Kabarık cheesecake tarifi nasıl yapılır? Bir tavada süzme peynirli krep - kabarık peynirli krep için klasik tarifler

Cheesecake gibi basit bir yemek bile bazı mutfak sırlarını bilmeden hazırlanamaz.

1. İdeal cheesecake'ler için, 7'den 18'e kadar yağ içeriğine sahip, ekşi olmayan, tekdüze bir dokuya sahip taze süzme peynir gerekir. Süzme peynir biraz kuru ise, hamura biraz ekşi krema ekleyin. Süzme peynir ıslaksa, bir kevgir içine koyun ve sıvının akmasını sağlayın.
2. Yumurta ve un bol miktarda olmaması gereken malzemelerdir. İhtiyaç duyulandan daha fazla yumurta olduğunda hamurun yassı kek şeklinde yuvarlanması sorunlu hale gelir. Ve fazla un, cheesecake'leri "lastik" hale getirerek yumuşaklıktan mahrum bırakır.
3. Cheesecake'lerin diyet versiyonunu elde etmek için hamura sadece yumurta akı ekleyin. Ancak az yağlı süzme peynir kullanamazsınız, aksi takdirde yemek kesinlikle lezzetli olmaz.
4. Çok fazla şeker eklemeyin. Cheesecake'ler yeterince tatlı değilse bal, yoğunlaştırılmış süt, şurup veya reçel ile bu durum kolayca düzeltilebilir.
5. İdeal olarak, bir cheesecake için bir çorba kaşığına sığacak kadar hamur vardır.

1. Klasik cheesecake'ler

İçindekiler:

• 200 gr süzme peynir;
• 1 yumurta;
• 2 yemek kaşığı un;
• 1 yemek kaşığı şeker;
• 1 yemek kaşığı tereyağı;
• 1 tutam vanilin;
• kızartmalık yağ.

Hazırlık

Süzme peynirini yumuşatın: Bunu yapmak için rendeden geçirin. Yumurta, şeker, vanilin, un ekleyin ve tüm malzemeleri pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın. Birkaç küçük pide yapın (kızartmadan önce bunları ayrıca un içinde yuvarlayabilirsiniz). Daha sonra bunları tavaya gönderin: her cheesecake'i her iki tarafı da altın rengi kahverengi olana kadar kızartın. Cheesecake'lerin daha sulu olması için en sonunda üzeri kapalı olarak 2-3 dakika kısık ateşte bekletin.

2. Havuçlu cheesecake

gastronom.ru

İçindekiler:

• 250 gr süzme peynir;
• 1 havuç;
• 1 yumurta;
• 1 yemek kaşığı un;
• bir tutam şeker;
• kızartmalık yağ.

Hazırlık

Havuçları soyun ve doğrayın. Süzme peynir (ayrıca rendelenmiş), yumurta, un, irmik ve şekerle karıştırın. Homojen bir kütle elde ettiğinizde bir saat buzdolabına koyun. Daha sonra cheesecake hazırlayabilir ve pişene kadar tavada kızartabilirsiniz. Havuçlu cheesecake'ler en iyi kalın ekşi krema ile servis edilir.

3. Yemyeşil cheesecake'ler

gastronom.ru

İçindekiler:

• 250 gr süzme peynir;
• 1 yumurta;
• 2 yemek kaşığı un;
• 1 yemek kaşığı irmik;
• 1 yemek kaşığı şeker;
• ½ çay kaşığı limon suyuyla kabartma tozu;
• bir tutam tuz;
• bir tutam vanilin;
• kızartmalık yağ.

Hazırlık

Cheesecake'leri daha kabarık ve hacimli hale getirmek için, unun bir kısmını irmik ile değiştirebilir ve ayrıca malzemelere limon suyuyla ıslatılmış soda ekleyebilirsiniz - bu, bir mayalama maddesi görevi görecektir. İrmik ve sodayı rendelenmiş süzme peynir, un, şeker, tuz ve vanilya ile karıştırın. Hamuru 20 dakika bekletin: Bu süre zarfında irmik sıvıyı emecek ve şişecektir. Daha sonra cheesecakeleri kızartmaya başlayabilirsiniz.

4. Patatesli cheesecake

mom-story.com

İçindekiler:

• 1 patates yumrusu (haşlanmış);
• 250 gr süzme peynir;
• 1 yumurta;
• 1 yemek kaşığı un;
• 1 çay kaşığı şeker;
• bir tutam tuz;
• Kızartma için saf yağ.

Hazırlık

Süzme peyniri ve patatesleri rende üzerine öğütün. Yumurta, şeker, un, tuzla karıştırın. Ortaya çıkan kütleyi 20-30 dakika soğutun. Daha sonra hamuru yassı kekler halinde şekillendirin ve eritilmiş tereyağında her iki tarafı da altın rengi kahverengi olana kadar kızartın. Son olarak tavayı bir kapakla kapatın ve ısıyı azaltarak cheesecake'leri 3 dakika daha bırakın. Ekşi krema ve sebzelerle servis yapın.

5. Kuru üzümlü ve fındıklı cheesecake

eda.ru

İçindekiler:

• 250 gr süzme peynir;
• 1 yumurta;
• 3 yemek kaşığı un;
• 2 yemek kaşığı şeker;
• 50 gr kuru üzüm;
• 50 gr kıyılmış fındık;
• kızartmalık yağ.

