رتبه بندی جهانی دانه های قهوه بهترین انواع دانه های قهوه، آسیاب شده، فوری: نام، فهرست، رتبه بندی

قهوه نوشیدنی است که بسیاری از افراد از آن لذت می برند. و بیهوده نیست، زیرا طعم بی نظیر و عطری غنی دارد. قهوه نشاط می بخشد، به همین دلیل است که یک نوشیدنی سنتی صبحانه است. به علاوه، دعوت به لذت بردن از آن بهانه خوبی برای گذراندن وقت با عزیزتان است.

بهترین قهوه چیست؟ چه انواع و انواع نوشیدنی وجود دارد؟

انواع قهوه

انواع مختلفی از نوشیدنی وجود دارد. در رتبه بندی لذیذترین قهوه کدام نوع پیشتاز است؟ بدون شک این عربیکا است. طعم آن ملایم و در عین حال غنی است. عربیکا در زمینه تولید و مصرف به صورت زمینی پیشرو جهان محسوب می شود.

روبوستا طعم قوی تری با تلخی نجیب کمی دارد. کشت این نوع لوبیا به اندازه گونه عربیکا گسترده نیست، اما روبوستا است که برای تولید نوشیدنی های فوری استفاده می شود.

علاوه بر این معروف ترین انواع قهوه، انواع کمتر رایجی نیز وجود دارد:

لیبریکا - این گونه طعم ترش و تلخ دارد، به همین دلیل است که به ندرت به شکل خالص آن استفاده می شود. اغلب لیبریکا به عنوان یک افزودنی طعم دهنده برای دانه های عربیکا ملایم تر عمل می کند. یافتن این گونه در فروش دشوار است؛ بیشتر اوقات می توان آن را فقط در آفریقا خریداری کرد، جایی که در آنجا رشد می کند.

Excelsa نوع کمیاب غلات است که در ویتنام، کنگو، کنیا و فیلیپین کشت می شود. عطر بسیار خاصی دارد و به همین دلیل است که از آن به عنوان افزودنی طعم دهنده برای انواع دیگر استفاده می شود. از آن برای تولید نوشیدنی معروف به موکا استفاده می شود.

ماراگوجیپه دانه های درشت قهوه دارد. عطری قوی و غنی دارد.

در بازار آزاد می توانید قهوه عربیکا را پیدا کنید که در انواع و طعم قهوه به دلیل روش های مختلف برشته کردن و همچنین طعم دهنده ها و افزودنی های معطر متفاوت است.

انواع نخبگان

ویژگی های طعم قهوه نه تنها به نوع دانه ها، بلکه به پردازش آنها نیز بستگی دارد. انواع نخبگان نوشیدنی نه تنها گران هستند، بلکه طعم منحصر به فرد و به یاد ماندنی دارند:

یافتن این انواع غلات در بازار آزاد دشوار است، اما ارزش امتحان کردن آنها برای طعم غیرمعمول را دارد.

رتبه بندی قهوه بر اساس کشور مبدا

طعم قهوه طبیعی غیرقابل مقایسه است و به همین دلیل است که دانه های آن در سراسر جهان از ارزش بالایی برخوردار است. با این حال، چندین کشور وجود دارند که از نظر طعم و ویژگی های کیفی نوشیدنی به دست آمده در صدر رتبه بندی قرار دارند:

نوشیدنی های کوبایی، کارائیب و یمنی نیز خوب در نظر گرفته می شوند. با این حال، این کشورها رهبران جهانی در تولید غلات نیستند.

رتبه بندی برندهای معروف

این مارک های قهوه رایج ترین در روسیه هستند. آنها را می توان در قفسه های هر فروشگاه پیدا کرد. کدام قهوه از بین مارک های مقرون به صرفه خوشمزه ترین است:

Jardin یک قهوه عربیکا برشته شده بهینه است که طعم قهوه روشنی دارد و به همین دلیل این برند مورد علاقه بسیاری از طرفداران است.

کیمبو یک برند ایتالیایی است که برای هر سلیقه و بودجه ای نوشیدنی های با کیفیت ارائه می دهد.

روده! این برند به خاطر قهوه با کیفیت بالا در هر دو نوع - عربیکا و روبوستا - شناخته شده است.

Lavazza یک برند ایتالیایی است که هم ترکیبات تک اصل و هم انواع مختلفی را به مصرف کنندگان ارائه می دهد. علاوه بر این، این شرکت یک نوشیدنی طعم‌دار تولید می‌کند.

مالونگو قهوه ای است که در فرانسه تولید می شود. دوستداران قهوه توجه داشته باشند که دانه های این تولید کننده اسپرسوی عالی تولید می کنند.

این اقدامات دارای دسته های قیمتی متفاوتی هستند، اما به صورت رایگان در دسترس هستند، به همین دلیل است که مورد علاقه مردم هستند.

انواع قهوه قوی

علیرغم این واقعیت که عربیکا به دلیل طعم ملایم خود همچنان در مصرف پیشرو است، روبوستا رهبری خود را در بین دوستداران نوشیدنی های قوی تر از دست نمی دهد. روبوستا محتوای کافئین بالایی دارد، علاوه بر این، نوشیدنی فوری از آن ساخته می شود.

خبره های ظاهر قوی باید به انواع غلات زیر توجه کنند:

• روبوستا اوگاندا
• کوبیتو
• سولاوسی تورها.
• موکا یمن.

علاوه بر این، ترکیبات قوی زیر برای فروش موجود است:

Dead Wish از نظر قدرت در بین انواع موجود پیشرو است. بی جهت نیست که نام آن به عنوان "یادداشت خودکشی" ترجمه شده است. این مارک قهوه حاوی مخلوطی انفجاری از قوی ترین انواع است. علاوه بر این، محتوای کافئین 1.5 برابر بیشتر از اسپرسو است.

