Druhy názvov čokolád. Tieto zvláštne cukríky

Pravdepodobne neexistuje jediný človek, ktorý by sa aspoň raz v živote nečudoval, kto vymýšľa názvy sladkostí a čím sa tento niekto riadi? Už len preto, že niektoré mená nás prekvapia, iné sa nám zdajú vtipné, vtipné a niektoré dokonca zvláštne a smiešne.

Ako sa rodia nové sladkosti a nové mená, povedali korešpondentovi online novín „Crooked Mirror“ špecialisti z jednej z volgogradských cukroviniek.

Predtým, v Sovietsky čas, keď boli všetky názvy sladkostí vo verejnej doméne, každá továreň mohla použiť napríklad také meno ako „Medveď na severe“. Keď si však holding United Confectioners patentoval všetky názvy, všetci ostatní výrobcovia cukroviniek museli od neho buď kúpiť licencie, alebo zastaviť výrobu „sovietskeho“ cukrovinky alebo ich premenovať. Teraz každá fabrika, ak chce vyrábať sladkosti napríklad aj podľa receptu podobného „Medveď na severe“, nemá na to právo. Iba jedna továreň má právo vyrábať Bear na severe, takže všetci ostatní musia vymýšľať podobné názvy slávny produkt pretože kupujúci pozná a miluje tento cukrík. Takto sa objavili názvy „Medveď na ľade“, zo sladkostí „Tuzik“ sa stal Polkanchik,“ hovorí Tatyana Dementyeva, vedúca procesná inžinierka výrobného oddelenia závodu.

To je všetko o názvoch sladkostí, ktoré továrne vyrábajú už mnoho rokov po celej krajine.

Nové názvy sladkostí sú spravidla tvorivosťou celého tímu podniku, technologickej služby. Zamestnanci môžu prihlásiť všetky svoje nápady a názvy sladkostí počas súťaží v továrňach.

Podľa Marie Pimkiny, vedúcej marketingového oddelenia, je v tomto procese hlavnou vecou fantázia človeka.

„Každý, kto sa zúčastňuje súťaží, prichádza na základe vlastného videnia sveta s nejakými životnými momentmi a tvorivosť. Ak napríklad súťaž nepriniesla požadovaný výsledok, obrátime sa na

agentúry, ktoré sa zaoberajú namingom, teda vývojom mien,“ povedala Maria.

Ďalej, názvy cukrárskych výrobkov, ktoré sa vám páčia, posúdi umelecká rada výroby a následne skontroluje patentovú čistotu. Ak meno prejde patentovou čistotou, potom sa rozhodne o jeho patentovaní.

„Stáva sa to veľmi zriedka, keď robíme meno produktu, najčastejšie je to naopak. Patentový proces trvá viac ako rok, a ak prídeme s produktom a potom si patentujeme jeho názov, tak je to veľmi dlhá doba, a keď je dobrý nápad na nejaký druh cukríka, nemusíte chcem tak dlho čakať. Snažíme sa patentovať názvy, do ktorých sa zmestí akýkoľvek cukrík,“ vysvetľuje Tatyana.

V názvoch sladkostí výrobcovia používajú aj neobvyklé, krásne ženské mená, názvy riek, ovocia, zvierat, vtákov, kvetov, ročných období, niektorých udalostí a pod. Používajú sa aj hrdinovia z rozprávok a známych animovaných filmov.

Vymyslieť názov cukrovinky, jej tvar a balenie je celkom jednoduché, ako napríklad v prípade známeho karamelu Lemonchiki. Vyrába sa podľa tvaru, farby a kyslej chuti rovnomenného ovocia. Preto ten logický názov a žltý obal so zelenými písmenami.

V karameli "Snehová guľa" je všetko tiež harmonické: názov, farba a chuť. Candy biela farba, chrumká ako sneh a jeho obal je vyrobený v bielo-modrých "mrazivých" farbách s maľovanými vločkami.

Obľúbenosť či úspešnosť cukríka podľa odborníkov závisí od mnohých komponentov vrátane balenia, aj keď, ako hovoria maškrtníci, ak máte radi cukrík, je jedno v akom oblečení sa predáva, je to však dvojnásobne príjemné. keď je vaša obľúbená pochúťka zabalená v krásnom obale.

Mimochodom, pre mnohých sú obaly na cukrovinky zberateľským materiálom a existujú jedinečné zbierky obalov na cukrovinky, ktoré sa zbierajú po generácie. Obaly od cukríkov vedia veľa napovedať. Odrážajú ducha doby, vkus ľudí, talent umelca, historické udalosti. Mnohé z diel možno dokonca nazvať umeleckými dielami.

