Kış için salatalık salatası “Parmaklarınızı yalayacaksınız”: en iyi tarifler. Soğanlı salatalık mezesi Kış için kabuksuz salatalık parmakları

Bugün size kış için hanım parmaklı salatalık salatasının nasıl hazırlanacağını anlatacağım. Bundan daha basit bir tarif bulamazsınız çünkü turşu ve salamurayla uğraşmak gerekmeyecek. Ayrıca aşırı büyümüş salatalıklarla ilgili sorun da çözülecektir. Bu hazırlıkta onlara onurlu bir birincilik verilecek.

Ama elbette aşırı büyümüş olmayanları da kullanabilirsiniz. 🙂 Bu kadar lezzetli ve aynı zamanda basit bir hazırlığı kendiniz hazırlamaya çalışın. Adım adım fotoğraflı tarif, kolayca ve basit bir şekilde lezzetli bir bayan parmak salatası hazırlamanıza yardımcı olacaktır.

Aşırı büyümüş salatalıklardan hanım parmakları salatası nasıl yapılır

Ve böylece 2 kilogram normal veya aşırı büyümüş salatalık alalım. Bunları 4 saat veya gece boyunca soğuk suyla doldurun. Bu, bitmiş salatalıklara çıtırlık katacaktır. Islatılmış salatalıkları bir havluyla kurulayın, yaklaşık 7 santimetre uzunluğunda ve en fazla 1 santimetre kalınlığında parmak şeklinde dilimler halinde kesin. Büyük salatalıkların uzunlamasına 4 parçaya değil 6 veya 8 parçaya kesilmesi gerekecektir. Kesilen dilim sayısı salatalığın çapına bağlıdır. Elbette büyük tohumlar çıkarılmalıdır.

Kutuların boyutuna karar verelim. Elimde 700 gram var. Temiz ve steril kavanozların dibine önceden ikiye kesilmiş 4 diş sarımsağı koyun. 4 adet karabiber ve bir parça acı biber ekleyin. Eğer baharatlı yiyecekleri sevmiyorsanız acı biber eklemenize gerek yok.

Daha sonra dilimlenmiş salatalıkları mümkün olduğunca sıkı bir şekilde dizin. Salatalıkların üzerine 1 tepeleme yemek kaşığı şeker ve 1,5 çay kaşığı tuz ekleyin. 1,5 çay kaşığı %9 sirke ve 1,5 yemek kaşığı bitkisel yağ ekleyin. Hesaplamanın 700 mililitrelik kavanozlar üzerinden yapıldığını hatırlatayım.

Bir sonraki adım, kavanozları soğuk kaynamış suyla doldurmaktır.

Kapaklarla örtün ve iş parçalarını yürüteceğimiz tavaya yerleştirin. En altta, kavanozların altına önce bir parça kumaş yerleştiriyoruz. Ancak tüm kavanozlar yerleştirildikten sonra, sterilize edilen kapların askılarına kadar tavaya soğuk su dökün. Su kaynadığı anda ısıyı azaltın ve süreyi geri saymaya başlayın - 20 dakika.

Sterilizasyon sırasında salatalıklar meyve suyu verecek ve kavanozlar tamamen salamurayla doldurulacaktır.

Daha sonra boşlukları büküyoruz veya yuvarlıyoruz ve tamamen soğuyana kadar sıcak bir battaniyeyle örtüyoruz.

Gördüğünüz gibi her şey son derece basit. Salatalıklar serin bir yerde saklanmalıdır: kiler veya bodrum. Beyan edilen ürün hacminden her biri 700 mililitrelik 4 kavanoz elde edildi. Afiyet olsun!

Deneyimli bir ev hanımının yemek kitabı, salatalıkları korumanın çok sayıda yolunu içerir. Bunlara hardal, ketçap ve diğer çeşitli katkı maddeleri ile oluşan tıkanıklıklar da dahildir! Ve bunların çoğu salatalar ve atıştırmalıklardır - yapımı en basit ve en kolayı ve dahası, en lezzetli kış böreği. Büyük talep Kış için salatalık salatası “Parmaklarınızı yalayacaksınız”. Farklı yorumlarda ve farklı katkı maddeleri ile kapatılmaktadır. Ama asıl önemli olan, tamamen ismine yakışır olmasıdır!

Kış için salatalık salatası "Parmaklarınızı yalayacaksınız": Tarif 1

"Doğanın armağanlarını" sterilizasyon işlemi olmadan tıkamak, onları uzun süre korumak ve böylece içlerindeki tüm vitamin çeşitlerini korumak için mükemmel bir fırsattır. Fazla zaman harcamadan, fazla pişmeden, çıtır çıtır, kesinlikle herkes beğenecek! Bu yöntemin malzemeleri şu ürünler olacaktır: 4 kilo yeşillik, birkaç baş sarımsak, dereotu şemsiyeleri ve maydanoz (kavanoz sayısına göre seçilir), karabiber taneleri, 1 bardak toz şeker, 3-4 yemek kaşığı. sofra tuzu, 100 ml bitkisel yağ ve 200 ml %9 elmalı deniz memelisi.

Yemeğin lezzetli olmasını sağlamak için bu adım adım tarifin mutfak teknolojisinin tüm gerekliliklerini yerine getirmelisiniz. Bu nedenle, başlangıçta salatalıklar iyice yıkanır ve kısa bir süre suya batırılır. Daha sonra uçları kesilerek çivilenir ve varsa hasarlı yerler kesilir. Küçük meyveler bütün olarak konserve edilecek, ancak büyük meyveler uzunlamasına ikiye kesilmelidir. İkinci durumda, turşuya daha iyi doymuş olacaklar ve bu tür porsiyonlu kesimlerle kendinizi şımartmak çok daha keyifli olacaktır.

