Polievka z pyré zo zelenej šošovice: ako sa pripraviť. Polievka zo zelenej šošovice Šošovicová polievka na chudnutie
Diétna šošovicová polievka je veľmi užitočná pre tých, ktorí schudnú a jednoducho vedú zdravý životný štýl – jej obsah kalórií, pomer BJU a organoleptické vlastnosti sú jednoducho ideálne pre systém zdravej výživy.
Diétna šošovicová polievka na chudnutie a ďalšie
Šošovica má množstvo prospešných vlastností: obsahuje ľahko stráviteľné rastlinné bielkoviny, zlepšuje metabolické procesy, „urýchľuje“ metabolizmus, odstraňuje opuchy a má mierny diuretický účinok. Vo všeobecnosti by sme o výhodách polievky z tohto obilia mohli pokračovať ďalej a ďalej, no vyzdvihnime to hlavné – nutričnú hodnotu s nízkym obsahom kalórií, výbornú chuť a jednoduchosť prípravy.
Vďaka týmto vlastnostiam sa polievky na báze šošovice aktívne používajú ako súčasť rôznych diét. Na chudnutie môžete zjesť jednoduchú chudú polievku a na udržanie kondície je povolená šošovicová polievka s kuracím alebo mäsovým vývarom z tučnejších druhov mäsa.
Všetky tajomstvá správnej šošovicovej polievky
Podľa receptu na šošovicu možno polievku variť rôznymi spôsobmi: tradične - v hrnci na sporáku, vo veľkom hrnci v rúre a v pomalom sporáku. Môžete do nej dať takmer akúkoľvek zeleninu, huby, mäso, hydinu. Ona sama šošovica môže byť hnedá, zelená a červená.
Hnedá sa používa častejšie ako iné druhy na prípravu prvých chodov. Zelená je ideálna do mäsových šalátov. Červená šošovica je vhodná do polievok, šalátov a zložitých príloh. Je to červená, ktorá dosiahne pripravenosť rýchlejšie ako ostatné., preto nepodlieha dlhodobému tepelnému spracovaniu.
Najnízkokalorické polievky nevyžadujú pred uvarením predsmaženie a pridanie dresingu. Ak človek príliš striktne nepočíta, koľko kalórií môže skonzumovať, tak si občas nechá pred varením vývaru urobiť cibuľovo-mrkvový dresing na masle do polievky alebo si v rúre opražiť hovädzie kosti a prvé jedlo podávať aj s cesnakové krutóny. Tieto nuansy urobia chuť polievky bohatšou a jasnejšou. Nemali by ste ich však prijímať, aby ste neprekročili limit kalórií a povolené množstvo tuku v strave.
Ak plánujete pripraviť krémovú polievku, potom je najvhodnejšie použiť ponorný mixér a jedlo rozmixovať na pyré priamo v nádobe, v ktorej sa varilo. S veľkým objemom si však ponorný mixér neporadí. V tomto prípade príde na záchranu stacionárna jednotka s miskou alebo pohárom na šľahanie.
Zeleninové vyprážanie v rastlinnom oleji obsahuje 300 kcal na 100 g, rovnaké vyprážanie na masle obsahuje ešte viac.
Tretina kalórií v porcii teda pochádza z vyprážania. Preto pri rozhodovaní o tom, ako pripraviť šošovicovú polievku, musíte vziať do úvahy kalorický obsah všetkých zložiek, ktoré sú v nej obsiahnuté, aby ste namiesto diétneho jedla neskončili s tučným a vysokokalorickým jedlom.
ale Osobne som proti klasickému vyprážaniu v akýchkoľvek špeciálnych jedlách. Maximálne je držať ho pod pokrievkou, aby sa nám vitamíny rozpustné v tukoch stali dostupnejšie.
Polievka z červenej šošovice
Hoci milujem strukoviny, z nejakého dôvodu som dlho nevenoval pozornosť šošovici. A márne! Tá červená je obzvlášť dobrá. Jeho hlavnou výhodou oproti iným strukovinám je, že sa uvarí veľmi rýchlo, doslova 10-15 minút. Ak však chcete uvariť zelenú šošovicu alebo fazuľu, musíte ich najskôr niekoľko hodín namočiť a potom dusiť ďalšie 1,5 až 2 hodiny.
Nutričné hodnoty na 100 g:
- Kalórie: 31
- Proteíny: 2,1
- Tuky 0,1
- Sacharidy: 5,3
Ingrediencie (na 2 litre vody)
- 1,5 lyžice. červená šošovica
- 0,5 ks. červená paprika
- 1 PC. cibule
- 1 PC. mrkva
- soľ, korenie podľa chuti
Spôsob varenia:
Do vriacej osolenej vody pridáme umytú červenú šošovicu.
Varte na miernom ohni, občas premiešajte a zbavte peny.
Zároveň začneme pridávať zeleninu. Cibuľu ošúpeme, nakrájame na malé kúsky a pridáme do polievky.
Mrkvu zbavíme šupky, nakrájame na ľubovoľné tvary a tiež pridáme na panvicu.
Ďalej do polievky pridáme nasekanú papriku, z ktorej najskôr odstránime semienka. Všimol som si, že najlepšie chutí s červenou paprikou.
Polievku varíme asi 10 minút, počas ktorých sa šošovica dobre rozvarí a zelenina zmäkne. V prípade potreby dosolíme a dochutíme rôznymi koreninami. Rada pridávam hotové zeleninové koreniny a sušený cesnak.
