سالاد Chanterelle: دستور العمل با عکس. سالاد با قارچ سرخ شده سالاد با قارچ ترشی

این غذا در میزهای تعطیلات ما به عنوان جایگزینی برای شاه ماهی معمولی زیر یک کت خز ظاهر شد. Chanterelle به دلیل طعم ظریف و ظاهر روشن و اصلی که می تواند هر جشنی را تزئین کند محبوبیت پیدا کرده است.

طرز تهیه سالاد چانترل

خانم های خانه دار این غذا را به دلیل سادگی ای که در تهیه سالاد Chanterelle فراهم می کند، دوست دارند. تنها کاری که باید انجام دهید این است که پایه گوشت یا ماهی را چرخ کرده و سبزیجات آب پز یا تازه را رنده کنید. در صورت استفاده از قارچ، آنها را خرد کرده و با پیاز تفت دهید. اجزای آماده شده به دست آمده باید در لایه ها گذاشته شوند، با سس مایونز پوشانده شوند یا در یک کاسه سالاد بزرگ مخلوط شوند.

دستور تهیه سالاد کت روباه

اگر می خواهید برای تعطیلات یک پیش غذای ساده، خوشمزه و روشن سرو کنید، به دستور تهیه سالاد Chanterelle توجه کنید. تعداد زیادی گزینه برای نحوه انجام آن وجود دارد. می توانید از مرغ، شاه ماهی یا ماهی قزل آلا صورتی به عنوان پایه استفاده کنید. مرسوم است که غذا را با قارچ، پنیر و سبزیجات خام یا آب پز تکمیل کنید. روی پیش غذا را با زیتون، آجیل و سس مایونز یا خامه ترش تزئین کنید.

با هویج کره ای

• زمان پخت: 30 دقیقه
• تعداد وعده ها: 4 نفر.
• محتوای کالری ظرف: 176 کیلو کالری.
• هدف: برای میز تعطیلات.
• آشپزی: اروپایی.

سالاد Chanterelle با هویج کره ای و مرغ به نظر می رسد تند، بسیار خوشمزه و رضایت بخش است. این غذا جای مناسب خود را در میز تعطیلات یا به عنوان بخشی از یک شام روزمره خواهد گرفت. مواد کاملاً با یکدیگر ترکیب می شوند. برای این سالاد انواع مختلف سرو مناسب است. می توانید آن را به صورت لایه لایه درست کنید یا همه مواد را با سس مایونز در یک کاسه سالاد بزرگ مخلوط کنید.

عناصر:

• پنیر سخت - 200 گرم؛
• سبزه؛
• هویج کره ای - 200 گرم؛
• نمک؛
• خیار شور - 3-4 عدد؛
• فیله مرغ - 2 عدد؛
• سس مایونز - به مزه؛
• سیر - 2 حبه.

روش پخت و پز:

1. گوشت مرغ را در آب نمک بریزید، بجوشانید تا نرم شود، سپس بگذارید خنک شود. سینه آماده شده را به الیاف تقسیم کنید.
2. باید پنیر را روی یک رنده درشت رنده کنید و سبزی ها را خرد کنید. خیارشورها را به صورت نوارهای نازک برش دهید، حبه های سیر پوست گرفته را از دستگاه پرس رد کنید.
3. مواد له شده را با هویج کره ای ترکیب کرده و نمک اضافه کرده و کاملا مخلوط کنید. قبل از سرو با سس مایونز مزه دار کنید.
4. اگر می خواهید ظرف را به ظروف تقسیم شده تقسیم کنید، این کار را به صورت لایه ای انجام دهید: ابتدا مرغ، سپس هویج، خیار، براده های پنیر را روی آن بپاشید. مخلوطی از سیر و سس مایونز را بین مواد پخش کنید.

با چیکن

• زمان پخت: 1 ساعت.
• تعداد وعده ها: 6 نفر.
• محتوای کالری ظرف: 93 کیلو کالری.
• هدف: شام / جشن.
• آشپزی: اروپایی.
• سختی تهیه: آسان.

کت خز سالاد فاکس با مرغ در تعطیلات و مهمانی ها محبوب است. با ظاهر زیبا و طعم اصلی آن متمایز می شود. برای تهیه غذا از مواد ساده ای استفاده می شود که خانم خانه می تواند در آشپزخانه خود یا در نزدیکترین فروشگاه پیدا کند. این دستور غذا به مهمانان شما با یک میان وعده غیر معمول، سریع و خوشمزه کمک می کند. به صورت قسمتی یا در کاسه سالاد سرو کنید.

عناصر:

• قارچ - 250 گرم؛
• سس مایونز - 150 گرم؛
• سیب زمینی - 300 گرم؛
• نمک؛
• هویج - 0.2 کیلوگرم؛
• فلفل سیاه زمینی؛
• سینه مرغ - 0.3 کیلوگرم؛
• نمک.

روش پخت و پز:

1. اولین مرحله آماده سازی اجزا است. فیله مرغ را باید بگذارید تا بپزد، اجازه دهید گوشت خنک شود و آن را به الیاف تقسیم کنید.
2. قارچ ها را بشویید و ریز خرد کنید. سر پیاز را پوست بگیرید و خرد کنید. هر دو محصول را در ماهیتابه با روغن نباتی ترکیب کرده و تا زمانی که قارچ ها آماده شوند، تفت دهید.
3. هویج ها باید روی یک رنده با سوراخ های کوچک رنده شوند. همین کار را با سیب زمینی انجام دهید که ابتدا باید آب پز و خنک شود. به هر کدام از مواد کمی نمک اضافه کنید.
4. ظرف را باید در لایه ها قرار دهید، که هر کدام باید با سس مایونز پوشانده شود: سیب زمینی، مرغ، قارچ، هویج.
5. اجازه دهید سالاد کمی در یخچال بماند تا خیس بخورد.

سالاد Chanterelle با شاه ماهی

• زمان پخت: 35 دقیقه
• محتوای کالری ظرف: 194 کیلو کالری.
• هدف: برای تعطیلات.
• آشپزی: روسی.
• سختی تهیه: آسان.

سالاد Chanterelle زیر یک کت خز با شاه ماهی نسبتاً اخیرا ظاهر شده است، بنابراین اغلب در تعطیلات به عنوان یک غذای اصلی استفاده می شود. شیرینی پف دار ظاهری روشن و اشتها آور دارد. ترکیبی جالب از محصولات برای مهمانان و اعضای خانواده جذاب خواهد بود. سالاد از نظر لطافت و طراوت با شاه ماهی معمولی زیر کت خز متفاوت است. این غذا به منوی شما تنوع می بخشد.

عناصر:

• پیاز - 2 سر؛
• تخم مرغ - 3 عدد؛
• سیب زمینی - 2 عدد؛
• سس مایونز - 200-250 گرم؛
• شاه ماهی کم نمک - 300 گرم؛
• قارچ - 300 گرم؛
• هویج - 250 گرم.

روش پخت و پز:

1. از آنجایی که دستور پخت شامل لایه بندی مواد است، باید از قبل آماده شوند. هویج و سیب زمینی را در پوست آنها بجوشانید، سپس سرد کنید و پوست بگیرید.
2. تخم مرغ ها را سفت بجوشانید، بگذارید خنک شوند، پوسته ها را جدا کنید.
3. پیاز را باید زیر آب جاری بشویید، پوست بگیرید و به مکعب های کوچک خرد کنید. محصول را در ماهیتابه ای با روغن قرار دهید، سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.
4. شاه ماهی باید تمیز شود، استخوان ها برداشته شود و به مکعب بریده شود. فیله آماده شده را در یک کاسه جداگانه قرار دهید.
5. قارچ ها را کاملاً بشویید و به 3-4 قطعه برش دهید. قارچ ها را در ماهیتابه ای که با روغن نباتی گرم شده قرار دهید و سرخ کنید تا رطوبت آن تبخیر شود. محصول نهایی را در یک کاسه جداگانه قرار دهید و بگذارید خنک شود.
6. یک سوم هویج ها را روی رنده ریز رنده کنید، بقیه، تخم مرغ ها و سیب زمینی ها را روی رنده درشت رنده کنید. سپس شروع به چیدن سالاد در لایه ها کنید و در هر مرحله روی آن را با سس مایونز بپوشانید، به ترتیب زیر:

• سیب زمینی رنده شده؛
• مکعب شاه ماهی؛
• پیاز سرخ شده؛
• هویج ریز رنده شده؛
• لایه تخم مرغ؛
• تراشه هویج بزرگ

با قارچ

• تعداد وعده ها: 4-5 نفر.
• محتوای کالری ظرف: 153 کیلو کالری.
• هدف: میان وعده / جشن.
• آشپزی: اروپایی.
• سختی تهیه: آسان.

سالاد Chanterelle با شامپینیون یک غذای روشن، خوشمزه و معطر است. می توانید این شیرینی پفکی را برای جشن سرو کنید یا آن را در منوی روزانه خود قرار دهید. Chanterelle به راحتی آماده می شود - فقط باید مواد لازم را پردازش کنید و آنها را روی هم قرار دهید و آنها را با سس مایونز ترکیب کنید. شما می توانید ظرف را قبل از سرو به صلاحدید خود تزئین کنید. سالاد با هر غذای جانبی به خوبی هماهنگ می شود.

عناصر:

• قارچ - 200-300 گرم؛
• شوید - 1 دسته؛
• سس مایونز - به مزه؛
• مرغ - 1 عدد؛
• پیاز - 1 سر؛
• سیب زمینی - 3 عدد؛
• هویج - 2 عدد.

روش پخت و پز:

1. لاشه مرغ، هویج و سیب زمینی را بجوشانید. پیاز را نگینی خرد کرده و قارچ ها را خرد کنید. هر دو محصول را در روغن نباتی سرخ کنید تا مایع تبخیر شود.
2. مرغ باید بریده شود و ریز خرد شود.
3. لایه اول گوشت را در کاسه سالاد قرار دهید. روی آن سس مایونز بمالید. مرحله بعدی سیب زمینی رنده شده است که باید با سس پوشانده شود.
4. سپس قارچ و هویج را اضافه کنید. هر لایه را با سس مایونز بپوشانید.
5. می توانید ظرف را با زیتون و سبزیجات تزئین کنید.

