Uhorkový šalát na zimu „Olízneš si prsty“: najlepšie recepty. Predjedlo z uhoriek s cibuľou Na zimu uhorkové prsty bez šupky

Dnes vám poviem, ako pripraviť uhorkový šalát s dámami na zimu. Jednoduchší recept ako tento nenájdete, pretože s marinádou a soľankou nebude žiadny problém. Navyše sa vyrieši problém s prerastenými uhorkami. V tejto príprave im bude udelené čestné prvé miesto.

Ale samozrejme, môžete použiť tie, ktoré nie sú zarastené. 🙂 Skúste si takúto chutnú a zároveň jednoduchú prípravu pripraviť aj vy. Fotorecept krok za krokom vám pomôže ľahko a jednoducho pripraviť lahodný šalát s dámami.

Ako pripraviť šalát s dámami z prerastených uhoriek

A tak si vezmime 2 kilogramy normálnych alebo prerastených uhoriek. Naplňte ich studenou vodou na 4 hodiny alebo cez noc. Hotovým uhorkám to dodá chrumkavosť. Namočené uhorky osušíme utierkou, nakrájame na prstovité plátky dlhé približne 7 centimetrov a hrubé nie viac ako 1 centimeter. Veľké uhorky budú musieť byť pozdĺžne rozrezané nie na 4 časti, ale na 6 alebo 8. Počet rezaných plátkov závisí od priemeru uhorky. Veľké semená by sa samozrejme mali odstrániť.

Rozhodnime sa o veľkosti plechoviek. Mám ich 700 gramov. Na dno čistých a sterilných pohárov položte 4 strúčiky cesnaku, ktoré ste predtým prekrojili na polovicu. Pridáme 4 zrnká čierneho korenia a kúsok feferónky. Ak nemáte radi pikantné prípravky, nemusíte pridávať feferónku.

Ďalej poukladajte nakrájané uhorky čo najtesnejšie. Uhorky posypte 1 vrchovatou polievkovou lyžicou cukru a 1,5 čajovou lyžičkou soli. Pridajte 1,5 lyžičky 9% octu a 1,5 lyžice rastlinného oleja. Pripomínam, že výpočet vychádza zo 700 mililitrových téglikov.

Ďalším krokom je naplnenie pohárov studenou prevarenou vodou.

Zakryte pokrievkou a umiestnite obrobky do panvice, v ktorej budeme viesť. Na spodok pod zaváracie poháre najskôr položíme kúsok látky. Až po nainštalovaní všetkých pohárov nalejte studenú vodu do panvice až po vešiaky sterilizovaných nádob. Hneď ako voda vrie, znížime oheň a začnite odpočítavať čas – 20 minút.

Počas sterilizácie uhorky dajú šťavu a poháre sa úplne naplnia soľankou.

Potom polotovary skrútime alebo zrolujeme a prikryjeme teplou prikrývkou, kým úplne nevychladnú.

Ako vidíte, všetko je veľmi jednoduché. Uhorky by sa mali skladovať na chladnom mieste: pivnica alebo pivnica. Z deklarovaného objemu produktov sa získali 4 tégliky po 700 mililitrov. Dobrú chuť!

Kuchárka skúsenej gazdinky obsahuje obrovské množstvo spôsobov konzervovania uhoriek. Patria sem blokády horčicou, kečupom a inými rôznymi prísadami! A väčšina z nich sú šaláty a občerstvenie - najjednoduchšie a najjednoduchšie na prípravu a navyše najchutnejšie zimné rolky. Veľký dopyt Uhorkový šalát na zimu „Olízneš si prsty“. Je uzavretý v rôznych interpretáciách a s rôznymi prísadami. Ale hlavné je, že plne zodpovedá svojmu menu!

Uhorkový šalát na zimu "Budeš si olizovať prsty": Recept 1

Upchatie „darov prírody“ bez sterilizácie je vynikajúcou príležitosťou na ich dlhodobé uchovanie a tým zachovanie celej škály vitamínov v nich. Bez veľkej časovej investície, neprepečené, chrumkavé, bude chutiť úplne každému! Zložky pre túto metódu budú tieto produkty: 4 kilá zeleniny, niekoľko hláv cesnaku, kôprové dáždniky a petržlen (vybrané v závislosti od počtu pohárov), zrná čierneho korenia, 1 pohár kryštálového cukru, 3-4 lyžice. stolová soľ, 100 ml rastlinného oleja a 200 ml 9% jablčného kytovce.

Aby bolo jedlo chutné, musíte splniť všetky požiadavky na kulinársku technológiu tohto receptu krok za krokom. Na začiatok sa teda uhorky dôkladne umyjú a na krátku dobu namočia do vody. Potom sa konce odrežú a pribijú a poškodené miesta (ak nejaké sú) sa vyrežú. Drobné ovocie sa bude zavárať celé, väčšie však treba pozdĺžne prekrojiť na polovicu. V druhom prípade budú lepšie nasýtené marinádou a bude oveľa príjemnejšie dopriať si takéto porciované rezne.

