Kõrvitsamarmelaad: maitsev retsept kodus. Samm-sammult retsept kõrvitsamarmelaadi valmistamiseks kodus Kõrvitsamarmelaadi retsept

Täiskasvanud ja lapsed armastavad marmelaadi, kuid poest ostetud tooted on sageli täis kahjulikke lisaaineid. Tervislikum on teha ise maiustusi, näiteks kõrvitsast. Tänane artikkel on pühendatud omatehtud magustoidu kasulikele omadustele ja selle valmistamise keerukusele.

Kõrvitsamarmelaadi eelised ja kahju

Kõrvits on kahtlemata tervislik toode. Seda kasutatakse terapeutilises dieedis ja kehakaalu langetamiseks ning püreed antakse lisatoiduna väikelastele.

Kas sa teadsid? Hispaania misjonäri Bernardino de Sahagúni kirjelduse järgi ei sõid asteegid mitte ainult kõrvitsa vilju, vaid ka taime õisi ja varsi.

Kõrvitsamarmelaadil on lai valik kasulikke toimeid:

• parandab ainevahetusprotsesse ja seedimist;
• puuviljades sisalduv karoteen aitab säilitada nägemisteravust;
• normaliseerib vererõhku;
• on diureetilise toimega, normaliseerib vee-soola tasakaalu;
• küllastab keha vitamiinide ja mineraalidega;
• normaliseerib hemoglobiini taset veres;
• tugevdab luukoe ja lihaskiude;
• eemaldab toksiine ja vähendab kolesterooli taset;
• suurendab veresoonte elastsust;
• aeglustab naharakkude vananemist;
• suurendab rakkude taastumisvõimet;
• parandab südame aktiivsust.

Kõrvitsamarmelaadi tarbides tuleks olla teadlik ka võimalikust kahjust.

Magus toode võib olla kahjulik järgmistel tingimustel:

• gastriidi või haavandite äge vorm;
• diabeet;
• happe-aluse tasakaalu rikkumine maos.

Raskete diabeedivormide korral on marmelaad vastunäidustatud: tarbimine võib esile kutsuda vere glükoosisisalduse järsu tõusu.

Kuidas kodus valmistada

Marmelaadi valmistamine pole keeruline ja erilisi kulinaarseid oskusi pole vaja.

Kas sa teadsid? Guinnessi rekordite raamatus on rekordiline kõrvitsa kaal 1190,5 kg. Hiigelvilja kasvatas Belgiast pärit talunik.

Köögitehnika ja -nõud

Selleks, et toiduvalmistamise ajal tähelepanu ei segaks, peate kõik köögiriistad eelnevalt ette valmistama.

Protsessi käigus vajate:

• küpsetusnõu;
• mõõtetops;
• blender;
• terav nuga;
• pott;
• sügav roog laia põhjaga;
• toidukile;
• lusikas segamiseks.

Koostisained

Retseptis olevaid komponente saab asendada – näiteks kasutada suhkru asemel mett, želatiini asemel agara-agarit.

Nõutavad koostisosad:

• kõrvits - 0,5 kg;
• 1 sidruni mahl;
• suhkur - 150 g;
• želatiin - 30 g.

Tähtis! Agar-agariga marmelaad on kasulik endokriinsete haiguste korral, kuna see täiendab organismi joodipuudust.

Toiduvalmistamise järjekord

Magusate roogade parimateks sortideks peetakse muskaatkõrvitsat ja “Komme”. Mõlemal on magus ja mahlane viljaliha pehme tekstuuriga.

Toiduvalmistamise tehnoloogia:

1. Koori kõrvits ja lõika suurteks ristkülikukujulisteks tükkideks.
2. Tõsta tükid ahjuvormi ja küpseta 180°C juures 20–30 minutit. Valmisolek määratakse lihtsalt: kui hambaork tungib kergesti viljalihasse, tähendab see, et see on valmis.
3. Jahutage viljaliha, seejärel jahvatage see segistis.
4. Tükkide olemasolu kõrvaldamiseks jahvatatakse viljaliha läbi sõela.
5. Sega potis kõrvitsa viljaliha, suhkur ja sidrunimahl.
6. Seejärel lisa želatiin, sega korralikult läbi ja jäta 15 minutiks paisuma.
7. Želatiini lahustamiseks asetage pann madalale kuumusele, sisu segades. Mass ei tohiks keeda.
8. Laiapõhjaline roog tuleks katta toidukilega.
9. Järgmisena vala kõrvitsa-želatiini segu kaussi ja aseta ööseks külmkappi.
10. Külmutatud segu eemaldatakse konteinerist koos kilega. Kile eemaldatakse.
11. Marmelaad lõigatakse suvalise kujuga ja veeretatakse suhkrus.

