Čučoriedky sú sladké. Čučoriedkový džem: výhody a možné škody

Čučoriedky sú lahodné bobule s modro-čiernou šupkou a fialovým obsahom, ktoré obsahujú až 40 malých semienok. V prírode čučoriedkové kríky zvyčajne rastú v severných oblastiach, kde je nedostatok ovocia. Preto už v stredoveku roľníci v severných oblastiach Ruska konzervovali svoje bobule medom. Neskôr (koncom 18. storočia) bol objavený spôsob zavárania pomocou cukru a medový džem bol nahradený „obyčajným“ džemom, ktorý mnohé gazdinky s chuťou varia dodnes.

Tradičný recept na čučoriedkový džem

Predtým, ako si povieme o výhodách tejto pochúťky, mali by ste zistiť, ako ju správne pripraviť. Takže na výrobu čučoriedkového džemu budete potrebovať 500 g čučoriedok na 1 kg bobúľ. Potom potrebujete:

1. Bobule zalejte studenou vodou tak, aby ich pokryla vrstvou 3 – 5 cm, pretože to spôsobí, že odpadky a pokazené bobule vyplávajú a dajú sa ľahko odstrániť opatrným vypustením vody.
2. Čučoriedky sa ešte niekoľkokrát umyjú a umiestnia na sito.
3. Bobule sa nalejú do misky na výrobu džemu, zakryjú sa cukrom a nechajú sa niekoľko hodín, aby uvoľnili šťavu (počas tejto doby je potrebné niekoľkokrát premiešať).
4. Keď sa šťava uvoľní, položte panvu na mierny oheň a varte asi pol hodiny, pričom neustále zbierajte penu.
5. Horúci džem sa naleje do sterilizovaných pohárov, prikryje sa viečkami a umiestni sa do nádoby s vriacou vodou.
6. Po sterilizácii ďalších 10 minút sa poháre zrolujú a nechajú sa vychladnúť pri izbovej teplote.

Má čučoriedkový džem nejaké výhody?

Čerstvé čučoriedky obsahujú malé množstvo ovocných kyselín. Ale obsahujú veľa vitamínov A a B, flavonoidov a mangánu. Okrem toho sú dobrým zdrojom horčíka, kyseliny askorbovej, vápnika a ďalších prospešných látok.

Vďaka tomuto zloženiu sa čučoriedky vrátane ich listov a výhonkov oddávna využívajú v medicíne. Najmä je známe, že odvary a nálevy z čerstvých listov a výhonkov sa odporúčajú na použitie pri skorých formách diabetes mellitus, pretože vďaka látke, ktorú obsahujú, neomirtillín, sa hladina cukru v krvi pacientov výrazne znižuje.

Okrem toho je odvar a rôsol zo sušených čučoriedok výborným liekom na hnačku a extrakt pomáha pri liečbe mnohých očných chorôb, vrátane odlúčenia sietnice.

Mnohé z liečivých vlastností, ktoré majú čerstvé čučoriedky, sú zachované v čučoriedkovom džeme, najmä sa považuje za „šampióna“ z hľadiska obsahu karoténu, vitamínov C a PP, ako aj vitamínov B a tanínov. Preto sa v ľudovom liečiteľstve čučoriedkový džem používa ako prostriedok na posilnenie imunity, ako aj na uľahčenie dýchania a zbavenie sa suchého kašľa.

Okrem toho sa čučoriedkový džem v malom množstve odporúča na pravidelnú konzumáciu ľuďom, ktorí prekonali hepatitídu, ako aj pri hnačkách a problémoch kardiovaskulárneho systému.

Čučoriedkový džem by zároveň nemali zneužívať ľudia s ochoreniami žlčových ciest a pankreasu.

Berú do rúk každú bobuľu, no nie každá je vložená do škatuľky. Dnes budú témou nášho rozhovoru čučoriedky. Užitočné vlastnosti týchto jedinečných plodov sú známe mnohým. Čučoriedky sa nazývajú skutočným skladom vitamínov. Povedzme si viac o močiarnej kráse.

