Troškinti rauginti kopūstai. Norėdami sukurti raugintus kopūstus su mėsa, mums reikia: pašto

Žodžiai „rauginti kopūstai“ nevalingai pažadina apetitą, ar ne? Mūsų močiutės raugindavo kopūstus medinėse statinėse, jose esantys kopūstai buvo sultingi, traškūs ir labai aromatingi. Valgydavo tiesiog su gavėnios sviestu, ir su bulvėmis, ir su svogūnais. Raugintuose kopūstuose vitamino C yra daugiau nei citrinose. Žiemai rauginti kopūstai yra tiesiog nepakeičiamas produktas. O per gavėnią tai labai skanus ir sveikas patiekalas. Siūlau paruošti troškintus raugintus kopūstus, kuriuos galima naudoti ir kaip užkandį, ir kaip garnyrą. Patiekalas paruošiamas labai paprastai, o skonis nepaliks abejingų.

Taigi, paimkime produktus iš sąrašo. Paimkite natūralią pomidorų pasta, be priedų. Kmynai patiekalui suteikia nepakartojamo aromato, labai rekomenduoju jį naudoti. Jei norite aštriau, įdėkite česnako skiltelę.

Jei kopūstas sūrus, galite nuplauti vandeniu ir išspausti.

Morkas sutarkuokite stambia tarka, svogūną supjaustykite pusžiedžiais arba ketvirčiais.

5 minutes pakepinkite svogūnus ir morkas augaliniame aliejuje.

Suberkite raugintus kopūstus, išmaišykite ir pakepinkite daržoves 5 minutes. Supilkite šiek tiek vandens, apie 100 ml. Sumažinkite ugnį ir troškinkite kopūstą 10 minučių po dangčiu.

Dabar įpilkite pomidorų pastos ir sumaišykite. Jei vanduo išgaravo, įpilkite dar šiek tiek ir vėl uždarykite dangtį.

Po 5 minučių suberkite pipirus, šiek tiek cukraus (pagal skonį) ir kmynų sėklas.

Išmaišykite, išjunkite ugnį ir troškintus kopūstus palikite 5 minutes po dangčiu troškintis. Štai viskas, troškinti rauginti kopūstai yra paruošti! Pakvieskite savo šeimą prie stalo ir pasilepinkite nuostabiais aromatingais kopūstais!

Gero apetito!

Žiemą patogu valgyti vasarinių raugintų agurkų stiklainius, tačiau kai panašių ruošinių daug, reikia sumanyti, įprastą užkandį paversti originaliu.

Iš karto kyla daug idėjų, o kartu ir daug klausimų, vienas iš kurių – kaip troškinti raugintus kopūstus keptuvėje – tai žingsnis po žingsnio apžvelgsime straipsnyje.

Kartu išsiaiškinkime įdomaus patiekalo paruošimo technologiją, kad gaminimo metu patirtumėte tik malonius įspūdžius ir skanius skanėstus.

Troškinti kopūstus nebus sunku, o kaskart keisdami vieną iš papildomų patiekalo komponentų – mėsą, galėsite įtikti kiekvienam šeimos nariui. Išbandykite – staiga sukursite originalų kulinarinį šedevrą, o eksperimentai su šio patiekalo ingredientų sudėtimi yra tik sveikintini.

Rauginti kopūstai, troškinti su mėsa

Ingridientai

• Rauginti kopūstai- 1 kg + -
• Mėsa (virta) - 500 g + -
• - 2 vnt. + -
• - 4 dalykai. + -
• - skonis + -
• - troškinimui + -
• - 1,5 puodelio + -

Troškintų raugintų kopūstų gaminimas su mėsa

Ši parinktis yra labiausiai paplitusi ir mėgstama milijonų žmonių mūsų planetoje. Jei norite, kad užkandis būtų dar pikantiškesnis, šį receptą galite keisti savo nuožiūra. Pagrindiniai dažniausiai daromi recepto pakeitimai yra susiję su mėsa.

Konkrečių nurodymų, kaip pasirinkti mėsos rūšį (veršiena, jautiena, vištiena, kiauliena ir kt.), nėra, todėl į šią patiekalo variaciją galite laisvai dėti tokią mėsą, kuri jums labiausiai patinka.

1. Mėsą supjaustykite vidutiniais gabalėliais.
2. Svogūną supjaustykite pusžiedžiais.
3. Aliejuje įkaitintoje storasienėje keptuvėje apkepkite mėsą, kol iškeps, tada suberkite svogūną. Bendras kepimo laikas yra ne daugiau kaip 10 minučių.
4. Kol mėsa kepa, negaištame laiko ir ruošiamės troškinti kopūstą. Pirmiausia nuplaukite šaltu vandeniu, tada perkoškite per kiaurasamtį ir išspauskite. Jei reikia, supjaustykite ir sudėkite į mėsą.
5. Užpildykite keptuvės turinį vandeniu, išmaišykite, sumažinkite ugnį, uždenkite dangčiu ir pamirškite 40-50 minučių.