Potom sa pripravené zelene umiestnia do objemnej smaltovanej nádrže a pridajú sa k nim zvyšné zložky podľa receptúry. Po starostlivom a intenzívnom premiešaní zmes odložíme na 3-4 hodiny na tmavé chladné miesto, počas ktorých sa šťava – budúca marináda – bohato uvoľní. Počas marinovania sa sterilizujú sklenené tesniace nádoby s cínovým uzáverom. Po kalcinovaní a miernom ochladení sa do nich vloží 8-9 zrniek čierneho korenia, dáždnik kôpru a pár vetvičiek petržlenu a ďalšie 3-4 strúčiky cesnaku.

Správne nakladaná zelenina sa prenesie do sklenených nádob, rovnomerne sa s nimi pohybuje marinádová náplň a ihneď sa tesne uzavrie. Mimochodom, ak sa ukáže, že náplň nestačí a ovocie nie je úplne pokryté, nebojte sa. Do nádoby alebo spočiatku do šalátu môžete pridať viac rastlinného oleja. poslal do chladnej miestnosti, kde bude uložený až do zimy. V surovom predjedle by bazalka alebo oregano neboli na mieste; ale toto zaradenie nie je pre každého. A pre špeciálnu vôňu pridajte kôprové semienka.

Uhorkový šalát na zimu "Budeš si olizovať prsty": Recept 2

Existuje spôsob" Ako pripraviť uhorkový šalát na lízanie prstov na zimu s horúcou marinádovou náplňou. Tiež sa nesterilizuje a je doplnená cibuľou, napr.

Podobné jedlo si môžete pripraviť z:

2,5 kg zeleniny,

0,5 kg cibule,

veľký zväzok kôpru,

2 bobkové listy,

5 zrniek čierneho korenia,

25 g kuchynskej soli a

50 g kryštálového cukru,

100 ml stolová octa.

Uhorky umyté na prípravu sa nakrájajú na tenké kruhy. Po opláchnutí sa kôprová zeleň rozdrví. Žiarovky sú nakrájané na polovičné krúžky. Nasekané suroviny premiešame a necháme pol hodiny lúhovať a zároveň pustiť vlastnú šťavu. Potom sa k zelenine pridá korenie a predjedlo sa umiestni na sporák, aby sa uvarilo, pričom sa zmes pravidelne mieša. Akonáhle kúsky zelene zmenia farbu na tmavozelenú, miska sa vyberie z ohňa, vloží sa do pečených pohárov a naplní sa marinádou. Šalát je okamžite zapečatený, obrátený hore dnom, aby sa skontroloval únik, a zabalený do prikrývky, aby sa konzervácia pomaly ochladila.

Lahodný uhorkový šalát prichádza vo vrstvenej prezentácii. Zároveň obsahuje aj inú zeleninu. V zime ho stačí scediť, dochutiť rastlinným olejom a vychutnávať!

Na prípravu prípravku v množstve ôsmich pollitrových pohárov budete potrebovať:

2-2,5 kg uhoriek,

8 mrkvy,

15-18 cibule,

1 veľká hlava cesnaku,

bobkové listy,

nové korenie a mleté ​​čierne korenie,

8 lyžičiek suché kôprové semená.

A na 1,5 litra vody na nalievanie vezmite 1 pohár okta, 75 g kuchynskej soli, 150 g kryštálového cukru. Ak to urobíte, budete potrebovať aj malý struk feferónky.

Po mokrom spracovaní pod tečúcou studenou vodou sa zeleň nakrája na kolieska s hrúbkou 1 cm. Cibuľa sa ošúpe a nakrája na tenšie krúžky; Plátky cibule by mali byť oddelené. Mrkva sa ošúpe, opláchne a nastrúha na väčšom strúhadle; alebo ešte lepšie, pomelieme na kórejskom strúhadle. Cesnak je nakrájaný na plátky.

Po príprave zeleninových komponentov môžete začať pripravovať obal na zošívanie. Sklenené nádoby sa umyjú sódou a kalcinujú v parnom kúpeli. V nich sa na dno položí 1 nasekaný strúčik cesnaku, 1 lyžička. sušené semienka kôpru, 2 hrášky z nového korenia, 2 bobkové listy a štipku mletého čierneho korenia. Potom sa vytvorí vrstva cibuľových krúžkov; na nich je vrstva mrkvy. Hrúbka pomocných vrstiev je približne 1 cm, potom sa uložia kolieska uhoriek, ktorými sa na výšku vyplní priestor v nádobe približne 2 cm. Takto sa vrstvy striedajú, kým sa nádoba nenaplní po vešiak. V tomto prípade je potrebné „pokladanie“ ľahko zhutniť.

Niekedy sa pre tento recept zeleň nakrája na dlhé tyčinky a nie na kruhy. Potom plnenie vrstvami okamžite stráca zmysel. A môžete jednoducho kombinovať zeleninu a naplniť ňou nádobu.

