رژیم غذایی برای بیماران مبتلا به هپاتیت منوی هپاتیت C: غذاهای مجاز و ممنوع در رژیم غذایی

هپاتیت C شدیدترین نوع هپاتیت ویروسی در نظر گرفته می شود. عامل عفونت HCV است که عملکرد کبد را مختل می کند و باعث مسمومیت شدید بدن می شود. عامل عفونی به صورت تزریقی (از طریق خون) منتقل می شود. در بیشتر موارد، هپاتیت یک دوره پنهان دارد و اغلب مزمن می شود. خلاص شدن از شر ویروس بسیار دشوار است، بنابراین درمان باید جامع باشد.

اگر فردی مبتلا به هپاتیت C تشخیص داده شده است، باید دارو مصرف کند، سبک زندگی سالمی داشته باشد و قوانین تغذیه را رعایت کند. آخرین نکته درمان پیچیده از اهمیت کلیدی برخوردار است. رژیم غذایی برای هپاتیت C به خلاص شدن از شر علائم ناخوشایند کمک می کند و در غیاب عوامل منفی، بهبود کبد را تسریع می کند.

قوانین تغذیه

رژیم غذایی برای هپاتیت C با هدف تخلیه کبد تحت تأثیر ویروس ها است. برای انجام این کار، باید یک رژیم غذایی متعادل استاندارد را تنظیم کنید (افزایش یا کاهش مقدار اجزای جداگانه). انتخاب محصولات مناسب در منو بسیار مهم است؛ علاوه بر این باید به نحوه فرآوری و رژیم غذایی آنها نیز توجه کرد. پس از پیروی بیمار از این قوانین، سلول ها و بافت های آسیب دیده تجدید می شوند، عملکرد دستگاه کبدی صفراوی (کبد، کیسه صفرا، مجاری آن) عادی می شود، متابولیسم عادی می شود و تشکیل آنزیم های خود تسریع می یابد.

رژیم غذایی بیماران مبتلا به هپاتیت شامل پروتئین ها، چربی ها، کربوهیدرات ها، ویتامین ها و مواد معدنی است. علاوه بر این، مقدار این مواد در بدن باید کاملاً متعادل باشد (پروتئین ها، چربی ها، کربوهیدرات ها - 1:1:4). یعنی مقدار چربی ها و پروتئین ها محدود است، در عوض رژیم با کربوهیدرات ها پر می شود. این برای کاهش مصرف انرژی در طول تجزیه غذا و تسریع بهبود ضروری است.

میزان پروتئین های حیوانی تا 60 درصد کل آنهاست. محتوای چربی گیاهی حدود 25٪ است.

کربوهیدرات ها توسط نشاسته، شکر، فیبر و پکتین نشان داده می شوند. بیمار می تواند قند را از میوه ها، انواع توت ها، محصولات لبنی و عسل دریافت کند. علاوه بر این، مهم است که میزان ویتامین ها و مواد معدنی وارد شده به بدن را هر روز در نظر بگیرید.

بسیاری از بیماران به این سوال علاقه دارند که چگونه در طول بیماری غذا بخورند. در طول روز، ارزش انرژی غذا نباید از 2800 - 3000 کیلو کالری تجاوز کند. مهم است که 4 تا 6 بار در روز (در همان زمان) بخورید، اما در وعده های کوچک. یعنی رژیم شامل 3 وعده غذایی اصلی و بقیه میان وعده است. در مورد روش پخت، محصولات به صورت آب پز، پخته، بخارپز و گاهی اوقات خورش پخته می شوند. از غذاهای سرخ شده، دودی و غذاهای شور باید اجتناب شود.

اکیداً توصیه می شود محصولات را قبل از استفاده خرد کنید. از مصرف غذاهای سرد و گرم خودداری شود و بیمار باید از غذاها و نوشیدنی های گرم استفاده کند. مهم است که غذاهای کنسرو شده، محصولات نیمه تمام و همچنین محصولات با کیفیت مشکوک یا تاریخ مصرف گذشته را از فهرست حذف کنید.

رژیم غذایی بیمار با میوه ها، سبزیجات، غلات، لبنیات، حبوبات و غلات تکمیل می شود.

غذا برای هپاتیت باید ایمن، سالم و متنوع باشد. توصیه می شود غذاهای مجاز را به طور متناوب تغییر دهید تا رژیم غذایی متعادل باشد.

اگر هر محصولی از سبد غذایی باعث ایجاد آلرژی در بیمار شود یا خوردن آن برای او ناخوشایند باشد، باید آن را کنار گذاشت. علاوه بر این، باید به خاطر داشت که ترکیب رژیم غذایی برای بیماری های همزمان ممکن است متفاوت باشد.

جدول رژیم شماره 5 یک روش تخصصی تغذیه درمانی است که توسط دکتر M. I. Pevzner ابداع شده است. طبق این برنامه، منو تعداد غذاهای غنی از چربی و کلسترول را کاهش می دهد. بیمار مبتلا به هپاتیت می تواند سبزیجات و میوه جات بخورد، اما باید غذاهای چرب و سرخ شده را از رژیم غذایی خود حذف کند.

مصرف غذا از 4 تا 6 بار در روز، در بخش های کوچک و در زمان معین انجام می شود

رژیم غذایی شماره 5 به دلیل اینکه بیمار غذاهای سالم می خورد، بار غده آسیب دیده و مجاری صفراوی (صفرا، مجاری آن) را کاهش می دهد.

پزشکان اصول زیر را در جدول شماره 5 برجسته می کنند:

• محتوای کافی از غذاهای غنی از پروتئین و کربوهیدرات.
• کاهش مقدار غذاهای چرب.
• محصولات را می توان آب پز، پخت، بخار پز و در موارد نادری خورش کرد.
• غذاهای غنی از فیبر باید قبل از مصرف له شوند. اگر گوشت حاوی تعداد زیادی رگه سفت باشد، باید از چرخ گوشت عبور داده شود یا ریز خرد شود.
• این روش پخت مانند سرخ کردن در درمان هپاتیت C منع مصرف دارد.
• ارزش ترک محصولات حاوی پورین (ترکیبات حاوی نیتروژن) و اسید اگزالیک را دارد.
• توصیه می شود از غذاهایی که فرآیندهای تخمیر را در روده تحریک می کنند اجتناب کنید. چنین محصولاتی حاوی فیبر درشت و مواد استخراجی است که تولید ترشحات غدد گوارشی را افزایش می دهد.
• برای هپاتیت C توصیه می شود میزان نمک را کاهش دهید.
• مقدار روزانه غذا باید به 4 تا 6 وعده تقسیم شود و قسمت ها باید کم باشد.
• نوشیدن آب صاف شده با معده خالی بسیار توصیه می شود.

تغذیه برای هپاتیت C طبق جدول شماره 5 به بازیابی عملکرد کبد کمک می کند. این رژیم غذایی برای هپاتیت در دوره بهبودی، سیروز، پانکراتیت (آسیب التهابی به پانکراس)، سنگ کلیه، گاستریت و غیره نشان داده شده است.

هنگام غذا خوردن، باید غذا را به طور کامل بجوید؛ میان وعده های سریع می تواند وضعیت بیمار را بدتر کند. در رژیم غذایی نباید غذای کنسرو شده وجود داشته باشد. ماهی و گوشت را قبل از پختن می جوشانند و سپس پخته یا خورش می دهند. باید مقدار شکر را کم کرد یا بهتر است به طور کلی از مصرف آن اجتناب کرد. مصرف دانه ها، پروتئین های گیاهی و مغزها توصیه می شود.

بیمار باید به مدت 2 سال یا حتی در طول زندگی خود قوانین تغذیه ای که در بالا توضیح داده شد را رعایت کند. به بیمار توصیه می شود روزانه تا 3 کیلوگرم غذای سالم مصرف کند و برای چاقی - حدود 2 کیلوگرم.

طبق برنامه غذایی شماره 5 میزان پروتئین موجود در منوی روزانه 80 گرم است که 60 درصد آن را پروتئین های حیوانی تشکیل می دهد. مقدار چربی آن 80 گرم است که 30 درصد آن گیاهی است. میزان کربوهیدرات آن 400 گرم در 24 ساعت است در حالی که میزان قند آن حدود 80 گرم است.مقدار روزانه نمک تا 10 گرم است.در ضمن بیمار باید حداقل 1.5 لیتر آب در روز بنوشد.

محافظ های کبدی به درمان کبد و تسریع بهبودی آن کمک می کنند: Essentiale، Karsil و غیره.

رژیم غذایی شماره 5 برای هپاتیت B نیز مشخص شده است؛ قوانین تغذیه برای این شکل از بیماری را می توانید در این مقاله بخوانید.

لیست محصولات رژیمی شماره 5

در میان بیمارانی که مبتلا به HCV تشخیص داده شده اند، این سوال که چه غذاهایی را می توان در رژیم غذایی گنجاند، مرتبط است. به گفته متخصصان تغذیه، زمانی که عفونت مزمن شود، بیمار می تواند منو را با محصولات زیر تکمیل کند:

برای هپاتیت، مصرف بسیاری از مواد غذایی که بدن را با مواد مفید اشباع می کند و بهبود کبد را تسریع می کند مجاز است.

1. نوشیدنی ها:

• چای سیاه (غیر قوی) با افزودن لیمو و شیر.
• جوشانده گل رز.
• آبمیوه های تازه گرفته شده با آب گرم رقیق شده اند.
• کمپوت با میوه یا میوه های خشک.
• کیسل یا نوشیدنی میوه ای.

2. وعده های غذایی مایع اساس رژیم غذایی هستند:

• سوپ با سیب زمینی، کلم، چغندر، کدو سبز، کدو تنبل، هویج.
• اولین دوره با غلات (گندم سیاه، بلغور، برنج، جو مروارید یا رشته فرنگی).
• سوپ پاستا بر پایه شیر.

3. غذاهای با غلات:

• فرنی گندم سیاه، بلغور جو دوسر، برنج، ارزن با آب یا شیر.
• کاسرول، سوفله، پودینگ غلات.
• فرنی با میوه های خشک.
• بلغور یا فرنی کوسکوس.
• دانه کتان.
• پاستا تهیه شده از گندم دوروم.

