Салат з капусти та моркви з майонезом. Салат з капустою та майонезом – рецепт приготування Для приготування салату використовується

Салат із капусти з морквою легко готувати хоч щодня. Варіацій приготування закусок їх цих недорогих овочів стільки, що кожен знайде для себе найкращий варіант і ніколи не нудьгує. Тут ви знайдете добірку популярних рецептів та нових незвичайних варіантів приготування.

Салат «Вітамінний» з капусти та моркви подається у садках, школах і, що дивно, з'їдається дітьми без залишку. Але ж маленьких їдців часто так важко змусити їсти свіжі овочі. Приготувати закуску просто, головне, витримати пропорції капусти і моркви. Якщо переборщити з коренеплодом, закуска стане надто солодкою, а не доповісти - надто прісною.

Нам будуть потрібні:

• капуста (білокочанна) – 500 г;
• морква солодка, червона – 300 г;
• соняшникова олія – за смаком;
• сіль, цукор - щіпка.

Діти без залишку з'їдають «Вітамінний салат», якщо ви використовуєте для приготування солодкий сорт моркви.

Овочі дрібно шаткуємо, мені руками з сіллю і цукром. Коли вони виділять сік, заправимо все олією. Ось і все, наш вітамінний салат готовий. Для любителів кислинки можна додати жменьку журавлини або краплю яблучного оцту. Салат буде смачнішим, якщо постоїть у холодильнику хоча б півгодини - так овочі віддадуть аромати один одному.

З буряком

Представляємо незвичайний рецепт освіжаючого салату: приємна хрустинка, легкий присмак хрону, кисло-солодкий присмак яблучка - він не залишить байдужими гостей і виступить доповненням до прісного курячого супу.

Нам знадобляться:

• великий солодкий буряк - 1 шт.;
• капуста - четвертинка виделка (або виделок пекінки);
• яблуко червоного ґатунку;
• зубчик часнику;
• одна морква, велика та солодка;
• сіль, спеції;
• щіпка цукру;
• корінь хрону чи баночка готової спеції;
• сметана – 100 мл.

Овочі, крім капусти, трьом на дрібній тертці. Можна використовувати кухонний комбайн або терку Бернера – вибирайте на власний смак. Яблуко очищаємо від шкірки, виймаємо серцевину з насінням і ріжемо тонкою соломкою. Капусту тонко шаткуємо, злегка обминаємо руками, щоб вона виділила сік (пекінська капуста ніжна і м'яти її не треба).

Змішуємо овочі та яблуко. Готуємо заправку – сметану змішуємо з хріном і присолюємо. Заправляємо салат сметано-хріновим соусом і даємо настоятися.

Закуску можна прикрасити кедровими горішками - вийде модний варіант для поціновувачів здорового способу життя.

Зимовий салат: капуста з морквою та оцтом

Салат «Капуста з морквою та оцтом» добре зберігається в холодильнику. Цей салатний варіант дуже допоможе після роботи в будні дні, коли до гарячого дуже хочеться легкої, приємної закуски, а часу різати овочі не вистачає.

Для приготування знадобляться:

• 2 кг білокачанної капусти;
• 4 морквини;
• головка цибулі;
• часник – 5 зубчиків;
• 50 мл оцту 9%;
• олія 80 мл;
• чорний перець горошком, запашний перець, лавровий лист;
• цукор та сіль за смаком.

Якщо додати в салат буряк, нарізаний на тонкі кругляшки, гострий перчик чилі та дрібку хмелі-сунелі, вийде винятково смачний грузинський варіант капусти – яскравий та святковий.

1. Овочі нарізаємо великими шматочками (капусту – кубиками, морквину – кружальцями, цибулю – півкільцями, а часник на 3 частини кожен зубок).
2. Набиваємо овочі у трилітрову банку.
3. У каструлі готуємо розсіл: кип'ятимо півлітра води, додаємо туди спеції, сіль, цукор, оцет та олію. Спробуйте маринад на смак. За бажання, присоліть ще й додайте трохи цукру або оцту.
4. Гарячим маринадом заливаємо капусту. Даємо їй постояти в теплому місці приблизно добу, а потім забираємо в холодильник.

Капуста настоїться і стане хрумкою. Маринад просочить кожен шматочок пряним ароматом і страва вийде просто чудовою!

З болгарським перцем

Легкий салат з болгарським перцем - ідеальний гарнір для всіх, хто дотримується постів, та й просто для любителів свіжих закусок. Часу витрачати на приготування не треба, як і особливих засобів – болгарський перець у сезон коштує недорого і завжди можна вибрати улюблений сорт.

Для салату нам знадобляться:

• 500 г білокачанної капусти;
• 200 г моркви;
• великий болгарський перець червоного кольору;
• зелень – великий пучок;
• сіль, олія - ​​за смаком.

Салат вийде гарним, якщо взяти два різні сорти болгарського перцю: жовтий та червоний, червоний та зелений (по половинці плоду).

