Recept na domácu shawarmu v pita chlebe. Shawarma náplň

Shawarma je obľúbené orientálne jedlo arabského pôvodu. Toto veľmi chutné jedlo sa pripravuje z lavaše, ktorý sa plní nasekaným grilovaným mäsom s prídavkom korenie, omáčky ašalát z čerstvej zeleniny.

Teraz toto jedlo zaujíma vedúce postavenie medzi rýchlym, uspokojujúcim „pouličným“ jedlom a nie každý môže ignorovať vôňu vyprážaného mäsa. Shawarma sa dá kúpiť nielen v pouličných stánkoch, podáva sa v kaviarňach a dokonca aj v reštauráciách.

Mäso môže byť jahňacie, kuracie, teľacie, morčacie, v nemoslimských krajinách možno nájsť aj bravčové mäso.

Výhody shawarmy spočívajú v tom, že je rýchla a jednoduchá na prípravu, ukazuje sa ako veľmi uspokojivá a stále viac žien v domácnosti sa ju snaží variť doma.

Pri varení mäsa nám pomôže elektrický gril, ktorý ponúkajú výrobcovia domácich spotrebičov. Tenké placky - lavash - vyrobíme aj vlastnými rukami, hoci supermarkety ich teraz ponúkajú v širokom sortimente.

Shawarma recept

na test potrebujeme:

múka - 360 gr
soľ - 1/2 lyžičky.
rastlinný olej - 20 gr.
horúca voda - 200 ml.

príprava krok za krokom:

Pripravujeme lavash - ploché pečivo na shawarmu. Múku preosejeme do misy, pridáme soľ, premiešame. V múke urobte priehlbinu, nalejte do nej rastlinný olej a horúcu vodu (teplota - 80 stupňov) a vypracujte cesto.

Potom položte cesto na stôl a ešte premiešajte, nepridávajte už žiadnu múku. Cesto bolo dobre vymiesené, stalo sa hladké a nelepí sa na ruky. Cesto necháme 20 minút odpočívať zabalené v potravinovej fólii.

Cesto rozvaľkáme na klobásu a nakrájame na šesť rovnakých častí. Stôl a valček vymastíme olejom a cesto rozvaľkáme na tenko.

Vyvaľkané cesto opečieme na úplne suchej a rozpálenej panvici z oboch strán.

Hotový horúci pita chlieb položte na dosku a tak, aby nevyschol a bol mäkký, pokropte vodou a prikryte utierkou.

Lavash pripravený podľa tohto receptu je jemný, riedky a nádherne vonia. Vynikajúce!

Aby sa hotový pita chlieb príliš nevysušil, skladujte ho v potravinovej fólii.

Na prípravu náplne budete potrebovať nasledujúce zložky:

na omáčku:

nesladený jogurt
cesnak
čierne korenie
sušené bylinky: koriander, kôpor, petržlen, rasca, chmeľ-suneli, kari
zelenina: zelená cibuľa, kôpor, petržlen, bazalka, koriander

príprava:

Vo zvislom grile opečieme predmarinované mäso. Kusy mäsa navliekame na zvisle umiestnené špajle, ktoré sa budú otáčať okolo svojej osi a vzhľadom na ohrievacie telesá.

Mäso opekáme asi 10 - 15 minút. Keď je mäso opečené, vypnite gril. Ďalej nakrájajte kúsky mäsa. Výhodou grilovania mäsa je, že pri vyprážaní prebytočný tuk steká do špeciálnych pohárov.

Ďalšie možnosti varenia mäsa - mäso dusíme na panvici alebo varíme vo vývare, varíme v rúre alebo v pomalom hrnci (1 hodinu, režim „Pečenie“).

Nakrájajte kapustu a mrkvu na veľmi tenké prúžky, nakrájajte paradajky a uhorku, nakrájajte petržlen. Vo veľkom vrecku zmiešame kapustu, mrkvu a pridáme nasekanú petržlenovú vňať, pridáme soľ, cukor a len trochu rastlinného oleja. Vrecko zaviažte a niekoľkokrát dobre pretrepte a nechajte chvíľu pôsobiť.

príprava bielej cesnakovej omáčky

Do jogurtu pridáme nadrobno nasekaný strúčik cesnaku s rascou, soľ a čierne korenie podľa chuti. Nechajte omáčku stáť 20 minút.

Omáčka podľa klasického receptu sa hodí k akémukoľvek druhu shawarmy.

Upečený mazanec namažte omáčkou, potom vyložte kapustový šalát s mrkvou, praženicu, stužky uhoriek, plátky paradajok, všetko zabaľte a... Dobrú chuť!

Lahodná shawarma s kuracím mäsom a kórejskou mrkvou

Shawarma s použitím kuracieho mäsa je najbežnejším variantom tohto jedla. Kuracie mäso má jemnú chuť, je dobre vyprážané a hodí sa do rôznych druhov zeleniny a omáčok.

Ingrediencie:

kuracie filety - 0,5 kg
čerstvá kapusta - 300 g.
paradajky - 2 ks.
čerstvé uhorky - 2 ks.
Kórejská mrkva 100 g.
soľ a korenie, omáčka - podľa chuti
rastlinný olej - na vyprážanie kurčaťa
cibuľa – 1 cibuľa

Príprava krok za krokom:

Cibuľu nakrájajte nadrobno na pol krúžky a začnite smažiť na panvici na malom množstve oleja. Potom k cibuli pridajte kuracie filé nakrájané na malé kúsky, osoľte, podľa chuti môžete pridať korenie. Keď je mäso vyprážané na cibuľke, šťava nevyteká a mäso je šťavnaté.
Pokúste sa nasekať bielu kapustu čo najtenšie, vložte ju do hlbokej misy, pridajte soľ, cukor, kvapku rastlinného oleja a ocot, jemne premiešajte rukami, príliš nehnevajte.
Uhorky a paradajky nakrájame na prúžky. Mrkva na kórejský spôsob je možné zakúpiť vopred od predajcov šalátov na trhu.
Rozložíme pita chlieb a navrstvíme všetky ingrediencie, počnúc kapustou. Navrch polejeme domácim kečupom a zabalíme. Shawarma je pripravená. Dobrú chuť!

Chutná shawarma pripravená podľa tohto receptu bude šťavnatá a mrkva jej dodá nádych pikantnej chuti.

Chutná shawarma s klobásou a syrom

Shawarma sa spravidla pripravuje s mäsom, ale môže sa nahradiť varenou, údenou klobásou alebo šunkou. Ukáže sa to nie menej chutné a veľmi rýchlo.

Zeleninu, klobásu a syr nakrájajte na tenké plátky. Je lepšie vziať klobásu bez tuku a tvrdý syr, lepšie sa topí a chuť bude úplne iná. Plech lavash namažte bielou omáčkou, položte zeleninu, klobásu a syr. Na vrch nalejeme paradajkovú omáčku, zabalíme a opečieme na suchej panvici, kým jemne nezhnedne, aby sa plnka dobre zohriala.

Už sme sa naučili pripraviť omáčku z bieleho cesnaku, teraz si pripravíme paradajkovú omáčku. Jeho chuť je oveľa lepšia ako bežný kečup. Môžete do nej pridať čerstvú zeleninu.

Príprava červenej paradajkovej omáčky

Budeme potrebovať nasledujúce ingrediencie:

paradajková pasta - 2 lyžice.
rastlinný olej - 2 lyžice.
paradajka - 1 ks.
paprika - ks.
cibuľa - 1 ks.
soľ, cukor
mletá červená paprika, koriander

Príprava:

Cibuľu a paradajky nakrájame na kocky a orestujeme na panvici.

Vezmite mixér a vložte doň - nakrájanú papriku, restované paradajky a cibuľu, mletú červenú papriku, soľ, cukor, paradajkový pretlak, koriander. Všetko brúsiť až do konzistencie hustej kyslej smotany. Nechajte lúhovať 20 minút. Výsledkom je pikantná paradajková omáčka so sladko - korenistou chuťou!

Shawarma v Petrohrade doma

Domáca verzia shawarmy je veľmi mužná, bohatá a chutná!!!

Hlavným kritériom, ktorým sa shawarma líši od shawarmy, je škrupina. Pre shawarmu použite tenký pita chlieb a pre shawarmu polovicu pita chleba.

