Svetový rebríček kávových zŕn. Najlepšie odrody kávových zŕn, mleté, instantné: mená, zoznam, hodnotenie

Káva je nápoj, ktorý si užíva veľa ľudí. A nie nadarmo, pretože má jedinečnú chuť a bohatú arómu. Káva povzbudzuje, a preto je tradičným raňajkovým nápojom. Navyše, pozvánka, aby ste si to užili, je skvelou výhovorkou, ako tráviť čas so svojou milovanou osobou.

Aká je najlepšia káva? Aké druhy a druhy nápojov existujú?

Druhy kávy

Existuje niekoľko druhov nápoja. Ktorý druh je v rebríčku najlahodnejšej kávy na čele? Bezpochyby je to Arabica. Jeho chuť je jemná a bohatá zároveň. Arabica je považovaná za svetového lídra vo výrobe a spotrebe v mletej forme.

Robusta má silnejšiu chuť s jemnou ušľachtilou horkosťou. Pestovanie tejto odrody fazule nie je také rozšírené ako odroda Arabica, no práve Robusta sa používa na výrobu instantných nápojov.

Okrem týchto najznámejších druhov kávy existujú aj menej bežné:

Liberica – tento druh má kyslú a horkú chuť, preto sa v čistej forme používa len zriedka. Liberica najčastejšie slúži ako ochucovacia prísada do jemnejších zŕn Arabiky. Je ťažké nájsť tento druh v predaji, najčastejšie sa dá kúpiť iba v Afrike, kde sa pestuje.

Excelsa je vzácny druh obilia, ktorý sa pestuje vo Vietname, Kongu, Keni a na Filipínach. Má veľmi špecifickú arómu, a preto sa používa ako ochucovacia prísada do iných druhov. Používa sa na výrobu nápoja známeho ako moka.

Maragojipe má veľké kávové zrná. Má silnú, bohatú arómu.

Na voľnom trhu nájdete kávu Arabica, ktorá sa odlišuje druhmi a chuťami kávy rôznymi spôsobmi praženia, ako aj dochucovacími a aromatickými prísadami.

Elitné odrody

Chuťové vlastnosti kávy závisia nielen od druhu zŕn, ale aj od ich spracovania. Elitné odrody nápoja sú nielen drahé, ale majú aj jedinečnú, nezabudnuteľnú chuť:

Tieto odrody zŕn je ťažké nájsť na otvorenom trhu, ale oplatí sa ich vyskúšať pre nezvyčajné chuťové vnemy.

Hodnotenie kávy podľa krajiny pôvodu

Chuť prírodnej kávy je neporovnateľná, a preto sú jej zrná vysoko cenené po celom svete. Existuje však niekoľko krajín, ktoré sú na vrchole rebríčka z hľadiska chuti a kvalitatívnych vlastností výsledného nápoja:

Za dobré sa považujú aj kubánske, karibské a jemenské nápoje. Tieto krajiny však nie sú svetovými lídrami v produkcii obilia.

Hodnotenie známych značiek

Tieto značky kávy sú v Rusku najbežnejšie. Možno ich nájsť na regáloch každého obchodu. Ktorá káva je najchutnejšia z najdostupnejších značiek:

Jardin je optimálne pražená káva Arabica, ktorá má jasnú kávovú chuť, a preto si túto značku obľúbilo mnoho fanúšikov.

Kimbo je talianska značka, ktorá ponúka kvalitné nápoje pre každý vkus a rozpočet.

Črevo! Značka je známa svojou kvalitnou kávou oboch druhov – Arabica aj Robusta.

Lavazza je talianska značka, ktorá ponúka spotrebiteľom jednopôvodové aj rôzne zmesi. Okrem toho spoločnosť vyrába ochutený nápoj.

Malongo je káva vyrábaná vo Francúzsku. Milovníci kávy poznamenávajú, že zrná od tohto výrobcu produkujú vynikajúce espresso.

Tieto opatrenia majú rôzne cenové kategórie, ale sú voľne dostupné, a preto ich obyvateľstvo miluje.

Silné druhy kávy

Napriek tomu, že Arabica zostáva vďaka svojej jemnej chuti lídrom v spotrebe, Robusta nestráca prvenstvo medzi milovníkmi silnejších nápojov. Robusta má vysoký obsah kofeínu, navyše práve z nej sa vyrába instantný nápoj.

Znalci silného vzhľadu by mali venovať pozornosť nasledujúcim odrodám zŕn:

• Robusta Uganda.
• Kubito.
• Sulawesi Toraha.
• Jemen Mocha.

Okrem toho sú na predaj tieto silné zmesi:

Dead Wish je lídrom v sile medzi všetkými existujúcimi typmi. Nie nadarmo sa jeho názov prekladá ako „Záznam o samovražde“. Táto značka kávy obsahuje výbušnú zmes tých najsilnejších odrôd. Navyše obsah kofeínu je 1,5-krát vyšší ako v espresse.

