Spiralinė bulvė ant pagaliuko. Spiralinių lustų prekybos verslas

Ingridientai

• Didelės bulvės
• paprika
• Rozmarinas
• Daržovių aliejus

Norint paruošti labai gražias ir ne mažiau skanias spiralines bulves, reikės didelių ir, jei įmanoma, pailgų bulvių. Norint patogiai pjaustyti ir vėliau kepti, reikės naudoti medinius pagaliukus.

Pirmiausia reikia kruopščiai nuplauti (kieta kempine) bulves ir persmeigti mediniu pagaliuku. Tokie pagaliukai dažnai parduodami parduotuvėse ir naudojami kaip vienkartiniai šašlykų iešmeliai.

01. Viskas, ko reikia sraigtoms bulvėms paruošti: peilis, didelės bulvės, mediniai pagaliukai

Bulves galite pjaustyti įprastu peiliu, tiesiog padėkite peilį kampu į bulvę ir pasukite išilgai pagaliuko. Parduodamos specialios mašinos, skirtos automatiniam pjaustymui, tačiau tai aktualu tik pramoninio masto sraigtinių bulvių gamybai. Norėdami jį paruošti namuose, pakanka paprasto virtuvinio peilio ir kelių minučių laiko.

Baigus pjaustyti, bulves reikia šiek tiek ištempti, kad jos užimtų didžiąją dalį lazdelių.

Kad spiralinės bulvės būtų rausvos ir aromatingos, paruošime padažą, kuriuo jas aptepsime. Mums reikės šiek tiek saulėgrąžų aliejaus, šaukštelio paprikos, šiek tiek rozmarino ir druskos pagal skonį. Konditeriniu šepetėliu padažu aptepkite susuktas bulves ir išdėliokite jas ant kepimo skardos.

Kepame 200 laipsnių orkaitėje 20 - 30 minučių.

Sraigtas bulves patartina patiekti karštas ir su padažu. Pavyzdyje naudojamas saldžiarūgštis padažas iš parduotuvės, tačiau galite paruošti ir česnakinį padažą, kaip nurodyta kaimiškame bulvių recepte.

Siūlau išbandyti labai skanų ir originalų spiralėje keptų bulvių receptą orkaitėje. Spiralines bulves nesunku paruošti, bet jų skonis dieviškas, jau nekalbant apie išvaizdą. Prieskoniais pabarstyta rausva bulvių spiralė nepaliks abejingų. Idealus patiekalas tiek šventinei šventei, tiek įprastai šeimos vakarienei. Pradžiuginkite savo šeimą ir draugus šiuo mažu kulinariniu stebuklu. Taigi, aš jums sakau, kaip virti spiralines bulves namuose)))))

Ingridientai:

(6 porcijos)

• 6 vnt. didelės bulvės
• 6 arb duonos trupiniai
• 2 arb druskos
• 1-2 arb. paprika
• 1/2 šaukštelio. maltų juodųjų pipirų
• 60 gr. sviesto
• ilgi mediniai iešmai
• Provanso žolelių prieskoniai
• tarkuoto sūrio (nebūtina)

• Norėdami paruošti spiralines bulves, mums reikia gana didelių ir net pailgos formos bulvių. Bulves gerai nuplaukite šepetėliu, nes kepsime jas su lupenomis, bet jei norite, bulves galima nuskusti.
• Kiekvieną bulvę perveriame mediniu pagaliuku. Kad darbas būtų lengvesnis, pagaliuką sutepkite augaliniu aliejumi (aliejus sumažina trintį).



• Dabar bulves reikia supjaustyti spirale. Žinoma, žmonės tam jau yra sugalvoję specialių mašinų, tačiau norint paruošti kelias bulvių spirales, tokios mašinos apskritai nereikia, aštrus peilis puikiai atliks savo darbą.
• Taigi, pradėdami nuo krašto, supjaustykite bulves spirale. Peilis turi gerai perpjauti bulves iki pat medinio pagaliuko, padaryti spiralės storį 3-4 mm. Jei storis bus didesnis, bulvių spiralė gerai neišsitemps ir gali lūžti pertempus ant iešmo.



• Gerai, jei pirmoji bulvė pasirodys nelabai graži, antroji išeis daug greičiau ir geriau.
• Kad bulvės susisuktų į spiralę, perpjautas bulves atsargiai ištempkite ant medinio pagaliuko.



• Ištepkite visas bulvių spirales lydytu sviestu ir gausiai ištepkite išorę ir vidų.