Video: kuidas kodus kõrvitsa kummikommid valmistada

Tähtis!Kui teil pole klaasist ahjuvormi või mittenakkuvat anumat, katke olemasolev küpsetusplaat pärgamendiga.

Kõrvitsa marmelaad osutub maitsvaks ja meeldivaks vaadata. Selle valmistamine pole keeruline, eriti kuna retsepti saab muuta, lisades muid koostisosi - vürtse, puuvilju.

Tähelepanu: Pidage meeles, et želatiin võib kiiresti tarduda või üldse mitte tahkuda, seega lisage see pärast juhiste lugemist väga hoolikalt.

Agar-agariga kõrvitsamarmelaadi retsept

Söögitegemise aeg: 60 minutit

Portsjonite arv: 20

Energeetiline väärtus

• kalorisisaldus - 37,3 kcal;
• valgud - 0,4 g;
• rasvad - 0,7 g;
• süsivesikud - 7,6 g.

Koostisained

• värske kõrvits - 800 g;
• suhkur - 300 g;
• vesi - 200 ml;
• sidrunimahl - 50 ml;
• agar-agar - 50 g;
• kookoshelbed - 100 g.

Samm-sammult ettevalmistamine

1. Täida agar-agar sooja veega, sega korralikult läbi ja lase 20 minutit paisuda.
2. Pese kõrvits (võimalikult põhjalikult).
3. Koorige ja eemaldage seemned ja kiud.
4. Lõika viljaliha väikesteks kuubikuteks.
5. Pane kastrulisse ja vala köögiviljale keedetud vesi.
6. Asetage tulele ja oodake, kuni kõrvits muutub pehmeks.
7. Lisage granuleeritud suhkur ja keetke, kuni see on sulanud.
8. Eemaldage tulelt ja lisage sidrunimahl.
9. Pange paisunud agar-agar kastrulisse ja segage.
10. Vahusta kõik blenderiga, et tükke ei jääks.
11. Kui segu on veidi jahtunud, vala see silikoonvormidesse. Selleks, et marmelaad seintelt hästi lahkuks, niisutame neid esmalt veega.
12. Aseta päevaks külmkappi.
13. Kui see taheneb, kasta magusad figuurid kookoshelvestesse.
14. Peamine tingimus on marmelaadi säilitamine külmkapis, sel juhul pikeneb säilivusaeg kolme kuuni.

Tähtis: Agar-agariga on kõrvitsamarmelaad pehmem kui želatiiniga. See sarnaneb rohkem poest ostetud, kuid palju tervislikum ja maitsvam.

Marmelaadi saab valmistada funktsiooniga "Jam" multikeetjate abil, mis lihtsustab oluliselt toiduvalmistamise protsessi. Mõned koduperenaised küpsetavad kiirkeetjates; roog osutub sama maitsvaks ja erksavärviliseks.

Kõrvits on universaalne köögivili, see sisaldab palju kasulikke mikroelemente ja mis kõige tähtsam, kuumtöötlemisel säilivad peaaegu kõik vitamiinid. Marmelaadi retsept on väga lihtne ja valmib kiiresti väikesest kogusest saadaolevatest toodetest. Selles artiklis postitatud fotod ja videod aitavad teil retsepti üksikasjalikke üksikasju välja selgitada.

Kas olete kunagi kuulnud kõrvitsamagustoitudest? Ei? Seejärel lugege kindlasti seda artiklit, leiate sellest palju huvitavat.

Sügis on kuldsete lehtede, lõhnavate õunte, valgete vibude ja oranžide kõrvitsate aeg. Suve jooksul kogub kõrvits kasulikke aineid ja küpseb, et rõõmustada teid maitsvate roogade, jookide ja mahladega.