با شاه ماهی و قارچ

• زمان پخت: 60 دقیقه.
• محتوای کالری ظرف: 196 کیلو کالری.
• هدف: برای تعطیلات.
• آشپزی: روسی.
• سختی تهیه: آسان.

سالاد Chanterelle با شاه ماهی و قارچ بسیار انعطاف پذیر است، بنابراین می توانید آن را به روشی اصلی و به شکل یک حیوان قرمز تا شده سرو کنید. پیاز و هویج سرخ شده که روی لایه بالایی قرار می گیرند، رنگ مناسبی دارند. قسمت های باقی مانده را می توان با سبزیجات و سس مایونز چید. این میان وعده جای شایسته خود را در هر میزی خواهد گرفت. مهمانان از طعم محصول قدردانی خواهند کرد.

عناصر:

• تخم مرغ - 5-6 عدد؛
• پیاز - 1-2 سر؛
• شاه ماهی - 1 عدد؛
• قارچ ترشی - 300 گرم؛
• نمک - 1-2 عدد؛
• سیب زمینی - 3-4 عدد؛
• هویج - 3 عدد؛
• سس مایونز - به مزه.

روش پخت و پز:

1. غده های سیب زمینی را بجوشانید تا زمانی که پوست آنها نرم شود. شاه ماهی باید تمیز شود و استخوان ها برداشته شود.
2. پیاز را به مکعب های کوچک خرد کنید و هویج ها را از رنده درشت رد کنید. سبزیجات را در ماهیتابه داغ شده با روغن بریزید و تفت دهید تا طلایی شوند. مخلوط تمام شده را خنک کنید.
3. بشقاب سرو را آماده کنید. سیب زمینی های رنده شده را کف ظرف بریزید و کمی نمک اضافه کنید و سس مایونز بمالید.
4. شاه ماهی را تا حد امکان ریز خرد کنید. ماهی را روی لایه قبلی قرار دهید.
5. سبزیجاتی که قبلا تفت داده بودید را به دو نیم تقسیم کنید. یک قسمت را روی سطح ماهی پهن کرده و با سس مایونز بپوشانید.
6. قارچ ها را خرد کرده و در لایه بعدی قرار دهید. سپس تخم مرغ های آب پز و رنده شده را تقسیم کنید. این اجزا باید با کمی سس مایونز چرب و نمک زده شوند.
7. بقیه سبزیجات برشته به قسمت بالای سالاد تبدیل می شوند.

ویدیوی دستور تهیه سالاد کت فاکس با شاه ماهی و قارچ سرخ شده را مشاهده کنید.

با ماهی سالمون صورتی

• زمان پخت: 25 دقیقه
• تعداد وعده ها: 5-6 نفر.
• محتوای کالری ظرف: 129 کیلو کالری.
• هدف: شام / میز جشن.
• آشپزی: روسی.
• سختی تهیه: آسان.

کت سالاد فاکس با ماهی قرمز یک غذای پفکی است. هنگام پختن آن، باید غذا را به ترتیب خاصی بچینید. یک دستور العمل آسان با عکس به شما کمک می کند این کار را به درستی و زیبایی انجام دهید. حتی یک زن خانه دار تازه کار نیز می تواند این دستورالعمل ها را انجام دهد. ظرف روشن، معطر و خوش طعم خواهد شد. این گزینه به ویژه در بین افرادی که شاه ماهی را دوست ندارند بسیار محبوب است.

عناصر:

• هویج - 2 عدد؛
• قارچ - 250 گرم؛
• روغن سبزیجات؛
• کنسرو ماهی قزل آلا صورتی - 1 قوطی؛
• پنیر - 150 گرم؛
• سیب زمینی - 2 عدد؛
• خیار - 1 عدد؛
• تخم مرغ - 1 عدد.

روش پخت و پز:

1. سیب زمینی و هویج را در ظروف مختلف بجوشانید، زیرا زمان پخت سبزیجات متفاوت است. قبل از فرو بردن میوه ها در آب، آنها را کاملا بشویید.
2. یک تخم مرغ آب پز سفت را بجوشانید. روغن را از شیشه ماهی سالمون صورتی خارج کنید. خود ماهی را در بشقاب بگذارید و با چنگال خوب له کنید.
3. سبزیجات پخته شده را از پوست خارج کرده و با رنده رنده کنید. همین کار را با تخم مرغ انجام دهید.
4. قارچ ها را بشویید، برش دهید. قارچ ها را در روغن نباتی داغ سرخ کنید تا پخته شوند.
5. خیار را به صورت نواری خرد کنید.
6. مرحله بعدی طرز تهیه ظرف، مونتاژ آن است. هر لایه را با سس مایونز بپوشانید. شما باید مواد را به ترتیب زیر ترکیب کنید: کنسرو ماهی، سیب زمینی، خیار، تخم مرغ، پنیر رنده شده، هویج.

لایه های

• زمان پخت: 1 ساعت و 15 دقیقه.
• تعداد وعده ها: 6-8 نفر.
• محتوای کالری ظرف: 191 کیلو کالری.
• هدف: تعطیلات
• آشپزی: اروپایی، روسی.
• سختی تهیه: آسان.

دستور العمل سالاد Chanterelle در لایه ها برای زنان خانه دار تازه کار که دوست دارند مهمانان را غافلگیر کنند مفید خواهد بود. این میان وعده به راحتی از مواد ساده تهیه می شود. هنگام چیدن سیب زمینی ها، می توانید گوش ها و دم حیوان را در حاشیه بشقاب شکل دهید. چهره روباه با استفاده از سفیده تخم مرغ رنده شده و زیتون خرد شده به راحتی ایجاد می شود. رنگ نارنجی لایه رویی سالاد را روشن و اشتها آور می کند.

عناصر:

• شاه ماهی - 1 عدد؛
• روغن نباتی - 1 قاشق غذاخوری. l.
• هویج - 2 عدد؛
• زیتون - 100 گرم؛
• سس مایونز - 150-200 گرم؛
• سیب زمینی - 4 عدد؛
• تخم مرغ - 2 عدد؛
• پیاز - 1 سر؛
• قارچ - 200 گرم.

روش پخت و پز:

1. اولین گام در نحوه طبخ Chanterelle، پردازش سبزیجات است. غده های سیب زمینی و هویج را کاملا بشویید و بپزید. پیاز را پوست بگیرید و به مکعب های کوچک برش دهید.
2. تخم مرغ را سفت بجوشانید.
3. یک ماهیتابه را با روغن آفتابگردان گرم کنید. پیاز را سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. قارچ های ریز خرد شده را اضافه کنید. بپزید تا آب اضافی تبخیر شود، هم بزنید.
4. سبزیجات پخته شده را خنک کرده و از رنده با سوراخ های متوسط ​​رد کنید. در ظروف جداگانه قرار دهید.
5. پوست و استخوان ها را از شاه ماهی جدا کنید. فیله باقی مانده را به قطعات کوچک برش دهید.
6. یک بشقاب صاف بردارید، یک لایه ماهی بگذارید، با مایونز بمالید.
7. قارچ های سرخ شده را روی آن قرار دهید و سپس سیب زمینی ها را قرار دهید. سطح را با سس مایونز چرب کنید.
8. هویج رنده شده را روی سس قرار دهید.
9. سفیده تخم مرغ را ریز رنده کرده و زیتون را خرد کنید. از این محصولات برای ایجاد طرحی از صورت، گوش ها و دم روباه استفاده کنید.

با لوستر سرخ شده

• زمان پخت: 25 دقیقه
• تعداد وعده ها: 1 نفر.
• محتوای کالری ظرف: 93 کیلو کالری.
• هدف: ناهار، شام.
• آشپزی: اروپایی.
• سختی تهیه: آسان.

سالاد Chanterelle با قارچ سرخ شده یک گزینه عالی برای یک میان وعده سریع و مغذی است. این دستور دارای نسبت صحیح پروتئین، چربی و سایر مواد مغذی است، بنابراین افرادی که رژیم دارند می توانند از آن استفاده کنند. دانه های کدو تنبل را می توان با انواع آجیل جایگزین کرد. طعم تازه غذای سبک شما را بی تفاوت نخواهد گذاشت.

عناصر:

• پنیر فتا - 20 گرم؛
• آرگولا - 20 گرم؛
• روغن زیتون؛
• لوستر - 70 گرم؛
• فلفل سیاه؛
• سیر - 1 حبه؛
• تخم مرغ - 1 عدد؛
• دانه کدو تنبل - 5 گرم؛
• نمک.

روش پخت و پز:

1. مقدار کمی روغن نباتی را در ماهیتابه بریزید. لوسترهای شسته و پوست کنده را بگذارید. سیر را که به چند قسمت بریده شده به قارچ اضافه کنید. مواد را نمک و فلفل بزنید و 5 دقیقه بیشتر تفت دهید.
2. آرگولا را خوب بشویید و خشک کنید. نمک، فلفل و روغن زیتون را اضافه کنید، هم بزنید.
3. برگ های آروگولا را روی یک بشقاب چوبی قرار دهید، لوسترها را روی آن قرار دهید و سیر را جدا کنید.
4. مقداری پنیر فتا ریز رنده شده اضافه کنید.
5. سالاد را با نصف تخم مرغ آب پز تزیین کنید، با دانه کدو تنبل، نمک و فلفل بپاشید.

با زردآلو خشک

• زمان پخت: 20 دقیقه
• تعداد وعده ها: 3 نفر.
• محتوای کالری ظرف: 102 کیلو کالری.
• هدف: شام، میان وعده.
• آشپزی: اروپایی.
• سختی تهیه: آسان.

سالاد Chanterelle با زردآلو خشک یک گزینه روشن برای یک میان وعده سبک و سالم است. طعم شیرینی دارد و می تواند دسرها را با شکر که برای بدن ما مضر هستند جایگزین کند. این غذا برای یک میز جشن یا روزمره مناسب است. عطر و اشتها آور خارجی می تواند بزرگسالان و کودکان را مورد توجه قرار دهد. فهرست کوچکی از مواد تشکیل دهنده، آماده سازی را سریع و ارزان می کند.

عناصر:

• آجیل - 50 گرم؛
• هویج - 0.4 کیلوگرم؛
• بادرنجبویه - 2 گرم؛
• خامه ترش - 50 میلی لیتر؛
• لیمو - 15 گرم؛
• زردآلو خشک - 80 گرم.

