Kış için beş dakikalık kızılcık reçeli. Kış için kızılcık reçeli için basit bir tarif

Kızılcık, hafif acılık ve asitli, lezzetli ve sağlıklı bir meyvedir. Bu nedenle çok az miktarda taze olarak tüketilebilmektedir. Lezzetli bir lezzet pişirerek tüm faydalı özelliklerini koruyabilir ve sağlıklı meyveye daha hoş bir tat verebilirsiniz.

Sunulan tarifler oldukça basit ve bunlardan birine göre en az bir kez kızılcık reçeli yaparak kış için zorunlu hazırlıklar listesine eklemiş olacaksınız.

Klasik tarif

Tatlı pişirmenin bu versiyonu oldukça basittir çünkü yalnızca 2 bileşen içerir - şeker ve meyveler. Belirtilen oranlara bakıldığında inceliğin tadı hoş çıkıyor.

Ürünler:

• taze kızılcık - 1,5 kg;
• toz şeker - 1,5 kg.

Çalıştırma prosedürü:

1. Meyveleri ayırın, tüm büyük kalıntıları temizleyin. Emaye bir tavaya yerleştirin, suyla doldurun ve ellerinizle yavaşça karıştırın. Sıvıyı boşaltın ve kir tamamen çıkana kadar yıkama işlemini tekrarlayın. Bir kevgir içine koyun ve fazla nemin akmasını bekleyin. Temiz bir havluya yayın ve kurulayın. Bir blender kabına koyun ve püre haline getirin.
2. Bitmiş kütleyi toz şekerle birleştirin, kabı gazlı bezle örtün ve 2 saat mutfak masasında bırakın.
3. Belirtilen sürenin sonunda, içindekileri içeren kabı sobanın üzerine yerleştirin ve ısıtma modunu düşük olarak ayarlayın. Kaynamasını bekleyin, 10 dakika pişirin. Reçelin acılaşmaması için köpüğünü almayı unutmayın.
4. Sıcakken steril kavanozlara dökün, sıkıca kapatın, soğutun ve mahzende saklayın.

Pişirmeden kızılcık reçeli

Isıl işlem, bitmiş konservenin vitamin bileşimini birkaç kez azaltır. Bu nedenle, bir tabaktaki tüm vitamin ve elementlerin maksimum miktarlarda nasıl korunacağına dair ayrıntılı tarife bakalım.

Ürünler:

• kızılcık - 700 gr;
• toz şeker - 700 gr.

1. Meyveleri sıralayın, birkaç suyla durulayın. Bir kevgir içine koyun, fazla nemin akmasını bekleyin ve meyveleri bir havluyla kurulayın.
2. Bir tencereye alıp toz şekerin 1/2'sini ekleyin. Tahta bir ezici kullanarak kızılcıkları ezin. Gazlı bezle örtün ve tamamen eriyene kadar mutfak tezgahının üzerinde bırakın.
3. Süre geçtikten sonra steril kavanozlara üst kenarından 2 cm boşluk kalacak şekilde yerleştirin. Kalan alanı toz şekerle kaplayın. Kapaklarını sıkıca kapatıp soğuk hava deposunda saklayın.
4. Yüzeyde bir şeker kabuğu belirirse paniğe gerek yoktur; kabı açtıktan sonra bileşimi karıştırmanız yeterlidir.

Reçel “Berry karışımı”

Tatlı ve sağlıklı bir incelik hazırlamak için bu seçenek, özellikle ev hanımları arasında popülerdir, çünkü tüm sağlıklı meyveleri, vitamin bakımından zengin ve sağlıklı içerikleri birleştirir. Tatlı, kızılcık ve yaban mersini olmak üzere 2 çeşit çilek kullanılarak hazırlanacak. Böyle eşsiz bir kombinasyon, inceliğin birçok hastalık için ilaç olarak kullanılmasının yanı sıra önleyici bir önlem olarak kullanılmasına olanak tanır. Reçelin uzun bir raf ömrü vardır - 2 yıl. Evde kızılcık ve yaban mersini reçelinin nasıl yapılacağını bulalım.

Ürünler:

• kızılcık - 500 gr;
• yaban mersini - 250 g;
• filtrelenmiş sıvı - 200 ml;
• elmalar - 150 gr;
• toz şeker - 750 gr.

Çalıştırma prosedürü:

1. Toplanan taze meyveleri ayırın, kalıntıları giderin ve birkaç suyla durulayın. Bir elek üzerine koyun ve fazla sıvının akmasını bekleyin.
2. Tatlı şurubu hazırlamaya geçelim. Filtrelenmiş sıvıyı tavaya dökün, toz şekeri ekleyin. Kaynattıktan sonra taneler tamamen eriyene ve şurup koyulaşana kadar pişirin.
3. Bitmiş meyve, patojenik mikroflorayı ortadan kaldırmak için kaynar su ile ıslatılır. Tatlı şuruba koyun. Ocağa alıp meyveler yumuşayana kadar ısıtın.
4. Elmaları yıkayın, soyun ve çekirdeklerini çıkarın, dilimler halinde kesin. Üzerine kaynar su dökün ve tatlı bir tatlıya ekleyin. Karışımı 10 dakika kısık ateşte ısıtın.
5. Artık tüm reçeller tamamen hazır. Steril kavanozlara paketleyin, kapaklarla kapatın ve soğuduktan sonra serin bir yere koyun.

Sırlı kızılcık

Bütün meyveleri nasıl düzgün bir şekilde koruyacağınızı bilmiyor musunuz? Şekerde kızılcık hazırlamak için adım adım bir tarif düşünmenizi öneriyoruz. Bu konserveleme yöntemiyle meyveler maksimum miktarda besin maddesini korur ve şeker nedeniyle hoş bir tada sahip olur. Bu nedenle çocuklar bu tatlı ve sağlıklı ikramı özellikle seveceklerdir.

Ürünler:

• olgun meyveler - 400 g;
• pudra şekeri - 400 gr;
• filtrelenmiş sıvı - 240 ml;
• toz şeker - 200 gr.

Çalıştırma prosedürü:

1. Şekeri ve suyu bir tencerede birleştirin. Ocağa yerleştirin ve tatlı bileşen tamamen eriyene kadar pişirin.
2. Meyveleri ayırmak, kalıntıları ve şımarık meyveleri çıkarmak iyidir. Bir kevgir içine koyun ve fazla nemin akmasını bekleyin. Yarı kuru kızılcıkları pudra şekeri içinde yuvarlayın.

Tavsiye! Bitmiş ürünün tadını ve aromasını iyileştirmek için pudra şekerine biraz vanilin ekleyebilirsiniz.

1. Tatlı şurup içine dökün ve karıştırın. Her meyvenin onunla kaplanması önemlidir. Delikli bir kaşık veya süzgeç kullanarak meyveleri çıkarın ve plastik bir kaseye ince bir tabaka halinde, birbirlerinden kısa bir mesafede yerleştirin.
2. Şurup meyvelerin üzerinde hafifçe kuruduktan sonra üzerine tekrar pudra şekeri serpip ellerinizle karıştırarak sırın eşit şekilde dağılması gerekir. Çilekleri steril kavanozlara koyun, sıkıca kapatın ve buzdolabına koyun.

Kızılcık reçeli "Pyatiminutka"

Ürünler:

• kızılcık - 500 gr;
• toz şeker - 1 kg;
• filtrelenmiş su - 100 ml.

