Suvised supid ja borš. Samm-sammult retsept koos fotode ja videotega

Suvine borš

Suvel, kui kõik köögiviljad on odavad ja kergesti kättesaadavad, valmistatakse tavaliselt kergeid suppe, kuid on suppi, mida paljud armastavad olenemata aastaajast. Sageli kuulen lastelt rannas: "Ema, ma tahan borši!" “, kuid kõikehõlmav laud sellist toitu ei sisalda. Nõus, borš ei sisenenud mitte ainult meie kõhtu, vaid ka meie hinge. Täna pakume selle roa jaoks ühte paljudest valikutest.

Loomulikult võite valmistada borši veise- või sealihaga. Tõenäoliselt teevad seda paljud head koduperenaised. Aga kasutame suvist ökonoomset varianti. Küpsetame seda kanaga. Lisaks jagame terve kana osadeks: tiivad ja kintsupulgad grillimiseks, reied pannil praadimiseks, rinnafileed šnitsliteks või imeliseks hautiseks (aga sellest mõni teine ​​kord), aga seljaosa saab kasutada suvise supi jaoks.

Lihtsaim viis on keeta kana selgroogu ühest kartulist, porgandist, sibulast, tükeldatud ja väikestest vermišellidest või nuudlitest (spageti tüüpi pasta, 4 ossa) - saad kanapuljongi nuudlitega.

Meie aga keedame borši! Seega, teades, et kana selgroog küpseb väga kiiresti ning õli liigne praadimine pole kuigi tervislik, viskame tükeldatud juurviljad ilma praadimiseta otse pannile. Noh, las keegi ütleb siinkohal, et see pole borš (või midagi veelgi hullemat, see pole meie jaoks oluline - me lõõgastume).

Seega vajame umbes 3 liitrit suppi:

SUVEBORŠI RETSEPT

VAJALIK:

Kana selgroog
2 liitrit vett
1 suur või 2-3 väikest kartulit
1 porgand
1 sibul
Veerandkahvel valget kapsast
1 tomat
1 suur või 2 väikest peeti
2-4 küüslauguküünt
Sool pipar
3-4 loorberilehte

KUIDAS SÜÜA TEHA:

1. Aseta kana selg külma veega pannile ja pane pliidile keema. Peseme kõik köögiviljad ja hakkame neid lõikama.

2. Pärast keetmist (siin saate esimese vee tühjendada ja kana teist korda keeta - tervisliku toitumise järgijatele) lisage pannile peeneks hakitud kartulid.

3. Järgmiseks, 10 minuti pärast (just tükeldamise aeg) pane pannile väikesteks ribadeks lõigatud porgandid.

4. Veel 5 minuti pärast - peeneks hakitud sibul.

5. Tükelda ja viska pannile valge kapsas.

6. Kuumuta tomat keeva veega (veekeetjast või võid hoida vahukulbis otse keevas supis) ja eemalda nahk, lõika kuubikuteks ja lisa supile.

7. Kolm peeti riivitakse, 15 minutit pärast kapsast viskame peedid pannile (kui kahtled kellaaja osas, võid kontrollida: proovi köögivilju - need peaksid juba pehmed ja küpsed olema). Kui eelistad riivitud porgandit, siis lisa need koos peediga ja jäta punkt 3 vahele.

8. Haki küüslauk peeneks ja lisa loorberileht, sool ja pipar. 5 minutit ja borš on valmis! Serveerimisel on soovitav puistata üle peeneks hakitud ürtidega: sibul, till, petersell.

Muidugi saate borši küpsetada praetud ubade (oad) ja isegi peekoniga, kuid parem on sellest rääkida talvele lähemal.

Borš paprikaga

Kui teile meeldib paprika, lisage see boršile. Roog saab sellest ainult kasu.

Koostisained

• vesi 3 l
• kondiga liha 900 g
• kapsas 300 g
• porgandid 2 tk.
• sibul 2 tk.
• kartul 3 tk.
• paprika 1-2 tk.
• tomatikonserv, tükeldatud 400 ml

• keedetud või küpsetatud peet 300 g
• küüslauk 4 küünt
• sidrunimahl
• Loorberileht
• musta pipraterad
• suhkur
• rohelus

180 min 8 portsjonit

1. Vala lihale vesi ja küpseta 1,5-2 tundi. Et puljong oleks maitsvam, võid lisada veerandi juurselleri, sibulat, porgandit, 2-3 loorberilehte ja pipraterad.