Polievku varte ďalšie 2-3 minúty a odstráňte z tepla. Pomocou mixéra premeňte obsah panvice na pyré polievku, ako na fotografii.
K polievke môžete podávať čerstvé bylinky a ražný chlieb. Dobrú chuť!
Kuracia polievka v pomalom hrnci
Jedlo sa pripravuje ľahko, jednoducho, rýchlo a ukáže sa chutné a bohaté. Na vývar si musíte vziať chudú časť jatočného tela vtáka bez kostí a kože, napríklad pár paličiek (odstránená koža), predná časť s filé.
Nutričné hodnoty na 100 g:
- Kalórie: 43
- Proteíny: 3,2
- Tuky 1,1
- Sacharidy: 4,9
Produkty:
- kuracie mäso s kosťou - 300 g
- voda - 2 l
- hnedá šošovica - 200 g
- cibuľa - 1 ks.
- mrkva - 1 ks.
- sladká paprika - 1 ks.
- cesnak – 3 strúčiky
- čerstvé bylinky - malý zväzok
- soľ - pol čajovej lyžičky alebo podľa chuti
Príprava krok za krokom:
- Šošovicu namočte na hodinu, prepláchnite, kým voda nevytečie číra.
- Všetku zeleninu nakrájame na kocky a prelisujeme cesnak.
- Vložte zeleninu, šošovicu a mäso do misky multivarkára, nalejte vodu a zapnite režim „polievka“ alebo „dusenie“. Varte, kým nebude hotový. Bude to trvať približne 40 minút.
- Jemne nakrájajte zeleninu, je lepšie brať rôzne. Vyberte kurča, odstráňte kosti a vyhoďte a nakrájajte mäso. Všetko pridáme späť do polievky, osolíme a varíme ešte 5 minút.
- Vypnite multi a nechajte polievku variť 10-15 minút.
Ak kura nie je kúpené v obchode, ale je vyrobené doma, je lepšie najskôr uvariť vývar. Bude to trvať hodinu a pol. Potom je schéma varenia rovnaká.
Turecký mercimek chorbasi: pp recept
Šošovica je obľúbeným produktom tureckej kuchyne. A existuje veľa receptov, Merdzhimek Chorbasy je bohatá, aromatická, hustá krémová polievka. Je to tak chutné, že by ste to určite mali vyskúšať. Recept na pp sa od pôvodnej verzie líši len absenciou zemiakov. Polievka sa tradične pripravuje z červenej šošovice.
Mimochodom, Tento recept je vhodný pre chudé, vegetariánske menu.
Nutričné hodnoty na 100 g:
- Kalórie: 50
- Proteíny: 2,8
- Tuky 1,1
- Sacharidy: 7
Budete potrebovať:
- červená šošovica - 1,5 lyžice.
- voda - 1,5 l
- mrkva - 2 ks.
- cibuľa - 2 ks.
- paradajková pasta - 3 lyžice. l. (možno nahradiť 3-4 paradajkami)
- rasca,
- tymian,
- mäta,
- soľ - podľa vášho vkusu
- olivový olej - 2 lyžičky.
- akákoľvek celozrnná múka - 1 polievková lyžica.
Príprava:
- Šošovicu namočte na hodinu a pol, prepláchnite, kým voda nevytečie číra.
- Cibuľu a mrkvu nakrájame na kocky.
- Všetku zeleninu a obilniny vložte do vriacej vody a varte na miernom ohni 30-40 minút.
- Paradajkovú pastu zrieďte niekoľkými polievkovými lyžicami výsledného vývaru, pridajte korenie, dobre premiešajte a nalejte do polievky. Pridajte aj olej.
- Zmiešajte múku s 2-3 lyžicami. Nalejte studenú vodu do panvice tak, aby v tenkom prúde nezostali žiadne hrudky, za stáleho miešania. Varte a vypnite.
- Prikryjeme pokrievkou a necháme štvrť hodiny odstáť. Šošovica už bude uvarená do stavu pyré, ale ak chcete krémovú polievku, použite prídavný mixér.
- Podávame s plátkom citróna a čerstvými bylinkami.
Video recept na šošovicovú polievku: možnosť nie na chudnutie
Ak práve nechudnete, môžete si uvariť výbornú polievku so zemiakmi a quinoou. Proces varenia nie je zložitý:
Zdravý a veľmi chutný obed - šošovicová a zemiaková polievka, vyberte si ten najlepší recept!
- Červená šošovica - 100 g
- Zemiaky - 200 g
- Sladká paprika (čerstvá alebo mrazená) - 100 g
- Čerstvé paradajky (alebo konzervy) - 150 g
- Cibuľa - 40 g
- Paradajková pasta - 1 lyžička
- Cesnak - 2 strúčiky
- Zelení - podľa chuti
- Rastlinný olej - 4 lyžice. lyžice
- Soľ - podľa chuti
Šošovicu prepláchneme, pridáme 1 liter studenej vody a privedieme do varu.
Zemiaky umyjeme, ošúpeme, nakrájame na kocky.
Pridajte zemiaky do šošovice, priveďte do varu, odstráňte penu z povrchu a varte na miernom ohni 8-10 minút.
Cibuľu a papriku ošúpeme, nakrájame nadrobno, orestujeme na oleji.
Paradajky zalejeme vriacou vodou, zbavíme šupky a nakrájame.
K zelenine pridajte nakrájané paradajky a paradajkový pretlak.