Výdatná vegetariánska shawarma s hubami

Vegetariánska shawarma je nezvyčajné a veľmi chutné jedlo. Ak nejete mäso, je veľmi jednoduché ho nahradiť hubami.

Ingrediencie:

šampiňóny alebo akékoľvek lesné huby - 250 gramov
uhorka - 1 ks.
paradajka - 2 ks.
cibuľa - 1 ks.
listy šalátu
paradajková omáčka - 2 lyžice. l.

Príprava:

Huby roztrieďte, dôkladne umyte, nakrájajte na plátky. Vložte ich do panvice, pridajte soľ podľa chuti a opečte na rastlinnom oleji.
Cibuľu umyte, ošúpte a nakrájajte na kolieska. Pridajte ju na panvicu asi po 15 minútach od začiatku varenia. Pokrm smažte ešte asi 10 minút, kým cibuľa nezíska chutnú zlatistú farbu.
Listy šalátu natrháme rukami a paradajky a uhorky nakrájame na kocky.
Pita chlieb namažte omáčkou z bieleho cesnaku, pridajte listy šalátu, paradajky, uhorky a vyprážané huby. Všetko zalejeme omáčkou z červených paradajok. Zrolujte shawarmu do rolky alebo obálky.

Video. Ako zabaliť shawarmu do pita chleba

Shawarma nie je len výdatné jedlo pre celú rodinu. Toto jedlo sa môže stať obľúbeným medzi vašimi priateľmi. Mužská časť spoločnosti ocení túto shawarmu podávanú s pivom. A hoci sa tomu hovorí pánske jedlo, myslím, že bude chutiť aj ženám!

Ak sa vám recepty páčili, dajte like a zdieľajte ich so svojimi priateľmi. Ďakujem!

Ahojte všetci!

Pravdepodobne každý aspoň raz vyskúšal shawarmu z obchodu v kioskoch. Áno, chutné. Ale je lepšie si ho uvariť doma, ako ho zakaždým kupovať od neznámych ľudí a báť sa, že sa pokazí. Toto je prvýkrát, čo som si urobil vlastnú domácu shawarmu z plochých chlebov, nie z lavash. prečo? Pretože pita riedky, láme sa a rýchlo nasiakne omáčkou a napučí.

Celkom náhodou som to zistil v obchode FIXNÁ CENA si môžete kúpiť mexické pšeničné tortilly "Tortillas". A od tej chvíle používam len ich! Vyžaduje sa nižšie uvedené Podelím sa o RECEPT na domácu SHAURMU.

Mexické lokše zabalené v priesvitnom vrecúšku, v niektorých častiach vidieť samotné koláčiky.

Ihneď na prednú stranu výrobca aplikoval jasné označenie dátumu spotreby. Nie je potrebné hľadať niekde malým písmom:

Na zadnej strane sú všetky nasledujúce informácie o výrobcovi (Rusko) a oveľa viac:

Do kompozície napchali všetko možné aj nemožné! Kopa E-shek, palmový olej, arómy. Ak ich nepoužívate tak často, myslím si, že telu nespôsobia žiadne veľké škody. Toto je možno jediná nevýhoda tohto pekárskeho výrobku:

Existujú dokonca možnosti prípravy jedál z týchto chlebov:

Balenie obsahuje 4 leshyoshki. V priemere sa od seba mierne líšia. V priemere 23-24 cm.

Formulár okrúhly.

Farba krém.

Hrúbka Placky sú presne to, čo potrebujete. Niekde 1,5-2 mm. Pri príprave shawarmy je náplň bezpečne ukrytá, omáčka nevyteká. Všetko zostáva vo vnútri a nerozmočí sa ako arménsky lavash.

Vôňa rázny. Vonia ako kyselina octová alebo citrónová. Zrejme tu musíme povedať „ďakujem“ za kompozíciu.

Ochutnajte Neexistujú prakticky žiadne placky. Koniec koncov, sú potrebné na prípravu akýchkoľvek jedál, do ktorých pridávajú svoju vlastnú „chuť“.

Ingrediencie:

12 plochých chlebíkov(3 balenia originálnych mexických tortíl);
900 gr. kuracie mäso (použil som kuracie filé);
300 gr.čerstvá biela kapusta;
1 veľká paradajka;
1 veľká uhorka;
1 stredná cibuľa (mal som len 3 malé);
2 strúčik cesnaku;
8 lyžíc. lyžice kečupu;
8 lyžíc. lyžice majonézy;
rastlinný olej na vyprážanie;
soľ.

Príprava:

1. Poďme sa pripraviť kurací rezeň. Umyte, ošúpte a nakrájajte na malé kocky:

2. Potom musíte vyprážať na panvici v malom množstve rastlinného oleja. Kuracie mäso musí byť najskôr solené:

3. Príprava omáčky. Majonézu zmiešame s kečupom. Dostávame „ketchanez“, ako povedal Kuzya z televízneho seriálu „Univer“. Pridáme prelisovaný cesnak, premiešame:

4. Upratovanie Cibuľa. Rozrežte ho na štyri časti a potom nakrájajte na tenké plátky:

5. Nakrájajte na tenké pásiky čerstvá biela kapusta. Trochu „rozmačkáme“ a jemne osolíme:

6. umyť. Paradajku nakrájame na tenké plátky. Môžete ho rozrezať aj na polovicu. Uhorku nakrájame na pásiky. Dostal som uhorku s hrubou šupkou, takže som ju musel dodatočne ošúpať:

Všetky ingrediencie pre našu shawarmu sú pripravené:

Môžete začať zbierať.

1. Mexickú tortillu rozložíme na kuchynský stôl. A na to prvá vrstva pridajte trochu vyprážaného kuracieho filé a potrieme malým množstvom omáčky. Musíte ho rozotrieť od okraja chlebíka:

2. Potom uverejníme kapusta a uhorka:

Poradie, v akom je nakrájaná zelenina rozložená, nemá osobitný význam. Takže smelo improvizujte.

To je všetko!

Celkovo bolo 12 kusov hotovej a ach-tak chutnej domácej shawarmy!

Ideálne na občerstvenie (doma, v práci) alebo ak idete na dlhú cestu. prečo? Áno, pretože omáčka nevyteká a mazanec si dlho zachováva svoj pôvodný vzhľad (opäť v porovnaní s arménskym lavashom). Každú „shavukhu“ jednoducho zabalím samostatne do potravinárskeho papiera a je pripravená na prepravu.

Varila som to večer. Shawarma bola uložená v chladničke. Nasledujúce ráno si môj manžel vzal maškrty so sebou do práce na občerstvenie. Všetko bolo perfektne zachované a nestratilo na chuti.

Ahojte všetci! Ak hľadáte špeciálny, lahodný recept na výrobu shawarmy doma, potom je náš článok určený pre vás.

Mnoho chutných a zdravých jedál v Rusku pochádza z východných a arabských krajín a jedným z mnohých receptov je shawarma. Určite sa veľa ľudí dozvedelo o existencii tohto úžasne chutného jedla vďaka masívnemu vzhľadu kioskov a kaviarní v uliciach vášho mesta, ktoré predávajú hotovú shawarmu.

Takzvaná „shawarma“ je veľmi populárna, pretože môže byť rýchlym a uspokojujúcim občerstvením. A najpohodlnejšie je, že si ho nemusíte kupovať v stánkoch a kioskoch, ale môžete si ho pripraviť doma bez toho, aby ste museli míňať veľa času a peňazí. Najmä ak je sezóna zeleniny!

Shawarma je rýchlo pripravené jedlo s horúcou mäsovou náplňou a zeleninou zabalenou v pita chlebe. Považuje sa za jedlo rýchleho občerstvenia, ale prípravou shawarmy doma sa môžete uistiť, že to bude nielen uspokojivé a chutné, ale aj zdravé.

Shawarma existuje v niekoľkých formách a domáca shawarma sa tiež pripravuje rýchlo a nevyžaduje veľa času. Výplň je navyše možné meniť podľa vlastného uváženia. Shawarma sa zvyčajne pripravuje z jahňacieho, kuracieho, teľacieho alebo v nemoslimských krajinách z bravčového mäsa. Mäso sa vypráža zvisle na grile a počas pečenia sa odreže a použije na plnenie. Okrem mäsa sa používa zelenina (a niekedy aj ryby a ovocie), uhorky (čerstvé, solené alebo nakladané), paradajky, mrkva (kórejská alebo len čerstvá), zemiaky, kapusta, cibuľa a to všetko ochutené rôznymi omáčkami. .

