Varenie jedál z kalerábovej kapusty. Kapusta z kalerábu: čo je užitočné, ako skladovať, čo sa dá urobiť

Recepty na kaleráb s fotografiami na stránke sa neobmedzujú len na jednoduchý šalát. Venujte pozornosť receptu na plnený kaleráb. Vo väčšine jedál z kalerábu sa kapusta konzumuje surová. V niektorých receptoch sa kaleráb varí, dusí a vypráža. Kaleráb je stonková kapusta pôvodom z Talianska. V Európe sa pestuje od 16. storočia. V prvom roku života vzniká zhrubnutá guľovitá stonka so zásobou živín. Po jeho vytvorení vrchol dočasne prestane rásť a na rastline sa vytvorí zhrubnutie. Kaleráb je veľmi skoro dozrievajúca plodina – od zasiatia semien po zber skorých odrôd uplynú len dva mesiace. Je lepšie použiť mladé a jemné rastliny s malými kmeňovými plodmi.

Pohánkovú kašu môžeme doplniť zeleninou, čo jej len prospeje. Zo zeleniny, okrem tradičnej cibule a mrkvy, môžete do obilnín pridať mladú kapustu po dusení s prídavkom rastlinného oleja. Tento recept je vhodný nielen pre

kapitola: Jedlá z pohánky

Recept na zamatovú mrkvovú polievku s pridaním ďalšej zeleniny (kapusta z kalerábu a konzerva kukurice) osloví milovníkov hustých polievok. Polievka sa uvarí vo vode, ale na záver sa pridá hustá smotana, vďaka ktorej je jedlo výživnejšie. Tanier z mrkvy

kapitola: Krémové polievky

Dnes by som chcel hovoriť o zelenine, ktorá nie je zaslúžene populárna - kapusta z kalerábu. Jedlá z nej pripravujú zrejme len gurmáni a ľudia, ktorí sa snažia dodržiavať správnu výživu. Napriek tomu, že jej chuť a prospešné vlastnosti sú oveľa lepšie ako u bežnej a čínskej kapusty.

A aké jedinečné sú, možno ich skutočne prirovnať ku kulinárskym majstrovským dielam; z tohto zdanlivo veľmi jednoduchého produktu sa dajú pripraviť jedlá. A hlavnou výhodou je veľmi nízky obsah kalórií na sto gramov misky.

Vďaka veľmi jemnej chuti a vynikajúcej kombinácii s takmer všetkými výrobkami a zeleninou si pripravíte presne svoju obľúbenú kombináciu a pochutnáte si na chutnej a rovnako zdravej maškrte.

Jednoduché a chutné recepty na prípravu kapustových šalátov z kalerábu

Prvý recept bude z hľadiska obsahu zeleniny najminimalistickejší. Ale jeho chuť bude jednoducho úžasná vďaka dokonale vybranej omáčke. Nemôžete sa od toho odtrhnúť, kým to nedokončíte. Vyskúšajte túto zásobáreň vitamínov a som si istý, že tento šalát pevne zaujme svoje miesto na vašom jedálenskom stole.

Čo budete potrebovať:

• Kapusta z kalerábu - 400 gramov;
• Korenie tymian - ½ lyžičky;
• sezamové semienka - 8 lyžičiek;
• Stolová soľ - podľa chuti;
• Čerstvý zázvor - 1 polievková lyžica;
• Včelí med - 1 polievková lyžica;
• Vínny ocot - 8 lyžičiek;
• Slnečnicový olej - 60 gramov.

Začnime variť:

Najprv musíte opražiť sezamové semienka na suchej panvici. Mali by mať krémovú farbu. Hlavná vec nie je prevariť.

Po upražení tieto semienka získajú orieškovú arómu.

Kapustu ošúpeme, opláchneme a nastrúhame na kórejskom strúhadle na mrkvu.

Nastrúhajte koreň zázvoru. Zmiešajte pripravené produkty.

Je celkom možné ho nahradiť suchým korením z tohto koreňa.

Samostatne pripravte omáčku na šalátový dresing:

Zmiešajte vínny ocot, slnečnicový olej, včelí med, kuchynskú soľ a suchý tymian.

Teraz nalejte zálievku na zeleninu, pridajte k nej sezamové semienka a dobre premiešajte.

Ozdobte podľa želania a ihneď podávajte.

Príprava jednoduchých kalerábových šalátov

To, že mnohí kuchári pridávajú ryžu takmer do všetkých jedál, nie je ani zďaleka novinkou. Takže s touto kapustou je veľmi zaujímavý a chutný recept s prídavkom kuracieho mäsa a varenej ryže. Uvaríme aj to.

