Kuskuso košė. Kuskuso košė su pienu

Šiuo pavadinimu slypi tiesiog grūdai, gauti iš kietųjų kviečių grūdų. Iš išorės jis šiek tiek primena perlines kruopas, tačiau jo sudėtis turi kažką bendro su ryžiais. Kaip ir kiti grūdai, kuskusas naudojamas kaip garnyras prie daržovių ar mėsos. Nors dažnai su juo verdami net vaisiai. Iš instrukcijos su žemiau esančia nuotrauka sužinosite, su kuo valgomas kuskusas ir kokia jo nauda.

Kas yra kuskusas

Jūs taip pat nežinote apie kuskusą – koks tai produktas? Iš pradžių soros turėjo šį pavadinimą. Iš šių žaliavų buvo ruošiamas kuskusas. Tada pamažu gamyboje pradėti naudoti minkštieji ir kietieji kviečiai. Pagal gamybos technologiją bulguro grūdai yra panašūs. Tik jame kviečių grūdai išlaiko lukštą su gemalu. Kuskusui jie pamažu pradėjo naudoti kitas žaliavas. Grūdus virti nėra sunku.

Iš ko šiandien gaminamas kuskusas? Norint pagaminti šį grūdą, imama manų kruopos, kuri vėliau apipurškiama vandeniu. Rezultatas – smulkūs grūdeliai. Tada jie apibarstomi kvietiniais miltais, tada vėl su manų kruopomis, o tada persijojami per sietelį. Taip pašalinamos smulkiausios dalelės. Lieka tik 1–2 mm skersmens grūdai. Be manų kruopų, dar naudojami miežiai, soros, soros ar ryžiai.

Kuo naudingas kuskusas? Produktas yra įtrauktas į diabeto dietą. Nors ir neturėtumėte juo piktnaudžiauti, kitaip javai tik pakenks, nes turi įtakos gliukozės kiekiui. Priešingu atveju, valgydami tokį produktą, galite pastebėti plaukų ir odos, sąnarių būklės pagerėjimą, netgi sustiprinti imuninę sistemą. Grūdai ne visai tinka svorio metimui, nes turi didelę energinę vertę. Kalorijų kiekis – 376 kcal 100 g. Nors ryte suvalgius dribsnių, gali būti sotus visai dienai. Kalorijų skaičius taip pat skiriasi priklausomai nuo papildomų ingredientų.

Kaip virti kuskusą

Yra daug variantų, kaip paruošti garnyrą arba savarankišką kuskuso patiekalą. Pagal tradicinius arabų receptus grūdai yra garinami moliniame inde. Namuose naudokite lėtą viryklę, puodą, elektrinį arba įprastą dvigubą katilą. Pastaruoju atveju kuskuso paruošimo instrukcijos apima šiuos veiksmus:

1. Grūdai lengvai apšlakstomi augaliniu aliejumi, trinami rankomis, įpilant šiek tiek vandens.
2. Į garintuvo dugną pilamas vanduo arba daržovių ar mėsos sultinys. Tada jie padegė.
3. Grūdai perkeliami į viršutinę įrenginio dalį ir dedami ant apatinės.
4. Toliau garinkite be dangčio maždaug ketvirtį valandos nuo to momento, kai vanduo užvirs.
5. Baigę perkelkite į kitą indą, atlaisvinkite šakute ir apšlakstykite vandeniu.

Receptai su kuskusu

Beveik visuose receptuose šis neįprastas dribsnis yra garnyras. Jis puikiai dera su jūros gėrybėmis, mėsa, daržovėmis ir žuvimi. Be pagrindinių patiekalų, šie dribsniai tinka ir prie saldžių patiekalų. Į jį galite pridėti vynuogių, medaus, cukraus, riešutų ar džiovintų vaisių. Šis skanėstas turi net ypatingą pavadinimą – „masfouf“. Šie grūdai taip pat naudojami sriuboms pagardinti ar dėti į salotas.

Kuskusas su vištiena

Vienas iš tradicinių patiekalų Tunise ar Maroke – kuskusas su vištiena ir daržovėmis. Beveik kiekvienas turistas, aplankęs šias šalis, išbandė panašų patiekalą. Jis primena įprastą vištieną ir ryžius, tačiau vis tiek yra tam tikrų skonio skirtumų. Be to, patiekalas su kuskusu yra daug sotesnis ir maistingesnis. Nurodymai, kaip paruošti tokį delikatesą, pateikiami recepte su žemiau esančia nuotrauka.

Ingridientai:

• morkos – 1 vnt.;
• avinžirniai - 0,5 šaukštai;
• salierai, petražolių šaknys - 50 g;
• vanduo - 4 šaukštai;
• vištienos kojos - 400 g;
• svogūnas – 1 vnt.;
• kuskusas – 1 a.š.;
• pipirai, druska, lauro lapas - pagal skonį;
• sviestas - 60 g.

Virimo būdas:

1. Iš anksto pamirkykite avinžirnius ir palikite per naktį.
2. Vištieną išvirkite įdėję į šaltą vandenį. Užvirus sumažiname ugnį ir troškiname pusvalandį.
3. Nuplaukite morkas ir žoleles, supjaustykite mažais kubeliais ir nusiųskite į vištieną.
4. Pasūdykite, pagardinkite pipirais ir lauro lapu. Troškinkite dar 10 minučių.
5. Toliau sudėkite avinžirnius. Virkite valandą, kol iškeps.
6. Tada supilkite sultinį į atskirą indą, atidėkite lauro lapą ir vištieną, o daržoves pakepinkite svieste kartu su smulkintais svogūnais.
7. Į keptuvę supilkite sultinį, įberkite pipirų ir druskos, užvirus suberkite kuskusą, o tada iš karto nukelkite nuo ugnies ir išmaišykite.
8. Tada vėl uždėkite ant viryklės, troškinkite, įpylę šiek tiek sviesto. Kai jis ištirps, sudėkite dribsnius ant lėkštės.
9. Ant viršaus dėkite keptas daržoves, po to vištieną.

Vienas iš klasikinių receptų – kuskusas su daržovėmis. Šis patiekalas patiekiamas daugelyje restoranų. Jis ypač maistingas, bet kartu ir vegetariškas, nes mėsa neįtraukta į produktų sąrašą. Su tokiais grūdais galite gauti skaniai įvairių daržovių – baklažanų, moliūgų, pomidorų, paprikų. Maisto gaminimas neužims daug laiko, net jei esate naujokas.

Ingridientai:

• svogūnai, cukinijos, paprika - 1 vnt .;
• kuskusas – 150 g;
• vanduo - 250 ml;
• moliūgo minkštimas – 200 g;
• augalinis aliejus - 3 šaukštai;
• prieskoniai, druska - pagal skonį.

Virimo būdas:

1. Nuplaukite daržoves, pašalinkite sėklas ir stiebus, tada supjaustykite kubeliais.
2. Keptuvėje įkaitiname aliejų. Ant jo pakepinkite daržoves.
3. Paimkite puodą, užvirkite vandenį, įberkite šiek tiek druskos ir įpilkite 1 valg. alyvos Juo garinkite javainius ir palikite uždengtą 10 minučių.
4. Daržoves sumaišykite su kuskusu ir išmaišykite.

Salotos su kuskusu

Salotos su kuskusu yra ne mažiau patrauklios ir sočios. Patiekalo ypatumas tas, kad jį galima patiekti ne tik šaltą. Užkandis dar įdomesnis šiltas. Be to, tai gali būti puikus garnyras prie mėsos. Nors šios salotos naudojamos ir kaip savarankiškas užkandis. Šie grūdai pasirodo skanūs su daugybe daržovių. Receptas su žemiau pateikta nuotrauka rodo sėkmingesnį derinį.

Ingridientai:

• mėsos arba daržovių sultinys - 150 ml;
• kalendra arba petražolės - 2 kekės;
• kuskusas – 100 g;
• alyvuogių aliejus - 50 ml;
• česnakai - 3 gvazdikėliai;
• baklažanai – 2 vnt.;
• prieskoniai, actas, druska - pagal skonį.

Virimo būdas:

1. Užvirinkite sultinį, užpilkite dribsnius ir palikite užvirti.
2. Baklažanus nuplaukite, nulupkite, supjaustykite griežinėliais, tada pakepinkite aliejuje.
3. Susmulkinkite česnaką, sumaišykite su kapotomis petražolėmis arba kalendra, pagardinkite prieskoniais, actu ir druska, gerai sumalkite.
4. Baklažanus sumaišykite su garuose virtomis kruopomis, pagardinkite česnakiniu padažu.

Kuskusas lėtoje viryklėje

Bet koks patiekalas tampa paprastas, jei gaminimui naudojate lėtą viryklę. „Redmond“, „Philips“, „Polaris“ - nesvarbu, kokio prekės ženklo įrenginys yra, nes kiekvienas turi tinkamą programą. Tai gali būti režimas „Troškinimas“, „Keli kepimas“, „Kepimas“. Bet kuri programa padės virti kuskusą lėtoje viryklėje. Šį kartą patiekalas bus saldus, pridėjus džiovintų vaisių.

Ingridientai:

• morkos – 1 vnt.;
• sausas kuskusas – 200 g;
• vanduo - 2 šaukštai;
• sviestas - 50 g;
• razinos - 50 g;
• džiovintos slyvos – 50 g;
• džiovinti abrikosai - 50 g.

Virimo būdas:

1. Įdėkite sviestą į multivarkos dubens dugną ir išlydykite gaminį naudodami režimą „Kepimas“.
2. Tada susmulkinkite morkas, pakepinkite ketvirtį valandos, tada suberkite išmirkytus džiovintus vaisius ir išmaišykite.
3. Tada įpilkite dribsnių ir įpilkite vandens.
4. Troškinkite po dangčiu, nustatydami laikmatį 20 minučių.
5. Patiekite su šlakeliu sviesto.

Kuskusas su pienu

Tradicinis patiekalas, pagamintas iš bet kokių javų, yra košė. Su pienu pasirodo skanu. Kuskuso košė verdama beveik taip pat, kaip ir manų kruopos. Vienintelė sąlyga – išlaikyti javų ir pieno proporcijas. Juos galima keisti priklausomai nuo norimo košės tirštumo. Jei norite, kad jis nebūtų per skystas, leiskite šiek tiek užvirti. Cukraus ir sviesto taip pat dedama pagal skonį.

Ingridientai:

• pienas – 1,25 l;
• sviestas, cukrus, druska - pagal skonį;
• kuskusas – 1 a.š.

Virimo būdas:

1. Pieną užvirinkite, įberkite druskos, cukraus, truputį sviesto.
2. Tada suberkite dribsnius ir išmaišykite. Užvirus pieninę košę palikite uždengtą 10 min.
3. Vėl išmaišyti.

Vaizdo įrašas: kaip virti kuskusą kaip garnyrą

Jevgenija Levitskaya: “ Pusryčiai yra raktas į gerą dienos pradžią ir turi būti ne tik skanūs, bet ir maistingi. Beveik visada pusryčiams valgau košę, ypač dabar, kai atėjo ruduo ir šalti orai. Paįvairinti košę galite įprastą pieną pakeisdami kokosų pienu, vietoje cukraus užpildami sirupu, ir, žinoma, beveik visi vaikai įvertins gražų pateikimą ir uogas. Ptitim – tai makaronai, pagaminti iš kietųjų kviečių, panašūs į kuskusą, bet su didesniais grūdeliais. Ptitim kuskusas turi daug augalinių baltymų ir vitaminų B. Tai natūralus produktas, kuriame nėra konservantų. Jis gali būti lengvai laikomas sveikos mitybos dalimi. ”.

Maisto gaminimo metas: 25 minutes

Kiekis: 2 porcijos

Kalorijos: 194 kcal/porcija

Ingridientai

• Kokosų pienas - 200-250 ml
• Ptitim kuskusas – 30-40 g
• Topinambų sirupas - pagal skonį
• Žiupsnelis druskos
• Maža sauja mėlynių

Instrukcijos

1. Į puodą supilkite kokosų pieną ir švelniai užvirkite. Sumažinkite ugnį ir supilkite kuskusą į pieną.
2. Virkite ant silpnos ugnies, kol dribsniai bus paruošti. Lengvai pasūdykite.
3. Paruoštą košę sudėkite į dubenį, užpilkite sirupu ir suberkite šviežias mėlynes, jei norite, pabarstykite trupučiu kokoso.

Trapi saldi košė iš kuskuso su pienu – puikus pasirinkimas greitiems, sveikiems, sotiems ir labai skaniems pusryčiams ar užkandžiams visai šeimai. Paruošti kuskusą su pienu nebus sunku, nes dribsnių virti nereikia – užpilkite kuskusą karštu pienu ir leiskite šiek tiek užvirti. Kreminio ir subtilaus skonio, su pienu virtas kuskusas tinka ir vienas, o jei į košę įbersite prieskonių, džiovintų vaisių ir riešutų, gausite tikrą skanėstą! Pabandyk tai!

Virimui jums reikės šių ingredientų.

Razinas arba džiovintas vyšnias/spanguoles užpilkite verdančiu vandeniu ir palikite 5-7 minutes, kol ruošite likusius ingredientus.

Išmatuokite pieną į nedidelį puodą ar puodą. Suberkite maltą cinamoną, vanilinį cukrų, žiupsnelį druskos ir mišinį beveik užvirkite.

Išjunkite ugnį ir ištirpinkite sviestą karštame piene. Sudėkite kuskusą ir viską gerai išmaišykite.

Uždenkite indą su kuskusu dangteliu ir palikite 5-7 minutes. Kai kuskusas sugers visą pieną ir padidės tūris, šakute supurtykite mišinį.

Kol kuskusas verda, sausoje keptuvėje maišant ir keletą minučių pakepiname saują graikinių riešutų, kol apskrus.

Džiovintus abrikosus ir skrudintus riešutus supjaustykite dideliais gabalėliais.

Nusausinkite razinas/džiovintas spanguoles. Į kuskusą suberkite paruoštus džiovintus abrikosus, razinas/spanguoles ir riešutus. Pagardinkite košę medumi arba cukrumi pagal skonį.

Paskirstykite košę lėkštėse ir, jei norite, praskieskite pienu iki norimos konsistencijos.

Kuskuso košė su pienu paruošta.

Ryšium su prisijungimu tinkama mityba Per šešis mėnesius išbandžiau tiek grūdų, kiek nevalgiau per visą savo gyvenimą. Kitas atradimas - kuskusas.

Kas yra kuskusas? Tai paslaptinga Kvietinės kruopos(iš kietųjų kviečių), kuris paruošiamas iš manų kruopų, iškočioti 1-2 mm skersmens rutuliukus. Senovėje arabų moterys gamindavo maistą kuskusas rankiniu būdu...

Kuskuso receptas labai paprasta - dribsnius užpilkite karštu skysčiu ir 5 minutes uždenkite dangteliu:

Kuskuso skonis saldus, o skonis tikrai panašus į manų kruopas. Suvokiu kaip saldžią košę ir užpilu karštu pienu. Dar nebandžiau užpilti vandens. Aš nededu cukraus.

Jei rūpinsitės ir įpilsite šiek tiek daugiau pieno, gausite vėsią sriubą. Kairėje: 100 ml pieno 50 g dribsnių, dešinėje: 200 ml pieno tiems patiems 50 g kuskuso.

Internete yra informacijos ir apie kuskuso naudą ir žalą. Neva kuskusas turi jauninantį poveikį... Na, gal arabės rankomis gamintas... Bet modernus garinamas ir sukamas mašinomis... Abejoju. Sergantiems diabetu kuskuso valgyti nerekomenduojama, nes jis saldus.

Aš nepiktnaudžiauju šiais grūdais. Valgau kartą per savaitę arba dar rečiau. Ir tik tuo atveju, be cukraus ir džiovintų vaisių.

Kalorijų kiekis ir „Mistral“ pagamintas KZHBU kuskusas:

Pusryčiams valgau 50 g kuskusas su pienu (aš pieną pakaitinu mikrobangų krosnelėje) + 40 g kieto sūrio. Pasirodo apie 400 kcal.

Noriu pabandyti dar kartą salotos su kuskusu: kuskusas, nuplikytas vandeniu, sumaišyti su (pomidoras + agurkas + paprika + citrina ir alyvuogių aliejus). Geras užkandis pirmai dienos pusei.

Pakuotės kaina: 110 rublių.

Kuskusas yra grūdas, pagamintas iš kietųjų kviečių, todėl turi didesnį baltymų kiekį ir sodrų skonį.

100 g yra 12 g baltymų, 1 g riebalų ir 76 g angliavandenių.

Kuskusas taip pat dažnai ruošiamas iš manų kruopų, kietieji kviečiai naudojami gumulams formuoti, drėkinant grūdus (kuskusą galite pasigaminti net namuose)

Klasikinis gaminimo būdas – garinimas kiaurasamtyje (virš vandens ar sultinio. Arba užpilti verdančiu vandeniu (vanduo ar pienas košei)

Kuskusą labai patogu paruošti ryte vaikams skirtus dribsnius greitai užpylus verdančiu vandeniu.
Jis užvirsta per 5-7 minutes ir yra paruoštas gerti.

Grūdų skonis neutralus, todėl tinka prie saldžių patiekalų/košės, prie mėsos garnyrų ar dedant į šaltas salotas.

Šiandien parodysiu vieną iš rytinės košės iš kuskuso variantų.

Užpilkite 6 valg. šaukštai kuskuso be stiklelio su verdančiu vandeniu.

Įpilkite druskos, cukraus, gabalėlį sviesto ir uždarykite dangtį. VISI!

Užpilkite verdančiu vandeniu (arba vanduo + pienas, arba tiesiog pienas) savo nuožiūra.

Leiskite grūdams užvirti ir išbrinkti 5-7 minutes.

Kuskusas greitai užvirsta, todėl gaunami labai švelnūs ir trapūs grūdai.

Sviestą galima dėti iš karto pilant arba išbrinkus.