Naminės shawarma pita duonoje receptas. Shawarma užpildas

Shawarma yra populiarus arabų kilmės rytietiškas patiekalas. Šis labai skanus patiekalas gaminamas iš lavašo, į kurį įpilama susmulkinta ant grotelių kepta mėsa, pridedant prieskoniai, padažai ir salotos iš šviežių daržovių.

Dabar šis patiekalas užima pirmaujančią vietą tarp greito, sotaus „gatvės“ maisto ir ne kiekvienas gali ignoruoti keptos mėsos aromatą. Shawarma galima nusipirkti ne tik gatvių kioskuose, ji patiekiama kavinėse ir net restoranuose.

Mėsa gali būti ėriena, vištiena, veršiena, kalakutiena nemusulmoniškose šalyse taip pat galima rasti kiaulienos.

„Shawarma“ pranašumai yra tai, kad jis greitai ir lengvai paruošiamas, pasirodo labai patenkintas, ir vis daugiau namų šeimininkių bando ją gaminti namuose.

Iškepti mėsą mums padės buitinės technikos gamintojų siūlomas elektrinis grilis. Plonus papločius – lavašą – gaminsime ir savo rankomis, nors dabar prekybos centrai jų siūlo platų asortimentą.

Shawarma receptas

testui mums reikia:

• miltai - 360 gr
• druska - 1/2 šaukštelio.
• augalinis aliejus - 20 gr.
• karštas vanduo - 200 ml.

žingsnis po žingsnio paruošimas:

Ruošiame lavašą – papločius šavarmai. Miltus persijokite į dubenį, įberkite druskos, išmaišykite. Miltuose padarykite įdubimą ir supilkite į juos augalinį aliejų bei karštą vandenį (temperatūra – 80 laipsnių), išminkykite tešlą.

Tada dėkite tešlą ant stalo ir dar paminkykite, daugiau nedėkite miltų. Tešla buvo gerai išminkyta, ji tapo lygi ir nelimpa prie rankų. Leiskite tešlai pailsėti 20 minučių, suvyniotą į maistinę plėvelę.

Tešlą iškočiokite į dešrą ir supjaustykite į šešias lygias dalis. Stalą ir kočėlą patepkite aliejumi ir labai plonai iškočiokite tešlą.

Iškočiotą tešlą apkepkite visiškai sausoje ir karštoje keptuvėje iš abiejų pusių.

Paruoštą karštą pita duoną dėkite ant pjaustymo lentos, o kad neišdžiūtų ir būtų minkšta, apšlakstykite vandeniu ir uždenkite rankšluosčiu.

Pagal šį receptą paruoštas lavašas pasirodo minkštas, plonas ir nuostabiai kvepia. Skanus!

Kad paruošta pita duona per daug neišdžiūtų, laikykite ją maistinėje plėvelėje.

Norėdami paruošti įdarą, jums reikės šių ingredientų:

padažui:

• nesaldintas jogurtas
• česnako
• Juodasis pipiras
• džiovintos žolelės: kalendra, krapai, petražolės, kmynai, apyniai-suneli, karis
• žalumynai: žalieji svogūnai, krapai, petražolės, bazilikas, kalendra

Paruošimas:

Iš anksto pamarinuotą mėsą kepsime vertikalioje kepsninėje. Suveriame mėsos gabalus ant vertikaliai išdėstytų iešmelių, jie suksis aplink savo ašį ir šildymo elementų atžvilgiu.

Mėsą kepkite apie 10 - 15 minučių. Kai mėsa apskrus, išjunkite groteles. Mėsos gabaliukus supjaustykite toliau. Mėsos kepimo ant grotelių privalumas yra tas, kad kepant riebalų perteklius nuteka į specialius puodelius.

Kiti mėsos kepimo variantai - mėsą troškinkite keptuvėje arba virkite sultinyje, kepkite orkaitėje arba lėtoje viryklėje (1 val., „Kepimo“ režimas).

Kopūstą ir morkas supjaustykite labai plonomis juostelėmis, susmulkinkite pomidorus ir agurką, susmulkinkite petražoles. Dideliame maišelyje sumaišykite kopūstus, morkas ir suberkite kapotas petražoles, įberkite druskos, cukraus ir tik šiek tiek augalinio aliejaus. Maišelį užriškite ir kelis kartus gerai pakratykite ir palikite trumpam.

paruošti baltojo česnako padažą

Į jogurtą įberkite smulkiai supjaustytą česnako skiltelę su kmynais, pagal skonį pasūdykite ir suberkite juoduosius pipirus. Palikite padažą 20 minučių.

Padažas pagal klasikinį receptą puikiai dera su bet kokio tipo shawarma.

Iškeptą paplotį patepkite padažu, tada išdėliokite kopūstų salotas su morkomis, kepta mėsa, agurkų kaspinėliais, pomidorų griežinėliais, viską suvyniokite ir... Gero apetito!

Skani shawarma su vištiena ir korėjietiškomis morkomis

Shawarma naudojant vištienos mėsą yra labiausiai paplitęs šio patiekalo variantas. Vištienos mėsa yra subtilaus skonio, gerai apkepama ir dera su įvairiomis daržovėmis bei padažais.

Ingridientai:

• vištienos filė - 0,5 kg
• švieži kopūstai - 300 gr.
• pomidorai - 2 vnt.
• švieži agurkai - 2 vnt.
• Korėjos morkos 100 gr.
• druska ir pipirai, padažas - pagal skonį
• augalinis aliejus - vištienos kepimui
• svogūnas - 1 svogūnas

Žingsnis po žingsnio paruošimas:

1. Svogūną supjaustykite plonais pusžiedžiais ir pradėkite kepti keptuvėje nedideliame kiekyje aliejaus. Tada į svogūną suberiame smulkiais gabalėliais supjaustytą vištienos filė, pasūdome, galima dėti prieskonių pagal skonį. Kepant mėsą ant svogūnų, sultys neišteka, mėsa pasirodo sultinga.
2. Baltuosius kopūstus pasistenkite susmulkinti kuo ploniau, suberkite į gilų dubenį, įberkite druskos, cukraus, lašelį augalinio aliejaus ir acto, švelniai išmaišykite rankomis, per daug nesutraiškykite.
3. Agurkus ir pomidorus supjaustykite juostelėmis. Korėjietiško stiliaus morkų galima iš anksto įsigyti iš salotų pardavėjų turguje.
4. Išdėliokite pita duoną ir sluoksniuokite visus ingredientus, pradedant nuo kopūstų. Ant viršaus uždėkite naminį kečupą ir suvyniokite. Shawarma yra pasirengusi. Gero apetito!

Pagal šį receptą paruošta apetitą kelianti shawarma pasirodys sultinga, o morkos suteiks pikantiško skonio.

Apetitą kelianti shawarma su dešra ir sūriu

Paprastai shawarma ruošiama su mėsa, tačiau ją galima pakeisti virta, rūkyta dešra ar kumpiu. Jis pasirodys ne mažiau skanus ir labai greitai.

Daržoves, dešrą ir sūrį supjaustykite plonais griežinėliais. Dešrą geriau imti be riebalų, o kietą sūrį, geriau tirpsta ir skonis bus visai kitoks. Lavašo lakštą patepkite baltu padažu, išdėliokite daržoves, dešrą ir sūrį. Ant viršaus užpilame pomidorų padažo, apvyniojame ir kepame sausoje keptuvėje, kol švelniai apskrus, kad įdaras gerai įkais.

Jau išmokome ruošti baltąjį česnakinį padažą, dabar ruošime pomidorų padažą. Jo skonis daug pranašesnis už įprastą kečupą. Į jį galite įdėti šviežių daržovių.

Raudonųjų pomidorų padažo gaminimas

Mums reikės šių ingredientų:

• pomidorų pasta - 2 šaukštai.
• augalinis aliejus - 2 šaukštai.
• pomidoras - 1 vnt.
• paprika - vnt.
• svogūnas - 1 vnt.
• druskos, cukraus
• maltų raudonųjų pipirų, kalendros

Paruošimas:

Svogūną ir pomidorą supjaustykite kubeliais ir pakepinkite keptuvėje.

Paimkite trintuvą ir įdėkite į jį - susmulkintus paprikas, troškintus pomidorus ir svogūnus, maltus raudonuosius pipirus, druską, cukrų, pomidorų pastą, kalendrą. Viską sutrinkite iki tirštos grietinės konsistencijos. Leiskite jam užvirti 20 minučių. Rezultatas yra aštrus pomidorų padažas su saldžiai aštriu skoniu!

Shawarma Sankt Peterburge namuose

Naminis shawarma variantas labai vyriškas, gausus ir skanus!!!

Pagrindinis kriterijus, pagal kurį shawarma skiriasi nuo shawarma, yra apvalkalas. Shawarma naudokite ploną pita duoną, o shawarma - pusę pitos duonos.

Soti vegetariška shawarma su grybais

Vegetariška shawarma yra neįprastas ir labai skanus patiekalas. Jei nevalgote mėsos, ją labai paprasta pakeisti grybais.