Požadované ingrediencie:

• Hlávková kapusta - 0,3 kilogramu;
• kuracie mäso - 0,3 kg;
• Zeler - 0,15 kilogramu;
• Uhorka - 2 kusy;
• varená ryža - 50 gramov;
• majonézová omáčka - 130 gramov;
• Kuracie vajcia - 2 kusy;
• Zelení - ½ zväzku;
• Stolová soľ - štipka.

Začnime:

Predvaríme si natvrdo uvarené vajcia, okrúhlu ryžu a kuracie mäso.

Kuracie mäso ochlaďte a nakrájajte na jednocentimetrové kúsky. Vajcia ochlaďte, ošúpte a nakrájajte ako kuracie mäso. Uhorky ošúpeme z hrubých šupiek a nakrájame na malé kocky.

Ak sú zelené plody mladé, nemusíte ich šúpať.

Hlávkovú kapustu ošúpeme, umyjeme a nastrúhame čo najtenšie.

So zelerom postupujte rovnako ako pri predchádzajúcej zelenine, ryža sa už medzitým uvarila a dokonca aj vychladla.

Zeleninu zbavíme hrubých stoniek a nasekáme.

V hlbokej miske zmiešajte pripravené ingrediencie, pridajte trochu soli a pridajte majonézovú omáčku.

Dobre premiešajte. Môže sa podávať ihneď.

Konzervovanie kapusty na zimu

Samozrejme, že z tejto zeleniny môžete počas celého leta pripravovať každý deň všetky možné šaláty a nikdy to nezopakovať. Môžete si ho zabaliť aj na zimu a dokonca si vychutnať chutný a zdravý pokrm aj počas zimných večerov.

Čo budete potrebovať:

• Hlava kalerábu – 2 kusy;
• Rôzne korenie - podľa chuti;
• Cibuľa - 1 hlava;
• Granulovaný cukor - 100 gramov;
• čierne korenie - 2 guľôčky;
• Stolová soľ - 40 gramov;
• pitná voda - 1000 gramov;
• Stolový ocot - 25 mililitrov.

Začnime prípravami:

Hlávky kapusty očistíme, umyjeme a nakrájame na tenké plátky.

Varte ich šesť minút, vypustite vodu. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na polovičné kolieska.

Prevarte vodu, rozpustite v nej kuchynskú soľ a kryštálový cukor. Pridajte stolový ocot a prevarte.

Zmiešajte nakrájanú zeleninu, vložte ju do čistých pohárov a pridajte korenie. Potom naplňte horúcou soľankou.

Nalejte iba vriacu marinádu.

Nádoby uzavrieme cínovými viečkami a po uvarení necháme 25 minút sterilizovať.

Teraz zaskrutkujte viečka, položte nádoby hore dnom a prikryte prikrývkou, kým nevychladnú. Keď vychladnú, preneste poháre do chladnej pivnice.

Recepty na kalerábovú kapustu s majonézou

Pre niektorých ľudí tento recept nejasne pripomína tradičný Olivier. Je celkom sýty a veľmi krásny. Takže sa hodí aj na sviatočný stôl.

Zloženie produktu:

• Hlávky kapusty - 2 kusy;
• Majonézová omáčka - 1 balenie;
• Mrkva -2 korene;
• Údené kuracie mäso - 300 gramov;
• Cibuľa - 1 hlava;
• semenníky – 3 kusy;
• Horčičná omáčka - ½ lyžičky;
• Cesnak - 1 strúčik;
• Stolová soľ - podľa chuti;
• Nakladané uhorky - 2 druhy ovocia;
• Šunka – 0,15 kg;
• Zelený hrášok - 0,15 kg.

Začnime variť:

Hlávky kapusty a mrkvy uvaríme v osolenej vode do mäkka. Uvarte kuracie vajcia.

Nakrájajte hlávky kapusty, mrkvu, vajcia, cibuľu, šunku a uhorky na podobné malé kocky. Zmiešajte pripravené ingrediencie. Pridajte zelený hrášok.

Vložte len osvedčený hrášok. Aby to nechutilo tvrdo.

Cesnak nasekáme nadrobno. Zmiešame majonézovú omáčku a horčicovú omáčku. Soľ a korenie podľa chuti. Výslednú omáčku nalejte na plátky a dobre premiešajte. Podávajte na stôl a vychutnajte si lahodný šalát.

Video o tom, ako variť kalerábovú kapustu s vajcom a bylinkami

Tento recept sa líši od tých, ktoré som opísal skôr, pretože to nie je úplne šalát, ale skôr úplná večera. Najdlhšou časťou tohto procesu varenia je šúpanie a krájanie hláv kapusty, zvyšok je otázkou niekoľkých minút. Stačí mať čas na premiešanie. Áno, rozšľahajte vajíčka s bylinkami.

Ale chuť karfiolu vyprážaného s kuracím vajcom je komplexná. Každý, kto miluje toto jedlo, si obľúbi aj tento spôsob varenia.