Všetko premiešame (podľa potreby pridáme trochu vody), panvicu zatvoríme pokrievkou a na miernom ohni dusíme 3-5 minút.
Udusenú zeleninu preložíme do polievky, dochutíme soľou, privedieme do varu a varíme ešte 5-8 minút. Hotovú polievku posypeme nasekaným cesnakom a bylinkami.
Polievku môžeme podávať s krutónmi. Dobrú chuť.
Recept 2: polievka so šošovicou, zemiakmi a mäsom (s fotografiou)
Hustá aromatická šošovicová polievka pripomína hrachovú polievku, no má zvláštnu chuť. Niektorí ochutnávači v ňom objavia orieškovú nôtu. Malé množstvo voňavého tymiánu dodá polievke ešte zaujímavejšiu chuť. Táto bylinka sa hodí k šošovici a spolu vytvárajú ešte harmonickejšiu chuť ako s tradičným bobkovým listom do polievok.
- 200-300 g mäsa;
- 1 šálka šošovice;
- 2-3 stredné zemiaky;
- 1 mrkva;
- 1 cibuľa;
- 1-2 lyžice slnečnicového oleja;
- 1 zarovnaná polievková lyžica soli (alebo podľa chuti vyskúšajte);
- Štipka sušeného tymiánu;
- Banda čerstvých byliniek (kôpor, petržlen).
Ak sa rozhodnete uvariť polievku s mäsom, prvá vec, ktorú musíte urobiť, je uvariť hovädzie mäso, pretože varenie mäsa trvá oveľa dlhšie ako obilniny a zelenina. Po opláchnutí mäso nakrájame na malé kocky, vložíme do vody a dáme na oheň. Po privedení do varu a varu 1-2 minúty vypustite prvú vodu. Vezmeme nový, na ktorom budeme variť vývar a varíme na miernom ohni pod pokrievkou 40 minút.
Kým sa mäso pečie, pripravíme si ostatné suroviny. Šošovicu umyte 2-3 krát a pridajte čistú studenú vodu: po jej nasýtení sa obilniny, ako hrášok alebo fazuľa, uvaria rýchlejšie.
Zemiaky, mrkvu a cibuľu ošúpeme. Nakrájajte cibuľu a mrkvu nastrúhajte na hrubom strúhadle alebo nakrájajte na pásiky. Pomocou krájača na zeleninu som nakrájal mrkvu na dlhé tyčinky: v polievke vyzerajú originálnejšie ako strúhaná mrkva alebo plátky.
Na panvici zohrejte rastlinný olej a pridajte nadrobno nakrájanú cibuľu. Za stáleho miešania restujte 2-3 minúty do mäkka.
Potom pridajte mrkvové tyčinky a za občasného miešania smažte ďalšie 2-3 minúty. Vypnite vyprážanie a nechajte ho zatiaľ.
Keď je mäso mäkké, je čas pridať do polievky obilniny. Medzitým šošovica absorbovala takmer všetku vodu. Vložte ju do hrnca, premiešajte a varte 10 minút.
Kým sa cereálie uvaria, nakrájame zemiaky na malé kocky.
Zemiaky nalejte do polievky a premiešajte.
Po ďalších 5 minútach pridajte do panvice zmes mrkvy a cibule. Nechajte všetko jemne dusiť 2-3 minúty, ale medzitým môžete umyť a nakrájať zeleninu.
Do polievky pridáme petržlenovú vňať a kôpor, sušený tymián alebo pár čerstvých vetvičiek, osolíme a premiešame. Za 1-2 minúty je polievka hotová.
Nalejte čerstvú, dráždivú šošovicovú polievku do misiek a podávajte. Na každý tanier môžete navyše pridať trochu čerstvých byliniek: bude to žiarivejšie a zdravšie!
Recept 3: Kuracia šošovicová a zemiaková polievka
Kuracia polievka so šošovicou, recept s fotografiou prípravy, ktorú dnes uvidíte, je dobrá pre každého: hustá, uspokojujúca, ale nie ťažká na žalúdok a nie príliš kalorická. Obsahuje veľa zeleniny a korenín, takže chuť je svetlá a bohatá. A polievka sa pripravuje jednoducho a rýchlo, najmä ak máte hotový slepačí vývar.
Varenie môže trvať dlhšie len kvôli šošovici: tá si ako všetky strukoviny vyžaduje namáčanie, bez neho sa hrášok uvarí dlho. Aby ste nečakali, kým šošovica napučí a zmäkne, použite do polievky dusenú červenú šošovicu. Nemôžete ju vôbec namočiť alebo ju držať vo vode 15-20 minút a pridať ju do vývaru takmer súčasne so zemiakmi.
- kurací vývar - 1,5 litra;
- červená šošovica (dusená) - 4 polievkové lyžice. lyžice;
- zemiaky - 2 ks;
- mrkva - 1 nie príliš veľká;
- cibuľa - 1 kus;
- sladká paprika – 1 kus (čerstvá) alebo hrsť mrazenej;
- paradajková omáčka alebo nakrájané paradajky - 3-4 lyžice. lyžice;
- soľ - podľa chuti;
- rastlinný olej - 1,5 lyžice. lyžice;
- koriandrový hrášok - 1 lyžička;
- rasca (kmín) - 2-3 štipky;
- čierne korenie - tretina čajovej lyžičky;
- kyslá smotana, bylinky - na servírovanie.