Ingridientai:

• pievagrybiai ar bet kokie miško grybai - 250 gramų
• agurkas - 1 vnt.
• pomidoras - 2 vnt.
• svogūnas - 1 vnt.
• salotos lapai
• pomidorų padažas - 2 šaukštai. l.

Paruošimas:

1. Grybus rūšiuokite, gerai nuplaukite, supjaustykite griežinėliais. Įdėkite juos į keptuvę, įberkite druskos pagal skonį ir kepkite augaliniame aliejuje.
2. Nuplaukite, nulupkite ir supjaustykite svogūnus žiedais. Įdėkite jį į keptuvę maždaug po 15 minučių nuo kepimo pradžios. Kepkite patiekalą dar apie 10 minučių, kol svogūnai įgaus patrauklią auksinę spalvą.
3. Rankomis suplėšykite salotų lapus, o pomidorus ir agurkus supjaustykite kubeliais.
4. Sutepkite pita duoną baltojo česnako padažu, suberkite salotų lapus, pomidorus, agurkus, pakepintus grybus. Viską aptepkite raudonųjų pomidorų padažu. Susukite shawarma į ritinį arba voką.

Vaizdo įrašas. Kaip įvynioti shawarma į pita duoną

Shawarma yra ne tik sotus valgis visai šeimai. Šis patiekalas gali tapti mėgstamiausiu tarp jūsų draugų. Vyriškoji kompanijos dalis įvertins šią šavarmą, patiektą su alumi. Ir nors jis vadinamas vyrišku patiekalu, manau, patiks ir moterims!

Jei patiko receptai, spauskite like ir pasidalinkite jais su draugais. Ačiū!

Sveiki visi!

Tikriausiai kiekvienas yra bent kartą išbandęs parduotuvėje įsigytą shawarma kioskuose. Taip, skanu. Bet geriau virti pačiam namuose, nei kaskart pirkti iš nepažįstamų žmonių ir bijoti, kad nesugadins. Tai pirmas kartas, kai gaminu savo naminę shawarma iš paplotėlių, o ne iš lavašo. Kodėl? Nes pita plonas, lūžta ir greitai prisisotina padažu ir išsipučia.

Visai atsitiktinai tai sužinojau parduotuvėje FIX KAINA galite įsigyti meksikietiškų kvietinių tortilijų „Tortillas“. Ir nuo tada naudoju tik juos! Žemiau būtina Pasidalinsiu naminės SHAWURMA RECEPTU.

Meksikietiški papločiai supakuotas permatomame maišelyje, kai kuriose vietose matosi patys pyragaičiai.

Iš karto priekinėje pusėje gamintojas uždėjo aiškus galiojimo datos ženklinimas. Nereikia kažkur ieškoti smulkiu šriftu:

Galinėje pusėje yra visa ši informacija apie gamintoją (Rusija) ir daug daugiau:

Jie į kompoziciją sugrūdo viską, kas įmanoma ir neįmanoma! Krūva E-shek, palmių aliejus, kvapiosios medžiagos. Jei naudosite juos ne taip dažnai, manau, kad didelės žalos organizmui nebus. Tai bene vienintelis šio kepinio trūkumas:

Yra net patiekalų ruošimo iš šių paplotėlių variantų:

Pakuotėje yra 4 leshyoshki. Jie šiek tiek skiriasi vienas nuo kito skersmeniu. Vidutiniškai 23-24 cm.

Forma apvalus.

Spalva kremas.

Storis Paplotėliai yra būtent tai, ko jums reikia. Kažkur 1,5-2 mm. Ruošiant shawarma įdaras patikimai pasislėpęs, o padažas nenuteka. Viskas lieka viduje ir nepermirksta kaip armėniškas lavašas.

Kvapas energingas. Kvepia kaip kažkas acto ar citrinos rūgšties. Matyt, čia reikia pasakyti „ačiū“ už kompoziciją.

Skonis Plokščių praktiškai nėra. Galų gale, jie reikalingi ruošiant bet kokius patiekalus, į kuriuos jie prideda savo „žievelės“.

Ingridientai:

• 12 paplotėlių(3 pakeliai meksikietiškų „Tortilijų“ originalių);
• 900 gr. vištienos mėsos (naudojau vištienos filė);
• 300 gr.švieži balti kopūstai;
• 1 didelis pomidoras;
• 1 didelis agurkas;
• 1 vidutinio svogūno (turėjau tik 3 mažus);
• 2 česnako skiltelė;
• 8 valg.šaukštai kečupo;
• 8 valg.šaukštai majonezo;
• augalinis aliejus kepimui;
• druskos.

Paruošimas:

1. Ruoškimės vištienos filė. Nuplaukite, nulupkite ir supjaustykite mažais kubeliais:

2. Tada reikia kepti keptuvėje nedideliame kiekyje augalinio aliejaus. Vištienos mėsą pirmiausia reikia pasūdyti:

3. Padažo ruošimas. Sumaišykite majonezą su kečupu. Mes gauname „ketchanez“, kaip sakė Kuzya iš TV serialo „Univer“. Sudėkite susmulkintą česnaką, išmaišykite:

4. Valymas svogūnas. Supjaustykite jį į keturias dalis ir supjaustykite plonais griežinėliais:

5. Susmulkinti plonomis juostelėmis švieži balti kopūstai. Šiek tiek sutrinkite ir įberkite druskos:

6. plauti. Pomidorą supjaustykite plonais griežinėliais. Taip pat galite perpjauti per pusę. Agurką supjaustykite juostelėmis. Gavau agurką stora žievele, tad teko papildomai nulupti:

Visi mūsų shawarma ingredientai yra paruošti:

Galite pradėti rinkti.

1. Ant virtuvės stalo išdėliojame meksikietišką tortiliją. Ir pirmasis sluoksnis ant jo įdėti šiek tiek keptos vištienos filė ir aptepti nedideliu kiekiu padažo. Ištepti reikia nuo papločio krašto:

2. Tada skelbiame kopūstai ir agurkai:

Susmulkintų daržovių išdėstymo tvarka nėra ypatingos reikšmės. Taigi drąsiai improvizuokite.

Tai viskas!

Iš viso buvo 12 vienetų paruoštos ir oi kaip skanios naminės shawarma!

Puikiai tinka užkandžiavimui (namuose, darbe) arba išvykus į tolimą kelionę. Kodėl? Taip, nes padažas nenuteka ir paplotėlis ilgai išlaiko savo pirminę išvaizdą (vėlgi lyginant su armėnišku lavašu). Tiesiog kiekvieną „shavukha“ atskirai suvynioju į maistinį popierių ir jis paruoštas transportavimui.

Gaminau vakare. Shawarma buvo laikoma šaldytuve. Kitą rytą mano vyras pasiėmė skanėstus su savimi į darbą užkąsti. Viskas puikiai išsilaikė ir neprarado savo skonio.

Sveiki visi! Jei ieškote ypatingo, skanaus recepto, kaip pasigaminti shawarma namuose, mūsų straipsnis skirtas jums.

Daugelis skanių ir sveikų patiekalų Rusijoje atkeliavo iš Rytų ir arabų šalių, o vienas iš daugelio receptų yra shawarma. Žinoma, daugelis žmonių sužinojo apie šio nuostabiai skanaus patiekalo egzistavimą dėl didžiulio kioskų ir kavinių pasirodymo jūsų miesto gatvėse, kuriuose parduodama paruošta shawarma.

Vadinamoji „shawarma“ yra labai populiari, nes tai gali būti greitas ir sotus užkandis. O patogiausia yra tai, kad jo nereikia pirkti kioskuose ir kioskuose, o galite pasigaminti namuose, neišleisdami daug laiko ir pinigų. Ypač jei tai daržovių sezonas!

Shawarma – greitai paruošiamas patiekalas su karštu mėsos įdaru ir daržovėmis, apvoliotomis pita duonoje. Jis laikomas greito maisto patiekalu, tačiau ruošdami shawarma namuose galite įsitikinti, kad jis pasirodys ne tik sotus ir skanus, bet ir sveikas.

Shawarma egzistuoja keliomis formomis, o naminė shawarma taip pat paruošiama greitai ir nereikalauja daug laiko. Be to, įdarą galima keisti savo nuožiūra. Shawarma dažniausiai gaminama iš ėrienos, vištienos, veršienos, o nemusulmoniškose šalyse – kiaulienos. Mėsa kepama vertikaliai ant grotelių ir kepant nupjaunama ir naudojama įdarui. Be mėsos, naudojamos daržovės (o kartais ir žuvis bei vaisiai), agurkai (švieži, sūdyti ar marinuoti), pomidorai, morkos (korėjietiškos arba tiesiog šviežios), bulvės, kopūstai, svogūnai, o visa tai gardinama įvairiais padažais. .

