Kuskussi puder. Kuskussipuder piimaga

Selle nimetuse all peitub lihtsalt kõva nisu teradest saadud teravili. Väliselt meenutab see veidi pärlit, kuid selle koostises on midagi ühist riisiga. Nagu teisi teravilju, kasutatakse kuskussi köögiviljade või liha lisandina. Kuigi sageli küpsetatakse sellega isegi puuvilju. Alloleva fotoga juhistest saate teada, millega kuskussi süüakse ja millised eelised sellel on.

Mis on kuskuss

Samuti ei tea te kuskussist – mis toode see on? Algselt kandis hirss seda nime. Nendest toorainetest valmistati kuskuss. Seejärel hakati tootmises järk-järgult kasutama pehmet ja kõva nisu. Tootmistehnoloogia poolest on bulguri terad sarnased. Ainult selles säilitavad nisuterad kesta koos iduga. Kuskussi jaoks hakati tasapisi kasutama muid tooraineid. Teraviljade keetmine pole keeruline.

Millest kuskussi tänapäeval tehakse? Selle teravilja tootmiseks võetakse manna, mis seejärel pihustatakse veega. Tulemuseks on väikesed terad. Järgmisena puistatakse neid nisujahuga, seejärel jälle mannaga ja sõelutakse seejärel läbi sõela. Nii eemaldatakse väikseimad osakesed. Järele jäävad vaid 1–2 mm läbimõõduga terad. Lisaks mannale kasutatakse ka otra, hirssi, hirssi või riisi.

Mis kasu on kuskussist? Toode sisaldub diabeedi dieedis. Kuigi te ei tohiks seda ka kuritarvitada, muidu põhjustab teravili ainult kahju, sest see mõjutab glükoosi taset. Vastasel juhul võite sellist toodet süües märgata oma juuste ja naha, liigeste seisundi paranemist ja isegi tugevdada immuunsüsteemi. Teraviljad ei sobi täielikult kaalulangetamiseks, kuna neil on kõrge energeetiline väärtus. Kalorite sisaldus on 376 kcal 100 g kohta.Kuigi kui süüa hommikust teravilja, siis võib täisväärtuslik olla terveks päevaks. Kalorite arv varieerub ka sõltuvalt täiendavatest koostisosadest.

Kuidas valmistada kuskussi

Kuskussi lisandi või iseseisva roa valmistamiseks on palju võimalusi. Traditsioonilistes araabia retseptides aurutatakse teravilja savinõus. Kodus kasutage aeglast pliiti, kastrulit, elektrilist või tavalist kahekordset boilerit. Viimasel juhul sisaldavad kuskussi valmistamise juhised järgmisi samme:

1. Teravilja piserdatakse kergelt taimeõliga, hõõrutakse kätega, lisades veidi vett.
2. Auruti põhja valatakse vesi või köögivilja- või lihapuljong. Järgmisena panid nad selle põlema.
3. Teravili viiakse seadme ülemisse sektsiooni ja asetatakse alumisse sektsiooni.
4. Järgmiseks aurutage ilma kaaneta umbes veerand tundi alates vee keemise hetkest.
5. Kui olete valmis, viige see teise anumasse, vabastage kahvliga ja piserdage veega.

Retseptid kuskussiga

Peaaegu kõigis retseptides on see ebatavaline teravili lisandiks. See sobib hästi mereandide, liha, köögiviljade ja kalaga. Lisaks pearoogadele sobib see teravilja ka magusateks roogadeks. Sellele saate lisada viinamarju, mett, suhkrut, pähkleid või kuivatatud puuvilju. Sellel delikatessil on isegi eriline nimi – “masfouf”. Seda tera kasutatakse ka suppide maitsestamiseks või salatitesse lisamiseks.

Kuskuss kanaga

Tuneesia või Maroko üks traditsioonilisi roogi on kuskuss kana ja köögiviljadega. Peaaegu iga turist, kes neid riike külastas, proovis sarnast rooga. See meenutab tavalist kana ja riisi, kuid siiski on mõned maitseerinevused. Lisaks on kuskussiga roog palju isuäratavam ja toitvam. Sellise delikatessi valmistamise juhised on toodud allpool oleva fotoga retseptis.

