Kuskus lapası. Sütlü kuskus lapası

Bu ismin altında basitçe durum buğdayı tanelerinden elde edilen tahıl yatmaktadır. Dıştan biraz inci arpası gibi görünüyor, ancak bileşiminin pirinçle ortak bir yanı var. Diğer tahıllar gibi kuskus da sebze veya etin yanında garnitür olarak kullanılır. Her ne kadar çoğu zaman meyveler bile onunla pişirilir. Aşağıdaki fotoğraflı talimatlardan kuskusun neyle yenildiğini ve ne gibi faydaları olduğunu öğreneceksiniz.

kuskus nedir

Ayrıca kuskusu da bilmiyorsunuz - bu nasıl bir ürün? Başlangıçta darı bu adı taşıyordu. Bu hammaddelerden kuskus hazırlandı. Daha sonra yavaş yavaş yumuşak ve durum buğdayı üretimde kullanılmaya başlandı. Üretim teknolojisi açısından bulgur taneleri birbirine benzer. Sadece buğday taneleri, tohumun bulunduğu kabuğu korur. Kuskus için yavaş yavaş başka hammaddeler kullanmaya başladılar. Tahılları pişirmek zor değil.

Bugünden itibaren kuskus ne yapılıyor? Bu tahılı üretmek için irmik alınır ve üzerine su püskürtülür. Sonuç olarak küçük taneler elde edilir. Daha sonra üzerine buğday unu, ardından tekrar irmik serpilir ve ardından bir elek ile elenir. Bu şekilde en küçük parçacıklar giderilir. Yalnızca 1 ila 2 mm çapındaki taneler kalır. İrmiğin yanı sıra arpa, darı, darı veya pirinç de kullanılır.

Kuskusun faydaları nelerdir? Ürün diyabet diyetine dahildir. Her ne kadar kötüye kullanmamalısınız, aksi takdirde tahıl, glikoz seviyelerini etkilediği için yalnızca zarar verir. Aksi takdirde böyle bir ürünü yiyerek saçınızın, cildinizin, eklemlerinizin durumunda bir iyileşme fark edebilir, hatta bağışıklık sisteminizi güçlendirebilirsiniz. Tahıllar, yüksek enerji değerine sahip oldukları için kilo vermeye pek uygun değildir. Kalori içeriği 100 gr başına 376 kcal'dir, ancak sabahları mısır gevreği yerseniz bütün gün tok kalabilirsiniz. Kalori sayısı da ilave malzemelere bağlı olarak değişir.

kuskus nasıl pişirilir

Bir garnitürün veya bağımsız bir kuskus yemeğinin nasıl hazırlanacağına dair birçok seçenek vardır. Geleneksel Arap tariflerinde mısır gevreği kil bir kapta buharda pişirilir. Evde yavaş pişirici, tencere, elektrikli veya normal çift kazan kullanın. İkinci durumda kuskusun nasıl hazırlanacağına ilişkin talimatlar aşağıdaki adımları içerir:

1. Tahıl hafifçe bitkisel yağ serpilir, ellerle ovulur ve biraz su eklenir.
2. Buharlı pişiricinin dibine su veya sebze veya et suyu dökülür. Daha sonra ateşe verdiler.
3. Tahıl, cihazın üst kısmına taşınarak alt kısmına yerleştirilir.
4. Daha sonra, suyun kaynadığı andan itibaren yaklaşık dörtte bir saat boyunca kapaksız buharda pişirin.
5. Bittiğinde başka bir kaba aktarın, çatalla gevşetin ve üzerine su serpin.

Kuskuslu tarifler

Hemen hemen tüm tariflerde bu sıradışı tahıl bir garnitürdür. Deniz ürünleri, et, sebze ve balıkla iyi gider. Bu tahıl, ana yemeklerin yanı sıra tatlı yemekler için de uygundur. İçine üzüm, bal, şeker, kuruyemiş veya kuru meyve ekleyebilirsiniz. Bu lezzetin özel bir adı bile var: “masfouf”. Bu tahıl aynı zamanda çorbaları baharatlamak veya salatalara eklemek için de kullanılır.

Tavuklu kuskus

Tunus veya Fas'ın geleneksel yemeklerinden biri tavuklu ve sebzeli kuskustur. Bu ülkeleri ziyaret eden hemen hemen her turist benzer bir yemeği denedi. Normal tavuk ve pilavı andırıyor ama yine de bazı tat farklılıkları var. Ayrıca kuskuslu bir yemek çok daha doyurucu ve besleyicidir. Böyle bir inceliğin nasıl hazırlanacağına ilişkin talimatlar aşağıdaki fotoğraflı tarifte sunulmaktadır.