Daha sonra hazırlanan yeşillikler hacimli bir emaye leğene konur ve tarife göre kalan bileşenler bunlara eklenir. Dikkatlice ve yoğun bir şekilde karıştırıldıktan sonra karışım, 3-4 saat boyunca karanlık ve soğuk bir yere konur, bu sırada meyve suyu - gelecekteki turşunun - bol miktarda salınması sağlanır. Marine etme işlemi sırasında teneke kapaklı cam kavanozlar sterilize edilir. Kalsine edilip hafifçe soğuduktan sonra içlerine 8-9 tane karabiber, bir şemsiye dereotu ve birkaç dal maydanoz ve 3-4 diş sarımsak daha atılır.

Düzgün salamura sebzeler cam kaplara aktarılır, marine dolgusu eşit şekilde yanlarında hareket ettirilir ve hemen sıkıca kapatılır. Bu arada, eğer dolgu yeterli değilse ve meyveler tamamen dolmamışsa endişelenmeyin. Kaba veya başlangıçta salataya daha fazla bitkisel yağ ekleyebilirsiniz. kışa kadar saklanacağı serin bir odaya gönderilir. Çiğ bir mezede fesleğen veya kekik yersiz olmaz; ancak bu katılım herkes için geçerli değildir. Özel bir aroma için dereotu tohumları ekleyin.

Kış için salatalık salatası "Parmaklarınızı yalayacaksınız": Tarif 2

Bir yol var " Kış için parmak yalayan salatalık salatası nasıl yapılır? sıcak turşusu dolgulu. Aynı zamanda sterilize edilmez ve yanında soğan gibi eşlik eder.

Benzer bir yemeği aşağıdakilerden yapabilirsiniz:

2,5 kg yeşillik,

0,5 kg soğan,

büyük bir demet dereotu,

2 adet defne yaprağı,

5 tane karabiber,

25 gr sofra tuzu ve

50 gr toz şeker,

100 ml sofra sekizlisi.

Hazırlanmak üzere yıkanan salatalıklar ince halkalar halinde kesilir. Duruladıktan sonra dereotu yeşillikleri ezilir. Ampuller yarım halkalar halinde doğranır. Kıyılmış malzemeler karıştırılarak yarım saat demlenmeye bırakılır ve aynı zamanda kendi suyunu salıverir. Daha sonra sebzelere baharatlar eklenir ve meze ocağa alınarak sürekli karıştırılarak kaynatılır. Yeşillik parçaları koyu yeşile döndüğünde yemek ocaktan alınır, fırınlanmış kavanozlara konulur ve turşuyla doldurulur. Salata hemen kapatılır, sızıntı olup olmadığını kontrol etmek için ters çevrilir ve muhafazanın yavaşça soğutulması için bir battaniyeye sarılır.

Lezzetli bir salatalık salatası katmanlı bir sunumla gelir. Aynı zamanda diğer sebzeleri de içerir. Kışın tek yapmanız gereken onu süzmek, bitkisel yağla tatlandırmak ve tadını çıkarmak!

Müstahzarı sekiz yarım litrelik kavanoz miktarında hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

2-2,5 kilo salatalık,

8 havuç,

15-18 soğan,

1 büyük baş sarımsak,

Defne yaprakları,

yenibahar ve öğütülmüş karabiber,

8 çay kaşığı kuru dereotu tohumları.

Ve dökmek için 1,5 litre su için 1 bardak okta, 75 gr sofra tuzu, 150 gr toz şeker alın. Bunu yaparsanız, küçük bir acı biber kabuğuna da ihtiyacınız olacaktır.

Akan soğuk su altında ıslak işlemden sonra yeşillikler 1 cm kalınlığında daireler halinde kesilir. Soğanlar soyulur ve daha ince halkalar halinde kesilir; Soğan dilimleri ayrılmalıdır. Havuçlar soyulur, durulanır ve daha büyük bir rende üzerine rendelenir; veya daha da iyisi, Kore rendesinde öğütün. Sarımsak dilimler halinde kesilir.

Bitkisel bileşenleri hazırladıktan sonra ambalajı dikim için hazırlamaya başlayabilirsiniz. Cam kavanozlar soda ile yıkanır ve buhar banyosunda kalsine edilir. İçlerinde tabana 1 diş doğranmış sarımsak, 1 çay kaşığı konur. kurutulmuş dereotu tohumu, 2 adet yenibahar bezelye, 2 adet defne yaprağı ve bir tutam öğütülmüş karabiber. Daha sonra bir kat soğan halkası yapılır; üzerlerinde bir havuç tabakası var. Yardımcı katmanların kalınlığı yaklaşık 1 cm'dir, yanına salatalık halkaları yerleştirilerek kavanozun içinde yaklaşık 2 cm'lik bir boşluk doldurulur. Bu şekilde kap askıya kadar dolana kadar katmanlar dönüşümlü olarak uygulanır. Bu durumda “döşemenin” hafifçe sıkıştırılması gerekir.

Bazen bu tarif için yeşillikler daire yerine uzun çubuklar halinde kesilir. Daha sonra katmanlarla doldurmak hemen anlamını yitirir. Ve sebzeleri kolayca birleştirip kabı onlarla doldurabilirsiniz.