2. Lisa kartulid, lõika väikesteks kuubikuteks, soola puljong.

3. Prae sibul porgandi ja paprikaga läbi, lisa tomatid ja 1-2 spl. Sahara.

5. 20 minutit pärast kartulite lisamist lisa praetud köögiviljad ja peeneks hakitud kapsas.

6. 10-12 minuti pärast lisa peet, küpseta veel 5-7 minutit.

7. Keera kuumus maha, lisa ürdid ja lase tõmmata.

Suvine borš keedetud munaga

Ebatavaline Ukraina borši retsept, millele on lisatud sealiha, kartulipüree, ürte ja keedetud mune.

Koostisained

• sealiha 400 g
• 1/2 peakapsast
• kartul 4 tk.
• porgandid 2 tk.
• tomatid 4 tk.

• keedetud munad 2-3 tk.
• loorberileht 2 tk.
• väike hunnik rohelisi
• sool, jahvatatud pipar
• taimeõli

180 min 6 portsjonit

1. Pese ja tükelda liha, koori üks porgand. Pane kastrulisse, lisa 3 liitrit külma vett ja lisa loorberileht. Keeda madalal kuumusel, kuni liha on küps, eemaldades vahu. Keeda puljongis 2 kooritud kartulit, seejärel eemalda ja püreesta püreeks. Keedetud porgandid ja loorberilehed visake ära.

2. Koorige ülejäänud porgandid ja riivige need. Prae taimeõlis, lisa kooritud ja kuubikuteks lõigatud tomatid. Hauta, kuni vedelik aurustub.

3. Koori kartulid, lõika väikesteks kuubikuteks ja lisa puljongile. Keeda 10 minutit, seejärel lisa hakitud kapsas, praetud köögiviljad, kartulipuder ja hakitud keedetud munad. Küpseta, kuni köögiviljad on valmis.

4. Kõige lõpus lisa hakitud ürdid, sool ja pipar, kuumuta läbi.

5. Serveeri borši koos hapukoorega, soovi korral kaunista poole keedumunaga.

Külm borš kurkidega

Suvel ei taha alati kuuma borši süüa. Valmista külm versioon värskete kurkide ja keedetud munadega.

Koostisained

• suur peet 2 tk.
• suured porgandid 2 tk.
• küüslauk 2 küünt
• kartul 3-4 tk.
• värsked kurgid 3-4 tk.
• roheline sibul 3-4 vart

• munad 4-6 tk.
• sidrunimahl
• sool, jahvatatud pipar
• oliivi- või taimeõli 1-2 spl.
• tilli rohelised
• hapukoor

90 min 12 portsjonit

1. Keeda kartulid koorega. Jahuta, koori ja lõika.

2. Keeda munad, jahuta ja koori. Lõika kuubikuteks.

3. Pese kurgid, soovi korral koori ja lõika kuubikuteks. Haki roheline sibul.

4. Koori peet ja lõika õhukesteks kuubikuteks, kuubikuteks või riivi jämedale riivile.

5. Koori porgandid ja lõika ribadeks või kuubikuteks. Haki kooritud küüslauk peeneks.

6. Kuumuta suures potis oliiviõli. Lisa peet ja porgand. Keeda segades 5 minutit. Lisa küüslauk ja küpseta veel 1 minut.

7. Lisa maitseained ja lisa vesi. Keeda. Alanda kuumust ja küpseta umbes 20-30 minutit.

8. Lisa maitse järgi sidrunimahla. Jahuta täielikult. Maitse ja vajadusel lisa veel veidi maitseaineid.

9. Enne serveerimist pane igale taldrikule kartul, roheline sibul, kurk, vala sisse peedipuljong, lisa munaviilud, till ja hapukoor.

Roheline borš

Koostisained

• värske hapuoblikas 200 g
• searibid (suitsutatud) 200 g
• kartul 3-4 tk.
• sibul 1 tk.

