Balkabağı marmelatı: Evde lezzetli bir tarif. Evde kabak marmelatı yapmak için adım adım tarif Kabak marmelatı tarifi

Yetişkinler ve çocuklar marmelatı severler ancak mağazadan satın alınan ürünler genellikle zararlı katkı maddeleri ile doludur. Örneğin balkabağından kendi tatlılarınızı yapmanız daha sağlıklıdır. Bugünün makalesi, ev yapımı tatlıların faydalı özelliklerine ve hazırlanmasının inceliklerine ayrılmıştır.

Kabak marmelatının yararları ve zararları

Balkabağı şüphesiz sağlıklı bir üründür. Tedavi edici bir diyette ve kilo vermede kullanılır ve püresi küçük çocuklara tamamlayıcı gıda olarak verilir.

Biliyor musun? İspanyol misyoner Bernardino de Sahagún'un anlatımına göre Aztekler balkabağının sadece meyvelerini değil aynı zamanda bitkinin çiçeklerini ve saplarını da yiyorlardı.

Kabak marmelatının çok çeşitli faydalı etkileri vardır:

• metabolik süreçleri ve sindirimi iyileştirir;
• meyvedeki karoten görme keskinliğinin korunmasına yardımcı olur;
• kan basıncını normalleştirir;
• su-tuz dengesini normalleştiren idrar söktürücü bir etkiye sahiptir;
• vücudu vitamin ve minerallerle doyurur;
• kandaki hemoglobin seviyelerini normalleştirir;
• kemik dokusunu ve kas liflerini güçlendirir;
• toksinleri giderir ve kolesterol seviyelerini azaltır;
• kan damarlarının esnekliğini arttırır;
• cilt hücrelerinin yaşlanmasını yavaşlatır;
• hücrelerin yenilenme yeteneğini arttırır;
• kalp aktivitesini iyileştirir.

Kabak marmelatını tüketirken olası zararlarına da dikkat etmelisiniz.

Tatlı bir ürün aşağıdaki koşullar altında zararlı olabilir:

• akut gastrit veya ülser formu;
• diyabet;
• midede asit-baz dengesizliği.

Şiddetli diyabet formlarında marmelat kontrendikedir: tüketim kan şekeri seviyelerinde keskin bir artışa neden olabilir.

Evde nasıl yapılır

Marmelat yapmak zor değildir ve özel bir mutfak becerisi gerektirmez.

Biliyor musun? Guinness Rekorlar Kitabı, 1190,5 kg'lık rekor balkabağı ağırlığını kaydediyor. Dev meyve Belçikalı bir çiftçi tarafından yetiştirildi.

Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları

Pişirme işlemi sırasında dikkatinizin dağılmaması için tüm mutfak gereçlerini önceden hazırlamanız gerekir.

Süreçte ihtiyacınız olacak:

• pişirme kabı;
• ölçüm kabı;
• karıştırıcı;
• Keskin bıçak;
• tencere;
• geniş dipli derin tabak;
• streç film;
• karıştırmak için kaşık.

İçindekiler

Tarifteki bileşenler değiştirilebilir - örneğin şeker yerine bal ve jelatin yerine agar-agar kullanın.

Gerekli malzemeler:

• kabak - 0,5 kg;
• 1 limon suyu;
• şeker - 150 gr;
• jelatin - 30 gr.

Önemli! Agar-agarlı marmelat, vücuttaki iyot eksikliğini giderdiği için endokrin hastalıkları için faydalıdır.

Pişirme sırası

Tatlı yemekler için en iyi çeşitlerin hindistan cevizi balkabağı ve "Şeker" olduğu kabul edilir. Her ikisinin de eti yumuşak dokulu, tatlı ve suludur.

Pişirme teknolojisi:

1. Balkabağını soyun ve büyük dikdörtgen parçalar halinde kesin.
2. Parçaları bir fırın tepsisine yerleştirin ve 180°C'de 20-30 dakika pişirin. Hazırlık basit bir şekilde belirlenir: Bir kürdan posaya kolayca girerse, hazır olduğu anlamına gelir.
3. Hamuru soğutun, ardından bir karıştırıcıda öğütün.
4. Parçaların varlığını ortadan kaldırmak için kağıt hamuru bir elekten geçirilir.
5. Kabak posası, şeker ve limon suyunu bir tencerede karıştırın.
6. Daha sonra jelatini ekleyin, iyice karıştırın ve 15 dakika şişmeye bırakın.
7. Jelatini çözmek için tavayı kısık ateşte tutun ve içindekileri karıştırın. Kütle kaynatılmamalıdır.
8. Geniş tabanlı bir tabak streç filmle kaplanmalıdır.
9. Daha sonra kabak-jelatin karışımını bir kaseye dökün ve bir gece buzdolabında bekletin.
10. Dondurulmuş karışım, filmle birlikte kaptan çıkarılır. Film kaldırılır.
11. Marmelat istenilen şekilde kesilip şekere bulanır.

