100 gram başına kızarmış hake kalorisi. Balıkların kalori içeriği

Hake bir deniz balığıdır. Tüm morina türlerinin en besleyici diyet ürünü olarak kabul edilir; filetosu ve havyarı bir vitamin, protein ve yağ kompleksi içerir.

Taze hake'nin kalori içeriği

100 gram taze hake 86 kcal içerir. Pişirme yöntemine bağlı olarak kalori içeriği artar, örneğin et suyu 95 kalori içerir ve bitkisel yağda kızartılmış fileto 204 kcal'dir.

Hake'nin faydalı özellikleri

Ürün faydalı maddelerle doyurulur ve besleyici olmakla birlikte düşük kalorili içeriğe sahiptir. Protein lifleri mide tarafından tamamen emilerek doku yenilenmesini hızlandırır. Balıklarda bulunan vitamin ve mikro element kompleksi, metabolizmayı normalleştirmeye ve gastrointestinal hastalıklarla baş etmeye yardımcı olur.

Değeri, bu tür balıkların mide rahatsızlıkları, hormonal dengesizlikler, obezite, bulaşıcı hastalıklardan iyileşme döneminde ve ciddi yaralanmalar için tedavi menüsüne dahil edilmesinden kaynaklanmaktadır.

Ürün yüksek miktarda folik ve askorbik asit içerir, bu nedenle listelenen bileşenlerin beyin dokusundaki metabolik süreçleri hızlandırması nedeniyle çocukların ve yaşlıların menüsüne dahil edilmesi önerilir.

Yağ asitleriyle doyurulmuş bir ürün aşağıdaki hastalıkların gelişmesini önler:

• Diyabet.
• Onkolojik hastalıklar.
• Kalp hastalıkları.
• Ateroskleroz.

Ürün ayrıca doymuş yağ asitleri, potasyum, fosfor, magnezyum, kalsiyum, kükürt, klor içerir. Ve A, E, C, PP, B1, B2, B6, B9, demir, iyot, manganez vitaminlerinin varlığı, filetoyu tam bir diyet diyeti için vazgeçilmez bir ürün haline getirir.

Morina ailesinin bu temsilcisinin filetosu son derece sağlıklıdır, her yaştan insan yiyebilir. Bunun tek istisnası balık veya deniz ürünlerine karşı alerjidir.

Hake nasıl seçilir

• İyi bir balık, karkasın normal boyut/ağırlık oranına sahip olmalıdır. Karkas küçük ama ölçek bir kilogramı mı gösteriyor? Aldatıldınız ve içerideki balık buzla "dolduruldu".
• Dondurulmuş bir karkas satın alırken bunun ikinci veya üçüncü değil, ilk dondurma olduğundan emin olun. Ne kadar fazla don olursa, o kadar az kullanışlı bileşenler korunur.
• Dondurulmuş bir karkas ince bir buz kabuğuyla kaplanmalıdır, eğer orada değilse, pişirildikten sonra yemek tatsız olacaktır.

Hake'den ne pişirilir?

Kızartılmış hake en sağlıklısıdır, ancak onu hazırlamanın diğer yolları da iyidir. Ürünün tek dezavantajı otlar, sarımsak veya baharatlarla maskeleyebileceğiniz kendine özgü aromasıdır. Uzun süreli ısıl işlem faydalı özellikleri öldürür, bu nedenle çeşitlilik 15 dakikadan fazla sürede hazırlanmaz.

Balıktan herhangi bir birinci veya ikinci yemeği hazırlayabilirsiniz:

• Krep, pirzola veya balık köftesi için kıyma.
• Et suyu, çorba.
• Kızartılmış, pişmiş veya buharda pişirilmiş fileto.

İlk yemekleri bol miktarda aromatik bitkiyle servis edin. Kızartılmış veya pişmiş hake'ye mükemmel bir katkı, protein emilimini hızlandıracak patates, fasulye, haşlanmış veya taze sebzeler olacaktır.

Hake, diyet yemeklerinin hazırlanmasında oldukça popüler olan morina ailesinden bir balık türüdür. Bu balık vücut tarafından mükemmel bir şekilde emilir ve onu gerekli vitaminler ve mikro elementlerle zenginleştirir. Ne yazık ki, taze hake faydalı özelliklerini, tadını ve aromasını hızla kaybeder, bu nedenle mağazalarda çoğu zaman birçok lezzetli ve sağlıklı yemek hazırlamanın kolay olduğu dondurulmuş filetoları bulabilirsiniz.

Bu balık zengin bir protein, mikro ve makro element kaynağıdır: potasyum, sodyum, kükürt, demir, iyot, çinko, bakır, krom, molibden, nikel, manganez, kalsiyum, flor, kobalt ve diğerleri. vb. Ayrıca berlam, metabolizmanın düzenlenmesine, atık ve toksinlerin uzaklaştırılmasına ve ayrıca kanser gelişiminin önlenmesine yardımcı olan E, C, PP, A, B1, B2, B6, B9 gibi vitaminleri içerir. Balık, vücut üzerinde faydalı etkisi olan sağlıklı doymuş yağlar ve asitler içerir.

Kızarmış hake: kalori

100 gr kızarmış balıkta 105 kcal, 14,3 gr protein, 3,9 gr yağ ve 2,5 gr karbonhidrat bulunur. Günde 100 gr kızarmış hake yiyerek vücudunuzu büyük miktarda vitamin ve mikro elementlerle zenginleştireceksiniz.

Haşlanmış hake'nin kalori içeriği kızartıldığından biraz daha az. 100 gr üründe 95 kcal, 18,5 gr protein ve 2,3 gr yağ bulunmaktadır. Böylece, haşlanmış hake'nin, kızarmış hake'den daha az kaloriye sahip olduğu ve daha sağlıklı olduğu sonucuna varabiliriz.

