Ինչպես պատրաստել փափկամազ շոռակարկանդակների բաղադրատոմս. Կաթնաշոռով բլիթներ տապակի մեջ - դասական բաղադրատոմսեր փափկամազ պանրով բլիթների համար

Նույնիսկ այնպիսի պարզ ուտեստ, ինչպիսին շոռակարկանդակն է, չի կարելի պատրաստել առանց որոշ խոհարարական գաղտնիքների իմացության։

1. Իդեալական շոռակարկանդակների համար անհրաժեշտ է թարմ կաթնաշոռ՝ միատեսակ հյուսվածքով, առանց թթվության, 7-ից 18 յուղայնությամբ, եթե կաթնաշոռը մի փոքր չոր է, ապա խմորին մի քիչ թթվասեր ավելացրեք։ Եթե ​​կաթնաշոռը, ընդհակառակը, թաց է, դրեք քամոցի մեջ և թողեք, որ հեղուկը թափվի։
2. Ձուն և ալյուրը բաղադրիչներ են, որոնք չպետք է առատ լինեն։ Երբ անհրաժեշտից ավելի շատ ձու կա, խմորը հարթ տորթերի մեջ գլորելը խնդրահարույց է դառնում: Իսկ ավելորդ ալյուրը շոռակարկանդակները դարձնում է «ռետինե՝ զրկելով փափկությունից։
3. Շոռակարկանդակների դիետիկ տարբերակ ստանալու համար խմորին ավելացրեք միայն ձվի սպիտակուցը։ Բայց դուք չեք կարող օգտագործել ցածր յուղայնությամբ կաթնաշոռ, այլապես ուտեստը հաստատ համեղ չի ստացվի։
4. Շատ շաքար մի ավելացրեք: Եթե ​​շոռակարկանդակները բավականաչափ քաղցր չեն, ապա դա կարելի է հեշտությամբ ուղղել մեղրով, խտացրած կաթով, օշարակով կամ ջեմով:
5. Իդեալում, մեկ շոռակարկանդակի համար բավականաչափ խմոր լինի ճաշի գդալի մեջ տեղավորելու համար:

1. Դասական շոռակարկանդակներ

Բաղադրությունը:

• 200 գ կաթնաշոռ;
• 1 ձու;
• 2 ճաշի գդալ ալյուր;
• 1 ճաշի գդալ շաքար;
• 1 ճաշի գդալ կարագ;
• 1 պտղունց վանիլին;
• ձեթ տապակելու համար։

Նախապատրաստում

Կաթնաշոռը փափկացրեք՝ դրա համար անցկացրեք քերիչով։ Ավելացնել ձուն, շաքարավազը, վանիլինը, ալյուրը և խառնել բոլոր բաղադրիչները մինչև հարթ: Պատրաստում ենք մի քանի փոքր թխվածքաբլիթներ (կարող եք դրանք տապակելուց առաջ լրացուցիչ գլորել ալյուրի մեջ): Այնուհետև ուղարկեք դրանք տապակի մեջ՝ տապակել յուրաքանչյուր շոռակարկանդակ երկու կողմից մինչև ոսկե դարչնագույնը: Որպեսզի շոռակարկանդակներն ավելի հյութալի լինեն, վերջում 2-3 րոպե փակեք մարմանդ կրակի վրա։

2. Շոռակարկանդակներ գազարով

gastronom.ru

Բաղադրությունը:

• 250 գ կաթնաշոռ;
• 1 գազար;
• 1 ձու;
• 1 ճաշի գդալ ալյուր;
• մի պտղունց շաքար;
• ձեթ տապակելու համար։

Նախապատրաստում

Կլպել և կտրատել գազարը։ Խառնել կաթնաշոռի (նաև քերած), ձվի, ալյուրի, ձավարի և շաքարավազի հետ։ Երբ միատարր զանգված ստանաք, մեկ ժամով դրեք սառնարանում։ Այնուհետև կարող եք շոռակարկանդակներ պատրաստել և տապակել տապակի մեջ մինչև պատրաստ լինելը։ Գազարով շոռակարկանդակները լավագույնս մատուցվում են հաստ թթվասերի հետ:

3. Փարթամ շոռակարկանդակներ

gastronom.ru

Բաղադրությունը:

• 250 գ կաթնաշոռ;
• 1 ձու;
• 2 ճաշի գդալ ալյուր;
• 1 ճաշի գդալ սեմոլինա;
• 1 ճաշի գդալ շաքար;
• ½ թեյի գդալ խմորի սոդա կիտրոնի հյութով;
• մի պտղունց աղ;
• մի պտղունց վանիլին;
• ձեթ տապակելու համար։

Նախապատրաստում

Շոռակարկանդակներն ավելի փարթամ և ծավալուն դարձնելու համար կարող եք ալյուրի մի մասը փոխարինել ձավարով, ինչպես նաև բաղադրիչներին ավելացնել կիտրոնի հյութով թթված սոդա՝ այն կծառայի որպես խմորիչ միջոց։ Ձիաձավարն ու սոդան խառնել քերած կաթնաշոռի, ալյուրի, շաքարավազի, աղի և վանիլի հետ։ Խմորը թողնում ենք 20 րոպե՝ այս ընթացքում ձավարը հեղուկը կլանելու է և ուռչի։ Հաջորդը, դուք կարող եք սկսել տապակել շոռակարկանդակները:

4. Կարտոֆիլով շոռակարկանդակներ

mom-story.com

Բաղադրությունը:

• 1 կարտոֆիլի պալար (խաշած);
• 250 գ կաթնաշոռ;
• 1 ձու;
• 1 ճաշի գդալ ալյուր;
• 1 թեյի գդալ շաքար;
• մի պտղունց աղ;
• յուղ տապակելու համար:

Նախապատրաստում

Կաթնաշոռն ու կարտոֆիլը մանրացնել քերիչով։ Խառնել ձվի, շաքարավազի, ալյուրի, աղի հետ։ Ստացված զանգվածը զովացրեք 20–30 րոպե։ Այնուհետև խմորը ձևավորեք հարթ տորթերի մեջ և տապակեք հալված կարագի մեջ երկու կողմից մինչև ոսկե դարչնագույնը: Վերջում կաթսան կափարիչով փակում ենք և կրակը նվազեցնելով, շոռակարկանդակները թողնում ենք ևս 3 րոպե։ Մատուցել թթվասերով և բանջարեղենով։

5. Շոռակարկանդակներ չամիչով և ընկույզով

eda.ru

Բաղադրությունը:

• 250 գ կաթնաշոռ;
• 1 ձու;
• 3 ճաշի գդալ ալյուր;
• 2 ճաշի գդալ շաքար;
• 50 գ չամիչ;
• 50 գ թակած ընկույզ;
• ձեթ տապակելու համար։