Ak sa predtým pri balení sladkostí používali hlavne papierové obaly a škatule, teraz má výrobca iné typy obalového materiálu - rôzne druhy potravinový film, fólia. V cukrárskom priemysle dokonca existuje aj taká móda - móda v dizajne, pri balení sladkostí, z hľadiska pohodlia pre kupujúceho, v tom, ako umiestniť sladkosti do regálu, vitríny atď.

Stručne povedané, možno poznamenať, že neexistujú žiadne tajomstvá, najmä to, ako a kto prichádza s názvami sladkostí, ako aj v obaloch sladkostí. Tajomstvom je iba recept na produkt, a ak je ochutený kvalitne, potom sa ukážu chutné sladkosti.

Alena Romanová

17.05.2017 o 13:38 · pavlofox · 59 880

Najchutnejšie sladkosti v Rusku

Obyvatelia ktorejkoľvek krajiny sa môžu pochváliť lahodnými pochúťkami. V Japonsku sú gaštanové kvintóny považované za najlepší dezert, v Turecku - baklava, v Británii - puding, v Taliansku - tiramisu.

V Rusku sladkosti zaujímajú prvé miesto medzi lahôdkami. Možno len prekvapiť ich rozmanitosť: každý región produkuje nespočetné množstvo lahodných sladkostí so širokou škálou náplní. Je neskutočne ťažké vybrať z nich tie najlepšie vzorky. Naša Top 10 obsahuje najchutnejšie sladkosti v Rusku (fotografie a mená), ktoré spotrebitelia najčastejšie kupujú nielen pre seba, ale aj ako lahodný darček priateľom a príbuzným. Zoznam je založený na spätnej väzbe od používateľov hlavných internetových zdrojov a je subjektívny.

10. Tyčinky s príchuťou čokoládového krému

Otvárajú zoznam najchutnejších ruských sladkostí z továrne Rot Front. Tyčinky sú vyrobené z praliniek s prídavkom strúhaných arašidov a chrumkavých drvených oplátok. Dobre cítiť harmonickú orieškovú, čokoládovú a krémovú chuť. Tyčinka je celkom sladká, ale vôbec nie je zakalená.

Odhadovaná cena 1 kg sladkostí je 319 rubľov.

9. Jemný dezert so smotanovou náplňou

Jedna z najchutnejších ruských sladkostí - jemný dezert so smotanovou náplňou "Roláda" z továrne Akkond. Výrobca už mnoho rokov teší spotrebiteľov vynikajúcimi výrobkami. Najznámejšie cukríky továrne sú Rulada. Sú trikrát väčšie ako bežné cukríky. Sladkosť je pokrytá čokoládovou polevou, pod ktorou je jemná krémová náplň, oblečená v oblátkovej vrstve.

"Rulada" je lahodný, voňavý, chrumkavý dezert s rozplývajúcou sa náplňou. Kvôli veľká veľkosť naraz je ťažké zjesť viac ako 2-3 sladkosti. Mierne sladký, tento dezert má harmonickú chuť, napriek množstvu prísad v jeho zložení.

Približná cena dezertu je od 300 do 450 rubľov za kilogram.

8. Súprava z mliečnej čokolády s celými lieskovými orieškami a svetlou orechovou náplňou

Medzi najchutnejšie sladkosti v Rusku patrí ochranná známka „A. Korkunov.

Sladkosti majú krásny tvar, sú z mliečnej čokolády, vo vnútri celý lieskový orech, a ľahká krémová oriešková plnka. Dezert nie je sladký, má jemnú čokoládovú príchuť.

Štýlové elegantné balenie umožňuje použiť sadu sladkostí ako lahodný darček.

Približné náklady na súpravu s hmotnosťou 190 gramov sú od 300 do 380 rubľov.

7.

Z továrne "Rot Front" - jedna z najznámejších a najchutnejších sladkostí v Rusku. Vyrábajú sa už šesťdesiat rokov a miluje ich viac ako jedna generácia.

Cukríky majú obdĺžnikový tvar. Lahodná pralinka poliata čokoládovou polevou. Cukrík má príjemnú čokoládovo-orechovú chuť bez sladkého zafarbenia. "Maska" je dostupná vo vrecúškach, na váhu a v darčekovom balení. Posledná možnosť je dobrá, pretože si môžete kúpiť svoje obľúbené sladkosti nielen na čaj, ale aj ako lahodný darček.