• Dabar paruošime aštrų užpilą. Sumaišykite duonos trupinius, druską, pipirus ir papriką. Nepainiokite paprikos su raudonųjų aitriųjų pipirų prieskoniais. Paprika yra pagardas, gaminamas iš raudonųjų salotinių paprikų, jis nėra kartaus ir naudojamas spalvai suteikti. Druskos ir prieskonių kiekį reikėtų reguliuoti pagal savo skonį. Jei mėgstate lengvai sūdyti ir pabarstyti pipirais, tuomet sumažinkite druskos ir prieskonių kiekį.



• Ant pagaliuko pabarstykite visas kiekvienos spiralinės bulvės puses. Padėkite ant kepimo skardos.



• Kepimo skardą dėkite į gerai įkaitintą orkaitę. Bulves kepti ant iešmelių apie valandą 200-220°C temperatūroje. Laikas priklauso nuo orkaitės tipo, todėl stebime bulves ir, jei reikia, reguliuojame temperatūrą.



• Labai skanias ir aromatingas bulves išimame iš orkaitės spirale. Jei pageidaujama, iešmelius galima išimti arba palikti, viskas priklauso nuo šefo plano))))).



• Iš karto karštas bulves apibarstykite Provanso žolelėmis, tarkuotu sūriu ir patiekite. Štai ir viskas, spiralinės bulvės paruoštos!!! Skanumas neapsakomas!!! Net mėsos su tokiomis bulvėmis bus perteklinė.

Taip pat vadinama bulvė "Tornado". Tai paprastas, bet labai efektyvus būdas paruošti ir patiekti bulves. Lengviausias būdas iškepti bulves – jas kepti giliai. Bet kokiu atveju jį paruošti yra daug lengviau nei.

Tornado bulvėms jums reikės

• Bulvė. Nedideli gumbai, geriausia pailgi.
• Sausi prieskoniai. Yra baziliko, rozmarino, česnako ir paprikos.
• Alyvuogių aliejus. 2-3 šaukštai.
• Druska. Skonis.
• Malti juodieji pipirai. Skonis.
• Ilgi iešmai. 1 gabalas / 1 bulvių gumbas.

Bulvių spiralių gamyba.

Nedelsdami pamirkykite iešmelius vandenyje 30 minučių. Geriausia, jei iešmai yra pakankamai kieti ir nesulinks nuo bulvių gumbų svorio.

Bulvių spiralėms pagal skonį galite naudoti bet kokius prieskonius, puikiai tiks žolelių mišiniai – prancūziški, itališki ar meksikietiški.

Mėgstantiems aštresnius patiekalus įberkite šiek tiek maltų aitriųjų pipirų ar čili dribsnių.

Žolelių ir alyvuogių aliejaus kiekį reguliuokite pagal bulvių skaičių ir dydį.

Į nedidelį dubenį supilkite alyvuogių aliejų ir suberkite visus džiovintus prieskonius, įskaitant maltus juoduosius pipirus. Išmaišykite ir palikite pastovėti mirkant iešmelius.

Bulvių gumbus geriausia rinktis pailgus, taisyklingos formos ir maždaug vienodo dydžio. Nulupkite bulves.

Kiekvieną gumbą persmeigiame išilgai iešmeliu.

Plonu aštriu peiliu įstrižai, pradedant nuo krašto, perpjaukite bulvę iki iešmo. Sukdami gumbą spirale perpjauname visą bulvę, nenuimdami peilio ir nenuplėšdami nuo iešmo.

Atstumas tarp gretimų pjūvių yra maždaug 5 mm.

Bulves paskleiskite ant iešmo. Tai darome atsargiai, kad nesulaužtume spiralės.

Konditeriniu šepetėliu aptepkite visą bulvę su prieskoniais pagardintu aliejumi.

Į kepimo popieriumi išklotą skardą išdėliokite iešmelius su bulvių spiralėmis taip, kad iešmeliai remtųsi į skardos kraštus, o bulvės nesiliestų prie dugno.

Kepimo skardą dėkite į iki 180ºC įkaitintą orkaitę maždaug 40-45 minutėms, kol visiškai iškeps.

Taip pat galite kepti giliai, o ne kepti.

Orkaitėje keptas bulvių spirales galima patiekti ir darbo dienomis, ir ant šventinio stalo, tiek suaugusiems, tiek vaikams. Vaikams labai patinka šios bulvinės garbanos, ir jie greitai jas sutraiško. Spirales paruošti labai paprasta – tereikia priprasti jas pjaustyti. Jei pageidaujate, supjaustę tokį spiralinį ruošinį galite pamirkyti vandenyje - iškepęs jis taps minkštesnis ir trupesnis, nes daržovėje bus mažiau krakmolo.

