Päťminútový recept na prípravu pyré z brusníc na zimu. Brusnicový džem - sladká a zdravá príprava na zimu

• Brusnice roztriedime a umyjeme. Vložte do misky s pohárom vody a varte 5 minút.
• Vypustite prebytočnú vodu a bobule pretrite cez sitko.
• Jablká umyjeme, vykrojíme jadrovník, dužinu nakrájame na malé kocky.
• Nasekajte vlašské orechy nožom.
• Vložte med do misky na výrobu džemu a zahrievajte ho na miernom ohni, kým sa nestane tekutým.
• Plátky jablka vložte do medu a varte 5 minút.
• Pridáme brusnice a povaríme v rovnakom množstve.
• Pridajte orechy a varte ďalších 5 minút.
• Hotový džem nalejeme do pohárov, uzatvoríme a po vychladnutí dáme do chladničky.

Tento recept robí lahodný a veľmi zdravý dezert. Ak ho zjete každý deň trochu, potom vám anémia a nedostatok vitamínov nehrozí.

Treba mať na pamäti, že cukor môže byť nahradený medom pri príprave brusnicového džemu podľa ktoréhokoľvek z vyššie uvedených receptov. V tomto prípade sa med odoberá v množstve jedného pohára namiesto každých 250 g kryštálového cukru.

Aké sú výhody brusnicového džemu?

Liečivé vlastnosti brusnicového džemu sú všeobecne známe, brusnice sú všeliekom na mnohé známe choroby, vrátane chronických, ktoré človeka prenasledujú po celý život. Konzumácia džemu z tejto liečivej bobule zlepšuje kardiovaskulárny systém, znižuje hladinu cholesterolu v krvi, podporuje normálne fungovanie človeka, a čo je najdôležitejšie, je preventívnym „liekom“ proti rakovine. Brusnica je antipyretikum a antibakteriálny „liek“. Brusnicový džem je vhodný aj pre tie typy ľudí, ktorí nekonzumujú príliš sladké druhy zaváranín a džemov. Vďaka mierne kyslej chuti rýchlo neomrzí a neomrzí. Väčšina ľudí vie, že na prevenciu a liečbu prechladnutia si v zime neviete predstaviť nič lepšie ako brusnicový džem.

Poznámka pre rodičov: každé dieťa aspoň raz za celé letné obdobie prišlo domov s odreninami a škrabancami a brusnica je pomerne kvalitné antibiotikum, ktoré sa dá použiť ako prostriedok na hojenie rán a rezných rán. Ľudia s nadváhou by si tiež mali uvedomiť, že diéta s brusnicovým džemom je jednou z možností, ako schudnúť, a je celkom chutná a príjemná.

Hlavnou dôležitou vlastnosťou brusnicového džemu je schopnosť nasýtiť telo tehotnej ženy užitočnými látkami, preto musia tehotné ženy zaviesť dennú konzumáciu bobúľ v malých množstvách do svojej stravy.

Je dôležité vedieť, že brusnice na výrobu džemu by sa mali zbierať počas mrazov, pretože existuje názor, že práve v tomto období sú obzvlášť dobré a majú prekvapivo atraktívnu chuť. Brusnicový džem má nielen veľa prospešných vlastností, vrátane liečivých, ale je aj veľmi chutnou a výživnou pochúťkou.

Všetky liečivé schopnosti brusníc: to, že dodá vášmu telu elán, tonus a aktivitu, nie sú len fámy, ale overené vedecké fakty, potvrdené časom a praxou.

Domáci brusnicový džem: ako pripraviť brusnicový džem na zimu.

Snežienka, rozchodnica, brusnica, tiež známa ako brusnica, sú skutočnou pokladnicou mikro a makroprvkov, antokyánov, vitamínov, antioxidantov a kyselín. Od nepamäti ho skladovali pre budúce použitie a brali ho na dlhé túry ako neoceniteľný liečebný prostriedok. Tu vám poviem recept na zdravý a chutný domáci brusnicový džem.

Recept na prípravu brusníc je jednoduchý: minimum prísad a maximum živín zachovaných počas procesu varenia.

Na kilogram zrelých bobúľ musíte pripraviť 250 ml studenej vody a jeden a pol kilogramu kryštálového cukru.

Ako si vyrobiť brusnicový džem doma.

Brusnice dôkladne opláchnite, ale najskôr ich roztriedte, odstráňte stopky, suché zvyšky kvetov, steblá trávy.

Vypustite brusnicovú vodu do samostatnej misky, skombinujte ju s cukrom a uvarte sirup.

Vopred olúpané brusnice nalejte do bublajúceho sirupu a varte 10 minút na silnom ohni, pričom podľa potreby odstráňte penu, ktorá sa vytvorí.

Znížte teplotu a džem na miernom ohni varte desať až dvadsať minút.