Vskutku, všetko dômyselné je jednoduché. No čo si chcel? Povedal som vám, že to nebude ťažké pripraviť, hlavná vec je chcieť to uvariť a vyskúšať.

• Táto zelenina vždy vyžaduje starostlivé umývanie a šúpanie.
• Zelenina, ktorá je vysoko vláknitá, sa nehodí do šalátov, sú z nej chutné polievky a soté.
• A čo je najdôležitejšie, nakrájajte zeleninu čo najtenšie a najmenšie. A potom môžete ešte trochu marinovať stolovým octom.
• Kapustu môžete variť nie dlhšie ako šesť minút.
• Tento produkt je v dokonalej harmónii s akoukoľvek zeleninou a absolútne akýmkoľvek dresingom. Fantázii sa teda medze nekladú. A vždy môžete nájsť svoju obľúbenú kombináciu ingrediencií.

Varte s radosťou a pre radosť svojej rodiny a priateľov.

Málokto vie, no tí znalí milujú túto zeleninu – kalerábovú kapustu, z ktorej sa dá doma uvariť veľa chutných vecí. Naučíme sa, ako tieto kaleráby priviesť k životu. Surové, varené, nakladané, vyprážané, využitie na prípravu príloh, zeleninových polievok, prívarkov, konzerv - všetky tieto kalerábové jedlá sú nenáročné na prípravu, no chuťovo mimoriadne očarujúce.

Hneď si všimnime, že malé a skôr stredne veľké stonkové plody kalerábu, ktoré obsahujú viac cukru, vitamínov a všelijakých kyselín, sa jedia v surovej forme ako veľké. Chutia ako steblo bielej kapusty, len jemnejšie a príjemnejšie.

Šalát

Ingrediencie:

• kalerábová kapusta - 500 g,
• mrkva - 50-75 g,
• kyslá smotana - 50 g,
• majonéza,
• soľ, petržlen, kôpor a ocot - podľa chuti.

Kaleráb ošúpeme zvrchu, odrežeme vrch so stopkami a spodok. Moje. A teraz - nuansa. Aby ste dosiahli harmóniu v absorpcii misky, nastrúhajte polovicu kapusty na strednom strúhadle a polovicu na hrubom strúhadle.

Nakrájajte mrkvu na jemnom strúhadle. Na základe množstva mrkvy sa v budúcnosti rozhodnite o chuti sami po jej vyskúšaní.

Kapustu osolíme, ochutíme majonézou a kyslou smotanou. Ďalej - podľa chuti posypte alebo neposypte zeleňou.

Nebudem trvať ani na majonéze. Môžete ho vložiť, alebo sa bez neho zaobídete. A zrazu na to chcete dať len majonézu? nebudem sa brániť.

Skartované

Ingrediencie:

• kalerábová kapusta - 500 g,
• rastlinný olej - 30 g,
• ocot 6% stolový - 10 g,
• petržlen a kôpor, soľ - podľa chuti.

Príprava je rovnaká. Nastrúhajte na jemnom strúhadle. Osolíme, ochutíme olejom, octom, soľou. Pokrm sa snažíme robiť bezprostredne pred konzumáciou, kvôli tomu, že šťavnatý kaleráb začne okamžite strácať vodu.

Pri podávaní posypte jemne nasekanými bylinkami tým, ktorí trpia týmto produktom.

Zemiaková polievka

Ingrediencie:

• kalerábová kapusta - 50 g,
• zemiaky - 30 g,
• mrkva a pór - každá po 15 g,
• repa - 10 g,
• zeler - 5 g,
• petržlen - 7 g,
• paradajka - 1 kus,
• rastlinný tuk - 10 g,
• kyslá smotana - 25 g,
• korenie a soľ - podľa chuti.

Ošúpanú a umytú cibuľu, mrkvu, zeler a ostatné korene nakrájame na malé kocky alebo plátky a podusíme na tuku.

Kaleráb a zemiaky tiež nakrájame na kocky. Kapustu vložte na pár minút do vriacej vody, potom ju sceďte do sitka alebo cedníka. Paradajky nakrájame na tenké kolieska.

Pripravený kaleráb vložíme do vriacej vody alebo mäsového vývaru, varíme 25-30 minút, potom pridáme zemiaky. Keď obsah zovrie, pridajte restované korene, paradajky a cibuľu. Ku koncu varenia pridáme korenie a soľ.

Pri podávaní posypeme petržlenovou vňaťou. Môžete pridať kyslú smotanu.

Hubová polievka

• kaleráb - 500 g,
• voda - 1,5 litra,
• zemiaky 30 g,
• sušené huby (najlepšie hríby) - 15 gramov alebo 90 gramov šampiňónov,
• kyslá smotana, mrkva, rôzne zelené, soľ - podľa chuti.

Huby dôkladne umyte v studenej vode bez namáčania a varte aspoň 1 hodinu.