Poďme na bobule

Čučoriedkové kríky rastú hlavne v bažinatých oblastiach, ako aj v pásoch ihličnatých a zmiešaných lesov. Ak sa vám nedarí zozbierať vlastnú úrodu, nezúfajte. V regáloch supermarketov nájdete čerstvé aj mrazené čučoriedky. Nemenej cenné sú prírodné džemy.

Čučoriedky sú uznávané nielen ako zdravé, ale aj ako diétne bobule. Obsah kalórií v plodoch čučoriedok je 44 kcal na 100 g produktu.

Čučoriedky majú úžasné zloženie. Takmer 70% týchto bobúľ pozostáva zo zdravých sacharidov. Zvyšok pochádza z bielkovín, popola, éterických extraktov a tukov. Plody čučoriedok sú považované za zásobáreň vitamínov, minerálov, živín, mikro- a makroprvkov.

Opísané bobule sú obohatené o nasledujúce zložky:

• horčík;
• organické kyseliny;
• kyseliny askorbovej, nikotínovej a pantoténovej;
• železo;
• sodík;
• meď;
• tiamín;
• pyridoxín;
• fosfor;
• vápnik;
• draslík

O liečivých vlastnostiach čučoriedok sa dajú robiť legendy. Väčšina ľudí vie, že konzumácia tohto bobule je veľmi prospešná pre zrak. To však zďaleka nie je úplný zoznam jeho liečivých vlastností. Zoznam je oveľa širší.

Čučoriedky teda prinášajú nášmu telu výnimočné výhody, najmä:

• posilnenie sietnice oka;
• zlepšenie zrakovej ostrosti;
• normalizácia hladiny cukru;
• zlepšenie pamäti;
• antiseptický účinok;
• liečba symptómov hnačky;
• čistenie pečeňových buniek;
• liečba nedostatku vitamínov;
• zmiernenie príznakov gastritídy;
• zvýšenie hladiny hemoglobínu;
• omladenie tela;
• posilnenie imunitného systému;
• normalizácia srdcového svalu;
• posilnenie cievnych stien.

Na poznámku! Čučoriedky sú veľmi užitočné počas tehotenstva. Telo nastávajúcej matky a dieťaťa dostane potrebné množstvo živín, vitamínov, mikro- a makroprvkov.

Pre telo sú cenné nielen bobule čučoriedok, ale aj listy. Bohužiaľ, nie každý ich môže zbierať čerstvé. Existuje riešenie – kúpte si sušené listy v lekárni.

Listy čučoriedok majú nasledujúce vlastnosti:

• adstringenty;
• diuretiká;
• hemostatické;
• protizápalové;
• choleretikum.

Na poznámku! Čučoriedkové bobule v čerstvej, mrazenej a sušenej forme, ako listy, majú rovnaké prospešné vlastnosti. Pri mrazení, tepelnej úprave alebo sušení ovocia zostávajú zachované všetky vlastnosti.

Ľudia s cukrovkou vedia, aké ťažké je normalizovať hladinu cukru v krvi. Lekári hovoria, že čučoriedky sú veľmi užitočné pri cukrovke. Na základe listov čučoriedok musíte pripraviť odvar. Ak ho budete používať systematicky, môžete sa vyhnúť skokom v hladine cukru.

zlúčenina:

• 1 polievková lyžica. l. sušené čučoriedkové listy;
• 1 polievková lyžica. filtrovaná voda.

Príprava a použitie:

1. Sušené, rozdrvené čučoriedkové listy vložte do hrubostennej misy.
2. Prefiltrovanú vodu priveďte do varu.
3. Listy zalejte vriacou vodou a premiešajte.
4. Nápoj nechajte 20 minút vylúhovať, potom preceďte cez sitko alebo kúsok gázy.
5. Vývar z čučoriedok sa odporúča piť každý deň, dve hodiny po hlavnom jedle. Dávkovanie je 50 ml.

