Naminis šokoladinis sviestas. Kaip pasigaminti šokoladinį sviestą namuose

Šokoladinis sviestas yra mėgstamas visų mėgstančių smaližių produktas, sviestas su kakavos milteliais arba šokoladu. Delikatesas gali būti valgomas gryna forma, tepamas ant duonos. Tačiau konditeriai kepdami desertus mieliau jo deda į tešlą. Šio ingrediento dėka pyragaičiai ir sausainiai įgauna ypatingą aromatą ir skonį. Kiek aliejaus galite suvalgyti per dieną nepriaugdami svorio ir kas turėtų visiškai nustoti jį vartoti? Daugiau apie kenksmingas ir naudingas produkto savybes žemiau.

Šokoladinio sviesto sudėtis ir kalorijų kiekis

Šokoladiniame svieste yra šie ingredientai: karvės pienas, grietinė arba grietinėlė, kakava ir vanilės ekstraktas. Šis produktas yra minkštos elastingos konsistencijos, saldaus skonio ir nuolatinio kremo kvapo.

Aliejaus receptą galima keisti pagal gamintojo pageidavimus. Taigi į gaminį dažnai dedama ne šviežio pieno, o pieno miltelių, druskos, visokių starterių, dažiklių, medžiagų, skatinančių ilgalaikį saugojimą ir pan.

Šokoladinio sviesto kalorijų kiekis 100 g yra 642 kcal, iš kurių:

• Baltymai - 1,5 g;
• Riebalai - 62 g;
• Angliavandeniai - 18,6 g;
• maistinės skaidulos - 0 g;
• Vanduo - 0 g.

Šokoladiniame svieste yra daug naudingų maistinių medžiagų, įskaitant vitaminus A, E, K, beta karotiną, PP, D. Produkte gausu mononesočiosios oleino rūgšties. Tarp pagrindinių mikro- ir makroelementų: magnis, manganas, varis, fosforas, cinkas, natris.

Į pastabą! 1 arbatiniame šaukštelyje yra 4,6 g šokoladinio sviesto, o šaukšte – 14 g.

Naudingos šokoladinio sviesto savybės

Apie šokoladinio sviesto naudą žmogaus organizmui kalba imunologai, mitybos specialistai, kitų specializacijų gydytojai. Šiaurės tautos valgo produktą, kad sušiltų ir atlaikytų stiprias šalnas. Specialistai pataria jį įtraukti į psichikos darbuotojų mitybą. Šis sotus produktas skatina smegenų ląstelių atsinaujinimą, greitai prisotina kūną energija ir, kaip ir bet koks saldumas, pakelia nuotaiką.

Pagrindinės naudingos šokoladinio sviesto savybės:

1. Sulaiko kalcį organizme, dalyvauja formuojant nervinį audinį dėl vitamino D.
2. Stiprina imuninę sistemą, teigiamai veikia plaukų, odos ir regos būklę – aliejuje yra daug vitaminų A ir C. Gydytojai pastebi, kad 50 g šokoladinio skanėsto sudaro 1/3 vitamino A paros poreikio. žmogui.
3. Pagreitina medžiagų apykaitą organizme – vitaminas B5 teigiamai veikia šį procesą.
4. Dėl didelio vitamino E kiekio optimizuoja širdies ir kraujagyslių sistemos veiklą.
5. Mažina vidurių užkietėjimą, optimizuoja virškinamojo trakto veiklą. Svieste gausu sočiųjų riebalų, kurie teigiamai veikia skrandžio veiklą. Jame taip pat yra medžiagų, kurios gali išgydyti mažas opas, kurios gali būti ant skrandžio sienelių. Per dieną pakanka suvalgyti 15 g šio produkto, kad būtų užtikrintas sklandus virškinamojo trakto darbas. Tačiau nereikia pamiršti, kad per didelis aliejaus vartojimas gali greitai priaugti svorio.
6. Neleidžia vystytis piktybiniams navikams žmogaus organizme – oleino rūgštis dalyvauja šiame procese.
7. Skatina endorfino, vadinamojo džiaugsmo hormono, gamybą – šokoladiniame svieste yra daug kakavos miltelių, kurie provokuoja šio hormono gamybą.
8. Dėl kakavos, kurioje yra daug epikatechino, turinčio teigiamą poveikį žmogaus širdies ir kraujagyslių sistemai bei virškinimo traktui, sumažėja rizika susirgti tokiomis ligomis kaip skrandžio opos, insultas, širdies priepuolis.

Dietologo patarimas! Kad nepriaugtumėte svorio nuo šokoladinio sviesto ir patirtumėte visas jo naudingas savybes, per dieną turėtumėte suvalgyti ne daugiau kaip 10 g skanėsto.

