Folyo içinde fırında ide. Fırında balık nasıl pişirilir - Tarif

İde hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• IDE – 1 adet. (yaklaşık 1 kg);
• Sarımsak - 3 diş;
• Domates – 2 adet;
• Orta boy soğan – 2 adet;
• Un – 100-150 gr;
• Bitkisel yağ – 1 yemek kaşığı;
• Yarım limon;
• Bir tutam susam;
• Tuz ve biber.

Balık temizliği

Yapmanız gereken ilk şey balığı pişirmeye hazırlamaktır. Bunu yapmak için kullanmalısınız.İdeanın kendisi mükemmel bir şekilde temizlenir, ancak temizliği daha da kolaylaştırmak için kaynar su kullanabilirsiniz. Temizlemeden önce balığın tamamının üzerine kaynar su dökün. Böyle bir işlemden sonra ide'nin karnındaki pulların sanki kaynak yapılmış gibi nasıl görünüm değiştirdiğini görebilirsiniz. Önemli olan kaynar suyla aşırıya kaçmamak, aksi takdirde tüm cildi tamamen pişirebilirsiniz. Artık balıkları temizlerken pulları her yöne uçmayacak. İdenin temizlenmesi için en kötü yer karın bölgesidir.

Patrasheniya

Balıkları temizledikten sonra soğuk suyla yıkayın ve kalan pulları çıkarın. Daha sonra karnını açıp içini temizliyoruz. Daha sonra kafayı ve yüzgeçleri kesin. Bu arada yüzgeçler makasla dikkatlice kesilebilir. Şimdi balığın tamamen temiz olması için ideyi tekrar akan su altında yıkayıp kanı ve tüm gereksiz unsurları temizliyoruz.

Turşu

Daha sonra temizlenmiş balıklar marine edilmelidir. Daha önce tüm uzunluğu boyunca yaklaşık her 2 santimetrede bir kesimler yapmıştık. Bu prosedür, balığın işlenmesinden ve marine edilmesinden sonra limon suyunun etkisi altında tüm küçük kemiklerin erimesi için gereklidir. Balıkları bir tabağa veya fırın tepsisine yerleştirdikten sonra tuz ve karabiberle bolca ovalayın. Hem içini hem de dışını silmeli, yaptığınız kesiklere de sürmeyi unutmayın. Bundan sonra, limonun suyunu doğrudan balığın her iki tarafına da sıkın. Artık yaklaşık 30 dakika marine edilmeye bırakılabilir.

Baharat hazırlığı

Fidenin marine edilmesine izin verin ve bir sonraki yemek için bir sonraki aşamaya geçebilirsiniz. Bir fırın tepsisine bol miktarda ayçiçek yağı dökün, fırına koyun ve orada ısınmaya bırakın. Fırın sıcaklığı 200 derece olmalıdır.
Şimdi aşağıdaki malzemeleri kullanıyoruz. Sarımsakların isteğe göre küp veya şeritler halinde ince doğranmış olması gerekir. Soğanı da halkalar halinde kesiyoruz. Soğanı yumuşatmak için tavada sotelemeniz gerekir. Oraya doğranmış domatesleri de eklemelisiniz. Her şeyi karıştırın ve bir kapakla tavada bırakın.

Balıkların hazırlanması

Şimdi tekrar ide'ye geçelim. Marine ettikten sonra açığa çıkan suyu boşaltın. Ve karkası önceden hazırlanmış sarımsakla ovalayın. Ayrıca yapılan kesikleri ve karnı da doldurmaları gerekir. Isıtılmış fırın tepsisini fırından alıp, önce ideyi unla yuvarladıktan sonra balığı üzerine yerleştiriyoruz. Hafif bir kabuk oluşturmak ve tavaya yapışmasını önlemek için balığın tamamen unla kaplanması gerekir.

