Салат с белой фасолью консервированной. Консервированная белая фасоль

Фасоль – культура очень древняя. Исследователи утверждают, что ей не менее 7 тысяч лет, а выращивать ее начали в Индии и странах Центральной и Южной Америки. Оттуда фасолевые бобы распространились по всему земному шару и стали невероятно популярны. Сегодня человечеству известно около 200 различных сортов удивительного растения, но наиболее известным и востребованным является белая фасоль , отличающаяся приятным, нежным вкусом и насыщенным полезными веществами составом.
Согласно ГОСТу для консервированиябелой фасоли отбирают бобы размером от 6 до 10 мм. Такие строгие требования гарантируют, что продукт будет обработан равномерно и потребителю не попадутся жесткие, недоваренные плоды или наоборот, чрезмерно мягкие, превратившиеся в однородную кашицу. Помимо самих бобов в классический рецепт приготовления входят вода, соль и сахар, а из консервантов - только уксусная кислота. Фасоль, обработанная таким образом, обладает приятной консистенцией и деликатным ароматом. Отлично сочетается с мясными и рыбными блюдами, используется как добавка для соусов, подлив и супов, оригинально звучит во всевозможных салатах.

Польза фасоли белой консервированной

В консервированном виде белая фасоль сохраняет максимум питательных веществ – до 80% минералов и около 70% витаминов. За счет невысокой калорийности этот продукт идеально подходит для диетического питания, а по содержанию белка превосходит даже отдельные виды мяса и рыбы. Растительная клетчатка, входящая в состав бобов, снимает воспаления в кишечнике, поддерживает микрофлору и даже препятствует развитию раковых опухолей.

Вред и противопоказания

Как таковых противопоказаний к употреблению белой консервированной фасоли нет, однако, поедание этого продукта в больших количествах может вызвать такую неприятную проблему, как метеоризм.

Ученые предполагают, что исконной родиной фасоли является Индия и территория Центральной и Южной Америки. А уже из этих мест различные виды растения распространились по всему миру, и сегодня фасоль входит в перечень самых востребованных и популярных овощных культур сельскохозяйственного назначения. Существует порядка 200 различных видов растения, но, пожалуй, самым известным является сорт белой фасоли.

Этот вид бобовых необычайно популярен в кулинарии. Белую фасоль используют не только для приготовления питательных гарниров или супов, но и многих других блюд, начиная от салатов и заканчивая многокомпонентными рагу. Что же касается приготовления самой белой фасоли, то здесь придется запастись терпением, так как процесс этот относительно длительный. Фасоль следует предварительно замочить на несколько часов, затем варить в зависимости от сорта от 40 минут до полутора часов. Потому очень часто хозяйки с точки зрения экономии времени приобретают уже готовую консервированную белую фасоль и используют ее по назначению.

В идеале на баночке с консервированной белой фасолью должны быть указаны только четыре ингредиента – сама фасоль, вода, сахар и соль. Единственным дополнительным консервантом, который может быть использован в приготовлении этого вида продукции, является уксусная кислота. Лучше отдать предпочтение белой консервированной фасоли, расфасованной в стеклянные банки, что позволяет рассмотреть внешний вид продукта. Перед непосредственным приготовлением жидкость, в которой находится фасоль, следует слить, а сами консервированные бобы осторожно промыть.

В пищевой промышленности имеются определенные ГОСТы для консервированной белой фасоли, которые определяют основные качественные характеристики продукта. К примеру, размер бобов должен быть приблизительно одинаковым и варьироваться в пределах 6-10 мм. Такое правило неслучайно, ведь в зависимости от размера бобы могут вариться большее или меньшее время. А различная калибровка не только испортит эстетичный вид готовой продукции, но и может способствовать тому, что в более крупных не достаточно проваренных бобах образуются вредные токсины.

