Кокос, як його відкрити вдома. Як відкрити кокос у домашніх умовах

Безумовно кокос, багатий на вітаміни і мінерали, а його м'якоть і молоко багато де використовується. Але що робити, якщо ви купили цілий кокос, а відкривати його не вмієте? Не хвилюйтеся, ось вам прості кроки щодо безпечного відкривання кокосу вдома.

Як відкрити кокос у домашніх умовах?

Кокос дуже міцний фрукт, і для його розтину вам знадобиться:

• гарний міцний ніж;
• дриль;
• склянку щоб злити молоко;
• скатертина щоб накрити стіл, і навіть тупий ніж чи тесак;
• рукавички, щоб не порізати руки.

Якщо це все у вас під рукою, то приступаємо до розтину кокосу.

Як відкрити:

Для початку застеліть стіл скатертиною, щоб не подряпати сам стіл, і так зручніше буде прибрати шкаралупу кокоса. Після того як застелили стіл, промийте куплений кокос, спочатку під гарячою проточною водою, щоб змити весь бруд та мікроби, а потім і холодною щоб стабілізувати тепло від гарячої води. Перш ніж ставити кокос після миття на стіл, добре його протріть, щоб він був сухим, це полегшить розтин. Гаряча вода трохи знизить міцність шкаралупи кокосу, що зіграє на руку у відкритті цього екзотичного фрукта.

На цьому моменті рекомендується одягнути рукавички. Сухий і промитий кокос поставте на стіл, щоб його дві темні западини кокоса, дивилися на вас. Це «очі» кокосу, слабке місце фрукта, лише через те, що через ці очі проходять жили кокосу. Міцним ножем акуратно проколіть кожне око, при цьому краще зробити отвори побільше. За допомогою отворів у вічках, вилийте все молоко в склянку, воно дуже солодке та корисне, може піти у випічку, або просто його випити для отримання вітамінів.

Коли ви вилили все молоко з фрукта, візьміть другий ніж, і намітте маленькі тріщини біля тих самих кокосових очей, адже це його Ахіллесова п'ята, і кокос при сильному натиску на ці точки дасть тріщину. У будь-яку тріщину, що утворилася, вставте ніж, і розкривайте немов ящик ломом, з м'яким натиском. Акуратно краї кокосу дуже гострі, тому стежте на рухами рук.

• Стаття по темі

Ось перед вами дві половинки кокосу, і місія з розтину кокоса-завершена. Залишилося лише переламати шкаралупу з м'якоттю на дрібні уламки, і готовий відкритий кокос. Перетерту м'якуш можна пустити на кулінарію, зокрема заправки для салату. Як показує практика, кокос легко розкрити, лише маючи під руками потрібні інструменти, трохи сили та вправності. Відкрити кокос може кожен, хто дотримувався цих порад, оскільки вони легкі та корисні, і зрозумілі для кожної людини.

Як відкрити кокос просто і швидко вдома.

Ніжний, трохи солодкуватий кокосовий смак дуже цінується, освіжає, від нього віє тропічним ароматом. І часом хочеться насолодитися справжнім кокосовим смаком або змінити святковий стіл екзотичною подачею. Однак тропічний плід дуже міцний, і його непросто розкрити. Звичайно, дриль чи циркулярну пилку брати не потрібно. Але докласти певних зусиль доведеться, якщо хочеться зберегти горіх для вишуканої подачі.

Розкол кокосу за допомогою духовки

Це класичний та найвідоміший спосіб. Він дозволить зберегти непоганий зовнішній вигляд шкаралупи для подачі на стіл у вигляді декору або прикраси. Метод досить простий, він вимагає наявності духовки та гострого ножа чи економки.