Капусту і морквину шаткуємо тонкою соломкою, перчик ріжемо такими ж витонченими півкільцями. Давимо руками капусту та моркву, залишаємо настоятися на 10 хвилин. З'єднуємо все з перцем і подрібненою зеленню, заправляємо рослинною олією, приправляємо сіллю. За бажання в салат можна додати трохи оцту. Тоді він вийде пряним та пікантним. Подають охолодженим салат і швидко з'їдають - така закуска довго не зберігається.

Салат з капусти з морквою та яблуком

Якщо ви замовите в ресторані модну закуску "Коул Слоу" (з англійської назва перекладається як "капустяний салат"), вам з великою ймовірністю принесуть простий і популярний у наших краях салат зі свіжої капусти та моркви з додаванням яблука. Він нехитрий у приготуванні, але буквально заряджає вітамінною енергією.

Для салату приготуємо такі компоненти:

• 500 г білокачанної капусти;
• 300 г моркви;
• 200 г кисло-солодкого яблука (червоних сортів);
• йогурт та майонез - по 30 мл;
• сіль, перець за смаком.

Яблуко очищаємо від шкірки, видаляємо плодоніжку з насінням. Капусту, моркву, яблуко ріжемо тонкою соломкою, перемішуємо. Готуємо заправку – натуральний йогурт змішуємо з майонезом, присолюємо, додаємо щіпку свіжомеленого чорного перчика. Заправляємо салат, охолоджуємо та подаємо до столу.

Начебто все елементарно. Але кухарі навчилися змінювати смак страви до невпізнання. Знаменитий шеф-кухар Джеймі Олівер завжди готує його з додаванням червоної цибулі, петрушки і обов'язково шаткує всі інгредієнти (крім цибулі) на комбайні. Соломка виходить тонкою, чому і смак салату стає більш насиченим. Пікантну нотку його блюду надає лимонний сік та англійська гірчиця. Також доречний у варіації «Коул Слоу» черешковий селера, але це точно на любителя.

Спосіб приготування з майонезом

Майонез любимо всіма за характерну оцтово-гірчичну нотку та жирність, яка робить усі страви з ним ситними. Взимку, коли вітамінів не вистачає, але душа вимагає ґрунтовних закусок, можна приготувати цікавий варіант салату з капустою та майонезною заправкою.

Нам знадобляться:

• 300 г білокачанної або пекінської капусти;
• 200 г свіжого огірка;
• 300 г моркви;
• великий пучок зелені.

Майонез краще брати дуже якісний, з великою жирністю. Так, на думку дієтологів, соус не міститиме шкідливого крохмалю, та й смак лише виграє.

Овочі ріжемо соломкою, змішуємо, присипаємо свіжою зеленню та заправляємо майонезом. Даємо салату настоятися і їємо з вареною картоплею. Можна додати до страви крабові палички і вийде новий цікавий варіант для святкової подачі.

Салат з капусти та моркви по-корейськи

Багатьох спокушають корейські салатики - вони так і приваблюють ароматами! Але не всі готові ризикнути та придбати закуску, приготовлену в невідомих умовах і, можливо, без дотримання правил гігієни. Навіщо ризикувати здоров'ям, якщо легко приготувати закуску своїми руками?

Для корейського салату підготуємо:

• півкіло капусти;
• 400 г моркви;
• кілька зубчиків часнику;
• пакет спецій «для корейської моркви» – 1 шт.;
• олія - ​​100 мл;
• оцет 9% – 3 ст. л;
• цукор, сіль за смаком.

Кількість спецій та оцту регулюйте на власний розсуд. Якщо любите гостре, то додавайте трохи більше прянощів.

1. Тонко ріжемо овочі. Наріжте капусту і моркву рекомендуємо на спеціальній тертці, щоб вийшла тонка і довга соломка. Можна скористатися овочечисткою – ніж часто підходить і для корейської моркви.
2. Готові овочі злегка мені руками з сіллю - так салат вийде соковитіше. Але старатися при цьому не треба, достатньо лише кількох секунд.
3. Додаємо спеції та оцет.
4. Готуємо заправлення. Для цього рослинне масло розігріваємо на сковорідці, доки не з'явиться легкий димок.
5. Заливаємо овочі окропом і перемішуємо ложкою.

Замість звичного масла соняшнику візьміть кунжутне - салат набуде легкого горіхового присмаку.

Тепер треба поставити салат під прес і прибрати в холодильник на кілька годин – він має наполягати. Коли ви дістанете страву з холодильника, дуже здивуєтеся, наскільки ароматний та смачний ваш корейський варіант!

З часником

Капуста та овочі, приправлені часником, виходять пікантними та оригінальними. Закуска, як то кажуть, виходить «в бенкет і світ» - доречна і для повсякденних обідів, і для свят. Пропонуємо цікавий варіант із сиром Фета та свіжим огірком. Вегетаріанці такий варіант обов'язково оцінять.

Підготуємо:

• пекінську капусту - невелика виделка;
• 2 морквини;
• довгий огірок;
• 3 зубчики часнику (можна менше);
• невелику упаковку сиру Фета (або м'якої сербської бринзи) - 100-200 г.