Udusenú červenú šošovicu naplňte vodou z vodovodu alebo filtrovanou vodou. Niekoľkokrát vopred opláchnite, aby ste odstránili nečistoty. Nechajte vo vode 15-20 minút. Poznámka: ak je vaša šošovica okrúhla, nie je dusená, potrebuje oveľa viac času na namáčanie a varenie.
Medzitým si nakrájame zeleninu na polievku. Zemiaky môžu byť nakrájané na prúžky alebo kocky, mrkva na malé kocky, cibuľa jemne nakrájaná na kúsky ľubovoľného tvaru. V recepte bola použitá mrazená paprika, takže rezanie nie je zobrazené. Ak do polievky pridáte čerstvú papriku, nakrájajte ju na rovnaké kúsky ako mrkvu.
Zahrejte vývar na strednom ohni a počkajte, kým nezačne vrieť. Vsypeme šošovicu (vodu zlejeme), premiešame, aby sa nič neprilepilo na dno. Varte päť minút, priveďte vývar späť do varu.
Umiestnite kocky zemiakov a varte na veľmi miernom ohni, prikryte pokrievkou. Musíte variť, kým nie sú zemiaky pripravené, asi 10-12 minút. Za ten čas bude hotová aj dusená šošovica.
Zároveň orestujeme zeleninu na vyprážanie. Na malom množstve oleja podusíme cibuľu, kým nezmení farbu. Pridajte kocky mrkvy, miešajte, kým sa mrkva nenasýti olejom.
Keď okraje cibule začnú hnednúť, pridajte sladkú papriku. Ak pridávate mrazenú papriku, nerozmrazujte ju vopred, ale pošlite ju priamo z mrazničky na panvicu.
Pripravte si pikantnú zmes na dochucovanie zeleniny. Hrach koriandra, čierneho korenia a rasce rozdrvíme v mažiari.
Keď je zelenina opražená do mäkka, pridáme mleté korenie. Smažte minútu, kým sa vôňa korenia nezvýši.
Pridajte paradajkovú omáčku alebo mleté paradajky. Môžete použiť paradajky vo vlastnej šťave a rozdrviť paradajky na pastu. Smažte 2-3 minúty na miernom ohni, aby paradajka vyvinula kontrastnú sladkokyslú chuť.
Obsah panvice vložíme do vriaceho vývaru s uvarenými zemiakmi a uvarenou šošovicou. Priviesť do varu. Osolíme a ochutnáme. Upravte správnym smerom (ak je chuť kyslá, upravte pridaním cukru, ak sa vám zdá nevýrazná, pridajte citrónovú šťavu). Polievku varte päť minút, vypnite ju a nechajte na teplom horáku.
Polievku zalejeme horúcou, podávame s bylinkami a kyslou smotanou. Namiesto chleba môžete ponúknuť zeleninové placky alebo krekry, ražný chlieb, toastový chlieb sušený v rúre. Dobrú chuť!
Recept 4: Šošovicová, zemiaková a kuracia polievka
- šošovica 150 g
- zemiaky 4 ks.
- kuracie prsia 250 g
- cibuľa 1 ks.
- mrkva ½ ks.
- soľ podľa chuti
- univerzálne korenie podľa chuti
- bobkový list 2 ks.
- rastlinný olej 30 g
- voda 2 ½ l
Šošovicu umyte, vložte do hrnca, pridajte vodu. Položte panvicu na oheň, priveďte do varu, odstráňte penu.
Zemiaky ošúpeme a nakrájame na kocky.
Pridajte zemiaky do panvice so šošovicou. Všetko varte na miernom ohni 20-25 minút.
Cibuľu nakrájame na kúsky, mrkvu na pásiky. Vložte zeleninu do panvice vyhrievanej rastlinným olejom.
Zeleninu orestujeme do mäkka, pridáme kuracie prsia nakrájané na kúsky, po odstránení kostí.
Smažte kurča so zeleninou asi 5-7 minút za stáleho miešania.
Keď sú zemiaky takmer hotové a šošovica sa začne vrieť, pridajte obsah panvice na panvicu a premiešajte.
Polievku podľa chuti osolíme, okoreníme, pridáme bobkový list. Polievku dusíme na miernom ohni 10 minút.
Horúcu polievku nalejeme do misiek a podávame. Chuť polievky je veľmi podobná hrachovej, no uvarí sa oveľa rýchlejšie. Dobrú chuť.
Recept 5: Polievka zo zelenej šošovice a zemiakov
Máte radi šošovicu? Pripravme si na obed chutnú a zdravú polievku. Polievku robím zo zelenej šošovice, ale dá sa urobiť z akejkoľvek.
- Šošovica (zelená) - 1 šálka
- Zemiaky - 2-3 ks.
- Paradajky - 4 ks.
- Sladká paprika - 1 ks.
- Mrkva - 1 ks.
- Cibuľa - 1 ks.
- Rastlinný olej - 30 g
- Zelení - podľa chuti
- Paprika - podľa chuti
- Voda - 2,5 l
Šošovicu dôkladne umyjeme a zalejeme studenou vodou. Položte panvicu na oheň a priveďte do varu. Polievku zo zelenej šošovice varte na miernom ohni 20 minút (ak je šošovica červená, tak 10 minút).
Zemiaky ošúpeme a umyjeme. Nakrájajte na kúsky.
Ošúpte a umyte cibuľu a mrkvu. Cibuľu nakrájame na kocky a mrkvu na tenké prúžky. Sladkú papriku umyte, odstráňte semená, nakrájajte na prúžky.
Paradajky umyjeme, ošúpeme, nastrúhame.