4. غذاهای گوشت، ماهی، غذاهای دریایی:

• گوشت گوساله، خرگوش، مرغ، بوقلمون.
• سوسیس شیر (به مقدار کم).
• غذاهایی از هیک، گرده گل، سوف پایک، ماهی تن، ماهی کاد.
• صدف تازه، حداقل مقدار ماهی مرکب و میگو. این محدودیت در مورد ماهی قزل آلا اعمال می شود.

5. محصولات آرد:

• نان با سبوس یا آرد چاودار (ترجیحا کهنه).
• کوکی های گالت.
• نانی که از دانه های گندم کامل جوانه زده است.
• سبوس.

6. شیر و فرآورده های تهیه شده از آن:

• پنیر (نه انواع تند).
• شیر ترش با محتوای چربی حدود 2٪.

7. سبزیجات:

• غذاهایی از سیب زمینی، گل کلم، کدو تنبل، کدو سبز، هویج، چغندر.
• سالادهایی با طعم خنثی (آیسبرگ، رومی و غیره).
• کمی پاپریکا و گوجه فرنگی.
• کلم دریایی.
• لوبیا سبز.
• کلم بروکلی، کرفس.

8. میوه ها و انواع توت ها:

• سیب شیرین، موز و انار (کمی)، میوه های خشک.
• هندوانه (2 عدد در روز).

9. روغن ها:

• کره (30 گرم در روز).
• روغن های گیاهی تصفیه شده بیش از 15 گرم در روز نیست.

10. شیرینی:

• میوه ها و انواع توت ها آب پز یا پخته شده.
• ژله، موس.
• مارمالاد، آب نبات بدون شکلات.
• مربای خانگی.
• حداقل مقدار شکر.
• آبنبات چوبی (ترجیحا خانگی).
• کارامل بدون دانه، کنجد، آجیل.
• کیک اسفنجی بدون خامه و لعاب.

اگر مبتلا به هپاتیت هستید، می توانید تخم مرغ یا بلدرچین بخورید، اما مقدار زرده در روز نباید بیشتر از ½ باشد.

لیست غذاهای بیماری را می توان با سالاد سبزیجات، خاویار کدو حلوایی، شاه ماهی کم نمک، سالاد با گوشت آب پز، وینگرت و غیره تکمیل کرد. بیماران همچنین می توانند غذاهای خود را با میوه، لبنیات، سبزیجات، خامه ترش و سس سویا چاشنی کنند. جعفری و شوید منع مصرف ندارند. وانیل و دارچین به عنوان ادویه مجاز هستند.

بسیاری از بیماران علاقه مند به این سوال هستند که آیا در صورت ابتلا به هپاتیت C امکان نوشیدن قهوه وجود دارد یا خیر؟ طبق رژیم غذایی شماره 5، این نوشیدنی در لیست نوشیدنی های ممنوعه قرار دارد. این محدودیت برای کاکائو، نوشیدنی مبتنی بر کاسنی، هیبیسکوس و سودا اعمال می شود. علاوه بر این، باید الکل، آب پنیر و آب میوه های خریداری شده در فروشگاه را کنار بگذارید.

مصرف سوپ با ماهی چرب، گوشت، قارچ، ترشک، اسفناج و لوبیا برای بیماران منع مصرف دارد. باید از جو، بلغور ذرت و عدس پرهیز کنید. به گفته پوزنر، خوردن کله پاچه، سوسیس، دودی، کنسرو و چربی ممنوع است.

شیرینی پف دار، شیرینی، پنکیک و نان تازه را از منو حذف کنید. از پنیر شور و شیر ترش چرب خودداری کنید.

این سوال که آیا در صورت ابتلا به هپاتیت می توان سیر خورد، کاملاً مرتبط است. همچنین بهتر است از سیر و پیاز سبز خودداری کنید. خوردن تمشک، پرتقال، نارنگی، خرما، گلابی و ... تازه ممنوع است، پزشک در مورد ممنوعیت ها در رژیم شماره 5 شما را با جزئیات بیشتری راهنمایی می کند.

رژیم غذایی شماره 5a

برای درمان هپاتیت حاد، بیمار باید از رژیم غذایی سخت پیروی کند. این جدول شماره 5a است که تا حد امکان روی دستگاه گوارش ملایم است.

رژیم غذایی شماره 5a برای هپاتیت حاد تجویز می شود

منوی رژیم غذایی برای هپاتیت C شامل 80 گرم پروتئین، 75 گرم چربی، 350 گرم کربوهیدرات است. مقدار نمک به 8 گرم کاهش می یابد و حجم مایع به 2.5 لیتر افزایش می یابد. بیماران تعجب می کنند که رژیم غذایی یک بیمار مبتلا به هپاتیت حاد چقدر کالری دارد. ارزش انرژی رژیم غذایی روزانه 2400 کیلو کالری است.

بیمار اغلب (5 تا 6 بار)، اما در وعده های متوسط ​​غذا می خورد. غذاهای حاوی اسید و سرشار از کلسترول و پورین از رژیم غذایی حذف می شوند.

می توانید غذاهای آب پز یا بخارپز مصرف کنید. روش پختی مانند پخت نیز مجاز است، اما برای اینکه غذا پوسته ترد نداشته باشد.

بیماران مبتلا به هپاتیت حاد می توانند تقریباً تمام غذاهای رژیمی جدول شماره 5 را مصرف کنند. بیماران علاقه مند هستند که در هنگام تشدید بیماری از سبد غذایی فوق چه چیزی بخورند. این محدودیت برای نان چاودار، فرآورده های خمیر بیسکویت و تخم مرغ های آب پز سخت اعمال می شود.

این سوال که در صورت ابتلا به هپاتیت C به شکل حاد چه چیزی می توانید بخورید نیز مرتبط است. توصیه می شود از غذاهای آسیاب شده با دقت استفاده کنید، مانند سوپ های پوره شده، کتلت ها یا کوفته های تهیه شده از گوشت رشته دار.

منوی نمونه برای هفته

متخصصان تغذیه نمونه ای از رژیم غذایی مطابق با قوانین جدول شماره 5 برای هفته را گردآوری کرده اند. حاوی مواد مغذی لازم است و به کبد اضافه بار وارد نمی کند.

پزشک شما در مورد منوی هپاتیت C با جزئیات بیشتری به شما توصیه می کند.

منوی هپاتیت C به مدت 7 روز:
1. دوشنبه:

• بلغور جو دوسر با میوه های خشک، چای سیاه؛
• سوپ سبزیجات، مرغ پخته شده، کمپوت؛
• جوشانده گل رز، بیسکویت؛
• پوره سیب زمینی، کتلت ماهی، چای.

2. سه شنبه:

• املت پروتئین، چای؛
• سوپ سبزیجات با گندم سیاه، کوفته (بخارپز)، کمپوت؛
• سالاد سبزیجات؛
• گوشت پلو، کفیر.

• قابلمه برنج، چای؛
• رول کلم، گل گاوزبان گیاهی، ژله؛
• سس سیب، نان زنجبیلی بلغور جو دوسر؛
• گندم سیاه با گوشت، جوشانده گل رز.

4. پنجشنبه:

• تخم مرغ آب پز، پوره میوه، چای گیاهی؛
• بوقلمون آب پز، پوره نخود، آب میوه؛
• بیسکویت خشک، چای؛
• فرنی گندم سیاه، نان و کره، چای.

5. جمعه:

• سوپ رشته فرنگی شیر، کمپوت؛
• سوپ سیب زمینی، ماهی آب پز، ژله؛
• سالاد هویج و سیب؛
• پوره سیب زمینی، گوشت، کفیر.

6. شنبه:

• پنیر دلمه چاشنی شده با خامه ترش، تخم مرغ آب پز، کمپوت؛
• سوپ سبزیجات با رشته فرنگی، کتلت، آبگوشت گل رز؛
• آب میوه، کوکی ها؛
• فرنی شیر برنج، نان و کره، پنیر.

7. یکشنبه:

• پیراشکی تنبل، چای؛
• سوپ سبزیجات، کاسرول رشته فرنگی و گوشت آب پز، ژله؛
• موز؛
• بلغور با شیر، چای گیاهی.

رژیم غذایی شماره 5 اثر ترمیمی بر روی کبد نشان می دهد. نکته اصلی این است که به قوانین تغذیه پایبند باشید.

دستور العمل برای هپاتیت C

در صورت بیماری التهابی غده، رژیم غذایی را می توان با غذاهای خوشمزه و سالم پر کرد.

گل گاوزبان گیاهی یکی از غذاهای محبوب برای هپاتیت C است

دستور پخت غذا:

• سوپ سبزیجات. 150 گرم کدو سبز، 100 گرم هویج را بردارید، خرد کنید و در روغن زیتون بجوشانید. 300 گرم سیب زمینی را خرد کنید، در 1 لیتر آب بجوشانید، هویج، کدو سبز، نمک را اضافه کنید و بگذارید بجوشد. قبل از خوردن، آب هویج را به ظرف اضافه کنید.
• بورش. 2 عدد چغندر را آسیاب کنید. 70 گرم کلم، 3 سیب زمینی، 2 هویج را به صورت نواری برش دهید. چغندر و هویج را خورش دهید، به 250 میلی لیتر آب سبزیجات، که قبلاً حاوی سیب زمینی و کلم است، اضافه کنید. وقتی سبزیجات آب پز شدند، 1 قاشق چایخوری گوجه فرنگی و شکر را به مایع اضافه کنید. بعد از چند دقیقه ظرف را بردارید و بگذارید بماند.
• املت پروتئینی. سفیده را از زرده جدا کرده و بزنید. کمی نمک و شیر به پروتئین اضافه کنید. مخلوط را در بخارپز بریزید و بگذارید 20 دقیقه بماند. ظرف تمام شده را می توان با گیاهان تزئین کرد.
• 100 گرم گوشت بدون چربی را بردارید و آن را چرخ کرده و برگ های کلم را بجوشانید. 15 گرم برنج را بعد از جوشیدن با آب بریزید، 20 دقیقه بگذارید، سپس آب آن را خالی کنید. برنج را با گوشت چرخ کرده مخلوط کنید، 20 گرم روغن نباتی و 30 گرم سبزی به آن اضافه کنید. رول های کلم را فرم دهید، آنها را در یک قابلمه قرار دهید، با آب بپوشانید و بجوشانید.

