Kaip paruošti tešlą gavėnios koldūnams. Gavėnios koldūnai – virkite bent kasdien! Įvairūs gavėnios koldūnų įdarymo variantai: saldūs ir sūrūs

Vienas populiariausių patiekalų, galintis lengvai papuošti iš pažiūros monotonišką gavėnios valgiaraštį, žinoma, yra koldūnai. Daugumos mūsų nuo vaikystės pamėgti koldūnai visai nesunkiai paruošiami, tačiau nepaprastai skanūs ir sotūs. Tačiau bėda ta, kad dažniausiai koldūnai asocijuojasi su greitu, o ne su greitu meniu. Visi mėgstame kukulius su varške ir grietine arba kukulius su bulvėmis, į kuriuos dedama kepta kiauliena ir svogūnai. Net koldūnų tešla mums atrodo itin pikantiška, pagal rusišką tradiciją ruošiama su kiaušiniais arba pagal ukrainietišką tradiciją sumaišyta su jogurtu ar išrūgomis. Ir vis dėlto ant gavėnios stalo bus koldūnai! Jums tereikia iš recepto neįtraukti greitų ingredientų ir teisingai sujungti liesus ingredientus. Šiandien kviečiame kartu su mumis išsiaiškinti ir prisiminti, kaip paruošti liesus koldūnus.

Gavėnios koldūnų ruošimo tradicija yra giliai įsišaknijusi mūsų istorijoje. Mūsų močiutės taip pat puikiai žinojo ir prisiminė, kaip gavėnios koldūnų tešlai perteikti švelnų minkštumą ir nedidelį poringumą, išskiriantį tikrus ukrainietiškus nuo rusiškų. Tačiau tereikėjo į neraugintą tešlą įpilti šiek tiek sodos ir citrinos sulčių. Rusiškiems gavėnios koldūnams ruošė minkštą ir lanksčią tešlą, tokią, kad būtų galima labai plonai iškočioti, tačiau ji neplyšo, neišsiskleidė vandenyje ir neprarado formos. Tai buvo pasiekta naudojant teisingas miltų ir vandens proporcijas bei įpylus augalinio aliejaus. O gavėnios koldūnų įdarų visada buvo tiek daug, kad koldūnus galima išsivirti net kasdien, per visą gavėnios laikotarpį. daugiau niekada nepasikartos. Spręskite patys. Tinka tradiciniai virtiniai su vyšniomis ar uogomis, nesvarbu, ar tai šaldytos, mirkytos ar garuose virtos džiovintos uogos; Skanūs koldūnai su bulvėmis ir keptais svogūnais, grikiais ir raugintais agurkais. Ir kiek yra koldūnų su grybais receptų! Pridėkite čia aštrių daržovių ir žolelių, nesvarbu, šviežių, džiovintų ar šaldytų, nepamirškite savo koldūnų įdaro papuošti aromatingais prieskoniais ir prieskoniais, ir patys nustebsite, kiek skonio ir aromato atspalvių gali suteikti tokį, atrodytų, paprastą. Gavėnios patiekalas.

Šiandien „Kulinarinis Edenas“ kruopščiai surinko ir užfiksavo jums svarbiausius patarimus bei pasiteisinusius tešlos ir įdarų receptus, kurie tikrai padės net nepatyrusioms šeimininkėms ir nesunkiai pasakys, kaip paruošti gavėnios koldūnus.

1. Kad jūsų koldūnai būtų tikrai skanūs ir gražūs, turėtumėte į tešlos ruošimą žiūrėkite labai atsargiai ir kruopščiai. O tešlos kokybė, visų pirma, priklauso nuo miltų kokybės. Tačiau prieš eidami į parduotuvę miltų, turėtumėte nuspręsti, kokią kulinarinę tradiciją naudosite ruošdami koldūnus. Faktas yra tas, kad ukrainietiškų koldūnų tešla pastebimai skiriasi nuo rusiškų koldūnų tešlos. Tradiciniai ukrainietiški koldūnai vyniojami į minkštą, švelnią, purią tešlą. Šie koldūnai labiau primena mažus virtus pyragėlius. Tokiai tešlai jums reikės aukščiausios kokybės miltų, geriausio malimo. Tačiau būkite atsargūs ir nepirkite per smulkių konditerijos miltų – tešla koldūnams iš tokių miltų gali nepasiteisinti, o verdant koldūnai įmirks vandenyje ir išsiskirs. Rusiškiems koldūnams skirta tešla labiau primena koldūnų tešlą, kuri vertina elastingumą ir tvirtumą, leidžiančią tešlą iškočioti kuo ploniau, nesulaužant, kad verdama ji neišsiskleistų ir neprarastų formos. Šią tešlą geriausia minkyti su antros rūšies kvietiniais miltais arba aukščiausios rūšies ir antros rūšies miltų mišiniu lygiomis dalimis.

2. Pabandykime paruošti neriebią tešlą koldūnams, savo struktūra ir skoniu panašią į tradicinę ukrainietiškų koldūnų tešlą. Sumaišykite tris puodelius miltų su vienu arbatiniu šaukšteliu kepimo sodos ir žiupsneliu druskos, tada persijokite per sietelį. Sumaišykite vieną stiklinę šalto vandens su vienu šaukštu citrinos sulčių. Į gilų dubenį suberkite krūvą miltų, krūvos centre padarykite duobutę ir supilkite vandenį bei citrinos sultis. Minkykite tešlą ir minkykite, kol ji nustos lipti prie rankų. Tešlą suvyniokite į maistinę plėvelę ir padėkite į šaldytuvą valandai. Paruoštą tešlą iškočiokite ne per plonai.

3. Rusiškiems koldūnams tešlą paruošime kitaip. Atsijoti 500 gr. miltų kartu su žiupsneliu druskos. Miltų stiklelio centre padarykite duobutę ir supilkite 250 ml. šiltas vanduo ir trys šaukštai augalinio aliejaus. Tešlą minkykite rankomis iki vientisos masės, suvyniokite į maistinę plėvelę ir palikite kambario temperatūroje 30-50 minučių. Paruošta tešla turi būti lygi, elastinga ir tuo pačiu gana stipri. Šią tešlą galima iškočioti labai labai plonai.

4. Elastingas ir patvarus yra puikus gavėnios pyragas koldūnai. Tai visai nesunku paruošti. Į gilų dubenį išsijokite 2 ½ puodelio miltų. Padarykite įdubimą skaidrės centre. Įberkite žiupsnelį druskos ir 2 valg. šaukštai augalinio aliejaus. Ir tada, nuolat kruopščiai maišant šaukštu, į miltus supilkite vieną stiklinę verdančio vandens. Labai kruopščiai įtrinkite ir minkykite tešlą, kad visi miltai išsivirti tolygiai. Dėl to turėtumėte gauti didelius virtų miltų trupinius. Tešlą perkelkite ant miltais pabarstyto kočiojimo lentos ir minkykite rankomis, kol tešla taps lygi ir elastinga. Gerai išminkytą tešlą iškočiokite į rutulį, uždenkite karštu dubeniu ir palikite valandai kambario temperatūroje. Jūsų liesas choux pyragas yra paruoštas!

5. Koldūnams skirtą tešlą iškočiokite taip pat, kaip koldūnų tešlą. Paruoštą tešlą dėkite ant miltais pabarstytos kočiojimo lentos arba tiesiog ant stalviršio. Lengvai pabarstykite kočėlą miltais. Ukrainietišką ir choux tešlą iškočioti iki maždaug 2 - 3 milimetrų storio, o rusišką koldūnų tešlą galima iškočioti iki vieno milimetro. Iš iškočiotos tešlos stikline išpjaukite ruošinius koldūnams. Be to, ukrainietiškiems koldūnams išpjaukite didelius gabalėlius, ukrainietiški koldūnai turėtų būti pusės delno dydžio, kaip mažas pyragas, o rusiškiems koldūnams išpjaukite mažus gabalėlius, kaip koldūnams. Jei neturite po ranka tinkamo dydžio kaklelio skersmens stiklinės, tiesiog iškočiokite ilgas storas tešlos virveles, aštriu peiliu supjaustykite jas skersai nedideliais gabalėliais ir kiekvieną gabalėlį atskirai iškočiokite į apvalų pyragą. . Į kiekvieno gabalo vidurį dėkite vieną ar du arbatinius šaukštelius įdaro, perlenkite gabalėlį per pusę ir atsargiai suspauskite kraštus.

6. Išvirti kukulius labai labai paprasta. Į gilų puodą supilkite vandenį taip, kad jis bent dešimt-penkiolika centimetrų apsemtų į jį įdėtus koldūnus. Vandenį pasūdykite pagal skonį ir užvirinkite. Koldūnus po vieną įmeskite į verdantį vandenį. Vandenį vėl užvirinkite, porą kartų atsargiai pamaišydami kukulius. Kai tik vanduo užvirs, sumažinkite ugnį iki vidutinės ir virkite koldūnus, kol jie plauks, tada dar šiek tiek sumažinkite ugnį ir virkite kukulius nuo penkių iki septynių minučių, priklausomai nuo įdaro. Taigi, koldūnai su uogomis ar bulvėmis kepami penkias minutes, o koldūnai su grybais bus paruošti maždaug septynias minutes. Būkite atsargūs, kad nepervirtumėte koldūnų, ir nemaišykite virtinių, kai vanduo vėl užvirs. Gatavus kukulius iš verdančio vandens perkelkite į įkaitintas lėkštes ir iš karto patiekite.

7. Populiariausiu gavėnios koldūnų įdaru drąsiai galima vadinti trintų bulvių įdarą su svogūnais. Tai visai nesunku paruošti. Kruopščiai nuplaukite ir išvalykite 500 g. bulvės. Gumbus supjaustykite dideliais gabalėliais, sudėkite į gilų puodą, užpilkite šaltu vandeniu, pasūdykite pagal skonį, užvirinkite vandenį ir virkite bulves 20 minučių, kol suminkštės. Nupilkite vandenį, palikdami šiek tiek sultinio tyrei. Bulves sutrinkite spaustuku, trintuvu ar šakute, įpilkite šiek tiek bulvių sultinio, kad susidarytų tiršta bulvių košė. Keptuvėje įkaitinkite vieną šaukštą augalinio aliejaus, suberkite vieną susmulkintą didelį svogūną ir pakepinkite iki auksinės rudos spalvos. Bulvių košę sumaišykite su keptais svogūnais, pagal skonį įberkite druskos ir juodųjų pipirų. Jūsų įdaras paruoštas! Į šį įdarą galite įdėti bet kokių šviežių žolelių, keptų grybų, grūstų anyžių sėklų ar krapų.

8. Iš raugintų kopūstų ir grybų gaminamas aštrus liesas virtinių įdaras yra originalus ir labai skanus. Iš sūrymo lengvai išspauskite dvi stiklines raugintų kopūstų, nuplaukite, dar kartą išspauskite, supilkite į nedidelį puodą ir įpilkite vandens, kad tik šiek tiek apsemtų kopūstą. Užvirinkite vandenį, uždenkite keptuvę, sumažinkite ugnį ir troškinkite kopūstą 20 minučių. Tuo tarpu keptuvėje įkaitinkite du šaukštus augalinio aliejaus, suberkite vieną smulkiai pjaustytą svogūną ir pakepinkite iki skaidrumo, tada suberkite 100 g. smulkiai pjaustytų pievagrybių ir viską kartu dažnai maišydami pakepinkite iki auksinės rudos spalvos. Kai kopūstas bus paruoštas, šiek tiek atvėsinkite, išspauskite drėgmės perteklių ir supjaustykite kopūstą aštriu peiliu. Kopūstą dedame į keptuvę su svogūnais ir grybais, pagal skonį įberiame druskos, juodųjų pipirų, išmaišome ir viską kartu pakaitiname porą minučių. Įdarą atvėsinkite ir pradėkite gaminti kukulius.

9. Skanūs ir sotūs yra grikiais ir raugintais agurkais įdaryti kukuliai. Paruošti šį įdarą visai nesunku. Į gilų puodą supilkite vieną stiklinę grikių, įpilkite tris stiklines vandens ir įberkite druskos pagal skonį. Užvirinkite ant stiprios ugnies, uždenkite keptuvę, sumažinkite ugnį ir troškinkite grikius, kol suminkštės, 30 minučių. Keptuvėje įkaitinkite du šaukštus augalinio aliejaus, suberkite vieną smulkiai supjaustytą svogūną ir pakepinkite iki auksinės rudos spalvos. Nulupkite tris raugintus agurkus ir smulkiai supjaustykite. Paruoštą grikių košę dėkite į keptuvę su svogūnais, įberkite smulkintų agurkų, pagal skonį druskos ir juodųjų pipirų. Viską gerai išmaišykite ir kaitinkite ant silpnos ugnies dvi tris minutes. Įdarą atvėsinkite ir pakvieskite šeimą pasigaminti koldūnų.

10. Lengviausiai paruošiamas ir vaikų pamėgtas įdaras koldūnams, žinoma, yra vyšnių įdaras. Ankstyvą pavasarį tokį įdarą patogiausia ruošti iš šaldytų vyšnių. Į nedidelį puodą sudėkite 300 g. šaldytas vyšnias be kauliukų, suberti ½ stiklinės cukraus ir maišant viską užvirti. Vieną valgomąjį šaukštą krakmolo išmaišykite dviejuose šaukštuose šalto vandens ir supilkite į vyšnias. Viską gerai išmaišyti, porą minučių pakaitinti ant silpnos ugnies, nukelti nuo ugnies ir atvėsinti. Kai gaminate kukulius, vyšnias kartu su sutirštėjusiu sirupu dėkite į tešlos gabalo centrą ir kuo atidžiau užspauskite koldūno kraštus. Gavėnios koldūnai su vyšniomis gali būti patiekiami su bet kokiu saldžiu sirupu, padažu ar uogiene pagal jūsų skonį.

O „Kulinarinio Edeno“ puslapiuose visada galite rasti dar daugiau naudingų patarimų, įdomių idėjų ir patikrintų receptų, kurie tikrai pasakys, kaip virti gavėnios koldūnus.

Klasikinė koldūnų tešla yra liesa, į ją nededama kiaušinių ir pieno produktų, kad išlaikytų reikiamą tekstūrą: ne per tiršta, bet ne biri, lengvai verdanti tešla, talpinanti bet kokį įdarą ir tuo pačiu papildanti savo skonį. . Nepaisant to, kad tešla yra liesa, ji vis dar turi įvairių receptų variantų, kuriems mes skirsime šią medžiagą.

Gavėnios tešla koldūnams su bulvėmis

Kaip jau rašėme anksčiau, visai nesvarbu, kokį įdarą nuspręsite naudoti tešlai, tačiau jie reikalauja ypatingo dėmesio, nes tyrės įdaras blogai laikosi per minkštoje tešloje. Kadangi šie kukuliai ruošiami specialiai su bulvėmis, pats bulvių sultinys bus naudojamas kaip skystis tešloje.

Ingridientai:

• miltai - 320 g;
• bulvių sultinys - 190 ml;
• augalinis aliejus - 35 ml.

Paruošimas

Jei nesate visiškai tikri dėl naudojamų miltų kokybės, pirmiausia juos persijokite, kad atsikratytumėte didelių dalelių. Į išsijotus miltus įberkite žiupsnelį druskos ir viską išmaišykite. Sultinį geriau vartoti šiltą, nes jis leis glitimo siūlams išsipūsti, o tai savo ruožtu gaus gana tankią, bet ne guminę tešlą. Po sultinio įpilkite aliejaus. Sumaišius tešlą paliekama pailsėti ruošiant įdarą ir tik tada pereinama prie kočiojimo ir formavimo.

Gavėnios choux tešla koldūnams

Ši tešla vadinama choux, nes ją ruošiant miltai pilami ne paprastu, o verdančiu vandeniu. Tokiu atveju patys miltai akimirksniu sugeria drėgmę ir išsipučia, todėl tešla yra lanksti ir lengvai apdorojama, gerai išlaiko savo formą.

Ingridientai:

• miltai - 220 g;
• augalinis aliejus - 45 ml;
• verdantis vanduo - 230 ml.

Paruošimas

Išsijojus miltus sumaišyti su žiupsneliu druskos ir užpilti verdančiu vandeniu. Užvirus vandeniui įpilti augalinio aliejaus, tada medine mentele išmaišyti visus ingredientus, kol susidarys įvairaus dydžio gumuliukai. Šiame etape tešla paliekama atvėsti, kol su ja bus patogu dirbti. Tada visi gabalėliai surenkami ir gerai išminkomi.

Gavėnios tešla koldūnams su kopūstais - receptas

Jei norite, paruoškite tešlą pagal šį receptą, įpildami į ją mielių. Kepant garuose tešla žymiai padidės ir taps daug lengvesnė.

Ingridientai:

• vanduo - 275 ml;
• alyvuogių aliejus - 45 ml;
• šviežios mielės - 20 g;
• miltai - 215 g;
• cukrus - 5 g.

Paruošimas

Vandenį pašildykite iki šilto ir ištirpinkite jame cukrų. Mieles ištirpinkite saldintame tirpale ir palikite aktyvuotis (kol paviršiuje pasirodys putojanti galvutė). Tada mielių tirpalą supilkite į 100 g miltų ir palikite tešlą kilti valandai. Pakilusią tešlą dėkite ant gausiai miltais pabarstyto stalo, ant viršaus pabarstykite miltais. Tada pradėkite minkyti, į tešlą įberkite miltų, jei ji lipni. Miltų kiekis gali skirtis priklausomai nuo jų drėgnumo, todėl šis procesas turėtų būti vadovaujamasi principu „kiek reikia“. Paruošta tešla vėl paliekama stingti dar valandą.

Jei nuspręsite šią liesą tešlą naudoti koldūnams su vyšniomis, varške ar kitais saldžiais įdarais, recepte padidinkite cukraus kiekį.

Per gavėnią labai norisi savo mitybą paįvairinti kuo nors skanaus, pavyzdžiui, koldūnais su bulvėmis, kopūstais ar grybais. Bet jei sugalvoti liesą įdarą nieko nekainuoja, tuomet teks pagalvoti apie tešlą, nes ji taip pat turi būti liesa ir be kiaušinių, kefyro ar grietinės.

Koldūnams norėčiau pasiūlyti minkštos liesos tešlos variantą. Jis minkštas, nebyra verdant, skonis labai malonus, o visumoje šiek tiek primena kiniškų wonton koldūnų tešlą.

Norėdami paruošti, paruoškite ingredientus pagal sąrašą. Miltų ir vandens kiekis gali šiek tiek skirtis nuo nurodyto, nes miltai skirtingai sugeria drėgmę, priklausomai nuo jų laikymo, gamybos būdo ir kviečių rūšies.

Įkaitinkite vandenį iki 40 laipsnių. Sumaišykite su druska ir aliejumi.

Tada į dubenį persijokite miltus ir krakmolą.

Pradėkite minkyti tešlą. Pirmiausia su šakute.

Tada, kai susimaišys miltai ir skystis, pradėkite minkyti rankomis. Jei tešla limpa prie rankų, įberkite dar šiek tiek miltų, kol pasieksite norimą konsistenciją.

Minkykite tešlą rankomis, kol jos konsistencija taps lygi ir elastinga. Tada uždenkite šiek tiek drėgnu rankšluosčiu ir palikite stovėti ant stalo 15 minučių.

Koldūnai – vienas iš virtos tešlos patiekalų su įvairiais įdarais. Dažniausiai jie ruošiami su mėsos įdaru, tačiau koldūnai be mėsos įdaryti žuvimi, daržovėmis ar prieskonių mišiniais.

Daugelis tautų turi savo koldūnus. Kinai turi jiaozi, europiečiai – kreplach, italai – tortellini ir ravioli, kaukaziečiai – khinkali, manti, pastos, pozas, uzbekai – samsą ir chuchvara. Nepaisant to, kad jie turi skirtingus pavadinimus, dydžius, formas ir užpildus, jie visi yra giminaičiai.

Bendra šiuos patiekalus turi įdaro įvyniojimo būdas. Svarbiausia koldūnuose yra gana plonas tešlos apvalkalas. Tam yra istorinis paaiškinimas. Koldūnų populiarumas buvo gana didelis tose vietose, kur mėsos gauti buvo daug lengviau nei kiaušinius ir miltus.

Ir mūsų laikais koldūnai laikomi namų gaminimo „perlu“. Todėl kiekviena šeimininkė tiesiog turi mokėti juos paruošti savo šeimai ir svečiams.

Taigi, liesi koldūnai pasirodo gana skanūs, pavyzdžiui, su Norėdami tai padaryti, išvirkite 1 puodelį džiovintų grybų arba 300 gramų pievagrybių. Vieną kartą perleiskite juos per mėsmalę. Kepkite su druska ir pipirais kartu su vienu dideliu smulkiai pjaustytu svogūnu ant silpnos ugnies iki auksinės rudos spalvos. Saunus.

Iš trijų stiklinių miltų ir vandens užminkykite tešlą, įberkite šiek tiek druskos. Leiskite pastovėti apie 20 minučių, uždengę dubenį. Padarykite liesus kukulius su maltais grybais taip, kaip jums labiausiai patinka.

Nuluptą svogūną ir lauro lapą sudėkite į puodą su vandeniu. Užvirkite ir palaukite, kol svogūnas išplauks. Tada virkite koldūnus šiame vandenyje apie 7 minutes, kai jie „išplauks“.

Paruoštus koldūnus sudėkite į didelį gilų indą ir pagardinkite actu, augaliniu aliejumi ir garstyčiomis. Ant viršaus pabarstykite pipirais ir kapotomis žolelėmis.

Lygiai taip pat galite paruošti raugintus kopūstus, kuriuos pirmiausia reikėtų troškinti su lauro lapu, petražolėmis arba krapais ir pipirais. Gavėnios metu tai puikus sotus ir sveikas patiekalas.

Jei mėgstate jūros gėrybes ir žuvį, greičiausiai jums patiks žuvies kukuliai, kurių receptas yra gana paprastas. Tešla ruošiama taip pat, kaip ir ankstesniame recepte. O kaip įdarą imkite 1 kilogramą žuvies, kurios filė (be kaulų ir odos) permetama per mėsmalę. Įdėkite lengvai pakepintą vieną didelį svogūną ir kiaušinį. Pipirai ir druska.

Kruopščiai išmaišykite mišinį ir suformuokite kukulius.

Taip pat koldūnams, kaip pasirinktinai, galite paruošti ir specialų.. Virimo metu miltuose esantis krakmolas virsta pasta, o tai kardinaliai pakeičia tešlos struktūrą, savybes, kokybę. Kadangi pasta sulaiko daug daugiau vandens nei miltai, tešla gaunasi minkšta, formuojasi ir labai gerai iškočioja.

Norėdami paruošti neriebius koldūnus iš choux tešlos, jums reikės 2 puodelių miltų su maža kaupu, augalinio aliejaus (2 šaukštai), pusės šaukštelio druskos ir stiklinės verdančio vandens.

Miltus persijokite ir sumaišykite su druska. Pačiame centre padarykite duobutę ir įpilkite aliejaus bei verdančio vandens. Išmaišius turėtų gautis miltingi, savotiški įvairaus dydžio gumuliukai.

Kai tešla šiek tiek atvės, gerai išmaišykite, kol ji taps vientisa. Pirmiausia minkykite dubenyje, o tada, kai susijungs visi gumuliukai, dėkite mišinį ant stalo ir toliau minkykite tešlą tokiu pat būdu, kol ji taps vienalytė ir gana lygi.

Kad tešla nepriliptų prie stalo, pirmiausia ją pabarstykite miltais.

Paruoštą tešlą sudėkite atgal į dubenį ir uždenkite dangčiu arba lėkšte, kad pailsėtų apie 20 minučių.

Po to paruoškite kukulius su jums labiausiai patinkančiu įdaru.

Pagaminti skanius gavėnios koldūnus visai nesunku. Kaip įdarą galite naudoti daržoves ar grybus. Siūlau pietauti su gavėnios koldūnais su grybais ir bulvėmis. Naminiai kukuliai su bulvių ir grybų faršu yra labai skanūs, švelnūs ir maistingi.

Įdarui produktai paimami iš sąrašo.

Mūsų receptas apima liesų ingredientų naudojimą, todėl tešlą teks minkyti be kiaušinių. Tačiau mes turėsime tik naudos. labai elastingas ir lankstus dirbti.

Iš anksto išsijoti miltai supilami į gilų dubenį. Maždaug 100 g pagrindinės porcijos turėtų būti palikta minkymui ir dulkinimui.

Iš pradžių į miltus įpilkite pusę stiklinės verdančio vandens, o tada likusį šiltą vandenį. Nepamirškite pridėti druskos.

Minkoma elastinga tešla.

Tešla „paslėpiama“ maišelyje, o po to 15 minučių šaldiklyje arba 1 valandai šaldytuve.

Pasirodo neįtikėtinai elastingas ir švelnus.

Bulves reikia išvirti pasūdytame vandenyje ir sutrinti į tyrę.

Jį reikia virti su grybais, o įvairovei – su morkomis ir svogūnais. turime savo svetainėje. Pasinaudosiu žiemai paruoštu variantu. Įpilkite tyrės su maltais grybais. Įberkite druskos pagal skonį ir išmaišykite.

Atšaldyta liesa tešla padalinama į kelias dalis.

Gabaliukai susukami į flagellas.

Žvyneliai supjaustomi rutuliais ir iškočiojami į apskritimus. Miltai keliauja į „dulkes“.

Į kiekvieno apskritimo vidurį dedamas bulvių ir grybų faršas.

Apskritimai formuojami į pusmėnulius. Pusmėnulių kraštai susikerta klasikinių koldūnų pavidalu.

Koldūnai verdami pasūdytame vandenyje, kol išplauks. Sugauta kiaurasamčiu ant lėkštės.

Gavėnios koldūnai su grybais ir bulvėmis yra paruošti! Mūsų miniatiūrinės gražuolės patiekiamos pietums prie dietinio stalo.