Nuimkite dangtį ir išmaišykite turinį. Jei vanduo užvirė, įpilkite jo reikiamu kiekiu. Suberkite lauro lapą, suberkite cukrų ir vėl viską išmaišykite. Šiame etape galite pridėti šiek tiek pomidorų padažo. Toliau troškinkite pusvalandį.

Jei po visų kulinarinių manipuliacijų kopūstas jums atrodo per sūrus, sutarkuokite porą obuolių ir troškinkite su jais patiekalą dar 5-7 minutes. Iš karto pastebėsite, kaip jūsų valgomo kūrinio skonis pasikeis.

Kaip troškinti raugintus kopūstus keptuvėje su grybais

O kaip tie žmonės, kurie nepriima mėsos? Paprasta – pakeiskite grybais. Grybai yra puikus produktas, savo maistine verte panašus į mėsą, tačiau turintis daug mažiau kalorijų.

Dėl šio sėkmingo derinio rauginti kopūstai, troškinti su grybais, ypač populiarūs tarp lieknėjimo dietos besilaikančių ir vegetarų. Šis receptas apima troškinimą orkaitėje, todėl iš anksto pasirinkite karščiui atsparią keptuvę.

Ingridientai

• Rauginti kopūstai – 1 kg;
• Švieži valgomieji grybai – 500 g;
• Svogūnai – 4 vnt.;
• Pomidorų pasta - 100 g;
• Morkos – 2 vnt.;
• Druska - pagal skonį;
• verdantis vanduo - 2 stiklinės.

Rauginti kopūstai (troškinti) kopūstai su grybais

1. Raugintus kopūstus nuplauname ir išspaudžiame.
2. Įkaitinkite puodą, supilkite į jį aliejų, tada perkelkite kopūstą į keptuvę ir kepkite, kol sumažės tūris.
3. Nuluptą svogūną supjaustykite nedideliais kubeliais ir pakepinkite atskiroje keptuvėje.
4. Morkas sutarkuokite stambia tarka ir pakepinkite kartu su svogūnais.
5. Grybus nuplaukite ir kelioms minutėms padėkite į verdantį vandenį.
6. Grybus sudėkite į kiaurasamtį. Kai tik nuvarvinkite, susmulkinkite ir kepkite (riebalais pateptoje keptuvėje), kol išsiskirs sultys.
7. Visus ingredientus supilame į keptuvę, maistą pasūdome (mėgstantiems aštriai rekomenduojame užkandį pabarstyti pipirais), pilame pomidorų pastą, išmaišome.
8. Užpilkite 2 stiklinėmis verdančio vandens ir keptuvėje su aromatingu turiniu pašaukite į iki 200 laipsnių įkaitintą orkaitę.

Ir vėl kyla klausimas: kiek laiko troškinti raugintus kopūstus keptuvėje? Atsakymas paprastas – pilnas pasirengimas įvyksta vidutiniškai per 30–40 minučių.

Abu variantai gali būti patiekiami kaip savarankiškas patiekalas. Tačiau dažniausiai dėl to, kad kopūstai yra labai troškinti, jie mieliau juos patiekia su garnyru, pavyzdžiui, bulvių koše. Išbandykite ir jūs, tikrai skanu.

Virkite su malonumu!

Atrodo labai paprastas ir greitas patiekalas, bet pasirodo toks skanus, lyg tai būtų restorano kokybė! Iš paprastų ingredientų jau dabar galime paruošti neįtikėtiną vakarienę. Prisijunk prie mūsų, verta pabandyti!

Bendrieji gaminimo principai

Norint paruošti troškintus kopūstus klasikiniu variantu, jums tereikia pagrindinio ingrediento ir aliejaus, kuriame jį virti. Visada kur nors į receptus dedame svogūnus ir morkas. Kad patiekalas nebūtų sausas, naudokite vandenį arba turtingą sultinį. Virkite, kol išgaruos drėgmė ir patiekite viską ant stalo dar karštą!

Yra variantų, kur viską papildome pomidorų pasta, lašiniais, mėsa, bulvėmis, grybais, įvairiais prieskoniais ir t.t.. Bet kokiu atveju kiekvienas receptas pasirodo skanus.

Paprastas receptas

Maisto gaminimo metas

kalorijų kiekis 100 gramų

Vos pusantros valandos ir vakarienė paruošta! Patiekalą sudaro produktai, kurių tikrai turite savo virtuvėje. Tai reiškia, kad galite pradėti gaminti jau dabar.

Kaip gaminti:

Patarimas: jei norite švelnesnio skonio, vietoj cukraus galite dėti medaus.

Vokiškai troškinti rauginti kopūstai

Jūs manote, kad receptas yra labai neįprastas. Tiesą sakant, tu teisus! Bet tai nereiškia, kad bus blogai. Rezultatas jus tikrai nustebins, bet tik todėl, kad jis yra labai sotus ir skanus!

Virimas užtruks 1 valandą ir 25 minutes.

Vienoje porcijoje yra 54 kalorijos.