Kõrvitsast saad valmistada putrusid, lisandeid, pearoogi liha ja linnulihaga.

Kõrvits on sügise laua kuninganna

Kõrvitsast valmivad vapustavad aromaatsed magustoidud:

• kommid
• jäätis
• pirukad
• moos
• suhkrustatud puuviljad
• vahukomm
• magusad laastud
• moos
• siirup
• koogikesi
• kuklid

See artikkel paljastab kõik kõrvitsaga maagiliste magusate magustoitude valmistamise saladused.

Kõrvitsakompveki retsept ilma suhkruta

Suhkruvaba kõrvitsakomm on osaliselt dieetretsept. alternatiiviks neile on mesi.

Aromaatsete kõrvitsakommide valmistamine ei võta palju aega.

Kõrvitsakommid "Lihtne". Retsept nr 1

Koostis:

• kõrvits - 1 kg
• mesi - 400 g
• sidrunimahl - 50 ml
• kaneel või vanilliin - sosistab

Ettevalmistus:

• Koori kõrvits seemnetest, seemnetest ja osa viljalihast
• Riivi kõrvits, peenesta hakklihamasinas, blenderis, köögikombainis
• Segage kõik koostisosad homogeense viskoosse massi saamiseks
• Jäta kõrvitsakommide “tainas” 2-3 tunniks seisma, et kõrvitsast mahla väljuks
• Keeda madalal kuumusel kuni paksenemiseni
• Nüüd võta jäävormid, vooderda need toidukilega, pane sinna kõrvitsasegu
• Aseta kõrvitsakommid üleöö külmkappi
• Hommikul võta kommid vormidest välja. Hoida külmkapis

Kõrvitsakompvekid küpsistega. Retsept nr 2

Koostis:

• kõrvits - 500 g
• koor - 100 g
• vesi - 100 g
• küpsised - 100 g
• või - 50 g
• mesi - 340 g
• nelk, kaneel - igaüks 1 näputäis

Ettevalmistus:

• Koori kõrvits koorest ja seemnetest. Lõika väikesteks kuubikuteks
• Hauta kõrvitsat pannil või hauta vähese veega 30-40 minutit
• Vahusta saadud kõrvitsapüree blenderis.
• Sega koor, vesi, püree ja mesi
• Jahvata küpsised hakklihamasinas või blenderis puruks
• Sega kõrvitsasegu küpsisepuruga
• Jahuta kommimass külmkapis
• Vormi pallid ja veereta küpsisepurus, kui seda üle jääb.
• Aseta 12 tunniks külmkappi

ümmargused kõrvitsakommid

Võtta teadmiseks! Täidisena võite kasutada mis tahes pähkleid, seemneid, kuivatatud puuvilju. Neid saab puistata valmistootele või lisada sees. Nendel eesmärkidel võite kasutada ka riivitud šokolaadi, kookospähklit, kakaod, jaanileiva ja isegi granuleeritud kohvi!

Kuidas teha kõrvitsamarmelaadi kodus?

Kõrvitsamarmelaad on paljude laste ja täiskasvanute jaoks ebatavaline, kuid lemmik delikatess. Seda on üsna lihtne valmistada, kuid maitset ei saa sõnadega kirjeldada.

Kõrvitsasõbrad, võtke see retsept teadmiseks!

Kõrvitsa marmelaad. Retsept nr 1

Koostis:

• kõrvits - 450 g
• želatiin - kuni 50 g
• vedel mesi - 70 ml
• kaneel või vanilliin - 1 tl

Ettevalmistus:

• Koorige kõrvits seemnetest, koorige, eemaldage kõik niidid
• Lõika kõrvits väikesteks kuubikuteks, keeda, hauta pannil või küpseta ahjus, kuni see on täielikult pehmenenud
• Vahepeal valmistage želatiin: lahjendage seda sooja veega vastavalt juhistele, kuni see on täielikult lahustunud
• Sega kõrvitsapüree meega (võib asendada sulasuhkruga), klopi saumikseriga kohevaks ja homogeenseks.
• Sega kõrvitsasegu vürtside ja lahjendatud želatiiniga
• Kõrvitsakommid on peaaegu valmis! Nüüd tuleb mass laotada tasasele taldrikule, alusele või tassile ühtlase kihina, mitte paksem kui 2-3 cm
• Asetage toode külmkappi kuni täieliku külmumiseni
• Võtke marmelaadiga nõu või kandik välja, lõigake teemantideks, ringideks, ribadeks või lõigake vormidega looma- või taimekujud, rullige tuhksuhkrus, suhkrus, küpsisepurus, pähklites, kakaos või jaanileivas.

