Haşlanmış lahana turşusu. Etli lahana turşusu oluşturmak için ihtiyacımız var: posta

“Lahana turşusu” kelimesi istemsizce iştahınızı uyandırıyor, değil mi? Anneannelerimiz lahanayı tahta fıçılarda fermente ederdi, içlerindeki lahanalar sulu, çıtır ve çok aromatik hale gelirdi. Onu sadece Lenten tereyağı, patates ve soğanla yediler. Lahana turşusu limondan daha fazla C vitamini içerir. Kış aylarında lahana turşusu yeri doldurulamaz bir üründür. Ve Lent sırasında çok lezzetli ve sağlıklı bir yemektir. Haşlanmış lahana turşusu hazırlamanızı öneririm; hem meze hem de garnitür olarak kullanılabilir. Yemeğin hazırlanması çok basit ve tadı kimseyi kayıtsız bırakmayacak.

O halde listeden ürünleri alalım. Katkı maddesi içermeyen doğal domates salçasını alın. Kimyon yemeğe eşsiz bir aroma katıyor, kullanmanızı şiddetle tavsiye ederim. Daha baharatlı olmasını isterseniz bir diş sarımsak ekleyebilirsiniz.

Lahana tuzluysa suyla durulayıp sıkabilirsiniz.

Havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin, soğanı yarım halka veya dörde bölün.

Soğanları ve havuçları bitkisel yağda 5 dakika soteleyin.

Lahana turşusunu ekleyin, karıştırın ve sebzeleri 5 dakika kızartın. Yaklaşık 100 ml kadar biraz su dökün. Isıyı azaltın ve lahanayı kapağın altında 10 dakika pişirin.

Şimdi domates salçasını ekleyip karıştırın. Suyu buharlaştıysa biraz daha ekleyip kapağını tekrar kapatın.

5 dakika sonra biber, biraz şeker (tatmak için) ve kimyon tohumlarını ekleyin.

Karıştırın, ateşi kapatın ve haşlanmış lahanayı kapağın altında 5 dakika pişmeye bırakın. Hepsi bu, haşlanmış lahana turşusu hazır! Ailenizi masaya davet edin ve kendinize harika aromatik lahana ikram edin!

Afiyet olsun!

Kışın kavanozlarda yaz turşusu yemek uygundur, ancak benzer hazırlıklar çok olduğunda, sıradan bir atıştırmayı orijinaline dönüştürerek akıllı olmanız gerekir.

Hemen pek çok fikir ortaya çıkıyor ve onlarla birlikte pek çok soru var; bunlardan biri lahana turşusunun bir tavada nasıl pişirileceğidir - makalede buna adım adım bakacağız.

Birlikte ilginç bir yemek hazırlama teknolojisini çözelim, böylece pişirme sürecinden yalnızca hoş izlenimler ve lezzetli ikramlar elde edersiniz.

Lahanayı haşlamak zor olmayacak ve her seferinde yemeğin ek bileşenlerinden biri olan eti değiştirerek ailenin her üyesini memnun edebilirsiniz. Deneyin - aniden orijinal bir mutfak şaheseri yaratacaksınız ve bu yemeğin içerik bileşimi ile ilgili deneyler yalnızca memnuniyetle karşılanacaktır.

Etli haşlanmış lahana turşusu

İçindekiler

• lâhana turşusu- 1 kg + -
• Et (haşlanmış) - 500 gr + -
• - 2 adet. + -
• - 4 şey. + -
• - tatmak + -
• - haşlamak için + -
• - 1,5 su bardağı + -

Etli haşlanmış lahana turşusu pişirme

Bu seçenek en yaygın olanıdır ve gezegenimizdeki milyonlarca insanın favorisidir. Mezeyi daha da baharatlı hale getirmek istiyorsanız bu tarifte kendi takdirinize bağlı olarak değişiklikler yapabilirsiniz. Tarifte en sık yapılan ana değişiklikler etle ilgilidir.

Et türünü (dana eti, dana eti, tavuk, domuz eti vb.) seçmek için özel bir talimat yoktur, bu nedenle yemeğin bu çeşidine en sevdiğiniz eti koymakta özgürsünüz.

1. Eti orta parçalar halinde kesin.
2. Soğanı yarım halkalar halinde doğrayın.
3. Yağda ısıtılan kalın duvarlı bir tavada eti pişene kadar kızartın, ardından soğanı ekleyin. Toplam kızartma süresi 10 dakikadan fazla değildir.
4. Etler kızarırken vakit kaybetmeden lahanayı haşlamaya hazırlanıyoruz. İlk önce soğuk suyla durulayın, ardından bir kevgirden süzün ve ardından sıkın. Gerekirse kesip etin içine koyun.
5. Kızartma tavasının içindekileri suyla doldurun, karıştırın, ısıyı azaltın, üzerini örtün ve 40-50 dakika unutun.

