Pieno mergaičių pyrago receptas kremas su grietinėle. Tortas „Pieno mergina“: žingsnis po žingsnio receptas

5 pyragams

1 skardinės (400 g) kondensuoto pieno;
2 kiaušinių;
1 stiklinės (160 g) miltų;
Pakelis (10 g) kepimo miltelių;
Žiupsnelis druskos.

Dėl kremo

250 g (pakelio) varškės arba pakelio (300 g) Mascarpone sūrio;
1,5 stiklinės (300 g) jogurto;
Trečdalis stiklinės (70 g) cukraus pudros;
1 pakelio (10 g) vanilinio cukraus;
Keletas braškių, mėlynių, vyšnių (ar kitų) papuošimui.
20 g baltojo (arba pieninio) šokolado papuošimui.

Pastaba

Likus valandai iki gaminimo, išimkite visus maisto produktus iš šaldytuvo, kad jie sušiltų iki kambario temperatūros.

Paruošimas

Paruoškite tešlą: kiaušinius įmuškite į tinkamą dubenį, gerai išplakite šluotele, jei norite, įberkite nedidelį žiupsnelį druskos. Po to į dubenį supilkite skardinę kondensuoto pieno ir vėl plakite iki vientisos masės.

Miltus supilkite į sietelį, čia suberkite kepimo miltelius, masę persijokite per sietelį tiesiai į dubenį ir minkykite tešlą.

Tešla bus labai tirštos grietinės konsistencijos - kad kepant pyragėlius neišsiteps ir gerai laikytųsi apskritimo, ant kurio paskirstysime, kraštą. Pyragus kepsime ant silikoninio kilimėlio, pyragaičių skersmuo 20 cm.Jei kilimėlio nėra, paimkite pergamentinį popierių ir lygioje popieriaus pusėje nubrėžkite apskritimą kiek daugiau nei 20 cm - 21-22 cm , kad galėtumėte apipjaustyti gatavus pyragus.

Tešlą dedame į šiurkščią pusę, kad ji nesiliestų su lygiojoje pusėje uždėtu pieštuku.

Vienam sluoksniui reikės dviejų pilnų šaukštų tešlos, kuri turi būti kruopščiai išlyginta griežtai iki nubrėžto apskritimo ribų.

Paruoštą pyragą kepkite 180 laipsnių orkaitėje. Apie penkias minutes. Kai tik paruduoja, nedelsdami išimkite. Leiskite šiek tiek atvėsti (porą minučių) ir nuimkite nuo kilimėlio (arba pergamentinio popieriaus).

Tai turi būti daroma, kol jis karštas, kitaip bus sunku nulupti popierių.

Iškepusią plutą dėkite ant grotelių, kad visiškai atvėstų. Pieno mergaitės pyrago sluoksnių tekstūra pasirodo poringa ir puri - jie gerai įsigers į kremą.

Lygiai tuos pačius veiksmus kartojame su likusia tešla, kol ji baigsis. Iš viso yra 5 sluoksniai. Nedėkite jų vienas ant kito, kitaip jie sulips. Išdėlioju juos ant maistinės plėvelės.

Kai pyragaičiai visiškai atvės, reikia apipjaustyti jų kraštus naudojant bet kokią tinkamą formą - lėkštę, keptuvės dangtį (turiu metalinę kepimo indą), kad surinktas produktas atrodytų gražiai.

Visi sluoksniai paruošti, gaminame kremą. Į gilų dubenį įdėkite pakuotę varškės ir jogurto (galite naudoti ir neriebią parduotuvėje pirktą grietinę).

Į dubenį supilkite cukraus pudrą ir suberkite vanilinį cukrų. Viską gerai išmaišome ir kremas paruoštas.

Tortui surinkti naudoju vienkartinį kartoninį stovą, kurio centre įdedu lašelį kremo, kad apatinis sluoksnis „nevažiuotų“ ant stovo.

Kiekvieną sluoksnį dedame ant ankstesnio, rankomis lengvai prispaudžiame prie apatinių sluoksnių, o tada gausiai aptepame kremu.Kiekvienam sluoksniui sunaudojama apie 2 pilnus šaukštus kremo.

Tortą aptepkite iš viršaus ir šonų, tada padėkite į šaldytuvą bent 2 valandoms (galima ir per naktį), kad sluoksniai prisisotintų kremo.

Praėjus nurodytam laikui, pyragaičiai jau išmirkę. Tortą dėkite ant stovo, ant viršutinio sluoksnio uždėkite likusį kremą (jei yra) ir mentele išlyginkite tortą iš visų pusių, sukdami stovą.

Papuošimui sutarkuokite baltojo šokolado ir pabarstykite ant viršaus.

Papuoškite Pieno mergaitės pyragą su vaisiais. Aš naudoju keletą braškių, mėlynių, vyšnių ir trešnių. Galite pridėti gėlių, lapų – ką šiuo metu turite po ranka.

Po to galite supjaustyti šį erdvų, subtilų pyragą ir patiekti su arbata ar kava.
Gero apetito!

Torto „Pieno mergaitė“ receptas mums atvežtas iš Vokietijos, kur žinomi virtuvės šefai jį gamindami naudojo kondensuotą pieną tokiu pačiu pavadinimu. Nepaisant to, kad jie pradėjo visur naudoti savo gaminius, jie nieko nepakeitė. Lengvai pagaminamas, populiarėja ir dėl subtilaus skonio, o įvairūs pyrago sluoksniai leidžia puikiai išmirkti.

Pirmiausia pažvelkime į originalų šio pyrago gaminimo būdą.

Tortams imsime:

140 g miltų;
10 g kepimo miltelių;
2 kiaušinių;
370 g kondensuoto pieno.

Vadovaudamiesi žingsnis po žingsnio receptu, nepadarysite įprastų klaidų:

Giliame dubenyje išplakti kiaušinius su kondensuotu pienu.
Miltus persijokite, sumaišykite su kepimo milteliais ir tik tada suberkite į puodelį.
Kruopščiai išmaišykite, kad neliktų gabalėlių. Masės konsistencija turėtų priminti blynų tešlą.
Kepimui reikės kepimo skardos ir pergamentinio popieriaus, kurį supjaustome iki lakšto dydžio. Kad nesuklystumėte su forma, kitoje pusėje galite nupiešti apskritimus naudodami tinkamą plokštelę.
Į kiekvieno vidurį pilkite po porą šaukštų tešlos ir išlyginkite.
Kepkite 200 laipsnių temperatūroje iki auksinės rudos spalvos (paprastai kiekvienas pyragas trunka 5–10 minučių).

Turėtumėte gauti 6 ar 7 gabalus, iš kurių mes nedelsdami pašaliname pergamentą ir tolygiai apipjaustome sausus kraštus. Įvairių kremų ir įdarų ruošimą svarstysime toliau.

„Pieno mergina“ su įdaro kremu

Bene dažniausiai mūsų šalyje naudojamas surinkimo variantas.

Norėdami aptepti pyragus, jums reikės:

120 ml riebios grietinėlės;
70 g sviesto;
300 ml pieno;
120 g cukraus;
2 arb bulvių krakmolas;
1,5 a.š. miltai.

Pradėkime ruošti kremą:

Puode šluotele sumaišykite cukrų, miltus ir krakmolą su nedideliu kiekiu pieno, nuolat pildami likusį skystį.
Kai pasieksime vienalytę masę, uždedame ant silpnos ugnies ir nenustodami maišyti užviriname. Masė turėtų sutirštėti.
Leiskite šiek tiek atvėsti ir sudėkite sviestą. Sumaišykite.
Atskirai suplakite atšaldytą grietinėlę mikseriu, pirmiausia mažu, o paskui dideliu greičiu.
Sumaišykite ingredientus.

