Kuidas kontrollida mune vees. Kuidas kontrollida, kas muna on mäda? Värskuse määramine kesta temperatuuri järgi

Mõnikord seisavad kanamunad külmkapis päris kaua ja on raske meenutada, kui kaua nad seal seisnud on. Nädal? Kuu? Mõned aastad? Et kaitsta ennast ja oma perekonda mürgituse ja sellele järgneva kiirabireisi eest haiglasse, tuleb enne tarbimist kontrollida iga muna värskust ja sobivust. Niisiis, kuidas kontrollida munade värskust?

Esimene viis:

Võtke muna pihku ja raputage seda, kuid mitte liiga tugevalt. Kui see on värske, siis koore sees peaaegu ei loksu, vastasel juhul, st kui muna on teie külmikus olnud pikka aega, vuliseb selle sisemine sisu sees ja te tunnete seda.

Teine viis:

Ka selleks, et kontrollige, kas muna on mäda või mitte, võite kasutada tavalist vett. Valage kastrulisse, suurde klaasi või sarnasesse kastrulisse veidi jahedat vett ja asetage munad sinna. Kui need on värsked, jäävad nad põhja horisontaalasendisse. Kui nad on nädal aega külmkapis, lebavad nad vees väikese nurga all. Täiesti vananenud munad ujuvad pinnale. Seda nähtust seletatakse sellega, et mida kauem muna lamab, seda rohkem õhku sinna koguneb (jah, jah, õhk käib isegi koorest läbi, munad ei ole õhukindlad). Sellest tulenevalt tõmbavad vananenud kanamunad õhku pinnale. Seda protsessi on üksikasjalikumalt kujutatud alloleval joonisel.

Kolmas viis:

Muna värskust saab väliselt üsna lihtsalt määrata. Värske muna värvitoon on ühtlane, koor puhas ja isegi kergelt läikiv. Vananenud munad muutuvad tuhmiks ja omandavad halli varjundi.

Tervitused, kallid sõbrad! Selles artiklis räägime teiega, kuidas kontrollida munade värskust vees, ja räägime teile ka alternatiivsetest testimisvõimalustest. Munad on asendamatu toode kehakaalu langetamiseks. Neid on mugav ja lihtne valmistada, pošeeritud, kõvaks või pehmeks keedetud muna on suurepärane hommikusöök.

Kuid selleks, et toode oleks kasulik, on oluline osta ainult värsket. Kodus munade kvaliteedi väljaselgitamine ja sobivuse kontrollimine pole keeruline. Hea kvaliteedi test ei kesta kauem kui 5 minutit.

Vee meetod

Toote värskuse määrab selle valmistamise kuupäev. Kõige kasulikum ja dieettoode peetakse nädala vanust toodet. Toidu koostisaine tarbimise maksimaalne periood alates sünnihetkest on kuu. Toores muna värskuses saate veenduda, kastes selle soolaga vette.

Testi tulemused võivad olla järgmised:

• kana koostisosa on uppunud - toode on värske;
• see on põhja vajunud, kuid tömp ots on veidi kõrgem - toode on 1 nädal vana;
• muna vertikaalne asend näitab, et see on juba 2-3 nädalat vana;
• Kanalt saadud “kingitus” ujub vees - see ei sobi toiduvalmistamiseks ja söömiseks.

Seda meetodit peetakse usaldusväärseks, kuna see põhineb elementaarsetel keemilistel reaktsioonidel ja füüsikalistel protsessidel. Värsketel munadel on väga tihe koor ja sees pole praktiliselt õhku, seega on need raskemad. Ladustamise ajal tungib õhk järk-järgult õõnsusse, membraan eemaldub kestast, luues turvapadja. Mida rohkem õhku, seda pikem on säilivusaeg ja seda lähemal on see veepinnale. Valikupõhimõtte paremaks mõistmiseks uurige pilte.

Vutimunade värskust saate määrata sarnaselt vee abil. Teine võimalus on kontrollida purustatud munade kasutamist. Pärast koore purustamist peate hoolikalt uurima munakollase ja valge seisukorda, lõhna, konsistentsi ja varju. Riknenud tootel on võrreldamatu aroom, sellises olukorras on võimatu seda segi ajada.