Kapağı çıkarın ve içindekileri karıştırın. Su kaynadıysa gerekli miktarda ekleyin. Defne yaprağını atın, şekeri ekleyin ve her şeyi tekrar karıştırın. Bu aşamada biraz domates sosu ekleyebilirsiniz. Yarım saat kaynatmaya devam edin.

Tüm mutfak manipülasyonlarından sonra lahana size çok tuzlu geliyorsa, birkaç elmayı rendeleyin ve yemeği onlarla birlikte 5-7 dakika daha pişirin. Yenilebilir eserinizin tadının nasıl değişeceğini hemen fark edeceksiniz.

Mantarlı bir tavada lahana turşusu nasıl pişirilir

Eti kabul etmeyenler ne olacak? Çok basit - mantarlarla değiştirin. Mantarlar besin değeri açısından ete benzeyen ancak kalori içeriği çok daha düşük olan mükemmel bir üründür.

Bu başarılı kombinasyon, mantarlı lahana turşusunu özellikle kilo verme diyeti yapanlar ve vejetaryenler arasında popüler hale getirdi. Bu tarif fırında pilav yapmayı içerir, bu nedenle önceden ısıya dayanıklı bir tava seçin.

İçindekiler

• Lahana turşusu – 1 kg;
• Taze yenilebilir mantarlar - 500 g;
• Soğan – 4 adet;
• Domates salçası – 100 gr;
• Havuç – 2 adet;
• Tuz - tatmak;
• Kaynar su – 2 bardak.

Mantarlı lahana turşusu (haşlanmış) lahana pişirme

1. Lahana turşusunu yıkayıp sıkıyoruz.
2. Tencereyi ısıtın, içine yağ dökün, ardından lahanayı tavaya aktarın ve hacmi azalıncaya kadar kızartın.
3. Soyulmuş soğanı küçük küpler halinde kesin ve ayrı bir tavada kızartın.
4. Havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin ve soğanla birlikte kızartın.
5. Mantarları yıkayıp kaynar suda birkaç dakika bekletin.
6. Mantarları bir kevgir içine koyun. Suyu süzülür çekilmez doğrayın ve suyu berraklaşana kadar (yağlanmış bir tavada) kızartın.
7. Tüm malzemeleri bir tavaya aktarıyoruz, yemeği tuzlıyoruz (acılı sevenler için mezeyi biberlemenizi öneririz), salçayı ekleyip karıştırıyoruz.
8. 2 bardak kaynar su dökün ve aromatik içerikli kızartma tavasını 200 dereceye kadar ısıtılmış fırına yerleştirin.

Ve yine şu soru ortaya çıkıyor: Lahana turşusunu bir tavada ne kadar süre kaynatırsınız? Cevap basit - tam hazırlık ortalama 30-40 dakika içinde gerçekleşir.

Her iki seçenek de bağımsız bir yemek olarak servis edilebilir. Ancak çoğu zaman, lahananın çok fazla haşlanması nedeniyle, patates püresi gibi bir garnitürle servis etmeyi tercih ederler. Siz de deneyin, gerçekten çok lezzetli.

Zevkle pişirin!

Çok basit ve hızlı bir yemek gibi görünüyor, ancak sanki restoran kalitesindeymiş gibi çok lezzetli çıkıyor! Basit malzemelerle harika bir akşam yemeğini hemen şimdi hazırlayabiliriz. Bize katılın, denemeye değer!

Genel pişirme prensipleri

Klasik versiyonda haşlanmış lahana hazırlamak için yalnızca ana malzemeye ve onu pişireceğiniz yağa ihtiyacınız var. Tariflerimizin bir yerine mutlaka soğan ve havuç ekliyoruz. Kuru bir tabak almamak için su veya zengin et suyu kullanın. Nem buharlaşana kadar pişirin ve her şeyi hala sıcakken masaya servis edin!

Her şeyi salça, domuz yağı, et, patates, mantar, çeşitli baharatlar vb. ile tamamladığımız seçenekler var. Her durumda, her tarif lezzetli çıkıyor.

Basit tarif

Pişirme süresi

100 gram başına kalori içeriği

Sadece bir buçuk saat ve akşam yemeği hazır! Çanak, mutfağınızda mutlaka bulunan ürünleri içerir. Bu, hemen pişirmeye başlayabileceğiniz anlamına gelir.

Nasıl pişirilir:

İpucu: Daha yumuşak bir tat için şeker yerine bal ekleyebilirsiniz.

Alman kızarmış lahana turşusu

Tarifin çok sıradışı olduğunu düşüneceksiniz. Aslında haklısın! Ama bu kötü sonuçlanacağı anlamına gelmiyor. Sonuç sizi gerçekten şaşırtacak, ancak bunun tek nedeni çok tatmin edici ve lezzetli olması!

Pişirmek 1 saat 25 dakika sürecektir.

Bir porsiyonu 54 kalori içerir.