• kanamuna 2-3 tk.
• tilli, peterselli maitse järgi
• soola, pipart maitse järgi

45 min 4-6 portsjonit

1. Kõigepealt pane puljong keema. Selleks pane liha külma vette, lisa loorberileht ja paar vürtsihernest. Küpseta liha madalal kuumusel, kuni see on täielikult keedetud.
2. Pärast seda kurna puljong läbi sõela või marli. Ja pange kurnatud valmis puljong uuesti tulele.
3. Koori kartulid ja lõika kuubikuteks. Asetage need kurnatud puljongisse. Ja küpseta veel 15 minutit.
4. Samal ajal haki sibul peeneks ja lisa ka puljongile.
5. Lõika searibid väikesteks tükkideks. Lisa see puljongile, kui kartulid on valmis. Kuumuta keemiseni ja alanda kuumust.
6. Järgmisena loputage hapuoblikas hästi. Lõika ära varred ja haki lehed üsna peeneks. Aseta hapuoblikas puljongisse.
7. Jahuta kõvaks keedetud munad, eemalda koored ja tükelda peeneks. Lisa need boršile.
8. Jääb üle vaid borši maitse järgi soolada ja pipardada ning puljongile lisada ürte.

Borši valmistamiseks on sadu retsepte. Üks selline huvitav variant on roheline borš. Tavaliselt valmistatakse seda hapuoblikas. See on väga tervislik ja annab roogadele tänu oma hapukusele erilise maitse.2 tk.

• tomatid 3 tk.
• loorberileht 2 tk.
• küüslauk 2 küünt
• rohelised maitse järgi
• soola, pipart maitse järgi
• taimeõli 2 spl.

60 min 8 portsjonit

1. Valmista lihapuljong.

2. Koori ja lõika kartulid kuubikuteks, lisa puljongile. Koori sibul ja porgand ning haki peeneks.

3. Kartulite küpsemise ajal tükelda kapsas ja hauta taimeõlis pehmeks. Lisa sibul ja porgand, küpseta veel paar minutit.

4. Vahepeal jahvatage tomatid ja paprika segistis või hakklihamasinas. Lisa see segu kapsale. Soola, pipar ja küpseta 10-15 minutit.

5. Lisa pannile köögiviljasegu koos loorberilehega ja küpseta veel 5 minutit. Kõige lõpus lisa hakitud ürdid ja purustatud küüslauk.

6. Serveeri valmis borši hapukoorega.

Vaata videost, kuidas valmistada borši lihapallidega:

ÜHEND

uued kartulid (mul on 2 suurt kartulit)
pool keskmist porgandit
1 keskmine sibul
1 väike punapeet
pool paprikat
tükk värsket noort kapsast
1 väike tomat
tükk kuuma värsket pipart
1 suur noor küüslauguküüs
lemmikrohelised (petersell, till)
taimeõli
2 puljongikuubikut (valikuline)
sool (maitse järgi)
suhkur (2-2,5 teelusikatäit)
natuke ketšupit

Pese köögiviljad, tükelda, riivi.
Nüüd saate asuda asja juurde, õigemini borši praadima.
See on väga vastutustundlik asi, sest kogu borši maitse sõltub praadimise maitsest.
Lubage mul teha broneering, me keedame borši, mitte putru, mis tähendab, et köögiviljad peavad olema värsked, krõbedad ja säilitama oma loomuliku värvuse. Seetõttu töötame kõrgel kuumusel. Ärge laske end segada, et miski ei põleks.
Kuumutage praepannil taimeõli.
Saadame oma ilusa peedi, kiiresti kergelt praadida, pidevalt segades pannil.
Nüüd lisa pannile riivitud porgand ja sibul ning jätka praadimist.

Nüüd lisage paprika ja tomat.
Jääb üle vaid lisada suhkur, ketšup, mõru pipra asemel valasin värsketest köögiviljadest adžika, mis lisab vürtsikust.
Nüüd on praadimiseks suhkur lahustunud, lisa umbes 2/3 tassi vett, sega kõik läbi ja lase keema tõusta.
Praad on veidi keenud ja tõsta tulelt.