Prosedür:

1. Toplanan taze meyveler dikkatlice ayrılmalı, kir, yaprak ve dallar çıkarılmalıdır. Ürünü emaye bir kaseye yerleştirin, suyla doldurun ve ellerinizle iyice karıştırın. İçeriği bir elek ile süzün. Ayrıca üzerine kaynar su dökün ve fazla sıvının süzülmesini bekleyin.
2. Gerekli miktarda suyu ayrı bir kaba dökün. Düşük ateşte ayarlayın, sürekli karıştırarak küçük porsiyonlarda toz şekeri ekleyin. Kalın kütleyi kaynatın; tatlı bileşenin kristallerinin tamamen çözünmesi önemlidir.
3. Bitmiş şuruba çilek ekleyin, karıştırın ve kaynatın. Temiz, işlenmiş kavanozlara paketleyin. Sıkıca kapatın ve serin bir yerde saklayın.
4. Bu preparat büyük miktarda toz şeker içerir, bu nedenle atıştırmalıkların ilave olarak ısıtılmasına gerek yoktur.

Tatlı “Bağışıklık için”

Lezzetli kızılcık, portakal ve limon reçeli vücudun savunmasını artırmaya yardımcı olacaktır. Meyvelerin ve turunçgillerin benzersiz özellikleri vücuttaki besin eksikliğini telafi edecektir. Bu sıradışı kızılcık reçelinin tarifini düşünün.

Ürünler:

• kızılcık - 1 kg;
• portakallar - 250 gr;
• limon - 1 adet;
• kireç - 1 adet;
• çiçek balı - 1 kg.

1. Meyveleri ayırın, şımarık ve çürümüş olanları çıkarın. Bir kevgir içine koyun ve iyice durulayın. Portakalları durulayın ve üzerine kaynar su dökün. Kabuğu, beyaz acı filmi ve tohumları çıkarın. Çilekleri ve hazırlanan portakalı kıyma makinesinden geçirin.
2. Misket limonu ve limonu dilimler halinde kesin ve çekirdeklerini dikkatlice çıkarın. Kabuğu soymaya gerek yoktur. Bunları bal ürünüyle birlikte başka bir kapta birleştirin ve iyice karıştırın. Örtün ve yarım saat bekletin.
3. İki kütleyi karıştırın: bal-limon ve meyve-portakal. Karıştırın ve temiz, steril kavanozlara paketleyin. Sıkıca kapatın ve serin bir yerde saklayın.

Yavaş bir tencerede tatlı ikram

Yavaş bir tencerede kışa lezzetli reçel hazırlamak için hafif bir seçenek düşünmenizi öneririz. En iyi tarifin elma meyvelerinin eklenmesiyle olduğu kabul edilir.

Ürünler:

• tatlı elmalar - 1 kg;
• kızılcık - 400 gr;
• toz şeker - 1,5 kg;
• filtrelenmiş su - 400 ml.

Prosedür:

1. Meyveler hem taze hem de dondurulmuş olarak kullanılabilir. Ayırın, çürük meyveleri ve kiri temizleyin. Akan su altında durulayın ve kurulayın.
2. Elmaları durulayın ve kabuklarını ince bir tabaka halinde soyun. Atmaya gerek yok, çünkü daha sonra doğal kökenli bir koyulaştırıcı olan mükemmel pektin üretecektir. Çok pişirici kaseye koymanız, biraz temiz sıvı dökmeniz gerekiyor. “Buhar” modunu ve zamanlayıcıyı 20 dakikaya ayarlayın. Belirtilen sürenin sonunda et suyunu ince gözenekli bir elekten geçirin.
3. Hazırlanan elmaları 2 parçaya bölün ve tohum kutusunu dikkatlice çıkarın. Eşit büyüklükte dilimler halinde doğrayın. Temiz bir çok pişirici kaseye yerleştirin, toz şeker ekleyin, "Güveç" moduna ayarlayın ve süreyi 60 dakikaya ayarlayın. Bir saatin ilk çeyreğinde cihazın kapağı kapalı, geri kalan zamanlarda ise tamamen açıktır.

Boşluk " Pişirmeden kış için şekerli kızılcık"Her evde bir lütuf gibi olacak! Özellikle kışın soğuk algınlıklarına ve vitamin eksikliğine iyi gelecektir. Bu sulu ve biraz sıradışı kuzey meyvesinin övülmesi boşuna değil: gerçekten de vitamin açısından son derece zengindir ve birçok yararlı - iyileştirici ve tıbbi - özelliğe sahiptir. Ve kaynatmadan pişirme teknolojisi, yalnızca kırmızı meyveleri sağlam bırakmakla kalmaz, aynı zamanda içlerindeki vitamin bileşimini ve gerçekte hazırlandıkları bileşenleri de "öldürmez".

Bağışıklık sistemini güçlendirdiği ve soğuk algınlığıyla mücadele ettiği için herkes kızılcıkları ham haliyle tüketemez. Ancak çocuklar arasında bile ilgi uyandırır ve çiğ lezzetin tadını zevkle çıkarırlar. Öğütülmüş veya "şeker kapağı altında" kapatılmış kızılcıklar, ateş düşürücü özelliklere sahip, tüm yaş gruplarındaki çocukların kaprissizce içeceği inanılmaz derecede sağlıklı bir tatlı ve ekşi komposto veya meyve içeceğine kolaylıkla dönüştürülebilir ve aynı zamanda çok faydalı olacaktır. yetişkinler.

Pişirmeden kış için şekerli kızılcık: Tarif 1

Bir kilogram olgunlaşmış meyveler (bütün olarak alınır, ezilmez veya bozulmaz) ve aynı miktarda toz şeker, mükemmel reçel üretir ve 0,5 litrelik üç kavanoz verir. Birinci sınıf bir lezzet sağlamak için meyveler çok dikkatli bir şekilde sıralanır (sonuçta yemeğin kalitesi buna bağlıdır).

Kızılcıkların kaynar suda bir kevgir içine dökülerek ve birkaç kez oldukça sıcak suya batırılarak "söndürülmesi" gerekir. Daha sonra masanın kapalı yüzeyine yayılır ve kurur. Yıkama prosedürünün 2-3 kez tekrarlanması bile tavsiye edilir, çünkü sonuçta hammaddeler kaynatılmayacaktır ve meyve hazırlama teknolojisinin sorumlu bir şekilde takip edilmesi gerekmektedir. Reçelin saklama süresi saflık derecesine bağlı olacaktır. Aynısını kızılcık için de yapın.

Yüksek kalitede hazırlanan meyveler bir karıştırıcıda öğütülür. İşlenen ürünlerin miktarına bağlı olarak öğütme birkaç geçişte, yani porsiyonlar halinde gerçekleştirilir. Bununla birlikte, pişirmede mevcut yöntemler arasında, bir mutfak robotu veya kıyma makinesi kullanarak öğütebilirsiniz. Tek dezavantajı: meyveler kıyma makinesinde patlar ve meyve suyu etrafa sıçrayabilir ve kabuk, cihazın ağını tıkar ve düzenli temizlik gerektirir. 500 g'a kadar orijinal ürün karıştırıcıya yerleştirilir ve 5 dakika sonra tarif “ Hızlı pişirmeden kış için şekerli kızılcık» Mükemmel homojen meyve püresi mevcuttur.