Nasıl pişirilir:

1. Domuz yağı küçük parçalar halinde kesin.
2. Derin bir tavaya veya tencereye koyun.
3. Ocağın üzerine alıp çıtır çıtır olana kadar kızartın.
4. Soğanı soyun ve yarım halkalar halinde doğrayın.
5. Domuz yağı ekleyin ve altın rengi kahverengi olana kadar karıştırarak kızartın.
6. Daha sonra lahana ve kimyonu ekleyip karıştırın.
7. Suyu dökün ve buharlaşana kadar malzemeleri pişirin.
8. Bundan sonra doğranmış elmayı, ardıcı ekleyin ve beş dakika daha pişirin.

İpucu: Tadını seviyorsanız daha fazla ardıç ekleyebilirsiniz.

Yavaş bir tencerede haşlanmış lahana turşusu

Mutfakta çoklu pişiriciniz olduğunda hayat biraz daha kolay, katılıyorum! Neredeyse her şeyi kendi başına pişiriyor, sadece zaman zaman onu denetlemeniz gerekiyor. Asistan değil, bir peri masalı!

Pişirmek 1 saat 40 dakika sürecektir.

Bir porsiyonu 45 kalori içerir.

Nasıl pişirilir:

1. Başlamak için lahanayı bir kaseye koyun, soğuk suyla doldurun ve bir saat kadar bekletin.
2. Zaman geçtikten sonra bir kevgir içinde süzün ve süzülmesine izin verin.
3. Soğanı soyup durulayın, ince küpler halinde doğrayın.
4. Çoklu pişiriciye yağı dökün, ısıtın ve pişirme modunu açın.
5. Daha sonra soğanları ve havuçları ekleyin, karıştırarak altın rengi kahverengi olana kadar kızartın.
6. Bundan hemen sonra, sıvının bu zamana kadar süzülmesi gereken lahanayı ekleyin.
7. Tadına göre tuz, baharat ve karabiber ekleyin. Her şeyi karıştırın.
8. Güveç modunda yemeği bir saat pişirin.
9. Süre dolduğunda kapağı açın ve pilav modunda 20-25 dakika daha pişirmeye devam edin.
10. Bundan sonra lahana servis edilebilir.

İpucu: Soğan ve havuçla birlikte kabak veya patlıcanı da ekleyebilirsiniz.

Etle nasıl pişirilir

Sulu dana eti, lahana turşusu, tatlı havuç, soğan ve bol miktarda baharat. Sonunda tüm bunlar, mutlaka denemeniz gereken gerçekten unutulmaz bir yemekle sonuçlanır!

Pişirmek 1 saat 10 dakika sürecektir.

Bir porsiyonu 98 kalori içerir.

Nasıl pişirilir:

1. Soğanı soyun, yıkayın ve doğrayın.
2. Havuçların kabuklarını kesip rendeleyin.
3. Sığır eti durulayın ve filmleri çıkarın.
4. Küçük dilimler halinde kesin.
5. Yağı bir tavada ısıtın ve eti ekleyin.
6. Karıştırarak her tarafı altın rengi kahverengi olana kadar kızartın.
7. Soğanı ekleyin ve yumuşak ve şeffaf hale gelinceye kadar pişirin.
8. Daha sonra havuçları ekleyin ve yumuşayana kadar getirin.
9. Lahana turşusu, defne yaprağı ve domates salçasını ekleyin.
10. Suyu dökün ve karıştırın.
11. Et tamamen pişene kadar malzemeleri pişirin.
12. Sıvı buharlaştığında yemek hazır!

İpucu: Salça yerine taze ezilmiş domates kullanabilirsiniz.

Patatesli ekşi lahana

İşte az miktarda malzemeden oluşan eksiksiz bir yemek. Hepsi basittir, bu da herkesin onlarla çalışabileceği anlamına gelir. Lezzetli çıkıyor!

Pişirmek 1 saat sürecektir.

Bir porsiyonu 91 kalori içerir.

Nasıl pişirilir:

1. Tavaya yağı dökün ve yeterince ısınmasını bekleyin.
2. Soğanı soyup doğrayın, yağa ekleyin.
3. Gerekirse lahananın süzülmesine izin verin.
4. Soğana ekleyin, her şeyi karıştırın ve lahana yumuşayana kadar pişirin.
5. Patatesleri soyun, yıkayın ve küp şeklinde kesin.
6. Derin bir tencereye koyun ve üzerine lahanayı koyun.
7. Üzerine karabiber ve zerdeçal serpip su ekleyin ve kaynayana kadar bekleyin.
8. Kapağını kapatıp on dakika pişirin.
9. Süre dolduğunda yemeği kontrol edin, karıştırın ve servis yapın.

İpucu: Bir renk tonu için biraz taze doğranmış otlar ekleyebilirsiniz.

Mantarlarla hızlı bir şekilde güveç nasıl yapılır

Pişirmek 45 dakika sürecektir.

Bir porsiyonu 52 kalori içerir.