Նախապատրաստում

Պյուրե կաթնաշոռը խառնել ալյուրի և ձվի հետ, ավելացնել շաքարավազն ու ընկույզը։ Ստացված խմորից պատրաստել շոռակարկանդակներ և տապակել տապակի մեջ երկու կողմից (յուրաքանչյուրը պետք է տևի մոտ 2 րոպե):

Առավոտյան նախաճաշին թարմ շոռակարկանդակներ ուտելու համար, առանց դրանց պատրաստման համար շատ ժամանակ ծախսելու, խմորը նախօրոք պատրաստեք և ամբողջ գիշեր թողեք սառնարանում։

Կաթնաշոռով նրբաբլիթների պատրաստման հեշտությունը թույլ է տալիս նույնիսկ անփորձ տնային տնտեսուհուն վստահ զգալ։ Կաթնաշոռը ձվի, շաքարավազի և մեկ գդալ ալյուրի հետ հիմք է հանդիսանում պանրով տորթերի համար, որոնք հետո տապակվում են յուղի մեջ մինչև եփվեն։

Այս աղանդերը ստեղծելիս մի քանի կարևոր կետ կօգնեն ձեզ պատրաստել ամենահամեղ կաթնաշոռով բլիթները։

• Կաթնաշոռը ճաշատեսակի հիմնական և կարևոր բաղադրիչն է։ Նրան հատուկ ուշադրություն է դարձվում. Հիմքը պետք է լավ փաթաթված լինի, առանց ավելորդ խոնավության: Ավելորդ շիճուկը կդարձնի արտադրանքը ռետինե: Անպայման մանրացրեք բլենդերով կամ կաթնաշոռն անցկացրեք մաղի միջով, որպեսզի ստացվի նուրբ, միատեսակ խտություն։
• Կաթնաշոռի զանգվածին ալյուր ավելացնելը համարվում է ընտրովի ընթացակարգ։ Բայց հեղուկը հավասարակշռելու և զանգվածին խիտ հյուսվածք տալու համար այն պետք է ավելացնել քիչ քանակությամբ։ Առանց ալյուրի կաթնաշոռի արտադրանքը խորը տապակելուց առաջ դեռ պետք է եփել ալյուրով, որպեսզի չփշրվեն:
• Պանրով նրբաբլիթները տապակվում են բարձրորակ տաք բուսական յուղի մեջ։ Որոշ դիետիկ բաղադրատոմսերում տապակումը փոխարինվում է ջեռոցում թխելով կամ գոլորշու վրա:
• Ճաշատեսակի ընդհանուր տարբերակներն են պարզ շոռակարկանդակները կամ չամիչով մթերքները: Հաճախ ավելացվում են մրգեր (խնձոր, չորացրած ծիրան, տանձ), բանջարեղեն (գազար, կարտոֆիլ) և խոտաբույսեր (կանաչ սոխ, սամիթ, մաղադանոս):

Կալորիական պանրի նրբաբլիթների կալորիականությամբ բովանդակություն

Թեև սա համեղ է, բայց բարձր կալորիականությամբ և հագեցնող ուտեստ է։ Կաթնաշոռով նրբաբլիթների կալորիականությունը (միջին յուղայնություն) կազմում է 183 կկալ 100 գրամ արտադրանքի համար։ Չամիչի կամ խնձորի ցանկացած ավելացում այս ցուցանիշը մեծացնում է համապատասխանաբար մինչև 259 կկալ և 196 կկալ:

Այնուամենայնիվ, բաղադրիչների ճիշտ ընտրության եւ ճիշտ տապակման դեպքում կաթնաշոռը կարող է լիովին դիետիկ ուտեստ դառնալ։ Ջեռոցում առանց յուղի պատրաստման մթերքները նվազեցնում են կալորիաները մինչև 160: Կարող եք նաև կարգավորել արտադրանքի կալորիականությունը՝ օգտագործելով կաթնաշոռի յուղայնությունը, ալյուրի քանակը և բաղադրությունը:

Պարզ շոռակարկանդակ պատրաստելու քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

Լուսանկարներով դասական կաթնաշոռով բլիթների պարզ բաղադրատոմսը կսովորեցնի ձեզ ճիշտ պատրաստել ուտեստը։ Սովորեք և ուրախացրեք ձեր ընտանիքին առողջ, համեղ կաթնաշոռով:

2 սպասքի համար անհրաժեշտ է պատրաստել.

• կաթնաշոռ - 200 գր;
• ձու - 1 հատ;
• ալյուր - 1-1,5 tbsp. գդալներ;
• շաքարավազ - 2 ճ.գ. գդալներ;
• բուսական յուղ - տապակելու համար;
• աղ - ըստ ճաշակի:

Ինչպես դա անել ճիշտ.

Անհրաժեշտության դեպքում քամեք կաթնաշոռը: Սեղմեք այն մաղով: Քաղցրացրեք եւ աղը աղը, մանրակրկիտ խառնեք:

Ծեծեք ձուն կաթնաշոռի մեջ: Նրբորեն քսում այն ​​զանգվածի մեջ: Արդյունքը պետք է լինի համասեռ խառնուրդ:

Ալյուրը մաղեք բմբուլով, ավելացրեք ընդհանուր զանգվածին: Հունցել դեպի սահուն, համասեռ խմորի մեջ:

Ձևավորված խմորը մի քանի մասի ենք բաժանում, որոնցից յուրաքանչյուրը գլորվում է գնդիկի տեսքով։ Լցնել այն ալյուրով և մի փոքր հարթեցնել՝ արտադրանքին տալով հարթ ձև:

Յուղը լավ տաքացրեք կաթսայի կամ տապակի մեջ: Պատրաստի արտադրանքը տեղադրեք դրա մեջ: Տապակել շոռակարկանդակները մինչև երկու կողմից գեղեցիկ շագանակագույն ընդերք ունենան:

Պատրաստի տաք շոռակարկանդակները մատուցում ենք թթվասերի կամ մուրաբայի հետ, կարող եք ուղղակի շաքարի փոշի ցանել։

Քաղցր շոռակարկանդակների լավագույն բաղադրատոմսերը

Հաճախ կաթնաշոռով տորթերը պատրաստվում են որպես քաղցր դեսերտ։ Չնայած դրան, նրանք կարող են ծառայել որպես անկախ խորտիկ ուտեստ կամ դառնալ առատ ու սննդարար նախաճաշ կամ ընթրիք: Կաթնաշոռի հիմքի վրա բաղադրիչներ ավելացնելը թույլ է տալիս փոփոխել համը՝ ստեղծելով ճաշատեսակի նոր տարբերակներ:

Վանիլային կաթնաշոռ նարնջի համով

Կաթնաշոռով նրբաբլիթների դասական բաղադրատոմսը աննշան փոփոխություններով ձեզ կտա համեղ, կծու թխվածքաբլիթներ:

Պահանջվող բաղադրիչները.

