Світовий рейтинг кави у зернах. Найкращі сорти кави в зернах, меленої, розчинної: назви, список, рейтинг

Кава – напій, який подобається багатьом. І не дарма, адже він має неповторний смак і насичений аромат. Кава бадьорить, тому є традиційним напоєм для сніданку. Крім того, запрошення насолодитися ним – є чудовим приводом для того, щоб провести час із коханою людиною.

Яка кава найсмачніша? Які бувають сорти та види напою?

Види кави

Усього існує кілька різновидів напою. У рейтингу найсмачнішої кави, який вигляд лідирує? Безперечно це арабіка. Її смак є м'яким і водночас насиченим. Арабіка вважається світовим лідером з виробництва та вживання у меленому вигляді.

Робуста має сильніший смак з легкою шляхетною гіркуватістю. Вирощування зерен даного сорту негаразд поширене, як сорти арабіка, проте саме робуста йде виробництво розчинного напою.

Крім цих найвідоміших видів кави, існують також менш поширені:

Ліберика - цей вид має терпкий і гіркий смак, через що рідко використовується в чистому вигляді. Найчастіше ліберика служить смаковою добавкою до м'якшої арабіки. Зустріти такий вид у продажу складно, найчастіше придбати його можна лише в Африці, де він вирощується.

Ексцельза – рідкісний вид зерен, який вирощується у В'єтнамі, Конго, Кенії та на Філіппінах. Він має дуже специфічний аромат, через що використовується як смакоароматична добавка до інших видів. На його основі виготовляється напій, відомий як мокко.

Марагоджип має великі кавові зерна. Він має сильний, насичений аромат.

У вільному продажу можна зустріти арабіку, яка відрізняється за видами та смаками кави завдяки різним способам обсмажування, а також смаковим та ароматичним добавкам.

Елітні сорти

Смакові характеристики кави залежать не тільки від виду зерен, а й від їхньої обробки. Елітні сорти напою є не тільки дорогими, але й мають неповторний смак, що запам'ятовується:

Ці сорти зерен складно знайти у вільному продажу, проте їх варто спробувати заради незвичайних смакових відчуттів.

Рейтинг кави по країні виробнику

Смак натуральної кави ні з чим не можна порівняти, тому її зерна високо цінуються по всьому світу. Однак існує кілька країн, які знаходяться на вершині рейтингу за смаковими та якісними характеристиками одержуваного напою:

Кубинський, Карибський та Єменський напої також вважаються добрими. Однак, ці країни не є світовими лідерами з виробництва зерен.

Рейтинг відомих торгових марок

Дані марки кави є найпоширенішими у Росії. Їх можна знайти на полицях будь-якого магазину. Яка кава найсмачніша з найдоступніших марок:

Jardin - арабіка оптимального ступеня прожарювання, яка має яскравий кавовий смак, завдяки чому ця марка улюблена багатьма шанувальниками.

Kimbo - італійська марка, яка пропонує якісні напої на будь-який смак та гаманець.

Gut! Торгова марка відома завдяки якісній каві обох видів - як арабіки, так і робусти.

Lavazza – італійський бренд, який пропонує споживачам як моносорти, так і різноманітні купажі. Крім того, компанія виготовляє ароматизований напій.

Malongo – кава виробництва Франції. Кавомани відзначають, що із зерен цього виробника виходить чудовий еспресо.

Ці мірки мають різні цінові категорії, проте знаходяться у вільному продажу, завдяки чому улюблені населенням.

Сорти міцної кави

Незважаючи на те, що арабіка залишається лідером зі споживання завдяки м'якому смаку, робуста не втрачає лідерства серед міцніших любителів напою. Робуста має великий вміст кофеїну, крім того, саме з неї виготовляють розчинний напій.

Цінителям міцного виду слід звернути увагу на такі сорти зерен:

• Робуста Уганда.
• Кубіто.
• Сулавезі Тораха.
• Ємен Мокко.

Крім того, у продажу існують такі міцні купажі:

Dead Wish - лідер з фортеці серед усіх існуючих видів. Не дарма його назва перекладається як "Предсмертна записка". Ця марка кави зібрала в собі гримучу суміш із найміцніших сортів. Крім того, вміст кофеїну підвищений у 1,5 рази, ніж у еспресо.