روش پخت و پز:

1. هویج ها را پوست گرفته، رنده کرده و در کاسه های سرو بریزید.
2. زردآلوهای خشک را بشویید، به نوارهای نازک برش دهید و با حرکات آرام با چیپس هویج مخلوط کنید.
3. باید آجیل ها را خرد کرده و روی سالاد بپاشید.
4. روی ظرف را با یک شاخه بادرنجبویه و برش های لیمو تزئین کنید.
5. میان وعده آماده شده را به مدت 10 دقیقه در یخچال قرار دهید.
6. قبل از سرو سس خامه ترش را اضافه کنید.

طرز تهیه سالاد Chanterelle - رازهای آشپزی

چند توصیه ساده به شما کمک می کند سالاد را زیر کت خز روباه درست کنید:

• اگر غذا شامل استفاده از شاه ماهی است، پس از 2-3 دقیقه آن را در یک کاسه سالاد قرار دهید. ماهی را با دستان خود به یاد آورید آب میوه را آزاد می کند که سالاد را خوشمزه تر می کند.
• توصیه می شود هویج را نجوشانید، بلکه آنها را بجوشانید، سپس سبزیجات لطیف تر می شوند. اگر به یک جزء تازه نیاز دارید، آن را روی یک رنده درشت رنده کنید.

ویدئو: سالاد کت خز روباه

خمیر نرم، به سختی

میوه ای قابل درک

رایحه مغزی

و طعم تند

بله، بله، ما در مورد همان لوسترهایی صحبت می کنیم که پس از قارچ پورسینی مقام دوم محبوبیت را به خود اختصاص می دهند و تمیزترین قارچ ها محسوب می شوند؛ آنها هرگز کرمی نیستند. به همین دلیل است که لازم نیست آنها را قبل از پختن در آب نمک خیس کنید، زیرا بسیاری از قارچ های دیگر نیاز دارند. از نظر "خالص"، فقط قارچ ها را می توان با لوستر مقایسه کرد.

Chanterelles قبلاً در ژوئن ظاهر می شود و تقریباً تا اواسط اکتبر آنها جمع کننده های مشتاق قارچ را با حضور خود خوشحال می کنند. قارچ های روشن به خوبی با گوشت، ماهی و غذاهای دریایی، پنیر، سبزیجات و گیاهان ادویه می شوند. ظروف Chanterelle طعم و عطر فوق العاده ای دارند.

زمان زیادی برای آماده کردن غذاهای لوسترلیل لازم نیست، اما در بین همه کسانی که آنها را امتحان می کنند، به عنوان یک آشپز بی نظیر شناخته می شوید.

پیش غذا لوستر با گوجه فرنگی و فلفل دلمه ای

عناصر:
250 گرم لوستر،
250 گرم گوجه فرنگی،
500 گرم فلفل دلمه،
40 گرم پیاز،
40 گرم روغن نباتی،
جعفری و نمک - به مزه.

آماده سازی:
فلفل را پوست بگیرید و به صورت نواری خرد کنید. گوجه‌فرنگی‌ها را پوست بگیرید و ورقه‌ای برش دهید. پیاز را نگینی خرد کرده و همراه با لوستر در روغن نباتی تفت دهید تا طلایی شود. پس از این، مقدار کمی آب روی لوستر و پیاز بریزید و به مدت 15 دقیقه زیر درب آن بجوشانید و خنک کنید. همه محصولات را در یک کاسه سالاد بریزید، نمک اضافه کنید، به آرامی مخلوط کنید و با جعفری خرد شده بپاشید.

عناصر:
6 عدد تخم مرغ
100 گرم لوستر،
1 عدد پیاز متوسط،
2 قاشق غذاخوری کره،
سبزی، نمک، فلفل - به مزه.
برای سس:
4 قاشق چایخوری سس مایونز،
4 قاشق چایخوری خامه ترش.

آماده سازی:
تخم مرغ ها را سفت بجوشانید. تخم مرغ ها را دو نیم کرده و زرده را جدا کنید. پیاز را خرد کنید. قارچ ها را در آب نمک بجوشانید و بگذارید خنک شوند و ریز خرد کنید. کره را در ماهیتابه ذوب کنید و ابتدا پیاز و قارچ را جداگانه تفت دهید سپس مخلوط کنید و ۲ دقیقه دیگر تفت دهید. زرده ها را با چنگال له کنید. قارچ و پیاز را به آنها اضافه کنید و کاملا مخلوط کنید، نمک و فلفل را به دلخواه اضافه کنید. سفیده های تخم مرغ را با یک قاشق چای خوری با توده به دست آمده با دقت پر کنید. سبزی ها را در یک کاسه سالاد بریزید و تخم مرغ ها را روی آن قرار دهید. با سس سرو کنید: سس مایونز و خامه ترش را مخلوط کنید.

لوستر خورش با کلم ترش

عناصر:
600 گرم لوستر،
1 کیلوگرم کلم ترش،
4 قاشق غذاخوری روغن سبزیجات،
100 میلی لیتر خامه ترش،
1 قاشق غذاخوری. ارد،
2 عدد پیاز،
فلفل و نمک - به مزه.

آماده سازی:
کلم ترش را خوب بشویید، آن را فشار دهید و در روغن نباتی بجوشانید تا نیم پز شود. لوسترها را مرتب کنید، بشویید و در روغن سرخ کنید تا نیم پز شود، سپس با کلم مخلوط کنید. پیاز خرد شده را در روغن نباتی سرخ کنید، آرد تفت داده شده، خامه ترش را اضافه کنید، بجوشانید و داخل کلم با قارچ بریزید. هم بزنید و 10-15 دقیقه بجوشانید.

املت با لوستر و سوسیس شکاری

عناصر:
200 گرم لوستر تازه،
2 عدد سوسیس شکاری،
3 عدد تخم مرغ،
2 تکه نان سیاه،
1 دسته کوچک شوید،
خامه 50 میلی لیتر،
1 قاشق چایخوری کره،
1 قاشق چایخوری روغن زیتون،
¼ قاشق چایخوری فلفل سیاه زمینی،
¼ قاشق چایخوری نمک.

آماده سازی:
کره و روغن زیتون را در ماهیتابه داغ کنید، قارچ ها، نمک و فلفل را اضافه کنید و بدون درپوش تفت دهید. سوسیس ها را به قطعات کوچک برش دهید و به قارچ اضافه کنید و همه را با هم تفت دهید. دو تابه با قطرهای مختلف بردارید. در یک قابلمه بزرگ آب بریزید و روی آتش بگذارید و یک عدد کوچکتر را روی آن قرار دهید و تخم مرغ ها را داخل آن بشکنید و خامه و نمک و فلفل را در آن بریزید و با لیسک گاهی هم بزنید تا املت غلیظ شود. نان را در توستر خشک کنید، شوید را خرد کنید. املت را روی نان بگذارید و روی آن قارچ و سوسیس و کالباس بپاشید و شوید بپاشید.

سالاد Chanterelle با پنیر

عناصر:
8 برگ کاهو،
300 گرم لوستر تازه،
200 گرم پنیر،
½ دسته پیاز سبز،
½ دسته جعفری
2-3 حبه سیر،
کره 30 گرم،
4 قاشق غذاخوری روغن سبزیجات،
2 قاشق غذاخوری سرکه،
1 قاشق چایخوری خردل شیرین،
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

آماده سازی:
سالاد را به قطعات کوچک برش دهید و آنها را به 4 وعده در بشقاب تقسیم کنید. سبزی ها و پنیر را به صورت نواری خرد کنید. لوسترها را پوست بگیرید و در صورت لزوم به قطعات کوچک برش دهید. کره را در ماهیتابه داغ کرده و قارچ ها را کمی در آن تفت دهید. قارچ ها را روی بشقاب هایی با سالاد قرار دهید، با نوارهای پنیر و سبزی خرد شده بپاشید. سرکه را با 5 قاشق غذاخوری مخلوط کنید. آب، روغن نباتی، خردل و نمک، آب سیر فشرده را اضافه کنید و این ماریناد را روی سالاد بریزید.

سالاد Chanterelle "تنبل"

عناصر:
300 گرم لوستر،
1 پیاز،
1 تخم مرغ آب پز،
خامه ترش، گیاهان تازه، ادویه جات ترشی جات - به مزه.

آماده سازی:
لوسترهای تمیز و شسته شده را به مدت 10-15 دقیقه در آب نمک بجوشانید. سپس آنها را با چاقو ریز خرد کنید یا از چرخ گوشت رد کنید. پیاز را در تابه ای جداگانه تفت دهید و به قارچ ها اضافه کنید. تخم مرغ و سبزی را آسیاب کنید. همه مواد را مخلوط کنید، خامه ترش، نمک و فلفل را به مزه اضافه کنید.

سالاد Chanterelle با گوجه فرنگی

عناصر:
500 گرم لوستر،
2 عدد گوجه فرنگی
1 پیاز،
2 عدد تخم مرغ آب پز،
50 گرم کره،
100 میلی لیتر خامه ترش،
جعفری، شوید و نمک - به مزه.

آماده سازی:
قارچ ها را کاملاً زیر آب جاری بشویید و در آب نمک قرار دهید و 10 دقیقه بپزید. سپس آب آن را خالی کرده و لوسترها را خنک کنید. پیاز را نگینی خرد کرده و در ماهیتابه با کره بریزید و تفت دهید تا طلایی شود. تخم مرغ ها را خرد کنید. گوجه فرنگی ها را با آب جوش بجوشانید و پوست آن را جدا کنید و به مکعب های کوچک برش دهید. شوید و جعفری را بشویید و خرد کنید. مواد آماده شده را در ظرف سالاد بریزید و نمک را به مزه اضافه کنید و روی آنها خامه ترش بریزید.

سوپ با قارچ و قارچ "قصه قارچ"

عناصر:
400 گرم لوستر،
100 گرم قارچ،
2 قاشق غذاخوری کره،
2 قاشق غذاخوری ارد،
500 میلی لیتر آب گوشت،
125 گرم خامه ترش،
جوز هندی رنده شده، نمک، فلفل - به مزه.