Hake nasıl pişirilir: tarifler

İtibaren hake filetosu birçok sağlıklı ve lezzetli yemek hazırlayabilirsiniz. Fırında pişirebilir, çorba pişirebilir, turta yapabilir, buharda pişirebilir veya bir tavada kızartabilirsiniz.

Birleştirmek:

1. Hake - 6 fileto
2. Soğan - 2 adet.
3. Sarımsak - 4 diş.
4. Maydanoz - 1 demet.
5. Bitkisel yağ - 50 ml
6. Beyaz şarap - 70 ml
7. Su - 70 ml
8. Tatmak için biber ve tuz.

Hazırlık

• Filetoları oda sıcaklığında çözdürün. Bu sayede balıklar piştikten sonra suyunu kaybetmeyecek ve kuru olmayacaktır. Akan su altında durulayın ve kurulayın.
• Soğanları ve sarımsakları soyup doğrayın. Maydanozu yıkayıp ince ince kıyın.
• Filetoyu porsiyonlara ayırın. Her parçayı cömertçe tuz ve karabiberle ovalayın. İstenirse balık baharatları da ekleyebilirsiniz.
• Soğanı, maydanozu ve sarımsağı derin bir tabağa koyun. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Parçalanmış parçaları sebzelerin üzerine birbirinden kısa bir mesafeye yerleştirin. Balıkların üzerine bitkisel yağ dökün.
• Ayrı bir kapta su ve şarabı karıştırın. Hazırlanan sosu hake filetolarının üzerine dökün. Balıklı fırın tepsisini önceden 210 dereceye ısıtılmış fırına 40 dakika boyunca yerleştirin. 15 dakika sonra ters çevirin. Yemek hazır olduğunda fırını kapatın ve balığın fırında bir süre pişmesine izin verin.
• En iyi patates püresi veya haşlanmış pirinçle servis edilir.

Birleştirmek:

1. Hake - 6 fileto
2. Havuç - 2 adet.
3. Soğan - 2 adet.
4. Yumurtalar - 2 adet.
5. Ekşi krema - 4 yemek kaşığı. l.
6. Zeytinyağı - 2 yemek kaşığı. l.
7. Öğütülmüş biber - 0,5 çay kaşığı.
8. Kurutulmuş dereotu - 1 çay kaşığı.
9. Öğütülmüş zencefil - 0,5 çay kaşığı.

Hazırlık:

• Filetoları oda sıcaklığında çözdürün. Akan su altında durulayın ve kurulayın. Ayrı bir kapta ekşi krema, yumurta, tuz, dereotu, karabiber ve zencefili karıştırın.
• Balıkları hazırlanan sosa batırın ve 20 dakika bekletin.
• Havuç ve soğanları soyun. Havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin ve soğanı büyük halkalar halinde kesin. Sebzeleri tuzlayın.
• Fırını önceden 180 dereceye ısıtın, fırın tepsisini zeytinyağıyla yağlayın. Önce soğan halkalarını, ardından havuçları ekleyin. Balıkları sebzelerin üzerine yerleştirin ve üzerine kalan ekşi krema sosunu dökün.
• Fırında 30-40 dakika pişirin. İstenirse taze otlar veya rendelenmiş peynir serpebilirsiniz.

Birleştirmek:

1. Hake - 0,5 kg
2. Patates - 5 adet.
3. Havuç - 1 adet.
4. Soğan - 1 adet.
5. Tereyağı - 2 yemek kaşığı. l.
6. Haşlanmış yumurta - 2 adet.
7. Defne yaprağı, otlar, tuz ve karabiber - tatmak

Hazırlık:

• Balıkları yıkayıp temizleyin. Büyük bir tencereye koyun ve üzerini soğuk suyla örtün. Ocağa alıp, balık suyunu orta ateşte tamamen pişene kadar (yaklaşık 30 - 40 dakika) pişirin. Hazır olduğunda süzgeçten geçirin.
• Et suyunu temiz bir tencereye dökün. Balıkları geri koymayın.
• Patatesleri soyun ve orta boy küpler halinde kesin. Patatesleri suyla durulayın. Et suyuyla birlikte tavaya koyun ve 10 dakika pişirin. Patatesler pişerken tereyağını bir tavada ısıtın, havuçları soyup rendeleyin, soğanı ince ince doğrayın. Sebzeleri kısık ateşte altın rengi kahverengi olana kadar kızartın. Et suyuna sebzeleri, tuzu ve karabiberi ekleyin.
• Balık çorbası hazır olduğunda hake'yi parçalara ayırıp tavaya ekleyin. Bitmiş yemek sıcak olarak servis edilir, doğranmış haşlanmış yumurta ve doğranmış otlar eklenir. Gerekirse çorba ekşi krema veya mayonez ile tatlandırılır.

Birleştirmek:

1. Hake - 4 fileto
2. Sarımsak - 3 diş.
3. Ekşi krema - 10 yemek kaşığı. l.
4. Mayonez - 4 yemek kaşığı. l.
5. Hardal - 2 çay kaşığı.
6. Tuz, karabiber - tatmak
7. Dereotu
8. Sebze yağı

Hazırlık:

• Balık filetolarını tuz ve karabiberle tatlandırın. Folyoyu bir fırın tepsisine yerleştirin, bitkisel yağla yağlayın ve balığı yerleştirin.
• Sosu ayrı bir kapta hazırlayın. Bunu yapmak için ekşi krema, hardal, mayonez, tuz, karabiber, ince kıyılmış dereotu ve preslenmiş sarımsakları bir karıştırıcıda karıştırın.
• Hazırladığınız sosu balığın üzerine dökün ve buzdolabında 1 saat kadar bekletin. Bu arada ekmeği kırıntı oluşana kadar rendeleyin.
• Bir saat sonra filetoyu buzdolabından çıkarın, üzerine ekmek kırıntısı serpin ve kalan sosu üzerine dökün.
• Fırın tepsisini önceden 200 dereceye ısıtılmış fırına 20 dakika boyunca yerleştirin. Yemek hazır olduğunda üzerine taze otlar serperek sıcak olarak servis yapın.