Kodus saate ka juba keedetud muna värskust kontrollida. Ainult neid koostisosi, mis on kana küljest ära puhutud, on raske puhastada. 1-2 nädalat vana - lihtne puhastada, kest koorub ise maha. Vanadel munadel on ebameeldiv lõhn, rohekas toon ja seest vedel.

Muud kinnitusvalikud

Kõik esitatud meetodid on rakendatavad pärast toote ostmist. Kuid võite end kaitsta raha raiskamise eest poes aegunud toodete peale. Selleks peaksite hoolikalt uurima templite märgistust. Seda tüüpi tooted on jagatud kolme klassi. Esimene on valitud 1-2 nädala vanused koostisosad. Kolmas klass tähendab, et toode hakkab aeguma.

Margil näete tähte "D" - dieet- või "C" - tabel, mis tähendab, et tooted on kõrgeima kvaliteediga. Vaata ka märgil olevaid numbreid, see on kuupäev, mil toode kanast võeti.

Koduseid kanamune niimoodi katsetada ei saa. Selleks kasutatakse teistsugust meetodit. Peate muna kõrva juurde panema ja raputama. Sees ei tohiks olla kriuksumist ega värisemist. Sisu mõju kestale viitab sellele, et toodet on parem mitte osta.

Veel üks huvitav testimismeetod on läbivalgustamine ovoskoobiga. Sellise seadme saate osta Internetist või teha selle ise. Selleks tuleb võtta kast, mille läbimõõt on väiksem kui muna, panna see auku ja altpoolt valgustada taskulamp. Kest saab olema läbipaistev. Munakollane peaks asuma keskosas. Kogu vedelik peaks olema hele nagu merevaigukollane. Embrüo laikude ja jälgede olemasolu on vastuvõetamatu.

Vaata ka videot:

Loodame, et meie fotodega soovitused aitavad teil supermarketis või turul värskeid tooteid valida. Kõik meetodid on praktikas testitud ja on võimalikult usaldusväärsed. Proovige neid ja vaadake ise. Jagage oma kogemusi oma sõpradega; kõik, mida peate tegema, on postitada oma sotsiaalmeedia lehele artikli link. võrgud. Tänan juba ette ja näeme jälle!

Munad- asendamatu koostisosa paljudes roogades ja imeline toitev toit. Pole saladus, et pole praemunadest lihtsamat rooga, mida ei ole lihtne rikkuda, kuid mida saab hõlpsasti keerukamaks muuta ja mitmekesistada, lisades lisaaineid.

Arvestades selle toote nii laia kasutusvõimalust ja populaarsust, on paljudel perenaistel alati kodus teatud varu, et vajadusel saaks kiiresti valmistada mis tahes seda sisaldava roa.

Hoolides oma lähedaste tervisest ja heaolust, soovime neid alati toita tervislike ja kvaliteetsete värskest toorainest valmistatud roogadega. Seetõttu valime tooteid ostes hoolikalt välja ainult kõige atraktiivsemad, valides oma perele parima. Aga kui mõne kauba värskust on lihtne turul või poes kontrollida, siis teistel pole nii lihtne aru saada.

Tavaliselt võib kõik munade värskuse kontrollimise meetodid jagada kahte rühma: ENNE ostmist rakendatavad meetodid ja JUBA OSTETUD munade kontrollimise meetodid.

Saate määrata antud toote värskuse ilma selle eest raha maksmata. Selleks ei pea te keerulisi manipuleerimisi tegema ega kulutama palju aega. Saate lihtsalt toodet hinnata mitme kriteeriumi järgi:

• Kesta välimus. Värskel munal on matt, kare ja kõva koor. Toote läikiv, sile ja rasvane pind näitab, et toode on aegunud. Seda võiks mitu korda pühkida, poeriiulile panna, püüdes varjata defekte ja halva kvaliteedi märke. Ja kindlasti ei tasu osta pehme koorega muna, selle värskus on igaveseks minevik. Võrrelda tasub ka kõikide kaubaühikute välimust kandikul - kui ühed on krobelised ja teised siledad, siis ettevõtlikud müüjad tahavad ka seismajäänud toote värskega koos müüa. Korpuses olevad praod ja mõlgid ei viita ilmtingimata selle sobimatusest, kuid vähendavad säilivusaega ning suurendavad kahjulike mikroobide ja bakterite sattumise ohtu sisusse.
• Kõlab raputamisel. Kui võtate pöidla ja nimetissõrmega muna ja raputage seda põhjalikult, on seest kuulda urisemist või kriuksumist - see on "jutukast", see on juba ammu mädanenud. Värske toode ei tohiks peaaegu mingeid hääli teha, kuna selle munakollane on elastne ja tihedalt valguga ümbritsetud ning õhku on väga vähe. Aja jooksul siseneb õhk läbi koore ja muna sisu koorub koore küljest lahti. Mida vanem see on, seda rohkem õhku see sisaldab ja seda nõrgemaks muutuvad valguahelad.
• Lõhn. Riknenud toode eraldab isegi läbi koore ebameeldivat lõhna, nii et kui tunnete vananenud muna märke, on parem sellisest ostust hoiduda, et mitte prügi eest maksta.
• Tootmiskuupäev Ja parim enne kuupäev. Tavaliselt on see teave märgitud pakendile. Kuigi munade tegelik säilivusaeg ületab tavaliselt tootja poolt märgitud kuupäeva, olge ettevaatlik, kui näete, et kuupäevakleebis võib olla uuesti teibitud või kui seda teavet tootel üldse pole.

Munade värskuse määramine kodus

Kuidas kontrollida laos olevate munade värskust? Kõik ülaltoodud meetodid kehtivad ka kodu kontrollimisel. Kuid on veel 2 testi, mida ei saa ostmise ajal läbi viia. See on sisu otsene kontroll ja vee värskuse test.

Kui murrad toores värske muna lamedale taldrikule, siis see ei valgu tassi peale laiali, vaid hoiab kauni munapudru kuju. Kui munakollane on ovaalse kujuga ja sarnaneb konsistentsilt tarretisele, tõustes seda ümbritsevast valgest kõrgemale ega levi, tähendab see, et teil on värske dieettoode. Paljud koduperenaised on murettekitavad veresulgudest munakollase läheduses, kuid tegelikult ei tõota need head, kui just veresõrmust pole.

Sellised elemendid munas on veresoonte lõhkemise tagajärg selle moodustumise ajal. Need ei ole absoluutselt kahjulikud ja on isegi värskuse märgiks, sest pikaajalisel säilitamisel võivad need valgu sees lahustuda.

Saate kodus lihtsalt ja usaldusväärselt määrata toote vanuse tavalise vee abil. Kuigi on ettepanekuid, et soolane vesi on selle testi jaoks parem, ei kinnitata neid, kuna soola ja mageveega tehtud katsete tulemused on samad. Peate võtma kõrge anuma (klaasi, purki või kaussi) ja valama sinna vett, mis on ligikaudu kaks korda suurem kui muna läbimõõt. Pärast seda laseme toote lihtsalt vette. Siis on sündmuste arendamiseks kolm võimalust:

1. Muna upub. Kui see vajus põhja ja võttis horisontaalasendi, tähendab see, et värskus on kõrgeimal tasemel, sest selline käitumine on omane vähem kui nädala seisnud munale. See tulemus on tingitud vähesest õhuhulgast kesta all. Aja jooksul siseneb selle kaudu üha rohkem õhku, aga ka mitmesuguseid baktereid, mis võivad põhjustada sisu lagunemisprotsessi, mida iseloomustab terav lõhn.
2. Toode vajub vee alla ja võtab vertikaalasendi, puudutades põhja ainult terava otsaga. See näitab, et see on siiski üsna sobiv tarbimiseks, kuigi sellel pole esmaklassilist värskust. Sõltuvalt sellest, kui lähedal muna põhjale asub, võib selle "vanus" olla poolteist kuni kolm nädalat.
3. Ujukasend. Kui toode ei vaju, vaid hõljub veepinnal, võite selle julgelt minema visata, see tähendab, et see sisaldab juba palju õhku ja on seisnud umbes kuu aega või kauem. Te ei saa seda enam süüa, kuna see võib sisaldada ohtlikke mikroorganisme, mis põhjustavad mürgistust või isegi salmonelloosi.