Полезные свойства, калорийность и состав

Консервированную фасоль настоятельно рекомендуют включать в рацион медики и диетологи, и тому есть логичное объяснение. В первую очередь калорийность продукта довольно небольшая и в 100 г консервированной фасоли содержится всего лишь 90 ккал. Вторым фактором в пользу фасоли является наличие в бобах этого вида большого количества растительной клетчатки, которая отлично переваривается и полностью усваивается организмом. Причем суточная норма клетчатки содержится всего в одном стакане консервированной фасоли. Этот продукт особенно актуален для людей с сахарным диабетом и повышенным холестерином в крови.

Белая консервированная фасоль входит в основной список продуктов, необходимых спортсменам, лицам, ведущим активный образ жизни и занимающимся физическим трудом. Такой подход объясняется тем, что этот продукт является отличным источником незаменимых растительных белков. Богатое содержание витаминов типа А, В, РР, К, Е и С, обуславливает пользу употребления консервированной белой фасоли для улучшения состояния кожи, волос и ногтей.

В консервированной фасоли белого сорта много магния, железа и фолиевой кислоты, что делает ее незаменимым блюдом лечебно-профилактического назначения. Известно, что именно эти вещества укрепляют сосуды и нормализуют работу сердца. А чтобы все эти ценные микроэлементы и в особенности железо наиболее полно усваивались и приносили еще больше пользы здоровью, есть ее нужно в сочетании с овощами, богатыми аскорбиновой кислотой.

Сколько стоит фасоль белая консервированная (средняя цена за 1 кг.)?

Москва и Московская обл.

Предположительной родиной фасоли считается Индия, а также страны Южной и Центральной Америки. И только после она начала распространяться по всему земному шару, на сегодняшний день являясь одной из популярнейших овощных культур. Причем выделяется огромное количество различных видов и сортов фасоли - приблизительно около двухсот, но едва ли не самым известным является белая фасоль.

Белую фасоль используют во многих блюдах - на ее основе готовят не только питательные гарниры, но и варят с ней супы, делаю гуляш и многое другое. Однако приготовление этой культуры требует некоторых временных затрат, так как она нуждается в предварительном замачивании и длительном отваривании, поэтому на помощь приходит фасоль белая консервированная. Ее можно приобрести практически в любом гастрономе.

Идеальным считается тот состав фасоли белой консервированной, в котором имеется лишь 4 компонента: сама белая фасоль, вода, а также соль с сахаром. Единственный разрешенный консервант, допустимый к применению при изготовлении данного продукта - кислота уксусная. При приобретении фасоли белой консервированной отдавайте предпочтение продукту в стеклянной таре, так сказать, чтобы товар можно было увидеть лицом. Непосредственно перед использованием вода из емкости сливается, а фасоль белая консервированная тщательно промывается.

Примечательно то, что согласно ГОСТу для производства фасоли белой консервированной подходят бобы, размер которых варьируется в пределах 6-10 мм. Дело в том, что такие строгие правила обусловлены тем фактом, что крупные плоды варятся в полтора раза дольше мелких, иначе неправильная калибровка может привести к остаточному количеству токсинов в крупных экземплярах. Мелкие, в свою очередь, могут развариться и превратиться в кашицу. Калорийность консервированной белой фасоли составляет около 99 ккал.

Польза консервированной белой фасоли

Именно белая фасоль считается лидером по процентному содержанию клетчатки, легко растворяемой и прекрасно усваиваемой организмом человека. Так, употребление всего одного стакана фасоли снабжает человеческий организм суточной нормой этого ценного вещества. Именно поэтому польза консервированной белой фасоли очевидна для людей, которые страдают повышенным уровнем холестерина и сахарным диабетом.

Нужно ли упоминать, что белая фасоль является основным источником растительного белка? Кроме того, польза консервированной белой фасоли заключается и ее богатом витаминно-минеральном составе: витамины А, В, РР, К, С, Е. Следовательно, употребление данного продукт в пищу оказывает исключительно благотворное влияние на состояние кожных покровов, ногтей и волос человека.