Спочатку необхідно злити сік із плоду. Якщо цього не зробити, то він закипить усередині кокосу і буквально підірве плід. Втратиться маса м'якоті, шкаралупа, а духовку доведеться ретельно відмивати. Злити кокосовий сік дуже легко. Необхідно повернути плід стороною, де є кілька невеликих заглиблень, зазвичай, це верх. Саме через них кокос і харчувався від пальми. Тепер слід акуратно визначити гострим ножем м'яке місце. Саме в нього потрібно рішуче заглибитись, провертаючи ніж на глибину 1,5 см. Можна трохи полегшити завдання, використовуючи чисту викрутку.

Тепер потрібно швидко перевернути кокос над склянкою чи чашкою та спостерігати, чи піде рідина. Якщо сік почав капати, то достатнє поглиблення, і доведеться лише трохи почекати. Залежно від плоду може знадобитися від кількох до десяти хвилин. Об'єм соку з одного кокосу – 120–160 мл. До речі, тут можна визначити, наскільки свіжий та придатний плід. Якщо сік прозорий і солодкий, це вищий сорт. Невелике помутніння все ж таки допускається. Якщо ж сік має маслянисту консистенцію - значить, кокос вже зіпсований, і його не рекомендується вживати.

Розкривати кокос краще за максимальної температури. Чим вона вища, тим краще і швидше трісне плід. Горіх необхідно покласти на грати, так він не запікатиметься і пригорятиме, а рівномірно нагріється по всьому колу. Зазвичай достатньо 10 хвилин. Потім потрібно витягнути його і уважно оглянути. Необхідно знайти велику тріщину або кілька дрібних у шкаралупі. Якщо їх немає, слід продовжувати нагрівання і далі.

Кокос із тріщиною загорнути в тонкий рушник або поліетиленовий пакет і кілька разів ударити об стіл вже пошкодженою стороною. Початкова тріщина буде слабким місцем, тому шкаралупа розколеться. Тепер досить підчепити її ножем і рухами, що розгойдують, розкрити плід. М'якуш слід очистити до білизни за допомогою гострого ножа або економки. Цілий, непошкоджений горіх готовий до подачі. Також зазвичай шкаралупа розколюється на 2-3 частини, і її можна використовувати для оформлення страви чи столу.

Очищення кокосу за допомогою мікрохвильової печі

Методика максимально схожа на спосіб із духовкою, але є певні відмінності. Основне - це сама якість видалення кокосового соку. Необхідно злити максимальну кількість вологи, при цьому рекомендується кілька разів потрясти горіх. На це піде близько 10 хвилин.

Навіть при якісному видаленні соку кокос все ще може вибухнути в мікрохвильовій печі. Тому слід поставити плід на 2 хвилини при максимальній потужності, швидко витягнути і подивитися. Якщо великих тріщин немає, то поставити ще 40 секунд. І так продовжувати до появи достатніх ушкоджень на шкаралупі.

Потім плід обгорнути в пакет або тонку тканину і завдати кілька ударів по столу саме тій стороні, де виникла тріщина. Розлом легко піддягається ножем, тому горіх розкривається за допомогою рухів, що розгойдують. Після цього залишається лише почистити м'якоть. Спосіб займає менше часу в порівнянні з духовкою, проте особлива дія НВЧ трохи пропікає і м'якоть, від чого трохи змінюється смак і аромат свіжого кокосу.

Розбити кокос молотком

Це найагресивніший, але досить ефективний спосіб. При цьому не потрібно зливати кокосову воду, досить просто обернути плід паперовим рушником і ганчіркою. Обгортання слід проводити ретельно, бажано обтягнути все, щоб плід був міцно зафіксований. Обгорнутий кокос слід розмістити горизонтально на столі чи твердій поверхні.

Лівою рукою необхідно щільно утримувати кінець плода, а правою – завдавати різких ударів молотком. Краще бити у центр кокосу. Також можна акуратно провертати плід після кожного удару, так виникне кругова тріщина, і шкаралупа розколеться на дві красиві частини. Їх можна використовувати в окрасі столу або на подачі страви. Якщо бити в одну точку, горіх може проломитись, не розколовшись при цьому.

