Päťminútový brusnicový džem na zimu. Jednoduchý recept na brusnicový džem na zimu

Brusnice sú chutné a zdravé bobule s jemnou horkosťou a kyslosťou. Z tohto dôvodu je možné konzumovať čerstvé iba malé množstvo. Varením lahodnej pochúťky môžete zachovať všetky prospešné vlastnosti a dať zdravému bobuľovi príjemnejšiu chuť.

Ponúkané recepty sú veľmi jednoduché a tým, že podľa jedného z nich aspoň raz urobíte brusnicový džem, si ho zaradíte do zoznamu povinných príprav na zimu.

Klasický recept

Táto verzia varenia dezertu je pomerne jednoduchá, pretože obsahuje iba 2 zložky - cukor a bobule. Pri dodržaní špecifikovaných pomerov sa pochúťka ukáže ako príjemná na chuť.

Produkty:

• čerstvé brusnice - 1,5 kg;
• granulovaný cukor - 1,5 kg.

Operačný postup:

1. Triediť bobule, odstráňte všetky veľké nečistoty. Vložte do smaltovanej panvice, naplňte vodou a jemne premiešajte rukami. Vypustite kvapalinu a opakujte postup umývania, kým sa špina úplne neodstráni. Vložte do cedníka a počkajte, kým prebytočná vlhkosť odtečie. Rozotrite na čistý uterák a osušte. Vložte do misky mixéra a rozmixujte na pyré.
2. Hotovú hmotu spojte s kryštálovým cukrom, nádobu prikryte gázovou obrúskou a nechajte na kuchynskom stole 2 hodiny.
3. Po určenom čase položte nádobu s obsahom na sporák a nastavte režim ohrevu na nízky. Počkajte, kým sa varí, varte 10 minút. Nezabudnite odobrať penu, aby džem nezhorkol.
4. Za horúca nalejte do sterilných pohárov, dobre uzatvorte, vychlaďte a uskladnite v pivnici.

Brusnicový džem bez varenia

Tepelné spracovanie niekoľkokrát znižuje vitamínové zloženie hotovej konzervy. Preto sa pozrime na podrobný recept, ako zachovať všetky vitamíny a prvky v jedle v maximálnom množstve.

Produkty:

• brusnice - 700 g;
• granulovaný cukor - 700 g.

1. Roztrieďte bobule, opláchnite v niekoľkých vodách. Vložte do cedníka, počkajte, kým prebytočná vlhkosť odtečie, a ovocie osušte na uteráku.
2. Vložte do hrnca a pridajte 1/2 kryštálového cukru. Pomocou dreveného drviča rozdrvíme brusnice. Prikryjeme gázou a necháme na kuchynskej linke až do úplného rozpustenia.
3. Po uplynutí času vložte do sterilných pohárov, ponechajte 2 cm od okraja vrchu. Zvyšný priestor zakryte kryštálovým cukrom. Pevne uzavrite viečka a uložte do chladnej miestnosti.
4. Ak sa na povrchu objaví cukrová kôra, nie je potrebné sa znepokojovať, jednoducho po otvorení nádoby zmes premiešajte.

Džem „Berry mix“

Táto možnosť prípravy sladkej a zdravej pochúťky je obľúbená najmä medzi ženami v domácnosti, pretože kombinuje všetky zdravé bobule bohaté na vitamíny a zdravé prísady. Dezert bude varený z 2 druhov bobúľ - brusníc a brusníc. Takáto jedinečná kombinácia umožňuje, aby sa pochúťka používala ako liek na mnohé choroby, ale aj ako preventívne opatrenie. Džem má dlhú trvanlivosť - 2 roky. Poďme zistiť, ako pripraviť brusnicový a brusnicový džem doma.

Produkty:

• brusnice - 500 g;
• brusnice - 250 g;
• filtrovaná kvapalina - 200 ml;
• jablká - 150 g;
• granulovaný cukor - 750 g.

Operačný postup:

1. Zozbierané čerstvé bobule roztrieďte, odstráňte zvyšky a opláchnite v niekoľkých vodách. Umiestnite na sito a počkajte, kým prebytočná tekutina nevytečie.
2. Prejdime k príprave sladkého sirupu. Nalejte filtrovanú kvapalinu do panvice, pridajte granulovaný cukor. Po uvarení varíme, kým sa zrnká úplne nerozpustia a samotný sirup nezhustne.
3. Hotové bobule sa zalejú vriacou vodou, aby sa eliminovala patogénna mikroflóra. Vložte do sladkého sirupu. Položte na sporák a zahrievajte, kým ovocie nezačne mäknúť.
4. Jablká umyjeme, ošúpeme, zbavíme jadrovníkov, nakrájame na plátky. Zalejeme vriacou vodou a pridáme do sladkého dezertu. Zmes zahrievajte na miernom ohni 10 minút.
5. Teraz je všetok džem úplne pripravený. Zabalíme do sterilných pohárov, uzatvoríme viečkami a po vychladnutí odložíme na chladné miesto.

Glazované brusnice

Neviete ako správne konzervovať celé bobule? Ponúkame vám, aby ste zvážili krok za krokom recept na prípravu brusníc v cukre. Pri tomto spôsobe konzervovania si plody zachovávajú maximum živín a vďaka cukru majú príjemnú chuť. Túto sladkú a zdravú maškrtu si preto obľúbia najmä deti.

Produkty:

• zrelé ovocie - 400 g;
• práškový cukor - 400 g;
• filtrovaná kvapalina - 240 ml;
• granulovaný cukor - 200 g.

Operačný postup:

1. Zmiešajte cukor a vodu v hrnci. Položte na sporák a varte, kým sa sladká zložka úplne nerozpustí.
2. Je dobré vytriediť bobule, odstrániť zvyšky a pokazené ovocie. Vložte do cedníka a počkajte, kým prebytočná vlhkosť odtečie. Polosuché brusnice obalíme v práškovom cukre.

Poradte! Na zlepšenie chuti a arómy hotového výrobku môžete do práškového cukru pridať trochu vanilínu.

1. Nalejte do sladkého sirupu a premiešajte. Je dôležité, aby ním bola pokrytá každá bobuľa. Pomocou dierovanej lyžice alebo sitka vyberte bobule a vložte ich do plastovej misky v tenkej vrstve v krátkej vzdialenosti od seba.
2. Akonáhle sirup mierne zaschne na bobule, musíte na vrch znova posypať práškový cukor a premiešať rukami, aby sa glazúra rovnomerne rozložila. Vložte bobule do sterilných pohárov, pevne uzavrite a vložte do chladničky.

Brusnicový džem "Pyatiminutka"

Produkty:

• brusnice - 500 g;
• granulovaný cukor - 1 kg;
• filtrovaná voda - 100 ml.