Neid maiustusi on lihtne toatemperatuuril säilitada.

Kõrvitsamarmelaad “Väga lihtne”. Retsept nr 2

Koostis:

• beebikõrvitsapüree - 200 g
• beebiõuna- või virsikupüree - 200 g
• želatiin - 30 g
• vürtsid

Ettevalmistus:

• Lahjendage želatiin vastavalt juhistele soojas vees kuni täieliku lahustumiseni.
• Sega õun (virsik) ja kõrvitsapüree, lase keema tõusta või kuumuta vähemalt 60 kraadini
• Sega püree ja želatiin, lisa vürtsid
• Vala tulevase marmelaadi mass anumale ja pane üleöö külmkappi
• Hommikul tee marmelaadiga samamoodi nagu ülaltoodud retseptis.

Kõrvitsakrõpsud: retsept ahjus

Suurepärane asendus ebatervislikele poest ostetud krõpsudele on isetehtud krõpsud. Jah, mitte lihtsaid, aga magusaid - kõrvitsaga!

Magusad kõrvitsakrõpsud. Retsept nr 1

Koostis:

• kõrvits - 300 g
• suhkur - 50 g
• vürtsid (vanill, kaneel, ingver) - näputäis

Ettevalmistus:

• Koori kõrvits väga hästi niitidest, seemnetest ja koori
• Lõika õhukesteks viiludeks (viilud)
• Veereta iga viilu vürtsidega segatud suhkrus
• Tõsta küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ja küpseta 200 kraadi juures umbes 30 minutit.
• Eemaldage ahjust ja jahutage

Magusaid kõrvitsakrõpse saab segada õunakrõpsudega sama retsepti järgi. Tulemuseks on väga huvitav ja aromaatne segu.

Kõrvitsa vürtslaastud. Variant nr 2

Koostis:

• kõrvits - 300 g
• taimeõli - 200 ml
• suhkur, maitseained maitse järgi

Ettevalmistus:

• Valmista kõrvits nagu eelmises retseptis, lõika väga õhukesteks viiludeks
• Kuumuta õli keemistemperatuurini, et tekiks sügav rasv (180-190 kraadi)
• Viska mitu kõrvitsaviilu paariks minutiks keevasse õlisse ja eemalda lusikaga.
• Valmis jahtunud laastud puista üle suhkru ja maitseainetega.
• Serveeri külmalt

Täpselt sama retsepti saab valmistada, asendades suhkru soolaga. Siis saad soolatud kõrvitsakrõpsud.

Kõrvitsa vahukomm kodus: retsept

Kõrvitsa vahukomm on suurepärane magustoidu retsept. Pastila on maius lapsepõlvest, mis on täis rõõmu ja õnne.

Vahukommide valmistamiseks ei pea palju vaeva nägema. Kõrvitsa vahukommi valmistamine sarnaneb kõrvitsamarmelaadi valmistamisega.

Kõrvitsa vahukomm

Koostis:

• kõrvits - 450 g
• suhkur (või mesi) - 150 g
• kaneel, vanilje maitse järgi

Ettevalmistus:

• Koorige kõrvits seemnetest, eemaldage kõik pehmed niidid ja koorige
• Tehke sama õuntega
• Lõika õunad ja kõrvits kuubikuteks, aseta ahjuplaadile, küpseta pehmeks
• Blenderda saadud pehmed tooted blenderis vürtside ja suhkruga.
• Asetage küpsetusplaadile õhukese kihina, küpsetage avatud uksega madalaimal temperatuuril mitu tundi (3-9)
• Kui kõik on küpsenud, eemaldage ahjust, laske jahtuda, lõigake pikkadeks ribadeks, keerake need rullideks

Kodune suhkrustatud kõrvits: suhkruvaba retsept

Sukaadkõrvits on suhkrusiirupis leotatud kõrvitsatükid. Need sobivad nii kookide, küpsetiste, muffinite, küpsiste kaunistamiseks kui ka iseseisvalt maitsvaks magustoiduks.