Marine edilmiş " Kış için salatalık salatası “Parmak yalamak güzel”"Su, tuz ve toz şekerden demlendi. Kristalleri karıştırıp çözdükten ve çözeltiyi kaynattıktan sonra sofra otsotu ile tatlandırılır ve kaynatılırken kavanozlara dökülür. Kaplar kapaklarla kapatılır ve sterilizasyon için düşük kaynama noktalı suda 35 dakika bekletilir. Daha sonra her bir kaba 1 yemek kaşığı dökülür. sıcak bitkisel yağ ve meze sarılır. Muhafaza bir battaniyeye sarılır ve bir gün oda sıcaklığına soğumaya bırakılır.

Kış için salatalık salatası "Parmaklarınızı yalayacaksınız": Tarif 4

Aşırı büyümüş eski salatalıklar da kullanılabilir. Bunları ileride kullanmak üzere tamamen yiyemezsiniz ve onlardan yapılan yaz salataları da lezzetli değildir. Bu tür meyveler, parmak yalama yemeğinin yanı sıra diğer kış atıştırmalıklarında da değerli bir kullanım alanı bulacaktır. Ayrıca yemeği tamamlayan baharatlar, doğal salatalık lezzetini radikal bir şekilde dönüştürüyor ve sıra dışı kesim dikkat çekiyor.

Yani 2 kilo salatalık için ihtiyacınız olacak:

6 tane karabiber ve yenibahar biberi,

6 tomurcuk karanfil,

100 gr toz şeker,

15 gr iri sofra tuzu,

5 gr sitrik asit ve

1 litre su.

Soğuk akan su altında yıkanan yeşillikler tamamen soyulur; çünkü aşırı büyümüş sebzelerin sert ve pürüzlü dış kabuğu yemekte tamamen gereksiz olacaktır. Daha sonra meyveler uzunlamasına ikiye bölünerek 1 cm kalınlığında dilimler halinde kesilir. Bu arada tohumların çıkarılması da tavsiye edilir; özellikle de zaten sertleşmişlerse.

Marine etmek için su kaynatılır ve bunun için seçilen tuz, şeker ve diğer baharatlar içine dökülür. “Limonka” henüz eklenmedi. Haşlanmış sıvıya salatalık dilimleri eklenir ve emaye bir kaseye dökülür. Kap düz bir plaka veya daha küçük çaplı bir kapakla kapatılır ve üzerine 30-35 dakika basınç uygulanır. Bu süre cam kapların iyice yıkanması ve kapaklarla birlikte sterilize edilmesi için yeterli olacaktır.

Mevcut preparat, parçaları daha sıkı sıkıştırarak kavanozlara aktarılmalıdır. Yeşilliklerin açığa çıkan suyu ile marine edilerek kaynatılır, 7-8 dakika kaynatılır ve üstüne salata kabına ilave edilir. Ayrıca turşuyu dökmeden önce her kavanoza 2,5 gr sitrik asit dökülür ve kaplar hava geçirmez şekilde kapatılır. Bunun temel özelliği sofralık otst yerine “limon” kullanılmasıdır. Birisi kış tariflerine ocete'yi dahil etmek istemiyorsa, tarif edilen mantarlama yöntemi çok uygun bir alternatif olacaktır.

Kış için salatalık salatası "Parmaklarınızı yalayacaksınız": Tarif 5

Tatlı ve ekşi tatların hayranları aşağıdaki koruma yöntemini beğeneceklerdir. Ortaya çıkan eşsiz ama oldukça hoş tada sahip atıştırmalıkların bağımsız bir yemek olarak kullanılabileceği veya buna göre daha karmaşık tarifler hazırlayabileceğiniz gerçeğine ek olarak. Bileşiminde çok fazla bitkisel bileşen yoktur; ancak baharatlarda tam bir eylem alanı vardır. Ama asıl önemli olan kimyon eklemektir. Veya kişniş fasulyesi veya öğütülmüş ile değiştirebilirsiniz. Ve içindekiler listesine eklenen küçük bir parça acı biber, hazırlığı daha ilginç hale getirecek. Evet, " Kışın salatalık salatası “Parmaklarını yalayacaksın.” Fotoğraflı tarif"Üç litrelik kavanozlar için ihtiyacınız olacak: 2,5 kg yeşillik, 1 kilo soğan (küçük şalgam seçmek iyi olur), 100 ml bitkisel yağ ve% 6 otta, 1 yemek kaşığı. sofra tuzu ve 100 gr kum şekeri, baharatlar (kimyon, kişniş, kırmızı biber, karabiber taneleri - herhangi bir kombinasyonda). Ve tabii istenirse dereotu da eklenir.

İyice yıkanmış salatalıklar uçlarından "serbest bırakılır" ve 0,5-1 cm kalınlığında daireler halinde doğranır. Soğanlar, önceki ürünle aynı yükseklikte halkalar halinde kesilir ve katmanlara ayrılır. Acı biber (kullanılıyorsa) küçük küpler halinde doğranır. Dereotu küçük dallar halinde kesilir. Daha sonra yeşillikler ve soğanlar uygun bir pişirme kabına aktarılır, üzerine otla dökülür ve karıştırılır. Daha sonra karışım bitkisel yağ ile tatlandırılır ve tekrar karıştırılır. Daha sonra otlar ve baharatlar dökülür ve salata bir kez daha iyice "canlandırılır". Malzemeleri yavaş yavaş karıştırmanız gerekiyor çünkü sebzelerin suyunun bol miktarda çıkması gerekiyor.

