Pasaulinis kavos pupelių reitingas. Geriausios maltos, tirpios kavos pupelių rūšys: pavadinimai, sąrašas, įvertinimas

Kava yra gėrimas, kurį mėgsta daugelis žmonių. Ir ne veltui, nes turi unikalų skonį ir sodrų aromatą. Kava pagyvina, todėl tai tradicinis pusryčių gėrimas. Be to, kvietimas juo mėgautis yra puiki dingstis leisti laiką su mylimu žmogumi.

Kokia yra geriausia kava? Kokios yra gėrimų rūšys ir rūšys?

Kavos rūšys

Yra keletas gėrimų rūšių. Kuri kavos rūšis pirmauja skaniausios kavos reitinge? Neabejotinai tai yra arabika. Jo skonis yra minkštas ir tuo pat metu turtingas. „Arabica“ laikoma pasaulio gamybos ir vartojimo lydere malta forma.

Robusta yra stipresnio skonio su lengvu kilniu kartumu. Šios veislės pupelių auginimas nėra toks plačiai paplitęs kaip arabikos veislės, tačiau būtent Robusta naudojama tirpių gėrimų gamybai.

Be šių žinomiausių kavos rūšių, yra ir rečiau paplitusių:

Liberica - ši rūšis yra aštraus ir kartaus skonio, todėl ji retai naudojama gryna forma. Dažniausiai „Liberica“ naudojamas kaip aromatinis priedas prie švelnesnių arabikos pupelių. Sunku rasti šią rūšį parduodant, dažniausiai ją galima įsigyti tik Afrikoje, kur ji auginama.

Excelsa yra reta grūdų rūšis, auginama Vietname, Konge, Kenijoje ir Filipinuose. Jis turi labai specifinį aromatą, todėl naudojamas kaip kitų rūšių kvapioji medžiaga. Iš jo gaminamas gėrimas, žinomas kaip moka.

Maragojipe turi dideles kavos pupeles. Jis turi stiprų, turtingą aromatą.

Atviroje rinkoje galima rasti arabikos kavos, kuri skiriasi kavos rūšimis ir skoniais dėl skirtingų skrudinimo būdų bei kvapiųjų ir aromatinių priedų.

Elitinės veislės

Kavos skonio savybės priklauso ne tik nuo pupelių rūšies, bet ir nuo jų apdorojimo. Elitinės gėrimų rūšys yra ne tik brangios, bet ir turi unikalų, įsimintiną skonį:

Šias grūdų veisles sunku rasti atviroje rinkoje, tačiau verta jas išbandyti dėl neįprastų skonio pojūčių.

Kavos įvertinimas pagal kilmės šalį

Natūralios kavos skonis neprilygstamas, todėl jos pupelės itin vertinamos visame pasaulyje. Tačiau yra keletas šalių, kurios yra reitingo viršuje pagal gauto gėrimo skonį ir kokybės savybes:

Gerais laikomi ir Kubos, Karibų ir Jemeno gėrimai. Tačiau šios šalys nėra grūdų gamybos lyderės pasaulyje.

Žymių prekių ženklų įvertinimas

Šie kavos prekės ženklai yra labiausiai paplitę Rusijoje. Jų galima rasti bet kurios parduotuvės lentynose. Kuri kava yra pati skaniausia iš labiausiai prieinamų prekių ženklų:

Jardin – tai optimaliai skrudinta arabikos kava, turinti ryškų kavos skonį, todėl šis prekės ženklas yra pamėgtas daugelio gerbėjų.

Kimbo yra italų prekės ženklas, siūlantis kokybiškus gėrimus kiekvienam skoniui ir biudžetui.

Žarnynas! Prekės ženklas žinomas dėl aukštos kokybės abiejų rūšių kavos – tiek arabikos, tiek robustos.

Lavazza yra italų prekės ženklas, kuris vartotojams siūlo tiek vienos kilmės, tiek įvairius mišinius. Be to, įmonė gamina aromatizuotą gėrimą.

Malongo yra kava, gaminama Prancūzijoje. Kavos mėgėjai pastebi, kad iš šio gamintojo pupelių gaminamas puikus espresas.

Šios priemonės turi skirtingas kainų kategorijas, tačiau yra laisvai prieinamos, todėl jas mėgsta gyventojai.

Stiprios kavos rūšys

Nepaisant to, kad Arabica išlieka vartojimo lydere dėl savo švelnaus skonio, Robusta nepraranda lyderio tarp stipresnių gėrimų mėgėjų. Robusta turi daug kofeino, be to, būtent iš jos gaminamas tirpus gėrimas.

Stiprios išvaizdos žinovai turėtų atkreipti dėmesį į šias grūdų veisles:

• Robusta Uganda.
• Kubito.
• Sulavesio Toraha.
• Jemeno Mocha.

Be to, parduodami šie stiprūs mišiniai:

Dead Wish yra stiprybės lyderis tarp visų esamų tipų. Ne veltui jos pavadinimas išverstas kaip „Savižudybės užrašas“. Šio prekės ženklo kavos sudėtyje yra sprogstamas stipriausių veislių mišinys. Be to, kofeino kiekis yra 1,5 karto didesnis nei espreso kavoje.