Hazırlık

Püre haline getirilmiş süzme peyniri un ve yumurta ile karıştırın, şeker ve fındık ekleyin. Elde edilen hamurdan cheesecake yapın ve her iki tarafı da tavada kızartın (her biri yaklaşık 2 dakika sürmelidir).

Sabahları kahvaltıda taze cheesecake'leri hazırlamak için fazla zaman harcamadan hazırlamak için hamuru önceden hazırlayın ve bir gece buzdolabında bekletin.

Süzme peynirli krep hazırlamanın kolaylığı deneyimsiz bir ev hanımının bile kendinden emin hissetmesini sağlar. Yumurta, şeker ve bir kaşık un içeren süzme peynir, peynirli keklerin temelini oluşturur ve bunlar daha sonra pişene kadar yağda kızartılır.

Bu tatlıyı oluştururken birkaç önemli nokta, en lezzetli süzme peynirli krepleri yapmanıza yardımcı olacaktır.

• Süzme peynir, yemeğin ana ve önemli bileşenidir. Kendisine özel ilgi gösteriliyor. Taban aşırı nem olmadan iyice sıkılmalıdır. Fazla serum ürünü lastik gibi hale getirecektir. İnce, düzgün bir kıvam elde etmek için bir blender ile öğüttüğünüzden veya süzme peyniri bir elekten geçirdiğinizden emin olun.
• Lor kütlesine un eklenmesi isteğe bağlı bir prosedür olarak kabul edilir. Ancak sıvıyı dengelemek ve kütleye yoğun bir doku kazandırmak için küçük miktarlarda eklenmelidir. Unsuz süzme peynir ürünleri, ufalanmayı önlemek için kızartmadan önce yine de unla kaplanmalıdır.
• Peynirli krepler yüksek kaliteli sıcak bitkisel yağda kızartılır. Bazı diyet tariflerinde kızartmanın yerini fırında pişirme veya buharda pişirme alır.
• Yemeğin yaygın çeşitleri basit cheesecake'ler veya kuru üzümlü ürünlerdir. Meyveler (elma, kuru kayısı, armut), sebzeler (havuç, patates) ve otlar (yeşil soğan, dereotu, maydanoz) sıklıkla eklenir.

Süzme peynirli kreplerin kalori içeriği

Lezzetli olmasına rağmen kalorisi yüksek ve doyurucu bir yemektir. Süzme peynirli kreplerin kalori içeriği (orta yağ içeriği), 100 gram ürün başına 183 kcal'dir. Herhangi bir kuru üzüm veya elma ilavesi bu rakamı sırasıyla 259 kcal ve 196 kcal'a çıkarır.

Ancak doğru malzeme seçimi ve uygun kızartma ile süzme peynir tamamen diyet yemeği haline gelebilir. Ürünlerin fırında yağsız pişirilmesi kaloriyi 160'a düşürür. Ayrıca süzme peynirin yağ içeriğini, unun miktarını ve bileşimini kullanarak ürünün kalori içeriğini de düzenleyebilirsiniz.

Basit cheesecake yapmak için adım adım tarif

Fotoğraflı klasik süzme peynirli krepler için basit bir tarif, yemeğin nasıl doğru şekilde pişirileceğini size öğretecektir. Ailenizi sağlıklı, lezzetli süzme peynirle öğrenin ve sevindirin.

2 porsiyon için şunları hazırlamanız gerekir:

• süzme peynir - 200 gram;
• yumurta - 1 adet;
• un - 1-1,5 yemek kaşığı. kaşıklar;
• şeker - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
• bitkisel yağ - kızartmak için;
• tuz - tatmak.

Doğru şekilde nasıl yapılır:

Gerekirse süzme peyniri sıkın. Bir elekle bastırın. Kütleyi tatlandırın ve tuzlayın, iyice karıştırın.

Yumurtayı süzme peynirin içine çırpın. Yavaşça kütleye de sürün. Çıktı homojen bir karışım olmalıdır.

Unu kabarıncaya kadar eleyin, toplam kütleye ekleyin. Pürüzsüz, homojen bir hamur elde edinceye kadar yoğurun.

Oluşturulan hamuru, her biri bir top haline gelen birkaç parçaya bölün. Üzerine un serpin ve hafifçe düzleştirerek ürüne düz bir şekil verin.

Yağı bir tencerede veya tavada iyice ısıtın. Hazırlanan ürünleri içine yerleştirin. Cheesecake'leri her iki tarafı da güzel kahverengi bir kabuk oluşana kadar kızartın.

Hazır sıcak cheesecake'leri ekşi krema veya reçel ile servis edin, üzerine pudra şekeri serpebilirsiniz.

Tatlı cheesecake'ler için en iyi tarifler

Genellikle süzme peynirli kekler tatlı bir tatlı olarak hazırlanır. Buna rağmen bağımsız bir atıştırmalık yemeği olarak hizmet edebilir veya doyurucu ve besleyici bir kahvaltı veya akşam yemeği haline gelebilirler. Lor bazına bileşenler eklemek, yemeğin yeni çeşitlerini yaratarak tadı değiştirmenize olanak tanır.

Portakal aromalı vanilya lorları

Küçük değişikliklerle süzme peynirli kreplerin klasik tarifi size lezzetli, baharatlı gözlemeler verecektir.