İçindekiler:

• havuç – 1 adet;
• nohut – 0,5 yemek kaşığı;
• kereviz, maydanoz kökü – 50 gr;
• su - 4 yemek kaşığı;
• tavuk budu – 400 gr;
• soğan – 1 adet;
• kuskus – 1 yemek kaşığı;
• biber, tuz, defne yaprağı - tatmak;
• tereyağı – 60 gr.

Pişirme metodu:

1. Nohutları önceden ıslatın ve bir gece bekletin.
2. Tavukları soğuk suya koyarak haşlayın. Kaynattıktan sonra ısıyı azaltın ve yarım saat pişirin.
3. Havuçları ve otları yıkayın, küçük küpler halinde kesin ve tavuğa gönderin.
4. Tuz, karabiber ve defne yaprağıyla tatlandırın. 10 dakika daha kaynatın.
5. Daha sonra nohutları ekleyin. Bitene kadar bir saat kadar pişirin.
6. Daha sonra suyu ayrı bir kaba dökün, defne yaprağını ve tavuğu bir kenara koyun ve sebzeleri doğranmış soğanla birlikte tereyağında kızartın.
7. Et suyunu tavaya dökün, biber ve tuzu ekleyin, kaynattıktan sonra kuskusu ekleyin ve hemen ocaktan alıp karıştırın.
8. Daha sonra tekrar ocağa koyun, biraz tereyağı ekleyerek pişirin. Eriyince mısır gevreğini bir tabağa koyun.
9. Üzerine kavrulmuş sebzeleri ve ardından tavuğu yerleştirin.

Klasik tariflerden biri sebzeli kuskus. Bu yemek birçok restoranda servis edilmektedir. Özellikle besleyicidir, ancak aynı zamanda vejetaryendir çünkü et ürün listesine dahil değildir. Bu tür tahıllardan lezzetli farklı sebzeler elde edebilirsiniz - patlıcan, kabak, domates, biber. Acemi bir aşçı olsanız bile yemek pişirmek fazla zaman almayacaktır.

İçindekiler:

• soğan, kabak, dolmalık biber - 1 adet;
• kuskus – 150 gr;
• su – 250 mi;
• kabak posası – 200 gr;
• bitkisel yağ – 3 yemek kaşığı;
• baharatlar, tuz - tatmak.

Pişirme metodu:

1. Sebzeleri yıkayın, çekirdeklerini ve saplarını çıkarın, ardından küp şeklinde doğrayın.
2. Bir tavada sıvı yağı kızdırın. Üzerine sebzeleri kızartın.
3. Bir tencereye alın, suyu kaynatın, biraz tuz ekleyin ve 1 yemek kaşığı ekleyin. yağlar Mısır gevreğini onunla buharlayın ve 10 dakika boyunca kapalı bırakın.
4. Sebzeleri kuskusla birleştirin ve karıştırın.

Kuskuslu salata

Kuskuslu salata daha az iştah açıcı ve doyurucu değildir. Yemeğin özelliği sadece soğuk olarak servis edilememesidir. Meze sıcakken daha da ilginç oluyor. Ayrıca et için mükemmel bir garnitür olabilir. Bu salata aynı zamanda bağımsız bir atıştırmalık olarak da kullanılıyor. Bu mısır gevreği birçok sebzeyle birlikte lezzetli çıkıyor. Aşağıdaki fotoğrafa sahip tarif daha başarılı bir kombinasyonu göstermektedir.

İçindekiler:

• et veya sebze suyu – 150 ml;
• kişniş veya maydanoz – 2 demet;
• kuskus – 100 gr;
• zeytinyağı – 50 mi;
• sarımsak – 3 diş;
• patlıcan – 2 adet;
• baharatlar, sirke, tuz - tatmak.

Pişirme metodu:

1. Et suyunu kaynatın, üzerine mısır gevreğini dökün ve demlenmeye bırakın.
2. Patlıcanları yıkayın, soyun, dilimler halinde kesin ve yağda kızartın.
3. Sarımsakları doğrayın, doğranmış maydanoz veya kişnişle birleştirin, baharat, sirke ve tuzla tatlandırın, iyice öğütün.
4. Patlıcanları buharda pişirilmiş mısır gevreği ile karıştırın, sarımsak sosuyla baharatlayın.

Yavaş bir tencerede kuskus

Yemek pişirmek için yavaş bir tencere kullanırsanız her yemek basitleşir. Redmond, Philips, Polaris - cihazın hangi marka olduğu önemli değil çünkü her birinin uygun bir programı var. Bu “Güveç”, “Çoklu Pişirme”, “Pişirme” modu olabilir. Herhangi bir program, yavaş bir tencerede kuskus pişirmenize yardımcı olacaktır. Bu sefer kurutulmuş meyvelerin eklenmesiyle yemek tatlı olacak.