Espresso IR یک نوشیدنی مقوی با نت های آجیلی منحصر به فرد است که در هنگام برشته کردن با استفاده از فناوری خاصی تشکیل می شود.

پاگانینی ترکیبی قوی از عربیکا و روبوستا است.

یافتن این ترکیبات در بازار آزاد دشوار است، بنابراین اگر قهوه قوی‌تری می‌خواهید، باید به انواعی که برچسب «اسپرسو» دارند توجه کنید.

چگونه قهوه را انتخاب کنیم؟

بهترین قهوه چیست؟ چگونه دانه مناسبی را انتخاب کنیم تا از نظر کیفیت و طعم، انتظارات شما را برآورده کند؟ باید به نکات زیر توجه کنید:

کشور سازنده هرچه غلات بالاتر از سطح دریا رشد کنند، نرم تر و سبک تر خواهند بود. این به طعم قهوه عربیکا مربوط می شود، زیرا تقریباً تمام روبوستا در مناطق دشت کشت می شود.

درجه برشته شدن به سبک، متوسط ​​و طولانی تقسیم می شود. نور با نرمی و لطافت طعم مشخص می شود، برای نوشیدنی های قهوه با طراوت ایده آل است. متوسط ​​بو را تقویت می کند، اما به آن تلخی می بخشد. بو دادن طولانی یا فرانسوی باعث خوشبوتر شدن نوشیدنی می شود و به آن تلخی و قابض می بخشد.

درجه سنگ زنی. سه درجه وجود دارد - سنگ زنی درشت، متوسط، ریز. درشت برای پخت و پز در پرس فرانسوی استفاده می شود، خوب برای پخت و پز در ترک استفاده می شود، متوسط ​​جهانی در نظر گرفته می شود.

علاوه بر این باید به تازگی نیز توجه کرد، زیرا در ویژگی های طعمی نوشیدنی به دست آمده نیز نقش مهمی دارد.

انتخاب قهوه آسیاب شده

بیشتر اوقات، دوستداران قهوه ترجیح می دهند نوشیدنی های آسیاب شده و بسته بندی شده را خریداری کنند. برای انتخاب قهوه مناسب باید به نکات زیر توجه کنید:

• دانه ها ممکن است حاوی کافئین باشند یا ممکن است بدون کافئین باشند.
• بسته بندی باید به طور هرمتیک مهر و موم شده باشد.
• تاریخ تولید باید تا حد امکان دیرتر باشد.
• بسته بندی باید درجه آسیاب، برشته شدن و درجه را نشان دهد.

لازم به یادآوری است که پس از باز کردن بسته، محتویات آن باید در ظرف دربسته ریخته شود.

انتخاب قهوه فوری

خوشمزه ترین قهوه فوری چیست؟ هنگام انتخاب چنین نوشیدنی، باید به داده های زیر تکیه کنید:

تاریخ انقضا درج شده روی بسته بندی

خود بسته بندی باید شیشه یا فلز باشد، بدون ترک یا تراشه.

مانند هر محصول دیگری، قهوه فوری باید حاوی اطلاعاتی درباره زمان ماندگاری، کشور مبدا و ترکیب محصول باشد.

طعم قهوه فوری کاملاً متنوع است، بنابراین برای انتخاب یک نوشیدنی خوب باید از ترجیحات طعمی خود پیروی کنید.

قهوه یکی از نوشیدنی های محبوب صبحگاهی در بین مردم سراسر جهان است. برخی فوری را ترجیح می دهند، در حالی که برخی دیگر زمین را ترجیح می دهند. اما طبق بررسی های متعدد، دانه های قهوه ایده آل هستند. کدام یک را انتخاب کنیم بهتر است؟ این در مقاله مورد بحث قرار گرفته است.

سطح کباب

دانه های قهوه برای دوره های مختلف برشته می شوند. طعم و عطر نوشیدنی به این بستگی دارد. اگر پردازش طولانی نیست، پس از آن یک کباب سبک است. این محصول برای کسانی که ترجیح می دهند آن را با شیر یا خامه مصرف کنند ایده آل خواهد بود.

یک کباب متوسط ​​وجود دارد که یک نوشیدنی تلخ با رایحه مشخص تولید می کند. اینها محصولاتی هستند که اکثر مردم انتخاب می کنند. لوبیا به شدت برشته شده نیز موجود است که نوشیدنی را قوی و تلخ می کند. در فرانسه و ایتالیا محبوب است. بو دادن می تواند وینی، ایتالیایی، فرانسوی باشد. بهترین دانه قهوه کدام است؟ بازخورد مردم نشان می دهد که دانه ها باید هم اندازه و هم رنگ باشند.

یک کشور

برای تعیین بهترین دانه‌های قهوه، نظرات مشتریان توصیه می‌کنند که به کشور مبدا نگاه کنید. اعتقاد بر این است که محصولات با بالاترین کیفیت در موارد زیر تولید می شوند:

1. برزیل در آنجا این محصول به مقدار زیاد تولید می شود. به دلیل نداشتن ناخالصی، تلخی و طعم کاکائو ارزش دارد.
2. گواتمالا لذیذها این نوشیدنی را به خاطر ادویه های آن دوست دارند.
3. اتیوپی نوشیدنی این کشور طعم ترش و ترکیبی از توت های جنگلی و دارچین دارد.
4. کنیا تولید محصول در این کشور تحت کنترل شدید دولتی است.
5. کلمبیا نوشیدنی تمام شده دارای رنگ های میوه ای است.

قهوه کارائیب نیز به دلیل غنای و روشنایی عطر آن شناخته شده است. محصول یمنی سرشار از نت های میوه ای است. دوستداران طعم لطیف و ترش باید به محصولات هندی توجه کنند.