Nasıl pişirilir:

1. Lahana turşusunu bir tencereye koyun, su ekleyin ve ocağa koyun.
2. Kaynatın, sadece on dakika pişirin.
3. Zaman geçtikten sonra her şeyi bir kevgir içine boşaltın ve süzülmesine izin verin.
4. Mantarları temizleyip saplarını kesin.
5. Dilimler veya küpler halinde kesin.
6. Yağı bir tavada ısıtın, kırmızı biber ve zerdeçal ekleyin.
7. Baharatları bir ila iki dakika ısıtın.
8. Zaman geçtikten sonra mantarları ekleyin ve altın rengi kahverengi olana kadar pişirin.
9. Bundan sonra bunları bir tabağa koyun.
10. Lahana turşusunu, kimyonu ve defne yapraklarını bir tavaya koyun.
11. Her şeyi karıştırın ve kapağı kapatın.
12. Lahanayı bu formda yaklaşık çeyrek saat kadar pişirin.
13. Bundan sonra mantarları ekleyin, her şeyi ısıtın ve servis yapın.

İpucu: Yemeğin daha aromatik ve lezzetli olmasını sağlamak için yabani mantarları ekleyin.

Bir tavada sosisli lahana turşusu nasıl pişirilir

Öğle veya akşam yemeği için gerçekten basit ve hatta bütçeye uygun bir seçenek. Lahana turşusu, kızarmış sosis, tatlı havuç ve biraz soğan - deneyin!

Pişirmek 1 saat sürecektir.

Bir porsiyonu 92 kalori içerir.

Nasıl pişirilir:

1. Lahanayı iyice durulayın ve fazla suyu boşaltmak için bir kevgir içine koyun.
2. Soğanı soyup yıkayın, küçük küpler halinde kesin.
3. Havuçları soyup yıkayın, rendeleyin.
4. Derin ama küçük bir tencereye yağı dökün ve soğanı ekleyin.
5. Beş dakika karıştırarak pişirin.
6. Daha sonra havuçları ekleyip yumuşayana kadar pişirin.
7. Varsa sosislerin filmlerini çıkarın ve halka veya yarım halka halinde kesin.
8. Tavaya dökün ve karıştırarak beş dakika daha kızartın.
9. Bundan sonra lahana ile her şeyi ekleyin ve karıştırın.
10. Biraz su dökün, şekeri ekleyin ve kapağı 20-25 dakika kapatın.
11. Herhangi bir şeyin yanmasını önlemek için gerekirse su ekleyin.
12. Her şey hazır olduğunda ateşi kapatın ve lahanayı bir kapakla kapatın.
13. On dakika daha demlenmesini bekledikten sonra servis yapın.

İpucu: Sosis yerine dilediğiniz sosisi kullanabilirsiniz.

Lahana turşusunun tavuklu doyurucu bir versiyonu

Tavuk, patates, et suyuna dayalı sos ve lahana var. Yemeğin güvenli bir şekilde eksiksiz olarak adlandırılması ve bir tatil için servis edilmesi mümkündür. Daha fazlasını isteyecekler!

Pişirmek 50 dakika sürecektir.

Bir porsiyonu 58 kalori içerir.

Nasıl pişirilir:

1. Soğanı soyun ve keskin bir bıçakla doğrayın.
2. Zeytinyağını bir tavada ısıtın ve soğanı yumuşayana kadar kızartın.
3. Yumuşarken havuçları soyun ve yıkayın, rendeleyin.
4. Yumuşak soğana ekleyin ve hep birlikte yaklaşık beş dakika pişirin.
5. Bu sırada tavuğu temizleyip yıkayın, kurutun.
6. Küçük küpler halinde kesin ve yumuşak kök sebzelere ekleyin.
7. Tencerenin kapağını on dakika kadar kapatın. İçeriği dibe yapışmamaları için periyodik olarak açın ve karıştırın.
8. Bu süre zarfında patatesleri soyun, durulayın ve küp şeklinde doğrayın.
9. Lahana turşusu ile birlikte ete ekleyin.
10. Domates salçasını et suyuyla birleştirin ve tavaya dökün.
11. Tadına tuz ekleyin ve yemeği yirmi dakika daha pişirin.
12. Servis yapmadan önce yeşillikleri doğrayın ve yemeğin üzerine serpin.

İpucu: Yeşilliği daha çekici hale getirmek için fesleğen gibi aromatik bir şey kullanın.

Yemeğe güzel bir turuncu renk ve parlak aroma vermek için tatlı kırmızı biber veya kırmızı biber kullanın. Altın rengi için zerdeçal veya safran kullanın. Bu baharatlar tadı da değiştirecektir, ancak aroma gibi yalnızca daha iyiye doğru.

Kimyon genellikle lahana turşusuna eklenir. Ona özel bir tat ve aroma veren de budur. Deneyin, belki sizin de hoşunuza gider! Bu arada toprağı da kullanabilirsiniz.

Lahana turşusu, bir tavada haşlandığında çok yumuşak olur. İnanılmaz derecede yumuşak ve hafiftir ve ondan yapılan yemekler inanılmaz lezzetlidir. Kesinlikle denemeye değer, ne çabadan ne de zamandan tasarruf edin.