Ingrediencie:

kapusta - 150 g;
mrkva - 1 kus;
mäso (hovädzie) 300-400 g;
cibuľa - 1 kus;
petržlen - 50 gr;
nie veľa majonézy a kečupu;
soľ, korenie - podľa chuti;
rastlinný olej - 3-4 lyžice;

Ingrediencie na prípravu omáčky:

kyslá smotana - 150 g;
cesnak 1-2 strúčiky;
kôpor, petržlen - každý po 30 g;
soľ a korenie - podľa chuti;

Môžete piecť lavash sami. Aj doma s minimálnou časovou investíciou. A ak je to rýchla oprava, potom je samozrejme jednoduchšie kúpiť si ju hotovú v obchode. Hlavná vec je uistiť sa, že nie je spálená alebo roztrhnutá. Pretože keď ho zabalíte, existuje šanca, že omáčka vytečie cez trhliny alebo cez vysušený pita chlieb.

Ingrediencie na lavash:

múka - 1 šálka:
vajcia - 1 ks;
málo mlieka alebo vody;

Domáca shawarma

1. Do misky nasypeme múku, pridáme soľ. V strede urobíme jamku a vylejeme do nej vajíčko, múku zmiešame s vajíčkom a postupne prilievame mlieko alebo vodu a premiešame. Cesto vymiesime v hrnčeku, potom ho položíme na stôl a pokračujeme v miesení. Keď je cesto hotové, nechajte ho 20-25 minút odpočívať a prikryte ho utierkou.

2. Hotové cesto rozdeľte na niekoľko kruhov a každý kúsok rozvaľkajte na 2 mm. Pečieme na suchej panvici bez oleja 1-2 minúty z každej strany.

3. Na plnenie nakrájajte mäso na plátky a opečte ho na panvici na rastlinnom oleji.

4. Cibuľu nakrájajte nadrobno na pol krúžky, uhorky nakrájajte na tenké prúžky, mrkvu nastrúhajte na kórejskom strúhadle na mrkvu a kapustu nakrájajte na tenké prúžky.

5. Pripravte omáčku. Kyslú smotanu zmiešame s nasekaným cesnakom a kôprom, soľou a korením podľa chuti.

6. Upečený pita chlieb položíme na stôl a natrieme omáčkou, na omáčku položíme náplň a posypeme petržlenovou vňaťou. A pridajte trochu majonézy a kečupu. Zabaľte shawarmu ako na fotografii

Dobrú chuť!

Recept 1. Varenie shawarmy s kuracím mäsom (jednoduchý klasický recept)

Ingrediencie:

kuracie filety (prsia) - 300 g;
čerstvá kapusta - 1/6 hlavy;
nakladané uhorky 2-3 ks;
kyslá smotana maslo;

Príprava:

Kuracie filé nakrájame na malé kúsky a opečieme na masle.

2. Kapustu nakrájame na pásiky, roztlačíme ju rukami a posolíme.

3. Nakladané uhorky ošúpeme a nakrájame na pásiky.

4. Položte pita chlieb na stôl a začnite ukladať náplň, najskôr pridajte vrstvu kapusty, potom pridajte vrstvu mäsa.

Na vrch nalejeme kyslú smotanu a na kyslú smotanu poukladáme vrstvu nakladaných uhoriek.

5. Zabaľte shawarmu a zastrčte konce pita chleba dovnútra.

6. Vložte zabalenú shawarmu na panvicu a zohrejte ju, shawarmu jednu po druhej stlačte tak, aby bola mierne plochá, urobte to na oboch stranách.

Dobrú chuť!

Recept 2. Ako variť shawarmu (shawarma) doma s klobásou

Shawarma, shaverna, shawarma - akokoľvek toto jedlo nazývajú. Zdalo by sa, že ide o najbežnejšiu kombináciu pita chleba, mäsa a zeleniny, ale aké chutné!

Táto shawarma sa pripravuje v tenkej arménskej lavaši, ktorú si môžete kúpiť v obchode a ľahko sa dá pripraviť vlastnými rukami. Spravidla sa pripravuje s mäsom, ale mäso možno nahradiť aj varenou alebo údenou klobásou.

Ingrediencie:

tenký lavash - 1 kus;
dva tavené syry;
100 gramov žeruchy;
100 gramov varenej alebo údenej klobásy;
čerstvé paradajky;
100 gramov kečupu;
čerstvá uhorka;
struk papriky;
100 gramov majonézy;

Príprava:

Položte list lavash na stôl. Skombinujte kečup s majonézou a namažte pita chlieb.

Listy šalátu umyte, utrite papierovou utierkou a vložte do stredu pita chleba.

Umyte paradajky a uhorky a nakrájajte na malé kúsky vo forme pásikov a položte vo vrstve na listy šalátu.

Papriku zbavíme stopky a semien, nakrájame na tenké prúžky a poukladáme na vrstvu paradajok a uhoriek.

Klobásu nakrájame na pásiky a poukladáme vo vrstve na papriku.

Syr nastrúhame na hrubom strúhadle a poukladáme vo vrstve na klobásu.

Pita chlieb zabaľte, vložte do panvice a opečte z oboch strán do zlatista.

Recept 3. Ako variť shawarmu doma v pita chlebe s bravčovým mäsom

Ingrediencie na omáčku:

niekoľko strúčikov cesnaku;
kôpor a petržlen;
majonéza;

Príprava:

Cesnak pretlačíme do hrnčeka, pridáme nadrobno nasekané bylinky, všetko zalejeme majonézou a premiešame.

Ingrediencie:

lavash - 1 kus;
bravčové mäso - 300 g;
Čínska kapusta;
čerstvá uhorka;
čerstvé paradajky;
syr;
majonéza;
niekoľko strúčikov cesnaku;
kôpor a petržlen;
zeleninový olej;

Príprava:

1. Bravčové mäso nakrájajte na malé kúsky a opečte na panvici bez rastlinného oleja, smažte 5-7 minút za stáleho miešania. Takto môžete simulovať efekt vertikálneho vyprážania mäsa. Opečené mäso zmiešame s pripravenou omáčkou.

Do mäsa nepridávajte žiadne korenie, všetko, čo potrebujete, bude v omáčke.

2. Kým sa nám mäso namáča, nakrájame čínsku kapustu na pásiky, nastrúhame syr a uhorku, nakrájame paradajku.

4. Shawarmu obalíme a opečieme z oboch strán na rozpálenej panvici bez oleja. Nesmažiť, len zohriať!

Dobrú chuť.

Recept 4. Varenie shawarmy bez kuracieho mäsa (krok za krokom recept s fotografiami)

Ingrediencie na omáčku:

cesnak;
majonéza - 6 lyžíc;
kečup - 6 lyžíc;

Kečup a majonézu zmiešame, do rozmixovaného kečupu a majonézy pridáme nadrobno nakrájaný cesnak.

Ingrediencie na náplň shawarma:

lavash - 2 ks;
tvrdý syr alebo suluguni - 200 g;
čerstvá biela kapusta - 100 g;
Kórejská mrkva - 100 g;
cibuľa - 1 kus;
čerstvé paradajky;
čerstvé uhorky;
kečup;
petržlen a kôpor;

Príprava:

1. Položte list lavash na stôl a potrite kečupom.

2. Syr nastrúhame na hrubom strúhadle alebo nakrájame na kocky.

3. Pridajte trochu omáčky.

4. Kapustu nakrájame na pásiky, osolíme a rukami roztlačíme (aby pustila šťavu), poukladáme vo vrstve na syr.

5. Na vrstvu kapusty položte vrstvu mrkvy na kórejský spôsob.

6. Uhorku nakrájajte nie príliš jemne a poukladajte ju vo vrstve na mrkvu. Cibuľu nakrájajte na pol krúžky a položte na uhorku.

7. Paradajku nakrájame na malé kúsky.

8. Shawarmu obalíme a opečieme na suchej panvici, aby sa syr roztopil. A všetka lahodná shawarma je pripravená na konzumáciu.

Dobrú chuť!