Gerekli malzemeler:

• süzme peynir - 250-300 gr;
• un - 5-6 yemek kaşığı. kaşık;
• yumurta - 2 adet;
• şeker - 2,5-3 yemek kaşığı. kaşıklar;
• vanilya şekeri - 1 paket;
• portakal kabuğu rendesi - 1 çay kaşığı;
• kızartmalık yağ;
• pudra şekeri - dekorasyon için.

Doğru şekilde nasıl yapılır:

Yağlı süzme peyniri bir elek veya kıyma makinesi kullanarak öğütün. Yumurtaları içine çırpın. Şeker ve tatlandırıcıları ekleyin. Unu kabartın ve ardından toplam kütleye ekleyin. Tüm malzemeleri karıştırın.

Pürüzsüz bir hamur için karışımı blendera koyun. Pürüzsüz olana kadar birkaç dakika çırpın. Hamuru 30 dakika soğukta bekletin.

Soğutulmuş kütleyi küçük bir rulo halinde yuvarlayın. 3 cm kalınlığında daireler halinde kesin, her daireyi düzgün bir top haline getirin ve ardından düzleştirerek düz bir kek haline getirin.

Yağı (yaklaşık 100 ml) iyice ısıtın. Lor keklerini altın rengi bir kabuk oluşana kadar kızartın.

Servis yapmadan önce hafifçe soğutulmuş cheesecake'lere pudra şekeri serpin.

Çocukluktaki gibi lor çörek topları

Yuvarlak süzme peynirli çörekler yaygın bir cheesecake türüdür. Herkes bu süzme peynirli krep tarifini hatırlar çünkü... Böyle derin yağda kızartılmış süzme peynir her evde hazırlanırdı. Bu, çocukluk çağının en sevilen lezzetiydi; çıtır bir kabuğa doldurulmuş narin, tatlı bir lor.

Gerekli malzemeler:

• süzme peynir - 300-350 gr;
• yumurta - 2 adet;
• un - 1,5-2 su bardağı;
• şeker - ½ bardak;
• vanilin - ½ paket;
• sirke - 1 çay kaşığı;
• tuz - bir tutam;
• soda - ¾ çay kaşığı;
• kızartmalık yağ;
• toz - yağmurlama için.

Doğru şekilde nasıl yapılır:

Kuru süzme peyniri toz şekerle bir çatalla iyice ezin veya malzemeleri bir karıştırıcıda öğütün. Yumurtaları çırpın ve kütleyi ezin. Sirke ile söndürülmüş vanilin, tuz ve soda ekleyin.

Süzme peynire 2 eklemede kabartmalı un ekleyin. Sürekli karıştırarak, kalın kıvamda homojen bir hamur yoğurun.

Hamurun tamamını 5 cm'lik toplar haline getirin, yağı bir tencerede veya derin kızartma tavasında ısıtın. Birkaç cheesecake'i birbirine değmeyecek şekilde yerleştirin. Lor ürünlerini tamamen kaplayacak kadar çok yağ dökmeniz gerekiyor.

Topları güzel bir altın rengi elde edene kadar 3-5 dakika kızartın. Servis yapmadan önce tatlıya pudra şekeri serpin.

Çikolata dolgulu cheesecake'ler

Önerilen tarif, sağlıklı süzme peynirle beslenmesi zor olan hevesli tatlı dişler ve kaprisli çocuklar için uygundur. Çikolata ile birleştirilmiş lor kütlesinden yapılan peynirli krepler kesinlikle herkesi memnun edecektir.

Gerekli malzemeler:

• süzme peynir - 500 gram;
• irmik - 3 yemek kaşığı. kaşıklar;
• yumurta - 1 adet;
• tereyağı - 50 gr;
• sütlü çikolata - 50 gr;
• tadımlık şeker;
• tuz - bir tutam;
• kızartmalık yağ.

Doğru şekilde nasıl yapılır:

Bitmiş ürünü daha yumuşak hale getirmek için, tüm süzme peynirleri bir kıyma makinesiyle öğütün veya bir elekten geçirin.

Yumurtayı karışıma ekleyin, yumuşatılmış tereyağını ekleyin. Tuz, şeker, irmik ekleyin. Malzemeleri iyice karıştırın ve karışımı 10 dakika bekletin. İrmik kabuğu çıkarılmış tanelerin istenilen boyuta şişmesi için bu gereklidir.

Çikolatayı istenilen cheesecake sayısına göre küçük parçalara bölün.

Lor kütlesinden yassı kekler yapın. Hamurun ortasına bir parça çikolata koyun. İkinci kekle üzerini kapatın. Doğru şekli verin.

Cheesecake'leri az miktarda sıcak bitkisel yağda her tarafı altın bir kabukla kaplanana kadar kızartın.

Süzme peynirli krep için diyet tarifleri

Süzme peynir insanlar için en sağlıklı üründür. Diyet ve özel beslenme hayranları da buna taraftır, bu nedenle sık sık kendi ihtiyaçlarına ve tercihlerine göre süzme peynirli kreplerin nasıl yapılacağını merak ederler. Birkaç düşük kalorili tarif, fazladan kalori eklemeden açlığınızı giderecektir.

Un ve nişasta içermeyen cheesecake'ler

Diyet süzme peynirli krepler yoğun yapılarını mısır nişastasından alır. Lor tanelerini glüteniyle bağlayarak ürünlerin yumuşak ama sağlıklı olmasını sağlar.