Sukaadkõrvitsal on eriline maitse. Kui te pole neid veel proovinud, proovige kindlasti!

Magus magustoit - suhkrustatud kõrvits

Kaua keedetud suhkrustatud kõrvits

Koostis:

• kõrvits - 1 kg
• suhkur - 250 g
• oranž - 1 tk.
• vürtsid - valikuline

Ettevalmistus:

• Koorige kõrvits seemnetest, koorige, eemaldage viljaliha ettevaatlikult koos niitidega
• Lõika ribadeks, kuubikuteks või ribadeks
• Apelsin lõigatakse koos koorega viiludeks
• Vala paksu põhjaga pannile suhkur, lisa kõrvits ja hakitud apelsin
• Kuumuta keemiseni, hauta väga madalal kuumusel 5-7 minutit
• Lase täielikult jahtuda (kuni 6-9 tundi)
• Pange see uuesti tulele ja korrake tsüklit 3-4 korda
• Jahutage kõrvits, asetage küpsetuspaberiga ahjuplaadile, valage keedusiirup eraldi kaussi
• Nüüd tuleb kõrvitsat paar tundi ahjus minimaalsel temperatuuril kuivatada. Saate lisada konventsiooni
• Võta valmis suhkrustatud puuviljad ahjust välja, jahuta ja veereta suhkrus või tuhksuhkrus.

Suhkrustatud kõrvits: lihtne retsept meega

Meega suhkrustatud puuviljad on tervislik alternatiiv tavalistele suhkruga suhkrustatud puuviljadele. Nad küpsetavad palju kiiremini ja neil on madalam glükeemiline indeks.

Koostis:

• kõrvits - 400 g
• mesi - 200 g
• vesi - 100 ml
• koorega apelsin (koorimata) - 1 tk.
• maitseained, tuhksuhkur maitse järgi

Ettevalmistus:

• Valmistage kõrvits ja apelsin nagu eelmises retseptis
• Lisa pannile mesi, maitseained, kõrvits apelsiniga, vesi
• Keeda kõrvitsat 15-20 minutit
• Kui kõrvits on veidi jahtunud, aseta see pärgamendiga kaetud ahjuplaadile ja küpseta 1-2 tundi madalaimal temperatuuril.
• Puista üle tuhksuhkru ja kaneeliga
• Serveeri teega

Video: Kabak tatlısı. Kõrvitsamagustoit “Kabak Tatlisy”, Türgi köök.

Kõrvitsamarmelaad on tervislik ja täiesti looduslik magustoit, mida saate oma kätega valmistada. Selle ettevalmistamine pole üldse keeruline. Suurem osa ajast kulub ainult marmelaadile oma kuju kinnitamiseks. Niisiis, alustame toiduvalmistamist.

Kõrvitsasorte on väga palju, kuid isetehtud marmelaadi valmistamisel tuleks valida muskaatpähkel. Neid köögivilju eristab väga särav, tihe ja aromaatne viljaliha. Kui kasutad muskaatkõrvitsat, siis selle loomuliku magususe tõttu võid roale lisada vähem granuleeritud suhkrut.

Enne küpsetamist tuleks kõrvitsat põhjalikult pesta, eelistatavalt seebiga, seejärel koorida ja tükkideks lõigata. Viilude suurus oleneb sellest, millisele kuumtöötlemisele enne püreestamist teete. Valikuid on mitu:

• Küpseta ahjus. Sel juhul saab kõrvitsa lõigata sirpideks, mille põhja paksus on 2–3 sentimeetrit. Tükid asetatakse küpsetusplaadile ja küpsetatakse ahjus 35 - 40 minutit temperatuuril 180 - 200 kraadi.