Espresso IR je silný nápoj s jedinečnými orieškovými tónmi, ktoré vznikajú pri pražení pomocou špeciálnej technológie.

Paganini je silná zmes Arabiky a Robusty.

Tieto zmesi je ťažké nájsť na otvorenom trhu, takže ak chcete silnejšiu kávu, mali by ste venovať pozornosť odrodám, ktoré sú označené ako „espresso“.

Ako si vybrať kávu?

Aká je najlepšia káva? Ako si vybrať to správne zrno, aby splnilo vaše očakávania z hľadiska kvality a chuti? Mali by ste venovať pozornosť nasledujúcim bodom:

Krajina výrobcu. Čím vyššie nad morom sa obilie pestuje, tým bude mäkšie a ľahšie. Týka sa to chuti kávy Arabica, keďže takmer všetka Robusta sa pestuje v nížinných oblastiach.

Stupeň praženia sa delí na ľahký, stredný a dlhý. Light sa vyznačuje jemnosťou a jemnosťou chuti, je ideálny pre osviežujúce kávové nápoje. Stredná zvýrazňuje vôňu, no dodáva jej horkosť. Dlhé alebo francúzske praženie robí nápoj aromatickejším, dodáva mu horkosť a trpkosť.

Stupeň brúsenia. Existujú tri stupne - hrubé, stredné, jemné mletie. Hrubý sa používa na varenie vo french presse, jemný sa používa na varenie v turečtine, stredný sa považuje za univerzálny.

Okrem toho by ste mali dbať na čerstvosť, pretože aj tá zohráva dôležitú úlohu v chuťových vlastnostiach výsledného nápoja.

Výber mletej kávy

Milovníci kávy si najčastejšie kupujú už pomleté ​​a balené nápoje. Aby ste si vybrali správnu kávu, mali by ste venovať pozornosť nasledujúcim bodom:

• fazuľa môže obsahovať kofeín alebo môže byť bez kofeínu;
• obal musí byť hermeticky uzavretý;
• dátum výroby by mal byť čo najneskorší;
• Na obale by mal byť uvedený stupeň mletia, praženia a triedy.

Malo by sa pamätať na to, že po otvorení balenia je potrebné obsah naliať do hermeticky uzavretej nádoby.

Výber instantnej kávy

Aká je najchutnejšia instantná káva? Pri výbere takéhoto nápoja by ste sa mali spoliehať na nasledujúce údaje:

Dátum spotreby uvedený na obale.

Samotný obal musí byť sklenený alebo kovový, bez trhlín alebo triesok.

Ako každý iný výrobok, aj instantná káva musí obsahovať informácie o trvanlivosti, krajine pôvodu a zložení výrobku.

Chuť instantnej kávy je pomerne pestrá, preto by ste sa pri výbere dobrého nápoja mali riadiť vlastnými chuťovými preferenciami.

Káva je jedným z obľúbených ranných nápojov medzi ľuďmi na celom svete. Niektorí uprednostňujú instantnú, iní zase mletú. Ale podľa mnohých recenzií sú kávové zrná ideálne. Ktorý z nich je lepšie zvoliť? Toto je diskutované v článku.

Úroveň praženia

Kávové zrná sa pražia rôzne obdobia. Od toho závisí chuť a vôňa nápoja. Ak spracovanie nie je dlhé, tak ide o svetlú pečienku. Tento produkt bude ideálny pre tých, ktorí ho radšej konzumujú s mliekom alebo smotanou.

Je stredne pražené, čím vzniká horký nápoj s výraznou arómou. Toto sú produkty, ktoré si vyberá väčšina ľudí. Dostupné sú aj silno pražené fazule, vďaka ktorým bude nápoj silný a horký. Je populárny vo Francúzsku a Taliansku. Praženie môže byť viedenské, talianske, francúzske. Ktorá zrnková káva je najlepšia? Spätná väzba od ľudí ukazuje, že zrná by mali mať rovnakú veľkosť a jednotnú farbu.

Krajina

Ak chcete zistiť, ktoré kávové zrná sú najlepšie, recenzie zákazníkov odporúčajú pozrieť sa na krajinu pôvodu. Predpokladá sa, že produkty najvyššej kvality sa vyrábajú v:

1. Brazília. Tam sa tento produkt vyrába vo veľkých množstvách. Je cenený pre nedostatok nečistôt, horkosť a kakaovú chuť.
2. Guatemale. Gurmáni milujú nápoj pre jeho náznaky korenia.
3. Etiópia. Nápoj z tejto krajiny má kyslastú chuť a prímes lesných plodov a škorice.
4. Keňa. Výroba produktu v tejto krajine je pod prísnou štátnou kontrolou.
5. Kolumbia. Hotový nápoj má ovocné tóny.

Známa je aj karibská káva, cenená pre svoju bohatosť a jas arómy. Jemenský produkt je bohatý na ovocné tóny. Milovníci jemnej a kyslej chuti by mali venovať pozornosť indickým výrobkom.