Ingridientai:

• kopūstai - 150 gr;
• morkos - 1 gabalas;
• mėsa (jautiena) 300-400 g;
• svogūnas - 1 gabalas;
• petražolės - 50 gr;
• ne daug majonezo ir kečupo;
• druska, pipirai - pagal skonį;
• augalinis aliejus - 3-4 šaukštai;

Ingredientai padažui gaminti:

• grietinė - 150 gr;
• česnako 1-2 skiltelės;
• krapai, petražolės - po 30 g;
• druska ir pipirai - pagal skonį;

Lavašą galite išsikepti patys. Taip pat namuose su minimaliomis laiko investicijomis. Ir jei tai greitas sprendimas, tada, žinoma, lengviau nusipirkti jį paruoštą parduotuvėje. Svarbiausia įsitikinti, kad jis nėra sudegęs ir nesuplyšęs. Nes suvyniojus yra tikimybė, kad padažas nutekės pro plyšius ar perdžiūvusią pita duoną.

Ingredientai lavašui:

• miltai - 1 puodelis:
• kiaušinis - 1 vnt;
• mažai pieno ar vandens;

Naminis shawarma

1. Į dubenį suberkite miltus, pasūdykite. Viduryje padarykite duobutę ir supilkite į ją kiaušinį, sumaišykite miltus su kiaušiniu ir palaipsniui pilkite pieną arba vandenį ir išmaišykite. Tešlą išminkykite puodelyje, tada padėkite ant stalo ir minkykite toliau. Kai tešla bus paruošta, leiskite pailsėti 20-25 minutes ir uždenkite rankšluosčiu.

2. Padalinkite gatavą tešlą į kelis apskritimus ir kiekvieną gabalėlį iškočiokite iki 2 mm. Kepkite sausoje, be aliejaus keptuvėje po 1-2 minutes iš kiekvienos pusės.

3. Įdarui mėsą supjaustykite griežinėliais ir apkepkite keptuvėje augaliniame aliejuje.

4. Svogūną plonai supjaustykite pusžiedžiais, agurkus supjaustykite plonomis juostelėmis, morkas sutarkuokite korėjietiška morkų tarka, o kopūstą supjaustykite plonomis juostelėmis.

5. Pasigaminkite padažą. Grietinę sumaišykite su smulkintu česnaku ir krapais, pagal skonį druska ir pipirais.

6. Iškeptą pitos duoną dėkite ant stalo ir aptepkite padažu, ant padažo dėkite įdarą ir pabarstykite petražolėmis. Ir įdėti šiek tiek majonezo ir kečupo. Apvyniokite shawarma kaip nuotraukoje

Gero apetito!

1 receptas. Shawarma su vištiena gaminimas (paprastas klasikinis receptas)

Ingridientai:

• vištienos filė (krūtinėlė) - 300 g;
• švieži kopūstai - 1/6 galvos;
• marinuoti agurkai 2-3 vnt;
• grietinės sviestas;

Paruošimas:

1. Vištienos filė supjaustykite nedideliais gabalėliais ir apkepkite svieste.

2. Kopūstą supjaustykite juostelėmis, suspauskite rankomis ir įberkite druskos.

3. Raugintus agurkus nulupkite ir supjaustykite juostelėmis.

4. Ant stalo išdėliokite pita duoną ir pradėkite dėlioti įdarą, pirmiausia dėkite sluoksnį kopūstų, tada dėkite sluoksnį mėsos.

Ant viršaus užpilkite grietinę, o ant grietinės uždėkite sluoksnį raugintų agurkų.

5. Apvyniokite shawarma, įkišdami pita duonos galus į vidų.

6. Suvyniotą šavarmą dėkite į keptuvę ir įkaitinkite, po vieną spauskite shawarmą, kad taptų šiek tiek plokščia, tai darykite iš abiejų pusių.

Gero apetito!

2 receptas. Kaip virti shawarma (shawarma) namuose su dešra

Shawarma, shaverna, shawarma – kad ir kaip jie vadintų šį patiekalą. Atrodytų, labiausiai paplitęs pitos duonos, mėsos ir daržovių derinys, bet kaip skanu!

Ši shawarma yra paruošta ploname armėniškame lavaše, kurį galite nusipirkti parduotuvėje ir kurį galite lengvai paruošti savo rankomis. Paprastai jis ruošiamas su mėsa, bet mėsą galima pakeisti ir virta ar rūkyta dešra.

Ingridientai:

• plonas lavašas - 1 vnt;
• du lydyti sūriai;
• 100 gramų kresų;
• 100 gramų virtos arba rūkytos dešros;
• švieži pomidorai;
• 100 gramų kečupo;
• šviežių agurkų;
• paprikos ankšties;
• 100 gramų majonezo;

Paruošimas:

Padėkite lavašo lakštą ant stalo. Kečupą sumaišykite su majonezu ir sutepkite pita duoną.

Nuplaukite salotų lapus, nuvalykite popieriniu rankšluosčiu ir padėkite į pita duonos centrą.

Pomidorą ir agurką nuplaukite ir supjaustykite mažais gabalėliais juostelėmis ir sluoksniuokite ant salotų lapų.

Iš paprikos pašalinkite stiebą ir sėklas, supjaustykite plonomis juostelėmis ir sudėkite ant pomidorų ir agurkų sluoksnio.

Dešrą supjaustykite juostelėmis ir sluoksniuokite ant pipirų.

Sūrį sutarkuokite stambia tarka ir sluoksniu dėkite ant dešros.

Suvyniokite pita duoną, sudėkite į keptuvę ir kepkite iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos.

3 receptas. Kaip namuose virti shawarma pita duonoje su kiauliena

Ingredientai padažui:

• kelių skiltelių česnako;
• krapai ir petražolės;
• majonezo;

Paruošimas:

Į puodelį išspauskite česnaką, suberkite smulkiai pjaustytas žoleles, viską užpilkite majonezu ir išmaišykite.

Ingridientai:

• lavašas - 1 vnt;
• kiaulienos mėsa - 300 gr;
• Kiniškas kopūstas;
• šviežių agurkų;
• švieži pomidorai;
• sūris;
• majonezo;
• kelių skiltelių česnako;
• krapai ir petražolės;
• daržovių aliejus;

Paruošimas:

1. Kiaulienos mėsą supjaustykite mažais gabalėliais ir apkepkite keptuvėje be augalinio aliejaus, kepkite 5-7 minutes nuolat maišydami. Taip galite imituoti vertikaliai kepamos mėsos efektą. Iškeptą mėsą sumaišykite su paruoštu padažu.

Į mėsą nedėti jokių prieskonių, padaže bus visko, ko reikia.

2. Kol mėsa mirksta, juostelėmis supjaustykite pekino kopūstą, sutarkuokite sūrį ir agurką, supjaustykite pomidorą.

4. Šavarmą suvyniokite ir apkepkite iš abiejų pusių karštoje keptuvėje be aliejaus. Nekepkite, tik pašildykite!

Gero apetito.

4 receptas. Shawarma kepimas be vištienos (receptas žingsnis po žingsnio su nuotraukomis)

Ingredientai padažui:

• česnakai;
• majonezas - 6 šaukštai;
• kečupas - 6 šaukštai;

Sumaišykite kečupą ir majonezą, į sumaišytą kečupą ir majonezą suberkite smulkiai supjaustytą česnaką.

Ingredientai shawarma įdarui:

• lavašas - 2 vnt;
• kietasis sūris arba suluguni - 200 gr;
• švieži balti kopūstai - 100 g;
• Korėjos morkos - 100 gr;
• svogūnas - 1 gabalas;
• švieži pomidorai;
• švieži agurkai;
• kečupas;
• petražolės ir krapai;

Paruošimas:

1. Ant stalo padėkite lakštą lavašo ir aptepkite kečupu.

2. Sūrį sutarkuokite stambia tarka arba supjaustykite kubeliais.

3. Įpilkite šiek tiek padažo.

4. Kopūstą supjaustykite juostelėmis, pasūdykite ir sutrinkite rankomis (kad išsiskirtų sultys), sluoksniuokite ant sūrio.

5. Ant kopūsto sluoksnio dėkite sluoksnį korėjietiškų morkų.

6. Ne per smulkiai supjaustykite agurką ir sluoksniuokite ant morkų. Svogūną supjaustykite pusžiedžiais ir dėkite ant agurko.

7. Pomidorą supjaustykite mažais gabalėliais.

8. Šavarmą suvyniokite ir pakepinkite sausoje keptuvėje, kad sūris išsilydytų. Ir visa skani shawarma yra paruošta vartoti.

Gero apetito!