Postup:

1. Nazbierané, čerstvé bobule sa musia starostlivo triediť, odstrániť nečistoty, listy a vetvičky. Vložte výrobok do smaltovanej misky, naplňte ju vodou a dobre premiešajte rukami. Obsah preceďte cez sitko. Okrem toho zalejte vriacou vodou a nechajte odtiecť prebytočnú tekutinu.
2. Nalejte požadované množstvo vody do samostatnej nádoby. Nastavíme na mierny oheň, po malých častiach za stáleho miešania pridávame kryštálový cukor. Hustú hmotu priveďte do varu, dôležité je, aby sa kryštály sladkej zložky úplne rozpustili.
3. Do hotového sirupu pridajte bobule, premiešajte a povarte. Zabaľte do čistých, ošetrených pohárov. Pevne uzavrieme a uložíme na chladné miesto.
4. Tento prípravok obsahuje veľké množstvo kryštálového cukru, takže občerstvenie nie je potrebné dodatočne ohrievať.

Dezert "Pre imunitu"

Lahodný brusnicový, pomarančový a citrónový džem pomôže zvýšiť obranyschopnosť organizmu. Jedinečné vlastnosti bobúľ a citrusových plodov kompenzujú nedostatok živín v tele. Zvážte recept na tento neobvyklý brusnicový džem.

Produkty:

• brusnice - 1 kg;
• pomaranče - 250 g;
• citrón - 1 ks;
• vápno - 1 ks;
• kvetový med - 1 kg.

1. Bobuľové ovocie roztrieďte, odstráňte pokazené a nahnité. Vložte do cedníka a dôkladne opláchnite. Pomaranče opláchneme a zalejeme vriacou vodou. Odstráňte šupku, biely horký film a semená. Prejdite bobule a pripravený pomaranč cez mlynček na mäso.
2. Limetku a citrón nakrájajte na plátky a opatrne odstráňte semienka. Nie je potrebné odlupovať šupku. Skombinujte ich v inej nádobe spolu s medovým produktom a dôkladne premiešajte. Prikryte a nechajte pol hodiny.
3. Zmiešajte dve hmoty: medovo-citrónovú a bobuľovo-pomarančovú. Premiešajte a zabaľte do čistých sterilných pohárov. Pevne uzavrieme a uložíme na chladné miesto.

Sladká pochúťka v pomalom hrnci

Odporúčame zvážiť ľahkú možnosť prípravy lahodného džemu na zimu v pomalom sporáku. Za najlepší recept sa považuje ten s prídavkom jablkového ovocia.

Produkty:

• sladké jablká - 1 kg;
• brusnice - 400 g;
• granulovaný cukor - 1,5 kg;
• filtrovaná voda - 400 ml.

Postup:

1. Bobule môžu byť použité čerstvé aj mrazené. Pretrieďte, odstráňte zhnité ovocie a nečistoty. Opláchnite pod tečúcou vodou a vysušte.
2. Opláchnite jablká a ošúpte šupky v tenkej vrstve. Netreba ho vyhadzovať, neskôr z neho vznikne výborný pektín – zahusťovadlo prírodného pôvodu. Musíte ju vložiť do misky multivarkára, nalejte do nej trochu čistej tekutiny. Nastavte režim „Steam“ a časovač na 20 minút. Po uplynutí uvedeného času vývar precedíme cez jemné sitko.
3. Pripravené jablká nakrájajte na 2 časti a opatrne vyberte krabicu so semenami. Nakrájajte na rovnako veľké plátky. Vložte do čistej misy multivarkára, pridajte granulovaný cukor, nastavte režim „Stew“ a nastavte čas na 60 minút. Počas prvej štvrťhodiny je veko zariadenia zatvorené a zvyšok času je úplne otvorené.

Prázdne " Brusnice s cukrom na zimu bez varenia„Bude ako dar z nebies v každom dome! Pomôže najmä pri zimnom prechladnutí a nedostatku vitamínov. Toto šťavnaté a trochu nezvyčajné severské bobule nie je márne chválené: je skutočne mimoriadne bohaté na vitamíny a má veľa užitočných - liečivých a liečivých - vlastností. A technológia varenia bez varu nielen ponecháva červené plody nedotknuté, ale tiež „nezabíja“ zloženie vitamínov v nich a tie zložky, pre ktoré sú skutočne pripravené.

Nie každý môže konzumovať brusnice v surovej forme, vďaka čomu posilňujú imunitný systém a bojujú proti prechladnutiu. Ale vzbudzuje záujem aj medzi deťmi a tie si surovú pochúťku s radosťou vychutnávajú. Z mletých alebo zapečatených brusníc „pod cukrovou čiapočkou“ sa dá ľahko urobiť rozprávkovo zdravý sladkokyslý kompót alebo ovocný nápoj s antipyretickými vlastnosťami, ktorý bez rozmarov vypijú všetky vekové kategórie detí a bude veľmi užitočný aj pre dospelých.

Brusnice s cukrom na zimu bez varenia: Recept 1

Z jedného kilogramu zrelých bobúľ (berú sa celé, nie rozdrvené ani pokazené) a rovnaké množstvo kryštálového cukru sa získa vynikajúci džem, z ktorého sa získajú tri 0,5-litrové poháre. Bobule sú triedené veľmi starostlivo (koniec koncov, kvalita jedla závisí od toho), aby sa zabezpečila prvotriedna pochúťka.

Brusnice je potrebné „uhasiť“ vo vriacej vode tak, že ich nasypete do cedníka a niekoľkokrát ich ponoríte do pomerne horúcej vody. Potom sa rozloží na pokrytý povrch stola a vysuší. Je dokonca vhodné zopakovať umývací postup 2-3 krát, pretože suroviny nebudú vystavené varu a technológia prípravy bobúľ by sa mala dodržiavať zodpovedne. Doba skladovania džemu bude závisieť od stupňa čistoty. Urobte to isté s brusnicami, keď.

Kvalitne pripravené ovocie sa melie v mixéri. Na základe množstva spracovaných produktov sa mletie uskutočňuje v niekoľkých prechodoch, to znamená po častiach. Hoci medzi metódami, ktoré existujú vo varení, môžete ho rozdrviť pomocou kuchynského robota alebo mlynčeka na mäso. Jediná nevýhoda: bobule prasknú v mlynčeku na mäso a šťava môže postriekať všetko okolo a šupka upcháva sieťku zariadenia a potrebuje pravidelné čistenie. Do mixéra sa vloží až 500 g pôvodného produktu a po 5 minútach recept “ Brusnice s cukrom na zimu bez rýchleho varenia» Dostupné vynikajúce homogénne pyré z bobúľ.