Odrody

Najpopulárnejšie druhy kávy sú:

1. Robusta nie je veľmi aromatická, ale silná odroda.
2. Arabica je jemná odroda. Chuť sa môže líšiť v závislosti od klímy a úrodnosti pôdy.

Voľba

Ak vás zaujíma, ktoré kávové zrná sú lepšie, recenzie zákazníkov odporúčajú venovať pozornosť vzhľadu produktu. Pre vizuálne posúdenie kvality sa odporúča kupovať ho na váhu. Je potrebné venovať pozornosť nasledujúcim nuansám:

1. Zrná by sa mali lesknúť. To naznačuje kvalitu produktu. Nemali by ste si vybrať produkt s opuchnutým obalom.
2. Vôňa fazule by mala byť rovnomerná, bez plesní alebo zatuchnutia. Kvalitná káva je balená v obaloch, ktoré majú ventil s filtrom, cez ktorý je cítiť vôňu.
3. Je dôležité, aby zrná boli hladké a bez poškodenia.
4. Cena. Kvalitný produkt nemôže mať nízku cenu.
5. Teraz nájdete zelené kávové zrná, o ktorých sa predpokladá, že vám pomôžu rýchlo schudnúť a zlepšiť výkon. Ale v skutočnosti ide o polotovar, ktorý sa nedá pripraviť doma.

Ako variť?

Okrem kvality je nemenej dôležitým aspektom aj správna príprava nápoja. To si vyžaduje:

1. Turek.
2. Vyčistená voda.
3. Jemne mletá káva.
4. Bežný sporák alebo varné zariadenie.

Postup prípravy je jednoduchý. Musíte dať 1 lyžičku do Turka. kávu s horou, pridáme cukor. Potom sa naleje voda. Nádobu treba zapáliť a počkať, kým pena nestúpne. Turka treba odstaviť zo sporáka a počkať, kým sa pena usadí. A potom sa Turek vráti. Toto sa robí 4-krát. Potom je príprava nápoja dokončená.

Hodnotenie

Ktoré kávové zrná sú podľa recenzií najlepšie? V tejto otázke neexistuje konsenzus. Ľudia uprednostňujú nákup produktov rôznych značiek a stupňov praženia. Podľa recenzií je však hodnotenie kávových zŕn celkom zaujímavé. Existujú obľúbené značky, ktoré si väčšina ľudí radšej vyberie. Takže podľa recenzií, ktorý je lepší?

1. Kávové zrná "Jardine". Do Ruska sa dovážajú fazule s rôznou úrovňou praženia a sily. Preto z tejto odrody existuje vhodný nápoj pre každú osobu.
2. "Paulig" Výrobok sa vyznačuje kvalitným pražením, vynikajúcou vôňou a chuťou. Na jej získanie sa používajú najlepšie zrná Arabica.
3. Talianska káva Kimbo. Nápoj má hlbokú chuť a bohatú arómu. Nie je v ňom žiadna horkosť ani kyslosť. Zrná sa pražia rovnomerne.
4. "Živá káva" Nápoj má príjemnú chuť a vôňu, ako aj prijateľnú cenu.
5. Gaggia. Káva je známa správnym pražením a starostlivým výberom zŕn.
6. Talianska káva "Lavazza". Tento produkt je lacný, má jemnú jemnú chuť a strednú silu.
7. Malongo - francúzska káva. vyznačuje sa rozmanitosťou vôní a chutí. Existujú odtiene čokolády, vanilky, karamelu a ovocia.
8. "Čierna karta". Produkty sú dovezené z Južnej Ameriky. Nápoj je stredne nasýtený s kyslo-citrusovou príchuťou. Pripravuje sa v turka a kávovare.
9. Saeco. Balenie tohto produktu obsahuje indickú arabiku. Nápoj má výraznú horkosť s kvetinovými, čokoládovými a korenistými tónmi.
10. "džokej". Praženie kávy je tmavé. Nápoj má výraznú kyslosť, sýtu farbu a orieškovú dochuť. Ďalšou výhodou je prijateľná cena.

Zo zostávajúcich odrôd sú žiadané vysokokvalitné švajčiarske výrobky „Egoist“. Toto je chutný nápoj. Je tu káva Hausbrandt z Talianska, ktorú ocenia milovníci espressa.

Mnoho ľudí uprednostňuje výber produktu Ambassador, ktorý má kyslé a ovocné tóny. Teraz je žiadaný taliansky produkt Italcafe Arabica. Nápoj je chutný a aromatický.

Takže, ktoré kávové zrná je lepšie vybrať, sa každý rozhodne sám za seba, berúc do úvahy všetky nuansy výberu. V tejto veci neexistuje konsenzus, pretože všetci ľudia majú iný vkus. Je vhodné vybrať si nápoj, ktorý vyhovuje vašim osobným preferenciám.