Sirup môžeme „okoreniť“ vanilkovým cukrom.

Uvarený dezert nechajte cez noc vychladnúť, aby sa bobule nasýtili sirupom a zachovali si svoj tvar pri balení.

Až potom by sa mala brusnicová pochúťka naliať do pohárov.

Vďaka svojmu nevídane bohatému zloženiu, ktorého súčasťou je prírodná konzervačná látka kyselina benzoová, sa tento džem perfektne skladuje až do ďalšej sezóny.

Keďže viete, ako sa robí brusnicový džem, vitamínový dezert zo severských čerešní budete mať po ruke celú zimu.

Džem na zimu - jednoduchý recept

Je to jednoduché, budete potrebovať 1 kilogram ovocia a cukor.

Spôsob varenia:

1. Z predzberanej úrody odstráňte listy a vetvičky a opláchnite vodou.
2. Bobule pomelte cez mlynček na mäso, v mixéri alebo pomocou mixéra.
3. Zmiešajte bobuľové pyré s cukrom. Nechajte dve hodiny rozpustiť za občasného miešania.
4. Pyré nalejeme do misky na zaváranie, dáme na sporák a prevaríme. Počas tepelného spracovania musíte odstrániť penu, ktorá sa môže jesť. Deti maškrtu veľmi ocenia, keď si do nej namáčajú kúsok chleba.
5. Horúci džem nalejte do pohárov, uzavrite viečkami a nechajte vychladnúť.
6. Uchovávajte džem na dlhodobé skladovanie.

Celková doba varenia po uvarení je 10-15 minút. Recept sa považuje za jednoduchý, pretože obsahuje dve zložky.

Brusnicový džem

Brusnica je neuveriteľne zdravé bobule, skutočný sklad vitamínov, vynikajúce antipyretikum a prírodné antiseptikum. Brusnice sa zbierajú od konca septembra až do prvých snehových zrážok, ako aj skoro na jar. Veľké šokovo zmrazené záhradné brusnice si môžete kúpiť kedykoľvek počas roka. Jeho výhody sa samozrejme nedajú porovnávať so skutočnými lesnými plodmi, ale tento spôsob mrazenia dobre zachová chuť jedla.

Brusnice sú chutné a zdravé bobule s jemnou horkosťou a kyslosťou. Z tohto dôvodu je možné konzumovať čerstvé iba malé množstvo. Varením lahodnej pochúťky môžete zachovať všetky prospešné vlastnosti a dať zdravému bobuľovi príjemnejšiu chuť.

Ponúkané recepty sú veľmi jednoduché a tým, že podľa jedného z nich aspoň raz urobíte brusnicový džem, si ho zaradíte do zoznamu povinných príprav na zimu.

Klasický recept

Táto verzia varenia dezertu je pomerne jednoduchá, pretože obsahuje iba 2 zložky - cukor a bobule. Pri dodržaní špecifikovaných pomerov sa pochúťka ukáže ako príjemná na chuť.

Produkty:

• čerstvé brusnice - 1,5 kg;
• granulovaný cukor - 1,5 kg.

Operačný postup:

1. Triediť bobule, odstráňte všetky veľké nečistoty. Vložte do smaltovanej panvice, naplňte vodou a jemne premiešajte rukami. Vypustite kvapalinu a opakujte postup umývania, kým sa špina úplne neodstráni. Vložte do cedníka a počkajte, kým prebytočná vlhkosť odtečie. Rozotrite na čistý uterák a osušte. Vložte do misky mixéra a rozmixujte.
2. Hotovú hmotu spojte s kryštálovým cukrom, nádobu prikryte gázovou obrúskou a nechajte na kuchynskom stole 2 hodiny.
3. Po určenom čase položte nádobu s obsahom na sporák a nastavte režim ohrevu na nízky. Počkajte, kým sa varí, varte 10 minút. Nezabudnite odobrať penu, aby džem nezhorkol.
4. Za horúca nalejte do sterilných pohárov, dobre uzatvorte, vychlaďte a uskladnite v pivnici.

Brusnicový džem bez varenia

Tepelné spracovanie niekoľkokrát znižuje vitamínové zloženie hotovej konzervy. Preto sa pozrime na podrobný recept, ako zachovať všetky vitamíny a prvky v jedle v maximálnom množstve.

Produkty:

• brusnice - 700 g;
• granulovaný cukor - 700 g.

1. Roztrieďte bobule, opláchnite v niekoľkých vodách. Vložte do cedníka, počkajte, kým prebytočná vlhkosť odtečie, a ovocie osušte na uteráku.
2. Vložte do hrnca a pridajte 1/2 kryštálového cukru. Pomocou dreveného drviča rozdrvíme brusnice. Prikryjeme gázou a necháme na kuchynskej linke až do úplného rozpustenia.
3. Po uplynutí času vložte do sterilných pohárov, ponechajte 2 cm od okraja vrchu. Zvyšný priestor zakryte kryštálovým cukrom. Pevne uzavrite viečka a uložte do chladnej miestnosti.
4. Ak sa na povrchu objaví cukrová kôra, nie je potrebné sa znepokojovať, jednoducho po otvorení nádoby zmes premiešajte.