Kavanoz ve kapaklar ıslak olarak işlenir ve sterilize edilir. Salatalı kase orta ateşte tutulur ve burada preparat yaklaşık 20 dakika kaynatılır. Yeşillik parçalarının değişen renginden, tamamen bittiğini anlayabilirsiniz: parlak yeşilden zeytin rengine dönecekler ve hafifçe yumuşayacaklar. Yoğun kaynamaya izin vermeye gerek yoktur; aksi takdirde yemek gevrekliğini kaybedecek ve fazla pişecektir. Tamamlanan atıştırmalık kavanozlara doldurulur ve hemen kapatılır. Mesela salata yaklaşık 1,5-2 ay demlenmeli. Bu nedenle hemen kullanmamalısınız - olgunluğunun zirvesine ulaşmayacaktır.

Kış için salatalık salatası "Parmaklarınızı yalayacaksınız": Tarif 6

Önerilen tarifler listesindeki son yöntem, yeşillik parçalarının baharatlı hardal-sarımsak sosunda yuvarlanmasını tavsiye ediyor. Çok " Kış için salatalık salatası “Parmaklarınızı yalayacaksınız”"Çıtır çıtır, baharatlı ve son derece lezzetli çıkıyor. Bu aynı zamanda evde kornişon yuvarlamak için de mükemmel bir seçenektir. Meyveler büyük olmasına rağmen uzunlamasına 4-6 parçaya bölünür ve sonuç lezzetli olur! Salatalık dışında yardımcı sebze yok; sadece maydanoz yaprakları. Muhafaza için malzemeler şunlar olacaktır: 4 kilo yeşillik, büyük bir demet maydanoz, 2 büyük sarımsak, 1 yemek kaşığı. bir yığın toz hardal, her biri 200 ml% 9 okta ve bitkisel yağ, 1 su bardağı toz şeker, 3 yemek kaşığı. bir üst kaba sofra tuzu ile, 2 yemek kaşığı. öğütülmüş karabiber.

Yeşillikleri yıkadıktan sonra biraz kurumasını beklemelisiniz, uçlarını kesip uzunlamasına 4 parçaya bölebilirsiniz. Maydanoz durulanır ve ince kıyılır. Yeşiller salatalıklarla birlikte büyük bir pişirme kabına konur. Daha sonra dolgu sosunu hazırlayın. Bunun için ayrı bir kapta şeker, sofra tuzu, çekilmiş karabiber ve hardal tozu birleştirilir. Ayrıca sosa ezilmiş sarımsak eklenir, içine ocet ve bitkisel yağ dökülür; ve her yeni eklemeden sonra, kütle düzgün bir kıvama gelinceye kadar yoğun karıştırma yapılır.

Elde edilen sos yeşilliklerin üzerine dökülür ve yaklaşık 6 saat baharatların içinde bekletilir. Karışımın her yarım saatte bir karıştırılması gerekiyor. Zamanla meyveler yeterli miktarda sıvı salacak ve karışımın karıştırılması her seferinde daha kolay hale gelecektir. Cam kaplar sterilize edilir ve kurutulur. ve sarımsakları kavanozlara koyun ve üzerine kendi salatalık suyuyla elde edilen sos dökün.

Doldurulan kaplar pişmiş kapaklarla kapatılır ve 20-25 dakika sterilize edilir. Atıştırmalık ısıtıldıktan sonra hemen mantarlanır, ters çevrilir ve bir battaniyeyle örtülür; bu formda bir veya iki gün bırakılır.

Sonbahar kışa doğru ilerliyor. Ev yapımı müstahzarları sevenler için, çeşitli sebze ve meyvelerin toplu tuzlanması ve salamura edilmesinin yoğun olduğu sezon geliyor. Yıl boyunca hemen hemen her türlü sebze ve meyveyi satın alabileceğiniz günümüzde, insanların ev yapımı turşuya olan özlemi azalmıyor. Her şefin kendi sırları, kendi süsleri ve katkı maddeleri vardır. Konserve sebzelerin seri üretimi asla el yapımı ürünlerin yerini tutamaz. Yazın gelmesiyle birlikte en küçük kornişonlar tuzlanıp kışlık olarak marine edilir. Eylül ayında, üzerine marine edilmiş salata kesimleri şeklinde büyük olgun meyveler hasat etme zamanı geldi. Kışlık salatalık salatası elli çeşittir. Her şey sebzelerin bileşimine bağlıdır. Doğal olarak salataya salatalık hakimdir. Soğan, havuç ve sarımsakla iyi giderler. Az miktarda dolmalık biber eklenerek çok katmanlı güzel bir salatalık salatası elde edilir.

1,5 litre salata için malzemeler:

• olgun salatalıklar, büyük – 5-6 adet;
• büyük soğan – 1 adet;
• orta boy havuç – 3 adet;
• tatlı kırmızı biber - 1 adet;
• kırmızı acı biber – 0,5 adet;
• sarımsak, karanfil – 6 adet;
• defne yaprağı – 4 adet;
• karabiber – 10 adet;
• yenibahar bezelye – 4 adet;
• tuz – 2 yemek kaşığı. üstü olmayan kaşıklar;
• sirke %9 - 2 çay kaşığı.

Soğan ve havuç ile kışa taze salatalık salatası nasıl hazırlanır “Parmaklarınızı yalayacaksınız”

Bu tarifin şekerli haşlanmış salatalık sevenler için uygun olmadığını hemen uyarıyorum. Şeker, kış için konserve yaparken tehlikeli bir bileşendir. Fermantasyon şekerden başlar, bu nedenle preparatları sterilize etmek için özel önlemlere ihtiyaç vardır. Birçok ev hanımı bu salatayı 15-20 dakika pişirip kavanozlara paketliyor. Salatalıkların yarım saat kaynatılmasını öneren uzmanlar var. Bu bir salata mı?