Bendras gaminimo laikas – 0 valandų 40 minučių

Aktyvaus gaminimo laikas - 0 valandų 20 minučių

Kaina - labai ekonomiška

Kalorijų kiekis 100 g - 74 kcal

Porcijų skaičius – 2 porcijos

Ingridientai:

Bulvės - 4 vnt. 5 vnt. (1 – mokymui)

Sojų padažas - 50 ml

Druska - 1 žiupsnelis

Čiobreliai – 1 žiupsnelis džiovintų

Saldžioji paprika – 2 žiupsneliai džiovinti

Augalinis aliejus - 1 valgomasis šaukštas.

Paruošimas:

1. Paruoškite reikiamus ingredientus bulvių spiralėms orkaitėje ruošti.

Bulvių gumbus nulupkite daržovių skustuvu arba peiliu. Nuplaukite vandenyje.

2. Dubenyje iš karto sumaišykite sojų padažą, žiupsnelį druskos, augalinį aliejų, maltą papriką ir šiek tiek džiovintų čiobrelių – žodžiu, žiupsnelį. Galite pakeisti džiovintu rozmarinu. Jei mėgstate česnako skonį, į dubenį per spaudą įmeskite porą nuplautų ir nuluptų česnako skiltelių. Bet jei ruošiate spirales vaikams, tuomet česnakų aliejų geriausia būtų patiekti ant stalo paruošus patiekalą, kad suaugusieji galėtų į jį panardinti bulvių griežinėlius.

3. Nuplautas ir nuskustas bulves dėkite ant medinio iešmo vertikaliai.

4. Nuo vieno galo aštriu peiliu pradėkite pjauti per bulvės gumbą iki vidurio. Nebijokite, iki galo jo nesupjausite, nes jame yra iešmas – peilis įsirėš į jį. Svarbiausia yra pamatyti ankstesnį lizdą ir šiek tiek įstrižai iškirpti lygiagrečiai. Treniruokitės ant pirmosios bulvės – likusios išeis „kaip anglies kopija“ tolygiai ir tvarkingai. Baigus pjauti reikia atsargiai ištempti pjovimą į šonus nuo vidurio, paskirstant per iešmą.

Kurių įgyvendinimas leidžia gauti dideles ir stabilias pajamas. Ne paslaptis, kad tarp tokių idėjų ypač domina su gaminiais susijusios idėjos, nes dėl mūsų natūralių fiziologinių savybių jos visada bus paklausios. Šiuo metu intensyviai plėtojamos greito maitinimo įstaigos, kurios mūsų intensyviame, skubančiame ir verslo gyvenime dažnai yra tiesiog nepakeičiamos. Greito maisto temą plėtojome leidiniuose: „“, „“ ir „“.

Šiame straipsnyje apžvelgsime tokį naują gatvės greito maisto variantą kaip „spiraliniai traškučiai“. Iš šio straipsnio gausite informacijos apie tai, kokios įrangos reikia norint vykdyti tokio pobūdžio veiklą, jos kiekį, taip pat naujoviško verslo pelningumą.

Spiraliniai bulvių traškučiai ant pagaliuko – visiškai nauja visiems žinomo bulvių gaminio versija. Jie ruošiami iš šviežių gumbų pirkėjų akivaizdoje, pabarstomi druska ir pagardinami, o kartais patiekiami su alumi ir šaltais gėrimais.

Tokie traškučiai yra aromatingi ir rausvi, neįprastos išvaizdos, o tai yra veiksnys, pritraukiantis daug pirkėjų.

Spiraliniai traškučiai mėgsta greito maisto koncepciją

Šio greito maisto verslo modelis yra parduoti šį produktą bet kurioje specialiai įrengtoje vietoje.

Norint sėkmingai pradėti šią veiklą, tereikia pasirinkti optimalią vietą būsimam prekybos centrui.

Tam tinkamiausios vietos yra:

Parkai ir teritorijos prie prekybos ir pramogų centrų;

Paplūdimiai, prieplaukos ir krantinės;

Vietovė šalia lankomiausių istoriškai reikšmingų jūsų miesto vietų;

Vieta turgaus aikštėje;

Teritorija šalia kultūros centrų ir teatrų;

Viešojo transporto stotelės ir gatvės, kuriose nuolat daug pėsčiųjų.

Dar vienas patrauklus pirkėjų bruožas yra tai, kad spiraliniai lustai paruošiami jiems prieš akis. Tokiu atveju vartotojai bus 100% įsitikinę produktų šviežumu. Pagrindinis ingredientas gaminant maistą yra žalios bulvės, kurios savo ruožtu turi būti parinktos (daugiau nei vidutinio dydžio), šviežios, lygios, vienodos formos ir apskritai patrauklios išvaizdos.