Kõik muu on nagu laul: pane pann tulele, täida veega 3/5 panni mahust.
Lisan 2 seenepuljongikuubikut. Ja olete teretulnud. Kui sulle ei meeldi, siis ära.
Seejärel oodake, kuni vesi keeb, ja lisage sool.
Niipea, kui vesi keeb, lisage puljongile kartulid.
Istusime panni kõrvale maha ja ootasime, et meie kartul oleks täielikult küpsenud, st. keedetakse.
Niipea kui see juhtub, paneme kogu praadimise pannile.

Nüüd on väga oluline hetk.
Niipea, kui puljong ja praadimine keevad, peate kohe pannile lisama kapsa.
Hakime selle ilusti, õhukeseks, nii et siin on ka nüansse.
Vanaema ütleb, et borši sees keedetud kapsas on perenaise häbiplekk.
Jah, ma ise ei talu pehmet keedetud kapsast boršis.
Seega, niipea kui borš keeb, eemaldame selle kohe tulelt.
Uskuge mind, kapsas valmib keevas vees väga kiiresti, sest see on noor ja peeneks hakitud. Kuid see säilitab kõik oma kasulikud omadused ja on väga maitsev.
Pheh! Jäänud on väikesed ja meeldivad hetked.
Meie kastrul on juba tulelt eemaldatud, mäletate?
Pigista läbi pressi suur värske küüslauguküüs.
Ka küüslauk jääb värske ja maitsev, imelise värske lõhnaga.
Nüüd täidame oma rohelised.

Ja muud pole vaja oodata.
Ja nad kannatasid nii palju, sülgeerisid, kui kõike ette valmistati!
Kus plaat on? Valame selle sisse! Nirista peale veidi lahjat majoneesi.
Võib-olla kostitame end borši jaoks ka krutoonidega :)

Head isu kõigile!
Ausalt öeldes sai borš suurepärane!

Borši retsepte on nii palju naistele kui palju. Iga perenaine teab, kuidas peediga borši valmistada nii, et see poleks lihtsalt söödav, vaid ka hämmastavalt maitsev.

Paljudes peredes antakse selle imelise roa valmistamise saladus edasi põlvest põlve, vanaemadelt ja emadelt. Kuid isegi kogenud koduperenaised ei pahanda midagi uut õppida, lisades keerdumist, et borš sädeleks uute maitsetega, eristub oma pikantsuse ja aroomi poolest.

Raske öelda, kes borši leiutas. Paljud riigid omistavad selle oma rahvusköögile. Slaavi rahvad on seda traditsiooniliselt söönud iidsetest aegadest peale ja peavad seda peamiseks esmaroaks.

Põhja-Venemaal kutsuti kapsasuppi shchi. Mida lõuna poole läks, seda rohkem kasvasid soojalembesed köögiviljad, mida sai esimestele roogadele lisada. Võimalik, et borši valmistati esmakordselt Kiievi-Venemaal, kuna just Ukraina borš sai kõige levinumaks ja on kogu maailmas kuulus.

Venemaal ilmusid esimesed mainimised borši kohta 16. ja 17. sajandil, Katariina II armastas seda väga, kuid Potjomkin eelistas haput igapäevast kapsasuppi. Domostroi reeglitest ja nõuannetest (õpetuste ja juhiste raamat 16. sajandist) leiate soovitusi suvehautise valmistamiseks karuputkest ja peedist - sellest sai tänapäevase roa prototüüp.

Igal paikkonnal on borši valmistamise reeglid ja retseptid, kuid selle võib jagada kahte põhitüüpi: punane (nüüd slaavi rahvaste seas populaarne) ja külm (meenutab suvist okroshkat).

Punane borš on kuum esimene roog, ilma milleta ei kujuta me traditsioonilist lõunasööki ettegi. Iga slaavi perekond Venemaal, Ukrainas ja Valgevenes teab, kuidas peediga borši valmistada, ja neile meeldib see väga.

Ja külma valmistati kevadel ja suvel - see on kerge supp rohelisest ja keedetud peedist, millele on lisatud keedetud hakitud mune ja kääritatud piimatooteid. Seda söödi külmalt ja sageli kasutati leiva asemel keedetud kartulit.