Do hubovej polievky pridajte kaleráb a zemiaky a pokračujte vo varení do mäkka 20-25 minút. Hotovú polievku podľa potreby dochutíme kyslou smotanou, petržlenovou vňaťou, kôprom a šťavelom.

Gurmáni môžu smažiť 1 paradajku nakrájanú na malé kúsky na slnečnicovom oleji, kým sa neobjaví svetlá kôrka, a po 15-20 minútach varenia kalerábu a zemiakov vložiť paradajky do panvice.

S mliečnou omáčkou

Ingrediencie:

• mlieko - 2 poháre,
• pšeničná múka a maslo - každá po 3 lyžice. lyžice,
• soľ.

Najprv na masle opražíme múku, potom do nej za stáleho miešania nalejeme horúce mlieko, pridáme soľ a varíme 5 minút.

Pripravený kaleráb nakrájaný na plátky alebo kocky uvaríme v malom množstve vody s pridaním trochy masla. Varte asi 30 minút.

Vložte do cedníka. Zalejeme mliečnou omáčkou. Môžeme podávať posypané nasekanými, natvrdo uvarenými vajíčkami a bylinkami.

Vyprážané

Ingrediencie:

• kalerábová kapusta - 1 kg,
• pšeničná múka - 2 lyžice. lyžice,
• vajcia - 1 kus,
• maslo - 150 g,
• sušienky - 120 g,
• korenie a soľ - podľa chuti.

Kaleráb pokrájame na plátky 0,5-1 cm alebo kolieska rovnakej hrúbky, uvaríme v osolenej vode do mäkka, scedíme v cedníku a zľahka osušíme.

Namočte do múky, namočte do rozšľahaných vajec, potom posypte tenkou vrstvou strúhanky a opečte na panvici.

Palacinky

Ingrediencie:

• kalerábová kapusta - 500 g,
• múka - 70 g,
• vajcia - 1 kus,
• mlieko - 60 g,
• cukor - 10 g,
• margarín - 30 g,
• kyslá smotana - 60 g,
• soľ.

Kaleráb nastrúhame na jemnom strúhadle, pridáme vajce, preosiatu múku a vodu. Všetky produkty dôkladne premiešajte a opečte na panvici s maslom alebo inými tukmi.

Na stole - s kyslou smotanou a korením.

"V ruštine"

Ingrediencie:

• kalerábová kapusta - 500 g,
• údená klobása (kvalitná) - 150 - 200 g,
• kyslá smotana - 100 g,
• maslo - 40-50 g,
• soľ - podľa chuti.

V tejto miske nakrájame kaleráb na plátky hrubé 0,5-1 cm a udusíme na masle (soľ?).

Potom na tanier poukladáme plátky kapusty a polejeme kyslou smotanou. Navrch posypeme klobásou nakrájanou na malé kocky. Ešte vyššie - petržlen, kôpor, korenie. Jeme s nadšením.

Ešte by som rád dodal, že na toľké recepty na jedlá z nevzhľadného kalerábu som spočiatku ani nepomyslel. Všetky karty však dopadli dobre a bolo nám cťou sa toto všetko dozvedieť. Ale napríklad o kastróle tejto zeleniny som to nestihol.

Ak je biela kapusta jedným z najobľúbenejších produktov, potom sa jej príbuzný kaleráb používa oveľa menej často. Dá sa z nej ale pripraviť aj mnoho zaujímavých jedál. A je tiež veľmi užitočná.

Výhody kalerábu

Hoci kaleráb nie je najobľúbenejší produkt, je veľmi, veľmi užitočný a veľa ľudí ho podceňuje. Kompozícia obsahuje mnoho užitočných látok, napríklad hrubú vlákninu, rastlinný proteín, tiamín, fosfor, železo, draslík, horčík, sodík, minerálne soli, ako aj vitamíny C, PP a skupiny B

Užitočné vlastnosti kalerábovej kapusty:

• Produkt je užitočný na trávenie, pretože po prvé stimuluje tvorbu žalúdočnej šťavy a po druhé obsahuje vlákninu a s jej pomocou stimuluje črevnú motilitu a účinne ju čistí.
• Kohlrabi by sa mal konzumovať na normalizáciu metabolických procesov v tele.
• Táto kapusta je dobrá pre nervový systém, pretože normalizuje jeho fungovanie a pomáha predchádzať negatívnym následkom stresu.
• Pravidelná konzumácia tohto produktu umožňuje znížiť hladinu takzvaného „zlého“ cholesterolu.
• Kaleráb pôsobí mierne močopudne, čím odvádza prebytočnú tekutinu z tela a znižuje záťaž obličiek.
• Kapusta pomáha zlepšovať kardiovaskulárny systém: posilňuje srdcový sval a znižuje riziko infarktu a tiež stabilizuje krvný tlak.
• Prípravok pomáha čistiť žlčník a žlčové cesty.
• Kaleráb dokáže zlepšiť funkciu pečene a vyčistiť tento orgán.
• Pravidelnou konzumáciou tejto odrody kapusty sa môžu z tela odstraňovať soli ťažkých kovov, odpadové látky, splodiny látkovej výmeny, toxíny a iné škodlivé látky.
• Látky obsiahnuté v kompozícii môžu zničiť určité patogénne mikroorganizmy a vitamín C posilňuje imunitný systém, takže je užitočné jesť kaleráb v chladnom období.
• Takýto produkt možno bezpečne nazvať užitočným na chudnutie, pretože po prvé obsahuje iba 27 - 28 kalórií a po druhé, vďaka vláknine vám dáva pocit plnosti na dlhú dobu.