Soğan ve domateslere mayonez ekleyin, lezzet için hafifçe tuz ve karabiber ekleyin. Her şeyi karıştırın ve dikkatlice ide'nin üstüne yerleştirin. Çok büyük bir malzeme tabakası oluşturmayın. Gerisini karkasın yanına dikkatlice ve güzel bir şekilde yerleştirmek daha iyidir. İdenin daha güzel görünmesi için üzerine biraz daha susam serpebilirsiniz.
Artık balıklar 180 derecelik fırına yerleştirilebilir. İde pişirmeden önce bir saat pişirilmelidir. Bir saat sonra balığı çıkarıp bir tabağa koyup marul yaprakları ve dolmalık biberle süslemeniz gerekiyor. Fırında pişen tüm ideler hazır. Haşlanmış patatesler garnitür için mükemmeldir, ancak bu kendi tercihlerinize bağlıdır. Yemek hazır.

Lezzetli nehir balığı birçok yemeğin hazırlanmasına uygundur. Tüm sazan ailesi gibi, birçok küçük ve keskin kemikle ayırt edilir, ancak bunlar yoğun ısıl işlemden sonra daha yumuşak hale gelir.

Ürünün tarihi ve coğrafyası

Balık, tuzlu su kütlelerinde yaşayabilen sazan ailesinin tatlı su temsilcilerine aittir. Asya ve Kuzey Avrupa'da, çoğunlukla göletlerde ve büyük nehirlerde bulunur. Tuna Nehri'nde, Baltık Denizi'nde ve Finlandiya'nın tatlı su kütlelerinde çok sayıda birey yaşıyor. Balığın adı görünüşüyle ​​​​ilgilidir. Kelime İsveç kavramından geliyor "İD" Bireylerin parlak rengini anlatan eski Alman lehçesinden daha sesli ve anlam açısından daha erişilebilir bir şekilde tercüme edilmiştir - "ateş, cenaze ateşi."

Balıklar sığ sularda, büyük nehirlerin ve göl vadilerinin alt kısımlarında yaşar. İdenin doğurganlığı, konuma ve yaşam koşullarına bağlı olarak değişir. Yani, Dinyeper'da ( Rusya) yumurta sayısı 39.000 ila 114.000 arasında, Romanya'da 15.000 ila 125.000 arasında, İsveç'te 42.000 ila 260.000 arasında değişmektedir.

İde anavatanının İskandinav ülkeleri olduğuna inanılıyor. Yerel göletler için süs balığı olarak Büyük Britanya'ya getirildiği ve Connecticut eyaletinde yerleştiği Kuzey Amerika sularına sokulduğu biliniyor. Sazan ailesinin bir temsilcisi balıkçılık için önemlidir, ancak kural olarak diğer akrabalarının bir parçası olarak yakalanır. İde için ayrı bir balıkçılık yoktur.

Sazan, olta takımı, olta takımı veya su altı oltası kullanılarak yakalanır. Yaklaşık nisan ayından haziran ayına kadar süren yumurtlama döneminde fikir yakalamak daha kolaydır. Şu anda bireyler sürüler halinde kalıyor ve büyük miktarlarda yakalanıyor. Yumurtlamanın sonunda balıklar, engellerin, köprülerin ve taş bloklarının altındaki çamurlu toprakla olağan yaşam alanlarına tırmanır ve bu da balıkçılığını zorlaştırır.

Dünyanın birçok ülkesinde balıklar, balık çiftliklerinde satılmak üzere yetiştirilmektedir. İde'nin genellikle Rybinsk Rezervuarı'ndaki Rus raflarında göründüğü bilinmektedir. Bu, çok sayıda değerli balıktan oluşan etkileyici rezervlere sahip, Rusya Bilimler Akademisi'nin büyük bir laboratuvarıdır.