Pişirmeden önce lahana turşusunun tadına mutlaka bakın. Çok ekşi değilse, salamurayı çıkarmak için bir kevgir içine atın. Lahana çok ekşiyse soğuk suyla durulayın. 15 dakika kadar suda kaynatabilirsiniz. Sebze çok kalın parçalar halinde kesilirse önce onu doğrayın.

Haşlanmış lahana turşusu

İçindekiler:
lahana turşusu - 1 kg
havuç - 4 adet.
kimyon - 2 çay kaşığı
soğan - 3 adet.
sebze yağı

Lahana turşusu nasıl pişirilir:

Soğanı ince ince doğrayın, bir tavada bitkisel yağda hafifçe kızartın. Rendelenmiş havuçları ekleyin, karıştırın ve sebzeleri birkaç dakika daha pişirin.

Hazırlanan lahana turşusunu yerleştirin, üst tabaka seviyesine kadar suyla doldurun, üzerini örtün ve yumuşayana kadar (yaklaşık bir saat) kısık ateşte pişirin.

Pişirmenin bitiminden 10 dakika önce kimyonu ekleyin. Gerekirse yemek tuzlanabilir, ancak kural olarak lahana turşusunun içerdiği tuz yeterlidir.

Çek haşlanmış lahana turşusu

İçindekiler:
lahana turşusu - 1 kg
kuru erik - 16 adet.
elmalar - 3 adet.
tereyağı - 4 yemek kaşığı. kaşıklar
toz şeker - 2 yemek kaşığı. kaşıklar
soğan - 2 adet.
anason - 1 çay kaşığı
karanfil - 4 tomurcuk
biber karışımı - 0,5 çay kaşığı
su - 200 ml

Çekçe lahana turşusu nasıl pişirilir:

Kuru erikleri yıkayın ve 30 dakika suda bekletin. Soğanı soyun, yarım halkalar halinde kesin ve tereyağında hafifçe kızartın.

Soğanın üzerine lahanayı ekleyin, şekeri, suyu ekleyin ve kısık ateşte pişmeye bırakın. 30 dakika sonra kuru erik ekleyin, 20 dakika sonra şeritler halinde kesilmiş elmalar ve baharatlar ekleyin.

Bitene kadar yemeği pişirin.

Etli haşlanmış lahana turşusu

İçindekiler:
lahana turşusu - 1 kg
et (domuz eti, sığır eti, kuzu eti) - 500 gr
soğan - 2 adet.
domates sosu - 4 yemek kaşığı.
tadımlık şeker
sebze yağı
su - 1,5 yemek kaşığı.
defne yaprağı - 5 adet.
tuz

Etli lahana turşusu nasıl pişirilir:

Eti küçük parçalar halinde, soğanı ise yarım halkalar halinde kesin. Yağı derin bir tavada ısıtın, etleri ve soğanları 10 dakika kızartın.

Hazırlanan lahana turşusunu ekleyin, sıcak su ekleyin, karıştırın ve 1 saat kısık ateşte pişirin.

Su yerine et suyu kullanabilirsiniz. Gerekirse domates sosu, şeker, defne yaprağı, su ve tuzu ekleyin.

Karıştırın ve yarım saat daha kaynamaya bırakın.

Yavaş bir tencerede haşlanmış lahana turşusu

İşlem fazla zaman almayacaktır. Yemeğin daha lezzetli ve doyurucu olması için malzemelere tütsülenmiş sosis ve tavuk fileto ekleyin.

İçindekiler:
lahana turşusu - 1 kg
tavuk filetosu - 300 gr
tütsülenmiş sosis - 300 gr
domates salçası - 1 yemek kaşığı. kaşık
domates - 1 adet.
sebze yağı
soğan - 1 adet.
su - 200 ml

Yavaş bir tencerede lahana turşusu nasıl pişirilir:

Tavuk filetoyu yıkayıp kurulayın, parçalara ayırın. Soğanı soyun, yarım halkalar halinde kesin ve domatesleri dilimler halinde kesin.

Çoklu pişiriciyi "Pişirme" moduna ayarlayın ve soğanı yağda kızartın. Tavuk ve domates dilimlerini ekleyip karıştırarak kavurmaya devam edin.

Daha sonra lahana turşusunu, salçayı ve doğranmış tütsülenmiş sosisi ekleyin. Karıştırın, suya dökün.

Menüden “Pilav” modunu ve süreyi – 1,5 saat seçin. Bitmiş yemeği masaya servis edin.

Lahana turşusu birçok kişi tarafından sevilen basit, iddiasız bir yemektir. Ancak biraz hayal gücü ve tanıdık bir atıştırmalık yeni bir şeye dönüşüyor. Otlar, baharatlar, et ürünleri ekleyin, biraz pişirin ve orijinal ve en önemlisi lezzetli, doyurucu bir sıcak yemek masada görünecektir.