5 receptas. Paprastas shawarma receptas su antiena (vietoj vištienos)

Ingridientai:

• antienos mėsa (virta) - 200 g;
• pievagrybiai - 200 gr;
• grietinė - 2 šaukštai;
• sviestas - 50 g;
• žalumynai - 4 šakelės;
• švieži arba sūdyti agurkai - 1 gabalas;
• Korėjos morkos - 50 gr;
• majonezas - 2 šaukštai;
• kečupas - 2 šaukštai;
• lavašas - 2 vnt;
• augalinis aliejus kepimui;

Paruošimas:

1. Antienos mėsą iš anksto išvirkite pasūdytame vandenyje, su lauro lapu.
2. Pievagrybius nuplaukite ir supjaustykite plonomis juostelėmis, suberkite į keptuvę, pasūdykite ir uždenkite dangčiu, kai grybai atsisakys sulčių, nuimkite dangtį ir kepkite, kol išgaruos visas skystis, įpilkite grietinės ir kapotų žolelių. Troškinkite dvi minutes.

3. Agurką supjaustykite griežinėliais ir dėkite šalia paruoštų korėjietiškų morkų.

4. Paimkite vieną dalį, užpilkite majonezu, kečupu ir paskirstykite per visą pita duonos paviršių. Ant pitos duonos dedame įdarą: kepta antienos mėsa, grybai, korėjietiškos morkos, agurkai.

5. Apvyniokite šavarmą ir padėkite į lėkštę ant salotos lapo.

Gero apetito!

Tikri shawarma padažai kaip kioskuose (5 padažai)

Šiuo metu padažų yra labai daug ir kiekvienas šefas turi savo specialų padažo receptą. Kai kurie žmonės į padažą įdeda savo specialaus ingrediento, kad suteiktų pikantišką skonį – petražolių, krapų ar baziliko ir daugelio kitų žolelių.

Klasikinis shawarma padažo receptas

Ingridientai:

• grietinė - 100 gr;
• kefyras - 100 gr;
• majonezas - 100 gr;
• česnakai - 1 skiltelė;
• juodieji pipirai - žiupsnelis;
• raudonieji pipirai (pagal skonį);
• druskos;

Paruošimas:

1. Sumaišykite grietinę, kefyrą ir majonezą, gerai išmaišykite. Ir pagal skonį įberkite išspausto česnako, druskos ir pipirų.
2. Palikite padažą 15 minučių.
3. Į padažą pagal skonį įberkite žolelių (petražolių ir krapų).

Padažas pagal klasikinį receptą labai dera su bet kokio tipo shawarma.

Receptas 1. Padažas be majonezo (aštrus česnakas)

Ingridientai:

• kefyras - 1 stiklas;
• kiaušinių tryniai - 4 vnt;
• garstyčios - 2 šaukšteliai;
• česnakai - 1 galva;
• augalinis aliejus - 1/2 puodelio;
• druska - 1 šaukštelis;
• juodieji pipirai - 1/2 šaukštelio;
• raudonieji pipirai - ant peilio galo;
• petražolės - 1-2 šakelės;

Paruošimas:

1. Trynius išplakti su garstyčiomis ir kefyru, įberti druskos, pipirų ir viską gerai išmaišyti.
2. Toliau plakdami plona srovele supilkite augalinį aliejų. Suberkite smulkiai tarkuotą arba susmulkintą česnaką.
3. Padažą palikite šaldytuve 60 minučių. Prieš naudojimą įberkite smulkiai pjaustytų krapų.

Šis padažas patiekiamas su shawarma su vištiena arba jautiena.

Padažas 2. Su majonezu (klasikinis + suneli khmeli)

Ingridientai:

• fermentuotas keptas pienas;
• Grietinė;
• majonezo;
• citrina;
• česnakai;
• khmeli-suneli;
• Juodasis pipiras;
• cukraus;
• druskos;

Paruošimas:

1. Sumaišykite tris pagrindinius padažo ingredientus, į gilią lėkštę supilkite raugintą keptą pieną, į raugintą keptą pieną supilkite grietinę ir majonezą. Viską kruopščiai išmaišykite.
2. Įberkite 1 šaukštą druskos ir tiek pat cukraus.
3. Į padažą išspauskite 1/4 citrinos.
4. Sutrinkite 8-10 česnako skiltelių ir suberkite į padažą, viską gerai išmaišykite.
5. Įpilkite 1/2 šaukšto khmeli-suneli prieskonių ir tiek pat juodųjų pipirų.

Khmeli-suneli prieskoniai puikiai tinka prie mėsos ir žuvies, naudojami gruzinų virtuvėje.

Padažas 3. Grietinės padažas

Ingridientai:

• šviežia grietinė - 100 gr;
• majonezas - 2 šaukštai;
• česnakai - 3 gvazdikėliai;
• bazilikas - 1 šaukštelis;
• druskos ir pipirų pagal skonį;

Paruošimas:

1. Į gilų dubenį supilkite grietinę, sumaišykite su majonezu ir išspauskite česnaką.
2. Pagardinkite druska, pipirais ir suberkite baziliką bei smulkiai pjaustytas žoleles.

Padažas 4. Česnakas-jogurtas

Ingridientai:

• 1 stiklinės nesaldinto jogurto;
• 1/2 galvos česnako;
• 5 valg. alyvuogių aliejus;

Paruošimas:

Nulupkite česnaką ir sutrinkite, sumaišykite su jogurtu, tada įpilkite sviesto ir vėl sumaišykite pagal skonį ir suberkite žoleles.

Padažas 5. Raudonųjų pomidorų padažas shawarma

Ingridientai:

• pomidorų sultys - 1 stiklinė;
• pomidorų pasta - 3 šaukštai;
• svogūnas - 1 gabalas;
• paprika - 1 gabalas;
• švieži pomidorai - 1 gabalas;
• alyvuogių aliejus - 2 šaukštai;
• česnako 3-4 skiltelės;
• bazilikas, kalendra;
• citrinos sultys - 1 valgomasis šaukštas;
• juodieji pipirai - 1/2 šaukštelio;
• kalendra - 1/2 šaukštelio;
• druskos pagal savo skonį;

Paruošimas:

1. Svogūną nulupkite, iš paprikos pašalinkite sėklas ir kotelį. Pomidorą nuplikykite verdančiu vandeniu ir nuimkite odelę. Įpilkite pomidorų pastos, daržoves sutrinkite blenderiu į tyrę.
2. Į pomidorų sultis sudėkite pjaustytas daržoves. Išspauskite česnaką ir suberkite prieskonius, smulkiai pjaustytas žoleles, druską ir alyvuogių aliejų.

Šį padažą galima naudoti tiek prie shawarma, tiek prie mėsos.

Kaip tinkamai suvynioti shawarma. Išmokime greitai suvynioti!

Žiūrėkite nuo 1 minutės 50 sekundžių...

Kitas vyniojimo variantas yra greičiausias! (Bandyk iš naujo...)

Skanaus shawarma paslaptys

Pasak vieno Rytų virtuvės šefo, viena iš skanios šavarmos paslapčių yra kelių rūšių mėsos naudojimas, pavyzdžiui, vištiena, kiauliena ir ėriena, kurią prieš kepant būtina pamirkyti arabiškų prieskonių mišinyje.

Jei mėsa šiek tiek sausa, kepimo metu suvilgykite ją apelsinų sultimis arba kepdami įpilkite į keptuvę šiek tiek aliejaus ar uodegos riebalų. Mėsa įgauna subtilų skonį ir pikantišką aromatą.

Padažui susmulkinkite žoleles kartu su česnaku ir prieskoniais, o tuomet šiuos ingredientus sumaišykite su pagrindu. Padažas bus skanus ir aromatingas. Jei norite, kad padažas nebūtų blyškus, į jį įberkite ryškios paprikos, kario ir žolelių. Rezultatas bus labai skanus ir šventiškas padažas!

Niekada nešildykite shawarma mikrobangų krosnelėje, nes pita duona joje įmirks ir praras stiprumą bei skonį. Paruoštą šavarmą galima papildomai aptepti padažu, kad būtų sultingumas ir pikantiškumas.

Tikra, klasikinė shawarma – tai gana riebi kepta mėsa (vištienos šlaunelės, kiauliena ar ėriena) su aromatingu padažu, daržovėmis, specialiu padažu ir šviežiomis žolelėmis. Jie suvynioti į ploną pita duoną, kuri vėliau apkepama riebaluose, kurie buvo lydomi kepant mėsą iki traškios ir auksinės rudos spalvos. Kai kuriais atvejais shawarma paruošimui naudojama pita - rytietiška duona su ertme, į kurią dedamas skanus įdaras. Tačiau ne visada galite pasitikėti gatvės prekeiviais, o kartais ir restoranais, tačiau naminė šavarma bus šimtu procentų jūsų kontroliuojama. Naudojate šviežius ingredientus, mėgstamą mėsą ir daržoves ir netgi pritaikote padažą pagal savo skonį.

Naminė shawarma yra visiškai jūsų darbo vaisius ir jūsų pageidavimų kvintesencija. Šioje versijoje bus sunku kalbėti apie kenksmingumą; Aš dažnai, ypač vasarą, ruošiu naminę shawarma ir laikau ją puikiu ir greitu užkandžiu visai šeimai. Lengvas būdas pamaitinti savo namus šviežiomis daržovėmis ir sveikais mėsos baltymais. Jei neapsikentsite su padažais arba gaminsite jį ne iš riebaus majonezo, o, pavyzdžiui, iš grietinės, patiekalo naudingumas nekels klausimų.