Rozohrejte panvicu. Nalejte rastlinný olej. Pridajte cibuľu, mrkvu a papriku. Varte na miernom ohni za stáleho miešania 3-4 minúty.
Potom pridáme nastrúhané paradajky, premiešame, všetko spolu podusíme 2-3 minúty.
Vložte pečienku a zemiaky do panvice. Soľ, korenie, pridajte svoje obľúbené korenie.
Varte na miernom ohni, kým zemiaky nezmäknú, asi 20 minút. Polievka zo zelenej šošovice s paradajkami je hotová.
Podávajte šošovicovú a paradajkovú polievku s čerstvými bylinkami a plátkom citróna (voliteľné). Dobrú chuť!
Recept 6: Pôstna polievka so šošovicou a zemiakmi
Dávam do pozornosti recept na polievku so šošovicou a zemiakmi. Je celkom sýty a výživný, napriek tomu, že je pripravený bez mäsa. Zeler a petržlen dodajú chudej šošovicovej polievke jedinečnú vôňu a výbornú chuť, ktoré priaznivo pôsobia na ľudský organizmus. Nie nadarmo sa tejto zelenine hovorí „špajza zdravia“. Ich konzumácia pomôže posilniť imunitu a zabrániť jarnému nedostatku vitamínov.
- šošovica - 300 g;
- zemiaky - 3-4 ks;
- mrkva - 1-2 ks;
- petržlenová vňať - 1 ks;
- zeler - polovica malého koreňa;
- cibuľa - 1-2 ks;
- cesnak - 2-3 strúčiky;
- chilli paprička - 1 ks;
- paradajková omáčka - 2 lyžice. l.;
- suchá petržlenová vňať a kôpor - 1 polievková lyžica. l.;
- bobkový list - 2 ks;
- soľ, korenie podľa chuti;
- slnečnicový olej - 0,5 lyžice.
Zemiaky ošúpeme, nakrájame na malé kocky, vložíme do 3-litrového hrnca spolu so šošovicou, pridáme vodu a zapálime. Podľa chuti dosolíme. Varte 25-30 minút.
Kým sa zemiaky a šošovica uvaria, ošúpeme a nastrúhame mrkvu, zeler a petržlen. Nakrájajte čili papričku.
Cibuľu nakrájame na kocky a opražíme na slnečnicovom oleji.
K cibuli pridáme nastrúhané korene a čili papričku. Všetko dusíme 10-15 minút.
Do panvice k zelenine pridáme 2 polievkové lyžice paradajkovej omáčky a dusíme ďalších 5 minút.
Výpek vložíme na panvicu s chudou šošovicovou polievkou. Pošlite tam bobkový list, suché bylinky a drvený cesnak. Varte 10 minút a naše chutné, zdravé jedlo je hotové.
Dobrú chuť všetkým!
Recept 7, krok za krokom: šošovicová pyré polievka so zemiakmi
Dokonca aj v dňoch pôstu si môžete vychutnať úchvatne chutné jedlá! A príkladom toho je chudá šošovicová pyré polievka! Je ľahké pripraviť toto aromatické prvé horúce jedlo, hlavnou vecou je mať po ruke všetky potrebné produkty a túžbu rozmaznávať svojich blízkych vynikajúcim kulinárskym výtvorom!
- Červená šošovica 2/3 šálky
- Zemiaky 4-5 kusov (stredne veľké)
- Cibuľa 1 kus
- Mrkva 1-2 kusy
- Cesnak 3-4 strúčiky
- Rastlinný olej 2 polievkové lyžice
- Čistá destilovaná voda 1 liter
- Soľ podľa chuti
- Paprika pol lyžičky
- Mletá červená paprika na špičke noža alebo podľa chuti
- Čierne korenie podľa chuti
- Nové korenie podľa chuti
- Štipka nasekaného bobkového listu
- Nasekaná šalvia, štvrť lyžičky
Pripraviť lahodnú chudú šošovicovú polievku je veľmi jednoduché, ak poznáte niekoľko tajomstiev spracovania týchto neskutočne zdravých strukovín. V prvom rade zapnite sporák na vysoký stupeň, položte naň kanvicu s 1 litrom čistej destilovanej vody a tekutinu priveďte do varu. Šošovicu pretriedime, zbavíme pokazených zŕn, presypeme do cedníka s jemnou sieťkou a prepláchneme pod tečúcou vodou, aby sa zbavil prachu. Potom ho preložte do hlbokého hrnca a zalejte 1 litrom vriacej vody. Strukoviny namočíme na 1 hodinu a počas tejto doby si pripravíme všetky ostatné suroviny, ktoré sa používajú pri príprave prvého horúceho pôstneho jedla.
Cibuľu, mrkvu a zemiaky ošúpeme ostrým nožom a nakrájame na tenkú vrstvu. Zeleninu opláchneme pod tečúcou studenou vodou, aby sme odstránili akékoľvek znečistenie a osušíme papierovými kuchynskými utierkami, aby sme odstránili prebytočnú vlhkosť. Potom zeleninu jednu po druhej položte na dosku a nakrájajte. Zemiaky na kocky alebo kocky s priemerom do 2 centimetrov, cibuľu nakrájame na kocky s priemerom do 1 centimetra a mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle.