Pripravené pyré sa prenesie do čistej, suchej smaltovanej nádoby a zmieša sa s kilogramom cukru. Tento pomer 1:1 platí pre ríbezle, maliny a iné bobule. Mimochodom, v niektorých prípadoch je pomer 1: 1,5, čo vám umožňuje uchovávať pochúťku aj pri miernom chlade. Zmes sa mieša, kým nezmiznú kryštály, a nechá sa 3-4 hodiny na kuchynskom stole, pričom sa pravidelne mieša, aby sa uvoľnila šťava a cukor sa definitívne rozpustil.

Pripravená hmota sa naplní do vopred sterilizovaných malých sklenených nádob a uzavrie sa nylonovými viečkami. Kontajner je možné hermeticky uzavrieť aj na kľúč. Miestom uskladnenia je chladnička alebo studená pivnica, kde zdravý a úžasne chutný „živý“ džem vydrží viac ako jeden mesiac.

Recept 2

Na utesnenie brusníc „pod cukrovou zátkou“ je potrebné o niečo menej cukru ako v predchádzajúcom recepte. Takže na kilogram bobúľ budete potrebovať 0,85 - 0,9 kg bielych sladkých kryštálov. Výťažok produktu nemá takú sladkú, až kryciu chuť, ako sa hovorí, s mierou; ale nestráca sa tým doba skladovania. Zachováva sa kôrkou vytvorenou na povrchu obrobku z tečúcej šťavy z bobúľ a cukru. A vďaka „zástrčke“ je zamedzený prístup vzduchu k produktu.

Správne opláchnuté a dôkladne vysušené bobule sa vhodným spôsobom pomelú, naplnia 3 hrnčekmi cukru a odložia do chladu do druhého dňa. Cez noc vytečie dostatočné množstvo šťavy a rozpustí zrnká piesku. Podľa vzorky je brusnicová látka rozložená v 500 ml sterilizovaných pohároch.

Z pergamenového papiera sa vyrežú kruhy s priemerom o niečo väčším ako je šírka nádoby (doslova 2 cm) a položia sa priamo na povrch surového džemu. Na každý kruh sa nalejú 2-3 polievkové lyžice cukru a nádoby sa uzavrú plastovými viečkami a vyberú sa do chladu až do mrazu.

Je možné pripraviť strúhané sladké brusnice na mrazenie a skladovanie v mrazničke. Na tento účel sa berie toto:

1,5 kilogramu brusníc,

0,2-0,25 kg kryštálového cukru.

Bobule pre navrhované jedlo sa pripravujú tradičným spôsobom: umývané, sušené, ak je to možné, a utierané najjednoduchším a najpohodlnejším spôsobom. Potom lahodné brusnice s cukrom na zimu bez varenia zabalené v čistých nádobách (sklenených alebo plastových) alebo naliate do vrecúšok a ukryté v mrazničke. Mimochodom, cukor môže byť zmiešaný s bobuľovou zmesou alebo jednoducho posypaný na vrch (neskôr, pri rozmrazovaní, sa zložky stále zmiešajú). Brusnicové pyré je tiež zmrazené úplne bez cukru, čím sa zachováva prirodzená chuť.

Technológia prípravy „živého“ pyré z brusníc a pomarančov poskytuje dobré výsledky. Kyslosť bobúľ je efektívne doplnená citrusovými tónmi a charakteristickou chuťou. Ingrediencie na pochúťku budete potrebovať:

1 kilogram brusníc,

0,2-0,3 kg oranžová,

1,5 kila cukru.

Podľa receptu" Ako variť brusnice s cukrom na zimu bez varenia„Bobule najskôr dôkladne opláchneme studenou vodou, osušíme a pomelieme na mäsovom mlynčeku. Urobte to isté s pomarančom, ale nezabudnite ho olúpať a oddeliť dužinu na plátky. Homogénne hmoty sa spoja a posypú kryštálovým cukrom.

Zmes sa umiestni do vodného kúpeľa a zahrieva sa. V žiadnom prípade by sa však nemalo variť! Účelom zahrievania je iba rozpustenie sladkých zŕn. Brusnicovo-citrusová pochúťka sa vloží teplá do malých dózičiek a uzavrie sa viečkami. Blokovanie ochlaďte pri izbovej teplote a vložte do chladničky. Z tohto prípravku sa pripravuje úžasné tonikum a zdravý nápoj.

Iný spôsob prípravy strúhaného brusnicovo-pomarančového džemu vyžaduje prítomnosť nasledujúcich zložiek:

1,5 g bobúľ,

1,5 kg pomarančov s tenkou šupkou,

3 kilá kryštálového cukru.

Vanilka sa pridáva aj do dezertu, ale len trošku, aby chuť len zvýraznila, ale neprehlušila.

Vytriedené brusnice sa umyjú, vysypú do cedníka a potom na utierku na správne vysušenie. Zrelé pomaranče (bez kôry!) sa opláchnu teplou vodou; Pri umývaní môžete dokonca použiť mäkkú kefku, ktorá z ovocia odstráni všetky nečistoty a chemikálie, ktorými dovozcovia citrusy ošetrujú. Starostlivo spracované pomaranče sa nakrájajú na plátky spolu s ich aromatickou kôrou. Aby nezhorklo, musíte plody namočiť do horúcej vody (asi 70 stupňov) až na 5 minút.

Citrusové plody s bobuľami sa otáčajú cez mlynček na mäso. Zároveň môžete vynechať kryštálový cukor pre ďalšie rýchle rozpustenie. Surový dezert sa naleje do pohárov a uzavrie sa; Skladovanie sa predpokladá v mierne chladnej tmavej miestnosti.

Kandizované brusnice sa určite stanú obľúbenou pochúťkou pre deti. V zásade sa za kandizované považujú aj obyčajné mleté ​​brusnice zmiešané so sladkým pieskom, no v tomto recepte ostávajú bobule neporušené a pripomínajú vitamínové cukríky. Na prípravu potrebujete:

500 g bobúľ,

500-600 g cukru,

V niektorých prípadoch sa používa práškový cukor, ktorý na rozdiel od kryštálov nevyžaduje toľko času na rozpustenie.

Zber bobúľ sa triedi a umyje. Ak je to možné, každý plod napichneme ihlou na šitie alebo špáradlom, aby sa poriadne namočil do sirupu. Voda sa naleje do smaltovanej nádoby a varí sa s viac ako polovicou cukru, kým zrnká nezmiznú (približne to trvá 3-4 minúty). Brusnice sa nalejú horúcim sirupom. Nádoba je pokrytá uterákom alebo vekom a ponechaná cez noc na chladnom mieste alebo dokonca v chladničke. Niekedy sa brusnice namočia na 24 hodín, potom sa z nich sirup scedí a použije sa na iný účel alebo prípravu. A bobule priamo zo sirupu - ešte mokré - sa obalia v cukre alebo prášku, vysušia sa a nalejú do suchej nádoby alebo plastovej nádoby. „Sladkosti“ sa odložia do chladu na uskladnenie.