Peediga borši nõuetekohaseks valmistamiseks kasutage kogenud kokkade saladusi.

1. Puljong. Borši rikkalikkus oleneb puljongist. See võib olla ükskõik milline: liha, köögivili, kala. Klassikalise borši jaoks on kõige parem kasutada kondiga sea- või veiseliha. Linnuliha baasil valmistatud borš osutub maitsvaks: kana, part või mõni muu. Lahja borši jaoks keetke eelnevalt küllastunud köögiviljapuljong.
2. Peet. See annab sellele erkpunase värvi. Seda võib lõigata ribadeks või riivida, kuid mitte kunagi lisada seda toorelt vedelikule, muidu keeb see välja ja borši värv muutub pleekimaks. Vala sisse veidi taimeõli ja hauta peedid pehmeks, peale äädika piserdamist ja lusikatäie suhkru lisamist, nii ei lähe need küpsemise ajal heledamaks ja hoiavad borši värvi heledana. Veelgi parem on küpsetada peeti fooliumis, siis säilitavad nad oma loomulikud omadused.
3. Röstimine. Praadimata borš ei ole borš, vaid keedetud köögiviljadest valmistatud supp. Tükeldatud sibul praadida õlis läbipaistvaks, lisada riivitud porgand ja paari minuti pärast lisada veidi jahu. Võib praadida ka eraldi võis või taimeõlis. Jahu annab täiendava paksuse ja sametise.
4. Tomatid. Ärge kunagi koonerdage tomatipasta või -kastmega, borš on hapu ja rikkalik. Võite kasutada tehases valmistatud, omatehtud või hakitud värskeid tomateid.
5. Hapukoor. Paljud kogenud koduperenaised lisavad hapukoort toiduvalmistamise ajal, segades seda tomatikastmega ja hapestades nii puljongit. Proovige seda, võib-olla on see meetod teie jaoks ilmutus. Või lisage see otse taldrikule.
6. Kapsas. Peeneks hakitud, noor või küps, valge kapsas või Peking, kuid see lisatakse kõige lõpus, peaaegu enne tule kustutamist. Ära küpseta seda üle! Kuumuta keemiseni ja lase 5-7 minutit seista.
7. Täiendavad koostisosad. Seened, oad ja ploomid lisavad boršile pikantsust ja omapära. Lisandite vaheldumisega saavutad iga kord uusi maitseid.
8. Intuitsioon. Vähesed inimesed järgivad rangelt retsepti ja mõõdavad vajaliku koguse koostisosi. Borši keedetakse silma järgi, koostisosi lisatakse kogustes, mida tunned.
9. Küllastus. Borš tuleb leotada ja aroomidega leotada. Laske enne serveerimist veidi seista. Ja järgmisel päeval maitseb see veelgi paremini.
10. Serveerimine. Borš näeb paksuseinalistes keraamilistes maalitud taldrikutes serveerimisel väga värviline välja. Kindlasti puista peale peeneks hakitud ürte ja lisa lusikatäis hapukoort. Aseta lauale hakitud seapekk, küüslauk ja must leib. Ärge unustage küüslaugusõõrikuid!

Iga kokk kiidab oma borši

Borši valmistamisel peedi, hapukapsa, ubade, hapuobliku ja muude koostisosadega on tohutult palju variatsioone. Igal retseptil on oma toiduvalmistamise saladused. Rõõmustage oma lähedasi ühe alloleva retsepti järgi valmistatud boršiga.

Valmistame rahvuslikku maitset ja maitse-eelistusi austades ehtsat Ukraina borši! Ärge oodake, kuni toidu täpne kaal on välja pandud - borši tuleks valmistada ainult intuitsiooni järgi. Niisiis, alustame!

Parim boršiliha on kondiga veiseliha, selle valmimine võtab kaua aega, aga puljong tuleb maitsev. Vala sisse külm vesi ja lase keema. Koori vaht ära, lisa sool, aseta tasasele tulele ja hauta 2-3 tundi, kuni liha on küps. Ärge unustage lisada maitse saamiseks tervet sibulat ja porgandit, loorberilehte ja mõnda musta pipra tera.

Väike saladus: küpseta koos lihaga mitu kooritud suurt kartulit.