Mėsos, padažo ir daržovių gaminimo ypatybės

Pieno produktai naudojami kaip shawarma padažas - grietinė, kefyras ar majonezas, pridedant šviežių žolelių, prieskonių ir smulkinto česnako. Būtent iš padažo gaunamas paprastas patiekalas, patogus valgyti „einant“ ir greitas užkandis, originalus ir sultingas.

Be tradicinių daržovių – traškių šviežių agurkų ir sultingų pomidorų, šviežių arba raugintų kopūstų, korėjietiškų morkų, gruzdintų bulvyčių griežinėlių ir daug kitų ingredientų dedama į shawarma.

Plona pita duona ar paplotėlis, o mokantiems meistriškai iškepti kepinius, galima pasigaminti ir namuose, tam reikia minimaliai produktų, o gaminimo procesas paprastas.

Skanus naminis shawarma su vištiena, agurkais ir korėjietiškomis morkomis

Tiesą sakant, iš pradžių šavarmai ruošti buvo naudojama tik ėriena, tačiau vėliau receptas buvo pakeistas, o dabar vis dažniau naudojama vištienos mėsa iš vištienos kojų ir šlaunų. Galima naudoti ir vištienos krūtinėlę, bet tuomet reikia saugotis, kad kepant mėsa neišdžiūtų. Shawarma su vištiena šiuo metu yra vienas populiariausių naminių patiekalų, nes yra labai paprastas, nebrangus, o rezultatas labai skanus.

• Korėjos morkos - 100 gr.;
• Švieži kopūstai (Pekinas) – 100 gr.;
• Šviežias agurkas – 1 vnt.;
• Kai kurios šviežios žolelės;
• Vištienos mėsa iš kojelių arba filė – 300 gr.;
• Plonas armėniškas lavašas – 2 vnt.;
• Pomidorų pasta - 2 šaukštai. šaukštai;
• Majonezas 0 2 v.š. šaukštai;
• Žiupsnelio kario prieskonių;
• Šiek tiek augalinio aliejaus;
• Rupi druska ir juodieji pipirai - pagal skonį.

Paruošimas:

1. Vištieną supjaustykite vidutinio dydžio gabalėliais, pagardinkite druska, pipirais ir pabarstykite kario prieskoniais. Prieskonius gerai įtrinkite į mėsą ir kepkite nedideliame kiekyje aliejaus iki auksinės rudos spalvos. Vištiena turi būti visiškai iškepusi. Iškeptą vištieną perkelkite į dubenį, kad atvėstų.

2. Nuplautas šviežias žoleles smulkiai supjaustykite, o kopūstą supjaustykite plonais griežinėliais, agurką supjaustykite plonomis juostelėmis, neišimdami šerdies.

3. Gerą majonezą sumaišykite su įprasta pomidorų pasta pagal skonį, į padažą galite įdėti česnako ar šiek tiek aitriosios čili pipirų;

4. Dalį pitos duonos aptepkite padažu, išdėliokite mėsos gabalėlius, daržoves ir žoleles, suberkite korėjietiškas morkas, ant viršaus užpilkite dar padažo ir suvyniokite į ritinį.

5. Suformuokite reikiamą porcijų skaičių ir kepkite, kaitindami shawarma iš visų pusių iki auksinės rudos spalvos.

Patiekdami perpjaukite shawarma per pusę, padarydami įstrižai pjūvį, įdėkite šviežių salotų lapų ir atskirai – papildomą porciją padažo.

Sultinga naminė shawarma (shawarma) su malta mėsa ir grybais

Pagal šį receptą gaunama labai skani ir neįtikėtinai sultinga shawarma, nes vietoj mėsos gabalėlių naudojama naminė malta mėsa su prieskoniais ir prieskoniais. Be to, naudojami grybai, sumaišyti su lydytu sūriu. Patikėkite, tokia shawarma namuose pasirodys ne blogesnė nei gatvės kavinėse ir restoranuose. Kai kam šis derinys gali pasirodyti neįprastas, tačiau labai rekomenduoju pabandyti pasigaminti shawarma su šiuo ingredientų rinkiniu.

Norėdami paruošti, jums reikės:

• 250 gr. naminė malta mėsa;
• 280 gr. bet kokių grybų, pavyzdžiui, šviežių pievagrybių;
• 2 nedideli svogūnai;
• Šiek tiek minkšto lydyto sūrio;
• Švieži Pekino kopūstai;
• 1 čili ankšties;
• Plona pita duona;
• Šiek tiek augalinio aliejaus;
• Sausos žolelės, druska ir pipirai - pagal skonį.

Paruošimas:

1. Vieną svogūną supjaustykite mažais kubeliais, grybus nuplaukite ir supjaustykite mažais gabalėliais.

2. Keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų ir pirmiausia apkepkite grybus, kad pasišalintų visas skystis. Į grybus įberkite druskos ir prieskonių bei lydyto sūrio, nuolat maišydami, kad sūris išsilydytų ir pavirstų tirštu padažu.

3. Atskirai pakepinkite susmulkintą svogūną ir suberkite į keptuvę faršą. Visus ingredientus dėkite ant viryklės, kol jie visiškai iškeps, nepamiršdami pagardinti druska, prieskoniais ir juodaisiais pipirais.

4. Antrąjį svogūną supjaustykite plonais pusžiedžiais, gerai pasūdykite ir porą minučių užpilkite verdančiu vandeniu arba nedideliu kiekiu obuolių sidro acto. Jei kepti tinka įprasti svogūnai, tuomet geriausia marinuoti raudonąsias veisles.

5. Susmulkinkite čili pipirą, pirmiausia pašalindami aštrias sėklytes.

6. Ant pitos duonos užtepkite grybų padažo, ant viršaus sudėkite iki minkštumo pakeptą faršą, kopūstą, paruoštą čili ir marinuotus svogūnus. Paskutinis sluoksnis gaminamas iš grybų padažo.

7. Dabar įdarą sandariai suvyniokite į pita duoną, nupjaukite papločio perteklių ir kepkite iki auksinės rudos spalvos sausoje keptuvėje su grioveliais.

Na, o patiekti patiekalą prie stalo galite papuošti salotų lapų šakelėmis ar šviežiomis žolelėmis.

Gardi naminė shawarma su kalakutiena – atskleidžianti maisto gaminimo paslaptis

Skanus ir tuo pačiu labai nesveikas maistas greitam užkandžiui nusprendus nusipirkti shawarma gatvėje. Bet jei ant jūsų stalo yra šviežia, namuose paruošta shawarma, vadinasi, žinote visus produktus ir jų laikymo būdus, patys kepėte mėsą, pridėjote prieskonių pagal savo skonį. Tokioje shawarmoje bus daug daugiau naudos ir malonumo. Pavyzdžiui, kalakutienos shawarma nebus per daug riebi, kaip kiaulienos shawarma. Juk naudojama kalakutienos filė yra pakankamai liesa ir sveika mėsa, todėl gatavą produktą galima laikyti kone dietiniu. Kalorijų kiekis priklausys nuo to, kiek padažo ir aliejaus sunaudosite mėsai kepti. Čia viskas tavo rankose.

Norėdami paruošti, jums reikės:

• Pekino kopūstai - maža galva;
• 1 raudonasis svogūnas Nr.
• 2-3 raugintų agurkų;
• 1 šviežias agurkas;
• 100 gr. Korėjos morkos;
• 1 valgomasis šaukštas. šaukšto garstyčių;
• 2-3 saldūs pomidorai;
• 2 valg. šaukštai sojos padažo;
• 2 valg. šaukštai grietinės ir majonezo;
• 85 gr. lydytas sūris;
• 300 gr. kalakutienos filė;
• Prieskoniai - druska ir juodieji pipirai, saldžioji paprika ir karis, Provanso žolelės - žiupsnelis;
• Šiek tiek augalinio aliejaus.

Paruošimas:

1. Svogūną supjaustykite plonais pusžiedžiais, sudėkite į dubenį ir nuplikykite verdančiu vandeniu arba pamarinuokite druskoje, cukruje ir obuolių acte.

2. Padažui sumaišykite lydytą sūrį, sojų padažą, grietinę ir majonezą bei garstyčias. Įberkite druskos, pagardinkite prieskoniais ir gerai išmaišykite. Pagal skonį galite įdėti porą skiltelių česnako.

3. Kalakutieną supjaustykite mažais gabalėliais, pagardinkite druska, prieskoniais ir kepkite, kol iškeps.

4. Agurkus, tiek šviežius, tiek sūdytus, supjaustykite plonomis juostelėmis, o pomidorus supjaustykite kubeliais. Kopūstą susmulkinkite ir sutrinkite rankomis.

5. Ant stalviršio padėkite pita duoną, aptepkite padažu, išdėliokite mėsą, agurkus ir pomidorus, korėjietiškas morkas ir kopūstus, įpilkite dar padažo ir marinuotų svogūnų, susukite į vamzdelį.