Džem „Berry mix“

Táto možnosť prípravy sladkej a zdravej pochúťky je obľúbená najmä medzi ženami v domácnosti, pretože kombinuje všetky zdravé bobule bohaté na vitamíny a zdravé prísady. Dezert bude varený z 2 druhov bobúľ - brusníc a brusníc. Takáto jedinečná kombinácia umožňuje, aby sa pochúťka používala ako liek na mnohé choroby, ale aj ako preventívne opatrenie. Džem má dlhú trvanlivosť - 2 roky. Poďme zistiť, ako pripraviť brusnicový a brusnicový džem doma.

Produkty:

• brusnice - 500 g;
• brusnice - 250 g;
• filtrovaná kvapalina - 200 ml;
• jablká - 150 g;
• granulovaný cukor - 750 g.

Operačný postup:

1. Zozbierané čerstvé bobule roztrieďte, odstráňte zvyšky a opláchnite v niekoľkých vodách. Umiestnite na sito a počkajte, kým prebytočná tekutina nevytečie.
2. Prejdime k príprave sladkého sirupu. Nalejte filtrovanú kvapalinu do panvice, pridajte granulovaný cukor. Po uvarení varíme, kým sa zrnká úplne nerozpustia a samotný sirup nezhustne.
3. Hotové bobule sa zalejú vriacou vodou, aby sa eliminovala patogénna mikroflóra. Vložte do sladkého sirupu. Položte na sporák a zahrievajte, kým ovocie nezačne mäknúť.
4. Jablká umyjeme, ošúpeme, zbavíme jadrovníkov, nakrájame na plátky. Zalejeme vriacou vodou a pridáme do sladkého dezertu. Zmes zahrievajte na miernom ohni 10 minút.
5. Teraz je všetok džem úplne pripravený. Zabalíme do sterilných pohárov, uzatvoríme viečkami a po vychladnutí odložíme na chladné miesto.

Glazované brusnice

Neviete ako správne konzervovať celé bobule? Ponúkame vám, aby ste zvážili krok za krokom recept na prípravu brusníc v cukre. Pri tomto spôsobe konzervovania si plody zachovávajú maximum živín a vďaka cukru majú príjemnú chuť. Túto sladkú a zdravú maškrtu si preto obľúbia najmä deti.

Produkty:

• zrelé ovocie - 400 g;
• práškový cukor - 400 g;
• filtrovaná kvapalina - 240 ml;
• granulovaný cukor - 200 g.

Operačný postup:

1. Zmiešajte cukor a vodu v hrnci. Položte na sporák a varte, kým sa sladká zložka úplne nerozpustí.
2. Je dobré vytriediť bobule, odstrániť zvyšky a pokazené ovocie. Vložte do cedníka a počkajte, kým prebytočná vlhkosť odtečie. Polosuché brusnice obalíme v práškovom cukre.

Poradte! Na zlepšenie chuti a arómy hotového výrobku môžete do práškového cukru pridať trochu vanilínu.

1. Nalejte do sladkého sirupu a premiešajte. Je dôležité, aby ním bola pokrytá každá bobuľa. Pomocou dierovanej lyžice alebo sitka vyberte bobule a vložte ich do plastovej misky v tenkej vrstve v krátkej vzdialenosti od seba.
2. Akonáhle sirup mierne zaschne na bobule, musíte na vrch znova posypať práškový cukor a premiešať rukami, aby sa glazúra rovnomerne rozložila. Vložte bobule do sterilných pohárov, pevne uzavrite a vložte do chladničky.

Brusnicový džem "Pyatiminutka"

Produkty:

• brusnice - 500 g;
• granulovaný cukor - 1 kg;
• filtrovaná voda - 100 ml.

Postup:

1. Nazbierané, čerstvé bobule sa musia starostlivo triediť, odstrániť nečistoty, listy a vetvičky. Vložte výrobok do smaltovanej misky, naplňte ju vodou a dobre premiešajte rukami. Obsah preceďte cez sitko. Okrem toho zalejte vriacou vodou a nechajte odtiecť prebytočnú tekutinu.
2. Nalejte požadované množstvo vody do samostatnej nádoby. Nastavíme na mierny oheň, po malých častiach za stáleho miešania pridávame kryštálový cukor. Hustú hmotu priveďte do varu, dôležité je, aby sa kryštály sladkej zložky úplne rozpustili.
3. Do hotového sirupu pridajte bobule, premiešajte a povarte. Zabaľte do čistých, ošetrených pohárov. Pevne uzavrieme a uložíme na chladné miesto.
4. Tento prípravok obsahuje veľké množstvo kryštálového cukru, takže občerstvenie nie je potrebné dodatočne ohrievať.

