Terci de cuscus. Terci de cuscus cu lapte

Sub acest nume se află pur și simplu cereale obținute din boabe de grâu dur. În exterior, seamănă puțin cu orzul perlat, dar compoziția sa are ceva în comun cu orezul. Ca și alte cereale, cușcușul este folosit ca garnitură pentru legume sau carne. Deși adesea chiar și fructele sunt gătite cu el. Din instrucțiunile cu fotografia de mai jos veți afla cu ce se mănâncă cușcușul și ce beneficii are.

Ce este cușcușul

De asemenea, nu știți despre cușcuș - ce fel de produs este? Inițial, meiul avea acest nume. Din aceste materii prime a fost preparat cușcușul. Apoi, grâul moale și dur au început treptat să fie folosit în producție. În ceea ce privește tehnologia de producție, boabele de bulgur sunt similare. Numai în ea boabele de grâu păstrează coaja cu germenul. Pentru cușcuș, au început treptat să folosească alte materii prime. Gătitul cerealelor nu este dificil.

Din ce se face cușcușul astăzi? Pentru a produce această cereală se ia gris, care este apoi pulverizat cu apă. Rezultatul sunt boabe mici. În continuare, se stropesc cu făină de grâu, apoi din nou cu gris, apoi se cerne printr-o sită. În acest fel, cele mai mici particule sunt îndepărtate. Au rămas doar boabe cu diametrul de 1 până la 2 mm. Pe lângă gris, se mai folosește orz, mei, mei sau orez.

Care sunt beneficiile cușcușului? Produsul este inclus în dieta pentru diabet. Deși nici nu ar trebui să abuzați de ea, altfel cerealele nu vor face decât rău, deoarece afectează nivelul de glucoză. În caz contrar, consumând un astfel de produs, puteți observa o îmbunătățire a stării părului și a pielii, a articulațiilor și chiar să vă întăriți sistemul imunitar. Cerealele nu sunt în totalitate potrivite pentru pierderea în greutate, deoarece au o valoare energetică ridicată. Conținutul de calorii este de 376 kcal la 100 g. Deși dacă mănânci cereale dimineața, poți să fii sătul pentru toată ziua. Numărul de calorii variază și în funcție de ingredientele suplimentare.

Cum să gătești cușcuș

Există multe opțiuni pentru a pregăti o garnitură sau un fel de mâncare independent de cușcuș. În rețetele tradiționale arabe, cerealele sunt aburite într-un vas de lut. Acasă, folosiți un aragaz lentă, o cratiță, un boiler electric sau obișnuit obișnuit. În acest din urmă caz, instrucțiunile despre cum să pregătiți cușcușul includ următorii pași:

1. Cerealele se stropesc ușor cu ulei vegetal, se frecă cu mâinile, adăugând puțină apă.
2. Se toarnă apă sau bulion de legume sau de carne în fundul vasului cu abur. Apoi i-au dat foc.
3. Cerealele sunt mutate în secțiunea superioară a dispozitivului și plasate pe secțiunea inferioară.
4. În continuare, fierbeți fără capac aproximativ un sfert de oră din momentul în care apa fierbe.
5. Când ați terminat, transferați într-un alt recipient, slăbiți cu o furculiță și stropiți cu apă.

Retete cu cuscus

În aproape toate rețetele, această cereală neobișnuită este o garnitură. Se potrivește bine cu fructe de mare, carne, legume și pește. Pe lângă felurile principale, această cereală este potrivită și pentru mâncăruri dulci. Puteți adăuga struguri, miere, zahăr, nuci sau fructe uscate. Această delicatesă are chiar și un nume special – „masfouf”. Acest cereal este folosit și pentru a asezona supe sau pentru a le adăuga la salate.

Cuscus cu pui

Unul dintre felurile de mâncare tradiționale din Tunisia sau Maroc este cușcușul cu pui și legume. Aproape fiecare turist care a vizitat aceste țări a încercat un fel de mâncare similar. Seamănă cu puiul obișnuit și cu orezul, dar există încă unele diferențe de gust. In plus, un fel de mancare cu cuscous este mult mai satios si hranitor. Instrucțiunile pentru prepararea unei astfel de delicatese sunt prezentate în rețeta cu fotografia de mai jos.

