Špirálový zemiak na palici. Obchodovanie so špirálovými čipmi

Ingrediencie

• Veľké zemiaky
• Paprika
• Rozmarín
• Zeleninový olej

Na prípravu veľmi krásnych a nemenej chutných špirálovitých zemiakov budete potrebovať veľké a podľa možnosti podlhovasté zemiaky. Pre pohodlné krájanie a následné pečenie budete musieť použiť drevené varešky.

Najprv musíte dôkladne umyť (tvrdou špongiou) zemiaky a prepichnúť ich drevenou tyčinkou. Takéto tyčinky sa často predávajú v obchodoch a používajú sa ako jednorazové špízy na grilovanie.

01. Všetko, čo potrebujete na prípravu zemiakových závitkov: nôž, veľké zemiaky, drevené palice

Zemiaky môžete krájať obyčajným nožom, stačí priložiť nôž pod uhlom k zemiaku a otáčať ním pozdĺž tyče. V predaji sú špeciálne stroje na automatické krájanie, ale to je relevantné len pre priemyselnú výrobu šnekových zemiakov. Na jeho domácu prípravu vám postačí obyčajný kuchynský nôž a pár minút času.

Po dokončení rezania je potrebné zemiaky trochu natiahnuť, aby zaberali väčšinu palíc.

Aby boli špirálovité zemiaky ružovkasté a aromatické, pripravíme si omáčku, ktorou ich natrieme. Budeme potrebovať trochu slnečnicového oleja, lyžičku papriky, trochu rozmarínu a podľa chuti soľ. Cestárskou kefou natrieme šnekové zemiaky omáčkou a položíme ich na plech.

Pečieme v rúre na 200 stupňov 20 - 30 minút.

Skrutkové zemiaky je vhodné podávať horúce a s omáčkou. Príklad používa sladkokyslú omáčku z obchodu, ale môžete pripraviť aj cesnakovú omáčku ako v rustikálnom recepte na zemiaky.

Navrhujem, aby ste vyskúšali veľmi chutný a originálny recept na špirálovo pečené zemiaky v rúre. Špirálovité zemiaky nie sú náročné na prípravu, no chutia božsky, o vzhľade ani nehovoriac. Ružovitá zemiaková špirála posypaná korením nenechá nikoho ľahostajným. Ideálne jedlo ako na slávnostnú hostinu, tak aj na bežnú rodinnú večeru. Potešte svoju rodinu a priateľov týmto malým kulinárskym zázrakom. Takže vám hovorím, ako variť špirálovité zemiaky doma)))))

Ingrediencie:

(6 porcií)

• 6 ks. veľké zemiaky
• 6 lyžičiek strúhanka
• 2 lyžičky soľ
• 1-2 lyžičky. paprika
• 1/2 lyžičky. Mleté čierne korenie
• 60 gr. maslo
• dlhé drevené špajle
• Korenie na provensálske bylinky
• strúhaný syr (voliteľné)

• Na prípravu špirálovitých zemiakov potrebujeme pomerne veľké a rovnomerne podlhovasté zemiaky. Zemiaky dôkladne umyte kefou, pretože ich budeme piecť v šupke, ale ak chcete, zemiaky sa dajú ošúpať.
• Každý zemiak prepichneme drevenou tyčinkou. Aby ste si uľahčili prácu, namažte palicu rastlinným olejom (olej znižuje trenie).



• Teraz by mali byť zemiaky nakrájané na špirálu. Samozrejme, ľudia už na to prišli so špeciálnymi strojmi, ale na prípravu niekoľkých zemiakových špirál takýto stroj vo všeobecnosti nie je potrebný, ostrý nôž to zvládne.
• Takže, začínajúc od okraja, nakrájajte zemiaky v špirále. Nôž by mal dobre prerezať zemiaky až po drevenú špajdľu, urobiť špirálu s hrúbkou 3-4 mm. Ak je hrúbka väčšia, zemiaková špirála sa nebude dobre naťahovať a môže sa zlomiť, keď ju natiahnete cez špíz.



• Je v poriadku, ak sa prvý zemiak ukáže ako nie príliš krásny, druhý pôjde oveľa rýchlejšie a lepšie.
• Aby sa zemiaky dostali do špirály, opatrne natiahnite nakrájané zemiaky cez drevenú palicu.