Dezert “Pre imunitu”

Lahodný brusnicový, pomarančový a citrónový džem pomôže zvýšiť obranyschopnosť organizmu. Jedinečné vlastnosti bobúľ a citrusových plodov kompenzujú nedostatok živín v tele. Zvážte recept na tento neobvyklý brusnicový džem.

Produkty:

• brusnice - 1 kg;
• pomaranče - 250 g;
• citrón - 1 ks;
• vápno - 1 ks;
• kvetový med - 1 kg.

1. Bobuľové ovocie roztrieďte, odstráňte pokazené a nahnité. Vložte do cedníka a dôkladne opláchnite. Pomaranče opláchneme a zalejeme vriacou vodou. Odstráňte šupku, biely horký film a semená. Prejdite bobule a pripravený pomaranč cez mlynček na mäso.
2. Limetku a citrón nakrájajte na plátky a opatrne odstráňte semienka. Nie je potrebné odlupovať šupku. Skombinujte ich v inej nádobe spolu s medovým produktom a dôkladne premiešajte. Prikryte a nechajte pol hodiny.
3. Zmiešajte dve hmoty: medovo-citrónovú a bobuľovo-pomarančovú. Premiešajte a zabaľte do čistých sterilných pohárov. Pevne uzavrieme a uložíme na chladné miesto.

Sladká pochúťka v pomalom hrnci

Odporúčame zvážiť ľahkú možnosť prípravy lahodného džemu na zimu v pomalom sporáku. Za najlepší recept sa považuje ten s prídavkom jablkového ovocia.

Produkty:

• sladké jablká - 1 kg;
• brusnice - 400 g;
• granulovaný cukor - 1,5 kg;
• filtrovaná voda - 400 ml.

Postup:

1. Bobule môžu byť použité čerstvé aj mrazené. Pretrieďte, odstráňte zhnité ovocie a nečistoty. Opláchnite pod tečúcou vodou a vysušte.
2. Opláchnite jablká a ošúpte šupky v tenkej vrstve. Netreba ho vyhadzovať, neskôr z neho vznikne výborný pektín – zahusťovadlo prírodného pôvodu. Musíte ju vložiť do misky multivarkára, nalejte do nej trochu čistej tekutiny. Nastavte režim „Steam“ a časovač na 20 minút. Po uplynutí uvedeného času vývar precedíme cez jemné sitko.
3. Pripravené jablká nakrájajte na 2 časti a opatrne vyberte krabicu so semenami. Nakrájajte na rovnako veľké plátky. Vložte do čistej misy multivarkára, pridajte granulovaný cukor, nastavte režim „Stew“ a nastavte čas na 60 minút. Počas prvej štvrťhodiny je veko zariadenia zatvorené a zvyšok času je úplne otvorené.

Severné bobule rastú na bažinatých miestach, ale prevyšujú mnohé bobule v množstve živín a vitamínov. Brusnicový džem má príjemnú sladkokyslú chuť. Môže sa podávať s čajom v ružičkách alebo sa môže použiť ako sladká omáčka na palacinky, palacinky a kastróly. Hustý brusnicový džem je vhodný na plnky do koláčov a koláčov.

Brusnicový džem na zimu

Najjednoduchší recept, ktorý zvládne aj začínajúca gazdinka a chuť je úžasná.

Ingrediencie:

• brusnice - 2 kg;
• granulovaný cukor - 2 kg.

Príprava:

1. Triediť bobule opatrne, aby nedošlo k poškodeniu šupky. Odstráňte vetvičky, listy a zlé bobule.
2. Vložte ich do cedníka a opláchnite veľkým množstvom tečúcej vody.
3. Vložte bobule do hrnca alebo varnej misy a zasypte ich kryštálovým cukrom.
4. Nechajte niekoľko hodín pôsobiť. Počas tejto doby bobule pustia šťavu, ktorá nasiakne cukor.
5. Nádobu položte na plyn a priveďte do varu.
6. Odstráňte penu, znížte teplotu na minimum a varte asi štvrť hodiny.
7. Zmes pravidelne premiešajte a odstráňte penu.
8. Hotový džem nalejte do čistých a suchých pohárov, uzavrite viečkom a nechajte úplne vychladnúť.

Vychladnuté poháre umiestnite na vhodné miesto na uskladnenie.

Brusnicový džem bez varenia

Ingrediencie:

• brusnice - 1 kg;
• granulovaný cukor - 1 kg.