• Auru kahekordses boileris. Selleks lõigake kõrvits kuubikuteks, umbes 3 x 3 sentimeetrit. Valage aurutisse vesi ja küpsetage köögivilju 25-30 minutit. Kui teil aurutit pole, võite kasutada spetsiaalset aurutamisanumat ja keeta kõrvitsat tavalises kastrulis või aeglases pliidis.
• Keeda kõrvits vees. Sel juhul lõigatakse köögivili ka kuubikuteks, valatakse veega nii, et vedelik kataks tükid poolenisti, ja keedetakse kaane all 15-20 minutit.

Jahvata pehmendatud kõrvits blenderis ühtlaseks. See protsess on koduse marmelaadi valmistamisel üks kriitilisemaid, kuna valmisroas leiduvad hakkimata köögiviljatükid võivad kogu positiivse mulje rikkuda.

Loodusliku kõrvitsa marmelaadi retsept

• kõrvits - 1 kilogramm;
• suhkur - 400 grammi;
• sidrun - ½ tükki.

Lisa kõrvitsapüreele suhkur ja hauta segu pool tundi madalal kuumusel, unusta kõrvitsat pidevalt segada.

Pärast seda lisa pannile värskelt pressitud sidrunimahl ja keeda marmelaadi veel 10 minutit.

Tähelepanu: Kõrvitsapüreel keeval on omadus “välja sülitada” kuum mass!

Sel ajal, kui toorik veidi jahtub, valmistage vorm, milles marmelaad kuivab. See võib olla tasane plaat või kõrgete külgedega küpsetusplaat. Selleks, et marmelaad ei kleepuks seintele, katke anum pärgamendi või õhukese toidukilega. Silikoonvormid määritakse lihtsalt taimeõliga.

Püree valatakse vormi 1,5 - 2 sentimeetrise kihina, mitte rohkem. Kuivatage marmelaadi ahjus, kuni mass muutub elastseks ja peale tekib tihe koorik. Ahju küttetemperatuur peaks olema minimaalne.

Marmelaadi võid kuivatada toatemperatuuril. Selleks jäetakse kandik 5–7 päevaks soojaks, ilma seda pealt millegagi katmata.

Valmis marmelaad asetatakse taldrikule, lõigatakse portsjoniteks ja puistatakse üle suhkru või pulbriga.

Kanal “gotovlusam” räägib teile üksikasjalikult kõrvitsamarmelaadi valmistamisest

Želatiin marmelaad

• kõrvits - 1/2 kilogrammi;
• granuleeritud suhkur - 200 grammi;
• vanillisuhkur - 1 kotike;
• želatiin - 20 grammi;
• vesi - 50 milliliitrit.

Tarretuvat pulbrit leotatakse vees 10 - 40 minutit, olenevalt juhendis toodud juhistest. Seejärel valatakse paisunud mass ning kuum kõrvitsapüree segatakse tavalise ja vanillisuhkruga. Kuuma massi segatakse intensiivselt, kuni želatiinikristallid on täielikult lahustunud ja asetatakse eelnevalt ettevalmistatud vormidesse. Kui portsjonivorme kasutatakse näiteks jääkuubikute valmistamiseks, siis määritakse need eelnevalt taimeõliga.

Kanal “Tervislikult ja maitsvalt küpsetamine” tutvustab teie tähelepanu želatiinse kõrvitsamarmelaadi retsepti

Muud võimalused kõrvitsamarmelaadi valmistamiseks

Marmelaadi maitse ebatavaliseks muutmiseks võite kasutada järgmisi tehnikaid:

• Keeda kõrvitsatükid koos õuna, banaani, ananassi või mõne muu puuviljaga. Samal ajal sädeleb kõrvitsapüree täiesti uute maitsetega.
• Kõrvitsasegule võid lisada vürtse: kaneeli, aniisi, muskaatpähklit, vanilliini või kardemoni.
• Kõrvitsamarmelaadi saab toiduvärvide abil värvida teistesse värvidesse.
• Naturaalsele marmelaadile võib sidrunimahla asemel lisada apelsinimahla või apelsini-sidrunisegu.

