Galette cookies - zloženie a obsah kalórií, krok za krokom recepty na varenie doma

Tento dezert sa líši od ostatných v maximálnych zdravotných výhodách a minimálnych peňažných nákladoch. Domáce sušienky sú diétnym produktom: sušienky sú vhodné aj pre jedálny lístok malých detí, tehotných žien, ľudí s gastrointestinálnymi problémami, diabetikov. Takéto pečivo môžu jesť aj tí, ktorí chcú schudnúť.

Čo sú to sušienky?

Ak chcete stručne odpovedať na otázku „čo sú sušienky?“, jedlo možno opísať ako suché sušienky. Slovo pochádza z francúzskeho „galets“, čo znamená „nahý“. Sušienky sa začali pripravovať už veľmi dávno, o čom svedčia nálezy švajčiarskych archeológov. Vedci objavili suché koláče a drvené zrná so zeleninou a bylinkami, ktoré starovekí ľudia sušili na horúcom kameni. Krištof Kolumbus si na svoje cesty bral sušienky, tento produkt bol súčasťou stravy vojakov, pretože sa dal dlho skladovať. Chrumkavé sušienky sa jedli samostatne alebo sa drobili do polievky či kávy.

Zlúčenina

Nesladené sušienky pozostávajú zo suchej zložky (pšeničná múka) a vody. Rôzne možnosti receptov môžu zahŕňať doplnenie hlavných zložiek rôznymi koreninami, práškom do pečiva, sódou, škrobom, rastlinným olejom atď. Klasické zloženie sušienok má minimálny obsah kalórií, takže toto pečenie je ideálne pre tých, ktorí držia diétu.

Obsah kalórií

Ak do cesta pridáte cukor, vajcia a tuky, energetická hodnota jedla bude vysoká - 350 - 550 kcal. Kalorický obsah sušienok pripravených podľa klasickej receptúry bude výrazne menej kalórií - až 290 kcal. Keďže takéto pečivo je suché a ľahké, bude ťažké minúť aj 100 g. Ak budete jesť produkt v malom množstve, nemali by ste sa obávať o svoju postavu. Navyše, domáce sušienky sú najlepšou možnosťou múky pre ľudí na diéte.

Ako vyrobiť galette cookies

Recept na jedlo je veľmi jednoduchý, takže si ho ľahko pripravíte aj doma. Aby bolo vaše pečivo chutné, postupujte podľa týchto tipov:

• Ak chcete, aby sušienky vyšli vrstvené, cesto niekoľkokrát rozvaľkajte a preložte;
• môžete upraviť množstvo cukru uvedené v recepte, vylúčiť maslo atď.;
• Podložku na pečenie je lepšie vyvaľkať na silikónovej podložke (cesto sa na ňu nelepí);
• plech na pečenie so sušienkami musí byť vložený do horúcej rúry na krátky čas alebo sušený dlhšie pri strednej teplote;
• Pred odoslaním výrobkov do rúry by ste ich mali prepichnúť vidličkou, aby počas procesu pečenia nebublali;
• hrúbka cesta by nemala byť veľká, inak sušienky nebudú chrumkavé;
• Pred pečením by mal byť základ uchovávaný v chladničke hodinu;
• Ak chcete, môžete do receptu pridať akékoľvek korenie, citrusovú kôru, jemne nasekané bylinky, orechy, semená atď.

Recepty na sušienky

Z rôznych receptov si môžete vybrať ten, ktorý najlepšie vyhovuje vašim chuťovým preferenciám, berúc do úvahy ich obsah kalórií a zložitosť prípravy. Klasické sušienky sú chrumkavé, veľmi ľahké a jemne sladké. Ak chcete, môžete recept upraviť odstránením niektorých a pridaním iných komponentov do misky. Nižšie je niekoľko spôsobov, ako urobiť sušienky doma.

Klasický recept

• Čas: 60 minút.
• Počet porcií: pre 10 osôb.
• Obsah kalórií v miske: 580 kcal / 100 g.
• Kuchyňa: Francúzska.
• Náročnosť: ľahká.

Sušienky sú podľa odborníkov na výživu najzdravšie a najzdravšie pečivo. Varenie jedla doma bude vyžadovať minimum času, produktov a kulinárskych zručností. Z mäkkého cesta môžete vykrajovať sušienky pomocou špeciálnych formičiek alebo obyčajného pohára, ktorého okraje najskôr potrieme múkou, aby sa na ne cesto nelepilo. Nižšie podrobne a s fotografiami popisujeme proces prípravy cukrárskeho výrobku.