Torto surinkimas primena darbą su Napoleonu. Papuoškite susmulkintomis atraižomis.

Žingsnis po žingsnio pyrago receptas iš Andy Chef

Garsusis šefas naudoja originalesnį surinkimo būdą.

„Sandariniam“ kremui jis imasi:

kiaušinis – 1 vnt.;
grietinė - 350 g;
miltai - 3 šaukštai. l.;
sviestas - 120 g;
cukrus - 110 g.

Virimas pradedamas sumaišius visus ingredientus, išskyrus aliejų. Virkite grietinėlę vandens vonelėje, nuolat maišydami.

Nesijaudinkite, kad iš pradžių jis taps labai skystas, tada pradės atsirasti gabalėlių. Po kurio laiko jis sutirštės.

Atvėsinti ir mikseriu išplakti su sviestu.

Taip pat bus įdaras, kuriam pirksime:

baltas šokoladas - 50 g;
varškės sūris - 200 g;
cukraus pudros - 4 šaukštai. l.;
bet kokios uogos;
grietinėlė - 500 ml;
sviestas - 40 g.

Pradedame nuo varškės masės ir sviesto. Kruopščiai sutrinkite juos šakute ir pertrinkite per sietelį. Atskirai mikseriu išplakti grietinėlę, kuri anksčiau buvo laikoma šaldytuve, su cukraus pudra. Sumaišykite du ingredientus.

Pradėkime rinkti pyrago receptą iš Andy Chef. Patogumui galite paimti specialią apvalią formą, į kurią dedame pirmąjį torto sluoksnį ir padengiame įdaro sluoksniu. Pabarstykite uogomis ir uždenkite kitu gabalėliu. Tai kartojame iki galo. Uždenkite plėvele ir padėkite nedidelį svorį. Kurį laiką palaikykime šaldytuve. Išlyginimui turime paruoštą „sandarinimo“ kremą, kuriuo tepame kraštus ir viršų.

Po sukietėjimo tepame dar vieną sluoksnį, o Andy Chef siūlo apatinę pusę dažyti geltonai. Taip pat pakeisime glajaus (lydyto šokolado) spalvą, kurią užpilsime ant viršaus išilgai kraštų, ant jo išdėliosime uogas.

Su grietinės sluoksniu

Jei nemėgstate kremo arba bijote, kad jis jums nepasiteisins, naudokite šią parinktį.

Paimkite grietinę ir cukrų lygiomis dalimis (mūsų atveju stiklinę) ir plakite šluotele arba mikseriu, kol kristalai visiškai ištirps.

Nereikia būti per daug uolus, jei naudojate kaimišką gaminį. Priešingu atveju gausite aliejaus.

Šiltoje grietinėlėje ištirpinkite želatiną, leiskite užvirti ir nukoškite. Mažomis dalimis, maišydami, supilkite į grietinę.

Atkreipkite dėmesį, kad tokio kremo ilgai laikyti negalima, nes masę bus sunku išlyginti.

Su pridėtais vaisiais

Galite paįvairinti skonį naudodami vaisius, kurie puikiai dera su šiuo pyragu ir daro jį elegantišku.

Jei naudojate šviežius, po plovimo būtinai leiskite vandeniui visiškai nutekėti, pašalinkite stiebus ir pažeistas dalis. Džiovintus vaisius geriau iš anksto mirkyti verdančiame vandenyje.

Tik verta pastebėti, kad geriau jų dėti į grietinėlę ar įdarą. Pyragaičiai per ploni ir kaitinant tešlą su vaisiais nepasieksite norimo rezultato.

Su varškės kremu

Tie, kurie mėgsta šį produktą, gali naudoti šį metodą.

Mums reikės:

5 valg. l. cukraus pudra;
200 g varškės masės;
500 ml grietinėlės 33-35% riebumo.

Pradedame nuo šaltos grietinėlės plakimo vidutiniu greičiu mikseriu. Tada įpilkite miltelių ir padidinkite greitį. Kai pradeda matytis aiškus reljefas, išjunkite įrenginį. Atėjo laikas įdėti varškės. Jei naudojamas produktas stambiagrūdis, tuomet verta jį pertrinti per sietelį.

Naudokite įprastą pyrago surinkimą, kaip ir Milk Girl su „sandarinimo“ kremu.

Tortas "Pieno mergina" su maskarpone

Įsigykite iš anksto:

250 g maskarponės;
½ skardinės kondensuoto pieno;
400 ml grietinėlės;
10 g vanilinio cukraus.

Pasigaminti kremo neprireiks net pradedančiojo virėjo. Tik vienas įspėjimas: visi produktai turi būti šaldytuve. Tiesiog sumaišykite viską iš karto giliame puodelyje, pirmiausia šluotele, o tada plakite mikseriu iki tirštumo. Surinkdami kiekvieną pyrago sluoksnį sutepkite riebalais ir suteikite viršutinį sluoksnį bei šonus tolygiai. Leiskite sėdėti šaldytuve.

Šokoladinis skanėstas

Mėgstantiems smaližius, kurie kepdami mieliau naudoja kakavą ar šokoladą. Paįvairinkite „Milk Girl“ pyrago receptą.

Tai galima padaryti keturiais būdais:

Į tešlą įpilkite kakavos gaminio. Reikėtų nepamiršti, kad iš miltų kiekio reikia atimti į mišinį dedamų šaukštų skaičių, kad pyragaičiai neišdžiūtų.
Kakavą sumaišykite su paruoštu įdaru arba grietinėle.
Atvėsusį desertinį ruošinį užpilkite ištirpintu šokoladu arba glaistu (užvirkite grietinėlės sirupą ir įdėkite margarino arba sviesto).
Naudokite visus aukščiau išvardintus būdus, kad gautumėte gryną šokoladinį skanėstą.

Kaip gražiai papuošti ir patiekti tortą

Pirmas dalykas, kuris džiugina svečius, yra gražus pristatymas. Todėl tortui naudojamas „sandarinamasis“ kremas, kuriuo nesunkiai išlyginsite pagrindą. Būtinai nukirpkite kraštus, kad jie geriau įsigertų.

Viršutiniam papuošimui pagal originalų receptą desertas apibarstomas smulkintais atraiželiais, kuriuos nesunkiai galima pakeisti, pavyzdžiui, riešutais, smulkintais džiovintais vaisiais ar cukruotais vaisiais.

Dažnai naudojami įvairiaspalviai šerkšniai arba vaisiai. Išlydytu šokoladu nupieškite figūras ant pergamentinio popieriaus, atvėsinkite, kad būtų lengviau išimti, ir gražiai padėkite ant viršaus.

Subtilus ir skanus - Milk Girl pyragas, su sviesto arba varškės kremu, kondensuotu pienu, riešutais.

Originalus „Pieno mergaitės“ pyragas yra tai, kas Vokietijoje kepama iš kondensuoto pieno „Milch Mädchen“, iš šio kondensuoto pieno pavadinimo ir gimė deserto pavadinimas.

tortams:

sviestas - 100 gr
miltai - 200 gr
kondensuotas pienas - 1 skardinė
kepimo milteliai - 2 šaukšteliai.
kiaušiniai - 2 vnt
žiupsnelis druskos
vanilinis cukrus - 1 pakelis

kremui:

grietinėlė - 400 ml
cukraus pudra - 4 šaukštai. l.
vanilinis cukrus - 1 pakelis

Ištirpinkite sviestą, bet prieš dėdami į tešlą leiskite sviestui šiek tiek atvėsti.

Paruoškite sausą mišinį tešlai – į dubenį suberkite miltus, suberkite druską, kepimo miltelius ir vanilinį cukrų.

Kitame dubenyje mikseriu išplakti kiaušinius su kondensuotu pienu.

Dabar pereiname prie nuoseklaus tešlos paruošimo. Dalį sviesto supilkite į dubenį su kondensuotu pienu, išmaišykite, tada supilkite dalį sauso mišinio, išmaišykite. Mes ir toliau tai darome tokia tvarka ir galutinis rezultatas bus minkšta pyrago tešla.

Kepkite pyragus orkaitėje, kepimo skardą iškloję kepimo popieriumi. Popieriaus tepti nereikia. Tešla gaunasi tiršta, bet ne tokia tiršta, kad reikėtų iškočioti. Ištepkite jį šaukštu

ir išlyginkite pagal dydį, ne daugiau kaip 1 cm storio.

Kad pyragai būtų vienodi, ant popieriaus galite uždėti žiedą iš spyruoklinės kepimo formos, žiedo viduje paskleisti tešlą ir išimti.

Jei tokios formos nėra, popieriaus gale galite pieštuku nupiešti reikiamo skersmens apskritimą ir per šį apskritimą atsargiai išdėlioti tešlą.

Kepkite pyragus iki 180 0 minučių įkaitintoje orkaitėje 5 - 7 minutes.

Laikas priklauso nuo jūsų orkaitės, būkite atsargūs, kad nesudegintumėte odelių. Svarbu – nedėkite iškeptų pyragaičių vienas ant kito, kol jie visiškai neatvės, kitaip gali sulipti.

Kad kremas pasirodytų taip, kaip turėtų, ruošdami turite atsižvelgti į keletą svarbių dalykų:

grietinėlė turi būti natūrali, jos riebumas ne mažesnis kaip 30%.
Prieš plakant grietinėlę reikia gerai atvėsinti. Idealus variantas yra, jei jie parą stovi šaldytuve, jei tai neįmanoma, grietinėlę galite įdėti į šaldiklį 30–40 minučių.
Taip pat reikia atvėsinti indą, kuriame bus plakta grietinėlė. Įdėkite šluoteles ir dubenį į šaldiklį 15 minučių.
įdaras kremas iš natūralaus kremo yra laikomas nestabiliausiu kremu ir kad jis „neplauktų“, jį reikia paruošti prieš pat darbą.
Cukraus pudra yra privalomas kremo ingredientas, kurio nereikėtų keisti cukrumi, jei norite gauti purų, subtilų sotaus skonio kremą.

Visi niuansai aptarti, pradėkime ruošti kremą.

Grietinėlę pradedame plakti mikseriu, įjungdami minimaliu greičiu. Tada, toliau plakdami, palaipsniui suberkite miltelius ir vanilinį cukrų ir padidinkite greitį iki maksimumo. Kai tik kremas pradės išlaikyti formą, išjunkite mikserį, kad kremas nepavirstų sviestu.

Torto indą lengvai patepkite kremu, tada po vieną dėkite torto sluoksnius, kiekvieną aptepdami kremu.

Galite pasidaryti papuošimą – užpildyti šokoladiniu glaistu, papuošti vaisiais ir įvairiais konditerijos gaminiais.

2 receptas: "Pieno mergaitės" pyragas namuose

Pieno mergaitės pyragas yra garsus desertas, susidedantis iš plonų pyrago sluoksnių, gausiai padengtų kremu. Receptas iš pradžių pasirodė Vokietijoje. Jo šerdyje buvo vietoje pagaminto kondensuoto pieno prekės ženklu Milch Mädchen, kuris išvertus į rusų kalbą reiškia „pieno mergaitė“. Vėliau desertas pasiekė ir mūsų tautiečius. Ir nors adaptuota forma jau naudojamas kitos prekės ženklas, pyrago pavadinimas išlieka toks pat.

Po mirkymo pyragaičiai pasirodo nepaprastai švelnūs, lengvi ir sultingi, o kiekvienas šio delikateso gabalėlis tiesiogine prasme „tirpsta burnoje“. Ledai, kurie yra plaktos grietinėlės ir kremo derinys, puikiai papildo skonį. Šio mišinio skonis panašus į lydytus ledus, iš kur kilo pavadinimas „plombirny“.

Dėl testo:

kondensuotas pienas - 370 g;
kiaušiniai - 2 vnt .;
miltai - 140 g;
kepimo milteliai - 10 g.

Kremui:

pienas - 300 ml;
miltai - 1,5 šaukštai. šaukštai;
bulvių krakmolas - 2 arbatiniai šaukšteliai;
cukrus - 120 g;
sviestas - 70 g;
grietinėlė 33-35% - 120 g.

Sumaišykite kondensuotą pieną su kiaušiniais. Maišykite šluotele, kol komponentai susijungs į vientisą masę.

Miltus persijokite su kepimo milteliais ir suberkite į kiaušinių-pieno mišinį. Maišykite, kol miltų gumuliukai visiškai ištirps. Tešlos konsistencija panaši į blynų.

Užpakalinėje pergamentinio popieriaus pusėje nubrėžkite 20-21 cm skersmens apskritimą (pieštuku apveskite dangtelį, lėkštę ar kitą tinkamo dydžio daiktą). Į centrą dėkite 2 pilnus šaukštus tešlos ir tolygiai paskirstykite, neperžengdami nubrėžtų ribų.

Pyragą kepkite 5-10 minučių 200 laipsnių temperatūroje (kol švelniai apskrus). Nedelsdami išimkite karštą pyragą iš pergamento lakšto. Kartais pieniški paplotėliai prastai atsiskiria nuo popieriaus – taip nutinka, jei pergamentas nėra itin kokybiškas. Iškilus tokiai problemai, prieš tepant kitą tešlos porciją, popierių būtina patepti plonu aliejaus sluoksniu – taip išvengsite prilipimo.

Karštojo pyrago kraštus apipjaustome ant tinkamo skersmens lėkštės. Apkarpas pasiliekame torto apibarstymui. Tuo pačiu principu iškepame ir supjaustome likusius gabaliukus. Iš viso gausis 6-7 ploni pyragaičiai.

Į nedidelį puodą supilkite pusę stiklinės pieno, suberkite miltus ir krakmolą. Kruopščiai maišykite, kol ištirps sausi ingredientai.

Suberkite cukrų, supilkite likusią pieno dalį ir uždėkite mišinį ant silpnos ugnies. Virkite grietinėlę nuolat maišydami. Kai tik mišinys užvirs, nukelkite keptuvę nuo ugnies.

Atvėsinkite kremą, kol sušils. Įdėkite kambario temperatūroje ištirpusį sviestą. Intensyviai maišykite, kol tekstūra taps vienalytė.

Šaltą grietinėlę išplakti iki tirštos masės.

Sumaišykite varškės ir grietinėlės mišinį. Turėtumėte gauti glotnų ir vienalytį įdaro kremą.

Torto surinkimas. Vieną pyrago sluoksnį padėkite ant lėkštės ir gausiai patepkite kremu. Ant viršaus uždėkite kitą torto sluoksnį, vėl aptepkite ir pan. Kremo negailime – pyragaičiai turi būti gerai išmirkyti.

Padenkite deserto viršų ir šonus. Iškepus pyragėlius likusias tešlos atraižas trintuvu sutrinkite į smulkius trupinius ir pabarstykite pyrago šonus.

Desertą padėkite į šaldytuvą 2-3 valandoms arba nakčiai, kad visiškai išmirktų. Gatavo gaminio paviršių galima papuošti plakta grietinėle ar bet kokiu kitu būdu.

Desertą supjaustome porcijomis ir mėgaujamės subtiliausiu pieniškų pyragų skoniu. Tortas "Pieno mergaitė" su ledais yra paruoštas!

3 receptas: Pieno mergaičių pyragas su įdaro kremu

Šiandien ruošiame paprastą naminį Milk Girl pyragą su ledais. Skanus desertas su vokiškomis šaknimis ir švelnia rusiška siela.

Tortui reikia tik 4 ingredientų:

2 kiaušinių;
1 skardinė kondensuoto pieno
160 gr. miltai;
15 gr. kepimo milteliai.

„Ledams“ jums reikės:

350 gr. geros grietinės;
100 gr. Sachara;
20 gr. vanilinio cukraus;
1 kiaušinis;
120 gr. minkšto sviesto;
3 valg. l. kukurūzų krakmolas.

Glajui:

1 plytelė pieniško šokolado;
50 gr. riebi grietinėlė;
20 gr. sviesto.

Būtent dėl to, kad tešloje yra kondensuoto pieno, pyragas vadinamas „Pieno mergaite“ pagal analogiją su kažkada Vokietijoje populiariu pieno produktų ženklu. Pats receptas toks lengvas ir sėkmingas, kad tvirtai įsitvirtino mūsų močiučių užrašų knygelėse, o dabar persikėlė į šiuolaikinių namų virėjų arsenalą.

Pereikime prie nuoseklaus gaminimo proceso aprašymo.

Plakite kiaušinius, kol susidarys šviesios putos. Tada supilkite kondensuotą pieną ir maišykite, kol ingredientai susimaišys.

Kad kepimo milteliai pasiskirstytų tolygiai, iš anksto sumaišykite juos su miltais. Persijokite ir į kiaušinių masę suberkite miltus. Dar šiek tiek paplakti ir viskas – tešla paruošta vos per 5 minutes!

Dabar reikia leisti jam kurį laiką sėdėti. Kepimo milteliai sureaguos su likusiais ingredientais ir tešla taps ori.

Kepant pyragus patogu naudoti silikoninį kilimėlį su apskritomis žymėmis. Dar neturite tokio asistento savo virtuvėje? Tada jį nesunkiai pakeisite kokybišku pergamentiniu popieriumi. Kitoje pusėje nupiešiame 18-20 cm skersmens apskritimą.Su tokiu dydžiu gauname 5-6 pyragus ir atitinkamai tiek pat ruošinių.

Ant lygiosios pergamento pusės dėkite 2 šaukštus tešlos ir paskleiskite labai plonu 3-4 milimetrų sluoksniu. Nesijaudinkite, kepimo milteliai vis tiek padidins tešlą. Pabaigoje gausime skanų pyragą, kuris lengvai ir greitai išmirksta.

Tešlą pašaukite į iki 180 laipsnių įkaitintą orkaitę. Kepimo laikas priklauso nuo jūsų orkaitės ypatybių, paties pyrago dydžio ir vidutiniškai 5 minutes. Gatavų kepinių spalva išlieka, kaip ir tešlos, pieniška. Pasirengimą patikrinti galite tiesiog paspausdami – jei tešla nelimpa, o pyragas šiek tiek elastingas, galite išimti!

Kepimo procesas primena konvejerio juostą – kol vienas gabalas yra orkaitėje, ruošiame kitą. Iškepusius gabalėlius iš karto išimkite iš pergamento ir palikite atvėsti ant virtuvinio rankšluosčio arba specialios grotelės.

Namuose paruošti grietinėlę su grietine yra pigiau ir paprasčiau. Ypač atsižvelgiant į mūsų žingsnis po žingsnio rekomendacijas.

Bet koks kremas ruošiamas garų vonelėje. Todėl pirmiausia į puodą reikia supilti vandenį ir uždėti ant ugnies. Kol vanduo verda, paruoškite kremo pagrindą.

Norėdami tai padaryti, lengvai išplakite kiaušinį. Tada įmaišykite grietinę, cukrų ir vanilinį cukrų. Įpilkite krakmolo ir greitai maišykite mišinį, kol išnyks gumuliukai.

Karščiui atsparų dubenį su paruošta mase statykite į garų vonią. Vanduo neturi liesti dubens krašto.

Troškinkite ir nuolat maišykite būsimą kremą 5 minutes ar šiek tiek ilgiau. Čia kepimo laikas priklauso nuo grietinės riebumo. Pasirengimą nustatome taip: jei mentele paleisite dubens dugną, liks gilus griovelis ir kremas netekės atgal.

Kai kremo pagrindas yra paruoštas, jis turi būti atvėsintas, padengtas plėvele „liečiasi“. Tai padeda išvengti oro sąlygų.

Kremo kremo dalis atvėso, o jūs dar nevalgėte, kai ėmėte mėginį? Tada tęskime kremo ruošimą. Norėdami tai padaryti, plakite sviestą, kol jis taps baltas ir taps purus.

Tada dalimis supilkite atvėsusį kremo pagrindą, toliau plakdami. Rezultatas – tirštas ir erdvus grietinėlė su ištirpusių ledų skoniu.

Prieš surinkdami, turite apipjaustyti pyragus, kad jie būtų vienodo dydžio. Taigi jums reikės mažiau kremo ir mažiau pastangų išlyginimui.

Tikrasis „Pieno mergaitės“ surinkimas yra labai paprastas ir jame nėra jokių ypatingų gudrybių.

Ant indo palikite lašelį grietinėlės, kad būsimas pyragas užsifiksuotų ir neišjudėtų.

Dalį kremo uždėkite ant pirmojo torto sluoksnio ir tolygiai paskirstykite.

Mes ir toliau renkame tuo pačiu principu. Stebėkite visų sluoksnių storį – jie turėtų būti maždaug vienodi. „Ledai“ yra labai stabilūs ir puikiai išlyginantys, todėl pirmuoju kremo sluoksniu padengiame ir viršutinį pyragą bei šonus ir dedame į šaldytuvą, kol sustings.

Tortui išmirkus ir gerai sustingus šaldytuve, galite pradėti galutinį lyginimą ir ieškoti idėjų, kaip papuošti savo šedevrą.

Kas gali būti skaniau už ledus? Tik šokoladiniai ledai! Todėl, norint papuošti „Pieno mergaitę“, siūlome pasigaminti tamsaus šokolado ganache, kad paryškintumėte jo kreminį skonį ir subtilią tekstūrą.

Sumaišykite visus ingredientus ir maišydami pašildykite vandens vonelėje arba mikrobangų krosnelėje. Paruošta glazūra yra lygi ir blizgi. Jam reikia leisti atvėsti iki kambario temperatūros. Kai glajus sutirštės, bet dar gana lankstus, galima užpilti pyrago viršų ir suformuoti gražius dėmelius.

Linkiu skanių desertų ir ryškių pergalių kulinarijos srityje!

4 receptas: karamelinio šokoladinio pieno mergina

Nuostabiai skanus ir lengvai paruošiamas pyragas „Pieno mergaitė“ taps ne tik šventinio stalo puošmena. Tai amžiams išliks mėgstamiausiu namiškių ir svečių desertu – tereikia jį pagaminti pirmą kartą. Ryškus pieniškas kreminis skonis patiks vaikams ir suaugusiems.

Šis garsus vokiečių virtuvės patiekalas tinka šventinėms vaišėms, savitarnos stalams ir namų arbatos vakarėliams. Jo pagrindas – saldūs pyragaičiai, pagaminti su kondensuotu pienu.

Šis receptas nuo klasikinio skiriasi modifikuota grietinėlės sudėtimi, supaprastintu kepimo būdu ir juodojo šokolado naudojimu dekoravimui. Kremas turi virinto kondensuoto pieno, kuris pyragui suteikia karamelinį poskonį.

kondensuotas pienas - 380 g
kondensuotas virtas pienas - 380 g
kiaušinis - 2 vnt.
miltai – 1 a.š.
kepimo milteliai - 2 šaukšteliai.
grietinė 20% riebumo – 400 g
tamsus šokoladas - 50 g

Kiaušinius būtina kruopščiai nuplauti Nelukštentus kiaušinius ir kepimo miltelius suberkite į tinkamą indą.

Plakite lengvai – ne iki stiprių putų, o tik iki vientisos masės ir pirmųjų burbuliukų. Įpilkite kondensuoto pieno.

Išmaišykite ir suberkite miltus.

Dabar viską reikia išmaišyti iki vientisos masės.

Tešla turi būti šiek tiek tirštesnė nei blynams. Padėkite pergamentą ant lakšto. Ant viršaus pilame tešlą. Atrodys, kad jo neužtenka visam lapui. Lėtai pakreipkite lapą į skirtingas puses, laikydami pergamentą. Įsitikinkite, kad lapas yra visiškai užpildytas, ypač kampai.

Pašaukite į iki 200 laipsnių įkaitintą orkaitę 10 minučių.

Paruošiame kremą. Virintą kondensuotą pieną ir grietinę sumaišykite blenderiu.

Grietinėlė tiršta ir subalansuoto saldumo.

Išimkite gatavą pyragą iš orkaitės.

Greitai apverskite ant naujo pergamento lakšto ir nuimkite apatinį pergamentą nuo plutos, kol jis neatvės. Darykite tai atsargiai, pyragas bus minkštas.

Dar kartą apverskite pyragą ir nuimkite pergamentą. Palikite atvėsti.

Tortą perpjaukite per pusę. Ant vienos iš torto pusių užtepkite kremo, kaip nuotraukoje. Palikite 5 minutes.

Uždenkite kita pyrago puse, ant viršaus patepkite kremu, šonus patepkite riebalais ir apibarstykite tarkuotu šokoladu.

Pyragas išmirksta greitai, per 10 min. Laikyti šaldytuve.

5 receptas: Pieno mergina – sviestinis pyragas

Subtilus, paprastas ir neįtikėtinai skanus pyragas. Šiandien namuose gaminsime garsųjį Milchmadchen pyragą. Ant viršaus apklosime ir išklosime varškės sūriu, papuošime pagal jūsų skonį. Jei jis ruošiamas gimtadieniui, tuomet iš įvairiaspalvių dražė saldainių galite išdėlioti numerį ir pasidaryti Kalėdų eglutę Naujiesiems metams.

Kondensuotas pienas - 1 skardinė (400 ml)
Kiaušiniai – 2 vnt.
Miltai – 160 g
Kepimo milteliai tešlai – 10 g

Sviesto kremas:

Grietinėlė 33% – 400 ml
Cukraus pudra - 100 g

Varškės kremas (papuošimui):

Grietinėlė 33% – 200 ml
Varškė arba kreminis sūris – 150 g

Kiaušinius sumuškite į gilų indą ir plakite mikseriu.

Kai masė padidės ir pasirodys lengvos putos, užpilkite kondensuotu pienu.

Plakite vidutiniu maišytuvo greičiu apie 1-2 minutes.

Nenustodami plakti, pamažu suberkite miltus ir kepimo miltelius.

Išmaišykite iki vientisos masės. Tešla paruošta. Jis neturėtų būti labai skystas, kad neišplistų.

Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi ir supilkite ant jos pusę samčio tešlos.

Silikonine mentele suformuokite apskritimą. Tai geriausia padaryti naudojant padalintą žiedą be dugno.

Dėti į iki 180 C įkaitintą orkaitę kepti.

Vidutiniškai vienas pyragas kepa 3-7 minutes.

Priklausomai nuo apskritimų dydžio, gausite 5-7 pyragus. Juos kepame po vieną.

Paruošiame sviestinį kremą.

Atšaldytą grietinėlę supilkite į gilų indą ir suberkite visą cukraus pudrą (galite naudoti cukrų)

Išplakti iki tirštos stabilios masės.

Kai pyragaičiai iškeps ir visiškai atvės, galite pradėti rinkti pyragą.

Pirmąjį pyragą dėkite į gražią lėkštę ir aptepkite kremu. Ant viršaus uždėkite kitą pyrago sluoksnį ir jį taip pat patepkite riebalais.

Viršutinio pyrago nedenkite kremu.

Dėti į šaldytuvą porai valandų, kad sustingtų.

Papuošimui ir išlyginimui reikės tirštesnio kremo – varškės.

Sumaišykite varškę ir grietinėlę. Mėgstantys smaližius gali įdėti dar 2 valg. l. Sachara.

Vietoj varškės galite naudoti kreminį sūrį – jis bus subtilesnio skonio.

Išplakite mišinį iki vientisos masės. Pirmiausia įjunkite maišytuvą žemai, tada vidutinei ir galiausiai aukštai.

Torto viršų ir šonus aptepkite varškės kremu.

Dekoruojame pagal Jūsų skonį.

6 receptas, žingsnis po žingsnio: „Milk Girl“ pyragas su riešutais

Pasilepinkite pyragu. Labai lengva paruošti, minkšta, 40 minučių – ir pyragas paruoštas.

Kondensuotas pienas (1 indelis) - 397 g
Vištienos kiaušinis - 2 vnt
Kepimo milteliai (1 pakuotė) - 15 g
Kvietiniai miltai / Miltai - 1 puodelis.
Grietinėlė (nuo 22% ir daugiau) - 400 g
Cukraus pudra - 100 g
Graikiniai riešutai (pabarstymui)
Cukrus (glazūra) - 5 šaukštai. l.
Kakavos milteliai (glazūra) - 3 šaukštai. l.
Sviestas (glazūra) - 80 g
Pienas (glazūra) - 2 šaukštai. l.

Į kondensuotą pieną suberkite kepimo miltelius ir kiaušinius. Gerai ismaisyti. Suberkite miltus.

26 cm formą išklokite popieriumi. Ištepame 2 v.š. l. (su stikleliu) tešlos ir paskleiskite ją plonu sluoksniu. Atrodys, kad reikia dėti daugiau tešlos, bet ne!

Kepti 200*C 5 min. Išimkite, apverskite ir nedelsdami nuimkite popierių! Turi būti 5 pyragaičiai.

Grietinėlę išplakti su cukraus pudra.

Sutepkite pyragus.

Pagal receptą paskutinio pyrago sluoksnio nedenkite, aptepkite glaistu.

Glajui: sumaišyti cukrų, kakavos miltelius, sviestą, pieną. Užvirkite, atvėsinkite, uždenkite pyragą. Šonus pabarstykite riešutais.

Tortas gavosi labai švelnus. Mėgaukitės arbata ir gero savaitgalio.

Visų pirma, jei neturite formos gėlėms, galite jas iškirpti iš skardinės dangtelio (pirmiausia nupiešę reikiamo dydžio gėlę).

Iškočiokite mastiką ir išspauskite gėles, jas šiek tiek pavoliokite iešmu.

Į vidurį įsmeikite iešmelį ir sulenkite gėlę (nuotraukoje matote, kaip aš tai padariau). Leiskite gėlei išdžiūti.

Norėdami paruošti stiebą, mastiką iškočiokite į ploną pagaliuką. Kad lapai būtų panašūs į siūlus, iškočiokite dar ploniau.

Sumaišykite su vandeniu, šiek tiek sudrėkinkite. Leiskite išdžiūti.

Nupjaukite lapus ir leiskite jiems taip pat išdžiūti.

Vėlgi, naudodami šiek tiek vandens, priklijuokite gėles prie siūlus primenančių lapų ir leiskite jiems išdžiūti.

7 receptas: naminis pyragas Milk Girl (žingsnis po žingsnio)

Jei norite namuose išsikepti skanų biskvitą, „Pieno mergina“ bus idealus pasirinkimas. Jei biskvito gaminimas beveik visada yra loterija, nežinia, ar jis pakils, ar ne. Torto „Pieno mergaitė“ pyrago sluoksniai visada būna purūs, švelnūs ir erdvūs.

Šis delikateso receptas yra vienas iš mano mėgstamiausių receptų. Jai paruošti nereikia daug ingredientų. Torto pagrindas – kondensuotas pienas, todėl šis desertas ir gavo savo pavadinimą.

Būtinai pabandykite pasigaminti šį pyragą ir galbūt jis taps vienu iš jūsų mėgstamiausių receptų.

Dėl testo:

kondensuotas pienas - 400 g;
Vištienos kiaušiniai - 2 vnt;
Kefyras - 2 šaukštai;
Kepimo milteliai - 1 valgomasis šaukštas;
Kvietiniai miltai - 1 puodelis.

Kremui:

grietinė (20%) arba grietinėlė (33%) - 500 gr.;
Granuliuotas cukrus - ¾ puodelio.

Pirmiausia paruošime torto sluoksnius. Kiaušinius lengvai išplakite šluotele.

Įpilkite kondensuoto pieno.

Supilkite kefyrą.

Kad gerai išmaišytų.

Miltus sumaišyti su kepimo milteliais.

Į kondensuoto pieno mišinį įpilkite sausų ingredientų.

Kruopščiai išmaišykite tešlą. Turėtų pasirodyti kaip tiršta grietinė.

Ant pergamentinio popieriaus pieštuku nubrėžkite apskritimą, kurio dydis yra vidutinio dydžio lėkštė.

Įdėkite 2 šaukštus tešlos.

Reikia stengtis, kad jis neišeitų už apskritimo ribų, kad vėliau tektų jį nupjauti.

Kepame iki 200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 8-10 minučių. Tokiu būdu kepkite likusius pyragus. Iš nurodyto ingredientų kiekio turėtų būti 5 pyragaičiai. Palikite juos atvėsti. Kiekvieną pyragą leiskite atvėsti ant atskiro pergamentinio popieriaus. Pyragų nedėkite vienas ant kito, nes jų paviršius yra lipnus ir taip galite sugadinti pyragą.

Tuo tarpu pradėkime ruošti kremą tortui.

Giliame dubenyje sumaišykite grietinę (grietinėlę) ir cukrų. Kiek cukraus reikia pridėti, reikia atsižvelgti į asmeninius pageidavimus. Klasikiniame „Milk Girl“ pyrago recepte namuose cukraus kiekis yra 1 puodelis. Tačiau turime atsižvelgti į tai, kad pyragaičiai taip pat yra gana saldūs. Taigi man pakako ¾ puodelio.

Grietinę ir cukrų plakite mikseriu vidutiniu greičiu 7-10 minučių, kol masė taps puri ir padidės.

Atvėsusius pyragus gausiai aptepkite kremu.

Kaip papuošti „Milk Girl“ tortą – spręsti jums. Galite papuošti šokoladiniu glaistu, vaisiais ar grietinėle. Naminei arbatai galite tiesiog pabarstyti kakava ar riešutais. Tortą dėkite į šaldytuvą, kad mirktų bent 2 val.

Plakite iki vientisos masės.

Suberkite miltus, sumaišytus su kepimo milteliais.

Užminkykite tešlą.

Jis bus skystas, tai normalu.

Pats laikas kepti.

Yra keletas variantų:

1. Ant pergamento lakšto nubrėžkite 16-18 cm skersmens apskritimą ir išklokite tešlą.

2. Bet lengviau paimti spyruoklinę formą arba keptuvę su nuimamu dugnu, išdėlioti tešlą ir tiesiog išimti. Pasirinkau antrą, man patogiau.

Taigi, išdėliokite du šaukštus tešlos, tolygiai paskirstykite.

Tęskite, kol baigsis visa tešla.

Kadangi pyragaičiai iškepa labai greitai, patogu iš karto padaryti kelis gabalus ant pergamento, o tada perkelti juos į kepimo skardą.

Kepame iki 190 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 5 minutes.

Karamelės pyrago sluoksnis paruoštas.

Nedelsdami, kol dar karšta, išimkite jį iš pergamento. Kadangi pyragaičiai labai gležni, patogu padėti sau mentele ar peiliuku.

Gatavų pyragų paviršius yra gana lipnus, todėl visi pyragaičiai turi būti padengti pergamentu.

Paruošimas būsimam pyragui yra paruoštas.

Grietinėlę išplakti iki minkštų putų.

Sumaišykite varškę ir plaktą grietinėlę.

Suberkite cukraus pudrą.

Viską plakite pažodžiui pusę minutės, kol viskas susimaišys.

Kremas paruoštas: purus ir lengvas.

Ant lėkštės padėkite 4 pergamento gabalėlius ir ant jų torto sluoksnį. Kremas ant plutos.

Pergamentas reikalingas, kad nesuteptų lėkštės. Tada, kai tortas bus surinktas, tiesiog ištraukite lakštus: ant jų liks visas kremas. Žinoma, jums nereikia naudoti šios technikos.

Taip surenkame visą tortą: torto sluoksnis - kremas, rankomis lengvai spausdami torto sluoksnius.

Visą tortą aptepkite kremu. Galite papuošti pagal pageidavimą. Taip ir palikau, tik padariau neatsargius dryžius.

Tortas "Pieno mergaitė" su varškės kremu yra paruoštas. Jis yra gana sunkus (nors jo skersmuo yra tik 18 cm) ir labai sotus!

Tačiau atminkite, kad jame yra varškės, todėl nerekomenduoju šio pyrago ilgai laikyti.

Dedame į šaldytuvą bent trims valandoms. Geriau, žinoma, naktį. Per šį laiką pyragai bus gerai prisotinti kremu.

Mėgaukitės arbata!

Sveiki visi. Šiandien papasakosiu apie tortą neįprastu pavadinimu - Milk Girl. Receptas kilęs iš Vokietijos, kepamas naudojant Milch Mädchen kondensuotą pieną, kuris išvertus į rusų kalbą reiškia Pieno mergaitę. Pyragaičiai pasirodo nepaprastai švelnūs ir tiesiog tirpsta burnoje.

Paruošimas, kaip visada, paprastas. Mažai ingredientų, greitas tešlos minkymas, kurį galima atlikti ir nenaudojant mikserio. Vienintelis dalykas, su kuriuo reikia šiek tiek padirbėti, yra kepimas. Kadangi pyragaičiai turi būti ploni ir kepti ant kepimo skardos, o ne formose. Bet pirmiausia pirmiausia.

Kaip pasigaminti „Pieno mergaitės“ pyragą namuose, žingsnis po žingsnio receptas su nuotraukomis

Ingridientai:

1 skardinė kondensuoto pieno
2 kiaušiniai
160 gr. miltai
1 valgomasis šaukštas. l. kepimo milteliai

Paruošimas:

Dubenyje šakute lengvai išplakite 2 kiaušinius.

Įpilkite ten kondensuoto pieno skardinę, viską išmaišykite iki vientisos masės.

Kitame dubenyje sumaišykite išsijotus miltus su kepimo milteliais.

Štai viskas, mūsų tešla paruošta!

Dabar vienintelis sunkumas. Pyragai turi būti ploni, tam imame kepimo popierių ir nupiešiame apskritimą. Skersmuo yra toks, kokio norite. Mėgstu aukštus pyragus, todėl naudojau 16 cm. Iš tokio tešlos kiekio pavyko 7 pyragus. Jei imsite 18 skersmens, tai manau, kad bus 5 pyragaičiai, geriau nedaryti mažiau. Jei norite didesnio pyrago, tada 20 - 22 skersmens tešlos kiekį reikia padvigubinti.

Taigi, nubrėžėme apskritimus (jei skersmuo nedidelis, tada ant kepimo skardos tilps 2 pyragaičiai iš karto), apvertėme popierių į kitą pusę ir šaukštu paskleidėme tešlą, stengdamiesi neperžengti nubrėžtos linijos. . Pergamento niekuo tepti nereikia!

Yra ir kitas būdas, tai tiems, kurie turi namuose kepimo žiedą. Jį (žiedą) dedame ant kepimo skardos, anksčiau išklotos popieriumi, ir šio žiedo viduje paskirstome tešlą, tada išimame. Jūs gaunate net apskritimus.

Na, o aš panaudojau patį tingiausią būdą :) Kadangi didžiuojuosi silikoninio kilimėlio su jau atspausdintais ženklais savininkė. Tai tiesiog nuostabus dalykas. Jei pamatysite parduotuvėje, griebkite, nepasigailėsite. Mano kilimėlis kainavo apie 400 rublių.

16 skersmens man prireikė apie 1,5 šaukšto tešlos. Už 20 manau bus 2. Pasistenkite tešlą paskirstyti tolygiai, ypač kraštams, neploninkite, kitaip greitai apdegs.

Kad nereikėtų kiekvieną kartą traukti kepimo skardos, savo silikoninį kilimėlį įdėjau į didesnę kepimo skardą.

Paruoštą kepimo skardą su mūsų tešla dėkite į įkaitintą orkaitę. Temperatūra 180° 7-10 minučių. Laikas priklauso nuo jūsų orkaitės; kai tik ji pradeda ruduoti, išimkite. Maždaug prie 3 torto priprasi. Pirmą porciją kepiau 8 minutes, likusias 6 minutes.

Maždaug taip atrodys pluta.

Kai tik pyragaičiai atvės, geriau nedelsiant pradėti surinkti pyragą.

Originale sluoksnis tarp pyragų yra plakta grietinėlė, aš su kremu neeksperimentavau pirmą kartą ir dariau tą patį. Mano tortui viena porcija kremo nuo 500 ml. grietinėlės buvo daug, manau 350 - 400 ml. Akims būtų užtekę, bet mano tortas ant viršaus buvo padengtas kitu kremu. Jei nuspręsite palikti tik plaktą grietinėlę, tuomet 500 ml. tiesiog turėtų pakakti. Jei staiga nežinote, kaip paruošti šį kremą, čia yra nuoroda, kurioje aš jums viską išsamiai papasakosiu.

Įdarui pasirinkau bananą, visų pirma, su tokiais subtiliais torto sluoksniais ir lengvu kremu, toks variantas mane žavi labiausiai. Na, antra, dabar žiema ir nėra daug šviežių uogų ar vaisių. Galite pridėti savo, bet jis turi būti nevandeningas, kad nebėgtų. Kitas svarbus dalykas, stenkitės, kad įdaras nebūtų per storas; jei norite, pavyzdžiui, dėti konservuotų persikų, geriau juos supjaustyti plonu sluoksniu; tas pats pasakytina ir apie ananasus - geriau supjaustyti gatavus apskritimus papildomai. Priešingu atveju pyragas išeis nelygus.

Taigi, išsamiai apie tai, kaip surinkti tortą.

Geriausia jį surinkti į žiedą, taip tortas tikrai bus tolygus. Deja, kol kas neturiu, gaminau iš karto lėkštėje.

Lėkštę šiek tiek patepame kremu, kad apačia suliptų ir būtų patogiau dirbti toliau.

Uždėkite plutą, aptepkite kremu ir sudėkite įdarą.

Ir taip iki galo. Paskutinio torto sluoksnio nedengiau kremu, nes planavau tortą išlyginti prieš patiekiant, kremas, žinoma, čia netinka. Ant pyragėlių reikia uždėti svarelį ir padėti porai valandų į šaldytuvą, kad pyragaičiai permirktų ir pyragas šiek tiek nusistovėtų, įgautų daugmaž taisyklingą formą. Po šaldytuvo galite pradėti dekoruoti.

Šioje nuotraukoje aiškiai matyti, kokie porėti ir orūs yra pyragaičių viduje. Torto viršų išlyginau.

Bet jei nenorite ilgai kvailioti, tuomet ant kreminio kremo galite pabarstyti grūstų sausainių ar riešutų, taip pat bus gražu ir skanu.

Išlyginusi tortą, viršų aptepiau juodojo šokolado ganašu, padariau lašinukus ir papuošiau saldainiais. Tuo aš ir baigiau.

Čia yra arčiau pjūvis, matosi, kaip pyragėliai mirko, pasidariau storą kremo sluoksnį. Per naktį kremas susigėrė į torto sluoksnius, todėl tortas buvo neįtikėtinai švelnus.

Galbūt duosiu dar keletą patarimų. Kaip visada, jei tešloje mažai ingredientų, į jų kokybę reikia žiūrėti labai rimtai. Ir aš dabar kalbu apie kondensuotą pieną. Man pasisekė, gyvenu Vologdos mieste, kur gaminami puikūs pieno produktai. Ne kartą gyriau mūsų kondensuotą pieną. Ir aš dar kartą pasakysiu - imk arba jį, arba Rogačiovo kompaniją. Tai patikrintas produktas, kuriame kondensuotas pienas yra tirštas, o ne skystas, tada tešla išeis norimos konsistencijos.

Kitas labai svarbus momentas – kepimo popierius turi būti geras. Savo straipsnyje - „“, jau rašiau, kad naudoju tik Frau Martha. O jei nenorite valandų valandas lupti nuo pergamento įstrigusio pyrago, pasinaudokite patikima kompanija. Su silikoniniu kilimėliu problemų neturėjau, paruoštas pyragas lengvai atsiplėšė. Jei biskvitas nelimpa, vadinasi, arba nebaigėte pyrago kepti, arba aptikote nekokybišką popierių – kilimėlį.

Mano nuomone, tai tobulas tortas vaikams, ypač labai mažiems. Kremą galite pakeisti arba (spustelėkite nuorodas ir būsite nukreipti į puslapius su receptais). Na, o bananų įdaras jiems kaip tik tinka. Beje, bananų niekuo neapdorojau, jie nepatamsavo įdaru, bet tai tikriausiai priklauso nuo veislės. Geriau iš pradžių bananą supjaustykite, palikite ant lėkštutės ir pažiūrėkite į spalvą, jei pradės juoduoti, geriau apšlakstykite citrinos sultimis.

P.S. Kadangi šį pyragą gaminau ne kartą, noriu papildyti savo įrašą. Vietoj grietinėlės kaip kremas labai skanus ir (nuorodos aktyvios, ant jų rasite išsamų paruošimo eigos aprašymą), o jei mėgstate kreminį sūrį, tuomet drąsiai galite dėti į vidų (turiu 2 šio kremo versijas mano tinklaraštyje ir pasirinkite tą, kuri jums labiausiai patinka). Bet įdaras skanus su braškėmis, vyšniomis, kivi-bananu ir.

Esu tikras, kad jums patiks šis pyragas. Gero apetito.

Tortas "Pieno mergina" su plakta grietinėle Nusivylusi namų šeimininkė

Girdėjau daug teigiamų atsiliepimų apie pyragą "Pieno mergaitė", bet man kažkaip nepavyko su juo susitaikyti. Ir tada buvo proga, norėjosi nustebinti ir įtikti svečiams. Tortas puikiai pavyko =) Iš karto pasakysiu, kad gaminau dvigubą porciją ir nepasigailėjau. Tortas pasirodė 25 centimetrų skersmens ir maždaug 10 centimetrų aukščio. Tortas taip vadinamas todėl, kad pyragaičiai kepami su kondensuotu pienu, o vokiškame variante vadinosi „Pieno mergina“. Įdarų ir kremo variantų yra daug. Pasirinkau variantą su plakta grietinėle ir nenusivyliau. Torto skonis ir kvapas primena ledų kremą, o riešutai užpile daro skonį jaukesnį ir sudėtingesnį. Mangas išryškina skonį ir lygią tekstūrą. Tortą pasigaminti nesudėtinga, gali ir pradedantieji, tad patariu kada nors pabandyti :) Iš anksto atsiprašau už nuotrauką, pavyko nufotografuoti tik paskutinį gabalėlį ir nebaigtą tortą ant viršaus, svečiai viską sutvarkiau =)

Ingridientai:

Ingredientai plutai:

4 kiaušinių;
2 skardinės kondensuoto pieno;
2 stiklinės miltų;
žiupsnelis druskos;
2 šaukštai kepimo miltelių.

750 gramų grietinėlės 33-35%;
3/4 stiklinės cukraus pudros;
1 gramas vanilino;
1 skardinė konservuotų mangų sirupe;
3 šaukštai baltojo pusiau saldaus vyno.

kepti žemės riešutai karamelėje ir sezame (galite tiesiog naudoti žemės riešutus).

Kaip pasigaminti pyragą Milk Girl

Paruoškite tešlą ir kepkite pyragus

Dideliame dubenyje tokia seka sumaišykite pyragams skirtus ingredientus – kiaušinį, kondensuotą pieną, cukrų.

Tada 3-4 dalimis suberkite miltus (3 kartus persijoti) ir kepimo miltelius. Viską išmaišykite, kad neliktų gumuliukų. Leiskite pastovėti 10-15 minučių, tada pyragaičiai geriau iškils.
Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių. Paimkite silikoninę kepimo skardą ir padėkite ant orkaitės skardos.

Pasirinkite plokščią lakštą ir tolygiai dėkite į orkaitę, kitaip pyragai iš vienos pusės bus stori, o iš kitos ploni.

Lape pasirinkite norimo skersmens apskritimą. Pasirinkau 25 cm ir į centrą įdėjau porą šaukštų pyrago tešlos. Ir atsargiai išlyginkite šaukštu, nedėkite per daug, nes kepant tešla ištekės į kraštus.

Jei neturite silikoninio lakšto, naudokite kepimo popierių, bet rinkitės nelipnantį ir pyragėlius supilkite ant lygiosios pusės. Padėkite lėkštę ant popieriaus ir nubrėžkite. Tai bus ratas, kuriame kepsite.

Gatavus pyragus nedelsdami atsargiai perkelkite ant paviršiaus, šiek tiek pabarstyto miltais.

Sudėjau į nereikalingą torto formą. Tortai labai lipnūs. Kai sukroviau juos paruoštus vieną ant kito, tarp jų taip pat pabarsčiau šiek tiek miltų ir jie beveik nesulipo. Ir daugelis, kurie kepė „Pieno mergaitę“, skundėsi būtent tuo, kad pyragaičiai negalėjo atsilupti nuo to, ant ko kepėte, o paskui vienas nuo kito))) Tai man praėjo ;) Pirmyn!

Įdėkite plutą į orkaitę. Pirmi 2 pyragai keps kiek lėčiau, kiti greičiau. Taigi nepalik! Pyragaičiai iškepa greitai.

Patikrinkite taip, švelniai paspauskite pirštu, jei pyragas šiek tiek svyruoja, vadinasi, jis paruoštas. Ir spalva bus jau ne balta, o auksinė.

Net jei labai stengėsi, vargu ar visi pyragai išeis vienodi. Taigi? Todėl juos reikia daryti taip) Jei viską darėte tiesiog ant kalkinio popieriaus, tiesiog išpjaukite apskritimą ant kurio kepėte ir uždėkite ant kiekvieno pyrago, išlyginkite ir nupjaukite viską, kas nereikalinga. Jei kepėte ant silikoninių lakštų, kaip aš, ant jų uždėkite atsekamąjį popierių ir apibraukite apskritimą, ant kurio kepėte. Tada išpjaukite ir supjaustykite pyragus. Gavau 5 tortus.

Tortų kremo gaminimas ir impregnavimas
Atvėsinkite grietinėlę, plakimo puodelį ir plaktuvą – tai padės geriau išplakti. Viską išimame, dedame vanilino ir pradedame plakti. Palaipsniui suberkite cukraus pudrą ir plakite, kol grietinėlė taps panaši į grietinę ir pradės išlaikyti formą. Svarbiausia nepersistengti, bus aliejaus!!! Geriau nugalėti nei permušti =)

Iš mango nupilkite sirupą, šiek tiek pakaitinkite ir supilkite vyną. Mango režimas mažuose kubeliuose.

Paimkime savo pieno mergaitę)

Į torto formą dėkite pirmąjį pyrago sluoksnį ir šiek tiek pabadykite jį dantų krapštuku, ypač kietose vietose (dažniausiai kraštuose).

Paimkite arbatinį šaukštelį ir lengvai užpilkite impregnavimu ant pyragų. Nepersistenkite, pyragai neturi plaukti ;)

Išmirkę palaukite vos 2 minutes, kol impregnavimas susigers į tortą, tada patepkite kremu ir pabarstykite mango gabalėliais. Kodėl laukti? Jei tepsite iš karto, kremas tekės. Geriau leiskite jam įsigerti.
Taigi jūs surenkate visą pyragą. Padenkite kraštus.
Blenderiu susmulkinkite glazūruotus žemės riešutus ir pyrago likučius į trupinius. Tuo pabarstykite pyrago viršų.
Papuoškite tortą pagal savo skonį. Deja, paskutinės torto nuotraukos neturiu, nes tiesiog nespėjau nufotografuoti. Šonuose padariau gėles, o viduryje šokoladinį užrašą.