Hake, hazırlanması da kolay, lezzetli ve sağlıklı bir balıktır. Düşük kalorili içeriği nedeniyle diyet yemeklerinin hazırlanmasında kullanılabilir. Ürün vücudun normal işleyişi için ihtiyaç duyduğu birçok vitamin ve mikro elementi içerir.

Hake çok fazla protein ve az miktarda yağ içerir, bu nedenle kilo vermek kolay ve lezzetlidir! Üstelik hazırlaması da çok kolay! Hake'nin kalori içeriğini öğrenin ve ondan gelen yemekleri diyet menünüze ekleyin!

Hake (hake), morina balığı takımından, karkas uzunluğu 30-40 cm olan, beyaz etli, az yağlı ve çok yumuşak bir deniz balığıdır. Hake'nin kalori içeriği 100 gramda yalnızca 86 kcal olduğundan, birçok faydalı özelliği olan, kolay sindirilebilen çok değerli bir protein kaynağı olarak diyet ve düzenli beslenmede yaygın olarak kullanılmaktadır. Her türlü ısıl işleme mükemmel uyum sağlar, ancak çok gevşek, gevşek bir yapıya sahiptir ve taze olduğunda kalitesini hızla kaybeder. Bu nedenle, hake endüstriyel ölçekte işlenmez: diğer ticari balıkların çoğu gibi yalnızca dondurulur (çiğ veya yarı mamul), ancak tuzlanmaz, salamura edilmez ve pratik olarak korunmaz. Ancak evde hake hazırlamak için tadı, aroması ve ilk kalori içeriğini önemli ölçüde değiştirebileceği birçok tarif ve yöntem vardır.

Taze

Merluza, çocuk beslenmesi ve tıbbi beslenme de dahil olmak üzere her alanda en çok talep edilen ürünlerden biridir. Bu, hake'nin yalnızca 86 kcal/100 g tutarındaki düşük kalorili içeriğinin yanı sıra minimum sayıda kemik içeren lezzetli yağsız et ile kolaylaştırılmıştır. Ayrıca çok pahalı olan morina familyasına ait olmasına rağmen bu balığın genel tüketici için uygun bir fiyatı var.

Kolay sindirilebilirliği, bileşimde birçok değerli bileşenin bulunması ve vücut üzerindeki çeşitli faydalı etkileri nedeniyle hake yemekleri herkes için sağlıklıdır. Düzenli olarak tüketildiğinde faydalı etkileri aşağıdaki sonuçlarla ortaya çıkar:

• vücuda önemli esansiyel amino asitlerin yanı sıra vitaminler ve mikro elementler içeren yüksek kaliteli protein sağlanır;
• metabolizma stabilize edilir, kanın pıhtılaşma süreçleri normalleştirilir ve içindeki kolesterol seviyeleri azalır;
• kardiyovasküler sistemin işleyişi önemli ölçüde iyileştirilir ve hastalıkları önlenir;
• sinir sisteminin durumu üzerinde olumlu bir etkisi vardır;
• optik sinirin görüşü ve beslenmesi gelişir;
• tiroid bezinin fonksiyonları geliştirildi;
• kalite ve yaşam beklentisi artar.

Pittsburgh Üniversitesi'ndeki uzmanların yakın zamanda yaptığı araştırmaların sonuçları, balık yağı bileşenlerinin beynin duygulardan sorumlu kısımları üzerinde olumlu bir etkiye sahip olduğunu doğruladı. Bu nedenle, yiyeceklerden ne kadar çok gelirse kişinin ruh hali o kadar iyi olur.

Özellikle kilo verme sırasında balık yemekleri yemek faydalıdır. Balık için bile minimum kalori içeriği nedeniyle hake, düşük kalorili diyetlere dahil olmak için idealdir. Ve az miktarda yağ asidi ile kolayca sindirilebilen proteinin yüksek içeriği, hızlı doygunluk sağlar ve daha sonra tokluk hissinin uzun süre korunmasını sağlar. Aynı zamanda, hake hazırlamak için çok sayıda seçenek, tarif ve yöntem, menüyü önemli ölçüde çeşitlendirmenize ve başarısızlık olasılığını azaltmanıza olanak tanır. Duygusal ve zihinsel durum üzerindeki olumlu etki göz önüne alındığında, bu etki önemli ölçüde artar ve ayrıca düşük kalorili bir diyetin arka planında depresyonun ortaya çıkmasını önler.

Listelenen avantajlara ek olarak, hake yemeklerinin diyete dahil edilmesi, serbest radikallerden kurtulmanıza ve erken yaşlanmayı önlemenize, ayrıca toksinleri gidermenize ve şeker seviyelerini normalleştirmenize olanak tanır. Bu ürün, yaş ve sağlık durumuna bakılmaksızın kesinlikle herkes için uygundur. Tek kontrendikasyon, balık ve deniz ürünlerine karşı bireysel hoşgörüsüzlük veya alerjinin varlığıdır.

Ne yazık ki, taze hake yalnızca hemen yakalanacak olanın yakınında bulunabilir. Tüm olumlu tadı ve faydalı özelliklerine rağmen bu balık, orijinal özelliklerini hızla kaybeder. Bu işlem ancak hızlı dondurma ile geçici olarak durdurulabilir. Bu durumda hake, tüketiciye neredeyse orijinal haliyle teslim edilir.