Kuni liha küpseb, hakkame praadima. Lõika seapekk väikesteks tükkideks ja prae, kuni see muutub praksuvaks (läbipaistvaks), lisa peeneks hakitud sibul ja prae läbipaistvaks. Lõikame peedi ribadeks, porgandi võib peeneks hakkida või jämedale riivile riivida ning juurviljad hautame koos krõpsudega.

Lisa praele suhkur ja puista heleduse lisamiseks äädikat. Kui peet on pehmeks muutunud, piisab kümneminutilisest hautamisest, puista need jahuga üle ja sega läbi. Nüüd lisa tomatikaste või riivitud värsked tomatid ja hauta veel paar minutit.

Puljong on valmis. Me võtame sellest sisu välja. Valime luud ja eraldame liha kiududeks või lõikame tükkideks. Sibul ja porgand on oma eesmärgi täitnud – visake minema. Püreesta terved keedukartulid püreeks – see annab puljongile paksuse ja sametise maitse.

Lisa kuubikuteks lõigatud kartulid ja küpseta 20 minutit. Lisa praadimine. Maitse, vajadusel lisa soola ja pipart.

Tükeldage kapsas ja asetage see pannile. Kuumuta keemiseni ja jäta madalale kuumusele mitte rohkem kui 10 minutiks. Hakkame pruulima. Ukraina borš searasvaga on valmis.

Serveeri sõõrikute ja rohelistega.

Supp hapukapsaga

Väga kangendatud roog, sest hapukapsas on kasulike elementide ladu. Maitse on magushapu, originaalne.

• Valmista lihapuljong sea-, veise- või kanalihast. Kasutage liha pearoogadeks või tükeldage ja saatke tagasi borši juurde.
• Lisa kartulid kuubikuteks ja küpseta pehmeks.
• Prae köögiviljad praadimiseks järgmises järjestuses: sibul, peet, porgand. Hauta pehmeks ja maitsesta tomatipastaga.
• Lisa boršile hapukapsas ja praadimine, küpseta kuni valmis.
• Serveeri hapukoore ja peeneks hakitud rohelise sibulaga.

Borš hapuoblikas

Seda borši nimetatakse ka "roheliseks" ja see on suvel suurepäraselt värskendav ja talvel mitte vähem maitsev. Tõsi, talvel tuleb kasutada hapuoblikakonservi, mida kogenud perenaised suvel spetsiaalselt selleks otstarbeks valmistavad.

Valmistamisel pole midagi keerulist, roheline borš põhineb klassikalisel borši retseptil, kapsa asemel kasutatakse ainult hapuoblikat.

Keeda lihapuljong ja valmista muud koostisosad. Kartul ja sibul lõigatakse kuubikuteks, porgand riivitakse, peet ribadeks, hunnik hapuoblikaid purustatakse noaga. Haki paar kõvaks keedetud muna peeneks või lõika suuremaks: neljaks või pooleks.

Puljongi keemise ajal valmista praad. Mis tahes õlis viige sibul poolläbipaistvaks, lisage peet ja porgand, hautage pehmeks. Lisa tomatid.

Lõika keedetud liha tükkideks. Lisa kartulid ja küpseta 20-30 minutit. Nüüd prae – lisa ja küpseta veel paar minutit. Lõpuks tuli kord hapuoblikas ja munad sisse panna, niipea kui see keeb, lülitage see kohe välja. Nõuame ja teenime.

Taimetoitlane (paastuaja) borš ubade või seentega

Rõõmsat borši saab valmistada mitte ainult lihapuljongiga, vaid ka ubadega. See on eriti oluline taimetoitlastele või paastujatele.

• Leota kuivi ube külmas vees mitu tundi või üleöö.
• Keeda soolaga maitsestatud vees pehmeks.
• Lisa kartulid ja praetud köögiviljad: sibul, peet, porgand, tomat.
• Viimasena lisa peeneks hakitud kapsas ja keeda mitte rohkem kui 10 minutit. Lülitage kuumus välja ja laske sellel tõmmata.

Oaborš on kõhutäis, eriti kui kasutati valgeid suhkruube, sest kaunviljad on proteiinirikkad ja võivad paljudel juhtudel liha asendada. Konservoad ei lisa puljongile rammusust, neid sobib kõige paremini kasutada salatite valmistamisel.

