Fırında kolda tavuklu pilav. Bu sayfa mevcut değil

Pilav, doğu mutfağının en popüler yemeğidir. Bu yemeğin ana maddesi pirinçtir. Pilav için birçok tarif var. Pilavı tavuk, kuzu eti, dana eti veya domuz eti ile pişirebilirsiniz. Pilavı tencerelerde, fırında veya kazanda pişirebilirsiniz. Kazanda ateşte pişirilen pilav çok lezzetli oluyor.

Sizlere kolumda pilav tarifi sunmak istiyorum. Hazırlanmak için şu malzemelere ihtiyacımız olacak:
0,7 kg domuz eti küspesi,
50 ml bitkisel yağ,
iki orta boy soğan,
bir orta boy havuç
iki bardak pirinç,
tatmak için kimyon baharatı,
bir defne yaprağı,
dokuz ila on orta boy sarımsak karanfil,
pilavın tadına bakmak için baharat,
bir yaprak su,
iki tepeleme çay kaşığı tuz,
dekorasyon için birkaç yeşil soğan.
pişirme için manşon.

Gerekli malzemeler kazanda pilav pişirmek için gerekli olan malzemelerle aynıdır. Şimdi kolda domuz eti ile lezzetli ev yapımı pilav hazırlamaya başlıyoruz.

1. Domuzu akan su altında iyice yıkayın ve kağıt havluyla kurulayın. Eti küçük parçalar halinde kesin. Bitkisel yağı derin bir tavada ısıtın. Et parçalarını kızgın yağa koyun ve orta ateşte on dakika kızartın. Et altın kahverengiye dönmelidir.

Soyulmuş soğanları küp şeklinde doğrayın ve tavadaki ete ekleyin. Soyulmuş ve iyice yıkanmış havuçları ince küp veya şeritler halinde kesip tavaya ekleyin. İyice karıştırın ve havuç çubukları yumuşayana kadar kızartın. Etlerin ve sebzelerin yanmaması için karıştırmayı unutmayın.

2. Kırk ila kırk beş santimetre uzunluğunda bir fırın tepsisi alın. Manşonun bir ucunu sıkıyoruz. Manşonu bir fırın tepsisine yerleştirin. Kızartılmış sebzeleri ve et parçalarını dikkatlice içine yerleştirin. Pirinci, su berraklaşana kadar akan su altında iyice durulayın ve soyulmuş sarımsak dişleriyle birlikte manşona ekleyin. Pilav için istediğiniz pirinci kullanabilirsiniz.
Tatlandırmak için pilav için özel bir baharat olan kimyonu, lezzet için defne yaprağını ekleyin. Biraz kızamık ve zerdeçal ekleyebilirsiniz ancak bu isteğe bağlıdır. Pilavın içine zerdeçal eklendiğinde pirinç altın rengi bir renk alır.

3. Bir litre kaynar suyu bir kaba dökün ve içinde iki çay kaşığı tuzu eritin. Tuz tamamen eridiğinde tuzlu suyu dikkatlice manşonun içine dökün ve manşonun diğer ucunu bağlayın. Koldaki at kuyruğu üst kısımdan bağlanmalıdır. Bir kürdan kullanarak, buharın çıkmasını sağlamak için manşonda dikkatlice birkaç delik açın. Fırını yüz seksen dereceye kadar önceden ısıtın. Manşondaki pilavlı formu fırına gönderiyoruz. Fırında ısıyı düşürmeden evde pilavı bir saat kadar pişirin.

4. Bir saat içinde domuz pilavı hazır olacak. Tavayı dikkatlice fırından çıkarın, manşonu kesin ve pilavı düz bir tabağa koyun. Yeşil soğan tüylerini çapraz olarak kesin, lezzetli pilavın üzerine serpin ve servis yapın. Herkese afiyet olsun diliyorum!

Kişisel kullanım için kaçak içki ve alkolün hazırlanması
kesinlikle yasal!