Her ev hanımının haşlanmış lahana turşusu yapmak için kendi favori tarifi vardır. Ana madde lahana turşusudur ve mutfak uzmanının kaprisleri ve icatları için keşfedilmemiş bir alan vardır. Bu öyle bir yemek ki, onu bozmak neredeyse imkansız. Her zamanki tahıllar, patates veya makarna yerine, et ve balık yemeklerinin garnitür olarak haşlanmış lahana servis edebilirsiniz.

Lahana turşusunun şüphesiz bir diğer avantajı da düşük kalorili içeriği ve yüksek lif içeriği olup, açlık hissini uzun süre tatmin eder ve sonuç olarak fazla kilolarla mücadelede yardımcı olur. Ayrıca lif, vücut hücrelerinin atıklardan ve toksinlerden kurtulmasına yardımcı olur. Lahana turşusu içeren yemeklerin düzenli tüketimi gastrointestinal sistemin işleyişini iyileştirir.

Birçoğu, lahana turşusunun, sofralarımızda haklı olarak ilk sıralardan birini işgal eden geleneksel bir soğuk meze olduğu gerçeğine alışkındır. Ancak bu yemeği farklı şekilde hazırlamayı deneyin; hoş bir sürpriz olacaksınız. Lahananın ekşi tadının diğer yiyeceklere baskın çıkacağını mı düşünüyorsunuz? Bu yanlış! Doğru baharatları ve diğer malzemeleri (et, mantar veya baklagiller) seçerek çok ilginç bir yemek elde edeceksiniz.

En basitiyle başlayalım - klasik tarif. Hem ev yapımı hem de ev yapımı ve satın alınan lahana turşusu yemek pişirmeye uygundur. Ayrıca bir baş soğana ve küçük bir havuca ihtiyacınız olacak. Aromayı arttırmak için birkaç baharat ve çeşni - ve lezzetli bir hafif yemek hazır! Başlayalım!

İçerik listesi:

• Lahana turşusu – 500 gram
• Soğan - 1 adet
• Havuç – 1 adet
• Domates salçası – 1 yemek kaşığı
• Şeker – 0,5 yemek kaşığı
• Tuz - tatmak
• Khmeli-suneli – 0,5 çay kaşığı
• Defne yaprağı – 1 adet
• Karabiber – 2 – 3 adet
• Su – 250 gram
• Sebze yağı.

Pişirme işlemi:

Lahana turşusunu deneyerek başlayalım. Tadı çok tuzlu ve ekşi ise soğuk su altında durulayarak fazla salamurasından kurtulacağız. Bundan sonra lahana hafifçe sıkılmalıdır.

Bir mağazadan veya pazardan satın alırken lahana turşusunu seçerken hata yapmamanıza yardımcı olacak üç basit kuralı hatırlayın:

Tepsideki lahana turşusunun rengi hafif altın renginde açık olmalıdır.

Lahana salamuraya batırılmalıdır (ancak içinde yüzmemelidir). Salamura olmadan ürün sadece sunumunu değil aynı zamanda tazeliğini ve lezzetini de kaybeder.

Mümkünse lahanayı mutlaka deneyin. Dişlerinizi çıtırdatması gerekir - bu, kaliteli bir ürünün ana işaretlerinden biridir. Tadı hoş, keskin ve ekşi olmalıdır.

Lahanayı diğer malzemelerle birleştirmeden önce kapalı kapak altında yirmi dakika pişirin.

Yemeğin eşit şekilde ısınmasını ve yanmamasını sağlamak için kalın tabanlı bir tencere veya tava kullanın. Lahanayı dökme demir kazanda da pişirebilirsiniz.

Lahana haşlanırken soğanı ince ince doğrayın.

Havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin.

Şimdi sebzeleri 5-7 dakika kızartın. Daha sonra bir kaşık salça ekleyin, karıştırın, havuç ve soğanları beş dakika daha bekletin, tavayı ocaktan alın.

Kızartmayı lahana ile tavaya dökün. Tuz, yarım çay kaşığı şeker, karabiber, defne yaprağını ekleyin.

Gerçek Gürcü baharatı Khmeli-suneli'nin bileşimi 13 bileşenden oluşmaktadır. Bazen bu bileşim eşit oranlarda alınan 6 ana bileşenle basitleştirilir: fesleğen, dereotu, kişniş, mercanköşk, safran ve acı biber.

Sebzelerin üzerine yeterince sıcak su dökün. Otuz dakika kısık ateşte pişirin.

Hepsi bu kadar - lezzetli, aromatik haşlanmış lahana hazır. Gördüğünüz gibi hiçbir şey daha basit değil! Karmaşık bir yemek hazırlama zahmetine katlanmak istemiyorsunuz ama aileniz doyurucu ve lezzetli bir akşam yemeğini mi bekliyor? Bu klasik tarifi deneyin. Afiyet olsun!

