Ako otvoriť zelený kokos doma. Jednoduché tipy, ako si doma nakrájať kokos
Alexander Guščin
Za chuť nemôžem ručiť, ale bude pálivá :)
Obsah
V južných krajinách používajú špeciálny nástroj, ale dá sa to urobiť aj bez neho. Ak chcete zachovať mlieko a dužinu, pre ktoré je tento výrobok zakúpený, musíte postupovať podľa pokynov. Vyplatí sa rezať až po vypustení šťavy. Obsah vypite a zjedzte v ten istý deň. Otvorený kokos neskladujte v chladničke, rýchlo sa pokazí.
Ako otvoriť kokos doma
Aj bez akýchkoľvek skúseností sa s úlohou dokáže vyrovnať každý. Nasledujúce nástroje pre domácich majstrov vám pomôžu ľahko otvoriť kokosový orech:
- kladivo;
- vŕtačka;
- píla na železo.
Ak nájdete aspoň jednu z uvedených položiek, otvorenie škrupiny nebude ťažké ani doma. Ovocie pri krájaní položte na uterák, nebude sa potom šmýkať po stole. Šupku dôkladne umyte a môžete začať, ale buďte opatrní, pretože nástroj môže ľahko vyskočiť z povrchu, čo môže viesť k zraneniu.
Ako otvoriť kokosový orech
Kokos musíte nakrájať, aby sa mlieko vo vnútri ovocia nerozlialo. Technológia je jednoduchá: na jednej strane plodu sú tmavé škvrny - póry vedúce k semenu, ktoré sú najzraniteľnejším miestom. Na vytvorenie dier v týchto oblastiach použite vývrtku, vŕtačku alebo kladivo a klince. Keď začujete zvuk otvárania fľaše sódy, vypustite tekutinu alebo vložte slamku a pite priamo z kokosu.
Ako rozbiť kokos
Tvrdá škrupina ovocia sa môže zlomiť alebo rozštiepiť. Pri výbere správnej metódy sa riaďte nástrojmi, ktoré máte, a účelom, na ktorý plánujete dužinu použiť. Kokos má slabé miesto, ktoré možno identifikovať podľa tenkého konvexného záhybu v strede alebo mierne smerom k tmavým škvrnám. Tu musíte použiť silu. Takže spôsoby, ako rýchlo otvoriť kokos:
- Trochu hlučné, ale vždy efektívne. Vhodné, ak potrebujete iba dužinu a vzhľad nie je dôležitý. Ovocie zabaľte do uteráka a kladivom udrite do kokosu. Škrupina sa zlomí, čo umožní extrahovanie dužiny.
- Vezmite ostrý nôž a opatrne bodnite. Orech je najlepšie nechať visieť. Mierne sa otočte a pohyb opakujte. Keď sa objaví prasklina, musíte tam vložiť čepeľ a nakrájať kokos na dve rovnaké polovice. Môžete použiť pílku.
Ako ošúpať kokos
Proces bude jednoduchší, ak ovocie najprv ponoríte na niekoľko minút do vriacej vody alebo ho zohrejete v rúre (nezabudnite z kokosu najskôr vypustiť tekutinu): dužina sa tak oddelí od škrupina sama o sebe. Rovnaký účinok možno dosiahnuť zmrazením na štvrťhodinu. Keď sú tvrdé a mäkké časti od seba oddelené, je potrebné zlúpnuť hrubú šupku. Najjednoduchším spôsobom je použiť krájací nôž.
Dnes sa kokos stáva obľúbeným produktom. Mnoho ľudí nevie, ako otvoriť kokosový orech, oveľa menej sa o to pokúšalo. Obyčajný orech sa dá rozlúsknuť orieškom, ale kokos drží svoju obranu pevne. Bez toho, aby ste vedeli, ako rozbiť kokosový orech, môžete strácať čas a energiu. Nikto vám nepovie, ako ošúpať kokos - keď si človek prinesie domov „exotiku“, snaží sa nájsť cestu von sám.
Ako si vybrať kokos
Častým problémom spotrebiteľov nie je to, ako rozbiť kokos, ale výber produktu. Ak nájdete nevydarený oriešok, môžete byť navždy sklamaný z jeho gastronomických kvalít, takže kúpa je významným krokom. Častým problémom je čerstvosť produktu.
Neznalosť jednoduchých pravidiel môže spôsobiť, že nákup bude zbytočný a pokus o otvorenie kokosu doma môže byť strata času.
Na čo sa zamerať pri výbere kokosu:
Opýtajte sa predajcu na dátumy spotreby a doručenie tovaru.
Viac šťavy znamená chutnejšie ovocie, ťažší orech viac tekutiny. Orechy s viditeľným poškodením sú nevhodné na konzumáciu.
Vlhké ovocie by sa tiež nemalo konzumovať.
„Správny“ kokosový orech vám umožní vychutnať si nezvyčajnú, príjemnú chuť.
Zjavne pokazený výrobok nie je vhodný na konzumáciu, ako napríklad kyslé mlieko.
Zrelý chutný orech má tvrdú škrupinu, suchú škrupinu a pri zatrasení sa ozve zvuk tekutiny.