Ubade asemel võite võtta seeni, eelnevalt õlis praetud. Veelgi parem, ühendage need.

Mereväe borš

Selle ettevalmistamine võtab kaua aega, kuid see on seda nii väärt – lakud näppe! Selle peamine erinevus klassikalisest retseptist on suitsutatud rinnatüki või muu suitsutatud liha lisamine.

1. Keeda puljong väikesteks tükkideks lõigatud lihast, lisades sellele terve sibula. Kui see keeb, eemaldage vaht lusikaga ja alandage kuumust. Tunni aja pärast lisage soola ja veel 30-40 minuti pärast kontrollige liha valmisolekut - see peaks olema pehme ja kahvliga läbi torgata. Võtame välja ja viskame sibula ära.
2. Lisa suitsutatud rinnatükid ja küpseta prae valmistamise ajal.
3. Lõika peet ribadeks, piserda üle äädikaga ja prae päevalilleõlis pehmeks. Vala sinna puljong ja hauta pool tundi.
4. Prae eraldi sibul ja riivitud porgand.
5. Tükelda tomatid või riivi jämedale riivile. Lisa peedile, hauta kõike koos paar minutit Lõika kartul kuubikuteks või ribadeks, nagu sulle meeldib. Aseta kastrulisse ja küpseta kuni valmis.
6. Me ei haki kapsast nagu harjunud, vaid lõikame ruutudeks ja viskame borši sisse.
7. Edasi tuleb praadimine.
8. Pärast keetmist küpseta 7 minutit.
9. Borscht on valmis, serveeri.

Lõunasöök on valmis! Käes on laua aeg!

Nüüd teate, kuidas valmistada borši peediga liha- või köögiviljapuljongis, lisades seeni, ube, suitsuliha või hapuoblikaid. Iga kord, kui borš osutub uueks, originaalseks ja mis kõige tähtsam - maitsvaks. Kokkake mõnuga!

Suvel on tavaliselt palav ja sa ei taha tõesti süüa esimest kuuma rooga. Kuid on ebatõenäoline, et keegi keeldub vabatahtlikult boršist või rikkalikust kapsasupist. Pealegi erinevad suvised köögiviljasupid talvistest. Mis vahe on ja kuidas valmistada suvist borši või rohelise kapsa suppi, loe edasi.

Borš või kapsasupp

Venemaal ja Ukrainas on borš nii populaarne roog, et enam pole isegi selge, millisele köögile me selle võlgneme. Ja see pole oluline, borš on slaavi rahva maitsev pärand. Nii ka kapsasupp.

Ja ilma paksude köögiviljasuppideta on laud ja kõht tühi igal aastaajal. Suvine kapsasupp ja borš erinevad talvistest selle poolest, et neis on noori värskeid köögivilju ja rohelist rohkust.

Ainult suvel võib boršile või kapsasupile lisada rohelisi hapuoblikalehti, peedipealseid, uudiskartulit, kapsast ja porgandit. Kõik noored köögiviljad valmivad väga kiiresti, mõne minutiga ja supis sulavad need lihtsalt ära.

Imeline värskuse, pehmuse ja maitse kombinatsioon. Suvel tasub kulutada paar minutit ja valmistada maitsvat suvist borši või kapsasuppi.

See artikkel, mis on mõeldud eelkõige Mida süüa lugejatele, sisaldab parimaid suvise borši ja kapsasupi retsepte. Kirjuta see üles!