Hazırlanan püre temiz, kuru emaye kaba aktarılır ve bir kilo şekerle karıştırılır. Bu 1:1 oranı kuş üzümü, ahududu ve diğer meyveler için geçerlidir. Bu arada, bazı durumlarda oran 1:1.5'tir, bu da ikramı orta derecede serinlikte bile saklamanıza olanak tanır. Karışım, kristaller kaybolana kadar karıştırılır ve bol miktarda meyve suyu çıkması ve şekerin nihai olarak çözülmesi için düzenli olarak karıştırılarak mutfak masasında 3-4 saat bekletilir.

Hazırlanan kütle önceden sterilize edilmiş küçük cam kavanozlara doldurulur ve naylon kapaklarla kapatılır. Konteyner ayrıca anahtar teslimi hava geçirmez şekilde kapatılabilir. Depolama yeri, sağlıklı ve inanılmaz derecede lezzetli "canlı" reçelin bir aydan fazla süreceği bir buzdolabı veya soğuk bir mahzendir.

Tarif 2

Kızılcıkları "şeker tapasının altında" kapatmak için önceki tarife göre biraz daha az şeker gerekir. Yani bir kilo meyve için 0,85-0,9 kg beyaz tatlı kristale ihtiyacınız olacak. Ürün verimi, ölçülü olarak dedikleri gibi o kadar tatlı, hatta mide bulandırıcı bir tada sahip değil; ancak bu, saklama süresini kaybetmez. İş parçasının yüzeyinde akan meyve suyu ve şekerden oluşan bir kabuk ile korunur. Ve “fiş” sayesinde ürüne hava girişi engellenir.

Düzgün bir şekilde durulanan ve iyice kurutulan meyveler uygun bir şekilde öğütülür, 3 bardak şekerle doldurulur ve ertesi güne kadar soğukta bekletilir. Gece boyunca yeterli miktarda meyve suyu akacak ve kum tanelerini çözecektir. Örneğe göre kızılcık maddesi 500 ml'lik sterilize edilmiş kavanozlara serilir.

Parşömen kağıdından kabın genişliğinden (kelimenin tam anlamıyla 2 cm) biraz daha büyük bir çapa sahip daireler kesilir ve doğrudan ham reçelin yüzeyine yerleştirilir. Her daireye 2-3 yemek kaşığı şeker dökülüp kaplar plastik kapaklarla kapatılarak donana kadar soğuğa çıkarılır.

Rendelenmiş tatlı kızılcıkları dondurmak ve dondurucuda saklamak için hazırlamak mümkündür. Bu amaçla aşağıdakiler alınır:

1,5 kilo kızılcık,

0,2-0,25 kg toz şeker.

Önerilen yemeğin meyveleri geleneksel şekilde hazırlanır: mümkünse yıkanır, kurutulur ve en basit, en uygun şekilde silinir. Daha sonra kış için pişirmeden şekerli lezzetli kızılcıklar temiz kaplara (cam veya plastik) paketlenir veya torbalara dökülerek dondurucuda saklanır. Bu arada, şeker meyve karışımıyla karıştırılabilir veya üstüne serpilebilir (daha sonra çözüldüğünde malzemeler yine karışacaktır). Ayrıca kızılcık püresi hiç şeker kullanılmadan dondurularak doğal tadı korunuyor.

"Canlı" püre haline getirilmiş kızılcık ve portakal reçeli hazırlama teknolojisi iyi sonuçlar verir. Meyvelerin asitliği, narenciye notaları ve karakteristik bir tat ile etkili bir şekilde tamamlanmaktadır. İhtiyacınız olan tedavi için malzemeler:

1 kilogram kızılcık,

0,2-0,3 kg portakal,

1,5 kilo şeker.

Tarife göre " Pişirmeden kışın şekerli kızılcık nasıl pişirilir“Meyveler önce soğuk suyla iyice durulanır, kurutulur ve ovalanır veya kıyma makinesinde kıyılır. Aynısını bir portakal için de yapın, ancak onu soyduğunuzdan ve posayı dilimlere ayırdığınızdan emin olun. Homojen kütleler birleştirilir ve toz şekerle kaplanır.

Karışım bir su banyosuna konur ve ısıtılır. Ancak hiçbir durumda kaynatılmamalıdır! Isıtmanın amacı sadece tatlı taneleri eritmektir. Kızılcık-narenciye ikramı küçük kavanozlara sıcak olarak konur ve kapakları kapatılır. Tıkanıklığı oda sıcaklığında soğutun ve buzdolabına koyun. Bu preparattan harika bir tonik ve sağlıklı içecek hazırlanır.

Rendelenmiş kızılcık-portakal reçeli hazırlamanın başka bir yöntemi, aşağıdaki bileşenlerin varlığını gerektirir:

1,5 gr çilek,

1,5 kg ince kabuklu portakal,

3 kilo toz şeker.

Tatlıya vanilya da eklenir, ancak biraz, sadece tadı vurgulamak için ama bunaltmamak için.

Ayıklanan kızılcıklar yıkanır, bir kevgir içerisine atılır ve ardından uygun şekilde kuruması için bir havlu üzerine konulur. Olgun portakallar (kabuksuz!) ılık suyla durulanır; İthalatçıların turunçgillere uyguladığı tüm kalıntıları ve kimyasalları yıkarken, meyvelerden çıkarırken yumuşak bir fırça bile kullanabilirsiniz. Özenle işlenen portakallar aromatik kabuklarıyla birlikte dilimler halinde kesilir. Acılaşmasını önlemek için meyveleri 5 dakika kadar sıcak suda (yaklaşık 70 derece) bekletmeniz gerekir.

Meyveleri olan narenciye meyveleri bir kıyma makinesinden geçirilir. Aynı zamanda daha hızlı çözünmesi için toz şekeri atlayabilirsiniz. Çiğ tatlı kavanozlara dökülerek kapatılır; Depolamanın orta derecede serin ve karanlık bir odada yapılması bekleniyor.

Şekerlenmiş kızılcıklar kesinlikle çocukların en sevdiği ikram olacaktır. Prensip olarak, tatlı kumla karıştırılmış sıradan öğütülmüş kızılcıklar da şekerlenmiş olarak kabul edilir, ancak bu tarifte meyveler sağlam kalır ve vitamin şekerlerine benzer. Hazırlanmak için ihtiyacınız olan:

500 gr çilek,

500-600 gr şeker,

Bazı durumlarda, kristallerin aksine çözünmesi fazla zaman gerektirmeyen pudra şekeri kullanılır.

Meyve hasadı sıralanır ve yıkanır. Mümkünse her meyveye dikiş iğnesi veya kürdan batırılarak iyice şurupla ıslatılması sağlanır. Emaye bir kaba su dökülür ve şekerin yarısından fazlası ile taneler kaybolana kadar kaynatılır (bu yaklaşık 3-4 dakika sürer). Kızılcıklar sıcak şurupla dökülür. Kap bir havlu veya kapakla kapatılır ve gece boyunca serin bir yerde ve hatta buzdolabında bırakılır. Bazen kızılcıklar 24 saat suda bekletilir, ardından şurup boşaltılır ve başka bir amaç veya hazırlık için kullanılır. Ve doğrudan şuruptan çıkan meyveler - hala ıslakken - şeker veya toz haline getirilir, kurutulur ve kuru bir kaba veya plastik kaba dökülür. “Tatlılar” depolama için soğukta saklanır.