آماده سازی:
لوسترها و قارچ‌ها را از لکه‌ها و سایر مواد زائد تمیز کنید، با یک حوله مرطوب کاملا پاک کنید و به قطعات برش دهید. کره را در قابلمه ای ذوب کرده و با هم زدن قارچ ها را در آن تفت دهید. سپس آرد بپاشید و مدتی دیگر به جوشیدن ادامه دهید. آب گوشت را داخل آن بریزید و در حالی که مدام هم می زنید روی حرارت قرار دهید تا بجوشد. حدود ⅓ از قارچ ها را از سوپ خارج کنید، محتویات تابه را پوره کنید، سپس برش های قارچ را دوباره به سوپ اضافه کنید. در آخر سوپ را با خامه ترش، نمک و فلفل مزه دار کنید و کمی با جوز هندی مزه دار کنید. سوپ تمام شده را در کاسه ها بریزید و سرو کنید و با پیاز سبز یا برگ جعفری تزئین کنید.

سوپ قارچ با پنیر فرآوری شده

عناصر:
500 گرم لوستر،
2 عدد سیب زمینی،
1 هویج،
1 پیاز،
2 پنیر فرآوری شده،
روغن نباتی - برای سرخ کردن،
گیاهان، نمک، ادویه جات ترشی جات - به مزه.

آماده سازی:
لوسترهای خرد شده را که خوب شسته شده در قابلمه بریزید، آب اضافه کنید و 15 تا 20 دقیقه بپزید. سیب زمینی های نواری را اضافه کنید و روی حرارت ملایم حدود 15 دقیقه تفت دهید. پیاز و هویج ریز خرد شده را در ماهیتابه با روغن نباتی سرخ کنید. سبزیجات سرخ شده را با سوپ ترکیب کنید. مکعب های پنیر فرآوری شده را داخل سوپ بریزید و به آرامی هم بزنید تا پنیر کاملا حل شود. سوپ را با نمک و فلفل مزه دار کنید و با سبزیجات خرد شده سرو کنید.

سوپ خامه ای چنترل

عناصر:
800 گرم لوستر،
200 گرم موسیر،
50 میلی لیتر آب قارچ خوک،
خامه 50-70 گرم،
3-4 حبه سیر،
2 شاخه آویشن،
3-4 شاخه جعفری،
روغن زیتون 50 میلی لیتر،
نمک، فلفل - به مزه.

آماده سازی:
لوسترها را کاملا بشویید و خشک کنید. یک مشت لوستر (کوچکترها) را کنار بگذارید. قسمت باقیمانده و موسیر را تکه تکه کنید و با یک شاخه آویشن و حبه سیر در روغن زیتون سرخ کنید و با چاقو کمی له کنید. سپس سرد کنید و آویشن و سیر را بردارید. در مخلوط کن پوره کنید. آب قارچ پورسینی را اضافه کنید و پوره را داخل تابه برگردانید. لوسترهای باقی مانده را به طور کامل در روغن زیتون سرخ کنید. قبل از برداشتن از روی حرارت، نمک و فلفل را اضافه کنید، سیر ریز خرد شده و جعفری را اضافه کنید. پوره لوستر را گرم کنید، خامه، نمک و فلفل را اضافه کنید. سوپ خامه ای را در بشقاب بریزید، لوسترهای سرخ شده و شاخه های آویشن را برای تزیین اضافه کنید.

خورش لوستر با سبزیجات

عناصر:
400 گرم لوستر،
2 عدد هویج،
1-2 شلغم،
2 عدد پیاز،
5-6 سیب زمینی،
2 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی،
3 قاشق غذاخوری کره،
½ فنجان خامه ترش،
شوید، نمک - به مزه.

آماده سازی:
قارچ های پوست کنده، شسته و خلال شده و همچنین هویج، شلغم و پیاز خرد شده را جداگانه در روغن سرخ کنید. سپس همه چیز را همراه با سیب زمینی در قابلمه ای بریزید، به صورت دایره های نازک برش دهید، آب جوش و پوره گوجه فرنگی را بریزید و به مدت 25 دقیقه بجوشانید تا نرم شود. سپس خامه ترش را اضافه کرده، شوید بپاشید و دوباره بجوشانید.

عناصر:
300-400 گرم لوستر،
½ پیاز،
2 قاشق غذاخوری ل پنیر خامه ای،
100 گرم خامه،
½ قاشق چایخوری ارد،
زیتون و کره - برای سرخ کردن،
نمک، فلفل، جوز هندی و سیر خشک - به مزه.

آماده سازی:
لوسترها را بشویید، به مدت 5 دقیقه در آب جوش و نمک بجوشانید. آبکش را در آبکش بریزید و بگذارید آب آن کشیده شود. لوسترها را در ماهیتابه خشک خشک کنید. وقتی رطوبت آن تبخیر شد، روغن زیتون، کره و پیاز ریز خرد شده را اضافه کنید. 7 دقیقه روی حرارت زیاد تفت دهید، نمک و فلفل را اضافه کنید، جوز هندی را اضافه کنید، آرد بپاشید و هم بزنید. پنیر خامه ای را اضافه کنید، بگذارید ذوب شود، سپس سیر، خامه را اضافه کنید و با هم زدن بگذارید تا بجوشد. حرارت را خاموش کنید و بگذارید ظرف آماده شده به مدت 5 دقیقه بماند.

گولش چنترل

عناصر:
500 گرم لوستر،
2-3 پیاز،
½ فلفل قرمز شیرین،
150 گرم خامه ترش،
1 قاشق غذاخوری جزئی ارد،
نمک و فلفل برای چشیدن.

آماده سازی:
قارچ های بزرگ را به 2 یا 3 قسمت برش دهید، قارچ های کوچک را به همان صورت باقی بگذارید. قارچ ها را در قابلمه ای بریزید، آب را اضافه کنید، بگذارید بجوشد و به مدت 5-7 دقیقه بپزید. سپس آب آن را خالی کرده و قارچ ها را به همراه پیاز به صورت حلقه ای نصف شده در روغن نباتی به مدت 5 دقیقه تفت دهید. سپس فلفل را که به صورت نواری خرد شده اضافه کنید، 100 میلی لیتر آب، نمک و فلفل اضافه کنید، درب آن را ببندید و روی حرارت ملایم به مدت 25 تا 30 دقیقه بجوشانید. خامه ترش و آرد را به ماهیتابه اضافه کنید، خوب مخلوط کنید، دوباره بپوشانید و 7 دقیقه دیگر بجوشانید. گولاش را با سیب زمینی جدید سرو کنید.

عناصر:
300 گرم لوستر،
1 پیاز،
2 قاشق غذاخوری خامه غلیظ یا خامه ترش،
1 قاشق چایخوری آرد گندم،
پنیر سخت رنده شده، روغن نباتی، نمک، فلفل سیاه آسیاب شده - به مزه.

آماده سازی:
قارچ های آماده شده را به ورقه های کوچک برش دهید، پیاز را با چاقو ریز خرد کنید. پیاز را در ماهیتابه ای با روغن گرم شده بریزید و با هم زدن تفت دهید تا نیم پز شود. لوسترهای خرد شده را اضافه کنید، هم بزنید و به پخت ادامه دهید تا مایع کاملا تبخیر شود. خامه غلیظ، فلفل سیاه آسیاب شده و نمک را برای طعم دادن به ژولین آینده اضافه کنید، هم بزنید، 1-2 دقیقه بجوشانید. آرد گندم را در تابه بریزید و با مواد باقیمانده کاملا مخلوط کنید تا گلوله نباشد و 2 تا 3 دقیقه دیگر بجوشانید. فر را با دمای 180 درجه سانتی گراد گرم کنید. مخلوط قارچ خامه ای را در کوکوت ساز یا قابلمه های سرامیکی بریزید و پنیر رنده شده بپاشید و در فر قرار دهید و به مدت 5 دقیقه بپزید. وقتی پنیر ذوب شد و روی ظرف را با پوسته طلایی اشتها آور پوشاند، قابلمه های ژولین را با احتیاط از فر خارج کرده و بلافاصله سرو کنید و با جعفری یا شوید ریز خرد شده تزئین کنید. اگر ژولین قارچ شما را با افزودن فیله مرغ لطیف بپزید، رضایت بخش تر خواهد بود.

لوف گوشت با لوستر

عناصر:
400 گرم گوشت خوک،
200 گرم لوستر،
1 پیاز،
1 ریشه جعفری،
روغن نباتی، نمک، فلفل سیاه آسیاب شده - به مزه.

آماده سازی:
گوشت خوک را کاملاً بکوبید تا یک لایه نازک تشکیل شود. پیاز پوست کنده و ریشه جعفری را نگینی خرد کرده و همراه با لوسترهای شسته شده در روغن تفت دهید. یک لایه از فیلینگ را روی لایه گوشت خوک، فلفل، نمک قرار دهید و به شکل رول بغلتانید. با نخ ببندید تا رول باز نشود، در فویل بپیچید و روی سینی فر قرار دهید و در فری که از قبل با دمای 180 درجه سانتیگراد گرم شده به مدت 30 تا 40 دقیقه بپزید.

فریتاتا با لوستر و بیکن

عناصر:
150 گرم لوستر تازه،
4 عدد تخم مرغ،
100 میلی لیتر شیر،
3 برش بیکن
1 تکه نان
پنیر، نمک - به مزه.

آماده سازی:
لوسترها را خوب بشویید و به مدت 5 تا 10 دقیقه روی دستمال کاغذی قرار دهید تا آب آن گرفته شود. سپس آن ها را در ماهیتابه ای که خوب گرم شده بدون روغن خشک کنید تا مایع آن تبخیر شود. سپس روغن را اضافه کرده و تفت دهید تا قهوه ای طلایی روشن شود. لوسترهای آماده شده را در بشقاب بگذارید و بگذارید مدتی بماند؛ تکه های بیکن و حبه های نان را که به صورت ورقه های کوچک خرد شده اند در ماهیتابه بریزید و به مدت 3 تا 5 دقیقه سرخ کنید. تخم مرغ ها را با نمک و شیر در ظرفی بزنید. لوسی ها، بیکن و کروتون ها را به طور مساوی در دو قابلمه تقسیم کنید، مخلوط شیر و تخم مرغ را در آن بریزید، روی آن پنیر بپاشید و به مدت 20 تا 25 دقیقه در فر با دمای 200 درجه سانتیگراد بپزید.

اشتهای خوب و اکتشافات جدید آشپزی!