Ingrediente:

• morcovi – 1 buc.;
• naut - 0,5 linguri;
• țelină, rădăcină de pătrunjel – 50 g;
• apă - 4 linguri;
• pulpe de pui - 400 g;
• ceapa – 1 buc.;
• cuscus - 1 lingura;
• piper, sare, dafin - dupa gust;
• unt - 60 g.

Metoda de gatire:

1. Înmuiați în prealabil năutul și lăsați peste noapte.
2. Fierbe puiul punându-l în apă rece. După fierbere, reduceți focul și fierbeți timp de o jumătate de oră.
3. Se spală morcovii și ierburile, se taie în cuburi mici și se trimite la pui.
4. Sare, asezonați cu piper și dafin. Se fierbe încă 10 minute.
5. Apoi adăugați năutul. Gatiti timp de o ora pana este gata.
6. Apoi turnați bulionul într-un recipient separat, lăsați deoparte frunza de dafin și puiul și prăjiți legumele în unt împreună cu ceapa tocată.
7. Se toarnă bulionul în tigaie, se adaugă piper și sare, după fierbere, se adaugă cușcușul, apoi se ia imediat de pe foc și se amestecă.
8. Se pune apoi din nou pe aragaz, se fierbe, adaugand putin unt. Cand se topeste, pune cerealele pe o farfurie.
9. Deasupra se aseaza legumele prajite, urmate de pui.

Una dintre rețetele clasice este cușcușul cu legume. Acest fel de mâncare este servit în multe restaurante. Este deosebit de hrănitor, dar în același timp este vegetarian, deoarece carnea nu este inclusă în lista de produse. Cu astfel de cereale puteți obține legume delicioase diferite - vinete, dovleac, roșii, ardei gras. Gătitul nu va dura mult timp, chiar dacă ești un bucătar începător.

Ingrediente:

• ceapa, dovlecel, ardei gras - 1 buc.;
• cuscus - 150 g;
• apă – 250 ml;
• pulpa de dovleac – 200 g;
• ulei vegetal - 3 linguri;
• condimente, sare - după gust.

Metoda de gatire:

1. Spălați legumele, îndepărtați semințele și tulpinile, apoi tăiați-le în cuburi.
2. Încinge uleiul într-o tigaie. Prăjiți legumele pe el.
3. Luați o cratiță, fierbeți apă, adăugați puțină sare și adăugați 1 lingură. uleiuri Se fierb cerealele cu ea și se lasă acoperit timp de 10 minute.
4. Combinați legumele cu cușcușul și amestecați.

Salată cu cușcuș

Salata cu cușcuș nu este mai puțin apetisantă și satisfăcătoare. Particularitatea felului de mâncare este că poate fi servit nu numai rece. Aperitivul este și mai interesant când este cald. În plus, poate fi o garnitură excelentă pentru carne. Deși această salată este folosită și ca gustare independentă. Această cereală se dovedește delicioasă cu multe legume. Rețeta cu fotografia de mai jos arată o combinație mai reușită.

Ingrediente:

• bulion de carne sau legume – 150 ml;
• coriandru sau patrunjel – 2 buchete;
• cuscus - 100 g;
• ulei de măsline - 50 ml;
• usturoi – 3 catei;
• vinete – 2 buc.;
• condimente, oțet, sare - după gust.

Metoda de gatire:

1. Se fierbe bulionul, se toarnă cerealele peste el și se lasă la fiert.
2. Se spala vinetele, se curata de coaja, se taie felii, apoi se prajesc in ulei.
3. Se toaca usturoiul, se combina cu patrunjel sau coriandru tocat, se condimenteaza cu condimente, otet si sare, se piseaza bine.
4. Se amestecă vinetele cu cereale la abur, se condimentează cu sos de usturoi.

Cușcuș într-un aragaz lent

Orice fel de mâncare devine simplu dacă folosiți un aragaz lent pentru gătit. Redmond, Philips, Polaris - nu contează ce marca este dispozitivul, deoarece fiecare are un program potrivit. Acesta poate fi modul „Tocană”, „Multi-cook”, „Coacere”. Orice program vă va ajuta să gătiți cușcuș într-un aragaz lent. De data aceasta preparatul va fi dulce cu adaos de fructe uscate.