Príprava:

1. Vytrieďte tyčinku a opláchnite pod tečúcou vodou a preneste ju do cedníka.
2. Osušte bobule a potom ich presuňte do hrnca.
3. Pridajte polovicu celkového množstva cukru a nechajte ho rozpustiť v šťave z bobúľ.
4. V tomto čase musia byť poháre a viečka dôkladne umyté a sterilizované.
5. Bobule a sirup premiestnite do pohárov a nechajte priestor aspoň dva centimetre.
6. Na vrch nasypte kryštálový cukor a poháre uzavrite pomocou špeciálneho stroja.
7. Takéto prípravky by sa mali skladovať v chladničke a pred použitím zmiešajte cukrovú kôru s hlavnou hmotou.

Tento prípravok je ideálny na prípravu vitamínového, antipyretického nápoja pri prechladnutí, stačí rozpustiť lyžicu džemu v horúcej vode.

Päťminútový brusnicový džem

Tento džem sa pripravuje veľmi rýchlo a dobre sa skladuje počas celej zimy.

Ingrediencie:

• brusnice - 1 kg;
• granulovaný cukor - 2 kg;
• voda - 250 ml.

Príprava:

1. Bobule je potrebné triediť, opláchnuť v cedníku a zaliať vriacou vodou.
2. Nechajte bobule tak, aby kvapalina úplne vytiekla, a v tomto čase pripravte sirup.
3. Potrebné množstvo vody prevaríme v hrnci, postupne pridávame cukor, kým sa úplne nerozpustí.
4. Keď je sirup dostatočne číry a hustý, odstráňte penu a pridajte bobule.
5. Varte niekoľko minút, miešajte a odstráňte penu.
6. Hotový džem nalejte do pohárov a uzavrite viečkami.
7. Po úplnom vychladnutí premiestnite kúsky na vhodné skladovacie miesto.
8. Táto metóda vám umožňuje zachovať užitočné látky, pretože džem je vystavený minimálnemu tepelnému spracovaniu.

Tento džem je lepšie použiť ako polevu na palacinky alebo palacinky.

Brusnicový džem s pomarančom

Veľmi chutná pochúťka s citrusovými tónmi sa získa pridaním pomarančov.

Ingrediencie:

• brusnice – 1,5 kg;
• granulovaný cukor - 3 kg;
• pomaranče - 1,5 kg.

Príprava:

1. Roztrieďte a opláchnite brusnice tečúcou vodou.
2. Pomaranče dôkladne umyte, utrite dosucha a nakrájajte aj so šupkou, pričom odstráňte jadierka.
3. Pripravené výrobky rozdrvte pomocou mixéra alebo mlynčeka na mäso.
4. Zmes preložíme do hrnca, pridáme kryštálový cukor a pár minút podusíme.
5. Penu stiahneme a miešame, aby sa džem nepripálil.
6. Nalejte do pripravených pohárov, uzavrite viečkom a nechajte úplne vychladnúť.
7. Skladujte na chladnom a tmavom mieste.

Tento jednoduchý recept na brusnicový a pomarančový džem je ako stvorený na pečenie.

Brusnicový džem s dulou a mandľami

Tento recept sa líši aj tým, že namiesto cukru sa používa prírodný med.

Ingrediencie:

• brusnice - 1 kg;
• med - 3 kg;
• dule – 1 kg;
• orechy - 200 gr.

Príprava:

1. Brusnice roztriedime a prepláchneme pod tečúcou vodou, necháme v cedníku odkvapkať.
2. Vložte do hrnca, pridajte pohár vody a nechajte zovrieť.
3. Znížte teplotu a varte bobule desať minút.
4. Vypustite tekutinu a bobule rozmixujte na pyré v mixéri, kým nebude hladké.
5. Orechy pretrieme, trochu osušíme na suchej panvici a ošúpeme.
6. Dulu umyte. Ošúpeme a nakrájame na štvrtiny.
7. Odstráňte jadrovníky a nakrájajte na tenké plátky.
8. V hrnci alebo miske na prípravu džemu zohrejte med, kým nebude tekutý.
9. Do medu pridáme orechy a plátky dule.
10. Varte na miernom ohni, miešajte a varte asi pol hodiny.
11. Necháme úplne vychladnúť a namočíme do sirupu, potom opäť zapneme plyn a pridáme brusnicové pyré.
12. Varte ďalšiu štvrťhodinu, pričom zbierajte penu.
13. Hotovú pochúťku nalejte do pohárov, uzavrite viečkami a zabaľte do teplej prikrývky.
14. Po ochladení odošlite poháre do pivnice.

Mandle možno nahradiť lieskovými orechmi alebo vlašskými orechmi.

Brusnicový džem so škoricou

Tento aromatický dezert je vhodný na doplnenie domáceho pečiva.

Ingrediencie:

• brusnice – 1,5 kg;
• granulovaný cukor - 1 kg;
• škorica.