Čo variť?

Ako uvariť takú nezvyčajnú a zdravú kalerábovú kapustu? Nižšie uvádzame niekoľko zaujímavých receptov.

Recept č.1

Nevšedná a chutná bude plnená kalerábová kapusta. Na vytvorenie takého kulinárskeho majstrovského diela budete potrebovať:

• tri alebo štyri kaleráby:
• 150 g kuracieho filé (pôjde aj prsia);
• žiarovka;
• 150 šampiňónov alebo iných húb;
• veľká paradajka;
• trochu oleja;
• 70-80 g tvrdého syra;
• zeleň a soľ.

Príprava:

1. Najskôr pripravte kapustu: ošúpte ju, umyte, potom odrežte vršky: neskôr sa dajú použiť na ozdobu, ale nie je to potrebné.
2. Každý kaleráb zabaľte do alobalu a pečte pri teplote 190 stupňov v rúre asi pätnásť minút. Z hotovej kapusty odstráňte dužinu lyžicou (po tepelnej úprave by mala získať jemnejšiu konzistenciu).
3. Prejdite na ďalšie komponenty. Cibuľu ošúpeme a nakrájame, huby po dôkladnom umytí tiež nakrájame napríklad na plátky alebo kocky. Umyte filé a nakrájajte ho akýmkoľvek spôsobom. Paradajku môžete buď pomlieť na mäsovom mlynčeku alebo nakrájať.
4. Na dobre rozohriatom oleji speníme cibuľku, kuracie filé a šampiňóny. Zmiešame ich s dužinou vytlačenou z kapusty, naplníme kalerábom, na vrch plnky posypeme strúhaným syrom.
5. Vložte kapustu späť do rúry na 15 alebo dvadsať minút. Vnútro by malo byť úplne uvarené a pokryté lahodnou syrovou kôrkou.

Recept č.2

Môžete skúsiť dusiť kaleráb a toto jedlo bude úžasnou svetlou prílohou.

Tu je to, čo budete potrebovať:

• asi 300-350 g kalerábu;
• 70-80 ml kyslej smotany (obsah tuku môže byť takmer akýkoľvek);
• dve stredné paradajky;
• asi 30 g masla;
• vrchovatá polievková lyžica múky;
• soľ;
• kôpor alebo iná zelenina.

Popis procesu:

1. Pripravte všetky komponenty. Po očistení kapustu buď nakrájame na tenké pásiky, alebo nastrúhame na hrubom strúhadle. Paradajky je možné nakrájať na malé kocky, nie je potrebné ich šúpať. Zeleninu umyte, nakrájajte alebo natrhajte nožom.
2. Na panvici alebo v hrnci rozpustite alebo zohrejte maslo. Pár minút na nej opečte kapustu, potom pridajte paradajku a ešte minútku restujte.
3. Kyslú smotanu zmiešame s múkou, túto zmes pridáme do misky.
4. Zeleninu dusíme prikrytú desať minút, kým nezmäkne.
5. Nasekané bylinky a soľ vložte do hrnca a po dvoch alebo troch minútach vypnite oheň.

Recept č.3

Zdravý kaleráb môžeme vyprážať v cestíčku. Pripravte si nasledujúce ingrediencie:

• dva alebo tri kaleráby;
• 2 polievkové lyžice. l. strúhanka;
• vajcia;
• čl. l. majonéza;
• olej na vyprážanie;
• soľ.

Príprava:

1. Kapusta by mala byť olúpaná a nakrájaná na malé časti.
2. V hrnci prevaríme vodu, mierne osolíme a kaleráb povaríme tri minúty. Kapusta zmäkne, ale nemala by byť rozvarená.
3. Pripravte cesto: v jednej miske rozšľahajte vajíčko s majonézou, do druhej nasypte strúhanku.
4. Na panvici rozohrejeme olej. Každý kúsok kapusty ponorte do majonézovo-vaječnej zmesi, potom do strúhanky a vložte do vriaceho oleja. Takto opečieme všetok kaleráb.
5. Pripravený. Toto jednoduché jedlo môžeme podávať s omáčkou, napríklad s cesnakom.