Spiralinių bulvių traškučių gamybos ir pardavimo organizavimas.

Kaip gaminami spiralizuoti bulvių traškučiai? Viskas gana paprasta. Šiuo atveju specialių žinių ir praktinių įgūdžių nereikia. Tokio produkto paruošimo procesas susideda iš šių žingsnių:

1. Visų pirma į išpardavimo vietą reikia pristatyti šviežias nuplautas bulves su lupenomis, mediniais pagaliukais ir likusiais maisto ruošimui reikalingais ingredientais (druska ir prieskoniais, augaliniu aliejumi).

2. Kiekvienas bulvių gumbas dedamas ant medinio pagaliuko, smailiu vienu galu, apie 35 cm ilgio ir apie 5 mm storio.

3. Toliau šis gumbas ant pagaliuko dedamas į bulvių pjaustymo mašiną ir taip virsta ant perlenkto pagaliuko suvyniota bulvių spirale. Geriausia vienu metu pjaustyti nedidelį kiekį bulvių, kad jos neišdžiūtų ir nepatamsėtų.

4. Ant kiekvieno pagaliuko esantis bulvių gumbas ištiesinamas į spiralę.

5. Kepkite giliai iki auksinės rudos spalvos. Procesas trunka apie 3-4 minutes.

6. Kiekviena šių traškučių porcija apibarstoma druska ir pagardinama prieskoniais bei, jei reikia, įpilama padažo.

7. Visiškai paruoštos porcijos perkeliamos į maisto šildytuvą (bendras konteineris gatavų produktų laikymui) arba į atskirus konteinerius su popieriniais maišeliais ir pateikiami pardavimui.

Tai įdomu : skaitykite kitus mūsų straipsnius - " ", " " ir " ".

Spiralinių drožlių gamybos įranga

Visų pirma reikalinga pardavimų palapinė, kurią reikia pasirinkti atsižvelgiant į planuojamos gamybos mastą. Vidutinės palapinės (plotas apie 2,5 kvadratinių metrų) kaina yra apie 3000 rublių.

Toliau reikia pasirinkti spiralinių lustų gamybos mašiną, kurios svarbiausia charakteristika yra našumas. Vidutiniškai 25 vnt./val. našumo įrenginys, perkant Rusijoje, jums kainuos apie 5000 rublių, tačiau geriau užsisakyti tiesiai iš Kinijos, kur įrenginys kainuoja nuo 50-60 dolerių su nemokamu pristatymu (nuoroda pvz. ). Toje pačioje svetainėje taip pat galite ieškoti daugiau automatizuotos įrangos.

Brangiausias „priedas“ spiralinių bulvių traškučių gamyboje yra gruzdintuvė. Esant tokiam pačiam našumui kaip ir pjaustymo mašina, galite įsigyti ne mažiau nei už 25 000 rublių.

Gatavus produktus sandėliavimui perkelsime į LINX serijos maisto šildytuvą. Čia pagrindinis parametras, nuo kurio priklausys kaina, yra talpa (2,3 kg - 11 000 rublių).

Ir paskutinis dalykas, kurio mums reikia, yra stalas visai įrangai sudėti. Praktiškiausia pasirinkti sulankstomą variantą, kurio kaina neviršys 2800 rublių.

Papildoma įranga – pardavėjo darbo vieta – kėdė, kainuojanti apie 400 rublių.

Bendros šio verslo modelio įgyvendinimo išlaidos, vidutiniais skaičiavimais, yra 47 200 rublių.

Ekonominis pagrindimas ir atsipirkimo skaičiavimai

Investicijų skaičiavimas:

Įrangos pirkimas - 47 200 rublių.

Pristatymo kaina - 5000 rublių.

Sudedamųjų dalių ir eksploatacinių medžiagų pirkimas – 11 000 rublių.

Registracija, teritorijos nuomos mokėjimas, kitos išlaidos: 9000 rub.

Dėl to investicijų į verslą suma: 72 200 rublių.

Pelningumo skaičiavimas:

Dienos pardavimo apimtis – 110 porcijų;

Darbo dienų skaičius per mėnesį – 30;

Mėnesio pardavimo apimtis – 3300 porcijų;

Vienos porcijos kaina yra 35 rubliai;

Mėnesinės pajamos - 115 500 rublių.

Esant tokiai situacijai, pradinė investicija atsipirks maždaug per du mėnesius. Viskas priklausys nuo jūsų.