Alebo pomarančové maškrty sú určite skvelou pochúťkou. Ale môžete sa na tieto prípravky pozrieť aj z druhej strany a vyrobiť si ich ako účinný liek na zimné prechladnutie. V tomto prípade sa pripravte originálne brusnice s cukrom na zimu bez varenia, a ešte lepšie - s medom. Med je sám o sebe výborným prostriedkom proti prechladnutiu a v kombinácii s bobuľovým ovocím vykazuje úžasné vlastnosti, ktoré sú pre telo prospešné.

Na prípravu „lieku“ sa plody vytriedia s osobitnou starostlivosťou, umyjú sa a rozmixujú na pyré pomocou ponorného mixéra. Potom sa výsledné pyré zmieša s prírodným (nutne čerstvým!) medom a umiestni sa do vopred sterilizovaných pohárov. Podľa pomeru zložiek sa zachováva nasledujúci pomer: na 100 g bobuľového pyré - 2-3 lyžice. med Po uzavretí nádob nylonovými viečkami sa nádoby umiestnia do chladu.

Môžete pridať aj citrón. Potom sa liek proti prechladnutiu stane všeliekom na chrípku. V tejto verzii sa kombinuje 0,5 kila brusníc s? pohár medu (najlepšie tekutého lipového) a jeden nasekaný citrón. Vybrané bobule sa melú na mlynčeku na mäso spolu s citrusovými plodmi a miešajú sa, pričom sa v tenkom prúde pridáva med. Hotová hmota je zabalená do pollitrových pohárov, uzavretá a umiestnená v chladničke. V jednotlivých situáciách, keď sa používa surový alebo aspoň med, treba pamätať na to, že sa tým skracuje doba ich vhodnosti a kladú sa prísnejšie požiadavky na podmienky skladovania.

Posledný recept nemá nič spoločné s prípravou pyré z mletých bobúľ s kryštálmi cukru. To však neznamená, že je menej populárny v širokej škále brusnicových prípravkov. Ide o bobule vo vlastnej šťave alebo, ako sa im hovorí, v ich prírodnej forme, ktoré sa pripravujú s cukrom aj bez neho. Na recept budete potrebovať nádobu na šitie (umytú a sterilizovať v pare alebo v rúre). Brusnice sa roztriedia, odstránia sa nekvalitné a pokrčené, vložia sa do hrnca a blanšírujú sa asi 5 minút.

Potom sa bobule rozptýlia do pohárov a nalejú sa vriacou vodou. Ešte pred naliatím strmej zmesi môžete do bobúľ pridať cukor podľa chuti, potom sa rozpustí a zmieša s vodou a uvoľnenou brusnicovou šťavou, čím bude zákrut výraznejší a chutnejší. Potom sa nádoby prikryjú cínovými viečkami a sterilizujú sa vo vodnom kúpeli až pol hodiny. Zostáva iba zrolovať nádoby, obrátiť ich hore dnom a zabaliť, kým nevychladnú. Ideálnym miestom na uskladnenie konzervovaných potravín je chladná pivnica alebo pivnica.

Podľa druhého spôsobu uzatvárania brusníc vo vlastnej šťave sa bobule pripravujú rovnakým spôsobom ako v predchádzajúcej metóde a iných receptoch “ Brusnice s cukrom na zimu bez varenia sú chutné" Iba plnenie sa vykonáva nie vriacou vodou, ale brusnicovým džúsom zahriatym na 75-80 stupňov. Použite hotovú šťavu (kúpenú v obchode) alebo domácu šťavu. Pri poslednej možnosti sa plody brusníc „preženú“ cez odšťavovač, vytlačia sa a tekutina sa udržiava na sporáku pri miernom ohni až do požadovaného stupňa ohrevu. Poháre naplnené bobuľami a šťavou sa prikryjú železnými viečkami a sterilizujú sa asi 30-40 minút. Na ohrev šťavy je veľmi vhodné použiť multivarku; sa privedie na konkrétnu – požadovanú – teplotu, bez hádania, ako v prípade sporáka.

Obdobie zberu sa ešte neskončilo a na rade je brusnicový džem. Toto bobule začínajú zbierať v septembri - októbri. Práve v tomto období dobre dozrieva a je naplnená živinami, ktoré majú na organizmus liečivý účinok. Z neskorého zberu bobúľ, ktoré rastú v našich lesoch a na chatách, sme už pripravili bobuľky, ktoré majú nemenej liečivé vlastnosti, na mäso a aj dnes z nich pripravíme lahodnú pochúťku.

Absolútne každý vie, že ide o veľmi liečivé plody a často sa používajú vo forme ovocnej šťavy pri prechladnutí a chrípke. Pretože zmierňujú zápal, zabíjajú mikróby a odstraňujú ich odpadové produkty z tela a tiež zmierňujú príznaky intoxikácie a obnovujú silu. Vysoký obsah vitamínu C posilňuje steny ciev, zabraňuje ich krvácaniu, najmä pri patológii ďasien. Lekári ho odporúčajú pri ochoreniach horných dýchacích ciest, na zníženie krvného tlaku a v dermatológii.

Brusnicová šťava dokonale uhasí smäd a zvyšuje chuť do jedla. Bobule nespôsobujú alergie, ale vysoký obsah kyselín, ktoré obsahuje, môže spôsobiť podráždenie žalúdočnej sliznice. Preto by ho nemali užívať ľudia s gastritídou, peptickými vredmi a nízkym krvným tlakom.

Takto rastú brusnice v močiari. Tento močiarny humno je doslova obsypaný plodmi a je jednoducho radosť ich zbierať, najmä keď je suchá zlatá jeseň. Ak nemáte možnosť si ju nazbierať sami, kúpte si túto liečivú bobuľu, v zime vám bude veľkým prínosom. Užitočné vlastnosti sú zachované aj po zmrazení. Treba si uvedomiť, že na zdravie pozitívne vplýva nielen ovocná šťava, ktorá sa zvyčajne varí pri prechladnutí, ale aj džem. Dnes to uvaríme, vždy to dopadne veľmi chutne.

Brusnice nepatria medzi bobule, ktoré po spracovaní v dôsledku nedostatočného cukru alebo tepelnej úpravy môžu kysnúť a kvasiť. Ale, musíte uznať, že pridaním trochy cukru do nej len zlepšíme jej chuť. Najjednoduchší spôsob, ako si ju pripraviť na zimu, je preto pyré s cukrom.

Na prípravu takéhoto živého džemu je potrebných 0,8-1 kg kryštálového cukru na 1 kg ovocia.

V budúcnosti si môžete pripraviť ovocnú šťavu z pyré, stačí rozriediť 1 polievkovú lyžičku. l. na 1 pohár vody. Dá sa použiť aj ako náplň do tvarohových koláčov alebo koláčov.