Наличие в фасоли белой в немалых количествах фолиевой кислоты и магния способствует тому, что происходит профилактика, а также лечение сердечно-сосудистых заболеваний. Для того чтобы оптимально усваивалось железо и увеличивалась польза консервированной белой фасоли советуют употреблять ее совместно с овощными культурами, которые богаты аскорбиновой кислотой.

Калорийность фасоли белой консервированной 99 кКал

Энергетическая ценность фасоли белой консервированной (Соотношение белков, жиров, углеводов - бжу).

Хотя консервированная фасоль может быть и красного, и зеленого цветов, белая, сахарная – признанный лидер. Из нее готовят вкусные блюда и, конечно же, салаты.

Рецепт 1: Салат из белой фасоли консервированной с крабовыми палочками и сыром

• 1 банка белой консервированной фасоли.
• 100 г твердого сыра.
• 250 г крабовых палочек.
• 1 сладкий перец.
• 2 зубчика чеснока.
• Зелень.
• Майонез.

Фасоль процедить через дуршлаг. Сыр натереть на крупную терку. Крабовые палочки мелко нарезать. Болгарский перец помыть, удалить середину с семечками и плодоножку и нарезать небольшими кубиками. Зелень помыть и измельчить. Чеснок почистить и пропустить через чесночницу. Все ингредиенты соединить в глубокой миске. Заправить салат майонезом, хорошенько перемешать, выложить в салатницу и украсить зеленью.

Рецепт 2: Салат из белой консервированной фасоли с курицей

• пол литровая банка консервированной фасоли (можно и лучше в томатном соусе),
• куриная грудка,
• 2 маринованных огурца,
• 1 репчатый лук,
• 4 зубчика чеснока,
• майонез для заправки (лучше собственного приготовления),
• зелень по вкусу.

Куриную грудку отварить в подсоленной и поперченной воде и нарезать кубиками. Огурцы и лук также нарезать кубиками. Огурцы, лук, курицу, фасоль смешать в миске и сразу к ним добавить выдавленный через чесночницу чеснок, заправить майонезом и все перемешать. Подавать салат из белой консервированной фасоли на стол в прозрачном салатничке, украшенный зеленью.

Рецепт 3: Салат с белой фасолью в томате, с грецкими орехами и зеленью

Этот салат из консервированной фасоли готовится очень быстро. Его можно использовать как гарнир к любому мясному блюду или просто как закуску. Он состоит из белой фасоли, консервированной в томате, чеснока, грецких орехов и кинзы. Если вы не любите кинзу, то можно использовать любую другую зелень.

• фасоль белая консервированная в томате — 2 банки
• чеснок — 2-3 зубчика
• грецкие орехи — 50 г
• кинза — 1 пучок

Банки с фасолью открыть, вылить все содержимое банок в миску.

1. Чеснок пропустить через пресс, добавить к фасоли.
2. Грецкие орехи измельчить в кухонном комбайне, добавить к фасоли с чесноком.
3. Кинзу измельчить, также добавить в салат. Все хорошо перемешать.

Рецепт 4: Салат из белой консервированной фасоли с помидорами и пореем

Легкое, диетическое блюдо, предназначенное для перекуса или для легкого ужина.

Салат из белой консервированной фасоли очень хорошо сочетается с рисом. Иногда его неплохо подавать в виде гарнира к мясным блюдам.

• Помидоры - 3 Штуки
• Консервированная белая фасоль - 1 Штука (Банка (450 гр))
• Лук порей
• Базилик - 3 Ст. ложки
• Орегано - 2 Ст. ложки (свежий или сушеный)
• Лимон - 0,5 Штуки
• Оливковое масло - 2 Ст. ложки

Количество порций: 1-2

Помидоры нарезать мелкими кубиками и бросить в салатницу.

Сверху засыпать белой фасолью.

Нарезать лук, базилик и орегано (если он свежий) и тоже добавить в салатницу.