SSCB'nin çöküşünden sonra yeni hükümet kaçak içkiye karşı mücadeleyi durdurdu. Cezai sorumluluk ve para cezaları kaldırıldı ve evde alkol içeren ürünlerin üretimini yasaklayan madde Rusya Federasyonu Ceza Kanunu'ndan çıkarıldı. Bugüne kadar, sizin ve benim en sevdiğimiz hobimiz olan evde alkol hazırlamakla uğraşmamızı yasaklayan tek bir yasa yok. Bu, 8 Temmuz 1999 tarihli ve 143-FZ sayılı Federal Kanun ile kanıtlanmaktadır: “Etil alkol, alkollü ve alkol içeren ürünlerin üretimi ve dolaşımı alanındaki suçlardan dolayı tüzel kişilerin (kuruluşların) ve bireysel girişimcilerin idari sorumluluğu hakkında ” (Rusya Federasyonu Toplu Mevzuatı, 1999, No. 28, Madde 3476).

Rusya Federasyonu Federal Kanunu'ndan alıntı:

“Bu Federal Yasanın etkisi, satış dışındaki amaçlarla etil alkol içeren ürünler üreten vatandaşların (bireylerin) faaliyetleri için geçerli değildir.”

Diğer ülkelerde kaçak içki:

Kazakistan'da 30 Ocak 2001 N 155 tarihli Kazakistan Cumhuriyeti İdari Suçlar Kanunu uyarınca aşağıdaki sorumluluk sağlanmaktadır. Böylece, "Ev yapımı alkollü içeceklerin imalatı ve satışı" 335. Maddesine göre, kaçak içki, chacha, dut votkası, püre ve diğer alkollü içeceklerin satış amacıyla yasadışı üretimi ve bu alkollü içeceklerin satışı, aşağıdakileri gerektirir: alkollü içeceklere, aparatlara, hammaddelere ve bunların imalatına yönelik ekipmanlara ve bunların satışından elde edilen para ve diğer değerli eşyalara el konulmasıyla birlikte otuz aylık hesaplama endeksleri tutarında para cezası. Ancak kanun, alkolün kişisel kullanım için hazırlanmasını yasaklamamaktadır.

Ukrayna ve Beyaz Rusya'da işler farklı. Ukrayna İdari Suçlar Kanunu'nun 176 ve 177 sayılı maddeleri, satış amacı olmaksızın kaçak içki üretimi ve depolanması için, depolama amacıyla üç ila on vergisiz asgari ücret tutarında para cezası verilmesini öngörmektedir. Satış amacı olmaksızın üretimine yönelik cihazların*.

Madde 12.43 bu bilgiyi neredeyse kelimesi kelimesine tekrarlamaktadır. Belarus Cumhuriyeti İdari Suçlar Kanunu'nda “Güçlü alkollü içeceklerin (kaçak içki) üretimi veya satın alınması, bunların üretimi için yarı mamul ürünler (püre), bunların üretimi için aparatların depolanması”. 1 No'lu Madde şunu belirtmektedir: “Bireyler tarafından güçlü alkollü içeceklerin (kaçak içki), bunların üretimi için yarı mamul ürünlerin (püre) üretilmesi ve ayrıca bunların üretimi için kullanılan cihazların* depolanması, bir uyarı veya para cezası gerektirecektir. Belirtilen içeceklere, yarı mamul ürünlere ve cihazlara el konulmasıyla en fazla beş temel birime el konulur."

*İkinci amacı suyu damıtmak ve doğal kozmetik ve parfüm bileşenleri elde etmek olduğundan, ev kullanımı için kaçak içki imbiklerini yine de satın alabilirsiniz.

Pilav her zaman lezzetlidir! Bu yemeğin çok sayıda tarifi var; ben şahsen en az üç farklı tarif kullanarak hazırlıyorum. Prensip olarak ürün seti standarttır, tek fark ne tür et kullandığınız ve pilavı nasıl hazırladığınızdır.

Bugün fırında bir manşonda pilav pişirmeyi öneriyorum. Bu kesinlikle zor değil ve pilavı kazandan daha kötü bir şekilde elde etmeyeceksiniz.