Türler ve çeşitler

İde familyasının tipik görünümüne sahip bir sazan balığı türüdür. Genel olarak küçük kafalı, ince ağızlı, iri gözlü, orta derecede şişman bireylerdir. Gümüşi bir renge ve pembemsi kırmızı yüzgeçlere sahiptirler. Yaşlı veya iri bireyler sarı veya bronz renktedir. Dişilerin renkleri daha parlaktır. Dışa doğru bir kefale benziyor, ancak daha yakından incelendiğinde daha dar bir alın, daha küçük ölçekler ve küçük bir ağız ile ayırt ediliyor. Balığın maksimum boyu 1 m'ye kadar büyür ve 8 kg'a kadar ağırlık kazanır, ortalama olarak yaklaşık 40 cm'ye ulaşır ve yaklaşık 0,7 kg ağırlığındadır.

Ürün, dondurma, konserve, taze, kurutulmuş ve tütsülenmiş formlarda raflara ulaşıyor. Balıklar boyut aralığına göre ayırt edilir ( ağırlık). Temel olarak tedarikçiler, 0,6-0,8 kg ağırlığındaki orta büyüklükteki ürün gruplarını, 0,2-0,4 kg parametreli küçük ürünleri ve 0,8 kg'lık büyük bireyleri not etmektedir. Ayrıca piyasada gövde uzunluğuna göre ürün farklılıkları bulunmaktadır ( 20-25 cm, vb.), sigara içme teknolojisinden ( soğuk veya sıcak), kilogram başına balık maliyeti, avlanma yeri ve avlanma süresi, üretici ve tedarikçiye göre.

Faydalı özellikler

Balığın enerji değeri 117 kcal'dir. Çok fazla protein içerir - 18,2 g, hiç karbonhidrat içermez ve minimum yağ - 0,3 g Haşlanmış ide etin en az kalorisi vardır - 100 g başına 88 kcal Balık, PP vitamini, demir, flor, molibden, nikel içerir , krom. İnsanlar için en önemlileri metiyonin, lizin, taurin, triptofan olan amino asitleri içerir.

ide nasıl faydalıdır?

Minimum yağ miktarı, balığı diyet masası için çekici bir ürün haline getirir.
Yararlı elementlerin ve vitaminlerin zengin bileşimi, ide'yi kemikleri ve dişleri güçlendiren sağlıklı bir inceliğe dönüştürür.
Kalorisi düşüktür ancak kolay ve hızlı bir şekilde emilir, bu nedenle ülser ve gastrit için tavsiye edilir.
Gastrointestinal sistem hastalıkları ve koroner sistem bozuklukları için tavsiye edilir.
Tatlı su balığı yemekleri asitliği düşük olan kişilere zarar vermez.
Refahı iyileştirmek için sinir sistemi bozukluklarında ide kullanılması tavsiye edilir.
Çocuklar bir yaşından büyükse sindirimi ve iştahı artırmak için ürünün çocuk çorbalarına eklenmesi tavsiye edilir.
D vitamini, fosfor ve kalsiyum eksikliği varsa kullanılması tavsiye edilir.

Elbette balığın faydalı özellikleri doğrudan habitatına, besin kaynağına ve rezervuarın ekolojik durumuna bağlıdır.

Tat nitelikleri

Balığın tadı sazan ailesinin diğer temsilcilerine benzer. İdenin yüksek besinsel özellikleri, küçük kemiklerin varlığı nedeniyle biraz gölgede kalmaktadır. Nehir sakini, göletlerin ve göllerin tatlı su sakinlerinin tadı ve sarımsı veya beyaz et karakteristiğine sahiptir. Besin özellikleri balığın yakalandığı zamana göre etkilenir. Örneğin yaz aylarında hızlı akıntılardan hoşlanmayan ancak sakin suyu tercih eden ide, çamur gibi kokmaya başladığından yemek hazırlanmadan önce tuzlu suya batırılır.

Yemek pişirmede kullanın

Çoğunlukla balıklar kemiklerin yumuşaması için kızartılır veya kurutulur. Ancak ide kullanan tariflerin yelpazesi aslında oldukça geniş ve çeşitlidir. Birçok yemeğin yanına çok yakışıyor ve dünyanın her yerindeki gurmeler tarafından seviliyor.

ide hangi ürünlerle uyumludur?