Stručne o kontraindikáciách

Napriek obrovským výhodám čučoriedok je lepšie poradiť sa s lekárom pred ich zavedením do vašej stravy, najmä ak máte nejaké chronické ochorenia. V prvom rade by sa čučoriedkam mali vyhnúť ľudia trpiaci urolitiázou. Koncentrácia kyselín, vitamínov, živín, mikro- a makroprvkov v ňom môže spôsobiť pohyb kameňov cez kanály.

Ak sa bobule konzumujú v neobmedzenom množstve, môže to spôsobiť zápchu. Ako už bolo spomenuté, čučoriedky majú adstringentné vlastnosti a používajú sa na liečbu hnačky.

Samozrejme, ľudia trpiaci alergickými reakciami by mali čučoriedky jesť opatrne. Za kontraindikáciu zavedenia tejto zdravej pochúťky do stravy sa považuje individuálna intolerancia na jednotlivé zložky a precitlivenosť.

Vitamíny zo špajze

Čučoriedky si zachovávajú svoje vlastnosti aj pod vplyvom vysokých a nízkych teplôt. Môžete z neho pripraviť lahodný džem. Túto pochúťku možno považovať za všeliek a vynikajúce preventívne opatrenie pri rôznych ochoreniach. Jedzte ho v čistej forme, pridajte do dezertov a pečiva.

Upozornenie: čučoriedky môžu zafarbiť jazyk, pery, prsty a tkanivá. Často sa šťava z nich používa ako prírodné potravinárske farbivo.

zlúčenina:

• 4 kg granulovaného cukru;
• 4 kg čučoriedok.

Príprava:

Ak zbierate bobule sami, potom je čas pomaly sa pripraviť na túto udalosť. Podľa ľudovej povery sa úroda čučoriedok zbiera na deň Pankratia a Cyrila, ktorý pripadá na 22. júna. Ak v blízkosti nie sú žiadne čučoriedkové kríky, ideme do supermarketu, kúpime bobule a zásobíme vitamínmi na budúce použitie.

Čučoriedky rastú hlavne v severných oblastiach. Tento nízky ker s modro-čiernymi bobuľami nájdeme v smrekových, borovicových a zmiešaných lesoch. Keď čučoriedky dozrievajú, ľudia, ktorí o nich veľa vedia, sa ich snažia nazbierať čo najviac, aby ich zjedli čerstvé a pripravili na budúce použitie.

Liečivé vlastnosti čučoriedok sú známe už dlho. Má protizápalové a hemostatické účinky. Kvôli prítomnosti trieslovín sa čučoriedky používajú ako adstringens pri hnačkách. Obsahuje vitamíny C, A, B, ale aj horčík, vápnik a mangán.

Čučoriedky sa používajú pri liečbe gastrointestinálneho traktu, gastritíde, kožných ochoreniach a anémii. Ale predovšetkým je známy ako bobule, ktoré zlepšujú videnie. Pomáha rýchlo zmierniť únavu očí, najmä pri umelom osvetlení.

Samozrejme, najlepšie je jesť čučoriedky čerstvé. Ale keďže leto v severných oblastiach veľmi rýchlo končí, ženy v domácnosti sa snažia pripraviť tieto bobule vo forme kompótov alebo džemu.