انواع

محبوب ترین انواع قهوه عبارتند از:

1. روبوستا یک رقم خیلی معطر نیست، اما قوی است.
2. عربیکا یک نوع لطیف است. طعم آن ممکن است بسته به آب و هوا و حاصلخیزی خاک متفاوت باشد.

انتخاب

اگر علاقه مند به این هستید که کدام دانه قهوه بهتر است، نظرات مشتریان توصیه می کنند که به ظاهر محصول توجه کنید. برای ارزیابی بصری کیفیت، توصیه می شود آن را با وزن خریداری کنید. توجه به تفاوت های ظریف زیر ضروری است:

1. دانه ها باید بدرخشند. این نشان دهنده کیفیت محصول است. شما نباید محصولی با لفاف متورم انتخاب کنید.
2. عطر لوبیا باید یکنواخت و بدون کپک یا ترش باشد. قهوه باکیفیت در بسته بندی هایی بسته بندی می شود که دارای دریچه فیلتر دار هستند که از طریق آن می توان بو را استشمام کرد.
3. مهم است که دانه ها صاف و بدون آسیب باشند.
4. قیمت. یک محصول با کیفیت نمی تواند قیمت پایینی داشته باشد.
5. اکنون می توانید دانه های قهوه سبز را پیدا کنید، که اعتقاد بر این است که به کاهش وزن سریع و بهبود عملکرد کمک می کند. اما در حقیقت، این یک محصول نیمه تمام است که نمی توان آن را در خانه تهیه کرد.

چگونه دم کنیم؟

علاوه بر کیفیت، یک جنبه به همان اندازه مهم، تهیه صحیح نوشیدنی است. این مستلزم:

1. ترک.
2. آب خالص.
3. قهوه ریز آسیاب شده.
4. یک اجاق گاز معمولی یا دستگاه پخت و پز.

روش آماده سازی ساده است. باید 1 قاشق چایخوری در ترکه بریزید. قهوه با کوه، شکر اضافه کنید. سپس آب ریخته می شود. ظرف را باید روی آتش بگذارید و صبر کنید تا کف بالا بیاید. ترک را باید از اجاق گاز خارج کنید و منتظر بمانید تا کف ته نشین شود. و سپس ترک برمی گردد. این کار 4 بار انجام می شود. پس از این، آماده سازی نوشیدنی کامل می شود.

رتبه بندی

طبق بررسی ها، کدام دانه های قهوه بهترین هستند؟ در این موضوع اتفاق نظر وجود ندارد. مردم ترجیح می دهند محصولاتی با مارک های مختلف و درجه برشته شدن خریداری کنند. با این حال، طبق بررسی ها، رتبه بندی دانه های قهوه بسیار جالب است. مارک های محبوبی وجود دارد که اکثر مردم ترجیح می دهند آنها را انتخاب کنند. بنابراین با توجه به بررسی ها، کدام یک بهتر است؟

1. دانه های قهوه "ژاردین". لوبیا با سطوح مختلف برشته شدن و قدرت به روسیه آورده می شود. بنابراین از این تنوع نوشیدنی مناسب برای هر شخصی وجود دارد.
2. "پاولیگ" این محصول با بو دادن با کیفیت بالا، عطر و طعم عالی متمایز می شود. برای به دست آوردن آن از بهترین دانه های عربیکا استفاده می شود.
3. قهوه ایتالیایی کیمبو. این نوشیدنی طعمی عمیق و عطری غنی دارد. تلخی و ترشی در آن نیست. دانه ها به طور یکنواخت برشته می شوند.
4. "قهوه زنده" این نوشیدنی دارای طعم و عطر مطبوع و همچنین قیمت مقرون به صرفه است.
5. گاگیا. قهوه به دلیل برشته کردن مناسب و انتخاب دقیق دانه ها شناخته شده است.
6. قهوه ایتالیایی لاوازا. این محصول ارزان است، طعم ملایمی دارد و قدرت متوسطی دارد.
7. مالونگو - قهوه فرانسوی. آن را با انواع عطرها و طعم ها متمایز می کند. سایه هایی از شکلات، وانیل، کارامل و میوه وجود دارد.
8. "کارت سیاه". محصولات از آمریکای جنوبی آورده شده است. این نوشیدنی اشباع متوسط ​​با طعم مرکبات ترش است. به صورت ترکی و قهوه ساز تهیه می شود.
9. Saeco. بسته بندی این محصول حاوی عربیکا هندی است. این نوشیدنی تلخی مشخصی با نت های گلی، شکلاتی و تند دارد.
10. "جوکی". بو دادن قهوه تیره است. این نوشیدنی دارای ترشی رسا، رنگ عمیق و طعمی آجیلی است. مزیت دیگر هزینه مقرون به صرفه است.

از میان گونه های باقی مانده، محصولات سوئیسی با کیفیت "Egoist" مورد تقاضا هستند. این یک نوشیدنی خوش طعم است. قهوه Hausbrandt از ایتالیا وجود دارد که دوستداران اسپرسو از آن استقبال خواهند کرد.

بسیاری از افراد ترجیح می دهند محصول Ambassador را انتخاب کنند که دارای نت های ترش و میوه ای است. اکنون محصول ایتالیایی Italcafe Arabica مورد تقاضا است. نوشیدنی خوشمزه و معطر به نظر می رسد.

بنابراین، کدام دانه قهوه بهتر است انتخاب شود، هر فرد برای خود تصمیم می گیرد، با در نظر گرفتن تمام تفاوت های ظریف انتخاب. در این مورد اتفاق نظر وجود ندارد، زیرا همه افراد سلیقه های متفاوتی دارند. توصیه می شود نوشیدنی متناسب با ترجیحات شخصی خود را انتخاب کنید.