Video: evde kabak sakızları nasıl yapılır

Önemli!Cam pişirme kabınız veya yapışmaz kabınız yoksa mevcut fırın tepsisini parşömenle örtün.

Kabak marmelatı lezzetli ve görünüşü hoş görünüyor. Özellikle tarif başka malzemeler (baharatlar, meyveler) eklenerek değiştirilebildiği için hazırlanması zor değildir.

Dikkat: Jelatinin çabuk katılaşabileceğini ya da hiç katılaşmayacağını unutmayın, bu nedenle talimatları okuduktan sonra çok dikkatli bir şekilde ekleyin.

Agar-agar ile kabak marmelatı tarifi

Pişirme süresi: 60 dakika

Porsiyon sayısı: 20

enerji değeri

• kalori içeriği – 37,3 kcal;
• proteinler – 0,4 g;
• yağlar – 0,7 g;
• karbonhidratlar – 7,6 gr.

İçindekiler

• taze kabak – 800 gr;
• şeker – 300 gr;
• su - 200 ml;
• limon suyu – 50 mi;
• agar-agar – 50 g;
• Hindistan cevizi gevreği – 100 gr.

Adım adım hazırlık

1. Agar-agar'ı ılık suyla doldurun, iyice karıştırın ve 20 dakika şişmesine izin verin.
2. Balkabağını yıkayın (mümkün olduğunca iyice).
3. Tohumları ve lifleri soyun ve çıkarın.
4. Hamuru küçük küpler halinde kesin.
5. Bir tencereye koyun ve sebzenin üzerine kaynamış su dökün.
6. Ateşe koyun ve balkabağının yumuşamasını bekleyin.
7. Toz şekeri ekleyip eriyene kadar pişirin.
8. Ateşten alıp limon suyunu ekleyin.
9. Şişmiş agar-agar'ı bir tencereye koyun ve karıştırın.
10. Topak kalmaması için her şeyi bir blender ile çırpın.
11. Karışım biraz soğuyunca silikon kalıplara dökün. Marmelatın duvarlardan iyi ayrılmasını sağlamak için önce su ile nemlendiriyoruz.
12. Bir gün boyunca buzdolabına koyun.
13. Sertleştiğinde tatlı figürleri hindistan cevizi pullarına batırın.
14. Ana şart, marmelatın buzdolabında saklanmasıdır, bu durumda raf ömrü üç aya kadar uzatılır.

Önemli: Agar-agar ile kabak marmelatı jelatinden daha yumuşaktır. Mağazadan satın alınana daha benzer, ancak çok daha sağlıklı ve lezzetlidir.

Marmelat, pişirme işlemini büyük ölçüde kolaylaştıracak "Reçel" işlevine sahip çoklu pişiriciler kullanılarak yapılabilir. Bazı ev hanımları düdüklü tencerelerde yemek pişirir, yemek aynı derecede lezzetli ve parlak renkte olur.

Kabak evrensel bir sebzedir, birçok yararlı mikro element içerir ve en önemlisi ısıl işlem sırasında neredeyse tüm vitaminler kalır. Marmelat tarifi çok basittir ve mevcut az miktardaki ürünlerden hızlı bir şekilde hazırlanabilir. Bu makalede yayınlanan fotoğraf ve videolar, tarifin ayrıntılı ayrıntılarını öğrenmenize yardımcı olacaktır.

Balkabağı tatlısını hiç duydunuz mu? HAYIR? O zaman bu makaleyi okuduğunuzdan emin olun, içinde pek çok ilginç şey bulacaksınız.

Sonbahar, altın yaprakların, kokulu elmaların, beyaz fiyonkların ve turuncu kabakların zamanıdır. Yaz boyunca balkabağı faydalı maddeleri biriktirir ve sizi lezzetli yemekler, içecekler ve meyve sularıyla memnun etmek için olgunlaşır.