Теперь заправка. Добавьте оливковое масло, выдавите сок из половины лимона, поперчите, посолите по вкусу.

Перемешайте и немного охладите в холодильнике. Готово!

Рецепт 5. Салат из белой и красной фасоли с сыром, плесенью и ветчиной

• Фасоль красная консервированная - 1 бан.
• Фасоль консервированная белая - 1 бан.
• Красная луковица (крупная) - 1 шт
• Сыр с голубой плесенью - 100-150 г
• Ветчина (я использую куриную) - 300 г
• Майонез (можно разбавить сметаной)

Фасоль отцеживаем от сока, промываем.
Ветчину и сыр режем кубиками.
Некрупно шинкуем луковицу, если лук резковат – обдайте его кипятком.
Аккуратно перемешиваем все и заправляем майонезом.
Советую для этого салата брать хорошую, качественную ветчину, ни в коем случае не заменять ее вареной или копченой колбасой!
Сыр с плесенью также не заменяйте обычным, иначе весь вкус, вся оригинальность салата уйдет.
Салат получается мягким, вкусным, с пикантной ноткой сыра и лука.

Чтобы разнообразить привычный рацион интересным и не совсем обычным блюдом, приготовьте салат с консервированной фасолью. Основной ингредиент угощения имеет в своём составе огромное количество полезных микроэлементов, а потому идеально вписывается в правильное зимнее меню. Сделать этот салат очень просто и быстро, если иметь в запасе парочку хороших рецептов.

Вкусное, постное и весьма пикантное блюдо. Для его приготовления понадобится лишь 15 минут свободного времени.

Список продуктов:

• кукуруза – 1 б.;
• чеснок – 1 зубчик;
• сухарики – 1 упаковка;
• майонез или сметана – 45 г;
• кинза или петрушка – пучок.

Этапы работы:

1. Чтобы сделать салат с фасолью и сухариками, вначале промываем зелень, убираем лишнюю влагу полотенцем, рубим на мелкие элементы.
2. В глубокой ёмкости соединяем сухарики с консервированной фасолью, с которой предварительно следует слить жидкость.
3. Добавляем кукурузу, пропущенный через пресс зубчик чеснока, зелень.
4. Перемешиваем ингредиенты.
5. Майонез вводим в салат только перед непосредственной подачей, иначе сухари размякнут, и вкус угощения окажется совершенно иным.

Совет. Сухари лучше брать со вкусом салями, бекона или каких-то копчёностей.

С красной консервированной фасолью

Цвет основного ингредиента не имеет особого значения. Но салат «Минутка» с консервированной фасолью красного цвета будет смотреться очень оригинально. Важно использовать бобовые исключительно в собственном соку. Вариант с томатным соусом для этого рецепта не подходит.

Составляющие:

• буженина – 310 г;
• сухарики – 1⁄2 упаковки;
• солёные огурцы – 2 шт.;
• майонезный соус – 3,5 ст. л.

Этапы приготовления:

1. Мясо нарезаем соломкой, как и солёные огурцы.
2. Из фасоли убираем рассол.
3. Смешиваем в глубокой ёмкости буженину, основной компонент и огурцы.
4. Заправляем салат соусом, перемешиваем компоненты.
5. За 5 минут до подачи всыпаем сухарики, ещё раз всё мешаем.

С курицей

Следующий рецепт поможет приготовить богатый на белок салат, подходящий даже для тех, кто сидит на строгой диете.

Необходимые компоненты:

• куриное филе – 2 шт.;
• консервированная фасоль – 1 б.;
• сметана – 3 ст. л.;
• чеснок – 2 зубчика;
• орехи грецкие – 125 г;
• соль, перец молотый – щепотка.

Этапы работы:

1. Филе курицы промываем, варим 20 минут в слегка подсоленной воде. Когда продукт остынет, нарезаем его соломкой поперёк волокон.
2. Орехи подсушиваем в микроволновке или духовке, затем раздавливаем скалкой до состояния мелких гранул.
3. Чеснок пропускаем сквозь пресс.
4. С фасоли убираем жидкость.
5. Все составляющие перекладываем в глубокую ёмкость, заправляем майонезом и небольшим количеством перца.