Коли під ударами плід трісне або розвалиться на дві-три частини, слід розгорнути рушники, перемістити все під миску та розкрити шкаралупу. Виллється близько 150 мл рідини. Тепер потрібно звільнити м'якоть від залишків шкаралупи. Дрібні шматочки можна просто підчепити гострим ножем. Якщо є половинки або кінчики, слід поставити їх на ребро і нанести ще кілька ударів молотком, але не дуже сильних.

При розколюванні рукою слід щільно тримати край кокосу, а молотком наносити удари в одну точку, можна в загострений кінець. Потім м'якоть, що розвалилася на шматочки, можна легко витягти за допомогою ножа.

При вибиванні необхідно завдати багато легких ударів на всій площі. Завдання - щоб м'якоть відшарувалася від шкаралупи, після цього її можна виколупати ножем або ложкою цілком. М'якуш все ще має тонку зовнішню шкірку, її потрібно очистити економкою або гострим ножем. В цілому, спосіб дуже швидкий, досвідчений кухар робить цю процедуру за хвилину з невеликим. Однак він вимагає вправності, досвіду та деякої фізичної сили.

Розбивання кокосу кухонним молотком для відбивання

Окрім будівельного, можна використовувати звичайний кухонний молоток для відбивних. Причому для деяких такий спосіб найлегший і найшвидший в освоєнні. Вся методика ідентична звичайному розбиванню. Єдиний нюанс – краще злити сік, тому що м'якоть проламуватиметься, а рідина розбризкується по всій кухні.

Злив кокосової води стандартний. Потрібно тонким ножем або викруткою проткнути м'яке з трьох заглиблень, після чого перевернути в склянку або миску. Зазвичай стікає близько 150 мл солодкої та ароматної води.

Тепер можна розбивати плід. Для цього потрібно однією рукою зафіксувати кокос та бити по ньому молотком для відбивних, стороною з великими шпильками. Найбільш ефективна технологія: уявити талію та намалювати лінію від верхівки до кінчика. Різкими, помірно сильними ударами простукувати всю цю талію, переміщуючи та повертаючи кокос. Поступово він трісне рівно і саме тут. Інший метод: завдавати сильних ударів в одній області. Це може призвести до розтріскування або пролому шкаралупи та м'якоті. Зайві шматочки слід усунути і продовжити розбивання, руйнуючи сусідні області.

Видалення м'якоті від внутрішнього шару шкаралупи виконується за допомогою гострого ножа, ідеально використовувати спеціальний філейний. Він тонкий і добре гнеться, тому кокосову м'якуш можна легко вирізати навіть з великих відколів без подальшого їх руйнування.

Розколювання кокосу викруткою

Це досить простий метод, який дозволить отримати досить презентабельну горіхову шкаралупу. Необхідна широка плоска викрутка або стамеска. Підійде навіть ніж або кухонна сокира, головне щоб виріб був міцним на згин. Звичайний кухонний ніж може просто зламатися, ще й поранивши руку.

Необхідно злити сік, пробивши дірочку в районі трьох заглиблень і поставивши плід у миску або склянку на 5 хвилин, щоб стекла вода. Розколювати можна прямо з того ж ока. Туди вбити викрутку під невеликим кутом і розхитувати, збільшуючи отвір. Слідом слід провернути отвір поруч, повинна утворитися тріщина. Нею можна розколоти весь плід. Якщо не поспішати, то можна досягти практично ідеального розколювання на дві частини.

Інший спосіб: намацати шов у районі з трьома заглибленнями та вбивати викрутку туди, розхитуючи шкаралупу за місцем зрощення. Найкращий варіант зібрати м'якоть з таких шматків - вже розколотий кокос поставити на 1 хвилину в мікрохвильову піч. Далі ножем або спеціально заточеною міцною десертною ложкою підчепити м'якоть і вивернути її. Можна трохи полегшити завдання, якщо ножем нарізати її на менші шматочки до шкаралупи (так потрібно значно менше зусиль).