Veya portakal ikramları kesinlikle harika bir ikramdır. Ancak bu hazırlıklara diğer taraftan da bakabilir ve kış soğuklarına karşı etkili bir çare haline getirebilirsiniz. Bu durumda hazırlayın pişirmeden kış için şekerli orijinal kızılcık ve daha da iyisi - ballı. Balın kendisi mükemmel bir soğuk algınlığı önleyici üründür ve meyvelerle birlikte vücut için faydalı olan şaşırtıcı özellikler sergiler.

“İlacı” hazırlamak için meyveler özel bir özenle ayıklanıyor, yıkanıyor ve dalgıç bir blender kullanılarak püre haline getiriliyor. Daha sonra elde edilen püre, doğal (mutlaka taze!) bal ile karıştırılarak önceden sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirilir. Bileşenlerin oranına göre aşağıdaki oran korunur: 100 g meyve püresi başına - 2-3 yemek kaşığı. Bal Kaplar naylon kapaklarla kapatılarak soğuğa bırakılır.

Limon da ekleyebilirsiniz. O zaman soğuk algınlığı ilacı grip için her derde deva olacak. Bu versiyonda 0,5 kilo kızılcık ile birleştirilir mi? bir bardak bal (tercihen sıvı ıhlamur) ve bir doğranmış limon. Seçilen meyveler, narenciye ile birlikte bir kıyma makinesinde öğütülür ve ince bir akış halinde bal eklenerek karıştırılır. Bitmiş kütle yarım litrelik kavanozlara paketlenir, kapatılır ve buzdolabına yerleştirilir. Bireysel durumlarda, ham veya en azından bal kullanıldığında, bunun uygunluk sürelerini kısalttığı ve saklama koşullarına daha sıkı gereksinimler getirdiği unutulmamalıdır.

Son tarifin şeker kristalleri ile öğütülmüş meyve püresi hazırlamakla hiçbir ilgisi yoktur. Ancak bu, geniş bir kızılcık preparatları yelpazesinde onu daha az popüler yapmaz. Bunlar kendi suyunda veya tabir edildiği gibi doğal haliyle, hem şekerli hem de şekersiz olarak hazırlanan meyvelerdir. Tarif için bir kapatma kabına ihtiyacınız olacak (buharda veya fırında yıkanmış ve sterilize edilmiş). Kızılcıklar ayıklanarak kalitesiz ve buruşuk olanlar ayıklanır, bir tencereye konulur ve yaklaşık 5 dakika beyazlatılır.

Daha sonra meyveler kavanozlara serpilir ve üzerine kaynar su dökülür. Dik karışımı dökmeden önce bile meyvelerin tadına şeker ekleyebilirsiniz ve daha sonra çözülecek ve su ve serbest kalan kızılcık suyuyla karışacak, bu da bükümü daha anlamlı ve lezzetli hale getirecektir. Daha sonra kaplar teneke kapaklarla kapatılır ve su banyosunda yarım saate kadar sterilize edilir. Geriye kalan tek şey kapları yuvarlamak, ters çevirmek ve soğuyana kadar sarmak. Korunmuş yiyecekleri saklamak için ideal yer serin bir kiler veya bodrumdur.

Kızılcıkları kendi suyunda mühürlemenin ikinci yöntemine göre meyveler, önceki yöntem ve diğer tariflerle aynı şekilde hazırlanır. Kışın pişirmeden şekerli kızılcıklar lezzetlidir" Sadece dolum kaynar su ile değil, 75-80 dereceye kadar ısıtılan kızılcık suyu ile yapılır. Hazır meyve suyu (mağazadan satın alınan) veya ev yapımı meyve suyu kullanın. Son seçenek olarak, kızılcık meyveleri bir meyve sıkacağı içinden "sürülür", sıkılır ve sıvı, istenen ısıtma derecesine kadar ocakta orta ateşte tutulur. Çilek ve meyve suyuyla doldurulan kavanozlar demir kapaklarla kapatılarak yaklaşık 30-40 dakika sterilize edilir. Meyve suyunu ısıtmak için çoklu pişirici kullanmak çok uygundur; sobada olduğu gibi, tahmin edilmeden belirli - gerekli - bir sıcaklığa getirilir.

Henüz hasat mevsimi bitmedi, sırada kızılcık reçeli var. Bu meyveyi Eylül - Ekim aylarında toplamaya başlarlar. Şu anda iyice olgunlaşıyor ve vücut üzerinde iyileştirici etkisi olan besinlerle doluyor. Ormanlarımızda ve kulübelerimizde yetişen meyvelerin geç hasadından et için daha az iyileştirici özelliği olmayan meyveler hazırladık ve bugün bile ondan lezzetli bir lezzet hazırlayacağız.

Kesinlikle herkes bunların çok şifalı meyveler olduğunu ve soğuk algınlığı ve grip için sıklıkla meyve suyu şeklinde kullanıldığını bilir. Çünkü iltihabı hafifletir, mikropları öldürür ve atık ürünlerini vücuttan uzaklaştırırlar, ayrıca zehirlenme semptomlarını hafifletir ve gücü geri kazandırırlar. Yüksek C vitamini içeriği kan damarlarının duvarlarını güçlendirir, özellikle diş eti patolojisinde kanamayı önler. Doktorlar bunu üst solunum yolu hastalıkları, kan basıncını düşürmek ve dermatolojide önermektedir.

Kızılcık suyu susuzluğu mükemmel bir şekilde giderir ve iştahı artırır. Meyve alerjiye neden olmaz ancak içerdiği yüksek asit içeriği mide mukozasının tahriş olmasına neden olabilir. Bu nedenle gastrit, peptik ülser ve düşük tansiyonu olan kişilerin kullanmaması gerekir.

Kızılcıklar bataklıkta bu şekilde büyür. Bu bataklık tümseği tam anlamıyla meyvelerle doludur ve özellikle kuru, altın renkli bir sonbahar olduğunda onları toplamak bir zevktir. Kendiniz toplama imkanınız yoksa bu şifalı meyveyi satın alın, kışın size çok faydası olacaktır. Faydalı özellikleri dondurulduğunda bile korunur. Genellikle soğuk algınlığı sırasında demlenen meyve suyunun sağlığa olumlu etkisinin yanı sıra reçelin de olduğunu belirtmekte fayda var. Bugün pişireceğiz, her zaman çok lezzetli çıkıyor.

Kızılcık, yetersiz şeker veya ısıl işlem nedeniyle işlendikten sonra ekşiyebilen ve fermente olabilen meyveler arasında değildir. Ancak içine biraz şeker ekleyerek sadece tadını iyileştireceğimizi kabul etmelisiniz. Bu nedenle onu kışa hazırlamanın en kolay yolu şekerle püre haline getirmektir.

Bu tür canlı reçel hazırlamak için 1 kg meyveye 0,8-1 kg toz şeker gerekmektedir.

Gelecekte püre haline getirilmiş meyvelerden meyve suyu hazırlayabilirsiniz; sadece 1 yemek kaşığı sulandırın. l. 1 bardak su için. Ayrıca cheesecake veya turtaların dolgusu olarak da kullanılabilir.

Nasıl yapılır

Reçel yapmanın özü, onu öğütmek ve ardından ona şeker eklemektir. Farklı şekillerde öğütebilirsiniz:

bir kıyma makinesinden geçin;

bir karıştırıcıda öğütün;

tahta bir tokmak kullanarak ince bir elekten geçirin.