Ako otvoriť kokos sami
Bude to trvať presne 1 minútu, pretože kokos môžete rýchlo rozdeliť. Je to jednoduché – napríklad „Jeden, dva, tri!“:
Pijeme kokosovú šťavu. Na povrchu kokosu sú 3 oči - najtenšia šupka. Pomocou ostrého predmetu (nôž, klinec) vyberte 2 oči. Do jednej vložte slamku a vypite šťavu.
Otvorenie. Niektorí ľudia nerozumejú, ako rozdeliť kokosový orech – tvrdo ho udierajú o asfalt. Metóda je účinná, ale neestetická. Ak chcete kokos otvoriť doma, musíte nájsť jeho slabé miesto - 1/3 vzdialenosti od očí k druhému koncu. Práve sem smerujú údery tupou časťou noža. Otočte maticu, udrite, opakujte, kým sa nevytvorí trhlina. 2-3 otáčky - a je jasné, ako rozpoliť kokos za 1 minútu.
Objavila sa trhlina - ovocie sa zlomí.
Ďalšie spôsoby, ako otvoriť kokos doma
Prvým spôsobom je „zasiahnutie a roztočenie“.
Budete potrebovať nádobu na šťavu. Bez toho, aby ste premýšľali o tom, ako otvoriť kokosový orech, obtočte ho rukou. Použite ťažký, tupý nôž, aby ste našli stredovú čiaru. Môžete si predstaviť kokos ako planétu a prejsť nožom pozdĺž rovníka. Otočte maticu tak, aby zasiahla pozdĺž stredovej čiary. Otáčajte, kým sa kokos neoddelí. Ukazuje sa, že to nie je ťažké.
Druhou metódou je metóda doby kamennej.
Primitívnemu človeku sa podarilo zistiť, ako otvoriť kokosový orech bez noža alebo klinca. Staroveký človek sa rozhodol, že to jednoducho rozbije. Držiac maticu pevne v rukách, udrite ju na tvrdý, rovný povrch (schody, roh domu, tehla). V meste nemusíte dlho rozmýšľať, ako rozbiť kokos.
Tretia metóda je „vrecková metóda“.
Potrebujete hrubú tašku na jedlo. Vložte kokosový orech do vrecka, silno ho udrite kladivom alebo ho udrite o tvrdý povrch. Kokos sa mi podarilo otvoriť - vybrať z vrecka a opláchnuť. Štvrtou metódou je metóda „teplo-chlad“. Kokosová škrupina sa ľahko oddelí od dužiny, ak je orech vystavený teplu alebo chladu. Vložte do mrazničky alebo rúry (90 stupňov) na 15 minút. Potom stojí za to pamätať, ako otvoriť kokos kladivom.
Zdroj:
Čo robiť po prasknutí kokosu?
Problém, ako rozbiť kokosový orech, nie je hlavný - musíte mať možnosť jesť ovocie. Kokos sa často pridáva do pečiva, dezertov, šalátov, omáčok a polievok. Nastrúhanú dužinu z kokosu môžeme skladovať v chladničke, najskôr ju pokvapkáme kokosovým mliekom. S akými jedlami sa kokos hodí? Kuracie mäso, ryby. Sušené kokosové vločky môžu byť skvelou ozdobou pečiva. Jedno ovocie je:
kokosová voda - 2 šálky;
mlieko - 1 liter; hobliny;
banánový koktail;
kuracia polievka;
banánový kokosový puding;
Rafaelo koláče;
Cashcake;
Mlieko na tvár.
Buničinu a hobliny môžete zušľachťovať pomocou špeciálneho zariadenia, strúhadla alebo mixéra. Chipsy sú základom mlieka. Mlieko sa vyrába ručne alebo pomocou mixéra. Posledná možnosť: naplňte misku hoblinami a vodou, zapnite mixér a zmes priveďte do hladka, preceďte cez gázu. Ručne - hobliny zalejeme vodou, zmes rukami prehnetieme a precedíme.
Kokos je tropické ovocie s výraznou šupkou, pod ktorou sa skrýva snehobiela dužina a zdravá šťava. Dnes sa toto ovocie dá kúpiť v každom supermarkete. Ale napriek jeho dostupnosti ho veľa ľudí nechce kupovať, pretože nevedia, ako kokosový orech otvoriť.
Populárne metódy
Po zakúpení exotického orecha vyvstáva otázka, ako správne otvoriť kokos doma. Šupka plodu je hrubá a veľmi pevná, bez zručnosti a pracovných nástrojov sa s ňou nezaobídete. Ľudia, ktorí si kúpili kokosový orech, často nevedia, čo s ním ďalej robiť – zlomiť ho, rozrezať, nasekať alebo skúsiť rozrezať.
Pred rozdrvením kokosu vypustite mliečnu šťavu. Kokosová tekutina sa môže ihneď vypiť alebo použiť na varenie. Nepočítajte s plným pohárom mlieka, v zrelom (hnedom) kokose je ho veľmi málo.
Na mieste troch škvŕn sú prerazené otvory. Tmavé škvrny sú póry vedúce k semenu. Šupka na tomto mieste je pružnejšia, takže nebude ťažké vypichnúť otvory. Na rýchle uvoľnenie tekutiny stačia dva otvory: cez jeden odtečie čerstvé mlieko, cez druhý sa matica naplní vzduchom.
Existuje niekoľko spôsobov, ako rozdeliť tropické ovocie na časti. Ak estetická stránka problému nie je taká dôležitá, potom môžete nechať kokos rozbiť úderom o asfalt. Existujú však aj iné rozumnejšie spôsoby, napríklad pílenie priamočiarou pílou, lámanie kladivom atď.