Espresso IR – stiprus gėrimas su unikaliomis riešutų natomis, kurios susidaro skrudinant naudojant specialią technologiją.

Paganini yra stiprus arabikos ir robustos mišinys.

Šiuos mišinius sunku rasti atviroje rinkoje, todėl jei norite stipresnės kavos, turėtumėte atkreipti dėmesį į veisles, pažymėtas „espresso“.

Kaip išsirinkti kavą?

Kokia yra geriausia kava? Kaip išsirinkti tinkamus grūdus, kad jie atitiktų jūsų lūkesčius kokybės ir skonio atžvilgiu? Turėtumėte atkreipti dėmesį į šiuos dalykus:

Gamintojo šalis. Kuo aukščiau virš jūros lygio grūdai auginami, tuo jie bus minkštesni ir lengvesni. Tai susiję su arabikos kavos skoniu, nes beveik visa Robusta auginama žemumose.

Skrudinimo laipsnis skirstomas į lengvą, vidutinį ir ilgą. Šviesa pasižymi švelnumu ir skonio švelnumu, idealiai tinka kavos gėrimų gaivinimui. Medium sustiprina kvapą, bet suteikia kartumo. Ilgas arba prancūziškas skrudinimas daro gėrimą aromatingesnį, prideda kartumo ir sutraukia.

Šlifavimo laipsnis. Yra trys laipsniai – stambaus, vidutinio, smulkaus šlifavimo. Rupus naudojamas virimui prancūziškoje spaudoje, smulkusis – turkiškame, vidutinis laikomas universaliu.

Be to, turėtumėte atkreipti dėmesį į šviežumą, nes jis taip pat vaidina svarbų vaidmenį gauto gėrimo skonio savybėse.

Maltos kavos pasirinkimas

Dažniausiai kavos mėgėjai mieliau perka jau sumaltus ir supakuotus gėrimus. Norėdami pasirinkti tinkamą kavą, turėtumėte atkreipti dėmesį į šiuos dalykus:

• pupelėse gali būti kofeino arba jos gali būti be kofeino;
• pakuotė turi būti hermetiškai uždaryta;
• pagaminimo data turi būti kuo vėlesnė;
• Ant pakuotės turi būti nurodytas malimo, skrudinimo laipsnis ir klasė.

Reikėtų prisiminti, kad atidarius pakuotę, turinį reikia supilti į hermetišką indą.

Tirpios kavos pasirinkimas

Kokia yra pati skaniausia tirpi kava? Renkantis tokį gėrimą, turėtumėte pasikliauti šiais duomenimis:

Ant pakuotės nurodytas galiojimo laikas.

Pati pakuotė turi būti stiklinė arba metalinė, be įtrūkimų ar drožlių.

Kaip ir bet kuris kitas produktas, tirpioje kavoje turi būti informacija apie galiojimo laiką, kilmės šalį ir produkto sudėtį.

Tirpios kavos skonis yra gana įvairus, todėl rinkdamiesi gerą gėrimą turėtumėte vadovautis savo skonio nuostatomis.

Kava yra vienas iš populiariausių rytinių gėrimų tarp žmonių visame pasaulyje. Kai kurie nori momentinių, o kiti - žemių. Tačiau, remiantis daugybe atsiliepimų, kavos pupelės yra idealios. Kurią geriau rinktis? Tai aptariama straipsnyje.

Skrudinimo lygis

Kavos pupelės skrudinamos skirtingais laikotarpiais. Nuo to priklauso gėrimo skonis ir aromatas. Jeigu apdorojimas neilgas, vadinasi, lengvas kepsnys. Šis produktas bus idealus tiems, kurie nori jį vartoti su pienu ar grietinėle.

Yra vidutinio skrudinimo, iš kurio gaunamas kartaus gėrimas, turintis ryškų aromatą. Tai yra produktai, kuriuos renkasi dauguma žmonių. Galima įsigyti ir stipriai skrudintų pupelių, todėl gėrimas bus stiprus ir kartaus. Jis populiarus Prancūzijoje ir Italijoje. Skrudinimas gali būti vienietiškas, itališkas, prancūziškas. Kokios kavos pupelės yra geriausios? Žmonių atsiliepimai rodo, kad grūdai turėtų būti vienodo dydžio ir vienodos spalvos.

Šalis

Norint nustatyti, kurios kavos pupelės yra geriausios, klientų atsiliepimai rekomenduoja pažvelgti į kilmės šalį. Manoma, kad aukščiausios kokybės produktai gaminami:

1. Brazilija. Ten šis produktas gaminamas dideliais kiekiais. Jis vertinamas dėl priemaišų trūkumo, kartumo ir kakavinio skonio.
2. Gvatemala. Gurmanai mėgsta gėrimą dėl prieskonių užuominų.
3. Etiopija. Šios šalies gėrimas yra rūgštoko skonio ir miško uogų bei cinamono priemaišos.
4. Kenija. Produkto gamyba šioje šalyje yra griežtai kontroliuojama valstybės.
5. Kolumbija. Gatavas gėrimas turi vaisinius tonus.

Taip pat žinoma Karibų kava, vertinama dėl savo aromato sodrumo ir ryškumo. Jemeno gaminyje gausu vaisių natų. Minkšto ir aitroko skonio mėgėjai turėtų atkreipti dėmesį į indiškus gaminius.

