Ako vyrobiť čerešňové želé?

Čerešňové želé je lahodný dezert, ktorý je nízkokalorickým produktom. Táto pochúťka je vhodná na konzumáciu v každom ročnom období. Milujú ho dospelí aj deti.

Nutričná hodnota

Na 100 g želé vyrobeného z čerešní je asi 60 kcal. A tiež v produkte malý obsah bielkovín (2,8 %) a sacharidov (14 %). Toto jedlo má bohatú farbu a priehľadnú štruktúru.

Čerešňa obsahuje obrovské množstvo užitočných vitamínov a aminokyselín. Po spracovaní však bobule strácajú niektoré zo svojich vlastností. Zloženie čerešňového želé však bude obsahovať vitamíny skupín B, PP, C a stopové prvky, ako je železo, vápnik, síra a fosfor. Prípravok zahŕňa možnosť použitia čerstvých, mrazených alebo sušených čerešní. Dokonca v niektorých prípadoch robia pochúťku z čerešňovej šťavy.

Úžitok a škoda

Višňové želé zvyčajne obsahuje želatínu, ale možno použiť aj pektín. Tieto dve zložky sú pre telo veľmi užitočné, ale navzájom sa mierne líšia. Prídavok pektínu pomáha čistiť črevá a želatína sa na jeho stenách dobre vstrebáva a zlepšuje trávenie.

Ale aj použitie želé priaznivo ovplyvňuje kardiovaskulárny systém, stabilizuje hladinu tlaku. Okrem toho je tento produkt diétny, pretože je nízkokalorický a úplne absorbovaný v tele, neukladá tukové zásoby.

Želatína priaznivo pôsobí na kostrový systém. Pri nedostatku vápnika lekári často odporúčajú pridať ho do stravy. A v kombinácii s čerešňami sa toto jedlo stáva obzvlášť užitočným. Vaše nechty a zuby budú vždy v poriadku.

Pre ženy je veľmi dôležité nielen zdravie vo vnútri tela, ale aj vonkajšia príťažlivosť. Preto mnohí používajú tento produkt pri kozmetických procedúrach. Čerešňová šťava sa používa ako jedna zo zložiek rôznych profesionálnych masiek na tvár. A z mäsitej časti tohto bobule sa zvyčajne vyrábajú rôzne krémy. Vďaka tomu, že čerešne obsahujú veľké množstvo vitamínov, pokožka sa leskne a získava ružový nádych.

Ak hovoríme o čerešňovom želé, ktoré je domáce, potom v jeho zložení nie sú žiadne škodlivé prvky, prináša telu iba výhody. Ľudia, ktorí trpia alergiami, by si však s týmto prípravkom mali dávať pozor. Odporúčame tiež nepoužívať želé z obchodu, ktoré môže obsahovať škodlivé chemikálie a koncentráty.

Ak na varenie používate nekvalitné výrobky, potom iba v tomto prípade bude toto jedlo škodlivé pre telo. Odporúčame nepoužívať farbivá a škodlivé vonné látky.

Recepty

Výhodou čerešňového želé je, že recept na varenie je pomerne jednoduchý, pričom nie je časovo náročný. K tomu všetkému sa ukáže nezabudnuteľná chuť a príjemná vôňa. Čerešňový dezert je možné pripraviť a nechať na zimu. Potom za chladných večerov otvorte pohár a vychutnajte si tento nízkokalorický produkt.

V prvom rade je potrebné dodržiavať niekoľko rád.

• Ak chcete získať želé, ktoré vyzerá ako marmeláda, odporúčame použiť konzervované alebo čerstvé čerešne a odstrániť z nich semená.
• Namiesto želatíny môžete použiť agar-agar, ktorý rýchlejšie tuhne a taktiež pri skladovaní spotreba netečie. Rozpúšťa sa však iba v predhriatej vode.

Ak chcete pripraviť čerešňové želé na zimu, musíte vopred spracovať a umyť nádoby, ktoré budú obsahovať vaše ovocné želé.

Na tento účel sa sterilizujú rôznymi spôsobmi.