Nasekajte sekáčikom
Na rezanie kokosu potrebujete veľký a silný nôž. Na tieto účely je vhodný ostrý sekáčik na sekanie kostí alebo mačeta. Rezanie sa vykonáva takto:
- Vezmite kokos do ľavej ruky.
- Skontrolujte šev, ktorý prechádza medzi otvormi v matici. Prejdite po nej do stredu kokosu.
- Tupou hranou noža (nie čepeľou) ťuknite do stredu, pričom ovocie v dlani otáčajte.
- Pokračujte v otáčaní a klepaní, kým kokos nepopraská.
- Ak je všetko vykonané správne, orech sa rozdelí na dve rovnaké polovice.
- Teraz môžete vziať „polgule“ a vybrať chutnú dužinu.
Ak po otvorení kokosová dužina vyžaruje kyslý zápach, potom je lepšie tento produkt spolu so šťavou vyhodiť. Nedá sa použiť, je pokazený.
Pomocou otvorov
Ovocie môžete nakrájať podľa existujúcich otvorov. Na rýchle otvorenie kokosu potrebujete:
- Položte maticu na tvrdý povrch. Je pohodlnejšie rezať na doske.
- Vložte nôž do jedného z prepichnutých otvorov.
- Silou udrite do rukoväte tak, aby čepeľ prešla dovnútra.
- Jemne otočte nôž za rukoväť a lámajte ovocie, kým sa úplne neroztvorí.
Pri štiepaní kokosu sa trhlina môže najskôr otvoriť a potom znova zavrieť. Musíte dávať pozor, aby ste si neprivreli prsty.
S kladivom
Táto metóda je realizovateľná, ak osoba, ktorá bude otvárať kokosový orech, má dostatočnú fyzickú silu. Na rozbitie kokosu kladivom potrebujete:
- Vložte maticu do pevného plastového vrecka (zabaľte uterákom alebo potravinovou fóliou);
- Položte ho na betónovú podlahu.
- Použite silný úder kladivom alebo iným vhodným predmetom.
- Odstráňte kôstky z vrecka.
V dôsledku týchto akcií sa šupka rozdelí na fragmenty nepravidelného tvaru.
Pomocou ručnej píly
Táto metóda vám umožňuje získať polovice kokosu správneho a krásneho tvaru. Na to potrebujete:
- Označte si miesto rezu, aby píla neskĺzla z povrchu.
- Rozdeľte orech na polovicu.
Zahrejte v rúre
Ak nemáte po ruke potrebné nástroje, odhodlanie alebo dostatočnú fyzickú silu, potom môžete kokos otvoriť vystavením teplotám. K tomu potrebujete:
- Rúru vyhrejeme na 180⁰.
- Do kokosu vypichnite dierky a sceďte mlieko. Ak to neurobíte, ovocie pri zahrievaní exploduje.
- Orech vložte do hlbokej panvice a vložte do rúry na 20 minút.
Po tepelnej úprave kokosová šupka praskne. V tomto prípade sa dužina ľahko odstráni zo škrupiny.
Ako otvoriť zelené ovocie
Takéto kokosové orechy sú mladé (nezrelé). Hrúbka ich šupky je podobná ako pri tekvici, čo znamená, že orech otvoríte aj obyčajným kuchynským nožom. Stačí odrezať jeden zo stĺpikov ako kryt. To je všetko. Do vnútra môžete vložiť slamku a vychutnať si pitie kokosovej šťavy, ktorá je veľmi zdravá. Ak budete pravidelne piť šálku tohto nápoja, môžete si zlepšiť metabolizmus, funkciu štítnej žľazy a posilniť imunitu.
Extrakcia dužiny
Bude ľahké oddeliť dužinu, ak je kokos rozdelený na niekoľko škrupín. Najjednoduchšia možnosť extrakcie: vložte čepeľ noža medzi šupku a kopru, otočte nástroj do strán a vyberte kus. Potom vyberte ďalšiu. A tak ďalej, kým sa neodstráni celé jadro. Dužinu môžete vopred narezať, aby ste ju vytiahli na úhľadné, rovnomerné plátky.
Veci pôjdu rýchlejšie, ak použijete nasledujúci life hack:
- Celý kokos vložíme do rúry vyhriatej na 180 stupňov. 15 minút bude stačiť.
- Poklepte na celý povrch škrupiny. To umožní, aby sa dužina oddelila od kôry, keď je vnútri ovocia. Podlhovasté plody treba klepať dlhšie.
- Odstráňte tenkú hnedú šupku ako zo zemiakov. S touto úlohou sa dokáže vyrovnať akýkoľvek nôž alebo škrabka na zeleninu.
Zhrnutie
Otvorenie kokosu je problém, s ktorým sa stretáva každý, kto si toto ovocie kúpi. Kvôli tvrdej šupke hrozí poškodenie dužiny. Pri rezaní kokosu sa k nemu treba poriadne priblížiť, vyzbrojený nožom, kladivom, skrutkovačom a trpezlivosťou. Pomôžu vám v tom podrobné pokyny a praktické rady.
