فرنی کوسکوس. فرنی کوسکوس با شیر

تحت این نام به سادگی غلات به دست آمده از دانه های گندم دوروم نهفته است. از نظر ظاهری، کمی شبیه جو مروارید است، اما ترکیب آن با برنج مشترک است. مانند سایر غلات، کوسکوس به عنوان غذای جانبی برای سبزیجات یا گوشت استفاده می شود. اگرچه اغلب حتی میوه ها نیز با آن پخته می شوند. از دستورالعمل های موجود در عکس زیر متوجه خواهید شد که کوسکوس با چه چیزی خورده می شود و چه فوایدی دارد.

کوسکوس چیست

شما همچنین در مورد کوسکوس نمی دانید - چه نوع محصولی است؟ در ابتدا ارزن این نام را داشت. کوسکوس از این مواد اولیه تهیه می شد. سپس به تدریج از گندم نرم و دوروم در تولید استفاده شد. از نظر تکنولوژی تولید، دانه های بلغور مشابه هستند. فقط در آن دانه های گندم پوسته را با جوانه حفظ می کنند. برای کوسکوس کم کم شروع به استفاده از مواد اولیه دیگر کردند. پختن غلات سخت نیست.

کوسکوس امروزی از چه چیزی درست می شود؟ برای تولید این غلات، بلغور گرفته می شود و سپس با آب پاشیده می شود. نتیجه دانه های ریز است. سپس روی آنها آرد گندم پاشیده می شود و دوباره با بلغور پاشیده می شود و سپس از صافی الک می شود. به این ترتیب کوچکترین ذرات حذف می شوند. فقط دانه هایی با قطر 1 تا 2 میلی متر باقی می ماند. علاوه بر بلغور از جو، ارزن، ارزن یا برنج نیز استفاده می شود.

فواید کوسکوس چیست؟ این محصول در رژیم غذایی دیابت گنجانده شده است. اگر چه شما نیز نباید از آن سوء استفاده کنید، در غیر این صورت غلات فقط باعث آسیب می شود، زیرا بر سطح گلوکز تأثیر می گذارد. در غیر این صورت با خوردن چنین محصولی می توانید متوجه بهبود وضعیت مو و پوست، مفاصل و حتی تقویت سیستم ایمنی خود شوید. غلات کاملاً برای کاهش وزن مناسب نیستند، زیرا ارزش انرژی بالایی دارند. محتوای کالری آن 376 کیلوکالری در هر 100 گرم است، اگرچه اگر صبح غلات بخورید، می توانید برای کل روز سیر باشید. تعداد کالری نیز بسته به مواد اضافی متفاوت است.

طرز پخت کوسکوس

گزینه های زیادی برای طرز تهیه یک غذای جانبی یا یک غذای مستقل کوسکوس وجود دارد. در دستور العمل های سنتی عربی، غلات را در ظرف سفالی بخارپز می کنند. در خانه از اجاق گاز آرام، قابلمه، برقی یا دیگ دوبل معمولی استفاده کنید. در مورد دوم، دستورالعمل طرز تهیه کوسکوس شامل مراحل زیر است:

1. غلات به آرامی با روغن نباتی پاشیده می شود، با دستان خود مالیده می شود و کمی آب اضافه می شود.
2. آب یا آب سبزیجات یا گوشت را در کف بخارپز می ریزند. بعد آن را آتش زدند.
3. غلات به قسمت بالایی دستگاه منتقل شده و در قسمت پایینی قرار می گیرد.
4. در مرحله بعد، از لحظه جوشیدن آب، حدود یک ربع ساعت بدون درب بخارپز کنید.
5. وقتی تمام شد به ظرف دیگری منتقل کنید و با چنگال شل کنید و روی آن آب بپاشید.

دستور پخت با کوسکوس

تقریباً در تمام دستور العمل ها، این غلات غیر معمول یک غذای جانبی است. به خوبی با غذاهای دریایی، گوشت، سبزیجات و ماهی سازگار است. این غلات علاوه بر غذاهای اصلی، برای غذاهای شیرین نیز مناسب است. می توانید به آن انگور، عسل، شکر، آجیل یا میوه های خشک اضافه کنید. این غذای لذیذ حتی نام خاصی دارد - "مصفوف". از این دانه برای چاشنی سوپ یا افزودن آن به سالاد نیز استفاده می شود.