لاریسا شوفتایکینا

ما از شما دعوت می کنیم سالاد Chanterelle را امتحان کنید - سریع، رضایت بخش و خوشمزه است! این سالاد به تلاش زیادی نیاز ندارد، اما نتیجه آن شما را شگفت زده خواهد کرد. همچنین، این سالاد نیازی به هزینه های زیادی ندارد؛ حتی می توان گفت که یک گزینه بودجه است، زیرا هر خانم خانه دار همیشه محصولات زیادی در یخچال دارد. این یک سالاد فوق العاده است که همه آن را دوست دارند - چه بزرگسالان و چه کودکان.

تنوع و انواع زیادی از این سالاد وجود دارد، ماده اصلی همیشه ضروری است - هویج که بدون شک بسیار سالم و خوشمزه است. هویج می تواند تازه، آب پز یا کره ای باشد - در اینجا هر خانه دار به سلیقه خود انتخاب می کند. مواد اضافی می تواند سبزیجات و سوسیس معمولی و همچنین غذاهای دریایی، زردآلو خشک و دانه های کنجد باشد.

هنگام تهیه "چانترل" می توانید تخیل و خلاقیت خود را نشان دهید، اما بهتر است چنین سالادی را با بچه ها درست کنید، زیرا می توان آن را به صورت تکه تکه برای هر نفر یا به شکل چاشنی تهیه کرد.

طرز تهیه سالاد قارچ - 15 نوع

سالاد چنترل با قارچ

یک سالاد خوشمزه که همه را راضی می کند. می توانید آن را با کودک خود "جمع آوری" کنید، که آن را حتی خوشمزه تر می کند.

عناصر:

• پیاز - 1 عدد.
• ژامبون 300 گرم
• پنیر سخت - 50 گرم.
• زیتون - 50 گرم.
• سس مایونز - به مزه
• قارچ - 300 گرم.
• هویج - 3 عدد.
• تخم مرغ - 3 عدد.
• خیار شور - 3 عدد.
• سیب زمینی - 4 عدد.

آماده سازی:

1. قارچ ها را در آب نمک بجوشانید و ریز خرد کنید.
2. سیب زمینی و هویج را در پوست آنها می جوشانیم سپس خنک می کنیم. وقتی سبزیجات خنک شدند، آنها را روی رنده درشت رنده کنید. با تخم مرغ آب پز هم همین کار را می کنیم.
3. خیار شور را پوست بگیرید و به صورت مکعبی خرد کنید. پیاز را ریز خرد کنید سپس روی آن آب جوش بریزید تا تلخی آن گرفته شود.
4. ژامبون را خرد می کنیم و زیتون ها را ابتدا از طول، سپس از عرض برش می دهیم (این کار کشیدن با آنها را آسان تر می کند).
5. پنیر را روی رنده ریز رنده کنید.
6. یک ظرف پهن بردارید و آن را لایه لایه بچینید: ابتدا سیب زمینی، سپس ژامبون، سپس قارچ و پیاز، سپس تخم مرغ و خیار. هر لایه را با سس مایونز چرب کنید.
7. از بالا ما شروع به ایجاد ظاهر یک لوستر - از هویج، زیتون و پنیر می کنیم.

سالاد "روباه کوچک حیله گر" با هویج کره ای

سالاد شبیه به نسخه کلاسیک است، اما فیله مرغ آب پز نرمی و سبکی را اضافه می کند.

اگر می خواهید این سالاد را رژیمی کنید، مرغ را بخارپز کنید و به جای سس مایونز از خامه کم چرب استفاده کنید.

عناصر:

• فیله سینه مرغ آب پز - 2 عدد.
• خیار شور - 3 عدد.
• هویج کره ای - 200 گرم.
• پنیر - 200 گرم.
• سیر - 2 حبه
• سس مایونز
• سبزه

آماده سازی:

فیله را در آب نمک بجوشانید، خنک کنید و به صورت نوار برش دهید. خیارها را به صورت نوار خرد کنید، پنیر را روی یک رنده درشت رنده کنید. سیر را از طریق پرس رد کنید و با سس مایونز ترکیب کنید. این سالاد را می توانید در یک کاسه سالاد معمولی سرو کنید یا می توانید آن را به صورت تکه تکه درست کنید.

اگر در کاسه سالاد سرو کنید: فیله، پنیر، خیار و هویج را مخلوط کنید، همه چیز را با سس مایونز مزه دار کنید و هم بزنید. اگر به صورت قسمتی سرو می کنید: لایه لایه در کاسه های سالاد، لیوان های شراب یا لیوان ها قرار دهید و بین لایه ها سس مایونز اضافه کنید.

سالاد سهمیه "Chanterelle"

یک سالاد بسیار خوشمزه برای کسانی که به اندام خود نگاه می کنند. روغن زیتون به خوبی با تمام مواد ترکیب می شود.

روغن زیتون فرابکر بهترین گزینه برای سالاد است، زیرا تنها تأثیر مثبتی بر بدن شما خواهد داشت.

عناصر:

• فیله سینه مرغ - 2 عدد.
• هویج کره ای - 200 گرم.
• پنیر سخت - 200 گرم.
• خیار شور - 3-4 عدد.
• قارچ ترشی (قارچ عسلی) - 200 گرم.
• سیر - 2 حبه
• روغن زیتون برای سس
• سبزی - به مزه
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن

آماده سازی:

1. فیله مرغ را در آب نمک بجوشانید تا نرم شود و سپس خنک شود. پنیر را روی یک رنده درشت رنده کنید. سیر را پوست بگیرید.
2. سینه مرغ را تکه تکه یا الیاف کنید. خیارها را به صورت نوار برش دهید. سیر را از پرس رد کنید. سبزی ها را بشویید، خشک کنید و ریز خرد کنید. در یک کاسه عمیق، گوشت مرغ، هویج کره ای، خیار، پنیر، قارچ عسلی، سیر و سبزیجات را با هم مخلوط کنید.
3. نمک را به مزه اضافه کنید و همه چیز را خوب مخلوط کنید. قبل از سرو، سالاد Chanterelle را با روغن مزه دار کنید.
4. می توانید سالاد را به صورت تکه تکه سرو کنید؛ برای این کار غذا را در لیوان ها یا کاسه های سالاد کوچک به صورت لایه لایه بریزید: سینه، هویج، قارچ عسلی، خیار، پنیر. سیر را با روغن زیتون ترکیب کرده و روی آن بریزید. با سبزی تزئین کنید.

سالاد قارچ با رشته فرنگی

نسخه ای مقرون به صرفه از سالاد مورد علاقه شما. نودل آن را رضایت بخش تر و خوشمزه تر می کند. ایده آل برای مهمانی یا پیک نیک در فضای باز.

عناصر:

• رشته فرنگی (ورمیشل فوری، 1 بسته) - 60 گرم.
• هویج - 1 عدد.
• تخم مرغ - 2 عدد.
• سیر - 1-2 دندان.
• سس مایونز - 150 گرم.
• شیر - 2 قاشق غذاخوری. ل

آماده سازی:

1. ورمیشل باید تا حد امکان خرد شود.
2. با ادویه ورمیشل بپاشید.
3. 2 قاشق غذاخوری سس مایونز را با 2 قاشق غذاخوری مخلوط کنید. قاشق شیر را به رشته فرنگی اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.
4. نیم ساعت کنار بگذارید تا دم بکشد.
5. تخم مرغ ها را سفت بجوشانید و پوست بگیرید.
6. هویج ها را پوست بگیرید و روی رنده «کره ای» رنده کنید.
7. به ورمیشل متورم شده، تخم مرغ رنده شده روی رنده درشت، هویج و سس مایونز را با سیر خرد شده مخلوط کنید.
8. همه چیز را خوب مخلوط کنید.
9. یک کاسه سالاد عمیق را با فیلم غذا بپوشانید.
10. سالاد را در ظرف سالاد بریزید و خوب فشرده کنید و نیم ساعت دیگر بگذارید دم بکشد.
11. سالاد را با دقت در بشقاب برگردانید و فیلم را بردارید.

چوب خرچنگ به خوبی با هویج ست می شود، به همین دلیل این سالاد بسیار خوشمزه است. بعد از یک وعده، شما بیشتر و بیشتر می خواهید.

عناصر:

• چوب خرچنگ - 200 گرم.
• هویج کره ای - 150-170 گرم.
• زیتون - 10 عدد.
• تخم مرغ - 2 عدد.
• نمک (اختیاری، به دلخواه)
• سس مایونز (به سلیقه)

آماده سازی:

1. چوب های خرچنگ را مکعبی و زیتون ها را به صورت دایره ای برش دهید.
2. تخم مرغ ها را بجوشانید، خنک کنید و همچنین به مکعب برش دهید
3. هویج کره ای را در یک کاسه بریزید.
4. سالاد را با سس مایونز مخلوط کنید، در صورت لزوم نمک اضافه کنید.
5. سالاد را بلافاصله سرو کنید.

سالاد بسیار ساده "چانترل"

سالادی که شبیه آن چیزی نیست که به آن عادت کرده ایم. بسیار ساده اما خوشمزه. می توان آن را به عنوان یک غذای جداگانه سرو کرد یا با سبزیجاتی مانند کدو سبز یا بادمجان پر کرد.

به جای سس مایونز با روغن نخل، می توانید از سس مایونز معمولی با افزودن خامه غلیظ یا خامه ترش استفاده کنید.

عناصر:

• هویج تازه - 5 عدد.
• سیر - 4 حبه.
• سس مایونز روغن پالم
• نمک و فلفل

آماده سازی:

1. هویج ها را بشویید و پوست بگیرید. 4 حبه سیر را پوست بگیرید.
2. هویج و سیر را در چرخ گوشت چرخ کرده، نمک و فلفل را به دلخواه اضافه کنید.
3. با سس مایونز مزه دار کنید.

سالادی که هم خوش‌خوراک‌ها و هم بچه‌ها را خوشحال می‌کند. بسیار خوشمزه، سیر کننده و به راحتی آماده می شود.

به جای لوستر خشک می توانید از ترشی یا تازه استفاده کنید که باید خوب شسته شوند و در روغن نباتی سرخ شوند.