غذاهای پرطرفدار تری وجود دارد که می توان با هپاتیت C خورد: سوپ رشته گوشت، پودینگ پنیر دلمه، کاسه برنج، ژله توت، ماهی پخته شده با سبزیجات و غیره. بنابراین، غذا حتی در طول درمان می تواند خوشمزه و متنوع باشد.

تغذیه مناسب به بازیابی بافت کبد، عادی سازی جریان صفرا و حرکت روده کمک می کند. علاوه بر این، ایمنی بیمار تقویت شده و بدن در برابر بیماری های عفونی مقاوم می شود. درست است، اولین نتایج را نباید زودتر از 3 ماه انتظار داشت. اگرچه بسیاری از پزشکان توصیه می کنند که در طول زندگی از رژیم غذایی پیروی کنید. بیماران می توانند حق درمان رایگان هپاتیت C را در یک موسسه پزشکی که برنامه اجتماعی هدفمند دولتی را برای درمان این آسیب شناسی در محل زندگی خود اجرا می کند، دریافت کنند.

تغذیه برای بیماری التهابی کبد یکی از شرایط بهبودی است. بیایید ویژگی های رژیم غذایی برای هپاتیت مزمن، غذاهای ممنوعه و مجاز و دستور العمل های تهیه غذاهای سالم را در نظر بگیریم.

هپاتیت مزمن بیماری است که به طور قابل توجهی کیفیت زندگی افراد را بدتر می کند. یک دوره طولانی و پیشرونده بیماری می تواند باعث ناتوانی و حتی مرگ شود. خطر بیماری سیر بدون علامت آن در مراحل اولیه است. به عنوان یک قاعده، زمانی که آسیب شناسی به سیروز و سایر عوارض تهدید کننده زندگی تبدیل شده است، به دنبال کمک پزشکی است.

شکل مزمن آسیب التهابی کبد می تواند علل مختلفی داشته باشد. باعث اختلال در عملکرد اندام می شود که منجر به تغییرات ساختاری تخریبی در سطوح بافتی و سلولی می شود. اگر بیش از 6 ماه طول بکشد و در دسته ضایعات پلی اتیولوژیک قرار گیرد، آسیب شناسی شکل مزمن به خود می گیرد.

علل مختلفی برای این بیماری وجود دارد:

• عفونت های ویروسی (هپاتیت B، C).
• الکلیسم، تماس طولانی مدت با مواد سمی و دارویی (هپاتیت سمی، ناشی از دارو).
• اختلال در عملکرد سیستم ایمنی بدن (التهاب خود ایمنی).

این اختلال بدون علامت است که به طور قابل توجهی تشخیص آن را پیچیده می کند. اما تعدادی از علائم وجود دارد که به شناسایی آسیب پیشرفته کبد کمک می کند:

• خستگی و خستگی مداوم.
• حالت تهوع، استفراغ، نفخ شکم، سوزش سر دل، آروغ زدن.
• زردی غشاهای مخاطی و پوست.
• ناراحتی و سنگینی در هیپوکندری سمت راست، به ویژه بعد از غذاهای چرب.
• تیره شدن ادرار و روشن شدن مدفوع.

سیر پیشرونده بیماری و عدم درمان باعث تحریک سیروز و سرطان اولیه کبد می شود. بیمار به دلیل اختلالات خونریزی و گشاد شدن وریدهای روده و مری دچار خونریزی گوارشی می شود. از بین بردن این عوارض یک فرآیند طولانی و پیچیده است، بنابراین شروع به موقع درمان بسیار مهم است. درمان مبتنی بر از بین بردن علت اصلی است. اما برای همه انواع بیماری، رژیم غذایی خاصی برای بیمار تجویز می شود که علائم بیماری را کاهش می دهد و نتایج درمان را بهبود می بخشد.

درمان هپاتیت مزمن با رژیم غذایی

از بین بردن بیماری های پیشرفته که باعث ایجاد عوارض در بسیاری از اندام ها و سیستم ها می شوند، یک فرآیند طولانی است که نیاز به مراقبت های پزشکی حرفه ای دارد. درمان هپاتیت مزمن با رژیم غذایی یک روش استاندارد درمانی است. برای بیمار نه تنها تغذیه درمانی، بلکه توصیه هایی برای تغییر عادات و سبک زندگی به طور کلی تجویز می شود.

برای بیماران مبتلا به التهاب مزمن کبد رژیم غذایی شماره 5 تجویز می شود. اگر اختلال بدتر شود، از یک رژیم سبک تر استفاده می شود - شماره 5a. تغذیه مبتنی بر پردازش مکانیکی دقیق غذاها و افزایش تعداد وعده های غذایی است.

ویژگی های اصلی رژیم های درمانی برای هپاتیت:

ماهیت رژیم غذایی

تغذیه رژیمی مستلزم رعایت دقیق توصیه های پزشکی است. ماهیت رژیم غذایی برای التهاب مزمن کبد در به حداقل رساندن اثرات آسیب زا و تحریک کننده بر روی اندام نهفته است. همه بیماران باید از الکل خودداری کنند. از آنجایی که حدود 70 درصد اتیل الکل وارد شده به بدن انسان توسط کبد پردازش می شود و باعث اختلال در عملکرد آن و تخریب چربی می شود. غذا خوردن باید منظم باشد؛ یک الگوی منظم از مصرف غذا به همگام سازی سرعت های داخلی هضم کمک می کند. باید از پرخوری به خصوص قبل از خواب اجتناب کرد.

تغذیه برای هپاتیت مزمن (فعال) - رژیم غذایی شماره 5A:

• امتناع از غذاهای تند، سرخ شده، چرب و شیرین.
• غذاها باید بخارپز، آب پز، پخته یا خورش شوند؛ خوردن غذای سرخ شده ممنوع است.
• رژیم غذایی نباید حاوی محصولاتی با فیبر غذایی گیاهی درشت (کلم، قارچ، پیاز، سبزیجات برگدار، سیر) باشد.
• محصولات مجاز: گوشت و ماهی بدون چربی، سبزیجات آب پز و تازه، غلات، میوه ها، محصولات لبنی.

رژیم غذایی برای هپاتیت غیر فعال - رژیم غذایی شماره 5 به گفته پوزنر:

• رژیم غذایی روزانه نباید بیش از 80 گرم چربی داشته باشد، بیش از حد آنها می تواند باعث رکود صفرا در کبد شود.
• محصولات بهتر است به صورت آب پز یا پخته مصرف شوند؛ می توان آنها را بخارپز و خورش کرد.
• خوردن میوه ها و انواع توت های غیر اسیدی، سبزیجات تازه و گیاهان مجاز است.
• غذاهای مجاز: گوشت بدون چربی، ماهی، مرغ، غلات، لبنیات و غذاهایی که باعث نفخ نمی شوند.

یک رژیم غذایی درست انتخاب شده به تسکین علائم دردناک و تسریع روند بهبود کمک می کند. تغذیه درمانی استفاده از داروها را به حداقل می رساند و عملکرد طبیعی کبد را بازیابی می کند.

رژیم 5 برای هپاتیت مزمن

بازیابی سلامت کبد در فرآیندهای التهابی پیشرفته شامل مجموعه ای از روش های درمانی است. رژیم 5 برای هپاتیت مزمن می تواند برای کوله سیستیت و سنگ کلیه استفاده شود. هدف اصلی تغذیه عادی سازی عملکرد کبد، مجاری صفراوی و ترشح صفرا است. یک رژیم غذایی ملایم شامل خوردن غذای فرآوری شده حرارتی است که تأثیر مفیدی بر عملکرد روده و معده دارد.

رژیم 5 از نظر فیزیولوژیکی کامل است. بیماران باید از غذاهای غنی از مواد استخراجی نیتروژن دار، کلسترول، اسید اگزالیک و اسانس ها اجتناب کنند. رژیم غذایی باید حاوی غذاهایی با فاکتورهای لیپوتروپیک بالا و فیبر غذایی باشد. همه غذاها بخارپز یا آب پز می شوند، باید پنج وعده غذایی در روز باشد.

, , , , , , ,

رژیم غذایی برای هپاتیت ناشی از دارو

شکل دارویی فرآیند التهابی در کبد به دلیل استفاده طولانی مدت از داروهای هپاتوتوکسیک رخ می دهد. رژیم غذایی برای هپاتیت ناشی از دارو شامل یک رژیم غذایی ملایم برای بازیابی سلول های اندام است. پارانشیم کبد در بسیاری از فرآیندهای بدن درگیر است، آنها مسئول سنتز پروتئین ها، کلسترول، لیپیدها و فسفولیپیدها هستند، عناصر درون زا را از بدن خارج می کنند و در تشکیل صفرا شرکت می کنند. متابولیت های دارو به توسعه التهاب، تحریک سیروز، نارسایی کبد و نکروز سلولی کمک می کنند.

• از الکل و نیکوتین خودداری کنید.
• مصرف شیرینی ها و شیرینی ها را به حداقل برسانید.
• رژیم غذایی نباید حاوی غذاهای سرخ شده، تند، دودی، شور یا ترشی باشد.
• لازم است غذاهایی با حداقل میزان چربی و کلسترول انتخاب کنید.
• هر روز سبزیجات و میوه های سرشار از فیبر بخورید.
• از مصرف غذاهای حاوی چربی های اشباع شده و چربی های ترانس خودداری کنید.
• حداقل شکر و نمک مصرف کنید، حداقل 2 لیتر مایع در روز بنوشید.
• بهتر است غذا را بخارپز کنید، بجوشانید، بپزید یا بپزید.

اغلب، هپاتیت ناشی از دارو در زنان تشخیص داده می شود؛ مردان کمتر مستعد ابتلا به این نوع بیماری هستند. این اختلال به دلیل استفاده طولانی مدت از داروهایی که سیستم آنزیمی را خنثی می کنند ایجاد می شود. امروزه هر سوم دارو می تواند باعث هپاتیت شود. مصرف همزمان چند دارو خطر ابتلا به این بیماری را افزایش می دهد.

, , , , , , ,

رژیم غذایی برای هپاتیت الکلی

آسیب التهابی کبد به دلیل استفاده طولانی مدت از مشروبات الکلی منجر به هپاتیت الکلی می شود. این نوع سمی است، اما بر خلاف نوع ویروسی، از فردی به فرد دیگر منتقل نمی شود. مسمومیت باعث ایجاد یک فرآیند التهابی می شود که کبد را از بین می برد و عملکرد آن را مختل می کند. این بیماری می تواند برای مدت طولانی ادامه داشته باشد و خود را نشان ندهد، که روند تشخیص و درمان را پیچیده می کند.