Recept 5. Jednoduchý recept na shawarma s kačacou (namiesto kuracieho mäsa)

Ingrediencie:

kačacie mäso (varené) - 200 g;
šampiňóny - 200 g;
kyslá smotana - 2 lyžice;
maslo - 50 g;
zelenina - 4 vetvičky;
čerstvá alebo solená uhorka - 1 kus;
Kórejská mrkva - 50 g;
majonéza - 2 lyžice;
kečup - 2 lyžice;
lavash - 2 ks;
rastlinný olej na vyprážanie;

Príprava:

1. Kačacie mäso vopred uvaríme v osolenej vode, s bobkovým listom.
2. Šampiňónové šampiňóny umyjeme a nakrájame na tenké pásiky, vložíme na panvicu, osolíme a prikryjeme pokrievkou, keď huby pustia šťavu, pokrievku stiahneme a opekáme, kým sa neodparí všetka tekutina, pridáme kyslú smotanu a nasekané bylinky. Dusíme dve minúty.

3. Uhorku nakrájame na plátky a položíme vedľa pripravenej kórejskej mrkvy.

4. Vezmite jednu časť, polejte majonézou, kečupom a rozložte na celý povrch pita chleba. Na pita chlieb dáme náplň: vyprážané kačacie mäso, huby, kórejská mrkva, uhorky.

5. Zabaľte shawarmu a položte ju na tanier na list šalátu.

Dobrú chuť!

Skutočné omáčky shawarma ako v stánkoch (5 omáčok)

Momentálne existuje obrovské množstvo omáčok a každý kuchár má svoj špeciálny recept na omáčku. Niektorí ľudia pridávajú do omáčky na pikantnú chuť vlastnú špeciálnu ingredienciu – petržlenovú vňať, kôpor či bazalku a mnohé ďalšie bylinky.

Klasický recept na omáčku shawarma

Ingrediencie:

kyslá smotana - 100 g;
kefír - 100 g;
majonéza - 100 g;
cesnak - 1 strúčik;
čierne korenie - štipka;
červená paprika (podľa chuti);
soľ;

Príprava:

Zmiešajte kyslú smotanu, kefír a majonézu, dôkladne premiešajte. A pridáme pretlačený cesnak, soľ a korenie podľa chuti.
Nechajte omáčku postáť 15 minút.
Pridajte bylinky (petržlen a kôpor) do omáčky podľa vašej chuti.

Omáčka podľa klasického receptu sa veľmi dobre hodí k akémukoľvek druhu shawarmy.

Recept 1. Omáčka bez majonézy (štipľavý cesnak)

Ingrediencie:

kefír - 1 sklo;
vaječné žĺtky - 4 ks;
horčica - 2 lyžičky;
cesnak - 1 hlava;
rastlinný olej - 1/2 šálky;
soľ - 1 lyžička;
čierne korenie - 1/2 lyžičky;
červená paprika - na špičke noža;
petržlen - 1-2 vetvičky;

Príprava:

Žĺtky rozšľaháme s horčicou a kefírom, pridáme soľ, korenie a všetko dôkladne premiešame.
Pokračujte v šľahaní a tenkým prúdom pridajte rastlinný olej. Pridáme najemno nastrúhaný alebo prelisovaný cesnak.
Nechajte omáčku v chladničke 60 minút. Pred použitím pridáme nadrobno nasekaný kôpor.

Táto omáčka sa podáva so shawarmou s kuracím alebo hovädzím mäsom.

Omáčka 2. S majonézou (klasická + suneli khmeli)

Ingrediencie:

fermentované pečené mlieko;
kyslá smotana;
majonéza;
citrón;
cesnak;
khmeli-suneli;
čierne korenie;
cukor;
soľ;

Príprava:

Zmiešajte tri hlavné zložky omáčky, nalejte fermentované pečené mlieko do hlbokého taniera, do fermentovaného pečeného mlieka vložte kyslú smotanu a majonézu. Všetko dôkladne premiešame.
Pridajte 1 polievkovú lyžicu soli a rovnaké množstvo cukru.
Do omáčky vytlačíme 1/4 citróna.
Rozdrvte 8-10 strúčikov cesnaku a pridajte do omáčky, všetko dôkladne premiešajte.
Pridajte 1/2 polievkovej lyžice khmeli-suneli korenia a rovnaké množstvo čierneho korenia.

Khmeli-suneli korenie sa dobre hodí na mäso a ryby a používa sa v gruzínskej kuchyni.

Omáčka 3. Kyslá smotanová omáčka

Ingrediencie:

čerstvá kyslá smotana - 100 g;
majonéza - 2 lyžice;
cesnak - 3 strúčiky;
bazalka - 1 lyžička;
soľ a korenie podľa chuti;

Príprava:

Nalejte kyslú smotanu do hlbokej misky, zmiešajte s majonézou a vytlačte cesnak.
Dochutíme soľou, korením a pridáme bazalku a nadrobno nasekané bylinky.

Omáčka 4. Cesnak-jogurt

Ingrediencie:

1 pohár nesladeného jogurtu;
1/2 hlavy cesnaku;
5 polievkových lyžíc. olivový olej;

Príprava:

Cesnak ošúpeme a roztlačíme, zmiešame s jogurtom, pridáme maslo a znova premiešame, podľa chuti osolíme a pridáme bylinky.

Omáčka 5. Červená paradajková omáčka pre shawarmu

Ingrediencie:

paradajková šťava - 1 pohár;
paradajková pasta - 3 lyžice;
cibuľa - 1 kus;
paprika - 1 kus;
čerstvé paradajky - 1 kus;
olivový olej - 2 lyžice;
cesnak 3-4 strúčiky;
bazalka, koriander;
citrónová šťava - 1 polievková lyžica;
čierne korenie - 1/2 lyžičky;
koriander - 1/2 lyžičky;
soľ podľa vlastného vkusu;

Príprava:

Cibuľu ošúpeme a papriku zbavíme jadierok a stonky. Paradajku oparíme vriacou vodou a odstránime šupku. Pridajte paradajkovú pastu, zeleninu rozdrvte v mixéri na pastu.
Pridajte nakrájanú zeleninu do paradajkovej šťavy. Pretlačte cesnak a pridajte korenie, jemne nasekané bylinky, soľ a olivový olej.

Túto omáčku je možné použiť na shawarmu aj na mäso.

Ako správne zabaliť shawarmu. Naučme sa rýchlo baliť!

Sledujte od 1 minúty 50 sekúnd...

Iná možnosť balenia je najrýchlejšia! (Skús znova...)

Tajomstvo lahodnej shawarmy

Podľa jedného východného šéfkuchára je jedným z tajomstiev lahodnej shawarmy použitie niekoľkých druhov mäsa, ako je kuracie, bravčové a jahňacie, ktoré sa musí pred vyprážaním namočiť do zmesi arabských korenín.

Ak je mäso trochu suché, počas pečenia ho navlhčite pomarančovou šťavou alebo do panvice počas vyprážania pridajte trochu oleja alebo tuku. Mäso získa jemnú chuť a pikantnú vôňu.

Na omáčku rozdrvte bylinky spolu s cesnakom a korením a potom tieto ingrediencie zmiešajte so základom. Omáčka bude chutná a aromatická. Ak chcete, aby omáčka nebola bledá, pridajte do nej svetlú papriku, kari a bylinky. Výsledkom bude veľmi chutný a slávnostný dresing!

Nikdy neohrievajte shawarmu v mikrovlnnej rúre, pretože pita chlieb v nej skysne a stratí svoju silu a chuť. Hotová shawarma môže byť dodatočne pokrytá omáčkou na vrchu pre šťavnatosť a pikantnosť.

Pravá, klasická shawarma je dosť tučné vyprážané mäso (kuracie stehná, bravčové alebo jahňacie) s pridaním aromatickej omáčky, zeleniny, špeciálnej omáčky a čerstvých byliniek. Obaľujú sa v tenkom pita chlebe, ktorý sa potom vypráža na tuku, ktorý sa pri vyprážaní mäsa vypálil do chrumkava a zlatista. V niektorých prípadoch sa na prípravu shawarmy používa pita - orientálny chlieb s dutinou vo vnútri, do ktorej sa vkladá lahodná náplň. Ale nemôžete vždy dôverovať pouličným predajcom a niekedy nemôžete dôverovať reštauráciám, ale domáca shawarma bude stopercentne pod vašou kontrolou. Používate čerstvé suroviny, obľúbené mäso a zeleninu a dokonca si omáčku upravíte podľa svojich predstáv.

