Ruošiame skanią meksikietišką vištienos kesadiliją. Ruošiame skanią meksikietišką vištienos kesadiliją su virta vištiena ir kiaušiniu.

Ryškūs sombrero, gitaros dainos, keistų formų kaktusai, tekila, spalvinga ispanų kalba – kokias asociacijas jums kelia šie žodžiai? Žinoma, čia Meksika! Be kita ko, Meksika garsėja aštria nacionaline virtuve, kurios daugelis patiekalų išpopuliarėjo toli už šios šalies ribų. Tarp daugybės patiekalų yra vienas, kuris tikrai patiks visiems sūrio mėgėjams – kesadilijos. Mes surinkome jums 5 įdomiausius vištienos kesadilijos receptus.

Kas yra kesadilija

Originali kesadilijos versija yra tradicinis meksikietiškas kukurūzų arba kviečių paplotėlis – tortilija – įdarytas sūriu, perlenktas per pusę ir keptas. Tačiau taip atsitiko, kad beveik visus receptus eksperimentuoja ir profesionalūs virėjai, ir kulinarai mėgėjai. Todėl dabar klasikine kesadilijos versija vis dažniau laikoma patiekalu, kurio įdaru yra ne tik sūris, bet ir vištiena.

Klasikinė vištienos kesadilija savo ingredientais primena itališką picą.

Priklausomai nuo skonio pageidavimų, klasikinį receptą galima keisti pridedant kitų ingredientų: grybų, daržovių, vaisių ir žolelių, įvairių rūšių mėsos ir dešrų, taip pat ankštinių daržovių.

Žingsnis po žingsnio quesadilla receptai su nuotraukomis

Klasikinė kesadilija su vištiena ir sūriu

Žinodami nuostabaus meksikietiško patiekalo ruošimo principus, galite fantazuoti ir pasimėgauti mėgstamu patiekalu kada tik panorėsite. Kesadilijų gaminimas yra paprastas ir įdomus procesas, kurį gali įvaldyti net pradedantieji virėjai.

Jums reikės:

• 300 g vištienos filė;
• po pusę šviežios paprikos, raudonos ir geltonos;
• 1 galvos raudonojo svogūno;
• 180 g kietojo sūrio;
• 2-3 šakelės šviežių petražolių;
• 4 kukurūzų tortilijos;
• daržovių aliejus;
• prieskoniai (malti juodieji pipirai, paprika, čili) - pagal skonį;
• druskos.

Kukurūzų tortilijas galima pakeisti kvietinėmis tortilijomis. Tinkamas variantas yra naudoti ploną armėnišką lavašą kesadiljoms ruošti.

Virimo procedūra:

1. Vištienos filė dedame ant pjaustymo lentos, uždengiame maistinės plėvelės gabalėliu ir lengvai paplakame. Mėsą pagardinkite trupučiu druskos ir prieskonių pagal skonį.
   

   Vištienos filė lengvai susmulkinkite ir pabarstykite prieskoniais pagal skonį

2. Vištieną dėkite į keptuvę su gerai įkaitintu augaliniu aliejumi ir kepkite po 5-7 minutes iš kiekvienos pusės (kol mėsa iškeps). Iškeptą filė perkelkite į lėkštę ir kuriam laikui atidėkite.
   

   Kepkite vištieną, kol iškeps

3. Papriką iš sėklų supjaustykite mažais kvadratėliais, o svogūną - plonais pusžiedžiais arba ketvirčiais.
   

   Supjaustykite daržoves

4. Nuolat maišydami ant vidutinės ugnies (5-7 minutes) pakepinkite svogūną, tada suberkite papriką, daržoves lengvai pasūdykite ir toliau troškinkite, kol suminkštės ant vidutinės arba silpnos ugnies. Nepamirškite periodiškai maišyti daržovių mišinio.
   

   Daržoves pakepinkite nedideliame kiekyje augalinio aliejaus

5. Sūrį sutarkuokite ant rupios trintuvės. Atvėsusią vištienos filė supjaustykite mažais kubeliais. Nuplaukite žalumynus, nusausinkite ir smulkiai supjaustykite peiliu.
   