Sebzeler: soğan, patates, domates.
Mantarlar: beyaz, istiridye mantarı, champignon.
Baharatlar/Çeşniler: biber, sirke, kişniş, susam, kekik, hindistan cevizi.
Yeşiller: maydanoz, kişniş, nane, ıspanak.
Meyve: limon kabuğu rendesi.
Kurutulmuş meyveler: kuru üzüm.
Deniz ürünleri: yengeçler.
Süt ürünleri: ekşi krema, peynir, süt.
Yağ: sebze, zeytin.
Un: buğday, macemel.
Alkol: bira, beyaz şarap.
Soslar: naneli erik, krema.
Tavuk yumurtası.

İde'den ne pişirilir?

Patates ve mantarla pişirin.
Bira ve kuru üzümle güveç.
Filetoyu bir tencerede şarapla pişirin.
Kişniş ile tuz.
Folyoda susam ve domatesle pişirin.
Baharatlarla duman.
Yumurta ve otlarla doldurun.
Ekşi krema ile fırında pişirin.

Yukarıdaki yöntemlere ek olarak balık hazırlamak için daha birçok seçenek vardır. Turta dolgusu olarak pişirilir, konserve üretiminde kullanılır, tuzlanır ve tütsülenir. Balıktan çorbalar, pirzolalar ve diğer yemekler hazırlanır.

Bugün her ev hanımı nasıl ide pişirileceğini bilmiyor. Neden? Çok basit: Pek çok insan bu balıkla karşılaşmadı. Ancak çağımızda deneyimli ev hanımlarının her şeyi yapabilmesi, mutfak sanatlarında mükemmel bir şekilde ustalaşması gerekiyor.

Bugüne kadar , Her ev hanımı nasıl ide pişirileceğini bilmiyor. Neden? Çok basit: Pek çok insan bu balıkla karşılaşmadı. Havuz sazanı, sazan veya turna nehir faunasının yaygın örnekleridir ve ide nadir ve nadir bir türdür. Ancak çağımızda deneyimli ev hanımlarının her şeyi yapabilmesi, mutfak sanatlarında mükemmel bir şekilde ustalaşması gerekiyor.

“Kuzeye Göre” fırında ide - adım adım talimatlar

Öyleyse, "Kuzeye Göre" balıkların hızlı, kolay ve inanılmaz derecede lezzetli nasıl pişirileceğini okuyun ve hatırlayın. Planlanan etkinliği uygulamak için aşağıdaki bileşenlere ihtiyacımız olacak:

• Balık ide – 1 adet. yaklaşık 1-1,5 kg ağırlığında;
• Soğan – 1 adet;
• Domates – 3 adet;
• Sarımsak – 5 diş;
• Un – 3 yemek kaşığı. kaşıklar;
• Ayçiçeği veya zeytinyağı – 3 yemek kaşığı. kaşıklar;
• Mayonez – 3 yemek kaşığı. kaşıklar;
• Tuz4
• Öğütülmüş karabiber;
• Limon – 1 adet.

Yani, inanılmaz lezzetli fikrimiz için hangi ürünlere ihtiyaç duyulduğunu, bu mutfak şaheserini nasıl hazırlayacağımızı zaten biliyoruz - okumaya devam edin.

Başlamak için ana bileşenimizi - ide balığımızı hazırlayalım. Pullardan temizliyoruz, içlerini çekiyoruz, başını, kuyruğunu ve yüzgeçlerini kesiyoruz. İşin verimliliği konusunda gizli bir nüansım olduğu için tüm bu işlemleri çok hızlı yapıyorum. Sizinle paylaşmamı ister misiniz? Balıkların pullarından hızla kurtulmak için üzerine kaynar su dökün. Daha sonra hızlı ve rahat bir şekilde temizlenir.

