Silkės kalorijų kiekis ir maistinė vertė

Silkė yra viena iš labiausiai paplitusių žuvų. Jis valgomas daugelyje šalių. Taigi, pavyzdžiui, Olandijoje ji laikoma vietine vizitine kortele, todėl ją galite nusipirkti beveik bet kurioje parduotuvėje. Be to, daugumoje vietinių restoranų patiekiama kepta arba marinuota silkė. Būtent ten galima žvilgtelėti į įdomiausius receptus ir sužinoti, koks turi būti šviežios silkės skonis.

Tačiau ši žuvis ne mažiau populiari Rusijoje. Jei anksčiau tai buvo laikoma neturtingų žmonių produktu, dabar jo galima rasti net elitiniuose restoranuose. Silkė ir verdama, ir troškinama, ir kepama, ir marinuojama. Priklausomai nuo paruošimo būdo, kinta jo kaloringumas ir poveikis organizmui.

Cheminė sudėtis

Šiame produkte yra įvairių naudingų medžiagų. Silkėje yra daug tiek vitaminų, tiek mineralinių medžiagų, kurios padeda žmogaus organizmui suaktyvinti medžiagų apykaitą ir suvienodinti rūgštingumo lygį. Taip pat silkė padeda stiprinti atmintį. Be to, jame yra polinesočiosios Omega-3 rūgšties, kuri padeda susidoroti su ateroskleroze ir širdies ir kraujagyslių ligomis.

Be to, silkė yra gana riebi žuvis. Tačiau šie riebalai neturi įtakos cholesterolio kiekiui. Kai kurios mamos mažiems vaikams prieš miegą duoda po mažą gabalėlį silkės, kad jie visą naktį miegotų ir nepabustų nuo šlapių sauskelnių (juk druska bet kurio žmogaus organizme sulaiko skysčius).

Jei išsamiau apsvarstysime jo cheminę sudėtį, galime sužinoti, kuris elementas už ką atsakingas:

• cinkas atsakingas už imuninę sistemą, be to, toks mikroelementas padeda atnaujinti ląsteles;
• magija padės nuraminti nervus;
• pašalinti vandens perteklių iš organizmo, taip pat atsikratyti edemos padės kalis;
• silkėje taip pat yra fosforo ir kalcio, kurie yra atsakingi už kaulų stiprinimą;
• seleno pagalba galite apsaugoti skydliaukę;
• geležis šiek tiek praturtina kraują deguonimi;
• Fluoro dėka dantys tampa stipresni ir sveikesni.

Be šių mikroelementų, nepamirškite ir silkėje esančių vitaminų:

• RR padės hemoglobino sintezei, taip pat hormonų gamybai;
• vitaminas E padės susidoroti su raukšlėmis, taip pat padarys odą elastingesnę;
• palaikyti formą, taip pat padės kaulai ir oda vitaminas A;
• ir čia vitaminas D ne tik „išgelbės“ nuo depresijos, bet ir padarys kaulus tvirtesnius bei sveikesnius.

Energetinė vertė

Norėdami sužinoti, kiek šio produkto galima suvartoti, turite žinoti silkės kalorijų kiekį, taip pat BJU lygį. Jo energetinė vertė tiesiogiai priklauso nuo jo paruošimo būdo. Taigi, 100 gramų šviežios silkės yra 17,7 gramų baltymų, 16 gramų riebalų ir tik pusė gramo angliavandenių. Tuo pačiu metu jame esančius baltymus organizmas lengvai pasisavina.

Bet jei mes kalbame apie silkių aliejaus naudą, tai yra gana pastebima. Jo riebalų kiekis viršija bet kurio kito riebumą. Silkių aliejaus pagalba galite sumažinti cholesterolio kiekį žmogaus kraujyje, taip pat šiek tiek sumažinti kraujo krešulių susidarymą.

Tada reikia atsižvelgti į silkės kalorijų kiekį. Taigi 100 gramų virtos ar keptos silkės yra mažiausiai kalorijų – apie 170. Rūkyta silkė kaloringesnė, joje yra iki 210 kalorijų. Sūdytoje silkėje yra apie 250 kilokalorijų. Didžiausias silkės konservų kiekis – 320 kilokalorijų.

sūrus

Sūdyta silkė tikrai nėra pati riebiausia – jos kalorijų kiekis svyruoja nuo 150 iki 300 kilokalorijų. Kuo didesnė žuvis, tuo ji maistingesnė ir riebesnė. Tačiau šios kalorijos nekenkia figūrai, o yra naudingos kūnui, nes jie prisotina organizmą energijos 2 kartus greičiau. Taip, ir po tokios žuvies valgyti norisi daug mažiau.