Manşonda pilav pişirmenin temel özellikleri:

1. Yarı haşlanmış pirinç kullanılmamalıdır.

2. Çok fazla su eklemeyin.

Ürünleri listeye göre hazırlayalım.

Havuçları soyun ve yarım daire veya yuvarlak şeklinde kesin. Soğanı soyun ve çeyrek halkalar halinde kesin.

Bitkisel yağı bir tavada ısıtın ve önce havuçları 5-7 dakika kızartın.

Havuçları tavadan bir kaseye aktarın ve soğanı aynı yağda 3-5 dakika kızartın.

Pirinç ve kızarmış sebzeleri bir kaseye koyun.

Sarımsakları soyun ve tüm karanfilleri diğer malzemelerle birlikte bir kaseye koyun.

Domuz eti küçük parçalar halinde kesin.

Aynı tavada eti, pilav baharatını ekleyerek yaklaşık 10 dakika karıştırarak kızartın.

Eti bir kaseye aktarın.

İstenirse kuru soğan eklenir. Bütün malzemeleri karıştır. Tadına göre tuz ve karabiber de ekliyoruz.

Pişirme manşonunu bir tarafa manşonla birlikte satılan özel bir klipsle bağlarız.

Manşonu bir fırın tepsisine yerleştirin ve hazırlanan tüm pilav malzemelerini içine yerleştirin. Su ekle.

Pişirme kolunun diğer tarafını bağlayıp pilavlı kalıbı önceden 170°C'ye ısıtılmış fırına 70 dakika yerleştiriyoruz.

Servis yapmadan önce pişirme kabının üst kısmını makasla dikkatlice kesin, Dikkatli olun içeride sıcak buhar var!

Kontrol edelim: Pirinç henüz tamamen buharlaşmamışsa ve su kaynamışsa, biraz kaynar su döküp poşetin kapağını kapatıp pilavı fırında 10-15 dakika bekletebilirsiniz.

Pilavı tabakta servis edebileceğiniz gibi porsiyonlara bölerek de servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun!

Kalori: Belirtilmemiş
Pişirme süresi: Belirtilmemiş

Fırında pişirmek için bir manşonda pilav pişirmenin ilginç bir yolu. Domuz eti içeren bir tarif sunuyoruz ancak kümes hayvanı veya tavşan eti kullanabilirsiniz. Pilav doğu mutfağına aittir. Ama bunu tüm ülkelerde pişiriyorlar ve her ev hanımının kendi yöntemi var. Fırın tepsisinde pişmiş pilav, kazanda pişirilen pilavdan daha kötü değil, aynı ufalanan ve lezzetli çıkıyor.

İçindekiler:

- domuz eti - 500 gram,
- pirinç - 500 gram,
- havuç - 2-4 adet.,
- soğan (büyük) - 1 adet.,
- sarımsak - 5-6 diş,
- bitkisel yağ - 50 ml,
- defne yaprağı - 1-2 adet.,
- kimyon - 1 çay kaşığı,
- öğütülmüş kırmızı biber - 1/2 çay kaşığı,
- zerdeçal - 1 çay kaşığı,
- kızamık - 1/2 çay kaşığı,
- tuz, karabiber - tatmak.

Fotoğraflarla adım adım tarif:

1. Gerekli malzemeler.




2. Kolda pilav hazırlamak için uzun taneli veya kısa taneli herhangi bir pirinç uygundur, hepsi zevk tercihlerinize bağlıdır. Akan su altında iyice durulanmalı, su berraklaşana kadar avuçlarınız arasında ovalanmalıdır. Ve 10 dakika kadar suda bekletin. 10 dakika sonra suyu boşaltın.




3. Domuzu iyice yıkayın, mutfak kağıdı havluyla kurulayın ve büyük parçalar halinde kesin.




4. Havuçları soyun ve uzun büyük küpler halinde kesin. Elbette birisi bu işi basitleştirip rendeleyebilir, ancak bu durumda havuçlar biraz haşlanmış çıkıyor (benim zevkime göre).