İçindekiler:

• havuç – 1 adet;
• kuru kuskus – 200 gr;
• su - 2 yemek kaşığı;
• tereyağı – 50 gr;
• kuru üzüm – 50 gr;
• kuru erik – 50 gr;
• kuru kayısı – 50 gr.

Pişirme metodu:

1. Çok pişirici kasenin dibine tereyağını koyun ve ürünü "Pişirme" modunu kullanarak eritin.
2. Daha sonra havuçları öğütün, çeyrek saat kadar kızartın, ardından ıslatılmış kuru meyveleri ekleyip karıştırın.
3. Daha sonra mısır gevreğini ekleyin ve suyu ekleyin.
4. Zamanlayıcıyı 20 dakikaya ayarlayarak kapağın altında pişirin.
5. Bir parça tereyağı ile servis yapın.

Sütlü kuskus

Herhangi bir tahıldan yapılan geleneksel bir yemek yulaf lapasıdır. Sütle lezzetli çıkıyor. Kuskus lapası neredeyse irmikle aynı şekilde pişirilir. Tek şart tahıl ve süt oranlarını korumaktır. Lapanın istenilen kalınlığına göre değiştirilebilirler. Çok sıvı olmamasını istiyorsanız biraz demlenmesini sağlayın. Tadına şeker ve tereyağı da eklenir.

İçindekiler:

• süt – 1,25 l;
• tereyağı, şeker, tuz - tatmak;
• kuskus – 1 yemek kaşığı.

Pişirme metodu:

1. Sütü kaynatın, tuz, şeker ve biraz tereyağı ekleyin.
2. Daha sonra mısır gevreğini ekleyin ve karıştırın. Kaynattıktan sonra süt lapasını kapağın altında 10 dakika bekletin.
3. Tekrar karıştırın.

Video: garnitür olarak kuskus nasıl pişirilir

Evgenia Levitskaya: “ Kahvaltı güne iyi bir başlangıç ​​yapmanın anahtarıdır ve sadece lezzetli değil aynı zamanda besleyici de olmalıdır. Kahvaltıda neredeyse her zaman yulaf lapası yerim, özellikle de sonbaharın ve soğuk havaların geldiği şu günlerde. Normal sütü hindistancevizi sütüyle değiştirerek, üzerine şeker yerine şurup dökerek yulaf lapasını çeşitlendirebilirsiniz ve elbette hemen hemen tüm çocuklar güzel sunumu ve meyveleri takdir edeceklerdir. Ptitim, makarnalık buğdaydan yapılan kuskusa benzer ancak daha büyük taneli makarnadır. Ptitim kuskus bol miktarda bitkisel protein ve B vitamini içerir.Koruyucu madde içermeyen doğal bir üründür. Kolayca sağlıklı bir diyetin bir bileşeni olarak düşünülebilir. ”.

Pişirme süresi: 25 dakika

Miktar: 2 porsiyon

Kalori: 194 kcal/porsiyon

İçindekiler

• Hindistan cevizi sütü - 200-250 ml
• Ptitim kuskus – 30-40 gr
• Kudüs enginar şurubu - tatmak
• Bir tutam tuz
• Küçük bir avuç yaban mersini

Talimatlar

1. Hindistan cevizi sütünü bir tencereye dökün ve hafifçe kaynatın. Isıyı azaltın ve süte kuskus ekleyin.
2. Tahıl hazır olana kadar kısık ateşte pişirin. Hafifçe tuzlayın.
3. Bitmiş yulaf lapasını bir kaseye koyun, şurubu üzerine dökün ve taze yaban mersini ekleyin; istenirse üzerine biraz hindistan cevizi serpin.

Sütlü kuskustan yapılan ufalanan tatlı yulaf lapası, tüm aile için hızlı, sağlıklı, doyurucu ve çok lezzetli bir kahvaltı veya atıştırmalık için mükemmel bir seçenektir. Sütlü kuskus hazırlamak zor olmayacak çünkü mısır gevreği pişirmeyi gerektirmiyor - sadece kuskusun üzerine sıcak süt dökün ve bir süre demlenmesini bekleyin. Tadı kremamsı ve narin olan sütle pişirilmiş kuskus tek başına da güzeldir, yulaf lapasına biraz baharat, kuru meyve ve kuruyemiş eklerseniz gerçek bir lezzet elde edersiniz! Dene!

Yemek pişirmek için bu malzemelere ihtiyacınız olacak.

Kuru üzüm veya kurutulmuş kiraz/kızılcıkların üzerine kaynar su dökün ve geri kalan malzemeleri hazırlarken 5-7 dakika demlenmeye bırakın.

Sütü küçük bir tencereye veya tencereye ölçün. Öğütülmüş tarçın, vanilya şekeri ve bir tutam tuz ekleyin ve karışımı neredeyse kaynama noktasına getirin.

Isıyı kapatın ve tereyağını sıcak sütte eritin. Kuskus ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın.

Kabı kuskusla örtün ve 5-7 dakika bekletin. Kuskus sütün tamamını emip hacmi arttığında karışımı bir çatalla kabartın.

Kuskus demlenirken karıştırıp bir avuç cevizi kuru bir tavada kokusu çıkana kadar birkaç dakika kavurun.

Kuru kayısıları ve kavrulmuş fındıkları büyük parçalar halinde kesin.

Kuru üzümleri/kurutulmuş kızılcıkları boşaltın. Hazırlanan kuru kayısı, kuru üzüm/kızılcık ve fındıkları kuskusa ekleyin. Yulaf lapasını bal veya şekerle tatlandırın.

Yulaf lapasını tabaklara dağıtın ve istenirse sütle istenilen kıvamda seyreltin.

Sütlü kuskus lapası hazır.

Katılma ile ilgili olarak doğru beslenme Altı ay içinde hayatım boyunca yemediğim kadar mısır gevreği denedim. Başka bir buluş - kuskus.

Kuskus nedir? Bu gizemli Buğday kabuğu çıkarılmış tane(durum buğdayından) hazırlanan irmikten 1-2 mm çapında topları yuvarlayarak. Eski zamanlarda Arap kadınları yemek pişirirdi kuskus manuel olarak...

Kuskus tarifiÇok basit - Mısır gevreğinin üzerine sıcak sıvı dökün ve 5 dakika boyunca bir kapak plakasıyla örtün.:

Kuskusun tadı tatlıdır ve tadı gerçekten irmik gibidir. Bunu tatlı yulaf lapası olarak algılıyorum ve üzerine sıcak süt döküyorum. Henüz su doldurmayı denemedim. Şeker eklemiyorum.

Dikkat edip biraz daha süt eklerseniz serin bir çorba elde edersiniz. Solda: 50 g tahıl için 100 ml süt, sağda: aynı 50 g kuskus için 200 ml süt.

İnternette bilgi var ve kuskusun yararları ve zararları hakkında. İddiaya göre kuskusun gençleştirici bir etkisi var... Belki bir Arap kadını tarafından elle yapılmıştır... Ama modern makinelerde buharda pişirilip yuvarlanır... Bundan şüpheliyim. Kuskus tatlı olduğundan şeker hastalarının yemesi önerilmez.

Bu mısır gevreğini kötüye kullanmıyorum. Haftada bir, hatta daha az sıklıkla yemek yerim. Ve her ihtimale karşı şeker ve kuru meyve olmadan.

Mistral tarafından üretilen kalori içeriği ve KZHBU kuskus:

Kahvaltıda 50 gr yiyorum kuskus sütlü (sütünü mikrodalgada ısıtıyorum) + 40 gr sert peynir. Yaklaşık 400 kcal çıkıyor.

Tekrar denemek istiyorum kuskuslu salata: kuskus, suyla buharda pişirilir, (domates + salatalık + dolmalık biber + limon ve zeytinyağı) ile karıştırılır. Günün ilk yarısı için iyi bir atıştırmalık.

Ambalaj fiyatı: 110 ruble.

Kuskus, durum buğdayından yapılan bir tahıldır, dolayısıyla daha yüksek protein içeriğine ve dolgun bir tada sahiptir.

100 gramında 12 gram protein, 1 gram yağ ve 76 gram karbonhidrat bulunur.

Kuskus da sıklıkla irmik kullanılarak hazırlanır; durum buğdayı, taneyi ıslatarak topaklar oluşturmak için kullanılır (kuskusunuzu evde bile yapabilirsiniz)

Klasik pişirme yöntemi, bir kevgir içinde (su veya et suyu üzerinde) buharda pişirmektir. Veya kaynar su (yulaf lapası için su veya süt) dökün.

Sabahları çocuklar için mısır gevreğinin üzerine kaynar suyu hızlı bir şekilde dökerek kuskus hazırlamak çok uygundur.
5-7 dakikada demlenir ve içime hazır hale gelir.

Tahılın tadı nötrdür, bu nedenle tatlı yemekler/yulaf lapası, etli garnitürler veya soğuk salatalara eklenmesi için uygundur.

Bugün size kuskustan yapılan sabah lapası seçeneklerinden birini göstereceğim.

6 yemek kaşığı dökün. kaynar su ile slaytsız kuskus kaşıkları.

Tuz, şeker ve bir parça tereyağı ekleyip kapağını kapatın. TÜM!

İstediğiniz kaynar suyu (veya su + süt veya sadece süt) dökün.

Tahılın 5-7 dakika demlenmesine ve şişmesine izin verin.

Kuskus çabuk demlenir ve sonuçta çok yumuşak ve ufalanan bir tane elde edilir.

Dökülürken veya kabardıktan hemen sonra tereyağı eklenebilir.