دستورالعمل های غذایی برای آسیب کبدی الکلی:

• پرهیز کامل از نوشیدنی های الکلی.
• امتناع از غذاهای چرب، سرخ شده، شور، شدیدا، ترشی و دودی.
• رژیم غذایی باید حاوی مقدار زیادی غذاهای پروتئینی باشد: گوشت، حبوبات، محصولات لبنی، ماهی.
• شما باید در وعده های کوچک، 4-5 وعده در روز غذا بخورید.
• به عنوان ویتامین درمانی، بهتر است از سبزیجات، میوه ها و گیاهان تازه، عرقیات و جوشانده های گیاهی استفاده شود.
• محصولات با استفاده از عملیات حرارتی ملایم با حداقل افزودن روغن‌ها و چربی‌های گیاهی تهیه می‌شوند.

رژیم غذایی برای هپاتیت الکلی می تواند علائم دردناک را کاهش دهد. به عنوان یک قاعده، تغذیه درمانی در ترکیب با سایر روش های درمانی تجویز می شود. پیش آگهی بستگی به شکل و مرحله ضایعه، وجود بیماری های همزمان و رعایت توصیه های پزشکی دارد. اگر بیماری پیشرفته باشد، تنها روش درمانی پیوند کبد است.

, , , , , , , ,

رژیم غذایی برای هپاتیت خود ایمنی

یک بیماری التهابی کبد با ماهیت مزمن با منشأ ناشناخته، هپاتیت خود ایمنی است. این بیماری اغلب در بیماران زن در سنین پایین رخ می دهد. بدون درمان مناسب، منجر به آسیب شدید و غیر قابل برگشت به اندام می شود. رژیم غذایی برای هپاتیت خودایمنی باید از روزهای اول عفونت استفاده شود. این کار تأثیر مخرب روی کبد را به حداقل می رساند و علائم دردناک را کاهش می دهد.

اگر این اختلال در پس زمینه سلامت طبیعی ظاهر شود، ممکن است بدون علامت باشد. اغلب اوقات، هپاتیت در مراحل پایانی با تغییرات جدی در پارانشیم کبد، نارسایی و سیروز تشخیص داده می شود. برای درمان از جدول غذایی شماره 5 به نقل از پوزنر استفاده می شود. محصولات کلرتیک، محصولات پخته شده تازه، چرب، سرخ شده، شیرین و الکل به طور کامل از رژیم غذایی حذف می شوند. محصولات پخته نشده شیرین نشده و نان یک روزه، غلات، ماکارونی، سبزیجات، میوه ها، انواع توت ها، گوشت بدون چربی، ماهی، مرغ و محصولات لبنی مجاز است.

علاوه بر تغذیه رژیمی، برای بیماران هورمون های کورتیکواستروئیدی تجویز می شود که روند التهابی را متوقف می کند. اگر رژیم درمانی و داروها موثر نباشد، جراحی پیوند کبد در نظر گرفته می شود.

, , , , , ,

منوی رژیم غذایی

با رعایت تغذیه درمانی، بسیاری از بیماران با مشکل ایجاد رژیم غذایی روزانه مواجه هستند. منوی رژیم غذایی باید متنوع باشد و فقط شامل غذاهای مجاز باشد.

منوی نمونه برای هپاتیت مزمن:

دوشنبه

• صبحانه: املت سفیده تخم مرغ با گیاهان و چای گیاهی.
• میان وعده: سیب یا هر میوه دیگری.
• ناهار: فیله مرغ آب پز با گندم سیاه و گوجه فرنگی.
• میان وعده: یک مشت میوه خشک و چای سبز.
• شام دوم: یک لیوان کفیر با کراکر.

سهشنبه

• صبحانه: پنیر کم چرب با موز، چای.
• میان وعده: بیسکویت، آب میوه.
• ناهار: سوپ سبزیجات گیاهی با غلات پخته شده و سالاد سبزیجات.
• میان وعده: پوره میوه با بیسکویت خشک.
• شام: پوره سیب زمینی با کوفته مرغ چرخ کرده.
• شام دوم: یک لیوان کفیر یا چای گیاهی با کراکر.

چهار شنبه

• صبحانه: سالاد سبزیجات، چای گیاهی.
• میان وعده: نان تست نان یک روزه با کمپوت یا آب میوه.
• ناهار: سوپ چغندر، بلغور جو با گوشت گاو آب پز جوان.
• میان وعده: هر میوه ای.
• شام: ماهی پخته شده در خامه ترش با هر فرنی.
• شام دوم: ماست کم چرب با بیسکویت.

پنج شنبه

• صبحانه: چای گیاهی، 1 تخم مرغ و ½ گریپ فروت.
• ناهار: سوپ رشته با آب مرغ سبک و سالاد سبزیجات تازه.
• میان وعده: یک مشت میوه خشک یا آجیل.
• شام: ماکارونی آب پز و مرغ پخته شده.
• شام دوم: یک لیوان کفیر با بیسکویت خشک.

جمعه

• صبحانه: بلغور جو دوسر با یک سیب و یک قاشق عسل، چای گیاهی.
• میان وعده: موز و ماست.
• ناهار: سوپ سبزیجات، ماکارونی ماکارونی با گوشت چرخ کرده.
• میان وعده: یک لیوان آب میوه و بیسکویت.
• شام: ماهی پخته شده با برنج و سبزیجات.
• شام دوم: چای سبز با کراکر.

شنبه

• صبحانه: پنیر خامه ای کم چرب با خامه ترش، چای گیاهی.
• میان وعده: هر میوه ای.
• ناهار: گندم سیاه، کتلت ماهی با سس گوجه فرنگی.
• میان وعده: یک مشت آجیل و میوه های خشک.
• شام: فیله مرغ آب پز با سالاد سبزیجات.
• شام دوم: یک لیوان کفیر و بیسکویت.

یکشنبه

• صبحانه: املت پروتئینی با خامه ترش، چای گیاهی.
• میان وعده: ماست و هر میوه ای.
• ناهار: سوپ برنج با مرغ، فلفل شکم پر.
• میان وعده: سالاد هویج تازه با خامه ترش و دانه کتان یا دانه کنجد.
• شام: گوشت گاو آب پز، بادمجان پخته شده با پنیر.
• شام دوم: موز و چای گیاهی.

دستور العمل های رژیم غذایی برای هپاتیت مزمن

برای اینکه تغذیه درمانی نه تنها موثر، بلکه متنوع باشد، دستور العمل هایی برای غذاهای خوشمزه وجود دارد که از محصولات مجاز تهیه می شود.

دستور العمل های رژیم غذایی برای هپاتیت مزمن:

پوره سوپ میوه

• سیب 1 عدد
• زردآلو خشک 50 گرم.
• نشاسته سیب زمینی 5 گرم.
• عسل 30 گرم.
• دارچین آسیاب شده، شکر وانیل - 0.1 گرم.
• آب 500 میلی لیتر.

سیب ها را پوست بگیرید و دانه ها را جدا کنید، بشویید. سیب ها و زردآلوهای خشک خرد شده را در قابلمه ای با آب بریزید. میوه ها را روی حرارت ملایم بپزید تا نرم شوند، عسل، دارچین و شکر وانیل را اضافه کنید.

نشاسته سیب زمینی را در مقدار کمی آب میوه رقیق کنید. برای تهیه پوره بهتر است از مخلوط کن استفاده کنید یا میوه را از صافی خرد کنید. پوره را با نشاسته رقیق مخلوط کرده و به جوش بیاورید و خنک کنید.

املت بخارپز با گیاهان

• سفیده تخم مرغ 2-3 عدد.
• شیر 30 میلی لیتر.
• کره 3-5 گرم
• شوید یا جعفری

سفیده ها را از زرده جدا کرده، شیر را اضافه کرده و با همزن بزنید تا یکدست و پفکی شود. سبزی ها را ریز خرد کرده و با املت آینده مخلوط کنید. یک ظرف فر را با کره چرب کنید و سفیده تخم مرغ و شیر را داخل آن بریزید. این ظرف را می توان در مایکروویو، در حمام آب یا در فر پخت. املت تمام شده به رنگ زرد روشن است.

بیایید ببینیم در صورت ابتلا به هپاتیت مزمن چه می توانید بخورید:

• غذاهای گوشتی و ماهی تهیه شده از گوشت بدون چربی، مرغ و ماهی.
• فرنی های مختلف، به ویژه بلغور جو دوسر و گندم سیاه.
• سبزیجات تازه، پخته و خورشتی.
• میوه های تازه و انواع توت ها، کمپوت های ساخته شده از آنها، چای، سوپ و سایر غذاها.
• لبنیات کم چرب: پنیر دلمه، کفیر، شیر، پنیر سفت و تخم مرغ.
• انواع میوه های خشک و آجیل.
• سبزیجات، زیتون و کره (بیش از 6-8 گرم در روز).

علاوه بر مصرف محصولاتی که در بالا توضیح داده شد، باید حداقل دو لیتر مایع در روز بنوشید. رژیم غذایی به پنج وعده غذایی تقسیم می شود. غذا نباید سرد یا گرم باشد، یعنی فقط گرم با حداقل مقدار ادویه سرو شود.

اگر هپاتیت مزمن دارید چه چیزی نخورید؟

آسیب التهابی کبد مستلزم محدودیت های غذایی است. رژیم درمانی برای اطمینان از رژیم غذایی ملایم، تنظیم و بهبود فرآیندهای متابولیک و کاهش فرآیندهای دیستروفیک و مخرب ضروری است. درمان بر اساس رژیم شماره 5 است که بر اساس آن ارزش انرژی جیره نباید از مصرف انرژی بیشتر شود. رژیم غذایی روزانه باید شامل 4-6 گرم کربوهیدرات، 1.2-1.4 گرم چربی و حداکثر 2.3 گرم پروتئین باشد. این نسبت ها برای هر کیلوگرم از وزن بیمار محاسبه می شود.