Šokoladinio sviesto kontraindikacijos ir žala

Šokolado sviesto žala žmogaus organizmui slypi didelio kaloringumo produkte, todėl jo reikėtų vengti antsvorio turintiems žmonėms ir diabetikams.

Šokoladinis desertas laikomas maistingu maistu, turinčiu daug cholesterolio, todėl jo valgyti nerekomenduojama kardiologijos skyriaus pacientų.

Ne visi apie tai galvoja, tačiau šokoladinių skanėstų vartojimą reikėtų riboti nėščia moteris. Kakava lėtina tokios svarbios maistinės medžiagos kaip kalcio pasisavinimą organizme. Tuo pačiu metu kalcis yra nepakeičiamas elementas tinkamam vaiko intrauteriniam vystymuisi.

Dirbdami su aliejumi reikia būti ypač atsargiems alergiškiems žmonėms, nes kakava yra gana alergizuojantis produktas.

Parduotuvėje pirktas produktas žmogaus sveikatai yra daug kenksmingesnis nei naminis šokoladinis sviestas. Pirkdami skanėstą parduotuvėje, atidžiai perskaitykite jo sudėtį, nurodytą ant pakuotės. Jei aliejuje yra emulsiklių, skonio stipriklių, sintetinių dažiklių ir kitų cheminių priedų, jo nepirkite.

Į pastabą! Norėdami parduotuvėje įsigyti natūraliausią produktą, atkreipkite dėmesį į jo galiojimo laiką – šokoladiniame svieste, kurio galiojimo laikas trumpesnis nei 30 dienų, konservantų yra mažiausiai.

Kaip pasigaminti šokoladinį sviestą?

Suorganizuoti šokoladinio sviesto ruošimą namuose nėra sunku bet kuriai šeimininkei ir net nepatyrusiam virėjui. Tam tereikia 15 minučių laisvo laiko ir įkvėpimo!

Žingsnis po žingsnio šokoladinio sviesto receptas universaliam naudojimui:

• 250 g sviesto palikite šiltoje vietoje, kol jis ištirps ir taps minkštas. Specialistai nerekomenduoja jo specialiai šildyti mikrobangų krosnelėje ar vandens vonioje, nes neturėtų pasirodyti per skysta.
• Atskirame dubenyje sumaišykite 8 valg. l. kakavos miltelių ir 5 valg. l. cukraus pudros (jei neturite miltelių, tiks granuliuotas cukrus).
• Sumaišykite masinį mišinį su aliejumi ir gerai išmaišykite; tam puikiai tinka gilus dubuo ir maišytuvas. Dėl to aliejus turi būti vienodos klampios konsistencijos ir tamsiai rudos spalvos.
• Paruoštą skanėstą dėkite į šaldytuvą, kad sustingtų. Įsitikinkite, kad forma su sviestu yra sandariai uždaryta, kitaip ji gali sugerti kitų produktų kvapus.

1. Ištirpinkite 1 plytelę šokolado (pieninio arba tamsaus savo nuožiūra). Šiuo tikslu geriau organizuoti vandens vonią.
2. Leiskite skysčiui šiek tiek atvėsti.
3. 100 g sviesto supjaustykite gabalėliais ir sumaišykite su šokoladu. Atkreipkite dėmesį, kad sviestas turi būti kuo minkštesnis, todėl jį reikia iš anksto išimti iš šaldytuvo.
4. Gautą produktą gerai išmaišykite ir padėkite į šaldytuvą, kad sukietėtų.

Šiam naminio saldaus sviesto receptui jums reikės cinamono ir apelsino. Norėdami pagaminti skanėstą, vykdykite paprastas žingsnis po žingsnio instrukcijas:

• 100 g juodojo šokolado sulaužykite gabalėliais ir ištirpinkite vandens vonelėje.
• Į šokoladą įpilkite 200 g sviesto ir palaikykite ant ugnies, kol gauta masė taps vienalytė.
• Mišinį nukelkite nuo ugnies, įpilkite 0,5 šaukštelio. cinamono ir 1 apelsino žievelės.
• Pasirinkite tinkamą indą aliejui stingti. Įdėkite maistinę plėvelę ir užpildykite skystu aliejumi.
• Palikite gaminį vėsioje vietoje, kad sukietėtų.
• Prieš patiekiant gatavą patiekalą galima papuošti citrinos žievele.

Receptai su šokoladiniu sviestu

Gyvūninės kilmės riebus aliejus, ypač šokoladas, sustiprina bet kurio deserto skonį ir suteikia jam malonų aromatą. Tačiau svarbiausia, kad produktas, kuriame yra aliejaus, yra ypač sotus ir gali greitai numalšinti alkį per trumpą darbo pertrauką.