Veel ühe agar-agari marmelaadi retsepti leiate kanali "Kashevarnya" videost

Kõrvitsa magustoidud

Kui soovite valmistada maitsvat ja kiiret kõrvitsamarmelaadi, vaadake meie samm-sammult retsepti klassikalise versiooni ja želatiini lisamisega.

kell 11

200 kcal

5/5 (9)

Meil on kombeks juua palju teed ning vahel tahaks sinna juurde midagi magusat ja kerget, kuid mitte kõigile ei meeldi tavalised küpsised meeldiva lisandina kuumale joogile. Minu peres on tavaks juua hommikuteed omatehtud marmelaadiga, õrna ja madala kalorsusega, mis sobib hästi ka küpsetiste ja jäätisega.

Marmelaadiliike on uskumatult palju, kuid üks minu lemmikuid on kõrvitsamarmelaad, mille vana nõukogude retsept jäi teenimatult unarusse, kuid sai meie peres uue elu tänu mu vanaemale, kes suutis valmistusprotsessi ära teha. kiire ja lõpptoode õrn ja maitsev.

Seda tüüpi marmelaadi valmistatakse kahes versioonis - želatiini lisamisega ja ilma, agaril või pektiinil - see sobib isegi taimetoitlastele. Allpool käsitleme erinevusi üksikasjalikult, et saaksite endale sobivaima valida.

Päris omatehtud marmelaad sisaldab polüsahhariid, sobib suurepäraselt mao ja soolte puhastamiseks. Lisaks kasutasid iidsed egiptlased seda hõrgutist neeruhaiguste raviks.

Klassikaline variant

Ettevalmistusaeg: 30 minutit.

Köögitehnika: valmistada ette 2 panni mahuga vähemalt 1000 ml, küpsetusplaat või suur kandiline vorm, küpsetuspaber, supilusikatäit ja teelusikatäit, sügavad kausid mahuga 500-800 ml, vispel, riiv, kurn, klaas vorm valmismarmelaadi jaoks mahuga umbes 500 ml, mõõtenõud või kaalud ning marmelaadisegu lihtsamaks segamiseks blender (võib kasutada visplit või lusikat).

Sa vajad

Valige ainult värske kõrvits, mis on ereoranži värvi, et naha pinnale ei jääks tumedaid ega mädaplekke. Marmelaadiks sobib igasugune kõrvits, eelistatavalt aga muskaatpähkel või suhkrukõrvits.

Marmelaad on täiesti valmis! Sa ei pea seda ruutudeks lõikama: vahel veeretan marmelaadist lihtsalt pallikesed ja saad sellest vormida, milliseks tahad. Kuid ärge tehke tükke liiga suureks, kuna need on liiga haprad.

Vaadake üksikasjalikku retsepti

Sellest videost näete, kuidas marmelaadi õigesti küpsetada ja vormida:

Läheme siiski tagasi köögi juurde, sest see pole veel kõik. Teine kõrvitsamarmelaadi versioon on valmistatud želatiiniga ja on kiirem, nii et alustame kohe.

Võimalus želatiiniga

Söögitegemise aeg: 40-60 minutit.
Isikute arv: 5 – 8.
Kalorite sisaldus 100 g kohta: 200-250 kcal.

Sa vajad

• 500 g värsket kõrvitsat;
• 150 g suhkrut;
• 50 g želatiinipulbrit;

• 8–10 g vanillisuhkrut;
• 1 laud. l. tuhksuhkur.

Vanillisuhkru võib asendada tavalise vanilli või essentsiga. Teil on vaja ühte taset teelusikatäit mõlemat.

Toiduvalmistamise järjekord

Teie kiire marmelaad on valmis! Jääb vaid üks küsimus: kuidas muidu saab kõrvitsamarmelaadi kaunistada? Valik on väike, kuna tavalised kaunistused lihtsalt ei jää tükkideks. Siiski on väljapääs: tuhksuhkru asemel võite valmis marmelaadi puistata kookoshelvestega, mis on eelnevalt kohviveski või segisti abil tolmuks purustatud.

Samuti sulatab mu ema vahel tumedat šokolaadi ja paneb tarretisekuubikute pinnale väikseid šokolaaditükke. Üldiselt kasutage oma kujutlusvõimet ja kõik on maitsev ja ilus!

Video retsept

Maitsev kõrvitsamarmelaad želatiiniga – vaadake videost lihtsat maiuse retsepti, mis rõõmustab nii täiskasvanuid kui ka lapsi.