Veľa ľudí priznáva, že sa cítia hore až po vypití šálky či dvoch aromatickej, lahodnej kávy. Takmer každý si v práci necháva pohár s kávou, aby sa vo chvíľach únavy mohol povzbudiť tonikom. Len niekto má radšej instantnú kávu, iný má radšej mletú nerozpustnú kávu a ďalší si kupuje zrnkovú kávu a radšej si ju pomelie.

Celé spektrum chutí a vôní je samozrejme obsiahnuté vo fazuli, ktorá sa pred prípravou nápoja melie.

Káva sa delí nielen podľa spôsobu spracovania, ale aj podľa odrody a producentskej krajiny, ktorej chuť je ovplyvnená klimatickými podmienkami, pôdnymi charakteristikami týchto krajín a samozrejme vzduchom, ktorý sa skladá nielen z dusíka a kyslíka. Ktoré kávové zrná sú najchutnejšie? Hodnotenie producentských krajín jasne demonštruje preferencie milovníkov kávy. Než sa k tomu dostaneme, pozrime sa do histórie.

Niekoľko faktov o pôvode kávy

O káve koluje veľa rôznych legiend a príbehov. Nebudeme ich tu prerozprávať všetky, zastavme sa krátko pri tých hlavných. Rodiskom kávovníkov je Afrika.

V Etiópii sa bobule kávovníkov jedli už v staroveku, keď sa nazývala Habeš. Bojovníci ich vzali so sebou, aby si udržali dobrú náladu a silu. Obchodníci miešali kávové zrná s olejom, pripravovali a predávali chutné guľky. Neskôr sa z plodov kávy naučili pripravovať nízkoalkoholický nápoj.

Nie je ťažké predpokladať, že kávové zrná sa plavili do Ameriky spolu s obchodníkmi s otrokmi a africkými čiernymi otrokmi. Po nájdení úrodnej pôdy a rovnako teplého podnebia ako v Afrike sa kávové semená zakorenili na juhoamerickom kontinente a začali prinášať ovocie.

Sadenice stromov priviezol do Brazílie plukovník Francisco de Melo Palheta v roku 1727 z neďalekej francúzskej kolónie Guyana. Láskavý guvernér Guyany mu daroval kávové sadenice. Od tohto momentu sa začína história kávy v Brazílii.

Brazília je lídrom v kávovom priemysle.

Táto juhoamerická krajina je už jeden a pol storočia považovaná za lídra vo výrobe tej najlahodnejšej kávy. Na tomto produkte je závislá takmer celá ekonomika krajiny.

2/3 brazílskej úrody tvorí Arabica a 1/3 Robusta. Stromy robusty sú na rozdiel od Arabiky odolnejšie voči rozmarom prírody. A ak by sa podarilo spojiť jemný buket Arabiky so stabilitou a silou Robusty, ideálny kávovník by bol na svete.

Brazílske zrná produkujú kávu s vôňou a chuťou kakaa. Niekedy sa Arabica zmieša s Robustou, aby nápoj dodal silu a väčšiu horkosť, ktorá je obsiahnutá v Robuste.

Na druhom mieste je káva z Guatemaly.

Na druhom mieste je káva z Guatemaly, ktorá sa vyznačuje jedinečnou chuťou jedinečnú pre kávové zrná z tejto krajiny. Najpopulárnejšie odrody guatemalských kávových zŕn:

• Antigua je vulkanická s jemnou, nehorkou chuťou a korenistou, dymovou arómou;
• Odroda Kobano, pomenovaná podľa provincie, v ktorej sa pestuje. Provincia má ťažké, daždivé podnebie, ale káva je tu chutná, jemná a jemná, s vôňou lieskových orieškov a kakaa.
• Maragojip bol privezený z Brazílie a prispôsobený guatemalským prírodným podmienkam. Zrná tejto kávy sú veľké, s hustou a bohatou arómou a chuťou.
• Odroda Guatemala má jasnú, mierne korenistú a kyslú chuť.

Všetky odrody Guatemaly sa vyvážajú kávové zrná, čo je lepšie Zo spomínaných odrôd sa ani zarytí milovníci kávy nevedia vždy rozhodnúť. Treba poznamenať, že takmer všetky odrody guatemalskej kávy vyžarujú špeciálnu dymovú arómu, pravdepodobne kvôli vlastnostiam pôdy a nečistotám obsiahnutým vo vzduchu, ktoré pravidelne vyžarujú aktívne sopky.

Etiópia je v rebríčku na treťom mieste.

Tretie miesto medzi poprednými krajinami v pestovaní kávových zŕn zaberá Etiópia, ktorá zabezpečuje tretinu svetovej produkcie surovín. Ročne sa v tejto krajine vypestuje 200-240 tis. tony aromatickej kávy Arabica, ktorú milujú mnohí milovníci kávy, s kyslou chuťou a vôňou škorice a lesných plodov.

Rovnako ako Guatemala, aj Etiópia je najstaršou krajinou, kde sa pestuje lahodná káva. Polovica úrody sa vyváža, polovicu spotrebujú obyvatelia krajiny.