Marináda na " Uhorkový šalát na zimu „Finger lízing’ good“„Varené z vody, soli a kryštálového cukru. Po premiešaní a rozpustení kryštálov a privedení roztoku do varu sa ochutí stolovým otsotom a počas varu sa naleje do pohárov. Nádoby sa prikryjú viečkami a umiestnia sa na sterilizáciu do nízkej vriacej vody na 35 minút. Potom sa do každej nádoby naleje 1 polievková lyžica. horúci rastlinný olej a predjedlo sa zroluje. Konzervácia sa zabalí do prikrývky a nechá sa jeden deň vychladnúť na izbovú teplotu.

Uhorkový šalát na zimu "Budeš si olizovať prsty": Recept 4

Využiť sa dajú aj prerastené, staré uhorky. Nemôžete ich úplne jesť pre budúce použitie a letné šaláty z nich nie sú chutné. Takéto ovocie nájde uplatnenie v miske na olizovanie prstov, ako aj v inom zimnom občerstvení, ako je atď. Korenie, ktoré dopĺňa jedlo, navyše radikálne zmení prirodzenú chuť uhorky a nezvyčajný rez priťahuje pozornosť.

Takže na 2 kilá uhoriek budete potrebovať:

6 zrniek čierneho a nového korenia,

6 púčikov klinčekov,

100 g kryštálového cukru,

15 g hrubej kuchynskej soli,

5 g kyseliny citrónovej a

1 liter vody.

Zelení umyté pod studenou tečúcou vodou sú úplne olúpané; pretože tvrdý a drsný vonkajší obal prerastenej zeleniny bude v miske úplne zbytočný. Potom sa plody rozrežú pozdĺžne na polovicu a nakrájajú na plátky hrubé 1 cm. Mimochodom, je tiež vhodné odstrániť semená; najmä ak sa už stali tvrdými.

Na výrobu marinády sa voda varí a naleje sa do nej soľ, cukor a iné korenie. „Limonka“ ešte nebola pridaná. Plátky uhoriek sa pridajú do varenej tekutiny, nalejú sa do smaltovanej misky. Nádoba sa prikryje plochým tanierom alebo vekom s menším priemerom a na 30-35 minút sa na ňu pôsobí tlakom. Tento čas bude stačiť na dôkladné umytie sklenených nádob a ich sterilizáciu spolu s viečkami.

Súčasný prípravok by sa mal preniesť do pohárov, čím sa kusy pevnejšie zhutnia. Marináda s uvoľnenou šťavou zo zelených sa privedie do varu, varí sa 7-8 minút a pridá sa do nádoby na šalát na vrchu. Pred naliatím marinády sa do každej nádoby naleje 2,5 g kyseliny citrónovej a nádoby sa hermeticky uzavrú. Hlavnou črtou toho je, že namiesto stola otst sa používa „citrón“. A ak niekto nechce zaradiť ocete do zimných receptov, potom bude opísaný spôsob korkovanie veľmi vhodnou náhradou.

Uhorkový šalát na zimu "Budeš si olizovať prsty": Recept 5

Fanúšikom sladkých a kyslých chutí sa bude páčiť nasledujúci spôsob konzervácie. Okrem toho, že výsledné jedinečné, ale celkom príjemné občerstvenie možno použiť ako samostatné jedlo alebo na jeho základe pripraviť zložitejšie recepty. V zložení nie je veľa rastlinných zložiek; ale s korením je celý priestor na akciu. Ale hlavné je pridať kmín. Alebo ho môžete nahradiť koriandrovými fazuľkami alebo mletým. A malý kúsok feferónky zahrnutý v zozname ingrediencií urobí prípravu zaujímavejšou. Áno, na " Uhorkový šalát na zimu "Budeš si olizovať prsty." Recept s fotografiou„Na trojlitrové poháre budete potrebovať: 2,5 kg zelene, 1 kilo cibule (vhodné by bolo vybrať malé repky), 100 ml rastlinného oleja a 6 % otta, 1 polievková lyžica. kuchynská soľ a 100 g pieskovo-cukru, koreniny (rasca, koriander, čili paprička, zrnká čierneho korenia - v akejkoľvek kombinácii). A samozrejme, ak je to žiaduce, pridá sa kôpor.

Dôkladne umyté uhorky sa „oslobodia“ od koncov a nakrájajú sa na kruhy s hrúbkou 0,5 až 1 cm. Cibuľa sa nakrája na krúžky rovnakej výšky ako predchádzajúci výrobok a triedi sa do vrstiev. Chilli paprička (ak sa používa) sa nakrája na malé kocky. Kôpor je nakrájaný na malé vetvičky. Potom sa zelenina a cibuľa prenesú do vhodnej nádoby na varenie, prelejú sa otstom a premiešajú sa. Potom sa zmes ochutí rastlinným olejom a znova sa premieša. Potom sa nalejú bylinky a korenie a šalát sa ešte raz dôkladne „oživí“. Suroviny treba miešať pomaly, lebo zelenina by mala bohato pustiť šťavu.

Poháre a viečka sú spracované za mokra a sterilizované. Miska so šalátom sa umiestni na mierny oheň, kde sa prípravok varí asi 20 minút. Keď je to úplne hotové, spoznáte podľa zmenenej farby kúskov zelene: zmenia sa z jasne zelenej na olivovú a mierne zmäknú. Nie je potrebné dovoliť intenzívne varenie; inak jedlo stratí svoju chrumkavosť a prepečie sa. Hotové občerstvenie sa naplní do pohárov a ihneď sa uzavrie. Šalát by sa mal variť asi 1,5 až 2 mesiace. Preto by ste ho nemali používať hneď - nedosiahne vrchol svojej zrelosti.