Jemná, jemne sladká kokosová chuť je veľmi cenená, osviežujúca a má tropickú vôňu. A niekedy si chcete vychutnať pravú chuť kokosu alebo premeniť slávnostný stôl exotickou porciou. Tropické ovocie je však mimoriadne pevné a ťažko sa otvára. Samozrejme, nemusíte si brať vŕtačku alebo kotúčovú pílu. Ale budete musieť vynaložiť určité úsilie, najmä ak chcete uložiť orech na elegantné podávanie.
Praskanie kokosu pomocou rúry
Toto je klasická a najznámejšia metóda. Umožní vám zachovať dobrý vzhľad škrupiny pre následné použitie ako dekorácia alebo dekorácia. Metóda je celkom jednoduchá, vyžaduje rúru a ostrý nôž alebo gazdinú.
Najprv musíte vypustiť šťavu z ovocia. Ak to neurobíte, v kokose sa uvarí a ovocie doslova exploduje. Stratí sa veľa dužiny a škrupín a rúra sa bude musieť dôkladne umyť. Vypustenie kokosovej šťavy je veľmi jednoduché. Ovocie je potrebné otočiť na stranu, kde je niekoľko malých priehlbín, zvyčajne vrch. Práve cez ne sa kokosový orech živil z palmy. Teraz by ste mali opatrne určiť najjemnejšie miesto ostrým nožom. Práve do toho musíte ísť odhodlane hlbšie, nôž otočíte do hĺbky 1,5 cm. Úlohu si môžete trochu uľahčiť pomocou čistého skrutkovača.
Teraz musíte kokos rýchlo otočiť cez pohár alebo pohár a pozorovať, či tekutina vyteká. Ak šťava začne kvapkať, potom je depresia dostatočná a stačí trochu počkať. V závislosti od plodu to môže trvať niekoľko až desať minút. Objem šťavy z jedného kokosu je 120–160 ml. Mimochodom, tu môžete určiť, aké čerstvé a vhodné je ovocie. Ak je šťava číra a sladká, potom je to najvyšší stupeň. Mierna oblačnosť je ešte prijateľná. Ak má šťava olejovitú konzistenciu, znamená to, že kokos je už pokazený a neodporúča sa konzumovať.
Kokos je lepšie otvárať pri maximálnej teplote. Čím je vyššia, tým lepšie a rýchlejšie bude ovocie praskať. Orech je potrebné položiť na gril, takže sa nepripečie a neprihorí, ale rozpáli sa rovnomerne po celom obvode. Zvyčajne stačí 10 minút. Potom ho musíte vytiahnuť a dôkladne ho skontrolovať. V škrupine musíte nájsť veľkú trhlinu alebo niekoľko malých. Ak nie sú žiadne, zahrievanie by malo pokračovať.
Prasknutý kokos zabaľte do tenkej utierky alebo igelitového vrecka a niekoľkokrát udrite už poškodenou stranou o stôl. Počiatočná trhlina bude slabým miestom, čo spôsobí prasknutie škrupiny. Teraz ho stačí vypáčiť nožom a kývavými pohybmi ovocie otvárať. Buničina by sa mala ošúpať do bielej farby pomocou ostrého noža alebo hospodára. Celý, nepoškodený orech je pripravený na podávanie. Tiež sa škrupina zvyčajne rozdelí na 2-3 časti a môže sa použiť na ozdobenie jedla alebo stola.
Čistenie kokosu pomocou mikrovlnnej rúry
Technika je čo najviac podobná metóde pece, existujú však určité rozdiely. Hlavná vec je kvalita samotného odstránenia kokosovej šťavy. Je potrebné odčerpať čo najviac vlhkosti a odporúča sa orech niekoľkokrát pretrepať. Bude to trvať asi 10 minút.
Aj pri správnom vysušení môže kokos v mikrovlnnej rúre explodovať. Preto by ste mali dať ovocie dovnútra na 2 minúty na maximálny výkon, rýchlo ho vytiahnuť a pozrieť sa. Ak nie sú žiadne veľké trhliny, nechajte ďalších 40 sekúnd. A tak pokračujte, kým sa na škrupine neobjaví dostatočné poškodenie.
Potom zabaľte ovocie do vrecka alebo tenkej látky a aplikujte niekoľko úderov na stôl presne tou stranou, kde sa objavila prasklina. Prasklina sa ľahko vypáči nožom, takže matica sa otvára pomocou kývavých pohybov. Potom už zostáva len vyčistiť dužinu. Metóda trvá menej času v porovnaní s rúrou, ale špeciálny efekt mikrovlnky dužinu mierne zapečie, čím sa mierne zmení chuť a vôňa čerstvého kokosu.
Rozbite kokos kladivom
Toto je najbrutálnejšia, ale pomerne účinná metóda. Kokosovú vodu nie je potrebné vypúšťať, stačí ovocie zabaliť do papierovej utierky a handry. Balenie treba robiť opatrne, je vhodné všetko utiahnuť, aby ovocie pevne zafixovalo. Zabalený kokos by mal byť položený vodorovne na stôl alebo tvrdý povrch.
Ľavou rukou musíte pevne držať koniec ovocia a pravou rukou musíte použiť ostré údery kladivom. Je lepšie trafiť stred kokosu. Ovocie môžete po každom údere aj opatrne otočiť, vytvorí sa tak kruhová trhlina a škrupina sa rozdelí na dve krásne časti. Môžu byť použité na ozdobenie stola alebo servírovanie jedla. Ak zasiahnete jeden bod, matica sa môže zlomiť bez prasknutia.