Salatalık salatası için tüm malzemeleri hazırlayalım.

Salatalıkların yıkanıp soyulması gerekir, havuç ve soğanın da iyice yıkanıp soyulması gerekir. Tatlı biberin çekirdeğini tohumlarla birlikte kesin ve yıkayın.

Şimdi kaynar suda sterilize edilmiş bir kavanoza (bizim durumumuzda 800 ml), klasik bir rendeye ve keskin bir bıçağa ihtiyacımız var. Her şey kaynar su ile haşlanmalıdır. Havuçları rendeleyin, salatalıkları çapraz olarak yuvarlaklar halinde kesin, soğanı halkalar halinde kesin ve dolmalık biberi şeritler halinde kesin.

Bir kavanoza bir kat rendelenmiş havuç, doğranmış soğan, biber ve salatalık koyun. Kıyılmış bir diş sarımsak ve bir parça acı biber ekleyin. Biraz baharat ekleyin. Dereotu tohumlarını küçük miktarlarda ekleyebilirsiniz.

Döngüyü tekrarlıyoruz. Yavaş yavaş kavanozun içinde güzel sebze katmanları görmeye başlıyoruz.

Salatalık salatamızı elimizle hafifçe sıkıştırıp salatanın üst katını döşemeyi bitiriyoruz.

İkinci kavanozu çok daha hızlı dolduruyoruz.

Tuz ve sirke dökün. Daha sonra kavanozları kaynar suyla doldurun. Salatadaki havayı boşaltmaya çalışıyoruz (kavanozları döndürüyoruz).

Kış için salatalık salatasını kapaklarla sarıyoruz ve tuzu çözmek için kavanozları birkaç kez çeviriyoruz. Salata hazır. Soğumalı. Daha sonra buzdolabına kaldırıyoruz. Servis yaparken bitkisel yağ ekleyin. Haşlanmış veya kızartılmış patatesle servis yapın, çok lezzetli oluyor, sadece parmaklarınızı yalayacaksınız.

Bu salatalık salatası kış menünüzü çeşitlendirecek ve sevdiklerinizi memnun edecektir.

Kış için salatalık salatası Kış Kralı

fotoğraflı salatalık salatası tarifi nasıl yapılır

• salatalık – 1 kg,
• beyaz soğan – 200 gr,
• toz şeker - 2,5 yemek kaşığı,
• kaya tuzu - 1 çay kaşığı,
• sirke - 25 gr,
• dereotu - 1/2 demet,
• defne yaprağı, biber.

Salatalıkları yaklaşık 2-4 mm kalınlığında dilimler halinde kesin.

Dilimleri bir kaseye koyun, şekeri ve tuzu ekleyin, karıştırın ve 1 saat bekletin.

Soğanı yarım halkalar halinde kesin ve salatalıklarla karıştırın.

Sirke ve baharatları ekleyip kısık ateşte pişirin. Kaynatın.

Salatalıkların rengi değiştikten sonra dereotunu ekleyip 2-3 dakika kaynatın.

Sıcak salatayı steril kavanozlara sıkıca yerleştirin ve pişirme sırasında oluşan suyu dökün.
Kavanozları toplayın, kapaklarına yerleştirin ve sarın.

2 numaralı tarif

Tarlalarını yalnızca hafta sonları yetiştiren pek çok yaz sakini, olgunlaşmış salatalık sorunuyla karşı karşıyadır. Hala çok küçük bir yeşil salatalık, sadece birkaç gün içinde muazzam bir boyuta ulaşıyor. Bu tür meyveler en iyi ihtimalle evcil hayvanları beslemeye, en kötü ihtimalle ise çöp kutusuna gider. Bu arada, bu kadar sunulamayan salatalıklardan kış için lezzetli bir salata yapabilirsiniz, parmaklarınızı yalayacaksınız!

Büyük meyveler, belki hafif sarımsı bir tarafı olan kışlık salatalık salatasına girecek. Narin yeşil kabuklu salatalıkların soyulması gerekmez, ancak yüzey sararmaya başlarsa mutlaka bıçak veya sebze soyucuyla çıkarın. Tarif, salata için sebzeleri küp veya parmak şeklinde kesmenin bir yöntemini önerir, ancak en uygun olanı seçebilirsiniz - örneğin, salatalıkları daire veya hilal şeklinde kesin.

Kış için salatalık salatası ölmek üzere

Kış için aşırı büyümüş salatalıklardan yapılan baharatlı salata, baharatlı, sarımsaklı yemekleri sevenler tarafından beğenilecektir. Üstelik atıştırmalıkları hazırlandıktan hemen sonra yiyebilirsiniz. Ancak salatalıkları kavanozlara yuvarlamak ve kışın demlendiğinde tatmak elbette daha iyidir.
Tereyağı ve sarımsaklı salatalık salatası, sterilizasyon yapılmadan kışa saklanabilir, tarif çok basit ve zahmetli değildir.

kış tarifi için salatalık salatası

İçindekiler:

• aşırı büyümüş salatalık – 2 kg,
• sarımsak – 1 büyük baş,
• öğütülmüş karabiber - 1 yemek kaşığı. (slaytlı),
• toz şeker – 0,5 su bardağı,
• tuz – 2 yemek kaşığı.,
• sirke %9 - 0,5 su bardağı,
• kokusuz ayçiçek yağı – 0,5 su bardağı,
• genç maydanoz.