   Kietąjį sūrį sutarkuokite ant rupios trintuvės

6. Vieną paplotį dėkite į karštą keptuvę su nedideliu kiekiu augalinio aliejaus. Greitai sudėkite ant jo ingredientus tokia tvarka: 1/4 tarkuoto sūrio, 1/2 vištienos mėsos, 1/2 keptų daržovių ir žolelių, o tada vėl 1/4 sūrio. Pirmiausia galite pasigaminti ruošinį su daržovėmis, o tada perkelti į keptuvę – kaip jums patogiau.
   

   Paruoštus ingredientus dėkite ant papločio ir kepkite, kol išsilydys sūris

7. Kai išsilydys apatinė sūrio dalis, uždenkite tešlą antruoju papločiu, lengvai prispauskite, kad tešla priliptų prie įdaro, bet neišlįstų per kraštus.
8. Dviem plačiomis mentelėmis greitai apverskite kesadiliją ir kepkite dar kelias minutes, kol apskrus.
   

   Antruoju papločiu apdengtą ruošinį greitai apverskite į kitą pusę ir kepkite, kol apskrus.

9. Paruoštą patiekalą perkelkite į didelį plokščią indą, šiek tiek atvėsinkite, supjaustykite porcijomis ir patiekite.
   

   Kesadiliją supjaustykite porcijomis

Vaizdo įrašas: klasikinės vištienos kesadilijos paruošimas namuose

Su vištiena, grybais ir salsos padažu

Švelni vištienos mėsa, skanus sūris ir aromatingi grybai – vienas iš tų skonių derinių, kurie mus dažnai džiugina salotose ir užkandžiuose, pirmuose ir antruose patiekaluose bei kepiniuose. Ši nuostabi „vienybė“ taip pat gali būti naudojama meksikietiškam maistui.

Ingridientai:

• 8 kukurūzų tortilijų;
• 500 g vištienos filė;
• 200 g sūrio;
• 200 g pievagrybių;
• 4-5 prinokusių pomidorų;
• 2 svogūnai;
• 1 paprikos;
• 1/2 čili ankšties;
• 1 skiltelė česnako;
• 1,5 šaukšto laimo sulčių;
• 1 nedidelis pluoštas šviežių petražolių;
• druska - pagal skonį;
• cukrus - pagal skonį.

Paruošimas:

1. Paruoškite ingredientus pirmam žingsniui: pievagrybius supjaustykite griežinėliais (arba kaip patogu), vištienos filė – vidutinio dydžio kubeliais, 1 svogūną – pusžiedžiais.
   

   Pievagrybius supjaustykite bet kokios formos griežinėliais arba gabalėliais

2. Svogūną dėkite į įkaitintą keptuvę ir šiek tiek pakepinkite. Kai daržovės taps auksinės spalvos, sudėkite į ją vištieną ir toliau viską kartu kepkite dar 3-5 minutes.
   

   Pakepinkite svogūnus ir vištienos filė

3. Į svogūnus ir vištieną suberkite pievagrybius. Virkite dar kelias minutes.
   

   Sudėkite grybus į svogūnus ir vištieną

4. Suberkite iš anksto išsėtus ir juostelėmis supjaustytą papriką ir susmulkintą čili. Maišydami toliau kepkite įdarą apie 5 minutes, tada nukelkite keptuvę nuo viryklės.
   

   Kitas žingsnis yra paprikos ir čili pridėjimas

5. Paruoškite salsą. Prinokusius pomidorus užpilkite verdančiu vandeniu, nulupkite, tada susmulkinkite trintuvu arba tiesiog smulkiai supjaustykite peiliu. Susmulkinkite česnako skiltelę, antrą svogūną ir krūvą šviežių petražolių. Visus ingredientus sumaišykite su pomidorų mase, pagal skonį įpilkite laimo sulčių, druskos ir cukraus.
   

   Padažui paruošti reikės pjaustytų prinokusių pomidorų, svogūnų, česnako, žolelių ir žaliosios citrinos sulčių; visus ingredientus reikia sumaišyti

6. Padėkite kukurūzų tortilijas ant darbinio paviršiaus. Įdarą tolygiai paskirstykite tarp visų ruošinių, kiekvieną porciją pabarstykite tarkuotu sūriu. Tortilijas atsargiai perlenkite per pusę. Svarbu užtikrinti, kad nebūtų per daug įdaro.

   Ant kiekvienos papločio vienos pusės dėkite įdaro, pabarstykite sūriu ir perlenkite papločius per pusę.

7. Preparatus apkepkite karštoje sausoje keptuvėje, kad išsilydytų viduje esantis sūris ir iš abiejų patiekalo pusių atsirastų gardi aukso rudos spalvos plutelė. Pasiruošę!
   

   Kiekvieną kesadiliją apkepkite iš abiejų pusių, kol atsiras skani plutelė.

Vaizdo įrašas: kaip virti meksikietišką kesadiliją su vištiena ir grybais

Su virta vištiena ir kiaušiniu

Šis patiekalas puikiai tinka pusryčiams ar vidurdienio užkandžiams. Žemiau pateiktame recepte yra ingredientų 1 porcijai. Jei norite pagaminti kesadilijų daugiau žmonių, tiesiog padidinkite ingredientų skaičių proporcingai reikalingų porcijų skaičiui.

Jums reikės:

• 1 kukurūzų arba kviečių tortilija;
• 150 g virtos vištienos;
• 150 g sūrio;
• 1 virto kiaušinio;
• 1 arbatinis šaukštelis garstyčių;
• 1 arbatinis šaukštelis majonezo;
• šakelė šviežių petražolių arba kalendros;
• druska ir prieskoniai - pagal skonį;
• daržovių arba sviesto kepti.

Virimo etapai:

1. Virtą vištienos mėsą (mėsą be kaulų arba filė) supjaustykite nedideliais savavališkos formos gabalėliais.
   

   Virtą vištienos mėsą be kaulų supjaustykite juostelėmis arba kubeliais, kaip norite

2. Išvirtą kiaušinį susmulkinkite peiliu. Sūrį sutarkuokite.
   

   Virtą kiaušinį susmulkinkite, sūrį sutarkuokite

3. Paplotį patepkite majonezu ir garstyčiomis.
   

   Paplotį patepkite majonezu ir garstyčiomis

4. Ant pusės papločio dėkite vištieną.
   

   Ant vienos tortilijos pusės dėkite pirmąjį įdaro sluoksnį – virtą vištieną

5. Kitas sluoksnis – virtas kapotas kiaušinis.
   

   Ant vištienos uždėkite pjaustytą kiaušinį

6. Įdarą iš pradžių pabarstykite tarkuotu sūriu, o po to smulkintomis šviežiomis petražolėmis.
   

   Paskutiniai įdaro ingredientai – tarkuotas sūris ir smulkintos šviežios žolelės.

7. Sulenkite paplotį per pusę taip, kad laisva ruošinio dalis visiškai uždengtų įdarą. Kesadiliją perkelkite į įkaitintą keptuvę su trupučiu aliejaus ir kepkite iš abiejų pusių po 2-3 minutes. Patiekite gatavą patiekalą iš karto, kol jis neatvės.
   

   Sulenkite ruošinį per pusę ir kepkite iš abiejų pusių svieste arba augaliniame aliejuje

Su kukurūzais ir raudonosiomis pupelėmis

Šis patiekalas patiks ankštinių daržovių mėgėjams. Sotus, pikantiškas įdaras vargu ar nepaliks abejingų.

Ši kesadilijos versija ruošiama orkaitėje.

Ingridientai:

• 2 kukurūzų tortilijos;
• 300 g vištienos filė;
• 200 g virtų raudonųjų pupelių;
• 100 g konservuotų kukurūzų;
• 1 paprikos;
• 1/4 ankšties aitriosios paprikos;
• 1-2 pomidorai;
• 100-150 g sūrio;
• 1–2 šakelės šviežios kalendros arba petražolių;
• druskos ir prieskonių pagal skonį;
• augalinis aliejus kepimui.

Paruošimas:

1. Vištienos filė supjaustykite kubeliais, kepkite su augaliniu aliejumi, kol iškeps, įberkite druskos ir pagal skonį pagardinkite prieskoniais.
   

   Vištienos filė pakepinkite ir pagardinkite prieskoniais pagal skonį

2. Papriką supjaustykite vidutinio dydžio kvadratėliais, čili gabalėlį permeskite per presą arba labai smulkiai supjaustykite peiliu. Daržoves sudėkite į gilią keptuvę su karštu augaliniu aliejumi, suberkite raudonąsias pupeles, konservuotus kukurūzus, kubeliais pjaustytus prinokusius pomidorus, smulkintus žalumynus, pagal skonį pasūdykite. Virkite, kol daržovės suminkštės.
   

   Gilioje keptuvėje pakepinkite paprikas, pupeles, kukurūzus, kitas daržoves ir žoleles, įberkite druskos pagal skonį.

3. Vieną tortiliją dėkite į sausą ketaus keptuvę arba apvalią kepimo formą, ant tortilijos pabarstykite pusę tarkuoto sūrio. Ant ruošinio dėkite keptą vištienos mėsą, augalinę įdaro dalį, o paskui antrąją sūrio dalį.
   

   Visus įdaro ingredientus sudėkite ant kukurūzų tortilijos

4. Uždenkite įdarą antruoju papločiu ir lengvai prispauskite. Kesadiliją pašaukite į iki 180 laipsnių įkaitintą orkaitę ir kepkite 7-10 minučių. Patiekite su grietine ar bet kokiu kitu padažu!
   

   Uždenkite ruošinį antruoju paplotėliu ir pašaukite į įkaitintą orkaitę 7–10 minučių, o tada patiekite su grietine arba mėgstamu padažu.

Su ant grotelių keptais ananasais ir aštriu BBQ padažu

Kai paprasti receptai jau išbandyti ir norisi eksperimentuoti, galite paruošti kesadiliją, paįvairindami egzotiškų vaisių pagalba. Dažnai vienas iš meksikietiško maisto ingredientų yra avokadas, rečiau – apelsinai ir žaliosios citrinos. Mes jums pasakysime, kaip paruošti skanų ananasų įdarą.

Į žiemos kasdienybę įtraukime šiek tiek ryškesnės meksikietiškos virtuvės :) Šiandien gaminsime kesadilijas su sūriu, iš tikrųjų traškias tortilijas, įdarytas sūriu ir kitomis mėgstamomis daržovėmis ar mėsa. Jie taip pat greitai ir lengvai paruošiami kaip sumuštiniai su sūriu, todėl jie taip pat yra puikus pasirinkimas pusryčiams ar užkandžiams. Į darbą ar į kelią dažnai pasiimu kesadilijų, kai žinau, kad tikrai niekur negalėsiu valgyti.

Keletas tobulos kesadilijos paslapčių:

• Keptuvė geriau nei mikrobangų krosnelė! Geriausia kesadilija yra traški kesadilija, kurią galima pasiekti tik kepant keptuvėje. Mikrobangų krosnelėje jūsų pusryčiai bus minkšti. Neprideganti blynų keptuvė puikiai tiks kepti, joje nereikia naudoti aliejaus ir gausite traškią auksinę plutą.
• Naudokite gerai tirpstančius sūrius. Neturėtumėte naudoti kietų, brandintų sūrių, iš jų nebus gera kesadilija! Puikiai tiks Gouda, Cheddar, Mozzarella, Provolone ir kiti minkšti sūriai.
• Fantazuokite – galite laisvai paruošti savo idealų įdarą: bet kokias žoleles, daržoves, mėsą, žuvį ar jūros gėrybes. Svarbiausia atsiminti, kad visos jūros gėrybės ar mėsa, kurią norite naudoti įdarui, jau turi būti iškepusios.

Norėdami paruošti, jums reikės:

• 150 g bet kokio sūrio (naudojau šviesų čederį);
• 1 raudonos paprikos;
• sauja špinatų;
• 1/3 skardinės saldžiųjų kukurūzų;
• šiek tiek žalių svogūnų;
• 3-4 tortilijos.

Pradėkime:

1. Pradėkime nuo špinatų, nes tik šis produktas reikalauja terminio apdorojimo. Jei nuspręsite jos nenaudoti, paruoškite kesadiliją 2 kartus greičiau. Špinatus nuplaukite, nusausinkite ir pakepinkite apie 4-5 minutes.

2. Raudonąją papriką supjaustykite mažais kubeliais, viename dubenyje sumaišykite su kukurūzais, žaliais svogūnais ir keptais špinatais. Sūrį sutarkuokite smulkia tarka ir sumaišykite su daržovėmis, įberkite pipirų.

3. Paimkite tortilijas ir ant kiekvienos dėkite įdaro. Uždenkite antrąja puse ir dėkite į karštą keptuvę kepti, kol sūris išsilydys.

Kiekvieną paruoštą kesadiliją su sūriu perpjausčiau į tris dalis, taip bus lengviau valgyti ir pamerkti į padažą. Beje, patiekimui galite naudoti grietinę arba bet kurį mėgstamą padažą.

Gero apetito!

Kesadilija su sūriu

Paruošimas

Bendras laikas

Recepto tipas: Pusryčiai

Iš jų galite pasigaminti skanų užkandį – namines kesadilijas!

Tai ta pati paplotėlis, traškus ir traškus, su įdaru viduje. O įdaras gali būti labai įvairus: sūris su žolelėmis, fetos sūris, vištiena, kumpis, konservuoti kukurūzai... Čia tiek daug vietos kūrybai! O šį nuostabų patiekalą pagaminti nesunku. Dešimt minučių – ir skanėstas visai šeimai paruoštas, kurį iškart galėsite suvalgyti karštą arba pasiimti su savimi į gamtą, padovanoti sotaus užkandžio vaikams į mokyklą ar vyrui į darbą: ploną paplotį iš mielių. nemokama tešla su skaniu įdaru viduje - puikus sumuštinių pakaitalas!

Dabar išmoksime paruošti kesadilijas su sūriu ir špinatais namuose.

Taip pat galite naudoti fetos sūrį arba varškę; o iš žalumynų - kitų lapinių ir ne tik, priklausomai nuo sezono ir jūsų pageidavimų: mangoldų, rukolų, petražolių, krapų, baziliko!

Ingridientai:

• 8 tortilijų;
• 100 g sūrio ir fetos sūrio (arba po 200 g po vieną);
• Nedidelis pluoštas šviežių špinatų ir krapų;
• Druska ir juodieji pipirai pagal savo skonį.

Tačiau augalinis aliejus į paveikslą pateko atsitiktinai: pasirodo, kad kesadilijos kepamos sausoje keptuvėje! Tai puiku: užkandis pasirodo neriebus, o tai ir sveikiau, ir lengviau – tada nereikės plauti keptuvės.

Papločius galite išsikepti patys pagal ankstesnį receptą iš mano svetainės arba nusipirkti jau paruoštus. Antrasis variantas paprastesnis ir greitesnis, bet pirmasis įdomesnis ir naudingesnis.

Kaip kepti:

Žalumynus reikia kelioms minutėms panardinti į dubenį su šaltu vandeniu, kad žemė susigertų nuo lapų. Tada kruopščiai nuplaukite žalumynus po čiaupu ir išdžiovinkite kiaurasamtyje.

Trys sūriai ir fetos sūris ant rupios trintuvės. Špinatus supjaustykite juostelėmis, o likusius žalumynus susmulkinkite.

Kesadiliją galima paruošti dviem būdais: su dviem tortilijomis ir su viena.

Pirmas variantas – kai įdaras yra tarp dviejų tortilijų. Darome taip: ant vidutinės-stiprios ugnies įkaitiname sausą keptuvę ir dedame ant jos vieną paplotį.

Pabarstykite jį tarkuoto sūrio ir fetos sūrio mišiniu, druska ir pipirais. Jei sūris sūrus, tuomet druskos dėti nereikia.

Sūrį ir sūrį pabarstykite žalumynų mišiniu.

O žalumynai vėl sūrio mišinys.

Ir uždenkite antruoju papločiu. Veikiame greitai, nes šiuo metu jau ruduoja pirmasis paplotėlis. Tačiau, kad neskubėtumėte, kesadiliją galite surinkti ant lentos ar lėkštės, o tada atsargiai, kad neišpiltų įdaras, perkelti į keptuvę.

Kepkite 1-2 minutes, papločius spausdami mentele: sūris įkaista, abu papločiai ištirpsta kartu, todėl gatava kesadilija nesubyra.

Kai apačia apskrus, atsargiai apverskite į antrą pusę ir taip pat kepkite, kol šviesiai apskrus.

Išimkite gatavą kesadiliją mentele ant lėkštės ar lentos.

Papločius galite apšlakstyti alyvuogių aliejumi ir supjaustyti porcijomis.

Skanus! Tiesiog dėkite daugiau įdaro, kitaip paplotėlis bus sausas.

Kaip alternatyva, jei kesadilijos atrodo šiek tiek sausos, išbandykite armėnišką joką, pagamintą iš tų pačių paplotėlių. Jis drėgnesnis, nes įdaroje, be sūrio ir fetos sūrio, yra kiaušinis.

Antras būdas paruošti kesadilijas – įdaras dedamas ant pusės vienos tortilijos...

Paplotėlis perlenkiamas per pusę, o kita puse padengiamas įdaras.

Kesadilijas taip pat apkepame sausoje keptuvėje iš abiejų pusių po 1-1,5 min.

Patiekite šiltą... nors špinatų ir sūrio kesadilija taip pat gerai šalta!

Kesadilija yra meksikietiškas patiekalas, kuris yra tiesiog kukurūzų arba kviečių tortilija (paplokštė) su įdaru, kepta keptuvėje arba gruzdinta. Tradiciškiausias kesadilijos įdaras yra sūris. Nė vienas sūrio mėgėjas neatsisakys tokio patiekalo. Mane šis variantas traukia dėl savo paprastumo ir dėl to, kad reikalingi tik du ingredientai. Patariu imti skanų ir šviežią sūrį, kuris gerai tirpsta – kuo daugiau, tuo skaniau.

Kalbant apie tortilijas, tortilijas visada gaminu pati. Štai tešlos ingredientų sudėtis: sviestas (100 g), druska (0,5 šaukštelio), vanduo (300 ml) ir kukurūzų arba kvietiniai miltai (600 g). Tešla gaunasi minkšta ir visiškai nelimpa prie rankų. Labai plonai iškočioju ir apkepu sausoje keptuvėje iš abiejų pusių. Iš tokio kiekio pagaminsite 20 pyragų. Labai skanūs papločiai, sūnus po vieną neša. Šią porciją sunaudojame per dieną. Papločius galima paruošti iš anksto ir gerai laikyti maišelyje. Jei nesate smukimo prie tešlos mėgėjas, tortilijų galite nusipirkti parduotuvėje.

Sūrio kesadilijas reikėtų patiekti su grietine ir salsa.

Kaip pasigaminti „salsą“: į maišytuvo dubenį sudėkite: papriką (0,5 vnt.), pomidorą be odelės (1 vnt.), svogūną - vidutinio dydžio (1 vnt.), česnaką (2 skiltelės), cukrų (1 vnt.). šaukštelio), sojos padažo (3 a.š.), augalinio arba alyvuogių aliejaus (2 a.š.), viską susmulkinkite, ir viskas.

Be sūrio kesadilijos, siūlau paragauti ir kitų meksikietiškų patiekalų: ir.

Paruošiame sūrį ir tortiliją.

Sūrį sutarkuokite ant rupios trintuvės.

Vieną tortiliją užtepkite sūriu.

Uždenkite antrąja tortilija.

Apkepkite iš abiejų pusių sausoje keptuvėje. Galite įdėti gabalėlį sviesto.

Kesadiliją supjaustykite į keturias dalis, tai labai patogu daryti picos pjaustytuvu.

Karštą kesadiliją patiekite su sūriu.

Gero apetito.