• Môžete to urobiť v rúre. Banky s objemom 1 liter sa zvyčajne sterilizujú asi za 16 minút, 2 litre - asi 30 minút, 3 litre - asi 40 minút.
• S pomocou pary. 1litrové plechovky - asi 16 minút, 2 litre - asi 30 minút, 3 litre - asi 40 minút.
• Niektoré ženy v domácnosti vykonávajú sterilizáciu v mikrovlnnej rúre, ale sú tam umiestnené iba malé poháre. Za týmto účelom zľahka naplňte riad vodou, aby poháre nepraskli. Potom zvolíme najvyšší výkon a zapneme na 5 minút.

V druhej fáze je potrebné sterilizovať uzávery:

• kov, ktorý sa používa na točenie špeciálnym strojom, by sa mal niekoľko minút variť v hrnci;
• čiapky, ktoré sú vyrobené vo forme špirály, sa odporúča čistiť sódou, potom sa musia vložiť do vriacej vody na dve minúty a vysušiť;
• ale existuje aj možnosť zabíjania škodlivých mikróbov - to sa lieči lekárskym liehom.

Až po týchto krokoch môžete začať variť. Teraz budete mať po ruke hotovú spracovanú nádobu na točenie obľúbeného želé.

Upozorňujeme na jednoduchý recept na čerešňové želé pre každú gazdinku.

zlúčenina:

• čerešňa - jeden kilogram;
• cukor - 800 g;
• želatína, ktorá sa rýchlo rozpúšťa – celé dve polievkové lyžice.

Najprv očistíme bobule od „odpadkov“, ale nie od semien, a naplníme ich izbovou vodou. Tento postup vám umožňuje zbaviť sa nežiaduceho hmyzu. Necháme 1,5 hodiny. Medzitým zmiešame cukor a želatínu. Potom čerešňu osušíme na suchom obrúsku, vložíme do hrnca a posypeme výslednou zmesou. Dáme do chladničky na pol dňa. Keď ho dostanete, všimnete si, že bobule pustili šťavu. Nádobu položíme na oheň a niekoľko minút privedieme do varu. Je potrebné odstrániť penu, ktorá sa tvorí na vrchu, a odstrániť ju zo sporáka. Hotové želé nalejte do pohárov a utiahnite viečka. Vaše želé je pripravené na uskladnenie.

Existuje možnosť výroby čerešňového želé s odkôstkovanou želatínou. Toto je dobrý recept, je vhodný na liečbu detí, pretože sa nemôžete báť, že vám kosť uviazne v krku. Ide však o časovo náročný proces, pretože z čerešní bude potrebné odstrániť všetky kôstky. Receptúra ​​je určená na zaváracie poháre, ktoré budú mať objem 1 liter.

Zloženie obsahuje:

• čerešňové bobule (je potrebné naplniť všetky poháre až po krk);
• cukor - 600 g;
• prášková želatína.

Najprv musíte umyť všetky bobule a vyčistiť od vetvičiek, stoniek a semien. Na regáloch obchodov sú špeciálne nástroje na ľahké a rýchle odstránenie kostí. Ak to nemáte k dispozícii, vystačíte si s obyčajnou kancelárskou spinkou alebo špičkou polievkovej lyžice.

Aby sa želatína rozpustila a netvorila hrudky, musíte do nádoby najskôr naliať vodu pri izbovej teplote asi pol litra a potom tam pridať prášok. Po hodine (pozri pokyny na obale, ak je uvedený iný čas), vložte výslednú zmes na malý oheň. Nepriveďte do varu, stačí ho zohriať. V inom kastróliku zmiešame cukor s čerešňami, dáme na sporák a privedieme do varu, odoberáme penu, varíme asi 7 minút.

V ďalšej fáze želatínovú zmes postupne spájame s čerešňou a všetko odstavíme zo sporáka. Teraz môžete naliať do vopred sterilizovaných pohárov a zavrieť viečka. Sekundárna sterilizácia nie je potrebná.