Veislės

Populiariausios kavos rūšys yra:

1. Robusta nėra labai aromatinga, bet stipri veislė.
2. Arabika yra subtili veislė. Skonis gali skirtis priklausomai nuo klimato ir dirvožemio derlingumo.

Pasirinkimas

Jei jus domina, kurios kavos pupelės yra geresnės, klientų atsiliepimai pataria atkreipti dėmesį į produkto išvaizdą. Patartina jį įsigyti pagal svorį, kad būtų galima vizualiai įvertinti kokybę. Būtina atkreipti dėmesį į šiuos niuansus:

1. Grūdai turėtų blizgėti. Tai rodo produkto kokybę. Nereikėtų rinktis gaminio su išsipūtusiu įvyniojimu.
2. Pupelių aromatas turi būti tolygus, be pelėsio ar apkartimo. Kokybiška kava supakuota į pakuotes, kuriose yra vožtuvas su filtru, pro kurį jaučiamas kvapas.
3. Svarbu, kad grūdai būtų lygūs ir nepažeisti.
4. Kaina. Kokybiškas produktas negali turėti mažos kainos.
5. Dabar galite rasti žalių kavos pupelių, kurios, kaip manoma, padeda greitai numesti svorio ir pagerinti našumą. Tačiau iš tikrųjų tai yra pusgaminis, kurio negalima paruošti namuose.

Kaip užvirinti?

Be kokybės, ne mažiau svarbus aspektas yra teisingas gėrimo paruošimas. Tam reikia:

1. turkas.
2. Išgrynintas vanduo.
3. Smulkiai malta kava.
4. Įprasta viryklė arba virimo įrenginys.

Paruošimo procedūra yra paprasta. Į Turką reikia įdėti 1 arbatinį šaukštelį. kavos su kalnu, įberkite cukraus. Tada pilamas vanduo. Indą reikia uždėti ant ugnies ir palaukti, kol pakils putos. Turką reikia nukelti nuo viryklės ir palaukti, kol nusistovės putos. Ir tada turkas grįžta. Tai daroma 4 kartus. Po to gėrimo paruošimas baigiamas.

Įvertinimas

Remiantis atsiliepimais, kokios kavos pupelės yra geriausios? Šiuo klausimu bendro sutarimo nėra. Žmonės mieliau perka skirtingų prekių ženklų ir skrudinimo laipsnio produktus. Tačiau, remiantis apžvalgomis, kavos pupelių įvertinimas yra gana įdomus. Yra populiarių prekių ženklų, kuriuos renkasi dauguma žmonių. Taigi, remiantis apžvalgomis, kuris iš jų yra geresnis?

1. Kavos "Jardine" pupelės. Į Rusiją atvežamos skirtingo skrudinimo ir stiprumo pupelės. Todėl iš šios veislės yra tinkamas gėrimas bet kuriam asmeniui.
2. "Paulig" Produktas išsiskiria aukšta skrudinimo kokybe, puikiu aromatu ir skoniu. Jai gauti naudojamos geriausios arabikos pupelės.
3. Itališka kava Kimbo. Gėrimas turi gilų skonį ir sodrų aromatą. Jame nėra nei kartumo, nei rūgštumo. Grūdai skrudinami tolygiai.
4. "Gyva kava" Gėrimas turi malonų skonį ir aromatą, taip pat už prieinamą kainą.
5. Gaggia. Kava yra žinoma dėl tinkamo skrudinimo ir kruopštaus pupelių pasirinkimo.
6. Itališka kava „Lavazza“. Šis produktas yra nebrangus, subtilaus švelnaus skonio ir vidutinio stiprumo.
7. Malongo – prancūziška kava. jis išsiskiria aromatų ir skonių įvairove. Yra šokolado, vanilės, karamelės ir vaisių atspalvių.
8. „Juodoji kortelė“. Produktai atvežti iš Pietų Amerikos. Gėrimas yra vidutiniškai sotus, rūgštaus citrusinio skonio. Jis ruošiamas turke ir kavos aparate.
9. Saeco. Šio produkto pakuotėje yra Indijos arabikos. Gėrimas turi ryškų kartumą su gėlių, šokolado ir pikantiškomis natomis.
10. „Žokėjus“. Kavos skrudinimas yra tamsus. Gėrimas turi išraiškingą rūgštumą, sodrią spalvą ir riešutų poskonį. Kitas privalumas yra prieinama kaina.

Iš likusių veislių paklausūs yra aukštos kokybės šveicariški gaminiai „Egoist“. Tai kvapnus gėrimas. Yra Hausbrandt kavos iš Italijos, kurią įvertins espreso kavos mėgėjai.

Daugelis žmonių renkasi Ambassador produktą, kuris turi šiek tiek rūgštumo ir vaisių natų. Dabar itališkas Italcafe Arabica produktas yra paklausus. Gėrimas pasirodo skanus ir aromatingas.

Taigi, kokias kavos pupeles geriau pasirinkti, kiekvienas žmogus nusprendžia pats, atsižvelgdamas į visus pasirinkimo niuansus. Šiuo klausimu nėra vieningos nuomonės, nes visi žmonės turi skirtingą skonį. Patartina pasirinkti gėrimą, atitinkantį jūsų asmeninius pageidavimus.