Čučoriedkový džem: jemnosť prípravy

• Čučoriedky sú veľmi jemné a šťavnaté, preto ich treba zbierať opatrne. Je vhodné ich zbierať za suchého počasia a spracovať ešte v ten istý deň. Pre urýchlenie ďalšieho procesu triedenia nie je potrebné oberať zelené, vráskavé alebo vtáčikom ošklbané bobule.
• Na džem sú vhodné iba zrelé bobule. Nezrelé ovocie zhoršuje chuť džemu a prezreté to pripomína džem.
• Pred varením sa čučoriedky opäť triedia, pričom sa odstraňujú roztlačené bobule a iné nečistoty. Čučoriedkový džús vám zašpiní ruky, preto je najlepšie nosiť tenké gumené rukavice.
• Umyte ho vo veľkom množstve vody, vložte do cedníka a niekoľkokrát ponorte do misky so studenou vodou. Môžete tiež opláchnuť bobule pod nízkym tlakom zo sprchy.
• Aby sa zabezpečilo, že bobule počas tepelného spracovania zostanú nedotknuté, nalejú sa do cukrového sirupu, nejaký čas sa uchovávajú a až potom sa varia. Na získanie džemu s takmer jednotnou konzistenciou sa bobule pred varením rozdrvia paličkou alebo v mixéri.
• Aby si zachovali väčšinu vitamínov, snažia sa čučoriedky nevystavovať dlhšej tepelnej úprave.
• Zrelé čučoriedky sú dosť sladké bobule, takže optimálne množstvo cukru je 500 g na 1 kg bobúľ. Milovníci sladkých dezertov si ale môžu pridať cukor podľa chuti.

Čučoriedkový džem: prvý recept

Ingrediencie:

• čučoriedky - 1 kg;
• cukor - 800 g;
• voda - 1,5 lyžice.

Spôsob varenia

• Vytriediť čučoriedky. Naplňte studenou vodou a dobre opláchnite. Vypustite vodu a nečistoty. Znovu naplňte vodou. Vložte čisté čučoriedky do cedníka alebo sitka a opláchnite v sprche, pričom dávajte pozor, aby ste bobule nerozdrvili rukami.
• Nechajte na sitku vytiecť vodu, ale nie viac ako 10 minút, inak začne čučoriedková šťava odtekať spolu s vodou.
• Nalejte dostatok vody do panvice a pridajte cukor. Položte na sporák a na miernom ohni priveďte vodu a cukor do varu. Sirup povarte aspoň päť minút. Potom sa odporúča precediť, aby sa v sirupe neobjavili vlákna vrecúška a iné nečistoty. Ak je sirup priehľadný, tento krok možno preskočiť.
• Hotový sirup nalejte do varnej nádoby alebo smaltovanej panvice. Opäť priveďte do varu.
• Namáčajte čučoriedky do sirupu. Jemne premiešajte drevenou špachtľou. Počkajte, kým džem na miernom ohni uvarí. Nezabudnite odstrániť penu pomocou štrbinovej lyžice. Nechajte džem variť 5-7 minút, potom zvýšte oheň a bez rýchleho varu varte ďalších 20-30 minút.
• Nalejte trochu čučoriedkového sirupu na studený tanierik. Ak sa po ochladení nerozšíri v rôznych smeroch, džem je pripravený.
• Džem je možné zabaliť dvoma spôsobmi – studeným a horúcim. Ak ho chcete hermeticky uzavrieť, pripravte si vopred sterilné poháre. Aby ste to urobili, najskôr ich umyte sódou bikarbónou a opláchnite vodou. Potom sterilizujte spôsobom, ktorý vám vyhovuje: nad parou, v rúre, v mikrovlnnej rúre. Vyhrievané poháre prevráťte na uterák a nechajte uschnúť. Horúci džem nalejte do suchých pohárov, počkajte 5-10 minút a potom pevne uzavrite sterilnými viečkami. Poháre otočte hore dnom a nechajte džem v tejto polohe vychladnúť.
• Ak máte v úmysle prikryť džem pergamenom, nechajte ho v miske, kým úplne nevychladne. Studený džem vložte do čistých suchých pohárov a prikryte papierom.

Čučoriedkový džem "Pyatiminutka"

Ingrediencie:

• čučoriedky - 1 kg;
• cukor - 600 g.