Шинкуємо капусту та огірок дрібною соломкою, моркву трьом на великій тертці (краще, якщо вийде тонка довга стружка). Фету ріжемо на кубики. В овочі видавлюємо часник, додаємо сир і все перемішуємо. Заправити салат можна краплею оливкової олії, але в принципі Фета розійдеться і перетвориться на густий сирний соус. Часниковий салат смачний у холодному вигляді, тому перед подачею потримайте його в холодильнику.

Рецепт «Як у їдальні»

Капустяний салат у їдальнях коштує копійки, але зверніть увагу, з якою швидкістю він розбирається. Навчимо вас хитрощам приготування капустяної закуски, яку не розкажуть кухарі.

Нам знадобляться:

• четвертинка вилка капусти;
• солодка морква - 3 шт.;
• цукор – щедра жменя;
• сіль за смаком;
• рослинна олія - ​​100 мл;
• оцет – 3 ст. л.

Капуста потрібна лише щільна, зимових сортів, наприклад, "Слава". Пухкі сорти краще залишити для гасіння або смаження.

1. Дрібно шаткуємо капусту, трьом морквину.
2. Присолюємо і добре обминаємо все руками, щоб овочі стали соковитими.
3. Додаємо цукор, олію і трохи оцту. Оцет повинен ледве вловлюватися, надаючи легкої кислинки салату. Якщо відчули, що переборщили з цим інгредієнтом, додайте трохи цукру або наріжте трохи більше овочів, інакше він переб'є їх смак.
4. Салат настоюється годину-півтори і подається до столу.

Є ще одна хитрість. У їдальнях готують великими обсягами, а це допомагає закусці ще краще настоятися, стати насиченішим і соковитішим.

Подаємо салат до м'яса, риби – він ідеальний як самостійний гарнір. Легко додати трохи зеленого горошку, подати до вареного яйця. Вийде ситний та корисний сніданок.

Капуста коштує недорого практично цілий рік. У наших краях, де свіжі овочі «гостять» лише кілька літніх місяців, вона рятує від авітамінозу. Плюс до всього, капуста ідеально поєднується з м'ясними компонентами, сиром, грибами і навіть фруктами, так що їсти її можна нескінченно, анітрохи не сумуючи. Вигадуйте свої варіації капустяного салату та балуйте такими корисностями близьких.

Овочеві салати без м'яса– це не тільки вегетаріанські страви або гарна закуска, вони також є корисним доповненням до м'ясних страв. Смачний салат зі свіжої капусти з майонезомне є винятком. Капуста містить багато корисних для організму вітамінів, макро- та мікроелементів, які дуже необхідні для нормальної життєдіяльності людини. Завдяки своїм цілющим та корисним властивостям білокачанна капуста має дуже широкий спектр застосування. Вона підходить для дієтичного харчування, для вегетаріанців, а також використовується у народній медицині, для лікування багатьох захворювань. Так що страви з капустина нашому столі маємо займати гідне місце. І я, при приготуванні своїх кулінарних страв, дуже часто використовую її, що раджу робити і Вам.

На моєму сайті Ви можете знайти багато корисних та смачних страв із застосуванням капусти. Це і перші страви, і другі, і закуски, ну і, звичайно, всілякі салати. Рецепт приготування одного зі схожих салатів я вже уявляла. Це був теж смачний, але заправляла я його не майонезом, а олією. Так що Ви можете вибрати, який із цих салатів або яка смачна закуска з капустиВам більше до вподоби.

Намагайтеся завжди харчуватися смачно та корисно – це Ваше здоров'я.

Овочевий салат із свіжої капусти з майонезом, рецепт

Рецепт приготування цього овочевого салату зі свіжої капусти дуже простий, готується він швидко, всі продукти цілком доступні та недорогі, салат виходить смачний та корисний.

Для приготування салату мені знадобляться:

Капуста свіжа - половинка качана, вагою приблизно 500 г;

Морква – 1 штука;

Огірок – 1 штука (якщо огірки середні, можна взяти 2 – 3 штуки);

Зелена цибуля – невеликий пучок;

Кріп – невеликий пучок;

Майонез – 250 г;

Як приготувати салат зі свіжої капусти з майонезом.

Щоб приготувати овочевий салат зі свіжої капусти з майонезом, треба помити всі овочі та зелень, почистити моркву, нашаткувати капусту, натерти на тертці моркву, порізати огірок, цибулю та кріп, посолити, додати майонез і все перемішати.

А процес приготування цього салату у моєму виконанні виглядає так.

Спочатку я мою і чищу морквину. Потім мою огірок, зелену цибулю та кріп. Усі помиті овочі та зелень кладу на серветку, щоб із них стекла зайва вода.

Поки висихає зелень та овочі, шаткую капусту тонкою соломкою. Якщо капуста не дуже соковита, можна її трохи потерти руками, щоб вона пустила сік. У мене качан капусти попався дуже соковитий, тому я її не перетираю.

Нашатковану капусту перекладаю у велику миску.

Моркву натираю на великій тертці прямо в миску з капустою.

Огірок нарізаю соломкою, для цього його кілька разів розрізаю вздовж довгими тонкими смужками, а потім ріжу поперек вузькими шматочками.

Нарізаний соломкою огірочок перекладаю в миску до капусти з морквою.