کوسکوس با مرغ

یکی از غذاهای سنتی تونس یا مراکش، کوسکوس با مرغ و سبزیجات است. تقریباً هر توریستی که به این کشورها سفر کرده است، غذای مشابهی را امتحان کرده است. شبیه مرغ و برنج معمولی است، اما هنوز تفاوت هایی در طعم وجود دارد. علاوه بر این، یک غذا با کوسکوس بسیار رضایت بخش تر و مغذی تر است. دستورالعمل نحوه تهیه چنین ظرافتی در دستور العمل با عکس زیر ارائه شده است.

عناصر:

• هویج - 1 عدد؛
• نخود - 0.5 قاشق غذاخوری ؛
• کرفس، ریشه جعفری - 50 گرم؛
• آب - 4 قاشق غذاخوری ؛
• پاهای مرغ - 400 گرم ؛
• پیاز - 1 عدد؛
• کوسکوس - 1 قاشق غذاخوری. ؛
• فلفل، نمک، برگ بو - به مزه؛
• کره - 60 گرم.

روش پخت و پز:

1. نخودها را از قبل خیس کنید و بگذارید یک شب بماند.
2. مرغ را با قرار دادن آن در آب سرد بجوشانید. بعد از جوش آمدن حرارت را کم کرده و نیم ساعت بجوشانید.
3. هویج و سبزیجات را بشویید، به مکعب های کوچک برش دهید و به مرغ بفرستید.
4. نمک، با فلفل و برگ بو مزه دار کنید. 10 دقیقه دیگر بجوشانید.
5. بعد نخود را اضافه کنید. یک ساعت بپزید تا تمام شود.
6. سپس آب گوشت را در ظرفی جداگانه بریزید و برگ بو و مرغ را کنار بگذارید و سبزیجات را به همراه پیاز خرد شده در کره تفت دهید.
7. آب گوشت را در تابه بریزید و فلفل و نمک را اضافه کنید و بعد از جوش آمدن کوسکوس را اضافه کنید و بلافاصله از روی حرارت بردارید و هم بزنید.
8. سپس دوباره آن را روی اجاق قرار دهید، بجوشانید و کمی کره به آن اضافه کنید. وقتی ذوب شد، غلات را در بشقاب قرار دهید.
9. سبزیجات برشته را روی آن قرار دهید و سپس مرغ را بچینید.

یکی از دستور العمل های کلاسیک کوسکوس با سبزیجات است. این غذا در بسیاری از رستوران ها سرو می شود. به ویژه مغذی است، اما در عین حال گیاهی است، زیرا گوشت در لیست محصولات گنجانده نشده است. با چنین دانه هایی می توانید سبزیجات بسیار خوشمزه ای دریافت کنید - بادمجان، کدو تنبل، گوجه فرنگی، فلفل دلمه ای. پخت و پز زمان زیادی نمی برد، حتی اگر یک آشپز تازه کار باشید.

عناصر:

• پیاز، کدو سبز، فلفل دلمه ای - 1 عدد؛
• کوسکوس - 150 گرم؛
• آب - 250 میلی لیتر؛
• پالپ کدو تنبل - 200 گرم؛
• روغن نباتی - 3 قاشق غذاخوری؛
• ادویه جات ترشی جات، نمک - به مزه.

روش پخت و پز:

1. سبزیجات را بشویید، دانه ها و ساقه ها را جدا کنید، سپس به صورت مکعبی خرد کنید.
2. روغن را در ماهیتابه گرم کن. سبزیجات را روی آن سرخ کنید.
3. یک قابلمه بردارید، آب را بجوشانید، کمی نمک اضافه کنید و 1 قاشق غذاخوری اضافه کنید. روغن ها غلات را با آن بخارپز کنید و بگذارید 10 دقیقه در آن را ببندید.
4. سبزیجات را با کوسکوس ترکیب کرده و هم بزنید.

سالاد با کوسکوس

سالاد با کوسکوس کمتر اشتها آور و سیر کننده نیست. ویژگی این ظرف این است که می توان آن را نه تنها سرد سرو کرد. پیش غذا وقتی گرم است جالب تر است. علاوه بر این، می تواند یک غذای جانبی عالی برای گوشت باشد. اگرچه این سالاد به عنوان یک میان وعده مستقل نیز استفاده می شود. این غلات با سبزیجات بسیار خوشمزه می شود. دستور غذا با عکس زیر ترکیب موفق تری را نشان می دهد.

عناصر:

• آب گوشت یا سبزیجات - 150 میلی لیتر؛
• گشنیز یا جعفری - 2 دسته؛
• کوسکوس - 100 گرم؛
• روغن زیتون - 50 میلی لیتر؛
• سیر - 3 حبه؛
• بادمجان - 2 عدد؛
• ادویه جات ترشی جات، سرکه، نمک - به مزه.

روش پخت و پز:

1. آبگوشت را بجوشانید و غلات را روی آن بریزید و بگذارید دم بکشد.
2. بادمجان ها را بشویید و پوست بگیرید و ورقه ای برش دهید سپس در روغن سرخ کنید.
3. سیر را خرد کنید، با جعفری یا گشنیز خرد شده ترکیب کنید، آنها را با ادویه، سرکه و نمک مزه دار کنید، خوب خرد کنید.
4. بادمجان ها را با غلات بخارپز شده مخلوط کنید و با سس سیر مزه دار کنید.

کوسکوس در آرام پز

اگر از آرام پز برای پخت و پز استفاده کنید، هر ظرفی ساده می شود. ردموند، فیلیپس، پولاریس - مهم نیست که دستگاه چه مارکی است، زیرا هر کدام یک برنامه مناسب دارند. این می تواند حالت "خورش"، "چند پخت"، "پخت" باشد. هر برنامه ای به شما کمک می کند کوسکوس را در اجاق آهسته بپزید. این بار غذا با افزودن میوه های خشک شیرین می شود.

عناصر:

• هویج - 1 عدد؛
• کوسکوس خشک - 200 گرم؛
• آب - 2 قاشق غذاخوری؛
• کره - 50 گرم؛
• کشمش - 50 گرم؛
• آلو - 50 گرم؛
• زردآلو خشک - 50 گرم.

روش پخت و پز:

1. کره را در کف کاسه چند پز قرار دهید و محصول را با استفاده از حالت "پخت" ذوب کنید.
2. در مرحله بعد هویج ها را چرخ کرده و یک ربع سرخ می کنیم سپس میوه های خشک خیس خورده را اضافه کرده و مخلوط می کنیم.
3. سپس غلات را اضافه کرده و آب را اضافه کنید.
4. زیر درب بجوشانید و تایمر را 20 دقیقه تنظیم کنید.
5. با یک تکه کره سرو کنید.

کوسکوس با شیر

یک غذای سنتی که از هر غلاتی تهیه می شود، فرنی است. با شیر خوشمزه می شود. فرنی کوسکوس تقریباً مانند بلغور پخته می شود. تنها شرط حفظ نسبت غلات و شیر است. بسته به ضخامت مورد نظر فرنی می توان آنها را تغییر داد. اگر می خواهید خیلی مایع نباشد، بگذارید کمی دم بکشد. شکر و کره نیز به طعم اضافه می شود.

عناصر:

• شیر - 1.25 لیتر؛
• کره، شکر، نمک - به مزه؛
• کوسکوس - 1 قاشق غذاخوری.

روش پخت و پز:

1. شیر را بجوشانید، نمک، شکر، کمی کره اضافه کنید.
2. بعد غلات را اضافه کنید و هم بزنید. پس از جوش آمدن، فرنی شیر را به مدت 10 دقیقه درپوش بگذارید.
3. دوباره مخلوط کنید.