Розпил – збереження шкаралупи для подачі

Практично всі перераховані вище методи припускають неконтрольоване або умовно контрольоване руйнування шкаралупи. Однак часом необхідно зберегти її цілою для оформлення столу. І тут використовуються різні техніки розпилювання плода.

Підійде будь-яка ручна пилка. Циркулярні пили та болгарки не рекомендується використовувати, оскільки їх складно контролювати під час роботи з кокосом, також вони сильно забруднюють м'якоть. Оптимальним рішенням використовуватиме ручний лобзик або пилку по металу. При цьому що менше зуби, то краще і рівніше буде розріз.

Пиляти можна вздовж або впоперек, головне добре зафіксувати горіх. Можна обернути частину ганчіркою, що не торкається, для кращої фіксації. Існує кілька технік:

1. Наскрізне розпилювання.При цьому плід повністю перепилюється.
2. Круговий розпив шкаралупи.Пропилюється тільки шкаралупа по всьому колу. Після цього, зафіксувавши одну частину плода, відпиляний шматочок треба просто провернути скручуючим рухом і відокремити від м'якоті.

Однак найскладніше попереду, тому що якщо необхідно зберегти шкаралупу, то м'якоть буде дістати непросто. Найкраще запастися спеціальною французькою ложкою, тонкою та гострою. Саме її використовують у ресторанах для вишкрібання м'якоті з різних фруктів. Можна ще нагострити один край у звичайної десертної. Ділянку, близьку до розрізу, можна відокремити за допомогою ножа, просто вставляючи його між м'якоттю та шкаралупою та зрізаючи по колу. Глибше добувати м'якуш доведеться ложкою, забираючи її поступово, шарами, щоб не пошкодити шкаралупу під кінець. Це може зайняти час, особливо при поперечному спилюванні третини горіха. Зате в результаті вийде ідеальна прикраса або декор для святкового столу.

Деяке спрощення видобутку м'якоті може дати різниця температур. Це спрацює не на розкол горіха, а на відшаровування м'якоті від шкаралупи через різну швидкість зміни розміру. Вже розпиляний кокос слід накрити тарілкою і помістити в мікрохвильову піч на 2-3 хвилини, потім в морозилку на 2-3 хвилини. М'якуш дуже легко відійде від шкаралупи, практично самостійно. Однак така обробка дещо притупить кокосовий аромат, що обов'язково потрібно врахувати.

Висновок
Незважаючи на видиму складність, існує маса методів швидко та ефективно розкрити шкаралупу. Причому достатньо інвентарю, що вже є на кухні. Звичайно, не варто кидати соковитий плід на підлогу. Це хоч і приведе до потрібного результату, але забризкає кімнату соком та м'якоттю. Достатньо мати духовку або мікрохвильову піч, звичайний ніж, викрутку і ложку. З цим набором можна швидко та безпечно добути смачну тропічну м'якоть кокосу.

Якщо необхідна професійна подача або прикраса на стіл, знадобиться молоток або пила. Такими інструментами вже можна задавати форму відколів або просто розпиляти горіх як заманеться. При виконанні інструкцій ризик зіпсувати плід, шкаралупу або травму відсутня. Натомість можна буде подати на стіл екзотичну страву, оформлену як у ресторані з мішленівськими зірками.

« Важливо:вся інформація на сайті надана виключно з ознайомлювальною метою. Перед використанням тих чи інших рекомендацій проконсультуйтеся з профільним фахівцем. Ні редакція, ні автори не несуть відповідальності за будь-яку можливу шкоду, заподіяну матеріалами.»

Корисні поради

Ті, хто вперше купили кокос, стикаються з кількома проблемами.

Будучи дуже міцними, ці так звані горіхи (кокос насправді є кісточковим плодом, також як вишня чи слива) складно розколоти, а отже треба виявити кмітливість, щоб це вийшло.