Püre haline getirilmiş kütleye şeker ekleyin, iyice karıştırın ve şekerin erimesi için bir süre bekletin. Periyodik olarak kütleyi karıştırmanız gerekir. Bu arada kavanozları sterilize edin ve kapaklarını kaynatın.

3-4 saat sonra kızılcıkların içindeki şeker eriyip, inceliği kavanozlara koyup kapaklarını sıkıca kapatın. Buzdolabında veya mutfağın herhangi bir yerinde serin bir dolapta saklıyoruz.

Kızılcık reçeli "Beş Dakika" yapmak için basit bir tarif

Kızılcık reçeli yapmak için başka bir basit tarif. 5 dakika piştiği için neredeyse tüm faydalı maddeler korunmuş olur. Bu lezzet, bir kış akşamında sıcak çayın yanında çok işinize yarayacak.

1 kg çilek hazırlamak için 0,8-1 kg şeker alın.

Kızılcıkları orman kalıntılarından ayırın, durulayın ve fazla suyunu bir kevgirden süzün, bir tencereye koyun ve üzerini toz şekerle örtün.

Tavayı orta ateşe oturtun ve şekerin dibe çökmesini önlemek için sürekli karıştırın. Isıtıldığında meyve patlayacak, suyunu salacak ve yavaş yavaş şeker kırmızıya dönecektir.

Kızılcık suyunda şeker eridiğinde ateşi açın ve şurubu meyvelerle birlikte kaynatın. Reçel kaynamaya başlayınca ateşi tekrar kısın ve sürekli karıştırarak 5 dakika pişirin. Ortaya çıkan köpüğü çıkarın. Kaynama anından 5 dakika sonra reçel hazırdır ve şimdiden deneyebilirsiniz.

Lezzeti bahara kadar bırakmak istiyorsanız 10-15 dakika daha pişirin.

Kaynak: https://youtu.be/la-V6WltooQ

Kış için kalın kızılcık ve portakal reçeli

Kızılcık aroması ve narenciye aromasının birleşimi reçele özel bir tat verecektir. Reçel kalın ve çok lezzetli çıkıyor. Siz de bu şekilde pişirmeyi deneyin.

Nasıl pişirilir

Meyveleri kalan saplardan ayırın, narenciyeleri ve narenciyeleri iyice yıkayın. Çilekleri küçük bir tencereye koyun. Limondan ince bir sarı kabuk tabakasını çıkarın ve ince bir rende üzerine rendeleyin. Soyulmuş kabuğu rendesini ve şekeri meyvelere ekleyin.

Yarım limonun suyunu sıkın. Tavaya sıkılmış limon suyu ve dilimlenmiş portakal ekleyin.

Tava içeriğini bir blender ile öğütün. İlk olarak, meyve suyu sıçramalarının odanın her tarafına dağılmaması için minimum hızda açın. Maksimum hızda bitiriyoruz. Böylece meyve kütlesinin daha düzgün bir yapısına ulaşıyoruz.

Tavayı ateşe koyun, kaynatın ve kısık ateşte 20 dakika pişirin, karışımın yanmasını önlemek için periyodik olarak karıştırın.

Kaynak: https://youtu.be/fmBBzofucKM

İş parçasını uzun süreli depolamaya göndermeyi planlamıyorsanız, daha az şeker ekleyebilirsiniz - 100-15 gr. Tadı orta derecede tatlı olacak ve bu reçel buzdolabında saklanabilir. Raf ömrünü uzatmak istiyorsanız meyvelere biraz daha şeker ekleyin - 300-400 gr ve reçeli 30-40 dakika kaynatın.

Yavaş bir tencerede elmalı kızılcık reçeli (video)

Çiftliğinizde çoklu pişiriciniz varsa, içindeki reçeli pişirin. Bu yöntem, meyvelerin ve meyvelerin maksimum faydasını ve tadını korumanıza izin verecektir çünkü böyle bir incelik kendi suyunda hazırlanır. Bu kısa video tarifinde nasıl hazırlanacağını izleyin.

Önceden hazırlamak:

• kızılcık - 300 gr,
• elmalar - 1 kg,
• şeker - 1 kg,
• su - 2 bardak.

Elma, kızılcık ve ceviz ile reçel nasıl yapılır

Reçel sadece yaz aylarında yapılamaz. Böyle bir incelik kışın hazırlanabilir, çünkü bu yıl zaten korumayı unuttuğumuzda olgunlaşmıştır. Dondurulmuş halde bile, sadece uçuşun değil aynı zamanda evin geri kalanının da memnun kalacağı çok lezzetli reçel yapabilirsiniz.

İçindekiler

• Kızılcık - 1 kg,
• Elmalar – 1 kg,
• Ceviz – 1 su bardağı,
• 1 bardak su,
• Toz şeker – 1,5 kg.

Başlangıç ​​ürünlerinin miktarına bağlı olarak bileşenlerin oranları azaltılabilir veya artırılabilir.

Hazırlık

Şeker şurubu hazırlayarak başlıyoruz. Bunu yapmak için bir tencereye veya derin tavaya bir bardak su dökün ve önce 0,5 kg şeker ekleyin. Tahta bir spatula kullanarak şekeri karıştırın. Ocağı orta ateşte açın. Şeker biraz eriyince kalan 1 kg şekeri ekleyin. Tekrar iyice karıştırın, ısıyı biraz azaltın ve şurubu kısık ateşte pişirin, periyodik olarak karıştırmayı ve kalan şekeri yanlarından kazımayı unutmayın, aksi takdirde karamelize olur.

Bu arada kıyılmış fındıkları başka bir tavaya dökün. Yaklaşık bir kızılcık büyüklüğünde olmalılar. Fındıklı tavayı orta ateşte yerleştirin. Su kaynadığı anda ateşi en düşük ayara düşürün ve fındıkları 30 dakika pişirin.

Şurubun pişmesi fındıklarla aynı süreyi alır. Fındıklar, dişlerde çıtırdamayacak ve aynı zamanda bitmiş lezzete keskinlik katacak şekilde kaynatılır.

Şurup şeffaf ve viskoz hale gelir gelmez elmaları ekleyin. Önceden soyup küçük parçalara ayırıp kararmalarını önlemek için su ve az miktarda sirke ile doldurduk. Bunları boşaltmak için bir kevgir içine koyun ve şeker şurubuna ekleyin.

Fındıkların suyunu süzüp şeker şurubuna da ekliyoruz. Her şeyi tahta bir spatula ile karıştırın ve kalan şurubu duvarlardan kazımayı unutmayın.

Kızılcık ekleyin. Tamamen önlenemese de meyvelerin fazla morarmamasını sağlamak için dikkatlice karıştırın. Ve bundan sonra reçeli en düşük ateşte yaklaşık 2 saat daha pişirin. Zaman zaman reçeli dikkatlice karıştırın ve köpüğü alın; buna ihtiyacımız yok.

Reçel tek adımda pişirilir. Yoğun bir tutarlılık hazır olduğunu gösterecektir. Kuru bir tabağa bir damla damlatarak bunu kontrol edebilirsiniz. Tabağı eğdiğinizde yayılmıyorsa tatlınız hazır demektir.

Uygulama, reçel ne kadar uzun süre pişirilirse o kadar kalınlaştığını ve içinde o kadar az faydalı özellik kaldığını göstermektedir.

