Мексиканські коржики тортилья з рецептами начинки. Тортілья - мексиканська коржик

Тортілья з начинкою - один із найпопулярніших фастфудів у світі на сьогоднішній день. Варіантів цього рецепту існує величезна кількість. Мій син-підліток просто обожнює цю страву, тому готую її часто і щоразу по-різному. Цей варіант - коханий не тільки у сина, чоловік його також обожнює. Готуємо?

Для приготування мексиканської коржі з начинкою візьміть потрібні продукти. Куряче філе та овочі промийте під проточною водою, обсушіть.

У розігріту сковороду влийте масло|мастило|, обсмажте нарізану цибулю і печериці хвилини 3-4.

Додайте нарізаний тонкою скибочкою болгарський перець, готуйте всі разом 2-3 хвилини.

Наріжте тонкою скибочкою куряче філе, додайте до овочів, готуйте його разом із овочами хвилин 5-6. Посоліть і поперчіть до смаку.

Наприкінці нарізаємо свіжу кінзу, перемішуємо і вимикаємо начинку. Даємо їй трохи охолонути.

Викладаємо начинку на половину тортильї, щедро посипаємо натертим сиром.

Накриваємо начинку другою половиною коржика.

Обсмажуємо коржики з начинкою на сухій сковороді-гриль до рум'яної скоринки, або поки сир не розплавиться.

Готові коржики потрібно розрізати на дві частини і подавати, поки|доки| сир з начинкою не охолонули.

Подавайте мексиканську коржик з начинкою з часточкою лимона або лайма і улюбленим томатним соусом.

Сьогодні вирішила написати для читачів мого блогу ” Рецепти іспанської кухні ”. Це, звісно, ​​не іспанська кухня. Але в Іспанії теж знають і люблять мексиканські такос – коржики з кукурудзяного або пшеничного борошна з різною начинкою.

Спочатку хотіла написати просто варіанти начинки для мексиканської коржі. В останньому кулінарному журналі, що його нещодавно купила, їх дається дуже багато. Але подумала, що, можливо, деяким читачам буде цікаво приготувати такос вдома не лише з покупних мексиканських коржів, а й спекти їх самим.

Рецепт мексиканської коржі

До речі, з деяких коментарів, які залишали мексиканці, стало зрозуміло, що навіть у Мексиці не скрізь можна скуштувати справжніх. Такі коржики ще печуть у глибинці, у селах. І кукурудзяне борошно для них потрібне особливе, яке не скрізь і купиш. Промислові ж коржики зовсім не такі. У Мексиці часто використовують муку марки Maseca. В Іспанії, як би, її можна купити в супермаркетах El Corte Inglés. Але нам вибирати не доводиться. Готуватимемо з того борошна, яке є у продажу.

Рецепт мексиканської коржі

Для приготування 12 коржів беремо такі продукти:

• 175 гр. кукурудзяного борошна,
• 265 мл. теплої води,
• 3 гр. солі.

1. Просіяти кукурудзянуборошно в миску. Змішати із сіллю. Поступово потроху доливати теплу воду і вимісити тісто. Важливо – вода має бути теплою!

2. Тісто має вийтине рідким, а й не дуже крутим. При натисканні пальцем у ньому має залишатися поглиблення. Кількість води, що додається, ви самі повинні регулювати.

Ось відео, в якому можна бачити рецепт мексиканської коржі. Готує мексиканку. Відео іспанською мовою. Але весь процес виготовлення тесту зрозумілий.

3. Приготовлене тістопотрібно поділити на кульки однакового розміру. Присипати стіл пшеничним борошном і качалкою розкотити кульки в тонкі круглі коржі потрібного розміру.

Мексиканці використовують при цьому спеціальні преси. Але можна розкачувати і качалкою. Просто, можливо, коржі вийдуть не такі рівні. Але це не страшно.

4. Мексиканські коржикиможна випікати на електрогрилі чи просто на сковороді. Попередньо потрібно змастити їхню поверхню тонким шаром рослинної олії і добре розігріти.

Дивіться, як це робити, у відео.

5. Складати спеченічаркою, прикривши чистим рушником. Готувати з них такос із різною начинкою. Коржики швидко черствіють. Тому їх потрібно використати дуже швидко.

На півночі Мексики коржі готують і з пшеничного борошна. Рецепт

Коржик тортилья готується з кукурудзяного борошна та води. Інгода в тісто додають борошно пшеничне, вершкове або рослинне масло.

Коржик тортилья готується з кукурудзяного борошна, води, солі, вершкового або олії.

складові

Вершкове масло 50 грамів пшеничне борошно 150 грамів Кукурудзяна мука 150 грамів Вода кип'ячена 200 мілілітрів

• Кількість порцій: 8
• Час підготовки: 40 хвилин
• Час приготування: 20 хвилин

Коржики тортильї: рецепт приготування

Популярна мексиканська страва печеться із спеціального кукурудзяного борошна. Завдяки їй тісто виходить еластичним та щільним. У нашій країні важко знайти потрібний продукт, тому до складу інгредієнтів включають біле борошно пшеничне.

1. Зігрійте воду до температури 70-80 градусів, вершкове масло|мастило| розтопіть на водяній бані або в мікрохвильовій печі.
2. Просійте в миску пшеничне і кукурудзяне борошно, додайте до смаку сіль.
3. Влийте в суху суміш воду та теплу олію, замісіть руками тісто. Закрийте його серветкою та залиште при кімнатній температурі на півгодини.
4. Розділіть тісто, що відпочило, на 8 рівних частин, потім розкотіть кожен у коло діаметром 20-22 см.
5. Розігрійте на середньому вогні суху сковороду, викладіть на неї коржик. Обсмажте її по 2-3 хвилини з кожного боку. Так само приготуйте й інші коржики.

Складіть готові тортильї чаркою на блюдо і закрийте їх рушником. Подавайте їх до столу замість хліба до перших та других страв.

Мексиканські коржики тортильї з куркою

Приготуйте за рецептом просту і ситну закуску для вечірки.

Інгредієнти:

• кип'ячена вода – 2 склянки;
• кукурудзяне борошно – 1 склянка;
• пшеничне борошно - 0,5 склянки;
• курка-гриль – 200 г;
• помідори – 200 г;
• йогурт – 100 мл;
• олія – 100 г;
• свіжий шпинат – 1 пучок;
• перець чилі – 20 г;
• кінза – 20 г;
• сіль та мелений перець – за смаком.

1. Змішайте в мисці дрібку солі, кукурудзяне і пшеничне борошно. Влийте воду та олію.
2. Замісіть тісто, розділіть його на круглі грудочки діаметром 5 см. Розкотіть їх у круглі коржики завтовшки 0,5 см, залиште заготовки відпочити на 7-10 хвилин.
3. Смажте тортильї на сухій сковороді до появи рум'яної скоринки з двох сторін, складіть їх чаркою у форму для запікання. Щоб коржі не охолонули, відправте їх у розігріту до 50 градусів духовку.
4. Дрібно порубайте кінзу та гострий перець. Змішайте продукти з йогуртом, додайте сіль та спеції.
5. Куряче філе наріжте скибочками, а помідори півкільцями.
6. Покладіть на коржики по 2 листки шпинату, кілька шматочків курки та томати. Полийте начинку 2 столовими ложками соусу. Згорніть коржики навпіл чи рулетом.

За бажання тортильї з куркою можна обсмажити перед подачею на сковороді-гриль.

Мексиканська коржик або, як її ще називають, тортилья - це національне блюдо північноамериканських смаглявих красунь та вусатих чоловіків у сомбреро та пончо. Вона буває двох основних типів: кукурудзяної чи пшеничного. Все залежить від виду борошна, з якого його готують.

Найбільш традиційним і старим вважається кукурудзяний коржик. Готували її ще давні індіанці, які мешкають на півострові Юкатан. Яскрава страва має особливий смак, але через широке поширення пшеничного борошна останнім часом стало дуже рідкісним. Мексиканська тортилья, виготовлена ​​з пшениці, більш поширена.

Історія мексиканської коржі

Тортілья - один із найбільш затребуваних рецептів мексиканської національної кухні. Справа в тому, що її використовують у приготуванні різних страв. У тоненькі коржики загортають різне м'ясо та ароматні соуси, свіжі салати та гострі приправи. Також їх у вигляді сухарів та невеликих шматочків включають до складів головних страв або подають на стіл як гарнір. Загалом застосовують приблизно так само, як жителі країн арабського світу використовують звичайні коржики.

Незважаючи на простоту приготування та нехитрий смак, мексиканська коржик з кукурудзяного борошна має однакову популярність як у звичайних громадян, так і у осіб вищого світу. За часів епохи колонізації Америки конкістадори знаходили місцеві коржі неймовірно смачними. Назвали їх тоді омлетами (tortilla у перекладі з іспанської «омлет»).

Мексиканська коржик як компонент страв

Пізніше на вже підкорених іспанцями територіях набула широкого поширення страва з тортильї, на яку викладалася традиційна яєчня. Зверху мексиканська коржик з кукурудзяного борошна поливалася соусом, приготованим із перцю та давлених томатів.

Надалі нехитрий коржик став використовуватися як компонент найрізноманітніших страв. Фахітас, коржики мексиканські сирні, буріто, такос, кесадилья - всі ці страви не обходяться без тортильї. Додаючи в ці страви олію гарбуза або свинячі вушка, місцеві кухарі готують справжні вишукані делікатеси.

На сьогоднішній день мексиканська коржик став популярним у жителів Європи, США та Канади. У неї загортають смужки бекону, використовують для приготування бутербродів-сендвічів та інших смаколиків.

Мексиканська коржик: секрети приготування

Щоб приготувати тортилью, знадобляться такі інгредієнти:

Кукурудзяне борошно – 0,5 кг;
. розпушувач тіста – 1 ч. ложка;
. сіль – 4 ч. ложки;
. будь-яка олія - ​​100 грам;
. вода -1,5 склянки.

Приготування

1. У будь-яку ємність висипте борошно, розпушувач, кухонну сіль і перемішайте.
2. У суміш додайте олію. Усю масу перетріть до утворення крихт.
3. Помалу додайте гарячу воду і повільно замішайте тісто до еластичного стану. Тісто розділіть на невеликий розмір кульки. Покладіть їх на обробну дошку і накрийте рушником. Залишіть на 30 хвилин|мінути|, щоб тісто підійшло.
4. Дошку або стіл посипте борошном. Кожну кульку розкотіть у тонкий млинець діаметром не більше 20 см.

5. Поставте на плиту сковороду і розжарюйте. Олію не додавайте. На розпеченій сковороді обсмажте кожен млинець. Кожен мексиканський корж обсмажується по 1 хвилині. Викладіть готовий млинець на рушник і укутайте.
6. Подавайте мексиканські тортильї гарячими чи теплими.

Начинки для тортильї

Тепер ви знаєте, як готувати мексиканські коржики. Рецепти начинок бувають різних видів, але завжди рясніють яскравими фарбами-інгредієнтами. Розглянемо найпоширеніші яскраві та дуже смачні «наповнювачі».
1. Квасоля консервована, тушкована в сковороді з цибулею та спеціями, козячий сир.
2. Філе курки, обсмажене у спеціях, томати, зелень петрушки та кропу.
3. Овочі, тушковані на олії, оливки.
4. Банан та полуниця.
5. М'ясний фарш, смажений зі спеціями, цибулею та авокадо.

Страва з мексиканських коржів

Що можна приготувати з мексиканських коржів вже сьогодні? У наступному рецепті ви можете ознайомитися з покроковим приготуванням буріто по-домашньому. Для цього знадобляться продукти, доступні для кожного з нас.

Для буріто нам потрібні:

• мексиканські коржики тортилья – 6 шт.;
• філе курки - 2 шт.;
• болгарський перець - 2 шт.;
• червона цибуля ріпчаста - 3 головки;
• пучок петрушки;
• часник - 3 зубчики;
• олія рослинна - 3 ст. ложки;
• сир "Російський" - 150 г;
• свіжі помідори - 3 шт.;
• печериці - 200 г;
• кетчуп;
• нежирний майонез;
• сіль, перець за смаком.

Приготування буріто можна умовно розділити на 3 етапи: приготування коржів, підготовка смачної начинки та згортання конвертиків.

Буріто - це одна з тих страв, яка любить творчий підхід. Не обмежуйте себе у виборі інгредієнтів, фантазуйте та пробуйте нові поєднання. Якщо будь-якого продукту не опинилося під рукою, просто замініть його іншим на власний розсуд. Як зробити смачні коржики, ви дізналися вище. Тепер розглянемо особливості приготування буріто.

Етапи приготування буріто

1. Почистіть червону цибулю і наріжте її півкільцями. Відварене в солоній воді філе нарізати невеликими кубиками. Болгарський перець – шматочками. Дрібно наріжте зелень петрушки і часник. Томати подрібніть кубиками. Шматок сиру натріть на великій тертці. Гриби наріжте впоперек тонкими пластинками.

2. Розігрійте на сковороді олію. Спочатку обсмажте цибулю. Додайте дрібно посічений часник. Смажимо всі інгредієнти 3 хвилини до золотистого кольору.

3. Додайте курку в загальну масу, перемішайте та обсмажте 3 хвилини.

4. Додайте гриби. Час обсмажування збільшити до 5 хвилин. Перемішайте компоненти.

5. Додайте солодкий перець. Це зробить начинку для буріто барвистою! Обсмажте 2 хвилини, щоб перчик став м'яким.

6. Небагато посоліть отриману масу, додайте чорний перець.

7. Настав час помідор. Додайте їх. Все перемішайте та обсмажте 3 хвилини.

9. Перемішайте та 2 хвилини загасіть. Начинка для буріто готова.

10. Згортання буріто потребує особливої ​​уваги. Мексиканський коржик повинен бути розгорнутий. У центр покладіть начинку, яку потрібно трохи остудити.

11. Зверху накрийте коржом і підтягніть до краю. Потім акуратно загорніть краї праворуч і ліворуч і поверніть конверт.

12. Далі повністю загорніть всю тортиллю. Ваш буріто готовий! Повторіть ці кроки і з іншими коржами.
13. Посипте буріто зверху тертим сиром. Відправте в мікрохвильову піч або в духовку.
14. Дістаньте буріто з мікрохвильової печі (або духовки). Зверху нанесіть довільний малюнок майонезом та кетчупом.

15. Подайте страву на стіл гарячими з будь-якими напоями на власний смак.

Мексиканські коржики стануть однією з ваших улюблених страв. Не лише високі смакові якості, а й користь для здоров'я відрізняє тортилью від хліба пшеничного. Недарма вона скорила серця багатьох гурманів.

Мексиканська коржик тортилья з кукурудзяного або пшеничного борошна — чудово на сніданок! Вибирайте варіанти начинок на будь-який смак!

Напевно, багато хто має уявлення про те, як виглядає мексиканська тортилья. Коржик з кукурудзяного борошна, або коржик з пшеничного борошна часто використовується замість хліба, а також служить основою для приготування інших страв.

Приготувати тортилью можна самостійно, тим більше, що процес дуже простий, а набір продуктів для неї мінімальний. В оригінальному рецепті тортильї повинне використовуватися кукурудзяне борошно, але його можна замінити і пшеничним.

• Борошно пшеничне - 240 г
• Вода - 125 мл
• Олія вершкове - 30 г
• Мускатний горіх - 1 щіпка
• Сіль - 1 ч. ложка

Як приготувати пшеничні коржики тортильї: просіємо в чашу необхідну кількість борошна.

Чистими руками перетираємо масло з борошном так, щоб вийшла крихта.

Підсипаємо в борошняну крихту, що вийшла, сіль і, для різноманітності, мелений мускатний горіх.

Вливаємо заявлену норму води.

Замішуємо для мексиканських коржів тісто. На півгодини приберемо його в тепле місце, щоб воно відлежало.

Час вийшов, продовжуємо. Тісто-колобок ділимо на частини. З такої кількості тіста виходить близько 8 штук. Робимо їх маленькі колобки.

Кожен колобок розкочуємо в тонкий коржик (товщина не більше 2 мм).

Тепер потрібно добре розігріти сковороду. Зверніть увагу на те, що її ми не змащуємо. Викладаємо по одному коржику на гарячу сковороду. Випікаємо тортильї з кожного боку по 1,5-2 хвилини.

У готові коржики можна покласти натертий сир із зеленню. Виходить чудова страва для перекушування.

Пшеничні коржики тортильї готові. Смачного!

Рецепт 2: іспанська тортилья з картоплею та грибами

Іспанська тортилья - це омлет з додаванням картоплі та цибулі. Але часто до основних інгредієнтів додаються інші продукти. У цій тортильї добавками служать бекон та гриби. Через простоту приготування та доступних продуктів тортилью дуже зручно готувати на сніданок.

• Картопля відварена (у мундирі) 360 гр.
• Яйце куряче 6 шт.
• Печериці 250 гр.
• Бекон 80 гр.
• Олія рослинна 2 ст.л.
• Цибуля ріпчаста 50 гр.к 4а
• Сіль за смаком
• Перець чорний

Печериці вимити та обсушити. Нарізати невеликими пластинками.

Цибулю та бекон нарізати маленькими кубиками.

Зварену в мундирі картопля очистити і нарізати часточками.

На розігрітій олії обсмажити бекон та цибулю.

Викласти гриби та картопля, підсолити і добре перемішати. Смажити 10 хвилин.

Віночком трохи збити яйця. Посолити та поперчити їх.

Вилити яйця у сковорідку. Готувати тортіль на невеликому вогні близько 5 хвилин.

Після того, як тортилья підсмажиться знизу, перевернути її за допомогою тарілки та обсмажити з іншого боку.

Дрібно нарізати зеленню та посипати перед подачею на стіл. Смачного!

Рецепт 3: мексиканська коржик тортилья

Класична мексиканська тортилья - круглий тонкий коржик з кукурудзяного або пшеничного борошна. Може подаватися до основних страв (як хліб) або виступати як основа для начинки.

Кукурудзяне борошно хоч і менш популярне в нашій кухні, ніж пшеничне, але цілком доступне - нерідко зустрічається на полицях магазинів, особливо великих супермаркетів. Вона має приємний жовтий колір, завдяки чому готові коржики виходять «сонячними», привабливими та апетитними. До того ж, вироби, приготовані на кукурудзяному борошні, відрізняються особливою легкістю, розсипчастістю, довше не черствіють і зберігають свої смакові якості.

• кукурудзяне борошно - 170 г;
• пшеничне борошно - 70 г;
• олія - ​​1 ст. ложка;
• дрібна сіль - тріска;
• вода - 120 мл

У робочу миску просіюємо два види борошна (пшеничне додається для спрощення роботи з тестом - з нею коржі більш еластичні при розкочуванні, менше кришаться і не розвалюються на частини).

У теплій воді розчиняємо сіль. Додаємо рафіновану олію та переливаємо рідину до борошняної суміші.

Приступаємо до ручного замісу. Довго місити таке тісто не потрібно, достатньо досягти однорідності та гладкості, отримати м'яку та еластичну борошняну грудку. При необхідності коригуємо кількість борошна або води - якщо тісто вийшло рідким і липким, невеликими порціями підсипаємо борошно, вимішуємо до потрібної консистенції. Якщо навпаки маса вийшла дуже сухою, розсипчастою і ніяк не збирається в одну грудку, підливаємо воду (але обов'язково маленькими порціями, зовсім трохи, щоб не переборщити).

Обернувши харчовою плівкою або накривши рушником, залишаємо борошняний ком у спокої на півгодини (при кімнатній температурі) – після «відпочинку» тісто стане ще більш податливим і «слухняним» у роботі. Через зазначений час ділимо масу на 6 однакових колобків.

Приступаємо до розкочування коржів. Найзручніше це робити між двома аркушами пергаментного паперу, щоб тісто не ліпло до поверхні і не кришилося. На один лист викладаємо борошняний колобок, накриваємо другим листом. Розплющуємо кульку долонею в круглий коржик, а потім розкачуємо качалкою якомога тонше, але при цьому не допускаємо розривів тіста.

Готувати коржики будемо на сухій сковороді без додавання олії. Підсушуються вироби дуже швидко (близько хвилини з кожного боку), тому можна відразу розкотити всі заготовки перед початком обсмажування. Отже, поміщаємо корж на розпечену поверхню, витримуємо на середньому вогні до появи бульбашок на поверхні тіста і плямистої скоринки знизу. Чим тонше розкотені коржики, тим менше час смаження.

Перевертаємо і допікаємо другу сторону (як правило, вона підрум'янюється швидше за першу). Дуже важливо не пересушити коржики на сковороді, інакше вони вийдуть твердими і будуть ламатися при згортанні начинки.

Підрум'янену кукурудзяну тортилью знімаємо зі сковороди. Прикриваємо рушником, щоб зберегти м'якість та гнучкість. Аналогічно чинимо і з іншими заготовками. Якщо кесадилья або інша страва на основі мексиканських коржів буде готуватися не відразу, а наступного дня, зберігаємо вироби в пакеті або сухої ємності, що щільно закривається. Класична кукурудзяна тортилья готова!

Рецепт 4, покроковий: пшенична тортилья

Тортілья - тонкий коржик з кукурудзяного або пшеничного борошна, що вживається в їжу головним чином в Мексиці, країнах Центральної Америки та США. У Мексиці тортилья з начинкою є однією з національних страв. Тортілья є основою для багатьох страв (в основному, мексиканської кухні), наприклад, енчілада, буріто, фахітас, такос, кесадилья, де в коржик загортають різну начинку, яка може бути як солона, так і солодка.

Тортильї, приготовлені вдома, набагато смачніші за магазинні, до того ж ви самі контролюєте, що входить до їх складу, можете регулювати товщину і діаметр коржів. Я буду робити пшеничні тортильї. Рецепт дуже простий і зрозумілий, навіть дивно, як при цьому виходять такі смачні коржики.

• борошно 320 г
• олія вершкове 50 г
• сіль ½ ч. ложки
• вода 170-200 мл

Спочатку змішуємо вершкове масло з борошном та сіллю. Масло заздалегідь діставати з холодильника не треба, воно потрібне нам холодним. Для змішування інгредієнтів зручно використовувати кухонний комбайн або подрібнювач, щоб швидко з'єднати інгредієнти, але можна просто нарізати маслом ножем на невеликі кубики або натерти на тертці. Отже, змішуємо та розтираємо руками до крихти.

У результаті отримуємо суміш, що нагадує дрібні крихти.

Далі потрібно додати теплу воду (приблизно 60 ° С). Так як якість борошна дуже різна, то тут необхідно обережно підійти до цього етапу, кількість води може змінюватись від 170 до 200 мл. Починайте з малої кількості та за потреби додавайте ще води. У мене пішло 170 мл води. На початку здаватиметься, що борошна мало, оскільки тісто прилипає до рук, але варто вимісити його протягом 5-7 хвилин і тісто стає м'яким, еластичним і не прилипає до рук. За потреби можна підсипати трохи борошна.

Тепер нам необхідно розділити тісто на однакові шматочки – майбутні тортильї. Я готував тортильї на сковороді діаметром 24 см (діаметр плоского дна, а не кромки, якими зазвичай вимірюють діаметр сковороди), тому розділив тісто на 7 кульок. Якщо ви можете використовувати більший діаметр, то кількість кульок зменшуємо до 6 або навіть 5-ти. Накриваємо їх рушником або краще харчовою плівкою і даємо «відпочити» 10-15 хвилин при кімнатній температурі для того, щоб тісто стало м'яким і легко розкочувалося.

Кожну кульку дуже тонко розкочуємо качалкою до необхідного діаметра на присипаній борошном поверхні, намагаючись зберегти круглу форму.

Розкочаний коржик акуратно перекладаємо на добре розігріту сковороду без олії. Смажимо на сильному вогні.

Коли тортилья стане непрозорою і почне міхуритися, перевертаємо її на інший бік. У мене обсмажування кожної сторони зайняло приблизно 30-40 секунд.

Обсмажені з двох сторін тортильї гарно викладаємо чаркою на тарілку. Готові тортильї можна вживати негайно (вони смачні навіть без начинки і це дуже дивно!), а можна зберігати в холодильнику, загорнувши в плівку та розігрівати за потребою.

Рецепт 5: коржик тортилья з начинкою з грибів

• пшеничний коржик - 5 шт.;
• сосиски - 4 шт.;
• гриби гливи — 500 гр.;
• сир голландський - 150 гр.;
• олія рослинна - 80 гр.;
• цибуля ріпчаста - 1 шт.;
• сіль за смаком;
• зелень кропу та петрушки - за смаком;
• перець чорний мелений - за смаком

Глива мою і подрібнюю руками.

Ставлю казан на плиту, додаю олію і висипаю гриби.

Поки обсмажуються гриби,

я чистю, мою цибулю і нарізаю її півкільцями.

Цибулю додаю в казан до грибів і обсмажую.

Сосиски ріжу, як на фотографії.

Додаю їх у казан і обсмажую.

Солю і перчу до смаку.

Начинка готове. Сир тру на великій тертці.

Укладаю на стіл коржик

і викладаю на неї гарячу! начинку,

зверху посипаю тертим сиром,

додаю зелень.

Коржик швидко згортаю, щоб сир встиг розплавитися і скріплю зубочисткою, як на фотографії.

Блюдо готове. Зовнішній вигляд та смак вийшов відмінний, страва гідна для частування гостей.

Рецепт 6: тортилья з фаршем та квасолею (з фото)

Тортілья - це мексиканська коржик, яка допоможе урізноманітнити і скрасити ваше меню. Особливо смачними коржики виходять із начинкою: з м'яса, фруктів, овочів. Я пропоную приготувати тортильї з м'ясним фаршем, квасолею та свіжими овочами. Дуже соковито, смачно та ситно. Обов'язково приготуйте цю страву. Будьте впевнені, воно дуже сподобається і вам, і вашим близьким.

• Коржик (Тортілья) - 6 шт
• Фарш м'ясний - 500 г
• Цибуля ріпчаста - 1 шт
• Соєвий соус (ТМ Кіккоман) – 1 ст. л.
• Перець червоний пекучий – 1 ч. л.
• Огірок (довгоплідний) – 1 шт
• Кукурудза (консервована) - 1/2 бан.
• Помідор (великий) – 1 шт
• Цибуля зелена - 1 пуч.
• Кетчуп (гострий) – за смаком
• Олія (для смаження) - 1 ст. л.
• Майонез - за смаком
• Квасоля консервована – 1 бан.
• Листя салату / Салат – 1 пуч.

Ріпчасту цибулю поріжемо дрібним кубиком. Сковороду розігріємо з олією, додамо цибулю і обсмажимо її на середньому вогні до прозорості.

Потім додаємо фарш, розминаючи його на сковороді дерев'яною лопаткою. І обсмажуємо до готовності. У мене домашній фарш (свинина + яловичина).

Фарш перекладаємо в глибоку миску, додаємо 1-2 ст. л. соєвого соусу. Орієнтуйтеся на свій смак, оскільки солоність у різних видів соусу різна. Я використала соєвий соус Кіккоман, мені було достатньо 1 ст. л. Добре перемішуємо м'ясо із соусом.

Додаємо червоний пекучий перець. Тортілья з начинкою обов'язково має бути гострою. Перемішуємо. Я люблю гостре, тому перчу від душі.

Консервовану квасолю відкинути на сито і обдати кип'яченою водою (не гарячою!). Додати у фарш і добре перемішати. М'ясна начинка готова.

Приготуємо овочеву начинку. Огірок нарізати дрібним кубиком.

Додати ? банки консервованої кукурудзи, приблизно 220-250 грам.

Зелену цибулю дрібно нашаткувати і додати до кукурудзи.

Помідори нарізати кубиком, додати|добавляти| до овочів і добре перемішати. Овочеве начиння готове. Ви можете додати інші інгредієнти: авокадо, сир, солодкий перець.