Fikrimizi pullardan temizleyip içini boşalttıktan sonra bir kesme tahtasına yerleştirip balığın vücudunu kesiyoruz. Büyükannem bu prosedüre parçalama adını verdi ve balık kemiklerinin uygun şekilde haşlanması, kızartılması - tek kelimeyle pişirilmesi için buna ihtiyaç var.

Daha sonra sarımsakları soyun ve ince ince doğrayın. Fideyi alın, cömertçe tuzlayın, üzerine karabiber serpin ve üzerine taze sıkılmış limon suyunu dökün. Balığın karnının ortasına tuz, karabiber ve limon suyunu sürün. Doğranmış sarımsakları ide'nin gövdesindeki yarıklara, karnına dikkatlice dolduruyoruz. Marine etmek için 20-25 dakika bekletin.

Bir sonraki adımımız ide için dolguyu hazırlamak olacak. Bunu yapmak için bir soğan alın, soyun ve halkalar halinde kesin. Bir tavaya birkaç yemek kaşığı ayçiçeği veya zeytinyağını dökün ve soğanları ekleyin. Altın kahverengi olana kadar kızartın ve biraz soğumaya bırakın.

Bir fırın tepsisi alın, hafifçe yağlayın ve marine edilmiş aromatik balıkları içine koyun. Üzerine soğanları yerleştirin. Bir sonraki katman, mayonez ve sarımsakla karıştırılmış dilimler halinde kesilmiş domates olacaktır. Fırın tepsisini içindekilerle birlikte 30-40 dakika fırına yerleştirin. Sıcaklık 200-220 C 0 olmalıdır. Gerekli süre geçtikten sonra mutfak şaheserimizi çıkarıp limon dilimleri ve taze otlarla süsleyip servis ediyoruz.

Tatlı su balıkları arasında en lezzetlilerinden biri olduğunu düşünüyorum. İdeyi dilediğiniz şekilde hazırlayabilirsiniz: haşlayın, kızartın, pişirin, turşu yapın. Bu balığın tek dezavantajı çok sayıda küçük kemiktir. Bugün size şunu söyleyeceğim:

Fırında

İçindekiler:

ide balığı – 1 adet;
mayonez – 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
ekşi krema – 3 yemek kaşığı. kaşıklar;
tuz, karabiber - tatmak.

Hazırlık

Balıkları hazırlıyoruz: yıkayın, temizleyin, bağırsaklarını çıkarın. Daha sonra tadına biber ve tuz eklediğimiz küçük parçalar halinde kesiyoruz. Şimdi mayonez, ekşi krema ve yaklaşık 4 yemek kaşığı karıştırın. Karışımı balıkların üzerine dökün ve karıştırın. Sosun içindeki ideyi bir kalıba aktarıp üzerini folyo ile kapatıp 30 dakika sıcak fırına koyuyoruz, ardından folyoyu çıkarıp kalan sosla balıkları fırçalıyoruz. Tekrar fırına koyun ve 10 dakika sonra güzel bir altın kabuk oluştuğunda balığı çıkarın ve haşlanmış patates ve taze sebze salatası ile servis edin.

Bir kızartma tavasında

Tarifte belirtilen ürünler

1. ide - 500 gram

2. süt - 50 ml

3. ezilmiş kraker – 1/2 bardak

4. yumurta - 1 adet

5. un - 2 yemek kaşığı

6. limon – 1/2 adet

7. bitkisel yağ – 60 gram

8. tuz - tatmak

9. karabiber - tatmak

10. maydanoz - 1-2 adet

Hazırlık

İdeyi alın ve pullarını soyun. Daha sonra akan su altında bağırın ve durulayın, su soğuk olmalıdır. Hazırlanan balığı bir peçeteye koyun ve kurutun. İdeyi büyükse porsiyonlara bölebilir, küçük balıksa balığa baharat, karabiber ve tuz serpebilirsiniz.

Unu bir tabağa koyun. Daha sonra balıkları un içinde yuvarlayın.