Koostis:

• porgandid - 1 tk;
• kikerherned - 0,5 spl;
• seller, peterselli juur - 50 g;
• vesi - 4 spl .;
• kana jalad - 400 g;
• sibul - 1 tk;
• kuskuss - 1 spl;
• pipar, sool, loorberileht - maitse järgi;
• või - 60 g.

Küpsetusmeetod:

1. Leota kikerherneid eelnevalt ja jäta üleöö seisma.
2. Keeda kana, asetades selle külma vette. Pärast keetmist alanda kuumust ja hauta pool tundi.
3. Peske porgandid ja ürdid, lõigake väikesteks kuubikuteks ja saatke kanale.
4. Soola, maitsesta pipra ja loorberilehega. Hauta veel 10 minutit.
5. Järgmisena lisa kikerherned. Küpseta tund aega, kuni see on valmis.
6. Seejärel vala puljong eraldi anumasse, tõsta loorberileht ja kana kõrvale ning prae köögiviljad võis koos hakitud sibulaga.
7. Vala pannile puljong, lisa pipar ja sool, peale keetmist lisa kuskuss ning tõsta siis kohe tulelt ja sega.
8. Seejärel pange see uuesti pliidile, hautage, lisades veidi võid. Kui see sulab, asetage teravilja taldrikule.
9. Aseta peale röstitud köögiviljad, seejärel kana.

Üks klassikalisi retsepte on kuskuss köögiviljadega. Seda rooga serveeritakse paljudes restoranides. See on eriti toitev, kuid samas taimetoitlane, sest liha ei kuulu toodete nimekirja. Selliste teradega saab maitsvalt erinevaid köögivilju – baklažaane, kõrvitsat, tomateid, paprikat. Toiduvalmistamine ei võta palju aega, isegi kui olete algaja kokk.

Koostis:

• sibul, suvikõrvits, paprika - 1 tk;
• kuskuss - 150 g;
• vesi - 250 ml;
• kõrvitsa viljaliha - 200 g;
• taimeõli - 3 spl;
• vürtsid, sool - maitse järgi.

Küpsetusmeetod:

1. Pese köögiviljad, eemalda seemned ja varred, seejärel tükelda kuubikuteks.
2. Kuumuta pannil õli. Prae sellel köögiviljad.
3. Võtke kastrul, keetke vesi, lisage veidi soola ja lisage 1 spl. õlid Aurutage sellega teravilja ja jätke kaane all 10 minutiks.
4. Kombineerige köögiviljad kuskussiga ja segage.

Salat kuskussiga

Kuskussiga salat pole vähem isuäratav ja rahuldav. Roa eripära on see, et seda saab serveerida mitte ainult külmalt. Eelroog on soojalt veelgi huvitavam. Lisaks võib see olla suurepärane lisand liha kõrvale. Kuigi seda salatit kasutatakse ka iseseisva suupistena. See teravili osutub paljude köögiviljadega maitsvaks. Alloleva fotoga retsept näitab edukamat kombinatsiooni.

Koostis:

• liha- või köögiviljapuljong - 150 ml;
• koriander või petersell - 2 kimpu;
• kuskuss - 100 g;
• oliiviõli - 50 ml;
• küüslauk - 3 nelki;
• baklažaan - 2 tk;
• vürtsid, äädikas, sool - maitse järgi.

Küpsetusmeetod:

1. Keeda puljong, vala peale teravilja ja lase tõmmata.
2. Peske baklažaanid, koorige, lõigake viiludeks, seejärel praege õlis.
3. Haki küüslauk, kombineeri hakitud peterselli või koriandriga, maitsesta vürtside, äädika ja soolaga, peenesta hästi.
4. Sega baklažaanid aurutatud teraviljaga, maitsesta küüslaugukastmega.

Kuskuss aeglases pliidis

Iga roog muutub lihtsaks, kui kasutate küpsetamiseks aeglast pliiti. Redmond, Philips, Polaris – pole vahet, mis marki seade on, sest igaühel neist on sobiv programm. See võib olla režiim "Hautamine", "Mitmekeetmine", "Küpsetamine". Iga programm aitab teil aeglases pliidis kuskussi valmistada. Seekord tuleb roog kuivatatud puuviljade lisamisega magusaks.