بسیاری از مردم اعتراف می کنند که تنها پس از نوشیدن یک یا دو فنجان قهوه معطر و خوشمزه احساس بیداری می کنند. تقریباً همه یک شیشه قهوه در محل کار خود نگه می دارند تا در لحظات خستگی بتوانند با یک نوشیدنی مقوی شادی کنند. فقط برخی از مردم قهوه فوری را ترجیح می دهند، برخی دیگر قهوه نامحلول آسیاب شده را ترجیح می دهند و برخی دیگر دانه های قهوه را می خرند و ترجیح می دهند خودشان آن را آسیاب کنند.

البته طیف کاملی از طعم ها و عطرها در حبوبات موجود است که قبل از تهیه نوشیدنی آسیاب می شوند.

قهوه نه تنها با روش فرآوری، بلکه بر اساس تنوع و کشور تولیدکننده نیز تقسیم می شود که طعم آن تحت تأثیر شرایط اقلیمی، ویژگی های خاک این کشورها و البته هوا است که نه تنها از نیتروژن و اکسیژن تشکیل شده است. کدام دانه های قهوه خوشمزه ترند؟ رتبه بندیکشورهای تولید کننده به وضوح ترجیحات دوستداران قهوه را نشان می دهد. قبل از اینکه به آن بپردازیم، بیایید نگاهی به تاریخ بیندازیم.

برخی از حقایق در مورد منشا قهوه

افسانه ها و داستان های مختلفی در مورد قهوه وجود دارد. ما در اینجا همه آنها را بازگو نمی کنیم؛ اجازه دهید به طور خلاصه در مورد اصلی صحبت کنیم. زادگاه درختان قهوه آفریقا است.

در اتیوپی، توت درختان قهوه از زمان های قدیم، زمانی که آن را حبشه نامیده می شد، خورده می شد. رزمندگان آنها را با خود بردند تا روحیه و قدرت خود را حفظ کنند. بازرگانان دانه های قهوه را با روغن مخلوط می کردند، توپ های خوشمزه تهیه می کردند و می فروختند. بعداً آنها یاد گرفتند که از میوه های قهوه یک نوشیدنی کم الکل تهیه کنند.

تصور اینکه دانه‌های قهوه همراه با تاجران برده و برده‌های سیاه‌پوست آفریقایی به آمریکا رفتند دشوار نیست. با یافتن خاک حاصلخیز و یافتن همان آب و هوای گرم آفریقا، دانه های قهوه در قاره آمریکای جنوبی ریشه دوانیدند و شروع به میوه دادن کردند.

نهال درختان توسط سرهنگ فرانسیسکو د ملو پالهتا در سال 1727 از مستعمره فرانسه در مجاورت گویان به برزیل آورده شد. فرماندار دوست داشتنی گویان به او نهال قهوه هدیه داد. از این لحظه تاریخ قهوه برزیل آغاز می شود.

برزیل پیشرو در صنعت قهوه است.

این کشور آمریکای جنوبی برای یک قرن و نیم پیشرو در تولید خوشمزه ترین قهوه به حساب می آید. تقریبا کل اقتصاد کشور به این محصول وابسته است.

2/3 برداشت برزیل عربیکا و 1/3 رابوستا است. درختان روبوستا، بر خلاف عربیکا، در برابر هوس‌های طبیعت مقاوم‌تر هستند. و اگر می شد دسته گل لطیف عربیکا را با پایداری و استحکام روبوستا ترکیب کرد، درخت قهوه ایده آل متولد می شد.

دانه های برزیلی قهوه ای با عطر و طعم کاکائو تولید می کنند. گاهی اوقات عربیکا را با روبوستا مخلوط می کنند تا به نوشیدنی قوت و تلخی بیشتری بدهد.

در رتبه دوم قهوه از گواتمالا قرار دارد.

در رتبه دوم قهوه گواتمالا قرار دارد که با طعم منحصر به فرد منحصر به دانه قهوه این کشور متمایز است. محبوب ترین انواع دانه های قهوه گواتمالا:

• آنتیگوا آتشفشانی با طعمی ملایم و غیر تلخ و رایحه ای تند و دودی است.
• واریته کوبانو که به نام استانی که در آن رشد می کند نامگذاری شده است. این استان آب و هوای سخت و پرباران دارد، با این حال، قهوه‌ی اینجا خوشمزه، نرم و لطیف است و عطر فندق و کاکائو دارد.
• ماراگوجیپ از برزیل آورده شد و با شرایط طبیعی گواتمالا سازگار شد. دانه های این قهوه درشت، با عطر و طعم غلیظ و غنی است.
• انواع گواتمالا طعمی روشن، کمی تند و ترش دارد.

تمام انواع گواتمالا صادر می شود دانه های قهوه که بهتر استاز انواع ذکر شده، حتی عاشقان مشتاق قهوه نیز همیشه نمی توانند تصمیم بگیرند. لازم به ذکر است که تقریباً تمام انواع قهوه گواتمالا عطر دودی خاصی را منتشر می کنند که احتمالاً به دلیل ویژگی های خاک و ناخالصی های موجود در هوا است که به طور دوره ای توسط آتشفشان های فعال منتشر می شود.

اتیوپی در رتبه سوم قرار دارد.

جایگاه سوم در میان کشورهای پیشرو در کشت دانه های قهوه، متعلق به اتیوپی است که یک سوم تولید مواد خام جهان را تامین می کند. سالانه 200 تا 240 هزار در این کشور کشت می شود. تن ها قهوه معطر عربیکا، مورد علاقه بسیاری از دوستداران قهوه، با طعم ترش و رایحه دارچین و توت های وحشی.

مانند گواتمالا، اتیوپی نیز قدیمی ترین کشوری است که قهوه لذیذ را پرورش می دهد. نیمی از محصول صادر می شود و نیمی از آن توسط ساکنان کشور مصرف می شود.