Gerekli malzemeler:

• süzme peynir - 250 gram;
• yumurta - 1 adet;
• mısır nişastası - 1,5 yemek kaşığı. kaşıklar;
• yağ - 3 yemek kaşığı. kaşıklar;
• şeker - 1 yemek kaşığı. kaşık;
• süt tozu - 1 yemek kaşığı. kaşık;
• tuz - bir tutam.

Doğru şekilde nasıl yapılır:

Süzme peynirini iyice ezin. Üzerine nişastayı, süt tozunu ve şekeri ekleyin. Malzemeleri iyice karıştırın.

Yumurtanın beyazını sarısından ayırın. Sarısını lor kütlesine sürün. Yumurta aklarını bir karıştırıcıyla tuz ilavesiyle kabarık bir köpük haline getirin. Kabarık karışımı lor hamurunun içine yavaşça katlayın. Ondan aynı küçük topları yapın.

Bir tavada biraz yağı ısıtın. Cheesecake'leri kısık ateşte yaklaşık 5-6 dakika kadar kızartın. Bir tarafta kabuk göründüğünde, ürünleri ters çevirin ve pişene kadar kapağı kapalı olarak kızartmaya devam edin.

Fırında sağlıklı cheesecake'ler

Kolayca sindirilebilen bir tatlı - fırında süzme peynirli krep. Bu düşük kalorili yemek genellikle un, irmik veya diğer bağlayıcı maddeler eklenmeden az yağlı süzme peynirden hazırlanır. Kuru üzüm, kuru kayısı, kuru erik ve meyvelerin eklenmesi yemeğin çeşitlendirilmesine yardımcı olacaktır.

Gerekli malzemeler:

• az yağlı süzme peynir - 400 g;
• yumurta - 1 adet;
• şeker - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
• tuz - tatmak;
• vanilin veya tarçın - isteğe bağlı;
• fırın tepsisini yağlamak için yağ - 1 yemek kaşığı. kaşık.

Doğru şekilde nasıl yapılır:

Yumurtayı çatalla çırpın. Tadına şeker, tuz ve aromatik katkı maddeleri ekleyin. Yumurtayı ve malzemeleri tekrar çırpın.

Gerekirse süzme peynirin yapısını bir elekle öğütün. Yumurtaya ekleyin ve pürüzsüz hale gelinceye kadar iyice karıştırın. Hamurdan küçük köfteler yapın.

Fırın tepsisini ince bir tabaka halinde yağla yağlayın. Üzerine lor karışımını yerleştirin. Cheesecake'leri 180°C'de 20-30 dakika pişirin.

Yulaf ezmeli elmalı cheesecake

Un yerine rendelenmiş elma ve yulaf ezmeli cheesecakeler gluten yemeyenler için mükemmel bir tatlıdır. Ve şekeri bir tatlandırıcıyla değiştirmek, yemeği kilo verenler için gerçek bir ikram haline getirecektir.

Gerekli malzemeler:

• süzme peynir - 400 gram;
• yulaf ezmesi - 200 gr;
• ekşi krema - 100 gram;
• elma - 3 adet;
• yumurta - 2 adet;
• isteğe bağlı kuru üzüm - 70 g;
• şeker - 15 gr;
• tarçın - ¼ çay kaşığı;
• soda - ½ çay kaşığı;
• tuz - bir tutam;
• kızartmalık yağ.

Doğru şekilde nasıl yapılır:

Yemek hazırla. Kuru üzümleri 7-10 dakika suda bekletin. Elmaların çekirdeklerini çıkarın ve meyve posasını kaba bir rende üzerine rendeleyin. Fazla meyve suyunun süzme peyniri çok fazla ıslatmaması için sert meyve çeşitlerinin kullanılması daha iyidir.

Yumurtaların aklarını ve sarılarını ayırın. Beyazları güçlü, kabarık beyaz bir köpük haline getirin.

Tahılların görünmesini önlemek için süzme peyniri bir elekle ovalayın. Az yağlı ekşi krema ve şekerle karıştırın.

Üzerine 1 yumurta sarısı ekleyin, tuz ekleyin ve ince öğütülmüş yulaf ezmesini ekleyin. Malzemeleri karıştırın ve glutenin şişmesi için 5-7 dakika bekletin.

Hamurun içine iyice sıkılmış kuru üzüm, rendelenmiş elma ve tarçını karıştırın. Güçlü beyazları karışıma 2-3 kez ekleyin ve her seferinde bir kaşıkla dikkatlice yoğurun. Daha sonra kabartma tozu ekleyin.

Tavayı ısıt. Gerekirse tabanını ince bir tabaka bitkisel yağla yağlayın. Lor karışımını tavaya kaşıkla dökmek en iyisidir. Ürünleri her iki tarafta 2,5 dakika kızartın.

Yavaş bir tencerede buharda pişirilmiş cheesecake'ler

Yavaş bir tencerede buharda pişirilen yemyeşil süzme peynirli krepler, soluk görünümleri normal tatlıdan farklı olsa da, tadı yumuşak olacak ve ağzınızda eriyecektir.

Gerekli malzemeler:

• süzme peynir - 200 gram;
• yumurta - 1 adet;
• un - 1 yemek kaşığı. kaşık;
• şeker, tuz - tatmak.