Ми розглянемо кілька способів відкрити кокос і почнемо з найпопулярнішого.

Як розбити кокос - спосіб I

Незважаючи на те, що даний спосіб займає деякий час, він зовсім не складний, тому що всього кілька інструментів доведеться використовувати. Приготуйте рушник, молоток та великий цвях.

Якщо ви уважно погляньте на свій кокос, то виявите збоку горіха 2-3 темні заглиблення. Саме вони є його слабкими точками, і саме їх ми використовуємо, щоб вилити горіх сік, щоб далі можна було його розколоти.

За допомогою молотка та великого цвяха зробіть отвір в одному, а краще в кожній із темних плям кокосу.

*Замість цвяха можна використовувати викрутку.

* Час, який може зайняти цей процес, залежить від кокосу, але зазвичай це кілька хвилин.

* Якщо кокос досить стиглий, можна взяти звичайні ножиці і проткнути одне з вічок на маківці кокоса.

Переверніть кокос отворами вниз над ємністю, щоб сік стек.

Тепер спорожнілий кокос покладіть у центр рушника, розкладеного на підлозі або столі.

Оберніть повністю горіх, щоб краї рушника виявилися знизу, що не дозволить шматкам кокосу розлетітися на всі боки, коли ви почнете його розбивати.

* Замість рушника можна використовувати поліетиленовий пакет.

От і дісталися найцікавішої частини - хапайте молоток і бийте по горіху.

* Ударів доведеться зробити кілька та досить сильних. Краще бийте на підлозі, але найкращий варіант це цегла або бетон.

Коли горіх розколеться, розбийте найбільші його шматки, що зробить процес відокремлення м'якоті ще простіше.

Використовуйте ніж, щоб відокремити м'якоть від горіхової оболонки.

* Цей процес також займе якийсь час, але не поспішайте і будьте обережні, щоб не поранитися.

* До шматків м'якоті може чіплятися тонкий шар оболонки – його ви можете зрізати або зіскребти ножем.

Помийте м'якоть і можете вживати.

Як відкрити кокос будинку - спосіб II

Тут також вживається молоток.

Від кокосових очей відміряємо приблизно третину висоти горіха і починаємо постукувати гострою частиною молотка.

* Постукувати потрібно по всьому колу, поступово повертаючи кокос. Удари повинні мити неслабкими та чіткими і коли ви почуєте, що горіх тріснув, ви зрозумієте, що все робите правильно.

Якщо все добре, то горіх повинен тріснути по колу, що ви відзначили, і ви зможете його розділити, після чого відокремити м'якоть, як у способі I.

* Можливо, знадобиться відокремлювати шкірку від м'якоті, це не складно, просто треба набратися терпіння.

Як правильно відкрити кокос - спосіб III

Щоб кокос легше розколовся, можете використовувати жар чи холод.

Помістіть кокос у духовку за нормальної температури близько 90С і зачекайте 15 хвилин.

* Замість нагрівання, можете використовувати спосіб охолодження, помістивши кокос у морозильну камеру на 15 хвилин.

* Такий спосіб допоможе легше відокремити м'якоть від внутрішніх стінок кокосу.

Далі просто використовуйте молоток, щоб постукати по умовному екватору кокосу поки ви крутитимете його в руці. Продовжуйте постукувати, доки кокос не трісне і не розділиться на дві частини. (Див. спосіб I та II)

Можете витягати м'якоть - це буде нескладно, тому що ви попередньо нагріли, або охолодили кокос.

Як відкрити кокос (відео)

Як зберігати кокос

Кокос можна зберігати у холодильнику, а краще в морозильнику. Але найдовший час він зможе у вас зберегтися, якщо ви його натретє і зневодніть.

У холодильнику від 2-х до 7 днів.

У морозильній камері від 1 до 3 місяців.

Натертий і зневоднений кокос від 6 до 12 місяців.

