مارمالاد کدو تنبل: یک دستور العمل خوشمزه در خانه. طرز تهیه مارمالاد کدو حلوایی در خانه طرز تهیه مارمالاد کدو حلوایی

بزرگسالان و کودکان عاشق مارمالاد هستند، اما محصولات فروشگاهی اغلب مملو از مواد افزودنی مضر هستند. درست کردن شیرینی های خود، به عنوان مثال، از کدو تنبل، سالم تر است. مقاله امروز به خواص مفید دسر خانگی و پیچیدگی های تهیه آن اختصاص دارد.

فواید و مضرات مارمالاد کدو حلوایی

کدو تنبل بدون شک محصولی سالم است. در رژیم درمانی و برای کاهش وزن استفاده می شود و پوره آن به عنوان غذای کمکی به کودکان کوچک داده می شود.

آیا می دانستید؟ بر اساس توصیف مبلغ اسپانیایی برناردینو دو ساهاگون، آزتک ها نه تنها میوه های کدو تنبل، بلکه گل ها و ساقه های گیاه را نیز می خوردند.

مارمالاد کدو تنبل دارای طیف گسترده ای از اثرات مفید است:

• فرآیندهای متابولیک و هضم را بهبود می بخشد.
• کاروتن موجود در میوه به حفظ حدت بینایی کمک می کند.
• فشار خون را عادی می کند؛
• دارای اثر دیورتیک است و تعادل آب و نمک را عادی می کند.
• بدن را با ویتامین ها و مواد معدنی اشباع می کند؛
• سطح هموگلوبین خون را عادی می کند.
• تقویت بافت استخوانی و فیبرهای عضلانی؛
• سموم را از بین می برد و سطح کلسترول را کاهش می دهد.
• خاصیت ارتجاعی رگ های خونی را افزایش می دهد؛
• پیری سلول های پوست را کند می کند؛
• توانایی سلول ها برای بازسازی را افزایش می دهد.
• فعالیت قلبی را بهبود می بخشد.

هنگام مصرف مارمالاد کدو تنبل، باید از مضرات احتمالی آن نیز آگاه باشید.

یک محصول شیرین در شرایط زیر می تواند مضر باشد:

• شکل حاد گاستریت یا زخم؛
• دیابت؛
• عدم تعادل اسید و باز در معده

در اشکال شدید دیابت، مارمالاد منع مصرف دارد: مصرف می تواند باعث افزایش شدید سطح گلوکز خون شود.

چگونه در خانه درست کنیم

درست کردن مارمالاد کار سختی نیست و هیچ مهارت خاصی در آشپزی لازم نیست.

آیا می دانستید؟ کتاب رکوردهای گینس رکورد 1190.5 کیلوگرم وزن کدو را ثبت کرده است. این میوه غول پیکر توسط کشاورز بلژیکی پرورش داده شد.

لوازم و ظروف آشپزخانه

برای اینکه در طول فرآیند پخت و پز پرت نشوید، باید تمام ظروف آشپزخانه را از قبل آماده کنید.

در این فرآیند شما نیاز خواهید داشت:

• ظرف مخصوص پخت و پز؛
• جام اندازه گیری؛
• مخلوط کن؛
• چاقوی تیز؛
• گلدان;
• ظرف عمیق با کف پهن؛
• فیلم چسبناک؛
• قاشق برای هم زدن

عناصر

اجزای موجود در دستور غذا را می توان جایگزین کرد - به عنوان مثال، به جای شکر از عسل و به جای ژلاتین از آگار آگار استفاده کنید.

مواد لازم:

• کدو تنبل - 0.5 کیلوگرم؛
• آب 1 لیمو؛
• شکر - 150 گرم؛
• ژلاتین - 30 گرم.

مهم! مارمالاد با آگار آگار برای بیماری های غدد درون ریز مفید است، زیرا کمبود ید را در بدن جبران می کند.

ترتیب پخت و پز

بهترین انواع برای غذاهای شیرین کدو تنبل جوز هندی و "آب نبات" در نظر گرفته می شود. هر دو دارای گوشتی شیرین و آبدار با بافتی نرم هستند.