Kaip gaminti:

1. Taukus supjaustykite mažais gabalėliais.
2. Įdėkite jį į gilią keptuvę ar puodą.
3. Padėkite ant viryklės ir kepkite, kol apskrus.
4. Svogūną nulupkite ir supjaustykite pusžiedžiais.
5. Sudėkite į kiaulinius taukus ir maišydami kepkite iki auksinės rudos spalvos.
6. Toliau suberkite kopūstus ir kmynus ir išmaišykite.
7. Supilkite vandenį ir troškinkite ingredientus, kol išgaruos.
8. Po to suberkite susmulkintą obuolį, kadagius ir virkite dar penkias minutes.

Patarimas: jei patinka skonis, galite įdėti daugiau kadagių.

Rauginti kopūstai, troškinti lėtoje viryklėje

Kai virtuvėje turite multivaryklę, gyvenimas šiek tiek palengvėja, sutikite! Beveik viską ji gamina pati, tik reikia karts nuo karto prižiūrėti. Ne asistentas, o pasaka!

Virimas užtruks 1 valandą ir 40 minučių.

Vienoje porcijoje yra 45 kalorijos.

Kaip gaminti:

1. Norėdami pradėti, sudėkite kopūstą į dubenį, užpilkite šaltu vandeniu ir palikite visai valandai.
2. Kai praeis laikas, nusausinkite kiaurasamtyje ir leiskite nuvarvėti.
3. Svogūną nulupkite ir nuplaukite, smulkiai supjaustykite kubeliais.
4. Į multivarką supilkite aliejų, įkaitinkite ir įjunkite kepimo režimą.
5. Tada suberkite svogūnus ir morkas, pakepinkite iki auksinės rudos spalvos, maišydami.
6. Iš karto po to suberkite kopūstą, iš kurio iki to laiko turėjo nutekėti skystis.
7. Įpilkite druskos pagal skonį, prieskonių ir juodųjų pipirų. Viską išmaišyti.
8. Troškinimo režimu patiekalą kepkite vieną valandą.
9. Pasibaigus laikui atidarykite dangtį ir toliau kepkite plovo režimu dar 20-25 minutes.
10. Po to kopūstai gali būti patiekiami.

Patarimas: kartu su svogūnais ir morkomis galite pridėti cukinijų ar baklažanų.

Kaip virti su mėsa

Sultinga jautiena, rauginti kopūstai, saldžios morkos, svogūnai ir daug prieskonių. Galų gale, visa tai sukuria tikrai nepamirštamą patiekalą, kurį privalote paragauti!

Virimas užtruks 1 valandą ir 10 minučių.

Vienoje porcijoje yra 98 kalorijos.

Kaip gaminti:

1. Svogūną nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite.
2. Nupjaukite morkų žievelę ir sutarkuokite.
3. Jautieną nuplaukite ir nuimkite plėveles.
4. Supjaustykite jį mažais griežinėliais.
5. Keptuvėje įkaitinkite aliejų ir sudėkite mėsą.
6. Maišydami kepkite iki auksinės rudos spalvos iš visų pusių.
7. Suberkite svogūną ir troškinkite, kol jis taps minkštas ir skaidrus.
8. Tada sudėkite morkas ir pakepinkite, kol suminkštės.
9. Sudėkite raugintus kopūstus, lauro lapą ir pomidorų pastą.
10. Supilkite vandenį ir išmaišykite.
11. Virkite ingredientus, kol mėsa visiškai iškeps.
12. Kai skystis išgaruoja, patiekalas yra paruoštas!

Patarimas: vietoj pomidorų pastos galite naudoti šviežius trintus pomidorus.

Rūgšti kopūstai su bulvėmis

Čia yra pilnas patiekalas, susidedantis iš nedidelio kiekio ingredientų. Jie visi yra paprasti, o tai reiškia, kad kiekvienas gali su jais dirbti. Pasirodo skanu!

Gaminti užtruks 1 valandą.

Vienoje porcijoje yra 91 kalorija.

Kaip gaminti:

1. Į keptuvę supilkite aliejų ir leiskite pakankamai sušilti.
2. Svogūną nulupkite ir susmulkinkite, suberkite į aliejų.
3. Jei reikia, leiskite kopūstams nuvarvėti.
4. Suberkite į svogūną, viską išmaišykite ir troškinkite, kol kopūstas suminkštės.
5. Bulves nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite kubeliais.
6. Įdėkite jį į gilų puodą ir ant viršaus padėkite kopūstą.
7. Pabarstykite juodaisiais pipirais ir ciberžole, įpilkite vandens ir palaukite, kol užvirs.
8. Uždarykite dangtį ir virkite dešimt minučių.
9. Kai praeis laikas, patikrinkite patiekalą, išmaišykite ir patiekite.

Patarimas: norėdami paryškinti spalvą, galite pridėti šviežių kapotų žolelių.

Kaip greitai troškinti su grybais

Virimas užtruks 45 minutes.

Vienoje porcijoje yra 52 kalorijos.