Як їдять кокос

Кокос, а точніше його м'якоть, можна використовувати для приготування десертів, різних салатів, випічкиа можете його просто так поїсти.

Можете м'якоть кокоса нарізати ножем, використовувати кухонний комбайн або терку для подрібнення.

До речі, натертий кокос можна покласти в поліетиленовий пакет та зберігати у морозилці близько місяця.

Варто також відзначити, що м'якоть кокосу вживають з рибою, куркою, кладуть в екзотичні супи та соуси.

Натертий та зневоднений кокос можна використовувати у вигляді присипок різних кондитерських виробів.

Якщо свіжу м'якоть кокосу залити теплим молоком, то можна отримати кокосове молоко. А якщо ви охолодите молоко і дасте йому настоятися, після чого змішаєте з м'якоттю кокосу, то у вас будуть кокосові вершки.

Як розкрити кокос, якщо у вас є мачете

Стати любителем тропічних екзотичних фруктів дуже просто. Варто лише один раз спробувати, наприклад, справжнє кокосове молоко або м'якоть, що тане в роті, яка знаходиться під твердою шкіркою - "гурманаманія" забезпечена! Любителям бананів, апельсинів чи ківі набагато простіше задовольнятися ласощами – просто достатньо зняти шкірку. Але далеко не всі знають, особливо якщо немає спеціальних пристроїв під рукою. Про це й йтиметься у цій статті.

Як правильно розбити кокос, щоб зберегти смачне молоко?

Перш ніж ділити горіх на частини, потрібно злити рідину, що знаходиться усередині. Зазвичай при цьому пробиваються отвори у вм'ятині одному з торців плода. Як правило, тут особливої ​​праці та зусиль не потрібно. Просто вдавіть всередину якимось твердим предметом - і імпровізована лійка для молока готова. Але не всім виходить зробити отвір і добути сік без втрат. Тоді доводиться розпочинати розколювання цілого плоду. Щоб вийшло найбільш дбайливо зібрати молоко, можна діяти одним із способів:

Тримаючи горіх на долоні, підставте під руку широку чашку, в яку і ллється молоко після розколювання плода;

Помістіть кокос у поліетиленовий пакет і щільно зав'яжіть його – так вийде диво-ємність, в яку збереться молоко.

Розбиваємо горіх після зливу рідини

Припустимо, що етап отримання кокосового молока пройшов успішно. Тепер можна сміливо братися до розбивки горіха. Для цього як найбільш вдалу зброю краще використовувати широкий і досить важкий меч-топірець (фото 3). Попередньо нанесіть на горіх гострою стороною поперечну мітку. Потім оберніть до кокоса зубчастий край. Як розбити кокос швидко та безпечно? Важливою умовою є сила удару по горіху, а різкість і чіткість. Саме через ривкове розсічення відбудеться розкол шкірки. Такої невеликої тріщини буде достатньо для того, щоб розділити горіх на дві частини, розвівши їх руками. Для більшої зручності, якщо молоко злите через отвір, стійко встановіть плід на щільній поверхні, і лише дійте. Варто пам'ятати, що використання гострих предметів є дуже небезпечним, адже вони можуть зіскочити на руку, якою ви тримаєте горіх. Тому найчастіше воліють безпечніші способи, особливо якщо не знають, як розбити кокос будинку.

Нижче наведені не зовсім звичайні способи поділу кокосу на частини та корисні, свого роду секретні поради.

Які ще є способи розподілу горіха на частини? Якщо не вдається пробити дірочки в щільній шкаралупі звичайними гострими предметами, на допомогу прийде електричний дриль. Спочатку просвердліть один отвір з торця для зливання молока, а потім ще кілька (з меншим діаметром) по попередньо наміченої поперечної лінії. Відстань між точками має бути не більше 1,5-2 см один від одного. Після цього по мітках нанесіть різкий удар гострим предметом (сокиркою або важким ножем) - і горіх відразу ж розколеться на частини. А чи можна і як розбити кокос без молотка та інших пристроїв? Спробуйте не зовсім простий метод, що передбачає нетривалу теплову обробку плода.