بیایید ببینیم در صورت ابتلا به هپاتیت مزمن چه چیزی نمی توانید بخورید:

• گوشت، ماهی و مرغ چرب.
• کلیه ها، کبد و مغز.
• آبگوشت، کنسرو، غذاهای ترشی.
• لبنیات چرب.
• ادویه ها و چاشنی های تند.
• خردل، فلفل، ترب کوهی.
• خاکشیر، پیاز سبز، سیر، قارچ، اسفناج.
• میوه ها و انواع توت ها، توت قرمز، زغال اخته و انگور فرنگی.
• شکلات، بستنی، محصولات پخته شده و سایر شیرینی ها.

غذاهایی که ترشح معده و لوزالمعده را تحریک می کنند، غذاهای سرخ شده و غذاهای پر کلسترول و پورین از رژیم غذایی حذف می شوند. محصولات حاوی اسید اگزالیک و مواد استخراجی نیتروژن دار ممنوع است.

هپاتیت C ویروسی یا به عبارت دیگر "قاتل ملایم" عفونتی است که سلول های کبدی را تحت تاثیر قرار می دهد و اغلب بدون علامت است. خطر این بیماری این است که می تواند منجر به ناتوانی و در برخی موارد مرگ شود.

رژیم غذایی برای هپاتیت C شامل غذا خوردن بر اساس منوی ملایم شماره 5 است. هدف رژیم بازگرداندن عملکرد آسیب دیده کبد است. مقدار کل انرژی حداکثر 3200 کیلو کالری است. ترکیب شیمیایی غذا:

• پروتئین - حداکثر 100 گرم؛
• چربی ها - بیش از 70 گرم؛
• کربوهیدرات - حداکثر 550 گرم؛
• نمک - بیش از 10 گرم؛
• مصرف مایعات - تا 2 لیتر.

هنگام تهیه ظروف، صرفه جویی مکانیکی ضروری نیست. با هپاتیت C مزمن، مصرف چربی های حیوانی به حداقل می رسد و محصولات حاصل از تجزیه حرارتی آنها به طور کامل حذف می شود. کره و چربی های گیاهی را نمی توان حرارت داد و به صورت سرد استفاده می شود. از سبزیجات در سالاد یا خام استفاده می شود؛ غذاها آب پز و پخته می شوند. سرخ کردن و تفت دادن ممنوع است.

رژیم غذایی برای هپاتیت C بیماران را از مصرف مواد استخراجی نیتروژن دار و کلسترول محروم می کند. علاوه بر این، مقدار زیادی پروتئین حیوانی، کربوهیدرات، ویتامین و مایع معرفی شده است. نمک به قدری به غذاها اضافه می شود. بنابراین، تغذیه برای هپاتیت C مستلزم وجود غذاهای زیادی از پنیر، شیر و محصولات لبنی تخمیری، سبزیجات و میوه ها در منو است.

منو شامل محصولات و غذاهای زیر است:

• کراکر نان گندم؛
• محصولات پخته شده از بلغور جو دوسر؛
• پنیر ملایم و کم چرب؛
• سالاد سبزیجات؛
• شیر و کفیر؛
• نه خامه ترش؛
• سفیده تخم مرغ؛
• اولین دوره ها بر اساس سوپ سبزیجات بدون پیاز با سبزیجات و غلات.
• غذاهای اصلی آب پز و پخته از گوشت گوساله بدون چربی، گوشت گاو، خرگوش، غاز، بوقلمون و ماهی؛
• غذاهای غلات؛
• سس های شیر و خامه ترش و همچنین سس های تهیه شده با جوشانده سبزیجات با سرخ کردن آرد سرد؛
• چای، چای با شیر؛
• جایگزین های قهوه؛
• ژله، موس، ژله، عسل، کنسرو، مربا.

رژیم غذایی برای هپاتیت C مزمن شامل حذف غذاها و غذاهای زیر از منو است:

• نوشیدنی های حاوی کافئین؛
• آبگوشت بر اساس گوشت، ماهی یا قارچ؛
• سبزیجات: ترشک، ریواس، سیر، تربچه، لوبیا، قارچ؛
• غذاهای حاوی مقدار زیادی نمک و اسید؛
• زرده تخم مرغ؛
• گوشت خوک؛
• ظروف کله پاچه

در تغذیه مناسب برای هپاتیت C مزمن، از سبزیجات خام و آب پز، گوشت بدون چربی، مرغ، خرگوش و ماهی برای تهیه غذاهای سرد و تنقلات استفاده می شود. شما نمی توانید نمک زیادی مصرف کنید، بنابراین مقدار آن در منو به حداقل می رسد. برای بهبود طعم غذاهای در نظر گرفته شده برای رژیم شماره 5، سبزیجات با میوه ها و انواع توت ها ترکیب می شوند. سالادها با خامه ترش پوشیده می شوند. سالاد، ماهی ژله ای و شکم پر، خمیر ماهی و ماهی ترشی از ماهی تهیه می شود.

رژیم غذایی هپاتیت C طیف وسیعی از اولین دوره ها را توصیه می کند. پایه مایع برای تهیه جوشانده سبزیجات و غلات، شیر، محصولات شیر ​​تخمیر شده و کواس است. غذاها را بدون پیاز تهیه می کنند، سبزی ها را هم می پزند و آب پز می کنند، اما نمی توان آنها را تفت داد. اولین دوره های لبنیات توصیه می شود و در تابستان می توانید بامیه بامیه بخورید. دوره های اول ترشح شیره معده را تقویت می کند.

برای تهیه غذاهای اصلی، تغذیه مناسب برای هپاتیت مزمن کبدی شامل استفاده از سبزیجات پخته و پخته است (ترشک، ریواس، اسفناج و قارچ مجاز نیست). همچنین می توانید فرنی را با آب یا شیر، محصولات غلات مانند پودینگ بخارپز، کتلت، کوفته و کوئنل بپزید. می توانید آلو و میوه های خشک را به آنها اضافه کنید.

کاسرول ها و پودینگ های تهیه شده از پنیر کوتاژ مستثنی نیستند. حبوبات را نمی توان استفاده کرد. می توانید غذاهای پاستا را با گوجه فرنگی، پنیر و سبزیجات میل کنید. ماهی و مرغ بدون چربی را آب پز و پخته می کنند. استفاده از تخم مرغ محدود به 1 عدد است. در یک روز.

در مورد غذاهای شیرین، رژیم غذایی برای هپاتیت مزمن اجازه مصرف انواع توت ها و میوه ها، و همچنین کمپوت، ژله، موس، پوره و سیب پخته را می دهد. زردآلو، انگور، آلو و همچنین توت ترش و میوه ها ممنوع است.

دستور العمل برای تهیه غذاهای رژیمی

دستور پخت غذاهای سرد و تنقلات:

1. هویج با خامه ترش. هویج را باید با سوراخ های ریز رنده کنید و با شکر و خامه ترش مزه دار کنید.
2. سالاد گوجه فرنگی و خیار تازه. سبزی ها را خرد کنید، نمک اضافه کنید و با خامه ترش مزه دار کنید.
3. کلم با سیب و هویج. کلم ریز خرد شده را نمک می زنیم و 40 دقیقه می گذاریم.سیب ها را به صورت نوار برش می دهیم، هویج ها را رنده می کنیم. مواد را با هم ترکیب کرده و با خامه ترش مزه دار کنید.
4. خمیر ماهی. هویج ریز رنده شده با کره خورش می شود. فیله ماهی سوف یا کپور به صورت آب پز شده، در چرخ گوشت چرخ کرده، هویج و کره را اضافه کرده و هم می زنند.

دستور العمل های دوره اول:

1. سوپ لزج برنج. برنج را در آب بجوشانید تا کاملا پخته شود سپس شیر را اضافه کنید و 10 دقیقه دیگر تفت دهید. سوپ را با کره چاشنی کرده و سرو می کنند.
2. سوپ با سبزیجات و جو. جو مروارید را که از قبل در آب خیس کرده اید، به مدت 20-25 دقیقه می جوشانیم، سپس سیب زمینی ها را به مکعب برش می دهیم و ریشه های خورش شده در آبگوشت سبزیجات با کره را اضافه می کنیم: هویج، جعفری. 15 دقیقه دیگر بپزید، در انتها گوجه فرنگی خام خرد شده بدون پوست و نمک را اضافه کنید.
3. سوپ پوره کدو سبز. کدو سبز ریز خرد شده را با شیر و کره می پزند. توده تمام شده پوره شده و با شیر آب پز رقیق می شود تا به قوام سوپ برسد، به جوش می آید و با تخم مرغ زده شده و کره و نمک مزه دار می شود.
4. سوپ شیر با هرکول. هرکول را در شیر در حال جوش ریخته و به مدت 40 دقیقه روی حرارت کم بجوشانید. در پایان پخت شکر و نمک را اضافه کنید و قبل از سرو یک تکه کره اضافه کنید.

دستور پخت غذاهای اصلی:

1. زرازی سیب زمینی با پنیر. سیب زمینی ها را در شیر بجوشانید، مایع آن را آبکش کنید و سیب زمینی ها را پوره کنید. بگذارید خنک شود، سپس آرد و 1/2 تخم مرغ را اضافه کنید، مخلوط کنید و به شکل کیک های مسطح در آورید. توپک های پنیر را در وسط نان تخت قرار دهید و لبه های آن را نیشگون بگیرید. بخار.
2. پودینگ گندم سیاه با پنیر کوتیج بخارپز. گندم سیاه را در شیر بجوشانید، خنک و پوره کنید، نمک، شکر و پنیر را اضافه کنید، مخلوط کنید. سفیده تخم مرغ را بزنید و با احتیاط داخل مخلوط بریزید. به قالب منتقل کنید و بخارپز کنید تا تمام شود.
3. بابکا با ورمیشل و پنیر دلمه. ورمیشل را در آب می جوشانند تا نرم شوند و صاف نمی شوند. پنیر کوتاژ با تخم مرغ، شکر و نمک مخلوط می شود، به ورمیشل اضافه می شود و با روغن مزه دار می شود. ظرف پخت را با آرد سوخاری بپاشید، مخلوط را پخش کنید و بپزید.
4. سوفله ماهی بخارپز. فیله های ماهی را در آب می جوشانند تا نرم شوند و در چرخ گوشت چرخ می کنند. شیر، کره و تخم مرغ به ماهی اضافه می شود. توده را زده، در قالب چرب شده قرار داده و بخارپز می شود.
5. بیف استروگانف. گوشت گاو آب پز می شود، سپس به صورت نوار بریده می شود. هویج ها آب پز شده و پاک می شوند. مواد مخلوط می شوند، با خامه ترش چاشنی می شوند و به مدت 5-10 دقیقه پخته می شوند.