Kaip gaminti:

1. Raugintus kopūstus suberkite į puodą, įpilkite vandens ir padėkite ant viryklės.
2. Leiskite užvirti, virkite tik dešimt minučių.
3. Kai praeis laikas, viską nusausinkite kiaurasamtyje ir leiskite nuvarvėti.
4. Išvalykite grybus ir nupjaukite jų stiebus.
5. Supjaustykite griežinėliais arba kubeliais.
6. Keptuvėje įkaitinkite aliejų, suberkite papriką ir ciberžolę.
7. Prieskonius pakaitinkite vieną ar dvi minutes.
8. Kai praeis laikas, sudėkite grybus ir kepkite iki auksinės rudos spalvos.
9. Po to padėkite juos ant lėkštės.
10. Į keptuvę sudėkite raugintus kopūstus, kmynus ir lauro lapus.
11. Viską sumaišykite ir uždarykite dangtį.
12. Šioje formoje kopūstą virkite maždaug ketvirtį valandos.
13. Po to suberkite grybus, viską pašildykite ir patiekite.

Patarimas: kad patiekalas būtų aromatingesnis ir skanesnis, pridėkite miško grybų.

Kaip virti raugintus kopūstus su dešrelėmis keptuvėje

Tikrai paprastas ir net nebrangus variantas pietums ar vakarienei. Rauginti kopūstai, keptos dešrelės, saldžios morkos ir truputis svogūno – išbandykite!

Gaminti užtruks 1 valandą.

Vienoje porcijoje yra 92 kalorijos.

Kaip gaminti:

1. Kopūstą gerai nuplaukite ir sudėkite į kiaurasamtį, kad nutekėtų visas vandens perteklius.
2. Svogūną nulupkite ir nuplaukite, supjaustykite mažais kubeliais.
3. Morkas nulupkite ir nuplaukite, sutarkuokite.
4. Į gilų, bet nedidelį puodą supilkite aliejų ir suberkite svogūną.
5. Maišydami virkite penkias minutes.
6. Tada sudėkite morkas ir virkite, kol suminkštės.
7. Nuimkite plėveles nuo dešrelių, jei tokių yra, ir supjaustykite jas žiedais arba pusžiedžiais.
8. Supilkite į keptuvę ir maišydami kepkite dar penkias minutes.
9. Po to viską sudėkite su kopūstais ir išmaišykite.
10. Supilkite šiek tiek vandens, suberkite cukrų ir uždarykite dangtį 20-25 min.
11. Jei reikia, įpilkite vandens, kad niekas nesudegtų.
12. Kai viskas bus paruošta, išjunkite ugnį ir uždenkite kopūstą dangčiu.
13. Leiskite jam užvirti dar dešimt minučių ir tada patiekite.

Patarimas: vietoj dešrelių galite naudoti bet kokią mėgstamą dešrą.

Sotus raugintų kopūstų su vištiena versija

Yra ir vištienos, ir bulvių, ir mėsos sultinio padažo, ir kopūstų. Patiekalą galima drąsiai vadinti užbaigtu ir patiekti šventei. Jie paprašys daugiau!

Virimas užtruks 50 minučių.

Vienoje porcijoje yra 58 kalorijos.

Kaip gaminti:

1. Svogūną nulupkite ir supjaustykite aštriu peiliu.
2. Keptuvėje įkaitinkite alyvuogių aliejų ir jame pakepinkite svogūną, kol suminkštės.
3. Kol minkštėja, nulupkite ir nuplaukite morkas, sutarkuokite.
4. Sudėkite į minkštą svogūną ir viską kartu troškinkite apie penkias minutes.
5. Šiuo metu vištieną išvalykite ir nuplaukite, išdžiovinkite.
6. Supjaustykite mažais kubeliais ir pridėkite prie minkštų šakniavaisių.
7. Dešimčiai minučių uždarykite keptuvės dangtį. Periodiškai atidarykite ir maišykite turinį, kad jis nepriliptų prie dugno.
8. Per tą laiką nulupkite bulves, nuplaukite ir supjaustykite kubeliais.
9. Sudėkite į mėsą kartu su raugintais kopūstais.
10. Sumaišykite pomidorų pastą su sultiniu ir supilkite į keptuvę.
11. Įpilkite druskos pagal skonį ir troškinkite patiekalą dar dvidešimt minučių.
12. Prieš patiekdami susmulkinkite žalumynus ir pabarstykite ant patiekalo.

Patarimas: žalumynams naudokite kažką aromatingo, pavyzdžiui, baziliką, kad jis būtų patrauklesnis.

Kad patiekalas įgautų gražią oranžinę spalvą ir ryškų aromatą, naudokite saldžiąją papriką arba raudonuosius pipirus. Norėdami gauti auksinį atspalvį, naudokite ciberžolę arba šafraną. Šie prieskoniai taip pat pakeis skonį, bet tik į gerąją pusę, kaip ir aromatą.

Kmynų dažnai dedama į raugintus kopūstus. Būtent tai suteikia ypatingą skonį ir aromatą. Išbandykite, gali patikti ir jums! Beje, galite naudoti ir žemę.

Rauginti kopūstai pasirodo labai minkšti troškinti keptuvėje. Jis nepaprastai minkštas ir lengvas, o iš jo pagaminti patiekalai – nepaprastai skanūs. Tikrai verta juos išbandyti, negailint nei jėgų, nei laiko.

Prieš gamindami raugintus kopūstus būtinai paragaukite. Jei jis nėra labai rūgštus, tiesiog įmeskite į kiaurasamtį, kad pašalintumėte sūrymą. Jei kopūstas per rūgštus, nuplaukite šaltu vandeniu. Galite virti vandenyje 15 minučių. Jei daržovė supjaustoma labai storais gabalėliais, pirmiausia supjaustykite.

Troškinti rauginti kopūstai

Ingridientai:
rauginti kopūstai - 1 kg
morkos - 4 vnt.
kmynai - 2 arbatiniai šaukšteliai
svogūnai - 3 vnt.
daržovių aliejus

Kaip troškinti raugintus kopūstus:

Smulkiai supjaustykite svogūną, šiek tiek pakepinkite keptuvėje augaliniame aliejuje. Suberkite tarkuotas morkas, išmaišykite ir dar keletą minučių pakepkite daržoves.

Sudėkite paruoštus raugintus kopūstus, užpilkite vandeniu iki viršutinio sluoksnio lygio, uždenkite dangčiu ir troškinkite ant silpnos ugnies, kol suminkštės (apie valandą).

Įdėkite kmynų likus 10 minučių iki virimo pabaigos. Jei reikia, patiekalą galima pasūdyti, tačiau, kaip taisyklė, pakanka druskos, esančios raugintuose kopūstuose.

Čekiškai troškinti rauginti kopūstai

Ingridientai:
rauginti kopūstai - 1 kg
džiovintos slyvos - 16 vnt.
obuoliai - 3 vnt.
sviestas - 4 šaukštai. šaukštai
granuliuotas cukrus - 2 šaukštai. šaukštai
svogūnas - 2 vnt.
anyžius - 1 arbatinis šaukštelis
gvazdikėliai - 4 pumpurai
pipirų mišinys - 0,5 arbatinio šaukštelio
vanduo - 200 ml

Kaip troškinti raugintus kopūstus čekų kalba:

Slyvas nuplaukite ir 30 minučių pamirkykite vandenyje. Svogūną nulupkite, supjaustykite pusžiedžiais ir lengvai pakepinkite svieste.

Į svogūną suberkite kopūstą, suberkite cukrų, vandenį ir palikite troškintis ant silpnos ugnies. Po 30 minučių suberkite džiovintas slyvas, dar po 20 minučių - juostelėmis supjaustytus obuolius ir prieskonius.

Troškinkite patiekalą, kol iškeps.

Troškinti rauginti kopūstai su mėsa

Ingridientai:
rauginti kopūstai - 1 kg
mėsa (kiauliena, jautiena, ėriena) - 500 g
svogūnas - 2 vnt.
pomidorų padažas - 4 šaukštai.
cukrus - pagal skonį
daržovių aliejus
vanduo - 1,5 šaukštai.
lauro lapas - 5 vnt.
druskos

Kaip troškinti raugintus kopūstus su mėsa:

Mėsą supjaustykite mažais gabalėliais, o svogūną - pusžiedžiais. Gilioje keptuvėje įkaitinkite aliejų, 10 minučių pakepinkite mėsą ir svogūnus.

Suberkite paruoštus raugintus kopūstus, užpilkite karštu vandeniu, išmaišykite ir troškinkite ant silpnos ugnies 1 val.

Vietoj vandens galite naudoti sultinį. Įpilkite pomidorų padažo, cukraus, lauro lapų, vandens ir, jei reikia, druskos.

Išmaišykite ir palikite troškintis dar pusvalandį.

Troškinti rauginti kopūstai lėtoje viryklėje

Procesas neužims daug laiko. Kad patiekalas būtų kvapnesnis ir sotesnis, į ingredientus įpilkite rūkytos dešros ir vištienos filė.

Ingridientai:
rauginti kopūstai - 1 kg
vištienos filė - 300 g
rūkyta dešra - 300 g
pomidorų pasta - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas
pomidorai - 1 vnt.
daržovių aliejus
svogūnas - 1 vnt.
vanduo - 200 ml

Kaip troškinti raugintus kopūstus lėtoje viryklėje:

Vištienos filė nuplaukite ir nusausinkite, supjaustykite gabalėliais. Svogūną nulupkite, supjaustykite pusžiedžiais, o pomidorus supjaustykite griežinėliais.

Multivarke nustatykite "Kepimas" ir apkepkite svogūną aliejuje. Sudėkite vištienos ir pomidorų griežinėlius ir toliau maišydami kepkite.

Tada sudėkite raugintus kopūstus, pomidorų pastą ir kubeliais pjaustytą rūkytą dešrą. Išmaišykite, užpilkite vandeniu.

Meniu pasirinkite „Pilaf“ režimą ir laiką – 1,5 val. Patiekite gatavą patiekalą prie stalo.

Rauginti kopūstai – paprastas, nepretenzingas daugelio mėgstamas patiekalas. Tačiau šiek tiek fantazijos – ir pažįstamas užkandis tampa kažkuo nauju. Suberkite žoleles, prieskonius, mėsos gaminius, šiek tiek patroškinkite ir ant stalo atsiras originalus, o svarbiausia – skanus, sotus karštas patiekalas.

Kiekviena šeimininkė turi savo mėgstamą troškintų raugintų kopūstų receptą. Pagrindinis ingredientas – rauginti kopūstai, o tada – dar neištirtas kulinarijos specialisto užgaidų ir išradimų laukas. Tai toks patiekalas, kad jo sugadinti beveik neįmanoma. Troškintus kopūstus galite patiekti kaip garnyrą prie mėsos ir žuvies patiekalų, vietoj įprastų dribsnių, bulvių ar makaronų.

Kitas neabejotinas raugintų kopūstų privalumas – mažas kalorijų kiekis ir didelis skaidulų kiekis, kuris ilgam numalšina alkio jausmą ir dėl to padeda kovoti su papildomais kilogramais. Be to, skaidulos padeda organizmo ląstelėms atsikratyti atliekų ir toksinų. Reguliarus patiekalų, kuriuose yra raugintų kopūstų, vartojimas pagerina virškinamojo trakto veiklą.

Daugelis yra pripratę prie to, kad rauginti kopūstai yra tradicinis šaltas užkandis, kuris teisėtai užima vieną pirmųjų vietų ant mūsų stalų. Tačiau pabandykite paruošti šį patiekalą kitaip ir liksite maloniai nustebinti. Ar manote, kad rūgštus kopūstų skonis nustelbs kitus maisto produktus? Tai yra blogai! Pasirinkę tinkamus prieskonius ir kitus ingredientus (ar tai būtų mėsa, grybai ar ankštinės daržovės) gausite labai įdomų patiekalą.

Pradėkime nuo paprasčiausio – klasikinio recepto. Maisto gaminimui tinka ir naminiai, ir naminiai, ir pirktiniai rauginti kopūstai. Taip pat reikės svogūno galvos ir nedidelės morkos. Keletas prieskonių ir prieskonių aromatui sustiprinti – ir skanus lengvas patiekalas paruoštas! Pradėkime!

Sudedamųjų dalių sąrašas:

• Rauginti kopūstai - 500 gramų
• Svogūnai - 1 vnt
• Morkos - 1 vnt
• Pomidorų pasta - 1 valgomasis šaukštas
• Cukrus - 0,5 šaukštai
• Druska - pagal skonį
• Khmeli-suneli - 0,5 arbatinio šaukštelio
• Lauro lapas – 1 vnt
• Juodieji pipirai - 2-3 vnt
• vanduo - 250 gramų
• Daržovių aliejus.

Virimo procesas:

Pradėkime nuo raugintų kopūstų. Jei jo skonis per sūrus ir rūgštus, sūrymo pertekliaus atsikratysime nuplaudami po šaltu vandeniu. Po to kopūstą reikia lengvai išspausti.

Prisiminkite tris paprastas taisykles, kurios padės nesuklysti renkantis raugintus kopūstus perkant parduotuvėje ar turguje:

Dėkle esančių raugintų kopūstų spalva turi būti šviesi, šiek tiek auksinio atspalvio.

Kopūstas turi būti panardintas į sūrymą (bet ne plūduriuoti jame). Be sūrymo produktas praranda ne tik išvaizdą, bet ir šviežumą bei skonį.

Jei įmanoma, būtinai paragaukite kopūstų. Jis turėtų traškėti ant dantų – tai vienas pagrindinių kokybiško produkto požymių. Skonis turi būti malonus – aštrus, su rūgštele.

Prieš sumaišydami kopūstą su kitais ingredientais, troškinkite dvidešimt minučių po uždarytu dangčiu.

Kad patiekalas įkaistų tolygiai ir nepridegtų, naudokite puodą arba keptuvę storu dugnu. Kopūstus galite virti ir ketaus katile.

Kol kopūstai troškina, smulkiai supjaustykite svogūną.

Morkas sutarkuokite stambia tarka.

Dabar kepkite daržoves 5–7 minutes. Tada įpilkite šaukštą pomidorų pastos, išmaišykite, duokite morkoms ir svogūnams dar penkias minutes, nukelkite keptuvę nuo ugnies.

Kepinį supilkite į keptuvę su kopūstais. Pasūdykite, įberkite pusę arbatinio šaukštelio cukraus, juodųjų pipirų žirnelių, lauro lapą.

Tikro gruziniško prieskonio khmeli-suneli sudėtį sudaro 13 komponentų. Kartais ši kompozicija supaprastinama iki 6 pagrindinių ingredientų, kurie imami lygiomis dalimis: bazilikas, krapai, kalendra, mairūnas, šafranas ir aitrioji paprika.

Daržoves užpilkite pakankamai karšto vandens. Troškinkite ant silpnos ugnies trisdešimt minučių.

Štai ir viskas – skanūs, aromatingi troškinti kopūstai paruošti. Kaip matote, nieko nėra paprasčiau! Nenorite vargti ruošiant sudėtingą patiekalą, bet jūsų šeima laukia sočios ir skanios vakarienės? Išbandykite šį klasikinį receptą. Gero apetito!

Rauginti kopūstai su dešrelėmis

Ką daryti, jei šaldytuve nėra nieko daugiau, išskyrus raugintus kopūstus ir dešreles, o prie slenksčio – svečiai? Yra išėjimas! Išbandykite šį pagrindinį receptą. Paprasti ingredientai, įtraukti į šį patiekalą, suteikia skanią ir sveiką vakarienę. Patikėkite, jūsų svečiai bus sotūs ir patenkinti. Šį kopūstą galima patiekti su virtomis bulvėmis.

Patyrę kulinarai turi vieną paslaptį: likus penkioms minutėms iki gaminimo, į kopūstą įberkite šaukštą miltų, anksčiau pakepintų keptuvėje. Taip padažas bus tirštesnis ir sodresnis. O jei pieniškas dešreles pakeisite rūkytomis, gausite neprilygstamą „rūkytą“ vakarienę. Taigi pradėkime.

Sudedamųjų dalių sąrašas:

• Rauginti kopūstai - 500 gramų
• Svogūnai - 1 vnt
• Česnakai – 1 skiltelė
• Dešros – 200 gramų
• Pomidorų pasta - 2 šaukštai
• Malti juodieji pipirai ir druska - pagal skonį
• Lauro lapas – 1 vnt
• Sviestas - 30 gramų
• Daržovių aliejus.

Virimo procesas:

Visų pirma, susitvarkykime su kopūstais. Įdėkite į puodą, užpilkite švariu šaltu vandeniu ir virkite 20 minučių po užvirimo. Šis išankstinis terminis apdorojimas sumažins patiekalo gaminimo laiką.

Prieš verdant per sūrius kopūstus pirmiausia reikia nuplauti ir išspausti iš skysčio pertekliaus. Norėdami atsikratyti rūgšties pertekliaus, kopūstą porą minučių užpilkite karštu vandeniu.

Kol kopūstai kepa, paruoškite likusius ingredientus. Svogūną supjaustykite pusžiedžiais.

Dešrelės supjaustytos griežinėliais

Plokščiąja peilio puse plačiais ašmenimis sutraiškykite česnako skiltelę ir susmulkinkite.

Sudėkite kopūstą į kiaurasamtį ir leiskite skysčio perteklių nutekėti.

Po to į keptuvę supilkite augalinį aliejų ir įdėkite gabalėlį sviesto. Gautame aliejų mišinyje pakepinkite svogūną iki skaidrumo. Tada įpilkite du šaukštus pomidorų pastos ir viską kartu pakepinkite dar porą minučių.

Sudėkite pjaustytas dešreles ir kopūstus. Pagal skonį pasūdykite, įberkite česnako ir prieskonių. Užpilkite stikline karšto vandens, viską išmaišykite šaukštu ir troškinkite dvidešimt minučių. Pasirengimą nustatome žiūrėdami į kopūstą, jis turėtų tapti gana minkštas.

Kad kopūstai būtų sultingi, būtinai stebėkite vandens kiekį, kuriame jie troškinami. Jei reikia, įpilkite vandens.

Dešrelės yra pagrindinis šio patiekalo komponentas, nuo jų kokybės priklauso galutinis rezultatas. Rinkitės dešreles su dideliu mėsos gaminių kiekiu ir tuomet tikrai liksite patenkinti.

Gero apetito!

Troškintų raugintų kopūstų receptas vokiečių kalba

Tradicinės vokiškos vakarienės skiriamasis bruožas – troškinti rauginti kopūstai, kiaulienos snukis, keptos dešrelės. Būtent vokiečių virtuvės šefai pirmieji pabandė gaminti patiekalus iš raugintų kopūstų. Ir, kaip matote, kulinarinis eksperimentas buvo sėkmingas.

Troškintų kopūstų receptas vokiškai labai paprastas, jį nesunkiai gali pakartoti net nepatyrusi šeimininkė. O šiam garnyrui paruošti reikalingų produktų galima rasti bet kurioje parduotuvėje. Taigi mokykimės!

Kopūstai, troškinti pagal klasikinį receptą, pasirodo labai riebūs ir sotūs, nes yra virti riebaluose. Jei norite sumažinti patiekalo kaloringumą arba turite kontraindikacijų valgyti per riebų maistą, kiaulinius taukus pakeiskite bekvapiu augaliniu aliejumi.

Sudedamųjų dalių sąrašas:

• Rauginti kopūstai (be morkų) – 500 gramų
• Svogūnai - 1 galva
• Obuolys - 1 vnt
• Kadagio uogos 2 – 3 vnt
• Rūkyti taukai – 50 gramų
• Kmynai, juodieji pipirai - pagal skonį.
• Vanduo - 2 stiklinės.

Virimo procesas:

Visų pirma, susitvarkykime su kopūstais. Jei jis sūdytas per dideliais gabalėliais, tada jį reikės susmulkinti peiliu. Tada prieisime prie lašinių.

Ar žinote, kaip atpažinti šviežiai rūkytus lašinius? Tiesiog pradurkite degtuku po oda. Jei degtukas laisvai telpa, lašiniai yra švieži.