Recept č.4

Z kalerábu si môžete pripraviť svieži a ľahký diétny šalát.

Ingrediencie:

• 150 g kalerábu;
• 150 g mrkvy;
• 150 g stonkového zeleru;
• zväzok zelerovej zeleniny;
• čl. l. zeleninový olej;
• lyžička limetková alebo citrónová šťava;
• soľ.

Inštrukcie:

1. Kaleráb umyte a ošúpte, potom nastrúhajte na hrubom strúhadle.
2. Mrkvu umyjeme a tiež nastrúhame.
3. Stopkový zeler je tiež potrebné nastrúhať a zeleň nasekať.
4. Zálievku na šalát pripravíme zmiešaním oleja s limetkovou alebo citrónovou šťavou.
5. Všetky suroviny zmiešame, osolíme a pridáme dresing.

Niekoľko tipov pre ženy v domácnosti:

• Snažte sa vyberať drobné stonkové plody, pretože majú príjemnejšiu ľahkú chuť a sypkú štruktúru. Optimálny priemer jednej kapusty nie je väčší ako sedem až deväť centimetrov.
• Pred varením je vhodné odstrániť z kapusty šupku, potom bude kaleráb v hotovom pokrme krehkejší.
• Špecifickú chuť kapusty zvýrazníte citrónovou alebo limetkovou šťavou, ale aj sójovou omáčkou.
• Ak ste si kúpili kaleráb veľkého a stredného veku, pripravte sa na to, že jeho hrubé vlákna ovplyvnia výslednú chuť jedla. Ale dajú sa odstrániť napríklad vyrezaním nožom.

Kaleráb je nielen zdravý, ale aj takmer univerzálny produkt, ktorý sa dá pripraviť jednoducho, rýchlo a chutne.

20. marec 2017 Oľga

Kapustový šalát z kalerábu sa na kuchynských stoloch často nenachádza. Z nejakého dôvodu nie je táto konkrétna odroda medzi ženami v domácnosti populárna. A to aj napriek tomu, že kaleráb svojou chuťou a prospešnými vlastnosťami v mnohom prevyšuje bielu kapustu a pekinský kaleráb. Práve z toho vznikajú skutočné majstrovské diela, neuveriteľne chutné a originálne. Nemusíte sa čudovať, koľko kalórií je v nich – sú nízkokalorické. Recepty uvedené nižšie sú vhodné nielen na bežné občerstvenie, ale dokonale zapadnú aj do hlučnej a sofistikovanej atmosféry dovolenky, vďaka čomu budú originálne a trochu zdravšie.

Z kalerábu a kuracieho mäsa s vynikajúcou, údenou arómou sa dá pripraviť bezchybný a chutný pokrm. Šalát jednoducho ohromí svojou nevšednou chuťou každého, kto má to šťastie ho vyskúšať. Obsahuje jemnú štipľavosť, príjemný pikantný odtieň a jemnosť. Práve preto je hodnotený tak vysoko. Je možné, že po prvom pokuse sa toto majstrovské dielo stane najobľúbenejším medzi príbuznými a dokonca aj hosťami, ktorých je niekedy tak ťažké potešiť.

Požadovaný:

• 300 gr. kaleráb;
• 170 gr. majonéza;
• 2 veľké mrkvy;
• 250 gr. údené kuracie prsia;
• 1 veľká cibuľa;
• 3 kuracie vajcia;
• 2 sladká paprika;
• 100 gramov čínskej kapusty;
• 1 zväzok čerstvých bylín;
• 10 gr. horčica;
• 1 strúčik cesnaku;
• 1/4 lyžičky. soľ;
• 2 stredné uhorky;
• 150 gr. šunka.

Recepty na šalát z kalerábovej kapusty:

1. Kalerábové vidličky umyjeme, ošúpeme a nastrúhame na hrubom strúhadle.
2. Uhorky sa opláchnu, skontrolujú na horkosť (podľa potreby sa odreže šupka) a nakrájajú sa rovnako ako kaleráb.
3. Umyte mrkvu a varte, kým sa úplne neuvarí. Potom ju pomelieme na hrubom strúhadle.
4. V ďalšej fáze uvarte vajcia. Musia zostať vo vriacej vode nie dlhšie ako dvanásť minút. Po uvarení sa vriaca voda scedí a do nádoby s vajíčkami sa naleje studená voda. Potrebujú sa v nej ochladiť. Až potom ich môžete začať lúpať a krájať na kocky.
5. Šunka je nakrájaná na malé kúsky.
6. Cibuľa sa musí olúpať, odrezať korene, umyť a nakrájať na tenké plátky.
7. Z čínskej kapusty sa zbavia vrchných poškodených listov a zvyšok sa naseká ostrým nožom nadrobno.
8. Paprika sa umyje, semenná kapsula a biele priečky sa odstránia. Potom nakrájajte na tenké polovičné krúžky.
9. Zelení sa umyjú a jemne nasekajú pomocou noža.
10. Kurča sa jednoducho ručne krája alebo trhá. Mali by ste dostať tenké prúžky.
11. Cesnak ošúpeme a nasekáme v lise na cesnak.
12. Všetky produkty pripravené na túto chvíľu nalejte do šalátovej misy, nalejte majonézu, pridajte horčicu a soľ, všetko premiešajte lyžičkou. Na vrch posypte nasekané bylinky.