Nemažai žmonių prisipažįsta, kad pabunda tik išgėrę puodelį ar du aromatingos, skanios kavos. Kone kiekvienas darbe pasilieka kavos indelį, kad nuovargio akimirkomis galėtų nudžiuginti tonizuojančiu gėrimu. Tik vieni mieliau renkasi tirpią kavą, kiti mieliau renkasi maltą netirpią kavą, treti perka kavos pupeles, mieliau susimaldami patys.

Visas skonių ir aromatų spektras, be abejo, yra pupelėse, kurios sumalamos prieš ruošiant gėrimą.

Kava skirstoma ne tik pagal perdirbimo būdą, bet ir pagal veislę bei gaminančią šalį, kurios skoniui įtakos turi klimato sąlygos, šių šalių dirvožemio ypatybės ir, žinoma, oras, kurį sudaro ne tik azotas ir deguonis. Kokios kavos pupelės skaniausios? Įvertinimas gaminančių šalių akivaizdžiai demonstruoja kavos mėgėjų pirmenybę. Prieš pradėdami tai, pažvelkime į istoriją.

Keletas faktų apie kavos kilmę

Apie kavą sklando daug įvairių legendų ir istorijų. Čia jų visų neperpasakosime, trumpai apsistokime ties pagrindiniais. Kavamedžių gimtinė yra Afrika.

Etiopijoje kavamedžių uogos buvo valgomos nuo seniausių laikų, kai ji buvo vadinama Abisinija. Kariai juos pasiėmė su savimi, kad išlaikytų gerą nuotaiką ir jėgą. Prekeiviai kavos pupeles maišė su aliejumi, ruošė ir pardavinėjo skanius kukulius. Vėliau iš kavos vaisių išmoko pasigaminti nealkoholinį gėrimą.

Nesunku manyti, kad kavos pupelės į Ameriką atplaukė kartu su vergų prekeiviais ir Afrikos juodaodžiais vergais. Radusios derlingą dirvą ir radusios tokį pat šiltą klimatą kaip Afrikoje, kavos sėklos prigijo Pietų Amerikos žemyne ​​ir pradėjo duoti vaisių.

Medžių sodinukus į Braziliją 1727 metais iš netoliese esančios Gvianos kolonijos atvežė pulkininkas Francisco de Melo Palheta. Mylintis Gvianos gubernatorius jam padovanojo kavos sodinukų. Nuo šios akimirkos prasideda Brazilijos kavos istorija.

Brazilija yra kavos pramonės lyderė.

Ši Pietų Amerikos šalis jau pusantro amžiaus buvo laikoma skaniausios kavos gamybos lydere. Nuo šio produkto priklauso beveik visos šalies ekonomika.

2/3 Brazilijos derliaus yra arabika, 1/3 - robusta. Robusta medžiai, skirtingai nei arabika, yra atsparesni gamtos užgaidoms. O jei būtų įmanoma subtilią arabikos puokštę derinti su robustos stabilumu ir tvirtumu, gimtų idealus kavamedis.

Iš Brazilijos pupelių gaunama kakavos aromato ir skonio kava. Kartais arabika maišoma su Robusta, kad gėrimas suteiktų stiprumo ir daugiau kartumo, būdingo Robustai.

Antroje vietoje – kava iš Gvatemalos.

Antroje vietoje yra kava iš Gvatemalos, kuri išsiskiria unikaliu, tik šios šalies kavos pupelių skoniu. Populiariausios Gvatemalos kavos pupelių veislės:

• Antigva yra vulkaninė, švelnaus, nekartaus skonio ir aštraus, dūminio aromato;
• Kobano veislė, pavadinta pagal provinciją, kurioje ji auginama. Provincijoje vyrauja sunkus, lietingas klimatas, tačiau kava čia skani, minkšta ir subtili, su lazdyno riešutų ir kakavos aromatu.
• Maragojip buvo atvežtas iš Brazilijos ir pritaikytas prie Gvatemalos gamtos sąlygų. Šios kavos pupelės didelės, tiršta ir sodraus aromato bei skonio.
• Gvatemalos veislė yra ryškaus, šiek tiek aštraus ir rūgštaus skonio.

Visos Gvatemalos veislės yra eksportuojamos kavos pupelių, kas geriau Iš paminėtų veislių net užkietėję kavos mėgėjai ne visada gali nuspręsti. Pažymėtina, kad beveik visos Gvatemalos kavos rūšys skleidžia ypatingą dūminį aromatą, tikriausiai dėl dirvožemio ypatybių ir ore esančių priemaišų, kurias periodiškai skleidžia aktyvūs ugnikalniai.

Etiopija užima trečią vietą reitinge.

Trečią vietą tarp lyderiaujančių šalių kavos pupelių auginimo srityje užima Etiopija, kuri tiekia trečdalį pasaulio žaliavų produkcijos. Kasmet šioje šalyje užauginama 200-240 tūkst. tonų aromatingos arabikos kavos, pamėgtos daugelio kavos mėgėjų, rūgštaus skonio ir cinamono bei miško uogų aromato.

Kaip ir Gvatemala, Etiopija yra seniausia šalis, auginanti skanią kavą. Pusę derliaus eksportuoja, pusę suvartoja šalies gyventojai.