Розкриваємо кокос «голими руками»: секрети

Виявляється, існує досить простий, але дієвий спосіб поділити горіх на дві половинки. І пристосувань для цього жодних не знадобиться. Вся справа у попередній обробці кокосу. Потрібно просто провести його прогрівання, після якого оболонка спонтанно або під невеликим постукуванням дасть початкову тріщину. Отже, увімкніть жарку на середню температуру. На решітку покладіть горіх і поставте в духовку на 15 хв. Аналогічне прогрівання можна провести за допомогою мікрохвильової печі. Але при цьому кокос обов'язково має бути вже без молока. Теплий плід покладіть на дерев'яну дошку і нанесіть легкий удар у вигляді постукування. Кокос легко дасть тріщину. Після натискання на зону, що лопнула, горіх розколеться. Оригінальність ідеї в тому, що не варто відключати духовку. Її термічні властивості ще стануть у нагоді - для обробки м'ясистої частини плода.

Ласуємо м'якоттю

Як зняти жорсткий верхній шар і зробити масу під оболонкою м'якшою? Тут є свої особливі секрети. Помічницями в цьому можуть бути духовка або мікрохвильова піч, які вже були використані раніше для розкриття плода. Помістіть туди половинки та проведіть повторне прогрівання. Після термічної обробки шкірка легко відокремиться від м'якоті у вигляді єдиного пласта. Та й внутрішня ароматна маса стане набагато м'якшою. Порубайте її на кубики і сміливо подавайте на стіл!

Отже, застосовуйте практично всі отримані поради, і у вас не буде проблем з тим, як розбити кокос. І тоді поділ горіха на частини стане такою ж легкою справою, як і клацання насіння. Ласуйте тропічним делікатесом на здоров'я!

Кокосовий горіх – тропічний плід із міцною шкіркою, під якою приховані біла м'якоть та корисний сік. Сьогодні цей плід можна придбати у будь-якому супермаркеті. Але незважаючи на доступність, багато хто не хоче його купувати, тому що не знає, як відкрити кокос.

Популярні способи

Після покупки екзотичного горіха виникає питання, як правильно відкрити кокос у домашніх умовах. Шкаралупа у плоду товста і дуже міцна, без вправності та робочих інструментів з нею не впоратися. Часто люди, купивши кокос, не уявляють, що з ним робити далі – розбивати, пиляти, колоти чи пробувати порізати.

Перед тим як розколоти кокосовий горіх, слід злити молочний сік. Кокосову рідину можна відразу ж випити або використовувати для приготування страв. Не варто розраховувати на повну склянку молока, його в зрілому (коричневому) кокосі дуже мало.

Проколюють отвори на місці трьох цяток. Темні точки - це пори, що ведуть до насіння. Шкірка тут більш податлива, тому проткнути дірочки буде не складно. Щоб швидко звільнити рідину, вистачить і двох отворів: через одне зливатиметься свіже молоко, через друге горіх заповнюватиметься повітрям.

Існує кілька способів, що дозволяють поділити тропічний плід на частини. Якщо естетична сторона питання не така важлива, то можна дати кокосу розбитися, вдаривши його об асфальт. Але є й інші більш розумні методи, наприклад, розпиляти лобзиком, розбити молотком і т.д.

Розколоти тесаком

Щоб обробити кокос, необхідний великий та міцний ніж. Для цього підійде гострий тесак для розрубування кісток або мачете. Обробка здійснюється наступним чином:

1. Взяти кокос у ліву руку.
2. Оглянути шов, що проходить між дірками горіха. Пройтися ним до середини кокосу.
3. Постукати тупим краєм ножа (не лезом) посередині, повертаючи плід у долоні.
4. Продовжувати обертати і стукати, доки кокос не трісне.
5. Якщо все зроблено правильно, то горіх розколеться на дві рівноцінні половинки.
6. Тепер можна брати «напівсфери» і виколупувати смачну м'якоть.