Daha sonra ideyi elde edilen karışıma batırın ve ardından ekmek kırıntılarında yuvarlayın.

Kızartma tavasını ocağa yerleştirin. Bitkisel yağı dökün ve bulaşıkları iyice ısıtın. Balık karkaslarını bir tavaya yerleştirin. İdeyi her iki tarafa da 15 dakika vererek kızartın.

Sıcak balıkları ekmek kırıntılarına bulanmış şekilde, hafifçe ısıtılmış bir tabakta servis edin. Limon dilimleri ve maydanoz dallarıyla süsleyin. Sosları ve çeşitli garnitürleri ayrı ayrı da servis edebilirsiniz.

woohoo

İçindekiler:

ide balığı – 1 adet. orta boy;
havuç – 1-2 adet;
patates – 3-4 adet;
soğan – 1 adet;
maydanoz kökü – 1-3 adet;
kuru baharatlar (defne yaprağı, karabiber, karanfil);
çeşitli taze yeşillikler (maydanoz, dereotu vb.);
sarımsak;
öğütülmüş karabiber;
tuz.

Hazırlık

Balığı kesiyoruz: pullardan temizliyoruz, bağırsaklarını çıkarıyoruz, solungaçlarını çıkarıyoruz, soğuk suyla duruluyoruz. Başını, kuyruğunu ve yüzgeçlerini kesin ve soyulmuş soğan ve maydanoz köküyle birlikte soğuk su dolu bir tencereye koyun. Kaynatın, ısıyı azaltın, köpüğü dikkatlice alın. Başın kaynatıldığı, yani etin kemiklerin gerisinde kalmaya başladığı ana kadar baharat ilavesiyle pişirin.

Bu tür balık çorbasını pirinç veya inci arpa ilavesiyle (önceden pişirilmiş eklemek daha iyidir) ve ayrıca bazı sebzelerin (çeşitli lahana türleri, tatlı biber vb.) Eklenmesiyle pişirirseniz, elde edeceksiniz. ide tarifinden lezzetli bir balık çorbası (domates salçasıyla tatlandırabilirsiniz).

Balık

İçindekiler:

fikir;
kaba sofra tuzu.

Hazırlık

Balığın opisthorchiasis ile enfekte olmadığından emin olmaya çalışın (emin değilseniz balık çorbasını pişirmek daha iyidir).

Balyk, büyük balıkların tuzlanıp daha sonra havayla kurutulan sırtıdır. Balıkları pullardan temizleyip solungaçlarını çıkarıyoruz. Kafayı kesiyoruz, omurgayla birlikte sırtını kesiyoruz, gerisi kulağa gidecek. Yıkamadan, sırtına cömertçe tuz serpin ve serin bir yerde bırakın (böceklerin erişimini engellemek için balıkları bir şekilde gazlı bezle kapatabilir ve çitleyebilirsiniz).

10-12 saat sonra sırtımızı iyice yıkıyoruz, kan ve tuz izi kalmamalı. Açık havada kuruması için asın, kuyruğu yukarı kaldırın (yine gazlı bezle örtmek iyi bir fikirdir). 12-15 saat sonra balık hazırdır ancak bir gün beklemek daha iyidir. Harika taze bir balychok, hafif, canlı birayla iyi gider.

Marine edilmiş ide balığının İngilizce tarifine erişilebilir ve hazırlanması kolaydır. Bu lezzetli mutfak şaheserini hazırlamak için profesyonel bir şef veya mükemmel bir aşçı olmanıza gerek yok, sadece notlarımı okuyun ve devam edin, mutfak becerilerinizle başkalarını şaşırtın.

Balıkçı kocamın bir fikir balığı yakaladıktan sonra neden sevinçten atladığını hep merak etmişimdir. Her şeyin basit olduğu ortaya çıktı Watson! Bu balık doğası gereği o kadar kurnaz ve zekidir ki, balıkçıların hilelerine kanması son derece nadirdir. Ancak yaşlı bir kadın bile sorun yaşayabilir. Bu bağlamda, bu fikrin ne tür bir mucize olduğunu, su faunasının bu kurnaz temsilcisini hazırlamak için tarifler aramak için uzun zaman harcadım. Bu balıktan, göz açıp kapayıncaya kadar çeşitli lezzetler hazırlayabileceğiniz ortaya çıktı - pirzola, balık çorbası, kurutulmuş balyk veya sadece kızarmış bir şaheser. İdeal yemek tarifleri oldukça basit ve hazırlanması kolaydır, ancak lezzetli ve sağlıklı bir yemek hazırlamanın imkansız olduğu dikkate alınmadan her birinin kendine özgü nüansları vardır. Bana göre evde ide yapmanın en ilginç ve basit tarifi “İngilizce Turşu ide”dir.

İngilizce turşu idesi

Marine edilmiş ide balığının İngilizce tarifine erişilebilir ve hazırlanması kolaydır. Bu lezzetli mutfak şaheserini hazırlamak için profesyonel bir şef veya mükemmel bir aşçı olmanıza gerek yok, sadece notlarımı okuyun ve devam edin, mutfak becerilerinizle başkalarını şaşırtın. Bu lezzetli atıştırmayı kendine özgü bir dokunuşla hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacımız olacak:

• Balık ide – 1 adet. 1,5-2 kg ağırlığında;
• Soğan – 4 adet;
• Tuz – 3 yemek kaşığı. kaşıklar;
• Yenibahar – 3 bezelye;
• Karabiber – 3 bezelye;
• Defne yaprağı – 2 adet;
• Normal sirke – 5 yemek kaşığı. kaşık;
• Ayçiçeği veya zeytinyağı – 6 yemek kaşığı. kaşıklar

Yani, ide'den ne pişirebileceğinizi bilmiyorsanız – sakin ol. İnanılmaz lezzetli bir atıştırmalık hazırlıyoruz!

İngilizce marine edilmiş ide - hazırlık

İngilizce ide hazırlama tarifini biliyoruz, şimdi nasıl hazırlanacağını detaylı olarak anlatacağım. Bunu yapmak için temel malzememiz olan balığı hazırlayacağız. Pullardan temizliyoruz ve iç kısımlarından kurtuluyoruz. Akan su altında iyice durulayın ve mutfak havlusu ile hafifçe kurulayın. Daha sonra kafayı, kuyruğu ve yüzgeçleri kesiyoruz - bu tabakta ide'nin vücudunun bu kısımlarına ihtiyacımız yok. Buzdolabına koyup daha sonra kendi idelerinin mis kokulu çorbasını hazırlamak için kullanabilirsiniz. Elbette kediyi şımartabilirsiniz, ancak bu sizin kişisel isteğinize bağlıdır.

Böylece fikrimizi temizleyip hazırladıktan sonra onu marine etmeye gidiyoruz. Bunu yapmak için yaklaşık 1-1,5 cm kalınlığında ince porsiyonlar halinde kesin. Parçalar ne kadar ince olursa o kadar iyi marine edilir. Ama kendinizi fazla kaptırmayın ki parçalar yırtılmasın.

Derin bir kap alıyoruz, bunun için plastik bir kase kullanıyorum ve parçalara ayırdığım balıklarımızı oraya koyuyorum. Cömertçe tuzlayın, karabiber ekleyin, iyice karıştırın ve bir süre bekletin. Balıklarımız tuz ve karabiber karışımında 20-25 dakika marine edilmelidir. Daha sonra gerekli süre geçtikten sonra su ve sirkeden 1:1 oranında turşuyu hazırlayın. 5 yemek kaşığı suya ve 5 yemek kaşığı sirkeye ihtiyacımız var. Bu sıvıyı balığın üzerine dökün ve 1 saat bekletin.

Soğanı soyun ve ince yarım halkalar halinde kesin, biraz tuz ekleyin ve dinlenmeye bırakın.

Bu sürenin sonunda balıkları sirkeli su turşusundan çıkarın ve biraz sıkın. Daha sonra balığı aşağıdaki sıraya göre tekrar kaba koyun:

Size İngilizce olarak marine edilmiş ide balıklarının nasıl pişirileceğini anlattım ve şimdi size ide hazırlamak için diğer tarifleri ayrıntılı olarak anlatabilir ve öğretebilirim.

Havyardan yemek pişirme - çeşitli tarifler

Dikkatli bakarsanız vücudun her yerini kullanabileceğiniz bir balıktır, tabii konuya akıllıca yaklaşırsanız! Kafa, yüzgeçler ve kuyruk mükemmel bir balık çorbası yapar, filetodan çok sayıda inanılmaz lezzetli yemek yapılabilir ve havyar, çok sayıda faydalı özelliğiyle öne çıkan paha biçilmez bir üründür.

Şimdi sana yazacağım, ide havyarı nasıl doğru, lezzetli ve sağlıklı pişirilir.

Bunu yapmak için balık havyarı torbasını dikkatlice çıkarın ve bir kevgir içine koyun. Havyarı cihazımızla siliyoruz - yumurtalar deliklerden sızıyor ve film veya havyar torbası kevgir duvarlarında kalıyor. Daha sonra saf ürünümüzü derin bir kaba alıp tuz ve karabiber ekleyip bir süre bekletin.

Bu arada ateşe bir tencere su koyun. Kaynayınca birkaç bezelye yenibaharı, karabiberi, defne yaprağını ve bir tutam kişnişi ekleyin. Sarımsağı çok seviyorum, bu yüzden onu her türlü mutfak kreasyonuna ekliyorum. Ide havyarı genel kabul görmüş kuralın bir istisnası değildir. Bu nedenle ince kıyılmış birkaç diş sarımsağı kaynar suya koydum. Suyun biraz kaynamasını bekleyip kapatalım. Bir kapakla örtün ve demlenmesine izin verin.

Havyarlı bir kap alıp baharatlarla dolu sıvımızla dolduruyoruz. Demlenmesi için 10-15 dakika bekletin. Gerekli süre geçtikten sonra tülbentten suyu boşaltın ve havyarı biraz sıkın. Üzerine biraz tuz, sirke, ayçiçeği veya zeytinyağı ekleyin. Soğanı yarım halkalar halinde kesip havyarın içine de ekleyebilirsiniz. Hazırlanan yemeği bir veya iki saat buzdolabına koyun.

Servis yapmadan önce havyarı güzel bir kaseye koyun, taze otlar ve limon dilimleriyle süsleyin. Lezzetli ve lezzetli atıştırmalıklarımız yemeye hazır!

ide havyarı “su altında”

Bu ilginç tarifi hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacımız olacak:

• Taze ide havyarı – 0,5 kg;
• Ayçiçeği veya zeytinyağı – 5 yemek kaşığı. kaşık;
• Su;
• Soğan – 1 adet;
• Havuç – 1 adet;
• Şeker – 1 yemek kaşığı. kaşık;
• Tuz, baharatlar.

İde havyarını alın ve bir tavada biraz kızartın, yaklaşık 5-7 dakika. Serin. Derin bir tabağa veya salata kasesine koyun ve turşuyu üzerine dökün. Aşağıdaki gibi hazırlanır. Bir tencereye su dökün ve ateşe verin. Kaynayınca ince doğranmış sebzeleri ekleyin: soğan, havuç. Tuz, karabiber, şeker ekleyin, defne yaprağı. 5-10 dakika kısık ateşte kaynamaya bırakın. Bu sıvıyı tabaktaki havyarın üzerine dökün, zeytinyağı veya ayçiçek yağı ekleyin, taze maydanoz veya dereotu ve limon dilimleriyle süsleyin. Havyarı biraz demlendirip soğutarak servis yapın.