Ako na to

Podstatou výroby džemu je rozdrviť ho a potom do neho pridať cukor. Brúsiť môžete rôznymi spôsobmi:

prejsť cez mlynček na mäso;

rozdrviť v mixéri;

pretrieme cez jemné sitko pomocou dreveného tĺčika.

Do pyré pridáme cukor, dobre premiešame a necháme chvíľu odstáť, aby sa cukor rozpustil. Hmotu je potrebné pravidelne miešať. Medzitým sterilizujte poháre a varte viečka.

Po 3-4 hodinách sa cukor v brusniciach rozpustil a pochúťku vložte do pohárov a pevne zatvorte viečkami. Skladujeme v chladničke alebo len tak niekde v kuchyni v chladnej skrini.

Jednoduchý recept na prípravu brusnicového džemu „Päť minút“

Ďalší najjednoduchší recept na výrobu brusnicového džemu. Varí sa 5 minút, takže sa v nej zachovajú takmer všetky prospešné látky. Táto pochúťka príde veľmi vhod v zimný večer s horúcim čajom.

Na prípravu 1 kg bobúľ vezmite 0,8-1 kg cukru.

Brusnice vytriedime z lesných zvyškov, prepláchneme a prebytočnú vodu scedíme cez cedník, dáme do hrnca a zasypeme kryštálovým cukrom.

Panvicu položte na stredný oheň a stále miešajte, aby sa cukor nepripálil na dno. Pri zahriatí bobuľka praskne, pustí šťavu a postupne cukor sčervenie.

Hneď ako sa cukor rozpustí v brusnicovej šťave, zvýšte oheň a priveďte sirup s bobuľami do varu. Hneď ako džem začne vrieť, znížte teplotu späť na minimum a za stáleho miešania varte 5 minút. Odstráňte výslednú penu. Po 5 minútach od okamihu varu je džem hotový a môžete ho už vyskúšať.

Ak chcete pochúťku nechať až do jari, potom ju varte ďalších 10-15 minút.

Zdroj: https://youtu.be/la-V6WltooQ

Hustý brusnicový a pomarančový džem na zimu

Kombinácia brusnicovej chuti a citrusovej arómy dodá džemu osobitú pikantnosť. Džem je hustý a veľmi chutný. Skúste si ho takto uvariť aj vy.

Ako variť

Ovocie roztrieďte od zvyšných stoniek, dobre ich umyte a citrusové plody. Vložte bobule do malého hrnca. Odstráňte tenkú vrstvu žltej kôry z citróna a nastrúhajte ho na jemnom strúhadle. Pridajte olúpanú kôru a cukor do bobúľ.

Vytlačte šťavu z polovice citróna. Do panvice pridajte vytlačenú citrónovú šťavu a pomaranč nakrájaný na kúsky.

Obsah panvice rozdrvte mixérom. Najprv ho zapnite na minimálnu rýchlosť, aby sa striekance šťavy nerozptýlili po miestnosti. Končíme v maximálnej rýchlosti. Tak dosiahneme jednotnejšiu štruktúru bobuľovej hmoty.

Položte panvicu na oheň, priveďte do varu a varte na miernom ohni 20 minút, pričom zmes pravidelne miešajte, aby sa nespálila.

Zdroj: https://youtu.be/fmBBzofucKM

Ak neplánujete poslať obrobok na dlhodobé skladovanie, môžete pridať menej cukru - 100-15 g Chuť bude mierne sladká a tento džem sa môže skladovať v chladničke. Ak chcete predĺžiť trvanlivosť, pridajte do bobúľ trochu viac cukru - 300-400 g a džem varte 30-40 minút.

Brusnicový džem s jablkami v pomalom hrnci (video)

Ak máte na farme multivarku, uvarte v nej džem. Táto metóda vám umožní zachovať maximálny úžitok a chuť bobúľ a ovocia, pretože takáto pochúťka sa pripravuje vo vlastnej šťave. Pozrite si, ako ho pripraviť, v tomto krátkom videorecepte.

Pripravte si vopred:

• brusnice - 300 g,
• jablká - 1 kg,
• cukor - 1 kg,
• voda - 2 poháre.

Ako urobiť džem s jablkami, brusnicami a vlašskými orechmi

Džem sa dá robiť nielen v lete. Takáto pochúťka sa dá pripraviť aj v zime, pretože tento rok je zrelý, keď už zabúdame na konzerváciu. Aj z mrazeného sa dá vyrobiť veľmi chutný džem, z ktorého bude mať radosť nielen let, ale aj zvyšok domácnosti.

Ingrediencie

• Brusnice - 1 kg,
• jablká - 1 kg,
• Vlašské orechy - 1 šálka,
• 1 pohár vody,
• Granulovaný cukor - 1,5 kg.

Podiely zložiek sa môžu znížiť alebo zvýšiť v závislosti od množstva východiskových produktov.

Príprava

Začneme prípravou cukrového sirupu. Za týmto účelom nalejte pohár vody do hrnca alebo hlbokej panvice a najskôr pridajte 0,5 kg cukru. Pomocou drevenej špachtle vmiešame cukor. Zapnite sporák na strednú teplotu. Keď sa cukor trochu rozpustí, pridáme zvyšný 1 kg cukru. Znova dobre premiešajte, trochu znížte teplotu a sirup duste na miernom ohni, nezabudnite ho pravidelne premiešať a zvyšný cukor zo strán zoškrabať, inak skaramelizuje.

Medzitým nalejte nasekané orechy do inej panvice. Mali by byť veľké asi ako brusnica. Umiestnite panvicu s orechmi na strednú teplotu. Hneď ako voda zovrie, znížime teplotu na najnižší stupeň a orechy varíme 30 minút.

Sirup sa varí rovnako dlho ako orechy. Orechy sú uvarené, aby nechrumkali na zuboch a zároveň dodali hotovej pochúťke pikantnosť.

Hneď ako sa sirup stane priehľadným a viskóznym, pridajte jablká. Dali sme si ich vopred olúpať, nakrájať na malé kúsky a zaliať vodou a malým množstvom octu, aby nestmavli. Vložte ich do cedníka, aby odkvapkali a pridajte do cukrového sirupu.

Vodu z orechov scedíme a tiež pridáme do cukrového sirupu. Všetko premiešajte drevenou špachtľou a nezabudnite zoškrabať zvyšný sirup zo stien.

Pridajte brusnice. Dôkladne premiešajte, aby sa bobule príliš neotlačili, aj keď sa tomu úplne vyhnúť nedá. A odteraz varte džem na najmenšom ohni ešte asi 2 hodiny. Z času na čas džem opatrne premiešame a penu zbavíme, nepotrebujeme.