تکنولوژی پخت و پز:

1. کدو تنبل را پوست گرفته و به قطعات مستطیلی بزرگ برش دهید.
2. قطعات را در یک ظرف پخت قرار دهید و در دمای 180 درجه سانتیگراد به مدت 20 تا 30 دقیقه بپزید. آمادگی به سادگی تعیین می شود: اگر خلال دندان به راحتی وارد پالپ شود، به این معنی است که آماده است.
3. پالپ را خنک کنید، سپس آن را در مخلوط کن خرد کنید.
4. برای از بین بردن وجود قطعات، خمیر را از طریق غربال آسیاب می کنند.
5. تفاله کدو تنبل، شکر و آب لیمو را در یک قابلمه با هم مخلوط کنید.
6. سپس ژلاتین را اضافه کرده، کاملا مخلوط کرده و 15 دقیقه بگذارید تا پف کند.
7. برای حل شدن ژلاتین، تابه را روی حرارت ملایم قرار دهید و محتویات آن را هم بزنید. جرم نباید بجوشد.
8. یک ظرف ته پهن باید با فیلم چسبناک پوشیده شود.
9. سپس مخلوط کدو تنبل و ژلاتین را در ظرفی بریزید و یک شب در یخچال قرار دهید.
10. مخلوط یخ زده همراه با فیلم از ظرف خارج می شود. فیلم حذف می شود.
11. مارمالاد را به هر شکلی برش می دهیم و در شکر می غلتانیم.

ویدئو: طرز تهیه آدامس کدو تنبل در خانه

مهم!اگر ظرف پخت شیشه ای یا ظرف نچسب ندارید، ورقه پخت موجود را با کاغذ روغنی بپوشانید.

مارمالاد کدو تنبل خوشمزه و دلپذیر به نظر می رسد. تهیه آن دشوار نیست، به خصوص از آنجایی که دستور غذا را می توان با افزودن مواد دیگر - ادویه جات ترشی جات، میوه ها - متنوع کرد.

توجه:به یاد داشته باشید که ژلاتین یا می تواند به سرعت سفت شود یا اصلاً سفت نمی شود، بنابراین پس از خواندن دستورالعمل آن را با دقت اضافه کنید.

دستور تهیه مارمالاد کدو تنبل با آگار آگار

زمان پخت و پز: 60 دقیقه

تعداد وعده های غذایی: 20

ارزش انرژی

• محتوای کالری - 37.3 کیلو کالری؛
• پروتئین - 0.4 گرم؛
• چربی - 0.7 گرم؛
• کربوهیدرات - 7.6 گرم.

عناصر

• کدو تنبل تازه - 800 گرم؛
• شکر - 300 گرم؛
• آب - 200 میلی لیتر؛
• آب لیمو - 50 میلی لیتر؛
• آگار آگار - 50 گرم؛
• تکه های نارگیل - 100 گرم.

آماده سازی مرحله به مرحله

1. آگار آگار را با آب گرم پر کنید، خوب هم بزنید و بگذارید 20 دقیقه پف کند.
2. کدو تنبل را بشویید (تا حد امکان).
3. دانه ها و فیبرها را پوست کنده و جدا کنید.
4. پالپ را به مکعب های کوچک برش دهید.
5. در قابلمه ای بریزید و روی سبزیجات آب جوشیده بریزید.
6. روی آتش بگذارید و صبر کنید تا کدو حلوایی نرم شود.
7. شکر گرانول را اضافه کنید و تفت دهید تا آب شود.
8. از روی حرارت بردارید و آب لیمو را اضافه کنید.
9. آگار آگار متورم شده را در یک قابلمه بریزید و هم بزنید.
10. همه چیز را با مخلوط کن بزنید تا توده ای نباشد.
11. وقتی مخلوط کمی خنک شد آن را در قالب های سیلیکونی بریزید. برای اینکه مارمالاد به خوبی از دیواره ها خارج شود، ابتدا آنها را با آب مرطوب می کنیم.
12. به مدت یک روز در یخچال قرار دهید.
13. وقتی سفت شد، شکلات شیرین را در تکه های نارگیل فرو کنید.
14. شرط اصلی نگهداری مارمالاد در یخچال است که در این صورت ماندگاری آن تا سه ماه افزایش می یابد.

مهم:با آگار آگار، مارمالاد کدو تنبل نرم تر از ژلاتین است. بیشتر شبیه به فروشگاهی است، اما بسیار سالم تر و خوشمزه تر است.