Spôsob varenia

• Na džem vyberte zrelé čučoriedky. Odstráňte vetvičky, zvyšky a nezrelé bobule.
• Dôkladne opláchnite v niekoľkých vodách alebo v sprche. Nechajte vodu odtiecť a bobule umiestnite na sito.
• Vložte čučoriedky do misky na varenie alebo smaltovanej panvice. Pridajte cukor. Nechajte 3 hodiny. Počas tejto doby čučoriedky dajú šťavu a časť cukru sa rozpustí.
• Postavte misku na mierny oheň a priveďte bobule a cukor do varu. Pomocou štrbinovej lyžice odstráňte všetku penu, ktorá sa objaví. Po uvarení džem povaríme 5 minút.
• Položte misku na okraj sporáka a nechajte džem vychladnúť.
• Kým sa ochladí, sterilizujte poháre s viečkami. Vysušte ich prevrátením na uteráku.
• Znova položte misku s bobuľami na oheň. Džem povarte ešte 5 minút.
• Keď sú horúce, vložte do pohárov. Okamžite zatvorte viečka. V pohode.

Čučoriedkový džem: recept tri

Ingrediencie:

• čučoriedky - 4 polievkové lyžice;
• cukor - 1,5 lyžice.

Spôsob varenia

• Roztrieďte zrelé čučoriedky, odstráňte všetky zvyšky a zelené bobule.
• Opláchnite pod tečúcou vodou alebo v umývadle. Umiestnite na sito, aby sa bobule trochu vysušili.
• Vložte čučoriedky do hrnca a zohrievajte na veľmi miernom ohni, kým nezmäknú a nepustia šťavu.
• Pridajte cukor a premiešajte. Priveďte do varu a zbavte peny.
• Pokračujte vo varení ešte niekoľko minút, kým sa cukor úplne nerozpustí.
• Odstráňte panvicu z ohňa. Ochlaďte džem.
• Zabaľte ho do sterilných pohárov, prikryte pergamenom alebo nylonovými viečkami.

Čučoriedkový džem bez varenia

Ingrediencie:

• čučoriedky - 1 kg;
• cukor - 1,5 kg.

Spôsob varenia

• Na džem pripravený podľa tohto receptu vezmite zrelé alebo mierne prezreté čučoriedky. Triediť cez ne, odstrániť odpadky, vetvičky a zlé bobule.
• Dôkladne opláchnite v studenej vode, niekoľkokrát ju vymeňte. Nechajte tekutinu odtiecť a bobule umiestnite na sito. Nechajte doslova 5 minút, aby sa čučoriedky nestihli pomliaždi a pustili šťavu.
• Zmiešajte čučoriedky s cukrom a vložte do misky mixéra. Brúsiť až do pyré. V tomto prípade by ste nemali používať mlynček na mäso, pretože kovové časti prispievajú k ničeniu vitamínu C, na ktorý sú čučoriedky také bohaté. Ak nemáte mixér, môžete bobule rozdrviť staromódnym spôsobom - v mažiari alebo miske, vyzbrojení obyčajným dreveným drvičom.
• Vložte „surový“ čučoriedkový džem do sterilných suchých pohárov a prikryte nylonovými viečkami.

Poznámka pre hostiteľku

Hermeticky uzavretý čučoriedkový džem skladujeme na tmavom mieste pri izbovej teplote.

Džem prikrytý nylonovými viečkami skladujeme na chladnom a suchom mieste bez prístupu svetla alebo v chladničke.

Džem bez varenia sa skladuje iba v chladničke. Päťminútový džem je najlepšie prikryť vzduchotesnými viečkami, aby nevykysol.

Čučoriedkový džem je konzervovaný výrobok z čučoriedok varených v cukrovom roztoku. Čučoriedky sú lídrom v obsahu mangánu, obsahujú vitamíny skupiny B, organické kyseliny a sú bohaté na atokyaníny, ktoré na bunkovej úrovni zabraňujú vzniku nežiaducich nádorov.