Зелену цибулю ріжу невеликими шматочками і дрібно нарізаю кріп.

Порізану зелень теж відправляю в миску з овочами і додаю трохи солі, приблизно 1/3 чайної ложки. Кому цього мало, можете додати ще, але сіллю захоплюватися не раджу.

Білокочанна капуста – продукт, що має низьку калорійність, але дуже багатий склад, в якому є і велика кількість вітамінів, амінокислот і мінеральних речовин. Багатьом відомо, що цей овоч містить велику кількість клітковини. Вона допомагає організму очиститися від токсинів та шлаків, тим самим покращуючи здоров'я та загальне самопочуття. можуть відрізнятися великою різноманітністю. Вона добре поєднується з різними інгредієнтами. Існує безліч з майонезом, що включають і м'ясо, і морепродукти, і навіть рибу. У ролі соусу найчастіше виступають звичайний чи пісний майонез.

З майонезом можуть сподобатися не лише вегетаріанцям. Низькокалорійна страва припаде до смаку тим людям, які сидять на дієті. Також це чудовий варіант у пост, єдиним уточненням стане лише склад заправки, адже звичайний майонез точно не підійде. Можна сміливо використовувати пісний соус, смак не стане гіршим від цієї зміни.

На салат з капусти з майонезом треба:

• Капуста біла – 290 г;
• Цибуля салатна – 110 г;
• Морква свіжа – 170 г;
• Сіль – 5 г;
• Цукор - 3 г;
• Майонез – 60 мл.

Салат з капустою та морквою з майонезом:

1. Капусту краще брати молоду, в ній більше соку, що відмінно позначиться на смак страви. Якщо ж не вдалося знайти плід, що недавно дозрів, то можна використовувати і з минулого сезону. У цьому випадку обов'язково перед додаванням до салату капусту варто пом'яти руками, щоб досягти м'якості.
2. Зняти верхнє листя з качана, яке зазвичай не йде в їжу, відрізати для зручності необхідний шматок від овочу і нашаткувати тонко ножем.
3. Скласти порізаний продукт у миску, додати сіль та необхідну кількість цукру, руками добре розім'яти тарілки, щоб з'явився сік. Під час даної процедури рідина змішається зі спеціями, вони розчиняться, більше солі додавати не варто.
4. Свіжу моркву помити від забруднень, очистити від шкірки тонким шаром. Для цього можна скористатися спеціальним приладом для очищення овочів. Підготовлений овоч натерти на великій тертці.
5. Цибуля очистити від шкірки, промити перед нарізкою, а потім порізати півкільцями.
6. Скласти порізані продукти салатник, додати майонез, добре змішати.

ПОРАДА: Щоб продукти були ретельно та рівномірно промішані та покриті соусом, варто перемішувати блюдо руками. Для цього можна скористатися спеціальними кулінарними рукавичками.

Салат із капусти з майонезом рецепт

Напевно, багатьом подобається запах свіжих овочів, що виникає при нарізанні салату. Особливо цей аромат тішить після довгої зими. Особливий запах мають огірки і зелень, які містяться в рецептурі даної закуски. виходить дуже соковитим та легким. Можна приготувати його, як доповнення до вечері або обіду, адже він відмінно поєднуватиметься з м'ясом, крупами і картоплею.

На салат з капустою та майонезом треба:

• Капуста білокачанна – 380 г;
• Морква – 230 г;
• Свіжі огірочки – 190 г;
• Зелень цибулі – 45 г;
• Зелень кропу – 35 г;
• Майонез – 80 мл;
• Сіль - 7 г.

Салат зі свіжої капусти з майонезом.

1. Капусту підготувати до нарізки, зняти листя, розташовані зверху, сполоснути під проточною водою, щоб змити можливі забруднення, потім нарізати тонкими смужками. Цього інгредієнта потрібно найбільше, оскільки він становить основу всього страви.
2. Моркву також помити, можна скористатися м'якою губкою, щоб очистити всі наявні забруднення. Потім продукт очистити від шкірки, нарізати ножем на тонку і довгу соломку або скористатися теркою для корейської моркви.
3. Огірки промити, обрізати з обох боків, обов'язково спробувати на смак. Якщо гіркуватість є, необхідно очистити шкірку з огірка. Порізати його на тонкі лінії, як і інші продукти.
4. Зелень, цибуля та кріп, помити, порубати дрібно, не торкаючись стебла біля кропу. Вони надто грубі, тому не потрібні у салаті.
5. Викласти інгредієнти в салатницю, посолити, перемішати з|із| додаванням майонезу.

ПОРАДА: Не варто використовувати треку для подрібнення огірка. Він стане дуже тонким і рідким, від цього салат з майонезом буде зіпсований. При нарізці потрібно віджати зайву вологу.

Салат з моркви та капусти з майонезом

Це поєднання трохи незвичайне, але обов'язково знайде любителів такого. Смак дуже яскраво виражений, добре помітна присутність підкопчених шпрот. Дуже важлива їх якість, тому при покупці варто звертати увагу на розмір, якість та марку. Краще взяти консерви дорожчі, у яких містяться щільні та великі рибки. Відмінною особливістю цієї закуски є те, що вона готується шарами, тому важливо, щоб було якнайменше соку від овочів. Для цього капусту не варто м'яти руками, інакше вона виділить багато води.