Balkabağını yulaf lapası, garnitürler, etli ve kümes hayvanlı ana yemekler yapmak için kullanabilirsiniz.

Balkabağı sonbahar masasının kraliçesidir

Balkabağından muhteşem aromatik tatlılar yapılır:

• şekerler
• dondurma
• turta
• reçel
• şekerlenmiş meyve
• hatmi
• tatlı cips
• reçel
• şurup
• kapkek
• çörekler

Bu makale balkabağı ile sihirli tatlı tatlılar yapmanın tüm sırlarını ortaya çıkaracak.

Şekersiz kabak tatlısı tarifi

Şekersiz kabak şekeri kısmen diyet tarifidir. onlara bir alternatif baldır.

Aromatik kabak şekerlerinin hazırlanması fazla zaman almaz.

Balkabağı şekeri "Basit". 1 numaralı tarif

İçindekiler:

• kabak – 1 kg
• bal - 400 gr
• limon suyu - 50 ml
• tarçın veya vanilin - fısıltılar

Hazırlık:

• Balkabağını tohumlardan, tohumlardan ve posanın bir kısmından soyun
• Balkabağını rendeleyin, kıyma makinesinde, blenderde, mutfak robotunda öğütün
• Homojen bir viskoz kütle elde etmek için tüm malzemeleri karıştırın
• Balkabağı şekerinin “hamurunu” 2-3 saat bekletin, böylece balkabağı suyunu salsın
• Kısık ateşte koyulaşana kadar pişirin
• Şimdi buz kalıplarını alın, streç filmle kaplayın, kabak karışımını oraya koyun.
• Balkabağı şekerini gece boyunca buzdolabına koyun
• Sabah şekerleri kalıplardan çıkarın. Buzdolabında saklayın

Kurabiye ile kabak şekeri. 2 numaralı tarif

İçindekiler:

• kabak – 500 gr
• krema - 100 gr
• su - 100 gr
• bisküvi - 100 gr
• tereyağı - 50 gr
• bal - 340 gr
• karanfil, tarçın - her biri 1 tutam

Hazırlık:

• Balkabağını kabuğundan ve tohumlarından soyun. Küçük küpler halinde kesin
• Balkabağını bir tavada veya biraz su ile 30-40 dakika pişirin.
• Ortaya çıkan kabak püresini bir karıştırıcıda çırpın.
• Krema, su, püre ve balı karıştırın
• Kurabiyeleri bir kıyma makinesi veya karıştırıcıda kırıntılara öğütün
• Kabak karışımını kurabiye kırıntılarıyla karıştırın
• Şeker kütlesini buzdolabında soğutun
• Toplar haline getirin ve eğer kaldıysa kurabiye kırıntılarına bulayın.
• 12 saat boyunca buzdolabına koyun

yuvarlak kabak şekeri

Not alın! Dolgu olarak her türlü kuruyemiş, tohum, kuru meyveyi kullanabilirsiniz. Bitmiş ürüne serpilebilir veya içine eklenebilirler. Bu amaçlar için rendelenmiş çikolata, hindistan cevizi, kakao, keçiboynuzu ve hatta granül kahve de kullanabilirsiniz!

Evde kabak marmelatı nasıl yapılır?

Balkabağı marmelatı, birçok çocuk ve yetişkin için alışılmadık ama favori bir lezzettir. Hazırlanışı oldukça basit ama tadı kelimelerle anlatılamaz.

Balkabağı sevenler bu tarifi not edin!

Balkabağı marmelatı. 1 numaralı tarif

İçindekiler:

• balkabağı – 450 gr
• jelatin - 50 g'a kadar
• sıvı bal - 70 ml
• tarçın veya vanilin - 1 çay kaşığı

Hazırlık:

• Balkabağını tohumlardan soyun, soyun, tüm iplikleri çıkarın
• Balkabağını küçük küpler halinde kesin, kaynatın, bir tavada pişirin veya tamamen yumuşayana kadar fırında pişirin.
• Bu arada jelatini hazırlayın: talimatlarda belirtildiği gibi tamamen eriyene kadar ılık suyla seyreltin.
• Kabak püresini balla karıştırın (erimiş şekerle değiştirilebilir), kabarık ve homojen olana kadar bir daldırma blenderiyle çırpın.
• Balkabağı karışımını baharatlar ve seyreltilmiş jelatinle karıştırın
• Balkabağı şekerleri neredeyse hazır! Şimdi kütlenin düz bir tabağa, tepsiye veya tabağa 2-3 cm'den kalın olmayacak şekilde eşit bir tabaka halinde yayılması gerekiyor.
• Ürünü tamamen donuncaya kadar buzdolabına koyun.
• Marmelatlı bir tabak veya tepsi çıkarın, baklava dilimleri, daireler, şeritler halinde kesin veya kalıplarla hayvan veya bitki figürleri kesin, pudra şekeri, şeker, kurabiye kırıntıları, fındık, kakao veya keçiboynuzu ile yuvarlayın

Bu tatlılar oda sıcaklığında kolaylıkla saklanabilir.

Kabak marmelatı “Çok basit”. 2 numaralı tarif

İçindekiler:

• bebek kabak püresi – 200 gr
• bebek elma veya şeftali püresi - 200 gr
• jelatin - 30 gr
• baharat

Hazırlık:

• Jelatini talimatlara göre ılık suyla tamamen eriyene kadar seyreltin.
• Elma (şeftali) ve kabak püresini karıştırın, kaynatın veya en az 60 dereceye ısıtın
• Püre ve jelatini birleştirin, baharat ekleyin
• Gelecekteki marmelatın kütlesini bir tabağa dökün ve gece boyunca buzdolabına koyun.
• Sabah yukarıdaki tarifin aynısını marmelatla yapın.

Kabak cipsi: fırında tarif

Sağlıksız mağazadan satın alınan cipslerin mükemmel bir alternatifi, ev yapımı cipslerdir. Evet, basit olanlar değil, tatlı olanlar - balkabaklı!

Tatlı kabak cipsi. 1 numaralı tarif

İçindekiler:

• kabak - 300 gr
• şeker - 50 gr
• baharatlar (vanilya, tarçın, zencefil) - bir tutam

Hazırlık:

• Balkabağını ipliklerden, tohumlardan ve kabuklardan çok iyi soyun
• İnce dilimler halinde kesin (dilimler)
• Her dilimi baharatlarla karıştırılmış şekere bulayın
• Parşömenle kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin ve 200 derecede yaklaşık 30 dakika pişirin.
• Fırından çıkarın ve soğutun

Tatlı kabak cipsleri aynı tarif kullanılarak elma cipsleriyle karıştırılabilir. Sonuç çok ilginç ve aromatik bir karışım olacak.

Balkabağı baharatı cipsi. Seçenek No.2

İçindekiler:

• kabak - 300 gr
• bitkisel yağ - 200 ml
• şeker, tatmak için baharatlar

Hazırlık:

• Balkabağını önceki tarifte olduğu gibi hazırlayın, çok ince dilimler halinde kesin.
• Derin yağ yapmak için yağı kaynama noktasına kadar ısıtın (180-190 derece)
• Birkaç dilim balkabağını kaynayan yağa birkaç dakika atın ve delikli bir kaşıkla çıkarın.
• Bitmiş soğutulmuş cipsleri şeker ve baharatlarla serpin.
• Soğuk servis yapın

Aynı tarifi şeker yerine tuz konularak da hazırlanabilir. Daha sonra tuzlu kabak cipsiniz olacak.

Evde kabak hatmi: yemek tarifi

Balkabağı hatmi harika bir tatlı tarifi. Pastila, neşe ve mutlulukla dolu çocukluktan kalma bir tatlıdır.

Marshmallow yapmak için çok fazla çaba harcamanıza gerek yok. Balkabağı marmelatı yapımı kabak marmelatı yapımına benzer.

Balkabağı hatmi

İçindekiler:

• balkabağı – 450 gr
• şeker (veya bal) - 150 g
• tatmak için tarçın, vanilya

Hazırlık:

• Balkabağını tohumlardan soyun, tüm yumuşak iplikleri çıkarın ve soyun
• Aynısını elmalarla yapın
• Elmaları ve balkabağı küpler halinde kesin, bir fırın tepsisine koyun, yumuşayana kadar pişirin
• Elde edilen yumuşak ürünleri bir karıştırıcıda baharat ve şekerle karıştırın.
• İnce bir tabaka halinde bir fırın tepsisine yerleştirin, kapağı aralıklı olarak en düşük sıcaklıkta birkaç saat (3-9) pişirin.
• Her şey piştikten sonra fırından çıkarın, soğumaya bırakın, uzun şeritler halinde kesin, rulo halinde yuvarlayın.