Koostis:

• porgandid - 1 tk;
• kuiv kuskuss - 200 g;
• vesi - 2 spl.;
• või - 50 g;
• rosinad - 50 g;
• ploomid - 50 g;
• kuivatatud aprikoosid - 50 g.

Küpsetusmeetod:

1. Asetage või multikeetja kausi põhja ja sulatage toode režiimis "Küpsetamine".
2. Järgmisena jahvatage porgandid, praege veerand tundi, lisage seejärel leotatud kuivatatud puuviljad ja segage.
3. Seejärel lisage teravilja ja lisage vesi.
4. Hauta kaane all, seadistades taimeri 20 minutiks.
5. Serveeri võitükikesega.

Kuskuss piimaga

Traditsiooniline roog, mis on valmistatud mis tahes teraviljast, on puder. See osutub maitsvaks piimaga. Kuskussiputru keedetakse peaaegu samamoodi nagu manna. Ainus tingimus on teravilja ja piima proportsioonide säilitamine. Neid saab muuta olenevalt pudru soovitud paksusest. Kui soovite, et see ei oleks liiga vedel, laske sellel veidi tõmmata. Maitse järgi lisatakse ka suhkrut ja võid.

Koostis:

• piim – 1,25 l;
• või, suhkur, sool - maitse järgi;
• kuskuss - 1 spl.

Küpsetusmeetod:

1. Keeda piim, lisa sool, suhkur, veidi võid.
2. Järgmisena lisage teravilja ja segage. Pärast keetmist jäta piimapuder kaane alla 10 minutiks.
3. Sega uuesti.

Video: kuidas valmistada kuskussi lisandina

Jevgenia Levitskaja: “ Hommikusöök on päeva hea alguse võti ja see peaks olema mitte ainult maitsev, vaid ka toitev. Hommikusöögiks söön peaaegu alati putru, eriti nüüd, kui sügis ja külmad ilmad kätte on jõudnud. Putru saab mitmekesistada, asendades tavalise piima kookospiimaga, valades sellele suhkru asemel siirupit ja loomulikult hindavad peaaegu kõik lapsed ilusat esitlust ja marju. Ptitim on kõvast nisust valmistatud pasta, mis sarnaneb kuskussile, kuid suuremate teradega. Ptitim kuskuss sisaldab suures koguses taimset valku ja B-vitamiine.See on looduslik toode, mis ei sisalda säilitusaineid. Seda võib kergesti pidada tervisliku toitumise komponendiks. ”.

Söögitegemise aeg: 25 minutit

Kogus: 2 portsjonit

Kalorid: 194 kcal / portsjon

Koostisained

• Kookospiim - 200-250 ml
• Ptitim kuskuss – 30-40 g
• Jeruusalemma artišoki siirup - maitse järgi
• Näputäis soola
• Väike peotäis mustikaid

Juhised

1. Vala kastrulisse kookospiim ja kuumuta õrnalt keemiseni. Alanda kuumust ja lisa kuskuss piimale.
2. Keeda madalal kuumusel, kuni teravili on valmis. Kergelt soola.
3. Tõsta valmis puder kaussi, vala üle siirupiga ja lisa värskeid mustikaid, soovi korral puista peale veidi kookoshelbeid.

Kuskussist koos piimaga valmistatud purumagus puder on suurepärane võimalus kiireks, tervislikuks, rahuldavaks ja väga maitsvaks hommiku- või vahepalaks kogu perele. Piimaga kuskussi valmistamine ei ole keeruline, sest teravilja keetmist ei nõuta – lihtsalt vala kuskussile kuum piim peale ja lase veidi tõmmata. Maitselt kreemjas ja õrn, piimaga keedetud kuskuss on üksi hea ning kui pudrule lisada veidi vürtse, kuivatatud puuvilju ja pähkleid, saad tõelise hõrgutise! Proovi seda!

Toiduvalmistamiseks vajate neid koostisosi.

Vala rosinatele või kuivatatud kirssidele/jõhvikatele keev vesi ja lase 5-7 minutit tõmmata, kuni valmistad ülejäänud koostisained.

Mõõda piim väikesesse kastrulisse või kastrulisse. Lisa jahvatatud kaneel, vanillisuhkur, näpuotsaga soola ja kuumuta segu peaaegu keemiseni.

Lülitage kuumus välja ja lahustage või kuumas piimas. Lisa kuskuss ja sega kõik korralikult läbi.