Doğru şekilde nasıl yapılır:

Bir kapta az yağlı ince taneli süzme peyniri çatalla ufalayın. İçine bir yumurta çırpın, gevşetilmiş unu ekleyin, şeker ve tuz ekleyin. Hamuru iyice yoğurun.

Cheesecake karışımını kalıplara, tercihen silikon olanlara kaşıkla dökün. Kalıpları buhar tepsisine yerleştirin. Çoklu pişiriciye su dökün. Tatlı tatlıyı “Buhar” modunda 10-12 dakika pişirin. Bitmiş cheesecake'leri kalıplardan çıkarın ve üzerine bal dökün.

Bazen şekersiz süzme peynir istersiniz, ama sadece doyurucu, sulu bir cheesecake. Veya klasik tarife göre değil, sadece "kalbinizin istediği gibi" orijinal bir yemek hazırlayın. Bu nedenle önerilen seçenekler size çok işlevli süzme peynirin en sıradışı tariflerin bile uygulanmasında yardımcı olabileceğini söyleyecektir.

Susamlı süzme peynir

Tatlılara kayıtsız olanlar için süzme peynir ürünlerinin atıştırmalık versiyonu. Bu seçenek tam bir kahvaltı veya akşam yemeği olacaktır.

Gerekli malzemeler:

• süzme peynir - 400 gram;
• peynir - 100 gram;
• susam - 50 gram;
• yumurta - 1 adet;
• un - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
• şeker, tuz - her biri ½ çay kaşığı.

Doğru şekilde nasıl yapılır:

Yumuşak peyniri istenilen ürün sayısına göre küpler halinde kesin. Kuru süzme peyniri çatalla ezin ve ardından süzgeçten geçirin. Yumurtayı tuz ve şeker ilavesiyle öğütün.

Elenmiş unu ekleyin. Lor hamurunu homojen bir hamur haline gelinceye kadar yoğurun.

Hamurdan birkaç özdeş kek yapın. Her parçanın ortasına bir parça peynir koyun. Böreklerin tamamını susamda yuvarlayın. Önceden ısıtılmış bir tavada her iki tarafı birkaç dakika kızartılarak cheesecake'leri hazırlayın.

Fırında kızılcıklı ballı cheesecake

Çift kazanda pişirmeye uygun diyet tatlısı tarifi. Ve meyvelerle yapılan varyasyonlar, onu her gün pişirmenize olanak sağlar.

Gerekli malzemeler:

• süzme peynir - 200 gram;
• yumurta - 1 adet;
• pirinç gevreği - 150 gr;
• su - 100 ml;
• bal - 50 gr;
• kızılcık - 50 gr.

Doğru şekilde nasıl yapılır:

Talimatlara göre buharlamak için pirinç pullarının üzerine sıcak su dökün. Süzme peynirini bir blender veya kıyma makinesi ile öğütün. Bal ve yumurta ile karıştırın. Lor karışımına şişmiş pirinç pullarını ekleyin. Malzemeleri pürüzsüz bir hamur haline gelinceye kadar yoğurun.

Fırını önceden 180°C'ye ısıtın. Tavayı parşömenle örtün.

Lor kütlesinden porsiyonlu toplar veya kekler oluşturun. Bunları yağlanmış parşömen üzerine yerleştirin. Cheesecake'leri kabuk oluşana kadar 25-30 dakika pişirin.

Aşağıda adım adım fotoğraflarını göreceğiniz tarifi olan süzme peynirden yapılan yemyeşil cheesecake'ler, yalnızca kahvaltı için değil, aynı zamanda günün herhangi bir saatinde öğleden sonra atıştırmalıkları veya atıştırmalıkları için mükemmel bir seçenektir. Lezzetli, doyurucu ve sağlıklı! Ayrıca aynı çayı şeker veya çikolatayla içmekten daha az kalorilidir.

Cheesecake'lerin kabarık olması ve tavadan iyi çıkması için çeşitli özellikleri dikkate almanız gerekir. Temel olarak - kabartma tozu kullanın ve hamurun doğru kıvamını seçin. Un çok az olursa cheesecake yayılır, çok fazla un varsa çok yoğun olur ve pek lezzetli olmaz.

Bol peynirli kek tarifi

10 orta boy cheesecake için malzemeler:

• süzme peynir - 400 gr
• şeker - 3-5 yemek kaşığı. (veya tadına bakmak)
• tuz - 0,5 çay kaşığı.
• yumurta - 1 adet
• kabartma tozu - 1 çay kaşığı.
• un - hamur için 1 su bardağı (125 gr) + ekmek için 50 gr
• rafine bitkisel yağ - 2-3 yemek kaşığı. kızartmak için

Hazırlık:

Cheesecake'leri kabarık hale getirmek için yapmanız gereken ilk şey, süzme peyniri bir elek veya küçük delikli bir kevgir aracılığıyla silmektir. Diğer bir seçenek ise blender kullanmaktır.

Uygun bir tabağa bir kevgir koydum ve süzme peyniri bir kaşıkla ovdum.

Paket halinde satılan salça kıvamındaki süzme peynirle pişirmeyi tercih ediyorum. Bu yüzden cheesecake için de aynısını aldım.

Eğer sadece iri hamurunuz varsa ya da tercih ederseniz o zaman hamuru ondan da yoğurabilirsiniz. Ancak büyük olasılıkla daha az una ihtiyacınız olacak. Veya bir yumurta değil iki yumurta alabilirsiniz.