Ev yapımı şekerlenmiş kabak: şekersiz tarif

Şekerlenmiş kabak, şeker şurubuna batırılmış kabak parçalarıdır. Pastaların, hamur işlerinin, muffinlerin, kurabiyelerin dekorasyonuna ve tek başına lezzetli bir tatlı olarak kullanılmaya uygundurlar.

Şekerlenmiş balkabağı özel bir tada sahiptir. Henüz denemediyseniz mutlaka deneyin!

Tatlı tatlı - şekerlenmiş kabak

Uzun süre pişirilmiş kabak şekerlemesi

İçindekiler:

• kabak – 1 kg
• şeker - 250 gr
• turuncu - 1 adet.
• baharatlar - isteğe bağlı

Hazırlık:

• Balkabağını tohumlardan soyun, soyun, posayı ipliklerle birlikte dikkatlice çıkarın
• Çubuklar, küpler veya şeritler halinde kesin
• Portakal kabuğu ile dilimler halinde kesilmiş
• Kalın tabanlı bir tavaya şekeri dökün, balkabağını ve doğranmış portakalı ekleyin
• Kaynatın, çok kısık ateşte 5-7 dakika pişirin.
• Tamamen soğumaya bırakın (6-9 saate kadar)
• Tekrar ateşe verin ve döngüyü 3-4 kez tekrarlayın.
• Balkabağını soğutun, parşömen kağıtlı bir fırın tepsisine yerleştirin, pişirme şurubunu ayrı bir kaseye dökün
• Artık balkabağının fırında minimum sıcaklıkta birkaç saat kurutulması gerekiyor. Bir kongre ekleyebilirsiniz
• Bitmiş şekerlenmiş meyveleri fırından çıkarın, soğutun ve şeker veya pudra şekeri içinde yuvarlayın.

Şekerlenmiş kabak: ballı basit bir tarif

Ballı şekerlenmiş meyveler, normal şekerli şekerlenmiş meyvelere sağlıklı bir alternatiftir. Çok daha hızlı pişiyorlar ve glisemik indeksi daha düşük.

İçindekiler:

• kabak – 400 gr
• bal - 200 gr
• su - 100 ml
• kabuklu portakal (soyulmamış) - 1 adet.
• tatmak için baharatlar, pudra şekeri

Hazırlık:

• Balkabağı ve portakalı önceki tarifteki gibi hazırlayın
• Tavaya bal, baharat, portakallı balkabağı, su ekleyin
• Balkabağını 15-20 dakika haşlayın
• Balkabağı biraz soğuduktan sonra parşömenle kaplı bir fırın tepsisine koyun ve en düşük ısı ayarında 1-2 saat pişirin.
• Üzerine pudra şekeri ve tarçın serpin
• Çay ile servis yapın

Video: Kabak tatlısı. Kabak tatlısı “Kabak Tatlısı”, Türk mutfağı.

Kabak marmelatı, kendi ellerinizle yapabileceğiniz sağlıklı ve tamamen doğal bir tatlıdır. Hazırlanması hiç de zor değil. Zamanın çoğu marmelatın şeklini düzeltmesi için harcanacak. Öyleyse pişirmeye başlayalım.

Balkabağının pek çok çeşidi vardır ancak ev yapımı marmelat yaparken tercihiniz muskatlı çeşitler olmalıdır. Bu sebzeler çok parlak, yoğun ve aromatik hamurla ayırt edilir. Hindistan cevizi balkabağı kullanırsanız doğal tatlılığı nedeniyle yemeğe daha az toz şeker ekleyebilirsiniz.

Pişirmeden önce kabak tercihen sabunla iyice yıkanmalı, ardından soyulup parçalara ayrılmalıdır. Dilimlerin boyutu, püre haline getirmeden önce ne tür bir ısıl işleme tabi tutacağınıza bağlıdır. Birkaç seçenek var:

• Fırında pişir. Bu durumda kabak, taban kalınlığı 2-3 santimetre olacak şekilde orak şeklinde kesilebilir. Parçalar bir fırın tepsisine yerleştirilip 180-200 derece sıcaklıktaki fırında 35-40 dakika pişirilir.