عناصر:

• هویج - 1 عدد.
• لوستر خشک - 20 گرم.
• آب لیمو - 1 قاشق غذاخوری.
• زردچوبه - 0.5 قاشق چایخوری.
• روغن بذر کتان - 1 قاشق چایخوری.
• فلفل سیاه، نمک کرفس (یا دریا) - به مزه
• پیاز سبز - چند پر
• برگ کاهو - برای تزئین

آماده سازی:

1. قارچ ها را چند ساعت یا یک شب در آب سرد و تمیز خیس کنید. چلاندن، فشار دادن. به تکه های کوچک برش بزن.
2. هویج ها را روی یک رنده هویج کره ای با استفاده از ضمیمه ریز خرد کن رنده کنید.
3. پیاز سبز را ریز خرد کنید.
4. روغن بذر کتان، آب لیمو و زردچوبه را با هم مخلوط کنید.
5. همه مواد را به آرامی در یک کاسه سالاد مخلوط کنید. نمک و فلفل سیاه را به دلخواه اضافه کنید. دوباره مخلوط کنید.

دکور:

سالاد هویج Chanterelle را روی یک برگ کاهو قرار دهید و سرو کنید.

این سالاد کاملاً متفاوت از "شاه ماهی زیر کت خز با چغندر" است. قارچ ها طعم خاصی را اضافه می کنند. بسیار خوشمزه و رضایت بخش، که به سالاد مورد علاقه کل خانواده تبدیل خواهد شد.

عناصر:

• فیله شاه ماهی - 2 عدد.
• قارچ - 300 گرم.
• سیب زمینی آب پز - 4 عدد.
• هویج آب پز - 2-3 عدد.
• پیاز - 1 عدد.
• سس مایونز
• زیتون بدون هسته - نصف شیشه
• تخم مرغ آب پز - 2 عدد.
• روغن نباتی برای سرخ کردن

آماده سازی:

1. پیاز را به مکعب های کوچک خرد کنید و روی حرارت ملایم تفت دهید.
2. قارچ ها را خرد کرده و به پیاز اضافه کنید و تفت دهید تا نرم شوند.
3. سیب زمینی و هویج را پوست بگیرید و روی رنده درشت رنده کنید.
4. شاه ماهی را مکعبی خرد کنید
5. سالاد را در لایه ها قرار دهید - شاه ماهی و سپس سس مایونز. قارچ و پیاز را روی آن قرار دهید. بعد سیب زمینی هایی هستند که از آنها ظاهر یک لوستر را تشکیل می دهیم. با سس مایونز پخش کنید و آخرین لایه - هویج را بچینید.
6. تخم مرغ ها را روی یک رنده ریز رنده کنید، زیتون ها را به صورت نوارهای کوچک برش دهید. از زیتون گوش، بینی، دم و از تخم مرغ کرک سفید روی پوزه درست کنید. از زیتون هم چشم درست می کنیم.

برای اینکه پوست سبزیجات آب پز آسان شود، باید بعد از پخت آنها را با آب سرد پر کنید. پس از این، پوست به راحتی برداشته می شود.

یک سالاد بسیار خوشمزه و غیر معمول. سینه اردک آن را جشن و خاص می کند. پس از یک بار امتحان کردن آن، دیگر هرگز نمی خواهید "Chanterelle" دیگری بخورید.

عناصر:

• سینه اردک، آب پز یا پخته - یک عدد بزرگ
• قارچ ترشی - 5-6 قاشق غذاخوری
• پنیر سخت، تیزتر - 300 گرم.
• سیب زمینی آب پز - 2 قطعه، اگر کوچک است - 3 قطعه.
• هویج کره ای - 250 گرم.
• پیاز - یک عدد کوچک
• سیر - چند حبه
• تخم مرغ - 4 عدد.
• زیتون و زیتون - هر کدام 10 عدد
• سس مایونز
• شوید، جعفری - هر کدام چند شاخه

آماده سازی:

1. برای سالاد با قارچ و فیله اردک، سینه را باید آب پز یا در فویل پخته و ریز خرد کنید.
2. سیب زمینی، تخم مرغ آب پز و پنیر را روی یک رنده درشت رنده کنید.
3. قارچ ها را به قطعات دلخواه، اما نه بزرگ برش دهید.
4. پیاز را خرد کنید (بهتر است یک پیاز سالاد شیرین بخورید).
5. سیر را با چاقو له کنید و سپس آن را ریز خرد کنید (توصیه نمی شود آن را در پرس بگذارید)
6. اگر زیتون‌ها هسته‌دار هستند، آن‌ها را با چاقو خرد کنید، اگر هسته‌ها دارند، ابتدا هسته آن را جدا کنید.
7. سبزی ها را خیلی ریز خرد کنید و با قارچ و اردک ترکیب کنید و پیاز و سیر را اضافه کنید.
8. حالا سالاد را لایه لایه بچینید. هر لایه باید کمی با کف دست فشار داده شود، اما بدون تعصب، نیازی به فشرده کردن آن نیست. سپس لایه فشرده شده باید کمی با سس مایونز چرب شود.

• نیمی از هویج ها را به عنوان لایه اول قرار دهید.
• لایه دوم نصف سیب زمینی و پنیر است.
• سوم - زیتون + زیتون سیاه (نصف).
• لایه چهارم نیمی از تخم مرغ است.
• پنجم مخلوطی از قارچ، اردک و سبزی است.
• ششم - تخم مرغ (آنچه باقی مانده است).
• هفتم - زیتون + زیتون سیاه.
• هشتم - سیب زمینی و پنیر.
• و "کت" هویج همه چیز را کامل می کند.

با فیلم بپوشانید و به مدت چهار ساعت در یخچال قرار دهید.

می توانید سالاد را با قارچ ترشی کوچک و سبزی تزئین کنید.

سالاد جالبی که بر روی میز تعطیلات جذاب خواهد بود. زردآلو خشک و سیب طعم شیرینی به هویج اضافه می کند. به جای گردو می توانید از بادام زمینی یا تخمه استفاده کنید.

عناصر:

• هویج - 2 عدد.
• زردآلو خشک - 250-300 گرم.
• گردو - 200-250 گرم.
• سیب سبز - 2 عدد.
• سیر - 3 حبه
• سس مایونز
• نمک، فلفل، سبزی

آماده سازی:

1. زردآلوهای خشک را بشویید و خشک کنید.
2. هویج تازه را روی یک رنده درشت رنده کنید.
3. زردآلوهای خشک را به مکعب های کوچک خرد کرده و به هویج اضافه کنید.
4. گردو را خرد کرده و به هویج و زردآلوی خشک اضافه کنید.
5. سیب را به قطعات کوچک برش دهید و با بقیه مواد به کاسه اضافه کنید.

سس سالاد:

سیر را داخل سس مایونز بریزید و خوب مخلوط کنید.

سالاد را با سس مزه دار کنید، خوب مخلوط کنید، ادویه جات را به سلیقه اضافه کنید و در یک کاسه سالاد زیبا قرار دهید.

با سبزیجات تزئین کنید و چند ساعت در یخچال بگذارید تا سالاد خیس بخورد.

سالاد دم روباه

یک سالاد خوشمزه که در سفره های تعطیلات بسیار زیبا به نظر می رسد.

عناصر:

• لوبیا قرمز در آب خود - 200 گرم.
• هویج کره ای - 100-150 گرم.
• سوسیس دودی - 150 گرم.
• پیاز - 1 عدد.
• قارچ - 200-250 گرم.
• سس مایونز - 200 گرم.
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

آماده سازی:

1. پیاز را خرد کنید، قارچ ها را ریز خرد کنید، همه را در روغن نباتی سرخ کنید.
2. سوسیس را به نوارهای نازک برش دهید، هویج کره ای را اضافه کنید.
3. آب حبوبات را تخلیه کنید.
4. همه چیز را ترکیب کنید، مخلوط کنید، با سس مایونز مزه دار کنید. نمک اضافه کنید.
5. با هویج کره ای تزیین کنید. در صورت تمایل سبزی را اضافه کنید.

سالاد چنترل با فیله مرغ پخته شده

دستور العمل اصلاح شده برای یک سالاد کلاسیک. فیله مرغ پخته شده چیز خاصی اضافه می کند که با هیچ چیز دیگری قابل مقایسه نیست.

عناصر:

• فیله مرغ پخته شده - 100 گرم.
• خیار شور - 2 عدد.
• هویج کره ای - 200 گرم.
• پنیر - 75 گرم.
• سیر - 2 حبه.
• سس مایونز یا خامه ترش
• سبزی به مزه

آماده سازی:

1. هویج ها را در یک کاسه عمیق قرار دهید.
2. خیارها را ریز خرد کرده و به هویج اضافه کنید.
3. پنیر را روی رنده درشت رنده کنید و به بقیه مواد اضافه کنید.
4. سینه مرغ را از قبل بپزید. به مکعب های کوچک برش دهید و به مواد اضافه کنید. سیر را فشار دهید و سس مایونز یا خامه ترش را اضافه کنید. همه چیز را خوب مخلوط کنید و با گیاهان تزئین کنید.

پس از مالیدن گوشت با ادویه های مورد علاقه خود، سینه را در فویل بپزید. نیازی نیست به سالاد نمک اضافه کنید، زیرا هویج، فیله مرغ و خیار از قبل چاشنی شده اند.

گیاهخوار "چانترل کوچک"

سالاد بسیار خوشمزه و سالم! ایده آل برای پیک نیک

اگر می خواهید آن را رژیمی تر و سالم تر کنید، همه سبزیجات را می توان در حمام بخار پخت.

عناصر:

• هویج - 300 گرم.
• گل کلم - 200 گرم.
• سیب زمینی - 200 گرم.
• کدو سبز - 200 گرم.
• خامه ترش - 200-300 گرم.
• روغن سبزیجات
• فلفل نمک
• شوید برای تزئین

آماده سازی:

1. همه سبزیجات به جز کدو سبز را بجوشانید تا نرم شوند. سرد کنید، پوست را جدا کرده و رنده کنید.
2. کدو سبز را به صورت نوارهای نازک برش دهید و در روغن نباتی سرخ کنید. سیب زمینی، کدو سبز، گل کلم و نصف هویج را با هم مخلوط کنید. نمک، فلفل، خامه ترش را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.
3. سالاد را روی یک کاسه صاف قرار دهید و به شکل نیمکره در آورید. روی سالاد را محکم با هویج باقیمانده بپوشانید و با سبزیجات تزئین کنید.