Keletas paprastų desertų receptų naudojant rudąjį sviestą:

1. Paprasti sausainiai. 200 g šokoladinio sviesto suminkštinkite, įmuškite 1 vištienos kiaušinį, 1 pakelį kepimo miltelių ir 3 valg. l. pieno. Kruopščiai sumaišykite visus ingredientus. Naminis sviestas idealiai tinka sausainiams, nes greičiausiai bus šviežias ir be cheminių priedų. Kaip pasigaminti šokoladinį sviestą namų virtuvėje, aprašyta aukščiau. Į skystą mišinį suberkite 350 g kvietinių miltų ir minkykite tešlą, ji turi būti minkšta ir „neužsikimšusi“. Iškočiokite tešlą ir išspauskite sausainius. Jei neturite specialių sausainių formelių, naudokite bet kokio skersmens stiklinę. Kvapnų, sviestinį skanėstą kepkite ne ilgiau kaip 20 minučių.
2. Tortas. Ištirpinkite 150 g šokoladinio sviesto iki skysto ir palikite šiek tiek atvėsti. Tuo tarpu atskirame dubenyje sumaišykite 160 g kvietinių miltų su 100 g cukraus, 3 valg. l. kakavos, 2 v.š. l. smulkiai grūstų graikinių riešutų ir 2 arb. kepimo milteliai tešlai. Tada į sausus ingredientus įpilkite 1 valg. kefyro (200 g) ir lydyto sviesto. Išminkykite tešlą ir supilkite į bandelių formeles. Konsistencija turėtų būti panaši į tirštą grietinę. Desertą kepkite apie 35 minutes.
3. Desertas „Šokolado namai“. Ant darbo paviršiaus uždėkite maistinės plėvelės gabalėlį. Ant jo lygiu sluoksniu sudėkite 100 g šokoladinio sviesto. Ant viršaus uždėkite bet kokius mėgstamus sausainius. Kepti pieno sausainiai puikiai tinka šiam receptui. Ant sausainių sluoksnio dėkite 100 g varškės masės. Atkreipkite dėmesį, kad ingredientų kiekis gali skirtis priklausomai nuo jūsų pageidavimų, sviesto ar varškės kiekį galima padidinti arba sumažinti. Išdėliojus varškę, iš gautos masės reikėtų pasidaryti savotišką vyniotinį. Norėdami tai padaryti, pakelkite plėvelę iš vienos pusės ir susukite saldainių sluoksnį į tuščiavidurį trikampį vamzdelį. Desertą dėkite į šaldytuvą, kad sustingtų nenuimant plėvelės. Šaldytuve sausainiai prisisotins drėgmės iš sviesto ir varškės ir taps minkštesni, priešingai, kiti saldūs ingredientai pasens. Gatavą produktą supjaustykite peiliu ir valgykite su arbata. Gero apetito!
4. Riešutų pyragas. Virtuviniu kombainu arba blenderiu suplakite 120 g sviesto ir 4 valg. l. šokoladinio sviesto, 7 v.š. l. granuliuoto cukraus, 2 vištienos kiaušinių, 55 g kvietinių miltų ir 2 valg. l. kakavos milteliai. Susmulkinkite 60 g graikinių riešutų ir suberkite į tešlą. Gautą mišinį kepkite įkaitintoje orkaitėje 45 minutes. Gatavą pyragą gausiai pabarstykite cukraus pudra.

Pastaba virėjui! Šokoladinis sviestas yra optimalus mirkymui beveik visiems saldiems pyragams ir biskvitams.

Amerika, tiksliau jos pietiniai ir centriniai regionai, yra laikomi šokoladinio sviesto gimtine. Čia šokoladas buvo gėrimas, kuriame yra kakavos pupelių. Tokio skanėsto skonis buvo itin abejotinas, todėl šokolado receptas buvo patobulintas Ispanijoje.

Naujasis ispaniškas skanėstas įgavo tankesnės konsistencijos ir išpopuliarėjo visame pasaulyje. Čia pirmą kartą buvo sukurtas šokoladinio sviesto receptas.

Šiuolaikiniame pasaulyje šis produktas gaminamas beveik kiekvienoje pieno gamykloje. Jo gamybai nereikia brangios įrangos ar slaptų žinių.

Kaip pasigaminti šokoladinį sviestą – žiūrėkite vaizdo įrašą:

Šokoladinis sviestas – vitaminų ir aminorūgščių šaltinis, be kurių žmogaus organizmas negali normaliai funkcionuoti. Todėl įtraukdami produktą į savo mitybą prisidedate prie nervų, virškinimo, širdies ir kraujagyslių bei kitų vidinių savo organizmo sistemų sveikatos. Praleiskite kaloringą skanėstą, jei esate nutukęs, turite širdies problemų ar sergate diabetu. Pirmenybę teikite naminiam natūraliam sviestui, o ne parduotuvėje pirktam sviestui – pramoniniai šokoladinio sviesto gamintojai gamindami saldumynus dažnai piktnaudžiauja sintetinių priedų naudojimu.

Kreminis šokoladinis sviestas yra pagrindinis daugelio saldžių patiekalų ingredientas. Jis naudojamas bandelių, pyragų kepimui ir netgi tiesiog tepamas ant kepalo. Tačiau parduotuvėje pateikiamų produktų kokybė palieka daug norimų rezultatų.

Ar verta pirkti parduotuvėje?

Šiais laikais didžiųjų prekybos tinklų lentynose galima rasti platų įvairių gamintojų šokoladinio sviesto pasirinkimą su įvairiausiais priedais ir skoniais. Tai gero skonio produktas už gana priimtiną kainą.

Jei atidžiau pažvelgsite į ingredientų sudėtį, pamatysite, kad iš tikrųjų tai yra visiškai nežinomos kilmės liofilizuotas produktas su daugybe aromatinių kvapiųjų medžiagų ir skonio stipriklių. Tiesą sakant, tokiuose gaminiuose nuo šokoladinio sviesto lieka tik šokoladinė spalva.

Deja, didžiąja dauguma atvejų vadinamajame svieste yra daug konservantų, pieno riebalų pakaitalų ir kt.

Tikras šokoladinis sviestas yra itin retas, o jo kaina gana aukšta – tokį desertą sau leisti gali ne kiekvienas.

Tačiau neturėtumėte nusiminti, nes bet kuri šeimininkė gali paruošti tokį saldų patiekalą, o tam jums reikės labiausiai žinomų ir prieinamų produktų - šokolado, cukraus, sviesto, vanilino, kakavos ir pieno.

Nauda ir žala

Kaip ir bet kuris kitas produktas, šokoladinis sviestas gali būti naudingas arba pakenkti organizmui.

Pirmiausia pasilikime ties naudingųjų aliejaus savybių tyrimu, tačiau iš karto padarysime išlygą, kad jos galimos tik tuo atveju, jei produktas pagamintas iš aukštos kokybės ingredientų.

Protinį darbą dirbantiems žmonėms rekomenduojama reguliariai vartoti šokoladinį sviestą., dėl stimuliuojančio poveikio smegenims, maitina ir stiprina kraujagysles bei padeda gerinti atmintį.

Šio produkto valgymas nedideliais kiekiais turi teigiamą poveikį kraujospūdžiui. Tai galioja žmonėms, sergantiems hipotenzija ir dažnai alpstantiems.

Sergant peršalimo ir virusinėmis ligomis, taip pat kvėpavimo sistemos patologijomis, pagerėja bendra savijauta, taip pat padažnėja skreplių išsiskyrimas.

Ir, žinoma, šokolado aliejus neleidžia susidaryti kraujo krešuliams, kurie linkę formuotis kraujagyslėse.

Produkto žala pasireiškia piktnaudžiaujant juo, kai suvartojimas viršija visus rekomenduojamus standartus. Tai itin kaloringas maistas, todėl jį reikia vartoti dozėmis žmonėms, kenčiantiems nuo nutukimo ir hormonų disbalanso. Produktas griežtai draudžiamas žmonėms, sergantiems cukriniu diabetu ir virškinimo trakto opomis ūminėje stadijoje.

Žindymo laikotarpiu nerekomenduojama vartoti šokoladinio sviesto.

Maisto gaminimo receptai

Šokoladinio sviesto gaminimo namuose receptų yra nemažai, tačiau visi jie pagrįsti viena bendra technika, kuri turi nemažai niuansų:

Šokoladą reikia tirpinti tik vandens vonelėje, o vandens temperatūra neturi pakilti aukščiau 70 laipsnių.

Gautas mišinys turi būti atvėsintas ketvirtį valandos;

Jei pagal receptą reikia pridėti kakavos miltelių, patartina juos sumaišyti su cukraus pudra arba įprastu rafinuotu cukrumi.

Dėl virimo turėtumėte gauti vienalytės konsistencijos masę be gabalėlių su sodriu rudu atspalviu, o produkto kokybė labai priklauso nuo naudojamų ingredientų savybių ir, svarbiausia, nuo sviesto savybių. Bus geriau, jei kaip pagrindą imsite natūralų kaimišką produktą arba aliejų ruošite patys – tik tokiu atveju paruoštas desertas bus ne tik saldus, bet ir labai sveikas.

Su juodu šokoladu

Norėdami paruošti tokį produktą namuose, jums reikės: pusvalandis laiko ir turimų komponentų rinkinys:

• 200 gr. aliejai;
• 100 gr. tamsus kartaus šokoladas;
• 150 gr. cukraus arba miltelių;
• 10 gr. vanilinas.