Z mínusov dezertu nie je možné zaznamenať najlepšie zloženie: palmový olej je prítomný v sladkostiach.

Priemerné náklady na sladkosti na 250 gramov sú 120 rubľov.

6.

Továrne "Červený október" sú známe viac ako jednej generácii a patria medzi najchutnejšie ruské sladkosti. Ich chuť sa od sovietskych čias prakticky nezmenila. Klasický obal pochúťky sa takmer nezmenil – stále zobrazuje ťavy na potulkách púšťou. Zábal je kvalitný a hustý.

Vnútornú vrstvu dezertu tvorí mäkká pralinka s kúskami vaflí a orieškov. lahodná plnka pokryté jemnou čokoládovou polevou. Sladkosti nelepia, v chuti nie je cítiť nič nadbytočné a umelé.

Jednou z výhod dezertu je, že je vyrobený v súlade s GOST.

Odhadované náklady na sladkosti - 600 rubľov za 1 kg.

5.

Medzi najchutnejšie ruské sladkosti patrí továreň Yashkino. Majú úžasnú chuť. Vonkajšie dezert vyzerá ako obyčajný bar. Plnka je kombinovaná, pozostáva z čokolády, sušienok a karamelu. Polieva sa čokoládovou polevou. Sladkosti majú nezvyčajnú vynikajúcu chuť. Samostatne stojí za zmienku dizajn obalu na dezert, inšpirovaný japonskými motívmi.

Medzi výhody týchto nezvyčajne chutných sladkostí patrí ich nízka cena - 47 rubľov za balenie s hmotnosťou 180 g.

4.

Sladkosti z továrne Krasny Oktyabr sú chuťou, ktorú mnohí poznajú už od detstva. Lahôdka je právom jednou z najchutnejších a najobľúbenejších ruských sladkostí.

Sladkosti sú lahodné - čokoládová poleva, plnka a vafle vytvárajú harmonickú kombináciu.

Medzi nedostatky pochúťky možno zaznamenať iba nadmerne hrubú vrstvu čokoládovej polevy a pomerne vysokú cenu sladkostí.

Priemerné náklady na sladkosti sú 640-700 rubľov na 1 kg.

3.

Patrí k jednej z najchutnejších sladkostí v Rusku. Ide o sadu, ktorá obsahuje 15 sladkostí s tromi náplňami: mliečna čokoláda, krémový karamel, lieskové orechy a mandle. Miniatúrne čokoládové tyčinky sú zabalené vo fólii. Vo vnútri je malý odkaz s peknými slovami.

Výhody pochúťok:

• prírodná mliečna čokoláda;
• sladkosti neobsahujú rastlinné tuky;
• jemná bohatá chuť.

Náklady na súpravu s hmotnosťou 118 gramov sú od 219 do 326 rubľov.

2.

Z továrne Krasny Oktyabr - nielen jeden z najchutnejších, ale aj najstarších cukríkov v Rusku. Zloženie pochúťky, ako aj obal, prešlo do našej doby prakticky bez zmien. Cukríky začali vyrábať ešte pred revolúciou (pravdepodobne v 80. – 90. rokoch 19. storočia) v dielni Einem, ktorá sa dnes volá Červený október. Obal na sladkosti vytvoril umelec Emanuil Andreev, ktorý ako základ vzal Shishkinov obraz „Ráno v borovicovom lese“.

Zloženie najstarších sladkostí z továrne Krasny Oktyabr sa prakticky nezmenilo: jemná pralinka medzi dvoma oblátkami je pokrytá čokoládovou polevou.

Cena legendárnej pochúťky je od 700 do 800 rubľov za kg.

1.

S jemným mandľovým krémom a celými mandľami - jedna z najchutnejších sladkostí v Rusku.

Mandľové jadro je zaliate v orieškovom kréme, preliate chrumkavou vafľou a obalené sviežou čokoládovou polevou. Vafľa je posypaná príjemne chrumkavými drobnými orieškami. Mandľový krém je mimoriadne jemný. Výrobca dosiahol harmonická kombinácia jemná plnka, chrumkavý celý oriešok a tvrdá čokoládová poleva.

Priemerná cena sladkostí je 257 rubľov za balenie s hmotnosťou 240 g.