Keď ovocie praskne alebo spadne na dve alebo tri časti pod údermi, mali by ste rozbaliť uteráky, presunúť všetko pod misku a otvoriť škrupinu. Vytečie asi 150 ml tekutiny. Teraz musíte oslobodiť dužinu od zvyškov škrupiny. Malé kúsky sa dajú jednoducho vypáčiť ostrým nožom. Ak sú polovice alebo konce, mali by ste ich položiť na okraj a použiť ešte niekoľko úderov kladivom, ale nie veľmi tvrdo.
Pri štiepaní by ste mali koniec kokosu pevne držať rukou a na jednom mieste, prípadne na špicatom konci, udrieť kladivom. Potom sa buničina, ktorá sa rozpadla na kúsky, dá ľahko odstrániť nožom.
Pri vyklepávaní je potrebné použiť veľa ľahkých úderov po celej ploche. Cieľom je, aby sa dužina odlúpila zo škrupiny, potom sa dá celá vydlabať nožom alebo lyžicou. Dužina má ešte tenkú vonkajšiu šupku a treba ju olúpať gazdinou alebo ostrým nožom. Vo všeobecnosti je metóda veľmi rýchla, skúsený kuchár tento postup dokončí za niečo vyše minúty. Vyžaduje si to však zručnosť, skúsenosti a určitú fyzickú silu.
Rozbitie kokosu kuchynskou paličkou
Okrem stavebného kladiva môžete použiť bežné kuchynské kladivo na kotlety. Navyše, pre niektorých je táto metóda najjednoduchšia a najrýchlejšia na učenie. Celá technika je identická s konvenčným štiepaním. Jedinou výhradou je, že šťavu je lepšie scediť, dužina sa totiž zlomí a tekutina bude striekať po celej kuchyni.
Vypúšťanie kokosovej vody je štandardné. Pomocou tenkého noža alebo skrutkovača prepichnite najjemnejšiu z troch priehlbín a potom ju otočte do pohára alebo misky. Väčšinou stečie dole asi 150 ml sladkej a aromatickej vody.
Teraz môžete zlomiť ovocie. Aby ste to dosiahli, musíte kokos zafixovať jednou rukou a udrieť paličkou na kotlety, stranu s veľkými hrotmi. Najúčinnejšou technikou je predstaviť si pás a nakresliť čiaru od vrchu po špičku. Pomocou ostrých, stredne silných úderov poklepte na celý tento pás, pohybujte a otáčajte kokosom. Postupne to praskne presne a presne na tomto mieste. Ďalšou metódou je silne zasiahnuť jednu oblasť. To môže viesť k prasknutiu alebo rozbitiu škrupiny a dužiny. Prebytočné kusy by sa mali odstrániť a lámanie pokračuje, pričom sa zničia priľahlé oblasti.
Odstránenie dužiny z vnútornej vrstvy škrupiny sa vykonáva pomocou ostrého noža, ideálne je použiť špeciálny - filetovací nôž. Je tenký a dobre sa ohýba, takže kokosové mäso sa dá ľahko vykrojiť aj z veľkých hranolčekov bez ďalšieho ničenia.
Rozbíjanie kokosu pomocou skrutkovača
Ide o pomerne jednoduchú metódu, ktorá vám umožní získať pomerne prezentovateľnú škrupinu. Vyžaduje sa široký plochý skrutkovač alebo dláto. Postačí aj nôž alebo kuchynská sekera, pokiaľ je výrobok odolný voči ohybu. Bežný kuchynský nôž sa môže jednoducho zlomiť a poraniť si aj ruku.
Šťavu je potrebné vypustiť vyrazením otvoru v oblasti troch priehlbín a umiestnením ovocia do misky alebo pohára na 5 minút, aby voda mohla odtiecť. Môžete sa rozdeliť priamo z toho istého oka. Zaskrutkujte tam skrutkovač pod miernym uhlom a uvoľnite ho, čím sa otvor zväčší. Ďalej musíte vyvŕtať dieru v blízkosti, mala by sa vytvoriť trhlina. Môžete ho použiť na rozdelenie celého ovocia. Ak sa neponáhľate, môžete dosiahnuť takmer dokonalé rozdelenie na dve časti.
Ďalším spôsobom je nahmatať šev v oblasti s tromi priehlbinami a zasunúť tam skrutkovač, čím sa škrupina uvoľní v mieste, kde zrastá. Najlepšou možnosťou, ako zbierať dužinu z takýchto kúskov, je vložiť už rozštiepený kokos na 1 minútu do mikrovlnky. Ďalej použite nôž alebo špeciálne naostrenú silnú dezertnú lyžičku na vypáčenie dužiny a vyklopte ju. Úlohu si môžete trochu uľahčiť, ak ho pomocou noža nakrájate na menšie kúsky až po škrupinu (bude to vyžadovať oveľa menej úsilia).
Krájanie – konzervovanie škrupín na servírovanie
Takmer všetky vyššie uvedené metódy zahŕňajú nekontrolované alebo podmienečne kontrolované zničenie škrupiny. Niekedy je však potrebné zachovať ho neporušený na dekoráciu stola. V tomto prípade sa používajú rôzne techniky pílenia ovocia.