Важно! Так как салат с фасолью и курицей получается весьма сытным, его можно подавать в качестве полноценного блюда.

Салат из белой фасоли

Ещё одно отличное угощение, подходящее для любого повода. Салат с белой фасолью оригинально смотрится в дополнении варёных яиц и свежей зелени.

• фасоль белая консервированная – 1 б.;
• яйца – 2 шт.;
• чеснок – 1 зубчик;
• грецкие орехи – 55 г;
• майонез – 3 ст. л.;
• уксус яблочный – 1⁄2 ч. л.;
• петрушка – пучок;
• соль – 4 г;
• сахар – 10 г.

Этапы работы:

1. Фасоль избавляем от рассола, пересыпаем в салатницу.
2. Яйца отвариваем вкрутую. Когда остынут, нарезаем небольшими кубиками.
3. Орехи измельчаем в блендере или с помощью скалки. Кладем к фасоли.
4. Делаем заправку: смешиваем в чашке чеснок, майонез, сахар, яблочный уксус и немного соли. Тщательно перемешиваем, получившийся состав настаиваем 5-10 минут.
5. Соединяем салат с заправкой, сверху посыпаем блюдо свежей петрушкой.

К столу угощение лучше подавать только через 10 минут после приготовления, чтобы все его компоненты хорошо пропитались.

С добавлением кукурузы

Для тех, кто не представляет себе настоящий зимний салат без сладкой кукурузы, есть отличный рецепт. Идеально подходит в качестве дополнения к мясным или рыбным блюдам.

Необходимые ингредиенты:

• консервированная фасоль – 430 г;
• консервированная кукуруза – 210 г;
• кинза – пара веточек;
• чеснок – 2 зубчика;
• раст. масло – 2 ст. л.;
• уксус яблочный – 1 ст. л.;
• соль – щепотка.

Этапы работы:

1. Фасоль можно использовать любого цвета. Сливаем из продукта рассол, перекладываем в глубокую тару.
2. Аналогичную процедуру проделываем с кукурузой, добавляем её к фасоли.
3. Чеснок измельчаем через пресс, зелень кинзы рубим ножом на мелкие элементы.
4. Всыпаем всё к основному составу салата.
5. Делаем заправку их масла, яблочного уксуса, специй. Поливаем ею угощение, перемешиваем.
6. Ставим получившийся салат в холодильник минимум на 30 минут, чтобы он немного замариновался.

Совет. Количество чеснока можно изменить, если нужно добиться большей остроты блюда.

Салат с консервированной фасолью и колбасой

Хотите сделать классический вариант блюда более вкусным, ароматным и красивым? Разнообразьте его состав салями или сервелатом. Один небольшой нюанс – в салат с красной фасолью и колбасой лучше добавлять мягкий мясной компонент, иначе жевать его будет сложно.

• фасоль красная консервированная – 1 б.;
• колбаса копчёная – 210 г;
• сыр твёрдого сорта – 110 г;
• яйца – 3 шт.;
• свежие помидоры – 2 шт.;
• чеснок – 2 зубчика;
• майонез – 3 ст. л.;
• свежая зелень – пару веточек.

Этапы работы:

1. Заранее отвариваем вкрутую яйца – не менее 10 минут. Когда остынут, очищаем и нарезаем мелкими кубиками.
2. Помидоры обдаем кипятком, чистим от кожуры, измельчаем.
3. Колбасу очищаем от плёнки, режем таким же способом, как и томаты.
4. С фасоли удаляем маринад.
5. Соединяем подготовленные продукты.
6. Чеснок пропускаем сквозь пресс, а сыр натираем на мелкой тёрке.
7. Добавляем к салату половину получившегося объёма сыра и чеснока. Перемешиваем компоненты.
8. Выкладываем несколько ложек майонеза, снова мешаем.
9. Пересыпаем салат на блюдо, сверху посыпаем оставшимся сыром, а затем украшаем рубленой свежей зеленью.