Pişirme işlemi:

Salatalıkları yıkayın, kabuğunu çıkarın, meyveyi 8 parçaya bölün: salatalık boyunca ikiye bölün, ardından her parça iki yarıya daha bölün, ardından her uzun blok yatay olarak iki eşit parçaya bölünür. Hazırlanan salatalıkları biberleyin. Baharatlardan tasarruf etmeyin, karabiber eşliğinde salatalık çok lezzetli oluyor.

Sebzeli tavaya tuz ve şeker ekleyin.

Daha sonra% 9 sirke ve ayçiçek yağını dökün. Bu arada, rafine edilmesi gerekiyor. Kendine has aromasıyla salatanın tadını bozmamak için.

Soyulup presten geçirilmesi gereken aromatik sarımsak, salatadaki salatalıklara özel bir tat verecektir.

Salatalık salatasına ince kıyılmış maydanozu ekleyin, malzemeleri iyice karıştırın ve 3-4 saat bekletin.

Belirtilen sürenin sonunda suyunu salmayı başaran salatalıkları hızla turşu haline getirin ve kısık ateşte koyun.

Salatalık salatasını 10 dakika kaynatın, ardından sterilize edilmiş kavanozlara koyun, metal kapaklarla yuvarlayın ve baş aşağı bir battaniyeye sarın. Daha sonra serin ve kuru bir yerde saklayın.

Kış için salatalık salatası ölmek üzere: Ksenia'dan tarif ve fotoğraf

Kış hazırlıklarına yönelik tarifler için makaleye bakın. Makalede dilimlenmiş salatalıkların nasıl korunacağını öğreneceksiniz.

Kendi kulübeniz varsa, yaz aylarında yemek masasında her zaman sağlıklı, ev yapımı sebze ve meyveler bulunur. Bazen öyle bir hasat oluyor ki, her şeyi yemek mümkün olmuyor. Bu gibi durumlarda kış için vitamin stoklamak ve lezzetli hazırlıklar yapmak sahiplerine zarar vermez. Üstelik birçok tarif var. Özellikle, çeşitli preparatlarda dilimlenmiş salatalıklardan bazılarını (en lezzetlilerinden biri) bulalım.

Kış için parmak yalayan dilimlenmiş salatalık: lezzetli tarif

Çok fazla salatalık yetiştirdiyseniz ve yemek yemeyi seviyorsanız bu konserve seçeneği tam size göre. Bu salatalıklar, şenlikli bir masada ana yemekler ve güçlü içeceklerle birlikte servis edilmeye uygundur.

Kış için kendi suyunda parmak yalayan salatalık

İçindekiler:

• Orta boy salatalık - 2,4 kg
• Soğan - 6 adet.
• Dereotu - 75 gr
• Toz şeker - 45 gr
• Tuz - 20 gr
• Yenibahar bezelye - 6 adet.
• Defne yaprağı - 2 adet.

Ev yapımı dilimlenmiş salatalık konservesi

Pişirme işlemi:

1. Sebzeleri iyice yıkayın. Soğanı soyun ve ayrıca soğuk akan su altında durulayın.
2. Salatalıkları dört ila beş parçaya bölün. Soğanlar halkalar halinde kesilebilir. Dereotu doğrayın. Tüm malzemeleri karıştırın. Meyve suyu görünene kadar 40 dakika bekletin.
3. Kavanozları mikrodalgada sterilize edin. Demir kapakların üzerine kaynar su dökün.
4. Salatalıkları ocağa yerleştirin. Farklı bir renk alana kadar biraz kaynatın.
5. Sebzeleri dikkatlice kavanozlara dağıtın. Daha sonra turşuyu tüm kaplara eşit olarak dağıtın.
6. Kavanozları toplayın. Daha sonra onları baş aşağı koyun ve sıcak bir battaniyeye sarın.
7. Bir veya iki gün sonra onu kutulara aktarın.

Kavanozlarda kış için Lehçe dilimlenmiş salatalık tarifi

Bu tür sebzeleri herhangi bir kadın hazırlayabilir, çünkü bunları yapmak armutların kabuklarını soymak kadar kolaydır. Kışa yemek hazırlamak için açıklayıcı talimatları dikkatlice okumanız yeterli.

Tereyağlı dilimlenmiş salatalık: yemek tarifi

Ürünler:

• Salatalık, mümkün olan her boyutta - 4,25 kg
• Rafine yağ – 180 ml
• Normal sirke (%9) - 95 ml
• Tuz - 45 gr
• Sarımsak – 5 diş

İşlem:

1. Önce taze sebzeleri yıkayın, ardından birkaç saat çok soğuk suya koyun.
2. O zaman konserve için kavanozları ve kapakları hazırlayın. Bulaşıkları yıkayın ve sterilize edin.
3. Salatalıkları uzunlamasına kesin ve sarımsakları size uygun bir şekilde doğrayın.
4. Salamurayı emaye bir tavada ateşte hazırlayın. Tuzu 3 litre suda eritin, yağ ve sirke ekleyin.
5. Sebzeleri kavanozlara paylaştırın. Daha sonra hazırlanan turşuyu dökün.
6. Geriye kalan tek şey salatalıkları sterilize etmek (20-25 dakika) ve kapaklarla sarmak.

Kış için kavanozlarda Kore dilimlenmiş salatalık tarifi

Birçok kişi uzun zamandır Kore havuçlarını benzersiz lezzetleriyle tanıyor. Çeşitli katkı maddeleri sayesinde diğer yemeklerle uyumludur. Bu arada salatalıklarla kışa hazırlık yapmak için bu havuçları kullanırsanız çok lezzetli olur.