• Çift kazanda buhar. Bunu yapmak için balkabağını yaklaşık 3 x 3 santimetre küpler halinde kesin. Buharlı pişiriciye su dökün ve sebzeyi 25-30 dakika pişirin. Buharlı pişiriciniz yoksa özel bir buhar kabı kullanarak balkabağını normal bir tencerede veya yavaş tencerede haşlayabilirsiniz.
• Balkabağını suda haşlayın. Bu durumda sebze de küpler halinde kesilir, sıvı parçaları yarıya kadar kaplayacak şekilde su dökülür ve kapağın altında 15-20 dakika pişirilir.

Yumuşatılmış balkabağını pürüzsüz hale gelinceye kadar bir karıştırıcıda öğütün. Bu işlem, ev yapımı marmelat yapımında en kritik işlemlerden biridir, çünkü bitmiş yemekte bulunabilecek kesilmemiş sebze parçaları, tüm olumlu izlenimi mahvedebilir.

Doğal kabak marmelatı tarifi

• kabak - 1 kilogram;
• şeker – 400 gram;
• limon – ½ adet.

Balkabağı püresine şekeri ekleyin ve balkabağını sürekli karıştırmayı unutmadan karışımı kısık ateşte yarım saat pişirin.

Daha sonra tavaya taze sıkılmış limon suyunu ekleyin ve marmelatı 10 dakika daha kaynatın.

Dikkat: Kaynayan kabak püresi, sıcak bir kütleyi “tükürme” özelliğine sahiptir!

İş parçası hafifçe soğurken marmelatın kuruyacağı bir form hazırlayın. Bu düz bir tepsi veya yüksek kenarları olan bir fırın tepsisi olabilir. Marmelatın duvarlara yapışmasını önlemek için kabı parşömen veya ince streç film ile örtün. Silikon kalıplar basitçe bitkisel yağla yağlanır.

Püre, 1,5 - 2 santimetrelik bir tabaka halinde kalıba dökülür, daha fazla değil. Marmelatı, kütle elastik hale gelinceye ve üstte yoğun bir kabuk oluşana kadar fırında kurutun. Fırın ısıtma sıcaklığı minimum düzeyde olmalıdır.

Marmelatı oda sıcaklığında kurutabilirsiniz. Bunun için tepsi üzeri herhangi bir şeyle kapatılmadan 5-7 gün sıcak bırakılır.

Bitmiş marmelat bir tabağa konur, porsiyonlar halinde kesilir ve üzerine şeker veya toz serpilir.

Gotovlusam kanalı sizlere kabak marmelatı yapımını detaylı olarak anlatacak

Jelatin marmelatı

• kabak – 1/2 kilogram;
• toz şeker – 200 gram;
• vanilya şekeri - 1 poşet;
• jelatin – 20 gram;
• su – 50 mililitre.

Jelleşen toz, talimatlardaki talimatlara bağlı olarak 10 - 40 dakika suya batırılır. Daha sonra şişmiş kütle dökülür ve sıcak kabak püresi normal ve vanilya şekeri ile karıştırılır. Sıcak kütle, jelatin kristalleri tamamen eriyene ve önceden hazırlanmış kalıplara yerleştirilene kadar yoğun bir şekilde karıştırılır. Örneğin buz küpleri yapmak için porsiyon formları kullanılıyorsa, bunlar bitkisel yağ ile önceden yağlanır.

“Sağlıklı ve Lezzetli Yemek Yapmak” kanalı dikkatinize jelatinli kabak marmelatı tarifi sunuyor

Balkabağı marmelatı yapmak için diğer seçenekler

Marmelatın tadını alışılmadık hale getirmek için aşağıdaki teknikleri kullanabilirsiniz:

• Kabak parçalarını elma, muz, ananas veya başka bir meyveyle kaynatın. Aynı zamanda kabak püresi yepyeni lezzetlerle ışıldayacak.
• Balkabağı karışımına baharat ekleyebilirsiniz: tarçın, anason, hindistan cevizi, vanilin veya kakule.
• Kabak marmelatı gıda boyası kullanılarak başka renklere boyanabilir.
• Doğal marmelata limon suyu yerine portakal suyu veya portakal-limon karışımı da ekleyebilirsiniz.