Taze dondurulmuş

Çoğu zaman dondurulmuş karkaslar, filetoların yanı sıra kafaları çıkarılmış veya içleri çıkarılmış şekilde satılır. Balıklar için genel olarak iki tür dondurma kullanılır: sırlı ve kuru. Eti çeşitli dış etkenlerden mümkün olduğunca koruyan hake için sırlama daha uygundur.

Sırlama, balık karkaslarının buzla kaplanmasını içerir ve onları taze tutmanın en iyi yollarından biri olarak kabul edilir. Standartlara göre böyle bir kabuğun 2-4 mm kalınlığında olması ve ürün yüzeyinin gerisinde kalmaması gerekir. Buz geride kalırsa, donma-çözülme döngüsünün birden fazla tekrarlandığı anlamına gelir; bu, berlam etinin kalitesini önemli ölçüde bozabilir, onu kuru, ufalanabilir, hoş olmayan bir kokuya ve daha yüksek kalorili içeriğe sahip hale getirebilir.

Önemli! Tekrar tekrar dondurulan berlam, tatsız ve yüksek kalorili olmasının yanı sıra sağlık açısından da tehlikeli olabilir. Buzu çözülmüş balıklara bakteri bulaşırsa, yeniden dondurulduğunda ölmezler ve hatta çoğalabilirler, bu da onu tüketime uygun hale getiremez.

Kötü bir ürünün ikinci işareti, cilt yüzeyinde yağ oksidasyonunun başladığını gösteren sarı bir renk tonudur. Bu, balıklar doğru şekilde saklandığında bile, ancak çok uzun bir süre boyunca gerçekleşir. Ek olarak, birkaç donun "kurbanları" genellikle çentikli bir şekle sahiptir. Pişirmeden hemen önce dondurulup çözüldükten sonra hake, taze balığın maksimum tadı ve aromasını, neredeyse tüm faydalı özelliklerini ve orijinal kalori içeriğini (86 kcal/100 g) korur.

Fileto

Fileto, pişirilmesi ve yenilmesi çok daha uygun olduğu için tüketiciler arasında bütün bir karkastan daha popülerdir. Bu ürün tamamen kullanıma hazırdır, kesme gerektirmez, atık üretmez ve hiç kemik içermez. Mağaza raflarında filetolar taze dondurulmuş ve yarı mamul şeklinde bulunur.

Dondurulmuş

Filetolanmış berlam balığının kalori içeriği, bütün berlam balığına kıyasla biraz azalır - 84 kcal/100 g'a kadar. Bunun nedeni, kesme sırasında göbekteki en yağlı kısımların çıkarılmasıdır. Her ne kadar fark çok önemsiz olsa da, genel olarak hake'nin en yağsız (az yağlı) deniz balıklarından biri olduğu göz önüne alındığında.

Karkaslarda olduğu gibi filetoların da bir kez dondurularak uygun koşullarda saklanması önemlidir. Uygun dondurma ve saklama ile hake'nin orijinal tadı, tüketici özellikleri ve kalori içeriği tamamen korunur. Tekrarlanan buz çözme işleminden sonra ürünün tadı ve faydaları önemli ölçüde bozulur ve nemin buharlaşması nedeniyle 100 gram başına enerji değeri bir miktar artar.

Minimum yağ içeriği ve düşük kalori içeriğine sahip diyet balık filetosu, yalnızca kilo vermek isteyenler için değil aynı zamanda çocuklar, yaşlılar ve zayıflamış kişiler, özellikle mide hastalıkları olanlar veya iyileşme diyetleri sırasında da idealdir. Kardiyovasküler, nörolojik ve onkolojik hastalıklara karşı koruyucu önlem olarak fileto yemeklerinin tüketilmesi tavsiye edilir.

Yarı mamul ürünler

Filetoları yarı mamul ürünler halinde korumanın başka bir yolu, düşük kalorili bir diyet ürünü değildir ve taze dondurulmuş bir ürünün tüm faydalı özelliklerine sahip değildir. Tek avantajı hazırlık hızıdır. Bu fileto panelenmiş porsiyonlarda gelir ve pişirirken daha az çaba gerektirir. Üreticinin tavsiyesine göre farklı şekillerde kızartılabilirler:

• 4-5 dakika boyunca 170ºС'de fritözde;
• fırında 200ºС - 14 dakika (tercihen yağsız);
• ısıtılmış bir tavada - her iki tarafta 6 dakikaya kadar.

Bittiğinde balık etinin üzerinde çıtır bir kabuk oluşur ve parçaların içi çok sulu ve aromalıdır. Tamamen bağımsız bir yemektirler ve herhangi bir garnitürle birleştirilebilirler. Ancak yarı mamul bir üründen hazırlandığında berlam balığının kalori içeriği üreticiye bağlı olarak 173,5–209 kcal/100 g'a çıkar. Aynı zamanda, proteinler, taze ve dondurulmuş filetolarda tamamen bulunmayan karbonhidratlardan (ve çoğunlukla zararlı basit olanlardan) miktar olarak daha düşüktür. Bu, ekmek kırıntıları, bitkisel yağ, buğday unu ve modifiye nişasta, yani saf karbonhidratlar içermesiyle açıklanmaktadır. Bu hake artık minimum kalori içeriğine sahip, kolayca sindirilebilen bir protein kaynağı değildir, ancak öğle veya akşam yemeğinin hızlı ve rahat bir şekilde hazırlanması için bir seçenek olarak kullanılabilir.