• կաթնաշոռ - 250-300 գ;
• ալյուր - 5-6 ճ.գ. գդալ;
• ձու - 2 հատ;
• շաքարավազ - 2,5-3 tbsp. գդալներ;
• վանիլային շաքար - 1 փաթեթ;
• նարնջի համ - 1 թեյի գդալ;
• յուղ - տապակելու համար;
• շաքարի փոշի - զարդարման համար:

Ինչպես դա անել ճիշտ.

Յուղոտ կաթնաշոռը մանրացնել մաղով կամ մսաղացով։ Ձվերը հարել դրա մեջ: Ավելացնել շաքարավազ և բուրավետիչներ: Ալյուրը փրփրում ենք, իսկ հետո ավելացնում ընդհանուր զանգվածին։ Խառնել բոլոր բաղադրիչները։

Հարթ խմոր ստանալու համար զանգվածը տեղադրեք բլենդերի մեջ։ Հարել մի քանի րոպե մինչև հարթ լինի: Խմորը սառը վիճակում թողնել 30 րոպե։

Սառեցված զանգվածը գրտնակում ենք փոքրիկ ռուլետի։ Կտրում ենք 3 սմ հաստությամբ շրջանակների, յուրաքանչյուր շրջան գրտնակում ենք կոկիկ գնդիկի տեսքով, իսկ հետո հարթեցնում՝ վերածելով հարթ տորթի։

Յուղը (մոտ 100 մլ) լավ տաքացրեք։ Վրան տապակել կաթնաշոռային թխվածքաբլիթները, մինչև ոսկե ընդերքը դառնան։

Մատուցելուց առաջ մի փոքր սառեցրած շոռակարկանդակները ցանել շաքարի փոշի։

Կաթնաշոռային բլիթներ, ինչպես մանկության տարիներին

Կլոր կաթնաշոռով բլիթները շոռակարկանդակի տարածված տեսակ են: Բոլորը հիշում են կաթնաշոռով բլիթների այս բաղադրատոմսը, քանի որ... Նման տապակած կաթնաշոռը պատրաստում էին յուրաքանչյուր տանը։ Սա մանկության սիրված դելիկատես էր՝ նուրբ քաղցր կաթնաշոռ, որը լցնում էր փխրուն ընդերքը:

Պահանջվող բաղադրիչները.

• կաթնաշոռ - 300-350 գ;
• ձու - 2 հատ;
• ալյուր - 1,5-2 բաժակ;
• շաքարավազ - ½ բաժակ;
• վանիլին - ½ փաթեթ;
• քացախ - 1 թեյի գդալ;
• աղ - մի պտղունց;
• սոդա - ¾ թեյի գդալ;
• յուղ - տապակելու համար;
• փոշի - ցողելու համար:

Ինչպես դա անել ճիշտ.

Չոր կաթնաշոռը շաքարավազի հետ պատառաքաղով լավ տրորել կամ բաղադրիչները բլենդերով մանրացնել։ Ձվերը հարել և տրորել զանգվածը։ Ավելացնել վանիլին, աղ և քացախով թթված սոդա։

2 հավելումներով կաթնաշոռին ավելացրեք փափկամազ ալյուր։ Անընդհատ խառնելով՝ հունցում ենք հաստ խտությամբ համասեռ խմոր։

Ամբողջ խմորից 5 սմ գնդիկներ ենք ձևավորում, յուղը տաքացնում ենք կաթսայի կամ խորը տապակի մեջ։ Տեղադրեք մի քանի շոռակարկանդակներ, որպեսզի դրանք միմյանց չդիպչեն։ Պետք է այնքան յուղ լցնել, որ այն ամբողջությամբ ծածկի կաթնաշոռային մթերքները։

Տապակել գնդիկները 3-5 րոպե, մինչև գեղեցիկ ոսկեգույն երանգ ստացվի։ Մատուցելուց առաջ աղանդերը ցանել շաքարի փոշի։

Շոռակարկանդակներ շոկոլադե միջուկով

Առաջարկվող բաղադրատոմսը հարմար է մոլի քաղցր ատամների և քմահաճ երեխաների համար, որոնց դժվար է կերակրել առողջ կաթնաշոռով: Կաթնաշոռային զանգվածից պատրաստված պանրով բլիթները՝ համակցված շոկոլադի հետ, կուրախացնեն բացարձակապես բոլորին։

Պահանջվող բաղադրիչները.

• կաթնաշոռ - 500 գր;
• սեմոլինա - 3 ճ.գ. գդալներ;
• ձու - 1 հատ;
• կարագ - 50 գ;
• կաթնային շոկոլադ - 50 գ;
• շաքարավազ - համտեսել;
• աղ - մի պտղունց;
• ձեթ - տապակելու համար։

Ինչպես դա անել ճիշտ.

Պատրաստի արտադրանքն ավելի նուրբ դարձնելու համար ամբողջ կաթնաշոռը մանրացնել մսաղացով կամ սեղմել մաղով։

Ձուն ավելացնել զանգվածին, ավելացնել փափկած կարագը։ Ավելացնել աղ, շաքարավազ, ձավար: Բաղադրիչները մանրակրկիտ խառնեք և թողեք զանգվածը 10 րոպե։ Դա անհրաժեշտ է, որպեսզի ձավարի ձավարը ցանկալի չափի ուռչի։

Շոկոլադը մանր կտրատել՝ ըստ նախատեսված շոռակարկանդակների քանակի։

Կաթնաշոռային զանգվածից հարթ թխվածքներ պատրաստեք։ Խմորի կենտրոնում դնել մի կտոր շոկոլադ։ Ծածկեք այն երկրորդ տորթով։ Տվեք ճիշտ ձևը:

Տապակել շոռակարկանդակները փոքր քանակությամբ տաք բուսայուղի մեջ, մինչև բոլոր կողմերից ոսկե կեղևով պատվեն։

Կաթնաշոռի բլիթների դիետիկ բաղադրատոմսեր

Կաթնաշոռը մարդու համար ամենաառողջարար արտադրանքն է։ Դիետաների և հատուկ սնուցման սիրահարները նույնպես մասնակիորեն են վերաբերվում դրան, ուստի նրանք հաճախ մտածում են, թե ինչպես պատրաստել կաթնաշոռով բլիթներ իրենց կարիքներին և նախասիրություններին համապատասխան: Մի քանի ցածր կալորիականությամբ բաղադրատոմսեր կհագեցնեն ձեր քաղցը՝ առանց ավելորդ կալորիաներ ավելացնելու։

Շոռակարկանդակներ առանց ալյուրի և օսլայի

Կաթնաշոռից պատրաստված դիետիկ շոռակարկանդակներն իրենց խիտ կառուցվածքը ստանում են եգիպտացորենի օսլայից։ Այն կապում է կաթնաշոռի հատիկները իր սնձանով, ինչը արտադրանքը դարձնում է փափուկ, բայց առողջ:

Պահանջվող բաղադրիչները.