Príprava:

1. Roztrieďte brusnice, odstráňte tyčinky a zlé bobule, vložte do cedníka a opláchnite pod tečúcou vodou.
2. Vložte bobule do misy a zakryte kryštálovým cukrom.
3. Necháme pár hodín odstáť, aby uvoľnená šťava nasýtila cukor a potom preložíme do hrnca, necháme zovrieť, zbavíme peny a dusíme asi hodinu.
4. Džem je potrebné premiešať a odstrániť penu.
5. Na konci procesu pridajte do panvice mletú škoricu. Stačí štvrť čajovej lyžičky, ale množstvo môžete znížiť alebo zvýšiť podľa chuti.
6. Ak máte iba tyčinku škorice, musíte ju pridať do panvice ihneď po zovretí džemu a vybrať ju pred nalievaním do pohárov.
7. Horúci džem nalejte do pohárov, uzavrite viečkami a uložte do pivnice.

Táto pochúťka je vhodná na plnenie koláčov a koláčov alebo ako omáčka na tvarohový kastról.

Bez ohľadu na recept, ktorý si vyberiete, výsledok vás poteší chuťou a farba džemu bude bohatá a krásna. Deti milujú sladké lieky na prechladnutie a horúčku a všetci členovia vašej rodiny budú milovať palacinky alebo palacinky poliate takouto lahodnou omáčkou.

Hustý brusnicový džem môžete natrieť piškótami na domáce koláče alebo použiť ako prídavok do čerstvých jabĺk či iného ovocia, ktoré použijete do plnky na koláče. Pripravte si niekoľko pohárov na zimu. Dobrú chuť!

23.06.2015 933 0 ElishevaAdmin

Džemy, džemy, marmeláda

Brusnice majú skrátka toľko prospešných vlastností, že v prípade zimných prechladnutí je potrebné mať ich v dome aspoň pár zaváracích pohárov. Dozrieva v septembri a môže sa zbierať až do mrazov. A ak vo vašej klimatickej zóne nie sú podmienky na pestovanie brusníc, potom určite existujú trhy. Dovážané brusnice sú drahšie, ale čo narobíte? To je otázka zdravotných nákladov, problém posilnenia imunitného systému. Koniec koncov, neochorieť je oveľa lacnejšie ako liečba, takže sa oplatí pripraviť brusnice na zimu.

Bobule môžete jednoducho zmraziť: rozložte ich na rovnú dosku v jednej vrstve a vložte do mrazničky. Keď sú bobule zmrazené, zbierame ich do vrecka a tam ich uložíme. Na tento účel je potrebné vybrať väčšie bobule a z malých pripraviť šťavu, kompót, pyré alebo džem.

Recepty na prípravu správneho brusnicového džemu

Brusnice sa triedia a triedia podľa veľkosti bobúľ. Opláchnite. Aby bobule získali mäkkosť a tlmili horkosť, brusnice sa blanšírujú, to znamená, že sa ponoria do vriacej vody na niekoľko minút (od 2 do 3 až 5 podľa rôznych odporúčaní). Alebo môžete brusnice jednoducho zaliať vriacou vodou, aby boli bobule úplne zakryté, a nechať pár minút postáť. Potom sa voda vypustí.

Na zimu je dobrý džem a iné brusnicové prípravky. Ak nebolo použité žiadne tepelné ošetrenie, mali by sa uchovávať v chladničke.

Jednoduchý brusnicový džem. Rýchly recept

Ingrediencie

Brusnica, 1 kg

Cukor, 1½ kg alebo trochu viac

Voda, 2-2 ½ lyžice

2. Uvaríme sirup, vložíme doň brusnice. Pokračujte vo varení, miešajte a varte, kým nedosiahne bod neroztekajúcej sa kvapky.

3. Zabaľte horúce. Utesníme to.

Brusnicový džem s medom

Ingrediencie

Brusnica, 1 kg

Med, 1,6 kg

Voda, 2-2 ½ lyžice

1. Brusnice blanšírujeme a prepasírujeme.

2. Džem uvaríme jedným ťahom, ako predtým, ale teraz pri varení sirupu používame med, nie cukor. Zvyšok je rovnaký.

Brusnicový džem s orechmi a jablkami vyrobený s medom

Ingrediencie

Brusnica, 1 kg

Antonov jablká, 1 kg

Vlašské orechy, lúpané, 1 polievková lyžica

1. Brusnice blanšírujeme a prepasírujeme.

2. Potom pretrieme cez sitko a zmiešame s medom, ktorý sme predtým uvarili v hrnci.

3. Jablká zbavíme jadrovníka a šupky a nakrájame na plátky. Pridajte do brusníc.

4. Rozdeľte jadrá orechov na kúsky a tiež ich vložte do panvice.

5. Začneme robiť džem. Malo by jemne dusiť asi 1 hodinu.

6. Nalejte do pohárov a uzavrite.

Tento džem nie je vôbec potrebné variť s medom, koniec koncov, nie každý má rád chuť medu - je príliš aktívny a zasahuje do všetkých vôní a chutí. Namiesto medu si môžete vziať cukrový sirup uvarený v jednom pohári vody a potom je všetko ako s medom. Prítomnosť jabĺk a orechov výrazne obohacuje brusnicový džem.