Ingrediencie:

• sóda - ½ lyžičky;
• múka - 130 g;
• rastlinný olej - 10 ml;
• voda - 60 ml;
• kukuričný škrob - 20 g;
• cukor - 30 g.

Spôsob varenia:

1. Soľ a cukor rozpustite v teplej vode, pridajte maslo, škrob, múku, sódu.
2. Suroviny vymiesime na tuhé cesto, ktoré sa nebude lepiť na ruky. Vložte ho na pol hodiny do chladničky.
3. Základ vyvaľkáme, kým nedosiahne hrúbku 2-3 mm, niekoľkokrát ho preložíme a znova rozvaľkáme.
4. Sušienky vykrajujeme do ľubovoľného tvaru a ukladáme na plech vystlaný pergamenom.
5. Miska pečieme pol hodiny pri 140 stupňoch.

Cookies Maria

• Čas: 30 minút.
• Počet porcií: pre 12 osôb.
• Účel: raňajky, dezert.
• Kuchyňa: Francúzska.
• Náročnosť: ľahká.

Tento dezert sa hodí k čaju, káve, kakau a horúcej čokoláde. Varenie doma je jednoduché aj pre neskúsených kuchárov. Ak ste nestihli zjesť čerstvé sušienky, môžete ich použiť na prípravu lahodného koláča spojením s kondenzovaným mliečnym krémom. Podávať takýto dezert nie je žiadna hanba ani hosťom. Pri neznášanlivosti mlieka je možné prípravok nahradiť rovnakým množstvom vody. Nižšie podrobne a s fotografiami popisujeme proces prípravy sušienok Maria.

Ingrediencie:

• múka - 160 g;
• maslo - 100 g;
• sóda - 0,5 lyžičky;
• kukuričný škrob - 0,3 kg;
• mlieko - 150 ml;
• cukor - 150 g.

Spôsob varenia:

1. Zmäknite a vyšľahajte maslo, pridajte soľ, škrob a cukor.
2. Zmes znova prešľaháme.
3. Nalejte mlieko a spustite mixér ešte niekoľko minút.
4. Po častiach pridávame preosiatu múku a stále šľaháme zmes. Keď je cesto husté, premiesime ho rukami. Musíte dosiahnuť plasticitu, keď sa sušienkový základ prestane lepiť na ruky.
5. Cesto dáme na pár hodín do chladu, potom rozvaľkáme vrstvu s hrúbkou 2-3 mm a vykrajujeme z nej kolieska.
6. Sušienky popicháme vidličkou a vložíme do rúry na 15 minút pri teplote 180 stupňov.

S otrubami

• Čas: 20 minút.
• Počet porcií: pre 5 osôb.
• Obsah kalórií v miske: 350 kcal / 100 g.
• Kuchyňa: Francúzska.
• Náročnosť: ľahká.

Na prípravu galette pečene môžete zmiešať rôzne druhy múky, napríklad pšeničnú, kukuričnú a celozrnnú. Navyše, aby bolo pečivo zdravšie, pridávajú sa do neho otruby. Na základe týchto chrumkavých a mierne slaných chlebov si môžete pripraviť rôzne chuťovky s domácou paštétou alebo tvarohom. Nižšie je uvedený podrobný popis receptu na sušienky doma.

Ingrediencie:

• soľ - 1 lyžička;
• pšeničná múka - 75 g;
• prášok do pečiva - 1 lyžička;
• celozrnná múka - 75 g;
• horúca prevarená voda - 50 ml;
• zemiakový škrob - 15 g;
• cukor – 1 polievková lyžica. l.;
• rastlinný olej - 3,5 lyžice. l.

Spôsob varenia:

1. Zmiešajte suché prísady.
2. Pridajte k nim rastlinný olej, potom pomaly nalejte horúcu vodu a vypracujte cesto.
3. Podklad by mal byť mäkký a nelepiť sa na ruky.
4. Rozvaľkajte ho na pergamen vo veľmi tenkej vrstve (1-2 mm).
5. Vystrihnite figúrky pomocou šablóny a bežného noža.
6. Sušienky popichajte vidličkou a vložte do rúry na 7 minút pri teplote 200 stupňov.

S maslom

• Čas: 45 minút.
• Počet porcií: pre 11 osôb.
• Obsah kalórií v miske: 1800 kcal / 100 g.
• Účel: na raňajky/dezert.
• Kuchyňa: Francúzska.
• Náročnosť: ľahká.