Suvise supi retseptid / Suvine borši ja rohelise kapsa supp

Suvine kapsasupp peedipealsega

Koostis:

• 300 gr. noor kapsas
• 1 kana jalg
• 3 liitrit vett
• 1 lk peedi ülaosa lehti
• 2 noort porgandit
• 1 lk roheline sibul
• 0,5 lk tilli
• 2 keskmist uut kartulit
• jahvatatud pipar
• Loorberileht

Küpsetusmeetod:

1. Vala kanakoibale vesi ja keeda pehmeks. Seejärel eemaldage, lõigake portsjoniteks, luu saab eemaldada.
2. Kurna puljong ja lase keema tõusta.
3. Haki kapsas, haki peedilehed jämedalt, haki porgand viiludeks, uus kartul kuubikuteks.
4. Pane ettevalmistatud köögiviljad kastrulisse, kata kaanega ja hauta umbes 30 minutit. Kontrolli kartulite valmisolekut, kui need pannil laiali lähevad, lisa hakitud roheline sibul ja loorberilehed.
5. Lisa maitse järgi soola ja pipart. Maitsesta kapsasupp tilliga, lisa liha ja keeda. Eemaldage tulelt ja laske 10-15 minutit seista. Seejärel serveeri hapukoore ja värskete ürtidega.

Suvine kapsasupp hapuobliku ja roheliste ubadega

Koostis:

• 300 gr. sealiha, parem kondiga
• 500 gr. noor kapsas
• 200 gr. hapuoblikas
• 200 gr. värsked rohelised oad
• rohelised sibulad
• tilli ja peterselli
• pipar

Küpsetusmeetod:

1. Keeda sealiha ja valmista rammus puljong.
2. Haki kapsas peeneks, hapuoblikas jämedalt ja oad mitmeks tükiks.
3. Pane köögiviljad keevasse puljongisse ja hauta pehmeks.
4. Küpsetamise lõpus lisa hakitud ürdid, sool ja pipar. Serveeri valmis kapsasupp hapukoore või majoneesiga.

Kombineeritud suvine borš

Koostis:

• 300 gr. sealiha
• 3 liitrit vett
• 1 lk peedipealseid lehti
• 1 lk salatit
• 1 lk roheline sibul
• 1 lk petersell
• 3-4 sellerivart
• 200 gr. kapsas
• 2 keskmist uut kartulit
• 1 punane peet
• 2 spl. l. adzhiki
• 1 spl. tomatipasta
• taimeõli
• jahvatatud pipar

Küpsetusmeetod:

1. Vala sealihale vesi ja valmista puljong.
2. Lisa hakitud kapsas, kuubikuteks lõigatud kartul ja selleriribad. Küpseta keskmisel kuumusel 15 minutit. Seejärel lisa tükeldatud salat, peedipealsed ja roheline sibul.
3. Pese peet ja riivi kõige peenemal riivil. Prae pool peedist taimeõlis koos adžika ja tomatipastaga. Tõsta röst borši sisse, kuumuta keemiseni, lisa soola ja pipart.
4. Lisa teine ​​pool riivitud peedist ja petersellist. Tõsta tulelt ja jäta. Maitsestamiseks võite keetmise lõpus lisada 2-3 küüslauguküünt ilma tükeldamata. Serveeri hapukoorega.

Suvine borš tomatitega

Borš tomatitega on pigem taimetoitlane, sest... Te ei leia sellest liha, kuid see pole halvem kui tavaline liha. Valmistan selle lihtsalt ja kiiresti, kasutades kõiki koostisosi silma järgi.

Vala 2-3 spl paksu põhjaga kastrulisse. l. taimeõli, lisage hakitud noor kapsas ja praadige. Seejärel lisa tükkidena värsked tomatid, peeneks riivitud peet ja porgand.

Prae kõike paar minutit. Pane paar uut kartulit kuubikuteks ja kata kuuma veega. Kata pann kaanega, aseta keskmisele kuumusele ja hauta 15 minutit. Kohe kui kartul on küpsenud, lisa sool ja pipar ning maitsesta hakitud ürtidega.

Lisan otse pannile majoneesi või hapukoore, paar noort küüslauguküünt ja lasen 10 minutit tõmmata. Hämmastav laisk suvine borš! Proovi ise!

Suvi pole sugugi põhjus salatitele ja võileibadele üle minna. Valmista suvist borši või kapsasuppi, need on tervislikud nagu salatid, aga kõhtu täitvamad ja isuäratavamad. See lihtne suvine köögiviljasupp meeldib kindlasti kõigile.

Valmistage suviseid suppe sagedamini, meie suvi on lühike ja kohalike köögiviljade hooaeg saab kiiresti läbi. Ära maga hetke maha, keeda borši ja rohelise kapsa suppi! Edu sulle!