İçindekiler:

• Salatalık - 1,85 kg
• Havuç – 225 gr
• Kore havuçları için baharat - 25 g
• Sirke - 125 ml
• Yağ – 130 ml
• Sarımsak – 7 diş
• Şeker - 45 gr
• Tuz - 25 gr

İşlem:

1. Havuçları soyun, yıkayın, özel bir rende üzerine rendeleyin. Baharat ekleyin.
2. Salatalıklar, sebzenin üstünü ve altını önceden keserek yıkanmalı ve uzunlamasına kesilmelidir.
3. Sarımsakları bir sarımsak presinden geçirin.
4. Her şeyi büyük bir kapta karıştırın, tuz ve şeker ekleyin. sirke, yağ dökün. 4-6 saat dinlenmeye bırakın.
5. Daha sonra salatayı kavanozlara koyun ve elde edilen salamurayı dökün.
6. Kavanozları kapaklarla kapatın ve 23-25 ​​dakika sterilize edin. Sonunda demir kapakları açın ve ters çevrilmiş kavanozları sıcak giysilerle örtün. Salata kış için soğuduğunda bodruma taşıyın.

Kış için kavanozlarda doğranmış Fin salatalıklarının tarifi

Salatalık sevenlerin kalp sağlığı ve tiroid beziyle ilgili sorunları daha az oluyor. Sonuçta bu sebzeler potasyum ve iyot gibi faydalı bileşenler içerir. Ayrıca diyetinizde salatalık varsa vücuttaki metabolizma iyileşir ve böbrek fonksiyonları normalleşir.

Fin salatalıkları

Ürünler:

• Salatalık - 12 adet.
• Su – 425 ml
• Şeker - 200 gr
• Dereotu - 75 gr
• Sirke (%6) – 65 ml

Pişirme işlemi:

1. Salatalıkları iyice yıkayın. Bunları çapraz olarak daireler halinde kesin. Onları ince halkalar halinde kesebilirsiniz, ardından salatalıklar salatada harika görünecektir.
2. Dereotu kesin. Şekeri suda eritin, sirke ekleyin.
3. Salatalıkları kavanozlara koyun ve turşuyu dökün. Kapaklarla örtün.
4. Kavanozları suya koyun ve yüksek ateşte 26-30 dakika sterilize edin. Bitmiş ürünü kapaklarla yuvarlayın.

Marine edilmiş soğanlı dilimler halinde kesilmiş salatalık turşusu: sarımsak, dereotu ile tarif

Sarımsaklı aromatik salatalıkları seviyorsanız bu kış hazırlığı tarifi tam size göre. Salata yulaf lapası, et ve patatesle uyumludur. Salatalık hazırlamanın bu yeni yolu kesinlikle evinizi memnun edecektir.

İçindekiler:

• Salatalık - 4,5 kg
• Soğan - 0,9 kg
• Sarımsak – 5 diş
• Biber - 10 adet.
• Dereotu - 95 gr
• Tuz - 45 gr
• Şeker - 90 gr
• Bitkisel yağ – 450 ml
• Sirke (%6) – 95 ml
• Baharatlar - tatmak

İlerlemek:

1. Sebzeleri yıkayın, soğanları ve sarımsakları soyun. Salatalıkları daireler halinde kesin.
2. Soğanlar ve tatlı biberler küp veya yarım halka halinde kesilebilir. Sarımsakları rendeleyin. Daha sonra sebzeleri derin bir kapta karıştırın.
3. Bir saat sonra kalan malzemeleri ekleyin ve gazı açın.
4. Kısık ateşte pişirip kavanozlara dökün. Kapakları toplayın ve ters çevrilmiş kavanozları sıcak bir battaniyeyle örtün.

Hardal ve hardal tohumlarıyla konserve edilmiş, uzunlamasına kesilmiş salatalık: tarif

Soğuk havalarda hardal ve salatalıkla yemek pişirmenin kendine has keskin bir tadı vardır. Bu sebze mezesi sayesinde sofranızdaki yemekleriniz büyük bir iştahla yenilecek.

Ürünler:

• Salatalık – 4 kg
• Şeker - 225 gr
• Bitkisel yağ - 225 ml
• Sirke - 195 ml
• Tuz - 45 gr
• Hardal – 45 gr
• Sarımsak - 50 gr
• Dereotu - 80 gr
• Biber – 15 gr

Hazırlık:

1. Küçük, sivilceli salatalıkları seçin. Onları soğuk suyla yıkayın. Uzunlamasına ince parçalar halinde kesin.
2. Yeşilleri doğrayın, sarımsakları doğrayın. Bu ürünleri toplam kütleye ekleyin.
3. Daha sonra geri kalan malzemeleri tarife göre ekleyin, her şeyi karıştırın ve 2-3 saat serin bir yere koyun.
4. Ortaya çıkan salatayı hazırlanmış temiz kavanozlara dökün. 20 dakika sterilize edin. Kapakları makineyle yuvarlayın.

Dilimlenmiş salatalık ve çeşitli domatesler: kış için bir tarif

Salata severler salatalık ve domatesle yapılan hazırlığa bayılacaklar. Bu çeşitler kışın kolayca açılıp hiçbir katkı maddesi olmadan yenilebilir.

İçindekiler:

• Domates (kalın kıvamda) - 1,6 kg
• Salatalık - 1,6 kg
• Soğan - 725 gr
• Yağ – 225 ml
• %9 sirke - 45 ml
• Şeker - 60 gr
• Tuz - 40 gr

Marinatlar - çeşitli

Nasıl pişirilir?