Zemiaky vložte do hlbokej misky a naplňte pravidelnou tečúcou vodou tak, aby úplne zakryla kúsky hľuzovej zeleniny, aby zelenina pred prípravou polievky nestmavla. Zvyšné nakrájané ingrediencie položte na samostatné taniere. Na kuchynský stôl dáme aj všetky potrebné koreniny, soľ, rastlinný olej a do samostatnej misky vložíme olúpané strúčiky cesnaku.
Po 1 hodine položte panvicu s namočenou šošovicou na sporák, zapnutý na strednú úroveň. Nakrájané zemiaky vložíme do nádoby po scedení vody. Suroviny varte 15 minút, pričom z vývaru pravidelne odstraňujte penu pomocou dierovanej lyžice. Čas sa počíta po zovretí kvapaliny.
Kým sa varia hlavné ingrediencie polievky, pripravte si dresing. Zapnite sporák na strednú úroveň a položte naň panvicu s 2 polievkovými lyžicami rastlinného oleja. Do rozohriateho tuku pridáme nakrájanú cibuľu a za miešania kuchynskou vareškou ju opražíme do priehľadnej a jemne zlatistej farby 2 - 3 minúty. Potom pridajte mrkvu k cibuli a zeleninu spolu opekajte ďalšie 3 minúty, kým mrkva nezíska zlatistý odtieň a nezmäkne. Potom vyberte panvicu zo sporáka a položte ju na reznú dosku.
Po 10 minútach sa šošovica začne vrieť a zemiaky budú napoly uvarené. Po ďalších 5 minútach bude hmota v panvici pripomínať zemiakovú kašu s kúskami zemiakov. V tomto čase pridáme na panvicu dresing, všetky koreniny uvedené v recepte, soľ podľa chuti a pretlačíme strúčiky cesnaku cez lis na cesnak. Varte polievku ďalších 8 - 10 minút, kým sa úplne neuvarí. Potom vypnite sporák, všetky ingrediencie pokrmu rozdrvte tyčovým mixérom na kašu, panvicu prikryte pokrievkou a nechajte 5 - 7 minút lúhovať prvé horúce jedlo. Potom polievku nalejte naberačkou do hlbokých tanierov a podávajte na obed.
Ak vaše detské epizódy neobsahujú spomienky na toto jedlo, musíte sa naliehavo naučiť variť šošovicovú polievku. Nejde len o chutný prvý chod, ale o polievku, ktorú si vaše deti zamilujú, čo je dôležité pre milujúce mamičky. Samozrejme, že šošovica varením vývar stmavne, ale chuť je výborná. Ak nie ste gurmán zeleninových prvých chodov, potom je najlepšie pripraviť si šošovicovú polievku s bravčovým mäsom. Nie je to také diétne ako, ale je to svojím spôsobom chutné.
Ingrediencie na šošovicovú polievku s mäsom:
- Bravčové mäso - 300 g;
- Mletý muškátový oriešok - 1 štipka;
- Zemiaky - 3 ks. stredná veľkosť;
- Zelená šošovica - 1/2 šálky;
- Soľ - 1/3 lyžice. l.;
- Cibuľa - 1 ks. stredná veľkosť;
- Mletá paprika - štipka;
- Mrkva - 1 ks. nie veľké;
- Rastlinný olej - 2 lyžice. l.
Recept na prípravu šošovicovej polievky:
1. Opláchnite zeleninu a mäso. Zemiaky, cibuľu a mrkvu ošúpeme. Vložte šošovicu do cedníka a opláchnite pod tečúcou vodou, potom ju vložte do hlbokej nádoby a naplňte vodou pri izbovej teplote. Mäso osušte papierovou utierkou a nakrájajte na kocky. V trojlitrovom hrnci na sporáku priveďte do varu 2,5 litra vody. Na panvici na rastlinnom oleji opečieme bravčové mäso so štipkou soli a mletým muškátovým orieškom. 
2. Pri príprave produktov by mala voda na polievku zo zelenej šošovice vrieť. Pošlite tam vyprážané mäso. 
3. Mrkvu nastrúhame a cibuľu nakrájame na kocky. Zeleninu opečte na rastlinnom oleji z mäsa do zlatista, potom pridajte štipku soli, mletého korenia a premiešajte.
Na šošovicovú polievku s mäsom by ste zvyčajne mali strukoviny namáčať dlhšie ako pätnásť minút. Ale práve zelená šošovica sa varí asi 20 minút. Po nakysnutí ju teda opäť opláchnite a pridajte do polievky 20 minút po mäse. 
4. Zemiaky nakrájame na tyčinky a tiež pridáme do polievky zo zelenej šošovice, ale 15 minút po samotnej šošovici. 
6. Pridajte vyprážanú zeleninu do panvice, keď sú zemiaky pripravené. Či je táto koreňová zelenina uvarená, môžete skontrolovať lyžicou alebo vybrať jeden blok z panvice a vyskúšať. 
Spolu s vyprážaním by mala polievka vrieť asi 3 minúty, potom stáť na horúcom sporáku 15 minút. Dúfame, že nezabudnete, ako pripraviť šošovicovú polievku na dnešný obed a použijete náš recept. A pre milovníkov húb odporúčame vyskúšať varenie
Šošovica je úžasné zrno strukovín. Vo svojej nezrelej zelenej forme je najužitočnejšia, bohatá na bielkoviny a vlákninu. Vhodné na prípravu širokej škály jedál. Polievku zo zelenej šošovice si môžete pripraviť rôznymi spôsobmi. A každá gazdinka má zrejme svoj chutný recept. Naša verzia je polievka zo zelenej šošovice a kuracieho mäsa. Tieto hlavné zložky sa k sebe hodia. Pokrm môžeme pripraviť aj s vodou alebo zeleninovým či hubovým vývarom. Ak držíte diétu alebo pôst, alebo ak chcete dosiahnuť uspokojivejší výsledok, môžete použiť mäsový vývar. Veľmi často zostáva po uvarení kurčiat alebo iných mäsových výrobkov. Zelenú šošovicu je možné zakúpiť na trhu alebo v akomkoľvek supermarkete. Zelenú odrodu nie je potrebné vopred namáčať a jej príprava zaberie približne 30-40 minút. Poďme teda pripraviť chutný a uspokojujúci obed pre celú rodinu.