Domáca shawarma je úplne ovocím vašej práce a kvintesenciou vašich preferencií. V tejto verzii bude ťažké hovoriť o škodlivosti, shawarma nebude škodlivejšia ako šalát. Často, najmä v lete, pripravujem domácu shawarmu a považujem ju za výbornú a rýchlu maškrtu pre celú rodinu. Jednoduchý spôsob, ako nakŕmiť vašu domácnosť čerstvou zeleninou a zdravými mäsovými bielkovinami. Ak sa nenecháte uniesť omáčkami alebo ich nepripravíte z mastnej majonézy, ale napríklad z kyslej smotany, užitočnosť jedla nevyvolá žiadne otázky.

Vlastnosti varenia mäsa, omáčky a zeleniny

Mliečne výrobky sa používajú ako omáčka shawarma - kyslá smotana, kefír alebo majonéza s prídavkom čerstvých bylín, korenia a nasekaného cesnaku. Je to omáčka, ktorá robí jednoduché jedlo, vhodné na jedenie „na cestách“ a rýchle občerstvenie, originálne a šťavnaté.

Okrem tradičnej zeleniny – chrumkavej čerstvej uhorky a šťavnatých paradajok sa do shawarmy pridáva čerstvá či kyslá kapusta, kórejská mrkva, plátky hranolčekov a mnoho ďalších ingrediencií.

Tenký pita chlieb alebo plochý chlieb a pre tých, ktorí vedia majstrovsky piecť pečivo, sa dajú pripraviť doma, vyžaduje si to minimum produktov a proces varenia je jednoduchý.

Lahodná domáca shawarma s kuracím mäsom, uhorkou a kórejskou mrkvou

V skutočnosti sa spočiatku na prípravu shawarmy používalo len jahňacie mäso, no neskôr sa receptúra upravila a v súčasnosti sa čoraz viac používa kuracie mäso z kuracích stehien a stehien. Môžete použiť aj kuracie prsia, no vtedy treba dávať pozor, aby sa mäso pri varení nevysušilo. Shawarma s kuracím mäsom je momentálne jedným z najobľúbenejších domácich jedál, pretože je veľmi jednoduchá, lacná a výsledok je veľmi chutný.

Kórejská mrkva - 100 g;
Čerstvá kapusta (Peking) - 100 g;
Čerstvá uhorka - 1 ks;
Niektoré čerstvé bylinky;
Kuracie mäso zo stehien alebo filé - 300 g;
Tenký arménsky lavash – 2 ks.;
Paradajková pasta - 2 lyžice. lyžice;
Majonéza 0 2 lyžice. lyžice;
Štipka kari korenia;
Trochu rastlinného oleja;
Hrubá soľ a čierne korenie - podľa chuti.

Príprava:

1. Kuracie mäso nakrájame na stredne veľké kúsky, dochutíme soľou, korením a posypeme kari korením. Korenie dobre votrieme do mäsa a na malom množstve oleja ho opečieme do zlatista. Kuracie mäso by malo byť úplne uvarené. Vyprážané kurča preložíme do misky, aby vychladlo.

2. Umyté čerstvé bylinky nasekáme nadrobno a kapustu nakrájame na tenké plátky, uhorku nakrájame na tenké prúžky bez odstránenia jadra.

3. Dobrú majonézu zmiešame s bežnou paradajkovou pastou, podľa chuti môžeme do omáčky pridať cesnak alebo trochu štipľavej čili papričky.

4. Časť pita chleba natrieme omáčkou, poukladáme kúsky mäsa, zeleniny a byliniek, pridáme kórejskú mrkvu, navrch pridáme ešte omáčku a zabalíme do rolády.

5. Vytvorte požadovaný počet porcií a smažte, pričom shawarma zo všetkých strán zohrievajte do zlatohneda.

Pri podávaní rozrežte shawarmu na polovicu, urobte šikmý rez, pridajte čerstvé listy šalátu a zvlášť ďalšiu porciu omáčky.

Šťavnatá domáca shawarma (shawarma) s mletým mäsom a hubami

Podľa tohto receptu sa získava veľmi chutná a neuveriteľne šťavnatá shawarma, pretože namiesto kúskov mäsa sa používa domáce mleté mäso s korením a korením. Okrem toho sa používajú huby zmiešané s taveným syrom. Verte mi, že taká shawarma doma nedopadne horšie ako v pouličných kaviarňach a reštauráciách. Niekomu sa táto kombinácia môže zdať nezvyčajná, ale vrelo odporúčam vyskúšať si pripraviť shawarmu z tejto sady ingrediencií.

Na prípravu budete potrebovať:

250 gr. domáce mleté mäso;
280 gr. akékoľvek huby, napríklad čerstvé šampiňóny;
2 malé cibule;
Trochu mäkkého taveného syra;
Čerstvá čínska kapusta;
1 čili struk;
Tenký pita chlieb;
Trochu rastlinného oleja;
Suché bylinky, soľ a korenie - podľa chuti.

Príprava:

1. Jednu cibuľu nakrájame na malé kocky, šampiňóny umyjeme a nakrájame na drobno.

2. Na panvici zohrejte rastlinný olej a najskôr na ňom opečte huby, aby ste odstránili všetku tekutinu. Huby osolíme, okoreníme a za stáleho miešania pridáme tavený syr, aby sa syr roztopil a zmenil sa na hustú omáčku.

3. Samostatne speníme nakrájanú cibuľu a na panvicu dáme mleté mäso. Prineste všetky ingrediencie na sporák, kým sa úplne neuvaria, nezabudnite dochutiť soľou, korením a čiernym korením.

4. Druhú cibuľu nakrájame na tenké polkolieska, dobre osolíme a na pár minút zalejeme vriacou vodou alebo malým množstvom jablčného octu. Ak je bežná cibuľa vhodná na vyprážanie, potom je najlepšie marinovať červené odrody.

5. Chilli papričku pomelieme, pričom najprv odstránime horké semienka.

6. Na pita chlieb položíme hubovú omáčku, pridáme do mäkka opečené mleté mäso, navrch kapustu, pripravené čili a nakladanú cibuľu. Poslednú vrstvu tvorí hubová omáčka.

7. Teraz plnku pevne zabaľte do pita chleba, odrežte prebytočný chlieb a opečte do zlatista na suchej ryhovanej panvici.

Jedlo môžete podávať na stôl ozdobením vetvičkami šalátových listov alebo čerstvými bylinkami.

Lahodná domáca shawarma s morčacím mäsom - odhaľuje tajomstvá varenia

Chutné a zároveň veľmi nezdravé jedlo na rýchle občerstvenie, ak sa rozhodnete kúpiť shawarmu na ulici. Ale ak máte na stole čerstvú shawarmu, pripravenú doma, potom poznáte všetky produkty a spôsoby ich skladovania, sami ste si vyprážali mäso, pridali korenie podľa vášho vkusu. V takejto shawarme bude oveľa viac úžitku a potešenia. Napríklad morčacie shawarma nebude príliš tučné, ako bravčové shawarma. Koniec koncov, morčacie filé, ktoré sa používa, je chudé a dostatočne zdravé mäso, takže hotový výrobok možno považovať za takmer diétny. Obsah kalórií bude závisieť od toho, koľko omáčky pridáte a oleja, ktorý použijete na vyprážanie mäsa. Všetko je tu vo vašich rukách.

Na prípravu budete potrebovať:

Pekingská kapusta - malá hlava;
1 červená cibuľa č.
2-3 nakladané uhorky;
1 čerstvá uhorka;
100 gr. Kórejská mrkva;
1 polievková lyžica. lyžica horčice;
2-3 sladké paradajky;
2 polievkové lyžice. lyžice sójovej omáčky;
2 polievkové lyžice. lyžice kyslej smotany a majonézy;
85 gr. tavený syr;
300 gr. morčacie filé;
Korenie - soľ a čierne korenie, sladká paprika a kari, provensálske bylinky - štipka;
Trochu rastlinného oleja.

Príprava:

1. Cibuľu nakrájame na tenké polkolieska, dáme do misy a buď oparíme vriacou vodou, alebo necháme marinovať v soli, cukre a jablčnom octe.