Süzme peynir püresi yumuşak ve havadardır. Bu kabarık cheesecake'ler için en iyi temeldir.

Burada bir yumurta kırdım.

Tuz ve şeker eklendi.

Şeker miktarı kendi damak tadınıza göre azaltılıp artırılabilir.

Karışımı bir kaşıkla yavaşça karıştırın. Yenmeye gerek yok! Aksi takdirde muhteşem pişmiş ürünler elde edemezsiniz. Ancak şeker ve tuzun çözülmesi gerekir.

Bir bardak unu (125 gram) bir çay kaşığı kabartma tozuyla karıştırın. Elendi ve lor kütlesine eklendi.

Taneli veya daha doğrusu kuru süzme peynir aldıysanız, unun tamamını bir kerede değil, azar azar porsiyonlar halinde ekleyin.

Hamuru yoğurdum. Ne sıvı ne de dik olmalı; oldukça kalın olmalı, ancak ellerinize yapışmalıdır.

Cheesecake gibi basit bir yemek bile bazı mutfak sırlarını bilmeden hazırlanamaz.

1. İdeal cheesecake'ler için, 7'den 18'e kadar yağ içeriğine sahip, ekşi olmayan, tekdüze bir dokuya sahip taze süzme peynir gerekir. Süzme peynir biraz kuru ise, hamura biraz ekşi krema ekleyin. Süzme peynir ıslaksa, bir kevgir içine koyun ve sıvının akmasını sağlayın.
2. Yumurta ve un bol miktarda olmaması gereken malzemelerdir. İhtiyaç duyulandan daha fazla yumurta olduğunda hamurun yassı kek şeklinde yuvarlanması sorunlu hale gelir. Ve fazla un, cheesecake'leri "lastik" hale getirerek yumuşaklıktan mahrum bırakır.
3. Cheesecake'lerin diyet versiyonunu elde etmek için hamura sadece yumurta akı ekleyin. Ancak az yağlı süzme peynir kullanamazsınız, aksi takdirde yemek kesinlikle lezzetli olmaz.
4. Çok fazla şeker eklemeyin. Cheesecake'ler yeterince tatlı değilse bal, yoğunlaştırılmış süt, şurup veya reçel ile bu durum kolayca düzeltilebilir.
5. İdeal olarak, bir cheesecake için bir çorba kaşığına sığacak kadar hamur vardır.

1. Klasik cheesecake'ler

İçindekiler:

• 200 gr süzme peynir;
• 1 yumurta;
• 2 yemek kaşığı un;
• 1 yemek kaşığı şeker;
• 1 yemek kaşığı tereyağı;
• 1 tutam vanilin;
• kızartmalık yağ.

Hazırlık

Süzme peynirini yumuşatın: Bunu yapmak için rendeden geçirin. Yumurta, şeker, vanilin, un ekleyin ve tüm malzemeleri pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın. Birkaç küçük pide yapın (kızartmadan önce bunları ayrıca un içinde yuvarlayabilirsiniz). Daha sonra bunları tavaya gönderin: her cheesecake'i her iki tarafı da altın rengi kahverengi olana kadar kızartın. Cheesecake'lerin daha sulu olması için en sonunda üzeri kapalı olarak 2-3 dakika kısık ateşte bekletin.

2. Havuçlu cheesecake

gastronom.ru

İçindekiler:

• 250 gr süzme peynir;
• 1 havuç;
• 1 yumurta;
• 1 yemek kaşığı un;
• bir tutam şeker;
• kızartmalık yağ.

Hazırlık

Havuçları soyun ve doğrayın. Süzme peynir (ayrıca rendelenmiş), yumurta, un, irmik ve şekerle karıştırın. Homojen bir kütle elde ettiğinizde bir saat buzdolabına koyun. Daha sonra cheesecake hazırlayabilir ve pişene kadar tavada kızartabilirsiniz. Havuçlu cheesecake'ler en iyi kalın ekşi krema ile servis edilir.

3. Yemyeşil cheesecake'ler

gastronom.ru

İçindekiler:

• 250 gr süzme peynir;
• 1 yumurta;
• 2 yemek kaşığı un;
• 1 yemek kaşığı irmik;
• 1 yemek kaşığı şeker;
• ½ çay kaşığı limon suyuyla kabartma tozu;
• bir tutam tuz;
• bir tutam vanilin;
• kızartmalık yağ.

Hazırlık

Cheesecake'leri daha kabarık ve hacimli hale getirmek için, unun bir kısmını irmik ile değiştirebilir ve ayrıca malzemelere limon suyuyla ıslatılmış soda ekleyebilirsiniz - bu, bir mayalama maddesi görevi görecektir. İrmik ve sodayı rendelenmiş süzme peynir, un, şeker, tuz ve vanilya ile karıştırın. Hamuru 20 dakika bekletin: Bu süre zarfında irmik sıvıyı emecek ve şişecektir. Daha sonra cheesecakeleri kızartmaya başlayabilirsiniz.

4. Patatesli cheesecake

mom-story.com

İçindekiler:

• 1 patates yumrusu (haşlanmış);
• 250 gr süzme peynir;
• 1 yumurta;
• 1 yemek kaşığı un;
• 1 çay kaşığı şeker;
• bir tutam tuz;
• Kızartma için saf yağ.