Munade toiduvalmistamisel kasutamisel on väga oluline järgida mõningaid lihtsaid hügieenieeskirju. Siin on mõned näpunäited, mis aitavad teil rääsunud probleeme vältida:

• Valige alati värske, märgistatud toode ja pöörake tähelepanu aegumiskuupäevale.
• Optimaalne temperatuur munade säilitamiseks on alla 6 kraadi. Sellistes tingimustes ohtlik salmonellabakter ei paljune ja vastupidi – toatemperatuur on optimaalne keskkond selle levikuks.
• Munade pesemine aitab vabaneda soovimatutest külalistest koorel, kuid jätab need ilma nende loomulikust kaitsest, nii et pestes väheneb säilivusaeg oluliselt.
• Küpsetamiseks ja muude roogade jaoks on kõige parem kasutada värskeid koostisosi. See aitab teil maitsvalt ja ohutult süüa teha.
• Keeda mune vähemalt 5 minutit.
• Toodet võib kasutada ka pärast kõlblikkusaja lõppu, kuid ainult nõuetekohasel säilitamisel ja pikaajalisel kuumtöötlemisel temperatuuril vähemalt 70 kraadi.
• Kahjustatud koor suurendab bakterite sattumise ohtu sisusse, mistõttu ei tohi kunagi säilitada pragunenud või lõhestatud mune. Need tuleb kõigepealt ette valmistada, pöörates piisavalt tähelepanu kuumtöötlusele.

Munad on paljude kasulike vitamiinide ja mineraalainete allikas, mida meie organism vajab, kuid värskel tootel on suurim väärtus, seega kontrolli alati enne ostmist aegumiskuupäeva, väldi riknemist järgides põhilisi säilitusreegleid ning naudi tervislikku dieettoodet.

Munade värskuse määramiseks on palju traditsioonilisi meetodeid.

1. Vaata üle munakoor: värskel munal on kõva koor. Kui koor on pehme, on muna kindlasti mäda.

2. Värske muna paistab päikese käes läbi ehk selle sees on näha munakollane.

Sellel nähtusel põhineb spetsiaalse munade põletamiseks mõeldud seadme, ovoskoobi, töö. See koosneb kaamerast ja selle sisse ehitatud lambist. Kambris on munakujulised ovaalsed augud. Ovoskoobiga uurides ei ole värske muna sisu tume, peaaegu läbipaistev ja munakollane on vähem märgatav kui vana. Isegi läbi ovoskoobi on selgelt näha muna tömbi otsas olev õhukamber: pikaajalisel säilitamisel suureneb selle suurus.

3. Raputage muna korralikult käes. Kui tunnete, et munakollane liigub küljelt küljele, siis on parem selline muna välja visata.

4. Aseta muna vette. Värske muna jääb põhja, vana ujub pinnale.

5. Keedetud värskeid mune on raskem koorida kui vanu. Ja vananenud kestad tulevad kergesti maha.

6. Aseta muna tasasele pinnale lauale ja keera jõuliselt. Värske muna ei lähe üldse pöörlema. Vananenud muna aga pöörleb vabalt.

7. Värske muna on raskem kui aegunud. Kuid mitte igaüks ei suuda munade värskust kaalu järgi määrata...

Kas teadsite, et...

• Toidumunade säilivusaeg on 25 päeva.
• Värskuse alusel jagatakse munad toiduks ja toiduks. Kui kana munes muna hiljemalt seitse päeva tagasi, on tegemist dieetmunaga, nädal pärast ilmumist saab munast toidumuna.

Ostame mune turult või supermarketist. Kahjuks ei saa selle toote värskust otse letis kontrollida, kleebistele tuleb usaldada aegumiskuupäev. Ja ainult kodus saate aru, kas munad osteti värskelt või mitte.