2. Na omáčku zmiešame tavený syr, sójovú omáčku, kyslú smotanu a majonézu a horčicu. Osolíme, okoreníme a dôkladne premiešame. Podľa chuti môžete pridať pár strúčikov cesnaku.

3. Morku nakrájajte na malé kúsky, dochuťte soľou a korením a smažte, kým sa neuvarí.

4. Uhorky, čerstvé aj osolené, nakrájame na tenké pásiky a paradajky nakrájame na kocky. Nakrájajte kapustu a roztlačte ju rukami.

5. Na pracovnú dosku stola položte pita chlieb, natrite ho omáčkou, položte mäso, uhorky a paradajky, kórejskú mrkvu a kapustu, pridajte omáčku a nakladanú cibuľu, zrolujte do trubice.

6. Opečte zo všetkých strán na čistej suchej panvici a komu sa neboja kalórií navyše, príde vhod panvica, na ktorej sa vyprážala morka - tortillu v nej môžete opražiť na zvyšnom oleji .

Dobrú chuť!

Chuť shawarmy príjemne spestríte nahradením mäsa dobrou šunkou alebo iným údeným mäsom a veľké množstvo zeleniny urobí pokrm šťavnatým a zdravým.

Na prípravu budete potrebovať:

Tenký lavash – 1 kus;
350 gr. dobrá šunka;
Akýkoľvek tvrdý syr - 200 g;
Veľký zväzok zelených a šalátových listov;
150 gr. Kórejská mrkva;
trochu majonézy;
2 šťavnaté paradajky;
Červená paprika - 1 ks.

Príprava:

1. Šunku nakrájame na tenké pásiky.

2. Papriku a paradajky pomelieme a nakrájame na malé kocky.

3. Čerstvé bylinky nasekáme čo najjemnejšie a zmiešame s majonézou, pridáme čierne korenie.

4. Pita chlieb položte na pracovnú dosku stola, natrite omáčkou, položte šunku so zeleninou a listami šalátu, pridajte kórejskú mrkvu a dobre zrolujte, aby sa shawarma pri vyprážaní nerozpadla.

Zahrejte, opečte boky chleba do zlatista a podávajte horúce. Lahodná, chrumkavá a zdravá shawarma doma je pripravená!

Pri príprave shawarmy podľa tohto receptu by ste mali venovať osobitnú pozornosť chuti mäsa, možno by sa malo krátko marinovať, aby bolo šťavnaté a jemnejšie a dodalo mu dodatočnú chuť. Zvláštne miesto tu bude zaberať syr Suluguni a Adjika. Pravá kaukazská chuť. Ak ste to nikdy neskúšali, vrelo odporúčam.

Na prípravu budete potrebovať:

Kyslá kapusta s cviklou (štýl Gurian) – 150 gr.;
Šťavnatý citrón - 1 ks;
Nie veľmi slaný syr alebo suluguni – 200 gr.;
Banda koriandra a bazalky;
3 polievkové lyžice. lyžice adjika;
1-2 šťavnaté paradajky;
Tenký pita chlieb;
300 gr. jahňacia buničina;
2-3 strúčiky cesnaku;
150 gr. Grécky jogurt;
Obľúbené korenie a korenie - podľa chuti;
1-2 červené cibule.

Príprava:

1. Cibuľu nakrájame, osolíme a rukami mierne roztlačíme, aby pustila šťavu. Cesnak ošúpeme a nasekáme, pridáme k cibuli spolu s korením a koreninami. Vytlačte šťavu z polovice citróna a lístkov fialovej bazalky.

2. Jahňacie mäso nakrájame na veľké kusy, dobre osolíme a zmiešame s cibuľou a korením. Nechajte niekoľko hodín marinovať. Aby sa korenie lepšie absorbovalo do dužiny, môžete do mäsa pridať trochu rastlinného oleja.

3. Do jogurtu pridáme nasekaný cesnak, soľ, korenie, trochu citrónovej šťavy, koriander a dobre premiešame.

4. Veľké kusy nakladanej kapusty nakrájame na tenké prúžky.

5. Smažte kúsky mäsa na horúcej panvici s olejom, kým sa neuvaria, potom ochlaďte a nakrájajte na kúsky vhodnej veľkosti na jedenie.

6. Na pita chlieb rozotrite malé množstvo adjika, pridajte vrstvu kapusty, potom kúsky mäsa, nakrájané paradajky a syr a poriadnu porciu omáčky.

7. Plnku zabalíme do tortilly a opečieme na panvici alebo grile do chrumkava. Podávať ho môžete akýmkoľvek pohodlným spôsobom, napríklad vytvorením obalu z papiera na pečenie.

Na varenie je vhodná akákoľvek časť kuracieho mäsa, ale lepšie a šťavnatejšie bude s filetom zo stehna, treba ho najskôr očistiť od tuku, kože a chrupaviek. Huby môžu byť tiež akékoľvek, ale najjednoduchšie je vziať si jemné šampiňóny.

Na prípravu budete potrebovať:

1 sladká cibuľa;
200 gr. akékoľvek huby;
250 gr. kuracie mäso;
Soľ korenie - podľa chuti;
Pár strúčikov cesnaku;
Tenký pita chlieb;
Čerstvé bylinky;
2-3 šťavnaté paradajky;
85 gr. majonéza.

Príprava:

1. Nakrájajte cibuľu, cesnak a huby a smažte, kým sa tekutina neodparí.

2. Kuracie mäso nakrájame na tenké prúžky, pridáme k hubám a orestujeme so soľou a korením.

3. Nakrájajte paradajky a čerstvé bylinky. Položte pita chlieb, natrite ho majonézou so soľou, korením, cesnakom a bylinkami, navrch položte mäso a zeleninu a pridajte omáčku.

4. Obalte a opečte na suchej panvici, ale plátky vyprážaných zemiakov sú perfektné ako doplnok k tejto shawarme.

Dobrú chuť!

Lahodná a jednoduchá bravčová shawarma doma

A samozrejme nemôžete obísť tradičný a známy typ domácej shawarmy s bravčovým mäsom. Toto je najbežnejšie mäso v našich zemepisných šírkach a dá sa variť veľmi chutne. Bravčová shawarma sa vám môže zdať málo tučná, no ide o to, aké mäso na ňu použijete. Ak nemáte radi mastné jedlá, použite chudé kúsky šunky alebo pliecka. Krk pre tých, ktorí sa neboja o svoju postavu. Mimochodom, ražniči môžete zabaliť aj do shawarmy, stačí ju po dokončení zľahka nakrájať na kúsky. Ale v tomto videorecepte uvidíte, ako uvariť jednoduchú, ale veľmi chutnú domácu shawarmu s bravčovým mäsom.

Ako niekedy chcete jesť neuveriteľne šťavnatú, jemnú a lahodnú shawarmu! Ak však pochybujete o kvalite potravín z obchodu, môžete si ich pripraviť doma. Shawarma doma sa pripravuje pomerne ľahko a rýchlo a môžete si ju pripraviť v akejkoľvek forme s pridaním vašich obľúbených prísad.

Aby bolo jedlo šťavnaté a malo skutočnú orientálnu chuť, musíte pripraviť mäso na shawarmu. Zvyčajne sa nakladá. Na soľanku použite ocot alebo citrónovú šťavu. Takže mäso vopred rozmrazte, urobte marinádu a nechajte v nej produkt dve hodiny.

Ako správne zabaliť shawarmu?

Urobiť plnku je veľká vec, ale správne zabaliť shawarmu je umenie, ktoré sa treba naučiť. Ak sa niečo pokazí, jedlo sa vám jednoducho rozpadne v rukách alebo z neho vytečie omáčka.

Bez šetrenia natrieme celý povrch pita chleba, s výnimkou pár centimetrov po obvode, zvolenou omáčkou.
Plnku ukladáme vždy pozdĺž jedného z okrajov cesta.
Zložte spodný okraj lavash smerom k náplni, potom horný.
Zo strany, kde leží plniaca vrstva, začneme baliť cesto do trubice. Uistite sa, že sa cesto prehýba hore a dole a otáča sa smerom von.
Hotovú rolku položte na vyhrievanú panvicu bez oleja, švom nadol, aby sa „uzatvorila“. Smažte len minútu a otočte shawarmu na druhú stranu - nechajte ju tiež zhnednúť.