رتبه بندی سایر کشورهای تولید کننده دانه قهوه

بعد، پس از اتیوپی، یک کشور آفریقایی دیگر - کنیا می آید. برای او، کشت و صادرات قهوه بخش قابل توجهی از بودجه دولتی را تشکیل می دهد، بنابراین این روند تحت کنترل شدید دولت است و از کیفیت بالایی برخوردار است. طعم قهوه کنیایی با کمی توت و ترشی ملایم و دلپذیر مشخص می شود.

در رتبه پنجم قهوه کلمبیایی با رایحه میوه ای قرار دارد. قهوه یمن، قهوه هندی و قهوه کوبا وجود دارد. سخت است برای گفتن بهترین دانه قهوه چیست؟در این کشورها، به قول خودشان، این یک سلیقه اکتسابی است. برخی از مردم ترشی و یک دسته گل میوه ای را دوست دارند، برخی دیگر قهوه تلخ را ترجیح می دهند و برخی دیگر دیوانه عطر دودی نوشیدنی گواتمالا هستند.

عربیکا، روبوستا و دیگران. رتبه بندی انواع قهوه

در واقع، در ابتدا دو نوع دانه قهوه وجود داشت - عربیکا و روبوستا. و تنوع گونه هایی که امروزه وجود دارد نتیجه کار پرورشی است.

• روبوستا یک نوشیدنی نیروبخش و مقوی است زیرا 2 تا 3 برابر بیشتر از عربیکا کافئین دارد. کافئین، همراه با اسید کلروژنیک و تانن های موجود در دانه های روبوستا، تلخی ذاتی آن را فراهم می کند. برخی از دوستداران قهوه این 2 نوع را در غلظت های مختلف مخلوط می کنند که به آنها امکان می دهد نوشیدنی بسیار خوشمزه ای تهیه کنند. کدام دانه قهوه بهترین است، رتبه بندیانواع و مارک ها فقط تصور ضعیفی از این می دهد. از آنجا که به تعداد رتبه‌بندی‌ها، نظرات نیز به همان اندازه وجود دارد.
• قهوه کپی لواک یکی از گران ترین انواع قهوه است که البته طرز تهیه آن چندان اشتها آور و خوش طعم نیست. در فیلیپین، اندونزی و هند به دست می آید.

برای ظهور این تنوع، دوستداران قهوه باید قدردان حیوانات موسنگ باشند که از انواع توت های قهوه تغذیه می کنند. حیوانات توت ها را بدون جویدن می بلعند و دانه های قهوه همراه با مدفوع از دستگاه گوارش حیوانات دفع می شود. دانه‌ها دست نخورده باقی می‌مانند، اما با آنزیم‌های گوارشی موسنگ درمان می‌شوند، که به نوشیدنی طعم خاصی می‌دهد که اروپایی‌ها آن را بسیار دوست داشتند.

• بوربن زرد در برزیل کشت می شود. نام خود را از رنگ زرد توت ها گرفته است. این نوع قهوه در کوهستان کشت می شود و به دلیل محتوای قند بالا و عطر چوبی- تنباکوی آن متمایز می شود. نوشیدنی این گونه کمی شیرین و خوش طعم است.
• پیبری نیز یک قهوه گران قیمت محسوب می شود. 1 کیلوگرم دانه Peaberry به ازای هر کیلوگرم 15-20 دلار است. توت های قهوه معمولی با یک دانه دولوبی مشخص می شوند. اما تقریباً 8 تا 20 درصد توت ها با دانه های تک لپه ای متولد می شوند. اندازه آنها کوچکتر است و شکلی گرد دارند. دانه های آلبالویی عطر غنی تری نسبت به همتایان دولپه ای خود دارند و طعمی با ترش توت دارند.

چه نوع قهوه ای است غلات بهترین هستندآری؟ برای پاسخ به این سوال ابتدا باید همه انواع را امتحان کنید و سپس با توجه به سلیقه خود ارزیابی کنید.

بو دادن دانه های قهوه. بهترین روش پردازش چیست؟

طعم نوشیدنی قهوه نیز تحت تأثیر روش برشته کردن دانه های قهوه است. برخی از کشورها سنت خود و نگرش خاص خود را نسبت به این نوع پردازش ایجاد کرده اند.

1. کباب آمریکایی. دانه ها برشته می شوند تا زمانی که اولین ترک دانه در حال جوش ظاهر شود. در این حالت دانه ها اسید تبخیر نمی شود و قند موجود در دانه ها در مرحله اولیه تبلور است. پس از چنین بو دادن، قهوه لطیف و خوشمزه می شود.
2. کباب وینی. در اتریش مرسوم بود که دانه ها را تا زمانی سرخ می کردند که بیشتر گاز از آنها خارج شود و خود میوه ها از قطرات روغنی که از آنها خارج می شد بدرخشند. دانه‌ها رنگ قهوه‌ای روشنی پیدا می‌کنند و عطر هیجان‌انگیز خوشمزه و کمی تلخ بالای آن‌ها احساس می‌شود.
3. فرنچ سرخ کنید تا محتویات برشته قهوه ای تیره شود و کمی عطر سوخته داشته باشد.
4. ایتالیایی ها طولانی ترین قهوه را برشته می کنند. تقریباً سیاه می شود ، روغن کاملاً می سوزد و ماده خام عطر مشخص خود را از دست می دهد.

اگر برای ما لذیذترین قهوه قهوه بو داده آمریکایی یا وینی است که دسته گلی از عطرها را حفظ می کند و طعم خاصی به ما می دهد، احتمالاً ایتالیایی ها و اسپانیایی ها می توانند با ما بحث کنند.

دانه های قهوه برای دستگاه قهوه ساز

کدام دانه قهوه برای دستگاه قهوه ساز بهتر است؟? این سوالی است که دوستداران یک نوشیدنی نیروبخش که برای خود دستگاهی برای تهیه آن خریده اند می پرسند. در این سوال نیز افراد بسیار زیادی وجود دارند، نظرات بسیار زیادی وجود دارد و نمی توان به صراحت پاسخ داد که کدام یک بهتر است.