Bulaşıklar

Mutfak açısından bakıldığında, berlam eti beyaz, yumuşak, az kemikli ve kemiklerden kolayca ayrılan bir et olduğu için çok çekicidir. Ek olarak, bu tür balıklar düşük yağ içeriğine, minimum kalori içeriğine ve birçok faydalı özelliğe sahiptir, bu da hazırlanan yemekleri herhangi bir diyetin ideal bir diyet bileşeni haline getirir. Fırında haşlanır, kızartılır, buharda pişirilir ve pişirilir. Sonuç mükemmel soğuk mezeler, çorbalar ve ana yemeklerdir.

Bu balığın çok yağsız olması nedeniyle ekşi krema, krema, tereyağından yapılan soslarda pişirilmesi, kızartıldığında turşuyla birlikte servis edilmesi tavsiye edilir. Bu tür besleyici bileşenler eklendiğinde hake'nin kalori içeriğinin birkaç kat arttığı unutulmamalıdır. Bu an önemliyse, özellikle düşük kalorili bir diyetle kilo verme döneminde bu tür takviyeleri reddetmek daha iyidir. Yalın hake bile oldukça lezzetli olacak ve en önemlisi orijinal enerji değerini koruyacaktır.

Haşlanmış

Yararlı özelliklerin korunmasını en üst düzeye çıkarmak ve minimum kalori içeriğine sahip gerçek bir diyet yemeği elde etmek için, hake'nin suda veya buharda pişirilmesi önerilir. Kaynatmadan önce balık veya fileto önce parçalara ayrılır, tadına göre tuzlanır, üzerine limon suyu serpilir ve buzdolabında 30-40 dakika bekletilir. Daha sonra balık parçalarını buharlı tencere rafına veya tencereye koyun, üzerine rendelenmiş havuç serpin ve 15-20 dakika pişirin.

Her iki seçenekte de haşlanmış hake'nin kalori içeriği 95 kcal/100 gr'dır.Bu durumda kalori miktarındaki artış yalnızca protein miktarının arttırılmasıyla sağlanır, bu da haşlanmış ürünü kilo vermek için mümkün olduğunca faydalı kılar. veya kiloyu korumak.

Kızarmış

Kızartılmış hake, unla kızartıldığında kalori içeriği 105 kcal/100 g ve hamurda pişirildiğinde 110 kcal/100 g olan, diyet açısından daha az yararlı kabul edilir. Ayrıca içindeki protein miktarı 14,3 gr'a düşer ancak yağ içeriği 3,9 gr'a çıkar ve hatta 2,5 gr basit karbonhidratlar ortaya çıkar. Elbette böyle bir yemeği normal sağlıklı dengeli beslenmeyle tüketirseniz belirtilen rakamlardan hiçbir zarar gelmez. Ancak bir diyet uygularken veya kalori alımının sürekli izlenmesiyle nihai sonucu etkileyebilirler.

Kızartmadan önce temizlenmiş ve giyinmiş balık veya fileto parçalara ayrılır. Tuz, karabiber, tadına başka baharatlar ekleyin. Bitkisel yağı bir tavada ısıtın. Her parçayı un içinde yuvarlayın veya hamura batırın ve bir tavaya koyun. Altın kahverengi olana kadar her taraftan kısık ateşte kızartın.

Bu balıktan yapılan en lezzetli yemek, kızarmış hake olarak kabul edilir. Basit ve hızlı bir şekilde hazırlanır, her türlü garnitür, sebze, ekşi krema veya otlu kremalı soslarla uyumludur. Ancak bunu veya bu katkı maddesini seçerken, çoğunun hake'nin kalori içeriğini daha da artırabileceğini aklınızda bulundurmalısınız.

Pişmiş

Haşlama ve kızartma arasındaki ortalama enerji değeri, kalori içeriği 100 gramda 98,8 kcal olan pişmiş hake'dir. Böyle bir yemeğin hazırlanması da zor değildir ve çok az zaman alır. Aynı zamanda kaynatıldıktan sonraki kadar sağlıklı, sağlıklı ve diyetsel olduğu ortaya çıkıyor ancak kızarmış balığı anımsatan çıtır kabuklu daha zengin bir tada sahip.

Karkas parçalar halinde kesilir, bir fırın tepsisine yerleştirilir, zeytinyağı ile yağlanır, istenirse tuz, karabiber ve diğer baharatlar eklenir. 180°C sıcaklıktaki fırında 40-50 dakika pişirin.

Haşlanmış

Pilav için 1 kg fileto veya parçalara ayrılmış bütün karkas kullanın. 4 yemek kaşığı tuz ve baharat olmadan önceden kızartılırlar. l. yarısı pişene kadar bitkisel yağ. Daha sonra rendelenmiş havuçları ve yarım halkalar halinde kesilmiş soğanı ekleyin, hafifçe karıştırarak 5 dakika daha kızartın. 2 yemek kaşığı ayrı ayrı seyreltin. l. Domates salçasını 150 ml suya, bıçağın ucuyla tuz ekleyin. Bu karışımı balık-sebze karışımının üzerine dökün, iyice karıştırın ve 10 dakika pişirin. Yeşillikler ile servis edilir.

Bu tarife göre pişirilen hake'nin kalori içeriği 103,2 kcal/100 gr olup, 11 gr protein, 5,8 gr yağ ve 2,2 gr karbonhidrat içerir. Çanak çok besleyicidir ancak yüksek protein ve bitkisel lif içeriği nedeniyle diyet olarak kabul edilebilir.

Besin değeri

Merluza, nehir balıklarından çok daha sağlıklı olduğu düşünülen bir deniz balığıdır. Beyin dahil tüm vücudun normal işleyişini sağlayan, insanlar için hayati önem taşıyan birçok madde açısından zengindir.