На салат капуста, морква, майонез потрібно:

• Капуста – 270 г;
• Копчені шпроти в олії – 240 г;
• Цибуля ріпчаста - 90 г;
• Морква свіжа – 170 г;
• Зелень до смаку;
• Картопля - 190 г;
• Сіль – 7 г;
• Майонез – 120 мл.

Салат з капусти та моркви з майонезом:

1. Шпроти розкрити, злити олію. Кожну рибку відокремити від кісток та хвоста. Розділити шпроти на невеликі шматочки, що можна зробити за допомогою ножа чи вилки. Викласти першим шаром у тарілку.
2. Цибулю очистити від шкірки, порізати ножем, посипати ним другий шар, за шпротами.
3. Картоплю промити, відварити в шкірці до готового стану. Після того, як вона охолоне, зняти шкірку, а інгредієнт подрібнити теркою і укласти третім шаром. Картоплю рясно змастити майонезом.
4. Очищену моркву натерти через тертку. У сирому вигляді додати|добавляти| тонким шаром в закуску.
5. Зелень помити, порізати.
6. Капусту підготувати для нарізки, зачистити верхній шар, нашаткувати, змішати із зеленню. Викласти отриману масу зверху до салату, змастити майонезом.

ПОРАДА: Щоб при варінні картопля взяла в себе сіль, необхідно зробити прокол у шкірці, а воду для варіння посолити.

Салат зі свіжої капусти з майонезом

Для приготування даного рецепту можна взяти будь-який вид м'яса, на свій смак. Єдина порада, яку можна дати для приготування, що це має бути не зовсім жирний сорт, тому що основу складають овочі, а вони краще поєднуються з пісними продуктами. Можна додати курку, індичку, телятину, пісну свинину – всі ці інгредієнти добре поєднуватимуться у блюді. Закуска багата на корисні речовини, є білки, вуглеводи, а також вітаміни і мікроелементи.

На салат з капусти з майонезом треба:

• Капуста – 320 г;
• Морквина – 230 г;
• Буряк – 210 г;
• Сіль – 8 г;
• М'ясо пісне – 280 г;
• Майонез – 80 мл;
• Олія пісна – 60 мл.

Салат зі свіжої капусти з майонезом:

1. Капусту очистити від верхнього листя, нашаткувати.
2. Свіжу моркву та буряк помити під краном, очистити від шкірки, протерти на тертці. Не потрібно для цього рецепту надавати овочі тепловій обробці, вони йдуть у сирому вигляді.
3. Висипати капусту, моркву та буряк у блюдо, посипати сіллю і розім'яти руками небагато, щоб продукти обм'якнули.
4. М'ясо промити, нарізати на смуги, посипати сіллю, обсмажити до готовності на сковороді, маслі. Перед закладкою в салат варто промокнути його паперовою серветкою, щоб зібрати зайву олію.
5. Поєднати м'ясо з овочами, додати майонез і перемішати.

Капуста з майонезом салат

Салат виходить дуже ситним за рахунок утримання великої кількості продуктів, тому його можна готувати для святкового столу або окрему страву на вечерю. Воно містить у собі рис та шинку, що особливо сподобається чоловічій статі, але й жінки також будуть у захваті, через велику кількість овочів у складі.

Необхідні інгредієнти:

• Болгарський перець – 160 г;
• Свіжі огірки – 170 г;
• Капуста біла – 260 г;
• Рис – 30 г;
• Шинка з індички – 240 г;
• Цибулина – 1 штука;
• Пікантна гірчиця – 15 г;
• Майонез – 90 мл;
• Сіль – 8 р.

Салат капуста з майонезом:

1. Перець помити, очистити від насіння, вийняти плодоніжку, нарізати кубиками.
2. Огірки почистити від шкірки, порізати кубиками.
3. Капусту очистити і нашаткувати соломкою.
4. Шинку очистити від упаковки, порізати шматочками.
5. Рис відварити в солоній соді, до розсипчастого стану. Промити, злити воду, додати салат.
6. Цибулину очистити і нарізати дуже дрібно.
7. Змішати гірчицю та майонез, заправити такою сумішшю порізані продукти, посолити, перемішати.

Салати з білокачанної капусти дуже універсальні, вони легко можуть виступати як самостійна страва, а також бути овочевою закускою. Через те, що основний інгредієнт дуже соковитий, салати з капусти з майонезом і часником мають дивовижну свіжість і нагадують про літо. Приємний аромат та відмінний смак – ось що завжди супроводжує салат із капусти з часником та майонезом.

Цей смачний та соковитий салат зі свіжої капусти та моркви ще називають «Вітамінним». І це дуже вірна назва, тому що в капусті та моркві міститься маса вітамінів та корисних речовин. Цей салат дуже простий у приготуванні і доступний у будь-яку пору року і для будь-якого бюджету. Адже смачно, необов'язково дорого.

Ми розповімо вам про кілька варіацій цього салату.