Munade värskust on lihtsalt võimatu kindlaks teha, nagu öeldakse "silma järgi". See toode võib toatemperatuuril pikka aega lebada ja väliseid ilminguid ei ole märgata. Tihti küsivad ostjad müüjalt, kui värsked munad on ja vastus on alati sama: "Munad on värsked, võta." Seda, kas muna on tõesti värske, saad kontrollida nii: purusta see ja määra värskus iseloomuliku lõhna järgi. Kui see on vastumeelne, siis on muna rikutud. Kuid kogu aeg munade purustamine ei kuulu meie plaanidesse, seega kontrollime munade värskust muul viisil.

Kuidas kontrollida munade värskust vees

Võtke suur anum, näiteks kastrul. Peate valama sellesse otse kraanist külma vett (mitte rohkem kui 10 cm) ja seejärel asetama munad sinna. Saate vaheldumisi, et mitte segadusse sattuda, ja määrata iga toote värskuse järjestikku.

Kuidas teha kindlaks, kas munad on värsked:

• Kui munad kukuvad põhja ja ei hõlju üles, siis on sul vedanud – ostsid värskeid, värskeid mune.
• Kui näete, et munad on veidi kerkinud tömbi otsaga ülespoole, tähendab see, et munad pole enam väga värsked. Neid saab veel kasutada, kuid mitte värskelt, vaid soojade roogade (küpsetised, munapuder, omlett) valmistamiseks.
• Kui munad ujuvad, siis on need kindlasti riknenud ja sellist toodet on üldiselt keelatud süüa. Sellised munad tuleb kohe ära visata. Kas tead, miks juhtub nii, et muna hõljub vees pinnale? Iga päev niiskus järk-järgult aurustub ja see ruum täitub õhuga. Mida vanem toode, seda rohkem õhku see sisaldab ja seetõttu munad ujuvad.

Munade testimiseks on veel üks sarnane viis: lahuse kontsentreerimiseks peate vette soola valama. Samuti peate munad langetama ja vaatama: kui need asuvad põhjas, on sellise toote "vanus" umbes 2–7 päeva. Kui muna kerkib tömbi otsaga ja terav ots jääb põhja külge “liimitud”, siis on see toode umbes 10 päeva vana. Kui munad ujuvad soolases lahuses, siis on sellised munad juba umbes 2 nädala vanused. Kui munad ujuvad soolalahuse pinnale ja “paistavad” sealt välja, siis on selliseid mune keelatud süüa, need pole värsked.

Muud viisid munade värskuse kontrollimiseks

Muna võib katki minna, kui üks uuritud munadest vees hõljub, ning seejärel saab uurida valget ja munakollast. Nende komponentide välimuse põhjal võime öelda järgmist:

• kui valge on vedel ja munakollane on muutunud lamedaks, siis pole muna värske;
• Kui valge on tihe ja viskoosne ning munakollane kumer, siis on muna värske.

Veel üks võimalus munade värskuse kontrollimiseks: muna tuleb lihtsalt raputada, kui midagi ei kuule, siis võib mune julgelt süüa, kui kuulete “pritsimist” või pritsimist, aga ka muud heli, see tähendab, et sees on õhk, mis tähendab, et see muna pole enam värske ja seda ei tohiks süüa.

Munade kõlblikkusaja ja säilitusreeglite kohta

Tootja märgib alati pakendile toote aegumiskuupäeva. Kui mune hoiti õigesti, järgides kõiki reegleid, on need värsked.

Mida munade ostmisel otsida:

• Peate ostma värskeid mune, seega pöörake tähelepanu toote aegumiskuupäevale. Kui see on aegunud, ärge riskige.
• Mune tuleb hoida jahedas – külmkapis temperatuuril mitte üle +6 o C. Kui hoiad mune kodus laua peal, riknevad need kiiremini.
• Peate mune küpsetama vähemalt 5 minutit.
• Kui kõlblikkusaeg on möödas, siis võib neid mune süüa, kuid ainult tingimusel, et mune hoiti külmkapis ja sellist toodet tuleb küpsetada piisavalt kõrgel temperatuuril (alates +70 o C).
• Kui näete, et muna on lõhkenud, on selle säilitamine keelatud. Sellisest tootest on soovitav midagi valmistada.