Kızılcıkların birçok olumlu özelliği vardır. Bu sadece lezzetli bir meyve değil, aynı zamanda sağlıklıdır, birçok vitamin ve mineral içerir. Lezzetli hamur işleri, tatlılar, meyve sularının yanı sıra reçel, marmelat ve reçel yapımında da kullanabilirsiniz. Kızılcık reçeli hassas bir tada ve hoş bir kıvama sahiptir. En iyi yemek tarifleri bu makalede sunulmaktadır.

Kızılcık reçeli yapmanın birçok yöntemi vardır. En basit tarif minimum miktarda malzeme içerir ve yapımı hızlıdır.

İçindekiler:

• kızılcık – 1 kg;
• Şeker – 1 kg.

Hazırlık:

1. Meyveler yıkanmalı ve sıralanmalıdır. Daha sonra bir blender kullanılarak ezilirler.
2. Elde edilen kızılcık püresi şekerle kaplanır ve 2 saat demlenmeye bırakılır.
3. Bu sürenin sonunda şeker karışımını kısık ateşte ayarlayıp kaynatıp 10 dakika kaynatmanız gerekir.
4. Ortaya çıkan köpük sürekli olarak uzaklaştırılır.
5. 10 dakika piştikten sonra reçel kapatılıp sterilize edilmiş kaplara dökülüp ağzı kapatılır ve ardından bütün gün battaniyenin altında soğumaya bırakılır.

Kızılcıklar soğuk suyla yıkanmalıdır. Bunun için kaynar su kullanırsanız meyveler çatlamaya başlayacaktır.

Ayrıca bu makalelere göz atın

Elma, kızılcık ve fındıkla lezzetli ve sıradışı reçeller yapabilirsiniz. Başlıca özelliği şekerle değil bal ile hazırlanmış olmasıdır.

İçindekiler:

• kızılcık – 1 kg;
• Elmalar – 1 kg;
• Ceviz (kabuklu) – 200 gr;
• Bal – 600 ml.

Kızılcıklar bol miktarda C vitamini içerir. Tatlıyı hazırlarken korumak için reçeli uzun süre pişirmemelisiniz.

Hazırlık:

1. İlk adım her zaman olduğu gibi meyveleri hazırlamaktır. Kızılcıklar yıkanır ve çürük meyve olmadığından emin olmak için kontrol edilir. Daha sonra bunları küçük bir tencereye döküp 5 dakika kaynatmanız gerekir. Ortaya çıkan meyve suyu boşaltılır ve meyveler bir elek üzerinde öğütülür.
2. Tadı dengelemek için herhangi bir çeşit elma alabilirsiniz, ancak tercihen tatlı olanları alabilirsiniz. Yıkanıp küp şeklinde kesilirler. Sıkışmaya neden olmaması için çekirdeğin çıkarılması gerekir. Kabuğun bırakılması tavsiye edilir çünkü çok fazla vitamin içerir, ancak yolunuza çıkarsa önceden soyulabilir.
3. Soyulmuş fındıklar ezilir. Öğütme derecesi tada bağlıdır; fındık kırıntısı yapabilir veya küçük parçalar halinde bırakabilirsiniz.
4. Bal, reçel yapmak için bir kaseye konur ve kısık ateşte eritilir. Zaten sıvı ise hemen elmaları ekleyip 5 dakika pişirebilirsiniz.
5. Ateşin üzerindeki toplam kütleye kızılcık püresini ekleyin ve 5 dakika daha kaynatın, ardından fındıkları ekleyip 5 dakika daha pişirin.
6. İşte bu, reçel hazır ve kapatabilirsiniz.

Reçel kavanozları ve kapakları sterilize edilir. Kaplar sıcakken aynı sıcak reçel içlerine serpilir ve kapatılır. En iyi serin bir yerde saklanır.

Portakallı kızılcık reçeli aromatik ve çok lezzetlidir. Portakal sayesinde bu tatlı daha parlak, narenciye tadındadır. Reçel benzeri bir kıvama sahiptir. Ocakta bir tencerede pişirebilirsiniz ancak yavaş tencere kullanmak daha kolaydır.

İçindekiler:

• kızılcık – 1 kg;
• Şeker – 5 yemek kaşığı;
• Portakal – 500 gr.

İlginç!

Kızılcıkların ekşi bir tadı vardır, bu nedenle onlardan reçel yapmak için şekerden tasarruf etmenize gerek yoktur. Ayrıca tatlıya biraz tatlı meyve (elma, erik, kayısı) ekleyebilirsiniz.

Hazırlık:

1. Kızılcıklar yıkanır, ayıklanır ve püre haline getirilir. Bunu yapmanın en kolay yolu bir blender kullanmaktır.
2. Portakallar parçalara ayrılır ve çekirdeklerinin çıkarılması gerekir. Ayrıca püre haline getirilir ve kızılcıkla karıştırılır. Portakalın kabuğunu çıkarmaya gerek yoktur, çok faydalıdır ve reçele lezzet katacaktır.
3. Elde edilen karışım çok pişirici kaseye dökülür, şekerle kaplanır ve "Güveç" moduna ayarlanır. Zamanlayıcı 15-20 dakikaya ayarlanmıştır.
4. Programın bitiminden sonra reçel sterilize edilmiş kavanozlara konulur ve kapakları kapatılır. Önceden 5 dakika kaynatılmaları gerekiyor.

Artık tatlıyı sıcak bir battaniyeye sarmak ve tamamen soğuyana kadar beklemek önemlidir. Bu reçel sadece mahzende değil oda sıcaklığında da saklanabilir.

Beş dakikalık reçel, sağlıklı beslenmenin taraftarları arasında popülerdir. Böyle bir ürün maksimum miktarda faydalı madde içerir, ancak onu nasıl saklayacağınızı bilmeniz gerekir çünkü kısa pişirme süresi nedeniyle hızla bozulabilir.

Kızılcık reçelini lezzetli hale getirmek ve uzun süre bozulmamak için, toplanırken suyu önceden salmayan bütün meyveler kullanılır.

İçindekiler:

• kızılcık – 1 kg;
• Şeker – 1,5 kg;
• Su – 600 ml.

Hazırlık:

1. Kızılcıklar hareket ediyor. Tüm kötü meyveleri, yaprakları, dalları çıkarmanız gerekir. Daha sonra meyveler yıkanır ve bir kevgir içinde süzülmesine izin verilir.
2. Reçel pişirmek için bir tencerede su ve şekerden şurup yapılır. Kaynadıkça şeker tamamen eriyecek, ardından şerbet 1-2 dakika kaynatılıp kapatılır.
3. Başka bir kapta su kaynatılır ve içine meyveler atılır. 5 dakika kaynatılmaları, ardından suyu boşaltmaları ve kızılcıkları şuruplu bir kaba aktarmaları gerekir. Bu formda gelecekteki tatlı 12 saat bekletilir.
4. Zaman geçtikten sonra meyveleri şurup içine koyup kısık ateşte kaynatmanız gerekir. Reçeli yaklaşık 5 dakika pişirin. Yanmaması için sürekli karıştırılması gerekiyor. Süre dolduğunda ocağı kapatabilirsiniz.
5. Bitmiş tatlı steril kavanozlara dökülür ve kapaklarla kapatılır. Kapaklar önceden sterilize edilmelidir.

Muhafaza bir battaniyeye sarılır ve bir gün bekletilir. Reçeli beş dakika buzdolabında veya soğuk mahzende saklamanız tavsiye edilir. Kilerde oda sıcaklığında çok çabuk bozulur.