Салат зі свіжої капусти та моркви як у їдальні

Немає нічого дивного в тому, що така проста страва полюбилася багатьом людям. Почасти за це варто дякувати і вітчизняному громадському харчуванню, яке прищепило нам звичку отримувати свіжі вітаміни в салатах і взимку і влітку. Такий салат можна знайти в меню їдалень, кафе і навіть в освітніх закладах. Адже це найдоступніші та найкорисніші овочі в наших широтах.

Як приготувати цей знаменитий салат, щоб вийшло так само смачно.

Для приготування знадобиться:

• оцет 9% - 1 столова ложка,
• цукор - 0,3 чайної ложки,
• сіль за смаком.

Ось і весь простий склад.

Готувати салат із свіжої капусти з морквою так само просто. Наріжте тонкими пір'ячками капусту, натріть на великій тертці моркву. Можна скористатися теркою для корейської моркви.

Покладіть капусту і моркву в миску і кілька хвилин пам'ятайте їх руками, щоб капуста пустила сік. Це зробить салат смачнішим і соковитішим.

Після цього додайте оцет, сіль та цукор. Добре перемішайте. Потім, влийте олію, перемішайте і поставте в холодильник на півгодини. У холодильнику салат настоїться і просочиться ароматами, овочі трохи замаринуються і придбають ту саму улюблену кислинку.

Подавайте із зеленню до основних страв на обід чи вечерю.

Салат зі свіжої капусти з морквою та майонезом.

Наступна варіація салату так само смачна, але трохи калорійніша. Майонез надає йому велику ситність, що добре, коли необхідно нагодувати зголоднілого на роботі чоловіка або дитини, що нагулялася. Взимку ситніші салати підтримують нас у хорошому настрої, так як для вироблення тепла потрібно більше енергії.

Для приготування салату використовується:

• свіжа капуста - 300-400 г,
• свіжа морква - 1-2 штуки середнього розміру,
• твердий сир – 100 грам,
• майонез - 2 столові ложки,
• сіль за смаком.

Наріжте капусту тонкими скибочками, моркву і сир натріть на великій тертці. Сиру для такого салату потрібно зовсім небагато, тому що він має дуже яскравий смак і почне затьмарювати їм овочі. Але так само сир надасть йому особливої ​​ніжності.

Ретельно перемішайте всі інгредієнти та додайте майонез. Сіль додавайте обережно, адже вона вже міститься у майонезі і ви можете випадково пересолити салат. До того ж різні сорти твердого сиру мають різну солоність.

Перед подачею салат можна трохи наполягти в холодильнику, від цього він лише виграє у смаку.

Салат зі свіжої капусти та моркви з болгарським перцем.

Такий свіжий салат трохи відрізнятиметься від попередніх рецептів завдяки багатому смаку солодкого болгарського перцю. Також він буде яскравішим і апетитнішим виглядати, що дозволить йому зайняти гідне місце і на святковому столі.

• свіжа капуста - 300-400 г,
• свіжа морква - 1-2 штуки середнього розміру,
• болгарський перець - 1 шт,
• оцет 9% - 1 столова ложка,
• рослинна олія (соняшникова або оливкова на ваш смак) - 2-3 столові ложки,
• цукор - 0,3 чайної ложки,
• сіль за смаком.

Для приготування салату наріжте дрібною соломкою капусту та болгарський перець, моркву натріть на тертці. Змішайте всі інгредієнти та заправте олією та оцтом. Дайте настоятися деякий час. Смачний салат готовий.

Білокочанна, пекінська, кольорова, броколі чи фіолетова – корисний будь-який вид знаменитої городньої культури. Бажаєте зберегти її вітаміни, урізноманітнити меню, долучитися до здорового харчування? Освоюйте рецепти приготування дієтичних салатів, у яких свіжі овочі – це основа, а решта інгредієнтів допомагає надати страві оригінального смаку.

Рецепти салату з капусти та моркви

"Чемпіоном" за кількістю варіацій приготування вітамінної закуски вважається білокачанний вигляд. Листя цієї овочевої культури зберігає секрет довголіття, тому що містить вітамін С. Будь-який різновид дворічної рослини – це джерело макро- та мікроелементів, тому рецепт салату зі свіжої капусти та моркви для людей, які стежать за вагою, незамінний, коли є потреба збагатити дієтичне харчування смачними. низькокалорійними стравами.

Готувати вітамінну закуску можна цілий рік: найкорисніша виходить із молодих свіжозібраних плодів, пікантний чи оригінальний – із консервованих, квашених, маринованих. Хорошим доповненням, що посилює смаковий відтінок, стануть інші овочі або фрукти: огірок, буряк, яблуко. Заправка для салату з капусти з морквою теж грає свою роль, а варіанти – оцет, олія, майонез. Любителів гостренького виручить закуска по-корейськи, а шанувальникам гарної їжі можна приготувати та подати до столу страву з фіолетової капусти.

З оцтом

Навіть добре знайомій страві можна надати «родзинку», якщо під рукою виявиться відповідний рецепт. Заправка відіграє важливу роль, ніж основні компоненти. Щоб оцінити інший смаковий відтінок добре знайомої корисної закуски, приготуйте салат – капуста з морквою та оцтом. Гостра рідина зі специфічним запахом як результат бродіння має свої смакові відтінки, тому крім столового оцту такі корисні самостійні страви або, як додаток до гарніру, можна заправляти яблучним або винним оцтом.