Postačí akákoľvek ručná píla. Kotúčové píly a brúsky sa neodporúčajú, pretože sa pri práci s kokosom ťažko ovládajú a navyše silno znečisťujú dužinu. Najlepším riešením by bolo použiť ručnú priamočiaru pílu alebo pílu na kov. Navyše, čím menšie sú zuby, tým lepší a hladší bude rez.
Môžete rezať pozdĺžne alebo priečne, hlavnou vecou je dobre upevniť maticu. Pre lepšiu fixáciu môžete nepostihnutú časť zabaliť handrou. Existuje niekoľko techník:
- Cez rez. V tomto prípade je ovocie úplne prerezané.
- Kruhové rezanie škrupiny. Po celom obvode je vypilovaná iba škrupina. Potom, po zafixovaní jednej časti ovocia, treba odrezaný kus jednoducho otočiť otočným pohybom a oddeliť od dužiny.
Najťažšia vec je však pred nami, pretože ak je potrebné zachovať škrupinu, nebude ľahké získať dužinu. Najlepšie je zásobiť sa špeciálnou francúzskou lyžicou, tenkou a ostrou. Používa sa v reštauráciách na vyškrabovanie dužiny z rôznych druhov ovocia. Môžete tiež nabrúsiť jednu hranu bežného dezertného noža. Oblasť v blízkosti rezu sa dá oddeliť pomocou noža, ktorý jednoducho vložíte medzi dužinu a škrupinu a narežete do kruhu. Dužinu budete musieť extrahovať lyžičkou hlbšie a odoberať ju postupne, vo vrstvách, aby ste nepoškodili škrupinu na samom konci. To môže chvíľu trvať, najmä pri priečnom reze tretiny matice. Ale výsledkom bude ideálna dekorácia alebo dekoračný prvok na sviatočný stôl.
Teplotný rozdiel môže trochu uľahčiť extrakciu buničiny. To nebude fungovať na rozlúsknutie orecha, ale na odlúpnutie dužiny zo škrupiny v dôsledku rozdielnej rýchlosti zmeny veľkosti. Už narezaný kokos by mal byť pokrytý tanierom a vložený do mikrovlnnej rúry na 2-3 minúty, potom do mrazničky na 2-3 minúty. Dužina sa zo škrupiny dostane veľmi ľahko, takmer sama. Táto úprava však trochu otupí kokosovú arómu, s čím treba počítať.
Záver
Napriek zjavnej zložitosti existuje veľa metód na rýchle a efektívne otvorenie škrupiny. Navyše stačí vybavenie, ktoré už v kuchyni je. Samozrejme, šťavnaté ovocie by ste nemali hádzať na zem. Hoci to povedie k požadovanému výsledku, miestnosť to postrieka šťavou a dužinou. Všetko, čo potrebujete, je rúra alebo mikrovlnná rúra, obyčajný nôž, skrutkovač a lyžica. S touto sadou môžete rýchlo a bezpečne extrahovať lahodné tropické kokosové mäso.
Ak potrebujete profesionálne servírovanie alebo dekoráciu stola, budete potrebovať kladivo alebo pílku. S takýmito nástrojmi už môžete nastaviť tvar triesok alebo jednoducho napíliť maticu, ako chcete. Pri dodržaní návodu nehrozí pokazenie plodov, škrupiny alebo poranenie. Ale bude možné podávať exotické jedlo, zdobené ako v reštaurácii s hviezdami Michelin.
« Dôležité: Všetky informácie na stránke sú poskytované len na informačné účely. Pred aplikáciou akýchkoľvek odporúčaní sa poraďte so špecializovaným odborníkom. Redakcia ani autori nezodpovedajú za prípadné škody spôsobené materiálmi.“
Dnes sa kokosové orechy dajú kúpiť takmer v každom obchode, ktorý predáva ovocie. Ale stále ich zriedka kupujú, najčastejšie preto, že nevedia, ako ich otvoriť. V skutočnosti na tom nie je nič zložité.
Kokos - dar z nebies
Sme zvyknutí nazývať kokos orechom. Nejde však o orech, ale o kôstkovicu a jej príbuzné sú napríklad broskyňa, čerešňa, slivka, kalina a dokonca aj maliny a moruška.
Čo je ešte dobré na kokose - je absolútne bez odpadu, to znamená, že sa používajú všetky jeho časti - pije sa kokosová voda, z bielej dužiny sa vyrába mlieko, maslo a hobliny a škrupina sa používa na rôzne remeslá.
Toto je zaujímavé! Skutočná vlasť kokosového orecha nie je s istotou známa, pretože jeho semená, unášané morskými prúdmi, sa šíria nezávisle a nakoniec zaplnia všetky pobrežia tropického pásma.
Čerstvý kokos je zásobárňou živín. Je bohatý na množstvo minerálov vrátane draslíka, vápnika, zinku, sodíka, železa, medi, selénu, jódu a vitamínov C, K, E, skupiny B.
Oceánske prúdy unášali plody kokosových orechov, čo im umožnilo šíriť sa pozdĺž pobrežia celej tropickej zóny.
Kokosová voda sa považuje za vynikajúci doplnok elektrolytov (mimochodom, táto vlastnosť z nej robí vynikajúci liek na kocovinu) a svojím zložením je blízka ľudskej krvnej plazme (dokonca sa dá použiť na transfúzie). Konzumácia kokosu môže vo všeobecnosti zlepšiť kvalitu krvi, zvýšiť elasticitu ciev a znížiť hladinu cholesterolu, čo následne výrazne znižuje riziko vzniku aterosklerózy.