5. Soğanları soyun ve küçük küpler halinde kesin.




6. Kıyılmış eti bitkisel yağ ilavesiyle sıcak bir tavada kızarana kadar kızartın. Bu yaklaşık 7 dakika sürecektir.




7. Kızartılmış domuz etine doğranmış soğanları ve havuçları ekleyin. Sebzeler yumuşayana kadar bunları birlikte kızartın.




8. Şimdi pişirme manşonunu alın, haddelenmiş bir tane var mı, gerekli uzunlukta kesin. Bir taraftaki deliği bir klipsle sıkıca kapatın veya ince yiyecek ipiyle bağlayın. Manşonu folyoyla kaplı bir fırın tepsisine veya herhangi bir fırın tepsisine yerleştirin; bu, et suyunun sızmasını önlemeye yardımcı olacaktır. Kızarmış domuz eti ve sebzeleri manşonun içine yerleştirin.






9. Soyulmuş diş sarımsakları, defne yaprağını, tuzu ve tüm baharatları ekleyin.




10. Pirinci döşeyin.




11. Manşete üç bardak sade su veya herhangi bir et suyu dökün.




12. İkinci deliği kapatın. Ve pilavı fırın tepsisine bir saat kadar fırına koyun, sıcaklığı 190 dereceye ayarlayın.




13. Bir saat sonra pilav tamamen hazır olacak, manşondan servis tabağına aktarın. Sebze ve otlarla birlikte masaya servis edilir.




14. Afiyet olsun!




İşte nasıl hazırlanacağınız

Ürünleri hazırlayın.Pilav için pirinci soğuk suyla iyice durulayın (pirinci en az 6-7 kez durulayın), ardından sıvının süzülmesi için bir kevgir içine koyun.

Soyulmuş havuçları ince şeritler veya küpler halinde kesin. Soyulmuş soğanı küçük küpler halinde kesin. Domuz eti hamurunu (yağlı posayı almak daha iyidir) küçük küpler halinde kesin.

Etin sulu kalması için pişirme sırasında tuzlamayın veya karabiber koymayın.

Kızaran eti tavadan çıkarın. Tavaya 100 ml bitkisel yağ ekleyin, havuçları ve soğanları ekleyip orta ateşte ara sıra karıştırarak altın rengi kahverengi olana kadar kızartın.

Derin bir kapta yıkanmış pirinç, tadına göre tuz, zerdeçal, pilav baharatı, kırmızı biber, kızamık, kızarmış domuz eti parçaları, soğan ve havuçları karıştırın.

Et ve sebzeli pirinci bir manşona yerleştirin, kabuklarıyla birlikte bütün sarımsak başlarını (önceden yıkanmış) ekleyin. Sarımsak pilava inanılmaz bir aroma ve tat verecektir. Manşonu bir fırın tepsisine yerleştirin.

Manşona su ekleyin (Ben yemek pişirmek için buharda pişirilmiş pirinç kullanıyorum, diğer birçok pirinç çeşidine göre çok daha serttir, bu yüzden 1:2,5 oranında su alıyorum, yani 2 bardak pirinç için 5 bardak su gerekecek) , manşonun diğer ucunu bağlayın. Manşonun diğer ucunu pişirme için bağlarken, fırında pişirme sırasında pilavın hacminin artacağını, yani poşette yeterli alan bırakacağını mutlaka dikkate alın.

Pilavı önceden ısıtılmış 170 derecelik fırında yaklaşık 40-50 dakika kadar pişirme kabında pişirin. Daha sonra manşonu dikkatlice ortasından kesin, kesilmiş manşonla birlikte fırın tepsisini 5-7 dakika daha fırına yerleştirin.

Manşonda pişirilen pilav inanılmaz derecede lezzetli çıkıyor, pirinçten sonra taneler, hiçbir şey birbirine yapışmıyor.

Bitmiş yemeği taze sebze ve otlarla servis edin. Fırında pişirmek için manşonda pişirilen pilav, klasik pilavdan farklıdır, ancak daha az lezzetli olmadığı ortaya çıkar. Bu tarifi not etmenizi şiddetle tavsiye ederim!

Lezzetli ve keyifli anlar!