Якщо після розтину м'якоть кокоса випромінює кислий запах, то краще викинути цей продукт разом із соком. Вживати його не можна, він зіпсований.

За допомогою отворів

Обробляти плід можна за місцем дірок. Щоб відкрити кокос швидко потрібно:

1. Покласти горіх на тверду поверхню. Розрізати зручніше на обробній дошці.
2. Вставити ніж в один із проколотих отворів.
3. З силою вдарити по ручці, щоб лезо пройшло всередину.
4. Акуратно повернути ніж за ручку та розламати плід до повного розкриття.

При розколюванні кокосу тріщина може спочатку розкритися, а потім знову зачинитися. Потрібно стежити, щоб не прищемити пальці.

За допомогою молотка

Даний спосіб виконаємо, якщо людина, яка відкриватиме кокос, має достатню фізичну силу. Щоб розбити кокос молотком потрібно:

1. Помістити горіх у міцний поліетиленовий пакет (обмотати рушником чи харчовою плівкою);
2. Покласти його на бетонну підлогу.
3. Завдати сильного удару молоточком або іншим відповідним предметом.
4. Дістати кістянку із пакета.

Внаслідок цих дій шкірка розколеться на уламки неправильної форми.

За допомогою ручної пилки

Даний спосіб дозволяє отримати половинки кокосу правильної та красивої форми. Для цього потрібно:

1. Намітити місце розпилу, щоб пила не зісковзувала з поверхні.
2. Розділити горіх навпіл.

Нагріти в духовці

Якщо під рукою немає потрібних інструментів, рішучості або достатньої фізичної сили, розкрити кокос можна за рахунок впливу температур. Для цього потрібно:

1. Нагріти духовку до 180⁰.
2. Продірявити кокос і злити молоко. Якщо цього не зробити плід вибухне під час нагрівання.
3. Помістити горішок у глибоку форму та прибрати у духовку на 20 хвилин.

Після термічної обробки кокосова шкірка лопається. М'якуш у цьому випадку легко витягають із шкаралупи.

Як розкривати зелені плоди

Такі кокоси є молодими (недозрілими). За щільністю їх шкірка схожа на гарбуз, а це означає, що розкрити горіх можна і звичайним кухонним ножем. Достатньо зрізати один із полюсів, як кришку. На цьому все. Всередину можна вставити трубочку та із задоволенням пити кокосовий сік, який дуже корисний. Якщо регулярно випивати по чашці цього питного напою, можна покращити обмін речовин, роботу щитовидної залози та підвищити імунітет.

Вилучення м'якоті

Відокремити м'якоть буде легко, якщо кокос розколотий на кілька шкаралупок. Найпростіший варіант видобутку: вставити лезо ножа між шкіркою і копрою, похитати інструментом убік і витягнути шматок. Потім виколупати ще один. І так поки не буде витягнуто все серцевина. Можна нарізати м'якоть, щоб витягнути її акуратними рівними часточками.

Справа піде швидше, якщо скористатися наступним лайфхаком:

1. Потримати цілий кокос у духовці за температури 180⁰. 15 хвилин буде достатньо.
2. Простукати всю поверхню шкаралупи. Це дозволить м'якоті відокремитися від шкірки вже всередині плода. Витягнуті плоди потрібно простукувати довше.
3. Зняти тонку коричневу шкірку так само, як з картоплі. З цим завданням справляється будь-який ніж або овочечистка.

Підбиття підсумку

Розтин кокосового горіха – проблема, з якою стикається кожен, хто купив цей плід. Через міцну шкірку можливий ризик пошкодження м'якоті. До обробітку кокосового горіха потрібно підходити ґрунтовно, озброївшись ножем, молотком, викруткою та терпінням. Покрокова інструкція та практичні поради допоможуть у цьому.