Všetky produkty získané z kokosových orechov posilňujú imunitný systém. Dužina plodov sa s úspechom používa na liečbu hnačky a otravy, miestne obyvateľstvo ňou dokonca liečilo choleru. Z dužiny sa vyrábajú aj kvapky na choroby uší. Ak spálite škrupinu, výsledný popol možno použiť na sušenie a dezinfekciu rán, vrátane hnisavých. Kokos je vo všeobecnosti výborným antiseptikom.
Mimochodom! Domorodci nazývajú kokos darom z neba, ale v preklade z latinčiny jeho názov znie ako „opica“. Zrejme preto, že miestni obyvatelia vyrábali z plodov kokosových paliem takmer všetko, čo potrebovali k životu, od rôznych potravinárskych výrobkov až po nábytok a oblečenie, a nepracovali len potu tváre, katolíckym kazateľom sa tieto rastliny nepáčili a viedli nemilosrdne proti nim bojujte, vyrúbajúc im celé kokosové háje.
Miestne obyvateľstvo nazýva kokosové orechy darom z nebies a vyrába si z nich takmer všetko, čo k životu potrebujú. Kokosové orechy, najmä kokosová voda, pomáhajú zlepšovať činnosť vylučovacej sústavy, pôsobia močopudne, pomáhajú aj pri rozpúšťaní obličkových kameňov. Jedenie kokosovej dužiny normalizuje trávenie a čistí črevá. Je tiež výborným prostriedkom na prevenciu osteoporózy.
Pozor! Pacienti s cukrovkou môžu kokosovú vodu piť bez obáv, navyše výborne stabilizuje hladinu glukózy v krvi, je však pre nich lepšie vyhýbať sa konzumácii dužiny a jej derivátov (mlieko, olej), keďže dužina obsahuje viac cukrov.
Kokosová voda je prírodným posilňovačom energie, ktorý dokáže v krátkom čase obnoviť stratenú energiu, čo z nej robí nenahraditeľný nápoj pre športovcov a ľudí zapojených do fyzickej práce. Zabraňuje tiež dehydratácii.
Kozmetológovia milujú kokosový olej, pretože vyživuje, dobre hydratuje, výrazne znižuje mastnotu, spomaľuje starnutie pokožky a tiež obnovuje vlasy.
Výber a otvorenie kokosu
Aby ste si vybrali dobrý kokos, nezabudnite len na štyri pravidlá:
Dobrý kokos je svetlej farby, s celou škrupinou a tromi čistými dutinami Ak sú splnené všetky tieto podmienky, potom s najväčšou pravdepodobnosťou dostanete dobrý kokos. Teraz ho musíte otvoriť.
Je to celkom jednoduché, ale existujú určité nuansy.
Budete potrebovať:
Začnite tým, že ostrým predmetom prepichnete tri priehlbiny na vrchu ovocia. Jeden z otvorov sa dá ľahko prepichnúť. Roztiahnite ho (dá sa to urobiť ostrou špičkou noža alebo aj rúčkou čajovej lyžičky, môžete použiť aj obyčajnú vývrtku).
Kladivo a skrutkovač sú najlepšími nástrojmi na otvorenie zrelého kokosu. V zásade môžete kokosovú vodu už vyliať, ale je lepšie urobiť druhý otvor, aby sa proces urýchlil. Bez kladiva sa tu nezaobídete. Napríklad umiestnite skrutkovač na druhú priehlbinu a udrite do nej kladivom. Teraz máte druhú dieru.
Teraz vypustite kokosovú vodu. Neskladuje sa dlho, preto je lepšie ho ihneď vypiť alebo dať do chladničky a použiť do 24 hodín napríklad na kulinárske účely.
Tento riadok je najlepší spôsob, ako otvoriť kokos Začneme lámať kokos. V duchu ho rozdeľte na tri časti (ako na obrázku) a začnite po naznačenej čiare klepať kladivom, pričom kokos otáčajte v kruhu. Čoskoro sa objaví trhlina (niekedy po prvom kole). Ak nemáte trpezlivosť, môžete do tejto trhliny vložiť skrutkovač a udrieť kladivom - ovocie praskne.
Video: ako otvoriť zrelý kokos
Ale je tu jeden trik. Bielu dužinu môžete oddeliť od samotnej škrupiny. Aby ste to urobili, pokračujte v poklepávaní kokosu pozdĺž nakreslenej čiary trhanými, ale nie veľmi silnými údermi. Je lepšie udrieť ostrou stranou kladiva.
Ak je všetko urobené správne, kokos sa nielen rozdelí na dve časti, ale oddelí sa aj samotná dužina od škrupiny. Tenkú hnedú vrstvu stačí odstrániť ostrým nožom. Ak sa dužina neoddelí, nevadí. Ostrým nožom ho nakrájajte na časti priamo do kôry a potom ho vyškrabte lyžičkou.
Ak kokos správne rozbijete, dužina sa oddelí od samotnej škrupiny. Ako otvoriť pitný kokos
Mladé, nezrelé ovocie, ktoré obsahuje veľa kokosovej vody, sa nazýva pitné. Je pokrytý hustým nejedlým medzikarpom. Kôstka v nej ešte úplne nestvrdla, takže takýto kokos sa dá ľahko otvoriť aj ostrým nožom. Domorodci zrazia veko jednou ranou, ale nemali by ste sa to pokúšať zopakovať. Na to treba veľa cviku.