Еспресо IR - міцний напій, що має унікальні горіхові нотки, які утворюються при обсмажуванні за спеціальною технологією.

Paganini - міцна суміш з арабіки та робусти.

Дані купажі складно знайти у вільному продажу, тому якщо хочеться міцнішої кави слід звертати увагу на сорти, які позначені написом "еспресо".

Як вибрати каву?

Яка кава найсмачніша? Як правильно вибрати зерна, щоб він відповідав очікуванням за якістю та смаковими характеристиками? Слід звернути увагу на такі моменти:

Країна виробник. Чим вище над рівнем моря вирощується зерно, тим м'якшим і легшим воно буде. Це стосується смаку кави арабіки, тому що робуста практично вся вирощується в рівнинних місцевостях.

Ступінь прожарювання ділиться на легку, середню та тривалу. Легка характеризується м'якістю та ніжністю смаку, вона ідеальна для освіжаючих кавових напоїв. Середня посилює запах, але надає йому гіркоти. Тривала або французька обсмажування робить напій найбільш ароматним, додає йому гіркоти та терпкості.

Ступінь помелу. Існує три ступені – грубий, середній, дрібний помел. Грубий використовується для приготування у френч-пресі, дрібний – для варіння у турці, середній вважається універсальним.

Крім того, слід звертати увагу на свіжість, адже вона так само відіграє важливу роль у смакових характеристиках одержуваного напою.

Вибір меленої кави

Найчастіше кавомани вважають за краще купувати вже мелений та розфасований напій. Для того, щоб вибрати правильну каву, слід звертати увагу на такі пункти:

• зерна можуть містити кофеїн, а можуть бути декофеїнізованими;
• упаковка має бути герметично закупорена;
• дата виготовлення має бути максимально пізньою;
• на упаковці має бути вказаний ступінь помелу, обсмажування, а також сорт.

Слід пам'ятати про те, що після розтину пачки, вміст слід пересипати в контейнер, що герметично закривається.

Вибір розчинної кави

Яка кава найсмачніша з розчинних сортів? При виборі такого напою слід спиратися на такі дані:

Термін придатності, зазначений на упаковці.

Сама упаковка має бути скляною або металевою, без тріщин та сколів.

Як і будь-який інший продукт, розчинна кава повинна містити інформацію про терміни зберігання, країну виробника, склад продукту.

Смак розчинної кави досить різноманітний, тому слід дотримуватися власних смакових переваг для вибору хорошого напою.

Кава є одним з найпопулярніших ранкових напоїв у людей у ​​всьому світі. Одні воліють розчинний, інші - мелений. Але ідеальною є, згідно з численними відгуками, кава в зернах. Який краще вибрати? Про це йдеться у статті.

Рівень обсмажування

Кавові боби обсмажують упродовж різного періоду. Від цього залежить смак та аромат напою. Якщо обробка не тривала, то це – легка обсмажування. Такий продукт буде ідеальним для тих, хто вважає за краще вживати його з молоком або вершками.

Є середня обсмажування, при якій виходить гіркуватий напій із вираженим ароматом. Саме таку продукцію вибирає більшість людей. Випускаються і сильно обсмажені боби, при яких напій буде міцним та гірким. Він популярний у Франції та Італії. Обсмажування буває віденською, італійською, французькою. Яка краща кава в зернах? Відгуки людей показують, що зерна мають бути однаковими за розміром та рівномірними за кольором.

Країна

Щоб визначити, яка кава в зернах краща, відгуки покупців рекомендують дивитися на країну-виробника. Вважається, що найякіснішу продукцію випускають у:

1. Бразилія. Там цей продукт випускають у великій кількості. Він цінується за відсутність домішок, гіркоту та смак какао.
2. Гватемалі. Гурмани люблять напій за відтінки спецій.
3. Ефіопія. Напій з цієї країни має кислуватий присмак і домішку лісових ягід та кориці.
4. Кенії. Виробництва продукту у цій країні перебуває під суворим контролем держави.
5. Колумбії. Готовий напій виходить із фруктовими відтінками.

Також відома карибська кава, яка цінується за насиченість та яскравість аромату. Єменський продукт багатий на фруктові нотки. Любителям м'якого та терпкого смаку слід звернути увагу на індійську продукцію.