6. Apkepkite iš visų pusių švarioje, sausoje keptuvėje, o nebijantiems papildomų kalorijų pravers keptuvė, kurioje buvo kepama kalakutiena - joje galite apkepti tortiliją su likusiu aliejumi .

Gero apetito!

Galite maloniai paįvairinti shawarma skonį, mėsą pakeitę geru kumpiu ar bet kokia kita rūkyta mėsa, o gausus daržovių kiekis padarys patiekalą sultingą ir sveiką.

Norėdami paruošti, jums reikės:

• Plonas lavašas – 1 vnt.;
• 350 gr. geras kumpis;
• Bet koks kietasis sūris - 200 gr.;
• Didelė krūva žalumynų ir salotų lapų;
• 150 gr. Korėjos morkos;
• Šiek tiek majonezo;
• 2 sultingi pomidorai;
• Raudonoji paprika - 1 vnt.

Paruošimas:

1. Kumpį supjaustykite plonomis juostelėmis.

2. Susmulkinkite paprikas ir pomidorus, supjaustykite mažais kubeliais.

3. Šviežias žoleles supjaustykite kuo smulkiau ir sumaišykite su majonezu, įberkite juodųjų pipirų.

4. Ant stalviršio padėkite pita duoną, aptepkite padažu, išdėliokite kumpį su daržovėmis ir salotų lapais, suberkite korėjietiškas morkas ir gerai susukite, kad kepant šavarma nesubyrėtų.

Pašildykite, apkepkite paplotėlio šonus iki auksinės rudos spalvos ir patiekite karštą. Skanus, traškus ir sveikas shawarma namuose yra paruoštas!

Ruošiant shawarma pagal šį receptą, reikėtų atkreipti ypatingą dėmesį į mėsos skonį, galbūt ją reikėtų trumpai pamarinuoti, kad būtų sultingumas ir minkštumas, suteikiant papildomo skonio. Ypatingą vietą čia užims suluguni ir adžikos sūriai. Tikras kaukazietiškas skonis. Jei niekada to nebandėte, labai rekomenduoju.

Norėdami paruošti, jums reikės:

• Rauginti kopūstai su burokėliais (Gurian style) – 150 gr.;
• Sultinga citrina – 1 vnt.;
• nelabai sūrus sūris arba suluguni – 200 gr.;
• Krūva kalendros ir baziliko;
• 3 valg. šaukštai adžikos;
• 1-2 sultingi pomidorai;
• Plona pita duona;
• 300 gr. ėrienos minkštimas;
• 2-3 skiltelės česnako;
• 150 gr. Graikiškas jogurtas;
• Mėgstamiausi prieskoniai ir prieskoniai - pagal skonį;
• 1-2 raudonieji svogūnai.

Paruošimas:

1. Svogūną susmulkinkite, pasūdykite ir šiek tiek sutrinkite rankomis, kad išsiskirtų sultys. Nulupkite ir susmulkinkite česnaką, suberkite į svogūną kartu su prieskoniais ir prieskoniais. Išspauskite pusės citrinos sultis ir violetinius baziliko lapelius.

2. Avieną supjaustykite dideliais gabalėliais, gerai pasūdykite ir sumaišykite su svogūnu bei prieskoniais. Paliekame pasimarinuoti porai valandų. Kad prieskoniai geriau įsigertų į minkštimą, į mėsą galite įpilti šiek tiek augalinio aliejaus.

3. Į jogurtą suberkite susmulkintą česnaką, druską, pipirus, šiek tiek citrinos sulčių, kalendros ir gerai išmaišykite.

4. Didelius rauginto kopūsto gabalėlius supjaustykite plonomis juostelėmis.

5. Mėsos gabaliukus apkepkite karštoje keptuvėje su aliejumi, kol iškeps, tada atvėsinkite ir supjaustykite valgymui patogaus dydžio gabalėliais.

6. Ant pitos duonos užtepkite nedidelį kiekį adžikos, dėkite sluoksnį kopūsto, tada mėsos gabalėlius, smulkintus pomidorus ir sūrį bei gausiai padažo porciją.

7. Įdarą suvyniokite į tortiliją ir kepkite keptuvėje arba grilyje, kol apskrus. Patiekti galite bet kokiu patogiu būdu, pavyzdžiui, iš kepimo popieriaus padarydami vyniotinį.

Kepimui tinka bet kuri vištienos dalis, bet su šlaunelių filė ji bus geresnė ir sultingesnė, pirmiausia ją reikia nuvalyti nuo riebalų, odos ir kremzlių. Grybai taip pat gali būti bet kokie, bet lengviausias būdas yra imti minkštus pievagrybius.

Norėdami paruošti, jums reikės:

• 1 saldaus svogūno;
• 200 gr. bet kokie grybai;
• 250 gr. Vištiena;
• Druska pipirai - pagal skonį;
• Pora skiltelių česnako;
• Plona pita duona;
• Šviežios žolelės;
• 2-3 sultingi pomidorai;
• 85 gr. majonezo.

Paruošimas:

1. Svogūną, česnaką ir grybus susmulkinkite ir pakepinkite, kol išgaruos skystis.

2. Vištieną supjaustykite plonomis juostelėmis, suberkite į grybus ir pakepinkite su druska bei prieskoniais.

3. Supjaustykite pomidorus ir šviežias žoleles. Išdėliokite pita duoną, aptepkite majonezu su druska, pipirais, česnaku ir žolelėmis, ant viršaus uždėkite mėsą ir daržoves ir užpilkite padažo.

4. Suvyniokite ir kepkite sausoje keptuvėje, bet kaip priedas prie šios šavarmos puikiai tiks keptų bulvių griežinėliai.

Gero apetito!

Skanus ir paprastas kiaulienos shawarma namuose

Ir, žinoma, jūs negalite apeiti tradicinės ir žinomos naminės shawarma su kiauliena. Tai labiausiai paplitusi mėsa mūsų platumose ir gali būti iškepta labai skaniai. Kiaulienos shawarma jums gali pasirodyti šiek tiek riebi, bet esmė ta, kokią mėsą jai naudojate. Jei nemėgstate riebaus maisto, naudokite liesus kumpio ar mentės gabalėlius. Kaklas tiems, kurie nebijo dėl savo figūros. Beje, šašlykinį kebabą galite vynioti ir į shawarma, tereikia jį lengvai supjaustyti gabalėliais. Tačiau šiame vaizdo įrašo recepte pamatysite, kaip paruošti paprastą, bet labai skanų naminį šavarmą su kiauliena.

Kaip kartais norisi valgyti nepaprastai sultingą, švelnią, skanią šavarmą! Bet jei abejojate parduotuvėje pirkto maisto kokybe, galite jo pasigaminti ir namuose. „Shawarma“ namuose paruošiama gana lengvai ir greitai, o jūs galite pasigaminti bet kokia forma, pridėdami mėgstamų ingredientų.

Kad patiekalas būtų sultingas ir įgautų tikrą rytietišką skonį, mėsą reikia paruošti šavarmai. Paprastai jis yra marinuotas. Sūrymui naudokite actą arba citrinos sultis. Taigi, iš anksto atitirpinkite mėsą, pasigaminkite marinatą ir palikite gaminį jame dvi valandas.

Kaip tinkamai suvynioti shawarma?

Padaryti įdarą yra didelis dalykas, tačiau tinkamai suvynioti šavarmą yra menas, kurio reikia išmokti. Jei kas nors nepavyks, patiekalas tiesiog subyrės rankose arba iš jo ištekės padažas.

1. Na, o negailėdami, visą pitos duonos paviršių, išskyrus porą centimetrų aplink perimetrą, aptepame pasirinktu padažu.
2. Įdarą visada dedame palei vieną iš tešlos kraštų.
3. Apatinį lavašo kraštą užlenkite link įdaro, tada viršutinį.
4. Iš tos pusės, kur yra įdaro sluoksnis, pradedame vynioti tešlą į vamzdelį. Įsitikinkite, kad tešla susilanksto viršuje ir apačioje bei pasisuka į išorę.
5. Paruoštą vyniotinį dėkite į įkaitintą keptuvę be aliejaus siūle žemyn, kad „užsandarytų“. Pakepinkite vos minutę ir apverskite shawarma į kitą pusę – leiskite irgi paruduoti.

Gautas ritinys turi būti sandarus, kad įdaras išlaikytų formą, kai paimate shawarma vertikaliai.

Shawarma padažas: receptai

Pati mūsų taip mėgstamo shawarma švelnumo ir sultingumo suteikia padažas. Yra daug padažo receptų, tačiau mes jums parodysime įdomiausius ir skaniausius.

Aštrus česnakinis padažas su kefyru

Mums reikės:

• kalendra - 3 g;
• grietinė - 100 g;
• du žiupsneliai raudonųjų pipirų;
• kefyras - 90 ml;
• trys žiupsneliai džiovintų krapų ir petražolių;
• česnako skiltelės – 8 vnt.;
• karis - 2 g.