Džem sa uvarí v jednom kroku. Hustá konzistencia naznačí jeho pripravenosť. Môžete to skontrolovať položením kvapky na suchý tanier. Ak sa pri naklonení taniera neroztečie, tak je sladká pochúťka hotová.

Prax ukazuje, že čím dlhšie sa džem varí, tým je hustejší a tým menej prospešných vlastností v ňom zostáva.

Brusnice majú veľa pozitívnych vlastností. Nie je to len chutné bobule, ale aj zdravé, obsahuje veľa vitamínov a minerálov. Môžete z neho pripraviť chutné pečivo, dezerty, džúsy, ale aj zaváraniny, džemy a marmelády. Brusnicový džem má jemnú chuť a príjemnú konzistenciu. Najlepšie recepty na varenie sú uvedené v tomto článku.

Existuje mnoho spôsobov výroby brusnicového džemu. Najjednoduchší recept obsahuje minimum ingrediencií a je rýchly.

Ingrediencie:

• Brusnice - 1 kg;
• Cukor - 1 kg.

Príprava:

1. Bobule sa musia umyť a triediť. Potom sa pomocou mixéra rozdrvia.
2. Výsledné brusnicové pyré zalejeme cukrom a necháme 2 hodiny lúhovať.
3. Po uplynutí tejto doby je potrebné nastaviť cukrovú zmes na miernom ohni a priviesť do varu a variť 10 minút.
4. Pena, ktorá sa objaví, sa neustále odstraňuje.
5. Po varení 10 minút sa džem vypne a naleje do sterilizovaných nádob, uzatvorí sa a potom sa nechá celý deň vychladnúť pod prikrývkou.

Brusnice by sa mali umyť v studenej vode. Ak na to použijete vriacu vodu, bobule začnú praskať.

Pozrite si aj tieto články

S jablkami, brusnicami a orechmi môžete pripraviť lahodný a nezvyčajný džem. Jeho hlavnou črtou je, že sa pripravuje s medom, nie s cukrom.

Ingrediencie:

• Brusnice - 1 kg;
• jablká - 1 kg;
• Vlašské orechy (lúpané) – 200 g;
• Med - 600 ml.

Brusnice obsahujú veľa vitamínu C. Aby sa zachoval pri príprave dezertu, džem by ste nemali dlho variť.

Príprava:

1. Prvým krokom, ako vždy, je príprava bobúľ. Brusnice sa umyjú a skontrolujú, aby sa zabezpečilo, že v nich nie sú žiadne zhnité bobule. Potom ich musíte naliať do malého hrnca a variť 5 minút. Výsledná šťava sa scedí a bobule sa rozomelú na site.
2. Môžete si vziať akúkoľvek odrodu jabĺk, ale najlepšie sladké, aby ste vyvážili chuť. Umyjú sa a nakrájajú na kocky. Jadro treba vybrať, aby neskončilo v lekvári. Šupku je vhodné nechať, pretože obsahuje veľa vitamínov, no ak by vám prekážala, môžete ju vopred ošúpať.
3. Lúpané orechy sú rozdrvené. Stupeň mletia závisí od chuti, môžete pripraviť orechové strúhanky alebo ich nechať na malé kúsky.
4. Med sa vloží do misky na výrobu džemu a roztopí sa na miernom ohni. Ak je už tekutá, môžete do nej okamžite pridať jablká a variť 5 minút.
5. Do celkovej hmoty nad ohňom pridáme brusnicové pyré a varíme ďalších 5 minút, potom pridáme orechy a opäť 5 minút varíme.
6. To je všetko, džem je pripravený a môžete ho vypnúť.

Zaváraninové poháre sú sterilizované, rovnako ako viečka. Kým sú nádoby horúce, rovnaký horúci džem sa do nich rozsype a uzatvorí. Skladujte najlepšie na chladnom mieste.

Brusnicový džem s pomarančom je aromatický a veľmi chutný. Vďaka pomarančom má tento dezert jasnejšiu, citrusovú chuť. Má konzistenciu podobnú džemu. Môžete ho variť v hrnci na sporáku, ale je jednoduchšie použiť pomalý hrniec.

Ingrediencie:

• Brusnice - 1 kg;
• Cukor - 5 lyžíc;
• Pomaranče - 500 g.

Zaujímavé!

Brusnice samotné majú kyslú chuť, takže aby ste z nich urobili džem sladký, nemusíte šetriť cukrom. Okrem toho môžete do dezertu pridať nejaké sladké ovocie (jablká, slivky, marhule).

Príprava:

1. Brusnice sa umyjú, triedia a melú na pyré. Najjednoduchší spôsob, ako to urobiť, je použiť mixér.
2. Pomaranče sa nakrájajú na kúsky a semená sa musia odstrániť. Sú tiež pyré a zmiešané s brusnicami. Z pomaranča nie je potrebné odstraňovať kôru, je to veľmi užitočné a džemu to dodá pikantnosť.
3. Výsledná zmes sa naleje do misky multivarky, zasype sa cukrom a nastaví sa na režim „Stew“. Časovač je nastavený na 15-20 minút.
4. Po skončení programu sa džem vloží do sterilizovaných pohárov a uzavrie sa viečkami. Musia byť varené 5 minút vopred.

Teraz je dôležité zabaliť dezert do teplej deky a počkať, kým úplne nevychladne. Tento džem sa dá dobre skladovať nielen v pivnici, ale aj pri izbovej teplote.

Päťminútový džem je obľúbený medzi vyznávačmi zdravej výživy. Takýto výrobok obsahuje maximum užitočných látok, ale musíte vedieť, ako ho skladovať, pretože kvôli krátkej dobe varenia sa môže rýchlo znehodnotiť.

Aby bol brusnicový džem chutný a dlho sa nekazil, používajú sa naň celé bobule, ktoré pri zbere nepustia vopred šťavu.

Ingrediencie:

• Brusnice - 1 kg;
• cukor - 1,5 kg;
• Voda - 600 ml.

Príprava:

1. Brusnice sa hýbu. Musíte odstrániť všetky zlé bobule, listy, vetvičky. Potom sa bobule umyjú a nechajú odtiecť v cedníku.
2. V hrnci na varenie džemu sa pripraví sirup z vody a cukru. Keď sa varí, cukor sa úplne rozpustí, potom sa sirup varí 1-2 minúty a vypne sa.
3. V inej nádobe sa varí voda a potom sa do nej hodia bobule. Musia sa variť 5 minút, potom vypustiť vodu a preniesť brusnice do nádoby so sirupom. V tejto forme sa budúci dezert nechá 12 hodín.
4. Po uplynutí času musíte bobule vložiť do sirupu na miernom ohni a priviesť ich do varu. Džem varíme asi 5 minút. Je potrebné ho neustále miešať, aby sa nepripálil. A keď uplynie čas, môžete sporák vypnúť.
5. Hotový dezert sa naleje do sterilných pohárov a utesní sa viečkami. Viečka musia byť vopred sterilizované.