Yavaş bir tencerede kızılcık reçeli yapmak kolaydır. Yemek pişirirken minimum düzeyde hazırlık ve dikkat gerektirir. Ancak tatlıyı parlak bir tada sahip hale getirmek için yalnızca yüksek kaliteli malzemeler almanız gerekir.

İçindekiler:

• Kızılcık – 500 gr;
• Toz şeker – 500 gr.

İlginç!

Reçelin zengin, baharatlı bir aromaya sahip olması için pişirme sırasında içine bir tutam kekik ekleyebilirsiniz.

Hazırlık:

1. Kızılcıklar akan su altında iyice yıkanır. Meyveleri, aralarında bozuk veya kurtlu olanların olmaması için incelemek gerekir.
2. Temiz meyveler çok pişirici bir kaseye konur ve üzeri şekerle kaplanır.
3. Şimdi çoklu pişiricide “Güveç” programını ve süreyi 1 saate ayarlamanız gerekiyor. Kapak kapatılmalıdır.
4. Yaklaşık 30 dakika piştikten sonra çoklu pişiriciyi açın ve reçeli karıştırın. Daha sonra programın sonuna kadar pişecek şekilde kapatın.

Programın sonunda çoklu pişiriciyi açabilir ve reçeli steril kavanozlara paketleyebilirsiniz. Muhafaza için kapaklar önceden kaynar suda kaynatılır ve tatlının bulunduğu kaplar sarılır. Bitmiş konserve bir battaniyeyle örtülerek 24 saat soğumaya bırakılır ve ardından geri kalan kış hazırlıklarıyla birlikte kaldırılır.

Kızılcık inanılmaz derecede sağlıklı bir meyvedir, ancak tadı ekşi ve hafif bir acıdır ve nispeten az miktarda taze olarak yiyebilirsiniz. Kızılcıkları tatlı hale getirmenin ve kış için vitamin stoklamanın en kolay ve rahat yolu reçel yapmaktır.

Toz şekerin ortaya çıkmasından önce, lezzetli bir ürün olarak kabul ediliyordu çünkü hazırlanması oldukça zordu. Reçel bir lükstü ve sofralarda nadiren bulunurdu. Ancak artık herkes bunun tadını çıkarabiliyor ve bazen tatlıyı hazırlamak normal reçelden daha kolaydır.

Kızılcık reçeli inanılmaz lezzetlidir. Ev yapımı fırınlanmış ürünlerde dolgu olarak kullanılabilir, jöle olarak pişirilebilir veya meyveli içecek haline getirilebilir. Uzun süre bozulmaz: İyi pişmiş reçel iki yıldan fazla bir süre malzemelerinizde kalacaktır. Ve tüm bu zaman boyunca zengin rengini ve iştah açıcı aromasını koruyor.

Kızılcık reçeli yapmak için küçük bir tencereye ve blendere ihtiyacınız olacak.

İçindekiler:

• 1 bardak kızılcık
• 3 su bardağı toz şeker
• 1 portakal

Reçel hazırlamak çok basittir:

1. Kızılcıkları yıkayın, bir tencereye koyun, şekeri ekleyin ve gece boyunca serin bir yere koyun.
2. Meyvelerin suyu çıktıktan sonra pişirmeye başlayabilirsiniz. Kızılcıkları şekerle iyice karıştırın ve pişirmeye başlayın. Kaynayana kadar bekleyin ve ara sıra karıştırarak 15 dakika daha pişirin. Daha sonra ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
3. Meyveler ve şurup soğuduğunda, bir blenderde soyulmuş ve doğranmış portakalı ekleyin ve 15 dakika daha kaynatın.
4. Ortaya çıkan karışımı hafifçe ısınana kadar soğutun. Daha sonra püre haline getirmek için bir blender ile öğütüyoruz.
5. Önceden pastörize edilmesi gereken kavanozlara dökün ve bir anahtarla kapatın.

Kızılcıklar çok fazla pektin içerir, bu nedenle lezzetli soğuduğunda her zamanki jöle benzeri kıvamı kazanır.

Tutumlu ev hanımları için, hazırlanması fazla zamanınızı almayacak ve taze meyveler yemekle aynı faydaları sağlayacak kışa yönelik yemek tarifleri de hazırladık.

Kızılcık ve ayva reçeli

Tazeyken ayvanın ekşi, buruk bir tadı vardır, ancak çok lezzetli kokar ve kırmızı kızılcık reçeliyle iyi gider. Şurupta kaynatılan ayva, şekerlenmiş meyveye benzer şekilde yarı saydam dilimlere dönüşür. Ondan tatlı bir tatlı hazırlayarak kışın kendinize hoş bir tat ve baş döndürücü bir aroma kazandıracaksınız.

Ayva, bol miktarda vitamin içeren bir meyvedir, bu nedenle kızılcık ve ayvayı birleştirmek sadece lezzetli değil aynı zamanda çok sağlıklı olacaktır.

Bu tatlı yemek çayla birlikte servis edilebilir ve soğuk algınlığı tedavisinde kullanılabilir. Onun yardımıyla ateş ve burun akıntısından hızla kurtulacaksınız. Bu tür reçeller çok uzun süre saklanmaz: bir yıl içinde tıbbi özelliklerini kaybetmeye başlar, bu nedenle rafa koymayın.

İçindekiler:

• 1 kg kızılcık
• 1 kg ayva
• 1 kg şeker
• 1 bardak su

Bu reçel şu şekilde hazırlanır:

1. Ayvaları yıkayın, kabuğunu soyun, çekirdeklerini çıkarın, küçük küpler halinde kesin, üzerine kaynar su dökün ve biraz kurumaya bırakın.
2. Şurubu hazırlayın: şekeri bir bardak suda eritin, ateşe verin ve karıştırarak kaynatın.
3. Şurup kaynayınca ayvayı içine dökün ve karışımı yarım saat, ayvalar şeffaflaşıncaya kadar kısık ateşte pişirin.
4. Daha önce yıkanmış, soyulmuş ve ayıklanmış kızılcıkları ekleyin.
5. Reçel koyulaşana kadar yarım saat daha pişirin.

Sıcak reçeli hazırlanan kavanozlara dökün, bir anahtarla yuvarlayın ve baş aşağı serin bir yere koyun. Sağlıklı ikram soğuduğunda buzdolabına koyun veya mahzene koyun.

Reçel yaptıktan sonra kalan meyvelerden yemek masasını mükemmel bir şekilde tamamlayacak ve çocuklarınızın keyif alacağı bir ürün yapabilirsiniz.

Ceviz ve elma ile kızılcık reçeli

Bu tatlı gurmeler için bile uygundur. Cevizler bu kızılcık reçeline incelik katar; narin ve yumuşak tadı, ekşi meyveler ve kuvvetli elmalarla iyi gider.

Ceviz, şifalı ve besleyici özellikleri nedeniyle sıklıkla hayat ağacı olarak anılır. Kardiyovasküler sistemi onarır, diyabet için faydalıdır, metabolik süreçleri ve metabolizmayı iyileştirir. Kızılcık ve elma ile birlikte kullanıldığında birçok rahatsızlıktan kurtulmanıza yardımcı olacaktır. Bir kadın yakın gelecekte hamile kalmayı planlıyorsa bu tarif tam ona göre.