Ingrediencie
- súprava kuracích polievok - 500 g;
- zelená šošovica - 150 g;
- voda - 1,5-2 l;
- cibuľa - 1 ks;
- mrkva - 1 ks;
- kôpor - 5 vetvičiek;
- soľ - podľa chuti;
- mleté čierne korenie - podľa chuti;
- bobkový list - 1-2 ks;
- slnečnicový olej - 2-3 lyžice;
- zemiaky - 350 g.
Ako pripraviť polievku zo zelenej šošovice s kuracím mäsom
Ak varíte s vodou, tento krok vynechajte. V tomto prípade pripravíme vývar z kuracieho polievkového setu, ktorý sa stane základom polievky. Kuracie časti opláchnite a vložte do panvice. Objem hrnca je približne 2,5-3 litre. Nalejte asi 1,5 litra studenej vody a zapálte. Po varení znížte oheň a varte 30-40 minút s takmer zatvoreným vekom. Potom odstráňte kuracie kosti, vývar preceďte a použite na prípravu polievky.
Najskôr skontrolujte šošovicu a odstráňte všetky chybné semená. Opláchnite zrná v niekoľkých vodách, aby ste odstránili prebytočný škrob. Pridajte do vývaru. Varte a varte asi 30 minút na miernom ohni, panvicu prikryte. Existuje možnosť zjednodušiť varenie - šošovicu vopred uvarte oddelene. Je vhodné použiť tlakový hrniec. A do polievky pridajte takmer hotové zrná.
Zemiakové hľuzy ošúpeme, opláchneme a nakrájame na malé kúsky. Vložte do hrnca. Premiešame a varíme, kým zemiaky nezmäknú. Zeleninu pravidelne prepichujte vidličkou, aby ste sledovali jej pripravenosť.
Kým sa zemiaky varia, začneme so zeleninou. Ošúpte mrkvu a cibuľu. Opláchnite. Cibuľu nakrájame na drobno, mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle. Vyprážajte na slnečnicovom oleji na miernom ohni do mäkka.
Pridajte vyprážanú zeleninu do hrnca. Po varení premiešajte a varte 5-8 minút. Ak chcete pripraviť diétnejšiu variantu, pridajte do panvice radšej čerstvú nakrájanú zeleninu ako vyprážanú. Hrúbku prvého jedla upravte podľa chuti, v prípade potreby pridajte do panvice trochu vriacej vody alebo horúceho vývaru.
Pridajte nasekaný kôpor alebo iné nasekané bylinky. Počas sezóny môžete brať čerstvé, v zime je vhodné mrazené alebo sušené. Pridajte soľ a korenie podľa chuti, pridajte bobkový list a prevarte. Varte 2-3 minúty na miernom ohni. Prikryjeme pokrievkou a necháme 10-15 minút postáť.
Kuracia polievka zo zelenej šošovice je hotová.
Podávame s čerstvým chlebom. Ak je to možné, vopred opečte krutóny na polievku. Ideálnym doplnkom k šošovicovej polievke je tenký plátok citróna alebo limetky. Dobrú chuť!
Šošovica dnes nie je ani zďaleka najobľúbenejším produktom v krajinách SNŠ, no objavila sa už v kuchyniach mnohých moderných gazdiniek. A nie márne, pretože šošovica obsahuje veľa užitočných zložiek, pričom zostáva diétnym produktom. S takto bohatým zložením a nízkym obsahom kalórií sa samozrejme šošovica môže pokojne považovať za jednu z najvhodnejších potravín pri chudnutí. Ale ako to správne uvariť diétna šošovicová polievka na chudnutie, recept je celkom jednoduchý, v článku sme popísali niekoľko možností.
Šošovica je zdrojom vitamínov, minerálov a stopových prvkov, takže jedlá pripravené z nej prinesú telu množstvo benefitov. Navyše tieto strukoviny pozostávajú predovšetkým z komplexných sacharidov, ktoré sa dlho trávia, čo vytvára dlhotrvajúci pocit sýtosti. Jedenie šošovicového jedla vám výrazne uľahčí vyhnúť sa nechcenému občerstveniu počas dňa.
Diétna šošovicová polievka na chudnutie: recept
Ako už bolo spomenuté, zo šošovice sa dá pripraviť veľa rôznych jedál, no na chudnutie je najvýhodnejšia šošovicová polievka. Po prvé, takéto jedlo prináša telu maximálne výhody, pretože pri varení si zložky zachovávajú všetky svoje prospešné vlastnosti. Polievka je navyše výdatné a nízkokalorické jedlo, preto sa odporúča najmä pri dodržiavaní diéty.