Upozorňujeme na recept na čerešne zavárané v želé zo strúhaných bobúľ. Ide o veľmi chutné a zdravé jedlo, ktoré je veľmi podobné lekvárovým sladkostiam. Tento dezert milujú najmä deti.

Na varenie budete potrebovať:

• čerešne oddelené od semien - dva kilogramy;
• cukor - jeden kilogram;
• želatína - 75 g;
• ½ lyžičky vanilky.

Prvým krokom je opláchnuť a vyčistiť bobule, naplniť ich vodou tak, aby sa čerešňa úplne utopila. Dajte na oheň a varte asi 15 minút. Potom vypustite vodu a otočte bobule v mixéri. Do výslednej hmoty pridajte cukor a nechajte čerešňovú šťavu. V tomto okamihu odoberieme 0,7 litra vody a želatínu rozpustíme v samostatnej miske. Hmotu s cukrom a čerešňami položíme na sporák a privedieme do varu, pričom vzniknutú penu postupne odstraňujeme zhora, varíme 15 minút. Vznikne vám sirupovitá konzistencia. Počas varenia sa pozoruje zahustenie a hmota sa premení na želé. Teraz môžete postupne zavádzať želatínovú hmotu do výsledného sirupu a pridať vanilín. Počkajte chvíľu, kým vychladne a nalejte do pohárov.

Treba poznamenať recept na čerešňové želé bez želatíny.

Na to budete potrebovať:

• čerstvé čerešne - 1,5 kg;
• granulovaný cukor - 850 g;
• voda - 80 ml;
• štipka kyseliny citrónovej.

Na začiatok, ako vo všetkých predchádzajúcich receptoch, bobule dôkladne umyte a odstráňte všetky vetvičky a listy. Oddeľte od kôstok a premeňte šťavnatú dužinu na "kašu", vložte ju do hrnca a trochu rozdrvte. Potom pridajte 80 ml vody pri izbovej teplote. Výslednú zmes dáme na sporák, privedieme do varu a varíme 6 minút. Neodchádzajte od sporáka, pretože je potrebné neustále miešať. V ďalšej fáze, keď zmes trochu vychladne, je potrebné šťavu oddeliť sitom alebo gázou. Dužinu odstavíme a do vzniknutého sirupu pridáme kryštálový cukor a kyselinu citrónovú. Potom ho znova pošleme na sporák a varíme do rôsolovitého stavu asi 40 minút. Keď sirup zhustne, nalejeme do pohárov a uzavrieme.

Do pozornosti dávame aj čerešňové želé s pektínom. Celkom zaujímavý a celkom jednoduchý recept.

zlúčenina:

• bobule čerešní - 3 kg;
• cukor - 4 šálky;
• jedno balenie pektínu;
• čistá voda - 400 g.

Prvým krokom je odstrániť semená a dôkladne opláchnuť bobule. Potom dáme do hlbokej nádoby a polievkovou lyžicou trochu zatlačíme. Pridajte vodu a priveďte do varu. Je potrebné variť asi 8 minút a oddeliť šťavu od buničiny. Potom vložte výsledný sirup späť do ohňa a postupne tam zavádzajte pektín a cukor. Počas varenia neustále miešame. Je potrebné variť, kým sa všetok cukor nerozpustí. Toto je posledná fáza prípravy, potom nalejte do sterilizovaných pohárov a otočte.

Z mrazených bobúľ

Klasický recept na čerešňové želé je najobľúbenejší s mrazenými čerešňami. Tento dezert je možné pripraviť kedykoľvek počas roka. Pre svoju charakteristickú kyslosť a minimálne množstvo cukru sa dobre hodí pre tých, ktorí si strážia postavu a potrebujú sladkosti.

Na prípravu mrazeného čerešňového želé budete potrebovať:

• štipka škorice;
• tukový krém - 100 g;
• cukor - 50 g;
• mrazené čerešne - 230 g;
• želatínové balenie;
• štipka vanilky.