Výber čitateľov:

Pre väčšinu ľudí sú sladkosti obľúbenou pochúťkou, ktorá dokáže nielen potešiť svojou chuťou, ale aj povzbudiť a dodať energiu. Tieto sladkosti sú najviac odlišné typy sa pripravujú už niekoľko storočí a názov sladkostí (ktorých zoznam je uvedený v článku) sa počas tejto doby výrazne zmenil.

Tento článok bude hovoriť o tom, aké druhy sladkých dobrôt dnes vyrábajú cukrárske podniky, ako sa líšia a ako sa nazývajú.

Kedy sa objavili?

Milovali sa sladké dobroty, predchodcovia našich obľúbených sladkostí rozdielne krajiny z dávnych čias. A tak kulinárski špecialisti starovekého Egypta vytvorili sladkosti z medu, medovky, karamelových koreňov, trstiny a datlí a starí Rimania - z vareného maku, orechov, medovej hmoty a sezamu. V Rusi milovali pochúťku z javorového sirupu, medu a melasy.

Sladkosti, navonok podobné moderným, sa začali vyrábať až v 16. storočí v Taliansku. Je to spôsobené tým, že bol vytvorený cukor, bez ktorého nie je možné vyrábať sladkosti. Spočiatku sa verilo, že ide o pomerne silnú drogu a predávala sa iba v lekárňach. Postupom času kandizované ovocie v cukre dostali názvy sladkostí, prestali sa považovať za lieky a stali sa obľúbenými sladkosťami.

Čo to je?

Samotné slovo „cukrík“ prišlo do ruštiny z taliančiny, kde konfeta znamená „pilulka, cukrík“. Spočiatku ho používali talianski lekárnici na pomenovanie kandizovaných kúskov ovocia – kandizované ovocie, predávané ako lieky. Forma - "cukrík" - sa objavila o niečo neskôr v 19. storočí, keď sa stali populárnymi talianske karnevaly, na ktorých účastníci po sebe hádzali konfety - falošné sadrové cukríky.

Dnes sladkosti znamenajú sladké cukrárske výrobky rôznych tvarov, chutí a textúr.

Akí sú?

Moderný sortiment sladkostí je taký veľký, že cukrári prišli s mnohými klasifikáciami. Zaujíma nás aj to, aké druhy sladkostí si môžeme kúpiť v obchode, ktorých názvy sa môžu od rôznych výrobcov mierne líšiť. Najpopulárnejšie a najžiadanejšie ruskými kupujúcimi:

• Karamel. Skladá sa z melasy a cukru.
• Lizátka. Jedným z najjednoduchších na výrobu je melasa, cukor alebo cukor získaný varením.Výsledná kompozícia sa ochutí a naleje do špeciálnych foriem. Názov cukríkov je uvedený nižšie.

Cukríky na palici;

Lízanky v papierovom obale;

Mäkké lízanky - Monpasier;

Sladké drievko alebo slané sladkosti;

Predĺžený alebo podlhovastý tvar cukrovinky. Názvy a fotografie takýchto "ceruziek" a "palíc" sú uvedené nižšie.

Souffle, napríklad "Bird's Milk", ktorý môže byť tiež nazývaný "Wonderful Bird", "Bogorodskaya Bird", "Zimolyubka" a ďalšie;

Grillage, získaný z drvených orechov plnených cukrom, ovocím alebo medovým sirupom. Ide o sladkosti ako „Praženie v čokoláde“, „Rozprávka Rillage“, „Jahodové praženie“ a iné;

Pralinky - čokoládové cukríky plnené orechmi mletými s cukrom a kakaom zmiešaným s koňakom alebo inou príchuťou: "Bud", "Babaevskie", "Choconatka", "Juliet";

Likérové ​​sladkosti obsahujú náplň z likéru resp cukrový sirup s koňakom: "Smotanový likér", "Likér v čokoláde", "Blue Velvet";

V sladkostiach s želé náplňou pod vrstvou čokolády je hustá bobuľová alebo ovocná želé: "Lel", "Southern Night", "Lebedushka", "Zaliv" a ďalšie;

- "Fudge" alebo sladkosti s fondánovou náplňou získanou z mlieka, melasy, smotany, cukru, ovocných plnív a iných zložiek: "Miya", "Rakhat", "Spanish Night" a ďalšie;

Hľuzovky sú elitné čokoládové sladkosti okrúhleho tvaru plnené špeciálnym francúzskym krémom - ganache. Vyrába sa z masla, smotany, čokolády a rôznych dochucovadiel. Vonkajší povrch môže byť potiahnutý drvenými alebo mletými orechmi, oblátkovou strúhankou alebo kakaovým práškom.