بیایید فقط به خواص و ویژگی های برخی از انواع و مارک ها توجه کنیم و خودتان تصمیم بگیرید که چگونه قهوه را تهیه کنید: از یک نوع خاص یا بهتر است 2-3 نوع را مخلوط کنید، دانه های بو داده آمریکایی یا فرانسوی را انتخاب کنید.

برای به دست آوردن قهوه واقعا خوشمزه، اول از همه، کیفیت اولیه دانه های قهوه مهم است. آب خوب، مارک - اگر قهوه را از دانه های قهوه با کیفیت پایین تهیه کنید، همه اینها چندان مهم نخواهد بود. اما، اگر می خواهید بدانید: رتبه بندی بهترین دانه های قهوه، پس آماده دریافت لیست های متنوعی از برندهای قهوه باشید، زیرا طعم و رنگ ... چندین پارامتر مهم وجود دارد که بر طعم و کیفیت آن تأثیر می گذارد. قهوه، اما برای این واقعیت آماده باشید که تنوع، درجه برشته شدن و کشور شما، در نهایت آن را فقط از طریق چشیدن شخصی انواع مختلف قهوه پیدا خواهید کرد.

قهوه تقریباً در 60 کشور کشت می شود، اما امروزه تامین کنندگان اصلی آن عبارتند از: برزیل، ویتنام، کلمبیا، اندونزی، اتیوپی، هند، مکزیک و گوتامالا. بیش از 55 نوع گیاه شناسی قهوه در جهان وجود دارد، اما تنها دو مورد از آنها این سیاره را فتح کرده و به مهم ترین محصول در بازار جهانی تبدیل شده اند: Coffea Arabica - Arabica و Coffea Canephora (Robusta) - Robusta. حدود 65 درصد از تولید قهوه جهان از عربیکا و حدود 35 درصد از قهوه روبوستا حاصل می شود. به عنوان یک قاعده، در انواع مختلف قهوه، مخلوطی از عربیکا و روبوستا را در نسبت های مختلف و درجات مختلف برشته شدن مشاهده می کنیم. طعم مخلوط نهایی قهوه در درجه اول توسط فرآیند برشته کردن تعیین می شود. به نظر می رسد که دو مؤلفه وجود دارد، اما چقدر تنوع! هزاران تفاوت ظریف وجود دارد، اما به طور کلی: روبوستا مسئول استحکام، تلخی است و کف غلیظی می دهد. عربیکا دارای طعم ملایم تر، ترشی، غنای سایه است و به دلیل عطر آن ارزش دارد.

دانه های قهوه: رتبه بندی بهترین ها

• . این شرکت از سال 1876 در زمینه قهوه فعالیت دارد و در سراسر جهان شناخته شده است. ایده آل برای آشنایی با نام تجاری: سری; ، یا ؛ دوستداران قهوه غلیظ (مانند ایتالیا) این سری را که دارای گواهینامه اجباری UTZ ​​است، دوست خواهند داشت.
• نام تجاری معروف قهوه به چند دلیل در رتبه بندی ما گنجانده شده است: در دسترس بودن گسترده (شما می توانید آن را تقریبا در هر گوشه ای از کشور بزرگ ما خریداری کنید) و نسبت قیمت به کیفیت و محدوده بسیار خوب.
• قهوه از یک تولید کننده ایتالیایی. این قهوه که بسیار فراتر از ایتالیا شناخته شده است، در رده متوسط ​​تا گران قیمت قرار می گیرد. اگر با این برند آشنایی ندارید، ابتدا یک بسته کوچک 250 گرمی بردارید. با وجود مد خاصی برای نوشیدن و ستایش قهوه ایتالیایی، در واقع همه قهوه برشته ایتالیایی را دوست ندارند.
• همین امر در مورد یکی از محبوب ترین مارک های قهوه ایتالیایی - . از آنجایی که سلیقه شما فقط از طریق تجربه پیدا می شود، این گزینه را در نظر بگیرید. این برند در سرتاسر جهان طرفداران زیادی دارد، اما اینکه آیا شایسته است یا نه، خودتان تصمیم بگیرید. با مقدار کم شروع کنید. شما می توانید آن را به همان روش خریداری کنید. لطفاً توجه داشته باشید که قهوه Lavazza اغلب تقلبی است (این بهای شهرت و محبوبیت است) ، خرید آن در جایی در بازار فایده ای ندارد ، در این مورد احتمال برخورد با یک تقلبی بسیار زیاد است.
• اخیراً، قهوه ویتنام به طور فزاینده ای محبوب شده است. یکی از برندهای کلاسیک که ارزش توجه دارد این است.
• دانه ها و قهوه آسیاب شده همیشه با کیفیت از یک برند آلمانی.
• . برندی که دانه های قهوه، کپسول های استاندارد نسپرسو و قهوه آسیاب شده را تولید می کند. تولید کننده تأکید اصلی را بر انتخاب بسیار گسترده ای از طعم ها می گذارد. قهوه بلوز یکی از محبوب ترین محصولات در میان تولیدکنندگان قهوه طعم دار است. مثلا سلیقه یا. همه اینها در شیشه های شیشه ای زیبا. یک ایده عالی برای هدیه برای خود یا یک عاشق قهوه. علاوه بر این، قهوه بلوز با طیف گسترده ای از دانه های قهوه از نقاط مختلف جهان لذت می برد.
• از سال 1994، آمادو لوبیاهای درجه یک را برشته می کند. - طیف گسترده ای از غلات از سراسر جهان. در ابتدا، این شرکت با کافی‌شاپ‌های مسکو کار می‌کرد؛ اکنون دانه‌های زیر این برند را می‌توان برای مصارف خانگی نیز خریداری کرد. آنها علاوه بر قهوه های تک منشا و قهوه از قاره های مختلف، قهوه طعم دار تولید می کنند. در میان موارد غیر معمول، می توان انواع کمیاب AMADO را برجسته کرد. به طور کلی، گزینه های زیادی برای انتخاب وجود دارد، و قیمت برای اکثر محدوده ها مقرون به صرفه است.
• اکثراً نظرات بسیار مثبت (به شایستگی!) از برند قهوه آلمانی. مجموعه ای بزرگ، کیفیت بالا و قیمت مناسب.
• . یک نام تجاری نسبتاً جوان داخلی که قهوه را در قالب های مختلف تولید می کند: دانه ها، آسیاب شده، در کپسول، و حتی در یک آسیاب راحت مخصوص دم کردن در یک فنجان. شما می توانید آن را خریداری کنید، یا در کافی شاپ های شهر خود، اگر مجموعه ای ارائه می دهند، بخرید. انتخاب بزرگ و بسته بندی مناسب؛ توضیحات روی بسته بندی همیشه نشان دهنده کشور مبدا مواد اولیه، درجه برشته شدن و شرح طعم است. قدرت قهوه بر روی بسته بندی در مقیاس پنج نقطه ای نشان داده شده است، به عنوان مثال: 3/5، که در آن 5 حداکثر قدرت و درجه برشته شدن است.
• اگر برای شما مهم است که نوشیدنی از غلات ارگانیک تهیه شده باشد، یا کوشر در نظر گرفته شود، یا برچسب تجارت منصفانه روی بسته بندی داشته باشد، به این موارد توجه کنید.