Kokosy na pitie si môžete kúpiť v krajinách, kde rastú. Tento produkt je dostupný aj v niektorých internetových obchodoch. Takže stále máme väčší prístup k zrelým kokosom. Ale ak stále musíte čeliť zeleným, urobte dieru, ako najlepšie viete. Olúpané kokosové orechy sa otvárajú ľahšie.
Jednoduchšie je otvárať už nakrájané pitné kokosky Môžete napríklad:
Môžete jednoducho urobiť dieru v kokose na pitie
Kokos na pitie môžete otvoriť pomocou špeciálnej vývrtky
Zelenému kokosu môžete opatrne odrezať čiapočku.
Štyri rezy sú najobľúbenejším spôsobom, ako otvoriť pitný kokos.
Zelený kokos je možné vŕtať vŕtačkouČo robiť s kokosovým mäsom
Bielu dužinu kokosu možno použiť na výrobu mlieka, masla a hoblín.
Mlieko
Buničina musí byť rozdrvená. To sa dá urobiť dvoma spôsobmi: na strúhadle alebo v mixéri.
Potom sa drvená buničina naleje vodou v pomere 1: 1,5 alebo 1: 2. Čím viac vody, tým menej tuku bude mať mlieko. Voda by mala byť varená a teplá.
Potom môžete zmes opäť rozšľahať v mixéri a ihneď precediť cez gázu. Alebo pridajte vodu, nechajte pol hodiny a potom sceďte. Tak či onak, budete mať kokosové mlieko, ktoré je pripravené na pitie. Radšej trvám na tom.
Vylúhovanú zmes kokosových vločiek a vody precedíme cez gázu. Ak budete maslo vyrábať neskôr, určite musíte použiť menej vody. Ak chcete na pečenie použiť mlieko, tak použite pomer jedna ku dvom. Ak dávate prednosť príprave smoothie, môžete to urobiť oboma spôsobmi. Všetko závisí od toho, či máte radi hustejšie alebo tenšie. Mimochodom, príprava smoothie je veľmi jednoduchá: výsledné mlieko nalejte do mixéra (alebo použite ponorný mixér), pridajte akékoľvek ovocie a bobule (najlepšie sezónne) a rozmixujte. Samozrejme, je lepšie to urobiť hneď, pretože kokosové mlieko pripravené sami veľmi rýchlo stráca svoje prospešné vlastnosti.
Olej
Kokosový olej sa vyrába rovnakým spôsobom ako mlieko. Nasekané hobliny a teplá prevarená voda sa zmiešajú v pomere 1: 1,5. Ďalej postupujeme dvoma spôsobmi:
Odoberieme mlieko získané podľa vyššie opísaných receptov, ochladíme ho a dáme do chladničky. Za deň alebo menej sa oddelí, opatrne odstráňte vrchnú vrstvu, ako smotana z bežného kravského mlieka. Preložíme do pohára, uložíme do chladničky a použijeme.
Dužinu rozdrvte, pridajte teplú vodu, úplne ochlaďte a vložte do chladničky. Cez noc sa na vrchu vytvorí vrstva kokosového oleja, jeho konzistencia by mala pripomínať bravčovú masť. Tú tiež opatrne vyberieme a roztopíme vo vodnom kúpeli. Nezohrievajte ho, len kým sa nestane tekutým. Preceďte cez gázu, aby ste odstránili kúsky hoblín. Nalejte do čistej nádoby a vložte do chladničky na spodnú policu.
Konzistencia domáceho kokosového oleja je podobná bravčovej masti Čerstvo vyrobený kokosový olej vám vydrží asi týždeň, preto ho nerobte veľa naraz.
Mimochodom! Na výrobu oleja je lepšie vybrať staré kokosové orechy. Čím je kokos starší, tým viac oleja sa z neho dá extrahovať. Navyše bude mastnejší.
Kokosový olej je vynikajúci kozmetický a liečivý produkt. Môže sa použiť na odstránenie make-upu z oblasti okolo očí, zmiešaný s opaľovacím krémom (alebo dokonca použiť namiesto neho) a použiť ako krém na odstránenie šupinatej pokožky, napríklad na lakťoch. Ako liek ho možno použiť na hojenie popálenín alebo rezných rán v domácnosti a proti popraskaným pätám.
Mlieko a kokosový olej získaný doma samozrejme nemožno dlho skladovať. Ale podľa mňa sú oveľa krajšie a zdravšie ako priemyselné výrobky napchaté konzervantmi a inými chemikáliami. Stačí ich pripraviť v malých porciách, aby ste ich mali čas použiť.
Hobliny
Najjednoduchšie je vyžmýkané kokosové lupienky zamraziť a použiť podľa potreby – pridať do cesta alebo urobiť plnku na tortu Bounty. Ak ale potrebujete hobliny na posypanie, budete ich musieť vysušiť. Dá sa to urobiť niekoľkými spôsobmi. Tu sú tie najjednoduchšie:
Kokosové lupienky je lepšie sušiť na plechu vystlanom pergamenom Sušené hobliny možno dlhodobo skladovať v suchých, hermeticky uzavretých nádobách.
Načítava...