• կաթնաշոռ - 250 գր;
• ձու - 1 հատ;
• եգիպտացորենի օսլա - 1,5 tbsp. գդալներ;
• ձեթ - 3 ճ.գ. գդալներ;
• շաքարավազ - 1 ճ.գ. գդալ;
• կաթի փոշի - 1 ճ.գ. գդալ;
• աղ - մի պտղունց:

Ինչպես դա անել ճիշտ.

Կաթնաշոռը մանրակրկիտ տրորել։ Վրան ավելացնում ենք օսլա, կաթի փոշի և շաքարավազ։ Բաղադրիչները մանրակրկիտ խառնել։

Ձվի սպիտակուցն առանձնացնել դեղնուցից։ Դեղնուցը քսել կաթնաշոռային զանգվածի մեջ։ Ձվի սպիտակուցը հարիչով հարում ենք փրփրուն փրփուրի մեջ՝ աղի ավելացումով։ Փափուկ խառնուրդը նրբորեն ծալեք կաթնաշոռի խմորի մեջ: Դրանից պատրաստեք նույնական փոքրիկ գնդակներ:

Տապակի մեջ մի քիչ ձեթ տաքացնել։ Շոռակարկանդակները տապակել մարմանդ կրակի վրա մոտ 5-6 րոպե։ Երբ մի կողմից ընդերքը հայտնվի, արտադրանքը շրջեք և շարունակեք տապակել մինչև պատրաստը, բայց կափարիչով:

Առողջ շոռակարկանդակներ ջեռոցում

Հեշտ մարսվող աղանդեր՝ կաթնաշոռով բլիթներ ջեռոցում։ Այս ցածր կալորիականությամբ ուտեստը սովորաբար պատրաստվում է ցածր յուղայնությամբ կաթնաշոռից՝ առանց ալյուրի, ձավարի կամ այլ պարտադիր բաղադրիչների ավելացնելու։ Չամիչի, չորացրած ծիրանի, սալորաչիրի և հատապտուղների ավելացումը կօգնի դիվերսիֆիկացնել ուտեստը:

Պահանջվող բաղադրիչները.

• ցածր յուղայնությամբ կաթնաշոռ - 400 գ;
• ձու - 1 հատ;
• շաքարավազ - 2 ճ.գ. գդալներ;
• աղ - համտեսել;
• վանիլին կամ դարչին - ըստ ցանկության;
• յուղ թխման թերթիկը քսելու համար - 1 ճ.գ. գդալ.

Ինչպես դա անել ճիշտ.

Ձուն հարել պատառաքաղով։ Ավելացնել շաքարավազ, աղ և անուշաբույր հավելումներ ըստ ճաշակի: Ձուն և բաղադրիչները նորից հարել։

Անհրաժեշտության դեպքում կաթնաշոռի կառուցվածքը մանրացնել մաղով։ Ավելացնել այն ձվի մեջ և մանրակրկիտ խառնել մինչև հարթ լինի: Խմորից փոքրիկ կոտլետներ ենք պատրաստում։

Ջեռոցի սկուտեղը բարակ յուղով քսել։ Վրան դնել կաթնաշոռի խառնուրդը։ Թխել շոռակարկանդակները 20-30 րոպե 180°C ջերմաստիճանում։

Խնձորի շոռակարկանդակներ վարսակի ալյուրով

Ալյուրի փոխարեն քերած խնձորով և վարսակի ալյուրով շոռակարկանդակները կատարյալ աղանդեր են բոլոր նրանց համար, ովքեր սնձան չեն ուտում: Իսկ շաքարը քաղցրացուցիչով փոխարինելը ճաշատեսակը իսկական հաճույք կդարձնի նիհարողների համար:

Պահանջվող բաղադրիչները.

• կաթնաշոռ - 400 գր;
• վարսակի ալյուր - 200 գ;
• թթվասեր - 100 գր;
• խնձոր - 3 հատ;
• ձու - 2 հատ;
• չամիչ ընտրովի - 70 գ;
• շաքարավազ - 15 գ;
• դարչին - ¼ թեյի գդալ;
• սոդա - ½ թեյի գդալ;
• աղ - մի պտղունց;
• ձեթ - տապակելու համար։

Ինչպես դա անել ճիշտ.

Պատրաստել սնունդ. Չամիչը 7-10 րոպե թրմեք ջրի մեջ։ Խնձորները միջուկից հանել և մրգի միջուկը քերել կոպիտ քերիչով։ Ավելի լավ է օգտագործել մրգի կոշտ տեսակներ, որպեսզի ավելորդ հյութը շատ չթրջի կաթնաշոռը։

Առանձնացրեք ձվերի սպիտակուցներն ու դեղնուցները։ Սպիտակուցները հարում ենք ամուր, փափուկ սպիտակ փրփուրի:

Հացահատիկի տեսքից խուսափելու համար կաթնաշոռը քսել մաղի միջով։ Խառնել այն ցածր յուղայնությամբ թթվասերի և շաքարավազի հետ։

Վրան ավելացնել 1 դեղնուց, ավելացնել աղ և մանր աղացած լուծվող վարսակի ալյուր։ Խառնել բաղադրիչները և թողնել 5-7 րոպե, որպեսզի սնձանն ուռչի։

Խմորի մեջ խառնում ենք մանրակրկիտ քամած չամիչը, քերած խնձորն ու դարչինը։ Խառնուրդին 2-3 անգամ ավելացնում ենք թունդ սպիտակները՝ ամեն անգամ գդալով զգուշորեն հունցելով։ Այնուհետեւ ավելացնել խմորի սոդա։

Տաքացրեք տապակը։ Անհրաժեշտության դեպքում դրա հատակը յուղեք բուսական յուղի բարակ շերտով։ Ավելի լավ է կաթնաշոռի խառնուրդը գդալով լցնել տապակի մեջ: Տապակել արտադրանքը 2,5 րոպե յուրաքանչյուր կողմից:

Շոգեխաշած շոռակարկանդակներ դանդաղ կաթսայում

Փարթամ Քոթեջի պանրի նրբաբլիթները դանդաղ կաթսայի մեջ շոգեխաշած են, չնայած դրանք տարբերվելու են սովորական աղանդերի իրենց գունատ տեսքով, համտեսելու են քնքուշ եւ հալվելու ձեր բերանում:

Պահանջվող բաղադրիչները.

• կաթնաշոռ - 200 գր;
• ձու - 1 հատ;
• ալյուր - 1 ճ.գ. գդալ;
• շաքար, աղ - ըստ ճաշակի:

Ինչպես դա անել ճիշտ.