مارمالاد را می توان با استفاده از مولتی پز با عملکرد "جم" درست کرد که روند پخت و پز را بسیار ساده می کند. برخی از خانم های خانه دار در زودپزها آشپزی می کنند؛ این غذا به همان اندازه خوشمزه و رنگ روشن می شود.

کدو تنبل یک سبزی جهانی است، حاوی ریز عناصر مفید بسیاری است و مهمتر از همه، تقریباً تمام ویتامین ها در طول عملیات حرارتی باقی می مانند. دستور تهیه مارمالاد بسیار ساده است و می توان آن را به سرعت از مقدار کمی از محصولات موجود تهیه کرد. عکس ها و فیلم های ارسال شده در این مقاله به شما کمک می کند تا جزئیات دقیق دستور غذا را پیدا کنید.

آیا تا به حال در مورد دسر کدو حلوایی چیزی شنیده اید؟ نه؟ پس حتما این مقاله را بخوانید، چیزهای جالب زیادی در آن خواهید یافت.

پاییز زمان برگ های طلایی، سیب های معطر، کمان های سفید و کدوهای نارنجی است. در طول تابستان، کدو تنبل مواد مفیدی را جمع می کند و می رسد تا شما را با غذاهای خوشمزه، نوشیدنی ها و آب میوه ها خوشحال کند.

می توانید از کدو تنبل برای تهیه فرنی، مخلفات، غذاهای اصلی با گوشت و مرغ استفاده کنید.

کدو تنبل ملکه سفره های پاییزی است

دسرهای معطر خیره کننده از کدو تنبل تهیه می شوند:

• آب نبات
• بستنی
• پای
• مربا
• میوه قندی
• گل ختمی
• چیپس شیرین
• مربا
• شربت
• کیک های کوچک
• نان ها

این مقاله تمام رازهای درست کردن دسرهای شیرین جادویی با کدو حلوایی را فاش می کند.

طرز تهیه آب نبات کدو حلوایی بدون شکر

آب نبات کدو حلوایی بدون شکر تا حدی یک دستور غذایی رژیمی است. جایگزینی برای آنها عسل است.

تهیه آب نبات کدو حلوایی معطر زمان زیادی نمی برد.

آب نبات کدو تنبل "ساده". دستور شماره 1

عناصر:

• کدو تنبل - 1 کیلوگرم
• عسل - 400 گرم
• آب لیمو - 50 میلی لیتر
• دارچین یا وانیلین - زمزمه می کند

آماده سازی:

• کدو تنبل را از دانه ها، دانه ها و مقداری تفاله آن جدا کنید
• کدو تنبل را رنده کنید، در چرخ گوشت، مخلوط کن، غذاساز خرد کنید
• همه مواد را با هم مخلوط کنید تا یک توده چسبناک همگن به دست آید
• "خمیر" را برای آب نبات کدو تنبل به مدت 2-3 ساعت بگذارید تا آب کدو خارج شود
• روی حرارت ملایم بپزید تا غلیظ شود
• حالا قالب های یخ را بردارید، آنها را با فیلم چسبناک بپوشانید، مخلوط کدو تنبل را در آنجا قرار دهید
• آب نبات کدو حلوایی را یک شب در یخچال قرار دهید
• صبح آب نبات ها را از قالب خارج کنید. در یخچال نگهداری شود

آب نبات کدو حلوایی با کلوچه. دستور شماره 2

عناصر:

• کدو تنبل - 500 گرم
• خامه - 100 گرم
• آب - 100 گرم
• بیسکویت - 100 گرم
• کره - 50 گرم
• عسل - 340 گرم
• میخک، دارچین - هر کدام 1 عدد

آماده سازی:

• کدو تنبل را از پوست و دانه ها جدا کنید. به مکعب های کوچک برش دهید
• کدو تنبل را در ماهیتابه بجوشانید یا با کمی آب به مدت 30-40 دقیقه بجوشانید
• پوره کدو حلوایی به دست آمده را در مخلوط کن بزنید.
• خامه، آب، پوره و عسل را با هم مخلوط کنید
• کوکی ها را در چرخ گوشت یا مخلوط کن خرد کنید
• مخلوط کدو تنبل را با خرده های کوکی مخلوط کنید
• توده آب نبات را در یخچال خنک کنید
• به شکل توپ در آورید و در صورت باقی ماندن خرده های کوکی بغلتانید.
• به مدت 12 ساعت در یخچال قرار دهید

آب نبات کدو حلوایی گرد

یادداشت بردار!می توانید از هر آجیل، دانه، میوه خشک به عنوان پرکننده استفاده کنید. آنها را می توان روی محصول نهایی پاشید یا داخل آن اضافه کرد. برای این منظور می توانید از شکلات رنده شده، نارگیل، کاکائو، خرنوب و حتی قهوه گرانول نیز استفاده کنید!