čokoládové príbehy

Čokoládové sladkosti milované mnohými sa objavili vďaka slávnemu navigátorovi Hernando Cortesovi, ktorý objavil americký kontinent. Bol to on a jeho spoločníci, ktorí priniesli kakaové bôby do Európy a zoznámili Európanov s čokoládou. Mních Benzoni prispel k tomu, že čokolády sa pre udržanie zdravia španielskeho panovníka a po ňom aj jeho dvoranov začali pravidelne konzumovať. Následne sa móda čokolád rozšírila aj do ďalších krajín, kde ich vplyvní ľudia používali ako liek. Až do 17. storočia vyrábali čokoládu a sladkosti z nej iba španielski cukrári a sladkosti posielali na mnohé kráľovské dvory. Postupom času sa tajomstvo výroby čokoládových sladkostí dostalo do povedomia aj iných krajín, no až do konca 17. storočia sa vyrábali iba ručne.

Ako sa v Rusku objavili sladkosti?

Prvú továreň na cukrovinky na výrobu čokolád otvoril koncom 17. storočia francúzsky cukrár David Shelley. Až do 19. storočia Rusko nemalo vlastnú výrobu cukroviniek a pochúťku si privážali zo zahraničia, prípadne ju pripravovali špeciálni kuchári v kuchyniach v domoch bohatých šľachticov. Prvú ruskú továreň na cukrovinky otvorili v Petrohrade až v polovici 19. storočia.

Ako sa predtým volali cukríky?

Ako už bolo spomenuté, do 19. storočia sa sladkosti do našej krajiny buď dovážali zo zahraničia, alebo sa vyrábali doma na panstvách a palácoch šľachticov. Pri sladkostiach vyrobených doma sa uvádzali opisné názvy s prihliadnutím na tvar, spôsob prípravy, veľkosť, použité ovocie a ovocie. Takú nám poskytuje kniha „Nový dokonalý ruský cukrár, alebo podrobný cukrársky slovník“, vydaná koncom 18. storočia v Petrohrade. vtipné mená sladkosti ako jahodové koláčiky a karamelizované zelené marhule, jasmínové cukríky a anízové ​​cukríky, čerešňové marcipány a marhuľové cukríky.

Priemyselné názvy

Otvorenie prvej ruskej továrne na cukrovinky viedlo k tomu, že už na začiatku 20. storočia sa objavilo veľa rôznych druhov sladkostí. Najprv dominoval francúzske recepty a názvy sladkostí, ktorých zoznam nebol príliš dlhý:

• "Baton de Gralier";
• "Finchampagne";
• "Cream de risien";
• "boule de gome";
• "Cream de Noison";
• "Maron Praline" a ďalšie.

Postupom času sa francúzsky názov čokolády začal prekladať do ruštiny a v predaji sa objavili „Krémová Venuša“, „Mačací jazyk“, „Dievčatná koža“, „Salón“, zdobené v súlade s ruskou gramatikou. V niektorých prípadoch sa však používali aj dvojjazyčné názvy cukríkov, napríklad „Posiata perlami alebo Koriandorské perly“. Ruskí cukrári nazývali nové sladkosti, ktoré sami vytvorili, v ruštine a často používali mená spojené s obrázkami nežného pohlavia: „Sophie“, „Marianna“, „Merry Widow“, „Rybachka“, „Marsala“. Vyrábali sa aj vzdelávacie série, napríklad „Hádanka“. Na obal takýchto sladkostí bola umiestnená jednoduchá hádanka. Pred revolučnými udalosťami roku 1917 sa vyrábali čokoládové série „Šport“, „Geografický atlas“, „Ľudia Sibíri“ a ďalšie.

Až do októbrovej revolúcie v roku 1917 bolo možné kúpiť karamel Tsarskaya Raspberry alebo Car Fjodor Michajlovič. Po ňom sa dramaticky zmenili názvy sladkostí. V predaji sa objavili karamelky "Krestyanskaya" a "Krasnoarmeiskaya", "Kladivo a kosák" a "Náš priemysel".

Čokolády si však väčšinou zachovávajú svoje francúzske názvy: Dernier Cree, Miniature, Chartreuse, Bergamot, Pepperment a ďalšie. Takéto neutrálne mená ako „Veveričky“, „Drobáci“ a „Zajačiky“ neprešli ideologickým prehodnotením. Sovietske názvy nových sladkostí odrážali aktuálne udalosti a úspechy. Takže v 30-tych rokoch minulého storočia boli vyrobené: „Boj o vybavenie“, „Buďte pripravení“, „Sabantuy“, „Mliečka“, „Chelyuskintsy“, „Hrdinovia Arktídy“, „Víťaz ľadu“ .