دانه یا آسیاب؟

اگر دارید، پس غلات به احتمال زیاد برای شما مناسب است! اگر دستگاه قهوه شما بسته به تنظیمات، دانه ها را آسیاب می کند، دانه ها نیز همینطور هستند. قهوه آسیاب شده بسیار راحت است اما در صورت نگهداری نادرست به سرعت بخشی از طعم و عطر خود را از دست می دهد، بنابراین اگر فرصت و زمان دارید، بهتر است دانه ها را بلافاصله قبل از استفاده آسیاب کنید. اما انصافاً متذکر می شویم که هر عاشق قهوه تفاوت بین دانه و قهوه آسیاب شده را احساس نمی کند، بنابراین انتخاب با شماست.

به خاطر داشته باشید که دانه های قهوه گران تر از قهوه آسیاب شده با همان برند هستند. یکی از دلایل اصلی این وضعیت: برای مخلوط دانه مرسوم است که زیباترین و صحیح ترین شکل/اندازه دانه را انتخاب کنید. خوبی قهوه آسیاب شده این است که اندازه آسیاب مناسبی دارد. اکثر تولید کنندگان روی بسته قهوه آسیاب شده مشخص می کنند که برای کدام روش دم کردن مناسب است: قهوه ترک، دستگاه اسپرسوساز و غیره. اگر قهوه آسیاب شده خریداری می کنید، مطمئن شوید که بسته بندی آن به صورت خلاء بسته بندی شده است، این زمانی است که قهوه آسیاب شده تمام طعم و عطر خود را حفظ می کند.

نگهداری صحیح بسته باز قهوه آسیاب شده باید همیشه در یک ظرف دربسته (مثلاً یک شیشه شیشه ای یا بسته بندی زیپ مارک دار) و در یخچال باشد.

این یکی از مهمترین نکات برای به دست آوردن قهوه باکیفیت و خوش طعم است. دانه های قهوه تازه وقتی برشته می شوند تغییر رنگ داده، وزن کم می کنند و حجم آن افزایش می یابد. تقریباً 4.5 هزار دانه قهوه در 1 کیلوگرم قهوه بو داده وجود دارد. به عنوان یک قاعده، درجه های برشته شدن از 1 تا 5 وجود دارد، در حالی که تولید کنندگان مختلف قهوه خود را به 3 یا 5 درجه برشته تقسیم می کنند. و همچنین آنها را به روش خود صدا می کنند. اما استانداردهای کم و بیش ثابتی وجود دارد. بنابراین، هنگامی که آنها در مورد درجه های برشته فرانسوی و ایتالیایی صحبت می کنند، منظور آنها یک رست بسیار تیره است که برای اسپرسو مناسب است. کباب روشن تر ترش و کباب تیره تر تلخی خواهد داشت. یادداشت های میوه، شکلات، گل، آجیل - همه اینها نه به درجه برشته شدن، بلکه به منطقه ای که دانه قهوه در آن رشد کرده است بستگی دارد. جالب اینجاست که دانه های قهوه سبز عملا هیچ طعم و عطری ندارند. به اصطلاح مشخصات طعم دقیقاً با زمان و دمای برشته کردن ایجاد می شود.

رتبه‌بندی ما را می‌توان برای مدت طولانی ادامه داد، زیرا عاشقان واقعی قهوه این قانون ناگفته را می‌دانند: «بهترین قهوه آن است که شما دوست دارید، نه قهوه‌ای که گران‌ترین قهوه است». هزاران برند قهوه در جهان وجود دارد: متوسط ​​و بسیار برجسته، اما... نت های ترشی، تلخ، میوه ای-گلی-شکلاتی - همه اینها برای اکثر افراد کاملاً معمولی و بسیار فردی است. بنابراین آن را امتحان کنید و قهوه مناسب را پیدا خواهید کرد، قهوه هر روز به شما احساسات مثبت می دهد. بنابراین، دانه های قهوه: رتبه بندی بهترین ها: ممکن است گران و مقرون به صرفه باشد، اما کیفیت بالایی دارد. روی احساسات خود تمرکز کنید، اشتباه نخواهید کرد!