Proteinler yağlar karbonhidratlar

Hake eti, yüksek kaliteli proteinin zengin bir kaynağı olarak oldukça değerlidir; bu, karbonhidratların tamamen yokluğu, düşük yağ içeriği ve düşük kalorili içeriği göz önüne alındığında, onu diyetsel beslenmenin aranan bir bileşeni haline getirir. 100 gram ürün şunları içerir:

• proteinler - 16,6 g;
• yağlar - 2,2 g, doymuş yağ asitleri - 0,6 g;
• karbonhidratlar – 0 gr.

Öte yandan balık yağının sağlık açısından faydaları vardır, dolayısıyla varlığı ürüne değer katar. Hake'nin yağsız bir deniz balığı çeşidi olmasına rağmen, özellikle havyarda yeterli miktarda faydalı çoklu doymamış Omega-3 asit içerir. Bu nedenle tedavi ve profilaktik amaçlarla kullanıldığında fileto değil, havyarlı bütün balık satın alınması tavsiye edilir.

Omega-3'ün birçok yararlı etkisi vardır:

• diyabete karşı korur;
• kardiyovasküler sistem bozukluklarını önler;
• hipertansiyonun şiddetini azaltır;
• üreme fonksiyonunu iyileştirir;
• tiroid bezinin aktivitesini normalleştirir;
• merkezi sinir sistemi üzerinde olumlu bir etkisi vardır;
• Sinir sistemine stabilite kazandırır.

Balıkta bulunan bir diğer değerli madde ise metiyonindir. Bu, vücut için daha az faydalı etkisi olmayan, kükürt içeren önemli bir amino asittir:

• protein sentezinin önemli bir katılımcısıdır;
• karaciğerde yağ birikmesini önleyerek lipitlerin parçalanmasını teşvik eder;
• antioksidan özelliklere sahiptir, toksinlere ve serbest radikallere karşı korur, hücre tahribatını önler;
• vücudun kendini temizleme yeteneğini arttırır;
• Dokulardaki fazla sıvının neden olduğu şişliği ortadan kaldırır.

Proteinlerin ve hormonların temeli olan metiyonin, enerji metabolizması ve yağ asitlerinin mitokondriye taşınması dahil olmak üzere birçok hayati süreçte rol oynar. Metiyoninin bu özellikleri sayesinde, yüksek protein içeriği ve düşük kalorili içerik dikkate alındığında, hake, kilo kaybı için ideal bir ürün olarak adlandırılabilir.

Makro ve mikro elementler

Merluza, herhangi bir deniz balığı gibi, önemli mineraller, makro ve mikro elementler açısından zengin bir kaynaktır. Kimyasal bileşimin ana bileşenleri aşağıdaki faydalı etkileri sağlar:

• iyot - bağışıklık sistemini güçlendirir, gücü ve enerjiyi arttırır, beyin ve tiroid bezinin aktivitesi üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir, dişlerin, cildin, tırnakların, saçın durumunu iyileştirir;
• fosfor - zihinsel ve kas aktivitesini, kemik ve diş dokusunun büyümesini ve gelişmesini destekler, metabolizmayı ve asit-baz dengesini korur;
• sodyum - pankreas enzimlerini aktive eder, su-tuz metabolizmasını ve asit-baz dengesini normalleştirir, mide suyunun üretimini aktive eder, kan damarlarını genişletir, sinir ve kas sistemlerinin fonksiyonlarını iyileştirir;
• magnezyum - kan basıncını düşürür, kalp atış hızını düzenler, şeker seviyelerini normalleştirir, solunum fonksiyonunu iyileştirir, kas ve eklem ağrısını önler;
• manganez - vitaminlerin hızlı emilimini arttırır, merkezi sinir sisteminin işleyişini iyileştirir, karbonhidrat ve yağ metabolizmasını düzenler;
• potasyum – kan basıncını ve felç riskini azaltır, kas kaybını önler, böbrek taşı oluşumunu engeller, su dengesini düzenler ve kalbin ve diğer kasların elektriksel aktivitesini kontrol eder;
• demir - kan hücrelerinin oluşumuna katılır, oksijenin hücrelere transferini ve hemoglobin oluşumunu teşvik eder, toksinleri nötralize eder;
• kobalt hematopoezde rol oynar, amino asitlerin sentezine ve makro besinlerin parçalanmasına katılır, metabolik süreçleri aktive eder, kırmızı kan hücrelerinin gelişimini uyarır.

Tüm bu elementler kolay ulaşılabilir bir formda bulunur ve tamamen emilerek vücutta en etkili etkiyi sağlar.

Vitaminler

Hake'nin vitamin bileşimi mineral bileşimi kadar zengin değildir ancak insanlar için en önemli vitaminleri içerir:

• C - belirgin bir antialerjenik ve antiinflamatuar etkiye sahip güçlü bir antioksidan, bağışıklık koruması ve zihinsel stabilizasyon sağlar, birçok maddenin sentezine katılır, kanın pıhtılaşmasını düzenler, hematopoietik süreçleri aktive eder;
• A - mineral dengesini düzenler, protein ve yağların aktif sentezini teşvik eder, görüşü iyileştirir;
• E - üreme sisteminin işleyişini normalleştirir, kardiyovasküler, endokrin ve sinir sistemleri üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir, dokuların oksijen tüketimini arttırır;
• B1 – kan dolaşımını stabilize eder;
• B2 – hücrelerin oksijeni emme yeteneğini arttırır;
• B6 – metabolizmayı ve yağ yakımını hızlandırır;
• B9 – karaciğer fonksiyonunu normalleştirir, bağışıklık savunmasını güçlendirir;
• PP - karbonhidratların glikoza dönüşümünü aktive eder.