Hazırlık

Süzme peyniri ve patatesleri rende üzerine öğütün. Yumurta, şeker, un, tuzla karıştırın. Ortaya çıkan kütleyi 20-30 dakika soğutun. Daha sonra hamuru yassı kekler halinde şekillendirin ve eritilmiş tereyağında her iki tarafı da altın rengi kahverengi olana kadar kızartın. Son olarak tavayı bir kapakla kapatın ve ısıyı azaltarak cheesecake'leri 3 dakika daha bırakın. Ekşi krema ve sebzelerle servis yapın.

5. Kuru üzümlü ve fındıklı cheesecake

eda.ru

İçindekiler:

• 250 gr süzme peynir;
• 1 yumurta;
• 3 yemek kaşığı un;
• 2 yemek kaşığı şeker;
• 50 gr kuru üzüm;
• 50 gr kıyılmış fındık;
• kızartmalık yağ.

Hazırlık

Püre haline getirilmiş süzme peyniri un ve yumurta ile karıştırın, şeker ve fındık ekleyin. Elde edilen hamurdan cheesecake yapın ve her iki tarafı da tavada kızartın (her biri yaklaşık 2 dakika sürmelidir).

Sabahları kahvaltıda taze cheesecake'leri hazırlamak için fazla zaman harcamadan hazırlamak için hamuru önceden hazırlayın ve bir gece buzdolabında bekletin.

Havadar ve yumuşak cheesecake'lerin (süzme peynir) yapılması zor değildir. Bu popüler sabah kahvaltısı sadece lezzetli değil aynı zamanda sağlıklıdır. Sonuçta cheesecake'lerin ana bileşeni süzme peynirdir. Bu ürün insan vücudu için önemli olan birçok unsura sahiptir.

Cheesecake'ler aşağıdaki sağlıklı unsurları içerir:

• Sincaplar- Fermantasyon sürecinin bir sonucu olarak kazein proteini pıhtılaşarak sindirilebilirliği artırır.
• Mineraller- Fosfor ve kalsiyum gibi bunlar tam olarak kalp kasının güçlendirilmesi, kemik ve diş dokusunun oluşturulması için vazgeçilmez olan maddelerdir.
• Amino asitler- Karaciğeri koruyan, hematopoietik özelliklere sahip olan, safra fonksiyonlarını normalleştiren ve sinir sistemi üzerinde faydalı etkiye sahip olan triptofan ve metionin.

Ev hanımlarının kullandığı birçok süzme peynir tarifi vardır. Bunlardan bazılarına bakalım.

İçindekiler:

• 0,5 kg süzme peynir;
• 2 yumurta;
• 3 yemek kaşığı. un kaşıkları;
• 2 çay kaşığı şeker;
• tuz;
• sönmüş soda;
• sebze yağı.

Pişirme metodu:

• Taze süzme peyniri topak kalmayacak şekilde çatalla iyice ezin;
• un, tuz ve soda ekleyin;
• tekrar iyice karıştırın;
• Son olarak şekerle çırpılmış yumurtaları ekleyin.

Tüm malzemeleri karıştırmak için artık evlerde popüler olan bir mutfak aleti olan blender'ı kullanabilirsiniz.

Lor hamuru hazır. Şimdi yuvarlak toplar yapmanız, un içinde yuvarlamanız, biraz düzleştirmeniz ve bitkisel yağ ile sıcak bir tavaya koymanız gerekiyor.

Yumurta sarısı üzerinde cheesecake

Çoğu durumda, lor yapımında yumurtaların beyazı ve sarısı kullanılır. Çoğu zaman, kalın bir köpük haline getirilerek yalnızca yumurta akı kullanılır. Ve bu tarifte sadece yumurta sarısını kullanmayı düşüneceğiz, ancak bunun önce iyice dövülmesi gerekiyor.

İçindekiler:

• 2 paket taze süzme peynir;
• 5 yumurta - yalnızca sarısı;
• 2−3 çay kaşığı şeker;
• 4 yemek kaşığı. un kaşıkları;
• 12 gr soda veya kabartma tozu;
• ayçiçek yağı.

Pişirme metodu:

• sarıları bir çatalla veya bir karıştırıcıda iyice çırpın;
• süzme peynire soda, un ve şeker ekleyin;
• tekrar karıştırın;
• Toplar haline getirilip kızgın yağda kızartılır.

Kızartma işlemi sırasında lor hamurunun nasıl artacağını hemen göreceksiniz. Bu nedenle tavaya birden fazla cheesecake koymamalısınız. Küçük olmalı ve birbirlerinden belli bir mesafede bulunmalıdırlar.

İrmikli yemyeşil cheesecake'ler

İçindekiler:

• 400 gr süzme peynir;
• 1 yumurta;
• 3 çay kaşığı şeker;
• 4 yemek kaşığı. irmik kaşığı;
• bıçağın ucundaki vanilin;
• sebze yağı.

Pişirme metodu:

• Süzme peynirini bir çatal veya blender ile ezin;
• yumurtaları şeker ve vanilyayla kalın köpük oluşana kadar çırpın;
• irmik ekleyin;
• karıştırın ve 10 dakika bekletin. şişlik için;
• püre haline getirilmiş süzme peyniri serpin;
• Toplar haline getirin ve güzelce kızarıncaya kadar çevirerek kızartın.