Sūdyta žuvis gali būti parduodama tiek atskirai, tiek su priedais. Pavyzdžiui, populiarūs silkių konservai su citrina ir svogūnais. Taip pat dėmesio verta žuvis, pagardinta įvairiais prieskoniais. Bet sūdytos žuvies skardinėse geriau nepirkti, nes ten ji, kaip taisyklė, gausiai pagardinta konservantais ir cheminiais priedais. Jei perkate, tuomet reikia rinktis stiklainį be pūslių ir pažeidimų, o dar geriau – paimti statinę silkę. Didelės žuvys su grynai sidabriškais žvynais tikrai bus skanios.

Rūkyta

Rūkymas yra vienas iš seniausių terminio apdorojimo būdų. Jis prailgina žuvies galiojimo laiką, todėl šį produktą galima ilgiau laikyti šaldytuve. Tuo pačiu metu jo kalorijų kiekis yra šiek tiek mažesnis - 200 kalorijų 100 gramų produkto. Bet tai nereiškia, kad tokią žuvį galima valgyti dažnai. Priešingai, jo naudojimas turėtų būti kuo mažesnis, nes rūkymo procese gaminyje atsiranda kancerogenų ir toksiškų junginių.

Konservuotas

Naudingiausi yra konservai be aliejaus. Silkėje savo sultyse yra tik 100 kalorijų. Tokią žuvį gali valgyti visi, išskyrus alergiškus tokiems produktams. Svarbiausia renkantis žuvies konservus – atidžiai perskaityti informaciją ant pakuotės, atkreipti dėmesį į galiojimo laiką.

Silkė augaliniame aliejuje, skirtingai nei žuvis savo sultyse, yra kaloringa. Mažame indelyje paprastai telpa apie 500 kalorijų. Bet tai reiškia, kad tokia žuvis puikiai tinka tiems, kurie turi per mažą svorį. Tą patį galima pasakyti ir apie žuvį, konservuotą su pomidorų pasta.

Namai

Yra daug būdų sūdyti žuvį namuose. Kadangi produktai yra natūralūs, galime pasakyti, kad toks produktas yra naudingesnis nei įsigytas analogas. Taip pat svarbu, kad marinuodami ar raugindami silkę namuose, galite kontroliuoti jos kaloringumą, pridedant arba pašalinant tam tikrus maisto produktus ar prieskonius.

virtas

Sportininkai labai mėgsta valgyti virtą silkę. Jame yra daugiausia baltymų, todėl idealiai tinka lengvai ir sveikai vakarienei. 100 gramų tokios žuvies yra apie 150 kalorijų ir trečdalis dienos riebalų. Išvirti tokią žuvį taip pat labai paprasta. Paprastai jis verdamas arba pasūdytame vandenyje, arba prieš tai dedamas į maišelį, kad žuvis būtų mažiau riebi. Antruoju atveju patiekalas atrodys kaip skanus konservuotas maistas savo sultyse.

keptas

Daugeliui žmonių kepta silkė asocijuojasi su kažkuo neskaniu ir labai nemalonaus kvapo. Bet jei viskas bus padaryta atsargiai, žuvis pasirodys ir kvapni, ir patraukli. Norėdami tai padaryti, naudokite šviežią arba šviežiai šaldytą žuvį. Kepta silkė turi 185 kalorijas 100 gramų produkto. Tačiau šis skaičius gali pasikeisti, jei gaminimo procese bus naudojamas sojos padažas ar kiti kaloringi priedai. Tas pats pasakytina ir apie silkę, virta tešloje.

kepti

Tai dar vienas labai sveikas ir nekaloringas silkės gaminimo būdas. Galite kepti ne tik orkaitėje ar orkaitėje, bet ir dvigubame katile. Antruoju atveju žuvis yra mažiau kaloringa. Paruošiama visa kepta žuvis. Proceso metu jūs netgi negalite nupjauti galvos. Kad patiekalas būtų sultingesnis, jis įvyniojamas į foliją. Tokiu atveju kepama apie pusvalandį. Geriausia patiekti su lengvu garnyru.