Hake'nin içerdiği vitaminler, mineraller ve diğer faydalı elementlerden oluşan kompleks, vücudun iyileşmesine ve temizlenmesine yardımcı olur, metabolik süreçleri iyileştirir ve kanser dahil birçok ciddi hastalığın önlenmesini sağlar. Hake'nin düşük kalorili içeriği, büyük miktarda kolayca sindirilebilir protein ve bazı benzersiz ve bütün bir hayati madde kompleksinin varlığı, bu balığı diyet beslenmesi de dahil olmak üzere herhangi bir yiyeceğin değerli bir bileşeni haline getirir.

Hake, morina takımına ait bir deniz balığıdır. Balığın ikinci bir adı da var - hake. Yetişkin bir bireyin uzunluğu 15 metreye ulaşabilir.Habitat Atlantik ve Pasifik Okyanuslarının sularıdır. Kızarmış hake, sofrayı çeşitlendirmenin en kolay ve en hızlı yoludur. Pişirmeden önce balık karkasları çözülür ve ardından galeta unu, hamur, un ve çeşitli sosların eklenmesiyle kızartılır.

Birleştirmek

Kızarmış hake filetosu A, E, B1, B2, B6, B9, C ve PP vitaminlerini içerir. Aynı zamanda çok sayıda mineral açısından da zengindir: potasyum, sodyum, demir, çinko, kalsiyum, kobalt, fosfor, manganez, magnezyum, molibden, kükürt, bakır.

Faydalı özellikler

Bu balıktan yapılan yemekler, beyin dokusundaki süreçleri iyileştirdiğinden özellikle yaşlılar ve çocuklar için faydalıdır. Ayrıca hake yemek ateroskleroz, kanser, nörolojik ve kardiyovasküler patolojilerin iyi bir şekilde önlenmesidir.

Üründeki vitaminler ve mineraller hematopoez süreçlerinde rol oynar, vücuttaki asit-baz dengesini normalleştirir, görmeyi, bağışıklık sisteminin ve karaciğerin işleyişini ve oksijen hücresel metabolizmasını iyileştirir.

Zarar

Reklam yayınlamak ücretsizdir ve kayıt olmanıza gerek yoktur. Ancak reklamların ön denetimi var.

Hake, okyanusun derin sularında yaşayan bir balıktır. Aynı zamanda hake denir. Balıkların ortalama ağırlığı iki ila üç kilogram arasındadır. Uzunluk 70 santimetreye kadar ulaşabilir.

Hake'nin eti çok yumuşaktır. Balık filetosu kemiklerinden kolayca ayrılır. Düşük kalorili içeriği nedeniyle hake diyet balığı olarak sınıflandırılabilir. Ve içeriğindeki faydalı elementlerin yüksek içeriği onu insan sağlığı açısından önemli bir ürün haline getiriyor.

Hake havyarı Omega-3 asit açısından zengindir. Balık filetosu ise fosfor, flor, kalsiyum, potasyum, kükürt, molibden, kobalt, klor, çinko, demir, manganez, iyot gibi elementler açısından zengindir. Kobalt ve iyot içeriği açısından hake, insan sağlığı üzerinde olumlu etkisi olan bir rekor sahibidir, çünkü iyot uzun zamandır tiroid bezi için vazgeçilmez bir element olarak bilinmektedir. Hake sadece mikro elementleriyle değil aynı zamanda B vitaminleri (B1, B2, B6, B12), PP, , , gibi içerdiği vitaminlerle de ünlüdür.

Faydalı özellikler

Hake, vücudu kardiyovasküler sistemi dengeleyen, kolesterolü düşüren, hipertansiyon, depresyonla baş etmeye yardımcı olan ve ayrıca sinir sistemini güçlendiren Omega-3 asitle doyurur. Doymuş Omega-3 asitleri vücudun üreme fonksiyonunu artırır. C vitamini bağışıklık sistemine iyi gelir, E vitamini cilde olumlu etki yapar ve gençliği uzatır. PP Vitamini mide ve bağırsakların durumu üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir. Hake'nin içerdiği florür diş minesini güçlendirir. Kalsiyum ayrıca dişlerin, kemiklerin ve tırnakların durumunu da etkileyerek onları güçlendirir.

Hake aynı zamanda mükemmel bir antioksidandır. Hake'nin zengin olduğu protein kolayca sindirilebilir olduğundan sindirim sistemi hastalıkları olan kişilere yardımcı olur. Hake yemek metabolizmayı normalleştirir ve özellikle modern dünyada gerekli olan toksinleri vücuttan uzaklaştırır. Bir diğer faydalı özellik ise riboflavin, askorbik ve folik asit içeriğidir.

Başvuru

Hake yemek pişirmede ve tıpta kullanılır. Doktorlar bunu diyetin temeli olarak kullanırlar. Bu balık kaba lifler içermediğinden sindirim sistemi hastalıkları olan kişiler tarafından kullanılabilir. Vitamin ve mineral kompleksi nedeniyle mide-bağırsak rahatsızlığı olan hastalar tarafından da kullanılmaktadır. Hake, hormonal dengesizlikleri olan insanlara ve enfeksiyonlardan iyileşme sırasında yardımcı olur. İçerdiği asitler beyin dokusundaki metabolik süreçleri teşvik ettiğinden çocuklar ve yaşlılar tarafından kullanılması tavsiye edilir.

Hake aynı zamanda yemek pişirmede de yaygın olarak kullanılmaktadır. Bu balığın neredeyse hiç kemiği yoktur, bu nedenle kıymayı pirzola haline getirmek veya filetoyu meyilli olarak kızartmak iyidir. Sebzelerden ve hakeden yapılan "kürk manto" çok lezzetli çıkıyor. Ayrıca balıkları kızartıp buharda pişmiş sebzelerle de servis edebilirsiniz. Kızarmış balık ve fırında patatesten oluşan çok güzel bir ana yemek.