Svogūną nulupkite ir supjaustykite pusžiedžiais. Taukai – smulkiais gabalėliais. Viską kartu pakepinkite keptuvėje 2-3 minutes.

Į lašinius ir svogūnus suberkite kopūstus, pasūdykite, suberkite pipirus, įberkite kmynų. Įpilkite vandens ir viską gerai išmaišykite. Kopūstus troškinkite ant silpnos ugnies, kol kopūstai bus paruošti. Paprastai tai trunka 30–40 minučių.

Ir galiausiai akimirka, kuri suteikia šiam patiekalui žvalumo, yra tarkuotas rūgštus obuolys. Tiesiog suberkite susmulkintus vaisius į keptuvę su kopūstais, išmaišykite ir išjunkite ugnį.

Originaliame recepte šiame etape, be obuolių, dedami ir kadagio vaisiai, kurie pagerina gatavo patiekalo aromatą ir suteikia ypatingą aitro skonį. Uogas galite imti šviežias, jei įmanoma, arba džiovintas.

Troškinti rauginti kopūstai – tai patiekalas, kuris yra beveik visų Vokietijos restoranų ir užkandinių meniu. Pasinerkime ir į svetimos šalies atmosferą. Mes ne tik paruošime mums naują patiekalą, bet ir patieksime su keptomis dešrelėmis, keptu kiaulienos šašlyku, karbonadais ir, žinoma, lengvu putojančiu alumi. Mėgaukitės maistu vokiškai!

Rauginti kopūstai su mėsa puode - žingsnis po žingsnio receptas

Su mėsa troškinti rauginti kopūstai – dar vienas dažnas receptas mūsų šeimininkių kulinarinėse knygose. Mėsą rinkitės pagal savo skonį – riebesnę kiaulieną, jautieną, dietinę triušieną ar paukštienos filė. Daržovės, kurių jums reikia, yra tik svogūnai ir morkos, todėl paruošti šį patiekalą nebus sunku.

Troškintų kopūstų su mėsa paruošimo procesas yra visiškai nesudėtingas ir užtruks apie valandą. Produktų sąrašas yra paprastas ir prieinamas. Šis patiekalas gali būti patiekiamas tiek karštas, tiek šaltas. Išvirkite bulves, pabarstykite žolelėmis ir česnaku – jūsų artimieji įvertins šią porciją ir paprašys daugiau! Pradėkime mokytis, o tada ruoškime sočius pietus.

Sudedamųjų dalių sąrašas:

• Rauginti kopūstai - 500 gramų
• Jautiena - 250 gramų
• Svogūnai - 1 galva
• Morkos - 1 vnt
• Druska - pagal skonį
• Cukrus - 0,5 arbatinio šaukštelio
• Kečupas (arba pomidorų pasta) - 3 šaukštai
• Malti juodieji pipirai – ant peilio galo
• Lauro lapas - 2 vnt
• Daržovių aliejus.

Virimo procesas:

Parduotuvėje pirkti kopūstai, žinoma, gali būti skanūs, tačiau ne visada pavyksta išsirinkti tokį, kad druskos ir rūgšties kiekis atitiktų mūsų skonio pageidavimus. Todėl, jei reikia, kopūstą reikia įdėti į kiaurasamtį, nuplauti ir leisti nuvarvėti sūrymo perteklių. Po to galite saugiai tęsti likusių produktų ruošimą.

Mėsą supjaustome nedideliais gabalėliais, tada ji geriau troškins, bus minkšta ir sultingo skonio.

Iškeptą mėsą ir daržoves perkelkite į gilų puodą. Suberkite raugintus kopūstus, pusę arbatinio šaukštelio cukraus, druskos, pipirų, lauro lapą ir išmaišykite.

Dabar įpilkite kečupo, kad kopūstai įgautų ryškesnę spalvą ir sodresnį skonį. Paimkite iš anksto paruoštą verdantį vandenį ir supilkite kopūstą, kad jis visiškai jį padengtų.

Atkreipkite dėmesį, kad kopūstai turi būti visiškai uždengti vandeniu, bet neturėtų jame plūduriuoti.

Užvirus sumažinkite ugnį po kopūstu iki minimumo ir troškinkite 30 - 40 minučių po uždarytu dangčiu. Tada išjunkite viryklę. Jei norite, kopūstą pabarstykite smulkiai pjaustytomis petražolėmis.

Ar tau patinka riebiau? Šiame recepte jautieną pakeiskite kiauliena (geriausiai tinka galinė dalis). Bet kokiu atveju rauginti kopūstai su mėsa yra labai skanūs ir sotūs.

Vaizdo įrašo receptas: skaniausi rauginti kopūstai. Pabandyk tai! Močiutės receptas

Rauginti kopūstai. Receptas, kuris turėtų būti kiekvienuose namuose. Močiutė pasidalins savo raugintų kopūstų receptu. Šį receptą ji gamina 5 metus. Labai skanu ir paprasta!

Pabaigai dar vienas mažas patarimas: po troškinimo leiskite kopūstams kurį laiką pavirti, tada jis nustebins pikantišku aromatu ir sodrumu. Virkite su malonumu!