دانه های قهوه بهترین، با کیفیت ترین، محصول ایده آل برای تهیه قهوه واقعا معطر و خوش طعم در نظر گرفته می شود. با این حال، استفاده از دانه های قهوه مانند قهوه آسیاب شده آسان یا راحت نیست. بر این اساس، فروش دانه های قهوه چندان زیاد نیست - دانه های قهوه سهم بسیار کمی در ساختار بازار قهوه روسیه دارند.

با این حال، طیف قهوه دانه بسیار بزرگ است و دائما در حال گسترش است. شرکت کنندگان اصلی در این بخش تولید کنندگان بزرگی هستند که نه تنها غلات، بلکه آسیاب شده و در برخی موارد حتی قهوه فوری نیز ارائه می دهند. بهترین مارک ها آنهایی هستند که می توانند قهوه واقعاً باکیفیت، بو داده شده و در عین حال نسبتاً ارزان را ارائه دهند.

10 دانه قهوه برتر

تا حد زیادی تمام این معیارها را برآورده می کند جردین. در بازار دانه قهوه، این تولید کننده یکی از محبوب ترین و مورد تقاضا است. Jardin انواع مختلفی از دانه های قهوه را با درجه های مختلف برشته شدن و قدرت های متفاوت ارائه می دهد. بر این اساس، تقریباً برای هر ترجیحی می توانید بهترین گزینه را انتخاب کنید.

یکی دیگر از مارک های محبوب قهوه دانه است پائولیگ. طعم و عطر عالی، برشته شدن با کیفیت بالا، دسته بندی دقیق حبوبات و از همه مهمتر استفاده از بهترین دانه های عربیکا. همه این ها باعث می شود دانه های قهوه پاولیگ انتخاب بسیار خوبی باشد. شایان ذکر است که Paulig انواع مختلفی از دانه های قهوه را از جمله در بخش برتر ارائه می دهد.

قهوه ایتالیایی کیمبودر روسیه از محبوبیت شایسته ای برخوردار است. با طعم عالی، عمیق و عطر برجسته، بدون ترشی یا تلخی متمایز می شود. برشته کردن یکنواخت دانه ها، تنوع فراوان و بسته بندی با کیفیت بالا که به شما امکان می دهد بهترین ویژگی های قهوه دانه را حفظ کنید - به لطف همه اینها، Kimbo به تدریج به یک نام تجاری محبوب تبدیل می شود.

یکی دیگر از نمایندگان طبقه متوسط ​​قیمت قهوه دانه است روده!از گوتنبرگ این از عربیکا و روبوستا ساخته شده است و انتخاب دقیق انواع آن به ما اجازه می دهد تا کیفیت دانه های قهوه را در سطح نسبتاً بالایی حفظ کنیم. روده! - این طیف گسترده ای از انواع است که می تواند درجات مختلف برشته کردن و همچنین قدرت های متفاوتی داشته باشد.

در مورد دانه قهوه صحبت می کنیم، باید به نام تجاری آن نیز اشاره کرد "قهوه زنده". در زیر آن طیف گسترده ای از گونه های منفرد وجود دارد که برخی از آن ها علاوه بر طعم دار شدن. “قهوه زنده” طعمی مطبوع و عطری غنی و همچنین قیمت بسیار مناسبی دارد.

یکی دیگر از نمایندگان بازار دانه قهوه روسیه است گاگیا. این نام تجاری نسبتاً اخیراً در روسیه ظاهر شد ، اما به لطف کیفیت بالای قهوه ، به سرعت محبوبیت پیدا می کند. تاکنون تنها چند گونه با نام تجاری Gaggia ارائه شده است، اما هر کدام از آنها عطر و طعم خاص خود را دارند. این قهوه با دقت انتخاب شده و به درستی برشته شده است که عطر و طعم عالی دارد.

در میان مارک های نسبتاً گران قیمت نیز باید برجسته شود مالونگویک دانه قهوه فرانسوی با کیفیت بالا است که برای تهیه اسپرسو ایده آل است. طعم عمیق و قوی با رایحه ای طبیعی و لطیف ترکیب شده است که هیچ نت اضافه ای ندارد - این را می توان تقریباً در مورد هر نوع قهوه دانه ای که با نام تجاری Malongo تولید می شود گفت.

در نهایت، یکی از محبوب ترین مارک های دانه قهوه درجه یک است لاوازا. تولید کننده ایتالیایی در بسیاری از کشورهای جهان شناخته شده است و در روسیه، قهوه دانه لاوازا واقعا نمادین شده است - اعتقاد بر این است که بهترین ویژگی های قهوه با کیفیت بالا را ترکیب می کند: قدرت متوسط، طعم تصفیه شده، عطر ظریف. نام تجاری Lavazza چندین نوع تک و همچنین ترکیبات منحصر به فرد را ارائه می دهد که هر کدام طعم منحصر به فردی دارند.

قهوه با دانه های کمتر شناخته شده اما با کیفیت بسیار بالا اوادیاهمچنین شایسته ذکر در رتبه بندی بهترین مارک ها است. این قهوه ایتالیایی است که با بو دادن با کیفیت بالا متمایز می شود. سازنده فقط از بهترین انواع قهوه استفاده می کند که به لطف آن عطر و طعم نوشیدنی نیروبخش ساخته شده از EvaDia همیشه بی عیب و نقص است.

در خاتمه، شایان ذکر است که یک دانه قهوه دیگر - این است کافه ایتال. این قهوه همچنین در ایتالیا تولید می شود و حاوی بهترین گونه های عربیکا است که به لطف آن Italcafe به دلیل طعم نرم و مخملی خود و همچنین رایحه ای روشن و تصفیه شده متمایز می شود. قهوه دانه ایتال کافه متعلق به بخش ممتاز است و در بین افراد خوش طعم قهوه از ارزش بالایی برخوردار است.