Tento recept na galette je jedným z najkalorickejších, takže nie je vhodný pre chudnúcich. Keďže však v zozname ingrediencií nie sú žiadne vajcia, môžu tento lahodný dezert jesť aj alergici. Ak chcete, môžete znížiť energetickú hodnotu pokrmu znížením množstva tuku (oleja) v recepte. Aby bola chuť koláčika zaujímavejšia, pridajte do cesta citrusovú kôru.

Ingrediencie:

• mlieko - 30 ml;
• pšeničná múka - 100 g;
• soľ (podľa chuti);
• citrónová kôra;
• zemiakový škrob - 5 g;
• maslo - 100 g;
• cukor - 2,5 lyžice. l.;
• prášok do pečiva - ½ lyžičky.

Spôsob varenia:

1. Múku zmiešame s ostatnými suchými ingredienciami, zmes premiešame.
2. Kôru nastrúhame na jemnom strúhadle a pridáme do zmesi.
3. Maslo rozotrite rukami, premeňte produkt na omrvinky a pridajte k ostatným zložkám cookie.
4. Pomaly prilievame mlieko, cesto miesime lyžicou, potom rukami.
5. Keď je základ na pečenie pružný a mäkký, vložte ho prikrytý obrúskom na 20 minút do chladničky.
6. Rozvaľkajte tenkú vrstvu cesta, nakrájajte sušienky do ľubovoľného tvaru.
7. Popicháme špáradlom a vložíme do rúry vyhriatej na 200 stupňov.
8. Sušienky budú hotové po 7-8 minútach, keď budú opečené ako na fotke.

• Čas: 15 minút.
• Počet porcií: pre 15 osôb.
• Obsah kalórií v miske:
• Kuchyňa: Francúzska.
• Náročnosť: ľahká.

Klasické sušienky alebo ovsené sušienky nie sú vhodné na konzumáciu v období pôstu, kým sušienky, na prípravu ktorých neboli použité vajcia a mliečne výrobky, sú v tomto období výborným dezertným variantom. Toto pečivo je vyrobené s použitím vody a s minimálnym množstvom cukru, takže výrobok je diétny a hypoalergénny, čo je dôležité aj pre výživu dojčiacej ženy. Nižšie je uvedený postup, ako pripraviť pôstne sušienky.

Ingrediencie:

• voda - 60 ml;
• múka - 200 g;
• soľ (podľa chuti);
• prášok do pečiva - 1 lyžička;
• cukor - 1-2 lyžice. l.;
• rastlinný olej - 1,5 lyžice. l.

Spôsob varenia:

1. Zmiešame cukor, soľ, vodu, olej, prášok do pečiva.
2. Počas šľahania ingrediencií mixérom postupne pridávame múku.
3. Základ pre sušienky by mal byť stredne hustý, ale elastický.
4. Cesto rozvaľkajte na vrstvu širokú 0,5 cm, vykrajujte z nej figúrky a popichajte ich vidličkou.
5. Dezert pečieme 10 minút v rúre vyhriatej na 210 stupňov.
6. Nenechávajte misku v rúre dlhšie, inak budú sušienky príliš suché.

Diétne

• Čas: 75 minút.
• Počet porcií: pre 6 osôb.
• Obsah kalórií v miske: 360 kcal / 100 g.
• Účel: raňajky/dezert.
• Kuchyňa: Francúzska.
• Náročnosť: ľahká.

Veľkým stresom pre väčšinu ľudí, ktorí držia diétu, je náhle sa vzdať sladkostí. To vedie k zhoršeniu nálady, nervozite a podráždenosti. Optimálnym riešením problému je nahradiť bežné sladkosti zdravými, nízkokalorickými domácimi sušienkami. Nižšie podrobne popíšeme, ako pripraviť diétne pečivo.

Ingrediencie:

• kukuričný škrob - 40 g;
• mlieko (alebo voda) - 100 ml;
• sóda - ¼ lyžičky;
• citrónová šťava - 1 polievková lyžica. l.;
• cukor - 40 g;
• celozrnná pšeničná múka – 40 g;
• Slnečnicový olej - 30 ml.

Spôsob varenia:

1. V mlieku/vode rozpustite cukor a pridajte rastlinný olej.
2. Do nádoby s tekutinou nalejte múku a zmes dôkladne premiešajte.
3. Tu pridajte sódu a škrob hasený citrónovou šťavou.
4. Po dobrom premiesení základ nechajte hodinu odstáť.