Ako sterilizovať poháre s polotovarmi

,

Veľmi často existujú recepty, kde je potrebné sterilizovať poháre, ktoré už obsahujú prípravky. Vďaka tejto metóde sterilizácie možno takmer všetky konzervy skladovať pri izbovej teplote. To platí najmä pre tých, ktorí nemajú studenú pivnicu.

Ak práve začínate s konzervovaním a neviete, ako správne sterilizovať poháre s polotovarmi, aby ste nedostali prekvapenia vo forme „výbušných pohárov“, tento článok bude pre vás relevantný.

1. Ako sterilizovať poháre s prípravkami vo vriacej vode

Obrobky môžete sterilizovať vo vriacej vode (toto je najbežnejšia metóda).

Aby ste to urobili, vezmite širokú panvicu a na dno položte obrúsok alebo uterák.

Položte poháre a nalejte vodu (teplota vody by mala byť rovnaká ako teplota prípravku; ak je voda v panvici studená alebo veľmi horúca, pohár môže prasknúť). Voda by mala siahať po ramená nádoby. Poháre prikryte viečkami (nezatvárajte ich, len ich položte na vrch).

Prípravky varte tak dlho, ako je uvedené v konkrétnom recepte.

Ak nie je stanovený konkrétny čas na sterilizáciu, potom sa poháre s objemom 0,5-0,75 najčastejšie sterilizujú 10 minút; litrové nádoby sa sterilizujú 15 minút; dvojliter - 20-25; trojlitrový - 25-30 minút.

Pozor, poháre sú veľmi horúce!

2. Ako sterilizovať poháre s prípravkami v rúre

Tento rok som vyskúšala nový spôsob sterilizácie – v rúre.

Pre mňa je to najpohodlnejší spôsob. Uvidíme, ako sa zavárajú poháre s prípravkami po takejto sterilizácii v zime.

Poháre s prípravkami položte na plech alebo na mriežku a vložte do studenej alebo vlažnej rúry.

Poháre prikryte viečkami (neskrutkujte ich, len ich položte na vrch). Teplotu rúry vyhrejeme na 120*C.

Poháre s objemom 0,5 sterilizujte 10 minút; poháre s objemom 0,75 sa sterilizujú 15 minút; litrové nádoby sa sterilizujú 15-20 minút.

Poháre musíte vybrať z rúry pomocou špeciálnych kuchynských rukavíc, ktoré držte oboma rukami za boky. Pozor, bude veľmi horúco!

Ako sterilizovať viečka na obrobky

Pred sterilizáciou viečok sa uistite, že nie sú poškodené.

Viečka môžete sterilizovať v horúcej rúre.

Možno sterilizovať spolu s pohármi vo vriacej vode.

Najčastejšie sterilizujem viečka v malom kastróliku s vriacou vodou.

Doba sterilizácie je 10 minút. Aby ste si nepopálili ruky, je veľmi vhodné odstrániť viečka pomocou klieští na mäso.