Sosisli lahana turşusu

Buzdolabında lahana turşusu ve sosis dışında başka bir şey yoksa ve kapının önünde misafir varsa ne yapmalısınız? Bir çıkış var! Bu basit tarifi deneyin. Bu yemeğin içerdiği basit malzemeler lezzetli ve sağlıklı bir akşam yemeği hazırlar. İnanın misafirleriniz tok ve memnun kalacak. Bu lahana haşlanmış patatesle servis edilebilir.

Deneyimli aşçıların bir sırrı vardır: Pişirmeden beş dakika önce, önceden bir tavada kızartılmış bir çorba kaşığı unu lahanaya ekleyin. Bu, sosu daha kalın ve zengin hale getirecektir. Sütlü sosisleri tütsülenmiş sosislerle değiştirirseniz, eşsiz bir "dumanlı" akşam yemeği alacaksınız. Öyleyse başlayalım.

İçerik listesi:

• Lahana turşusu – 500 gram
• Soğan – 1 adet
• Sarımsak – 1 diş
• Sosis – 200 gram
• Domates salçası – 2 yemek kaşığı
• Öğütülmüş karabiber ve tuz - tatmak
• Defne yaprağı – 1 adet
• Tereyağı – 30 gram
• Sebze yağı.

Pişirme işlemi:

Öncelikle lahanayla ilgilenelim. Bir tencereye koyun, üzerini temiz soğuk suyla doldurun ve kaynattıktan sonra 20 dakika kaynatın. Bu ön ısıl işlem, yemeğin pişirme süresini kısaltacaktır.

Çok tuzlu olan lahana, pişirmeden önce yıkanmalı ve fazla sıvıdan sıkılmalıdır. Fazla asitten kurtulmak için lahananın üzerine birkaç dakika sıcak su dökün.

Lahana pişerken geri kalan malzemeleri hazırlayın. Soğanı yarım halkalara kesin.

Dilimler halinde kesilmiş sosisler

Geniş ağızlı bir bıçağın düz tarafını kullanarak bir diş sarımsağı ezin ve ardından doğrayın.

Lahanayı bir kevgir içine koyun ve fazla sıvının akmasını sağlayın.

Bundan sonra tavaya bitkisel yağ dökün ve bir parça tereyağı ekleyin. Elde edilen yağ karışımında soğanı yarı saydam olana kadar pişirin. Daha sonra iki yemek kaşığı domates salçasını ekleyin ve her şeyi birlikte birkaç dakika daha kızartın.

Kıyılmış sosisleri ve lahanayı yerleştirin. Tatmak için tuz, sarımsak ve baharat ekleyin. Bir bardak sıcak su dökün, her şeyi bir kaşıkla karıştırın ve yirmi dakika pişirin. Lahanaya bakarak hazırlığını belirliyoruz, oldukça yumuşak hale gelmesi gerekiyor.

Lahanayı sulu yapmak için içinde haşlandığı su miktarını izlediğinizden emin olun. Gerekirse su ekleyin.

Sosisler bu yemeğin ana bileşenidir, nihai sonuç kalitelerine bağlıdır. Et ürünleri içeriği yüksek olan sosisleri seçin, o zaman kesinlikle memnun kalacaksınız.

Afiyet olsun!

Almanca haşlanmış lahana turşusu tarifi

Geleneksel bir Alman yemeğinin ayırt edici özelliği, haşlanmış lahana turşusu, domuz eklemi ve kızarmış sosistir. Lahana turşusundan yemek pişirmeyi ilk deneyenler Alman aşçılardı. Ve gördüğünüz gibi mutfak deneyi başarılı oldu.

Almanca haşlanmış lahana tarifi çok basittir, deneyimsiz bir ev hanımı tarafından bile kolaylıkla tekrarlanabilir. Ve bu garnitürün hazırlanması için gerekli ürünler herhangi bir mağazada bulunabilir. Öyleyse öğrenelim!

Klasik tarife göre haşlanmış lahana, domuz yağıyla pişirildiği için çok yağlı ve doyurucu çıkıyor. Bir yemeğin kalori içeriğini azaltmak istiyorsanız veya çok yağlı yiyecekler yemeye kontrendikasyonlarınız varsa, domuz yağı yerine kokusuz bitkisel yağ kullanın.

İçerik listesi:

• Lahana turşusu (havuçsuz) – 500 gram
• Soğan – 1 kafa
• Elma – 1 adet
• Ardıç meyveleri 2 - 3 adet
• Füme domuz yağı – 50 gram
• Kimyon, karabiber - tatmak.
• Su – 2 bardak.

Pişirme işlemi:

Öncelikle lahanayla ilgilenelim. Çok büyük parçalar halinde tuzlanırsa bıçakla doğranması gerekecektir. Sonra domuz yağına geçeceğiz.

Taze füme domuz yağı nasıl tanıyacağınızı biliyor musunuz? Derinin altındaki kibritle delmeniz yeterli. Kibrit serbestçe sığarsa domuz yağı tazedir.