Dobytie vesmíru človekom v 60. rokoch XX storočia sa odrazilo vo vzhľade cukríkov "Cosmic" a "Cosmos".

Približne v rovnakom čase sa stalo populárnym zavádzanie literárnych postáv do názvov čokolád: "Snehulienka", "La Bayadere", "Modrý vták", "Sadko", "Červená čiapočka" a ďalšie.

Druhy sladkostí

Podľa zloženia cukrovinkových hmôt, náplní (púzdier), sladkostí sa delia na fondánové, ovocné, likérové, orieškové, smotanové, pražené, šľahané atď.

Neglazované sladkosti V závislosti od náplne (puzdra) sa vyrábajú nasledovné typy.

fondánový cukrík získava sa mútením uvareného melasového sirupu, pridávaním aromatických a aromatických látok (káva, kakao, orechy, kyseliny, vanilín atď.). Sladkosti sa používajú v cukre a mliečnej smotane.

Odrody cukrovej kaše: Jemná, Ovocná, Kievskaya (posypaná cukrom, prichádza v rôznych tvaroch a farbách).

Odrody krémového fudge: Dairy, Creamy, Herringbone, Cow, School, Theatre fudge, Start atď.

orechové cukríky získané z pražených orechov, mletých s práškovým cukrom, kakaom, vínom, orechmi, vanilkou atď.

Odrody orechových sladkostí: Karneval s kešu orieškami a škoricou, Rebus (s kukuricou), Hrbatý koník atď. Vydávajú sa zabalené.

marcipánové cukríky vyrobené z nepražených orechov, mletých s cukrom alebo cukrovým sirupom, pridávajú sa aromatické a aromatické látky. Ovocie, zelenina a marcipánové figúrky idú na dračku.

bábovka pozostávajú z dvoch alebo troch vrstiev cukrovinkových hmôt, najčastejšie ide o fondánové, mliečne, fondánovo-ovocné hmoty.

Odrody dvojvrstvových sladkostí: Moth, Sport a trojvrstvové - Arctic, Pioneer, Dolly, Zlatá jeseň atď.

Cukríky poliate čokoládou pozostávajú z plnky (korpusu) a čokoládovej škrupiny. Uvoľňujú sa rôznymi výplňami (telo).

Sladkosti s fondánovou náplňou pripravuje sa stúpaním uvareného melasového sirupu s aromatickými a aromatickými látkami (víno, orechy, kakao, káva, vanilín atď.).

Odrody sladkostí vyrobených z cukrového fudge: Muse, Medok, Natalka-Poltavka, Citron atď.; z ovocného fudge - Voňavé, jesenná záhrada Sladkosti vyrobené zo smotanového fudge - Podmoskovnye, Mocha, Mir, Karafiát, Fantasy, Aelita. Do tejto skupiny patria aj cukríky Harmanček, Chrpa, Jar, Lastovička atď.

Sladkosti s ovocnými náplňami získané varením ovocného a bobuľového pyré s cukrovým sirupom, možno pridať želírovacie činidlá. Na tieto sladkosti sa používa víno, kyseliny, zápary atď.

Odrody: Okrúhly tanec, Michurinsky, Northern Lights, Summer, Circus, Južná noc, Nižný Novgorod.

Cukríky s marcipánovou náplňou vyrobené zo surových orechov, ktoré sa pomelú s práškovým cukrom alebo cukrovým sirupom, pridávajú sa ochucovadlá. Odrody: Elbrus (s kondenzovaným mliekom), Mandle (s kokosovým olejom).

Sladkosti s orechovou plnkou vyrobené z pražených orechov, potierajúc ich cukrom: práškový; aromatickými látkami sú víno, kakaový prášok, orechy, maslo, vanilín, kukurica atď.

Odrody týchto sladkostí: Poď, vezmi si to (s kakaovým maslom), Golden Field (s vínom a kakaovým práškom, navrchu posypané vafľovou strúhankou), Miracle (s kakaovým práškom, maslo, kukurica, koňak), Charodeyka (s kakaovým práškom, sušeným mliekom a škoricou), Moskva (vyrobená z orechovo-čokoládovej hmoty, kukurice, medu a mlieka), Veverička (z orechovej hmoty a nasekaných orechov). Do tejto skupiny sladkostí patria aj: Kara-Kum, Baltika, Maska, Ladoga, Salut atď.