Hodnotenie iných krajín produkujúcich kávové zrná

Ďalej po Etiópii prichádza ďalšia africká krajina – Keňa. Pestovanie a export kávy pre ňu tvorí významnú časť štátneho rozpočtu, takže proces je pod prísnou vládnou kontrolou a má vysokú kvalitu. Chuť kenskej kávy sa vyznačuje nádychom ríbezlí a ľahkou, príjemnou kyslosťou.

Na piatom mieste je kolumbijská káva s ovocnou arómou. Existuje jemenská káva, indická káva a kubánska káva. Ťažko povedať aká je najlepšia zrnková káva? v týchto krajinách je to, ako sa hovorí, nadobudnutý vkus. Niekto má rád kyslosť a ovocný buket, iný má radšej horkú kávu a ďalší je blázon do dymovej arómy nápoja z Guatemaly.

Arabica, robusta a iné. Hodnotenie odrôd kávy

V skutočnosti pôvodne existovali dva druhy kávových zŕn – Arabica a Robusta. A rozmanitosť odrôd, ktoré dnes existujú, je výsledkom šľachtiteľskej práce.

• Robusta je povzbudzujúci a tonizujúci nápoj, pretože obsahuje 2-3 krát viac kofeínu ako Arabica. Kofeín v kombinácii s kyselinou chlorogenovou a tanínmi, ktoré sa nachádzajú vo fazuli robusta, dodáva jej prirodzenú horkosť. Niektorí milovníci kávy miešajú tieto 2 odrody v rôznych koncentráciách, čo im umožňuje pripraviť obzvlášť chutný nápoj. Ktoré kávové zrná sú najlepšie, hodnotenie odrody a značky o tom poskytujú len chabú predstavu. Pretože koľko hodnotení existuje, toľko názorov je.
• Káva Kopi Luwak je jednou z najdrahších odrôd, aj keď spôsob jej prípravy nie je príliš chutný a chutný. Získava sa na Filipínach, v Indonézii a Indii.

Za vznik tejto odrody by mali byť milovníci kávy vďační musangovým zvieratám, ktoré sa živia kávovými bobuľami. Zvieratá prehĺtajú bobule bez žuvania a kávové zrná sa spolu s exkrementmi vylučujú z gastrointestinálneho traktu zvierat. Zrná zostávajú nedotknuté, ale sú ošetrené tráviacimi enzýmami musang, ktoré dodávajú nápoju zvláštnu pikantnosť, ktorú Európania tak milovali.

• Žltý bourbon sa pestuje v Brazílii. Názov dostal podľa žltej farby bobúľ. Tento druh kávy sa pestuje v horách a vyniká vysokým obsahom cukru a drevito-tabakovou arómou. Nápoj z tejto odrody je jemne sladký a chutný.
• Peaberry je tiež považovaný za drahú kávu. 1 kg zŕn Peaberry stojí 15-20 dolárov za kilogram. Bežné kávové bobule sa vyznačujú dvojlaločným semenom. Ale približne 8-20 percent bobúľ sa rodí s jednoklíčnolistovým semenom. Sú menších rozmerov a majú okrúhly tvar. Zrná hrachu majú bohatšiu vôňu ako jeho dvojklíčnolistové náprotivky a chuť s kyslosťou bobúľ.

Aká káva je in zrná sú najlepšie Jéj? Ak chcete odpovedať na túto otázku, musíte najskôr vyskúšať všetky odrody a potom ich zhodnotiť podľa svojich chutí.

Praženie kávových zŕn. Aký je najlepší spôsob spracovania?

Chuť kávového nápoja je ovplyvnená aj spôsobom praženia kávových zŕn. Niektoré krajiny si vytvorili vlastnú tradíciu a svoj špecifický postoj k tomuto druhu spracovania.

1. Americká pečienka. Zrná sa pražia, kým sa neobjaví prvá prasklina praskajúceho semienka. V tomto stave zŕn sa kyselina neodparuje a cukor obsiahnutý v zrnách je v počiatočnom štádiu kryštalizácie. Po takomto pražení je káva jemná a chutná;
2. viedenská pečienka. V Rakúsku bolo zvykom smažiť zrná, kým sa z nich neuvoľní väčšina plynu a samotné plody sa lesknú od kvapiek oleja, ktoré sa z nich uvoľňujú. Zrná získavajú jasne hnedú farbu a nad nimi je cítiť vzrušujúco chutnú, mierne horkú arómu.
3. Francúzske smažte, kým obsah pekáča nie je tmavohnedý a má mierne pripálenú vôňu.
4. Taliani pražia kávu najdlhšie. Stane sa takmer čiernym, olej úplne vyhorí a surovina stratí svoju charakteristickú arómu.

Ak je pre nás najchutnejšou kávou americká alebo viedenská pražená káva, ktorá si zachováva buket vôní a dáva určitú dochuť, potom sa s nami môžu Taliani a Španieli hádať.