Veiksmų algoritmas:

1. Perspauskite česnako skilteles.
2. Sumaišykite juos su druska, džiovintomis žolelėmis ir pipirais. Sutrinkite mišinį iki vientisos masės.
3. Produktus užpilti kefyru ir grietine, išplakti šluotele.
4. Palikite padažą 30 minučių kambario temperatūroje.

Virimas su majonezu

Pagrindiniai ingredientai:

• druskos ir džiovintų žolelių pagal skonį;
• grietinė - 0,1 l;
• 5 skiltelės česnako;
• majonezas – 0,1 l;
• juodieji pipirai pagal skonį.

Žingsnis po žingsnio instrukcija:

1. Nuluptas česnako skilteles sumalkite ant trintuvės.
2. Sumaišykite grietinę, prieskonius, majonezą, žoleles ir česnaką.
3. Mišinį pusvalandžiui padėkite į šaldytuvą. Po to galite pradėti ruošti patiekalą.

Grietinės padažas su bazilikais

Recepto ingredientai:

• actas 6% – 15 g;
• džiovintas bazilikas - 5 g;
• grietinė - 30 g;
• trys česnako skiltelės;
• fermentuotas keptas pienas - 30 ml;
• majonezas - 30 g.

Žingsnis po žingsnio paruošimas:

1. Blenderiu česnako skilteles paverskite pasta.
2. Sumaišykite fermentuotą keptą pieną, majonezą ir grietinę. Į mišinį įpilkite baziliko, česnako ir druskos.
3. Belieka naudoti padažą patiekalo recepte.

Česnako-jogurto padažas shawarma

Ką pasiimti:

• krūva žalių svogūnų;
• grietinė – 0,25 l;
• ryšelis krapų;
• neriebus jogurtas – 0,25 l;
• česnako skiltelės – 4 vnt.

Virimo procesas:

1. Giliame inde sumaišykite jogurtą ir grietinę ir išmaišykite.
2. Suberkite per spaudą perspaustą česnaką, smulkiai pjaustytą svogūną ir krapus.
3. Gautą padažą išmaišykite ir įberkite šiek tiek druskos.

Raudonojo padažo receptas patiekalui

Sudedamųjų dalių sąrašas:

• cukrus - 5 g;
• saldieji pipirai - 100 g;
• pomidorų pasta - 45 g;
• žiupsnelio raudonųjų pipirų;
• saulėgrąžų aliejus - 40 ml;
• pomidorai - 150 g;
• kalendra - 20 g;
• svogūnas - 75 g;
• žiupsnelis druskos.

Veiksmų algoritmas:

1. Pomidorus nulupkite, pirmiausia minutei panardindami į verdantį vandenį.
2. Minkštimą supjaustykite mažais kubeliais.
3. Svogūną supjaustykite mažais gabalėliais ir pakepinkite aliejuje iki skaidrumo.
4. Į svogūną suberkite pomidorų kubelius ir troškinkite 5 minutes.
5. Įpilkite pomidorų pastos, cukraus, raudonųjų pipirų ir druskos. Virkite, kol sutirštės.
6. Nuluptus pipirus supjaustykite gabalėliais ir sumaišykite su didžiąja dalimi maisto.
7. Padažą perkelkite į trintuvą ir sutrinkite.
8. Belieka peiliu susmulkinti žalumynus ir supilti į padažą.

Naminis shawarma su jautiena

Vienai porcijai jums reikės:

• agurkas - 1/3 dalis;
• sūris - 15 g;
• pusė pitos duonos;
• druska - pagal skonį;
• jautienos mėsa - 20 g;
• baltagūžiai kopūstai - 30 g;
• padažas - 15 g.

Kaip virti shawarma:

1. Ant stalviršio padėkite pusę plonos pita duonos.
2. Nuo kopūsto galvos nupjaukite reikiamą lapelių skaičių, smulkiai supjaustykite ir pabarstykite arčiau tešlos krašto. Įberkite žiupsnelį druskos.
3. Ant kopūstų užpilkite bet kokį pasirinktą padažą.
4. Nuplautą agurką supjaustykite plonais griežinėliais ir dėkite ant padažo sluoksnio.
5. Kepkite jautieną, kol suminkštės ir padalinkite į pluoštus, padėkite mėsą ant agurkų sluoksnio.
6. Be to, šviežius pomidorus galite supjaustyti griežinėliais ir dėti ant jautienos.
7. Belieka sutarkuoti sūrį ir įdėti įdarą.
8. Dabar jis susuka pita duoną į ritinį, naudodamas aukščiau aprašytą technologiją.
9. Įkaitinkite keptuvę ant viryklės nepridedant aliejaus. Padėkite ruošinį ant jo ir kepkite iš abiejų pusių 2 minutes.

Gavome kvapnią, švelnią shawarma vidų su aukso ruda pluta. Gero apetito!

Klasikinis receptas su vištienos filė

Sudedamųjų dalių sąrašas:

• du švieži agurkai;
• žalumynai - pagal skonį;
• dvi plonos pitos duonos;
• majonezo ir kečupo mišinys – 150 g;
• vištienos filė – 0,4 kg;
• Korėjos morkos - 0,2 kg;
• pusė svogūno;
• du pomidorai.
• prieskoniai pagal skonį

Kaip paruošti shawarma su vištiena:

1. Nuplautą vištienos mėsą supjaustykite mažais gabalėliais.
2. Smulkiai supjaustykite pusę svogūno ir pakepinkite aliejuje iki auksinės rudos spalvos.
3. Į svogūną suberkite vištienos gabalėlius ir toliau kepkite, kol mėsa iškeps, įberdami prieskonių.
4. Nuplautus agurkus, žalias petražoles ir pomidorus supjaustykite nedideliais griežinėliais.
5. Dubenyje sumaišykite vienodus kiekius kečupo ir majonezo ir išmaišykite.
6. Supjaustykite pita duoną į dvi dalis.
7. Lieka tik suformuoti shawarmą. Gautu padažu patepkite tešlą.
8. Išdėliojame sluoksniais: mėsa, agurkų griežinėliai, pomidorai, morkos, šviežios petražolės.
9. Susukite pita duoną į ritinio formą.

Gavome keturias nuostabias, sultingas porcijas!

Paprastas variantas – su dešra

Recepto ingredientai:

• baltagūžiai kopūstai - 180 g;
• sūrio gabalėlis – 90 g;
• pora pita duonos;
• Korėjos morkos - 100 g;
• kečupas – 50 g;
• švieži agurkai - 130 g;
• majonezas - 50 g;
• pomidorai - 180 g;
• virta dešra – 220 g.

Kaip paruošti naminę shawarma:

1. Virtą dešrą supjaustykite nedideliais kubeliais ir apkepkite įkaitintoje keptuvėje.
2. Pomidorus supjaustome plonais griežinėliais, o agurkus – juostelėmis.
3. Susmulkintus kopūstus sudėkite į gilų dubenį, pabarstykite šiek tiek druskos ir rankomis sutrinkite gaminį.
4. Sūrio gabalėlį sumalkite ant trintuvės ir pradėkite formuoti užkandį.
5. Ant stalviršio išklojame tešlos sluoksnį ir aptepame kečupo ir majonezo mišiniu ar kitu pasirinktu padažu.
6. Ant pitos duonos krašto uždėkite dešros, sudėkite pomidorų griežinėlius ir agurkus, ant viršaus pabarstykite morkų.
7. Belieka tik pridėti kopūstų ir sūrio.
8. Apatinius tešlos kraštus sulenkite link centro ir susukite į ritinio formą.

Jei norite traškios plutos, porcijas apkepkite sausoje keptuvėje po minutę iš kiekvienos pusės.

Pitos duonoje su kiauliena

Pagrindiniai recepto komponentai:

• viena kiniško kopūsto galva;
• maži vyšniniai pomidoriukai – 11 vnt.;
• sūrio gabalėlis – 140 g;
• krapų šakelė;
• majonezas - 140 g;
• dvi pita duonos;
• vienas agurkas;
• kiauliena - 0,3 kg;
• trys skiltelės česnako.

Virimas žingsnis po žingsnio:

1. Mažus kiaulienos gabalėlius pakepinkite sausoje keptuvėje 5 minutes.
2. Padažui išspauskite česnako skilteles, o krapus susmulkinkite labai smulkiai. Į gilų puodelį supilkite česnaką ir žoleles, užpilkite majonezu ir išmaišykite.
3. Sumaišykite mėsos gabaliukus ir gautą padažą.
4. Pekino kopūsto lapus smulkiai supjaustykite, agurkus ir pomidorus supjaustykite mažais kubeliais, sūrį sutarkuokite.
5. Ant išdėliotos pitos duonos dėkite susmulkintą kopūstą ir ant viršaus uždėkite mėsą padaže.
6. Belieka įdėti pomidorų, sūrio ir agurkų. Lavašą su įdaru susukame į vamzdelį, prieš tai užlenkę viršutinį ir apatinį kraštus į vidų. Kepkite keptuvėje, kol lengvai apskrus.