در صورت ابتلا به هپاتیت C مزمن، رعایت رژیم غذایی به تسکین کبد و بازیابی تدریجی عملکرد آن و همچنین بهبود وضعیت عمومی بیمار و کاهش درد کمک می کند.

در مورد بیماری

هپاتیت C التهاب بافت کبد است که توسط یک ویروس هپاتوتروپیک حاوی RNA تحریک می شود. استوایی به معنای جهت گیری است. پاتوژن کبد را هدف قرار می دهد. این ماده به سلول های خود - سلول های کبدی - نفوذ می کند و در آنجا زنجیره ای از واکنش های متوالی را با هدف تکثیر (تولید) ذرات ویروسی جدید انجام می دهد.

علاوه بر سلول‌های کبدی، این ویروس در سلول‌های خونی دارای قابلیت ایمنی - مونوسیت‌ها و لنفوسیت‌ها نیز یافت می‌شود.

مستعد جهش است و دارای چندین ژنوتیپ اصلی است که به درمان دارویی پاسخ متفاوتی می دهند.

این اثر مخرب (سیتوپاتیک) روی سلول ها دارد و تداوم (حفظ) آن در سلول های کبدی منجر به آسیب آنها در نتیجه یک واکنش ایمنی می شود.

ویروس چگونه وارد بدن می شود؟ برای این کار از سه مکانیسم استفاده می کند:

• تزریقی (تماس با خون پوست یا غشای مخاطی در صورت نقض یکپارچگی آنها، انتقال خون (انتقال خون) از اهدا کننده یا حامل آلوده).
• جنسی (انتقال پاتوژن از طریق ترشحات تناسلی در طول تماس جنسی محافظت نشده؛ وجود خراشیدگی و سایر آسیب های غشای مخاطی که ممکن است خونریزی کند نیز مهم است).
• عمودی (عفونت کودک در رحم یا هنگام عبور از کانال زایمان).

علائم هپاتیت C ممکن است بلافاصله ظاهر نشود. دوره نهفته عفونت مزمن اغلب مشاهده می شود و مدت آن به عوامل بسیاری از جمله وضعیت کبد و بدن به طور کلی (بیماری های همزمان، نقص ایمنی) بستگی دارد.

در شکل حاد آن، بیماری را می توان پاک کرد، اما حتی با یک تصویر بالینی واضح، بدون آزمایش آزمایشگاهی نمی توان هپاتیت C را از سایر ضایعات التهابی عفونی و غیر عفونی کبد متمایز کرد. از جمله ویژگی های اصلی عبارتند از:

1. ضعف مداوم و بدون انگیزه، خستگی.
2. کمبود اشتها، حالت تهوع.
3. افزایش دمای بدن.
4. بزرگ شدن کبد (هپاتومگالی).
5. سنگینی و درد در سمت راست بالای شکم.
6. درد مفاصل.
7. رنگ زردی پوست، غشاهای مخاطی و صلبیه.
8. خارش پوست.
9. ادرار تیره، مدفوع خاکستری.

تشخیص قطعی هپاتیت C هرگز تنها با تظاهرات بالینی انجام نمی شود، حتی اگر عوارضی مانند سیروز، فشار خون پورتال و نارسایی مزمن کبد ایجاد شده باشد.

تأیید نیاز به روش‌های آزمایشگاهی خاصی دارد که آنتی‌بادی‌های پاتوژن (ELISA، یا سنجش ایمونوسوربنت مرتبط با آنزیم) یا RNA آن (PCR یا واکنش زنجیره‌ای پلیمراز) را شناسایی کند. بر اساس نتایج ELISA، می توانید مدت زمان عفونت را بر اساس کلاس آنتی بادی های شناسایی شده تأیید کنید.

ایمونوگلوبولین های M نشانه فاز حاد عفونت هستند و ایمونوگلوبولین G سیر مزمن را ثابت می کند.

این قبل از هر چیز برای تاکتیک های درمانی مهم است. اطلاعات تکمیلی از طریق آزمایشات کلی بالینی و بیوشیمیایی خون، معاینه اولتراسوند اندام های شکمی و بیوپسی کبد ارائه می شود.

اصول رژیم غذایی

تغذیه برای هپاتیت C جنبه مهمی از درمان است، هدف اصلی کاهش بار روی کبد است که به لطف چندین قانون به دست می آید:

ویژگی های رژیم غذایی

به گفته پوزنر معمولاً برای بیماران مبتلا به هپاتیت C رژیم درمانی شماره 5 تجویز می شود. ارزش انرژی رژیم غذایی روزانه 2800 کیلو کالری است و حاوی: پروتئین - 80 گرم (حیوانی - 60 گرم)، چربی ها 70-80 گرم (سبزیجات - 30 گرم)، کربوهیدرات ها 350-400 گرم نمک - تا 10 گرم نوشیدنی رژیم - 2 لیتر آب.

شما باید غذای گرم آب پز، بخارپز، پخته و پوره شده بخورید.

اگر هپاتیت C دارید چه می توانید بخورید:

• در میان سبزیجات، اولویت به گوجه فرنگی، چغندر، سیب زمینی، پیاز، فلفل دلمه ای، هویج، خیار داده می شود.
• بهترین فرنی ها گندم سیاه، بلغور، بلغور جو دوسر، برنج هستند.
• سوپ سبزیجات و میوه با غلات و ماکارونی نشان داده شده است.
• شما باید ماهی و گوشت را با محتوای چربی کم انتخاب کنید.
• زرده تخم مرغ آب پز، املت سفیده تخم مرغ بخارپز؛
• شیر، پنیر، کفیر، پنیر دلمه؛
• کره می تواند کره یا گیاهی باشد.
• نان دیروز، خشک کردن؛
• نوشیدنی های میوه ای، آب میوه های تازه فشرده، چای، کمپوت؛
• مارشمالو، عسل، مارمالاد؛
• موز، تمشک، سیب شیرین.

در صورت ابتلا به هپاتیت C چه چیزی نخورید:

• لوبیا، جو مروارید، غلات جو؛
• میوه های ترش؛
• خیار ترشی، گوجه فرنگی، سیر، پیاز سبز، تربچه، تربچه؛
• گوشت و ماهی چرب؛
• آبگوشت ماهی، گوشت و قارچ؛
• فلفل تند و خردل؛
• محصولات پخته شده تازه، شکلات، شیرینی با رنگ خوراکی؛
• قهوه قوی، چای، الکل.

ادویه ای که به دلیل خواص طعمی خود شناخته می شود، زنجبیل، برای هپاتیت C ممنوع است، زیرا تأثیر نامطلوبی بر فرآیندهای ترشحی در بافت کبد دارد.

نوشیدنی های الکلی کاملاً مستثنی هستند - تأثیر آنها بر سلول های کبدی می تواند به طور قابل توجهی روند بیماری را تسریع کند.

لازم است با پزشک خود مشورت کنید و تمام داروهایی که سمیت کبدی دارند را متوقف کنید، که بیمار می تواند از آنها امتناع کند. اگر داروهایی با چنین تأثیری باید مصرف شوند، دوز و ترکیب آنها با سایر داروها تنظیم می شود.

شما باید به آرامی غذا بخورید، دقیقاً به اندازه ای که برای رفع گرسنگی لازم است، حداقل 5 بار در روز غذا بخورید. رژیم غذایی بیماران مبتلا به هپاتیت C در نگاه اول شامل محدودیت های زیادی است، اما به لطف آنها کبد سریعتر بهبود می یابد.

بسیاری از دستور العمل ها و حتی منوهای نمونه وجود دارد که می توانید هنگام برنامه ریزی رژیم خود از آنها استفاده کنید.

هپاتیت C و اضافه وزن

اضافه وزن یک بار اضافی برای بدن از جمله کبد است. ثابت شده است که نتایج درمان ضد ویروسی در افرادی که چاق نیستند بهتر است. خستگی و کاهش وزن در بیماران مبتلا به هپاتیت C در طول تشکیل سیروز مشاهده می شود. با عملکرد جبران شده کبد، این تظاهرات وجود ندارد.

رژیم غذایی به معنای تغذیه ای است که از نظر محتوای کالری و ترکیب متعادل باشد. ارزش آن را دارد که کربوهیدرات های آسان هضم (شیرینی ها، محصولات پخته شده، شکر سفید) را کنار بگذارید یا مقدار آنها را محدود کنید. در غیر این صورت، جدول درمانی شماره 5 در حال حاضر معیار کافی برای نرمال کردن وزن است.

علاوه بر رژیم غذایی، به بیماران یک رژیم فردی از فعالیت بدنی داده می شود. ورزش نباید باعث خستگی مفرط یا بدتر شدن علائم شود. با هپاتیت C، بیماران می توانند بدون گرسنگی غذا بخورند، که منجر به کاهش وزن تنظیم شده و عدم وجود نوسانات شدید در عادات غذایی می شود.

ارزش تغذیه مناسب در درمان بیماری های کبدی اصلا اغراق آمیز نیست. در واقع، یک رژیم غذایی متعادل دارای خواص سم زدایی و تقویت کننده است و نیاز بدن به برخی مواد مغذی را تامین می کند.

برای بیمار بسیار مهم است که بداند چه رژیم غذایی برای هپاتیت C لازم است و اصول آن را برای عادی سازی سریع وضعیت کبد رعایت کند.

هپاتیت یک بیماری التهابی کبد است. هپاتیت A خفیف ترین دوره را دارد؛ خطرناک ترین آسیب شناسی ناشی از ویروس های هپاتیت B و C است. اغلب عفونت بدون علائم خاص رخ می دهد، بنابراین بیمار حتی از وضعیت خود آگاه نیست. در صورت عدم درمان، هپاتیت مزمن می شود و در نتیجه احتمال بروز عوارض خطرناک (سیروز، سرطان کبد، نارسایی کبد) افزایش می یابد.

درمان باید جامع باشد، یعنی بیمار باید دارو مصرف کند، سبک زندگی سالمی داشته باشد و درست غذا بخورد. رژیم غذایی برای هپاتیت مهمترین شرط در مسیر بهبودی است. بیمار باید ضمن حفظ مقدار پروتئین و کربوهیدرات، میزان چربی را کاهش دهد. چنین غذایی باید مواد مفید بدن را تامین کند و به بافت کبد آسیب نرساند.