Kávové zrná do kávovaru

Ktoré kávové zrná sú najlepšie do kávovaru?? Túto otázku si kladú milovníci povzbudzujúceho nápoja, ktorí si kúpili stroj na jeho prípravu. V tejto otázke je tiež toľko ľudí, toľko názorov a nedá sa jednoznačne odpovedať, ktorý je lepší.

Venujme pozornosť len vlastnostiam a vlastnostiam niektorých odrôd a značiek a sami sa rozhodnite, ako kávu pripraviť: z jednej konkrétnej odrody alebo lepšie zmiešať 2-3 odrody si vyberte americké alebo francúzske pražené zrná.

Pre získanie skutočne lahodnej kávy je v prvom rade dôležitá počiatočná kvalita kávových zŕn. Dobrá voda, značková – to všetko nebude až také dôležité, ak si pripravíte kávu z nekvalitných kávových zŕn. Ale ak chcete vedieť: rebríček najlepších kávových zŕn, potom sa pripravte na to, že dostanete širokú škálu zoznamov kávových značiek, pretože chuť a farba... Existuje niekoľko dôležitých parametrov, ktoré ovplyvňujú chuť a kvalitu kávy. kávu, no pripravte sa na to, že vašu odrodu, stupeň praženia a krajinu nakoniec nájdete len prostredníctvom osobnej degustácie rôznych druhov kávy.

Káva sa pestuje v takmer 60 krajinách, no hlavnými dodávateľmi sú dnes: Brazília, Vietnam, Kolumbia, Indonézia, Etiópia, India, Mexiko a Guetamala. Na svete existuje viac ako 55 botanických odrôd kávy, no iba dve z nich dobyli túto planétu a stali sa najvýznamnejším produktom na svetovom trhu: Coffea Arabica - Arabica a Coffea Canephora (Robusta) - Robusta. Asi 65 % svetovej produkcie kávy pochádza z Arabiky a asi 35 % z Robusty. Spravidla v rôznych druhoch kávy vidíme zmes Arabiky a Robusty v rôznych pomeroch a rôznom stupni praženia. Chuť výslednej kávovej zmesi je určená predovšetkým procesom praženia. Zdalo by sa, že existujú dve zložky, ale koľko variácií! Existujú tisíce odtieňov, ale vo všeobecnosti: robusta je zodpovedná za silu, horkosť a dáva hustú penu; Arabica má jemnejšiu chuť, kyslosť, bohatosť odtieňov a je cenená pre svoju vôňu.

Kávové zrná: rebríček najlepších

• . Spoločnosť sa kávou zaoberá už od roku 1876 a je známa po celom svete. Ideálne na zoznámenie sa so značkou: séria; alebo ; Milovníci silnej kávy (ako v Taliansku) si zamilujú sériu, ktorá prechádza povinnou UTZ certifikáciou.
• Známa značka kávy je v našom hodnotení zahrnutá z niekoľkých dôvodov: široká dostupnosť (kúpite takmer v každom kúte našej veľkej krajiny) a veľmi dobrý pomer ceny a kvality.
• Káva od talianskeho výrobcu. Táto káva, známa ďaleko za hranicami Talianska, bude patriť do vyššej strednej až vyššej cenovej kategórie. Ak túto značku nepoznáte, tak si najprv vezmite malé 250 gramové balenie. Napriek určitej móde pitia a vychvaľovania talianskej kávy nie každý má v skutočnosti rád taliansku praženú kávu.
• To isté platí pre jednu z najobľúbenejších talianskych značiek kávy – . Keďže svoj vkus možno nájsť len skúsenosťami, zvážte túto možnosť. Značka má veľa fanúšikov po celom svete, ale či si to zaslúži alebo nie, posúďte sami. Začnite s malým množstvom. Môžete si ho kúpiť rovnakým spôsobom. Upozorňujeme, že káva Lavazza je často falšovaná (to je cena slávy a popularity), nemá zmysel ju kupovať niekde na trhu, šanca naraziť na falošnú je v tomto prípade dosť vysoká.
• V poslednej dobe je čoraz obľúbenejšia káva z Vietnamu. Jednou z klasických značiek, ktoré stoja za pozornosť, je .
• Vždy kvalitná zrnková a mletá káva nemeckej značky.
• . Značka, ktorá vyrába zrnkovú kávu, štandardné kapsule Nespresso a mletú kávu. Výrobca kladie hlavný dôraz na veľmi široký výber príchutí. Coffee Blues je jedným z hlavných favoritov medzi výrobcami ochutenej kávy. Napríklad ochutnať, príp. To všetko v krásnych sklenených nádobách. Skvelý tip na darček pre seba alebo milovníka kávy. Coffee Blues navyše poteší širokou ponukou kávových zŕn z rôznych kútov sveta.
• Od roku 1994 AMADO praží prémiové zrná. - široký sortiment obilnín z celého sveta. Spočiatku spoločnosť spolupracovala s moskovskými kaviarňami, teraz je možné zrná pod touto značkou zakúpiť aj na domáce použitie. Okrem jednopôvodových káv a káv z rôznych kontinentov vyrábajú ochutené kávy. Spomedzi nevšedných možno vyzdvihnúť vzácnu odrodu od AMADO. Vo všeobecnosti je z čoho vyberať a cena väčšiny sortimentu je prijateľná.
• Väčšinou veľmi pozitívne recenzie (zaslúžene!) od nemeckej značky kávy. Široký sortiment, vysoká kvalita a dobrá cena.
• . Pomerne mladá domáca značka, ktorá vyrába kávu v rôznych formátoch: zrnkovú, mletú, v kapsulách a dokonca aj vo vhodnom mletí špeciálne na varenie v šálke. Môžete si ho kúpiť alebo v kaviarňach vo vašom meste, ak ponúkajú sortiment. Veľký výber a výhodné balenie, popis na obale vždy uvádza krajinu pôvodu surovín, stupeň praženia a popis chuti. Sila kávy je na obale uvedená na päťbodovej stupnici, napríklad: 3/5, kde 5 je maximálna sila a stupeň praženia.
• Ak je pre vás dôležité, aby bol nápoj vyrobený z bio zŕn, alebo je považovaný za kóšer, alebo má na obale označenie Fair Trade, tak na tieto si dajte pozor.