Nėra prasmės ruošti shawarma naudoti ateityje. Po kurio laiko sultingas įdaras pita duoną suminkštins, o užkandis su traškia plutele pavirs į apetitą nekeliančia koše. Norėdami pagreitinti vakarienės ruošimo procesą, iš anksto paruoškite įdarą ir prieš patiekdami surinkite shawarmą.

Su antimi

Jums reikės:

• majonezas - 30 g;
• virta antienos mėsa – 0,2 kg;
• dvi pita duonos;
• šviežios žolelės - 4 šakelės;
• grybai - 0,2 kg;
• vienas agurkas;
• saulėgrąžų aliejus;
• grietinė - 50 g;
• Korėjos morkos - 50 g;
• kečupas – 30 g;
• gabalas sviesto – 50 g.

Veiksmų algoritmas:

1. Virkite antį pasūdytame vandenyje, kol suminkštės. Be to, į vandenį galite įmesti lauro lapą.
2. Nuplautus pievagrybius supjaustykite plonomis juostelėmis ir dėkite į keptuvę. Į grybus pasūdykite ir kepkite, kol išgaruos skystis.
3. Pabarstykite smulkiai pjaustytomis žolelėmis ir įpilkite grietinės. Viską kartu troškinkite dar 2 minutes.
4. Agurką supjaustykite plonais griežinėliais.
5. Viename dubenyje sumaišykite kečupą ir majonezą ir paskirstykite padažą ant tešlos paviršiaus.
6. Po vieną dėkite įdarą: antienos mėsą, korėjietiškas morkas, grybus ir agurkus.

Belieka suformuoti shawarmą, kepti ir patiekti lėkštėje. Gero apetito!

Su sūriu, mėsa ir daržovėmis

Reikalingi recepto ingredientai:

• 3 petražolių šakelės;
• vištienos filė – 0,25 kg;
• Korėjos morkos - 160 g;
• du lakštai pita duonos;
• augalinis aliejus kepimui;
• sūris - 120 g;
• prieskoniai vištienai - 5 g;
• kopūstai, saldieji pipirai, pomidorai – po 100 g;
• druska - 5 g;

Padažui:

• grūstos paprikos – 4 g;
• majonezas - 30 g;
• česnakai - 3 gvazdikėliai;
• grietinė - 50 g.

Virimo instrukcijos:

1. Padažui atskirame dubenyje sumaišykite grietinę ir majonezą, suberkite per spaudą išspaustą česnaką, suberkite papriką ir viską išmaišykite.
2. Vištieną supjaustykite juostelėmis ir pakepinkite augaliniame aliejuje keptuvėje 15 minučių. Įpilkite druskos ir mėsos prieskonių.
3. Smulkiai supjaustykite kopūsto lapus, suberkite į gilų dubenį, įberkite šiek tiek druskos ir rankomis patrinkite, kad iš susmulkintų daržovių išsiskirtų sultys.
4. Smulkiai supjaustykite likusias daržoves.
5. Padėkite pita duoną ant stalviršio ir aptepkite padažu.
6. Ant viršaus sluoksniais dėkite daržoves ir vištieną, vėl aptepkite trupučiu padažo, suberkite morkas ir smulkintus žalumynus.
7. Sūrio gabalėlį supjaustykite griežinėliais ir dėkite ant įdaro.
8. Tešlą susukti į vamzdelį ir kepti keptuvėje 2 min.

Išbandykite užkandį iš karto, kol jis neatvės. Gero apetito!

Su kiauliena ir baklažanais

Pagrindiniai produktai:

• krūva žalumos;
• daržovių aliejus;
• lavašas – 4 vnt.;
• druskos ir juodųjų pipirų pagal skonį;
• kiauliena - 0,5 kg;
• majonezas ir kečupas – po 40 g;
• baklažanai – 1 vnt.;
• česnakai - 3 gvazdikėliai;
• pomidoras - 2 vnt.

Žingsnis po žingsnio paruošimas:

1. Nuo baklažanų nuimkite ploną odelę, minkštimą išilgai supjaustykite juostelėmis. Baklažano griežinėlius pabarstykite druska ir palikite 20 min. Tai būtina, kad iš daržovės išeitų visas kartumas.
2. Daržovių juosteles sudėkite į aliejų keptuvėje ir pakepinkite iki auksinės rudos spalvos.
3. Išimkite juos ant pjaustymo lentos ir supjaustykite mažais gabalėliais. Galite palikti „liežuvius“, jei jie pakankamai ploni.
4. Smulkiai supjaustykite žalumynus ir česnaką ir suberkite į dubenį su baklažanais, užpilkite majonezu ir sumaišykite ingredientus.
5. Kiaulieną supjaustykite mažais griežinėliais ir kepkite ant stiprios ugnies iki auksinės rudos spalvos. Įberkite pipirų ir druskos.
6. Išdėliokite pita duoną ir paskirstykite baklažanus majonezo padaže. Kitas sluoksnis bus mėsa, tada pomidorų griežinėliai ir kečupas.
7. Tešlą tradiciškai susukame į vyniotinį arba voką ir kepame iš abiejų pusių po 2 minutes ant silpnos ugnies.

Patiekite šį skanų patiekalą karštą ir mėgaukitės subtiliu skoniu. Gero apetito!

Vegetariška shawarma namuose

Nors aptariamas patiekalas laikomas kenksmingu, iš jo galima pasigaminti skanų dietinį užkandį be mėsos. Padažui naudokite citrinos sultis ir neriebų jogurtą.

Ką pasiimti:

• saldus kečupas - 150 g;
• pita duonos – 3 vnt.;
• pomidoras – 1 vnt.;
• augalinis aliejus - 20 ml;
• grietinė - 150 ml;
• agurkas – 1 vnt.;
• druskos, kario ir kalendros pagal skonį;
• Pekino kopūstas - 2 lapai;
• Adyghe sūris - 250 g.

Žingsnis po žingsnio paruošimas:

1. Puodelyje sumaišykite grietinę, prieskonius, kečupą ir druską.
2. Nuplautą agurką supjaustykite plonomis juostelėmis.
3. Pomidorą supjaustykite plonais griežinėliais.
4. Pekino kopūsto lapus smulkiai supjaustykite.
5. Adyghe sūrio gabalėlius sutrinkite šakute ir pakepinkite su kariu.
6. Aptepkite pita duoną grietinės padažu, tolygiai paskirstydami per visą tešlos sluoksnį.
7. Šalia vienas kito dėliojame smulkintų daržovių takus: pomidorus, kopūstus, agurkus. Ant viršaus užtepkite sūrio.
8. Atsargiai užmaukite pita duonos kraštus ir suformuokite shawarma vyniotinį.
9. Iš anksto įkaitinkite keptuvę ir kepkite gabalėlius joje po 10 sekundžių iš kiekvienos pusės. Juos iškart patiekiame prie stalo.

Kaip virti shawarma ant žarijų?

Gamtoje, be kepsninės, galite pasigaminti skanios šaurmos su dūmų aromatu.

Recepto ingredientai:

• baltųjų kopūstų šakutės;
• ryšelis krapų;
• morkos – 1 vnt.;
• kečupas – 40 g;
• du agurkai;
• ji yra vištienos krūtinėlė;
• majonezas - 50 g.

Shawarma ant anglių žingsnis po žingsnio:

1. Vištieną išvirkite įberdami druskos, lauro lapų ir juodųjų pipirų.
2. Visos daržovės, išskyrus morkas, nulupamos arba supjaustomos smulkiais gabalėliais.
3. Nuplautas morkas sutrinkite trintuvu.
4. Sudėkite daržoves į gilų puodelį, pagal skonį įberkite juodųjų pipirų ir druskos.
5. Išvirtą vištienos filė supjaustykite mažais kubeliais.
6. Jei turite didelių pita duonos lakštų, supjaustykite juos į dvi dalis.
7. Ant tešlos sluoksnio supilkite kečupą ir ant jo išdėliokite mėsos gabalėlius. Kitas bus pjaustytų daržovių sluoksnis. Viską užpilti majonezu ir suvynioti į tešlą.

Kol ruošėme šavarmą, anglys jau turėjo „atvykti“. Padėkite skanėstą ant grotelių ir kepkite po 2 minutes iš kiekvienos pusės. Kai tik užkandis įgaus auksinę plutą, nuimkite jį nuo grotelių ir mėgaukitės nepaprastu skoniu.

Jei kada nors apsilankysite Dubajuje, neatsisakykite sau malonumo išbandyti shawarma, kurią greito maisto restoranuose ruošia vietiniai gyventojai. Tai kažkas neįtikėtino! Tuo tarpu patobulinkite savo naminės shawarma įgūdžius ir, kas žino, galbūt jūsų shawarma netrukus pasirodys daug kartų skanesnė nei Dubajuje.