Diétna šošovicová polievka, ktorej recept je pomerne jednoduchý, má niekoľko možností varenia. Všetky majú vynikajúcu chuť, bohatú vôňu a nepopierateľné výhody pre telo. Môžete pripraviť krémovú polievku, pyré, pridať mäso, inú zeleninu, korenie a bylinky. Zozbierali sme niektoré z najzaujímavejších a nízkokalorických receptov na šošovicovú polievku.
Recept č.1
Požadované ingrediencie:
- 4 poháre čistej vody;
- 3 strúčiky cesnaku;
- pohár suchej šošovice;
- sušené bylinky;
- stolový ocot;
- soľ.
Takže najskôr je potrebné šošovicu pretriediť a umyť, dať do hrnca a zaliať studenou vodou. Šošovicu varíme na miernom ohni, kým nezmäkne. Potom musíte do panvice vložiť jemne nasekaný cesnak a po niekoľkých minútach odstrániť polievku z ohňa. Do panvice nasypeme sušené bylinky, pridáme trochu octu a soli (podľa chuti).
Na prvý pohľad sa môže zdať, že takáto polievka je príliš jednoduchá, no tento recept má zjavné výhody – po prvé nevyžaduje veľké množstvo rôznych ingrediencií, preto je cenovo veľmi dostupný a po druhé miniete minimum čas na prípravu a do tretice je to jedna z najmenej kalorických variácií šošovicovej polievky, takže toto jedlo bude jednoducho ideálne pre diétu!
Ak vás táto polievka omrzí, pokojne ju doplníte strúhankou, vareným kuracím alebo iným mäsom.
Recept č.2
Požadované ingrediencie:
- 3-4 talianske klobásy (vyrobené z mletého bravčového a hovädzieho mäsa, ako aj oregana, feniklu a iných talianskych korenín);
- mrkva;
- pohár suchej šošovice;
- Cibuľa;
- bujón;
- soľ, korenie, cesnak, petržlen, oregano a ďalšie bylinky a korenie podľa vašej chuti.
Ak používate zelenú šošovicu, budete ju musieť najskôr namočiť asi na hodinu. Ak si vyberiete šošovicu inej odrody, nie je potrebné namáčanie - to je mimochodom ďalšia výhoda tohto produktu, pretože zvyšok strukovín je potrebné namočiť na niekoľko hodín alebo dokonca cez noc.
Jemne nakrájajte cibuľu a opečte ju na panvici s malým množstvom rastlinného oleja. Klobásky nakrájame a opečieme spolu s cibuľou. Varte na strednom ohni, kým sa neobjaví pekná zlatohnedá kôrka.
Ďalej je potrebné do výpeku naliať vývar, pridať šošovicu, nasekaný cesnak, soľ, korenie a pridať oregano a petržlenovú vňať. Polievku dusíme na miernom ohni, kým sa šošovica neuvarí, asi 40-45 minút.
Toto jedlo sa vám bude páčiť, pretože sa ukáže ako veľmi uspokojivé, aromatické a pikantné.
Recept č.3
Požadované ingrediencie:
- 300 ml čistej vody;
- 300 ml mlieka;
- 60 gramov suchej šošovice;
- 150 gramov slaniny;
- cibuľová hlava;
- mrkva;
- petržlen;
- bujónová kocka;
- soľ a korenie.
Nakrájajte slaninu a opečte ju 3-4 minúty v kastróle na prudkom ohni. Odstráňte polovicu slaniny a odložte. Do zvyšnej polovice slaniny pridáme šošovicu, nadrobno nakrájanú mrkvu, cibuľu, premiešame.
Kocku bujónu rozrieďte v 300 ml prevarenej vody, výsledným vývarom zalejte produkty v kotlíku, premiešajte, prikryte a varte 15 minút na silnom ohni za občasného miešania. Šošovica by mala zmäknúť.
Potom je potrebné polievku ochladiť a precediť. Rozdrvte hustú hmotu pomocou mixéra, nalejte výsledné pyré do polievky, pridajte mlieko a zohrejte misku. Do kastróla (pred podávaním) vložte odložené kúsky slaniny a nasekané čerstvé bylinky.
Zástancovia zdravia kritizujú tento recept, pretože používa kocky bujónu a slaninu. To je nielen v rozpore so zásadami správnej výživy, ale tiež výrazne zvyšuje obsah kalórií v miske. Ak nemáte radi ani tieto ingrediencie, môžete použiť 300 ml prírodného vývaru - mäsový, kurací atď. A slaninu môžete nahradiť kuracím filé.
Recept č.4
Požadované ingrediencie:
- 230 gramov paradajok konzervovaných vo vlastnej šťave;
- 200 gramov suchej šošovice (červenej);
- 2 strúčiky cesnaku;
- 2 bobkové listy;
- cibuľová hlava;
- 1,5 litra kuracieho vývaru;
- lyžica tymiánu;
- soľ a korenie.
Všetky vyššie uvedené ingrediencie vložte do veľkého hrnca, okrem paradajok a vývaru. Potom tam položte paradajky a zalejte vývarom, priveďte do varu a varte 5 minút na strednom ohni. Znížte teplotu na minimum a varte ďalších 20 minút, kým polievka nezhustne. Polievku dochutíme ľubovoľným korením (podľa vlastnej chuti) a štipkou cukru. Túto polievku môžeme podávať s krekry alebo toastom. H Šošovicová polievka na chudnutie má len pozitívne recenzie. Mnoho ľudí si ho pochvaľuje nielen pre jeho príjemnú chuť, ale aj pre užitočnosť takéhoto jedla.
Ako variť diétne kuracie prsia?…
Načítava...