Uhorkový šalát na zimu "Budeš si olizovať prsty": Recept 6

Posledná metóda v navrhovanom zozname receptov odporúča zrolovať kúsky zeleniny v pikantnej horčicovo-cesnakovej omáčke. Takéto " Uhorkový šalát na zimu „Olízneš si prsty“ rýchlo„Vychádza to chrumkavo, pikantne a mimoriadne chutne. Je to tiež vynikajúca možnosť na šúľanie uhoriek doma. Aj keď sú plody veľké, nakrájajte ich pozdĺžne na 4-6 kúskov, výsledok je vynikajúci! Okrem uhoriek - žiadna pomocná zelenina; len petržlenová vňať. Ingrediencie na konzerváciu budú: 4 kilá zelene, veľký zväzok petržlenu, 2 veľké hlavy cesnaku, 1 polievková lyžica. s kopou práškovej horčice, po 200 ml 9% okta a rastlinného oleja, 1 šálka kryštálového cukru, 3 polievkové lyžice. s vrcholom hrubej stolovej soli, 2 polievkové lyžice. Mleté čierne korenie.

Po umytí zelene ich musíte nechať trochu vyschnúť a môžete odrezať konce a nakrájať ich na 4 kusy pozdĺžne. Petržlen sa opláchne a jemne nakrája. Zelení sú umiestnené s uhorkami vo veľkej nádobe na varenie. Ďalej si pripravíme plnku – omáčku. Na tento účel sa v samostatnej miske kombinujú cukor, stolová soľ, mleté ​​čierne korenie a horčičný prášok. Do omáčky sa tiež pridá drvený cesnak, naleje sa ocet a rastlinný olej; a po každom novom pridaní nasleduje intenzívne miešanie, kým hmota nemá jednotnú konzistenciu.

Výsledná omáčka sa naleje na kúsky zelene a nechá sa namočiť do korenia asi 6 hodín. Zmes je potrebné miešať každú pol hodinu. Ovocie po čase pustí dostatočné množstvo tekutiny a miešanie zmesi bude zakaždým jednoduchšie. Sklenené nádoby sa sterilizujú a sušia. a vložte cesnak do pohárov a zalejte ich výslednou omáčkou s vlastnou uhorkovou šťavou.

Naplnené nádoby prikryjeme pečenými viečkami a sterilizujeme 20-25 minút. Po zahriatí sa občerstvenie ihneď zazátkuje, prevráti a prikryje prikrývkou; v tejto forme sa nechá deň alebo dva.

Jeseň smeruje k zime. Pre milovníkov domácich úprav prichádza rušná sezóna hromadného solenia a nakladania rôznych druhov zeleniny a ovocia. Dnes, keď si môžete kúpiť takmer akúkoľvek zeleninu a ovocie po celý rok, chuť ľudí na domáce uhorky neoslabuje. Každý šéfkuchár má svoje tajomstvá, vlastné čačky a prísady. Masová výroba konzervovanej zeleniny nikdy nenahradí ručne vyrábané výrobky. S príchodom leta sa najmenšie uhorky solené a marinované na zimu. V septembri je čas zbierať veľké zrelé ovocie vo forme šalátových rezov s marinádou. Uhorkový šalát na zimu má päťdesiat odrôd. Všetko závisí od zloženia zeleniny. V šaláte samozrejme dominujú uhorky. Hodia sa k cibuľke, mrkve a cesnaku. Krásny viacvrstvový uhorkový šalát sa získa pridaním malého množstva papriky.

Suroviny na 1,5 litra šalátu:

• zrelé uhorky, veľké – 5-6 ks.;
• veľká cibuľa - 1 ks;
• stredná mrkva - 3 ks;
• sladká červená paprika - 1 ks;
• červená paprika - 0,5 ks;
• cesnak, klinčeky - 6 ks;
• bobkový list - 4 ks;
• čierne korenie - 10 ks;
• hrášok z nového korenia – 4 ks;
• soľ – 2 lyžice. lyžice bez vrchu;
• ocot 9% - 2 lyžičky.

Ako pripraviť šalát z čerstvých uhoriek na zimu s cibuľou a mrkvou „Budete si olizovať prsty“

Hneď vás varujem, že tento recept nie je vhodný pre milovníkov varených uhoriek s cukrom. Nebezpečnou zložkou pri konzervovaní na zimu je cukor. Fermentácia začína z cukru, preto sú potrebné špeciálne opatrenia na sterilizáciu prípravkov. Mnohé ženy v domácnosti varia tento šalát 15-20 minút a potom ho balia do pohárov. Existujú odborníci, ktorí odporúčajú variť uhorky pol hodiny. Je to šalát?

Pripravíme si všetky ingrediencie na uhorkový šalát.