Hake, düşük kalorili içeriği nedeniyle diyet balığıdır, bu nedenle diyet yapanlar ve aşırı kiloya yatkın kişiler, figürlerinden korkmadan onu yiyebilirler.

Web sitemizdeki en güncel forum konuları

• Bell / Siyah noktalardan kurtulmak için hangi maskeyi kullanabilirsiniz?
• Bonnita / Hangisi daha iyi - kimyasal peeling mi yoksa lazer mi?
• Maşa / Lazer epilasyonu kim yaptı?

Bu bölümdeki diğer makaleler

	Sıcak füme ringa balığı Ringa balığı ringa balığı ailesine aittir ve oldukça geniş bir dağılıma sahiptir - Pasifik ve Atlantik okyanusları. Hemen hemen tüm çeşitleri endüstriyel öneme sahiptir ve aktif olarak gıda olarak tüketilmektedir. Farklı ringa balığı türlerinin tadı ve değeri farklılık gösterir. Okyanus türleri daha çok satışta bulunur, kışın yakalananlar özellikle değerlidir - soğuk mevsimde balıklar daha yağlıdır.
	Yayın balığı Sıradan veya çizgili yayın balığı, Norveç Krallığı kıyılarında, Grönland'da, Kuzey Amerika'nın Atlantik kıyılarında, İskoçya'nın kuzey adalarında ve Faroe Adaları'nda yaşar. Baltık Denizi'nin batı kesiminde dağıtılır. 125 cm'ye kadar uzunluğa ulaşır ve 21 kg'a kadar ağırlığa sahiptir. Sayıların azalması nedeniyle bireyler çoğunlukla bilimsel amaçlarla yakalanıyor.
	Fırında nehir levreği Levrek, levrek familyasından ticari balıklara aittir. Bu, ana yemeği küçük balık olan bir avcıdır. Yaşam alanı, avının saklanmayı sevdiği sakin bir akıntı üzerindeki çalılıklara bağlıdır. Boyut olarak, ortalama levrek yaklaşık 50 cm uzunluğunda olur ve yaklaşık iki kilogram ağırlık kazanır.
	Haşlanmış nehir kereviti Rusya'da sadece kerevit bulabilirsiniz. Yaşam koşulları konusunda oldukça seçicidirler. Kerevit tuzlu suda yaşayamayacağı için rezervuarda tatlı su bulunmalıdır. Kerevit yalnızca oksijen içeriği yüksek suda yaşayabilir. Örneğin yazın suyun en az 5 mg/l olması gerekir. Gölet hem aydınlık hem de karanlık olabilir.
	Fugu Japon mutfağında "fugu balığı" adı verilen pahalı ve ölümcül egzotik bir yemek var. Bu küçük balığa köpek balığı, kirpi balığı, fahak ve diodont adı da verilmektedir. İkamet yeri Hint ve Pasifik okyanuslarıdır. Pullarının olmaması ve önce kuyruğunun yüzmesi diğer balıklardan farklıdır. İlk tehlikede şişer ve top haline gelir. Bu deniz hayvanı aynı zamanda tetrodoksin zehirini içermesiyle de ünlüdür. Tarihçiler bu balığın çağımızdan önce bile tüketildiğine dair kanıtlar buldular - eski Japonlar bu balıktan yemek hazırlamanın sırrını o zaman bile açıkça biliyordu.
	Trança balığı Halibut, pisi balığı familyasına ait, kuzey ve Uzak Doğu denizlerinin bir balığıdır. Atlantik ve Pasifik Okyanuslarının kuzey sularında yaşar. Halibut, vücudun bir tarafında üst üste yer alan bu balıkta iki gözün bulunmasından oluşan eşsiz bir görünüme sahiptir. Düz gövdeli derin deniz balığı olarak kabul edilir.
	Uçan balık yumurtası Uçan balıklar küçük okyanus sakinleridir. Popülasyon yaklaşık 50 türden oluşmaktadır. Uçan balık, adını su yüzeyinin üzerine atlama yeteneği veren gelişmiş pelvik yüzgeçlerinden alır. Bu balık da havyarı gibi Hint ve Japon mutfaklarında oldukça popülerdir.
	Somon sote Somon sote, aynı adı taşıyan somon familyasına ait çeşitli balık türlerinden hazırlanır. Bu familyanın balıkları tatlı su rezervuarlarında ortaya çıkar, ardından tuzlu okyanusa doğru yolculuğa çıkar ve bir süre sonra üremek için nehirlere ve göllere dönerler. Bu nedenle bu yemek, nehirlerin ve okyanusların kıyısında yaşayan dünyanın birçok insanı arasında bulunabilir.
	Hafif tuzlu somon Somon, somon ailesine aittir; anadrom bir balık olarak kabul edilir ve değerli bir ticari nesnedir. Bir bireyin maksimum ağırlığı 40 kg'a ulaşabilir ve uzunluğu 1 metreden fazla olabilir. Balığın pulları küçüktür ve yan çizginin altında herhangi bir nokta yoktur. Habitat: Atlantik ve Arktik Okyanusları, Baltık Denizi.
	Haşlanmış sazan Sazan yapay olarak yetiştirilmiş bir balıktır. Doğal atası Çin'de evcilleştirilen sazan balığıydı. Daha sonra Avrupa'nın birçok ülkesinde sazan yetiştiriciliği yapılmaya başlandı. Bu balığın doğurganlığı yüksektir ve doğal su kütlelerine iyi uyum sağlar. Olağanüstü gastronomik özelliklere sahip olan aynalı sazan, özellikle üreme amaçlı olarak yetiştirildi. Aynalı sazan eti Çek Cumhuriyeti'nde oldukça popülerdir ve bu ülkede yaşayanların Noel sofralarında öne çıkmaktadır.