Šokoladą reikia ištirpinti vandens vonelėje, o sviestą tiesiog padėti į šiltą vietą ir leisti gerai suminkštėti. Po to, kai visi komponentai bus paruošti, sviestą reikia išplakti trintuvu arba maišytuvu, palaipsniui pilant į jį karšto šokolado mišinį. Kai tik pastebite, kad konsistencija tapo vienalytė, į masę reikia įdėti cukraus ir vanilino ir plakti dar dvi minutes.

Gautą aliejų reikia sudėti į silikoninę formą ir 2-3 valandas padėti vėsioje vietoje.

Su kakava

Jei neturite šokolado, mišinį galite pasigaminti iš kakavos miltelių.

Tam jums reikės:

• 250 gr. sviestas;
• 40-60 gr. Sachara;
• 150 gr. kakavos.

Receptas labai paprastas – minkštas sviestas sumaišomas su cukrumi ir kakavos milteliais ir plakamas mikseriu mažiausiu greičiu, kol susidaro vienalytė struktūra, po to taip pat dedamas į šaltą vietą, kad sustingtų.

Su vanile

Šis receptas patiks namų šeimininkėms, norinčioms kažko naujo ir neįprasto.

Norėdami pagaminti šokoladinį sviestą su aromatiniu vanilinu, jums reikės:

• 200 gr. aliejai;
• 50-60 gr. Juodasis šokoladas;
• 100 gr. baltas šokoladas;
• 150 gr. granuliuotas cukrus arba cukraus pudra;
• 1 vanilės lazdelės;
• 120 ml pieno.

Norėdami pradėti, kaip ir visus kitus receptus, turite suminkštinti sviestą ir ištirpinti šokoladą. Atskiruose induose pašildykite pieną ir įdėkite vanilės lazdelę, palikite 5 minutes, kad prisitrauktų, o tada sumaišykite su cukrumi ir kakava.

Į suminkštintą sviestą palaipsniui pilamas šokoladas, o tik po to supilamas pieno ir vanilės mišinys, po kurio lėtai maišomas iki reikiamos konsistencijos.

Iš gauto mišinio galima gaminti bandeles arba kaip pastą sumuštiniams – tokiu atveju mišinį pirmiausia reikia atvėsinti.

Su kondensuotu pienu

Pagal šį receptą per kelias minutes pagaminsite beveik tobulą šokoladinį sviestą.

Jis pagrįstas:

• 150 gr. aliejai;
• 150 gr. virtas kondensuotas pienas;
• 100 gr. Juodasis šokoladas;
• 20 ml pieno.

Pirmiausia šokoladą reikia ištirpinti piene ir į jį supilti kondensuotą pieną, o tada gautą šokolado-pieno masę sumaišyti su pagrindiniu ingredientu ir lėtai plakti. Kai produktas taps visiškai vienalytis, palikite jį vėsioje vietoje.

Gautas sviestas idealiai tinka saldiems pusryčiams, taip pat pyragams pertepti, nes yra subtilios kreminės struktūros.

Beje, jei norite, vietoj įprasto kondensuoto pieno galite naudoti nevirtą kondensuotą pieną – patiekalas pasirodys toks pat apetitiškas, tačiau jo skonis ir spalva šiek tiek skirsis.

Bet kuri namų šeimininkė turėtų žinoti, kaip tinkamai paruošti šokoladinį sviestą namuose. Galite eksperimentuoti su skoniais ir paryškinti juos bet kokiais tinkamais prieskoniais – pavyzdžiui, daugelis mėgsta pridėti cinamono, migdolų ar gvazdikėlių. Vienintelis įspėjimas yra tas, kad bet kokius prieskonius reikia naudoti mažiausiomis dozėmis, kitaip galite tiesiog sugadinti skonį.

Ruošdami šokoladinį sviestą visada galite pasitelkti fantaziją– padarykite įvairiaspalvį, derindami baltojo ir juodojo šokolado mišinį, vaikai mėgsta iš tokio sviesto pagamintus saldainius, sušaldytus mažytėmis formelėmis. Aliejus, kurį gaminsite patys, bus šviežias, natūralus ir labai skanus, be kvapiųjų medžiagų ar kitų pavojingų komponentų.

Kaip naudoti

Dauguma šeimininkių mano, kad sviestą galima naudoti tik dviem būdais – arba tepti ant pyragų, arba ant duonos ir valgyti, pavyzdžiui, pusryčiams.

Tiesą sakant, yra daug daugiau tokio produkto naudojimo galimybių. Štai tik keletas iš jų:

Pabandykite į košę dėti šokoladinio sviesto, o ne įprastą sviestą; jis ypač tinka su ryžiais, soromis ir avižiniais dribsniais.

Pabandykite prieš patiekdami šiuo aliejumi aptepti blynus ar blynus.

Iš šio gaminio gaminkite trapią tešlą.

Kepdami saldžius skrebučius, pabandykite į keptuvę įpilti šiek tiek šokoladinio sviesto prieš pat baigdami. Suteikia traškią plutą su lengvu karamelės skoniu.