Сорти

Найпопулярнішими сортами кави вважаються:

1. Робуста – не сильно ароматний, але міцний сорт.
2. Арабіка – ніжний сорт. Смак може відрізнятися залежно від клімату та родючості ґрунту.

Вибір

Якщо цікавить, яка кава у зернах краща, відгуки покупців радять звертати увагу на зовнішній вигляд продукту. Бажано купувати його на вагу для візуальної оцінки якості. Необхідно звертати увагу на такі нюанси:

1. Зерна мають виблискувати. Це свідчить про якість продукту. Не слід вибирати товар зі здутою обгорткою.
2. Аромат зерен повинен бути рівним, без цвілі або гіркості. Високоякісну каву фасують в упаковки, де є клапан із фільтром, за допомогою якого є можливість відчути запах.
3. Важливо, щоб зерно було рівним, без пошкоджень.
4. Вартість. Якісний продукт неспроможна мати низьку ціну.
5. Зараз можна зустріти зелену зернову каву, яка, як вважається, допомагає швидко схуднути, покращити працездатність. Але насправді це напівфабрикат, приготувати який вдома не вдасться.

Як заварювати?

Окрім якості, не менш важливим аспектом є правильне приготування напою. Для цього потрібно:

1. Турка.
2. Очищена вода.
3. Кава дрібного млива.
4. Звичайна плита або пристрій для варіння.

Процедура приготування проста. У турку треба покласти 1 ч. л. кави з горою, додати цукор. Потім наливається вода. Місткість слід поставити на вогонь, дочекатися підняття пінки. Турку треба прибрати з плити та почекати осідання пінки. А потім турка вертається назад. Так виконується чотири рази. Після цього приготування напою закінчено.

Рейтинг

За відгуками, яка кава у зернах найкраща? З цього питання немає єдиної думки. Люди вважають за краще купувати товари різних марок і ступенів обсмажування. Проте, за відгуками, рейтинг кави в зернах досить цікавий. Є затребувані марки, які воліють вибирати більшість людей. Тож за відгуками, який краще?

1. Кава «Жардін» у зернах. У Росію наводять зерна з різним рівнем обсмажування та фортеці. Тому з цього сорту знайдеться відповідний напій для будь-якої людини.
2. "Пауліг" (Paulig). Продукт відрізняється високою якістю обсмажування, чудовим ароматом та смаком. Для його отримання застосовується найкраща арабіка.
3. Італійська кава Kimbo. Напій має глибокий смак, насичений аромат. У ньому немає гіркоти та кислинки. Зерна обсмажуються поступово.
4. «Жива кава». Напій має приємний смак і аромат, а також доступну вартість.
5. Gaggia. Кава відома правильною обсмажуванням і ретельним відбором зерен.
6. Італійська кава «Лавацца» (Lavazza). Цей продукт недорогий, має ніжний м'який смак, помірну міцність.
7. Malongo – французька кава. він відрізняється різноманітністю ароматів та смаків. Є відтінки шоколаду, ванілі, карамелі, фруктів.
8. "Чорна карта". Продукцію привозять із Південної Америки. Напій виходить середньонасичений із кислувато-цитрусовим присмаком. Його готують у турці та кавомашині.
9. Saeco. В упаковці цього продукту знаходиться індійська арабіка. У напої присутня виражена гіркуватість з квітково-шоколадними та пряними нотками.
10. "Жокей". Обсмажування кави – темна. Напій має виразну кислинку, глибокий колір і горіховий післясмак. Іншою перевагою вважається доступна вартість.

З інших сортів потрібна швейцарська продукція високої якості «Егоїст». Це запашний напій. Є кава Hausbrandt з Італії, яка буде оцінена любителям еспресо.

Багато хто воліє вибирати продукт Ambassador, який має деяку кислинку та фруктові нотки. Зараз затребуваний італійський товар Italcafe з арабіки. Напій виходить смачний та ароматний.

Таким чином, яку каву в зернах краще вибрати, кожна людина вирішує сама з огляду на всі нюанси вибору. Єдиної думки з цього приводу немає, оскільки всі люди мають різні смаки. Бажано вибирати той напій, який відповідає особистим уподобанням.