Brusnice, strúhané s cukrom, na zimu

Ingrediencie

Brusnica, 1 kg

Cukor, 1 kg

1. Brusnice môžete takto pripraviť v akomkoľvek množstve, dôležité je len dodržať pomer 1:1 s cukrom. A ďalšia dôležitá vec je, že bobule musia byť suché, voda je tu nevhodná.

2. Vložte brusnice aj cukor do mixéra a zapnite ho.

3. Keď sa hmota v nádobe stane homogénnou, zastavte mletie. Zmes necháme odstáť aspoň 15 minút, aby sa cukor rozpustil. A v tomto stave necháme vychladnúť.

4. Rozmixované brusnice premiestnite do sterilizovanej nádoby a jednoducho zatvorte vekom.

5. Uchovávajte v chladničke. Používame pri prechladnutí a ako vitamín a tonikum.

Takto pripravené brusnice sa dajú jednoducho dať do čaju, urobiť z nich penu, želé a použiť pri pečení.

Video recept na prípravu lahodného brusnicového džemu s tekvicou na zimu

Brusnice sú skutočným prírodným skladom vitamínov. Toto bobule je cenené aj pre svoju vynikajúcu chuť. Veľa ľudí má rado aj brusnicový džem, existuje veľa receptov na jeho prípravu.

Než začnete robiť džem, bobule musia byť správne pripravené. Z nazbieraných surovín sa odstránia vetvičky, listy a všetky odpadky a následne sa umyjú pod tečúcou studenou vodou.

V žiadnom prípade by ste nemali umývať brusnice rukami, inak sa môže jemná pokožka udusiť.

Brusnicový džem podľa klasickej receptúry je veľmi jednoduchý na prípravu a chutí úžasne. Túto pochúťku môžeme pridávať do koláčov, podávať s palacinkami či palacinkami alebo s ňou upravovať do koláčov.

Potrebné sú nasledujúce produkty:

• brusnice - 2 kg;
• cukor - 2 kg.

Príprava:

1. Po príprave suroviny sa vloží do varnej nádoby alebo panvice a zasype sa cukrom. Hmota potrebuje odstáť, aby sa šťava hojne uvoľnila a tá zase musí dobre nasiaknuť cukrom. Zvyčajne na to stačia tri hodiny.
2. Potom sa džem umiestni na vysoký oheň a privedie sa do varu.
3. Hneď ako chutná zmes zovrie, znížime plameň a varíme 10 - 12 minút.
4. Hotový výrobok sa okamžite stočí do pohárov.

Jednoduchý recept bez varenia

Džem si môžete pripraviť pomocou jednoduchého receptu bez varenia.

Brusnice neprejdú tepelnou úpravou, čo znamená, že bobule si zachovajú maximum vitamínov.

Potrebné sú nasledujúce produkty:

• brusnice - 1 kg;
• cukor - 1 kg.

Príprava:

1. Pripravte bobule tak, že ich roztriedite a umyjete pod tečúcou vodou.
2. Potom by sa brusnice mali vysušiť v cedníku, preniesť do hrnca a posypať polovicou cukru.
3. Bobule je potrebné rozdrviť a nechať, kým sa sladké kryštály nerozpustia v šťave.
4. Kým plody pustia šťavu, zaváracie poháre a viečka sa varia.
5. Surový džem vložíme do pripravených nádob tak, aby na vrchu zostali voľné asi 2 cm.
6. Poháre sa naplnia cukrom až po vrch a uzatvoria sa.
7. Džem by sa mal skladovať na chladnom mieste. Tento proces môže vytvoriť cukrovú kôru, ktorá sa po otvorení nádoby zmieša s bobuľou.

S pridaním jabĺk

Mnohé gazdinky robia z brusníc a jabĺk lekvár, ktorý v zime dobre vydrží.

Potrebné sú nasledujúce produkty:

• brusnice - 1 kg;
• jablká - 1 kg;
• med - 3 kg;
• vlašské orechy - 200 g.