سالاد "Chantelle"

دستور العمل کلاسیک برای این سالاد. خوشمزه، آسان برای تهیه، زیبا و مهمتر از همه، حتی یک عضو خانواده گرسنه نمی ماند.

عناصر:

• فیله مرغ - 2 عدد.
• خیار تازه - 2-3 عدد.
• هویج کره ای - 200 گرم.
• پنیر - 200 گرم.
• سیر - 2 حبه
• سس مایونز
• سبزه

آماده سازی:

1. فیله مرغ را در آب نمک بجوشانید تا نرم شود، خنک شود، سپس با دست به الیاف تقسیم کنید.
2. خیارها را به صورت نوارهای نازک برش دهید.
3. پنیر را روی یک رنده درشت رنده کنید.
4. فیله مرغ، پنیر، خیار، هویج کره ای را با هم مخلوط کنید، سیر رد شده از طریق پرس و سبزی های ریز خرد شده را اضافه کنید. با سس مایونز مزه دار کنید، هم بزنید و بگذارید چند دقیقه بماند.

دریا "چانترل کوچک"

سالادی که بدون شک روی میز شما پادشاه خواهد بود. میهمانان از این ترکیب مواد شگفت‌زده خواهند شد. این یک تنوع کاملاً غیر معمول از سالاد Chanterelle است که برای مدت طولانی به یاد خواهید آورد.

عناصر:

• میگو ترشی - 200 گرم.
• صدف ترشی - 100 گرم.
• حلقه های ماهی مرکب ترشی شده - 100 گرم.
• خیار تازه - 2 عدد.
• هویج کره ای - 400 گرم.
• روغن زیتون برای سس
• ادویه جات ترشی جات
• کنجد برای تزئین

آماده سازی:

1. حلقه های ماهی مرکب را از وسط نصف کنید تا نوارهایی درست شود. خیارها را بشویید، پوست آن را نگیرید، تمام طول آن را نازک برش دهید، برای سهولت در این کار می توانید از پوست گیر سبزیجات استفاده کنید. روی نوارهای خیار آب سرد بریزید و بگذارید 20 دقیقه بماند.
2. در همین حال، غذاهای دریایی را در یک کاسه مخلوط کنید و روغن زیتون را اضافه کنید. خوب مخلوط کنید، ادویه جات ترشی جات را اضافه کنید. در یک پشته روی یک بشقاب قرار دهید. خیارها را آبکش کرده و با دستمال کاغذی خشک کنید. در یک کاسه تمیز، نوارهای خیار و هویج را به راحتی ترکیب کنید. بدون فشار دادن زیاد، سبزیجات را به طور تصادفی روی غذاهای دریایی قرار دهید. با روغن زیتون بپاشید.
3. یک ماهیتابه خشک را گرم کنید و کنجد را در آن گرم کنید. سالاد آماده شده را با کنجد تزئین کنید.

قارچ ها هدایای محبوب جنگلی هستند که مردم در طول سال ها یاد گرفته اند از آنها برای تهیه غذاهای متنوع استفاده کنند. همه چیز به این بستگی دارد که در این مورد با چه نوع محصولی سروکار دارید. وقتی صحبت از لوستر می شود، معمولاً آنها را آب پز می کنند و سپس سرخ می کنند یا به عنوان افزودنی برای سوپ استفاده می کنند. گاهی اوقات چترهای قرمز معطر خشک یا نگهداری می شوند و آنها را به آماده سازی های خانگی تبدیل می کنند. اما بسیاری از زنان خانه دار حتی نمی دانند که برای مثال اگر کمی از قوانین معمول فاصله بگیرید، چقدر می توان سالاد خوشمزه ای درست کرد. در آشپزی، به نظر می رسد، ده ها گزینه مختلف برای تهیه چنین ظرفی وجود دارد. به عنوان نمونه می توان برخی از آنها را در نظر گرفت.

ساده ترین گزینه

محبوب ترین سالاد با لوستر سرخ شده و بیکن است. تهیه آن بسیار آسان است و به حداقل مواد اولیه نیاز دارد. برای کار شما نیاز دارید:

برای 0.5 کیلوگرم قارچ، 100 گرم بیکن دودی، 2 حبه سیر، مقداری سبزی (جعفری یا کاهو)، روغن نباتی، فلفل سیاه آسیاب شده و 3 تکه نان باگت.

تهیه سالاد با لوستر سرخ شده بسیار ساده است:

1. ابتدا قارچ ها را باید پوست گرفته، بشویید و بسته به اندازه، از طول به 2 یا 4 قسمت برش دهید. حتی می توان از کوچکترین نمونه ها به طور کامل استفاده کرد.
2. سپس بیکن را به ورقه های نازک برش دهید و در ماهیتابه داغ سرخ کنید تا ترد شوند. محصولات آماده شده را می توان بلافاصله به یک کاسه سالاد منتقل کرد.
3. در همان ماهیتابه لوسترها را سرخ کنید تا تمام مایعی که به وجود آمده تبخیر شود. در مرحله آخر کمی نمک اضافه کنید.
4. یک ماهیتابه دیگر بردارید و سیر خرد شده را در روغن تفت دهید. تکه های خشک باقی مانده را می توان دور انداخت.
5. در روغن معطر به دست آمده، باگت را سرخ کنید، به مکعب برش دهید.
6. همه مواد را در یک کاسه سالاد جمع آوری کنید، در روغن بریزید و خوب مخلوط کنید.

سالاد تمام شده با لوستر سرخ شده باید با سبزیجات خرد شده تکمیل شود. این به آن طراوت و طعم می دهد.

ترکیب اصلی

با استفاده از مواد اضافی مختلف می توانید یک سالاد بسیار جالب با لوستر سرخ شده تهیه کنید. دستور تهیه یکی از این گزینه ها مستلزم وجود محصولات زیر روی دسکتاپ است:

برای 500 گرم قارچ تازه، یک چهارم فنجان گردو، 2 حبه سیر، نمک، 1 عدد گوجه فرنگی، 100 گرم ژامبون دودی، کمی فلفل سیاه آسیاب شده، یک قاشق غذاخوری سبزی خرد شده (جعفری)، 125 گرم برگ کاهو و 5 قاشق غذاخوری روغن آجیل.

کل فرآیند در 4 مرحله انجام می شود:

1. ابتدا باید آجیل ها را در ماهیتابه سرخ کنید. سپس آنها را باید خرد کرده و اجازه داد تا محصولات خنک شوند.
2. سه قاشق غذاخوری روغن را در همان ماهیتابه با سیر روی حرارت ملایم به مدت دو دقیقه گرم کنید. سپس قارچ ها را اضافه کرده و با افزایش شعله به مدت 5-6 دقیقه با نمک و فلفل تفت دهید.
3. بقیه مواد را به دلخواه خرد شده اضافه کنید و همه چیز را به مدت 2 دقیقه روی حرارت ملایم قرار دهید.
4. پس از این، مواد آماده شده را باید در یک کاسه جمع کنید، روغن باقی مانده را اضافه کنید و مخلوط کنید.

از قبل در بشقاب، قبل از سرو، ظرف را باید با آجیل خرد شده تزئین کنید.

جشن ذوق

هر ظرف باید نه تنها لذت خوراکی، بلکه زیبایی شناختی نیز به فرد بدهد. از این نظر، سالاد با لوستر سرخ شده و مرغ را می توان گزینه ایده آلی در نظر گرفت. این نه تنها اشتها آور به نظر می رسد، بلکه می تواند به عنوان یک دکوراسیون واقعی برای میز ناهار خوری نیز باشد. برای تهیه این غذا نیاز دارید:

• برای مخلوط اصلی - 200 گرم سینه مرغ دودی، 3 سیب زمینی، یک دسته پیاز سبز، 60 گرم لوستر، یک قاشق غذاخوری کره و یک شاخه جعفری؛
• برای سس - نمک، فلفل آسیاب شده، و همچنین روغن نباتی و سرکه بالزامیک به نسبت 2: 1.

با توجه به تکنولوژی پخت و پز، ظرف کاملاً ساده است:

1. ابتدا باید قارچ ها را دسته بندی کنید، بشویید، در صورت لزوم خرد کنید (اگر خیلی بزرگ هستند) و سپس به مدت 10 دقیقه در کره سرخ کنید.
2. گوشت مرغ را از استخوان خارج کرده و به قطعاتی که ضخامت آنها بیشتر از ½ سانتی متر نباشد برش دهید.
3. سیب زمینی ها را با پوست بجوشانید، سپس پوست بگیرید و به ورقه های نازک برش دهید.
4. مواد آماده شده را در ظرفی جداگانه جمع آوری کرده و مخلوط کنید. برای انجام این کار، باید به اندازه کافی جادار باشد.
5. سس را با هم زدن تمام مواد ذکر شده در دستور پخت با چنگال درست کنید.
6. محصولات اصلی را در یک کاسه سالاد بریزید و مخلوط معطر را روی آنها بریزید.

برای تزئین سالاد آماده، می توانید از جعفری (یا شوید) استفاده کنید.

گزینه دیگری برای نحوه تهیه سالاد با عکس وجود دارد؛ در این مورد مفید خواهد بود، زیرا در این کار از مجموعه ای نه چندان آشنا از محصولات استفاده می شود:

برای 500 گرم قارچ تازه به همان مقدار اسپاگتی (یا ماکارونی دیگر)، 1 لیمو، 170 گرم موسیر، نمک، 200 گرم پنیر فتا، 2 حبه سیر، 3 قاشق غذاخوری سرکه شراب سفید، 30 گرم پیازچه، کمی فلفل سیاه آسیاب شده، 15 گرم جعفری خرد شده و 2 قاشق چایخوری آویشن تازه خرد شده.

طرز تهیه این سالاد بسیار ساده است:

1. ابتدا باید قارچ های شسته شده را به قطعات کوچک برش دهید.
2. با استفاده از رنده ریز، پوست لیمو را جدا کنید.
3. سیر و موسیر را خرد کنید و سپس در روغن نباتی سرخ کنید تا محصولات نرم شوند.
4. آویشن، قارچ، پوست را به آنها اضافه کنید و همه چیز را با هم بجوشانید تا رطوبت تقریباً تبخیر شود.
5. نمک، سرکه و فلفل را اضافه کنید.
6. به طور جداگانه پاستا را در آب نمک با روغن نباتی بجوشانید. پس از آماده شدن، آب آن را خالی کرده و کمی خشک کنید.
7. پنیر، پاستا، جعفری و پیازچه خرد شده را با احتیاط به قارچ اضافه کنید.