Cukríky s orechovou náplňou v oblátkach: Medveď na severe (oriešková náplň sa nachádza medzi dvoma vrstvami oblátok), Medvedí prst (obsahuje viac kakaového masla a čokoládovej polevy), Melódia (pozostáva z čokoládovo-mliečnej hmoty umiestnenej medzi dvoma vrstvami oblátok), Darček (z tri vrstvy oblátok s dvoma orechovo-čokoládovými vrstvami). Do tejto skupiny patria aj sladkosti – Sadko, Čokoláda a káva atď.

Sladkosti so šľahanými plnkami získaný stúpaním cukru s bielkom alebo inými penidlami, pridáva sa ovocné pyré, víno, mlieko, orechy a iné príchute. Odrody: Zlatá rybka (s orechmi a mliekom), Anniversary (s mliekom, koňakom), Stratosphere (s marhuľovým pyré a orechmi), Vtáčie mlieko (pozostáva z krémovej hmoty, náplň obsahuje proteín, maslo, mlieko a ochucovadlá). V závislosti od prídavkov sa tieto cukríky dodávajú so smotanovými, čokoládovými, malinovými, slivkovými, jahodovými, citrónovými a čiernymi ríbezľami. Medzi šľahané sladkosti patrí aj Zoological, Soufflé a Spring.

Sladkosti s likérovými náplňami pripraví sa z cukrovo-melasového sirupu, ktorý sa prevarí, pridá sa víno, koňak, lieh, ovocné pyré atď.. Uvarená hmota sa naleje do škrobových foriem a ochladí. V tomto prípade horná vrstva stuhne, vytvorí sa kôrka, vo vnútri ktorej hmota zostane tekutá, korpus sa potom poleje čokoládou.

Odrody sladkostí: Čokoládové fľaše, Bronzový jazdec, Ruslan a Lyudmila, Čerešňový likér. Tieto sladkosti sú umiestnené v kapsulách alebo zabalené.

Sladkosti s krémovými náplňami získané z čokoládovej, čokoládovo-orechovej alebo fondánovej hmoty. Mlie sa pridaním kakaovej hmoty, kokosu alebo masla, orechov, vína, vanilínu atď. .

Odrody: Hľuzovky (čokoládová hmota rozdrvená kokosovým olejom, vínom a vanilkou), Ruský suvenír (pozostáva zo smotany z mliečnej čokolády a koňaku), Kávová aróma (vyrobená zo smotany z mliečnej čokolády a kávy). Do tejto skupiny patria Strela, Červená Moskva, Extra, Kolos, Krylovove bájky atď.

Cukríky s praženými náplňami získané varením melasového sirupu, drvených jadier orechov alebo olejnatých semien a iných aromatických látok.

Odrody: Grillage v čokoláde, Grillage med, Fantasia (s kukuricou a maslom), Amateur (s pufovanou kukuricou).

Sladkosti s kombinovanými náplňami Existujú dve a tri vrstvy. Najčastejšie pozostávajú z ovocného a mliečneho fudge, likéru a ovocno-marmeládovej hmoty. Patria sem tieto odrody: Malina (vrchná a spodná fudge vrstva, stredne ovocná), Lakomka (dve vrstvy mliečneho fudge a cukrového likéru), Dawn (má vrstvy fondánu a želé), Queen of Spades (vyrobená z fudge a likérovej vrstvy ) .

Cukríky s karamelovým základom z karamelovej hmoty s plnkou alebo pridáme orechy. Patria sem sladkosti Popoluška, Čajka atď.

Sladkosti plnené alkoholizovanými bobuľami, ovocie v čokoláde. Sú to Slivka, Čerešňa, Jarabina v čokoláde atď.

Plnené čokolády sa vyrábajú vo forme sortimentu, alebo sú súčasťou rôznych setov - čokoládové, fondánové a čokoládové fondanty.

Fondánové súpravy pozostávajú zo sladkostí s rôznymi náplňami glazovanými fondánom, ako je Divadelný, Dezertný a Fondánový.

Súprava čokoládového fondánu Cipollino pozostáva z piatich druhov sladkostí rôznych tvarov. Potrite ich čokoládou alebo fudge. Sady sú balené v umelecky riešených krabiciach.

Predsa len, pre deti sú určené prevažne sladké výrobky a pre deti je zaujímavejší pohľad na obaly od cukríkov so zvieratami a vtákmi ako na historické zápletky (ktorými sa preslávili aj Abrikosovove obaly od cukríkov).