Príprava:

1. Pripravené bobule sa prenesú do varnej nádoby a do nej sa pridá 250 ml čistej studenej vody. Nádobu položte na strednú teplotu a nechajte jej obsah zovrieť.
2. Po varení brusníc po dobu 10 minút scedíme vodu a bobule pretrieme cez sitko.
3. Jablká sa umyjú, semená sa vyrežú, kôra sa odstráni a nakrájajú na veľmi tenké plátky.
4. Med sa naleje do varnej nádoby, zahrieva sa, kým sa nestane tekutým, pridá sa brusnicové pyré a pridajú sa jablká a orechy.
5. Varte džem na miernom ohni hodinu. Občas premiešame.
6. Hotová pochúťka sa prenesie do pripravených pohárov, zvinie sa a nechá sa pod prikrývkou, kým nevychladne. Skladujte na chladnom mieste.

Mrazený brusnicový džem

V zime si môžete pripraviť džem z mrazených brusníc pomocou veľmi zaujímavého receptu.

Je pozoruhodné, že takéto bobule si zachovávajú všetky vitamíny obsiahnuté v čerstvom ovocí.

Budú potrebné nasledujúce produkty:

• 700 g mrazených bobúľ;
• 3 polievkové lyžice. Sahara;
• 1 polievková lyžica. brusnicový alebo pomarančový džús;
• 1 polievková lyžica. voda;
• 1 lyžička. škorica.

Príprava:

1. Všetky zložky sa musia zmiešať v hrnci s hrubými stenami.
2. Za stáleho miešania privedieme zmes do varu.
3. Varte ho na miernom ohni 20 minút.
4. Džem preložíme do mixéra a rozmixujeme na pyré.
5. Hotový dezert vložte do čistých pohárov a uzavrite. Nádoby sterilizujte 5 minút vo veľkom hrnci.

Sladká príprava na zimu

Domáci brusnicový džem je veľmi chutný. Môžete si byť istí, že táto príprava na zimu skončí ako prvá.

Budete potrebovať:

• brusnice - 1 kg;
• cukor - 1,2 kg;
• voda - 1 l.

Príprava:

1. Bobule blanšírujte 5 minút, potom ich nechajte v cedníku.
2. Brusnice pomelieme s cukrom, dáme do pripravených pohárov a zvinieme.

Obrobok je lepšie uložiť do špajze bez priameho prístupu k svetlu.

Brusnicový džem "Pyatiminutka"

Tento džem je pripravený veľmi rýchlo a vydrží úžasne celú zimu. Pokiaľ sa to nezje ako prvé.

Budete potrebovať:

• brusnice - 1 kg;
• cukor - 2 kg;
• voda - 250 ml.

Príprava:

1. Umyté bobule dáme do cedníka, zalejeme vriacou vodou a necháme odkvapkať.
2. Sirup prevarte. Za týmto účelom nalejte vodu do panvice, položte nádobu na oheň a postupne pridajte cukor. Mala by vám vzniknúť hustá hmota, ktorú treba nechať trochu prevrieť.
3. Potom pridajte do sirupu brusnice a výslednú kompozíciu znova priveďte do varu.
4. Zostáva len naliať pochúťku do pohárov a zrolovať. „Päťminútový“ džem je pripravený!

Možnosť varenia s pomarančmi

S pomarančmi si môžete pripraviť lahodný brusnicový džem na zimu.

Požadované produkty:

• brusnice – 1,5 kg;
• pomaranče - 1,5 kg;
• cukor - 3 kg.

Príprava:

1. Opláchnite pripravené bobule a osušte ich v cedníku.
2. Pomaranče dôkladne umyte a utrite dosucha.
3. Brusnice a citrusové plody prejdite cez mlynček na mäso alebo ich pomelte v mixéri.
4. Do zmesi pridajte cukor, premiešajte a varte doslova 5 minút za stáleho miešania.





Táto príprava veľmi dobre vydrží celú zimu.

Požadované produkty:

• voda - 400 ml;
• vlašské orechy - 250 g;
• jablká - 1 kg;
• brusnice - 800 g;
• cukor - 2 kg.

Príprava:

1. Jablká umyjeme, vydlabeme jadierka a dužinu nakrájame na tenké plátky.
2. Pridajte ½ polievkovej lyžice do brusníc. vody, varte 20 minút a potom rozdrvte mixérom.
3. Pretrite rozdrvené bobule cez sito, aby ste vytvorili pyré.
4. Pripravte sirup. Za týmto účelom zmiešajte zvyšok vody s cukrom a duste na miernom ohni. Ak je tekutiny málo, môžete pridať viac.
5. Kým sa sirup varí, nasekáme orechy. Je lepšie to urobiť nožom.
6. Sirup a brusnice zmiešame, pridáme jablká a orechy.
7. Varte 1 hodinu za stáleho miešania. Zrolujte do pripravených pohárov.

Brusnicový džem je úžasný dezert, nielen chutný, ale aj veľmi zdravý. Nájdite si čas a námahu na prípravu niekoľkých pohárov tejto úžasnej pochúťky. Navyše je to také jednoduché!