Konzervácia je zabalená do prikrývky a ponechaná na jeden deň. Džem je vhodné uložiť na päť minút do chladničky alebo chladnej pivnice. V špajzi sa pri izbovej teplote veľmi rýchlo kazí.

Príprava brusnicového džemu v pomalom hrnci je jednoduchá. Vyžaduje minimálnu prípravu a pozornosť pri varení. Ale musíte si vziať iba kvalitné ingrediencie, aby bol dezert s jasnou chuťou.

Ingrediencie:

• Brusnice - 500 g;
• Granulovaný cukor - 500 g.

Zaujímavé!

Aby mal džem bohatú, korenistú vôňu, môžete doň počas varenia pridať vetvičku tymiánu.

Príprava:

1. Brusnice sa dôkladne umyjú pod tečúcou vodou. Je potrebné skontrolovať bobule, aby medzi nimi neboli pokazené alebo červivé.
2. Čisté bobule sú umiestnené v miske multivarky a pokryté cukrom.
3. Teraz musíte na multivarke nastaviť program „Stew“ a čas – 1 hodinu. Veko musí byť zatvorené.
4. Asi po 30 minútach varenia otvorte multivark a džem premiešajte. Potom ho zatvorte, aby sa piekol až do konca programu.

Na konci programu môžete multivark otvoriť a džem zabaliť do sterilných pohárov. Viečka na konzerváciu sa vopred varia vo vriacej vode a nádoby s dezertom sa zrolujú. Hotová konzerva sa prikryje prikrývkou a nechá sa 24 hodín vychladnúť a potom sa odloží so zvyškom zimnej prípravy.

Brusnica je neskutočne zdravá bobuľa, no chutí kyslo s jemnou horkosťou a v čerstvom stave sa jej dá zjesť relatívne malé množstvo. Najjednoduchší a najpohodlnejší spôsob, ako urobiť brusnice sladké a zásobiť sa vitamínmi na zimu, je urobiť džem.

Pred príchodom kryštálového cukru bola cukrovinka považovaná za kráľovský produkt, pretože bola dosť náročná na prípravu. Džem bol luxus a na stoloch sa nachádzal len zriedka. Teraz si ho však môže dovoliť vychutnať každý a niekedy je príprava cukroviniek jednoduchšia ako bežný džem.

Brusnicový džem je neuveriteľne chutný. Môže sa použiť ako plnka do domáceho pečiva, uvarená do želé alebo ovocný nápoj. Dlho sa nekazí: dobre uvarený džem zostane vo vašich zásobách viac ako dva roky. A po celú dobu si zachováva svoju bohatú farbu a chutnú vôňu.

Na prípravu brusnicového džemu budete potrebovať malú panvicu a mixér.

Ingrediencie:

• 1 šálka brusníc
• 3 šálky kryštálového cukru
• 1 pomaranč

Príprava džemu je veľmi jednoduchá:

1. Brusnice umyjeme, dáme do hrnca, pridáme cukor a cez noc odložíme na chladné miesto.
2. Po uvoľnení šťavy z bobúľ môžete začať varenie. Brusnice dôkladne premiešame s cukrom a necháme variť. Počkajte, kým zovrie a za občasného miešania varte ďalších 15 minút. Potom odstráňte z tepla a nechajte vychladnúť.
3. Keď bobule a sirup vychladnú, pridajte pomaranč, olúpaný a nakrájaný v mixéri a varte ďalších 15 minút.
4. Výslednú zmes ochlaďte, až kým nebude mierne teplá. Potom ho rozdrvíme mixérom na pyré.
5. Nalejte do pohárov, ktoré musia byť vopred pasterizované a uzavrite kľúčom.

Brusnice obsahujú veľa pektínu, takže keď cukrovinka vychladne, získa obvyklú rôsolovitú konzistenciu.

Pre šetrné gazdinky sme pripravili aj recepty na varenie na zimu, ktorých príprava vám nezaberie veľa času a prinesie rovnaké výhody ako konzumácia čerstvého bobuľového ovocia.

Brusnicový a dulový džem

V čerstvom stave má dula kyslú, sťahujúcu chuť, ale veľmi chutne vonia a hodí sa do džemu s červenými brusnicami. Dule uvarená v sirupe sa mení na priesvitné plátky, podobné kandizovanému ovociu. Tým, že si z neho pripravíte sladký dezert, si v zime zabezpečíte príjemnú chuť a závratnú vôňu.

Dule je ovocie obsahujúce veľké množstvo vitamínov, takže spojenie brusníc a dule bude nielen chutné, ale aj veľmi zdravé.

Toto sladké jedlo sa môže podávať s čajom a používať na liečbu prechladnutia. S jeho pomocou sa rýchlo zbavíte horúčky a nádchy. Tento druh džemu sa neskladuje veľmi dlho: do roka začne strácať svoje liečivé vlastnosti, preto ho nedávajte na poličku.

Ingrediencie:

• 1 kg brusníc
• 1 kg dule
• 1 kg cukru
• 1 pohár vody

Tento džem sa pripravuje takto:

1. Duly umyjeme, ošúpeme, zbavíme semienok, nakrájame na malé kocky, zalejeme vriacou vodou a necháme trochu oschnúť.
2. Pripravte sirup: cukor rozpustite v pohári vody, položte ho na oheň a za stáleho miešania priveďte do varu.
3. Keď sa sirup uvarí, nalejte do neho dule a varte zmes pol hodiny na miernom ohni, kým dule nezpriehľadní.
4. Pridajte brusnice, predtým umyté, olúpané a triedené.
5. Varte ďalšiu pol hodinu, kým džem nezhustne.

Horúci džem nalejeme do pripravených pohárov, zvinieme pomocou kľúča a postavíme hore dnom na chladné miesto. Keď zdravá maškrta vychladne, vložte ju do chladničky alebo do pivnice.

Z bobúľ, ktoré zostali po varení džemu, môžete pripraviť džem, ktorý skvele doplní jedálenský stôl a bude chutiť vašim deťom.

Brusnicový džem s vlašskými orechmi a jablkami

Tento dezert je vhodný aj pre gurmánov. Vlašské orechy dodávajú tomuto brusnicovému džemu sofistikovanosť - ich jemná a jemná chuť sa hodí ku kyslému bobuľovi a energickým jablkám.

Orech je často nazývaný stromom života pre svoje liečivé a výživné vlastnosti. Obnovuje kardiovaskulárny systém, je užitočný pri cukrovke, zlepšuje metabolické procesy a metabolizmus. V kombinácii s brusnicami a jablkami pomôže zbaviť sa mnohých neduhov. Ak žena plánuje v blízkej budúcnosti otehotnieť, potom je tento recept pre ňu.