Başka bir agar-agar marmelatı tarifi için “Kashevarnya” kanalındaki videoyu izleyin

Balkabağı tatlıları

Lezzetli ve hızlı kabak marmelatı yapmak istiyorsanız klasik versiyon ve jelatin ilaveli adım adım tarifimize bakın.

saat 11

200 kcal

5/5 (9)

Ülkemizde çok çay içmek adettir ve bazen yanında tatlı ve hafif bir şeyler istersiniz ama sıcak bir içeceğe hoş bir katkı olarak sıradan kurabiyeleri herkes sevmez. Ailemde sabah çayını ev yapımı marmelatla, yumuşak ve yumuşak bir şekilde içmek adettendir. Düşük kalorili unlu mamuller ve dondurmayla da iyi gider.

İnanılmaz derecede çok sayıda marmelat türü var ama favorilerimden biri, eski Sovyet tarifi haksız yere unutulmuş, ancak hazırlık sürecini yapmayı başaran büyükannem sayesinde ailemizde yeni bir hayat kazanan kabak marmelatı. hızlı ve nihai ürün hassas ve lezzetlidir.

Bu tür marmelat iki versiyonda hazırlanır - jelatin ilaveli ve ilavesiz, agar veya pektin üzerinde - bu vejetaryenler için bile uygundur. Kendinize en uygun olanı seçebilmeniz için aşağıda farklılıkları ayrıntılı olarak tartışacağız.

Gerçek, ev yapımı marmelat içerir polisakkarit mide ve bağırsakları temizlemek için mükemmeldir. Ayrıca eski Mısırlılar bu inceliği böbrek hastalıklarına şifa olarak da kullanmışlardır.

Klasik seçenek

Hazırlanma zamanı: 30 dakika.

Mutfak aletleri: En az 1000 ml kapasiteli 2 tava, bir fırın tepsisi veya büyük kare kalıp, pişirme kağıdı, yemek kaşığı ve çay kaşığı, 500-800 ml hacminde derin kaseler, çırpma teli, rende, kevgir, bir bardak hazırlayın. Yaklaşık 500 ml hacimli hazır marmelat için kalıp, marmelat karışımını karıştırmayı kolaylaştırmak için ölçü kapları veya terazi ve bir blender (bir çırpma teli veya kaşık kullanabilirsiniz).

İhtiyacın olacak

Cildin yüzeyinde koyu veya çürük lekeler oluşmaması için yalnızca parlak turuncu renkli taze balkabağı seçin. Marmelat için her türlü balkabağı uygundur ancak hindistan cevizi veya şekerli kabak tercih edilir.

Marmelat tamamen hazır! Kareler halinde kesmenize gerek yok: bazen marmelatı toplar halinde yuvarlarım ve siz ona istediğiniz şekli verebilirsiniz. Ancak çok kırılgan olacağından parçaları çok büyük yapmayın.

Ayrıntılı tarife bakın

Bu videoda marmelatın nasıl düzgün şekilde pişirileceğini ve oluşturulacağını görebilirsiniz:

Ancak mutfağa geri dönelim, çünkü hepsi bu değil. Balkabağı marmelatının ikinci versiyonu jelatinle yapılıyor ve daha hızlı, o yüzden hemen başlayalım.

Jelatinli seçenek

Pişirme süresi: 40 – 60 dakika.
Kişi Numarası: 5 – 8.
100 g başına kalori içeriği: 200 – 250 kalori.

İhtiyacın olacak

• 500 gr taze kabak;
• 150 gr şeker;
• 50 gr jelatin tozu;

• 8 – 10 gr vanilya şekeri;
• 1 masa. l. toz şeker.

Vanilya şekeri sıradan vanilya veya öz ile değiştirilebilir. Her ikisinden de birer çay kaşığına ihtiyacınız olacak.

Pişirme sırası

Hızlı marmelatınız hazır! Geriye tek bir soru kalıyor: Balkabağı marmelatını başka nasıl süsleyebilirsiniz? Standart süslemeler parçalara yapışmayacağından seçim küçüktür. Bununla birlikte, bir çıkış yolu var: Pudra şekeri yerine, bitmiş marmelatı bir kahve değirmeni veya blender kullanarak önceden toz haline getirilmiş hindistancevizi pullarıyla serpebilirsiniz.

Ayrıca annem bazen biraz bitter çikolata eritiyor ve jöle küplerinin üzerine küçük çikolata parçacıkları koyuyor. Genel olarak hayal gücünüzü kullanın, her şey lezzetli ve güzel olacak!

Videolu tarif

Jelatinli lezzetli kabak marmelatı - hem yetişkinleri hem de çocukları memnun edecek basit bir ikram tarifi için videoyu izleyin.