Ingrediente:

• morcovi – 1 buc.;
• cușcuș uscat – 200 g;
• apă - 2 linguri;
• unt - 50 g;
• stafide - 50 g;
• prune uscate - 50 g;
• caise uscate - 50 g.

Metoda de gatire:

1. Așezați untul în fundul vasului cu mai multe aragaz și topiți produsul folosind modul „Coacere”.
2. În continuare, măcinați morcovii, prăjiți-i timp de un sfert de oră, apoi adăugați fructele uscate înmuiate și amestecați.
3. Apoi adăugați cerealele și adăugați apă.
4. Se fierbe sub capac, setând cronometrul pentru 20 de minute.
5. Serviți cu o bucată de unt.

Cuscus cu lapte

Un fel de mâncare tradițional făcut din orice cereale este terciul. Iese delicios cu lapte. Terciul de cușcuș este gătit aproape la fel ca grisul. Singura condiție este menținerea proporțiilor de cereale și lapte. Se pot schimba in functie de grosimea dorita a terciului. Dacă doriți să nu fie prea lichid, lăsați-l să se infuzeze puțin. Se adaugă și zahăr și unt după gust.

Ingrediente:

• lapte – 1,25 l;
• unt, zahăr, sare - după gust;
• cuscus - 1 lingura.

Metoda de gatire:

1. Se fierbe laptele, se adauga sare, zahar, putin unt.
2. Apoi adăugați cerealele și amestecați. După fierbere, lăsați terciul de lapte acoperit timp de 10 minute.
3. Amestecă din nou.

Video: cum să gătești cușcuș ca garnitură

Evgenia Levitskaya: “ Micul dejun este cheia unui început bun de zi și ar trebui să fie nu numai gustos, ci și hrănitor. Aproape întotdeauna mănânc terci la micul dejun, mai ales acum că a sosit toamna și vremea rece. Puteți diversifica terciul înlocuind laptele obișnuit cu lapte de cocos, turnând peste el sirop în loc de zahăr și, desigur, aproape toți copiii vor aprecia prezentarea frumoasă și fructele de pădure. Ptitim este paste făcute din grâu dur, asemănătoare cu cușcușul, dar cu boabe mai mari. Ptitim couscous contine o cantitate mare de proteine ​​vegetale si vitamine B. Este un produs natural care nu contine conservanti. Poate fi considerat cu ușurință o componentă a unei diete sănătoase. ”.

Timp de gătit: 25 de minute

Cantitate: 2 portii

Calorii: 194 kcal/porție

Ingrediente

• Lapte de cocos - 200-250 ml
• Ptitim couscous – 30-40 g
• Sirop de topinambur - după gust
• Putina sare
• Pumn mic de afine

Instrucțiuni

1. Se toarnă laptele de cocos într-o cratiță și se aduce la fierbere ușor. Reduceți căldura și adăugați cușcușul în lapte.
2. Gatiti la foc mic pana ce cerealele sunt gata. Sare usor.
3. Puneți terciul finit într-un bol, turnați peste sirop și adăugați afine proaspete; dacă doriți, stropiți cu puțini fulgi de nucă de cocos.

Terciul dulce fărâmicios din cușcuș cu lapte este o opțiune excelentă pentru un mic dejun sau o gustare rapidă, sănătoasă, satisfăcătoare și foarte gustoasă pentru întreaga familie. Pregătirea cușcușului cu lapte nu va fi dificilă, deoarece cerealele nu necesită gătit - doar turnați lapte fierbinte peste cușcuș și lăsați-l să se infuzeze pentru o vreme. Crem și delicat la gust, cușcușul gătit cu lapte este bun de la sine, iar dacă adaugi în terci niște condimente, fructe uscate și nuci, vei obține o adevărată delicatesă! Incearca-l!

Pentru gătit veți avea nevoie de aceste ingrediente.

Turnați apă clocotită peste stafide sau cireșe/merișoare uscate și lăsați la infuzat timp de 5-7 minute în timp ce pregătiți ingredientele rămase.

Măsurați laptele într-o cratiță sau o cratiță mică. Adăugați scorțișoară măcinată, zahăr vanilat, un praf de sare și aduceți amestecul aproape la fierbere.

Opriți focul și dizolvați untul în laptele fierbinte. Adăugați cușcușul și amestecați totul bine.