Najprv musíte namočiť 20 g želatíny v 100 g vody pri izbovej teplote. Kým napučí, je potrebné pripraviť čerešňový sirup. Za týmto účelom rozmrazte čerešňu a nalejte do nej 0,5 litra vody v malom hrnci. Pridajte trochu škorice a cukru. Dáme na sporák a počkáme, kým zovrie. Potom odstráňte z ohňa a nechajte ho zatiaľ na pokoji. V tomto čase na 15 sekúnd. Napučanú želatínu posielame do mikrovlnky, aby kvitla. Ďalším krokom je prejsť na krém. Dáme do nej štipku vanilínu (hlavnou vecou nie je preháňať to, inak bude chuť horkastá), ½ lyžičky cukru a dobre premiešame, pre nádheru môžeme vyšľahať metličkou. Je veľmi dôležité zabrániť tomu, aby sa stav tejto zmesi stal mastným, ale zároveň by sa mali rozpustiť zrnká cukru. Potom tam opatrne pridajte 1 polievkovú lyžicu želatíny. Mali by ste dostať suflé, posunieme ho do pohára pod uhlom a pošleme ho na chladné miesto.

Na to budete potrebovať:

• čerstvo vylisovaná čerešňová šťava - 350 g;
• želatínové balenie;
• granulovaný cukor - 2 lyžice. lyžice.

Na začiatok rozpustite želatínu (25 g) vo vode (150 g) asi 15 minút. Potom trochu zohrejeme a za stáleho miešania necháme rozkvitnúť. Ďalej ho musíte skombinovať so šťavou a naliať do foriem. A dáme do chladničky, kým úplne nestuhne. Potom môžete ozdobiť bobuľami mäty.

Čerešňové želé sa môže vyrábať kedykoľvek počas roka, pri použití čerešní v rôznych formách:

• konzervované;
• čerstvé;
• mrazené;
• sušené.

A tiež sa toto jedlo pripravuje zo šťavy, ktorá sa vyrába doma a na zimu je zatvorená. Nezáleží na tom, ktorú odrodu použijete, postačí akákoľvek - kyslá, sladká, malá alebo veľká. Stále sa ukáže ako voňavý a chutný dezert.

Na prípravu tohto dezertu je nevyhnutná spojovacia hmota (želírovanie). Treba ho užívať s mierou, inak si môžete pokaziť chuť či farbu. Aby pokrm získal priehľadnú farbu a jedinečnú chuť, odporúčame do receptúry pridať citrusové plody alebo trochu likéru či červeného vína.

Aby pokrm pôsobil harmonicky a slávnostne, odporúčame ho umiestniť do priehľadnej misky. Ako dekoráciu môžete použiť rôzne bobule, smotanu alebo aromatické bylinky.

Čerešňové želé sa podáva ako samostatné jedlo ako dezert. Niektoré gazdinky ho používajú na výrobu koláčov. Dá sa použiť aj ako prísada do cukroviniek. Do pečiva sa často pridáva napríklad lekvárové želé, ktoré sa na zimu zatvára.

Trvanlivosť čerešňového želé, ktoré je na zimu uzavreté, je pomerne dlhá, zvyčajne nenáročná na špeciálne podmienky. Keď je vaše domáce želé z konzervy hotové, nie je potrebné ho chladiť. Neodporúča sa ani nechávať ho na priamom slnku.

Mali by sa dodržiavať niektoré pravidlá skladovania:

• teplotný režim je až +22 stupňov;
• pred odoslaním konzervácie do svojho bydliska je potrebné ju nejaký čas sledovať;
• existujú znaky, ktoré naznačujú, že je potrebná opätovná sterilizácia - to je vzhľad bublín, hromadí sa zakalená voda alebo pena;
• kôstkované želé sa skladuje pomerne dlho pri správnych podmienkach skladovania;
• treba pamätať na to, že kosti obsahujú kyselinu kyanovodíkovú a takýto dezert by sa nemal skladovať dlhšie ako jeden rok, pričom je lepšie na nádobu nalepiť dátum výroby.

Vo videu nižšie uvidíte, ako vyrobiť čerešňové želé so želatínou.