Дуже багато людей зізнається, що почуваються прокинулися тільки після того, як вип'ють чашечку-другу ароматної смачної кави. Майже всі тримають баночку з кавою у себе на роботі, щоб у хвилини втоми підбадьоритися тонізуючим напоєм. Тільки одні воліють каву розчинну, інші - мелену нерозчинну, а треті купують каву в зернах, воліючи молоть її власноруч.

Повний спектр смаків та ароматів міститься, звичайно, у зернах, які перемелюються перед приготуванням напою.

Кава ділиться не тільки за способом обробки, а й за сортами, і країнами-виробниками, на смакові якості яких впливають кліматичні умови, особливості ґрунту цих країн і, звичайно, повітря, що складається не тільки з азоту та кисню. Яка кава в зернах найсмачніша? Рейтингкраїн-виробників наочно демонструє переваги кавоманів. Перш ніж перейти до нього, зазирнемо в історію.

Небагато фактів про походження кави

Про каву існує безліч різних легенд та історій. Всі їх переказувати не будемо, зупинимося коротко на головному. Батьківщиною кавових дерев є Африка.

В Ефіопії ягоди кавових дерев вживали в їжу з тих давніх-давен, коли вона називалася Абіссінією. Воїни брали їх із собою, щоб підтримувати бадьорість духу та силу. Купці змішували кавові зерна з олією, готували та продавали смачні кульки. Пізніше із плодів кави навчилися готувати слабоалкогольний напій.

Неважко припустити, що до Америки кавові зерна припливли разом із работоргівцями та африканськими неграми-рабами. Потрапивши у благодатний ґрунт і знайшовши такий самий теплий клімат, як і в Африці, кавові кісточки прижилися на Південноамериканському континенті та почали давати плоди.

До Бразилії саджанці дерев привіз полковник Франсіску ді Мелу-Пальєта в 1727 році з розташованої поруч французької колонії Гвіана. Кавові саджанці йому піднесла закохана губернаторка Гвіани. З цього моменту розпочинається кавова історія Бразилії.

Бразилія – лідер у кавовій галузі.

Ця американська країна протягом півтора століття вважається лідером з виробництва найсмачнішої кави. Майже вся економіка країни пов'язана з цим продуктом.

2/3 бразильського врожаю – арабіка та 1/3 – робуста. Дерева робусти, на відміну арабіки, більш стійкі до капризів природи. І якби можна було поєднати тонкий букет арабіки зі стійкістю та силою робусти, народилося б ідеальне кавове дерево.

З бразильських зерен виходить кава з ароматом та присмаком какао. Іноді арабіку змішують з робустою для надання напою фортеці і більшої гіркості, властивої робусті.

На другому місці кава з Гватемали

На другому місці кава з Гватемали, що відрізняється своєрідним присмаком, властивим кавовим зернам тільки цієї країни. Найпопулярніші сорти гватемальської кави у зернах:

• Антигуа вулканічний з м'яким не гірким присмаком та пряним, димним ароматом;
• Сорт Кобано, названий так на честь провінції, де він вирощується. Провінція відрізняється складним, дощовим кліматом, проте кава тут виходить смачна, м'яка і ніжна, з ароматом лісового горіха і какао.
• Марагоджип був привезений із Бразилії та адаптований до Гватемальських природних умов. Зерна цієї кави великі, з густим і насиченим ароматом та смаком.
• Сорт Гватемала відрізняється яскравим, трохи гострим із кислинкою присмаком.

На експорт надходять усі сорти гватемальського кава в зернах, яка кращезі згаданих сортів, навіть затяті кавомани не завжди можуть визначитись. Потрібно відзначити, що практично всі сорти гватемальської кави виділяють особливий димний аромат, ймовірно, через особливості грунту і домішок, що містяться в повітрі, періодично викидаються діючими вулканами.

На третьому рядку рейтингу Ефіопія.

Третій рядок країн-лідерів з вирощування кавових зерен займає Ефіопія, яка забезпечує третину світового виробництва сировини. Щорічно у цій країні вирощується 200-240тис. тонн ароматної та улюбленої багатьма кавоманами арабіки з кислуватим присмаком та ароматом кориці та лісових ягід.

Як і Гватемала, Ефіопія є найстарішою країною, яка вирощує смачну каву. Половина врожаю йде експорту, половина споживається жителями країни.

Рейтинг інших країн-виробників кави у зернах

Далі, за Ефіопією, слідує ще одна африканська країна — Кенія. Для неї вирощування та експорт кави становить значну частину держбюджету, тому процес перебуває під суворим державним контролем та відрізняється високою якістю. Смак кенійської кави характеризується ноткою смородини та легкою, приємною кислинкою.

На п'ятому місці – колумбійська кава з фруктовими відтінками в ароматі. Існують єменська кава, індійська та кубинська кава. Важко сказати яка кава в зернах найкращау цих країнах це, як кажуть, на любителя. Одним подобається кислинка і фруктовий букет, інші воліють каву гіркувату, треті - без розуму від димного аромату напою з Гватемали.

Арабіка, робуста та інші. Рейтинг сортів кави

Фактично спочатку існували два види кавових плодів – арабіка та робуста. А те різноманіття сортів, що існують сьогодні, – це результат селекційної роботи.

• Робуста є бадьорим і тонізуючим напоєм, тому що в ній міститься кофеїну в 2-3 рази більше, ніж в арабіці. Кофеїн у поєднанні з хлорогеновою кислотою та дубильними речовинами, що знаходяться в зернах робусти, забезпечують властиву їй гіркоту. Деякі кавомани змішують ці 2 сорти у різних концентраціях, що дозволяє їм готувати особливо смачний напій. Яка кава в зернах найкраща, рейтингсортів та марок дає лише слабке уявлення про це. Бо скільки існує рейтингів, стільки й думок.
• Кава Копі-Лувак відноситься до найдорожчих сортів, хоча спосіб його приготування не дуже апетитний та смачний. Його одержують на Філіппінах, в Індонезії та Індії.

За виникнення цього сорту кавомани мають бути вдячні звірам-мусангам, які харчуються кавовими ягодами. Звірятка заковтують ягоди, не розжовуючи, і кавові зернятка разом з екскрементами виводяться із шлунково-кишкового тракту звірків. Зерна залишаються непошкодженими, але піддаються обробці травними ферментами мусангу, що надають напою особливу пікантність, яка так сподобалася європейцям.

• Жовтий бурбон вирощується у Бразилії. Назву отримав від жовтого кольору ягід. Цей сорт кави вирощується в горах, відрізняється підвищеним вмістом цукру та дерево-тютюновим ароматом. Напій з цього сорту виходить трохи солодкуватий і смачний.
• Піберрі теж вважається дорогою кавою. 1 кг зерен Піберрі коштує 15-20 доларів за кілограм. Для звичайних ягід кави характерна дводольна кісточка. Але приблизно 8-20 відсотків ягід уроджуються з однодольною кісточкою. Вони дрібніші за розміром і мають круглу форму. Зерна Піберрі мають більш насичений аромат, ніж його дводольні побратими, та смак із ягідною кислинкою.

Яка кава в зернах найкращийий? Щоб на це питання відповісти, треба спочатку скуштувати всі сорти, а потім оцінити відповідно до своїх смаків.

Обсмаження кавових зерен. Який спосіб обробки найкращий?

На смак кавового напою впливає метод обсмажування кавових зерен. В окремих країнах виробилася своя традиція та своє певне ставлення до цього виду обробки.

1. Американська обсмажування. Зерна обсмажуються до тих пір, поки не з'явиться перше клацання кісточки, що лопнула. У цьому стані зерен кислота не випаровується, а цукор, що міститься в зернах, знаходиться в початковій стадії кристалізації. Кава після такої обсмажування виходить ніжна і смачна;
2. Віденська обсмажування. В Австрії було прийнято смажити зерна доти, поки з них не виділиться основна частина газу, а самі плоди не заблищать від крапельок масла, що виділився з них. Зерна набувають яскраво-коричневого кольору, а над ними відчувається збуджуюче смачний слабо-гіркий аромат.
3. Французька обсмажування виконується, поки вміст жаровні не набуде темно-коричневого кольору і не з'явиться легкий аромат пригорілості.
4. Найдовше кави смажать італійці. Він стає майже чорним, олія повністю вигоряє, а сировина втрачає властивий йому аромат.

Якщо для нас найсмачнішою виявиться кава американської або віденської обсмажування, що зберегла букет ароматів і дає певний післясмак, то італійці та іспанці можуть з нами, напевно, посперечатися.

Кава в зернах для кавоварки

Яка кава в зернах краща для кавомашини? Таким питанням задаються любителі напою, що бадьорить, купили собі машину для його приготування. У цьому питанні також скільки людей, стільки й думок, і неможливо відповісти однозначно, який із них кращий.

Звернімо увагу лише на властивості та особливості деяких сортів та марок, а ви вже самі вирішите для себе, як готувати каву: з одного конкретного сорту або краще змішувати 2-3 сорти, вибирати зерна американської чи французької обсмажування.

Для отримання по-справжньому смачної кави, в першу чергу, важлива вихідна якість кавових зерен. Хороша вода, брендова - все це буде не так важливо, якщо готувати каву ви будете з неякісного кавового зерна. Але, якщо ви хочете дізнатися: кава в зернах рейтинг найкращих, то будьте готові до отримання найрізноманітніших списків кавових брендів, оскільки на смак і колір… Є кілька важливих параметрів, що впливають на смак та якість кави, але будьте готові до того, що свій сорт, ступінь обсмажування та країну, в результаті ви знайдете лише методом особистого дегустування різних сортів кави.

Каву вирощують майже у 60 країнах, але основними постачальниками на сьогоднішній день є: Бразилія, В'єтнам, Колумбія, Індонезія, Ефіопія, Індія, Мексика та Гветамала. У світі існує понад 55 ботанічних сортів кави, але тільки два з них підкорили цю планету і стали найважливішим товаром на світовому ринку: Coffea Arabica – арабіка та Coffea Canephora (Robusta) – робуста. Приблизно 65% світового виробництва кави посідає арабіку і близько 35% на робусту. Як правило, у різних сортах кави ми бачимо суміш арабіки та робусти в різних пропорціях та різного ступеня обсмажування. Смак підсумкової суміші кави визначається головним чином процесом обсмажування. Здавалося б два компоненти, а скільки варіацій! Нюансів тисячі, але загалом і в цілому: робуста відповідає за фортецю, гіркуватість і дає густу пінку; арабіка має м'якіший смак, кислинку, багатство відтінків і цінується за аромат.

Кава у зернах: рейтинг найкращих

• . Компанія займається кавою з 1876, відома у всьому світі. Для знайомства з маркою ідеально підійдуть: серія; , або; любителям міцної кави (як в Італії) сподобається серія, яка проходить обов'язкову UTZ-сертифікацію.
• Всім відомий бренд кави потрапляє до нашого рейтингу з кількох причин: широка доступність (купити можна майже в будь-якому куточку нашої великої країни) і дуже вдале співвідношення ціни — якості асортименту.
• Кава італійського виробника. Відомий далеко за межами Італії, ця кава буде в ціновій категорії вище за середню або високу. Якщо ви не знайомі з цією маркою, то спочатку візьміть невелику упаковку на 250 грам. Незважаючи на певну моду пити та хвалити італійську каву, далеко не всім насправді подобається кава італійської обсмажування.
• Це саме стосується і одного з найрозкрученіших італійських кавових брендів — . Оскільки свій смак можна знайти лише досвідченим шляхом, розгляньте цей варіант. Марка має безліч шанувальників у всьому світі, а от заслужено чи ні, вирішуйте самі. Почніть із невеликого обсягу. Купити можна так само. Зверніть увагу, що каву Lavazza часто підробляють (така ціна популярності і популярності), немає сенсу купувати її де-небудь на ринку, шанс нарватися на підробку в такому випадку досить високий.
• Останнім часом все більшої популярності набирає кава з В'єтнаму. Один із класичних брендів, на який варто звернути увагу — .
• Завжди гарна якість зерен та меленої кави від німецького бренду.
• . Марка, що випускає каву в зернах, капсулах стандарту Nespresso та мелена. Основний акцент виробник робить дуже широкий вибір смаків. Саме Кава Блюз є одним із головних фаворитів серед виробників ароматизованої кави. Наприклад, смак , або . Все це у чудових скляних банках. Відмінна ідея для подарунка собі чи поціновувачу кави. Крім цього, Кава Блюз радують широким асортиментом кавових зерен із різних куточків планети.
• З 1994 року обсмажування зерен преміум-класу займається компанія АМАДО. - Широкий асортимент зерен з усього світу. Спочатку компанія працювала з московськими кав'ярнями, зараз зерна під цим брендом можна придбати і для домашнього використання. Крім моносортів та кави з різних континентів, випускають ароматизовану каву. Серед незвичайного, з AMADO можна виділити рідкісний сорт. Загалом є з чого вибрати, ціна на більшу частину асортименту доступна.
• Переважно дуже позитивні відгуки (заслужено!) у німецького бренду кави. Великий асортимент, висока якість та гарна ціна.
• . Досить молодий вітчизняний бренд, що випускає каву в різному форматі: зернах, молотом, капсулах і навіть у зручному помелі спеціально для заварювання в чашці. Купити можна або в кав'ярнях свого міста, якщо там представлений асортимент. Великий вибір та зручне фасування, в опис на упаковці завжди вказана країна походження вихідної сировини, ступінь обсмажування та опис смаку. Фортеця кави вказана на упаковці за п'ятибальною шкалою, наприклад: 3/5, де 5 - максимальна міцність і ступінь обсмажування.
• Якщо вам важливо, щоб напій був приготовлений з органік-зерен, або вважався кошерним, або на упаковці був знак «Справедлива торгівля», зверніть увагу на ці .

Зерно чи мелений?

Якщо у вас є, то з більшою ймовірністю вам підійде зерно! Якщо ваша кавоварка сама меле зерно, залежно від заданих налаштувань, то теж — зерно. Мелена кава - це дуже зручно, але вона досить швидко втрачає частину смаку та аромату, якщо зберігається неправильно, тому якщо є можливість і час, то зерна краще молоти безпосередньо перед використанням. Але заради справедливості зауважимо, не кожен любитель кави відчує різницю між зерновою і меленою кавою, так що вибір за вами.

Майте на увазі, що кава в зернах коштує дорожче, ніж кава того ж бренду, але мелена. Одна з основних причин такої ситуації: для зернової суміші прийнято відбирати найкрасивіші та правильніші форми/розміру зерна. Молота кава хороша тим, що її помел правильного розміру. Більшість виробників на пачці меленої кави вказують на який спосіб заварювання він підходить: для турки, еспресо-машин тощо. Якщо купуєте мелену каву, зверніть увагу, щоб упаковка була вакуумною, саме тоді, мелена кава зберігає всі свої смакові властивості та аромат.

Правильно зберігати відкриту пачку меленої кави завжди слід у закритій ємності (наприклад, скляна банка або фірмова zip-упаковка) і в холодильнику.

Це один з найважливіших моментів для отримання якісної та смачної кави. При обсмажуванні свіжі кавові зерна змінюють свій колір, втрачають у вазі та збільшуються в обсязі. В 1 кг смаженої кави буде приблизно 4,5 тисяч кавових зерен. Ступенів обсмажування буває, як правило, від 1 до 5, при цьому різні виробники свою каву ділять коли на 3, коли на 5 ступенів обсмажування. І називають їх теж на свій лад. Але є більш-менш усталені стандарти. Так, коли говорять про французьку та італійську міру обсмажування, то мають на увазі дуже темну обсмажування, яка підходить для еспресо. Світліша обсмажування буде з кислинкою, темніша — з гіркуватістю. Переклад: фрукти, шоколад, квіти, горіхи — все це залежить не стільки від ступеня обсмажування, скільки від регіону, де було вирощене кавове зерно. Цікаво, що зелені кавові зерна практично не мають ні смаку, ні аромату. Так званий смаковий профіль створюється саме часом та температурою обсмажування.

Наш рейтинг можна продовжувати ще дуже довго, оскільки справжні кавомани знають негласне правило: «Найкраща кава та — яка подобається саме вам, а не та, яка найдорожча». У світі налічується тисячі кавових брендів: посередніх та дуже видатних, але… Кислинка, гіркуватість, фруктово-квіткові-шоколадні ноти — все це для більшості досить умовно, і дуже індивідуально. Тому пробуйте, і ви знайдете саме ту каву, кава даруватиме вам позитивні емоції щодня. Отже, кава в зернах: рейтинг найкращих: це може бути і дорогий і доступний, але якісний. Орієнтуйтеся на власні відчуття, і ви не помилитеся!

Зернова кава вважається найкращим, найбільш якісним, ідеальним продуктом для приготування по-справжньому ароматної та смачної кави. Тим не менш, використовувати каву в зернах не так просто і зручно, як, наприклад, мелена кава. Відповідно, і продаж зернової кави не такий високий - у структурі російського кавового ринку кава в зернах займає зовсім невелику частку.

Втім, асортимент зернової кави досить великий та постійно розширюється. Основними учасниками цього сегменту є великі виробники, які пропонують не тільки зернову, а й мелену, а в окремих випадках - навіть розчинну каву. Кращими ж брендами є ті, хто може запропонувати по-справжньому якісну, правильно обсмажену і при цьому порівняно недорогу каву.

Топ-10 кави у зернах

Найбільшою мірою всім цим критеріям відповідає Jardin. На ринку зернової кави цей виробник є одним із найбільш масових, затребуваних. Jardin пропонує кілька сортів кави в зернах, причому вони мають різний ступінь обсмажування та різну міцність. Відповідно, підібрати оптимальний варіант можна практично під будь-які уподобання.

Ще одна популярна марка зернової кави. Paulig. Чудовий смак і аромат, якісне обсмажування, ретельне сортування зерен, а головне використання лише кращої арабики. Все це робить зернову каву Paulig дуже добрим вибором. Варто зазначити, що Paulig пропонує кілька сортів зернової кави, зокрема й у преміальному сегменті.

Італійська кава Kimboу Росії користується заслуженою популярністю. Його відрізняє чудовий, глибокий смак та виражений аромат, без кислинки чи гіркоти. Рівномірна обсмажування зерен, велика кількість сортів і якісна упаковка, що дозволяє зберігати кращі характеристики зернової кави – завдяки цьому Kimbo поступово стає все більш популярним брендом.

Ще один представник середнього цінового класу – це зернова кава Gut!від Guttenberg. Він виготовляється з арабіки та робусти, причому ретельний відбір сортів дозволяє підтримувати якість зернової кави на досить високому рівні. Gut! - це широкий спектр сортів, які можуть мати різний ступінь обсмажування, а також різну міцність.

Говорячи про зернову каву, також варто відзначити марку «Жива кава». Під нею представлений широкий спектр моносортів, деякі з яких ароматизуються. «Жива кава» відрізняється приємним смаком і насиченим ароматом, а також цілком прийнятною ціною.

Ще один представник російського ринку зернової кави - Gaggia. Ця марка з'явилася в Росії порівняно недавно, проте, завдяки високій якості кави, вона досить швидко набирає популярності. Поки що під брендом Gaggia представлено лише кілька сортів, проте кожен з них має свій власний аромат та смак. Це – ретельно відібрана, правильно обсмажена кава, яка має відмінний аромат і смак.

Серед відносно дорогих марок також потрібно виділити Malongo– це якісна французька кава в зернах, яка ідеально підходить для приготування еспресо. Глибокий, сильний смак поєднується з натуральним, тонким ароматом, що не має сторонніх нот – це можна сказати практично про будь-який сорт зернової кави, що випускається під маркою Malongo.

Нарешті, один із найпопулярніших преміальних брендів кави в зернах – це Lavazza. Італійський виробник відомий у багатьох країнах світу, а в Росії зернова кава Lavazza стала по-справжньому культовою - вважається, що саме він поєднує в собі кращі риси якісної кави: помірну міцність, вишуканий смак, ніжний аромат. Під маркою Lavazza представлено кілька моносортів, а також ексклюзивних купажів, причому кожен з них має унікальний смак.

Менш відома, але при цьому дуже якісна зернова кава EvaDiaтакож заслуговує на згадку в рейтингу найкращих марок. Це – італійська кава, яка відрізняється якісною обсмажуванням. Виробник використовує тільки кращі сорти кави, завдяки чому аромат і смак напою, що бадьорить, приготованого з EvaDia, незмінно виявляються бездоганними.

Наприкінці варто згадати про ще одну зернову каву - це Italcafe. Ця кава також виробляється в Італії, до її складу входять найкращі сорти арабіки, завдяки чому Italcafe відрізняється незмінно м'яким, оксамитовим смаком, а також яскравим, вишуканим ароматом. Зернова кава Italcafe відноситься до преміального сегменту і високо цінується серед кавових гурманів.