ویدئو: طرز تهیه کوسکوس به عنوان غذای جانبی

اوگنیا لویتسکایا: “ صبحانه کلید شروع خوب روز است و باید نه تنها خوشمزه، بلکه مغذی نیز باشد. من تقریبا همیشه برای صبحانه فرنی می خورم مخصوصا الان که پاییز و هوای سرد فرا رسیده است. می توانید با جایگزین کردن شیر معمولی با شیر نارگیل، ریختن شربت روی آن به جای شکر، فرنی را متنوع کنید و البته تقریباً همه کودکان از ارائه زیبا و انواع توت ها قدردانی خواهند کرد. پتیتیم ماکارونی است که از گندم دوروم، شبیه کوسکوس، اما با دانه های بزرگتر تهیه می شود. کوسکوس پتیم حاوی مقدار زیادی پروتئین گیاهی و ویتامین های گروه B است.این محصول طبیعی فاقد مواد نگهدارنده است. به راحتی می توان آن را جزء یک رژیم غذایی سالم در نظر گرفت. ”.

زمان پخت و پز: 25 دقیقه

تعداد: 2 وعده

کالری: 194 کیلو کالری در هر وعده

عناصر

• شیر نارگیل - 200-250 میلی لیتر
• کوسکوس پتیم - 30-40 گرم
• شربت کنگر فرنگی اورشلیم - به مزه
• مقدار اندکی نمک
• یک مشت کوچک زغال اخته

دستورالعمل ها

1. شیر نارگیل را در قابلمه ای بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا بجوشد. حرارت را کم کنید و کوسکوس را به شیر اضافه کنید.
2. روی حرارت ملایم بپزید تا غلات آماده شود. کمی نمک.
3. فرنی تمام شده را در یک کاسه بریزید، روی شربت بریزید و زغال اخته تازه را اضافه کنید؛ در صورت تمایل، کمی پرک نارگیل بپاشید.

فرنی شیرین ترد تهیه شده از کوسکوس با شیر یک گزینه عالی برای یک صبحانه یا میان وعده سریع، سالم، رضایت بخش و بسیار خوشمزه برای کل خانواده است. تهیه کوسکوس با شیر سخت نخواهد بود، زیرا غلات نیازی به پختن ندارد - فقط شیر داغ را روی کوسکوس بریزید و بگذارید مدتی دم بکشد. خامه ای و لطیف، کوسکوس پخته شده با شیر به خودی خود خوب است و اگر مقداری ادویه، میوه های خشک و آجیل به فرنی اضافه کنید، یک لذیذ واقعی خواهید داشت! آن را امتحان کنید!

برای پخت و پز به این مواد نیاز دارید.

آب جوش را روی کشمش یا آلبالو/ زغال اخته خشک بریزید و بگذارید 5 تا 7 دقیقه بماند و بقیه مواد را آماده کنید.

شیر را در یک قابلمه یا قابلمه کوچک اندازه کنید. دارچین آسیاب شده، شکر وانیل، کمی نمک را اضافه کنید و مخلوط را تقریباً به جوش بیاورید.

حرارت را خاموش کنید و کره را در شیر داغ حل کنید. کوسکوس را اضافه کنید و همه چیز را کاملا مخلوط کنید.

ظرف را با کوسکوس با درب بپوشانید و بگذارید 5-7 دقیقه بماند. وقتی کوسکوس تمام شیر را گرفت و حجمش زیاد شد، مخلوط را با چنگال پف کنید.

در حالی که کوسکوس در حال دم کشیدن است، یک مشت گردو را در ماهیتابه خشک به مدت چند دقیقه هم بزنید و تفت دهید تا معطر شود.

زردآلوهای خشک و آجیل برشته شده را به قطعات بزرگ برش دهید.

کشمش / زغال اخته خشک را آبکش کنید. زردآلو خشک آماده، کشمش/ زغال اخته و آجیل را به کوسکوس اضافه کنید. فرنی را با عسل یا شکر مزه دار کنید.

فرنی را در بین بشقاب ها پخش کنید و در صورت تمایل با شیر رقیق کنید تا غلظت دلخواه به دست آید.

فرنی کوسکوس با شیر آماده است.

در ارتباط با پیوستن تغذیه مناسبدر شش ماه به اندازه‌ای که در تمام عمرم نخورده‌ام، غلات را امتحان کردم. یافته دیگر - دانه های کوسکوس.