Acoperiți recipientul cu cușcușul cu un capac și lăsați-l să stea 5-7 minute. Cand cuscusul a absorbit tot laptele si a crescut in volum, pufeaza amestecul cu o furculita.

În timp ce se prepară cușcușul, amestecați și prăjiți o mână de nuci într-o tigaie uscată, timp de câteva minute, până se parfumează.

Tăiați caisele uscate și nucile prăjite în bucăți mari.

Scurgeți stafidele/merișoarele uscate. Adăugați în cușcuș caise uscate, stafide/merișoare și nuci preparate. Asezonați terciul cu miere sau zahăr, după gust.

Distribuiți terciul în farfurii și, dacă doriți, diluați cu lapte până la consistența dorită.

Terci de cuscus cu lapte este gata.

În legătură cu alăturarea alimentație adecvatăÎn șase luni am încercat atâtea cereale cât nu am mâncat în toată viața mea. O altă descoperire - cuscus.

Ce este cușcușul? Este misterios Crupe de grau(din grâu dur), care se prepară din gris, rulând bile cu diametrul de 1-2 mm. În antichitate, femeile arabe găteau cuscus manual...

Reteta de cuscus foarte simplu - turnați lichid fierbinte peste cereale și acoperiți cu un capac timp de 5 minute:

Cușcușul are un gust dulce și chiar ca gris.Îl percep ca terci dulce și turnam lapte fierbinte peste el. Încă nu am încercat să-l umplu cu apă. nu adaug zahar.

Dacă vă pasă și mai adăugați puțin lapte, veți obține o supă rece. Stânga: 100 ml lapte la 50 g cereale, dreapta: 200 ml lapte pentru aceleași 50 g cușcuș.

Există informații pe Internet și despre beneficiile și daunele cușcușului. Se presupune că, cușcușul are un efect de întinerire... Ei bine, poate este făcut manual de o arabă... Dar modern aburit și rulat la mașini... Mă îndoiesc. Nu este recomandat diabeticilor să mănânce cușcuș deoarece este dulce.

Nu abuzez de această cereală. Mănânc o dată pe săptămână, sau chiar mai rar. Și pentru orice eventualitate, fără zahăr și fructe uscate.

Conținutul de calorii și cușcușul KZHBU produs de Mistral:

Eu mananc 50 g la micul dejun cuscus cu lapte (eu incalzesc laptele la microunde) + 40 g branza tare. Se dovedește că aproximativ 400 kcal.

Vreau să încerc din nou salata cu cuscus: cuscus, aburit cu apa, se amesteca cu (rosie + castraveti + ardei gras + lamaie si ulei de masline). O gustare bună pentru prima jumătate a zilei.

Prețul ambalajului: 110 ruble.

Cușcușul este un bob care este făcut din grâu dur, deci are un conținut mai mare de proteine ​​și o aromă corpolentă.

100 g contine 12 g de proteine, 1 g de grasimi si 76 g de carbohidrati.

De asemenea, cușcușul este adesea preparat folosind gris; grâul dur este folosit pentru a forma cocoloașe prin umezirea boabelor (puteți face chiar și cușcuș acasă)

Metoda clasică de gătit este gătirea la abur într-o strecurătoare (peste apă sau bulion. Sau turnați apă clocotită (apă sau lapte pentru terci)

Este foarte convenabil să pregătiți cușcușul turnând rapid apă clocotită peste cereale pentru copii dimineața.
Se prepară în 5-7 minute și este gata de băut.

Gustul cerealelor este neutru, deci este potrivit pentru preparate dulci/terci, pentru garnituri cu carne sau adaugare la salate reci.

Astăzi vă voi arăta una dintre opțiunile pentru terci de dimineață făcut din cușcuș.

Se toarnă 6 linguri. linguri de cușcuș fără lamă cu apă clocotită.

Adăugați sare, zahăr, o bucată de unt și închideți capacul. TOATE!

Turnați apă clocotită (sau apă + lapte, sau doar lapte) la alegere.

Lasă cerealele să se infuzeze și să se umfle timp de 5-7 minute.

Cuscusul se prepară rapid, rezultând un bob foarte fraged și sfărâmicios.

Untul poate fi adăugat imediat la turnare sau după umflare.