1. Sebzeleri hazırlayın. Yıkayın, kesin ve derin bir kaba dökün. Soğanı soyun, yıkayın ve yarım halkalar halinde kesin.
2. Kalan malzemeleri karışıma ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın. Meyve suyu göründüğünde salatayı kavanozlara koyun.
3. Kavanozları su dolu bir kaba koyun, 20-24 dakika sterilize edin.

Maydanozla uzunlamasına dilimlenmiş salatalık: hazırlık, tarif

Maydanozlu lezzetli çıtır salatalıklar en seçici yiyicileri bile memnun edecektir. Üstelik bunları hazırlama yöntemi basittir, bu tür salatalıkların yapımı için fazla çaba harcamanıza gerek yoktur.

Kış için kesilmiş büyük salatalık: maydanozlu tarif

Ürünler:

• Salatalık - 2,4 kg
• Yağ – 90 ml
• Sirke - 90 ml
• Tuz - 45 gr
• Frenk üzümü yaprağı - 6 adet.
• Şeker - 90 gr
• Sarımsak – 5-8 diş
• Maydanoz, yenibahar

İşlem:

1. Temiz salatalıkları uzunlamasına birkaç parçaya kesin. Sarımsakları soyun ve bir sarımsak presinden geçirin.
2. Kıyılmış otları ve sebzeleri bir tencerede karıştırın.
3. Tarifteki tüm malzemeleri ekleyin. Karıştırın ve bekletin. 15 dakika sonra salatayı kavanozlara dökün.
4. 20 dakika marine edin.

Havuç, soğan ve balla dilimlenmiş tatlı salatalık: tarif

Herhangi bir misafirperver hostes, misafirlerini her zaman yeni bir yemekle şaşırtabilir. Kış hazırlığı olarak ballı lezzetli tatlı salatalık yapmayı deneyin.

Kış için biberli tatlı dilimlenmiş salatalık

İçindekiler:

• Salatalık – 350 gr
• Bal - 40 gr
• Su - 20 ml
• Havuç - 3 adet.
• Biber - 3 adet.
• Soğan - 4 adet.
• Tuz - tatmak
• Yeşiller, karabiber

İşlem:

1. Biberlerin çekirdeklerini çıkarıp yıkayın. Soğanı soyun, akan suyun altında durulayın ve doğrayın. Salatalıkları yıkayın, halkalar halinde kesin.
2. Yeşillikleri ince ince doğrayın.
3. Yeşilleri bal ile karıştırın. Daha sonra sebzeleri bir kaba koyun, tuz ekleyin ve suyu çıkana kadar bekleyin.
4. İçeriği kavanozlara yerleştirin, her kavanoza bal ve otlar dökün.
5. Daha sonra geriye kalan tek şey kavanozları sterilize etmek ve kapatmaktır.

Domates salçasında dilimlenmiş salatalık

Yemek tarifi:

İçindekiler:

• Su – 1150 ml
• Macun – 220 gr
• Şeker - 220 gr
• Tuz - 25 gr
• Yağ – 55 ml
• Salatalık – 1 kg
• Sarımsak, karabiber

Hazırlık:

1. Su, salça, tuz, şeker, baharatlar ve bitkisel yağdan salamura hazırlayın
2. Salatalıkları ve diğer sebzeleri yıkayın, soyun ve kesin
3. Ürünleri kavanozlara yerleştirin, sıcak, aromatik turşuyu dökün
4. Kavanozların 24-26 dakika sterilize edilmesi tavsiye edilir.

Kış için biberli ketçap ile dilimlenmiş salatalık

Yemek tarifi

Ürünler:

• Salatalık - 2,8 kg
• Yeşiller – 125 gr
• Tuz - 35 gr
• Şeker - 185 gr
• Sirke - 185 ml
• Su – 925 ml
• Acı biber - 95 gr

Hazırlık:

1. Salatalıkları akan soğuk su altında durulayın. Onları daireler halinde kesin. Bir kaseye yerleştirin.
2. Oraya biraz yeşillik ekleyin.
3. Marine için bir emaye tavayı suyla doldurun. Gaza koy.
4. Daha sonra salamuraya tuz ve toz şeker ekleyin.
5. Son olarak sirkeyi dökün.
6. Salatalıkları kavanozlara koyun ve üzerine turşuyu dökün. Salatayı 24 dakika sterilize edin.

Domates sosunda dilimlenmiş salatalık: sterilizasyon olmadan kavanozlarda tarif

Sterilizasyon olmadan domates suyunda dilimlenmiş salatalık: tarif

İçindekiler:

• Salatalık - 4,5 kg
• Domates suyu - 2 l
• Yağ – 225 ml
• Sarımsak
• Tuz - 65 gr
• Şeker - 225 gr
• Sirke - 45 ml

Hazırlık:

1. Temiz sebzeleri doğrayıp bir tencerede karıştırın.
2. Tuz, şeker, meyve suyu, tereyağı ekleyin
3. Ateşe koyun ve 10-15 dakika kaynamaya bırakın
4. Sonunda sirke ekleyin ve kavanozları kapatın.

ÖNEMLİ: Her ev hanımı yukarıdaki tariflerden herhangi birini kendine göre ayarlayabilir. Örneğin, en sevdiğiniz baharatları preparatınıza ekleyebilir veya belirli bir ürünün dozajını azaltabilir veya artırabilirsiniz.

Video: Öğütülmüş karabiber ile dilimlenmiş salatalık