Soğanı soyun ve yarım halkalar halinde kesin. Domuz yağı - küçük parçalar halinde. Her şeyi bir tavada 2-3 dakika birlikte kızartın.

Domuz yağı ve soğana lahana, tuz, karabiber ekleyin ve kimyon tohumlarını ekleyin. Su ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın. Lahana hazır olana kadar lahanayı kısık ateşte pişirin. Bu genellikle 30 – 40 dakika sürer.

Ve son olarak bu yemeğe lezzet veren an rendelenmiş ekşi elmadır. Kıyılmış meyveyi lahanayla birlikte tavaya ekleyin, karıştırın ve ocağı kapatın.

Orijinal tarifte bu aşamada elmanın yanı sıra bitmiş yemeğin aromasını artıran ve özel bir ekşi tat veren ardıç meyveleri de eklenir. Meyveleri mümkünse taze veya kurutulmuş olarak alabilirsiniz.

Haşlanmış lahana turşusu, Almanya'daki hemen hemen tüm restoran ve lokantaların menüsünde bulunan bir yemektir. Yabancı bir ülkenin atmosferine de dalalım. Bizim için sadece yeni bir yemek hazırlamakla kalmayacağız, aynı zamanda kızarmış sosisler, fırında domuz eklemleri, pirzolalar ve tabii ki hafif köpüklü birayla da servis edeceğiz. Almanca yemeğinizin tadını çıkarın!

Bir tencerede etli lahana turşusu pişirmek - adım adım tarif

Etli lahana turşusu da ev hanımlarımızın yemek kitaplarında sıkça rastlanan bir tariftir. Eti zevkinize göre seçin - daha yağlı domuz eti, sığır eti, diyet tavşan eti veya kümes hayvanı filetosu. İhtiyacınız olan tek sebzeler soğan ve havuç olduğundan bu yemeği hazırlamak zor olmayacak.

Etli haşlanmış lahana hazırlama süreci kesinlikle karmaşık değildir ve yaklaşık bir saat sürecektir. Ürün listesi basit ve erişilebilirdir. Bu yemek hem sıcak hem de soğuk olarak servis edilebilir. Patatesleri haşlayın, üzerine otlar ve sarımsak serpin - sevdikleriniz bu porsiyonu takdir edecek ve daha fazlasını isteyecektir! Hadi çalışmaya başlayalım ve ardından doyurucu bir öğle yemeği hazırlayalım.

İçerik listesi:

• Lahana turşusu - 500 gram
• Sığır eti – 250 gram
• Soğan – 1 kafa
• Havuç – 1 adet
• Tuz - tatmak
• Şeker – 0,5 çay kaşığı
• Ketçap (veya domates salçası) - 3 yemek kaşığı
• Öğütülmüş karabiber - bıçağın ucunda
• Defne yaprağı - 2 adet
• Sebze yağı.

Pişirme işlemi:

Bir mağazadan satın alınan lahana elbette lezzetli olabilir, ancak tuz ve asit miktarının lezzet tercihlerimizi karşılayacak şekilde birini seçmek her zaman mümkün olmuyor. Bu nedenle gerekirse lahana bir kevgir içine yerleştirilmeli, durulanmalı ve fazla tuzlu suyun akmasına izin verilmelidir. Bundan sonra kalan ürünleri hazırlamaya güvenle devam edebilirsiniz.

Eti küçük parçalara ayırıyoruz, o zaman daha iyi pişecek, tadı yumuşak ve sulu olacak.

Kızaran et ve sebzeleri derin bir tencereye aktarın. Lahana turşusunu, yarım çay kaşığı şekeri, tuzu, karabiberi, defne yaprağını ekleyip karıştırın.

Şimdi lahanaya daha parlak bir renk ve daha zengin bir tat vermek için ketçap ekleyin. Önceden hazırlanmış kaynar suyu alın ve lahanayı tamamen kaplayacak şekilde dökün.

Lütfen lahananın tamamen suyla kaplanması gerektiğini ancak içinde yüzmemesi gerektiğini unutmayın.

Kaynattıktan sonra lahananın altındaki ısıyı en aza indirin ve kapalı kapak altında 30 - 40 dakika pişirin. Daha sonra ocağı kapatın. İstenirse lahanayı ince kıyılmış maydanozla serpin.

Daha şişman mı seversin? Bu tarifte sığır eti yerine domuz eti kullanın (arka uç en iyi sonucu verir). Her durumda etli lahana turşusu çok lezzetli ve doyurucudur.

Video tarifi: En lezzetli lahana turşusu. Dene! Büyükannenin tarifi

Lâhana turşusu. Her evde olması gereken bir tarif. Büyükanne lahana turşusu tarifini paylaşacak. Bu tarifi 5 yıldır yapıyor. Çok lezzetli ve basit!

Son olarak küçük bir tavsiye daha: Haşlama işleminden sonra lahanayı bir süre demleyin, ardından baharatlı aroması ve zenginliğiyle sizi şaşırtacak. Zevkle pişirin!