Výsledná rolka musí byť tesná, aby náplň držala tvar, keď shawarmu vezmete vertikálne.

Shawarma omáčka: recepty

Samotná jemnosť a šťavnatosť shawarmy, ktorú tak milujeme, je daná omáčkou. Receptov na dresing je veľa, my vám však ukážeme tie najzaujímavejšie a najchutnejšie.

Pikantná cesnaková omáčka s kefírom

Budeme potrebovať:

koriander - 3 g;
kyslá smotana - 100 g;
dve štipky červenej papriky;
kefír - 90 ml;
tri štipky sušeného kôpru a petržlenu;
strúčiky cesnaku - 8 ks;
kari - 2 g.

Algoritmus akcií:

Strúčiky cesnaku pretlačte cez lis.
Zmiešajte ich so soľou, sušenými bylinkami a korením. Zmes rozdrvte do hladka.
Nalejte výrobky s kefírom a kyslou smotanou, porazte šľahačkou.
Nechajte omáčku stáť pri izbovej teplote 30 minút.

Varenie s majonézou

Hlavné zložky:

soľ a sušené bylinky podľa chuti;
kyslá smotana – 0,1 l;
5 strúčikov cesnaku;
majonéza - 0,1 l;
čierne korenie podľa chuti.

Pokyny krok za krokom:

Ošúpané strúčiky cesnaku pomelieme na strúhadle.
Zmiešajte kyslú smotanu, korenie, majonézu, bylinky a cesnak.
Zmes zakryte v chladničke pol hodiny. Potom môžete začať pripravovať jedlo.

Kyslá smotanová omáčka s bazalkou

Ingrediencie receptúry:

ocot 6% – 15 g;
sušená bazalka - 5 g;
kyslá smotana - 30 g;
tri strúčiky cesnaku;
fermentované pečené mlieko – 30 ml;
majonéza - 30 g.

Príprava krok za krokom:

V mixéri premeňte strúčiky cesnaku na pastu.
Skombinujte fermentované pečené mlieko, majonézu a kyslú smotanu. Do zmesi pridáme bazalku, cesnak a soľ.
Zostáva len použiť omáčku v recepte na jedlo.

Cesnakovo-jogurtová omáčka na shawarmu

Čo si vziať:

zväzok zelenej cibule;
kyslá smotana – 0,25 l;
zväzok kôpru;
nízkotučný jogurt – 0,25 l;
strúčiky cesnaku - 4 ks.

Proces varenia:

Zmiešajte jogurt a kyslú smotanu v hlbokej nádobe a premiešajte.
Pridajte cesnak pretlačený lisom, jemne nakrájanú cibuľu a kôpor.
Výsledný dresing premiešajte a pridajte trochu soli.

Recept na červenú omáčku

Zoznam ingrediencií:

cukor - 5 g;
sladká paprika - 100 g;
paradajková pasta - 45 g;
štipka červenej papriky;
slnečnicový olej - 40 ml;
paradajky - 150 g;
koriander - 20 g;
cibuľa - 75 g;
štipka soli.

Algoritmus akcií:

Paradajky ošúpeme tak, že ich najprv na minútu ponoríme do vriacej vody.
Dužinu nakrájajte na malé kocky.
Cibuľu nakrájame na malé kúsky a orestujeme na oleji, kým nebude priehľadná.
K cibuli pridáme kocky paradajok a dusíme 5 minút.
Pridajte paradajkový pretlak, cukor, červenú papriku a soľ. Varíme do zhustnutia.
Ošúpanú papriku nakrájajte na kúsky a skombinujte s väčšinou jedla.
Omáčku preložíme do mixéra a rozmixujeme.
Zostáva len nakrájať zeleninu nožom a pridať do dresingu.

Domáca shawarma s hovädzím mäsom

Na jednu porciu budete potrebovať:

uhorka - 1/3 dielu;
syr - 15 g;
polovica pita chleba;
soľ - podľa chuti;
hovädzie mäso - 20 g;
biela kapusta - 30 g;
omáčka - 15 g.

Ako variť shawarmu:

Položte polovicu tenkého pita chleba na dosku.
Z hlávky kapusty odrežeme potrebný počet listov, nasekáme nadrobno a posypeme bližšie k okraju cesta. Pridajte štipku soli.
Kapustu zalejeme ľubovoľnou omáčkou podľa vlastného výberu.
Umytú uhorku nakrájame na tenké plátky a poukladáme na vrstvu omáčky.
Hovädzie mäso uvaríme do mäkka a rozpolíme na vlákna, mäso naložíme na vrstvu uhoriek.
Okrem toho môžete čerstvé paradajky nakrájať na plátky a položiť ich na hovädzie mäso.
Ostáva už len nastrúhať syr a pridať plnku.
Teraz zroluje pita chlieb do rolky pomocou technológie opísanej vyššie.
Zohrejte panvicu na sporáku bez pridania oleja. Položte naň obrobok a smažte na každej strane 2 minúty.

Dostali sme voňavú, jemnú vnútornú shawarmu so zlatohnedou kôrkou. Dobrú chuť!

Klasický recept s kuracím filé

Zoznam ingrediencií:

dve čerstvé uhorky;
zelenina - podľa chuti;
dva tenké pita chleby;
zmes majonézy a kečupu - 150 g;
kuracie filety - 0,4 kg;
Kórejská mrkva - 0,2 kg;
polovica cibule;
dve paradajky.
korenie podľa chuti

Ako pripraviť shawarmu s kuracím mäsom:

Umyté kuracie mäso nakrájame na malé kúsky.
Polovicu cibule nakrájame nadrobno a opražíme na oleji do zlatista.
K cibuli pridajte kuracie kúsky a pokračujte v smažení, kým sa mäso neuvarí, pridajte korenie.
Umyté uhorky, zelenú petržlenovú vňať a paradajky nakrájame na malé plátky.
Zmiešajte rovnaké množstvo kečupu a majonézy v miske a premiešajte.
Pita chleby nakrájajte na dve polovice.
Zostáva len sformovať shawarmu. Cesto namažte výslednou omáčkou.
Rozložíme ho do vrstiev: mäso, plátky uhoriek, paradajky, mrkva, čerstvá petržlenová vňať.
Zrolujte pita chlieb do tvaru rolky.

Skončili sme so štyrmi nádhernými, šťavnatými porciami!

Jednoduchá možnosť - s klobásou

Ingrediencie receptúry:

biela kapusta - 180 g;
kúsok syra - 90 g;
pár pita chlebov;
Kórejská mrkva - 100 g;
kečup - 50 g;
čerstvé uhorky - 130 g;
majonéza - 50 g;
paradajky - 180 g;
varená klobása - 220 g.

Ako pripraviť domácu shawarmu:

Uvarenú klobásu nakrájame na malé kocky a opečieme na rozohriatej panvici.
Paradajky nakrájame na tenké plátky, uhorky nakrájame na pásiky.
Nastrúhanú kapustu vložte do hlbokej misky, posypte trochou soli a rozdrvte výrobok rukami.
Rozdrvte kúsok syra na strúhadle a začnite tvoriť predjedlo.
Na dosku položíme vrstvu cesta a ošetríme zmesou kečupu a majonézy alebo inou zvolenou omáčkou.
Na okraj pita chleba položte pár klobás, pridajte plátky paradajok a uhorky a navrch posypte trochu mrkvy.
Zostáva len pridať kapustu a syr.
Spodné okraje cesta prehneme do stredu a zvinieme do tvaru rolády.

Ak chcete mať chrumkavú kôrku, porcie opečte na suchej panvici minútu z každej strany.

V pita chlebe s bravčovým mäsom

Hlavné zložky receptúry:

jedna hlávka čínskej kapusty;
malé cherry paradajky – 11 ks.;
kúsok syra - 140 g;
vetvička kôpru;
majonéza - 140 g;
dva pita chleby;
jedna uhorka;
bravčové mäso - 0,3 kg;
tri strúčiky cesnaku.