Bu reçeli tatil masasına servis edebilir, onunla kek ve hamur işleri pişirebilirsiniz. Raf ömrü kısadır ancak tadı sayesinde çöplerinizde uzun süre durmaz.

İçindekiler:

• 3 kg şeker.
• 1 kg kızılcık.
• 1 kilo elma.
• 1 su bardağı ceviz
• 1,5 bardak su

Nasıl pişirilir:

1. Meyveleri yıkayın, ayırın, bir tencereye dökün ve içine yarım bardak su dökün.
2. Kızılcıkları yumuşayana kadar pişirin.
3. Kızılcıkları bir elekle ovalayın veya bir blenderde püre benzeri bir kıvama gelinceye kadar öğütün.
4. Şekeri bir bardak suda eritin ve şurubu kaynatın.
5. Şuruba kızılcık püresini ekleyin.
6. Elmaları yıkayıp soyuyoruz, dilimler halinde kesiyoruz.
7. Elmaları ve fındıkları şurup ve kızılcık püresi karışımına dökün.
8. Reçeli kısık ateşte bir saat daha pişirin.
9. Bitmiş tatlıyı hazırlanan kaba dökün, kapaklarla örtün ve yuvarlayın.

Kızılcık-yaban mersini reçeli

Bu tarif, vitaminler ve mikro elementler açısından zengin en sağlıklı meyveleri birleştirdiği için çok popüler. Kızılcık ve yaban mersini hem görünüm hem de tat bakımından benzerdir. Her iki meyve de kuzey bölgelerde yetişir, sonbaharda depolanır ve modern tıpta kullanılır.

İsveç kirazı veya diğer adıyla ölümsüzlük meyvesi, ateş düşürücü ve tonik özelliklere sahiptir, genel güçlendirici etkiye sahiptir, kansızlığa faydalıdır, görme keskinliğini artırır. İsveç kirazı aynı zamanda mükemmel bir antidepresandır ve stresle başa çıkmanıza ve sinir sistemini güçlendirmenize yardımcı olacaktır.

Bu tarife göre reçel, soğuk algınlığında vazgeçilmez bir yardımcı olacaktır. Yaklaşık iki yıl gibi uzun bir süre dayanır, bu yüzden raflarınızda ona bir yer bulduğunuzdan emin olun.

İçindekiler:

• 1 kg kızılcık
• 0,5 kg yaban mersini
• 1,5 kg şeker
• 2 bardak su
• 300 gram elma

Aşağıdaki gibi hazırlayın:

1. Meyveleri ayıklıyoruz, yıkıyoruz ve kuruması için bir havluya serpiyoruz.
2. Şurubu hazırlayın: şekeri suda eritin ve koyulaşana kadar kısık ateşte pişirin.
3. Kızılcık ve yaban mersini üzerine kaynar su dökün ve şurup içine koyun.
4. Meyveler yumuşamaya başlayana kadar kısık ateşte pişirin.
5. Elmaları yıkayın, soyun, çekirdeğini çıkarın ve dilimler halinde kesin.
6. Elmaların üzerine kaynar su dökün ve reçele ekleyin.
7. 10 dakika pişirin.

Kızılcık-yaban mersini reçeli hazır: kavanozlara dökün ve kapakları kapatın. Karanlık ve serin bir yerde saklamak en iyisidir.

Ayrıca web sitesinde görebileceğiniz tarifleri de pişirebilirsiniz.

Limon kabuğu rendesi ile kızılcık reçeli

Reçellere sadece keskin bir tat vermek için değil, aynı zamanda daha fazla tıbbi özellik kazandırmak için limon kabuğu rendesi eklenir.

Limon kabuğu kemikleri güçlendirebilir ve büyük miktarda kalsiyum içerir. Vücuttaki toksik maddeleri uzaklaştırır, kolesterol seviyesini düşürür ve kanserin önlenmesinde kullanılır.

Limon kabuğu rendesi, tatlıya viskozite ve şeffaflık sağlayacak çok sayıda pektin içerir. Bu tarife göre çaya şeker yerine reçel eklenerek kızılcık içeceği yapılabilir. Oldukça uzun süre saklanır.

İçindekiler:

• 1 kg kızılcık
• 2 kg şeker
• 1 limon kabuğu rendesi ve
• 1 bardak su
• Vanilya

Tatlı bu tarife göre şu şekilde hazırlanır:

1. Meyveleri ayırıyoruz, yaprakların saplarını çıkarıyoruz ve akan su altında yıkıyoruz.
2. Bir tencereye alıp üzerine su ekleyip pişirmeye başlayın.
3. Kızılcıklar yumuşamaya başlayana kadar kısık ateşte pişirin.
4. Şeker ekleyin, kaynatın.
5. Tadına limon kabuğu rendesi ve vanilya ekleyin.
6. Ara sıra karıştırarak ve köpüğünü alarak 15-20 dakika daha pişirin.
7. Bitmiş yiyeceği önceden pastörize edilmiş kavanozlara dökün, kapaklarla kapatın ve bir anahtarla yuvarlayın.

Kızılcık reçeli – beş dakika

Beş dakikalık reçel, hızlı hazırlanması nedeniyle konservede en sık karşılaşılan reçeldir. Beş dakika kaynatıldığında vitaminlerin %70'i korunur, daha az şeker gerektirir ve sağlıklı beslenmenin ayrılmaz bir parçasıdır. Meyveler taşmaz ve şeklini kaybetmez, bu nedenle beş dakikalık reçel çok güzel bir reçeldir.

Bu tarife göre tatlı, çaya, tatil masasına ve ev yapımı unlu mamullerin doldurulmasına uygundur.

Beş dakika yaklaşık altı ay saklanabilir, bu nedenle yalnızca bir sezon için gereken miktarda hazırlanmalıdır.

İçindekiler:

• 1 kg taze kızılcık
• 1,5 kg şeker
• 0,5 litre su

Aşağıdaki gibi hazırlayın:

1. Meyvelerden yaprakları, sapları ve kötü meyveleri çıkarıyoruz.
2. Akan su ile durulayın ve kuruması için bir peçete veya havlu üzerine yayın.
3. Şekeri suda eritip kaynatın.
4. Kızılcıkları su dolu bir tencereye koyun.
5. Çilekleri beş dakika pişirin, ardından suyu boşaltın ve kızılcıkları şuruba aktarın.
6. Ortaya çıkan karışımı kapatın ve 12 saat serin bir yere koyun.
7. 12 saat sonra kızılcıkları şurup içinde beş dakika daha pişirin, periyodik olarak köpüğü çıkarıp karıştırın.
8. Ateşten alın - beş dakika hazır. Kavanozlara dökün ve kapaklarla kapatın ve bir anahtarla yuvarlayın.

Reçel pişirirken ne kadar uzun süre pişirirseniz o kadar uzun süre dayanacağını unutmayın. Ancak uzun ısıl işlem sırasında vitaminler yok olur, bu nedenle pişirme süresini dengelemek çok önemlidir.

Herhangi bir tarifi tercih edebilirsiniz. Farklı versiyonlardaki kızılcık tatlısı lezzetlidir, oldukça sağlıklıdır ve hem yetişkinler hem de çocuklar tarafından sevilir. Lezzetin ek bir avantajı da çekici görünümüdür - reçel parlak kırmızı bir renge sahiptir.

Yorumlarda sorularınızı yanıtlamaktan mutluluk duyacağız.