Zrno alebo mleté?

Ak máte, potom vám bude vyhovovať skôr obilie! Ak váš kávovar melie zrno sám, v závislosti od nastavenia, potom aj zrno. Mletá káva je veľmi pohodlná, ale pri nesprávnom skladovaní rýchlo stratí časť chuti a arómy, preto ak máte možnosť a čas, je lepšie zrnká pomlieť bezprostredne pred použitím. Ale pre spravodlivosť si všimneme, že nie každý milovník kávy pocíti rozdiel medzi zrnkovou a mletou kávou, takže výber je na vás.

Majte na pamäti, že kávové zrná sú drahšie ako mletá káva rovnakej značky. Jeden z hlavných dôvodov tejto situácie: pre zmes zŕn je zvykom vybrať najkrajší a správny tvar/veľkosť zrna. Dobrá vec na mletej káve je, že má správnu veľkosť mletia. Väčšina výrobcov uvádza na obale mletej kávy, ktorý spôsob varenia je vhodný pre: tureckú kávu, kávovary na espresso atď. Ak kupujete mletú kávu, dbajte na to, aby bol obal vákuovo zabalený, vtedy si mletá káva zachová všetku svoju chuť a vôňu.

Správne skladovanie otvoreného balenia mletej kávy by malo byť vždy v uzavretej nádobe (napríklad sklenená dóza alebo značkové zipsové balenie) a v chladničke.

To je jeden z najdôležitejších bodov pre získanie kvalitnej a chutnej kávy. Čerstvé kávové zrná pri pražení menia farbu, chudnú a zväčšujú objem. V 1 kg praženej kávy bude približne 4,5 tisíc kávových zŕn. Spravidla existujú stupne praženia od 1 do 5, pričom rôzni výrobcovia rozdeľujú kávu na 3 alebo 5 stupňov praženia. A tiež ich svojim spôsobom nazývajú. Existujú však viac-menej zavedené štandardy. Keď sa teda hovorí o francúzskych a talianskych stupňoch praženia, myslí sa tým veľmi tmavé praženie, ktoré sa hodí na espresso. Svetlejšia pečienka bude mať kyslosť, tmavšia bude horkosť. Ovocie, čokoláda, kvety, orechy – to všetko nezávisí ani tak od stupňa praženia, ale od regiónu, kde sa kávové zrno pestovalo. Zaujímavé je, že zelené kávové zrná nemajú prakticky žiadnu chuť ani vôňu. Takzvaný chuťový profil vzniká práve časom a teplotou praženia.

V našom hodnotení sa dá pokračovať ešte veľmi dlho, pretože skutoční milovníci kávy poznajú nevyslovené pravidlo: „Najlepšia káva je tá, ktorú máte radi, a nie tá, ktorá je najdrahšia.“ Na svete sú tisíce značiek kávy: priemerné a veľmi vynikajúce, ale... Kyslosť, horkosť, ovocno-kvetinovo-čokoládové tóny – to všetko je pre väčšinu celkom bežné a veľmi individuálne. Tak to skúste a nájdete tú správnu kávu, káva vám dá pozitívne emócie každý deň. Takže, kávové zrná: hodnotenie najlepších: môže byť drahé a cenovo dostupné, ale je vysoko kvalitné. Zamerajte sa na svoje pocity a nič nepokazíte!

Kávové zrná sú považované za najlepší, najkvalitnejší, ideálny produkt na prípravu skutočne aromatickej a chutnej kávy. Použitie zrnkovej kávy však nie je také jednoduché a pohodlné ako napríklad mletá káva. Preto predaj fazuľovej kávy nie je taký vysoký - kávové zrná zaberajú veľmi malý podiel v štruktúre ruského trhu s kávou.

Sortiment zrnkovej kávy je však pomerne veľký a neustále sa rozširuje. Hlavnými účastníkmi tohto segmentu sú veľkí výrobcovia, ktorí ponúkajú nielen obilnú, ale aj mletú, v niektorých prípadoch aj instantnú kávu. Najlepšie značky sú tie, ktoré dokážu ponúknuť skutočne kvalitnú, správne upraženú a zároveň relatívne lacnú kávu.

Top 10 kávových zŕn

V maximálnej miere spĺňa všetky tieto kritériá Jardin. Na trhu s kávovými zrnami je tento výrobca jedným z najobľúbenejších a najžiadanejších. Jardin ponúka niekoľko druhov kávových zŕn, s rôznym stupňom praženia a rôznou silou. V súlade s tým si môžete vybrať najlepšiu možnosť pre takmer akúkoľvek preferenciu.

Ďalšou populárnou značkou zrnkovej kávy je Paulig. Vynikajúca chuť a vôňa, kvalitné praženie, starostlivé triedenie zŕn a hlavne použitie len tých najlepších zŕn Arabica. To všetko robí z kávových zŕn Paulig veľmi dobrú voľbu. Stojí za zmienku, že Paulig ponúka niekoľko druhov zrnkovej kávy, a to aj v prémiovom segmente.

talianska káva Kimbo sa v Rusku teší zaslúženej popularite. Vyznačuje sa nádhernou, hlbokou chuťou a výraznou arómou, bez kyslosti alebo horkosti. Rovnomerné praženie zŕn, množstvo odrôd a kvalitné balenie, ktoré umožňuje zachovať tie najlepšie vlastnosti zrnkovej kávy – vďaka tomu všetkému sa Kimbo postupne stáva čoraz obľúbenejšou značkou.

Ďalším zástupcom strednej cenovej triedy je zrnková káva Črevo! z Guttenbergu. Vyrába sa z Arabiky a Robusty a starostlivý výber odrôd nám umožňuje udržať kvalitu kávových zŕn na dosť vysokej úrovni. Črevo! - Ide o širokú škálu odrôd, ktoré môžu mať rôzny stupeň praženia, ako aj rôznu silu.

Keď už hovoríme o zrnkovej káve, za zmienku stojí aj značka "Živá káva". Pod ním je široká škála jednotlivých odrôd, z ktorých niektoré sú navyše ochutené. „Živá káva“ má príjemnú chuť a bohatú vôňu, ako aj veľmi rozumnú cenu.

Ďalším zástupcom ruského trhu so zrnkovou kávou je Gaggia. Táto značka sa objavila v Rusku pomerne nedávno, ale vďaka vysokej kvalite kávy si rýchlo získava na popularite. Pod značkou Gaggia sa zatiaľ prezentuje len niekoľko odrôd, no každá z nich má svoju vôňu a chuť. Ide o starostlivo vyberanú, správne praženú kávu, ktorá má vynikajúcu vôňu a chuť.

Medzi pomerne drahé značky je tiež potrebné vyzdvihnúť Malongo je kvalitná francúzska zrnková káva, ktorá je ideálna na prípravu espressa. Hlboká, silná chuť sa spája s prirodzenou, jemnou arómou, ktorá nemá žiadne cudzie tóny - to možno povedať o takmer každom druhu zrnkovej kávy vyrábanej pod značkou Malongo.

Nakoniec, jedna z najpopulárnejších značiek prémiových kávových zŕn je Lavazza. Taliansky výrobca je známy v mnohých krajinách sveta a v Rusku sa obilná káva Lavazza stala skutočne ikonickou – verí sa, že spája tie najlepšie vlastnosti kvalitnej kávy: miernu silu, rafinovanú chuť, jemnú arómu. Značka Lavazza ponúka niekoľko samostatných odrôd, ako aj exkluzívne zmesi, z ktorých každá má jedinečnú chuť.

Menej známa, no stále veľmi kvalitná zrnková káva EvaDia si tiež zaslúži zmienku v rebríčku najlepších značiek. Ide o taliansku kávu, ktorá sa vyznačuje kvalitným pražením. Výrobca používa len tie najlepšie druhy kávy, vďaka čomu je vôňa a chuť povzbudzujúceho nápoja vyrobeného z EvaDia vždy bezchybná.

Na záver stojí za zmienku ešte jedna zrnková káva – táto Italcafe. Táto káva sa vyrába aj v Taliansku, obsahuje tie najlepšie odrody Arabiky, vďaka čomu sa Italcafe vyznačuje trvalo jemnou, zamatovou chuťou, ako aj jasnou, rafinovanou arómou. Zrnková káva Italcafe patrí do prémiového segmentu a medzi kávovými gurmánmi je vysoko cenená.