هدف رژیم غذایی

کبد بزرگترین غده است که نقش ویژه ای در هضم غذا دارد. این اندام آنزیم هایی را تولید می کند که برای تجزیه غذا ضروری هستند. علاوه بر این، بدن را از مواد سمی پاک می کند. با هپاتیت، هپاتوسیت ها (سلول های کبد) تحت تأثیر قرار می گیرند و بار روی سلول های سالم افزایش می یابد. برای اینکه هپاتوسیت ها در حالت اضطراری به انجام وظایف خود ادامه دهند، بیمار باید بار روی غده را کاهش دهد. این را می توان با کمک رژیم غذایی انجام داد.

رژیم غذایی برای هپاتیت به توقف توسعه آسیب شناسی کمک می کند

رژیم غذایی برای هپاتیت باید سالم باشد تا روند پاتولوژیک در طول دوره مزمن عفونت بیشتر گسترش نیابد. علاوه بر این، بیمار با رعایت رژیم غذایی می تواند بهبودی از هپاتیت حاد را تسریع کرده و احتمال عوارض شدید را کاهش دهد.

تغذیه برای هپاتیت A

این نوع هپاتیت خفیف ترین دوره را دارد و پس از بهبودی بیمار ایمنی HAV خاصی ایجاد می کند. برای عادی سازی عملکرد دستگاه کبدی صفراوی (کبد، کیسه صفرا و مجاری آن)، خروج صفرا و متابولیسم، به بیمار توصیه می شود که رژیم غذایی خود را رعایت کند. رژیم غذایی باید با غذاهای آسان هضم حاوی ویتامین ها، مواد معدنی، اسیدهای آمینه، پکتین و غیره پر شود.

اگر به هپاتیت A مبتلا هستید، باید از غذاهایی که تولید شیره های گوارشی را تحریک می کنند، اجتناب کنید.

بیمار مبتلا به زردی باید مقدار چربی را محدود کند و از غذاهایی که تولید ترشحات معده و لوزالمعده را تحریک می کند اجتناب کند. همچنین باید غذاهای سرخ شده و غذاهای با غلظت بالای کلسترول، پورین و اسید اگزالیک را از رژیم غذایی خود حذف کنید. جوشاندن غذا، پختن در دیگ دوبل یا پخت توصیه می شود.

برخی از بیماران علاقه مند به این سوال هستند که در صورت ابتلا به هپاتیت A چه بخورند.

طبق نظر پزشکان، محصولات زیر مجاز به گنجاندن در رژیم غذایی هستند:

• نان بیات (نه بیشتر از 2 روز).
• کوکی های گالت.
• سوپ های مبتنی بر آب سبزیجات با افزودن برنج، بلغور جو دوسر، سوپ چغندر و غیره.
• گوشت گاو، خرگوش، گوساله، مرغ یا بوقلمون. بیماران علاقه مند هستند که چه غذایی را می توان از گوشت تهیه کرد. از گوشت برای تهیه گولش، کتلت، کوفته، رول کلم و ... استفاده می شود.
• سوسیس با شیر.
• ماهی کم چرب (به عنوان مثال، سوف، هیک).
• سبزیجات تازه یا پخته شده. آنها را آب پز، خورش، سالاد یا پوره سبزیجات درست می کنند.
• پلو با هویج، میوه های خشک، پنیر دلمه.
• ماکارونی تهیه شده از گندم دوروم آب پز می شود.
• املت از تخم مرغ (ترجیحا با سفیده) تهیه می شود.
• میوه های شیرین یا میوه های خشک.
• بیمار می تواند توت فرنگی، زغال اخته یا توت فرنگی وحشی بخورد.
• شیرینی: مرنگ، گل ختمی. ضمناً خوردن عسل و مربای خانگی منعی ندارد.
• محصولات شیر ​​تخمیر شده با محتوای چربی کم (شیر، کفیر، خامه ترش و غیره).
• روغن های گیاهی تصفیه شده به ظروف اضافه می شود.
• غذاهای آماده را می توان با شوید، جعفری، وانیل و دارچین چاشنی کرد.
• چای سیاه ضعیف، کمپوت میوه ها، انواع توت ها، سبزیجات، جوشانده گل رز یا سبوس گندم.

تغذیه مناسب شامل خوردن غذا 4 تا 6 بار در روز است.

لیست غذاهای ممنوعه در طول رژیم:

• نان تازه پخته شده، محصولات آرد.
• گوشت، ماهی، سوپ قارچ یا okroshka.
• اردک، غاز، کله پاچه (کبد، معده، کلیه ها و غیره).
• محصولات دودی، کنسرو شده، سوسیس، ماریناد.
• مصرف غذاهای تهیه شده از ترشک، اسفناج، تربچه، پیاز سبز، قارچ و لوبیا به بیمار توصیه نمی شود.
• تخم مرغ آب پز یا سرخ شده نیز منع مصرف دارد.
• خوردن بستنی، شکلات و همچنین محصولات تهیه شده از آن و خامه های چرب ممنوع است.
• محصولات شیر ​​تخمیر شده با درصد چربی بالا.
• مزه دار كردن غذاها با فلفل، ترب و خردل ممنوع است.
• قهوه قوی، کاکائو، نوشیدنی های سرد یا ترش منع مصرف دارد.
• گوشت خوک یا چربی پخت و پز.
• مشروبات الکلی.

بهبودی کامل 6 تا 12 ماه پس از هپاتیت A رخ می دهد. برای کاهش احتمال عوارض، بیمار باید قوانین تغذیه را رعایت کند، مجتمع های مولتی ویتامین مصرف کند و جوشانده گیاهان کلرتیک را بنوشد.

رژیم غذایی برای هپاتیت B

بیمارانی که مبتلا به هپاتیت B تشخیص داده می شوند باید قوانین غذایی خاصی را رعایت کنند. در سیر مزمن بیماری، فرد باید توصیه های پزشک در مورد تغذیه را برای مدت طولانی و گاهی در طول زندگی خود رعایت کند.

هنگام درمان هپاتیت B، بیمار نمی تواند بیش از 2800 کیلو کالری در روز مصرف کند

رژیم درمانی هیچ گونه منع مصرفی ندارد، به کاهش بار روی اندام های گوارشی (از جمله کبد) کمک می کند. بیمار باید با هپاتیت B در فواصل 3-4 ساعت یعنی 4 تا 6 بار در روز غذا بخورد. تغذیه کسری به توقف روند پاتولوژیک و بازیابی بافت کبد کمک می کند.

تعداد کالری در 24 ساعت حدود 2800 است. در این صورت بیمار باید نسبت پروتئین، لیپید و کربوهیدرات (90-350-100 گرم) را در نظر بگیرد.

بسیاری از بیماران به این سوال علاقه مند هستند که چه غذاهایی برای هپاتیت B منع مصرف دارند. فردی که مبتلا به HBV تشخیص داده شده است نباید الکل بنوشد، محصولات دودی بخورد، یا غذای حاوی گیاهان یا ادویه جات زیاد بخورد. علاوه بر این، باید از سبزیجات با غلظت بالای اسانس (تربچه، پیاز، سیر) اجتناب کنید.

بیمار باید دمای غذا یا نوشیدنی مصرفی را در نظر بگیرد، گرم باشد و از مصرف غذاهای سرد یا گرم خودداری شود. غذاهای سرشار از کلسترول نیز ممنوع هستند، زیرا عملکرد کبد را مختل می کنند.

به عنوان یک قاعده، هنگام درمان هپاتیت، رژیم غذایی شماره 5 برای بیماران تجویز می شود (در زیر توضیح داده خواهد شد)، که به عادی سازی عملکرد غده و کل دستگاه گوارش کمک می کند. اگر بیمار به توصیه های پزشک عمل نکند، نارسایی کبد ایجاد می شود و خطر مسمومیت عمومی بدن افزایش می یابد.

وعده های غذایی کسری شامل 3 وعده غذایی و 2-3 میان وعده است. غذاهای سرخ شده، چرب، بیش از حد شور، محصولات قنادی برای هپاتیت منع مصرف دارند. چربی های پخت و پز می توانند باعث تشدید بیماری شوند. مقدار نمک باید کاهش یابد، زیرا فرآیند تبادل آب را مختل می کند، که تهدیدی برای عملکرد اندام های مختلف است.

بیمار باید رژیم آشامیدنی را دنبال کند؛ در عرض 24 ساعت، شما باید حداقل 2 لیتر آب ساکن بنوشید. علاوه بر آب تصفیه شده، مصرف آب میوه های تازه فشرده شده از میوه ها، انواع توت ها، سبزیجات و عرقیات گیاهی مجاز است.

تغذیه برای هپاتیت C حاد و مزمن

هپاتیت C شدیدترین نوع بیماری است. این بیماری سیر نهفته دارد، یعنی بیمار علائم خاصی را نشان نمی دهد. به طور معمول، HCV به طور اتفاقی در طول آزمایش خون تشخیص داده می شود. هپاتیت C اغلب باعث سیروز و سرطان کبد می شود.

برای هپاتیت C توصیه می شود میزان غذاهای غنی از کربوهیدرات را افزایش دهید

برای محافظت از سلول های کبدی، بیمار باید از یک رژیم غذایی سخت پیروی کند که قوانین آن به وضعیت او بستگی دارد. اگر بیمار قوانین تغذیه را رعایت کند، سلامتی او بهبود می یابد، ناراحتی و درد در سمت راست زیر دنده ها تسکین می یابد. در غیر این صورت، به دلیل بار تغذیه ای زیاد، ترمیم غده کند می شود و اثربخشی داروهای ضد ویروسی که به از بین بردن HCV کمک می کنند، کاهش می یابد.

بیماران علاقه مند هستند که چه غذاهایی را می توان در رژیم غذایی برای هپاتیت C گنجاند. اول از همه، باید به خاطر داشته باشید که دوز روزانه کالری 2800 است. در 24 ساعت، بیمار می تواند 100 گرم پروتئین، یعنی همان مقدار، مصرف کند. لیپیدها و حدود 450 گرم کربوهیدرات. دوز روزانه نمک 5 گرم است.