این سالاد به همان اندازه گرم و سرد است.

این قارچ قرمز فراموش نشدنی از ژوئیه تا سپتامبر به طور عمده در جنگل های مخروطی رشد می کند. نکته اصلی در پخت لوستر، خیساندن قبل است. آنها را می توان نه در آب معمولی، بلکه در شیر به مدت یک ساعت و نیم خیس کرد. به این ترتیب آنها به طرز باورنکردنی لطیف خواهند شد. در حال حاضر دستور العمل های زیادی برای استفاده از این قارچ وجود دارد: ماریناد برای زمستان، سرخ کردن، پای، سوپ، تنقلات. به طور جداگانه، لازم به ذکر است که سالاد چغندر که تنوع زیادی نیز دارد.

مطمئناً بسیاری از مردم برای زمستان ترشی می کنند و این قارچ ها نیز از این قاعده مستثنی نیستند. چنین نگهدارنده ای را می توان بدون شک سرو کرد. فقط باید پیاز را به صورت حلقه ای خرد کنید و سبزی ها را خرد کنید، سپس همه چیز را با لوستر مخلوط کنید. بگذارید سالاد پیش غذا دم بکشد و کارتان تمام است.

دستور غذا با لوستر ترشی کمتر ساده و خوشمزه نیست.

شما نیاز خواهید داشت:

1. لوستر (مارینه شده) - 200 گرم،
2. ژامبون - 200 گرم،
3. خیارشور (یا ترشی) - 4-5 عدد،
4. پیاز - 1 عدد،
5. روغن زیتون - 30-50 گرم،
6. یک دسته جعفری

پیاز را به صورت حلقه ای خرد کنید، ژامبون را به صورت نواری برش دهید و غوره ها را تا حد امکان ریز خرد کنید. جعفری را بشویید و یک برگ را جدا کنید. همه چیز را با قارچ مخلوط کنید و با روغن مزه دار کنید.
اگر ژامبون ندارید، می توانید آن را با یک سوسیس دیگر یا گوشت بدون چربی جایگزین کنید. به این دلیل سالاد طعم خود را از دست نخواهد داد. این ظرف در کمتر از 10 دقیقه آماده می شود که قطعا در زمان صرف شده در آشپزخانه صرفه جویی می کند.

لوستر با مرغ

سالاد مرغ در جشن های تعطیلات بسیار محبوب است. اگر از دستور العمل های معمول خسته شده اید، باید به غذایی به نام "روس" توجه کنید.

عناصر:

1. 150 گرم ،
2. 1 عدد سینه مرغ،
3. قوطی ذرت،
4. 1 عدد گوجه فرنگی بزرگ
5. 1 فلفل شیرین،
6. سس مایونز، خامه ترش،
7. سبزی - اختیاری.

داخل ماهیتابه با مرغ آب بریزید و نمک بزنید و بگذارید بجوشد. اگر فیله فریز نشده بود، 10 دقیقه طول می کشد تا بپزد. در همین حین، لوسترها را خرد کرده، گوجه فرنگی و فلفل را به صورت مکعبی خرد کنید.

حالا بریم سراغ مرغ. بعد از اینکه جوش آمد آن را خنک کرده و به قطعات کوچک برش دهید. همه مواد را مخلوط کنید. برای سس از سس مایونز و خامه ترش به نسبت مساوی استفاده کنید. اگر سالاد در تارتلت های بزرگ سرو شود جالب تر به نظر می رسد.

دستور پخت با لوستر سرخ شده.

گزینه 1. سیب زمینی.

همه قارچ ها به خوبی با سیب زمینی ترکیب می شوند؛ این رابطه را می توان در سالاد نیز استفاده کرد. دستور پخت این است:

1. سیب زمینی - 3-4 عدد،
2. لوستر - 400 گرم،
3. گوجه فرنگی - 2 عدد،
4. خیار کم نمک - 3 عدد،
5. پیاز - 1 عدد،
6. کلم چینی - 250 گرم،
7. نمک، گیاهان،
8. روغن سبزیجات.

قارچ ها را خوب بشویید و به قطعات کوچک برش دهید. پیاز را به صورت حلقه ای خرد کرده و با لوستر روی حرارت ملایم تفت دهید تا رطوبت آن تبخیر شود، سپس 5 دقیقه دیگر تفت دهید.
در این زمان سیب زمینی ها را در پوست آنها بجوشانید. ابتدا باید با اسفنج کاملا شسته شود. سپس کلم چینی، گوجه فرنگی و خیار را ریز خرد کنید. فرم می تواند دلخواه باشد.

آب ظرف همراه با سیب زمینی ها را خالی کنید و بگذارید خنک شوند (می توانید آن ها را چند دقیقه در آب سرد خیس کنید). پوست گرفته و به مکعب برش دهید. همه مواد را مخلوط کنید، سبزی ها و نمک را اضافه کنید. یک سالاد ساده و غیر معمول آماده است. شما همچنین می توانید سعی کنید آن را با مرغ متنوع کنید.

گزینه 2. پیچیده.

این سالاد به صورت لایه لایه چیده شده و بدتر از یک غذای رستورانی به نظر نمی رسد.
مواد لازم برای 1 وعده:

1. لوستر - 70 گرم،
2. تخم مرغ آب پز - 1 عدد،
3. پنیر بز (یا فتا) - 20 گرم،
4. آجیل (هر) - 5 گرم،
5. آرگولا - 30 گرم،
6. سیر - 1 حبه،
7. سرکه بالزامیک و روغن زیتون - به مزه،
8. نمک و فلفل سیاه - به مزه.

یک حبه سیر را ریز خرد کرده (یا فشار دهید)، در ماهیتابه با لوستر و روغن زیتون سرخ کنید. قارچ ها باید کامل باشند، بنابراین بهتر است قارچ های کوچک را انتخاب کنید. با نمک و فلفل مزه دار کنید، هر از گاهی هم بزنید. 5-8 دقیقه بپزید.

آرگولا باید از قبل شسته و خشک شود. سپس آن را با روغن زیتون و کمی نمک مخلوط کنید. آن را در یک بشقاب قرار دهید. قارچ های سرخ شده را روی آرگولا قرار دهید (در صورت تمایل می توان آن را با ترشی جایگزین کرد) بدون سیر.

پنیر را روی آن رنده کنید، سپس تخم مرغ آب پز را قرار دهید. اگر به سختی آب پز شد آن را از وسط نصف کنید. سالاد را با سرکه بالزامیک بپاشید. با آجیل و پنیر بپاشید.

گزینه 3. خرچنگ.

اگر می خواهید آزمایش کنید اما از اشتباه کردن می ترسید، این سالاد برای شما مناسب است. توسط بسیاری از افرادی که از ظرف راضی بودند تست شده است.
ترکیب:

1. چوب خرچنگ - 250 گرم،
2. پیاز - 1 عدد،
3. لوستر - 250 گرم،
4. تخم مرغ - 3 عدد،
5. سس مایونز - 3 قاشق غذاخوری. ل.،
6. نمک و فلفل سیاه (ساییده شده)
7. برای سرخ کردن - روغن زیتون.

پیاز و قارچ ریز خرد شده را در ماهیتابه با روغن زیتون تفت دهید (10 دقیقه). در حین پخت بهتر است کمی نمک اضافه کنید. تخم مرغ ها را بجوشانید و خنک کنید و روی رنده درشت رنده کنید. چوب های خرچنگ را به مکعب های کوچک برش دهید.

همه مواد را با قارچ سرخ شده مخلوط کنید، در صورت لزوم نمک اضافه کنید. سالاد خرچنگ با لوستر مطمئناً مهمانان شما را خوشحال می کند و آنها می خواهند دستور پخت آن را بدانند.

سالاد قارچ برای زمستان.

سالاد Chanterelle را می توان در هر زمانی از سال نگهداری کرد و از آن لذت برد. برای تهیه سالاد برای زمستان، به دستور زیر نیاز دارید:

1. لوستر 2 کیلوگرمی،
2. 3 کیلوگرم گوجه فرنگی،
3. پیاز 4 کیلوگرم،
4. 1 سر سیر،
5. روغن آفتابگردان 300 میلی لیتر،
6. سبزیجات - گشنیز، جعفری، شوید،
7. نمک - 2 قاشق غذاخوری. ل برای تقریبا 2.5 لیتر قطعه کار،
8. فلفل سیاه (زمین شده) - به مزه.

• مرحله 1. لوسترها را بشویید و در یک قابلمه عمیق با کف ضخیم قرار دهید. در روغن بریزید و روی حرارت ملایم بجوشانید و مدام هم بزنید.
• مرحله 2. پیاز را حلقه حلقه بریزید، روغن را اضافه کنید و روی حرارت ملایم تفت دهید تا کاملا بپزد.
• مرحله 3. گوجه فرنگی ها را باید در غذاساز ریخته یا با مخلوط کن له کنید. دستور پخت نیاز به پوست گرفتن آنها دارد. برای این کار گوجه فرنگی را در آب داغ و سپس در آب سرد فرو کنید. سپس پوست به راحتی برداشته می شود.
• مرحله 4. توده گوجه فرنگی را در یک قابلمه عمیق بریزید و بپزید. وقتی گوجه ها به جوش آمد، لوستر خورشتی، پیاز سرخ شده و سیر ریز خرد شده را اضافه کنید. علاوه بر این، نمک و فلفل را به مزه اضافه کنید و سبزی خرد شده را اضافه کنید. این سالاد سبزیجات زیادی را "دوست دارد" که به لطف آن معطر تر می شود. مخلوط را هم بزنید و بگذارید 25 دقیقه بپزد.
• مرحله 5. شیشه ها را استریل کنید و سالاد را در آنها قرار دهید، سپس آنها را برای زمستان رول کنید. آنها را وارونه کنید و حتما با یک پتوی گرم روی آنها را بپوشانید تا قارچ ها کندتر خنک شوند.

زمان آماده سازی این غذای لذیذ تقریباً 3 ساعت است. این پیش غذای اصلی را می توانید با مرغ و یا به عنوان غذای جداگانه سرو کنید.