Pri pridávaní cukru a varení väčšina vitamínov z čučoriedkového džemu, samozrejme, zmizne. Avšak v akejkoľvek forme sú čučoriedky užitočné pre tých ľudí, ktorí musia namáhať zrak.

Počas druhej svetovej vojny boli čučoriedky a čučoriedkový lekvár zaraďované do jedálnička anglických letcov. Obľúbenejším spôsobom konzervovania čučoriedok, zachovania živín a vitamínov je čučoriedky pyré s cukrom.

O výhodách čučoriedok

Pravidelná konzumácia čučoriedok je dobrým preventívnym opatrením na prevenciu srdcových chorôb. Čučoriedky pomáhajú udržiavať zrak a zlepšujú schopnosť vidieť v tme, pretože posilňujú krvné cievy v zadnej časti očí.

Čučoriedky pôsobia na cievy, posilňujú ich, čo pomáha zlepšovať pamäť. Čučoriedky sa vďaka svojmu účinku na cievy dajú použiť aj ako dobrý prostriedok proti starnutiu.

Čučoriedky pomáhajú pri urogenitálnych ochoreniach: zabraňujú vzniku nádorov prostaty na bunkovej úrovni. Je to spôsobené tým, že atokyaníny v čučoriedkach dokážu oddialiť proces starnutia v ľudskom tele.

Čučoriedky zabraňujú infekčným chorobám a dokonca dokážu udržať normálnu hmotnosť.

Čučoriedkový džem pri varení zohráva úlohu plnky do koláčov a zdobenia koláčov. Jeho džem sa podáva aj k palacinkám a palacinkám.

Čučoriedkový džem má výrazné farbiace vlastnosti. Okrem dočasného sfarbenia jazyka na modro-čierne existuje nebezpečenstvo zafarbenia čírych zubných strojčekov a lepiaceho materiálu.

Vytriedené, opláchnuté čučoriedky zľahka podrvíme, pridáme asi dve polievkové lyžice vody a za stáleho miešania varíme, kým čučoriedková šupka nezmäkne. Potom po častiach pridávame cukor, aby sa var neprerušil a po poslednej porcii ešte trochu povaríme. Džem odstavíme zo sporáka a pridáme rum.

Zaváracie poháre zabalené vo vlhkej utierke sa naplnia až po okraj vriacim lekvárom, okraje sa rýchlo utrú, viečka sa rýchlo zaistia, poháre sa otočia hore dnom, prikryjú sa utierkou a nechajú sa vychladnúť. Potom sa poháre utierajú vlhkou handričkou.

Na 1 kg čučoriedok: 250 - 300 g cukru, 2 lyžice rumu

Recept "Čučoriedky v sirupe"

Potrebujete: vodu - 3 šálky, čučoriedky - 5 šálok, cukor - 7 šálok.
Roztrieďte bobule a opláchnite. Vodu privedieme do varu a pridáme čučoriedky. Keď opäť vrie, pridáme cukor. Varte ďalších 10-15 minút a jemne miešajte. Horúce nalejte do sterilizovaných pohárov a nechajte vychladnúť. Bobule by nemali byť rozvarené, ale skôr sirupové ako želé.

Klasický recept na čučoriedkový džem

Na prípravu čučoriedkového džemu budete potrebovať tieto suroviny: 1 kg čučoriedok, 1,5 kg cukru, 300 gramov vody, 1/2 čajovej lyžičky kyseliny citrónovej.

Pred varením čučoriedkového džemu by sa bobule mali umyť, triediť a vložiť do vriacej vody na 3 minúty. Zmiešame cukor a vodu, uvaríme z nich sirup a precedíme cez gázu. Potom, bez toho, aby ste nechali sirup vychladnúť, musíte na ne naliať čučoriedky, dať sirup s čučoriedkami na oheň a variť. Džem varíme 30 minút za stáleho odstránenia peny. Na samom konci pridajte kyselinu citrónovú. Horúci džem nalejte do pripravených sklenených pohárov a ihneď uzavrite. Zaváraninové poháre otočte, kým úplne nevychladnú, a potom ich položte na chladné miesto.