Varenie krok za krokom:

Malé kúsky bravčového mäsa opečte na suchej panvici 5 minút.
Na omáčku pretlačte strúčiky cesnaku a kôpor nasekajte veľmi jemne. Presuňte cesnak a bylinky do hlbokej misky, nalejte majonézu a premiešajte.
Zmiešajte kúsky mäsa a výslednú omáčku.
Lístky čínskej kapusty nasekáme nadrobno, uhorky a paradajky nakrájame na malé kocky, syr nastrúhame.
Na vyložený pita chlieb položíme nastrúhanú kapustu a na vrch naložíme mäso v omáčke.
Zostáva len pridať paradajky, syr a uhorky. Lavaš s náplňou zrolujeme do skúmavky, pričom sme najprv zložili horný a spodný okraj dovnútra. Vyprážame na panvici do chrumkava.

Nemá zmysel pripravovať shawarmu na budúce použitie. Po určitom čase šťavnatá náplň zjemní pita chlieb a občerstvenie s chrumkavou kôrkou sa zmení na nechutnú kašu. Na urýchlenie procesu prípravy večere pripravte náplň vopred a samotnú shawarmu zostavte tesne pred podávaním.

S kačicou

Budete potrebovať:

majonéza - 30 g;
varené kačacie mäso - 0,2 kg;
dva pita chleby;
čerstvé bylinky - 4 vetvičky;
huby - 0,2 kg;
jedna uhorka;
slnečnicový olej;
kyslá smotana - 50 g;
Kórejská mrkva - 50 g;
kečup - 30 g;
kúsok masla - 50 g.

Algoritmus akcií:

Kačicu uvaríme v osolenej vode do mäkka. Okrem toho môžete do vody hodiť bobkový list.
Umyté šampiňóny nakrájame na tenké prúžky a dáme na panvicu. Huby osolíme a restujeme, kým sa tekutina neodparí.
Prisypeme nadrobno nasekané bylinky a pridáme kyslú smotanu. Všetko spolu podusíme ešte 2 minúty.
Uhorku nakrájame na tenké plátky.
Zmiešajte kečup a majonézu v jednej miske a omáčku rozdeľte na povrch cesta.
Umiestnite náplň jeden po druhom: kačacie mäso, kórejská mrkva, huby a uhorky.

Zostáva len sformovať shawarmu, opražiť a naservírovať na tanier. Dobrú chuť!

So syrom, mäsom a zeleninou

Potrebné ingrediencie receptu:

3 vetvičky petržlenu;
kuracie filety - 0,25 kg;
Kórejská mrkva - 160 g;
dva listy pita chleba;
rastlinný olej na vyprážanie;
syr - 120 g;
korenie na kuracie mäso - 5 g;
kapusta, sladká paprika, paradajka – každá po 100 g;
soľ - 5 g;

Na omáčku:

mletá paprika - 4 g;
majonéza - 30 g;
cesnak - 3 strúčiky;
kyslá smotana - 50 g.

Pokyny na varenie:

Na omáčku v samostatnej miske kombinujte kyslú smotanu a majonézu, pridajte cesnak pretlačený lisom, pridajte papriku a všetko premiešajte.
Kuracie mäso nakrájame na prúžky a 15 minút orestujeme v rastlinnom oleji na panvici. Osolíme a okoreníme mäso.
Kapustné listy nasekáme nadrobno, vložíme do hlbokej misy, trochu osolíme a rukami potrieme, aby sa z nakrájanej zeleniny vylisovala šťava.
Zvyšnú zeleninu nakrájame nadrobno.
Položte pita chlieb na pult a potrite omáčkou.
Navrch naložíme po vrstvách zeleninu a kuracie mäso, opäť natrieme trochou omáčky, pridáme mrkvu a nasekané bylinky.
Nakrájajte kúsok syra na plátky a položte ich na plnku.
Cesto zvinieme do trubice a smažíme na panvici 2 minúty.

Vyskúšajte snack hneď, ako vychladne. Dobrú chuť!

S bravčovým mäsom a baklažánom

Hlavné produkty:

kopa zelene;
zeleninový olej;
lavash - 4 ks;
soľ a čierne korenie podľa chuti;
bravčové mäso - 0,5 kg;
majonéza a kečup - 40 g;
baklažán - 1 ks;
cesnak - 3 strúčiky;
paradajka - 2 ks.

Príprava krok za krokom:

Baklažán zbavíme tenkej šupky a dužinu nakrájame pozdĺžne na pásiky. Plátky baklažánu posypte soľou a nechajte 20 minút pôsobiť. Je to potrebné, aby zo zeleniny vyšla všetka horkosť.
Zeleninové pásiky dáme na olej do panvice a opečieme do zlatista.
Vyberte ich na reznú dosku a nakrájajte na malé kúsky. „Jazyky“ môžete úplne opustiť, ak sú dostatočne tenké.
Jemne nakrájajte zeleninu a cesnak a pridajte do misky s baklažánmi, nalejte majonézu a premiešajte ingrediencie.
Bravčové mäso nakrájajte na malé plátky a opečte na vysokej teplote do zlatista. Pridajte korenie a soľ.
Rozložte pita chleby a medzi každý rozdeľte baklažány v majonézovej omáčke. Ďalšou vrstvou bude mäso, potom plátky paradajok a kečup.
Cesto tradične zvinieme do rolády alebo obálky a na miernom ohni opekáme z oboch strán 2 minúty.

Podávajte toto lahodné jedlo horúce a vychutnajte si jeho jemnú chuť. Dobrú chuť!

Vegetariánska shawarma doma

Hoci sa diskutované jedlo považuje za škodlivé, dá sa z neho pripraviť chutné bezmäsité diétne občerstvenie. Na omáčku použite citrónovú šťavu a nízkotučný jogurt.

Čo si vziať:

sladký kečup - 150 g;
pita chleby - 3 ks;
paradajka - 1 ks;
rastlinný olej - 20 ml;
kyslá smotana - 150 ml;
uhorka - 1 ks;
soľ, kari a koriander podľa chuti;
čínska kapusta - 2 listy;
syr Adyghe - 250 g.

Príprava krok za krokom:

V šálke zmiešame kyslú smotanu, korenie, kečup a soľ.
Umytú uhorku nakrájame na tenké pásiky.
Paradajku nakrájame na tenké plátky.
Lístky čínskej kapusty nasekáme nadrobno.
Kúsky syra Adyghe roztlačte vidličkou a opečte s pridaním kari.
Pita chlieb natrite kyslou smotanovou omáčkou a rovnomerne ju rozložte po celej vrstve cesta.
Vedľa seba poukladáme cestičky nakrájanej zeleniny: paradajky, kapusta, uhorky. Navrch natrieme syr.
Opatrne zastrčte okraje pita chleba a vytvorte rolku shawarma.
Predhrejte panvicu a kúsky na nej opečte 10 sekúnd z každej strany. Ihneď ich podávame na stôl.

Ako variť shawarmu na uhlí?

V prírode si okrem grilovania môžete pripraviť lahodnú shawarmu s vôňou dymu.

Ingrediencie receptúry:

vidličky bielej kapusty;
zväzok kôpru;
mrkva - 1 ks;
kečup - 40 g;
dve uhorky;
ona je kuracie prsia;
majonéza - 50 g.

Shawarma na uhlí krok za krokom:

Kuracie mäso uvaríme s pridaním soli, bobkového listu a čierneho korenia.
Všetka zelenina, okrem mrkvy, sa ošúpe alebo vonkajšie listy a nakrájajú na malé kúsky.
Umytú mrkvu pomelieme strúhadlom.
Zeleninu vložte do hlbokého pohára, pridajte čierne korenie a soľ podľa chuti.
Uvarené kuracie filé nakrájame na malé kocky.
Ak máte veľké pláty pita chleba, nakrájajte ich na dve časti.
Na vrstvu cesta nalejeme kečup a poukladáme naň kúsky mäsa. Ďalej bude vrstva nakrájanej zeleniny. Všetko zalejeme majonézou a zabalíme do cesta.

Kým sme pripravovali shawarmu, uhlíky už mali „doraziť“. Pochúťku položte na gril a opekajte 2 minúty z každej strany. Hneď ako predjedlo získa zlatistú kôrku, vyberte ho z grilu a vychutnajte si mimoriadnu chuť.

Ak náhodou niekedy zavítate do Dubaja, neodopierajte si potešenie z vyskúšania shawarmy, ktorú pripravujú miestni obyvatelia vo fastfoodoch. Toto je niečo neuveriteľné! Medzitým si zdokonaľte svoje zručnosti v domácej shawarme a ktovie, možno bude vaša shawarma čoskoro oveľa chutnejšia ako tá v Dubaji.