Kitų kavos pupeles gaminančių šalių įvertinimas

Toliau, po Etiopijos, ateina kita Afrikos šalis – Kenija. Jai kavos auginimas ir eksportas sudaro nemažą valstybės biudžeto dalį, todėl procesas yra griežtai valdomas ir kokybiškas. Kenijos kavos skonis pasižymi serbentų dvelksmu ir lengvu, maloniu rūgštumu.

Penktoje vietoje – kolumbietiška vaisių aromato kava. Yra Jemeno kavos, Indijos kavos ir Kubos kavos. Sunku pasakyti kokios yra geriausios kavos pupeles?šiose šalyse tai, kaip sakoma, įgytas skonis. Vieni mėgsta rūgštumą ir vaisišką puokštę, kiti – karti kavą, treti – pamišę dėl dūminio gėrimo iš Gvatemalos aromato.

Arabika, robusta ir kt. Kavos veislių įvertinimas

Tiesą sakant, iš pradžių buvo dviejų rūšių kavos pupelės – Arabica ir Robusta. O šiandien egzistuojanti veislių įvairovė yra veisimo darbo rezultatas.

• Robusta yra gaivinantis ir tonizuojantis gėrimas, nes jame kofeino yra 2-3 kartus daugiau nei arabikoje. Kofeinas kartu su chlorogenine rūgštimi ir taninais, esančiais robusta pupelėse, suteikia jai būdingą kartumą. Kai kurie kavos mėgėjai šias 2 rūšis maišo skirtingomis koncentracijomis, todėl gali paruošti ypač skanų gėrimą. Kurios kavos pupelės yra geriausios, įvertinimas veislės ir prekės ženklai suteikia tik silpną supratimą apie tai. Nes kiek reitingų yra, tiek ir nuomonių.
• „Kopi Luwak“ kava yra viena iš brangiausių veislių, nors jos paruošimo būdas nėra labai patrauklus ir skanus. Jis gaunamas Filipinuose, Indonezijoje ir Indijoje.

Už šios veislės atsiradimą kavos mėgėjai turėtų būti dėkingi musango gyvūnams, kurie minta kavos uogomis. Gyvūnai uogas praryja nekramtę, o kavos pupelės kartu su ekskrementais pasišalina iš gyvūnų virškinamojo trakto. Grūdai išlieka nepažeisti, tačiau yra apdorojami musango virškinimo fermentais, kurie suteikia gėrimui ypatingo pikantiškumo, kurį taip mėgo europiečiai.

• Geltonasis burbonas auginamas Brazilijoje. Jis gavo savo pavadinimą dėl geltonos uogų spalvos. Šios rūšies kava auginama kalnuose ir išsiskiria dideliu cukraus kiekiu bei medienos tabako aromatu. Šios veislės gėrimas yra šiek tiek saldus ir skanus.
• Žirnių uogos taip pat laikomos brangia kava. 1 kg Peaberry grūdų kainuoja 15-20 dolerių už kilogramą. Įprastoms kavos uogoms būdinga dvisluoksnė sėkla. Tačiau maždaug 8-20 procentų uogų gimsta su vienakilte sėkla. Jie yra mažesnio dydžio ir apvalios formos. Žirnių grūdai yra turtingesnio aromato nei dviskilčių kolegų, o skonis su uogų rūgštumu.

Kokia kava yra grūdai yra geriausi Valio? Norėdami atsakyti į šį klausimą, pirmiausia turite išbandyti visas veisles, o tada įvertinti jas pagal savo skonį.

Kavos pupelių skrudinimas. Koks yra geriausias apdorojimo būdas?

Kavos gėrimo skoniui įtakos turi ir kavos pupelių skrudinimo būdas. Kai kurios šalys sukūrė savo tradicijas ir specifinį požiūrį į tokį apdorojimą.

1. Amerikietiškas kepsnys. Grūdai skrudinami, kol pasirodo pirmasis spragsinčios sėklos įtrūkimas. Esant tokiai grūdų būsenai, rūgštis neišgaruoja, o grūduose esantis cukrus yra pradinėje kristalizacijos stadijoje. Po tokio skrudinimo kava pasirodo švelni ir skani;
2. Vienos kepsnys. Austrijoje buvo įprasta grūdus kepti tol, kol iš jų išsiskiria didžioji dalis dujų, o patys vaisiai šviečia nuo iš jų išsiskiriančių aliejaus lašelių. Grūdai įgauna ryškiai rudą spalvą, o virš jų jaučiamas jaudinančiai skanus, šiek tiek kartokas aromatas.
3. Kepkite prancūziškai, kol skrudintuvo turinys taps tamsiai rudas ir įgaus lengvą deginantį aromatą.
4. Italai kavą skrudina ilgiausiai. Jis tampa beveik juodas, aliejus visiškai perdega, o žaliava netenka būdingo aromato.

Jei mums skaniausia kava pasirodo amerikietiška ar Vienoje skrudinta kava, kuri išlaiko aromatų puokštę ir suteikia tam tikrą poskonį, tai italai ir ispanai turbūt gali su mumis ginčytis.

Kavos pupelės kavos aparatui

Kokios kavos pupelės geriausiai tinka kavos aparatui?? Tokį klausimą užduoda gaivinančio gėrimo mėgėjai, įsigiję sau aparatą jam paruošti. Šiame klausime taip pat yra tiek daug žmonių, tiek daug nuomonių, ir neįmanoma vienareikšmiškai atsakyti, kuris iš jų geresnis.

Atkreipkime dėmesį tik į kai kurių veislių ir prekinių ženklų savybes bei ypatybes, o kaip ruošti kavą spręskite patys: iš vienos konkrečios veislės ar geriau sumaišykite 2-3 rūšis, rinkitės amerikietiškas arba prancūziškas skrudintas pupeles.

Norint išgauti tikrai skanią kavą, visų pirma svarbi pradinė kavos pupelių kokybė. Geras vanduo, firminis – visa tai nebus taip svarbu, jei kavą gaminsite iš nekokybiškų kavos pupelių. Bet, jei norite sužinoti: geriausių kavos pupelių reitingą, tuomet būkite pasiruošę gauti įvairiausių kavos ženklų sąrašų, nes skonis ir spalva... Yra keletas svarbių parametrų, kurie turi įtakos kavos skoniui ir kokybei. kavos, tačiau būkite pasiruošę, kad savo įvairovę, skrudinimo laipsnį ir šalį galiausiai rasite tik asmeniškai paragavę skirtingų kavos rūšių.

Kava auginama beveik 60 šalių, tačiau pagrindiniai tiekėjai šiandien yra: Brazilija, Vietnamas, Kolumbija, Indonezija, Etiopija, Indija, Meksika ir Gvatemala. Pasaulyje yra daugiau nei 55 botaninės kavos rūšys, tačiau tik dvi iš jų užkariavo šią planetą ir tapo svarbiausiu produktu pasaulinėje rinkoje: Coffea Arabica – Arabica ir Coffea Canephora (Robusta) – Robusta. Apie 65% pasaulio kavos pagaminama iš Arabica ir apie 35% iš Robusta. Paprastai skirtingose ​​kavos rūšyse matome arabikos ir robustos mišinį skirtingomis proporcijomis ir skirtingu skrudinimo laipsniu. Galutinio kavos mišinio skonį pirmiausia lemia skrudinimo procesas. Atrodytų, kad yra du komponentai, bet kiek variantų! Yra tūkstančiai niuansų, bet bendrai: robusta atsakinga už stiprumą, kartumą ir suteikia tirštą putą; Arabika yra švelnesnio skonio, rūgštumo, atspalvių sodrumo ir vertinama dėl savo aromato.

Kavos pupelės: geriausių reitingas

• . Įmonė užsiima kavos gamyba nuo 1876 m. ir yra žinoma visame pasaulyje. Idealiai tinka prekės ženklo pažinimui: serija; , arba ; stiprios kavos mėgėjams (kaip Italijoje) patiks serialas, kuriam taikomas privalomas UTZ sertifikatas.
• Gerai žinomas kavos prekės ženklas į mūsų reitingą įtrauktas dėl kelių priežasčių: plataus prieinamumo (jos galite įsigyti beveik bet kuriame mūsų didelės šalies kampelyje) ir labai gero kainos, kokybės ir diapazono santykio.
• Kava iš Italijos gamintojo. Ši kava, žinoma toli už Italijos ribų, priklausys nuo aukščiausios ir aukštos kainos kategorijos. Jei nesate susipažinę su šiuo prekės ženklu, pirmiausia paimkite nedidelę 250 gramų pakuotę. Nepaisant tam tikros mados gerti ir girti itališką kavą, iš tikrųjų ne visi mėgsta itališką skrudintą kavą.
• Tas pats pasakytina apie vieną iš populiariausių itališkų kavos prekių ženklų - . Kadangi savo skonį galima rasti tik per patirtį, apsvarstykite šią galimybę. Prekės ženklas turi daug gerbėjų visame pasaulyje, bet ar jis nusipelnė, ar ne, nuspręskite patys. Pradėkite nuo nedidelio kiekio. Taip pat galite nusipirkti. Atkreipkite dėmesį, kad Lavazza kava dažnai yra padirbta (tai yra šlovės ir populiarumo kaina), nėra prasmės jos pirkti kur nors turguje, tikimybė susidurti su padirbtu tokiu atveju yra gana didelė.
• Pastaruoju metu kava iš Vietnamo tampa vis populiaresnė. Vienas iš klasikinių prekių ženklų, į kurį verta atkreipti dėmesį, yra .
• Visada geros kokybės vokiško prekės ženklo pupelės ir malta kava.
• . Prekės ženklas, gaminantis kavos pupeles, standartines Nespresso kapsules ir maltą kavą. Gamintojas pagrindinį akcentą skiria labai plačiam skonių pasirinkimui. „Coffee Blues“ yra vienas iš pagrindinių aromatizuotos kavos gamintojų mėgstamiausių. Pavyzdžiui, skonis, arba. Visa tai gražiuose stikliniuose indeliuose. Puiki dovanos idėja sau ar kavos mėgėjui. Be to, Coffee Blues džiugina plačiu kavos pupelių asortimentu iš įvairių pasaulio šalių.
• Nuo 1994 m. AMADO skrudina aukščiausios kokybės pupeles. - platus asortimentas grūdų iš viso pasaulio. Iš pradžių įmonė dirbo su Maskvos kavinėmis, dabar šio prekės ženklo pupelių galima įsigyti ir namų reikmėms. Be vienos kilmės kavos ir kavos iš skirtingų žemynų, jie gamina aromatizuotą kavą. Tarp neįprastų galima išskirti retą AMADO veislę. Apskritai, yra iš ko rinktis, o kaina daugeliui asortimento yra prieinama.
• Dažniausiai labai teigiami atsiliepimai (pelnytai!) iš Vokietijos kavos prekės ženklo. Didelis asortimentas, aukšta kokybė ir gera kaina.
• . Gana jaunas vietinis prekės ženklas, gaminantis įvairių formatų kavą: pupeles, maltas, kapsulėse ir net patogiai maltas, specialiai skirtas puodelyje. Galite nusipirkti arba savo miesto kavinėse, jei jos siūlo asortimentą. Didelis pasirinkimas ir patogi pakuotė, aprašyme ant pakuotės visada nurodoma žaliavų kilmės šalis, skrudinimo laipsnis ir skonio aprašymas. Kavos stiprumas nurodomas ant pakuotės penkių balų skalėje, pavyzdžiui: 3/5, kur 5 – didžiausias stiprumas ir skrudinimo laipsnis.
• Jei jums svarbu, kad gėrimas būtų pagamintas iš ekologiškų grūdų, būtų laikomas košeriniu, arba ant pakuotės būtų Sąžiningos prekybos etiketė, atkreipkite dėmesį į tai.

Grūdai ar malta?

Jei turite, greičiausiai jums tiks grūdai! Jei jūsų kavos aparatas pats mala grūdus, priklausomai nuo nustatymų, tada taip pat ir grūdai. Malta kava labai patogu, tačiau netinkamai laikant ji greitai praranda dalį savo skonio ir aromato, tad jei turite galimybę ir laiko, geriau pupeles sumalti prieš pat naudojimą. Tačiau teisybės dėlei pažymime, kad ne kiekvienas kavos mėgėjas pajus skirtumą tarp pupelių ir maltos kavos, todėl pasirinkimas yra jūsų.

Atminkite, kad kavos pupelės yra brangesnės nei to paties prekės ženklo malta kava. Viena pagrindinių tokios situacijos priežasčių: grūdų mišiniui įprasta parinkti gražiausią ir teisingiausią grūdų formą/dydį. Maltos kavos pranašumas yra tai, kad ji yra tinkamo malimo dydžio. Dauguma gamintojų ant maltos kavos pakuotės nurodo, kokiam virimo būdui ji tinka: turkiška kavai, espreso aparatams ir pan. Jei perkate maltą kavą, įsitikinkite, kad pakuotė yra vakuuminė, būtent tada malta kava išlaiko visą savo skonį ir aromatą.

Tinkamai laikyti atvirą maltos kavos pakuotę visada turi būti uždarytoje talpykloje (pavyzdžiui, stikliniame inde arba firminėje užtrauktuku užsegamoje pakuotėje) ir šaldytuve.

Tai vienas iš svarbiausių dalykų norint gauti kokybišką ir skanią kavą. Skrudinant šviežios kavos pupelės keičia spalvą, praranda svorį ir padidina apimtį. 1 kg skrudintos kavos bus apie 4,5 tūkst. kavos pupelių. Paprastai skrudinimo laipsniai yra nuo 1 iki 5, o skirtingi gamintojai savo kavą skirsto į 3 arba 5 skrudinimo laipsnius. Ir jie taip pat vadina juos savaip. Tačiau yra daugiau ar mažiau nusistovėję standartai. Taigi, kalbėdami apie prancūziškus ir itališkus skrudinimo laipsnius, turi galvoje labai tamsų kepsnį, kuris tinka prie espreso. Šviesesnis kepsnys turės rūgštumo, tamsesnis – kartumo. Vaisių, šokolado, gėlių, riešutų natos – visa tai priklauso ne tiek nuo skrudinimo laipsnio, kiek nuo regiono, kuriame buvo auginamos kavos pupelės. Įdomu tai, kad žalios kavos pupelės praktiškai neturi nei skonio, nei aromato. Vadinamasis skonio profilis sukuriamas būtent pagal skrudinimo laiką ir temperatūrą.

Mūsų reitingą galima tęsti labai ilgai, nes tikri kavos mėgėjai žino neišsakytą taisyklę: „Geriausia kava yra ta, kuri tau patinka, o ne ta, kuri brangiausia“. Pasaulyje yra tūkstančiai kavos prekių ženklų: vidutiniški ir labai išskirtiniai, bet... Rūgštumas, kartumas, vaisių-gėlių-šokolado natos – visa tai daugumai gana įprasta, ir labai individualu. Taigi išbandykite ir rasite kaip tik tinkamą kavą, kava suteiks teigiamų emocijų kiekvieną dieną. Taigi, kavos pupelės: geriausių įvertinimas: ji gali būti brangi ir prieinama, tačiau ji yra aukštos kokybės. Susikoncentruokite į savo jausmus ir neklysite!

Kavos pupelės laikomos geriausiu, aukščiausios kokybės, idealiu produktu gaminant tikrai aromatingą ir skanią kavą. Tačiau naudoti kavos pupeles nėra taip paprasta ar patogu, kaip, pavyzdžiui, maltą kavą. Atitinkamai, pupelių kavos pardavimai nėra tokie dideli – kavos pupelės užima labai nedidelę Rusijos kavos rinkos struktūroje.

Tačiau pupelių kavos asortimentas yra gana didelis ir nuolat plečiasi. Pagrindiniai šio segmento dalyviai – stambūs gamintojai, siūlantys ne tik grūdų, bet ir maltos, o kai kuriais atvejais net tirpią kavą. Geriausi prekių ženklai yra tie, kurie gali pasiūlyti tikrai kokybišką, tinkamai skrudintą ir tuo pačiu gana nebrangią kavą.

10 geriausių kavos pupelių

Labiausiai atitinka visus šiuos kriterijus Jardin. Kavos pupelių rinkoje šis gamintojas yra vienas populiariausių ir paklausiausių. Jardin siūlo kelių rūšių kavos pupeles su skirtingu skrudinimo laipsniu ir skirtingo stiprumo. Atitinkamai, galite pasirinkti geriausią variantą beveik bet kokiam pageidavimui.

Kitas populiarus pupelių kavos prekės ženklas yra Paulig. Puikus skonis ir aromatas, kokybiškas skrudinimas, kruopštus pupelių rūšiavimas, o svarbiausia – tik geriausių arabikos pupelių naudojimas. Dėl viso to Paulig kavos pupelės yra labai geras pasirinkimas. Verta paminėti, kad „Paulig“ siūlo keletą pupelių kavos rūšių, įskaitant ir aukščiausios kokybės segmentą.

Itališka kava Kimbo Rusijoje yra pelnytas populiarumas. Jis išsiskiria nuostabiu, giliu skoniu ir ryškiu aromatu, be rūgštumo ar kartumo. Vienodas pupelių skrudinimas, veislių gausa ir kokybiška pakuotė, leidžianti išsaugoti geriausias pupelių kavos savybes – viso to dėka Kimbo pamažu tampa vis populiaresniu prekės ženklu.

Kitas vidutinės kainų klasės atstovas – pupelių kava Žarnynas! iš Guttenbergo. Jis gaminamas iš arabikos ir robustos, o kruopštus veislių pasirinkimas leidžia išlaikyti gana aukštą kavos pupelių kokybę. Žarnynas! – Tai platus asortimentas veislių, kurios gali turėti skirtingą skrudinimo laipsnį, taip pat skirtingo stiprumo.

Kalbant apie pupelių kavą, verta atkreipti dėmesį ir į prekės ženklą "Gyva kava". Po juo – platus pavienių veislių asortimentas, kai kurios yra papildomai gardintos. „Live Coffee“ turi malonų skonį ir sodrų aromatą bei labai priimtiną kainą.

Kitas Rusijos pupelių kavos rinkos atstovas yra Gaggia. Šis prekės ženklas Rusijoje pasirodė palyginti neseniai, tačiau dėl aukštos kavos kokybės jis greitai populiarėja. Iki šiol su Gaggia prekės ženklu pristatomos tik kelios veislės, tačiau kiekviena iš jų turi savo aromatą ir skonį. Tai kruopščiai atrinkta, tinkamai skrudinta, puikaus aromato ir skonio kava.

Tarp palyginti brangių prekių ženklų taip pat būtina pabrėžti Malongas yra aukštos kokybės prancūziškos kavos pupelės, idealiai tinkančios espreso gamybai. Gilus, stiprus skonis derinamas su natūraliu, subtiliu aromatu, neturinčiu jokių pašalinių natų – tai galima pasakyti apie beveik bet kokią pupelių kavą, gaminamą su Malongo prekės ženklu.

Galiausiai, vienas iš populiariausių aukščiausios kokybės kavos pupelių prekių ženklų yra Lavazza. Italų gamintojas žinomas daugelyje pasaulio šalių, o Rusijoje „Lavazza“ grūdų kava tapo išties ikonine – manoma, kad joje dera geriausios kokybiškos kavos savybės: vidutinio stiprumo, rafinuotas skonis, subtilus aromatas. „Lavazza“ prekės ženklas siūlo keletą pavienių veislių, taip pat išskirtinius mišinius, kurių kiekvienas turi unikalų skonį.

Mažiau žinoma, bet vis dar labai kokybiška pupelių kava EvaDia taip pat nusipelno paminėjimo geriausių prekių ženklų reitinge. Tai itališka kava, kuri išsiskiria kokybišku skrudimu. Gamintojas naudoja tik geriausias kavos rūšis, kurių dėka iš EvaDia pagaminto gaivinančio gėrimo aromatas ir skonis visada yra nepriekaištingas.

Apibendrinant, verta paminėti dar vieną pupelių kavą – tai Italcafe. Ši kava taip pat gaminama Italijoje, joje yra geriausių arabikos veislių, kurių dėka Italcafe išsiskiria nuolat švelniu, aksominiu skoniu, taip pat ryškiu, rafinuotu aromatu. Italcafe pupelių kava priklauso premium segmentui ir yra labai vertinama tarp kavos gurmanų.