Dôležité! Pri výbere kalerábovej kapusty je potrebné zvážiť jej veľkosť. Oplatí sa kupovať iba malé exempláre, pretože veľké budú príliš husté, vláknité a prirodzene nevhodné na šalát.

Kalerábový šalát

Pridávanie ryže do šalátov nie je nový trik. Ale táto zložka sa zriedka vyskytuje v menej populárnych jedlách. Jednou z možností, ako to vyriešiť, je uvariť lahodný pokrm pridaním kuracieho mäsa a ryže. Vďaka takémuto experimentu bude mať žena v domácnosti vo svojom arzenáli nové, úžasné jedlo, ktoré má užitočné vlastnosti, nutričné ​​vlastnosti a jednoducho neuveriteľnú chuť.

Požadovaný:

• 300 gr. kaleráb;
• 300 gr. kurací rezeň);
• 150 gr. korene zeleru;
• 2 stredné uhorky;
• 50 gr. ryža;
• 120 gr. majonéza;
• 2 veľké vajcia;
• 35 gr. zeleň;
• 1/4 lyžičky. soľ.

Recept na kalerábový šalát:

1. Kuracie mäso a vajcia uvarte v samostatných hrncoch.
2. Kuracie mäso sa ochladí v samotnom vývare a až potom sa nakrája na malé kúsky.
3. Vajcia sú tiež ochladené, ale na to najskôr vypustite vriacu vodu a nalejte do nej ľadovú vodu. Po tejto jednoduchej manipulácii sa tiež očistia a jemne narežú.
4. Uhorky umyte, pomocou škrabky na zeleninu odstráňte šupku a dužinu nakrájajte na kocky.
5. Kohlrabi sa umyje, ošúpe a nastrúha na kórejskom strúhadle na mrkvu.
6. Ošúpte a nastrúhajte korene zeleru rovnakým spôsobom.
7. Ryža sa uvarí a vloží do cedníka, kde sa potom premyje a tekutina sa prefiltruje.
8. Zeleninu dôkladne umyte a nasekajte nožom.
9. Vložte všetky produkty do misy, nalejte majonézu a premiešajte lyžičkou, pridajte trochu soli.

Tip: Aby bola kalerábová kapusta jemnejšia a mäkšia, odporúčame ju po nasekaní pokvapkať octom alebo čerstvou citrónovou šťavou a nechať chvíľu vylúhovať.

Šalát s kalerábovou kapustou

Príprava nielen chutného, ​​ale aj najzdravšieho jedla sa často javí ako nemožná úloha. Jedným z jeho riešení je práve toto úžasné, v ktorom má absolútne každý produkt svoje neoceniteľné užitočné vlastnosti. A v tomto prípade môžeme donekonečna hovoriť o chuti, pretože v tomto jedle je všetko jednoducho dokonalé a harmonické, slnečné a teplé.

Požadovaný:

• 500 gr. kuracia pečeň;
• 300 gr. kaleráb;
• 150 gr. Čínska kapusta;
• 100 gr. paradajky;
• 10 gr. petržlen;
• 10 g zelenej cibule;
• 40 gr. maslo;
• 1 lyžička. soľ.

Ako pripraviť kapustový šalát z kalerábu:

1. Všetka potrebná zelenina a bylinky sa pred začatím práce umyjú.
2. Pečeň sa mierne naseká na doske, potom sa vloží do panvice, osolí sa a smaží, kým sa úplne neuvarí.
3. Kožu z kalerábu odrežeme, nakrájame na tenké pásiky a tiež osolíme.
4. Gril vymastíme olejom a poukladáme naň nakrájanú kapustu, z jednej strany dobre opečieme, roztlačíme vidličkou.
5. Po tomto uvarení položte na papierovú utierku a zbavte sa tak oleja.
6. Paradajky sú nakrájané na pravidelné plátky.
7. Všetku zeleň nasekáme nadrobno.
8. Všetky produkty sú zmiešané.
9. Šalát sa podáva ešte teplý, nemali by ste mu dať čas na vychladnutie.

Rada: je lepšie vyberať paradajky, ktoré nie sú veľmi šťavnaté. Bežná smotana je pre toto jedlo ideálna. Sú veľmi elastické, a preto v hotovej miske nebudú „plávať“.