Մի ամանի մեջ պատառաքաղով մանրացրեք ցածր յուղայնությամբ մանրահատիկ կաթնաշոռը։ Ձուն հարել մեջը, ավելացնել թուլացած ալյուրը, ավելացնել շաքարավազն ու աղը։ Խմորը մանրակրկիտ հունցել։

Շոռակարկանդակի խառնուրդը գդալով լցնել կաղապարների մեջ, նախընտրելի է սիլիկոնե: Կաղապարները դրեք գոլորշու սկուտեղի մեջ։ Լցնել ջուրը բազմաբնակարան կաթսայի մեջ: Քաղցր աղանդերը 10-12 րոպե եփել «Գոլորշի» ռեժիմով։ Պատրաստի շոռակարկանդակները հանում ենք կաղապարներից և վրան մեղր լցնում։

Երբեմն դուք ուզում եք չքաղցրած կաթնաշոռ, բայց պարզապես սրտանց, հյութալի շոռակարկանդակ: Կամ պատրաստեք օրիգինալ ուտեստ ոչ թե դասական բաղադրատոմսով, այլ պարզապես «ինչպես ցանկանում է ձեր սիրտը»: Հետևաբար, առաջարկվող տարբերակները ձեզ կասեն, որ բազմաֆունկցիոնալ կաթնաշոռը կարող է օգնել նույնիսկ ամենաանսովոր բաղադրատոմսերի իրականացմանը:

Կաթնաշոռ քնջութ պանրով

Կաթնաշոռային արտադրանքի խորտիկ տարբերակ նրանց համար, ովքեր անտարբեր են քաղցրավենիքի նկատմամբ։ Այս տարբերակը կլինի ամբողջական նախաճաշ կամ ընթրիք:

Պահանջվող բաղադրիչները.

• կաթնաշոռ - 400 գր;
• պանիր - 100 գր;
• քնջութ - 50 գր;
• ձու - 1 հատ;
• ալյուր - 2 ճ.գ. գդալներ;
• շաքար, աղ - յուրաքանչյուրը ½ թեյի գդալ:

Ինչպես դա անել ճիշտ.

Փափուկ պանիրը կտրատել խորանարդիներով՝ ըստ նախատեսված ապրանքների քանակի։ Չոր կաթնաշոռը պատառաքաղով տրորում ենք, ապա անցնում մաղի միջով։ Ձուն դրա մեջ մանրացրեք աղի և շաքարի ավելացմամբ։

Ավելացնել մաղած ալյուր: Կաթնաշոռի խմորը հունցում ենք միատարր խմորի։

Խմորից մի քանի նույնական տորթեր պատրաստեք։ Յուրաքանչյուր կտորի մեջտեղում դրեք մի կտոր պանիր։ Բոլոր տափակ հացերը գլորում ենք քնջութի մեջ։ Պատրաստեք շոռակարկանդակներ՝ երկու կողմից մի քանի րոպե տապակելով նախապես տաքացրած տապակի մեջ։

Մեղրով շոռակարկանդակներ լոռամիրգով ջեռոցում

Դիետիկ աղանդերի բաղադրատոմս, որը հարմար է կրկնակի կաթսայում պատրաստելու համար։ Իսկ հատապտուղներով տատանումները թույլ են տալիս այն ամեն օր եփել:

Պահանջվող բաղադրիչները.

• կաթնաշոռ - 200 գր;
• ձու - 1 հատ;
• բրնձի փաթիլներ - 150 գ;
• ջուր - 100 մլ;
• մեղր - 50 գ;
• լոռամիրգ - 50 գր.

Ինչպես դա անել ճիշտ.

Տաք ջուր լցնել բրնձի փաթիլների վրա, որպեսզի գոլորշի լինի՝ ըստ հրահանգների։ Կաթնաշոռը մանրացրեք բլենդերով կամ մսաղացով։ Խառնել այն մեղրի և ձվի հետ։ Կաթնաշոռի խառնուրդին ավելացրեք ուռած բրնձի փաթիլներ։ Բաղադրիչները հարում ենք հարթ խմորի։

Ջեռոցը տաքացնել մինչև 180°C։ Թավան պատել մագաղաթով։

Կաթնաշոռի զանգվածից բաժանված գնդիկներ կամ տորթեր ձևավորեք։ Տեղադրել դրանք յուղած մագաղաթի վրա: Թխել շոռակարկանդակները 25-30 րոպե, մինչև կեղև հայտնվի։

Կաթնաշոռից պատրաստված փարթամ շոռակարկանդակները, որոնց քայլ առ քայլ լուսանկարներով բաղադրատոմսը կտեսնեք ստորև, հիանալի ուտեստ է ոչ միայն նախաճաշի համար, այլև հիանալի տարբերակ օրվա ցանկացած ժամի կեսօրին խորտիկի կամ խորտիկի համար: Համեղ, բավարարող և առողջարար: Եվ դա նաև ավելի քիչ կալորիական է, քան նույն թեյը կոնֆետով կամ շոկոլադով խմելը:

Որպեսզի շոռակարկանդակները փարթամ ստացվեն և լավ դուրս գան թավայի միջից, պետք է հաշվի առնել մի քանի առանձնահատկություններ. Հիմնականում օգտագործեք թխում փոշի և ընտրեք խմորի ճիշտ խտությունը: Եթե ​​ալյուրը քիչ լինի, շոռակարկանդակները կփռվեն, իսկ եթե շատ լինի՝ շատ խիտ և ոչ այնքան համեղ կլինեն։

Փարթամ շոռակարկանդակի բաղադրատոմս

Բաղադրիչներ 10 միջին շոռակարկանդակների համար.

• կաթնաշոռ - 400 գ
• շաքարավազ - 3-5 ճ.գ. (կամ ըստ ճաշակի)
• աղ - 0,5 թեյի գդալ:
• ձու - 1 հատ
• փխրեցուցիչ - 1 թ.գ.
• ալյուր - 1 բաժակ (125 գ) խմորի համար + 50 գ հացի համար
• զտված բուսական յուղ - 2-3 tbsp. տապակելու համար

Պատրաստում:

Առաջին բանը, որ դուք պետք է անեք, որպեսզի շոռակարկանդակները փարթամ լինեն, կաթնաշոռը քսելն է՝ կա՛մ մաղի միջով, կա՛մ փոքր անցքերով քամոցով: Մեկ այլ տարբերակ է օգտագործել բլենդերը:

Հարմար սպասքի վրա քամոց դրեցի ու գդալով քսեցի կաթնաշոռը։

Ես նախընտրում եմ պատրաստել մածուկի նման կաթնաշոռով, որը վաճառվում է տուփերով։ Ահա թե ինչու ես նույնը գնել եմ շոռակարկանդակների համար։

Եթե ​​միայն կոպիտ խմոր ունեք, կամ նախընտրում եք այն, ապա կարող եք դրանից խմոր հունցել։ Բայց, ամենայն հավանականությամբ, ձեզ ավելի քիչ ալյուր կպահանջվի։ Կամ դուք կարող եք վերցնել ոչ թե մեկ ձու, այլ երկու:

Կաթնաշոռի պյուրեը քնքուշ է և օդային: Սա փափկամազ շոռակարկանդակների լավագույն հիմքն է։

Ես այստեղ ձու կոտրեցի:

Ավելացվեց աղ եւ շաքար:

Շաքարի քանակությունը կարող է փոփոխվել՝ նվազեցնելու կամ ավելացնելու՝ ըստ ձեր ճաշակի։

Մեղմորեն խառնել խառնուրդը գդալով: Պետք չէ ծեծել: Հակառակ դեպքում, դուք չեք ստանա փարթամ թխում: Բայց շաքարն ու աղը պետք է լուծվեն:

Մի բաժակ ալյուրը (125 գրամ) խառնեք մեկ թեյի գդալ փխրեցուցիչի հետ։ Մաղում ենք և ավելացնում կաթնաշոռի զանգվածին։

Եթե ​​վերցրել եք հատիկավոր կամ պարզապես ավելի շուտ չոր կաթնաշոռ, ապա ավելացրեք ոչ թե ամբողջ ալյուրը միանգամից, այլ քիչ-քիչ՝ չափաբաժիններով։

Հունցել է խմորը: Այն չպետք է լինի ոչ հեղուկ, ոչ կտրուկ՝ բավականին հաստ, բայց կպչուն ձեռքերին:

Նույնիսկ այնպիսի պարզ ուտեստ, ինչպիսին շոռակարկանդակն է, չի կարելի պատրաստել առանց որոշ խոհարարական գաղտնիքների իմացության։

1. Իդեալական շոռակարկանդակների համար անհրաժեշտ է թարմ կաթնաշոռ՝ միատեսակ հյուսվածքով, առանց թթվության, 7-ից 18 յուղայնությամբ, եթե կաթնաշոռը մի փոքր չոր է, ապա խմորին մի քիչ թթվասեր ավելացրեք։ Եթե ​​կաթնաշոռը, ընդհակառակը, թաց է, դրեք քամոցի մեջ և թողեք, որ հեղուկը թափվի։
2. Ձուն և ալյուրը բաղադրիչներ են, որոնք չպետք է առատ լինեն։ Երբ անհրաժեշտից ավելի շատ ձու կա, խմորը հարթ տորթերի մեջ գլորելը խնդրահարույց է դառնում: Իսկ ավելորդ ալյուրը շոռակարկանդակները դարձնում է «ռետինե՝ զրկելով փափկությունից։
3. Շոռակարկանդակների դիետիկ տարբերակ ստանալու համար խմորին ավելացրեք միայն ձվի սպիտակուցը։ Բայց դուք չեք կարող օգտագործել ցածր յուղայնությամբ կաթնաշոռ, այլապես ուտեստը հաստատ համեղ չի ստացվի։
4. Շատ շաքար մի ավելացրեք: Եթե ​​շոռակարկանդակները բավականաչափ քաղցր չեն, ապա դա կարելի է հեշտությամբ ուղղել մեղրով, խտացրած կաթով, օշարակով կամ ջեմով:
5. Իդեալում, մեկ շոռակարկանդակի համար բավականաչափ խմոր լինի ճաշի գդալի մեջ տեղավորելու համար:

1. Դասական շոռակարկանդակներ

Բաղադրությունը:

• 200 գ կաթնաշոռ;
• 1 ձու;
• 2 ճաշի գդալ ալյուր;
• 1 ճաշի գդալ շաքար;
• 1 ճաշի գդալ կարագ;
• 1 պտղունց վանիլին;
• ձեթ տապակելու համար։

Նախապատրաստում

Կաթնաշոռը փափկացրեք՝ դրա համար անցկացրեք քերիչով։ Ավելացնել ձուն, շաքարավազը, վանիլինը, ալյուրը և խառնել բոլոր բաղադրիչները մինչև հարթ: Պատրաստում ենք մի քանի փոքր թխվածքաբլիթներ (կարող եք դրանք տապակելուց առաջ լրացուցիչ գլորել ալյուրի մեջ): Այնուհետև ուղարկեք դրանք տապակի մեջ՝ տապակել յուրաքանչյուր շոռակարկանդակ երկու կողմից մինչև ոսկե դարչնագույնը: Որպեսզի շոռակարկանդակներն ավելի հյութալի լինեն, վերջում 2-3 րոպե փակեք մարմանդ կրակի վրա։

2. Շոռակարկանդակներ գազարով

gastronom.ru

Բաղադրությունը:

• 250 գ կաթնաշոռ;
• 1 գազար;
• 1 ձու;
• 1 ճաշի գդալ ալյուր;
• մի պտղունց շաքար;
• ձեթ տապակելու համար։

Նախապատրաստում

Կլպել և կտրատել գազարը։ Խառնել կաթնաշոռի (նաև քերած), ձվի, ալյուրի, ձավարի և շաքարավազի հետ։ Երբ միատարր զանգված ստանաք, մեկ ժամով դրեք սառնարանում։ Այնուհետև կարող եք շոռակարկանդակներ պատրաստել և տապակել տապակի մեջ մինչև պատրաստ լինելը։ Գազարով շոռակարկանդակները լավագույնս մատուցվում են հաստ թթվասերի հետ:

3. Փարթամ շոռակարկանդակներ

gastronom.ru

Բաղադրությունը:

• 250 գ կաթնաշոռ;
• 1 ձու;
• 2 ճաշի գդալ ալյուր;
• 1 ճաշի գդալ սեմոլինա;
• 1 ճաշի գդալ շաքար;
• ½ թեյի գդալ խմորի սոդա կիտրոնի հյութով;
• մի պտղունց աղ;
• մի պտղունց վանիլին;
• ձեթ տապակելու համար։

Նախապատրաստում

Շոռակարկանդակներն ավելի փարթամ և ծավալուն դարձնելու համար կարող եք ալյուրի մի մասը փոխարինել ձավարով, ինչպես նաև բաղադրիչներին ավելացնել կիտրոնի հյութով թթված սոդա՝ այն կծառայի որպես խմորիչ միջոց։ Ձիաձավարն ու սոդան խառնել քերած կաթնաշոռի, ալյուրի, շաքարավազի, աղի և վանիլի հետ։ Խմորը թողնում ենք 20 րոպե՝ այս ընթացքում ձավարը հեղուկը կլանելու է և ուռչի։ Հաջորդը, դուք կարող եք սկսել տապակել շոռակարկանդակները:

4. Կարտոֆիլով շոռակարկանդակներ

mom-story.com

Բաղադրությունը:

• 1 կարտոֆիլի պալար (խաշած);
• 250 գ կաթնաշոռ;
• 1 ձու;
• 1 ճաշի գդալ ալյուր;
• 1 թեյի գդալ շաքար;
• մի պտղունց աղ;
• յուղ տապակելու համար:

Նախապատրաստում

Կաթնաշոռն ու կարտոֆիլը մանրացնել քերիչով։ Խառնել ձվի, շաքարավազի, ալյուրի, աղի հետ։ Ստացված զանգվածը զովացրեք 20–30 րոպե։ Այնուհետև խմորը ձևավորեք հարթ տորթերի մեջ և տապակեք հալված կարագի մեջ երկու կողմից մինչև ոսկե դարչնագույնը: Վերջում կաթսան կափարիչով փակում ենք և կրակը նվազեցնելով, շոռակարկանդակները թողնում ենք ևս 3 րոպե։ Մատուցել թթվասերով և բանջարեղենով։

5. Շոռակարկանդակներ չամիչով և ընկույզով

eda.ru

Բաղադրությունը:

• 250 գ կաթնաշոռ;
• 1 ձու;
• 3 ճաշի գդալ ալյուր;
• 2 ճաշի գդալ շաքար;
• 50 գ չամիչ;
• 50 գ թակած ընկույզ;
• ձեթ տապակելու համար։

Նախապատրաստում

Պյուրե կաթնաշոռը խառնել ալյուրի և ձվի հետ, ավելացնել շաքարավազն ու ընկույզը։ Ստացված խմորից պատրաստել շոռակարկանդակներ և տապակել տապակի մեջ երկու կողմից (յուրաքանչյուրը պետք է տևի մոտ 2 րոպե):

Առավոտյան նախաճաշին թարմ շոռակարկանդակներ ուտելու համար, առանց դրանց պատրաստման համար շատ ժամանակ ծախսելու, խմորը նախօրոք պատրաստեք և ամբողջ գիշեր թողեք սառնարանում։

Օդային և նուրբ շոռակարկանդակներ (կաթնաշոռ) դժվար չէ պատրաստել։ Առավոտյան այս հայտնի նախաճաշը ոչ միայն համեղ է, այլև առողջարար: Ի վերջո, շոռակարկանդակների հիմնական բաղադրիչը կաթնաշոռն է։ Այս ապրանքը պարունակում է բազմաթիվ տարրեր, որոնք կարևոր են մարդու մարմնի համար։

Շոռակարկանդակները պարունակում են հետևյալ առողջարար տարրերը.

• Սկյուռիկներ- ֆերմենտացման գործընթացի արդյունքում կազեին սպիտակուցը կոագուլացվում է, ինչը բարելավում է մարսողությունը։
• Հանքանյութեր- ինչպիսիք են ֆոսֆորը եւ կալցիումը, դրանք հենց այն նյութերն են, որոնք անփոխարինելի են սրտի մկանների եւ ոսկորների եւ ատամների հյուսվածքների ամրապնդման համար:
• Ամինաթթուներ- Թրիպտոֆանը եւ Մեթիոնինը, որոնք պաշտպանում են լյարդը, ունեն հեմատոպիետական ​​հատկություններ, նորմալացնում են Biliary գործառույթները եւ բարենպաստ ազդեցություն են ունենում նյարդային համակարգի վրա:

Կան բազմաթիվ մատչելի կաթնաշոռի բաղադրատոմսեր, որոնք օգտագործվում են տնային տնտեսուհիների կողմից: Դիտարկենք դրանցից մի քանիսը:

Բաղադրությունը:

• 0,5 կգ կաթնաշոռ;
• 2 ձու;
• 3 ճ.գ. ալյուրի գդալներ;
• 2 թեյի գդալ շաքարավազ;
• աղ;
• խաշած սոդա;
• բուսական յուղ.

Խոհարարության եղանակը.

• Թարմ կաթնաշոռը պատառաքաղով լավ տրորեք, որպեսզի գնդիկներ չլինեն;
• ավելացնել ալյուր, աղ և սոդա;
• կրկին մանրակրկիտ խառնել;
• Վերջում ավելացնում ենք շաքարավազով հարած ձվերը։

Բոլոր բաղադրիչները խառնելու համար կարող եք օգտագործել խոհանոցային սարք՝ բլենդեր, որն այժմ տարածված է կենցաղում։

Կաթնաշոռի խմորը պատրաստ է։ Այժմ պետք է կլոր գնդիկներ պատրաստել, ալյուրի մեջ գլորել, մի փոքր հարթեցնել ու դնել տաք բուսայուղով տապակի մեջ։

Շոռակարկանդակներ դեղնուցների վրա

Շատ դեպքերում կաթնաշոռ պատրաստելու համար օգտագործում են ձուն սպիտակուցի և դեղնուցի հետ միասին։ Հաճախ օգտագործում են միայն ձվի սպիտակուցը՝ հարած հաստ փրփուրի մեջ։ Եվ այս բաղադրատոմսում մենք կդիտարկենք օգտագործել միայն դեղնուցները, որոնք, սակայն, նախ պետք է մանրակրկիտ հարել:

Բաղադրությունը:

• 2 տուփ թարմ կաթնաշոռ;
• 5 ձու - միայն դեղնուց;
• 2-3 թեյի գդալ շաքարավազ;
• 4 ճ.գ. ալյուրի գդալներ;
• 12 գ սոդա կամ թխում փոշի;
• արևածաղկի ձեթ.

Խոհարարության եղանակը.

• դեղնուցները մանրակրկիտ հարել պատառաքաղով կամ բլենդերով;
• կաթնաշոռին ավելացնել սոդա, ալյուր և շաքար;
• կրկին խառնել;
• ձևավորել գնդիկներ և տապակել տաք յուղի մեջ:

Անմիջապես կտեսնեք, թե ինչպես է կաթնաշոռի խմորն ավելանալու տապակման ընթացքում։ Հետեւաբար, չի կարելի թավայի վրա միանգամից շատ շոռակարկանդակ դնել։ Նրանք պետք է լինեն փոքր և տեղակայված լինեն միմյանցից հեռավորության վրա:

Փարթամ շոռակարկանդակներ սեմոլինով

Բաղադրությունը:

• 400 գ կաթնաշոռ;
• 1 ձու;
• 3 թեյի գդալ շաքարավազ;
• 4 ճ.գ. սեմոլինայի գդալներ;
• վանիլին դանակի ծայրին;
• բուսական յուղ.

Խոհարարության եղանակը.