Tento džem môžete podávať na sviatočný stôl, piecť s ním koláče a pečivo. Má krátku trvanlivosť, no vďaka svojej chuti vám v košoch dlho neposedí.

Ingrediencie:

• 3 kg cukru.
• 1 kg brusníc.
• 1 kg jabĺk.
• 1 šálka vlašských orechov
• 1,5 pohára vody

Ako variť:

1. Umyte bobule, roztriedte ich, nalejte do hrnca a nalejte doň pol pohára vody.
2. Brusnice varíme, kým nezmäknú.
3. Brusnice pretrite cez sito alebo rozdrvte v mixéri na konzistenciu podobnú pyré.
4. V pohári vody roztopte cukor a sirup priveďte do varu.
5. Do sirupu pridajte brusnicové pyré.
6. Jablká umyjeme a ošúpeme, nakrájame na plátky.
7. Nalejte jablká a orechy do zmesi sirupu a brusnicového pyré.
8. Varte džem ďalšiu hodinu na miernom ohni.
9. Hotový dezert nalejte do pripravenej nádoby, prikryte viečkami a zrolujte.

Brusnicovo-brusnicový džem

Tento recept je veľmi obľúbený, pretože kombinuje najzdravšie bobule bohaté na vitamíny a mikroelementy. Brusnice a brusnice sú si podobné vzhľadom aj chuťou. Obe bobule rastú v severných oblastiach, skladujú sa na jeseň a používajú sa v modernej medicíne.

Brusnica alebo, ako sa inak nazýva, bobule nesmrteľnosti, má antipyretické a tonizujúce vlastnosti, má všeobecný posilňujúci účinok, je užitočná pri anémii a zvyšuje ostrosť zraku. Brusnice sú tiež výborným antidepresívom a pomôžu vyrovnať sa so stresom a posilniť nervový systém.

Džem podľa tohto receptu bude neodmysliteľným pomocníkom pri prechladnutí. Vydrží dlho, okolo dvoch rokov, preto mu určite nájdite miesto vo svojich policiach.

Ingrediencie:

• 1 kg brusníc
• 0,5 kg brusníc
• 1,5 kg cukru
• 2 poháre vody
• 300 gramov jabĺk

Pripravte sa nasledovne:

1. Jahody roztriedime, umyjeme a rozložíme na uterák na sušenie.
2. Pripravíme sirup: cukor rozpustíme vo vode a na miernom ohni dusíme, kým nezhustne.
3. Brusnice a brusnice zalejte vriacou vodou a vložte do sirupu.
4. Varte na miernom ohni, kým bobule nezačnú mäknúť.
5. Jablká umyjeme, ošúpeme, zbavíme jadrovníkov a nakrájame na plátky.
6. Jablká zalejeme vriacou vodou a pridáme k džemu.
7. Varte 10 minút.

Brusnicovo-brusnicový džem je pripravený: nalejte ho do pohárov a zatvorte viečkami. Najlepšie je skladovať na tmavom a chladnom mieste.

Môžete tiež variť, recepty, ktoré si môžete pozrieť na webovej stránke.

Brusnicový džem s citrónovou kôrou

Citrónová kôra sa do džemu pridáva nielen preto, aby mu dodala pikantnú chuť, ale aby mu dodala ešte viac liečivých vlastností.

Citrónová kôra dokáže posilniť kosti a obsahuje veľké množstvo vápnika. Odstraňuje toxické látky z tela, znižuje hladinu cholesterolu a používa sa ako prevencia rakoviny.

Citrónová kôra obsahuje veľa pektínu, ktorý dodá dezertu viskozitu a transparentnosť. Podľa tohto receptu sa džem môže pridať do čaju namiesto cukru a urobiť z neho brusnicový nápoj. Skladuje sa pomerne dlho.

Ingrediencie:

• 1 kg brusníc
• 2 kg cukru
• Kôra z 1 citróna
• 1 pohár vody
• Vanilkový

Dezert sa pripravuje podľa tohto receptu takto:

1. Bobule roztriedime, listy zbavíme stopiek a umyjeme pod tečúcou vodou.
2. Vložte ju do hrnca, pridajte vodu a začnite variť.
3. Varte na miernom ohni, kým brusnice nezačnú mäknúť.
4. Pridajte cukor, priveďte do varu.
5. Pridajte citrónovú kôru a vanilku podľa chuti.
6. Varte ďalších 15-20 minút, občas premiešajte a zbavte peny.
7. Hotové jedlo nalejte do vopred pasterizovaných pohárov, prikryte viečkami a zrolujte pomocou kľúča.

Brusnicový džem - päť minút

Päťminútový džem je najbežnejším džemom pri zaváraní kvôli rýchlej príprave. Pri päťminútovom varení sa zachová 70 % vitamínov, vyžaduje menej cukru a je neoddeliteľnou súčasťou zdravej výživy. Bobule sa nerozvaria a nestratia svoj tvar, takže päťminútový džem je veľmi krásny džem.

Dezert podľa tohto receptu je vhodný na pridanie do čaju, na sviatočný stôl a na plnenie domáceho pečiva.

Päťminútovka sa dá skladovať asi šesť mesiacov, preto by sa mala pripravovať len v množstve potrebnom na jednu sezónu.

Ingrediencie:

• 1 kg čerstvých brusníc
• 1,5 kg cukru
• 0,5 litra vody

Pripravte sa nasledovne:

1. Z bobúľ odstránime listy, stopky a zlé plody.
2. Opláchnite tečúcou vodou a rozložte na obrúsok alebo uterák, aby ste vysušili.
3. Vo vode roztopte cukor a priveďte do varu.
4. Vložte brusnice do hrnca s vodou.
5. Varte bobule päť minút, potom vypustite vodu a preneste brusnice do sirupu.
6. Výslednú zmes vypnite a odložte na 12 hodín na chladné miesto.
7. Po 12 hodinách varte brusnice v sirupe ďalších päť minút, pravidelne odstraňujte penu a miešajte.
8. Odstráňte z tepla - päť minút je pripravených. Nalejte do pohárov a prikryte viečkami a zrolujte pomocou kľúča.

Pri varení džemu nezabúdajte, že čím dlhšie ho varíte, tým dlhšie vydrží. No pri dlhej tepelnej úprave sa vitamíny ničia, preto je veľmi dôležité vyvážiť dobu varenia.

Môžete dať prednosť akémukoľvek receptu. Brusnicový dezert v rôznych verziách má dobrú chuť, je veľmi zdravý a obľubujú ho dospelí aj deti. Dodatočným bonusom pochúťky je jej atraktívny vzhľad - džem má jasne červenú farbu.

Akékoľvek vaše otázky vám radi zodpovieme v komentároch.