Важно! Вместо майонеза можно использовать не слишком жирную сметану или густые сливки. В этом случае придётся добавить в угощение щепотку соли.

С шампиньонами

Полезный и сытный салат с грибами станет незаменимым угощением на любом застолье.

Ингредиенты:

• фасоль консервированная (красная) – 1 б.;
• шампиньоны – 520 г;
• майонез – 125 г;
• сладкий лук – 1 шт.;
• петрушка – 1 пучок;
• лимонный сок – 55 мл;
• лук-порей – 55 г;
• перец горошком – 4-5 шт.;
• лавровый лист – 1-2 шт.;
• тимьян – веточка;
• соль и перец – на вкус.

Этапы работы:

1. Из фасоли убираем маринад, промываем её в холодной воде, затем откидываем на дуршлаг.
2. Шампиньоны очищаем от загрязнённых участков, затем заливаем кипятком и отправляем вариться. Добавляем лавровый лист, душистый перец, лук-порей и немного тимьяна. Через несколько минут вводим небольшое количество соли. Спустя 15 минут сливаем воду, грибы охлаждаем, а затем режем ломтиками.
3. В глубокой миске смешиваем фасоль с шампиньонами. Добавляем лук, измельчённый тонкими полукольцами. Лучше взять красную луковицу.
4. Всыпаем рубленую петрушку. Перемешиваем компоненты.
5. Делаем соус из майонеза, лимонного сока, и щепотки свежемолотого перца.
6. Соединяем заправку с основными ингредиентами. Получившийся салат отправляем на 30-50 минут в холодильник. Пересыпаем в красивые прозрачные пиалы и подаём к столу.

Перечень компонентов:

• фасоль (красная) – 1 б.;
• огурец маринованный – 1 шт.;
• яйца – 3 шт.;
• красный лук – 125 г;
• сметана – 4 ст. л.;
• петрушка – несколько веточек;
• соль.

Этапы работы:

1. Основной ингредиент блюда освобождаем от маринада и промываем в проточной воде.
2. Лук чистим, нарезаем полукольцами и на минуту помещаем в кипяток. Это поможет избавить ингредиент от лишней горечи. После промываем в холодной воде и откидываем на дуршлаг.
3. Яйца отвариваем не менее 10 минут, охлаждаем, затем очищаем и нарезаем небольшими кубиками.
4. Огурцы режем мелкой соломкой.
5. Все ингредиенты складываем в салатницу, добавляем рубленую петрушку, заправляем сметаной и щепоткой крупной соли. Перемешиваем ингредиенты, после чего пересыпаем на порционные тарелки и подаём гостям.

• фасоль консервированная – 1 б.;
• лук – 50 г;
• морковь – 85 г;
• чеснок – 5 зубчиков;
• укроп – 50 г;
• раст. масло – 45 мл;
• сахар – 2 ч. л.;
• соль – 2 ч. л.;
• перец молотый – 1 ч. л.;
• уксус – 10 мл.

Этапы работы:

1. Из фасоли сливаем маринад, откидываем на дуршлаг.
2. Очищенную морковь натираем на специальной «корейской» тёрке. Добавляем соль, сахар, пропущенный через пресс чеснок и молотый чёрный перец.
3. Лук нарезаем мелкими кубиками, пассеруем на растительном масле до коричневого оттенка. Зажарку вылавливаем шумовкой и выбрасываем, а ароматное масло оставляем остывать.
4. Заправляем морковку уксусом и «луковым» маслом, вводим фасоль. Добавляем рубленый укроп.
5. Перемешиваем ингредиенты и пробуем получившийся состав на вкус. В случае необходимости регулируем кислотность салата солью и уксусом.
6. Теперь блюду необходимо замариноваться. Для этого понадобится 2 часа в холодном месте.