Uhorky je potrebné umyť a ošúpať, mrkvu a cibuľu tiež dobre umyť a olúpať. Zo sladkej papriky vydlabeme jadrovník so semienkami a umyjeme.

Teraz potrebujeme téglik sterilizovaný vo vriacej vode (v našom prípade 800 ml), klasické strúhadlo a ostrý nôž. Všetko by malo byť oparené vriacou vodou. Mrkvu nastrúhame, uhorky nakrájame priečne na kolieska, cibuľu nakrájame na kolieska a papriku nakrájame na pásiky.

Vložte vrstvu strúhanej mrkvy, nakrájanej cibule, papriky a uhoriek do pohára. Pridajte nasekaný strúčik cesnaku a kúsok feferónky. Pridajte nejaké korenie. Semená kôpru môžete pridať v malom množstve.

Cyklus opakujeme. Postupne začíname vidieť v tégliku krásne vrstvy zeleniny.

Uhorkový šalát zľahka zhutníme rukami a dokončíme položenie vrchnej vrstvy šalátu.

Druhý téglik naplníme oveľa rýchlejšie.

Nalejte soľ a ocot. Potom naplňte poháre vriacou vodou. Snažíme sa uvoľniť vzduch zo šalátu (otočiť pohármi).

Uhorkový šalát na zimu zrolujeme s viečkami a poháre niekoľkokrát prevrátime, aby sa soľ rozpustila. Šalát pripravený. Malo by to vychladnúť. Potom dáme do chladničky. Pri podávaní pridajte rastlinný olej. Podávajte s varenými alebo vyprážanými zemiakmi, ukáže sa to veľmi chutné, budete si len oblizovať prsty.

Tento uhorkový šalát spestrí váš zimný jedálniček a poteší vašich blízkych.

Uhorkový šalát na zimného zimného kráľa

ako urobiť recept na uhorkový šalát s fotografiami

• uhorky - 1 kg,
• biela cibuľa - 200 g,
• granulovaný cukor - 2,5 lyžice,
• kamenná soľ - 1 lyžička,
• ocot - 25 g,
• kôpor - 1/2 zväzku,
• bobkový list, korenie.

Uhorky nakrájajte na plátky, hrubé asi 2-4 mm.

Plátky vložte do misy, pridajte cukor a soľ, premiešajte a nechajte 1 hodinu.

Cibuľu nakrájajte na pol krúžky a zmiešajte s uhorkami.

Pridajte ocot a korenie a položte na mierny oheň. Priviesť do varu.

Keď uhorky zmenia farbu, pridajte kôpor a varte 2-3 minúty.

Horúci šalát pevne vložte do sterilných pohárov a zalejte šťavou, ktorá sa vytvorila počas varenia.
Poháre zrolujte, položte na veko a zabaľte.

Recept č.2

Mnohí letní obyvatelia, ktorí pestujú svoje pozemky iba cez víkendy, čelia problému prezretých uhoriek. Stále veľmi malá zelená uhorka, za pár dní narastie do obrovskej veľkosti. Takéto plody idú v najlepšom prípade na kŕmenie domácich zvierat a v horšom prípade do koša. Medzitým si z takýchto nepredstaviteľných uhoriek môžete pripraviť lahodný šalát na zimu, budete si olizovať prsty!

Veľké plody sa hodia do zimného uhorkového šalátu, možno s mierne žltkastou stranou. Uhorky s jemnou zelenou šupkou nie je potrebné šúpať, no ak povrch začne žltnúť, určite ho odstráňte nožom alebo škrabkou na zeleninu. Recept naznačuje spôsob krájania zeleniny na šalát na kocky alebo prsty, ale môžete si vybrať ten svoj najvhodnejší - napríklad uhorky nakrájať na kolieska alebo mesiačiky.

Uhorkový šalát na zimu je na smrť

Pikantný šalát z prerastených uhoriek na zimu ocenia milovníci pikantných, cesnakových jedál. Navyše, pochutinu môžete zjesť ihneď po príprave. Ale samozrejme je lepšie navinúť uhorky do pohárov a ochutnať ich v zime, keď sú namočené.
Uhorkový šalát s maslom a cesnakom je možné konzervovať na zimu bez sterilizácie, recept je veľmi jednoduchý a nenáročný.

uhorkový šalát na zimný recept

Ingrediencie:

• prerastené uhorky - 2 kg,
• cesnak - 1 veľká hlava,
• mleté ​​čierne korenie - 1 polievková lyžica. (so šmýkačkou),
• granulovaný cukor - 0,5 šálky,
• soľ - 2 lyžice,
• ocot 9% - 0,5 šálky,
• slnečnicový olej bez zápachu - 0,5 šálky,
• mladá petržlenová vňať.

Proces varenia:

Umyte uhorky, odstráňte kožu, nakrájajte ovocie na 8 častí: na polovicu pozdĺž uhorky, potom každú časť na ďalšie dve polovice, potom každý dlhý blok vodorovne rozrežte na dve rovnaké časti. Pripravené uhorky opeprite. Korením nešetrite, mleté ​​čierne korenie chutí výborne v spoločnosti uhoriek.