Troškintas

Troškinta silkė yra mažai kaloringa, pridedant vandens ir daržovių. Tokio skanėsto energetinė vertė – 120 kcal. Tuo pačiu metu šį rodiklį netgi galima sumažinti iš ingredientų sąrašo išbraukus kaloringą augalinį aliejų.

Marinuota

Pagrindinis ingredientas ruošiant kvapnią silkę yra marinatas. Jis prideda kalorijų gatavam produktui. Bet visada galima rinktis ir lengvesnį marinato variantą, pavyzdžiui, rinktis actą, sumaišytą su karštu vandeniu, prieskoniais ir lauro lapeliais. Tokiu atveju patiekalas nepakenks nei figūrai, nei sveikatai.

Žuvis marinuojama dvi dienas, o tada patiekiama prie stalo kartu su pasirinktu garnyru. Patiekalo kalorijų kiekis priklauso nuo papildomų produktų pasirinkimo. Jei žmogus seka figūrą, jam geriau rinktis marinuotas ar šviežias daržoves.

Glikemijos indeksas

Šios jūrinės žuvies pranašumas yra tas, kad jos glikemijos indeksas yra lygus nuliui. Tai jau rodo, kad žuvis yra sveika ir maistinga, todėl ją drąsiai gali vartoti tinkamos mitybos gerbėjai.

Tokią žuvį gali valgyti žmonės, besilaikantys keto ir kitų dietų, kurių metu vartojamas nedidelis angliavandenių kiekis. Tokios dietos padeda per trumpą laiką atsikratyti riebalų atsargų nepakenkiant organizmui ir nesunaikinant raumenų.

Metant svorį žmogus kardinaliai pakeičia požiūrį į maistą, stengiasi rinktis sveikesnį maistą. Tačiau dieta nėra sakinys. Neturėtumėte atsisakyti mėgstamos žuvies dėl savo svajonių figūros. Galima ir netgi būtina naudoti silkę metant svorį, tačiau reikia žinoti paprastas taisykles.

Visų pirma, verta prisiminti, kad silkė yra daugiau ar mažiau riebi, priklausomai nuo to, kur ji buvo sugauta. Pačios riebiausios silkės sugaunamos Ramiajame vandenyne arba Šiaurės jūroje. Dietiškiausia silkė yra Azovo-Juodosios jūros žuvis. Jis parduodamas daugiausia sūdytu pavidalu.

Jei paprasta silkė su virtomis bulvėmis atrodo per daug kaloringa vakarienė, tuomet ją galima patiekti su raugintais agurkais ir svogūnais. Liesa žuvis taip pat puikiai dera su garstyčių padažu ir šviežia ruda duona. Jei turite daugiau laisvo laiko, po kailiu galite pasigaminti mėgstamos silkės dietinę versiją. Bet čia, žinoma, verta naudoti namuose paruoštą lengvą majonezą.

Daug rečiau silkė naudojama karštiems patiekalams gaminti. Planuojant kepti, virti ar kepti žuvį, reikia rinktis arba šviežią skerdeną, arba šaldytą. Jis turi būti atšildytas natūraliai. Dietinei dietai tinka žuvis, kepta folijoje su daržovėmis, lengvi vyniotiniai arba pjaustyta silkė su garnyru sočios košės.

Kadangi silkėje gausu baltymų, visai logiška, kad ją geriausia vartoti vakarienei. Tokiu atveju pilve nebus sunkumo. Taip, ir ant svarstyklių ryte nebus jokių papildomų kilogramų.

Dėl mažo kaloringumo, daug baltymų ir sveikųjų riebalų silkę labai mėgsta visi, besirūpinantys savo sveikata ir norintys ilgai išlaikyti liekną kūną bei gerą savijautą.

Taigi mes susipažinome su būdingomis silkės savybėmis, sužinojome apie šios populiarios žuvies kalorijų kiekį įvairiose jos paruošimo versijose, taip pat ištyrėme jūros gėrybių BJU sudėtį. Ši informacija pirmiausia yra būtina. tiems, kurie rūpinasi savo sveikata ir figūra.

Daugiau apie silkės kaloringumą ir maistinę vertę rasite toliau pateiktame vaizdo įraše.