K dispozícii je intuitívny dizajn balenia cukríkov. Napríklad karamel "Lemonchiki" (cukrárenská továreň "Rot-Front") tvarom, farbou a intenzitou pripomína ovocie s rovnakým názvom, v zložení - citrusový odvar a príchuť identická s prírodným "Lemon". Logický názov, žltý obal so zelenými písmenami (žlté a zelené farby, spojené dohromady, vyvolávajú asociácie s kyslou chuťou).

Karamelová "Snehová guľa" rovnakého výrobcu - biela, chrumky na zuboch, zavinovačka v bielo-modrých "mrazivých" farbách s maľovanými vločkami. Alebo karamelový "Dream", tiež ústa-front. Samozrejme, „sen“ je abstraktný pojem, ale je jasné, že tvorca názvu jednoducho mlčí, ale chcel povedať: „Nie cukrík, ale sen!“. Obraz vysnívaného cukríka úspešne dopĺňa ružovo-biely "dievčenský" obal na cukríky. Z čokolád si možno spomenúť na „Zlaté kupoly“, kupolovité sladkosti v zlatej fólii.

Bohužiaľ, „hľuzovkové“ sladkosti sa vyrábajú aj vo forme kupoly (alebo húb), zatiaľ čo prvé skutočné francúzske hľuzovkové sladkosti z krémovej hmoty „ganache“, ktorá pozostávala z čokolády a smotany, boli vyrobené vo forme nedokonalá guľa - a pomenovaná práve kvôli podobnosti s najdrahšou hubou - hľuzovkou, ktorá bola dlho považovaná za jedlo dostupné len veľmi bohatým ľuďom. Klobúk hľuzovkovej huby vôbec nevyzerá ako klobúk našich Hľuzovkových sladkostí!

Prijatie zmien a doplnení zákona o ochranných známkach v roku 2008 viedlo k vzniku množstva podivných a niekedy jednoducho kurióznych názvov sladkostí, v dôsledku čoho právo používať „staré“ názvy zostalo iba kapitálovému holdingu „ United Cukrári“. Všetci ostatní výrobcovia cukroviniek museli buď kúpiť licencie od United Confectioners, alebo zastaviť výrobu „sovietskych“ cukroviniek, prípadne ich premenovať. O tom si môžete prečítať v článku "Pomenovanie v ruštine".

A teraz Uralkonditer vyrába sladkosti Umelochka v obale sladkostí Belochka, ktorý je oku známy.

Kazaňská továreň "Zarya" premenuje "Bird's Milk" na "Bird-Warbler-Zarnichka". OJSC "Primorsky Confectioner" teraz vyrába sladkosti "Vasek" namiesto sladkostí "Vasilek" a "Červený kúzelník" namiesto "Červeného maku". A „Mishka Kosolapy“ v podaní továrne na cukrovinky v Novosibirsku „Lyubava“ sa zmenila na sladkosti „Prišiel brat zo severu“, navyše na obale, ktorý svojho času vytvoril pre „Einem“ priemyselný umelec Emmanuil Manuylov podľa obrazu Ivana Shishkina „Ráno“. v borovicovom lese“ , Blízko hnedé medvede teraz je zobrazený biely medveď ...

Okrem toho si „United Confectioners“ zjavne medzi sebou rozdelili aj „staré mená“, inak je ťažké vysvetliť, prečo „Cockerel - Golden Comb“ „zostal“ Krasnym Oktyabrom a koncern Babaevsky (továreň na cukrovinky Penza) vyrába sladkosti. podobného receptu s odstrašujúcim pseudofolklórnym názvom „Kohútik – Maslová hlava“.

Cukrárska továreň "AtAg" (IP Yu. A. Atomyan) (Sheksna, región Vologda) udivuje rozmanitosťou balenia sladkostí a neskrotnou fantáziou autorov ich názvov. Tento podnik napríklad vyrába sladkosti v čokoláde so smotanovou náplňou s prídavkom chalvy a slnečnicových semienok v peknom bledožltom a hnedom obale so slnečnicami. A tieto sladkosti sa nazývajú „Svetlo duše“! Názov je pre mňa ambivalentný. Na jednej strane je samozrejme slnečno. Na druhej strane sa mi stále, zdá sa, treba vyhýbať v názvoch potravinárskych výrobkov, t.j. predmety potenciálneho vnútorného použitia, ako sú slová ako „duša“, „Boh“, „Vesmír“ atď.