Інгредієнти:

• качан (невеликий) - 1 шт.;
• морквина – 200 г;
• укус – 30 мл;
• цукор – 50 г;
• сіль – щіпка.

Спосіб приготування:

1. Качан нашаткувати, корені натерти, все перемішати, додаючи половину дози цукру. Залишити на чверть години, щоб утворився сік.
2. За цей час приготувати заправку, змішуючи решту цукру, оцет, сіль.
3. Заправити страву, дати наполягати ще чверть, щоб довести до повної готовності.

Зі свіжої капусти з морквою

Традиційний додаток до інших страв, з приготуванням якого впораються навіть діти. З особливих кулінарних навичок потрібно лише вміння шаткувати овочі, але якщо використовувати овочерізку, то процес готування вдасться прискорити і зробити простим. Корисний салат їхньої свіжої капусти з морквою можна заправити майонезом, для дієтичного варіанту підійде рослинна олія, а для надання гостроти закусці слід брати оцет. Вибір відповідного варіанта заправки буде залежати від інших страв або режиму живлення, що подаються.

Інгредієнти:

• капустяний качан (маленький) - 1 шт.;
• морквина – 2 шт.;
• петрушка – 0,5 пучка;
• цибуля (зелена) – 20 г;
• олія (рослинна) – 2 ст. л.;
• сіль за смаком.

Спосіб приготування:

1. Усі овочеві інгредієнти тонко нарізати, подрібнити зелень.
2. Висипати усі продукти в салатницю, посолити, заправити олією, ретельно перемішуючи компоненти.
3. До подачі до столу краще дати корисній страві настоятися.

З яблуком

Якщо є бажання надати інший смак традиційній овочевій закусці, зберігаючи вітаміни і не підвищуючи калорійність, доведеться додати несподіваний компонент. Соковитий фрукт із кислинкою або солодкуватим присмаком зробить так, що легкий салат із капусти, моркви та яблук лише виграє. «Кладезь вітамінів» стане чудовим доповненням дієтичного меню або його можна подати як гарнір до м'ясних страв.

Інгредієнти:

• капуста - 1 качан (невеликий);
• морквина – 3 коренеплоди;
• яблука – 2 шт.;
• петрушка – 0,5 пучка;
• оцет (фруктовий) – 50 мл;
• олія – 3 ст. л.;
• сіль, цукор – по 0,5 чайної ложки.

Спосіб приготування:

1. Овочі, яблуко нарізати соломкою, подрібнити петрушку.
2. Приготувати заливку, змішуючи укус, олію, цукор, сіль.
3. Перемішати овочі, яблука, зелень разом із заправкою, дати постояти 10 хвилин до готовності.

З перцем

На приготування деяких салатів не треба витрачати багато часу або мати особливі кулінарні навички. Не кожен день є необхідність готувати щось оригінальне з нагоди, зате підтримувати тонус, зберігати фігуру і піклуватися про здоров'я – це треба робити щодня. Незамінною стравою в такій ситуації стане салат з капусти з перцем і морквою, який вважається джерелом вітамінів, мікроелементів, клітковини, настільки необхідних організму в міжсезоння та взимку.

Інгредієнти:

• білокачанна капуста – 500 г;
• морквина – 150 г;
• болгарський перець (червоний, зелений) – по половинці плода;
• зелена цибуля – 30 г;
• кріп – 1 пучок;
• сіль - пару щіпок;
• олія – 80 мл.

Спосіб приготування:

1. Нашаткувати овочі соломкою.
2. Подрібнені овочі, окрім перцю, придушити руками, залишити на чверть години.
3. Порубати зелень, з'єднати всі компоненти разом, заправляючи олією та сіллю.

З огірком

Бажаєте швидко приготувати корисну страву до обіду? Із цим покроковим рецептом не доведеться довго роздумувати над тим, чим доповнити щоденне меню! Замість двох корисних овочів слід з'єднати три, щоб вийшов смачний гарнір до м'яса. На приготування салату з капусти з морквою та огірком піде не більше чверті години, і його можна зробити, поки готується основна страва, що значно заощаджує час, проведений на кухні.

Інгредієнти:

• білокачанна капуста – 300 г;
• морква – 200 г;
• огірки – 200 г;
• петрушка, зелена цибуля – по 1 пучку;
• олія – 50 мл;
• сіль за смаком.

Спосіб приготування:

1. Наріжте дрібно овочі, огірки нарізати соломкою.
2. Цибулю, петрушку дрібно подрібнити, висипати в миску до інших компонентів, посолити, заправити олією.
3. Всі компоненти перемішати, дати настоятися страві хвилин 5-10 до повної готовності.

З буряком

Готове блюдо на основі цього покрокового рецепту з легкістю доведе, що корисне ще буває красивим і апетитним. Оригінальний овочевий салат - буряк, морква, капуста, які практично завжди є під рукою, не вимагають особливих умінь у приготуванні та неймовірно корисні. Подаючи до столу таку овочеву закуску, вдасться легко заповнити запас вітамінів в організмі, які необхідні для збереження молодості.