• Կաթնաշոռը տրորել պատառաքաղով կամ բլենդերով;
• ձվերը շաքարավազի և վանիլինի հետ հարել մինչև հաստ փրփուր ձևավորվի;
• ավելացնել ձավարեղեն;
• խառնել և թողնել 10 րոպե։ այտուցների համար;
• դնել պյուրե կաթնաշոռը;
• ձևավորել գնդիկներ և տապակել՝ շրջելով, մինչև լավ կարմրեն:

Սեմոլինով շոռակարկանդակներն իսկապես փափկամազ և քնքուշ կլինեն։ Իսկ ալյուրը կարելի է օգտագործել միայն ոսկորից մաքրելու համար։ Բայց ավելի լավ է այս կաթնաշոռը պատրաստել սահմանափակ քանակությամբ, միայն ճաշաբաժնի նախաճաշի համար։ Սառեցված շոռակարկանդակները կկորցնեն իրենց բարձր ծավալը, և այն չեն վերականգնվի նույնիսկ տաքացնելուց հետո։

Մանկական շոռակարկանդակներ

Բաղադրությունը:

• 200 գ կաթնաշոռ;
• 2 ճ.գ. թթվասերի գդալներ;
• 1 ձու;
• 1 ճ.գ. գդալ սեմոլինա;
• 1 ճ.գ. մաղած ալյուրի գդալ;
• 1-2 թեյի գդալ շաքարավազ;
• աղ ըստ ճաշակի;
• արևածաղկի ձեթ՝ տապակելու համար։

Խոհարարության եղանակը.

• առանձնացնել ձվի դեղնուցը սպիտակուցից;
• սպիտակուցը հարել շաքարավազի հետ, իսկ դեղնուցը՝ աղով;
• կաթնաշոռը մանրացնել թթվասերով և ձավարով;
• ավելացնել ալյուրը և հարած ձուն շաքարով, վանիլով և աղով;
• վերջին անգամ հարել պատառաքաղով կամ բլենդերով;
• թողնել 10 րոպե։ ձավարի այտուցների համար;
• Ձևավորել փոքրիկ գնդիկներ և տապակել թույլ կրակի վրա։

Նախքան եփելը, շոռակարկանդակները կարելի է փաթաթել ալյուրի մեջ։ Կարող եք նաև թխել ջեռոցում, դա կտևի մոտ 20 րոպե։ Երեխաներին մատուցում են շոռակարկանդակներ շաքարի փոշիով կամ թթվասերով։ Կաթնաշոռի խմորին ավելացնում են չամիչ կամ մրգեր։ Չամիչը նախապես լվանում և չորացնում են, որից հետո գլորում են ալյուրի մեջ և ավելացնում կաթնաշոռի մեջ։ Մանկական բաղադրատոմսում ավելի լավ է չավելացնել վանիլին, սոդա կամ փխրեցուցիչ։ Շոռակարկանդակների փարթամությունը գալիս է հարած ձվերից և ձավարձից: Կարող եք նաև նվազեցնել ալյուրի քանակը, եթե դրա մի մասը օգտագործեք կաթնաշոռի գնդիկները գլորելու համար:

Կան մի քանի օգտակար խորհուրդներ, որոնք կօգնեն ձեզ պատրաստել համեղ շոռակարկանդակներ.

1. Բարձրորակ շոռակարկանդակներ կարելի է ձեռք բերել միայն ճաշ պատրաստելու մեջ օգտագործելով թարմ կաթնաշոռ՝ 5% և ավելի յուղայնությամբ, լավագույն շոռակարկանդակները պատրաստվում են 18% կաթնաշոռից։
2. Կաթնաշոռի խմորին շատ ալյուր ավելացնելու կարիք չկա, ստացված շոռակարկանդակները կարկանդակի համ կունենան։
3. Չափազանց թաց կաթնաշոռով նախաճաշը կտարածվի տապակի մեջ։ Այս դեպքում պետք է ավելացնել ալյուրի քանակը, բայց դա կփչացնի նախաճաշի համը։
4. Խմորի վրա ավելորդ շաքար մի ավելացրեք, քանի որ այն խառնելու ժամանակ կլուծվի և կաթնաշոռի խմորը կդառնա հեղուկ։ Շոռակարկանդակները կստացվեն, բայց դրանք փափկամորթ չեն լինի, իսկ ձևը կնմանվի նրբաբլիթների։
5. Պանրով նրբաբլիթները, որոնք չափազանց քաղցր են, պատրաստվում են, երբ նախատեսում եք ուտել ոչ թե ջեմով, խտացրած կաթով կամ մեղրով, այլ թթվասերով։ Եթե ​​շաքարը բավարար չէ, ապա ավելի լավ է այն ավելացնել պատրաստի նախաճաշին, օրինակ՝ փոշու տեսքով։
6. Օրիգինալ շոռակարկանդակները պատրաստվում են հատիկավոր կաթնաշոռի միջոցով։ Բայց ավելի լավ է խուսափել կաթնաշոռային զանգվածի օգտագործումը տարբեր բուրավետիչ հավելումներով, իսկ «կաթնաշոռային մթերք» կոչվող մթերքն ընդհանրապես հարմար չէ։
7. Նախքան ձու ավելացնելը, շատ տնային տնտեսուհիներ նախընտրում են ծեծել դրանք հաստ փրփուրի մեջ: Սա բացարձակապես ճիշտ է։ Ավելին, եթե նույնիսկ բոլոր բաղադրիչները խառնվում են բլենդերի մեջ, ապա ձվերը պետք է առանձին հարել և ավելացնել վերջինը։
8. Հին ավանդույթի համաձայն թխում փոշին կարելի է փոխարինել դանակի ծայրին սոդայով, բայց դա նաև կվատթարացնի արտադրանքի համը։ Բայց բաղադրության մեջ վանիլին ավելացնելը խիստ խորհուրդ է տրվում:
9. Կաթնաշոռը կարող եք պատրաստել ոչ միայն տապակի մեջ, այլև ջեռոցում՝ թխում թերթիկի վրա։ Այս դեպքում դրանք շրջել պետք չէ, բայց նախքան տաքացրած ջեռոցը դնելը, քսել ձվով կամ թթվասերով։
10. Պանրով նրբաբլիթները եփում են տապակի մեջ և ջեռոցում մոտավորապես նույն ժամանակ՝ 15-20 րոպե։
11. Մի վախեցեք ձեր երևակայություններից: Դուք կարող եք ապահով կերպով ավելացնել թարմ խնձոր, չամիչ, բանան և դարչին ճիշտ պատրաստված խմորին:
12. Դարչինի օգտագործումը կփոխի կաթնաշոռի ձյունաճերմակ կամ կիտրոնի գույնը, ուստի ավելի լավ է այն ցանել պատրաստի արտադրանքի վրա կամ ավելացնել մուրաբայի, մեղրի կամ թթվասերի մեջ։

Առավոտը սկսեք առողջ նախաճաշով, և ամբողջ օրը լավ տրամադրություն կունենաք։ Բարի ախորժակ!

Տեսանյութ

Ձեզ համար՝ վիդեո բաղադրատոմսեր փարթամ, համեղ և առողջարար շոռակարկանդակների համար։

Այս տեսանյութում դուք կգտնեք բաղադրատոմս և որոշ օգտակար խորհուրդներ, թե ինչպես ճիշտ հաշվարկել բաղադրիչների քանակը:

Ձեր հարցի պատասխանը չե՞ք ստացել։ Թեմա առաջարկեք հեղինակներին: