Makaronų patiekalai. Reikalavimai makaronų patiekalų kokybei Rytietiški spagečiai su daržovėmis

Makaronų gaminimas. Jie virti dviem būdais.

Pirmas būdas(nutekėjimas). Paruošti makaronai išverdami dideliame kiekyje verdančio pasūdyto vandens (1 kg produktų imkite 6 litrus vandens, 50 g druskos), retkarčiais pamaišydami medine mentele, kad nepriliptų prie indo dugno. Virkite makaronus 20-30 minučių, makaronus - 20-25, vermišelius - 10-20 minučių.

Makaronų svoris verdant padidėja 3 kartus, priklausomai nuo jų veislės. Masės padidėjimas vadinamas suvirinimu. Išvirtus makaronus sumetame į sietelį (kiaurasamtį), sultiniui leidžiama nutekėti ir pagardinti ištirpusiais riebalais (1/3 - 1/2 recepte nurodyto kiekio), kad nesuliptų. Likusieji riebalai naudojami makaronams pagardinti prieš patiekiant.

Antras būdas(neišsausinamas). Šiuo metodu ruošiami makaronai troškinimui ir makaronų dubenėliams, taip pat makaronai iš kietųjų kviečių, nes verdami jie netampa lipnūs. Į verdantį pasūdytą vandenį (2,2-3 litrai vandens ir 30 druskos 1 kg produkto) suberkite makaronus ir virkite, kol sutirštės, baigiantis virti supilkite riebalus, uždenkite indą dangčiu ir virkite ant silpnos ugnies. Suvirinti 200-300%.

Makaronai su sūriu, fetos sūriu arba varške. Išvirti makaronai, pagardinti riebalais, prieš patiekiant apibarstomi tarkuotu sūriu arba fetos sūriu. Varškė prieš patiekiant sutrinama ir sumaišoma su makaronais.

Makaronai su pomidoru. Išvirti makaronai, pagardinti riebalais, sumaišomi su troškintais pomidorais, pagardintais maltais pipirais. Išeinant makaronai apibarstomi žolelėmis.

Virti makaronai su daržovėmis. Daržovės supjaustomos juostelėmis ir patroškinamos, supilama pomidorų tyrė ir troškinama 5-7 minutes. Išvirti makaronai sumaišomi su paruoštomis daržovėmis ir pomidorais. Pašildytus žaliuosius žirnelius galite dėti į daržoves ir pomidorus.

Virti makaronai su grybais. Pakepinkite susmulkintą svogūną, suberkite juostelėmis smulkiai pjaustytus virtus grybus ir pakepinkite 5 minutes. Tada grybai sumaišomi su virtais makaronais.

Makaronai su kumpiu ir pomidoru. Supjaustyti grybai, svogūnai, kumpis pakepinami riebaluose, supilama troškinta pomidorų tyrė ir sumaišoma su virtais makaronais. Išeidami pabarstykite žolelėmis.

Makaronai. Makaronus išvirkite nenusausintus piene arba pieno ir vandens mišinyje. Tada atvėsinkite iki 60°C, įmuškite žalius kiaušinius, sutrintus su cukrumi ir išmaišykite. Tada masė paskirstoma ant riebalais išteptos ir džiūvėsėliais pabarstytos skardos, paviršius išlyginamas, apšlakstomas aliejumi ir kepamas orkaitėje. Paruošti makaronai šiek tiek atvėsinami, supjaustomi porcijomis ir patiekiami su sviestu, saldžiu padažu ar uogiene.

Makaronai kepti su sūriu. Antruoju būdu paruošti virti makaronai pagardinami margarinu, dedami į porcijomis iš anksto išteptą ir džiūvėsėliais pabarstytą keptuvę, apibarstomi tarkuotu sūriu, pašlakstomi aliejumi ir kepami orkaitėje, kol susidarys traški plutelė. Patiekite porcijomis keptuvėje, palikdami apšlakstykite sviestu.

Lapševnikas su varške. Varškė sutrinama, sumaišoma su žaliais kiaušiniais, pagal skonį pagardinama druska ir cukrumi. Nenusausinti makaronai arba vermišeliai sumaišomi 60°C su paruošta varške. Masė gerai išmaišoma, dedama į riebalais išteptą ir džiūvėsėliais pabarstytą skardą arba į formą, paviršius išlyginamas, patepamas grietine ir kepamas orkaitėje. Tada produktas šiek tiek atvėsinamas ir supjaustomas porcijomis. Išeidami supilkite sviestą arba įpilkite saldaus padažo. Grietinę galite patiekti atskirai padažo valtyje.

Virti makaronai su daržovėmis

Virti makaronai su pomidoru

Virti makaronai

Virtos ankštinės daržovės

Garuose virti ryžiai su pomidoru

Garinti ryžiai

virti ryžiai

Klampi košė

Košė trapi

Paruošti ryžiai dedami į pasūdytą verdantį vandenį (6 l vandens, 60 g druskos 1 kg ryžių) ir verdami ant silpnos ugnies. Kai grūdai išbrinksta ir tampa minkšti, ryžiai išmetami ir nuplaunami karštu virintu vandeniu. Nubėgus vandeniui ryžiai dedami į dubenį, pagardinami riebalais, išmaišomi ir pašildomi.

Į pasūdytą sultinį ar vandenį įpilkite 50% recepte nurodytų riebalų, suberkite virti paruoštus ryžių dribsnius, o tada išvirkite taip, kaip trapią ryžių košę. Likę 50% riebalų dedami į gatavą košę.

Ruošiame taip pat, kaip garuose virtus ryžius (receptas Nr. 516), baigiant virti supilti pomidorų tyrę, patroškinti 10-15 min.

* Virtų šviežių žaliųjų žirnelių masė.

* Skaitiklis nurodo daržovių neto svorį. Vardiklis yra troškintų daržovių masė.

** Patiekalą galima paruošti ir be pipirų. Tokiu atveju atitinkamai padidinamas ir kitų daržovių kiekis.

Makaronai išverdami, tada nuvarvinti ir pakepinti riebaluose.

BULVIŲ IR DARŽOVŲ PATIEKALAI

Daugelis namų šeimininkių ieško paprastų, sočių patiekalų, kuriems nereikia ilgo laiko prie viryklės, receptų. Jei esate vienas iš jų, pabandykite pasigaminti makaronų su daržovėmis ir padažu itališku stiliumi. Patiekalas lengvas, aromatingas, skonis toks pat geras kaip restorano patiekalai. Paįvairinkite jį į receptą įtraukdami ne tik makaronus, bet ir mėsos. Makaronai iš kietųjų kviečių yra sveiki, o mėgstami prieskoniai suteiks jūsų maistui apetitą žadinančio aromato. Nustokite matyti makaronus kaip įprastą produktą, laikykite jį kulinarinio šedevro pagrindu.

Kaip virti makaronus su daržovėmis

Norėdami gauti tobulą skanėstą, tinkamai išvirkite pagrindinį ingredientą – makaronus. Tai lengva padaryti laikantis patyrusių ar žinomų virėjų rekomendacijų:

1. Rinkitės tik kietus makaronus, gamindami jie nepavirs puriu mišiniu.
2. Vanduo turi visiškai apsemti makaronus, idealios proporcijos yra 4 puodeliai skysčio 125 g makaronų.
3. Sukibimo išvengti galima į vandenį įpylus 4 v.š. l. daržovių aliejus.
4. Laikykitės gaminimo laiko: ploni makaronai, fettuccine – 2 min., kitų rūšių – iki 12 min.

Daržovės nulupamos, nuplaunamos, supjaustomos, troškinamos reikiama seka ir sumaišomos su pasta. Virimo lėtoje viryklėje receptas skiriasi: jame komponentai virti kartu. Padažas padės pagerinti skanėsto skonį:

• kreminės, pomidorų - spagečiams;
• mėsa - spiralėms, rigatoni, penne;
• sūris, kreminis, kiaušinis – makaronams.

Makaronų receptas su daržovėmis

Pirmą kartą pradėdami kurti šį kulinarinio meno kūrinį naudokite išsamų receptą su nuotraukomis. Makaronai su daržovėmis ruošiami keliais būdais: su įvairiais makaronais, padažais, daržovėmis, orkaitėje, lėtoje viryklėje ir keptuvėje. Paragaukite kiekvieną, pasirinkdami savo mėgstamiausią, tačiau nepamirškite, kad patiekalo kalorijų kiekis nurodytas 100 g gatavo produkto.

Makaronai su daržovėmis kreminiame padaže

• Laikas: 1 valanda.
• Porcijų skaičius: 5 asmenys.
• Patiekalo kalorijų kiekis: 235 kcal.
• Paskirtis: antram.
• Virtuvė: italų.
• Sunkumas: lengvas.

Makaronų su daržovėmis ir įvairiais padažais receptas pas mus atkeliavo iš Italijos. Dabar jis pritaikytas rusų virtuvei, įskaitant ir mūsų žmonėms pažįstamus produktus. Gardumyno universalumas yra jo lengvumas, sotumas ir gaminimo greitis.. Gamindami makaronus su daržovėmis kreminiame padaže, savo šeimą gardžiais pusryčiais, pietumis ar vakariene pavaišite vos per 40-60 minučių. Recepte nurodytą sūrį galima pakeisti kietuoju arba fetos sūriu.

Ingridientai:

• spagečiai – 0,5 kg;
• svogūnai, morkos, saldieji pipirai, cukinijos - 1 vnt .;
• sviestas - 25 g;
• alyvuogių aliejus - 2 šaukštai. l.;
• grietinėlė 20% – 200 g;
• grietinėlės sūris, prieskoniai, žolelės - pagal skonį.

Virimo būdas:

1. Išvirkite spagečius, nusausinkite kiaurasamtyje, nuplaukite ir nusausinkite. Įpilkite alyvuogių aliejaus, išmaišykite.
2. Svogūną supjaustykite pusžiedžiais, papriką, morkas, cukinijas – juostelėmis.
3. Apkepkite morkas, suberkite pipirus, po 5 minučių - svogūną, o kai apkeps, suberkite cukinijas. Supilkite šiek tiek vandens, suberkite mėgstamus prieskonius, troškinkite, kol pusiau iškeps.
4. Tada supilkite grietinėlę, suberkite sviestą ir sūrį. Išmaišykite, paruoškite.
5. Išdėliokite spagečius į lėkštes, užpilkite padažu, pabarstykite žolelėmis.

Su šaldytomis daržovėmis

• Laikas: 35 minutės.
• Porcijų skaičius: 4 asmenys.
• Patiekalo kalorijų kiekis: 191 kcal.
• Paskirtis: antram.
• Virtuvė: italų.
• Sunkumas: lengvas.

Daugelis šeimininkių sukaupia daržovių atsargas žiemai jas užšaldydami. Dėl šio terminio apdorojimo jie išsaugo daug vitaminų ir maistinių medžiagų. Šaldiklyje turėdami daržovių atsargų nenustebinsite netikėtai atvykę svečiai. Pamaitinkite juos skaniu itališku maistu, paruoštu paskubomis. Šis receptas yra pats paprasčiausias, tačiau jo skonį galite paįvairinti apibarstydami kietu sūriu arba įdėdami šviežių žolelių. Jei nešaldote daržovių žiemai, naudokite parduotuvėje pirktą mišinį.

Ingridientai:

• makaronai - 400 g;
• šaldytos daržovės – 300 g;
• druska - pagal skonį.

Virimo būdas:

1. Išvirkite makaronus, atitirpinkite daržovių mišinį ir sudėkite į įkaitintą keptuvę.
2. Įpilkite 50 ml vandens, troškinkite uždengę 20 minučių.
3. Nuimkite dangtį ir troškinkite dar 10-15 minučių.
4. Sumaišykite visus ingredientus, įberkite druskos.

Rytietiški spagečiai su daržovėmis

• Laikas: 35 minutės.
• Porcijų skaičius: 4 asmenys.
• Patiekalo kalorijų kiekis: 163 kcal.
• Paskirtis: antram.
• Virtuvė: italų.
• Sunkumas: lengvas.

Rytietiško stiliaus spagečių su daržovėmis receptas yra daugelio restoranų valgiaraštyje, yra vienas populiariausių tarp lankytojų. Jį lengva paruošti namuose naudojant sojų padažą, teriyaki ir rytietiškus prieskonius. Jei norite sustiprinti skanėsto aromatą ir skonį, užpilkite šiek tiek balzamiko acto. Mėsos mėgėjai kepimo metu į daržoves galite įdėti vištienos filė.

Ingridientai:

• makaronai - 300 g;
• svogūnai, saldieji pipirai, baklažanai - 1 vnt .;
• pomidorų pasta (švieži pomidorų minkštimas) – 2 v.š. l.;
• šparaginės pupelės - 100 g;
• sojos padažas, teriyaki, malti juodieji pipirai - pagal skonį;
• augalinis aliejus - kepimui.

Virimo būdas:

1. Makaronus išvirkite pasūdytame vandenyje, daržoves supjaustykite juostelėmis.
2. Svogūną pakepinti, suberti pipirus, baklažanus, pupeles, pakepinti, kol suminkštės.
3. Įpilkite pomidorų pastos (minkštimo), padažų, juodųjų pipirų.
4. Daržovių mišinį supilkite į makaronus, išmaišykite ir patiekite.

Su sūriu

• Laikas: 1 valanda.
• Porcijų skaičius: 8 asmenys.
• Patiekalo kalorijų kiekis: 215 kcal.
• Paskirtis: antram.
• Virtuvė: italų.
• Sunkumas: lengvas.

Makaronai yra pagrindinis daugelio itališkų patiekalų ingredientas. Jų aromatas ir išvaizda vilioja išmėginti dalį skanėsto, o papildo atsisakyti neįmanoma. Paruošimo paslaptis – pagrindinio komponento derinimas su daržovėmis, prieskoniais, tarkuotu sūriu ir žolelėmis. Pasigaminkite šį nuostabų patiekalą savo virtuvėje ir jauskitės kaip italai, neišeidami iš savo namų sienų.

Ingridientai:

• makaronai – 450 g;
• parmezanas - 150 g;
• malta mėsa - 450 g;
• svogūnai, morkos - 1 vnt .;
• pomidorai – 5 vnt.;
• česnakai - 3 gvazdikėliai;
• salierai - 1 krūva;
• sausas raudonasis vynas – 1 valgomasis šaukštas;
• alyvuogių aliejus - 100 ml;
• cukrus - 10 g;
• druska, pipirai - pagal skonį.

Virimo būdas:

1. 30 ml alyvuogių aliejaus užpilkite verdančiu pasūdytu vandeniu ir išvirkite makaronus.
2. Svogūną pakepinti, suberti morkas, nulupti 3 skilteles česnako, išspausti. Po 10 minučių suberkite faršą ir nuolat maišydami kepkite.
3. Pomidorus nuplikykite verdančiu vandeniu, nuimkite odelę, supjaustykite kubeliais ir suberkite į daržoves. Tada suberkite susmulkintą salierą, cukrų, supilkite vyną ir troškinkite 15-20 minučių ant silpnos ugnies.
4. Supilkite makaronus į daržovių mišinį, pipirus ir išmaišykite. Patiekite porcijomis, pabarsčius sūriu.

Su vištiena

• Laikas: 1 valanda.
• Porcijų skaičius: 7 asmenys.
• Patiekalo kalorijų kiekis: 144 kcal.
• Paskirtis: antram.
• Virtuvė: italų.
• Sunkumas: lengvas.

Mūsų šeimininkės retai ruošia itališkus skanėstus namuose. Mes labiau įpratę prie makaronų kaip garnyro. Pabandykite juos paruošti sumaišydami su daržovių mišiniu ir vištiena – gautas savarankiškas patiekalas nustebins jus ir jūsų artimuosius nuostabiu skoniu. Jei nėra šviežių daržovių, naudokite šaldytas, o makaronus rinkitės jums patinkančius.

Ingridientai:

• ragai – 350 g;
• vištienos filė - 400 g;
• svogūnai, morkos – 2 vnt.;
• pomidorai, saldžiosios paprikos – 250 g;
• česnakai - 3 gvazdikėliai;
• žalieji svogūnai - 4 plunksnos;
• augalinis aliejus - 80 ml;
• sojos padažas - 4 v.š. l.;
• druska, pipirai - pagal skonį;
• žalumynai - 1 krūva.

Virimo būdas:

1. Filė supjaustoma plonais gabalėliais ir kepama 5 minutes.
2. Suberkite pusžiedžiais supjaustytą svogūną, tarkuotas morkas.
3. Supilkite padažą, pagardinkite, suberkite kubeliais pjaustytus pomidorus, paprikas ir troškinkite 10 min.
4. Ragus išvirkite, nuplaukite, suberkite į daržovių-mėsos mišinį.
5. Pabarstykite smulkintomis žolelėmis, svogūnais, išspauskite česnaką, išmaišykite, pakepinkite dar 7 minutes.

Su mėsa

• Laikas: 1 valanda.
• Porcijų skaičius: 9 asmenys.
• Patiekalo kalorijų kiekis: 121 kcal.
• Paskirtis: antram.
• Virtuvė: Azijos.
• Sunkumas: lengvas.

Šis receptas įprastus daržovių makaronus paverčia Azijos šedevru. Jei nemėgstate riebalų savo maiste, naudokite jautienos nugarinę, o ne kiaulienos nugarinę. Jei norite, ingredientų sąraše nurodytus brokolius pakeiskite žiediniais kopūstais, išvirę žiedynus. Proceso metu druskos dėti nereikia, bet skanėstą patiekite su sojos padažu.

Ingridientai:

• jautiena - 600 g;
• spiralės – 300 g;
• morkos, svogūnai – 2 vnt.;
• brokoliai – 300 g;
• česnakai - 4 skiltelės;
• sojos padažas - 4 v.š. l.;
• sultinio kubeliai – 1 vnt.;
• cukrus - 2 šaukštai. l.;
• alyvuogių aliejus - 5 šaukštai. l.;
• vanduo - 70 ml.

Virimo būdas:

1. Išverdame spirales, supilame alyvuogių aliejų, išmaišome.
2. Karštame vandenyje ištirpinkite cukrų ir sultinio kubelius, supilkite padažą, išmaišykite.
3. Jautieną supjaustykite mažais gabalėliais, pakepinkite, kol iškeps, supilkite padažą ir virkite 10 min.
4. Pusžiedžiais supjaustytą svogūną pakepinkite iki auksinės rudos spalvos, suberkite taip pat pjaustytas morkas.
5. Kai daržovės suminkštės, suberkite brokolius (žiedinius kopūstus), išspauskite česnaką ir pakepinkite dar 5 minutes.
6. Supilkite mėsos ir daržovių mišinį į spirales, išmaišykite, leiskite užvirti ir patiekite.

Orkaitėje

• Laikas: 1 valanda.
• Porcijų skaičius: 6 asmenys.
• Patiekalo kalorijų kiekis: 167 kcal.
• Paskirtis: antram.
• Virtuvė: italų.
• Sunkumas: lengvas.

Daržovės su orkaitėje keptais makaronais su malta mėsa atrodo neįprastai ir originaliai. Šiam skanėstui geriau naudoti šiaudelius, o ne kūgius ir spagečius. Sūris išsilydys, o troškinys įgaus apetitą keliančią plutą. Maltos mėsos trūkumas nėra problema, daugelis šeimininkių jį pakeičia dešra, kumpiu, dešrainiais arba visai nekeičia. Puodo skonis miglotai primena picą.

Ingridientai:

• plunksnos – 250 g;
• malta mėsa - 300 g;
• augalinis aliejus - 2 šaukštai. l.;
• svogūnai, saldieji pipirai, pomidorai, kiaušiniai - 2 vnt .;
• morkos – 1 vnt.;
• žolės, prieskoniai - pagal skonį;
• sūris - 200 g;
• grietinė - 4 šaukštai. l.

Virimo būdas:

1. Pakepinkite svogūną ir morkas, kol suminkštės, suberkite pipirų juosteles ir maltą mėsą.
2. Kepkite, maišydami, kol faršas iškeps. Sudėkite kubeliais pjaustytus pomidorus ir troškinkite 2 minutes.
3. Viską supilti į dubenį, pagardinti, sumaišyti su kapotomis žolelėmis.
4. Išvirkite plunksnas, nuplaukite, sumaišykite su daržovėmis ir malta mėsa.
5. Kiaušinius išplakti su grietine ir prieskoniais.
6. Kepimo formą patepkite aliejumi, išdėliokite vamzdelius, užpilkite išplaktais kiaušiniais, kepkite orkaitėje pusvalandį 180 °C temperatūroje.
7. Likus 5 minutėms iki pabaigos, pabarstykite sūriu.

Lėtoje viryklėje

• Laikas: 1,5 valandos.
• Porcijų skaičius: 5 asmenys.
• Patiekalo kalorijų kiekis: 104 kcal.
• Paskirtis: antram.
• Virtuvė: Europos.
• Sunkumas: lengvas.

Makaronus su daržovėmis paprastai ir greitai paruošti padės nepamainomas pagalbininkas virtuvėje multicooker. Šis receptas skiriasi nuo ankstesnių gaminimo būdu: makaronai verdami kartu su likusiais ingredientais. Gatavo produkto kokybė nuo to nenukenčia. Gardumynas yra aromatingas ir dėl padažo turi puikų kreminį skonį.

Ingridientai:

• spiralės – 300 g;
• svogūnai, morkos - 1 vnt .;
• brokoliai - 2 galvutės;
• kukurūzai, pupelės (konservuotos) – po 50 g;
• česnakai - 3 gvazdikėliai;
• sūris - 50 g;
• riebi grietinėlė - 100 ml;
• vanduo - 2 šaukštai;
• druska, pipirai - pagal skonį.

Virimo būdas:

1. 15 minučių pakepinkite česnaką ir svogūną režimu „Kepti“.
2. Sudėkite likusias pjaustytas daržoves ir kepkite 4 minutes.
3. Supilkite vandenį, leiskite užvirti, sudėkite spiralę.
4. 10 minučių ir 100 °C nustatykite „Multi-cook“ režimą.
5. Po kurio laiko pasūdykite, įpilkite grietinėlės, virkite iki signalo.
6. Prieš patiekiant apibarstyti tarkuotu sūriu.

Keptuvėje

• Laikas: 45 minutės.
• Porcijų skaičius: 3 asmenys.
• Patiekalo kalorijų kiekis: 285 kcal.
• Paskirtis: antram.
• Virtuvė: Europos.
• Sunkumas: lengvas.

Įprastus makaronus nesunku padaryti originalų, kepant juos keptuvėje su daržovėmis. Šio metodo privalumas yra tas, kad nereikia nešvarinti daug indų – viskas paruošiama viename inde. Be sąraše nurodytų ingredientų, pridėkite savo mėgstamų, prieskoniams taip pat nėra jokių apribojimų. Tiems, kurie savęs nelaiko vegetarais, papildomai galite naudoti faršą, dešreles, dešreles.

Ingridientai:

• makaronai - 400 g;
• svogūnai, morkos - 1 vnt .;
• pomidorų pasta - 1 valgomasis šaukštas. l.;
• česnakas - 1 skiltelė;
• prieskoniai - pagal skonį;
• augalinis aliejus - kepimui.