Gero apetito.

Norėdami sužinoti, kaip pasigaminti šokoladinį sviestą, žiūrėkite šį vaizdo įrašą.

Šokoladinis sviestas– vienas mėgstamiausių mūsų skanėstų, kurį prisimename iš vaikystės. SSRS šis gaminys buvo gaminamas pieninėse, apie tai svajojo kiekvienas vaikas, nes produktas buvo šokoladinio skonio ir kvapo, bet buvo kiek pigesnis. Šiandien šokoladinis sviestas dažniausiai perkamas kepiniams. Tai svarbi daugelio konditerijos gaminių sudedamoji dalis. Paprasčiausias skanėstas – šokoladinį sviestą aptepti duoną. Belieka suprasti produkto naudą, taip pat suprasti, kam jis gali būti naudojamas.

Svarbu! Parduotuvėse ir turguose ne visada įmanoma įsigyti tikrai kokybišką produktą. Dažnai tai būna liofilizuotos masės be skonio ir kvapo, kurių kilmė nežinoma. Būtent todėl vis daugiau žmonių nusprendžia šokoladinį sviestą pasigaminti namuose.

Šokoladinio sviesto privalumai

Šokoladinio sviesto nauda įmanoma tik tada, kai jis pagamintas iš kokybiškų produktų. Tai galima pasiekti gaminant maistą namuose arba perkant kokybišką produktą (jų kaina dažniausiai gana aukšta). Jei viskas taip, galime pabrėžti šias naudingas organizmui savybes:

• atminties stimuliavimas maitinant smegenis (rekomenduojama nedideliais kiekiais protinį darbą dirbantiems žmonėms, moksleiviams, studentams ir pagyvenusiems žmonėms);
• kraujospūdžio normalizavimas (ypač naudingas esant žemam kraujospūdžiui);
• bendras savijautos pagerėjimas peršalimo, bronchito ir gripo metu dėl atsikosėjimą skatinančios savybės, padedančios susidoroti su kosuliu;
• neleidžia susidaryti kraujo krešuliams, kurie gali susidaryti kraujagyslėse.

Žala gaminiui

Jei neapgalvotai vartosite šokoladinį sviestą neribotais kiekiais, galite pakenkti produktui. Šiuo atveju apie naudą kalbėti nereikia. Šis produktas yra labai kaloringas. Štai kodėl nutukusiems žmonėms patariama apriboti arba visiškai nutraukti produkto vartojimą. Taip pat šokoladiniu sviestu neturėtų užsikrėsti diabetu ir virškinimo trakto ligomis sergantys žmonės.

Tačiau žindymo ir nėštumo metu šokoladinio sviesto naudojimas nėra draudžiamas. Žinoma, reikia rinktis išskirtinai gaminius su natūraliais ingredientais, geriausia paruoštus rankomis.

Maisto gaminimo ypatybės

Žinodami šokoladinio sviesto gaminimo namuose ypatybes, galite paruošti skanų ir sveiką produktą. Jame yra sviesto (beje, jį galima pasigaminti ir namuose), šiek tiek pieno, kakavos miltelių arba tarkuoto šokolado, cukraus ar cukraus pudros. Taip pat, jei norite, pridėkite cinamono, vanilės ir riešutų.

Virimo technologija apima šiuos veiksmus:

• šokoladą ištirpinti vandens vonelėje;
• pridėti sviesto, vanilino, cukraus;
• išmaišykite iki vientisos masės ir suberkite kakavą, cinamoną ir muskato riešutą;
• Masę reikia gerai išmaišyti iki vientisos masės, ragaujant ir prireikus pridedant ingredientų;
• Belieka supilti į formą ir padėti į šaldytuvą sustingti.

Ant viršaus galite papuošti šokoladinį sviestą riešutais arba parduotuvėje pirktais pabarstukais.Žemiau išsiaiškinsime, kaip naudoti šį šokoladinį užtepėlę.

Aukščiau pateiktas receptas taip pat atsako į klausimą, kaip iš sviesto pagaminti šokoladinį sviestą. Tiesą sakant, labai paprasta: į jį reikia suberti kakavos miltelius, tarkuotą šokoladą ir cukrų, produktus ištirpinti ir gerai išmaišyti.

• šokoladinis sviestas atvėsta 10-15 minučių;
• Norint gauti mišinį, šokoladą reikia ištirpinti vandens vonioje, o vandens temperatūra neturi viršyti 70 laipsnių;
• Cukrų geriausia keisti cukraus pudra, nes dėl savo smulkios konsistencijos jis greičiau ištirpsta ir leidžia gauti vienalytę masę.

Geriausias iki data

Šokoladinio sviesto tinkamumo laikas yra nustatytas GOST, pagal kurį jis yra ne daugiau kaip mėnuo. Kai kuriuos produktus galima laikyti ilgiau, jei juose yra specialių priedų, tačiau šiuo atveju apie naudą kalbėti nereikia.

Optimalus galiojimo laikas yra:

• 10 dienų pergamente;
• 20 dienų folijoje;
• 30 dienų sandariame stikliniame inde.

Ką galima pagaminti iš šokoladinio sviesto?

Ką galima pagaminti iš šokoladinio sviesto? Sąrašas yra gana platus. Be to, kad šį saldų delikatesą galima valgyti gryną arba tepti ant duonos, jį galima naudoti ruošiant:

• slapukai;
• pyragaičiai;
• keksiukai;
• pyragaičiai (pavyzdžiui, bulvių pyragas);
• keksiukai;
• glazūra arba kremas;
• naminės saldžios dešrelės;
• naminis kondensuotas pienas;
• sausainiai;
• bandelės;
• pyragaičiai;
• saldainiai

Kaip naudoti šokoladinį sviestą? Paprastai jis tiesiog dedamas į tešlą, grietinėlę, glajų ar sirupą kaip įprasto sviesto pakaitalas. Dėl to galite kepti beveik bet kokio tipo kepinius. Jie įgaus nuostabų šokoladinį aromatą ir skonį. Dėl to nereikės dėti kakavos. Beje, galite pridėti žemės riešutų arba kokosų aliejaus, mėtų esencijos ar vanilės, taip išgaudami sveikesnį neįprasto skonio produktą.

Tai įdomu! Šiandien šokolado aliejaus galite rasti kosmetikos parduotuvėse. Tai visiškai kitoks produktas, naudingas plaukų ir veido būklei pagerinti. Jis yra skystos konsistencijos ir yra skirtas kosmetikos gaminiams gaminti ir apskritai naudoti kosmetologijoje, pavyzdžiui, masažui. Namuose šiems tikslams geriau naudoti šokoladą (galite maišyti su kosmetiniais aliejais), nes sviestas turi labai mažai naudingų savybių odai ir plaukams.

Kaip pakeisti alyvą?

Gali tekti pakeisti sviestą kepiniuose dėl įvairių priežasčių, įskaitant:

• alergija aliejui;
• didelis kalorijų kiekis produkte;
• noras pagaminti liesesnį patiekalą.

Galite lengvai rasti šokolado gaminio pakaitalą, pavyzdžiui, kakavą su:

• tarkuoto avokado;
• tarkuoto banano;
• sviestas;
• riebios grietinės;
• stora plakta grietinėlė;
• augalinis aliejus (alyvuogių, ryžių ar saulėgrąžų);
• sojų aliejus;
• margarinas;
• migdolai, žemės riešutai, lazdyno riešutai, sumalti iki purios būsenos;
• kakavos arba kokosų aliejaus;
• vaisių tyrės;
• jogurtas.

Žinoma, reikėtų pasiruošti, kad produktas bus kiek kitokio skonio. Tai bus neblogai, tiesiog neįprasta, nes yra be aliejaus. Naudingiausi pakaitalai yra bananas, avokadas, natūralus jogurtas ir vaisių tyrė. Tokiu atveju kepinius ir desertus gali valgyti sergantys cukriniu diabetu ir moterys nėštumo ir žindymo laikotarpiu.

Sudėtis ir maistinė vertė

Aliejuje yra šių vitaminų: A, K, E, PP, D, aliejuje taip pat yra mononesočiosios oleino rūgšties, 150 riebalų rūgščių, iš kurių 20 yra būtinos. Aliejaus sudėtis apima:

• Angliavandeniai, baltymai, kalis, kalcis, geležis.
• Magnis, manganas, varis, fosforas, cinkas ir natris.

100 g šokoladinio sviesto yra:

• Vanduo - 25.
• Baltymai – 1,5.
• Riebalai - 62.
• Angliavandeniai – 18,6.
• Kcal – 642.

50 g kreminio šokoladinio sviesto yra 1/3 vitamino A paros poreikio, būtino regėjimui ir imuninei sistemai.

Šokoladinio sviesto privalumai

• Aliejus naudingas sergant virškinamojo trakto ligomis. Jis gydo mažas opas skrandyje. Rekomenduojama dozė – 15g.
• Aliejuje esanti oleino rūgštis padeda sumažinti vėžio riziką.
• Aliejus naudingas atšiauraus klimato šalių gyventojams (padeda sušilti, skatina smegenų ląstelių atsinaujinimą).

Žala vartojant aliejų

• Kreminį šokoladinį sviestą reikia vartoti saikingai, nes jame yra daug cholesterolio.
• Atidžiai perskaitykite šokoladinio sviesto pakuotę. Jei gaminyje yra emulsiklių, dažiklių, stabilizatorių, tuomet tokio aliejaus geriau vengti.

Kaip ir kur naudoti šokoladinį sviestą

• Šokoladinis sviestas vartojamas kaip savarankiškas desertas (skrudinta duona su šokoladiniu sviestu, pavasariniai suktinukai, taip pat kaip konditerijos puošmena).
• Naudojant šokoladinį sviestą, raštai taikomi gataviems pyragams ir pyragams.

Namų parduotuvių lentynose galite rasti įvairaus riebumo šokoladinio sviesto. Šis gaminys yra gatavas konditerijos gaminys. Jame yra kakavos miltelių, maisto priedų ir sviesto. Šokoladinis sviestas turi puikų nuo vaikystės žinomo delikateso skonį ir kvapą. Jei norite palepinti savo buitį skaniu ir sveiku šokoladiniu sviestu be kenksmingų priedų, pasiruoškite naminį šokoladinį sviestą.

Naminis šokoladinio sviesto receptas. Pirkite aukštos kokybės sviestą iš patikimo gamintojo (200g). Cukraus pudra - trys šaukštai. Kakavos milteliai - trys šaukštai. vanilinis cukrus - 10 g. Visus ingredientus plakite mikseriu iki vientisos masės ir padėkite į šaldytuvą. Gero apetito!

Naudinga informacija tiems, kurie savo mityboje skaičiuoja gramus:

• Viename arbatiniame šaukštelyje yra 4,6 g šokoladinio sviesto.
• Viename šaukšte yra 14 g šokoladinio sviesto.
• Vienoje pakuotėje yra 200 g šokoladinio sviesto.

Parduotuvėje galima nusipirkti šokoladinio sviesto, tačiau dabar jo skonis visai ne toks, koks buvo prieš daugelį metų. Šiame naminiame aliejuje nėra konservantų, stabilizatorių, kvapiųjų medžiagų ar kitų cheminių medžiagų. Naminio šokoladinio sviesto galite ramiai dovanoti savo vaikams ir patys mėgautis puikiu skoniu. Žemiau papasakosime keletą populiariausių šio delikateso paruošimo namuose receptų.

Kaip pasigaminti naminį šokoladinį sviestą?

Ingridientai:

• tamsus šokoladas - 100 g;
• sviestas - 250 g;
• pienas - 1 arbatinis šaukštelis;
• kakava - 1 arbatinis šaukštelis;
• vanilinas - 8 g;
• cukraus pudra;
• konjakas - 1 arbatinis šaukštelis.

Paruošimas

Tamsaus šokolado plytelę sulaužykite gabalėliais, supilkite pieną ir ištirpinkite vandens vonelėje. Į karštą šokoladą suberkite kakavą, vanilinį cukrų ir cukraus pudrą. Kruopščiai sumaišykite mišinį ir leiskite šiek tiek atvėsti. Į šiltą šokolado mišinį įpilkite minkšto sviesto. Mišinį gerai išplakite šaukštu iki vientisos blizgios masės ir suberkite, paragaukite ar cukrų, jei sviestas nelabai saldus, dėkite daugiau cukraus pudros. Kad šokoladinis sviestas būtų aštresnis, į jį galima įberti smulkintų graikinių riešutų ir cinamono. Įdėkite mūsų sviestą į indą ir padėkite į šaldytuvą, kad sukietėtų.

Skanus šokoladinis sviestas

Ingridientai:

• sviestas - 200 g;
• pieniškas šokoladas - 30 g;
• cukraus pudros - 4 šaukštai. šaukštai;
• kakava - 2 šaukštai. šaukštai.

Paruošimas

Išimkite sviestą iš šaldytuvo ir palikite šiltoje vietoje 20 minučių, sviestas turi būti labai minkštas ir tolygiai nutekėti. supjaustykite mažais gabalėliais, sudėkite į nedidelį indą ir padėkite į vandens vonią. Įkaitintą šokoladą maišykite, kol jis visiškai ištirps. Iš vandens vonios išimkite ištirpintą šokoladą ir leiskite šiek tiek atvėsti (5 minutes). Tuo tarpu minkštą sviestą sumaišykite su kakavos milteliais ir cukraus pudra. Kruopščiai išmaišykite ir sutrinkite šakute iki vientisos spalvos. Kai ištirpęs šokoladas sušils, lėtai supilkite jį į sviesto mišinį ir maišykite, kol spalva taps vienoda.

Paimkite tinkamo dydžio formą ir uždenkite ją maistine plėvele. Įdėkite šokolado mišinį ir išlyginkite, plėvelės krašteliais uždenkite sviestą ir padėkite į šaldiklį 20 minučių. Po to perkelkite formą į šaldytuvą ir palikite dar 15 minučių. Naminį šokoladinį sviestą šaldytuve galima laikyti apie mėnesį.