کوسکوس چیست؟مرموز است بلغور گندم(از گندم دوروم) که تهیه می شود از سمولینا، توپ ها را با قطر 1-2 میلی متر باز می کند. در قدیم زنان عرب آشپزی می کردند دانه های کوسکوسبه صورت دستی ...

دستور پخت کوسکوسبسیار ساده - مایع داغ را روی غلات بریزید و به مدت 5 دقیقه با یک بشقاب درب بپوشانید:

کوسکوس طعم شیرینی دارد و طعمی شبیه سمولینا دارد.من آن را فرنی شیرین می دانم و روی آن شیر داغ می ریزم. من هنوز سعی نکردم آن را با آب پر کنم. من شکر اضافه نمی کنم

اگر اهمیت دهید و کمی شیر اضافه کنید، یک سوپ خنک دریافت خواهید کرد. سمت چپ: 100 میلی لیتر شیر در هر 50 گرم غلات، سمت راست: 200 میلی لیتر شیر برای همان 50 گرم کوسکوس.

اطلاعاتی در اینترنت وجود دارد و درباره فواید و مضرات کوسکوس. گویا کوسکوس خاصیت جوان کنندگی داره...خب شاید دست زن عرب باشه...اما مدرن بخار پز و رول شده با دستگاه... شک دارم. خوردن کوسکوس برای دیابتی ها به دلیل شیرین بودن آن توصیه نمی شود.

من از این غلات سوء استفاده نمی کنم. من هفته ای یکبار یا حتی کمتر غذا میخورم. و در صورت لزوم بدون شکر و میوه های خشک.

محتوای کالری و کوسکوس KZHBU تولید شده توسط Mistral:

من صبحانه 50 گرم میخورم دانه های کوسکوسبا شیر (شیر را در مایکروویو گرم می کنم) + 40 گرم پنیر سفت. به نظر می رسد حدود 400 کیلو کالری است.

من می خواهم دوباره امتحان کنم سالاد با کوسکوس: کوسکوس با آب بخارپز شده با (گوجه فرنگی + خیار + فلفل دلمه ای + لیمو و روغن زیتون) مخلوط کنید. یک میان وعده خوب برای نیمه اول روز.

قیمت بسته بندی: 110 روبل.

کوسکوس دانه‌ای است که از گندم دوروم تهیه می‌شود، بنابراین دارای پروتئین بالاتر و طعم کامل است.

100 گرم حاوی 12 گرم پروتئین، 1 گرم چربی و 76 گرم کربوهیدرات است.

کوسکوس نیز اغلب با استفاده از بلغور تهیه می شود؛ گندم دوروم برای تشکیل توده با خیس کردن دانه استفاده می شود (حتی می توانید کوسکوس را در خانه درست کنید).

روش پخت کلاسیک، بخارپز کردن در آبکش (روی آب یا آبگوشت. یا ریختن آب جوش (آب یا شیر برای فرنی) است.

تهیه کوسکوس با ریختن سریع آب جوش روی غلات صبحانه برای کودکان بسیار راحت است.
در عرض 5-7 دقیقه دم کرده و آماده نوشیدن است.

طعم غلات خنثی است، بنابراین برای غذاهای شیرین / فرنی، برای غذاهای جانبی با گوشت یا افزودن به سالادهای سرد مناسب است.

امروز یکی از گزینه های فرنی صبحگاهی تهیه شده از کوسکوس را به شما نشان خواهم داد.

6 قاشق غذاخوری بریزید. قاشق کوسکوس بدون اسلاید با آب جوش.

نمک، شکر، یک تکه کره را اضافه کنید و درب آن را ببندید. همه!

آب جوش (یا آب + شیر یا فقط شیر) دلخواه بریزید.

اجازه دهید غلات 5-7 دقیقه دم بکشد و پف کند.

کوسکوس به سرعت دم می‌کند و در نتیجه دانه‌ای بسیار لطیف و شکننده می‌شود.

کره را می توان بلافاصله هنگام ریختن یا بعد از تورم اضافه کرد.