چگونه مارمالاد کدو حلوایی را در خانه درست کنیم؟

مارمالاد کدو تنبل یک غذای لذیذ غیر معمول اما مورد علاقه بسیاری از کودکان و بزرگسالان است. تهیه آن بسیار ساده است، اما طعم آن را نمی توان با کلمات توصیف کرد.

دوستداران کدو تنبل، به این دستور غذا توجه کنید!

مارمالاد کدو حلوایی. دستور شماره 1

عناصر:

• کدو تنبل - 450 گرم
• ژلاتین - تا 50 گرم
• عسل مایع - 70 میلی لیتر
• دارچین یا وانیلین - 1 قاشق چایخوری

آماده سازی:

• کدو تنبل را از دانه ها جدا کنید، پوست بگیرید، تمام نخ ها را بردارید
• کدو تنبل را به مکعب های کوچک خرد کنید، بجوشانید، در ماهیتابه بجوشانید یا در فر بپزید تا کاملا نرم شوند.
• در همین حال، ژلاتین را آماده کنید: آن را مطابق دستورالعمل با آب گرم رقیق کنید تا کاملا حل شود.
• پوره کدو حلوایی را با عسل مخلوط کنید (می توان آن را با شکر ذوب شده جایگزین کرد)، با مخلوط کن غوطه ور بزنید تا پفی و یکدست شود.
• مخلوط کدو تنبل را با ادویه جات ترشی جات و ژلاتین رقیق شده مخلوط کنید
• آب نبات کدو حلوایی تقریبا آماده است! حالا باید توده را روی یک بشقاب صاف، سینی یا ظرف در یک لایه یکنواخت، ضخیم‌تر از 2-3 سانتی‌متر پخش کنید.
• محصول را در یخچال قرار دهید تا کاملا منجمد شود
• یک ظرف یا سینی را با مارمالاد بیرون بیاورید، به صورت الماس، دایره، نوار برش دهید یا شکل حیوانات یا گیاهان را با قالب ببرید، در پودر قند، شکر، خرده های کلوچه، آجیل، کاکائو یا خرنوب بغلتانید.

این شیرینی ها به راحتی در دمای اتاق نگهداری می شوند.

مارمالاد کدو حلوایی “بسیار ساده”. دستور شماره 2

عناصر:

• پوره کدو تنبل بچه - 200 گرم
• پوره سیب یا هلو - 200 گرم
• ژلاتین - 30 گرم
• ادویه ها

آماده سازی:

• ژلاتین را طبق دستورالعمل در آب گرم رقیق کنید تا کاملا حل شود.
• پوره سیب (هلو) و کدو تنبل را با هم مخلوط کرده، بگذارید بجوشد یا روی حرارت حداقل 60 درجه قرار دهید.
• پوره و ژلاتین را با هم ترکیب کنید، ادویه جات ترشی جات را اضافه کنید
• توده مارمالاد آینده را روی یک ظرف بریزید و یک شب آن را در یخچال قرار دهید
• صبح، مانند دستور بالا، با مارمالاد نیز همین کار را انجام دهید.

چیپس کدو تنبل: دستور پخت در فر

یک جایگزین عالی برای چیپس های ناسالم خریداری شده در فروشگاه، چیپس های خانگی هستند. بله، نه ساده، بلکه شیرین - با کدو تنبل!

چیپس کدو حلوایی شیرین. دستور شماره 1

عناصر:

• کدو تنبل - 300 گرم
• شکر - 50 گرم
• ادویه جات ترشی جات (وانیل، دارچین، زنجبیل) - یک خرج کردن

آماده سازی:

• کدو تنبل را به خوبی از نخ ها، دانه ها و پوست جدا کنید
• به برش های نازک (برش) برش دهید
• هر برش را در شکر مخلوط شده با ادویه جات بغلتانید
• روی یک سینی فر که با کاغذ روغنی پوشانده شده قرار دهید و در دمای 200 درجه حدود 30 دقیقه بپزید.
• از فر بیرون بیاورید و بگذارید خنک شود

چیپس کدو حلوایی شیرین را می توان با همان دستور غذا با چیپس سیب مخلوط کرد. نتیجه یک ترکیب بسیار جالب و معطر خواهد بود.

چیپس ادویه کدو تنبل. گزینه شماره 2

عناصر:

• کدو تنبل - 300 گرم
• روغن نباتی - 200 میلی لیتر
• شکر، ادویه جات ترشی جات به مزه

آماده سازی:

• کدو تنبل را مانند دستور قبلی آماده کنید، به برش های بسیار نازک برش دهید
• روغن را تا نقطه جوش حرارت دهید تا چربی عمیق (180-190 درجه) شود.
• چند برش کدو تنبل را به مدت چند دقیقه در روغن در حال جوش بریزید و با قاشق سوراخ دار بردارید.
• چیپس های خنک شده تمام شده را با شکر و ادویه بپاشید.
• سرد سرو کنید

دقیقاً همان دستور غذا را می توان با جایگزینی شکر با نمک تهیه کرد. سپس چیپس کدو حلوایی شور خواهید داشت.

گل ختمی کدو تنبل در خانه: دستور العمل

مارشمالو کدو حلوایی یک دستور دسر فوق العاده است. پاستیلا شیرینی از دوران کودکی پر از شادی و شادی است.

برای درست کردن مارشمالو نیازی به تلاش زیادی نیست. درست کردن ختمی کدو حلوایی شبیه به تهیه مارمالاد کدو تنبل است.

گل ختمی کدو حلوایی

عناصر:

• کدو تنبل - 450 گرم
• شکر (یا عسل) - 150 گرم
• دارچین، وانیل به مزه

آماده سازی:

• کدو تنبل را از دانه ها جدا کنید، تمام نخ های نرم را بردارید و پوست بگیرید
• همین کار را با سیب انجام دهید
• سیب ها و کدو تنبل را مکعبی خرد کنید، روی یک ورقه پخت قرار دهید، در فر بپزید تا نرم شوند
• محصولات نرم به دست آمده را در مخلوط کن با ادویه و شکر مخلوط کنید.
• روی یک ورقه پخت در یک لایه نازک قرار دهید، با در باز در کمترین درجه حرارت برای چند ساعت (3-9) بپزید.
• بعد از اینکه همه چیز پخته شد، از فر خارج کنید، بگذارید خنک شود، به نوارهای بلند برش دهید، آنها را به شکل رول بغلتانید.

کدو حلوایی شیرین خانگی: دستور العمل بدون شکر

کدو تنبل قندی تکه هایی از کدو تنبل است که در شربت شکر خیس شده است. آنها برای تزئین کیک، شیرینی، کلوچه، کلوچه و به عنوان یک دسر خوشمزه به تنهایی مناسب هستند.

کدو حلوایی طعم خاصی دارد. اگر هنوز آنها را امتحان نکرده اید، حتما آنها را امتحان کنید!

دسر شیرین - کدو حلوایی

کدو تنبل نباتی پخته شده طولانی

عناصر:

• کدو تنبل - 1 کیلوگرم
• شکر - 250 گرم
• پرتقال - 1 عدد.
• ادویه جات ترشی جات - اختیاری

آماده سازی:

• کدو تنبل را از دانه ها، پوست جدا کنید، پالپ را به همراه نخ ها با دقت جدا کنید.
• به نوار، مکعب یا نوار برش دهید
• پرتقال را با پوست برش دهید
• شکر را در تابه ای با کف ضخیم بریزید، کدو حلوایی و پرتقال خرد شده را اضافه کنید
• بگذارید به جوش بیاید، روی حرارت بسیار کم به مدت 5-7 دقیقه بجوشد
• بگذارید کاملا خنک شود (حداکثر 6-9 ساعت)
• دوباره آن را روی آتش بگذارید و چرخه را 3-4 بار تکرار کنید
• کدو تنبل را خنک کنید، روی یک ورقه پخت با کاغذ روغنی قرار دهید، شربت پخت و پز را در یک کاسه جداگانه بریزید.
• حالا کدو تنبل باید چند ساعت در فر با حداقل درجه حرارت خشک شود. می توانید یک کنوانسیون بگنجانید
• میوه های نباتی تمام شده را از فر خارج کنید، خنک کنید و در شکر یا پودر قند بغلتانید.

کدو تنبل قندی: یک دستور العمل ساده با عسل

میوه های آب نبات با عسل جایگزین سالمی برای میوه های قندی معمولی با شکر هستند. آنها بسیار سریعتر پخته می شوند و شاخص گلیسمی پایین تری دارند.

عناصر:

• کدو تنبل - 400 گرم
• عسل - 200 گرم
• آب - 100 میلی لیتر
• پرتقال با پوست (پوست نشده) - 1 عدد.
• ادویه جات ترشی جات، پودر قند به مزه

آماده سازی:

• کدو تنبل و پرتقال را مانند دستور قبلی آماده کنید
• عسل، ادویه ها، کدو تنبل با پرتقال، آب را به تابه اضافه کنید
• کدو تنبل را به مدت 15-20 دقیقه بجوشانید
• زمانی که کدو تنبل کمی خنک شد، آن را روی یک ورقه پخت که با کاغذ روغنی پوشانده اید قرار دهید و به مدت 1-2 ساعت در کمترین درجه حرارت ممکن بپزید.
• پودر قند و دارچین بپاشید
• با چای سرو کنید

ویدئو: Kabak tatlısı. دسر کدو حلوایی “Kabak Tatlisy”، غذاهای ترکی.

مارمالاد کدو حلوایی یک دسر سالم و کاملا طبیعی است که می توانید با دستان خود درست کنید. تهیه آن اصلا سخت نیست. بیشتر وقت صرف می شود تا مارمالاد شکل خود را ثابت کند. بنابراین، بیایید آشپزی را شروع کنیم.

کدو تنبل انواع زیادی دارد، اما هنگام تهیه مارمالاد خانگی، انتخاب شما باید انواع جوز هندی باشد. این سبزیجات با خمیر بسیار روشن، متراکم و معطر متمایز می شوند. اگر از کدو جوز هندی استفاده می کنید، به دلیل شیرینی طبیعی آن، می توانید شکر گرانول کمتری به ظرف اضافه کنید.

قبل از پختن، کدو تنبل را باید کاملاً شسته و ترجیحاً با صابون بشویید و سپس پوست گرفته و تکه تکه کنید. اندازه برش ها بستگی به این دارد که قبل از پوره کردن آن را تحت چه نوع عملیات حرارتی قرار دهید. چندین گزینه وجود دارد:

• در فر بپزید. در این مورد، کدو تنبل را می توان به شکل داسی با ضخامت پایه 2 تا 3 سانتی متر برش داد. قطعات را روی یک ورقه پخت قرار می دهیم و به مدت 35 - 40 دقیقه در فر در دمای 180 - 200 درجه می پزیم.

• بخار در یک دیگ دوبل. برای این کار کدو تنبل را مکعبی به ابعاد تقریبی 3 در 3 سانتی متر برش دهید. آب را داخل بخارپز بریزید و سبزیجات را به مدت 25 تا 30 دقیقه بپزید. اگر بخارپز ندارید، می توانید از ظرف مخصوص بخارپز استفاده کنید و کدو تنبل را در یک قابلمه معمولی یا آرام پز بجوشانید.
• کدو تنبل را در آب بجوشانید. در این مورد، سبزی را نیز به مکعب برش می دهیم، با آب ریخته می شود تا مایع تا نیمه روی قطعات را بپوشاند و زیر درب به مدت 15 تا 20 دقیقه پخته می شود.

کدو تنبل نرم شده را در مخلوط کن خرد کنید تا یکدست شود. این فرآیند یکی از حیاتی‌ترین فرآیندها در تهیه مارمالاد خانگی است، زیرا تکه‌های خرد نشده سبزیجات که ممکن است در ظرف آماده یافت شوند، می‌توانند کل برداشت مثبت را از بین ببرند.

دستور تهیه مارمالاد کدو تنبل طبیعی

• کدو تنبل - 1 کیلوگرم؛
• شکر - 400 گرم؛
• لیمو - ½ قطعه.

شکر را به پوره کدو تنبل اضافه کنید و مخلوط را به مدت نیم ساعت روی حرارت ملایم بجوشانید و یادتان باشد که کدو را مدام هم بزنید.

پس از این، آب لیموی تازه را به تابه اضافه کنید و مارمالاد را 10 دقیقه دیگر بجوشانید.

توجه:جوشاندن پوره کدو تنبل این خاصیت را دارد که یک توده داغ را "بیرون انداختن" کند!

در حالی که قطعه کار کمی خنک می شود، فرمی آماده کنید که در آن مارمالاد خشک شود. این می تواند یک سینی صاف یا یک ورقه پخت با طرف های بلند باشد. برای جلوگیری از چسبیدن مارمالاد به دیواره ها، روی ظرف را با پوست یا فیلم نازک بپوشانید. قالب های سیلیکونی به سادگی با روغن نباتی چرب می شوند.

پوره در یک لایه 1.5 - 2 سانتی متری در قالب ریخته می شود، نه بیشتر. مارمالاد را در فر خشک کنید تا جرم الاستیک شود و یک پوسته متراکم روی آن تشکیل شود. دمای حرارت فر باید حداقل باشد.

می توانید مارمالاد را در دمای اتاق خشک کنید. برای انجام این کار، سینی بدون پوشاندن آن با چیزی روی آن، به مدت 5 تا 7 روز گرم می ماند.

مارمالاد تمام شده روی یک بشقاب قرار می گیرد، به قطعات بریده می شود و با شکر یا پودر پاشیده می شود.

کانال "gotovlusam" در مورد تهیه مارمالاد کدو حلوایی به تفصیل به شما می گوید

مارمالاد ژلاتینی

• کدو تنبل - 1/2 کیلوگرم؛
• شکر گرانول - 200 گرم؛
• شکر وانیل - 1 کیسه؛
• ژلاتین - 20 گرم؛
• آب - 50 میلی لیتر.

پودر ژل بسته به دستورالعمل در دستورالعمل به مدت 10 تا 40 دقیقه در آب خیس می شود. سپس توده متورم را داخل آن ریخته و پوره کدو حلوایی داغ را با شکر معمولی و وانیلی مخلوط می کنیم. توده داغ به شدت هم زده می شود تا زمانی که کریستال های ژلاتین کاملا حل شده و در قالب های از پیش آماده شده قرار می گیرند. اگر از فرم های بخش استفاده می شود، به عنوان مثال، برای ساختن تکه های یخ، آنها را از قبل با روغن نباتی روغن کاری می کنند.

کانال "آشپزی سالم و خوشمزه" دستور تهیه مارمالاد کدو حلوایی ژلاتینی را به شما تقدیم می کند.

گزینه های دیگر برای تهیه مارمالاد کدو تنبل

برای اینکه طعم مارمالاد را غیرعادی کنید، می توانید از تکنیک های زیر استفاده کنید:

• تکه های کدو تنبل را با سیب، موز، آناناس یا هر میوه دیگری بجوشانید. در عین حال، پوره کدو تنبل با طعم های کاملاً جدید می درخشد.
• می توانید ادویه هایی را به مخلوط کدو تنبل اضافه کنید: دارچین، بادیان، جوز هندی، وانیلین یا هل.
• مارمالاد کدو تنبل را می توان با استفاده از رنگ خوراکی به رنگ های دیگر رنگ کرد.
• به جای آب لیمو، می توانید آب پرتقال یا مخلوط پرتقال و لیمو را به مارمالاد طبیعی اضافه کنید.

برای یک دستور دیگر برای مارمالاد آگار آگار، ویدیو را از کانال "کشه وارنیا" تماشا کنید

دسر کدو حلوایی

اگر می خواهید مارمالاد کدو حلوایی خوشمزه و سریع درست کنید، دستور گام به گام ما را برای نسخه کلاسیک و با افزودن ژلاتین ببینید.

ساعت 11

200 کیلو کالری

5/5 (9)

در کشور ما نوشیدن زیاد چای مرسوم است و گاهی اوقات با آن چیزی شیرین و سبک میل می کنید، اما همه شیرینی های معمولی را به عنوان افزودنی دلپذیر برای نوشیدنی گرم دوست ندارند. در خانواده من مرسوم است که چای صبحگاهی را با مارمالاد خانگی، لطیف و کم کالریکه با پخت و پز و بستنی نیز به خوبی ست می شود.

تعداد فوق العاده زیادی از انواع مارمالاد وجود دارد، اما یکی از موارد مورد علاقه من مارمالاد کدو تنبل است، دستور غذای قدیمی شوروی که به طور غیرقابل قبولی فراموش شده بود، اما به لطف مادربزرگم که موفق به انجام مراحل آماده سازی شد، زندگی جدیدی در خانواده ما دریافت کرد. سریع و محصول نهایی ظریف و خوشمزه است.

این نوع مارمالاد در دو نوع - با و بدون افزودن ژلاتین، روی آگار یا پکتین - تهیه می شود که حتی برای گیاهخواران نیز مناسب است. در زیر به تفصیل درباره تفاوت ها صحبت خواهیم کرد تا بتوانید راحت ترین مورد را برای خود انتخاب کنید.

مارمالاد واقعی و خانگی حاوی پلی ساکاریدبرای پاکسازی معده و روده عالی است. علاوه بر این، مصریان باستان از این خوراکی لذیذ به عنوان درمان بیماری های کلیوی استفاده می کردند.

گزینه کلاسیک

زمان آماده سازی: 30 دقیقه.

وسایل اشپزخانه: 2 تابه با ظرفیت حداقل 1000 میلی لیتر، یک سینی فر یا یک قالب مربع بزرگ، کاغذ پخت، قاشق غذاخوری و قاشق چایخوری، کاسه عمیق با حجم 500-800 میلی لیتر، یک لیوان، یک رنده، یک آبکش، یک لیوان آماده کنید. قالب مارمالاد آماده با حجم حدود 500 میلی لیتر، ظروف اندازه گیری یا فلس و مخلوط کن برای سهولت در مخلوط کردن مخلوط مارمالاد (می توانید از لیسک یا قاشق استفاده کنید).

شما نیاز خواهید داشت

فقط کدو تنبل تازه ای را انتخاب کنید که به رنگ نارنجی روشن باشد تا هیچ لکه تیره یا پوسیده ای روی سطح پوست وجود نداشته باشد. هر نوع کدو تنبلی برای مارمالاد مناسب است، اما کدو با جوز هندی یا شکر ترجیح داده می شود.

مارمالاد کاملا آماده است! لازم نیست آن را به شکل مربع برش دهید: گاهی اوقات من فقط مارمالاد را به شکل توپ در میاورم و شما می توانید آن را به شکلی که می خواهید شکل دهید. با این حال، قطعات را خیلی بزرگ نکنید زیرا بسیار شکننده خواهند بود.

دستور پخت دقیق را ببینید

در این ویدیو طرز پخت و درست کردن مارمالاد را می بینید:

با این حال، اجازه دهید به آشپزخانه برگردیم، زیرا این همه ماجرا نیست. نسخه دوم مارمالاد کدو تنبل با ژلاتین درست می شود و سریعتر است، بنابراین بیایید بلافاصله شروع کنیم.

گزینه ای با ژلاتین

زمان پخت و پز: 40-60 دقیقه
تعداد افراد: 5 – 8.
محتوای کالری در 100 گرم: 200-250 کیلو کالری

شما نیاز خواهید داشت

• 500 گرم کدو تنبل تازه؛
• شکر 150 گرم؛
• 50 گرم پودر ژلاتین؛

• شکر وانیلی 8 تا 10 گرم؛
• 1 جدول. ل شکر پودر شده.

شکر وانیلی را می توان با وانیل معمولی یا اسانس جایگزین کرد. شما به یک قاشق چایخوری از هر دو نیاز دارید.

ترتیب پخت و پز

مارمالاد سریع شما آماده است! فقط یک سوال باقی می ماند: چگونه می توانید مارمالاد کدو تنبل را تزئین کنید؟ انتخاب کوچک است، زیرا دکوراسیون استاندارد به سادگی به قطعات نمی چسبد. با این حال، یک راه برای خروج وجود دارد: به جای پودر قند، می توانید مارمالاد تمام شده را با تکه های نارگیل که قبلاً با استفاده از آسیاب قهوه یا مخلوط کن در گرد و غبار خرد شده است بپاشید.

همچنین، مامان من گاهی اوقات مقداری شکلات تلخ را آب می‌کند و روی مکعب‌های ژله‌ها تکه‌های شکلاتی می‌ریزد. به طور کلی، از تخیل خود استفاده کنید، و همه چیز خوشمزه و زیبا خواهد شد!

دستور تهیه ویدیویی

مارمالاد کدو تنبل خوشمزه با ژلاتین - ویدیو را برای یک دستور العمل ساده برای درمان که هم بزرگسالان و هم کودکان را خوشحال می کند تماشا کنید.