• Všetky zemiakové špirály natrieme rozpusteným maslom a bohato rozotrieme zvonka aj zvnútra.



• Teraz si pripravíme pikantnú polevu. Zmiešajte strúhanku, soľ, korenie a papriku. Nezamieňajte papriku s korením na červenú feferónku. Paprika je korenie z červenej šalátovej papriky, nie je horká a používa sa na prifarbenie. Množstvo soli a korenia treba prispôsobiť vašej chuti. Ak máte radi jemne osolené a jemne okorenené, znížte množstvo soli a korenia.



• Posypte všetky strany každého špirálového zemiaka na palicu. Uložíme na plech.



• Plech vložíme do dobre vyhriatej rúry. Zemiaky pečieme na ražni asi hodinu pri teplote 200-220°C. Čas závisí od typu rúry, preto zemiaky sledujeme a podľa potreby upravíme teplotu.



• Veľmi chutné a aromatické zemiaky vyberáme z rúry špirálovito. V prípade potreby je možné špízy odstrániť alebo ponechať, všetko závisí od plánu šéfkuchára))))).



• Ihneď za horúca posypeme zemiaky provensálskymi bylinkami, strúhaným syrom a podávame. To je všetko, špirálové zemiaky sú hotové!!! Chuť je neopísateľná!!! Dokonca aj mäso bude s takýmito zemiakmi nadbytočné.

Tiež nazývaný zemiakové "tornádo". Ide o jednoduchý, ale veľmi efektívny spôsob prípravy a podávania zemiakov. Najjednoduchší spôsob pečenia zemiakov je ich vyprážanie. V každom prípade je príprava oveľa jednoduchšia ako.

Na zemiaky Tornado budete potrebovať

• Zemiak. Malé hľuzy, najlepšie predĺžené.
• Suché korenie. Je tam bazalka, rozmarín, cesnak a paprika.
• Olivový olej. 2-3 polievkové lyžice.
• Soľ. Ochutnajte.
• Mleté čierne korenie. Ochutnajte.
• Dlhé špízy. 1 ks/1 zemiaková hľuza.

Vytváranie zemiakových špirál.

Špízy ihneď namočte na 30 minút do vody. Najlepšie je, ak sú špajle dostatočne tvrdé a nebudú sa ohýbať pod váhou zemiakovej hľuzy.

Do zemiakových špirál môžete použiť akékoľvek korenie podľa chuti, veľmi dobre fungujú zmesi byliniek - francúzske, talianske alebo mexické.

Pre tých, ktorí majú radi pikantnejšie jedlá, pridajte trochu mletej feferónky alebo čili vločiek.

Množstvo byliniek a olivového oleja upravte podľa počtu a veľkosti zemiakov.

Do malej misky nalejte olivový olej a pridajte všetky sušené koreniny vrátane mletého čierneho korenia. Počas namáčania špíz premiešame a necháme postáť.

Najlepšie je vybrať hľuzy zemiakov, ktoré sú predĺžené, pravidelného tvaru a približne rovnakej veľkosti. Zemiaky ošúpeme.

Každú hľuzu pozdĺžne prepichneme špajdľou.

Pomocou tenkého ostrého noža šikmo, začínajúc od okraja, prerežeme zemiak až po špíz. Otáčaním hľuzy nakrájame celý zemiak špirálovito bez toho, aby sme odstránili nôž alebo odtrhli špíz.

Vzdialenosť medzi susednými rezmi je približne 5 mm.

Zemiaky rozložíme na špíz. Robíme to opatrne, aby sme neporušili špirálu.

Pomocou štetca natrite celý zemiak okoreneným olejom.

Špízy so zemiakovými špirálami položíme na plech tak, aby sa špízy opierali o okraje plechu a zemiaky sa nedotýkali dna.

Vložte plech na pečenie do rúry predhriatej na 180 °C na približne 40-45 minút, kým nebude úplne upečený.

Namiesto pečenia ho môžete aj vyprážať.

Zemiakové špirály pečené v rúre môžete podávať vo všedné dni aj na sviatočnom stole, a to ako pre dospelých, tak aj pre deti. Deťom sa tieto zemiakové kučery veľmi páčia a okamžite ich rozdrvia. Príprava špirál je veľmi jednoduchá – treba si len zvyknúť na ich strihanie. Ak je to potrebné, po rezaní môžete takýto špirálovitý obrobok namočiť do vody - po upečení sa stane mäkším a drobivejším, pretože v zelenine bude menej škrobu.