Do panvice so zeleninou pridajte soľ a cukor.

Potom nalejte 9% ocot a slnečnicový olej. Mimochodom, musí byť rafinovaný. Aby ste nepokazili chuť šalátu jeho špecifickou arómou.

Aromatický cesnak, ktorý sa musí olúpať a pretlačiť lisom, dodá uhorkám v šaláte osobitú pikantnosť.

Do uhorkového šalátu pridajte nadrobno nakrájanú petržlenovú vňať, dôkladne premiešajte ingrediencie a nechajte 3 až 4 hodiny.

Po určenom čase uhorky, ktoré stihli pustiť šťavu, rýchlo naložte a položte na mierny oheň.

Uhorkový šalát varte 10 minút, potom ho vložte do sterilizovaných pohárov, zviňte ho kovovými viečkami a zabaľte hore dnom do prikrývky. Potom skladujte na chladnom a suchom mieste.

Uhorkový šalát na zimu je na smrť: recept a fotografia od Ksenia

Recepty na zimné prípravy nájdete v článku. V eseji sa dozviete, ako konzervovať nakrájané uhorky.

Ak máte vlastnú daču, potom je v lete na jedálenskom stole vždy zdravá domáca zelenina a ovocie. Niekedy je taká úroda, že sa nedá všetko zjesť. V takýchto prípadoch by majiteľom nezaškodilo zásobiť sa vitamínmi na zimu a urobiť si chutné prípravky. Okrem toho existuje veľa receptov. Najmä sa pozrime na niektoré (jednu z najchutnejších) - nakrájané uhorky v rôznych prípravkoch.

Plátky uhoriek na lízanie prstov na zimu: lahodný recept

Ak ste pestovali veľa uhoriek a ste milovníkom jedla, potom je táto možnosť zavárania práve pre vás. Tieto uhorky je dobré podávať s hlavnými chodmi a silnými nápojmi na slávnostnom stole.

Uhorky olizujúce prsty vo vlastnej šťave na zimu

Ingrediencie:

• Stredne veľké uhorky - 2,4 kg
• Cibuľa - 6 ks.
• Kôpor - 75 g
• Granulovaný cukor - 45 g
• Soľ - 20 g
• Korenie hrášok - 6 ks.
• Bobkový list - 2 ks.

Domáce konzervovanie nakrájaných uhoriek

Proces varenia:

1. Zeleninu dôkladne umyte. Cibuľu ošúpeme a tiež opláchneme pod tečúcou studenou vodou.
2. Uhorky nakrájajte na štyri až päť kusov. Cibuľu je možné nakrájať na kolieska. Nakrájajte kôpor. Zmiešajte všetky ingrediencie. Nechajte ho stáť 40 minút, kým sa neobjaví šťava.
3. Poháre sterilizujte v mikrovlnnej rúre. Železné uzávery zalejte vriacou vodou.
4. Položte uhorky na sporák. Trochu povarte, kým nezískajú inú farbu.
5. Opatrne rozložte zeleninu do pohárov. Potom marinádu rovnomerne rozdeľte do všetkých nádob.
6. Poháre zrolujte. Potom ich položte hore dnom a zabaľte do teplej deky.
7. Po dni alebo dvoch ho preneste do košov.

Recept na nakrájané uhorky v poľštine na zimu v pohároch

Takúto zeleninu zvládne pripraviť každá žena, pretože jej príprava je taká jednoduchá ako lúskanie hrušiek. Stačí si pozorne prečítať vysvetľujúce pokyny na prípravu jedál na zimu.

Nakrájané uhorky s maslom: recept

Produkty:

• Uhorky ľubovoľnej veľkosti - 4,25 kg
• Rafinovaný olej - 180 ml
• Bežný ocot (9%) - 95 ml
• Soľ - 45 g
• Cesnak - 5 strúčikov

Proces:

1. Najskôr umyte čerstvú zeleninu a potom ju vložte na niekoľko hodín do veľmi studenej vody.
2. V tom čase si pripravte poháre a viečka na zaváranie. Riad umyte a sterilizujte.
3. Uhorky pozdĺžne prekrojte a cesnak nasekajte spôsobom, ktorý vám vyhovuje.
4. Pripravte soľanku nad ohňom v smaltovanej panvici. Soľ rozpustite v 3 litroch vody, pridajte olej a ocot.
5. Zeleninu rozdeľte do pohárov. Potom ich polejeme pripravenou marinádou.
6. Zostáva len sterilizovať (20-25 minút) uhorky a zrolovať ich s viečkami.

Recept na kórejské plátky uhoriek v pohároch na zimu

Mnoho ľudí už dlho pozná kórejskú mrkvu pre jej jedinečnú chuť. Vďaka rôznym prísadám sa hodí k iným jedlám. Mimochodom, bude to veľmi chutné, ak použijete túto mrkvu na prípravu prípravy na zimu s uhorkami.

Ingrediencie:

• Uhorky - 1,85 kg
• Mrkva - 225 g
• Korenie na kórejskú mrkvu - 25 g
• Ocot - 125 ml
• Olej - 130 ml
• Cesnak - 7 strúčikov
• Cukor - 45 g
• Soľ - 25 g

Proces:

1. Mrkvu ošúpeme, umyjeme a nastrúhame na špeciálnom strúhadle. Pridajte korenie.
2. Uhorky by sa mali umyť a rozrezať pozdĺžne, pričom predtým orezali hornú a spodnú časť zeleniny.
3. Cesnak pretlačte cez lis na cesnak.
4. Všetko premiešajte vo veľkej miske, pridajte soľ a cukor. nalejte ocot, olej. Nechajte stáť 4-6 hodín.
5. Potom vložte šalát do pohárov a nalejte výslednú soľanku.
6. Poháre prikryte viečkami a sterilizujte 23-25 ​​minút. Na konci zrolujte železné viečka a zakryte obrátené poháre teplým oblečením. Keď sa šalát ochladí na zimu, presuňte ho do suterénu.

Recept na nasekané fínske uhorky v pohároch na zimu

Tí, ktorí milujú uhorky, majú menej problémov so zdravím srdca a štítnej žľazy. Koniec koncov, táto zelenina obsahuje užitočné zložky, ako je draslík a jód. Okrem toho, ak máte v strave uhorky, metabolizmus v tele sa zlepšuje a funkcia obličiek sa normalizuje.

fínske uhorky

Produkty:

• Uhorky - 12 ks.
• Voda - 425 ml
• Cukor - 200 g
• Kôpor - 75 g
• Ocot (6%) – 65 ml

Proces varenia:

1. Uhorky dôkladne umyte. Nakrájajte ich priečne na kolieska. Môžete ich nakrájať na tenké kolieska, potom budú uhorky vyzerať skvele v šaláte.
2. Nakrájajte kôpor. Vo vode rozpustite cukor, pridajte ocot.
3. Uhorky dáme do pohárov a zalejeme marinádou. Zakryte viečkami.
4. Poháre vložte do vody a sterilizujte na ohni 26-30 minút. Hotový výrobok zrolujte viečkami.

Nakladané uhorky nakrájané na plátky s cibuľou v marináde: recept s cesnakom, kôprom

Ak milujete aromatické uhorky s cesnakom, tak tento recept na zimnú prípravu je pre vás to pravé. Šalát sa hodí ku kaši, mäsu a zemiakom. Tento nový spôsob prípravy uhoriek určite poteší vašu domácnosť.

Ingrediencie:

• Uhorky - 4,5 kg
• Cibuľa - 0,9 kg
• Cesnak - 5 strúčikov
• Paprika - 10 ks.
• Kôpor - 95 g
• Soľ - 45 g
• Cukor - 90 g
• Rastlinný olej - 450 ml
• Ocot (6%) – 95 ml
• Korenie - podľa chuti

Pokrok:

1. Zeleninu umyte, ošúpte cibuľu a cesnak. Uhorky nakrájame na kolieska.
2. Cibuľu a sladkú papriku je možné nakrájať na kocky alebo pol krúžky. Nastrúhajte cesnak. Potom zeleninu premiešajte v hlbokej nádobe.
3. Po hodine pridajte zvyšné ingrediencie a zapnite plyn.
4. Varte na miernom ohni a nalejte do pohárov. Zrolujte viečka a zakryte poháre hore dnom teplou prikrývkou.

Uhorky konzervované horčicou a horčičnými semienkami, pozdĺžne rozrezané: recept

Varenie do chladného počasia s horčicou a uhorkami má jedinečnú pikantnú chuť. Vďaka tomuto zeleninovému predjedlu sa vaše jedlá na stole budú jesť s veľkou chuťou.

Produkty:

• Uhorky - 4 kg
• Cukor - 225 g
• Rastlinný olej - 225 ml
• Ocot - 195 ml
• Soľ - 45 g
• Horčica - 45 g
• Cesnak - 50 g
• Kôpor - 80 g
• Paprika - 15 g

Príprava:

1. Vyberte si malé, pupienkové uhorky. Umyte ich v studenej vode. Nakrájajte pozdĺžne na tenké kúsky.
2. Nakrájajte zeleninu, nakrájajte cesnak. Pridajte tieto produkty k celkovej hmotnosti.
3. Potom pridajte zvyšok surovín podľa receptu, všetko premiešajte a odložte na 2-3 hodiny na chladné miesto.
4. Výsledný šalát nalejte do pripravených čistých pohárov. Sterilizujte ho 20 minút. Zrolujte viečka pomocou stroja.

Nakrájané uhorky a rôzne paradajky: recept na zimu

Milovníci šalátov si zamilujú prípravu s uhorkami a paradajkami. Tento sortiment sa dá v zime jednoducho otvoriť a zjesť bez akýchkoľvek prísad.

Ingrediencie:

• Paradajky (hustá konzistencia) - 1,6 kg
• Uhorky - 1,6 kg
• Cibuľa - 725 g
• Olej - 225 ml
• 9% ocot - 45 ml
• Cukor - 60 g
• Soľ - 40 g

Marinády - rôzne

Ako variť?

1. Pripravte si zeleninu. Umyte ich, nakrájajte a nalejte do hlbokej nádoby. Cibuľu ošúpeme, tiež umyjeme a nakrájame na pol krúžky.
2. Do zmesi pridáme zvyšné ingrediencie a všetko dôkladne premiešame. Keď sa objaví šťava, vložte šalát do pohárov.
3. Poháre vložte do nádoby s vodou, sterilizujte 20-24 minút.

Uhorky, pozdĺžne nakrájané, s petržlenovou vňaťou: príprava, recept

Lahodné chrumkavé uhorky s petržlenovou vňaťou potešia aj tých najnáročnejších jedákov. Okrem toho je spôsob ich prípravy jednoduchý, na výrobu takýchto uhoriek nepotrebujete veľa úsilia.

Veľké uhorky, rezané na zimu: recept s petržlenovou vňaťou

Produkty:

• Uhorky - 2,4 kg
• Olej - 90 ml
• Ocot - 90 ml
• Soľ - 45 g
• Listy ríbezlí - 6 ks.
• Cukor - 90 g
• Cesnak - 5-8 strúčikov
• Petržlen, nové korenie

Proces:

1. Čisté uhorky nakrájajte pozdĺžne na niekoľko kusov. Cesnak ošúpeme a pretlačíme lisom na cesnak.
2. V hrnci zmiešame nasekané bylinky a zeleninu.
3. Pridajte všetky ingrediencie v recepte. Premiešame a necháme odležať. Po 15 minútach nalejte šalát do pohárov.
4. Marinujte 20 minút.

Sladké uhorky nakrájané na plátky s mrkvou, cibuľou a medom: recept

Každá pohostinná hostiteľka môže svojich hostí vždy prekvapiť novým jedlom. Vyskúšajte si pripraviť chutné sladké uhorky s medom ako zimnú prípravu.

Sladké nakrájané uhorky s paprikou na zimu

Ingrediencie:

• Uhorky - 350 g
• Med - 40 g
• Voda - 20 ml
• Mrkva - 3 ks.
• Paprika - 3 ks.
• Cibuľa - 4 ks.
• Soľ - podľa chuti
• Zelení, korenie

Proces:

1. Odstráňte semená z papriky a umyte ju. Cibuľu ošúpeme, opláchneme pod tečúcou vodou a nakrájame. Uhorky umyte, nakrájajte na kolieska.
2. Zeleninu nasekajte nadrobno.
3. Zmiešajte zeleninu s medom. Potom vložte zeleninu do nádoby, pridajte soľ a počkajte, kým sa neobjaví šťava.
4. Obsah dajte do pohárov, do každého pohára nalejte med a bylinky.
5. Ďalej zostáva len sterilizovať poháre a uzavrieť ich.

Nakrájané uhorky v paradajkovom pretlaku

Recept:

Ingrediencie:

• Voda - 1150 ml
• pasta - 220 g
• Cukor - 220 g
• Soľ - 25 g
• Olej - 55 ml
• Uhorky - 1 kg
• Cesnak, korenie

Príprava:

1. Pripravte soľanku z vody, pasty, soli, cukru, korenia, rastlinného oleja
2. Uhorky a ostatnú zeleninu umyte, ošúpte a nakrájajte
3. Výrobky umiestnite do pohárov, nalejte horúcu aromatickú marinádu
4. Poháre je vhodné sterilizovať 24-26 minút

Nakrájané uhorky s chilli kečupom na zimu

Recept

Produkty:

• Uhorky - 2,8 kg
• Zelení - 125 g
• Soľ - 35 g
• Cukor - 185 g
• Ocot - 185 ml
• Voda - 925 ml
• Chilli - 95 g

Príprava:

1. Opláchnite uhorky pod tečúcou, studenou vodou. Nakrájajte ich na kolieska. Vložte do misky.
2. Pridajte tam nejaké zelené.
3. Naplňte smaltovanú panvicu vodou na marinádu. Dajte to na plyn.
4. Potom do soľanky pridajte soľ a kryštálový cukor.
5. Nakoniec prilejeme ocot.
6. Uhorky naukladáme do pohárov a navrch nalejeme marinádu. Šalát sterilizujte 24 minút.

Nakrájané uhorky v paradajkovej omáčke: recept v pohároch bez sterilizácie

Nakrájané uhorky v paradajkovej šťave bez sterilizácie: recept

Ingrediencie:

• Uhorky - 4,5 kg
• Paradajková šťava - 2 l
• Olej - 225 ml
• Cesnak
• Soľ - 65 g
• Cukor - 225 g
• Ocot - 45 ml

Príprava:

1. Nakrájajte čistú zeleninu a premiešajte v hrnci
2. Pridajte soľ, cukor, šťavu, maslo
3. Položte na oheň a nechajte 10-15 minút variť
4. Na konci pridajte ocot a poháre uzavrite.

DÔLEŽITÉ: Každá gazdinka si môže ktorýkoľvek z vyššie uvedených receptov upraviť podľa seba. Do prípravku môžete pridať napríklad svoje obľúbené korenie alebo znížiť či zvýšiť dávkovanie konkrétneho produktu.

Video: Nakrájané uhorky s mletým čiernym korením