به عنوان بخشی از درمان پیچیده، مصرف میوه ها، سبزیجات و گیاهان دارویی توصیه می شود. رژیم غذایی باید با پروتئین های گیاهی تکمیل شود. غذاهای حاوی پروتئین عبارتند از: دانه ها، مغزها و حبوبات. علاوه بر این، بیمار باید حداقل 2 لیتر مایعات بنوشد.

بیماران مجاز به خوردن گوشت و ماهی رژیمی، محصولات لبنی با محتوای چربی تا 2٪، غلات، نان کهنه، میوه ها و سبزیجات و غیره هستند. ارزش دارد که از غذاهای سرخ شده، چرب، گوشت دودی، مارینادها و تازه صرف نظر کنند. محصولات پخته شده این محدودیت برای حبوبات، محصولات لبنی پرچرب، کنسروها و غیره اعمال می شود.

این اصول تغذیه ای حتی پس از هپاتیت نیز باید رعایت شود. این برای جلوگیری از گسترش آسیب شناسی و بازیابی عملکرد کبد ضروری است.

درمان آسیب شناسی بسیار طولانی و دشوار است. علاوه بر این، بسیار گران است، بنابراین دولت روسیه برنامه ای را تدوین کرده است که براساس آن شهروندان روسیه می توانند درمان رایگان دریافت کنند.

جدول شماره 5 توسط دکتر M.I. Pevzner تهیه شده است. این بهترین رژیم غذایی برای بیمارانی است که بیماری های التهابی دستگاه کبدی صفراوی تشخیص داده شده است. در موارد زیر نشان داده شده است:

• هپاتیت با سیر مزمن (فراتر از تشدید).
• التهاب کیسه صفرا (GB) به شکل مزمن، و همچنین در بهبودی.
• هپاتیت، التهاب کیسه صفرا در حال بهبودی.

رژیم غذایی شماره 5 باعث کاهش بار روی کبد و بهبود عملکرد آن می شود

جدول شماره 5 برای سیروز و هپاتیت ناشی از دارو تجویز شده است. نکته اصلی این است که بیمار بیماری های روده ای شدید نداشته باشد.

بر اساس رژیم شماره 5، بیمار می تواند غذاهای زیر را مصرف کند:
1. نوشیدنی ها:

• چای ضعیف؛
• جوشانده گل رز یا گل بابونه؛
• آبمیوه های تازه فشرده رقیق شده با آب؛
• کمپوت، نوشیدنی میوه ای، ژله.

2. ظروف مایع:

• سوپ سبزیجات با گندم سیاه، برنج، ورمیشل (انواع سخت)؛
• غذاهای لبنی؛
• گل گاوزبان بدون گوشت؛
• سوپ کلم بدون گوشت؛
• چغندر و غیره

3. غذاهای غلات:

• گندم سیاه، بلغور جو دوسر، بلغور، برنج؛
• سوفله، پودینگ، کاسرول؛
• بلغور جو دوسر، موسلی (بدون مواد افزودنی شیمیایی) و غیره

4. پاستا ساخته شده از ماکارونی با کیفیت بالا با افزودن محصولات ایمن.

5. گوشت، ماهی:

• بیمار می تواند غذاهایی از گوشت گاو، گوشت گاو، خرگوش، مرغ، بوقلمون تهیه کند (پوست ممنوع است).
• ظروف از ماهی سوف، ماهی کاد، هیک (بیش از 3 بار در 7 روز)؛
• بیمار می تواند از صدف تازه، میگو، ماهی مرکب، صدف (مقدار محدود) لذت ببرد.

6. محصولات آرد:

• نان تهیه شده از سبوس، آرد چاودار یا گندم بیات، کراکر؛
• بیسکوییت؛
• محصولات تهیه شده از خمیر نرم با گوشت چرخ کرده آب پز، ماهی، پنیر دلمه یا سیب؛
• کیک اسفنجی بدون مواد افزودنی؛
• سبوس.

7. محصولات شیر ​​تخمیر شده:

• خامه ترش، پنیر (نه تند)، کفیر، ماست طبیعی با محتوای چربی کم.

8. سبزیجات:

• سیب زمینی، هویج، کدو سبز، چغندر و سایر سبزیجات نشاسته ای؛
• فلفل قرمز؛
• آووکادو؛
• لوبیا سبز؛
• کلم بروکلی

9. میوه ها، انواع توت ها:

• سیب (انواع غیر اسیدی)؛
• موز (1 در روز)؛
• انار؛
• آلو، زردآلو خشک و غیره

علاوه بر این، بیماران می توانند املت سفیده تخم مرغ مصرف کنند. غذاها را می توان با کره یا روغن نباتی چاشنی کرد. تنقلات زیر مجاز است: سالاد سبزیجات، میوه ها، غذاهای دریایی، گوشت آب پز و غیره گاهی اوقات بیماران می توانند از شیرینی پزی لذت ببرند: مرنگ، گل ختمی، مارمالاد، آب نبات هایی که شکلات و کاکائو ندارند و غیره.

برای هپاتیت، قهوه، کاکائو، نوشابه، نوشیدنی های قوی، آب میوه های خریداری شده در فروشگاه، نوشیدنی های با کاسنی و هیبیسکوس منع مصرف دارند. بیمار باید از مصرف اول گوشت، ماهی، قارچ و بامیه پرهیز کند. تهیه غذا از جو مروارید، ذرت، عدس و جو ممنوع است.

بیمار باید کله پاچه، سوسیس، چربی، کنسرو، نمک، ماهی دودی و غیره را ترک کند. غذاهای پخته شده تازه، غذاهای تهیه شده از خمیر پف دار یا خمیر کره ممنوع است. پنیرهای شور و لبنیات با محتوای چربی بیش از 3 درصد مستثنی هستند. خوردن قارچ و ذرت و ترشک و اسفناج و بادمجان و تربچه ممنوع است. باید انجیر تازه، زغال اخته، لنگون بری، خرما، کیوی، نارنگی و غیره را از رژیم غذایی خود حذف کنید.

بیمار مبتلا به هپاتیت از خوردن تخم مرغ سرخ شده، گوشت دودی، کنسرو و سس های موجود در فروشگاه منع می شود. ارزش آن را دارد که بستنی، خامه های چرب، شکلات و شیر تغلیظ شده را از منو حذف کنید.

پزشک معالج شما را با جزئیات بیشتری در مورد قوانین تغذیه راهنمایی می کند.

رژیم غذایی برای یک هفته

پزشکان یک منوی نمونه برای هپاتیت به مدت 7 روز ارائه می دهند:
1. صبحانه:

• فرنی، چای؛
• سالاد سبزیجات، چای؛
• املت سفیده تخم مرغ، چای؛
• گندم سیاه، چای؛
• پودینگ با پنیر، ژله؛
• پنکیک گندم سیاه و برنج، کمپوت؛
• گل کلم (بخار پز)، آب میوه.

پس از مشاوره با پزشک، بیماران می توانند به طور مستقل یک منو برای هر روز ایجاد کنند

2. صبحانه دوم:

• فرنی گندم سیاه با گوشت آب پز، آب میوه؛
• کیک پنیر، چای؛
• بلغور جو دوسر، کمپوت؛
• کدو سبز خورشتی، آب میوه؛
• فرنی با کدو تنبل، چای؛
• پنیر دلمه با میوه های خشک، چای؛
• بلغور جو دوسر، ژله.

3. ناهار:

• سوپ با سبزیجات، سیب زمینی با ماهی، کمپوت؛
• سوپ کدو تنبل، مرغ خورش، سالاد با سبزیجات، ژله؛
• سوپ با سیب زمینی، کتلت گوشت گاو با برنج، چای؛
• سوپ با برنج، ماهی با سالاد، چای؛
• سوپ سبزیجات، خورش خرگوش، چای؛
• سوپ کدو تنبل، کوفته گوشت گاو با سالاد، چای؛
• سوپ شیر، مرغ آب پز با سالاد، چای.

4. میان وعده بعد از ظهر:

• بیسکویت با کفیر؛
• چیزکیک با چای؛
• پنکیک گندم سیاه و برنج، آب میوه؛
• کوکی های جو دوسر با کفیر؛
• پودینگ هویج، ژله؛
• بیسکویت پروتئین، چای؛
• سبزیجات آب پز، جوشانده گل رز.

5. شام:

• کاسه پنیر کوتاژ، چای؛
• مرغ آب پز، سالاد، کمپوت؛
• گوشت پخته شده با سبزیجات، چای؛
• کتلت ماهی چرخ کرده، سبزیجات، چای؛
• پلو با گوشت، جوشانده گل محمدی؛
• ماهی پخته شده، سالاد، چای؛
• بلغور جو دوسر، کفیر.

دستور العمل های مختلفی برای غذاهای خوشمزه و سالم وجود دارد که نیازهای رژیم شماره 5 را برآورده می کند.

مثلا برای تهیه پودینگ کشک 3 قاشق غذاخوری بریزید. قاشق بلغور 100 میلی لیتر شیر، 15 دقیقه بگذارید. در این زمان 3 قاشق غذاخوری را بزنید. قاشق غذاخوری کره با 2 تخم مرغ. همه مواد را مخلوط کنید، کمی شکر، کشمش، پوست لیمو را اضافه کنید. مخلوط را در قالب ها ریخته و به مدت یک ربع (200 درجه) در فر قرار دهید.

برای تهیه آش کدو حلوایی 100 گرم کدو حلوایی خرد شده را بجوشانید تا نیم پز شود. سپس کدو تنبل را با آب گوشت و ½ قاشق چایخوری روغن بجوشانید و 2 قاشق غذاخوری اضافه کنید. قاشق بلغور جو دوسر و مانند فرنی بپزید. سپس مخلوط را در مخلوط کن بزنید، یک تکه کره اضافه کنید.

برای تهیه کتلت گوشت، گوشت را چند بار از چرخ گوشت رد کنید، کمی سیب زمینی رنده شده، نان بیات و نمک اضافه کنید. از مخلوط کتلت ها درست کنید، در قالب قرار دهید، تا نیمه با آب پر کنید و بپزید.

بنابراین، رژیم غذایی برای هپاتیت مهمترین جزء درمان پیچیده است. بیمار باید قوانین تغذیه ای که توسط پزشک معالج تعیین می شود را رعایت کند. بنابراین، توسعه آسیب شناسی را متوقف می کند و بهبود کبد را تسریع می کند.