Celkový čas varenia - 0 hodín 40 minút

Aktívny čas varenia - 0 hodín 20 minút

Cena - veľmi úsporná

Obsah kalórií na 100 g - 74 kcal

Počet porcií - 2 porcie

Ingrediencie:

Zemiaky - 4 ks. 5 kusov. (1 - na školenie)

Sójová omáčka - 50 ml

Soľ - 1 štipka

Tymián – 1 štipka sušená

Sladká paprika – 2 štipky sušené

Rastlinný olej - 1 polievková lyžica.

Príprava:

1. Pripravte si potrebné suroviny na prípravu zemiakových špirál v rúre.

Hľuzy zemiakov ošúpeme škrabkou na zeleninu alebo nožom. Opláchnite vo vode.

2. Ihneď v miske zmiešajte sójovú omáčku, štipku soli, rastlinný olej, mletú papriku a trochu sušeného tymiánu – doslova štipku. Môžete ho nahradiť sušeným rozmarínom. Ak máte radi cesnakovú príchuť, pretlačte pár umytých a olúpaných strúčikov cesnaku cez lis do misky. Ale ak pripravujete špirály pre deti, potom by bolo najlepšie naservírovať cesnakový olej na stôl po príprave jedla, aby si doň dospelí mohli namáčať plátky zemiakov.

3. Umyté a ošúpané zemiaky naukladáme na drevený špíz zvislo.

4. Od jedného konca začnite ostrým nožom prerezávať zemiakovú hľuzu do stredu. Nebojte sa, neprerežete ho celý, keďže obsahuje špajľu - nôž sa do nej prereže. Hlavná vec je vidieť predchádzajúcu štrbinu a rezať paralelne s ňou mierne šikmo. Cvičte na prvom zemiaku - zvyšok pôjde „ako kópia“ rovnomerne a úhľadne. Keď dokončíte rezanie, musíte odrezok opatrne roztiahnuť do strán od stredu a rozložiť ho cez špíz.

Jeho implementácia vám umožňuje získať vysoký a stabilný príjem. Nie je žiadnym tajomstvom, že medzi týmito nápadmi sú obzvlášť zaujímavé tie, ktoré sa týkajú produktov, pretože vzhľadom na naše prirodzené fyziologické vlastnosti budú vždy žiadané. V súčasnosti sa intenzívne rozvíjajú zariadenia rýchleho občerstvenia, ktoré sú v našom intenzívnom, uponáhľanom a obchodnom živote často jednoducho nenahraditeľné. Tému rýchleho občerstvenia sme rozvinuli v publikáciách: „“, „“ a „“.

Tento článok poskytne prehľad takejto novej možnosti rýchleho občerstvenia na ulici, ako sú „špirálové čipsy“. Z tohto článku získate informácie o tom, aké vybavenie je potrebné na vykonávanie tohto typu činnosti, o jeho množstve, ako aj o ziskovosti inovatívneho typu podnikania.

Špirálové zemiakové lupienky na paličke sú úplne novou verziou známeho zemiakového produktu. Pripravujú sa z čerstvých hľúz pred očami zákazníkov, posypú sa soľou a ochutia a niekedy sa podávajú k pivu a studeným nápojom.

Takéto čipy sú aromatické a červené, majú nezvyčajný vzhľad, čo je faktor priťahujúci veľký počet kupujúcich.

Špirálové čipy ako koncept rýchleho občerstvenia

Obchodným modelom tohto rýchleho občerstvenia je predaj tohto produktu prostredníctvom akejkoľvek špeciálne vybavenej predajne.

Na úspešné začatie tejto činnosti si stačí vybrať optimálne miesto pre vašu budúcu zásuvku.

Najvhodnejšie miesta na to sú:

Parky a oblasti priľahlé k nákupným a zábavným centrám;

Pláže, prístavy a nábrežia;

Oblasť v blízkosti najnavštevovanejších historicky významných miest vo vašom meste;

Miesto na trhovom námestí;

Územie v blízkosti kultúrnych centier a divadiel;

Zastávky MHD a ulice s neustále veľkým počtom chodcov.

Ďalšou atraktívnou vlastnosťou pre zákazníkov je skutočnosť, že špirálové čipy sa pripravujú pred ich očami. V tomto prípade budú spotrebitelia 100% presvedčení o čerstvosti produktov. Hlavnou zložkou pri varení sú surové zemiaky, ktoré zase musia byť vybrané (viac ako stredne veľké), čerstvé, hladké, rovnomerného tvaru a celkovo atraktívne na pohľad.

Organizácia výroby špirálových zemiakových lupienkov a ich predaj.

Ako sa vyrábajú špirálovité zemiakové lupienky? Všetko je celkom jednoduché. V takejto veci nie sú potrebné špeciálne znalosti a praktické zručnosti. Proces prípravy takéhoto produktu pozostáva z nasledujúcich krokov:

1. Na miesto výtoku je potrebné najskôr doručiť čerstvé umyté zemiaky so šupkami, vareškami a zvyškom ingrediencií potrebných na varenie (soľ a korenie, rastlinný olej).

2. Každá zemiaková hľuza sa položí na drevenú palicu, na jednom konci zahrotenú, s dĺžkou asi 35 cm a hrúbkou asi 5 mm.

3. Ďalej sa táto hľuza na paličke vloží do stroja na krájanie zemiakov a tak sa zmení na zemiakovú špirálu navinutú na zloženej paličke. Najlepšie je nakrájať malé množstvo zemiakov naraz, aby sa nevysušili alebo nestmavli.

4. Zemiaková hľuza na každej tyči sa narovná do špirály.

5. Vyprážajte do zlatista. Proces trvá približne 3-4 minúty.

6. Každá porcia týchto lupienkov sa posype soľou a dochutí korením a v prípade potreby sa k nej pridá omáčka.

7. Kompletne hotové porcie sa preložia do ohrievača potravín (bežná nádoba na skladovanie hotových výrobkov) alebo do samostatných nádob s papierovými vreckami a dajú sa do predaja.

Toto je zaujímavé : prečítajte si naše ďalšie články - „ “, „ “ a „ “.

Zariadenia na výrobu špirálových triesok

V prvom rade potrebujete predajný stan, ktorý je potrebné zvoliť v závislosti od rozsahu plánovanej výroby. Náklady na priemerný stan (plocha asi 2,5 metrov štvorcových) sú asi 3 000 rubľov.

Ďalej si musíte vybrať stroj na výrobu špirálových triesok, ktorého najdôležitejšou charakteristikou je výkon. Priemerne vás zariadenie s produktivitou 25 kusov/hod. pri nákupe v Rusku vyjde na cca 5000 rubľov, ale je lepšie objednať priamo z Číny, kde zariadenie stojí od 50-60 dolárov s doručením zadarmo (odkaz napr. ). Na tej istej stránke môžete hľadať aj automatizovanejšie zariadenia.

Najdrahším „doplnkom“ pri výrobe špirálových zemiakových lupienkov je fritéza. S rovnakým výkonom ako stroj na krájanie si ho môžete kúpiť za najmenej 25 000 rubľov.

Hotové výrobky preložíme na uskladnenie do ohrievača potravín série LINX. Tu je hlavným parametrom, od ktorého budú závisieť náklady, kapacita (2,3 kg - 11 000 rubľov).

A posledná vec, ktorú potrebujeme, je stôl na umiestnenie všetkého vybavenia. Najpraktickejšie je vybrať si skladaciu možnosť, ktorej cena nepresiahne 2800 rubľov.

Dodatočné vybavenie - pracovisko predajcu - stolička, ktorá stojí asi 400 rubľov.

Celkové náklady na implementáciu tohto obchodného modelu sú podľa priemerných odhadov 47 200 rubľov.

Ekonomické opodstatnenie a výpočty návratnosti

Počítanie investície:

Nákup vybavenia - 47 200 rubľov.

Poplatok za doručenie - 5 000 rubľov.

Nákup prísad a spotrebného materiálu - 11 000 rubľov.

Registrácia, platba nájomného za územie, iné výdavky: 9 000 rubľov.

V dôsledku toho výška investície do podnikania: 72 200 rubľov.

Výpočet ziskovosti:

Denný objem predaja – 110 porcií;

Počet pracovných dní v mesiaci – 30;

Mesačný objem predaja – 3300 porcií;

Náklady na jednu porciu sú 35 rubľov;

Mesačný príjem - 115 500 rubľov.

V tejto situácii sa počiatočná investícia vráti približne za dva mesiace. Všetko bude závisieť od vás.