İrmikli cheesecake'ler gerçekten kabarık ve yumuşak olacak. Ve un yalnızca kemiklerin çıkarılması için kullanılabilir. Ancak bu lorları sadece porsiyonlu kahvaltı için sınırlı miktarlarda hazırlamak daha iyidir. Soğutulmuş cheesecake'ler yüksek hacmini kaybedecek ve yeniden ısıtıldıktan sonra bile eski hacmini geri kazanamayacaktır.

Çocuk cheesecake'leri

İçindekiler:

• 200 gr süzme peynir;
• 2 yemek kaşığı. ekşi krema kaşığı;
• 1 yumurta;
• 1 yemek kaşığı. irmik kaşığı;
• 1 yemek kaşığı. elenmiş un kaşığı;
• 1−2 çay kaşığı şeker;
• tatmak için tuz;
• kızartmak için ayçiçek yağı.

Pişirme metodu:

• yumurta sarısını beyazından ayırın;
• beyazı şekerle, sarısını tuzla çırpın;
• süzme peyniri ekşi krema ve irmik ile öğütün;
• un ve çırpılmış yumurtayı şeker, vanilya ve tuzla ekleyin;
• son bir kez çatal veya blender ile karıştırın;
• 10 dakika bekletin. irmiğin şişmesi için;
• Küçük toplar yapın ve kısık ateşte kızartın.

Pişirmeden önce cheesecake'ler un içinde yuvarlanabilir. Fırında da pişirebilirsiniz; bu işlem yaklaşık 20 dakika sürecektir. Çocuklara pudra şekeri veya ekşi krema ile cheesecake servis edilir. Lor hamuruna kuru üzüm veya meyve eklenir. Kuru üzümler önceden yıkanır ve kurutulur, ardından unla yuvarlanır ve süzme peynire eklenir. Çocuk tarifine vanilin, soda veya kabartma tozu eklememek daha iyidir. Cheesecake'lerin kabarıklığı çırpılmış yumurta ve irmikten geliyor. Bir kısmını lor toplarını yuvarlamak için kullanırsanız un miktarını da azaltabilirsiniz.

Lezzetli cheesecake'ler hazırlamanıza yardımcı olacak birkaç faydalı ipucu var:

1. Yüksek kaliteli cheesecake'leri yalnızca yemek pişirmede% 5 veya daha fazla yağ içeren taze süzme peynir kullanarak elde edebilirsiniz; en iyi cheesecake'ler% 18 süzme peynirden yapılır.
2. Lor hamuruna çok fazla un eklemenize gerek yok, ortaya çıkan cheesecake'lerin tadı turta gibi olacak.
3. Çok ıslak süzme peynirden oluşan bir kahvaltı tavaya yayılacaktır. Bu durumda un miktarını arttırmanız gerekir ancak bu kahvaltının tadını bozacaktır.
4. Hamura fazla şeker eklemeyin çünkü şeker karıştırma sırasında eriyecek ve lor hamurunu sıvı hale getirecektir. Cheesecake'ler ortaya çıkacak, ancak kabarık olmayacaklar ve şekli kreplere benzeyecek.
5. Çok tatlı olan peynirli krepler, reçel, yoğunlaştırılmış süt veya balla değil ekşi krema ile yemeyi planladığınızda yapılır. Yeterli şeker yoksa hazır kahvaltıya örneğin toz halinde eklemek daha iyidir.
6. Orijinal cheesecake'ler granül süzme peynir kullanılarak yapılır. Ancak çeşitli tatlandırıcı katkı maddeleri içeren lor kütlesini kullanmaktan kaçınmak daha iyidir ve "lor ürünü" adı verilen ürün hiç uygun değildir.
7. Yumurta eklemeden önce birçok ev hanımı onları kalın bir köpük haline getirmeyi tercih eder. Bu kesinlikle doğru. Üstelik tüm malzemeler blenderda karıştırılsa bile yumurtaların ayrı ayrı çırpılıp en son eklenmesi gerekir.
8. Kabartma tozu eski geleneğe göre bıçağın ucuna soda konularak değiştirilebilir ancak bu aynı zamanda ürünün tadını da kötüleştirecektir. Ancak bileşime vanilin eklenmesi şiddetle tavsiye edilir.
9. Süzme peynirini sadece tavada değil aynı zamanda fırın tepsisindeki fırında da pişirebilirsiniz. Bu durumda ters çevrilmelerine gerek yoktur, ancak önceden ısıtılmış fırına koymadan önce üzerlerine yumurta veya ekşi krema sürün.
10. Peynirli krepler bir tavada ve fırında yaklaşık olarak aynı sürede, 15-20 dakika pişirilir.
11. Fantezilerinizden korkmayın. Düzgün hazırlanmış hamurlara taze elma, kuru üzüm, muz ve tarçını güvenle ekleyebilirsiniz.
12. Tarçın kullanımı süzme peynirin kar beyazı veya limon rengini değiştirecektir, bu nedenle bitmiş ürünün üzerine serpmek veya reçel, bal veya ekşi kremaya eklemek daha iyidir.

Sabahınıza sağlıklı bir kahvaltıyla başlayın, gün boyu iyi bir ruh halinde olacaksınız. Afiyet olsun!

Video

Sizin için - kabarık, lezzetli ve sağlıklı cheesecake'ler için video tarifleri.

Bu videoda bir tarif ve malzeme miktarının doğru şekilde nasıl hesaplanacağına dair bazı yararlı ipuçları bulacaksınız.

Sorunuza cevap alamadınız mı? Yazarlara bir konu önerin.