Kalerábový kapustový šalát s klobásou

Z kalerábovej kapusty s vajíčkami a klobásou je sviatočný a na prípravu prekvapivo nenáročný šalát. Jeho chuť je v mnohých ohľadoch podobná slávnemu a obľúbenému „“ v každom dome. Len výhody tohto jedla sú oveľa väčšie ako v jeho svetovo uznávanej obdobe. Prirodzene, chcem ho variť oveľa častejšie. Okrem toho sú k dispozícii všetky ingrediencie, ktoré poznáme, s výnimkou iba tej hlavnej - kalerábovej kapusty.

Požadovaný:

• 250 gr. konzervovaný hrášok;
• 40 gr. zeleň;
• 40 gr. zelené cibule;
• 200 gr. kaleráb;
• 3 veľké vajcia;
• 120 gramov majonézy;
• 200 gr. klobásy.

Príprava krok za krokom:

1. Kohlrabi sa umyje a ošúpe, potom jemne nakrája.
2. Opláchnite pod kohútikom a nasekajte všetky potrebné zelené nožom.
3. Tieto produkty sa nalejú do misky na šalát a zmiešajú sa.
4. Klobása sa nakrája nožom na tenké prúžky.
5. Vajcia povarte desať alebo aj dvanásť minút, vylejte horúcu vodu, nalejte ľad a nechajte vychladnúť. Po vychladnutí sa očistia a nastrúhajú.
6. Vložte hrášok z pohára do cedníka a odstráňte marinádu týmto jednoduchým spôsobom.
7. Pripravené produkty sa umiestnia do šalátovej misy s kapustou, pridá sa k nim majonéza a všetko sa dôkladne premieša.

Tip: Ak sa obávate, koľko kalórií obsahuje kapustový šalát, existuje jeden trik. Obsah kalórií v miske možno znížiť pridaním nízkotučného jogurtu alebo nízkotučnej kyslej smotany namiesto majonézy.

Šalát z kalerábov a reďkoviek

Reďkovky sa v tomto prípade nepoužívajú náhodou. Väčšina ľudí si predsa kaleráb spája práve s touto koreňovou zeleninou, a to aj napriek tomu, že v skutočnosti patrí k odrodám kapusty. Toto je spôsob, ako dokázať, že tieto produkty majú určité rozdiely. Vďaka reďkovkám je to oveľa pikantnejšie. Uhorky používané pri varení poskytujú neuveriteľnú a úžasnú sviežosť.

Požadovaný:

• 350 gr. kaleráb;
• 2 veľké čerstvé uhorky;
• 100 gr. reďkovky;
• 20 gr. maslo;
• 30 gr. citrónová šťava;
• 1/4 lyžičky. soľ;
• 1/4 lyžičky. korenie

Príprava krok za krokom:

1. Kapusta z kalerábu sa najskôr umyje a ošúpe, až potom sa nakrája na tenké pásiky. Ak je to žiaduce, môže sa na tento účel nasekať oveľa jemnejšie pomocou strúhadla.
2. Uhorky sa tiež umyjú, olúpajú a nožom nakrájajú na kruhy.
3. Reďkovky umyjem, olúpem a nakrájam na tenké kolieska.
4. Výrobky sa nalejú do misy, do ktorej sa pridá maslo, korenie, soľ a citrónová šťava.
5. Všetko premiešajte a potom vložte šalát do vhodnej misky.
6. Zelení sa umyjú a položia na dosku, jemne nasekajú nožom.
7. Pripravené majstrovské dielo je posypané nasekanými bylinkami.

Tip: v takýchto jedlách sa často používa varená kapusta. V tomto prípade to bude oveľa mäkšie. Pri varení však musíte dodržiavať správne časové obdobie. Pri vkladaní kapusty do vriacej vody musíte počkať presne päť minút a potom ju ihneď odstrániť.

Tí, ktorí radi experimentujú vo vlastnej kuchyni, poznajú veľa receptov, v ktorých sa používajú rôzne odrody kapusty. Najčastejšie je to biela kapusta a Peking, menej často - farebné. Ale kaleráb nie je všeobecne známy. Tento produkt je neuveriteľne zdravý a veľmi chutný, a to je hlavný dôvod, prečo si ho vybrať. Okrem toho sa dá kombinovať s mäsom a zeleninou, vajíčkami, klobásou, ochutené nielen majonézou, ale aj maslom, kyslou smotanou, dokonca aj jogurtom. Koľko kalórií obsahuje kalerábový šalát Coleslaw? Tieto jedlá možno považovať aj za diétne, pretože kaleráb nie je vysokokalorický produkt. Samozrejme, pre tých, ktorí dodržiavajú správnu výživu, takéto šaláty prídu vhod. Koniec koncov, obsahujú toľko užitočných látok!