Recept na čučoriedkový džem "Päť minút"

Čučoriedkový džem „Pyatiminutka“ sa pripravuje rýchlo a jednoducho. Na prípravu džemu budete potrebovať: 1 kilogram čučoriedok a 1,5 kilogramu cukru.

Umyté bobule zasypeme polovicou cukru a necháme 4-5 hodín, aby bobule pustili šťavu. Čučoriedkovú šťavu treba scediť, pridať do nej zvyšný cukor a prevariť sirup. Do vriaceho sirupu nalejeme čučoriedky a celú zmes povaríme 5 minút. Potom by sa mal džem vložiť do pohárov a zvinúť.

Recept na čučoriedkový džem “Five Minute Sweet”

Päťminútový čučoriedkový džem na 1 kg bobúľ - 0,5 kg cukru. Bobule s cukrom nalejte do hrnca a za stáleho miešania zohrievajte na miernom ohni, kým nepustí šťavu. Potom zvýšte oheň, po varení povarte 5 minút, potom vypnite a nalejte do horúcich pohárov. Pevne zatvorte.

Čučoriedkový džem "Simple"

Ak to chcete urobiť, jednoducho roztriedte a umyte jeden kilogram čučoriedok a potom vložte bobule do hrnca. Pridajte trochu vody a nechajte bobule dusiť na miernom ohni.

Keď zmes vrie, pridajte 300 gramov cukru a bez prestania ešte chvíľu povarte. Potom čučoriedkový džem vložíme do pohárov a uzatvoríme viečkom.

Čučoriedkové želé

800 g cukru, 20 ml vody, 1 kg bobúľ

Bobule prechádzajú cez mlynček na mäso, drvená hmota sa vloží do smaltovanej misky s vodou, zahreje sa na 70 ° C a udržiava sa pri tejto teplote 20 minút. Potom sa čučoriedky lisujú. Do výslednej šťavy pridajte cukor, šťavu zahrievajte na miernom ohni, kým sa cukor nerozpustí a zmes prefiltrujte cez štyri vrstvy gázy. Potom sa želé varí, kým sa pôvodný objem nezmenší o 1/4, zabalí sa a hermeticky uzavrie.

Čučoriedky roztlačené s cukrom

Na 1 kilogram čerstvých čučoriedok je potrebných 600 gramov cukru.

Roztrieďte bobule, dôkladne opláchnite, položte na sito, aby sa bobule trochu vysušili. Bobule rozdrvte v mixéri alebo cez mlynček na mäso s polovicou cukru. Výsledné bobuľové pyré nalejte do misky alebo panvice a za stáleho miešania položte na 20 minút na mierny oheň.

Keď sa bobule odparia, pridajte k nim kryštálový cukor a všetko dôkladne premiešajte, kým sa cukor úplne nerozpustí.Akonáhle sa v zmesi objavia prvé bubliny, odstráňte nádobu z ohňa. Opatrne nalejte prelisované čučoriedky a cukor do čistých sterilizovaných pohárov a pevne zatvorte viečkami. Pripravené čučoriedky by sa mali skladovať v chladničke alebo inom chladnom mieste.

Čučoriedky roztlačené s cukrom na zimu

čučoriedky 1kg, cukor 1,5kg

Roztrieďte bobule, opláchnite a pomelte na mlynčeku na mäso alebo v mixéri.Posypte polovičným množstvom cukru. Preložíme do čistých pohárov a opäť posypeme cukrom.

Keď sa bobule usadia a sirup sa uvoľní, pridáme navrch ešte cukor. Po celý čas by mal zostať na povrchu suchý. Naplnené poháre prikryte pergamenovým papierom a pevne zviažte špagátom. Čučoriedky prepečené s cukrom skladujte na zimu na chladnom mieste.

Dobrú chuť!!!