Virimo būdas:

1. Į keptuvę su karštu aliejumi sudėkite žalius makaronus ir kepkite iki auksinės rudos spalvos.
2. Užpildykite karštu vandeniu, kad apsemtų, sumažinkite ugnį, uždenkite dangčiu ir troškinkite, kol skystis visiškai susigers į pastą. Jei makaronai lieka žali, įpilkite vandens ir toliau troškinkite.
3. Kai makaronai išvirs ir susigers skystis, suberkite pjaustytas daržoves, pagardinkite ir viską kartu pakepinkite.
4. Įpilkite pomidorų pastos, išmaišykite, išjunkite.

Vaizdo įrašas

Indų asortimentas

Virti makaronai

Makaronai išvirti nuvarvinti, pagardinti sviestu arba margarinu. Patiekiamas kaip garnyras arba kaip atskiras patiekalas. Išeidami dėkite į serviravimo lėkštę, pagardinkite riebalais arba įdėkite grietinės.

Makaronai su sūriu, fetos sūris

Makaronai verdami 1-uoju būdu. Sūris arba fetos sūris sutarkuojamas. Makaronai pagardinami sviestu arba margarinu, paliekant apibarstomi tarkuotu sūriu. Tarkuotą sūrį galite patiekti atskirai ant lizdo.

Makaronai pomidoruose

Į svieste patroškintą pomidorų tyrę įberkite druskos, maltų pipirų, sureguliuokite pagal skonį, suberkite virtus makaronus, viską išmaišykite ir pakaitinkite. Išeinant galima pabarstyti smulkiai pjaustytomis petražolėmis arba krapais.

Virti makaronai su daržovėmis

Morkos ir petražolės supjaustomos juostelėmis, patroškinamos su riebalais, suberiami susmulkinti svogūnai ir troškinama toliau, o pabaigoje dedama pomidorų tyrė. 1-uoju būdu išvirti makaronai derinami su troškintomis daržovėmis ir pomidorais, patiekiant apibarstomi žolelėmis. Į troškintas daržoves su pomidorais galite dėti pašildytų žaliųjų žirnelių.

Makaronai

Išvirkite makaronus piene arba pieno ir vandens mišinyje. Tada atvėsinkite iki 60 C, įmuškite žalius kiaušinius, sutrintus su cukrumi, išmaišykite. Tada masė paskirstoma ant riebalais išteptos ir džiūvėsėliais pabarstytos skardos, paviršius išlyginamas, apibarstomas riebalais ir kepamas orkaitėje. Paruošti makaronai šiek tiek atvėsinami, supjaustomi porcijomis ir patiekiami su sviestu, saldžiu padažu ar uogiene.

Makaronai kepti su sūriu

Išvirti makaronai, išvirti nenuvarvinti, pagardinami margarinu, dedami į porcijomis iš anksto išteptą ir džiūvėsėliais pabarstytą keptuvę, ant viršaus užbarstomas tarkuotas sūris, apšlakstomas aliejumi ir kepamas orkaitėje, kol susidarys traški plutelė. Patiekite porcijomis keptuvėje, palikdami šoną užpilkite lydytu sviestu.

Lapševnikas su varške

Varškė sutrinama, sumaišoma su žaliais kiaušiniais, pagal skonį pagardinama druska ir cukrumi. Nenuvarvinti makaronai arba vermišeliai sumaišomi 60 C temperatūroje su pagardintu varške, gerai išmaišyta masė dedama į riebalais išteptą ir džiūvėsėliais pabarstytą skardą arba formą, paviršius išlyginamas, patepamas grietine ir kepamas orkaitėje. Tada produktas šiek tiek atvėsinamas ir supjaustomas porcijomis. Išeidami supilkite sviestą arba įpilkite saldaus padažo. Grietinę galite patiekti atskirai padažo valtyje.

Reikalavimai makaronų patiekalų kokybei

Išvaizda - išvirti makaronai lengvai atskiriami vienas nuo kito ir išlaiko formą, iškeptus makaronus galima sujungti vienas su kitu.

Spalva: virti makaronai yra balti, kepti makaronai yra auksiniai. Skonis ir kvapas būdingi atitinkamiems makaronams, be pelėsio kvapo.