Інгредієнти:

• качан молодої чи пекінської капусти (невеликий) – 1 шт.;
• морквина – 2-3 шт.;
• буряк – 30 г;
• цибуля – 1 головка;
• олія – 3 ст. ложки;
• лимон (сік) - 1 ч. ложка;
• цукор - 1 ч. ложка;
• сіль за смаком

Спосіб приготування:

1. Буряк попередньо відварити, натерти крупно, як і морквину.
2. Капустяні листи дрібно нашаткувати, дрібно нарізати цибулю, з'єднати компоненти. Овочеву суміш посолити, висипати цукор, полити лимонним соком, потім перемішати, залишаючи на чверть години.
3. Потім додати натерті овочі, заправити олію маслом.

З майонезом

На смак готової овочевої закуски дуже впливає вибір заправки. Традиційним варіантом вважається рослинна олія, яка робить страву дієтичною та низькокалорійною, але іноді виникає бажання спробувати щось інше. Якщо трапеза планується лише через кілька годин або чекає поїздка на природу, то краще зробити салат із капусти, морквою та з майонезом. Овочі добре просочаться, що зробить закуску тільки смачнішою, а естетику, що пробуджує апетит, забезпечить червона капуста з її насиченим цвітом.

Інгредієнти:

• капуста (білокочанна, червонокачанна) – по 0,5 качана;
• морквина – 3 шт.;
• болгарський перець (червоний, зелений) – 2 шт.;
• сік лимона – 1 ст. ложка;
• майонез – 1 ст. ложка;
• насіння кмину – 40 г;
• сіль за смаком.

Спосіб приготування:

1. Овочі дрібно нарізати, пом'яти руками, трохи віджати, додати солодкий перець, нарізаний соломкою.
2. Посолити, заправити лимонним соком, майонезом, після цього добре перемішати.
3. Подаючи до столу, посипати готову страву підсмаженим насінням кмину.

Корейська

Коли добре знайомій овочевій страві захочеться надати гостроти, цей покроковий рецепт стане ідеальним вибором. Хрумкий, апетитний, дуже смачний салат з капусти і моркви по-корейськи. Таку закуску можна подавати як гарнір до м'ясних страв, підійде вона до святкового застілля або повсякденного столу, добре поєднуватиметься з алкоголем. За бажання можна варіювати приправи та спеції, але склад овочів та заливання міняти не рекомендується.

Інгредієнти:

• капуста – 1,5 кг;
• морквина – 3 шт.;
• цибуля – 1 головка;
• часник – 6-7 зубчиків;
• перець чилі – 0,5 стручка;
• червоний, чорний мелений перець – 0,5 ч. ложки;
• запашний перець – 6-8 горошин;
• цукор – 30 г;
• коріандр – 0,5 ч. ложки;
• лавровий лист – 3 шт.;
• оцет – 60 мл;
• соєвий соус – 1 ст. ложка;
• вода – 100 мл;
• олія – 2 ст. ложки;
• сіль за смаком.

Спосіб приготування:

1. Овочі нарізати тонкою соломкою, цибуля – півкільцями. Усі інгредієнти перемішати.
2. Зварити маринад: вода, олія, цукор, сіль, мелений, запашний перець, оцет, лаврушка. Проварити суміш кілька хвилин, потім вийняти лавровий лист, щоб не було гіркоти.
3. До овочів додати|добавляти| подрібнений перець чилі, коріандр, залити гарячий розсіл.
4. Поставити закуску під гніт на кілька годин, після цього на добу прибрати в холодильник.

На зиму

Холодні дні року - гарний привід приготувати щось смачне або скуштувати заготівель, поки не настали весняні дні. Якщо брати овочі, коренеплоди по сезону, то вдасться зробити недорогу домашню закрутку, яка зберігає корисні речовини. Закочуючи про запас салат з капусти і моркви на зиму, можна експериментувати з додаванням інших овочів. Цей покроковий рецепт розрахований на обсяг домашньої заготівлі рівної трилітровій банці, але для зручності краще використовувати скляну тару меншого об'єму.

Інгредієнти:

• білокачанна капуста – 2 кг;
• морквина – 3-4 шт.;
• цибуля – 1 головка;
• оцет – 80 мл;
• цукор – 80 г;
• сіль – 3 ст. ложки.

Спосіб приготування:

1. Овочі нарізати за смаком – дрібно чи крупно, цибулю нарізати півкільцями. Все перемішати, потім розкласти по простерилізованим банкам.
2. Далі залити окропу, щоб вода доходила до краю, прикрити кришкою, залишаючи на чверть години.
3. Потім злити воду, закип'ятити її знову, розлити назад банками, витримати ще чверть години.
4. Перед третім етапом заливки розкласти рівномірно по всіх банках сіль, цукор, а коли вода закипить, то вилити в неї оцет.
5. Гарячою заливкою наповнити кожну банку, закрити кришкою. Банки щільно укутати, дочекатися, поки охолонуть.

Відео