Kata anum kuskussiga kaanega ja lase 5-7 minutit seista. Kui kuskuss on kogu piima endasse imanud ja mahult suurenenud, aja segu kahvliga kohevaks.

Kuskussi küpsemise ajal segage ja praege kuival pannil peotäis kreeka pähkleid paar minutit, kuni see lõhnab.

Lõika kuivatatud aprikoosid ja röstitud pähklid suurteks tükkideks.

Nõruta rosinad/kuivatatud jõhvikad. Lisa kuskussile valmis kuivatatud aprikoosid, rosinad/jõhvikad ja pähklid. Maitsesta puder maitse järgi mee või suhkruga.

Jaotage puder taldrikutele ja soovi korral lahjendage piimaga soovitud konsistentsini.

Kuskussipuder piimaga on valmis.

Seoses liitumisega õige toitumine Kuue kuu jooksul proovisin nii palju teraviljahelbeid, kui ma pole kunagi oma elu jooksul söönud. Veel üks leid - kuskuss.

Mis on kuskuss? See on müstiline Nisu tangud(kõvast nisust), mis valmistatakse mannast, rullides välja 1-2 mm läbimõõduga pallid. Iidsetel aegadel tegid araabia naised süüa kuskuss käsitsi...

Kuskussi retsept väga lihtne - vala kuum vedelik teraviljale ja kata 5 minutiks kaanega:

Kuskuss maitseb magusalt ja maitseb tõesti nagu manna. Ma tajun seda magusa pudruna ja valan kuuma piima peale. Ma pole veel proovinud seda veega täita. Ma ei lisa suhkrut.

Kui hoolite ja lisate veidi rohkem piima, saate laheda supi. Vasakul: 100 ml piima 50 g teravilja kohta, paremal: 200 ml piima sama 50 g kuskussi kohta.

Internetis on infot ja kuskussi kasulikkuse ja kahju kohta. Väidetavalt on kuskussil noorendav toime... No võib-olla on see araablase naise käsitsi tehtud... Aga moodne masinatega aurutatud ja rullitud... kahtlen. Diabeetikutel ei soovitata süüa kuskussi, kuna see on magus.

Ma ei kuritarvita seda teravilja. Söön kord nädalas või isegi harvem. Ja igaks juhuks ilma suhkru ja kuivatatud puuviljadeta.

Mistrali toodetud kalorisisaldus ja KZHBU kuskuss:

Hommikusöögiks söön 50 g kuskuss piimaga (piima kuumutan mikrolaineahjus) + 40 g kõva juustu. Selgub, et umbes 400 kcal.

Tahan uuesti proovida salat kuskussiga: kuskuss, aurutatud veega, segada (tomat + kurk + paprika + sidrun ja oliiviõli). Hea vahepala päeva esimeseks pooleks.

Pakendi hind: 110 rubla.

Kuskuss on teravili, mis on valmistatud kõvast nisust, seega on sellel suurem valgusisaldus ja täidlane maitse.

100 g sisaldab 12 g valku, 1 g rasva ja 76 g süsivesikuid.

Kuskussi valmistamisel kasutatakse sageli ka manna, kõva nisu abil moodustatakse tükke tera niisutades (kuskussi saab isegi kodus teha)

Klassikaline keetmisviis on kurnis aurutamine (vee või puljongi kohal. Või vala keeva veega (pudru jaoks vesi või piim)

Kuskussi on väga mugav valmistada hommikuti lastele mõeldud teravilja kiirelt keeva veega üle valades.
See keeb 5-7 minutiga ja on joomiseks valmis.

Teravilja maitse on neutraalne, seega sobib magusatesse roogadesse/putrudesse, liha kõrvale või külmadesse salatitesse lisamiseks.

Täna näitan teile ühte kuskussist valmistatud hommikupudru varianti.

Vala 6 spl. lusikad kuskussi ilma slaidita keeva veega.

Lisa sool, suhkur, tükk võid ja sulge kaas. KÕIK!

Vala peale omal valikul keev vesi (või vesi + piim, või lihtsalt piim).

Lase teraviljal tõmmata ja paisuda 5-7 minutit.

Kuskuss valmib kiiresti, tulemuseks on väga õrn ja murenev tera.

Võid võib lisada kohe valades või peale paisumist.